Upang magluto sa bahay masarap na manti, gamitin ang pinakamahusay na mga recipe mula sa aming napili!
Ang isang ulam ay inihanda na may iba't ibang mga pagpuno, kabilang ang mga payat, kaya ang calorie na nilalaman ng manti ay maaaring ibang-iba. Ang pinaka masustansya ay baboy at tupa na manti, ang hindi bababa sa mataas na calorie na palaman ay kabute at gulay.
Ang isang natatanging tampok ng ulam na ito ay hindi sila gumagamit ng isang gilingan ng karne at isang blender upang lumikha ng tinadtad na karne. Ang karne at taba ay dapat na tinadtad gamit ang isang kutsilyo sa mga cube (0.5 cm). Ang parehong panuntunan ay nalalapat sa iba pang mga sangkap kung nagluluto ka ng multi-component na tinadtad na karne (karne na may mga gulay) o walang taba na manti (na may mga gulay, cottage cheese, keso, prutas - mansanas, quinces, ubas).
Bago balutin ang manti, palamigin ang minced meat. Ang isang mahusay na inihanda na ulam ay maaaring hatulan ng kapal ng kuwarta. Ang perpektong masa para sa manti ay dapat na ang thinnest - upang ang pagpuno ay makikita sa pamamagitan ng.
para sa pagsusulit:
Para sa pagpuno:
Ang recipe para sa manti na may karne ay simple, at nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang 1 tasa ng maligamgam na tubig sa isang malalim na tasa, magdagdag ng asin at langis ng gulay.
Dahan-dahang magdagdag ng harina. Para maghanda ng matarik na masa, maximum na 3 tasa ng premium na harina ng trigo ang gagamitin. Sa kasong ito, 2.75 tasa ang ginamit.
Masahin ang lahat, balutin sa cling film at itabi sa loob ng 15-20 minuto. Ang masa na ito para sa manti ay isang klasikong recipe na napupunta nang maayos sa mga produkto na may anumang pagpuno. Maaari ka ring magdagdag ng 1 itlog. Upang gawin ito, basagin ang itlog sa isang panukat na baso at magdagdag ng tubig sa labi. At pagkatapos ay magdagdag ng harina.
Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, magdagdag ng isang pakurot ng asin, paminta, kulantro at kumin. Masahin ang buong masa gamit ang iyong mga kamay. Ang sibuyas ay dapat maglabas ng juice.
Linisin ang karne ng baka mula sa mga pelikula at litid. Gupitin sa maliliit na cubes, pagkatapos ay i-chop gamit ang isang kutsilyo, tulad ng sa larawan. Kung walang sapat na oras, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne na may isang nozzle para sa isang malaking shredder, ngunit ang tunay na tinadtad na karne para sa manti ay tinadtad ng isang kutsilyo.
Paghaluin ang sibuyas na may karne, asin sa panlasa. Kung ang karne ay walang bahid ng taba, magdagdag ng 2 kutsara ng pinalambot na mantikilya sa pagpuno. Ang natapos na kuwarta ay dapat na igulong gamit ang isang rolling pin. Kung ito ay dumikit sa ibabaw, maaari mong bahagyang iwisik ito ng harina.
Kailangan mong igulong ang kuwarta para sa manti nang medyo manipis, ilang milimetro ang kapal. Kung nakikita mo ang mga titik sa silicone mat, kung gayon ito ay medyo manipis na nakaunat. Kinakailangang subukang tiyakin na ang layer sa buong ibabaw ay may parehong kapal.
Gupitin ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo sa magkaparehong mga parisukat na may mga gilid na 10 * 10 cm.
Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa bawat parisukat.
Ikonekta ang magkabilang dulo ng parisukat sa paraang makakuha ng isang sobre. Kailangan mong ikonekta lamang ang mga tip, ang mga gilid ay mananatiling libre.
Ngayon ang manti na may karne ay dapat na greased sa lahat ng panig na may langis ng gulay at ilagay sa isang double boiler. Kailangan ding lagyan ng langis ang bapor.
Ang manti ay dapat na nakatiklop nang mahigpit, ngunit sa parehong oras, siguraduhin na hindi sila patagin at mawala ang kanilang hugis.
Kapag kumulo na ang tubig sa double boiler o multicooker, i-install ang bowl na may manti. Ito ay tumatagal ng eksaktong 45 minuto upang singaw ang ulam. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang manti sa isang plato at ibuhos na may tinunaw na mantikilya.
Para sa pagsubok:
Para sa pagpuno:
Salain ang harina ng trigo sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang pinong salaan, magdagdag ng isang pakurot ng asin, isang itlog at isang maliit na mainit na tubig. Masahin ang isang nababanat, nababanat na kuwarta na hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. I-wrap ito sa cling film at palamigin ng isang oras.
Bumili ako ng ready-made na palaman. Ngunit kung mayroon kang pork tenderloin sa bahay, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang medium na kutsilyo. Balatan ang sibuyas, makinis na tumaga at idagdag sa tinadtad na karne, maaari mo ring ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Huwag kalimutang asin at paminta.
Inalis namin ang kuwarta sa refrigerator, hatiin ito sa 4 na bahagi at igulong ang isang hugis-parihaba na layer na may kapal na hindi bababa sa 0.5 cm,
gupitin ito sa 6 na mga parisukat, mga 9 × 9 cm, sa bawat isa ay naglalagay kami ng isang kutsarita ng tinadtad na karne.
Kinurot namin ang mga gilid sa gitna, at kumonekta sa mga pares ng lahat ng mga tip ng manti. Ang isang larawan ay makakatulong sa paggabay sa iyo.
Magluluto kami ng lutong bahay na manti sa isang double boiler o pressure cooker, ang ilalim nito ay dapat na greased na may isang piraso ng mantikilya.
Pagkatapos nito, ilagay ang lahat ng manti dito upang hindi sila magkadikit. Kung hindi, kapag tinanggal, sila ay magkakadikit at mapunit.
Kailangan mong magluto ng manti nang hindi bababa sa 40 - 50 minuto sa katamtamang init.
Kumuha ng dill, hugasan at tumaga ng makinis. Ang handa na manti ay dapat na lubusan na greased na may mantikilya upang hindi sila magkadikit, at pagkatapos ay iwiwisik ng mga damo. Hinahain ang homemade manti na may kulay-gatas. Magandang Appetit!
Ang recipe para sa manti sa Uzbek ay isang tradisyonal na ulam ng Gitnang Asya. Ito ay simple at napakasarap, kaya siguraduhing magluto!
Para sa tinadtad na karne:
Para sa pagsubok:
Maghanda ng mga produkto ayon sa recipe para sa manti sa Uzbek.
Paano magluto ng manti sa Uzbek: salain ang harina, ibuhos sa tubig, asin.
Ang isang matigas na masa ay minasa mula sa harina at tubig na may asin, pinagsama sa isang bola at iniwan na bumukol sa loob ng 10 minuto.
Paghahanda ng tinadtad na karne. Ang pulp ng tupa ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may malaking rehas na bakal o makinis na tinadtad.
Ang sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad.
Ang pinong tinadtad na sibuyas, giniling na itim na paminta, asin, isang maliit na tubig (1-2 kutsara) ay idinagdag sa tinadtad na karne at ihalo nang lubusan.
Ang kuwarta ay nahahati sa mga bahagi (12-14 piraso)
Pagkatapos ay igulong ang mga juice na may kapal na 1-2 mm, na may diameter na 10 cm
Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng bawat makatas.
Ikalat ang isang piraso ng taba ng buntot na kasing laki ng amygdala sa itaas.
Kurutin sa gitna, na nagbibigay sa produkto ng isang bilog na hugis. Upang ang kuwarta ay hindi matuyo at hindi maging malutong, ang hilaw na manti ay natatakpan ng isang napkin.
Ang rehas na bakal ng double boiler o, kung mayroon man, ang mga tier ng steam pan (kaskan) ay lubricated na may mantika, inilalagay ang manti sa kanila upang hindi sila magkadikit, dinidilig ng malamig na tubig at steamed sa loob ng 45 minuto, natatakpan may takip.
Manti sa Uzbek sa bahay ay handa na!
Ang manty ay steamed, kaya para sa pagluluto kakailanganin mo ng isang espesyal na kawali - mantovarka. Kung wala, kung gayon ang isang bapor o isang mabagal na kusinilya ay maaaring palitan ito sa ilang mga lawak. Ang bawat posibleng kumbinasyon ng masa at karne ay isang karaniwang tampok sa pambansang lutuin ng Silangan. Si Manty ay isang matingkad na halimbawa ng kumbinasyong ito. Bilang isang patakaran, ang mga naturang pinggan ay inangkop sa lutuing Ruso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga patatas, at ang baboy o karne ng baka ay ginagamit para sa tinadtad na karne, sa halip na tupa.
Para sa sariwang kuwarta:
Pagluluto ng masa para sa manti na may patatas at tinadtad na karne. Ito ay minasa tulad ng dumplings, ngunit isang itlog lamang ang idinagdag. Kung ang kuwarta ay minasa nang walang mga itlog, pagkatapos ay ang manti ay luto kaagad, nang walang pagyeyelo. Salain ang harina sa isang tasa, gumawa ng isang balon sa gitna, matalo sa isang itlog. Ibuhos ang 100 ML. pinakuluang, pinalamig na tubig.
Magdagdag ng isang pakurot ng asin at tatlong kutsara ng langis ng mirasol. Masahin, unti-unting magdagdag ng tubig (isa pang 300 ML.). Pagkatapos nito, ibuhos ito sa mesa at i-level ang baso ng harina, ilagay ang kuwarta sa mesa sa harina, masahin. I-roll ang natapos na kuwarta sa harina, balutin sa isang plastic bag at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Inihahanda namin ang pagpupuno para sa manti mula sa tinadtad na karne na may patatas. Kung ang tinadtad na karne ay hindi sapat na taba - magdagdag ng mantika. Maaari itong makinis na hiwa o baluktot sa isang gilingan ng karne. Ang sibuyas ay nagbibigay ng juiciness at kakaibang lasa sa ulam na ito. Kung ang sibuyas ay maliit, ito ay negatibong makakaapekto sa resulta. Ang tinadtad na karne ay magkakadikit sa loob sa isang bukol, at mawawala ang katas ng manti. Ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa mga cube, tulad ng patatas, at hindi baluktot sa isang gilingan ng karne.
Haluin, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, itim na paminta at pampalasa sa panlasa.
Upang mapupuksa ang labis na likido na ibinibigay ng patatas, ang tinadtad na karne ay dapat itapon sa isang salaan o colander at alisin sa loob ng dalawampung minuto sa freezer. Pagkatapos nito, ang sculpting manti ay magiging mas madali, ang juice ay hindi makagambala sa sculpting.
Alisin ang nagpahingang kuwarta mula sa refrigerator, gupitin sa mga piraso ng laki ng isang walnut opex. Maaari mo munang igulong ang mga cake, at pagkatapos ay magpatuloy nang direkta sa paghubog. Pagkatapos, pagkatapos gumulong, takpan ang mga cake na may cellophane upang ang kuwarta ay hindi masira at hindi mawalan ng pagkalastiko.
Paano mag-sculpt ng manti na may patatas at tinadtad na karne sa isang rosette. Ang mga cake ay hindi dapat masyadong manipis, ngunit hindi rin dapat maging makapal. Ilagay ang tinadtad na karne sa cake, kurutin ang kabaligtaran na mga gilid sa itaas.
I-pinch ang mga gilid sa kabilang panig. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng isang uri ng sobre.
Kumonekta sa pagitan ng soda na katabing sulok ng sobre. Sa magkabilang panig.
Upang gawing madaling matanggal at hindi mahulog ang handa na manty, ang malinis at tuyo na mga antas ng mantle ay pinadulas ng langis ng mirasol. Kapag nagluluto, tataas ang laki ng manti. Samakatuwid, ang distansya sa pagitan ng mga ito ay naiwang sapat upang ang manti ay hindi magkadikit bilang isang resulta. Ang isang antas ay umaangkop sa 11-15 piraso, depende sa laki.
Ang mga tier na inihanda para sa pagluluto na may mantas ay naka-install sa kawali lamang kapag ang tubig ay kumukulo na. Ang pakuluan ng manti ay dapat mula 45 minuto hanggang isang oras. Kung ang isang mabagal na kusinilya ay ginagamit upang magluto ng manti, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay tataas sa 1 oras 15 minuto. Magluto nang sarado ang takip.
Manti - pampagana ulam ng karne, sa anyo at nilalaman na nakapagpapaalaala sa malalaking dumplings. Gayunpaman, sa halip na karaniwang kumukulo sa kumukulong tubig, ang manti ay tradisyonal na pinasingaw sa isang pressure cooker. Kapag maayos na inihanda, ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang makatas, mabango at malasa. Upang makakuha ng maraming "katas", maraming sibuyas at isang maliit na bahagi ng tubig ang dapat idagdag sa pagpuno.
Ang kuwarta para sa manti ay maaaring gawin gamit ang tubig, gatas o kefir. Tutuon tayo sa huling opsyon. Ang nasabing kuwarta ay naging pinaka nababanat, hindi nangangailangan ng mga propesyonal na kasanayan mula sa espesyalista sa pagluluto at bilang "masunurin" hangga't maaari sa trabaho. Kaya, nag-iimbak kami ng pagkain at nagluluto ng makatas na lutong bahay na manti - hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan ay magiging malaking tulong sa amin!
Para sa pagsubok:
Para sa pagpuno:
Upang lubricate ang mga tier:
Salain ang isang baso ng harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ibuhos sa isang malalim na mangkok. Nagtatapon kami ng asin at nagmaneho sa isang hilaw na itlog.
Iling ang pinaghalong may isang tinidor at unti-unting ibuhos sa kefir. Paghaluin nang masigla, pagsamahin ang mga sangkap at alisin ang mga bukol ng harina.
Unti-unting magdagdag ng harina sa nagresultang malagkit na komposisyon. Masahin namin sa pamamagitan ng kamay ang isang matarik, hindi malagkit na kuwarta (ang pagkakapare-pareho ay parang dumplings). Kung kinakailangan, dagdagan ang dosis ng harina.
Binibigyan namin ang kuwarta ng kalahating oras ng pahinga, pagkatapos ay magpatuloy kami sa sculpting. Hinahati namin ang masa ng harina sa maraming bahagi, igulong ito sa makapal na pahaba na "mga bundle". Hinahati namin ang bawat blangko sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki (mga 2-3 cm ang haba).
Isawsaw ang bawat piraso sa harina at igulong ang mga manipis na cake. Pinong tumaga ang sibuyas gamit ang kutsilyo at ihalo sa tinadtad na karne. Nagtatapon kami ng asin, pampalasa at masahin ang masa ng karne. Upang gawing mas makatas ang pagpuno, magdagdag ng tubig (ang tinadtad na karne ay dapat maging malambot at makatas, ngunit hindi likido). Ikinakalat namin ang isang bahagi ng masa ng karne (1-2 tablespoons) sa gitna ng cake. Minsan, sa halip na tinadtad na karne, ang pinong tinadtad na pulp ng baboy, karne ng baka o tupa ay inilalagay sa pagpuno, at madalas na idinagdag ang kalabasa o patatas - isang bagay ng panlasa!
Ikinonekta namin ang kabaligtaran na mga gilid ng cake sa gitna sa itaas ng pagpuno, mahigpit na pinipindot ang kuwarta gamit ang iyong mga daliri (iniiwan namin ang workpiece na bukas sa mga gilid). Hinihila namin ang gilid ng cake sa gitnang tahi at kurutin ito, na bumubuo ng mga tainga (tingnan ang larawan sa ibaba).
Ikabit ang pangalawang panig sa parehong paraan. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang quadrangular na ganap na sarado na manti na may isang pagpuno na nakatago sa loob.
Pinagsasama namin ang kabaligtaran na "mga tainga" at nakakakuha ng isang klasikong hugis.
Lubricate ang mga tier ng pressure cooker ng isang piraso ng mantikilya at ilatag ang aming mga semi-tapos na produkto. Huwag kalimutang maglayo upang hindi magkadikit ang manti habang nagluluto.
Punan ng tubig ang ilalim ng pressure cooker (pan) sa kalahati at pakuluan. Isawsaw ang mga tier na may mga semi-tapos na produkto sa isang pressure cooker at takpan ang lalagyan na may takip. Nagluluto kami ng lutong bahay na manti sa loob ng 40-45 minuto.
Naghahain kami ng sariwang inihandang ulam kasama ng anumang mga sarsa o tulad niyan, pagdaragdag ng mga sariwang damo.
Ang lutong bahay na manti na may karne ay handa na! Magandang Appetit!
Upang maghanda ng manti sa bahay, napakahalaga na masahin ang tamang kuwarta, dahil hindi lamang ang lasa, kundi pati na rin ang kaligtasan ng makatas na pagpuno ay nakasalalay dito.
Dinadala ko sa iyong pansin ang isang unibersal na paraan ng paghahanda ng kuwarta, angkop ito para sa aming pagkain at para sa mga dumplings at dumplings, at ang ilan ay gumagawa pa ng mga chebureks mula dito.
Kumuha ng malalim na lalagyan at salain ang harina dito, at gumawa ng balon sa gitna.
Magbasag ng itlog dito at budburan ng asin. Ngayon ihalo ang lahat ng mabuti sa isang kutsara.
Payo!! Pinakamainam na masahin ang kuwarta mainit na tubig. Pinapalitan ng maraming tao ang tubig ng mainit na gatas.
Masahin ang kuwarta, kung mas matagal mo itong ginagawa, mas mabuti. Dapat kang makakuha ng medyo matigas, ngunit nababanat na masa.
Ang susunod na hakbang ay takpan ang kuwarta gamit ang isang bag, cling film o isang basang tuwalya. Kaya ito ay magiging mas malambot at mas malambot kapag lumiligid. Iwanan ang lahat ng ganito sa loob ng 1 oras o higit pa.
Kumuha ng karne ng tupa, banlawan at tuyo. Gupitin sa pira-piraso: may pumutol ng mas malaki, may mas maliit. Gawin mo ang gusto mo.
Gupitin ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Asin ng kaunti ang tinadtad na sibuyas at haluin para makuha ang katas.
Pagsamahin ang karne sa sibuyas at ihalo muli gamit ang iyong kamay. Ang tinadtad na karne ay maaaring paminta kung ninanais.
Kinukuha namin ang aming nababanat na kuwarta at igulong ito sa isang manipis na layer. Gupitin sa mga parisukat.
Sa bawat parisukat sa gitna inilalagay namin ang pinaghalong karne, humigit-kumulang isang kutsarita.
Binubuo namin ang aming mga cake na may karne, na kumukonekta sa lahat ng sulok.
Isawsaw namin ang ilalim ng bawat nagresultang blangko sa langis ng gulay, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang double boiler at itakda ang oras para sa 45 minuto. Kaya, hindi masisira ang ulam natin kapag nabunot, at iimbak lahat ng katas natin.
Sa isang tala!! Ang manti, hindi tulad ng dumplings at dumplings, ay pinasingaw, at hindi pinakuluan sa isang kasirola. Para sa layuning ito, gumamit ng isang espesyal na mantle, double boiler o slow cooker.
Mga sangkap ng kuwarta:
Mga sangkap ng tinadtad na karne:
karne. Karaniwan akong may baboy, mas madalas - baboy sa kalahati na may karne ng baka. Hindi ako mahilig sa manok, ngunit iyon ay isang bagay ng panlasa. Sa pangkalahatan, kunin ang gusto mo. Kordero, pabo, elk.
I-twist kami. Hindi ako gumagamit ng palaman na binili sa tindahan at hindi ko ito inirerekomenda sa iyo.
Nililinis namin ang sibuyas, tinadtad sa isang blender sa mga mumo. Hindi pasta, hindi kusmanischa. Sa napakalaking mumo.
Ilagay ang lahat sa isang mangkok. Tandaan na ang dami ng sibuyas ay bahagyang mas mababa sa karne.
Magdagdag ng asin, paminta at halos kalahating baso ng tubig o dinurog na yelo. Naghahalo kami. Kung sa tingin mo na ang palaman ay maaaring "kumuha" ng mas maraming tubig, magdagdag.
kuwarta. Ibuhos ang tubig, basagin ang itlog. Magdagdag ng asin.
Salain (o sukatin lamang) ang harina.
Knead ang kuwarta - malambot, ngunit sa halip makapal, nababanat, kaaya-aya. Nag-ikot kami, nagtago sa isang bag, umalis ng kalahating oras na nag-iisa.
Matapos handa ang tinadtad na karne at kuwarta, nagpapatuloy kami sa pag-sculpting. Iunat ang kuwarta, igulong ito sa isang "sausage", gupitin sa maliliit na piraso.
Bilugan, bahagyang patag.
Igulong sa mga oval na blangko hanggang sa 2 mm ang kapal. Ang sentro ay mas mahusay na gumawa ng isang maliit na mas makapal, ang mga gilid - thinner.
Sa gitna ng bawat blangko ay ilatag ang isang pares ng mga kutsara ng pagpuno.
I-fasten namin ang dalawang kabaligtaran na mga gilid na may dalawa o tatlong tucks. Huwag pansinin ang pagpuno - sabay-sabay akong naghahanda ng isa pang pagpipilian, kinukunan ng litrato kung ano ang nasa kamay.
Pagkatapos ay itinaas namin ang natitirang mga gilid, kurutin, ngunit siguraduhing mag-iwan ng maliit na butas.
I-fasten namin ang "mga buntot".
handa na. Magandang lalaki!
Sa parehong paraan, nililok namin ang lahat ng iba pang manti. Hindi ito mahirap at medyo mabilis.
Ikinakalat namin ang manti sa isang kawali ng isang pressure cooker, isang double boiler o isang steam bowl ng isang multicooker, bahagyang greased na may langis ng gulay.
Pakuluan ng 40-50 minuto. Ihain na binuhusan ng mantikilya at nilagyan ng anumang sarsa na gusto mo.
Magandang Appetit!
Ang Manti "Rose" ay isa sa pinakasimpleng mga recipe para sa paghahanda ng tradisyonal na oriental dish na ito, maaari mo ring sabihin na ito ang kanilang tamad na bersyon. Ang nasabing manti ay inihanda mula sa mga pinaka-karaniwang sangkap, ang paraan ng pag-sculpted sa kanila ay magiging hindi pangkaraniwan. Upang mabigyan ang oriental na "dumplings" ng kinakailangang hugis ng isang rosas, dapat muna silang matiklop sa isang uri ng suso at pagkatapos ay tama na yumuko ang mga gilid. Ang nasabing manti ay inihahanda, tulad ng kanilang orihinal na bersyon - para sa isang mag-asawa. Maaari kang magluto sa isang espesyal na pressure cooker, double boiler o sa isang slow cooker.
Ang Manty "Rose" ay madaling ihanda at ang aming sunud-sunod na recipe na may larawan ay malinaw na magpapakita nito sa iyo, at sasabihin din sa iyo kung paano isakatuparan ang lahat ng mga hakbang nang tama. Pinakamasarap na magpalilok ng gayong manti sa bahay; Gagamitin namin ang karaniwang kumbinasyon ng mga sibuyas at karot bilang bahagi ng gulay, ngunit maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong sangkap sa kanila, pati na rin ang iba't ibang uri ng mga panimpla at pampalasa.
Simulan na natin ang pagluluto nitong oriental masaganang pagkain para sa tanghalian o hapunan!
Ang lahat ng mga sangkap para sa pagmamasa ng isang nakabubusog at plastik na kuwarta ay dapat ihalo sa isang malinis at tuyo na ibabaw o sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng pinakuluang tubig sa harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
Dinurog namin ang kuwarta sa isang malaking bilog na hugis at iwanan upang mag-infuse sa temperatura ng kuwarto.
Maaari kang bumili ng handa na tinadtad na karne, ngunit ito ay pinakamahusay na gawin ito sa iyong sarili. Inirerekomenda din na gumawa ng tinadtad na tinadtad na karne sa manti. Ang isang piraso ng sariwang baboy o karne ng baka ay hinuhugasan sa malamig na tubig, tuyo at pagkatapos ay tinadtad sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Ang aking mga karot at alisan ng balat, kuskusin sa pinakamalaking kudkuran. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa karne ayon sa panlasa. Masahin ang mga sangkap hanggang sa isang homogenous na siksik na tinadtad na karne.
Inilalabas namin ang infused dough sa parehong tuyo at malinis na ibabaw, na binuburan ng harina, sa isang medyo manipis na layer. Pinutol namin ang nagresultang pancake mula sa kuwarta sa mga piraso ng parehong kapal tulad ng ipinapakita sa larawan.
Ikinakalat namin ang tinadtad na karne sa isang manipis na strip sa ibabaw ng bawat strip ng kuwarta. Ikalat ang karne na may ilang indentation mula sa mga gilid.
Una, tiklop namin ang strip ng kuwarta sa kalahati at maingat na i-fasten ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi mahulog sa panahon ng karagdagang pagluluto ng ulam. Pagkatapos ay i-on namin ang nagresultang tubo sa hugis ng isang snail (tingnan ang larawan).
Upang ang manti ay maging katulad ng hugis ng isang rosas hangga't maaari, kinakailangan upang bahagyang iikot ang mga gilid ng snail sa labas.
Ikinakalat namin ang nabuong manti sa batayan ng isang double boiler o pressure cooker na pinahiran ng langis ng gulay. Nagluluto kami ng ulam sa halos 40 minuto.
Habang nagluluto ang manti, ihanda ang sarsa. Paghaluin ang teriyaki sauce at toyo sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng ilang linga at ang katas ng isa o dalawang hiwa ng lemon.
Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato, grasa ng isang piraso ng mantikilya kung nais at ihain kasama ang inihandang sarsa. Handa na ang hugis-rosas na manti!
Para sa pagsusulit
Para sa tinadtad na karne
Nagbuhos ako ng kalahating baso ng tubig sa isang mangkok, binasag ang isang itlog,
magdagdag ng 1 kutsarita ng asin
at 1 kutsarang langis ng gulay.
Pinalo ko lahat ng tinidor.
Unti-unti kong sinisimulan ang pagdaragdag ng harina sa kuwarta. Nagmamasa ako ng matigas na masa.
Tinatakpan ko ito ng isang tasa sa itaas, kung saan minasa ko ang kuwarta at iniwan itong tumayo habang niluluto ko ang tinadtad na karne.
Nagsisimula na akong mag palaman. Ang pangunahing bagay na nakakuha ng aking mata nang mapanood ko ang video ay ang dami ng sibuyas. Ito ay idinagdag doon ng isa sa isa na may karne. Samakatuwid, susukatin ko ang mga sangkap na may mga mangkok.
Kinukuha ko ang karne at pinuputol ito sa maliliit na piraso, mga isang sentimetro sa isang sentimetro. Siguro mas maliit ng kaunti (pinaikot ko dati ang karne sa gilingan ng karne).
Pinutol ko ang isang maliit na piraso ng mantika sa maliliit na cubes.
Pinutol ko ang dalawang sibuyas sa mga cube, ito ay naging isang buong mangkok lamang
Pinutol ko rin ang mga patatas sa maliliit na cubes. Kumuha ako ng isang malaking patatas, posible na kumuha ng eksaktong kalahati ng laki.
Naglagay ako ng karne at mga sibuyas sa isang tasa, asin, paminta sa kanila at ihalo.
Ngayon bumalik sa pagsubok. Nagluluto ako noon ng manti ng ganito, niluluto ang kuwarta na may sausage, naghiwa ng mga piraso at nag-roll ng mga mug mula sa kanila. Iba ang ginawa ng video na ito. Hinati ko ang nagresultang kuwarta sa kalahati, at gumulong ng isang malaking manipis na cake mula sa isang kalahati. Kailangan mong subukan upang ang cake na ito ay parisukat o hindi bababa sa hugis-parihaba. Ngunit naintindihan ko na ito noong naghihiwa ako ng kuwarta at hindi ako nasa mabuting kalagayan.
Pagkatapos ang kuwarta ay nakatiklop tulad ng isang akurdyon, na binubuo ng 4 na bahagi. Ang nagresultang akurdyon ay pinutol sa pantay na mga parisukat. Ang unang parisukat ay inilapat mula sa itaas at ang pangalawa ay pinutol, ng parehong laki. Bilang isang resulta, nakakakuha ako ng mahabang piraso ng kuwarta, ng parehong lapad (mga 8-9 sentimetro).
Ulitin namin ang buong pamamaraan sa ikalawang kalahati ng pagsubok, ang mga unang piraso ay magiging isang template para sa amin. Ngayon ay tiniklop ko ang mga piraso na nakuha mula sa dalawang halves ng kuwarta sa ibabaw ng bawat isa at pinutol ang mga ito sa pantay na mga parisukat. Hindi ko alam kung nilinaw ko, I tried my best.
Magsimula tayo sa paglilok ng manti. Kumuha kami ng isang parisukat ng kuwarta, ikalat ang tinadtad na karne sa gitna, ilagay ang patatas at ilang piraso ng mantika sa itaas.
Ikinonekta namin ang mga kabaligtaran na sulok ng parisukat sa bawat isa.
Pagkatapos ay pinagsama namin ang nagresultang "mga tainga" sa isang gilid at sa isa pa.
Handa na si Mant. Inilagay namin ito sa isang tabi, maaari mo itong itabi kaagad sa isang sheet mula sa pressure cooker, pagkatapos ng lubricating ito ng langis. Inilagay ko muna ang mga ito sa isang board na binudburan ng harina, at pagkatapos ay nagpasiya ako kung magkano ang lulutuin ko, ang natitira ay nag-freeze. Nag-sculpt kami ng manti hanggang sa maubos ang kuwarta o tinadtad na karne. Mayroon akong kaunting dagdag na tinadtad na karne, ito ay sapat lamang para sa mga piraso ng hindi pamantayan, na nabuo ko kapag pinutol ang kuwarta. Well, okay, sapat na pala ang manta.
Ipinakalat ko ang mga ito sa isang sheet ng pressure cooker at itinakda upang magluto ng 40-45 minuto.
Tapos na ang oras, kumuha ako ng masarap na manti, at umupo para subukan. Masarap na juicy manti pala.
Si Manty ay isa pang kinatawan ng isang malaki at masarap na pamilya ng mga dumplings. Ngunit kung ang lugar ng kapanganakan ng aming Russian dumplings ay Siberia, kung gayon ang manti ay isang panauhin mula sa Gitnang Asya (Uzbekistan, Tajikistan, Mongolia, atbp.). Naturally, tinutukoy ng pinagmulang Asyano ang ilan sa mga tampok ng ulam na ito: ang paggamit ng tupa, mga pampalasa sa timog, singaw, kumakain hindi gamit ang isang tinidor, ngunit gamit ang iyong mga kamay.
Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang manti ay isang bagay na kakaiba, kumplikado at hindi naa-access. Ang problema dito ay maaari lamang maging isang bagay - ang kakulangan ng isang double boiler, ngunit kung mayroon kang device na ito sa iyong kusina, kung gayon ang proseso ng paghahanda ng manti ay tila isang maliit na bagay.
pagpuno:
kuwarta para sa manti:
Ayon sa tradisyon, handa na manti, tulad ng Georgian khinkali kumakain gamit ang mga kamay. Ito lamang ang dapat gawin nang maingat. Ang katotohanan ay sa loob ng bawat sobre na may karne ay medyo maraming sabaw. Kahit na ang masa ay mukhang malamig, ang sabaw sa loob ay maaaring mainit pa rin.
Itinuturing ng maraming maybahay na ang manti ay malapit na kamag-anak ng mga dumpling ng Russia, mas malaki lamang ang sukat. At mas gusto nilang gawin ang mga ito sa parehong paraan. Sa katunayan, ang manti at dumplings ay may maliit na pagkakatulad. Ito ay sapat na upang lutuin ang mga ito nang isang beses ayon sa klasikong recipe, at makikita mo para sa iyong sarili.
Si Manty ay napakapopular sa Central Asia. Kasama sila sa nakagawiang diyeta ng mga naninirahan sa Turkey at Pakistan. Ngunit ang ulam na ito ay nagmula sa Tsina, at sa pagsasalin mula sa diyalektong Tsino, ang salitang "mantou" ay nangangahulugang "steamed na tinapay."
Ang pagluluto ng manti ay hindi nagmamadali. Maraming mga propesyonal na chef ang nagsasalita tungkol sa ulam na ito bilang isang buong pilosopiya. Pinong tumaga ang karne gamit ang isang kutsilyo (i-cut lamang ito!), Sundin ang teknolohiya ng pagmomolde at, sa wakas, singaw ang manti - lahat ng ito ay nangangailangan ng pasensya. Kung mayroon ka nito, pati na rin ang pagnanais na matutunan kung paano lutuin nang tama ang kamangha-manghang ulam na ito, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa teknolohiya kung paano magluto ng masarap na manti: isang recipe sa isang double boiler.
Gaano katagal magluto ang manti sa double boiler? Upang maghanda ng manti ayon sa klasikong recipe (tulad ng sa larawan), kakailanganin mo.
Para sa pagsubok:
Para sa pagpuno:
Paraan ng pagluluto
Ang Manty na inihanda ayon sa klasikong recipe ay isang medyo mataas na calorie na ulam. Samakatuwid, ang mga ito ay hindi inirerekomenda na ubusin nang madalas o kasama sa diyeta para sa mga taong dumaranas ng mga metabolic disorder at pagiging sobra sa timbang. Gayunpaman, kung minsan ang pagpapalayaw sa iyong sarili at mga mahal sa buhay na may ganitong ulam ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan! Pagkatapos ng lahat, ang manti ay inihanda para sa isang mag-asawa, na nangangahulugan na kahit na ang mga bata ay maaaring ihandog para sa tanghalian.
Kung susundin mo nang eksakto ang aming recipe, mauunawaan mo kung paano talaga naiiba ang manti sa dumplings. At sa iyong mesa magkakaroon ng bago, hindi kapani-paniwala masarap na ulam. Maniwala ka sa akin, sulit ang pagsisikap na inilagay sa paghahanda nito!
Ang mga Intsik ang unang nagluto ng manti. Totoo, doon sila tinatawag na mga wrapper, sa Chinese - baozi. Sa una, tinawag sila sa bahay - mantou. Mula roon, kinuha ng mga naninirahan sa Asya ang pangalan.
Ang tradisyonal na manti ay ginawa mula sa walang lebadura na masa. Kadalasan ito ay napaka manipis, ngunit may mga pagkakaiba-iba na may lebadura, malambot na kuwarta para sa manti. Maaari mong punan ang mga ito ng anumang bagay, pagdaragdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Ang mga hostesses ay naghahanda ng parehong karne at gulay, at kahit na cottage cheese manti.
Ang tanging bagay na magkakatulad ang lahat ng mga pagkaing ito ay ang paraan ng paghahanda. Ang manti ay pinasingaw sa isang espesyal na ulam na tinatawag na kaskan sa Asya. Sa modernong mundo, iba't ibang pressure cooker ang naimbento. Ang mga ito ay isang multi-level na pan na may mga butas para sa singaw. Sa pinakamababang seksyon ay may tubig, na, kumukulo, bumubuo ng singaw na kinakailangan para sa pagluluto ng ulam.
Maaari ka ring gumamit ng ordinaryong double boiler, na karaniwan sa ating bansa.
Well, ang mga may espesyal na kagamitang Tsino para sa pagluluto ng manti ay maiinggit lamang. Ang mga bamboo stick ay ginagamit dito bilang mga antas para sa pag-aayos ng ulam.
Tulad ng para sa paghahanda ng klasikong kuwarta, sulit na ibunyag ang isang maliit na lihim. Upang maging napaka manipis na masa hindi napunit, gumamit ng dalawang uri ng harina ng trigo: 1 at 2 grado.
Well, at, siyempre, mahalaga na magdagdag ng hindi bababa sa dalawang itlog sa 1 kg ng harina.
At pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta, hayaan itong magluto ng halos isang oras, na tinatakpan ito ng isang mamasa-masa na tuwalya.
Ang kapal ng mga cake para sa manti ay 1 mm. Samakatuwid, napakahalaga na ang kuwarta ay sapat na malakas.
Ilagay ang palaman sa mga cake at kurutin ang manti. Pagkatapos hubugin ang ulam, isawsaw ang bawat bag sa langis ng gulay upang mabasa ang ilalim. At pagkatapos lamang na ipadala ito sa pressure cooker. Salamat sa lansihin na ito, ang manti ay hindi mananatili sa ilalim ng mga rehas na bakal.
Sa pamamagitan ng paraan, ang hugis ng manti ay maaaring ibang-iba. Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang sarili. Ang manti ay bilog, ang gayong manti ay madalas na ibinebenta ng frozen sa mga tindahan. Gayundin, ang square manti ay itinuturing na mga klasiko, at matatagpuan din ang mga tatsulok. 
Ang pagpuno ay karaniwang durog na may kutsilyo. Ang mga modernong maybahay ay madalas na gumagamit ng mga gilingan ng karne, bagaman sa Asya ang isang gilingan ng karne ay hindi kinikilala sa lahat para sa paghahanda ng isang sagradong ulam. Sa katunayan, ang manti, ang recipe kung saan nagsasangkot ng paggamit ng karne na tinadtad ng kutsilyo, ay mas masarap.
Ngayon pag-usapan natin ang mismong pagpuno. Ang tradisyonal na manti ay niluto gamit ang karne. Bukod dito, kaugalian na paghaluin ang maraming iba't ibang mga produkto ng karne sa isang pagpuno. Maaari itong maging karne ng baka, baboy, manok at tupa.
Siguraduhing magdagdag ng mga piraso ng taba. Ginagawa ito upang gawing mas makatas at malasa ang manti.
Sa pagpupuno na ito ay idinagdag ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes. Ito ay kinuha sa proporsyon sa karne 1: 2. Pagkatapos ng lahat, ang mga sibuyas ay nagdaragdag din ng hindi kapani-paniwalang juiciness sa ulam.
sa Asya sa tinadtad na karne magdagdag din ng mga piraso ng anumang mga gulay at siguraduhin na patatas. Ito ay sumisipsip ng labis na katas at pinipigilan ang mantas na mapunit.
Ang kalabasa ay itinuturing din na isang perpektong sangkap. Nagdaragdag ito ng kakaibang lasa sa karne.
Ganap na anumang pagpuno ay idinagdag sa modernong manti. Maaari itong maging mushroom, gulay, pati na rin ang cottage cheese, prutas o pagkaing-dagat. Sa ibaba ay titingnan natin ang ilan sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng kahanga-hangang ulam na ito. 
At, siyempre, tulad ng anumang iba pang Asian dish, ang manti ay hindi kumpleto nang walang pampalasa. Bilang karagdagan sa tradisyonal na itim at pulang paminta, ang zira, bawang, at kumin ay idinagdag.
At sa ibabaw ng manti ay binudburan ng perehil, cilantro at dill. Bilang isang sarsa, maaari kang maghatid ng ordinaryong kulay-gatas, pati na rin ang kamatis o iba't ibang mga sarsa.
Narito ang ilan sa mga pinakamatagumpay na recipe para sa paggawa ng manti.
Upang ihanda ang Uzbek manti, kakailanganin mo:
Recipe para sa Uzbek manti:
Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng harina, tubig at asin. Hatiin ito sa maliliit na bola. Maghanda ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang karne at sibuyas.
Paghaluin ang pinaghalong lubusan, magdagdag ng asin at paminta. Ngayon simulan ang sculpting manti. Pagulungin ang mga bola ng cake, ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng bawat isa, at isang piraso ng taba sa itaas.
Isara ang manti, na bumubuo ng mga bola. Ilagay ang manti sa pressure cooker sa loob ng 30 minuto. Bilang isang sarsa, maghatid ng kulay-gatas na may mga damo. 
Upang maghanda ng Yeast Manti kakailanganin mo:
Recipe para sa Yeast Manti:
Masahin ang kuwarta mula sa harina para sa manti, tubig at lebadura. Hayaan mo siya minsan. At maaari mong simulan ang pagputol.
Upang maghanda ng tinadtad na karne, makinis na tumaga ang karne at sibuyas. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Blind square-shaped manti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 tbsp. l. tinadtad na karne sa bawat isa.
Lubricate ang mga tier ng pressure cooker na may mantikilya. Pakuluan ang manti sa loob ng 40 minuto. Bilang isang sarsa, maaari kang maghain ng mantikilya sa pamamagitan ng pagwiwisik ng manti na may mga tinadtad na damo. 
Upang maghanda ng manti na may patatas, kakailanganin mo:
Recipe para sa manti na may patatas:
Masahin ang kuwarta para sa manti sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asin at harina. Takpan ito ng basang tuwalya at hayaang tumayo.
Sa oras na ito, ihanda ang tinadtad na karne. Balatan at gupitin ang mga patatas at sibuyas sa maliliit na cubes.
Magdagdag ng ginutay-gutay na bacon dito. Pagandahin ang lahat. Maaari kang magsimulang gumawa ng manti.
Upang gawin ito, igulong ang kuwarta sa isang malaking manipis na layer. Gupitin ito sa maliliit na parisukat na cake. Maglagay ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne sa bawat isa sa kanila, at bumuo ng square manti.
Ilagay ang mga ito sa rehas na bakal ng pressure cooker, na pinahiran ng langis ng gulay. Kailangan mong magluto ng manti sa loob ng 20-30 minuto. 
Mga sangkap:
Paglalarawan ng paghahanda:
Ang tradisyonal na opsyon, kung paano gumawa ng Uzbek-style na manti na may kalabasa at karne, ay nagsasangkot ng paggamit ng tupa, ngunit ang sariwang karne ay hindi palaging nasa kamay.
Kung ninanais, maaari mong subukan ang paggamit ng karne ng baka, halimbawa. Maaari ka ring mangarap ng mga pampalasa: gumamit ng mga tuyong damo, pampalasa at pampalasa para sa karne.
Ang dalawang pangunahing bahagi ng pagpuno ay kalabasa at karne. Ang mga ito ay pinakamahusay na gupitin sa pantay na laki, maliit na cubes.
Ang isa pang kailangang-kailangan na sangkap na kailangang gamitin ayon sa recipe para sa paggawa ng manti na may kalabasa at karne ng Uzbek sa sapat na dami ay sibuyas. Kailangan din itong alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
Timplahan ng asin, paminta ang tinadtad na palaman at itabi. Sa kuwarta, ang lahat ay medyo simple din: isang itlog, tubig, kaunting asin at sifted na harina. Paghaluin ang lahat ng mabuti, masahin ang isang malambot na kuwarta.
Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso, igulong ang bawat isa nang medyo manipis sa ibabaw ng floured.
Ilagay ang palaman sa gitna. Huwag mag-sorry: dapat mayroong marami nito, kung gayon ang manti na may kalabasa at karne ng Uzbek sa bahay ay magiging tunay na makatas at malasa.
Pagkatapos ay maingat na i-seal muna ang dalawang gilid. Pagkatapos ay balutin ang mga ito, bigyan ang kinakailangang hugis. Lubricate ang mga tier ng double boiler na may kaunting langis ng gulay.
At ilatag ang manti. Ang manti ay maaaring ihain na may kulay-gatas o drizzled na may pritong sibuyas, halimbawa, na may bawang.
Ang recipe na ito ay ang pinakamabilis at pinakamadali. Manti ay makatas.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pinutol namin ang bawat plato ng kuwarta sa 4 na bahagi, nakakakuha kami ng apat na pantay na parisukat, igulong ang bawat isa sa kanila. Pinong tumaga ang cilantro at sibuyas, idagdag sa tinadtad na karne at paminta, asin.
Sa gitna ng parisukat, maglatag ng isang kutsara ng tinadtad na karne (maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya), i-fasten ang mga gilid gamit ang isang sobre, na binubulag ang mga tahi. Lubricate ang grate ng double boiler na may mantika para hindi dumikit ang manti, lutuin ng 20-25 minuto.
Maaaring ihain ang lutong manti na may kulay-gatas, tkemali, paminta at juice.
Noong unang panahon, ang manti ay kilala lamang bilang isang pambansang oriental dish. Ngayon ay makikita sila sa mga festive table sa alinmang bansa sa mundo. Nakabubusog, masarap at napakadaling ihanda, ang manti ay nararapat na nakakuha ng kanilang katanyagan.
Klasikong recipe
Ang klasikong kuwarta para sa manti ay ang karaniwang dumplings. Ang recipe nito ay napaka-simple, at ang proseso ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng anumang mga trick.
Ang kalidad ng pagsubok para sa dumplings o manti ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagmamasa nito. Upang gawing malambot at nababanat ang kuwarta para sa manti, kailangan mo:
Pagkatapos ng 5-10 minuto ng pagmamasa, ang kuwarta ay maaaring ituring na handa na. Ang masa nito ay dapat na pare-pareho at sapat na matarik. Kung hindi ito ang kaso, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina. Pagkatapos klasikong pagsubok kailangan talaga magpahinga. Upang gawin ito, ito ay nakabalot sa cling film at iniwan nang mag-isa nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.
Ang paggawa ng serbesa ay isa pang paraan upang maghanda ng nababanat na kuwarta, na hindi mapunit kapag hinulma, at halos hindi nababago kapag niluto.
Mga sangkap:
Kapag nagmamasa, ang masa ay maaaring sumipsip ng kaunti o higit pang harina.
Paraan ng pagluluto:
Tapos na choux pastry para sa manti, ilagay sa isang plastic bag at iwanan nang mag-isa sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos nito, maaari kang magpalilok ng manti.
Ang pangunahing pagkakaiba ng recipe na ito ay hindi ito naglalaman ng mga itlog. Samakatuwid, ang gayong ulam ay itinuturing na payat. Gayunpaman, kung ninanais, ang tubig sa loob nito ay maaaring mapalitan ng gatas.
Mga sangkap:
Ang langis ng gulay ay maaaring anuman: mirasol o olibo. Ngunit kung ang gatas ay kinuha bilang batayan sa halip na tubig, maaari mong gawin nang walang langis.
Paano magluto:
Hindi tulad ng tradisyonal na recipe na may mga itlog, dito, pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay kailangang matalo sa mesa nang maraming beses. Pagkatapos ito ay magiging nababanat. Pagkatapos ito ay pinagsama sa isang plato, na nakatiklop sa isang tourniquet at iniwan sa form na ito sa temperatura ng kuwarto sa ilalim ng isang napkin sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, handa na ang kuwarta sa Uzbek para sa manti.
Matapos magawa ang kuwarta, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno, pag-sculpting ng manti at pagluluto ng ulam.
Anong pagpuno ang pipiliin para sa manti? Iba't ibang karne, patatas at sibuyas ang tradisyonal na ginagamit bilang palaman. At dahil ang ulam ay naimbento sa mga bansang Muslim, ang baboy para sa manti ay bihirang ginagamit at sa lutuing Tsino lamang.
Kadalasan sila ay kumukuha ng karne ng baka o tupa. Ang karne ng kabayo, karne ng kambing at karne ng kamelyo ay lumilitaw din sa mga pambansang recipe ng mga nomadic na tao.
Upang maibigay ang orihinal na hanay ng lasa, ang mga piraso ng manok, taba ng taba sa buntot, udder at maging ang umbok ng kamelyo ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne para sa manti. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat na makinis na tinadtad.
Sa halip na patatas, maaaring gamitin ang anumang iba pang makatas na gulay. Kadalasan, ang mga patatas ay pinalitan ng kalabasa. Ngunit bukod dito, ang mga karot o dzhusai, isang espesyal na uri ng sibuyas, ay maaaring idagdag sa manti. Ang gayong pinggan ng gulay ay maaaring maging isang mahusay na pagpuno para sa manti sa vegetarian cuisine. Anuman ito, ang mga sibuyas ay palaging idinagdag sa tinadtad na karne, at kung minsan ay bawang.
Ang mga residente ng Uzbekistan, East Turkestan at Western China ay mahilig sa manti, kung saan ang kalabasa ay idinagdag sa halip na patatas.
Upang pakainin ang walo hanggang sampung matanda, para sa pagpuno kakailanganin mo:
Oras ng pagluluto handang pagkain depende sa uri ng karne, ang dami ng natapos na produkto at ang paraan ng pag-sculpting ng manti. Ngunit kadalasan ito ay halos dalawang oras.
Kung tila tuyo ang palaman, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng mainit na pinakuluang tubig dito. Pagkatapos nito, ang tinadtad na karne ay dapat ihalo muli. Sa halip na kalabasa, maaari kang kumuha ng eksaktong parehong dami ng patatas o karot.
Ayon sa kaugalian, maraming mga paraan upang mag-sculpt ng manti. Ngunit kadalasan sila ay hinuhubog sa mga parisukat. Bago simulan ang pag-sculpting, ang pinagpahingang kuwarta ay minasa muli. Pagkatapos ay ang mga maliliit na sausage o mga bola ay pinaikot mula dito, na manipis na pinagsama hanggang sa 2-3 mm ang kapal.
Si Manty ay pinasingaw. Upang gawin ito, pinakamahusay na gumamit ng isang espesyal na kawali - isang pressure cooker. Bago itabi, mainam na grasahan ang ilalim ng kawali ng langis ng gulay upang hindi dumikit ang manti kapag nagluluto.
Ang average na oras ng pagluluto para sa manti ay 45 minuto.
Upang ang manti dough ay talagang napakasarap, mahalagang sundin ang ilang simpleng mga patakaran kapag inihahanda ito:
Ang mas matarik na pagkakapare-pareho ng natapos na kuwarta para sa manti, ang mas payat ay maaari itong igulong. Ngunit upang gawing madaling hulma mula dito, pagkatapos ng pagmamasa dapat itong pahintulutang tumayo nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Samakatuwid, mas mahusay na ihanda ang kuwarta para sa manti nang maaga at mag-imbak sa refrigerator.
