Ilang tao ang nakakaalam, ngunit mula sa ice cream gawang bahay na gatas sa bahay lumalabas na kasing sarap ng ibinebenta sa mga tindahan. Bukod dito, ang naturang delicacy ay mas malusog at mas masustansya kaysa sa isang komersyal.
Paano gawin ang dessert na ito gamit ang simple at abot-kayang sangkap? Sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito ngayon.
Ice cream ang pinaka paboritong treat hindi lang mga bata, pati mga matatanda. Ito ay kadalasang gawa sa gatas, condensed milk o cream. Gayunpaman, ang mga modernong tagagawa ay lalong gumagamit ng mga dry concentrated na produkto, pati na rin ang iba't ibang mga additives at flavorings. Siyempre, ang mga naturang sangkap ay hindi gumagawa ng dessert na pinag-uusapan na mas malusog o mas masarap. Samakatuwid, mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na gumawa ng ice cream mula sa homemade milk sa bahay. Upang gawin ito, bumili sila ng mga sumusunod na produkto:
Isinasaalang-alang mula sa gatas na natanto, ay ang pinakasimpleng. Kakailanganin mo ng napakakaunting oras upang ihanda ito.
Una, ang produkto ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay ang mga hilaw na itlog ng itlog ay idinagdag dito. Paikutin nang husto ang mga sangkap gamit ang isang blender, unti-unting magdagdag ng asukal at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.
Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng medyo malambot at homogenous na timpla, ilagay ito sa mababang init at pagkatapos ay pakuluan (huwag lutuin). Susunod, ang natapos na produkto ay tinanggal mula sa kalan at bahagyang pinalamig.
Sa lalong madaling panahon pinaghalong gatas-itlog Kapag lumamig na ito, agad itong inilalagay sa freezer. Kung ninanais, sa panahon ng paghahanda ng naturang masa, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng liqueur o isang pakurot ng vanillin.
Kung nais mong makakuha ng mas malambot na sorbetes mula sa lutong bahay na gatas sa bahay, pagkatapos ay pagkatapos ng pagpainit ng mga sangkap, dapat kang magdagdag ng isang malakas na pinalo na puti ng itlog sa kanila, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa freezer.
Paano ka dapat gumawa ng ice cream sa bahay? Ang cream at gatas ay ang mga pangunahing bahagi ng isang klasikong dessert. Ngunit bukod sa kanila, ang naturang dessert ay may kasamang iba pang sangkap. Tingnan natin ang listahan ng mga produkto nang mas detalyado:
Ice cream galing gatas ng kambing Ito ay medyo madaling gawin sa bahay. Ang mga pula ng itlog ay maingat na inihihiwalay mula sa mga puti na hindi na natin kakailanganin at pinagsama may pulbos na asukal. Pagkatapos nito, masinsinang pinalo sila ng isang blender hanggang sa mabuo ang isang malago at kapansin-pansing puting masa.
Isinasantabi ang mga sangkap, sinimulan naming iproseso ang gawang bahay na gatas ng kambing. Dahan-dahan itong dinadala sa isang pigsa at pagkatapos ay pinahihintulutang lumamig sa temperatura na 40-42 degrees. Pagkatapos ng mainit na iyon produkto ng gatas ibuhos sa isang manipis na stream sa naunang inihandang yolk mass.
Pagkatapos ng masinsinang paghagupit ng nagresultang masa muli, ito ay ipinadala sa apoy o ilagay sa paliguan ng tubig. Patuloy na hinahalo ang mga sangkap, pakuluan sila nang kaunti. Upang gawing mas lasa ang ice cream, isang kurot ng vanillin ay idinagdag din sa base nito.
Pagkatapos alisin ang masa ng gatas mula sa init, palamig ito nang bahagya. Sa oras na ito, simulan ang pagproseso ng cream. Talunin ang mga ito nang masigla hanggang lumitaw ang malambot na mga taluktok.
Kapag lumamig na ang pinaghalong gatas, idagdag ito sa whipped cream at ihalo nang malumanay. Ang paglalagay ng natapos na masa sa isang lalagyan, isara ito nang mahigpit sa isang takip at ilagay ito sa freezer sa loob ng kalahating oras.
Pagkatapos ng oras ay lumipas, ang pinaghalong gatas ay hinahagupit muli at nagyelo muli. Ang inilarawan na pamamaraan ay paulit-ulit pagkatapos ng isa pang 60 minuto. Ito ang proseso ng pagluluto masarap na dessert ay itinuturing na natapos.
Pagkatapos maghanda ng ice cream mula sa lutong bahay na gatas sa bahay, inilalagay ito sa mga mangkok na salamin. Upang gawin ito, gumamit ng isang espesyal na bilog na kutsara. Susunod, iwiwisik ang lutong bahay na delicacy maitim na tsokolate, gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang ice cream ay pinalamutian din ng confectionery powder o dinidilig ng berry syrup.
Sinasabi ng mga eksperto na ang gayong paggamot bilang ice cream ay maaaring gawin hindi lamang gamit ang gatas, kundi pati na rin ang paggamit ng iba pang mga produkto. Halimbawa, ang isang napakasarap at malusog na dessert ay isa na inihanda sa batayan sariwang berry. Kasabay nito, ang pagkakapare-pareho ng gayong hindi pangkaraniwang ice cream ay halos hindi naiiba sa klasikong gawa sa gatas.
Napag-usapan namin sa itaas kung paano gumawa ng isang recipe ng ice cream sa bahay gamit ang gatas. Kung wala kang nabanggit na produkto sa stock, inirerekomenda namin ang paggamit ng mga sumusunod na sangkap:
Nakakagulat, kahit na ang isang bata ay maaaring gumawa ng ice cream sa kanyang sarili. Ang base para sa delicacy na ito ay inihanda sa loob ng ilang minuto. Ngunit bago ito gamitin bilang homemade ice cream, dapat itong itago sa freezer ng ilang oras.
Kaya, upang ihanda ang matamis na pinag-uusapan, kailangan mong bumili ng hinog at matamis na gooseberries. Ito ay maingat na pinagsunod-sunod, at pagkatapos ay ang mga buntot ay pinutol at hugasan nang lubusan.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga sariwang berry, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng blender, kung saan hindi masyadong pinong asukal ang agad na ibinuhos. Sa pamamagitan ng paghagupit ng mga sangkap sa pinakamataas na bilis, makakakuha ka ng likido at homogenous na matamis na masa. Ilagay ito sa isang malalim na lalagyan na may takip at ilagay ito sa freezer.
Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang buong berry mass ay nagyelo, ito ay kinuha at maganda na inilatag sa mga mangkok. Dapat pansinin na ang naturang ice cream ay hindi mas masahol kaysa sa ginawa gamit ang gatas. Bukod dito, ito ay nakaimbak sa freezer nang mas mahaba kaysa sa klasikong katapat nito.
Iniharap namin sa iyong pansin ang ilang simple at madaling paraan upang makagawa ng masarap na homemade ice cream mula sa gatas, cream at berries. Dapat tandaan na ang lahat ng mga opsyon na isinasaalang-alang ay madali at mabilis na ipinatupad sa pagsasanay.
Upang makakuha ng higit pa orihinal na dessert Maaari kang magdagdag ng iyong sariling mga sangkap sa mga recipe na ibinigay. Ayon sa mga pagsusuri mula sa ilang mga maybahay, ang delicacy na ito ay nagiging mas kawili-wili kung idagdag mo dito ang kakaw, tinadtad na mani, pasas, chocolate chips, atbp.
Maaari kang gumamit ng anumang gatas para sa ice cream, bagaman ito ay depende sa partikular na recipe. Ibig sabihin, maaari itong low-fat, high-fat, natural, condensed o powdered milk. Gayundin ang baka, kambing, niyog, pili, toyo o iba pang uri) Ang sorbetes ay hindi maaaring gawin mula sa gatas at asukal - hindi ito naglalaman ng mga pampalapot. Ngunit idagdag lamang ang isa sa mga nakalista sa ibaba, at lahat ay gagana!
Ang mga produktong nagsisilbing pampalapot para sa milk ice cream ay: cream, itlog, cottage cheese, yogurt, saging, condensed milk, dry powder, anumang berry o fruit puree. Halimbawa, para sa isang vegetarian na bersyon ng milk ice cream ay kumukuha sila: soy o anumang iba pang gatas at saging na nakabatay sa halaman. Hindi mo na kailangang magdagdag ng asukal, dahil ang mga prutas mismo ay napakatamis. Ang masa ay hinagupit sa isang blender hanggang sa makinis, lumapot, at pagkatapos ay nagyelo.
Upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal ng yelo sa ice cream (kung mayroon man, nangangahulugan ito na ang dessert ay hindi maganda ang kalidad), kailangan mong pukawin ang halo na may isang kutsara isang beses bawat kalahating oras o mas madalas (ito ay ipahiwatig sa gatas na yelo. recipe ng cream).
Ang pinakasimpleng recipe para sa milk ice cream ay condensed milk na hinagupit sa katas na may saging. Sa halip na mga saging, siyempre, maaari kang kumuha ng anumang iba pang sariwang prutas o berry, pati na rin ang mga yari na puree mula sa kanila. Ang lasa ng ice cream na ito ay hindi gaanong naiiba sa mataas na kalidad na ice cream na binili sa tindahan.
Hindi mo alam kung paano gumawa ng ice cream mula sa gatas sa bahay sa loob ng 5 minuto? Pagkatapos ngayon ay susubukan naming ihandog sa iyo ang pinakamaraming bagay pinakamahusay na mga pagpipilian homemade ice cream na magiging paboritong treat para sa iyong buong pamilya at mga bisita. Bilang karagdagan, ang delicacy na ito ay mas mahusay kaysa sa mga pagpipilian na binili sa tindahan, salamat sa isang bilang ng mga pakinabang:
Gusto mo bang maging malasa, malusog at kaakit-akit ang iyong homemade milk ice cream? Pagkatapos ay naghanda kami para sa iyo ng isang listahan ng mga kasalukuyang tip na tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa proseso ng paghahanda ng anumang mga pagkakaiba-iba ng ice cream ng gatas sa bahay:
MAHALAGANG MALAMAN! Kung nais mong mabilis na maihatid ang nakakapreskong summer treat na ito sa nais na kondisyon, gumamit ng espesyal na tagagawa ng ice cream upang ihanda ito. Ang gayong kasangkapan sa kusina, dahil sa tamang pagpapatupad ng lahat ng teknolohikal na proseso, ay gagawing isang tunay na obra maestra ang iyong ice cream, na maraming beses na mas masarap kaysa sa isang produktong binili sa tindahan!
Kung hindi ka pa nakakakuha ng espesyal na ice cream maker, hindi mahalaga! Ang napakahusay at minamahal na delicacy na ito ay maaaring ligtas na ihanda nang walang espesyal na kagamitan sa kusina.
Ang kaugnayan ng ice cream ay tumataas nang malaki sa panahon ng mainit na tag-araw, at bahagyang bumababa sa simula ng malamig na panahon. Gayunpaman, nalalapat lamang ito sa ice cream na binili sa tindahan. Sa kaso ng homemade ice cream, ang katanyagan nito sa mga may matamis na ngipin ay hindi kumukupas sa buong taon. Matamis na dessert ay angkop sa anumang talahanayan ng bakasyon, maging ito Bagong Taon o Kaarawan.
Sa unang tingin, ang paggawa ng ice cream ay maaaring mukhang medyo kumplikado at nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Gayunpaman, ito ay isang maling opinyon, na susubukan naming pabulaanan ngayon.
Ang iminungkahing recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng isang minimum na halaga ng mga sangkap, na halos palaging matatagpuan sa anumang refrigerator. Kaya, upang maghanda ng simple at masarap na ice cream sa bahay, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 5 minuto upang ihanda ang ice cream.
Sa isang mangkok, paghaluin ang tatlong sangkap - itlog, asukal at banilya - hanggang makinis. Dahan-dahang ibuhos ang gatas sa nagresultang timpla, patuloy na pagpapakilos. Init ang nagresultang timpla sa mababang init, nang hindi pinakuluan. Sa dulo, gamit ang isang panghalo, talunin ang aming hinaharap na ice cream.
Ang nagreresultang frozen na produkto ay ibinubuhos sa mga hulma. Pagkatapos maghintay na lumamig ang masa, ilagay ito sa freezer sa loob ng limang oras. Pagkatapos ng 1.5 oras, alisin ang mga molde, ihalo ang ice cream at ibalik ito sa freezer. Kailangan itong gawin ng 2 beses. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas o chocolate chips sa ice cream.
Sa recipe para sa homemade milk ice cream na tinalakay sa artikulo, maaari kang magdagdag ng isa pang pangunahing sangkap - mabigat na cream, humigit-kumulang 200 ml. Dadagdagan nito ang bilang ng mga itlog mula isa hanggang dalawa. Napakahalaga na ang cream ay may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman, pagkatapos ay magiging mas madali itong hagupitin.
MAHALAGANG MALAMAN! Talunin ang cream gamit ang isang kutsara, nang walang karagdagang paggamit ng isang blender. Ang bagay ay ang matalas na kutsilyo ay makagambala sa istraktura ng pinaka-pinong sangkap na ito, na negatibong makakaapekto sa kalidad at kahanginan ng ice cream. Sa madaling salita, ang cream ay maaaring maghiwalay lamang.
Ang isa pang mahalagang punto na nagbabago kung idinagdag ang cream ay ang haba ng oras na tumigas ang ice cream. At kung sa kaso ng gatas, ang tagal ng pananatili sa freezer ay 5 oras, kung gayon ang pagyeyelo ng cream ay tumatagal ng mga 10 oras.
Ang mga bihasang maybahay at mga confectioner ay madalas na nag-eksperimento sa mga pagkakaiba-iba ng mga homemade ice cream recipe. Iyon ang dahilan kung bakit hindi karaniwan na makita ang almirol sa recipe para sa homemade ice cream.
MAHALAGANG MALAMAN! Ang mas mahusay at mas sariwa ang mga sangkap para sa paggawa ng ice cream, mas mahusay ang huling resulta.
Kaya, upang ihanda ang ice cream kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Aabutin ka ng hindi hihigit sa 30 minuto upang maghanda ng prutas at gatas na sorbetes sa bahay, na isinasaalang-alang ang oras na ang timpla ay nasa freezer. Isang mahusay na express recipe para sa mga may hindi inaasahang bisita sa kanilang bahay at kailangang sorpresahin sila ng isang kahanga-hangang dessert.
Listahan ng mga sangkap:
Ang proseso ng pagluluto ay kasing simple at prangka hangga't maaari. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng blender at timpla hanggang makinis. Minsan maaari mong gamitin ang pulot sa halip na asukal. Ito ay magdaragdag ng kakaibang sigla sa lasa ng iyong ice cream. Ang halo ay nagiging nababanat at makapal.
LIHIM! Maaaring ihain ang ice cream na ito mesang maligaya kaagad pagkatapos maluto o pagkatapos itong palamigin sa freezer nang ilang minuto.
Ang bentahe ng naturang dessert ay namamalagi hindi lamang sa pagiging simple at bilis ng paghahanda, kundi pati na rin sa mababang calorie na nilalaman nito.
Inaasahan namin na sinagot ng artikulo ngayon ang tanong kung paano gumawa ng ice cream sa bahay: gatas ice cream sa loob ng 5 minuto?
Bakit gumastos ng maraming pera sa pagbili ng ice cream na binili sa tindahan na naglalaman ng isang grupo ng mga nakakapinsalang additives? Pagkatapos ng lahat, maaari mong madaling maghanda ng nakakapreskong dessert mula sa gatas, at ito ay magiging mas masarap at mas malusog. Ang average na calorie na nilalaman ng matamis na ito ay 126 Kcal lamang bawat 100 g.
Gamit ang iminungkahing recipe, maaari kang gumawa ng isang buong kilo ng ice cream nang hindi gumagasta ng maraming pera. Sa mainit na panahon o kapag gusto mo lang mag-enjoy ng malamig, matamis na dessert, ang ice cream ay makakabusog ng malaking grupo.
Ang iyong marka:
Oras ng pagluluto: 4 na oras 20 minuto
Dami: 1 serving
Kumuha ng 3 tbsp. kutsara ng asukal at yolks, gilingin.
Ibuhos sa isang maliit na gatas (mga 100 ml).
Salain ang harina dito at durugin ang timpla hanggang mawala ang mga bukol.
Ngayon ay maaari mong idagdag ang natitirang gatas.
Dalhin ang timpla upang lumapot sa init, tandaan na pukawin ito nang madalas. Ibuhos sa vanilla extract.
Ilipat ang nagresultang custard sa isang maluwang na mangkok at hayaan itong lumamig doon.
Upang maiwasan ang pagbuo ng crust sa itaas, takpan ng cling film sa contact. Upang mapabilis ang proseso, ang mga lalagyan ay maaaring ilagay sa freezer sa loob ng kalahating oras.
Mula sa natitirang asukal, sitriko acid at 4 tbsp. Pakuluan ang syrup na may isang kutsarang tubig (tinatayang oras ng pagluluto ay 10 minuto).
Talunin ang mga puti.
Habang tumatakbo pa rin ang panghalo, dahan-dahang ibuhos ang mainit na syrup sa kanila, mag-ingat na huwag itong makuha sa mga beater.
Ipagpatuloy ang paghampas para sa isa pang 7-8 minuto. Palamigin ang mga puti.
Gamit ang isang spatula, tiklupin ang pinaghalong puti ng itlog sa custard.
Paghaluin ang lahat at ilagay ang tray sa freezer nang hindi bababa sa 4 na oras.
Palamutihan ang mga nakapirming bola ng ice cream na may mga mani, matamis na syrup, at gadgad na tsokolate. Ngayon walang init ang nakakatakot sa dessert na ito!
Halos araw-araw sa isang bahay kung saan may mga bata ay hindi magagawa nang walang matamis. At kapag dumating ang mga bisita, gusto mong i-treat sila ng masarap na sorpresa sa lahat. At narito ang condensed milk ice cream, na maaaring ihanda sa bahay, ay dumating upang iligtas. Mahalagang tandaan na hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ang mga matatanda ang nagmamahal sa kanya. Ano ang kailangan mong ihanda ito:
Hakbang-hakbang na proseso:
Bago ihain, ang klasikong ice cream ay maaaring palamutihan ng prutas o gadgad na tsokolate. Magugulat ang iyong mga bisita.
Para sa mga nanonood ng kanilang figure, mayroong isang espesyal na recipe para sa diet ice cream na gawa sa condensed milk nang hindi gumagamit ng heavy cream.
Lahat ng paboritong treat ng mga bata ay ice cream. At ang isang delicacy na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay ay mas masarap. Tingnan natin ang isang recipe para sa paggawa ng nakakapreskong dessert gamit ang milk powder. Hindi ka magdadala ng maraming oras, ang pangunahing bagay ay pagnanais, sangkap at kaunting pasensya.
Anong gagawin:
Pagkatapos, ang natapos na ice cream ay maaaring ilagay sa isang gumagawa ng yogurt na may espesyal na kutsara at pinalamutian ng mga dahon ng mint at durog na may kakaw.
Ang sorbetes ng gatas ng kambing ay itinuturing na pinakamadaling ihanda, ngunit hindi ito ginagawang mas masarap. Ang kailangan natin:
Mga Tagubilin:
Maaaring gawin ito sa bahay ng sinumang gustong sumubok ng kakaibang ice cream ngunit hindi nasisiyahan sa ice cream na binili sa tindahan. Para dito kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
Anong gagawin:
Inaasahan namin ang iyong mga komento at rating - ito ay napakahalaga sa amin!
Ang sorbetes ay ang pinakagustong treat sa panahon ng tag-init. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit nakakapreskong din. Madalas din itong ginagamit bilang karagdagang bahagi ng mga inumin sa tag-init at para sa paghahatid ng ilang mga dessert. Nasa ibaba ang ilang mga recipe na naglalarawan kung paano gumawa ng ice cream sa bahay.
Talunin ang mantikilya at kalahati ng asukal gamit ang isang panghalo o whisk. Susunod, talunin ang mga itlog at idagdag ang natitirang asukal, maaari mong agad na magdagdag ng banilya. Patuloy kaming nagtatrabaho sa panghalo sa loob ng ilang minuto hanggang sa maging homogenous ang pagkakapare-pareho ng mga nilalaman ng mangkok.
Huling ibinuhos ang gatas sa pinaghalong ice cream. Talunin muli ang lahat gamit ang isang panghalo sa pinakamataas na bilis.
Ibuhos ang timpla sa isang kasirola at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa magsimula itong lumapot ng kaunti. Iproseso ang mainit na timpla gamit ang isang immersion blender sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos, ilagay ang lalagyan sa isang mas malaking mangkok na may tubig ng yelo upang mas mabilis na lumamig ang workpiece. Ibuhos sa isang lalagyan ng freezer at ilagay sa freezer magdamag.
Sa isang tala. Ang mga paghahanda ng ice cream ay hindi dapat ipadala sa freezer habang mainit o kahit mainit. Siguraduhing maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang Eskimo ay inihanda sa pamamagitan ng paghagupit ng mga sangkap sa mga yugto. Una sa lahat, latigo ang cream na may pulbos na asukal, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang cottage cheese. Ang resulta ay isang medyo makapal na creamy consistency.
Matunaw ang tsokolate at ibuhos sa halo. Talunin ng isang minuto o dalawa.
Ibuhos ang mga mani sa mga hulma ng ice cream, ilatag ang pinaghalong, at ipasok ang isang tubo nang malalim sa gitna. Ilagay sa freezer ng 2-3 oras.
Pagsamahin ang gatas at ang ikatlong bahagi ng cream sa isang kasirola, at magdagdag ng ⅔ asukal doon. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos.
Samantala, gumamit ng mixer para gilingin ang natitirang asukal at yolks. Kapag ang timpla ay naging napakagaan, idagdag ang pinaghalong gatas at cream sa maliliit na bahagi, na patuloy na matalo.
Ibuhos ang nagresultang timpla pabalik sa kasirola at ipadala ito upang magpainit sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Ang pagkakapare-pareho ay unti-unting magpapalapot, na kahawig ng custard. Ilagay ang kasirola sa isang mangkok ng yelo at palamig, pagpapakilos. Ang resulta ay isang French cream Anglaise - makinis at makintab.
Sa mataas na bilis, talunin ang natitirang cream hanggang sa katamtamang kapal. Ibuhos ang pinalamig na gatas-asukal na cream sa kanila at ihalo sa isang kutsara.
Ibinabahagi namin ang nagresultang vanilla delicacy sa mga espesyal na bahagi na lalagyan o sa isang malaking lalagyan at ipinapadala ito upang tumigas sa freezer sa loob ng ilang oras.
Walang mga water crystal sa ice cream para sa recipe na ito, gaya ng nangyayari sa ice cream na binili sa tindahan o kapag maraming tubig ang ginagamit sa paghahanda.
Ang recipe ay napaka-simple at ang paghahanda ng homemade ice cream ay hindi tatagal ng higit sa sampung minuto.
Una, ihanda ang gulaman: ibuhos ang isang shot ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Mahalaga na mayroong kaunting tubig hangga't maaari.
Ibuhos ang cream at condensed milk sa isang lalagyan ng paghahalo. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis - ito ay tatagal lamang ng isang minuto. Pagkatapos ay i-on ang bilis hanggang sa maximum. Sa oras na ito, ang gelatin ay matutunaw sa kumukulong tubig at maaari itong idagdag sa creamy condensed mass. Nagtatrabaho kami sa panghalo sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang timpla sa isang lalagyan, isara ito at ilagay sa freezer nang hindi bababa sa 5 oras.
Ilagay ang gatas sa medium heat para uminit.
Paghiwalayin ang 4 na kutsara mula sa inihandang dami ng cream. kutsara sa isang hiwalay na tasa at magdagdag ng harina na may vanillin, yolks at pinakuluang condensed milk. Gilingin nang mabuti ang lahat gamit ang isang kutsara hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa nang walang mga siksik na bukol.
Ilagay ang nagresultang timpla sa pinainit na gatas at ihalo nang lubusan sa isang whisk. Ipapadala pa namin ito para magpainit. Kailangan mong painitin ito habang hinahalo, dahil ang cream ay magpapalapot. Makakakuha ka ng isang pare-pareho tulad ng makapal custard para sa mga cake. Kapag ang cream ay naging makapal at nagsimulang kumulo ng kaunti, dapat itong alisin sa apoy at iwanang lumamig.
Gawin natin ang natitirang cream. Kailangang talunin ang mga ito hanggang sa magkaroon ng siksik na bula; maaaring magdagdag ng asukal kung ninanais. Pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na custard at ihalo gamit ang isang panghalo.
Takpan ang buong masa na may takip o takpan ng pelikula. Ilagay sa freezer ng ilang oras. Inirerekomenda na pukawin ang halo na may isang kutsara bawat oras, hangga't maaari - ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagkikristal at lumikha ng isang malambot, maluwag na pagkakapare-pareho ng dessert.
Sa isang tala. Ang ice cream na ito ay hindi maaaring frozen at maaaring gamitin bilang isang cream para sa isang cake.
Una sa lahat, i-chop ang tsokolate sa maliliit na piraso.
Sa isang makapal na ilalim na kasirola, pagsamahin ang asin, kakaw at kalahati ng asukal. Haluin. Ibuhos ang kaunting gatas at haluin hanggang makinis. Ito ay magiging makintab tsokolate paste. Ibuhos ang natitirang gatas at cream at ihalo muli. Ilagay sa mahinang apoy at haluin hanggang kumulo. Sa sandaling magsimula itong kumulo, agad na alisin mula sa init.
Habang ang pinaghalong gatas ay umiinit, alagaan natin ang mga yolks: pagsamahin ang mga ito sa natitirang asukal at pukawin gamit ang isang whisk hanggang lumitaw ang isang light creamy mass.
Ngayon ay kailangan mong pagsamahin ang pinaghalong gatas at yolks. Ito ay dapat gawin nang maingat, dahil ang gatas ay mainit pa rin at ang mga pula ng itlog ay maaaring kumulo. Samakatuwid, ibuhos muna namin ang kaunting tsokolate at pinaghalong gatas sa pinaghalong yolk at ihalo sa isang whisk. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pa at ihalo muli. Ngayon ang yolk mass ay pinainit at hindi curdle, ibuhos sa gatas mass sa isang manipis na stream, patuloy na gumagana ang masa na may isang whisk.
Ilagay muli ang kawali sa apoy at lutuin ng halos limang minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang apoy ay dapat na mabagal, ang masa ay hindi dapat kumulo, kung hindi man ang mga yolks ay lutuin. Ang masa ay dapat lumapot at maging katulad ng estado ng custard para sa isang cake.
Alisin ang kawali mula sa apoy at idagdag ang tsokolate sa mga nilalaman, pukawin nang masigla hanggang sa ganap na matunaw ang mga piraso.
Palamigin ang pinaghalong ice cream sa isang lalagyan na may tubig na yelo. Haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagbuo ng crust.
Ibuhos ang pinalamig na timpla sa isang malalim na lalagyan para sa pagyeyelo. Close na tayo. Iwanan ito magdamag.
Sa isang tala. Ang mga paghahanda ng ice cream ay hindi dapat ipadala sa freezer habang mainit o kahit mainit. Siguraduhing maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.
Una, talunin ang mga puti hanggang sa makabuo sila ng isang matatag na foam, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa asukal nang walang tigil sa pagkatalo. Hiwalay, hagupitin ang cream hanggang sa lumapot ito.
Nakakapal butter cream idagdag sa matamis na masa ng itlog sa maliliit na bahagi, ipagpatuloy ang pagkatalo sa pinakamataas na bilis ng ilang minuto.
Bawasan ang bilis ng paghahalo at ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream. Nagtatrabaho kami ng 1-2 minuto.
Banlawan ang mga berry at prutas, gupitin ang mga milokoton sa maliliit na piraso. Hiwalay, gumamit ng blender upang maghanda ng blackberry at peach puree. Hatiin ang pinaghalong protina-cream sa 2 humigit-kumulang pantay na bahagi. Pinagsasama namin ang isa sa berry puree, ang isa ay may peach puree. Haluing mabuti.
Ilagay ang mga paghahanda ng prutas sa mga lalagyan at i-freeze, na takpan ng mahigpit na may takip/pelikula.
Pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap sa isang kasirola (maliban sa almirol). Ibuhos ang higit sa kalahati ng gatas sa mga tuyong produkto at ihalo.
Pagsamahin ang natitirang gatas na may almirol, haluing mabuti.
Init ang pinaghalong gatas na may asukal, gatas na pulbos at iba pang mga produkto sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan. Sa sandaling magsimula itong kumulo, ibuhos ang pinaghalong almirol at pukawin. Kapag ang timpla ay nagsimulang makapal, ibuhos sa isang lalagyan sa pamamagitan ng isang salaan at iwanan upang palamig.
Samantala, hagupitin ang cream. Kapag ang timpla ay lumamig, idagdag ang cream at talunin ng ilang minuto. Pagkatapos nito, itakda ang ice cream upang mag-freeze.
Sa isang tala. Tanging ang cream na may taba na nilalaman na higit sa 30% ay mabilis na hinahagupit sa isang matatag na foam. Mas kaunti matabang produkto Posibleng talunin ito, ngunit napakabihirang gumana.
Ang masarap na vegan ice cream ay maaaring gawin gamit ang saging.
Alisin ang mga saging mula sa alisan ng balat at gupitin sa mga singsing. Ilagay sa isang board at i-freeze ng tatlong oras.
Ang recipe ay napaka-simple, at kahit na ang mga bata ay maaaring hawakan ito. Ang batayan ng ice cream sa bersyon na ito ay yogurt - prutas, berry o natural, kinukuha namin ang iyong paborito. Sa foil na kung saan ang garapon ay selyadong, gumawa ng isang maliit na hiwa sa gitna, magpasok ng isang stick dito upang ito ay mahusay na nahuhulog sa yogurt. Ilagay ang nagresultang istraktura sa freezer sa loob ng 2-3 oras.
Pagkatapos, alisin ang garapon mula sa freezer. Maingat na alisin ang foil, punitin ito sa mga gilid. Upang gawing madaling alisin ang ice cream mula sa garapon, kailangan mong hayaan itong matunaw nang kaunti. Mapapabilis mo ang prosesong ito sa pamamagitan ng pagbaba ng isang garapon ng yogurt ice cream sa isang mangkok ng kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Pagkatapos nito, madaling lumabas ang treat sa lalagyan.
Balatan ang mga saging at gupitin sa mga singsing. I-zest ang isang lemon, pagkatapos ay pisilin ang katas mula sa parehong mga bunga ng sitrus at ihalo sa zest at sapal ng saging, ibuhos ang pulbos sa isang lalagyan. Gamit ang isang blender, i-on ang mga sangkap sa isang homogenous na masa.
Bago ihain, kailangan mong alisin ang ice cream mula sa freezer sa loob ng 10 minuto - ang dessert ay magiging mas malambot at mas masarap.
Kung gusto mo ng simpleng lasa ng lemon, gumawa ng simpleng creamy o vanilla treat at magdagdag ng lemon juice at zest, haluing mabuti bago magyelo.
