Upang gawing mas masarap ang ulam ng baka, kailangan mong dagdagan ito ng sarsa. Ang maliit ngunit napakahalagang nuance na ito ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng higit pang mga kasiyahan mula sa karne. Ang karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa, kulay-gatas, cream, kamatis, bawang - ito ay isang maliit na bahagi lamang ng lahat ng mga pagpipilian sa pagluluto.
Ginagamit din ang mga pampalasa at pampalasa, na nagpapasigla sa gana, nagdaragdag ng aroma at mga bagong tala ng lasa. Ang paggawa ng sarsa ay isang masaya, malikhaing aktibidad. Mula sa mga simpleng sangkap, maaari kang lumikha ng isang tunay na kamangha-manghang ulam.
Ang isa sa mga pinakasikat na pagpipilian para sa pagluluto ng karne ay karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa. Ang recipe ay maaaring maiugnay sa oriental cuisine dahil sa pagkakaroon ng ilang mga sangkap (paminta, toyo). Ang ulam na ito ay tradisyonal na inihahain kasama ng pansit, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang side dish.
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 350 gramo ng karne ng baka, 50 gramo ng magandang kalidad ng harina, ang parehong halaga ng langis ng gulay, 150 gramo ng matamis na paminta, 150 gramo ng mushroom (champignons), isang chili pepper (medium), berdeng sibuyas, 30 gramo ng pulot, ketchup at toyo, 100 gramo ng dill. Para sa isang side dish, kumuha ng 200 gramo ng spaghetti.
Sa unang yugto, gupitin ang karne sa manipis na mga piraso at iwiwisik ng harina. Paghaluin nang maigi upang walang maiiwan na kahit isang piraso. Sa hinaharap, kapag nagprito, makakakuha ka ng isang katakam-takam na malutong na crust, at pumasok ang karne ng baka maasim na sarsa magiging mas masarap pa. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at, pagkatapos magpainit, magdagdag ng karne. Ilang minuto lang ang pag-ihaw ng baka.
Huwag masyadong patuyuin. Isantabi na natin. Ngayon ay pumunta tayo sa mga gulay. Pinutol namin ang dalawang uri ng paminta at mushroom sa mga piraso. Magprito ng mga mushroom sa isang kawali. Pagkaraan ng ilang sandali, magdagdag ng paminta at pulot. Pagkatapos nito, ilatag ang karne at ibuhos ang toyo. Ang huling hawakan ay ketchup o tomato sauce. Pinainit namin ang lahat ng mga sangkap nang magkasama upang ang karne at mga gulay ay puspos ng aroma ng mga natitirang sangkap. Sa dulo, ilagay ang pinakuluang spaghetti at ihalo. Ang karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa na inihahain kasama ng mga damo. ito mabilis na opsyon nagluluto.
Karaniwan ang karne ng baka ay nilaga saglit upang ang mga piraso ay malambot at malambot. Para sa susunod na recipe, kumuha kami ng 600 gramo ng karne, tatlong kutsara ng mantikilya, dalawang kutsara ng tomato puree, sibuyas, karot at parsley root, dalawang malalaking kutsara ng asukal, isang kutsarang puno ng suka ng alak, bay leaf, kulantro, paminta at 60 gramo ng rye o Borodino na tinapay. Nagsisimula kami sa pagputol ng karne. Pinutol namin ang mga hibla, pagkatapos na matalo ito.
Tinapay ang mga piraso sa harina at iprito sa isang kawali na may langis ng gulay. Ikinakalat namin ang karne sa isang kasirola o stewpan, ibuhos ang sabaw (maaari mong palitan ito ng tubig) at ilagay ito sa apoy upang nilaga. Karaniwan ang karne ng baka ay nilaga ng mga 1.5-2 oras. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang natitirang mga sangkap. Nililinis namin ang ugat ng karot, perehil at sibuyas. Pagkatapos ay makinis na tagain ang mga ito at iprito (passer) na may kaunting langis ng gulay. Ikinakalat namin ang mga gulay sa karne ng baka. Nagdaragdag din kami ng peppercorns, bay leaf, coriander, tomato paste, wine vinegar at asukal sa kawali. Gilingin ang mga crackers at ibuhos ang mga mumo sa aming ulam. Ito ay gagawing makapal. Pagkatapos nito, ang karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa ay nilaga ng mga 10-15 minuto hanggang sa ganap na maluto ang lahat ng sangkap. Ang sarsa ay napakasarap at mayaman. Kung ibukod mo o bawasan ang proporsyon ng suka ng alak mula sa recipe, makakakuha ka ng karne ng baka sa isang matamis na sarsa.
Ito ay isang recipe para sa mga gourmet na maraming alam tungkol sa pagkain. Kakailanganin mo ang 500 gramo ng beef tenderloin, ang juice ng isang lemon, dalawang malalaking kutsara ng pulot, ang parehong halaga ng tomato paste, 5 kutsara ng toyo, sibuyas, mainit na paminta kung ninanais, isang sibuyas ng bawang, paminta sa panlasa.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali para sa mga 15 minuto. Sa dulo, idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at ihalo ang lahat. Habang niluluto ang karne, ihanda ang sarsa. Paghaluin ang pulot, toyo, tomato paste at tinadtad na bawang. Idagdag ang sarsa sa karne at painitin ito ng mga 15 minuto, kung makapal ang pagkakapare-pareho, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig. Angkop na ihain ang kanin bilang side dish.
Ang karne ng baka sa sour cream sauce ay napakalambot at malasa. Kumuha ng 500 gramo ng batang baka, dalawang medium na sibuyas, mga kamatis (5 piraso), 4 na adobo na mga pipino, dalawang daluyan na clove ng bawang, langis ng gulay, asin at paminta. Ang mga sangkap na ito ay kakailanganin para sa pagluluto ng karne.
Para sa sarsa, kumuha kami ng isa at kalahating baso ng kulay-gatas, isang kutsarang tomato paste, isang kutsarang mustasa at isang kutsarang sabaw. Gupitin ang karne ng baka sa manipis na hiwa (ang mas payat, mas malambot ang ulam ay lalabas). Asin at paminta ito ayon sa gusto. Ang mga sibuyas ay nalinis at pinutol. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gupitin sa mga cube. Gilingin ang bawang sa anumang maginhawang paraan. Ilagay ang karne sa isang preheated pan at iprito sa bawat panig. Inalis namin ito sa isang hiwalay na mangkok, at iprito ang sibuyas sa isang kawali hanggang sa maging transparent. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga pipino, kamatis at bawang. Ngayon ang turn ng lahat ng natitirang sangkap. Masarap pala mabangong sarsa. Ikinakalat namin ang karne sa loob nito at kumulo hanggang sa ganap na luto. karne ng baka sa sour cream sauce handa na.
Ang recipe na ito ay katulad ng nauna. Ngunit ang karne ng baka cream sauce ito ay lumalabas na mas malambot, dahil ang kulay-gatas ay pinalitan ng cream na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman. Ang teknolohiya ng pagluluto ay bahagyang naiiba. Pakuluan ang karne ng baka sa bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa isang malaking plato. Ngayon simulan natin ang dekorasyon ng ulam at bigyan ito ng lasa. Ilagay ang sibuyas sa ibabaw ng karne, pinakuluan ng tubig na kumukulo at binudburan ng suka. Naglalagay kami ng mga adobo na pipino, napaka manipis na hiwa, sa sibuyas. Ngayon ay ihanda natin ang sarsa. Whip cream hanggang mabula. Magdagdag ng tinadtad na bawang, paminta at asin sa kanila. Ibuhos ang karne na may sarsa at ihain. Ang karne ng baka sa isang creamy sauce ay magiging mas malambot kung pipiliin mo ang veal. Para sa maanghang, maaaring iwiwisik ang ulam mainit na paminta, ngunit ito ay isang baguhan.
Paano pa niluluto ang karne ng baka sa sarsa? Ang mga recipe ay maaaring maglaman ng mga sangkap tulad ng granada o cranberry. Binibigyan nila ang sarsa ng bahagyang kaasiman at aroma. Upang gawin ito, ilagay ang mga cranberry sa isang kasirola at bahagyang durugin ito. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahating baso ng tubig (bawat 100 gramo ng mga berry) at pakuluan ng mga 2 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal, sabaw, suka, zest at lemon juice. Pakuluan ng mga 3 minuto pa. Ang sarsa ng cranberry ay handa na. Hinahain namin ito kasama ng karne ng baka, dati nang nilaga, pinakuluan o pinirito. Ang mga simpleng recipe na ito ay naglalabas ng lasa ng karne ng baka sa isang bagong paraan. Ang mga ito ay sapat na madaling magluto sa bahay at mag-ayos ng isang maharlikang tanghalian o hapunan.
Ang malambot na karne ay nakakakuha ng isang kawili-wiling lasa kung niluto na may matamis at maasim na sarsa. Piliin ang pinakamahusay na recipe!
Ang karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa ay isang Chinese dish na napakalambot at malasa. Ang iminungkahing recipe ay nagmumungkahi ng paggamit ng isang spatula, ngunit kung ninanais, ang gulash ay maaaring ihanda mula sa ibang bahagi ng karne ng baka. Ang Chinese dish ay nagmumungkahi din ng ilang mga pagkakaiba-iba (maaaring matagpuan sa anumang recipe book). Halimbawa, maaari kang magluto ng karne hindi lamang sa mga gulay, kundi pati na rin sa mga pinya.
Nag-aalok kami hakbang-hakbang na recipe na may larawan na magsasabi sa iyo ng eksaktong teknolohiya para sa pagluluto ng karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa. Sa iminungkahing recipe, ang karne ay niluto sa isang mabagal na kusinilya, ngunit kung nais mo, maaari kang mag-eksperimento at gumawa ng isang ulam sa oven o sa kalan.
Payo! Ang matamis at maasim na karne ng baka ay maaaring gamitin para sa iba't ibang layunin. Halimbawa, ito ay angkop para sa paggawa ng salad, kung saan inirerekomenda ng mga eksperto ang pagdaragdag ng kaunting suka. At maaari ka ring magdagdag ng isang side dish sa karne ng baka, at ito ay magiging isang mahusay na independiyenteng ulam ng karne.
Ang unang hakbang ng step-by-step na recipe na may larawan ng pagluluto ng karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa ay nagsasangkot ng paghahanda ng karne. Ang talim ng balikat ay mahusay na karne na may patong na marmol. Ang talim ay dapat hugasan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
Ngayon ay dapat mong ilagay ang kawali sa apoy at idagdag dito mantika.Ang karne ay dapat iprito sa lahat ng panig sa sobrang init. At pagkatapos ay iluluto ang ulam sa isang mabagal na kusinilya. Kung ninanais, ang pagprito ay maaaring isagawa kaagad sa isang mabagal na kusinilya o nilagang karne sa kalan sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
Ang karne ay maglalabas ng katas habang piniprito. Ang karne na may juice at mantika ay dapat ilipat sa mangkok ng multicooker (o sa kawali). Ngayon ay kailangan mong alisan ng balat ang mga karot, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga piraso. Ngayon ay dapat mong ihanda ang busog. Upang gawin ito, ito ay peeled, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga balahibo. Ang bawang ay kailangan ding balatan at hugasan, dumaan sa isang pindutin. Ito ay nananatiling ihanda ang mga kamatis, na kailangang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gadgad. Maaari mo ring gamitin de-latang kamatis kung ginamit nang walang balat. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat idagdag sa karne. Panghuli, idinagdag ang Tabasco, asin, ground black pepper, allspice at toyo. Ngayon ang karne ay dapat ibuhos ng alak. Kung ang dry red wine ay ginagamit, inirerekumenda na magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusang ihalo sa isa't isa at kumulo sa isang mabagal na kusinilya sa ilalim ng saradong takip sa mode na "Extinguishing". Ang karne ay hindi masusunog sa isang mabagal na kusinilya. Kapag niluluto sa isang kasirola, kailangan mong bawasan ang init kaagad pagkatapos kumukulo at pukawin ang inihaw paminsan-minsan, hindi kasama ang sarsa mula sa pagkasunog o pagkulo. Maaari kang magdagdag ng ilang mainit na tubig kung kinakailangan. Kailangan mong ilaga ang karne hanggang maluto o hanggang sa signal ng multicooker.
Maaari kang magdagdag ng karne na may kanin, patatas o pasta. Ang ulam ay magiging masarap sa sarili nitong, iyon ay, nang walang anumang side dishes.
Maaari kang magdagdag ng mga chickpeas sa karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa. Kumuha ng masarap at masarap na ulam.
Ang recipe ay bahagyang inangkop sa aming mga tunay na produkto, ngunit maaari mong isaalang-alang ito na basic at huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag, halimbawa, sariwa o pinatuyong giniling na luya, mainit na pulang paminta, atbp. Maaari kang magdagdag ng de-latang pinya.
Pinaghihiwalay namin ang karne mula sa lahat ng labis at pinutol ito sa mga piraso
Paghaluin ang mga gulay, karot at julienne kampanilya paminta mga cube
Gumagawa kami ng batter: magdagdag ng toyo, almirol at harina sa karne. Hayaang tumayo ng 15-20 minuto
Una, iprito ang karne, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, karot at iba pang mga gulay.
Igisa ang lahat nang magkasama sa loob ng 3-5 minuto.
Magdagdag ng sarsa: 4-5 tbsp. l. tomato paste, 2-3 tbsp. l. suka, 1.5-2 tbsp. l. asukal (sa panlasa)
Pakuluan hanggang handa.
Meat in sweet and sour sauce - isang ulam na inspirasyon ng kakaibang Asian cuisine. Siyempre, ang recipe ay inangkop sa mga produktong pamilyar sa amin, ngunit, gayunpaman, sa huli ang lahat ay naging tugma at masarap! Ang karne ng baka na inatsara sa toyo at nilaga ng mga gulay ay lumalabas na napakalambot, literal na "natutunaw sa iyong bibig", at ang matagumpay na kumbinasyon ng mga lasa ay nagdaragdag ng pampalasa sa ulam. Kung ninanais, maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe upang umangkop sa iyong mga kagustuhan, halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang luya, matamis na pinya, mainit na paminta, atbp.
Pagkatapos banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga layer ng taba, gupitin ang karne sa maliliit na piraso o mahabang straw.
Gumagawa kami ng batter. Upang gawin ito, iwisik ang karne ng baka na may pinaghalong harina at almirol.
Punan agad toyo at ihalo nang maigi. Iwanan ang karne tulad nito sa loob ng 20 minuto.
Habang nag-atsara ang karne ng baka, ihanda ang natitirang sangkap para sa matamis at maasim na ulam. Pinutol namin ang paminta ng Bulgarian sa mga cube, pinong tinadtad ang peeled na sibuyas.
Hinahalo namin ang mga beans, peppers, sibuyas at mushroom (ang mga miniature na mushroom ay hindi nangangailangan ng pre-cutting, ngunit kung gumamit ka ng mga champignon o iba pang malalaking mushroom, i-chop ang mga ito sa mga plato o straw).
Sa kawali na may mantika, iprito ang adobong karne ng baka sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown. Susunod, idagdag ang pinaghalong gulay. Kung ninanais, maaari mong timplahan ang ulam na may ground pepper, budburan ng matamis na paprika o anumang pampalasa sa iyong panlasa. Kailangan mong asinan ng kaunti ang karne ng baka, dahil ang mga piraso ng karne ay inatsara sa maalat na toyo.
Iprito ang karne sa istilong Tsino na may mga gulay para sa mga 5-10 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang tomato paste.
Budburan ang mga nilalaman ng kawali na may asukal, ibuhos ang suka, masiglang pagpapakilos ng halo. Ilaga ang karne sa matamis at maasim na sarsa hanggang sa ganap na maluto.
Ihain ang karne na may anumang magaan na side dish, halimbawa, pinakuluang kanin.
Ang recipe para sa karne ng baka na may mga gulay salamat sa suka at toyo ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinaka malambot na karne. Sa pamamagitan ng paraan, bilang isang patakaran, ang ulam ay ayon sa gusto ng hindi lamang mga mahilig sa isang kakaibang kumbinasyon ng mga produkto, kundi pati na rin ang mga konserbatibo sa mga hilig sa pagluluto. Masiyahan sa iyong pagkain!
Masarap na luto ng baka matamis at maasim na sarsa, piquant at pinong lasa.Kahanga-hangang angkop para sa anumang side dish.
Gupitin ang pulp ng karne ng baka tulad ng para sa mga chops at talunin ito ng mabuti, gupitin sa mga hiwa ng 3-4 cm. Init ang mantikilya sa isang kaldero at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Dice ang mga kamatis at sibuyas, idagdag ang mga ito sa karne, magprito.
Pagkatapos ay ilagay ang harina at haluin nang mabilis.Iprito ang karne sa harina.
Paghaluin ang tubig at tomato juice, ibuhos sa karne, magdagdag ng asin at asukal.Ilaga ang karne sa ilalim ng saradong takip ng halos isang oras sa mahinang apoy. Magdagdag ng adjika at pinong tinadtad na perehil sa tapos na karne.
Paghaluin ang lahat ng laman at hayaang maluto.Ihain ang karne ng baka kasama ng anumang side dish.
Gupitin ang karne sa mga cube na may gilid na 2-3 cm, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng kaunting tubig, takpan at kumulo para sa mga 30-40 minuto.
Magdagdag ng tomato paste, diluted sa isang maliit na halaga ng tubig, toyo at asukal, ihalo, kumulo para sa tungkol sa 20 higit pang mga minuto hanggang malambot.
Ihain kasama ng pasta o kanin. Masiyahan sa iyong pagkain!
Kumuha kami ng isang piraso ng magandang karne ng baka. Ang mga maliliit na pelikula at kartilago ay hindi maaaring alisin, sa panahon ng proseso ng pagluluto sila ay matutunaw at mapupunta sa sarsa na ginagawa itong mas mayaman.
Pinutol namin ang karne na parang gulash.
Inilalagay namin ang karne sa isang kasirola na may makapal na dingding, perpekto sa isang cast-iron cauldron. Ibuhos ang kalahating tasa ng tubig na kumukulo at isang quarter cup ng vegetable oil. Inilalagay namin ang karne upang nilaga. Ang tubig ay dapat na hindi hihigit sa kalahati ng karne.
Inilalagay namin ang karne sa apoy. Kumuha kami ng 2 hiwa ng itim na tinapay (kumuha ako ng puti), nang walang crust at ibabad sa maligamgam na tubig.
Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
40 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng stewing, idagdag ang sibuyas sa karne. Sa panahon ng proseso ng stewing, ang sibuyas ay matutunaw at mapupunta sa sarsa, pagpapabuti ng lasa nito. Huwag kalimutang lagyan ng durog na bawang. Laging siguraduhin na ang tubig ay hindi ganap na kumukulo at idagdag ito kung kinakailangan.
Habang kumukulo ang karne, gawin ang sarsa.
Ang sarsa na ito ay ginawa tulad nito: ilagay ang kalahating kutsarita ng harina (o almirol) sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang kalahating baso ng tubig at pukawin nang lubusan. Naglalagay kami ng 1 kutsara ng tomato puree, 1-2 tablespoons ng 3.5% suka, 0.5 kutsarita ng mustasa, 2 tablespoons butil na asukal, asin, paminta at giniling na pampalasa.
Ang sarsa ay dapat magkaroon ng malasang matamis at maasim na sarsa.
Ang karne ng baka ay nilaga ng halos 2 oras. Sa panahong ito, lumambot na ang tinapay, pisilin ito at idagdag sa karne. Pakuluan ng 5-10 minuto.
Sinusubukan namin ang karne at kung ito ay nagiging malambot, ibuhos ang sarsa. Hayaang kumulo ng 5 minuto.
Ang karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa ay handa na. Gumawa ng katas para sa palamuti.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Gusto ng maraming tao ang orihinal na lasa ng karne na may matamis at maasim na sarsa. Ang recipe para sa karne ng baka na may sarsa ay tiyak na magagamit.
Paano magluto ng karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa: kaya, kumukuha ako ng humigit-kumulang 800 gramo ng magandang sapal ng karne ng baka at hugasan ito nang lubusan. Hindi ko inaalis ang maliliit na kartilago at mga pelikula, dahil pumasa sila sa sarsa sa panahon ng proseso ng pag-stewing sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, na ginagawa itong mas mayaman, makapal at pampagana.
Pagkatapos ay pinutol ko ang karne tulad ng para sa gulash, iyon ay, sa mga piraso na halos kalahati ng laki ng isang kahon ng posporo.
Inilalagay ko ang karne sa isang palayok, ibuhos ang kalahating tasa ng tubig na kumukulo at isang quarter cup ng langis ng gulay dito. Ngayon hayaan ang karne nilagang. Ang tubig ay hindi dapat umabot sa mas mataas kaysa sa gitna ng karne, kung hindi man ay hindi ito nilaga, ngunit pinakuluan. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig sa panahon ng proseso ng pagpatay.
Sa sandaling ilagay ang karne sa apoy, kumuha ako ng 2 hiwa ng itim na tinapay, pinutol ang mga crust.
Inilagay ko ang walang crust na tinapay sa isang mangkok at ibinabad ito mainit na tubig Hayaang lumambot ang tinapay sa ngayon.
Pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop ang 1 malaking sibuyas.
Minsan ay igisa ko ito sa mahinang apoy hanggang sa maging golden brown para sa mas masarap na lasa, ngunit para sa mas banayad na bersyon ng ulam, maaari mo itong iwanan.
Balatan ko at durugin ang bawang.
40 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng stewing, idagdag ang sibuyas sa karne. Sa proseso ng stewing, ito ay halos ganap na mapupunta sa sarsa, pagpapabuti ng lasa nito. Naglagay din ako ng 2 durog na clove ng bawang sa kawali na may karne. Sa lahat ng oras tinitiyak ko na ang tubig ay hindi ganap na kumulo (kung hindi man ang karne ay masusunog), at, kung kinakailangan, idagdag ko ito.
Ang sarsa na ito ay ginawa tulad nito: Naglagay ako ng kalahating kutsarita ng harina (o almirol) sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang kalahating baso ng tubig dito at ihalo ang lahat nang lubusan. Naglagay ako doon ng 1 kutsara ng tomato puree, 1-2 tablespoons ng 3.5% suka, 0.5 kutsarita ng mustasa, 2 tablespoons ng granulated sugar.
Nagdagdag ako ng asin, paminta at giniling na pampalasa. Ang sarsa ay dapat magkaroon ng isang piquant, ngunit sa parehong oras ay hindi isang matalim na lasa, ang "zest" na kung saan ay namamalagi nang tumpak sa kumbinasyon ng maasim at matamis na lasa.
,maganda ulam ng karne Ang "beef in sweet and sour sauce" ay nagmula sa Chinese cuisine. Siyempre, sa aming interpretasyon, ginamit namin ang mga produktong pinaka-pamilyar sa amin, ngunit hindi nito binabawasan ang piquancy ng ulam. Ang kumbinasyon ng anumang karne na may mga gulay ay palaging napaka-masarap at makatas. Gayunpaman, ang toyo na ginamit namin para sa karne ng baka ay gumagawa ng karne na hindi kapani-paniwalang malambot at kakaiba.
Maaari mong lutuin ang pangalawang ulam na ito kapwa para sa bawat araw at para sa pagtanggap ng mga bisita, kung magpasya kang tratuhin sila sa isang bagay na napakasarap.
Ang recipe na ito ay para sa 6 na servings. Oras ng pagluluto: 45 minuto.
1. Ihanda ang lahat mga kinakailangang produkto. Banlawan ng mabuti ang karne at gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga sangkap sa iyong line of sight para wala kang makaligtaan.
2. Ang karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa ay magiging mas malambot kung ang karne ay hindi hiwa sa malalaking piraso. Samakatuwid, gupitin ito sa maliliit na piraso, bahagyang pinahaba.
3. Sa susunod na hakbang, kakailanganin mong paghaluin ang harina na may almirol at takpan ang karne ng halo na ito. Pagkatapos nito, ibuhos ang karne ng baka na may toyo at haluing mabuti. Itabi ang karne sa loob ng 20 minuto.
4. Habang inaatsara ang karne, alagaan ang mga gulay. Una sa lahat, gupitin ang talong sa mga cube.
5. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga talong sa loob nito, paminsan-minsang hinahalo.
6. Gupitin ang bell pepper. Nagbibigay ito ng espesyal na lasa sa matamis at maasim na sarsa.
7. Pagkatapos ay ihanda ang mga karot sa pamamagitan ng paghiwa ng mga ito sa mga piraso.
8. Anong uri ng karne ang magagawa nang walang sibuyas?! Ito ay ang sibuyas na may mga katangian na nagpapalambot sa karne, binibigyan ito ng juiciness at saturation na may lasa. Samakatuwid, ang sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad.
9. Gupitin ang mga kamatis na mas malaki kaysa sa natitirang mga gulay upang mapanatili nila ang kanilang hugis at hitsura hangga't maaari. Gupitin ang sili sa manipis na kalahating singsing.
10. Sa oras na ito, nakuha na ng talong ang nais na estado at ginintuang kulay.
11. Sabay dagdag ng bell peppers, carrots, onions at chili tomatoes sa mga talong. Dapat ilabas ng mga gulay ang kanilang katas at bahagyang kayumanggi nang magkasama.
12. Nagpapatuloy kami sa susunod na yugto - ang aktwal na pagluluto ng karne. Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang karne na inatsara sa toyo dito. Ang karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa ay dapat na maayos at namumula ang kulay.
13. Pagkatapos ma-brown ang karne, idagdag dito nilagang gulay at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay timplahan ng tomato paste ang ulam, para sa mas makapal at mas masarap na lasa. Magpadala ng apple cider vinegar at asukal pagkatapos ng tomato paste. HUWAG magdagdag ng asin! Salamat sa soy sauce marinade, ang karne ay nakakuha ng mas maraming asin hangga't kailangan nito para dito.
14. Takpan ng takip ang kawali at bawasan ang apoy sa ilalim nito. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, handa na ang karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa!
15. Ang malambot na karne ng baka sa matamis at maasim na sarsa ay sumasama sa palamuti ng kanin, na may dinurog na patatas pati spaghetti.
Ihain ang meat dish na ito sa mesa nang mainit, bahagyang iwisik ito ng mga halamang gamot at sariwang giniling na itim na paminta. At ang isang masarap na salad ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa ulam.
Oras ng pagluluto: 1.5 oras
Servings: 6
Hakbang 1. Banlawan ang beef fillet at i-cut sa mga piraso tulad ng para sa recipe para sa meat julienne na may mushroom.
Hakbang 2. Punan ang karne ng tubig upang ang likido ay sumasakop lamang sa kalahati ng karne ng baka, dahil kailangan nating nilaga ang karne, hindi pakuluan ito. Magdagdag ng langis ng gulay sa kasirola at ilagay ang lalagyan sa mabagal na apoy.
Hakbang 3. Habang ang karne ay nilaga, putulin ang crust mula sa itim na tinapay at ibabad ang mumo sa mainit na tubig.
Hakbang 4 Pinong tumaga ang bawang at sibuyas. Bago idagdag ang sibuyas sa ulam, iprito ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang.
Hakbang 5. Idagdag ang pritong sibuyas sa kalahating luto na karne at hilaw na bawang, takpan ang kasirola na may takip at tiyaking hindi kumukulo nang tuluyan ang tubig. Top up ng mainit na tubig kung kinakailangan.
Kapag nabasa na ang tinapay, pigain at idagdag sa karne. Pakuluan ang lahat hanggang sa maluto ang karne ng baka.
Hakbang 6. Habang ang karne ng baka ay nilaga, ihanda ang matamis at maasim na sarsa: palabnawin ang harina (o almirol) sa tubig at ihalo nang maigi. Magdagdag ng tomato paste, suka, mustasa, asukal, asin, paminta at pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang inihandang karne kasama ang nagresultang sarsa at pakuluan ito ng 5 minuto.
Malambot, makatas nilagang baka na may matamis at maasim na sarsa Perpektong pinupunan ang mga side dish ng pinakuluang patatas, cereal o pasta. angkop para sa isang mahigpit na hapunan ng pamilya, lalo na kung may mga lalaki sa bahay. Ang mga kamatis, sa partikular, ay nagbibigay ng kaasiman sa sarsa. Tomato sauce, ngunit maaari kang magdagdag ng lingonberries o tkemali sauce. Inaayos ko ang tamis sa asukal lang. Maaari kang mabigla sa presensya sa recipe tinapay ng rye, ngunit ito ay kung paano namin makakamit ang pampalapot ng sauce. Sa kasong ito, hindi pinapalitan ng harina ang tinapay, dahil ito ay may positibong epekto sa parehong pagkakapare-pareho ng sarsa at lasa nito. Maaari mong dagdagan ang lasa ng ulam na may ilang prun at toyo, pati na rin ang isang malawak na seleksyon ng mga panimpla. Ngunit ang iminungkahing ulam, sa palagay ko, ay perpekto lamang, at gusto ito ng lahat. Hakbang sa pagluluto karne ng baka na may matamis at maasim na sarsa na may larawan maging isa sa iyong mga paboritong pagkain.
| karne ng baka | 800 g |
| Sibuyas | 1-2 pcs |
| Bawang | 3 clove |
| Rye bread | 3 hiwa |
| tomato paste | 2 tbsp. l. |
| Suka | 1 tsp |
| Asukal | 2 tbsp. l. |
| Mustasa | 0.5 tsp |
| asin | 1-1.5 tsp |
| Itim na paminta | 0.5 tsp |
| dahon ng bay | 2 pcs |
Ihain ang mainit na karne ng baka na may matamis at maasim na sarsa na may mga cereal o iba pang mga side dish. Masiyahan sa iyong pagkain!
