Nilalaman:
Bawat maybahay, malapit nang magluto masarap na pilaf, nag-aalala tungkol sa pagiging marupok nito. Sa katunayan, tiyak, lahat tayo kahit isang beses ay nakatagpo ng isang hindi kasiya-siyang kababalaghan tulad ng sinigang na kanin na may karne sa halip na isang ulam na inaasahan at minamahal sa maraming bansa sa mundo. At doon magsisimula ang mga eksperimento: sinusubukan naming magluto mula sa iba't ibang uri ng bigas, ilang uri ng karne, sinusubukan naming magluto bilang payo ng mga ina, at iba pa. At madalas sumusuko na lang tayo, dahil hindi masaya ang resulta.
Ngunit ano ang sinasabi ng mga propesyonal? Ang isang tao, pabayaan ang mga tunay na chef, ay alam nang eksakto kung paano magluto ng masarap na pilaf, tiyak na sasabihin nila sa iyo kung paano lutuin nang tama ang gayong ulam. Ang artikulong ito ay magbubunyag sa iyo ng ilang mga lihim na magpapahintulot sa iyo na hindi na muling mag-alala tungkol sa unpredictability ng oriental na pagkain na ito. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagpili ng recipe na inilarawan dito mula sa ilang mga iminungkahing, maaari mong maiwasan ang karamihan sa mga pinaka-karaniwang pagkakamali.
Una, ang anumang bigas ay maaaring gawing madurog, hindi alintana kung ito ay mahaba o bilog. Ngunit ito ay ang steamed isa na sumisipsip ng mas mahusay kaysa sa iba sabaw ng karne, kaya ang paghahanda nito ay mas madali para sa maraming maybahay. Pangalawa, sa anumang kaso hindi mo dapat pabayaan ang paghuhugas ng mga cereal. Dapat itong gawin nang hindi bababa sa 8-10 beses hanggang sa maging malinaw ang pinatuyo na tubig. Siguraduhing magbuhos ng kanin na may malamig na tubig at hayaang mabasa ito. Sa zirvak, ang mga cereal ay dapat na inilatag gamit ang isang slotted na kutsara upang ang labis na likido ay hindi makarating doon.
At higit sa lahat, matutunan kung paano magluto ng kanin ng maayos. Dapat itong steamed, ngunit ang double boiler ay walang kinalaman dito. Ito ay lamang na ang apoy sa ilalim ng kaldero ay dapat gawing minimal, ang layer ng cereal ay dapat na butas sa ilang mga lugar hanggang sa pinakailalim at ang takip ay mahigpit na sarado. Suriin ang pagiging handa ng bigas isang beses bawat 10-15 minuto, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo kung kinakailangan. Sa huling yugto, kapag ang kaldero ay tinanggal na mula sa kalan, dapat itong balot sa isang kumot at iwanan ng ilang sandali. Alam ng aming mga lola sa tuhod ang lihim na ito ng paggawa ng anumang malutong na sinigang, at ngayon ay alam mo na ito. Nasa ibaba ang ilang mga opsyon para sa kung paano malutong na pilaf mabango at tunay na masarap. Pumili ng anumang recipe at pagbutihin ang iyong mga kasanayan sa pagluluto!
Mayroong maraming kontrobersya sa kung anong uri ng karne ang mas mahusay na gamitin para sa pagluluto ng masarap na pilaf nang tama. Halos kasing dami ng tanong na: "Aling bigas ang mas angkop?". Ang bawat bansa sa silangan o Asya ay may sariling opinyon sa bagay na ito. Malinaw na ang mga Muslim, dahil sa paniniwala sa relihiyon, ay hindi maaaring magluto ng baboy, kaya nakaugalian na nilang magluto ng kanin na may tupa o manok. Ngunit kung walang ganoong mga paghihigpit sa iyong pamilya, siguraduhing subukan ang recipe na inilarawan sa ibaba at tiyak na makakagawa ka ng masarap na pilaf.
Mga sangkap:
Ang recipe na ito, sa paghusga sa bilang ng mga sangkap nito, ay idinisenyo para sa isang malaking kumpanya. Ngunit ang gayong pilaf ay maaaring lutuin sa isang mas maliit na dami. Sundin lamang ang ipinahiwatig na mga sukat, pagbabawas ng mga gramo. Tandaan na ang kanin, karne, at mga gulay ay dapat kunin sa parehong ratio - 1:1:1. Pagkatapos ay makakagawa ka ng crumbly pilaf, malasa, mayaman at pagkakaroon ng sobrang pampagana na hitsura. Ang parehong mahalaga ay ang mga kagamitan na iyong niluluto. Mas mainam na kumuha ng kaldero na gawa sa cast iron, angkop din ang isang malaking malalim na kawali.
Kaya, upang magsimula sa, banlawan ang bigas nang lubusan, punan ito ng tubig at iwanan ito ng halos isang oras. Balatan ang mga sibuyas at karot, banlawan at gupitin, ayon sa pagkakabanggit, sa kalahating singsing at manipis na mga piraso. Hugasan ang karne, tuyo at gupitin sa pantay na mga piraso ng katamtamang laki. Ibuhos sa kawali mantika at painitin ito hanggang lumitaw ang puting usok. Ilagay ang karne, mabilis na magprito sa lahat ng panig hanggang kayumanggi at ibuhos ito sa kaldero. Ipadala ang mga hiwa ng sibuyas sa kawali, at kapag ito ay naging ginintuang, ilagay ito sa karne. Ang mga karot ay hindi maaaring pinirito, ngunit agad na ipinadala sa kaldero. Asin nang mabuti ang iyong zirvak, timplahan ng mga pampalasa at pukawin.
Salain ang kanin at ikalat sa pantay na layer sa ibabaw ng karne at gulay. Ngayon maingat, kasama ang dingding ng kaldero, ibuhos sa tubig, dapat itong masakop ang lahat ng halos 1 sentimetro. Gawin ang apoy nang mataas hangga't maaari, maghintay hanggang kumulo ang pilaf, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng pag-init ng burner sa katamtaman, itusok ang bigas sa pinakailalim sa maraming lugar at takpan ng takip. Kailangan mong magluto ng 20-30 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy, dumikit itaas na layer higit pang mga clove ng bawang, takpan ang kaldero na may kumot o isang kumot at hayaang "maabot" ang pilaf, tulad ng sinabi nila noong unang panahon.
Sa tag-araw gusto kong kumain ng isang bagay na magaan, malasa at masustansya sa parehong oras. At kung tayong mga babae ay makuntento salad ng gulay at isang cheese sandwich, kung gayon ang mga lalaki ay hindi matutuwa sa gayong menu. Ang mga bata ay nangangailangan din ng mabuting nutrisyon. Ang recipe na inilarawan sa ibaba ay makakatugon sa lahat ng mga kinakailangang ito at hindi ka magdadala sa iyo ng maraming oras.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Gaya ng dati, ang anumang recipe ay nagsisimula sa paghahanda ng mga sangkap. Banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos hanggang sa ito ay pumuti at ibabad. Gupitin ang malinis na pinatuyong karne sa maliliit na piraso. Balatan ang mga gulay, hugasan at gupitin sa anumang hugis. Mas mabuti, siyempre, mga sibuyas - sa kalahating singsing, at karot - sa mga piraso. Ngunit kung walang oras, pagkatapos ay posible sa anumang iba pang paraan, kahit na gumiling sa isang kudkuran. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kaldero, init ito ng maayos at ilagay ang karne kasama ang mga sibuyas. Igisa hanggang sa maging translucent ang sibuyas at idagdag ang carrots. Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Iyon lang, ngayon ibuhos ang ilang tubig at kumulo ang zirvak hanggang malambot, hindi nakakalimutang asin at timplahan ito ng maayos. Ang mga gulay ay maaaring idagdag kaagad at kaagad bago ihain. Ang bigas, na dati ay sinala, ay inililipat din sa isang kaldero at antas. Tandaan na magbutas hanggang sa ibaba gamit ang isang spatula, gaya ng kailangan ng anumang recipe, upang mas mabilis na kumulo ang tubig. Kailangan mong magluto sa katamtamang init hanggang sa makapasok ang likido sa loob ng kaldero mula sa ibabaw. Ngayon, ilagay ang ilang mga clove ng bawang sa bigas, takpan ang kaldero na may takip at balutin ito ng mainit na bagay. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang bigas ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at magiging marupok at napakasarap. Maaaring ihalo at ihain.
Oh, gaano kaganda ang hitsura ng pilaf kung lutuin mo ito ayon sa lahat ng mga patakaran ng Uzbek pambansang lutuin! At napakaganda ng amoy nito! Walang pahiwatig ng kilalang-kilala na mga bukol, ang bigas ay hindi kapani-paniwalang gumuho, halos amber. Oo, ang pakikipagkumpitensya sa mga propesyonal ay isang nalulugi na negosyo. Ngunit kahit na sa bahay, maaari kang magluto ng isang mahusay na masarap na pilaf kung gagamitin mo ang simpleng recipe na ito.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang bigas at ibabad sa malamig na tubig. Gupitin ang malinis at tuyo na karne sa maliliit na pantay na piraso. Balatan at hugasan ang mga gulay, maliban sa ulo ng bawang. Gupitin ang sibuyas sa malalaking cube, at gadgad lang ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran kung ayaw mong mag-abala sa paghiwa ng mga dayami. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay sa kawali, init ito nang maayos at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 20 minuto, hindi nakakalimutang pukawin sa oras upang hindi ito masunog.
Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang minutong 5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong ibuhos ang mga karot, panahon ng mga gulay at karne na may mga pampalasa at lutuin ang zirvak sa loob ng 5-7 minuto. Alisin ang kawali mula sa apoy at maingat na ilipat ang mga nilalaman nito sa isang mabigat na ilalim na kaldero. Ilagay ang bigas sa ibabaw ng zirvak sa isang pantay na layer, kung saan huwag kalimutang alisan ng tubig ang tubig. Magdagdag ng 2-3 kutsarita ng asin, ang ilang mga tao ay gusto ito upang maging higit pa, at isang tao - upang maging mas kaunti, kaya magabayan ng iyong sariling mga kagustuhan.
Ngayon maingat, sa isang manipis na stream, punan ang lahat ng tubig, dapat itong takpan ang bigas ng mga 1 sentimetro. Kung magbuhos ka ng mas kaunti, kung gayon ang pilaf ay lalabas na masyadong tuyo, at kung lumampas ka, pagkatapos ay sa halip na friability makakakuha ka ng mga napaka-kilalang malagkit na bukol. Ilagay ang kaldero sa apoy, hintaying kumulo ang mga nilalaman nito, at takpan ng takip. Ang temperatura ng pag-init ng burner ay dapat gawin minimal, dahil upang magluto crumbly pilaf, singaw ay kinakailangan, at hindi likido seething. Pagkatapos ng 20 minuto, maaaring patayin ang apoy, ang bigas ay makakarating sa nais na estado sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Paghaluin ang lahat at ihain. Ang pilaf ay masarap kapag mainit.
"Well, ito ay karaniwang hindi makatotohanang gawin!" - maraming maybahay ang magbubulalas at magkakamali. Ang sumusunod na recipe ay ganap na magpapasinungaling sa iyong mga paniniwala kung maglakas-loob kang subukan ito. Sa katunayan, ang ganitong uri ng karne ay hindi parangalan sa mga nagluluto, dahil nangangailangan ng pasensya at oras upang lutuin ito ng tama. Ngunit ang pilaf na may karne ng baka ay palaging napakasarap, ito ay lumalabas na malutong at katamtamang mataba. At ang aroma nito ay magpapatakbo ng buong pamilya sa kusina at naiinip na maghintay para sa isang imbitasyon sa mesa. Ang recipe ay hindi naglalaman ng anumang mga espesyal na lihim, kaya maaari mong ligtas na magluto, mapanakop ang culinary heights!
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung ang halaga ng mga sangkap ay tila napakaliit para sa iyo, maaari itong tumaas, ngunit sa pagsunod lamang sa ipinahiwatig na mga sukat. Kung hindi man, ang recipe ay lalabag, at ito ay malamang na hindi posible na magluto ng isang tunay na malutong at masarap na pilaf. Kaya, gupitin ang hugasan at tuyo na karne sa maliit na magkaparehong mga cubes, ilagay sa isang maliit na kasirola at ibuhos ang 1 litro ng tubig. Dapat itong lutuin sa katamtamang init. Sa sandaling lumitaw ang bula, maingat na alisin ito, asin ang sabaw, panahon na may paminta at bay leaf. Kailangan mong magluto sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisin ang karne sa isang plato, at ibuhos ang natitirang likido sa isang tasa, kakailanganin mo ito sa ibang pagkakataon.
Balatan ang mga gulay, hugasan at gupitin: mga sibuyas - sa kalahating singsing, at mga karot - sa mga piraso. Kumuha ng isang malalim na makapal na pader na kawali, init ng langis ng gulay sa loob nito, ilatag ang karne, magdagdag ng mga karot at igisa sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang sibuyas doon at magluto para sa isa pang 3 minuto. Sa parehong oras, pakuluan ang tubig sa kabilang burner. Banlawan nang mabilis ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos, alisan ng tubig at ipadala sa karne at gulay para sa pagprito. Aabutin ito ng 3-4 minuto.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang lahat ng tubig na kumukulo at ang sabaw kung saan niluto ang karne. Sa kabuuan, dapat kang kumuha ng 250 ML ng likido, hindi na. Takpan ang kawali na may takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw ang tubig. Sa anumang kaso huwag ihalo ang bigas at zirvak. Sa unang 15 minuto, hindi ka man lang tumingin sa ilalim ng takip, ngunit pagkatapos ay panoorin ang antas ng likido sa pamamagitan ng paggawa ng mga butas sa ilalim ng kawali. Sa sandaling makita mo na ang gravy ay nawala, patayin ang burner, at iwanan ang pilaf sa isang mainit na kalan para sa isa pang minutong 10. Mas mainam na maglingkod na may salad ng repolyo at sariwang gulay.
Ang bawat recipe na inilarawan sa artikulong ito ay may sariling mga katangian na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap na pilaf nang tama at gumawa ng bigas na gumuho. Kung maingat mong susundin ang lahat ng mga rekomendasyon, kung gayon ang ulam ay magagalak sa iyo sa kanyang pampagana na hitsura at mayaman na lasa. Tulad ng nakikita mo, hindi mo dapat sisihin ang mga pagkabigo sa bigas ng maling uri, tulad ng kadalasang ginagawa ng maraming maybahay. Ang higit na kahalagahan ay ang pagsunod sa algorithm ng pagluluto ng pilaf at ang pagpili ng tamang ratio ng karne, cereal at gulay.
Ngunit sa mga pampalasa, maaari at kailangan mong mag-eksperimento. Kung nais mong makakuha ng magandang ginintuang kulay ng bigas, magdagdag ng kaunting safron, gaya ng nakaugalian sa Asya. Ang mga lokal na tagapagluto ay naglalagay din ng zira at barberry. Ang pampalasa, na tradisyonal na ginagamit sa Europa, ay kinabibilangan ng paprika, itim na paminta, kumin, sibuyas at bawang. Ang isang ulam na may kasama nito ay kakaiba sa Asyano. Subukan, hanapin ang iyong sariling mga kumbinasyon ng mga pampalasa, huwag matakot na mag-eksperimento, at pagkatapos ay isang masarap na pilaf ang magiging iyong culinary na "kabayo"!
Talk 0
Katulad na nilalaman
Ang tupa ay isang tradisyonal na karne para sa pagluluto ng klasikong Uzbek pilaf. Ngunit ang pagkalat ng mga recipe sa buong mundo ay gumawa ng mga pagsasaayos kahit na sa mga karaniwang pagkain. Ang masarap na crumbly pork pilaf ay isang pantay na sikat at hinahangad na ulam. Pagkatapos ng lahat, ang karne na ito ay mas madali at mas mabilis na ihanda, at sa mga tuntunin ng lasa ay hindi ito mas mababa sa tupa. 
Pilaf ay isang ulam na kung saan hakbang-hakbang na mga recipe ang mga larawan ay hindi magbibigay ng anumang makabuluhang pahiwatig. Ang tanging bagay na maaaring matantya mula sa kanila ay ang tindi ng pag-ihaw ng mga sangkap at ang laki ng mga tinadtad na gulay at karne. 
Kapag naghahanda, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances:
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng masarap na pilaf na may baboy.
Upang magluto ng crumbly pilaf sa isang kaldero sa isang live na apoy, kailangan mong gumamit lamang ng mataas na kalidad na kahoy na panggatong o karbon.
Walang mga elemento ng plastik o goma ang dapat makapasok sa apoy.
Upang makumpleto ang recipe, kailangan mong kunin ang eksaktong bilang ng mga bahagi, o dagdagan ang mga ito alinsunod sa mga proporsyon.
Maaari mong opsyonal na kunin mainit na paminta(sa pods) sa panlasa, asin, itim na paminta, pinagsamang pampalasa para sa pilaf, barberry at herbs.
Tandaan na ang pampalasa ay hindi dapat labis.
Ang huling ugnay ay palamuti na may halaman at paghahatid. 
Upang magluto ng crumbly pilaf na may baboy at kanin, kumuha ng cast-iron pan (isang wok na may makitid na ilalim at malawak na mga gilid).
Maaari kang gumamit ng katulad na kagamitan sa pagluluto ng aluminyo na may makapal na ilalim.
Napakahalaga na gumamit ng eksaktong dami ng tubig upang maiwasan ang lugaw. 
Bago ka magsimulang magluto ng crumbly pilaf na may baboy, kolektahin ang lahat ng mga sangkap:
Ang teknolohiya para sa pagluluto ng pilaf sa kalan ay naiiba lamang sa mga maliliit na nuances, ngunit ang proseso mismo ay hindi magiging katulad ng kapag gumagamit ng isang bukas na apoy. Dito hindi mo kailangang subaybayan ang mga pinggan bawat segundo at maiwasan ang labis na pag-init:
Ang oras ng pagluluto sa huling yugto ay depende sa uri ng bigas na pinili. Kaya, ang pinasingaw na butil ay mas matagal na kumulo kaysa sa pinakintab. Sa bahay, ang pilaf ay inihahain sa isang malaking ulam, unang naglalatag ng kanin, at pagkatapos ay baboy at karot. Maaari kang maglatag ng isang slide, pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap. 
Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa crumbly pilaf sa isang mabagal na kusinilya na may baboy ay isang tunay na paghahanap para sa mga nais makatipid ng oras at gamitin ang tool sa kusina sa maximum na mga kakayahan nito.
Gamit tamang recipe ang isang ulam sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging masarap, mabango, hindi nangangailangan ng anumang kumplikadong pagmamanipula.
Ngunit upang magluto ng masarap at malutong na pilaf na may baboy, dapat mong mahigpit na sundin ang mga kinakailangan ng recipe, kung hindi man ang ulam ay magiging sinigang na kanin.
Upang ihanda ang recipe, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
Maaari kang magdagdag ng paminta o kulantro, pati na rin ang iba pang mga panimpla na pinagsama sa baboy. Para sa banayad na maasim na tala, gumamit ng pinatuyong barberry berries. 
Tulad ng sa anumang iba pang recipe, ang bigas ay unang hugasan ng tubig, ibinuhos ng 40-60 minuto at inihanda ang mga gulay. Pagkatapos ay ibubuhos ang langis sa mabagal na kusinilya, kapag lumitaw ang usok, ang sibuyas ay pinirito sa mode na "pagprito".
Pagkatapos ay idinagdag ang mga piraso ng baboy, at kapag lumitaw ang isang pampagana na crust, tinatakpan ang mga karot. Pagkatapos ng 10-15 minuto, pagkatapos ng paghahalo, idinagdag ang pinakuluang tubig (1 cm sa itaas ng mga produkto), idinagdag ang asin at pampalasa, kabilang ang ulo ng bawang. 
Isara ang takip at itakda ng 10 minuto sa 120 degrees. Buksan ang mabagal na kusinilya, punan ang namamagang bigas, ibuhos ang tubig sa dingding (70-80 degrees). Itakda ang temperatura sa 100 degrees, isara ang takip at i-on sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos magluto, hayaang magluto ang ulam sa loob ng 20-30 minuto. 
Gumamit ng ilang mga lihim kapag naghahanda ng isang mabangong ulam:
Habang nagluluto, kadalasang nakakatuklas ang mga pang-eksperimentong chef ng mga bagong trick at sikreto sa paggawa masarap na mga recipe pilaf. 
Ang bigas ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain. Ngunit ang pinakasikat ay ang plov. Ang mga butil ng bigas sa loob nito ay dapat gumuho, at hindi bumubuo ng mga malagkit na fragment. Gayunpaman, upang makamit tamang pagluluto mahirap ang ulam na ito. Paano magluto ng friable pilaf, sasabihin namin sa aming artikulo.
Ang pinakamahirap na bagay sa pagluluto ng pilaf ay upang makamit na ang bigas ay nagiging crumbly at sumisipsip ng lasa ng zirvak. Upang gawin ito, kailangan mong hindi lamang mahigpit na sundin ang recipe, kundi pati na rin upang piliin ang mga tamang produkto para sa pagluluto.
Ang bigas sa pilaf ay hindi nagiging madurog para sa mga sumusunod na kadahilanan:
Ang pinakakaraniwang dahilan para sa paglitaw ng mga malagkit na bukol sa pilaf ay isang paglabag sa teknolohiya ng pagluluto. Halimbawa, ang bigas para sa pamamaga ay dapat ibuhos ng pinakuluang tubig. Ang dami ng ibinuhos na likido ay dapat na 2 beses na higit pa kaysa sa cereal na ginagamit.
Kapag ang tubig sa lalagyan kung saan niluluto ang bigas ay nagsimulang tumulo, dapat na bawasan ang apoy. Sa kasong ito, ang kawali o kaldero ay natatakpan ng masikip na takip. Ang mga sangkap ay dapat na sumingaw sa loob ng 15-20 minuto (ang oras ay tinutukoy depende sa recipe, dahil kung minsan kailangan mong kumulo sa loob ng 40 minuto).
Pagkatapos ng pagbuhos ng tubig, anuman ang pangangailangan na paghaluin ang natitirang mga bahagi, ang cereal ay hindi dapat maistorbo. Ang bigas ay dapat na pantay na ibinahagi sa buong ibabaw ng zirvak. Tanging sa kasong ito posible na makamit ang mahusay na friability at mahusay na lasa mula dito.
Ang ilang mga chef ay nagpapayo na gumamit ng ilang mga trick kapag nagluluto ng bigas. Halimbawa, gumamit ng kaunting langis ng mirasol sa proseso ng pagluluto. Maaari mo ring banlawan ang cereal pagkatapos makumpleto ang proseso ng pagluluto.
Kung pipiliin mo ang tamang bigas, ibabad ito at lutuin, malamang na ito ay magiging marupok.
Paano magluto ng crumbly pilaf, dahil ito ang pangunahing kahirapan sa paghahanda ng ulam na ito?
Upang maghanda ng friable pilaf, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Tulad ng nabanggit na, ngayon mayroong isang malaking bilang ng karamihan iba't ibang mga recipe pilaf. Samakatuwid, ang listahan ng mga sangkap ay maaaring mapalawak. Sa itaas ay ang pangunahing hanay ng mga produkto. Ngunit ang mga winter peas (chickpeas), mais, pinatuyong prutas, atbp. ay maaaring idagdag sa pilaf. Mula sa mga pampalasa, mainit na pula at ground black pepper, barberry, suneli hops, atbp. ay kadalasang ginagamit upang bigyan ang ulam ng lasa at maanghang. palamutihan ang pilaf na may mga damo.
Ang maluwag na pilaf ay inihanda tulad ng sumusunod:
Depende sa recipe, ang mga karagdagang rekomendasyon ay maaaring lumitaw sa teknolohiya ng paghahanda ng ulam na ito. Halimbawa, ipinagbabawal na paghaluin ang mga layer ng gulay na may karne. Ang pilaf languishing time ay maaari ding tumaas pagkatapos magdagdag ng bigas sa zirvak.
Kung kailangan mong magluto malutong na bigas, pumili mga simpleng recipe, na kinabibilangan ng pagsasagawa ng mga karaniwang aksyon. Pagkatapos lamang ihasa ang iyong mga kasanayan sa mga ito maaari kang ligtas na lumipat sa mas kumplikadong mga pagkakaiba-iba ng pilaf. Sundin ang mga rekomendasyon sa itaas, at ang kanin sa ulam na ito ay palaging magiging madurog.
Maraming sikreto sa mundo kung paano lutuin ang pork pilaf para madurog ang kanin.
At ngayon ipapakita ko sa iyo nang direkta ang recipe para sa crumbly pilaf na may baboy.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Gupitin ang baboy sa di-makatwirang medium-sized na piraso at iprito sa napakainit na mantika. Piliin ang mga pagkaing gusto mo. Maaari itong maging isang kaldero, isang bowler na sumbrero o isang malalim na kawali. Magprito ng 10 minuto habang hinahalo sa sobrang init.
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing o mas kaunti - hindi mahalaga. Hindi pa rin ito makikita pagkatapos magluto. Ngunit gupitin lamang ang mga karot sa mga piraso. Idagdag sa karne at magprito para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 5 minuto.
Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang tubig ay sumasakop sa zirvak (pilaf base) ngunit hindi gaanong. Asin at magdagdag ng pampalasa. Kung ninanais, maaari kang makatulog ng barberry, kumulo, takpan ng takip sa loob ng 15-20 minuto sa katamtamang apoy.
Sa oras na ito, banlawan ang mga butil ng bigas at ibabad sa tubig na asin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay banlawan sa tumatakbong malamig na tubig sa isang salaan, ibuhos ang tubig. Ilagay ang bigas sa ibabaw ng zirvak, ibuhos ang tubig na kumukulo 0.5-1 cm sa itaas ng ibabaw ng cereal at, pagdaragdag ng apoy, lutuin hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw. Mag-ingat, kapag nagluluto, ang pilaf ay dapat pakuluan nang pantay-pantay.
Habang kumukulo ang tubig, gumawa ng mga butas na may slotted na kutsara sa ilalim at maghintay hanggang ang natitirang kahalumigmigan ay halos ganap na sumingaw. Hiwalay sa mga dingding ng kaldero na may skimmer sa burol. Pindutin ang bawang sa kanin. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa maliit at, isara ang takip, kumulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos patayin ang boiler, huwag agad itong buksan, ngunit maghintay ng 10 minuto para mapuno ang pagkain ng aroma ng mga pampalasa. Handang pagkain haluin at ilagay sa isang malaking flat plate. Ang masarap na crumbly pilaf ay handa nang kainin
Ang calorie na nilalaman ng pilaf na may baboy ay 318 Kcal.
Bon appetit!
Ang susunod na recipe ay hindi gaanong kawili-wili. Para dito kailangan mo:
Paano magluto ng friable pilaf na may baboy:
Gupitin ang mga karot sa mga piraso, at mga sibuyas sa mga singsing. 
Gupitin ang karne sa malalaking piraso ng arbitrary na hugis at iprito ito sa napakainit na mantika sa isang kaldero o kaldero sa loob ng 10 minuto. Maaari kang gumamit ng roaster o iba pang mga kagamitan sa cast-iron para sa layuning ito. Inihaw sa isang malaking apoy.
Idagdag ang sibuyas at magprito para sa isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos sa parehong temperatura.
Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang mga karot at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 10 minuto. Huwag pabawahin ang apoy.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa zirvak (ang batayan ng hinaharap na pilaf), bawasan ang init sa daluyan. Salt at magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng 20 minuto.
Bago ilagay ang rice cereal, itapon ang barberry at peeled na bawang at agad na i-load ang lubusan na hugasan na bigas nang maaga, pantay na ipinamahagi ito sa buong ibabaw ng palayok.
Magdagdag ng kumukulong tubig upang masakop nito ang cereal ng 0.5-1 cm. Palakihin ang apoy sa isang malakas at siguraduhin na ang mga nilalaman ay kumulo nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng bigas.
Kapag kumulo ang tubig, itusok ang mga butil hanggang sa ibaba sa ilang lugar gamit ang likod ng may slotted na kutsara at hayaang mag-evaporate din ang mas mababang kahalumigmigan, ngunit hindi ganap. Pagkatapos ay bawasan ang gas sa isang maliit, mangolekta ng isang slide sa gitna ng kaldero. Isara ang palayok at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Pagkatapos patayin ang kalan, huwag tanggalin ang takip, ngunit maghintay ng ilang oras upang makakuha ng masarap na pagkain. Pagkatapos nito, ihalo ang pilaf at ayusin sa mga plato. Ilagay ang mainit sa mesa. Ihain kasama ng mga salad. Tulad ng mga pipino na may mga kamatis o mga sibuyas, gupitin sa mga singsing at tinimplahan ng suka. Mas mainam na uminom ng mainit na berdeng tsaa.
Bon appetit!
Ngayon alam mo kung paano magluto ng masarap na pilaf. Kung susundin mo ang recipe nang sunud-sunod, maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang ulam. Huwag kalimutan ang tungkol sa maliit na mga lihim ng paggawa ng crumbly pilaf at ang lahat ay lalabas sa paraang gusto mo! Good luck sa kusina! Subukan din ang tunay.
Anuman ang paghahalo namin ng bigas kapag naghahanda ng pilaf. Ang bawat maybahay ay may kanyang paboritong recipe. Ngunit, siyempre, dapat malaman ng sinumang maybahay na ang pilaf ay magiging talagang masarap kung ito ay lumalabas na madurog.
Ito ay pagkatapos na ang pilaf ay magiging pilaf, at hindi sinigang na kanin tinimplahan ng mga gulay at pampalasa. Paano magluto ng crumbly pilaf? Walang kumplikado dito, kailangan mo lang malaman ang mga maliliit na sikreto.
Ang mga pangunahing bahagi ng tradisyonal na pilaf ay karne, kanin, sibuyas at karot. Para sa pagprito ng karne at gulay, maaari mong gamitin ang anumang pinong mantika. Uzbeks, at sila ang mga tagalikha ng pilaf, nag-overcook ng karne at gulay na eksklusibo sa taba ng tupa. Ngunit ang taba ng tupa ay may amoy na hindi gusto ng lahat, kaya maaari kang makakuha ng langis ng mirasol na pamilyar sa amin.
Ang mga pampalasa na ginagamit sa paghahanda ng tradisyonal na pilaf ay kinabibilangan ng hops-suneli seasoning, barberry, ground pepper, bawang at asin, siyempre.
Para sa pagluluto ng pilaf, ang anumang bigas na mayroon ka sa iyong kusina ay angkop. Ngunit kung ang bigas ay tapos na, pagkatapos ay mas mahusay na bumili ng steamed rice mga uri ng durum. Ito ang bigas na sumisipsip ng sabaw ng mabuti, at samakatuwid ito ay lumalabas na gumuho at may masaganang lasa.
Una, inihahanda namin ang batayan para sa pilaf mula sa karne, karot at sibuyas.
Oras na para magdagdag ng kanin.
Sa panahong ito, maaari mong itakda ang mesa o magluto ng mga sariwang sibuyas na inatsara sa suka, na napakahusay sa pilaf.
Kapag itinaas mo ang talukap ng mata, makikita mo ang isang tunay na gumuhong pilaf. Ang mga sibuyas ay hindi dapat tumayo mula sa pangkalahatang ulam, ngunit ang mga karot, sa kabaligtaran, ay dapat na kapansin-pansin. Ang malalaking piraso ng karne ay maaari nang hiwain sa mas maliliit na piraso. Putulin kung gusto mo, o ayaw. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang malaking piraso na nagpapasaya sa bibig. Ngunit ang pinakamahalaga, dapat mong lutuin ang kanin na malambot. Dapat itong makakuha ng isang ginintuang kulay, natatanging aroma at lasa.
Ngayon alam mo kung paano magluto ng crumbly pilaf. Kung nasa bahay ang lahat mga kinakailangang produkto, maaari mo nang pasayahin ang iyong sarili at ang iyong pamilya ngayon Uzbek dish na naging mahusay para sa amin.
