Uyda tayyorlangan kotletlar, ehtimol, har qanday uyda stolda muntazam ravishda topilishi mumkin bo'lgan eng mashhur taomdir va har bir uy bekasi ularni odatdagi va sevimli retsepti bo'yicha o'ziga xos tarzda tayyorlaydi.
Men qiyma bilan tajriba qilishni yaxshi ko'raman, agar iloji bo'lsa va vaqt va kerakli ingredientlarni tayyorlab, kotletlar har safar yangi bo'lsa, ba'zida biron bir qo'shimcha bilan, ba'zan to'ldirish bilan, ba'zida xamirda, lekin agar xohlamasangiz. biror narsa ixtiro qilish uchun, keyin bizda sabzi va piyoz bilan qiyma kotletlar menyusi bor.
Mayda tug'ralgan yoki go'sht maydalagichdan o'tgan piyoz qiyma go'sht uchun keng tarqalgan va tanish qo'shimcha hisoblanadi, sabzini tozalash va maydalash ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida sabzavotlarni qovurish ko'p vaqt talab qilmaydi. . Men piyoz bilan sabzi afzal ko'raman, ularni qiyma go'shtga qo'shishdan oldin ularni qovuring - menimcha, bu tarzda kotletlar yanada yumshoqroq bo'ladi.
Shunday qilib, sabzi va piyoz bilan uy qurilishi kotletlarini tayyorlash uchun avvalo sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Sabzi maydalangan bo'lishi kerak - eng kichik yoki o'rtada piyoz mayda kubiklarga kesilishi kerak.

Shundan so'ng, yumshoq va salqin bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida piyoz bilan sabzi qovuring.

Go'sht marshrutini chuqur idishga soling (kotletlar tayyorlash uchun men maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shtini yarmida olaman), qovurilgan sabzavotlar, sutga oldindan namlangan non, tuxum qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Kotletlar uchun butun massa yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Qovurilgan idishda (piyoz va sabzi qovurilgan joyda bo'lishi mumkin), o'simlik moyini qizdiring, namlangan qo'llar bilan qiyma go'shtdan kotlet hosil qiling (agar xohlasangiz, ularni non bo'laklariga yoki shunchaki unga solib qo'yishingiz mumkin) va ularni panga soling.

Kotletlarni avval bir tomondan qovurishingiz kerak, so'ngra boshqa tomonga o'girib, olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va kotletlarni tayyor holga keltiring.

Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT00H45M 45 min.

Fotosurat bilan kotletlar tayyorlash retsepti, quyida ko'ring.

Agar siz mol go'shti kotletlarini mohirona pishirsangiz, ular ta'mi juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Odatda, quruqlikni oldini olish uchun maydalangan mol go'shtiga bir oz cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti qo'yiladi. Shuningdek qiyma go'shtga sharbat bering sabzavotlar va ko'katlar - piyoz, sabzi, yashil piyoz, arpabodiyon, shilantro va boshqalar. Mening suvli pattilarim sabzi va piyoz qo'shilgan mol go'shtidan tayyorlanadi, natijada yumshoq va mazali pattilar kafolatlanadi.

Kotletlar uchun go'sht yangi olinishi kerak. Tuzli mol go'shtini burishdan oldin, siz barcha noqulay joylardan xalos bo'lishingiz kerak. Filmlarni, tomirlarni, yog 'joylarini pichoq bilan kesib oling.

Shirali mol go'shti kotletlari - retsept

Mol go'shti kotletlarini tayyorlash uchun men olaman:

• 600 gramm mol go'shti filetosi (suyaksiz);
• 1 katta piyoz;
• 2-3 sabzi;
• 1 tuxum;
• 3 osh qoshiq un;
• tuz va maydalangan qora qalampir;
• o'simlik moyi.

Mexanik yoki elektr go'sht maydalagich orqali men mol go'shti filetosini, shuningdek, piyoz va sabzi aylantiraman. Tuz va qalampir maydalangan, tovuq tuxumini sindirib tashlang. Men qiyma go'shtni silliq bo'lguncha sabzavot bilan aralashtiraman. Qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan aralashtirishingiz kerak va kamida 10 daqiqa, tercihen 15.

O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring. Kichkina nam qo'llar bilan yopishtiring, biroz tekislang. Har birini unga soling va ikkala tomondan 3 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqt ichida kotletlarda ishtahani ochuvchi qizil qobiq paydo bo'lishi kerak. Keyin olovni kamaytiramiz, bir necha osh qoshiq suv quyamiz va kotletlarni yopiq qopqoq ostida yana 10-15 daqiqa qaynatamiz.

Natija juda ishtahani va suvli mol go'shti kotletlari, har qanday yon piyola yoki sous bilan xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Sizni "Uyda pishirish" saytida kutib olishdan xursandman! Bugun men qanday pishirishni juda oddiy retsept yozmoqchiman sabzi bilan köfte. Ehtimol, u sizga tanishdir, lekin yaqinda men oddiy qiyma go'shtga maydalangan sabzi qo'shishga harakat qildim, bu g'ayrioddiy va mazali bo'lib chiqdi!

Kotletlar uchun oling450-500 gramm qiyma, 1 dona tuxum, 1 bosh piyoz, 2-3 bosh sarimsoq, 2 bo‘lak oq non, sut, 1-2 ta o‘rtacha sabzi, tuz, murch, o‘simlik yog‘i.

Qiyma go'shtni pishirish.

Nonni namlang, so'ng yaxshilab siqib oling va qiyma go'shtga qo'shing.

Sabzi tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va maydalang, yoki siz piyoz va sarimsoq bilan go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin. Qiymaga qo'shing, tuxum bilan uring, tuz, murch yoki o'zingiz yoqtirgan ziravorlar qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Siz kotlet massasini ozgina urishingiz mumkin.

Kerakli shakldagi kotletlarni hosil qiling va ularni o'simlik yog'ida qovuring, agar xohlasangiz, ularni ikki qavatli qozonda pishirish yoki ozgina qovurish, pechda pishirish mumkin.

Hammasi bu hikmat! Nafaqat mazali, balki foydali kotletlarni tayyorlashning bu usuli kimgadir foydali bo'lib qolsa, xursand bo'lardim. Hammaga yoqimli ishtaha!

Sabzi bilan to'ldirilgan mazali suvli go'shtli kotletlar. Tayyorlanishi oson.

Murakkab

10-12 kotlet uchun

• Qiyma cho'chqa go'shti (cho'chqa-tovuq yoki cho'chqa-mol go'shti) - 600-700 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Semolina - 0,5 stakan (qiyma go'shtning zichligiga qarab bir oz ko'proq yoki kamroq);
• Sarimsoq - 3 chinnigullar (kamroq mumkin);
• Quritilgan reyhan (yoki quritilgan yalpiz) - ta'mga ko'ra 2 chimdik yoki qalampir (qora yoki xushbo'y qalampir);
• Tuz - ta'mga;
• Sabzi - 1 ta kichik yoki 0,5 o'rta;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i;
• Pomidor sousi (menda Krasnodar bor edi) yoki tomat pastasi - 1 osh qoshiq (ixtiyoriy).

Qanday pishirish kerak

• Sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling (yoki mayda maydalagichda maydalang).
• Qiyma go'shtni tayyorlang: qiymaga tuxum, irmik, rayhon, sarimsoq qo'shing. Tuz, aralashtiramiz.
• Kotletlar tayyorlang va qovuring: qiyma to'pdan tort tayyorlang, ustiga bir chimdim sabzi qo'ying va kotletni yoping (pirojnoe kabi). Ko'r bo'lgan kotletni qizdirilgan yog'ga soling va 2 tomondan qovuring.
• o'chirish; yo'qotish: Qovurilgan kotletlarni kostryulkalarga o'tkazing (uning pastki qismi oz miqdorda yog' bilan to'ldirilgan). Suv (taxminan 2/3 chashka), qolgan sabzi, pomidor sousini qo'shing. Men ham 1 ta kichik qovoq qo'ydim (to'g'ralgan). Agar siz qovoq qo'ysangiz, u ham tuzlangan va reyhan (yoki qalampir) bilan sepilishi kerak. Qaynatishga keltiring va 20 daqiqa davomida sekin olovda yarim ochiq qopqoq ostida qaynatib oling.

Eng mazali 20-30 daqiqa turishga ruxsat berilgan kotletlar bo'ladi. Ular soviydi va ularning ta'mi yanada ifodali bo'ladi. Juda mazali!

Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan mazali kotletlar, ularning har biri yorqin va mazali apelsin yadrosiga ega. Ta'mi biroz shirin, ammo bu kotletlarning jozibasini yanada oshiradi!

Sabzi, guruch va qovurilgan qovoqli kotletlardan iborat mazali kechki ovqat

Biz kotletlar qilamiz va qovuramiz
Biz maydalangan sabzi qo'ydik, kotletni pirog kabi yopamiz
Pishirishdan oldin qovurilgan kotletlar

Biz sabzi qolgan qismini kotletlarga yoyamiz, ular sousda eriydi. Pomidor sousini qo'shish
Kotletlarga qovoq qo'shishingiz mumkin. Ular go'sht sharbatlarida namlanadi, bu juda mazali bo'ladi!
Sabzi bilan zrazy tayyor!

Mana, kesilgan kotletlar, sabzi bilan to'ldirilgan

Sovet davridagi oddiy, mazali va foydali sabzi taomini har bir ovqat xonasining menyusida topish mumkin edi. Sabzi kotletlari tez tayyorlanadi, parhez taomlarga kiradi va ishtahani ochadi. Sabzi kotletlari farzandingiz ratsioniga sog'lom, vitamin va minerallarga boy ildiz sabzavotlarini kiritishning eng yaxshi variantidir.

Sabzi kotletlarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud - klassik, bolalar bog'chasidagi kabi, irmik, kepak, pishloq, pechda, bug'da pishirilgan, o'tlar bilan. Bularning barchasi tasavvurga va ta'mga bog'liq.

Kotletlardagi sabzi o'zinikini saqlab qoladi.

Klassik sabzi keki retsepti

Bu sabzi kotletlarini tayyorlashning eng oddiy usuli. Ushbu retsept sovet davridagi ovqatlanishda ishlatilgan va hali ham bolalar bog'chalarining oziq-ovqat menyusiga kiritilgan.

Klassik sabzi kotletlarini peshindan keyin gazak uchun mustaqil taom sifatida yoki tushlik uchun garnitura bilan iste'mol qilish mumkin. Parhezshunoslar taomni kun davomida gazaklardan biri sifatida eyishni tavsiya etadilar.

Kotletlarning to'rtta porsiyasini tayyorlash uchun taxminan 47 daqiqa kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 0,5 kg. sabzi;
• 1 o'rta tovuq tuxumi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 o'rta piyoz;
• non bo'laklari;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Sabzi, sarimsoq va piyozni yaxshilab yuvib tashlang va ularni tozalang.
2. Tozalangan sabzavotlarni blender, go'sht maydalagich yoki mayda maydalagich bilan maydalang va maydalangan go'shtga aralashtiring. Dag'al qirg'ichdan foydalanmang, aks holda sabzi qovurilmasligi va xom bo'lishi mumkin.
3. Maydalangan sabzavotlarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir qiling.
4. Kotlet shaklida shakllantiring. Katta qoshiq bilan toza, bir xil shaklni yasash qulay.
5. Har bir kotletni non bo'laklariga aylantiring.
6. Kotletlarni o'simlik moyi bilan yog'langan yaxshi isitiladigan panga yoyib chiqing.
7. Pichoqni har tomondan qovuring, vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aylantiring, har ikki tomondan mazali qobiq bilan oltin jigarrang bo'lguncha.
8. Ovqatni smetana bilan yoki kartoshka pyuresi, pyuresi yoki qovurilgan sabzavotlar bilan birga xizmat qiling.

Semolina bilan sabzi kotletlari

Semolina bilan sabzi kotletlari uchun mashhur retsept ko'pincha bolalar bog'chalari va maktablarda qo'llaniladi. Xushbo'y mazali kotletlar tushlik, tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin va hatto bolalar bayramida bayram taomi sifatida stolga qo'yilishi mumkin.

Tarkibi:

• 0,5 kg. sabzi;
• 70 ml sut;
• 2,5 st. l. aldovlar;
• 2 ta kichik tovuq tuxumi;
• 3-modda. l. sariyog ';
• 1,5-2 osh qoshiq tozalangan shakar;
• 0,5 osh qoshiq tuz;
• 3-modda. l. o'simlik moylari;
• non bo'laklari.

Pishirish:

1. Sabzini yuving va tozalang. Foydali iz elementlarning ko'pchiligi teri ostida yashiringan, shuning uchun terini iloji boricha ingichka qilib kesib tashlang.
2. Sabzini blender, maydalagich yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
3. Olovga og'ir dipli panani qo'ying va u erga sariyog'ini yuboring. Sariyog'ning erishini kuting va sabzi panga soling, shakar va tuz bilan seping. 2-3 daqiqa davomida yog'och spatula bilan aralashtirib, sabzi o'tkazing.
4. Panga sut qo'shing va massa bir tekis yumshatilguncha sabzi-sut aralashmasini yana 7 daqiqa qaynatib oling.
5. Semolinani panga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Semolina sabzi sharbatini o'zlashtirishi va shishishi kerak. Aralashmani qalinlashguncha skovorodkada terlang. Olovni tomosha qiling, u kuchli bo'lishi shart emas.
6. Qalinlashgan aralashmani quruq idishga o'tkazing va sovushini kuting.
7. Sabzi aralashmasiga birma-bir tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar sabzi juda suvli bo'lsa, maydalangan sabzavotlar yupqa bo'lib chiqishi va kotlet hosil qilish uchun yaroqsiz bo'lishi mumkin. Bunday holda, aralashmani non bo'laklari yoki irmik bilan kerakli mustahkamlik bilan qalinlashtiring.
8. Qoshiq yordamida kotletlarni shakllantiring va non bo'laklariga aylantiring.
9. Yog'ni qizdirilgan idishga quying va yog'ning qizishini kuting. Pattilarni o'rtacha olovda har tomondan bir xil ishtaha paydo bo'lguncha qovuring.
10. Qovurilgan pattilarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va qog'oz ortiqcha yog'ni o'zlashtirguncha kuting.
11. Sarimsoq yoki qo'ziqorin sousi, smetana bilan issiq, mazali, xushbo'y kotletlarga xizmat qiling yoki oddiygina o'tlar bilan bezang.

Olma bilan sabzi kotletlari

Olma bilan sabzi kotletlari uchun parhez retsepti to'g'ri ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar doiralarida mashhur. Sabzi olma va sog'lom o'simlik yog'lari bilan kombinatsiyasi tanaga maksimal foyda olishga yordam beradi va ildiz hosilidagi barcha foydali mikroelementlar va vitaminlarni o'zlashtiradi.