Kam odam biladi, lekin muzqaymoq uy suti uyda u do'konlarda sotiladigan narsa kabi mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bunday noziklik ishlab chiqarishga qaraganda ancha foydali va to'yimli.
Oddiy va arzon ingredientlardan foydalangan holda bu shirinlikni qanday tayyorlash mumkin? Bu haqda hozir gaplashamiz.
Muzqaymoq nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham eng sevimli taomdir. Odatda sut, quyultirilgan sut yoki kremdan tayyorlanadi. Biroq, zamonaviy ishlab chiqaruvchilar tobora ko'proq quruq konsentrlangan mahsulotlardan, shuningdek, turli qo'shimchalar va lazzatlardan foydalanmoqda. Albatta, bunday ingredientlar ko'rib chiqilayotgan shirinlikni yanada sog'lom va mazali qilmaydi. Shuning uchun, ko'pchilik uy bekalari uyda uy sutidan muzqaymoq tayyorlashni afzal ko'rishadi. Buning uchun ular quyidagi mahsulotlarni sotib olishadi:
Ko'rib chiqilgan sutdan amalga oshirilgan eng oddiy hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi.
Birinchidan, mahsulot chuqur idishga quyiladi, so'ngra unga xom tuxum sarig'i qo'shiladi. Komponentlarni aralashtirgich bilan intensiv ravishda urib, ularga shakar asta-sekin quyiladi va bir parcha sariyog 'qo'shiladi.
Juda yam va bir hil aralashmani olgandan so'ng, u kichik olovga qo'yiladi, shundan so'ng u qaynatiladi (qaynatmang). Keyinchalik, tayyor mahsulot pechkadan chiqariladi va ozgina sovutiladi.
Sut-tuxum aralashmasi sovishi bilanoq darhol muzlatgichga olib tashlanadi. Agar so'ralsa, bunday massani tayyorlash jarayonida unga bir necha osh qoshiq suyuqlik yoki bir chimdim vanillin qo'shiladi.
Agar siz uyda uy sutidan ajoyib muzqaymoq olishni istasangiz, unda ingredientlarni qizdirgandan so'ng, ularga qattiq kaltaklangan tuxum oqini qo'shishingiz kerak va shundan keyingina ularni muzlatgichga yuboring.
Uyda muzqaymoq qanday tayyorlanishi kerak? Krem, sut klassik desertning asosiy tarkibiy qismidir. Ammo ulardan tashqari, bunday shirinlik boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi. Mahsulotlar ro'yxatini batafsil ko'rib chiqing:
dan muzqaymoq echki suti uyda juda oddiy amalga oshiriladi. Tuxum sarig'i biz endi kerak bo'lmagan oqsillardan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va ular bilan birlashtiriladi shakar kukuni. Shundan so'ng, ular yam va sezilarli oqartirilgan massa hosil bo'lguncha blender bilan intensiv ravishda uriladi.
Komponentlarni chetga surib, uy qurilishi echki sutini qayta ishlashga o'ting. U asta-sekin qaynatiladi, so'ngra 40-42 daraja haroratgacha sovushiga ruxsat beriladi. Shundan keyin issiq sut mahsuloti oldindan tayyorlangan sarig'i massasiga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang.
Yana bir marta, hosil bo'lgan massani intensiv ravishda qamchilab, olovga yuboriladi yoki ustiga qo'yiladi suv hammomi. Ingredientlarni doimo aralashtirib, ular bir oz qaynatiladi. Muzqaymoqni xushbo'yroq qilish uchun uning asosiga bir chimdim vanillin ham qo'shiladi.
Sut massasini olovdan olib tashlangandan so'ng, u bir oz sovutiladi. Bu vaqtda kremni qayta ishlashga o'ting. Ular yumshoq cho'qqilar paydo bo'lguncha kuchli uriladi.
Sut aralashmasi sovutilgach, u qaymoq bilan birlashtiriladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Tayyor massani idishga solib, qopqoq bilan mahkam yopiladi va yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
Vaqt o'tishi bilan sut aralashmasi yana qamchilanadi va yana muzlatiladi. Ta'riflangan protsedura yana 60 daqiqadan so'ng takrorlanadi. Ushbu pishirish jarayoni haqida mazali desert tugallangan deb hisoblanadi.
Uyda tayyorlangan sutdan muzqaymoq tayyorlab, u shisha idishlarga solinadi. Buning uchun maxsus dumaloq qoshiqdan foydalaning. Keyinchalik, uy qurilishi nozikligini seping qora shokolad, mayda maydalagichda maydalangan. Shuningdek, muzqaymoq qandolat kukuni bilan bezatilgan yoki berry siropi bilan quyiladi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, muzqaymoq kabi noziklikni nafaqat sutdan, balki boshqa mahsulotlardan ham foydalanish mumkin. Misol uchun, juda mazali va foydali desert - bu asosida tayyorlanadi yangi rezavorlar. Shu bilan birga, bunday noodatiy muzqaymoqning mustahkamligi sutdan tayyorlangan klassikdan deyarli farq qilmaydi.
Uyda sutdan muzqaymoq retseptini qanday amalga oshirish haqida yuqorida gaplashdik. Agar sizda ko'rsatilgan mahsulot bo'lmasa, quyidagi ingredientlardan foydalanishni tavsiya etamiz:
Ajablanarlisi shundaki, hatto bola ham bunday muzqaymoqni o'zi tayyorlashi mumkin. Ushbu noziklik uchun asos bir necha daqiqada tayyorlanadi. Ammo uni uy qurilishi muzqaymoq sifatida ishlatishdan oldin uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish kerak.
Shunday qilib, ushbu shirinlikni tayyorlash uchun siz pishgan va shirin krijovnik sotib olishingiz kerak. Ehtiyotkorlik bilan saralanadi, so'ngra dumlari kesiladi va yaxshilab yuviladi.
Yangi berry tayyorlab, u blender idishiga solinadi, u erda unchalik mayda bo'lmagan shakar darhol quyiladi. Ingredientlarni eng yuqori tezlikda urib, suyuq va bir hil shirin massa olinadi. U qopqoqli chuqur idishga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi.
Bir necha soatdan so'ng, butun berry massasi muzlatilgan bo'lsa, u olinadi va kosalarga chiroyli tarzda yotqiziladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday muzqaymoq sutdan foydalanishdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Bundan tashqari, u muzlatgichda klassik hamkasbiga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi.
Sizning e'tiboringizga sut, qaymoq va rezavorlardan mazali uy muzqaymoq tayyorlashning bir necha oddiy va juda hamyonbop usullari taqdim etildi. Shuni ta'kidlash kerakki, mutlaqo barcha ko'rib chiqilgan variantlar amalda oson va tez amalga oshiriladi.
Ko'proq ma'lumot uchun original desert taqdim etilgan retseptlarga o'zingizning ingredientlaringizni qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalarining fikriga ko'ra, agar siz unga kakao, tug'ralgan yong'oq, mayiz, shokolad chiplari va boshqalarni qo'shsangiz, bunday noziklik yanada qiziqarli bo'ladi.
Muzqaymoq uchun har qanday sutni olish mumkin, garchi u o'ziga xos retseptga bog'liq. Ya'ni, yog'siz, yuqori yog'li, tabiiy, quyultirilgan yoki kukunli sut bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, sigir, echki, hindiston yong'og'i, bodom, soya yoki boshqa) Faqat sut va shakar muzqaymoq tayyorlamaydi - unda quyuqlashtiruvchi moddalar yo'q. Ammo quyidagilardan birini qo'shing, shunda hammasi yaxshi bo'ladi!
Sutli muzqaymoq uchun quyuqlashtiruvchi funktsiyaga ega bo'lgan mahsulotlar: qaymoq, tuxum, tvorog, yogurt, banan, quyultirilgan sut, quruq kukun, har qanday berry yoki meva pyuresi. Masalan, sutli muzqaymoqning vegetarian versiyasi uchun ular: soya yoki boshqa o'simlik suti va bananlarni oladi. Siz hatto shakar qo'shishingiz shart emas, chunki bu mevalar o'z-o'zidan juda shirin. Massa silliq, qalinlashgan va keyin muzlatilgan bo'lgunga qadar blenderda qamchilanadi.
Muzqaymoqda muz kristallari paydo bo'lishining oldini olish uchun (agar mavjud bo'lsa, desert sifatsiz), aralashmani har yarim soatda yoki undan ko'proq qoshiq bilan aralashtirish kerak (bu sut muzida ko'rsatiladi. krem retsepti).
Eng oddiy sutli muzqaymoq retsepti banan bilan pyuresi holatiga ko'pirtirilgan quyultirilgan sutdir. Banan o'rniga, albatta, siz boshqa har qanday yangi meva yoki rezavorlar, shuningdek, ulardan tayyor pyuresi olishingiz mumkin. Bunday muzqaymoqning ta'mi yuqori sifatli sotib olinganidan unchalik farq qilmaydi.
Uyda sutdan 5 daqiqada muzqaymoq tayyorlashni bilmayapsizmi? Keyin bugun biz sizga uy qurilishi muzqaymoqlarining eng yaxshi variantlarini taklif qilishga harakat qilamiz, bu sizning butun oilangiz va mehmonlaringiz uchun sevimli taomga aylanadi. Bundan tashqari, bunday noziklik bir qator afzalliklarga ko'ra do'konda sotib olingan variantlardan ancha yaxshi:
Uyda tayyorlangan sutli muzqaymoq iloji boricha mazali, sog'lom va jozibali bo'lishini xohlaysizmi? Keyin biz siz uchun uyda sutdan muzqaymoqning har qanday variantini tayyorlash jarayonida foydali bo'lishi mumkin bo'lgan tegishli maslahatlar ro'yxatini tayyorladik:
BILISH MUHIM! Agar tetiklantiruvchi yozgi taomni tezda kerakli holatga keltirishni istasangiz, uni tayyorlash uchun maxsus muzqaymoq ishlab chiqaruvchidan foydalaning. Bunday oshxona jihozi, barcha texnologik jarayonlarning to'g'ri amalga oshirilishi tufayli, sizning muzqaymoqingizni do'konda sotib olingan mahsulotdan ko'p marta mazali bo'lgan haqiqiy asarga aylantiradi!
Agar maxsus muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini olishga vaqtingiz bo'lmasa - bu muhim emas! Ushbu ajoyib va sevimli noziklikni maxsus oshxona jihozlarisiz xavfsiz tayyorlash mumkin.
Muzqaymoqning ahamiyati yozning issiq davrida sezilarli darajada oshadi va sovuq havoning boshlanishi bilan biroz kamayadi. Biroq, bu faqat do'konda sotib olingan muzqaymoq uchun amal qiladi. Uyda tayyorlangan muzqaymoq bo'lsa, uning shirin tishlari orasida mashhurligi butun yil davomida yo'qolmaydi. shirin desert har qanday bayram stolida o'rinli bo'ladi, xoh Yangi yil yoki tug'ilgan kun.
Bir qarashda, muzqaymoq tayyorlash maxsus mahorat talab qiladigan ancha murakkab jarayondek tuyulishi mumkin. Biroq, bu noto'g'ri fikr, biz hozir uni rad etishga harakat qilamiz.
Taklif etilayotgan retsept deyarli har doim har qanday muzlatgichda topilishi mumkin bo'lgan minimal miqdordagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, uyda oddiy va mazali muzqaymoq tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:
Muzqaymoq blankini tayyorlash uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.
Bir piyola ichida uchta ingredientni - tuxum, shakar va vanilni silliq bo'lguncha aralashtiring. Sekin-asta sutni doimo aralashtirib, aralashmaning ichiga quying. Olingan aralashmani qaynamasdan, past olovda qizdiring. Oxirida mikser yordamida kelajakdagi muzqaymoqimizni urib oling.
Olingan muzlatilgan blanka qoliplarga quyiladi. Massa sovishini kutgandan so'ng, biz uni besh soat davomida muzlatgichga yuboramiz. 1,5 soatdan keyin biz qoliplarni chiqaramiz, muzqaymoqni aralashtiramiz va uni muzlatgichga qaytarib yuboramiz. Buni 2 marta qilish kerak. Agar xohlasangiz, muzqaymoqqa quritilgan mevalar yoki shokolad chiplari qo'shishingiz mumkin.
Maqolada muhokama qilingan uy qurilishi sutli muzqaymoq retseptiga yana bir asosiy ingredient qo'shilishi mumkin - og'ir krem, taxminan 200 ml. Bu tuxum sonini birdan ikkiga oshiradi. Krem yog'ning yuqori foiziga ega bo'lishi juda muhim, keyin qamchilash osonroq bo'ladi.
BILISH MUHIM! Blenderni qo'shimcha ishlatmasdan, kremni qoshiq bilan ko'pirtiring. Gap shundaki, o'tkir pichoqlar ushbu eng nozik komponentning tuzilishini buzadi, bu esa o'z navbatida muzqaymoqning sifati va havodorligiga salbiy ta'sir qiladi. Boshqacha qilib aytganda, krem oddiygina eksfoliatsiya qilishi mumkin.
Krem qo'shilganda o'zgarib turadigan yana bir muhim nuqta - muzqaymoqning qotib qolish muddati. Va agar sut bo'lsa, muzlatgichda bo'lish muddati 5 soat bo'lsa, kremni muzlatish uchun taxminan 10 soat kerak bo'ladi.
Mohir uy bekalari va qandolatchilar ko'pincha uy qurilishi muzqaymoq retseptlarining xilma-xilligi bilan tajriba o'tkazadilar. Shuning uchun uy qurilishi muzqaymoq retseptlarida kraxmalni ko'rish odatiy hol emas.
BILISH MUHIM! Muzqaymoq tayyorlash uchun mahsulotlar qanchalik yaxshi va yangi bo'lsa, yakuniy natija shunchalik yaxshi bo'ladi.
Shunday qilib, muzqaymoq tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Pishirish jarayoni:
Meva va sutli muzqaymoqni uyda tayyorlash uchun aralashmaning muzlatgichda bo'lgan vaqtini hisobga olgan holda 30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. To'satdan uyida ajoyib shirinlik bilan hayratga tushishi kerak bo'lgan mehmonlari uchun ajoyib ekspress retsepti.
Ingredientlar ro'yxati:
Pishirish jarayoni iloji boricha sodda va tushunarli. Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring. Ba'zida shakar o'rniga asal ishlatilishi mumkin. Bu sizning muzqaymoqingizga o'tkir ta'm beradi. Aralash elastik va qalin bo'ladi.
SECRET! Bu muzqaymoqni xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni tayyorlagandan so'ng darhol yoki muzlatgichda bir necha daqiqa oldindan sovutish orqali.
Bunday shirinlikning afzalligi nafaqat tayyorlashning soddaligi va tezligida, balki uning past kaloriyali tarkibida hamdir.
Umid qilamizki, bugungi maqola uyda muzqaymoqni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob berdi: 5 daqiqada sutdan muzqaymoq?
Nega do'konda sotib olingan, tarkibida zararli qo'shimchalar bo'lgan muzqaymoqqa ko'p pul sarflash kerak? Axir, siz sutdan tetiklantiruvchi desertni osongina tayyorlashingiz mumkin va u yanada mazali va foydali bo'ladi. Ushbu shirinning o'rtacha kaloriya miqdori 100 g uchun atigi 126 kkal bo'ladi.
Taklif etilgan retsept bo'yicha siz ko'p pul sarflamasdan butun kilogramm muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Issiq havoda yoki faqat sovuq shirin desertdan bahramand bo'lishni istasangiz, muzqaymoq katta kompaniyani to'ydirishi mumkin.
Sizning belgingiz:
Tayyorlash vaqti: 4 soat 20 daqiqa
Miqdori: 1 porsiya
3 osh qoshiqni oling. shakar va sarig'i qoshiqlari, maydalang.
Bir oz sut quying (taxminan 100 ml).
Unni bu erda elakdan o'tkazing va bo'laklar yo'qolguncha aralashmani maydalang.
Endi sutning qolgan qismini qo'shishingiz mumkin.
Yong'inda kompozitsiyani qalinlashtiring, uni tez-tez aralashtirishni unutmang. Vanil ekstraktiga quying.
Olingan kremni keng idishga o'tkazing va u erda sovushini kuting.
Yuqorida qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun aloqada yopishqoq plyonka bilan yoping. Jarayonni tezlashtirish uchun idishlarni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish mumkin.
Qolgan shakardan limon kislotasi va 4 st. osh qoshiq suv siropi qaynatiladi (taxminan pishirish vaqti - 10 daqiqa).
Oqlarni ko'pirtiring.
Mikser hali ham ishlayotgan bo'lsa, ulagichlarga tushmaslik uchun asta-sekin issiq siropni ularga quying.
Yana 7-8 daqiqa qamchilashni davom eting. Oqlarni sovutib oling.
Spatula bilan muhallabi qismlarida oqsil massasini katlayın.
Har bir narsani aralashtiring va tovoqni muzlatgichga kamida 4 soat yuboring.
Muzlatilgan muzqaymoq to'plarini yong'oq, shirin sirop, maydalangan shokolad bilan bezang. Endi bunday shirinlik bilan hech qanday issiqlik dahshatli emas!
Deyarli har kuni bolalar bo'lgan uyda shirinliklarsiz qilolmaydi. Va mehmonlar kelishi bilan men ularni hammani ajablantiradigan mazali narsa bilan davolamoqchiman. Va bu erda uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan quyultirilgan sutdan muzqaymoq yordamga keladi. Shuni ta'kidlash kerakki, u nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham seviladi. Uni tayyorlash uchun nima kerak:
Bosqichma-bosqich jarayon:
Klassik muzqaymoqni xizmat qilishdan oldin meva yoki maydalangan shokolad bilan bezash mumkin. Sizning mehmonlaringiz hayratda qoladilar.
O'z figurasiga ergashganlar uchun og'ir qaymoq ishlatmasdan parhezli quyultirilgan sutli muzqaymoq uchun maxsus retsept mavjud.
Barcha bolalarning sevimli taomi muzqaymoqdir. Va uy qurilishi taomlari yanada mazali bo'ladi. Keling, sut kukunidan tetiklantiruvchi shirinlik tayyorlash retseptini ko'rib chiqaylik. Bu sizning ko'p vaqtingizni talab qilmaydi, asosiysi - istak, ingredientlar va ozgina sabr.
Nima qilish kerak:
Tayyor muzqaymoqdan so'ng uni maxsus qoshiq bilan yogurt ishlab chiqaruvchilarga solib, yalpiz barglari bilan bezashingiz, kakao sepishingiz mumkin.
Echki sutidan tayyorlangan muzqaymoq eng oson tayyorlanadigan hisoblanadi, ammo bu uni kamroq mazali qilmaydi. Bizga nima kerak:
Ko'rsatma:
Kim ekzotik muzqaymoqni tatib ko'rishni xohlaydi, lekin do'konda sotib olingan muzqaymoqni yoqtirmaydi - uni uyda pishirish mumkin. Bu quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:
Nima qilish kerak:
Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!
Muzqaymoq yozgi mavsumda eng ko'p orzu qilingan taomdir. Bu nafaqat mazali, balki tetiklantiruvchi ham. Bundan tashqari, u ko'pincha yozgi ichimliklarga qo'shimcha sifatida va ba'zi shirinliklarga xizmat qilish uchun ishlatiladi. Quyida uyda muzqaymoq tayyorlashni tasvirlaydigan bir necha retseptlar mavjud.
Sariyog 'va shakarning yarmini mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Keyinchalik, biz tuxumni haydab, shakarning qolgan qismini qo'shamiz, siz darhol vanilni quyishingiz mumkin. Biz mikser bilan yana bir necha daqiqa ishlashni davom ettiramiz, toki idish tarkibidagi mustahkamlik bir hil holga kelguncha.
Muzqaymoq bo'shlig'iga oxirgi marta sut quyiladi. Shunga qaramay, hamma narsani mikser bilan maksimal tezlikda uring.
Massani yirtqichlardan to'kib tashlang va sekin olovda qaynatib oling, shunda u biroz qalinlasha boshlaydi. Biz issiq aralashmani mikser bilan bir necha daqiqa ishlaymiz. Shundan so'ng, ish qismi tezroq sovib ketishi uchun idishni muzli suv bilan kattaroq idishga soling. Muzlatgich idishiga quying va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Eslatmada. Muzqaymoq blankalari muzlatgichga issiq yoki hatto issiq yuborilmasligi kerak. To'liq sovib ketguncha kutishingizga ishonch hosil qiling.
Eskimo mahsulotlarni bosqichma-bosqich qamchilash orqali tayyorlanadi. Avvalo, qaymoq shakar kukuni bilan qamchilanadi, keyin tvorog asta-sekin kiritiladi. Bu juda qalin qaymoqli mustahkamlik bo'lib chiqadi.
Shokoladni eritib, xamirga quying. Bir yoki ikki daqiqa uring.
Yong'oqlarni muzqaymoq qoliplariga to'kib tashlang, ish qismini yoying, o'rtaga chuqur naycha yopishtiring. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Biz sut va qaymoqning uchdan bir qismini yirtqichlardan birlashtiramiz, u erda ⅔ shakarni quyamiz. Olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.
Bu orada qolgan shakar va sarig'ini mikser bilan maydalang. Massa juda engil bo'lganda, sut-qaymoq massasini kichik qismlarga quying, urishni davom eting.
Olingan ish qismi yana yirtqichlardan quyiladi va doimo aralashtirib, past olovda isinish uchun yuboriladi. Konsistensiya asta-sekin qalinlashadi, qaymoqqa o'xshaydi. Biz kastryulni muzli idishga solib, aralashtirib, salqinlashtiramiz. Natijada frantsuz kremi Angles - silliq va porloq edi.
Qolgan kremni yuqori tezlikda o'rtacha qalinlikka qadar ko'pirtiring. Ularga sovutilgan sut-shakar kremini to'kib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring.
Olingan vanil nozikligini maxsus qismlarga ajratilgan idishlarda yoki bitta katta idishda tarqatamiz va muzlatgichda bir necha soat muzlatish uchun yuboramiz.
Ushbu retsept bo'yicha muzqaymoq suv kristallarini sezmaydi, chunki bu do'konda sotib olingan muzqaymoqlarda yoki pishirishda ko'p miqdorda suv ishlatilganda sodir bo'ladi.
Retsept juda oddiy va uy qurilishi muzqaymoq tayyorlash o'n daqiqadan ortiq davom etmaydi.
Birinchidan, jelatinni tayyorlang: uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Iloji boricha kamroq suv bo'lishi muhimdir.
Aralash idishiga qaymoq va quyultirilgan sutni quying. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring - bu bir daqiqa davom etadi. Tezlik maksimal darajada yoqilgandan so'ng. Bu vaqtga kelib, jelatin qaynoq suvda eriydi va uni qaymoqli quyultirilgan massaga qo'shish mumkin. Biz mikser bilan yana bir necha daqiqa ishlaymiz. Biz massani konteynerga yoyib, uni yopamiz va muzlatgichga kamida 5 soat yuboramiz.
Biz sutni isitish uchun o'rta olovga qo'yamiz.
Tayyorlangan krem hajmidan 4 ta stolni ajratib oling. alohida stakan qoshiq va vanil, sarig'i va bilan un qo'shing qaynatilgan quyultirilgan sut. Zich bo'laklarsiz bir hil massa olinmaguncha, biz hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab ishqalaymiz.
Olingan massani isitilgan sutga to'kib tashlang va chayqalish bilan yaxshilab aralashtiring. Biz uni isitish uchun yana yuboramiz. Aralashtirganda uni isitishingiz kerak, chunki krem qalinlashadi. Qalin mustahkamlikni oling qaymoq keklar uchun. Krem qalinlashganda va ozgina qaynay boshlaganda, uni issiqdan olib tashlash va sovushini kutish kerak.
Kremning qolgan qismini qilamiz. Ular zich ko'pik olinmaguncha kaltaklanishi kerak, agar so'ralsa, shakar qo'shilishi mumkin. Sovutilgan smetanani yoyib, mikser bilan aralashtiramiz.
Butun massani qopqoq bilan yoping yoki kino bilan mahkamlang. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Massani iloji boricha har soatda qoshiq bilan aralashtirish tavsiya etiladi - bu kristallanishni oldini olish va shirinning yam-yashil, yumshoq mustahkamligini yaratish uchun kerak.
Eslatmada. Bunday muzqaymoqni muzlatish va kek kremi sifatida ishlatish mumkin emas.
Birinchidan, shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling.
Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan tuz, kakao va shakarning yarmini birlashtiring. Biz aralashtiramiz. Bir oz sut qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Yaltiroq bo'ling shokolad pastasi. Qolgan sut va kremni to'kib tashlang, yana aralashtiring. Sekin olovga qo'ying va qaynaguncha aralashtiring. Qaynata boshlagach, darhol issiqdan olib tashlang.
Sut aralashmasi qizdirilayotganda, keling, sarig'iga g'amxo'rlik qilaylik: ularni qolgan shakar bilan birlashtirib, engil qaymoqli massa paydo bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiramiz.
Endi siz sut aralashmasi va sarig'ini birlashtirishingiz kerak. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, chunki sut hali ham etarlicha issiq va sarig'i siqilishi mumkin. Shuning uchun, dastlab biz sarig'i massasiga bir oz shokolad-sut massasini quyamiz, ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz. Keyin yana bir oz qo'shing va yana aralashtiring. Endi sarig'i massasi qizib ketdi va siqilmaydi, sut massasini ingichka oqim bilan to'kib tashlang, doimo ko'pirtirgich bilan massani ishlang.
Kastryulni yana olovga qo'ying, doimo aralashtirib, besh daqiqa davomida pishiring. Yong'in sekin bo'lishi kerak, massa qaynatilmasligi kerak, aks holda sarig'i qaynatiladi. Massa qalinlashishi va pirojnoe uchun muhallabi holatiga o'xshash bo'lishi kerak.
Idishni olovdan olib tashlang va shokoladni tarkibga soling, bo'laklar to'liq eriguncha kuchli aralashtiriladi.
Muzqaymoq bo'sh qismini muzli suv bilan idishda sovutib oling. Qobiq hosil bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Sovutilgan ish qismini chuqur muzlatgichli idishga quying. Biz yopamiz. Biz kechaga ketamiz.
Eslatmada. Muzqaymoq blankasi muzlatgichga issiq yoki hatto issiq yuborilmasligi kerak. To'liq sovib ketguncha kutishingizga ishonch hosil qiling.
Birinchidan, oqsillarni barqaror ko'pik paydo bo'lguncha uring, so'ngra qamchilashni to'xtatmasdan shakar bilan birlashtiring. Alohida-alohida, kremni qalinlashguncha uring.
Qalinlashgan yog 'kremi biz shirin tuxum massasiga kichik qismlarga kiritamiz, bir necha daqiqa davomida maksimal tezlikda urishni davom ettiramiz.
Aralashtirish tezligini kamaytiring, sutni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Biz 1-2 daqiqa ishlaymiz.
Meva va mevalarni yuving, shaftoli mayda bo'laklarga bo'ling. Alohida-alohida, blender yordamida biz BlackBerry va shaftoli pyuresini tayyorlaymiz. Biz oqsil-krem blankini taxminan 2 ta teng qismga ajratamiz. Biz birini berry pyuresi bilan, ikkinchisini shaftoli bilan birlashtiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz.
Meva preparatlarini idishlarga soling va qopqoq / plyonka bilan mahkam yoping.
Biz barcha quruq ingredientlarni bir yirtqichlardan (kraxmaldan tashqari) birlashtiramiz. Sutning yarmidan ko'pini quruq mahsulotlarga to'kib tashlang, aralashtiring.
Sutning qolgan qismini kraxmal bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.
Biz sut aralashmasini shakar, quruq sut va boshqa mahsulotlar bilan doimo aralashtirib, past olovda isitamiz. Qaynatishga keltiring. Qaynata boshlagach, kraxmalli massani to'kib tashlang va aralashtiring. Massa qalinlasha boshlaganda, elakdan idishga quying va salqinlash uchun qoldiring.
Shu bilan birga, kremni ko'pirtiring. Ish qismi soviganida, qaymoq bilan birlashtiring va bir necha daqiqa uring. Shundan so'ng, muzqaymoqni muzlatish uchun qo'ying.
Eslatmada. Faqat yog 'miqdori 30% dan ortiq bo'lgan qaymoq etarlicha tez barqaror ko'pikka uriladi. Kamroq yog'li mahsulot urish mumkin, lekin bu juda kam.
Mazali vegan muzqaymoq banan bilan tayyorlanishi mumkin.
Banan qobig'idan chiqariladi va halqalarga kesiladi. Biz uni taxtaga yotqizamiz va uch soat davomida muzlatish uchun yuboramiz.
Retsept juda oddiy va hatto bolalar ham buni qila oladi. Ushbu versiyadagi muzqaymoqning asosi yogurtdir - meva, berry yoki tabiiy, sevimliingizni oling. Kavanoz muhrlangan folga ichida biz o'rtada kichik bir kesma qilamiz, yogurtga yaxshi botirilishi uchun tayoqni ichiga soling. Olingan tuzilma 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
Kavanoz muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng. Ehtiyotkorlik bilan folga olib tashlang, uni yon tomonlardan yirtib tashlang. Muzqaymoqni kavanozdan olib tashlashni osonlashtirish uchun uni bir oz eritishga ruxsat berish kerak. Yogurtli muzqaymoqli idishni qaynoq suv solingan idishga bir daqiqaga tushirib, bu jarayonni tezlashtirasiz. Shundan so'ng, noziklik osongina idishdan chiqadi.
Bananlarni tozalang va halqalarga kesib oling. Bitta limonning qobig'ini maydalang, so'ngra ikkala tsitrus mevasidan sharbatini siqib oling va qobig'i va banan pulpasi bilan aralashtiring, kukunni idishga quying. Ingredientlarni bir hil massaga aylantirish uchun blenderdan foydalaning.
Xizmat qilishdan oldin, muzqaymoqni muzlatgichdan 10 daqiqa davomida olib tashlashingiz kerak - shirinlik yumshoqroq va mazali bo'ladi.
Agar siz oddiy limonli ta'mga ega bo'lishni istasangiz, oddiy qaymoqli yoki vanil taomini tayyorlang va unga limon sharbati va qobig'ini qo'shing, muzlatishdan oldin yaxshilab aralashtiring.
