Ang Catalonia ay isang bahagi ng Espanya, na matatagpuan sa hilagang-silangang bahagi ng peninsula sa hangganan ng France. Ang rehiyong ito na may magandang klima ay protektado ng dagat at kabundukan ng Pyrenees. Mayroon ding rehiyon ng Northern Catalonia, na kabilang sa France. Sa ngayon, ang Catalonia ay isa sa pinakamalaking rehiyon ng Spain; maraming bisita ang bumibisita dito upang makilala ang mga sikat na Catalan wine.
Itinatag ng mga mananalaysay na ang mga sinaunang Phoenician, na nanirahan sa mga lupaing ito 2.5 libong taon na ang nakalilipas, ay nag-export ng alak sa Ehipto. Nang maglaon, ang mga Griyego at Romano ay nasangkot sa paggawa ng alak, na nagpapadala ng napakaraming lalagyan ng alak sa mga naninirahan sa Imperyo ng Roma. Ang Catalonia ay may lahat ng mga kondisyon para sa paggawa ng mahusay na alak - angkop na klima, lupa, mga siglo-lumang tradisyon at kasanayan. Nang maglaon, bumaba ang produksyon ng alak. Ang mga tagapagligtas ng industriya ay mga monghe sa medieval na nagawang buhayin ang mga ubasan. Sa loob ng maraming siglo, ang mga sentro ng produksyon ng alak ay ang mga monasteryo ng Montserrat at Poblet. Hanggang ngayon, ang isang sinaunang wine-making complex ay napanatili sa monasteryo ng Poblet, na kapansin-pansin sa laki nito.
Noong ika-18 siglo, ang Catalonia ay isa sa mga pangunahing sentro ng paggawa ng alak, ngunit noong ika-19 na siglo, ang pagsalakay ng phylloxera ay humantong sa isang krisis sa industriya. Hanggang sa kalagitnaan ng huling siglo, ang karamihan sa mga alak ng Catalan ay karaniwan, na nilayon para sa pang-araw-araw na pagkonsumo. Sa huling tatlong dekada, ang mga gumagawa ng alak ng Catalan ay gumawa ng makabuluhang pag-unlad. Ganap nilang ginawang moderno ang produksyon, pumili ng mga bagong uri ng ubas, at matagumpay na pinagsama ang mga ito sa mga lokal.
Mayroong 12 rehiyon na kasangkot sa paggawa ng alak sa Catalonia, 11 sa mga ito ay may katayuang Denominacion de Origen (D.O), at isa - Denominación de Origen Calificada (DOC). Ang pangalang ito ay itinalaga sa mga alak na na-certify ng Control Council at nakakatugon sa pinakamataas na pamantayan ng kalidad. Ang ipinagmamalaking pangalang DOC ay napupunta sa mga inuming may alkohol na ginawa sa lugar ng Priorat.
Ang Priorat ay napapaligiran ng mga bundok na nagpapanatili ng kakaibang microclimate. Ang lahat ng ito, na sinamahan ng mabato na mga lupa, ay lumikha ng mga kondisyon para sa paglaki ng pinakamahusay na mga ubas sa mundo, higit sa lahat madilim na varieties - Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot. Ang mga alak ay may mayaman, medyo mabigat na lasa at isang kakaibang siksik na pagkakapare-pareho.
Mga rehiyon ng alak ng D.O:
Ang katayuan ng DO ay sumasalamin sa pangalan ng alak sa lugar ng produksyon, isinasaalang-alang ang klima ng rehiyon, mga uri ng ubas, mga proseso ng produksyon, at pagtanda.
Ang bawat rehiyon ay may sariling konseho na nagtatakda ng mga pamantayang ito.
Sa Espanya mayroong isang pinag-isang sistema para sa paghahati ng alak sa mga kategorya:
Kung mas mahaba ang pagtanda, mas kawili-wili at mas mayaman ang palumpon ng inumin; ang mga lalagyan ng oak ay nagdaragdag ng mga orihinal na tala.
Ang mga alak ng Catalan ay nakikilala sa pamamagitan ng medyo mataas na nilalaman ng alkohol, kalidad na maihahambing sa pinakamahusay na mga alak na Pranses, at isang abot-kayang presyo. Madaling pumili ng alak mula sa Catalonia; ang lasa at bouquet ng mga inumin ay kahanga-hanga sa iba't ibang uri. Ang mga puting alak ay nakikilala sa pamamagitan ng sariwa, matalim na lasa at magaan na aroma. Ang mga pulang alak na may edad sa mga oak barrel ay may klasikong palumpon. Ang mga alak na nilikha gamit ang isang blending method mula sa iba't ibang uri ng ubas ay naglalabas ng amoy ng vanilla at black currant, oak at mga aroma ng prutas.
Hindi lahat ng alak ng Catalan ay matatagpuan sa mga istante ng aming mga tindahan. Gayunpaman, mayroong isang paraan. Kung mag-order ka para sa isang selebrasyon, ang aming mga empleyado ay maghahatid ng iba't ibang uri ng alak na kailangan para sa paghahanda ng mga cocktail at magpapasaya sa iyong mga bisita sa mga kakaibang inumin.
Mga alak ng Ampurdan-Costa Brava
Ang Ampurdão Costa Brava ay ang pinakahilagang D.O. Dahil sa kalapitan ng France mayroong ilang pagkakatulad sa mga alak ng Roussillon. Ang mga lupa ay halos calcareous at mabuhangin. Ang klima ay mahalumigmig at mainit-init, ngunit ang malamig na hangin ng Tramontana ay madalas na pumutok, sila ay lubhang nakakapinsala sa mga baging.
Mga pangunahing uri ng ubas:
Mga alak ni Aleya
Si Aleia ang pinakamalapit na D.O. sa Barcelona. Ang mga ubasan ay nililinang mismo sa baybayin, sa mga relief foothill. Ang mga lupa ay may mataas na nilalaman ng buhangin at granite. 80% ng mga lokal na alak ay puti, karamihan ay gawa sa Xarello, at mabango at magaan.
Mga pangunahing uri ng ubas:
 |
 |
 |
| humigit-kumulang 11.00 euro | humigit-kumulang 6.90 euro | humigit-kumulang 3.00 euro | humigit-kumulang 6.90 euro |
Mga Alak ng Cava
Ang Cava sparkling wine ay ipinanganak noong 1972 at nauugnay sa Catalonia. Ang inumin ay isang seryosong katunggali sa Champagne, at noong 2001 ito ay na-export nang higit pa sa tradisyonal na Champagne wine.
Ang mga ubasan ay nakatanim sa mabato at calcareous na mga lupa. Ang mga sumusunod na varieties ay pinaka nilinang:
 |
 |
 |
 |
| humigit-kumulang 13.50 euro | humigit-kumulang 15.00 euro | humigit-kumulang 11.50 euro | humigit-kumulang 10.50 euro |
Mga alak ng Conca de Barbera
NOON. Matatagpuan ang Conca de Barbera malapit sa Tarragona sa isang natural na basin na protektado ng isang bulubundukin. Ang klima dito ay sariwa at ang mga mail ay may tisa. Ang pagbuo ng winemaking ay pangunahing isinagawa ng mga monghe ng Cistercian. Ang rehiyon ay sikat sa Cava sparkling wines nito. Ngunit maraming iba pang mga uri ng alak ang ginawa: puti, pula, rosas, bata at may edad na.
Mga pangunahing uri ng ubas:
Mga alak ng Catalonia
Ang wine-growing region ng Catalonia ay umaabot sa mahigit 60 libong ektarya. Mayroong higit sa 200 mga gawaan ng alak sa teritoryo nito, na gumagawa ng 380 libong hectoliters ng alak taun-taon.
Wines Costers del Segre
Ang Costers del Segre ay matatagpuan sa lalawigan ng Lleida. Ang mga ubasan ay kumalat sa 4860 ektarya. Kasama sa rehiyon ng alak ang 31 bodega. Ang kabuuang taunang dami ng produksyon ay hindi lalampas sa 120 libong hectoliters ng inumin.
Ang mga lupa ay homogenous sa buong teritoryo, calcareous na may isang layer ng buhangin. Malaki ang ginawa ng Winemaker Manuel Raventos para sa winemaking region na ito, dahil siya ang nagtanim ng mga baging at nagsimulang magsanay ng Californian vinification technique.
Ang mga sumusunod na uri ng ubas ay nilinang:
Mga alak ng Monsant
Ang Monsant ay isang maliit na rehiyon ng pagtatanim ng alak sa lalawigan ng Tarragona, na sumasakop sa 2 libong ektarya. Mayroong humigit-kumulang 50 wineries dito, na gumagawa ng hanggang 70 thousand hectoliters ng wine taun-taon.
Dose-dosenang mga uri ng ubas ay nilinang:
Mga alak ng Penedes
Ang mga alak ng Penedes ay pinahahalagahan kahit na sa panahon ng Sinaunang Roma; napakataas ng sinabi ni Pliny tungkol sa kanila. Sa Middle Ages sila ay tinawag na pinakamahusay na mga alak ng Espanya. Noong ika-18-19 na siglo, dahil sa pagnanais para sa mass production, binawasan ng mga tagagawa ang kalidad. Ang muling pagbabangon ay naging posible dahil sa Cava wines. Ang mga advanced na teknolohiya at ang paggamit ng mga tangke ng bakal para sa pagbuburo ay naging posible upang itaas ang kalidad ng inumin sa isang mataas na antas. Ngayon, gumagawa si Penedès ng ilan sa pinakamagagandang alak sa Catalonia.
Ang mga baging ay tumutubo sa maburol na lupain sa gitna ng mga bato ng Montserrat. Mayroong ilang mga klimatiko na rehiyon:
Mga Alak Pla de Bages
Ayon sa alamat, ang pangalang Pla de Bages ay nagmula sa pangalan ng diyos ng alak, si Bacchus. Ang teritoryo nitong D.O. Maliit ito, 550 ektarya lamang, at napapaligiran ito ng mga bundok sa lahat ng panig. Mayroong 10 pagawaan ng alak sa rehiyon, na taun-taon ay gumagawa ng humigit-kumulang 18 libong ektarya ng alak.
Ang klima dito ay Mediterranean na may mga pagkakaiba-iba sa temperatura at kakaunting ulan. Ang komposisyon ng mga lupa ay nag-iiba sa bawat site, ngunit ang mga ito ay mahusay para sa paglikha ng matapang na red wine. Mga pangunahing uri:
Wines Priorato
Ang Priorato ay isang maliit ngunit maalamat na rehiyon ng alak ng Catalonia, na matatagpuan sa gitnang bahagi ng lalawigan ng Tarragona. Sa kanyang reputasyon na D.O. obligado sa monasteryo ng Scala Dei. Sa loob ng maraming taon, pinahusay ng mga monghe ng Carthusian ang proseso ng pag-aani ng mga ubas at ang pamamaraan para sa paggawa ng inumin. Ngayon, ang mga bodegas ay gumagamit ng tradisyonal at modernong mga pamamaraan. Hindi hihigit sa 30 libong hectoliters ng alak ang ginawa bawat taon, na higit na nagpapataas ng halaga nito.
Ang Priorato ay natatangi para sa mga lupa at kondisyon ng klima nito. Ang rehiyon ay napapalibutan ng mga bundok; pinoprotektahan nila ang teritoryo mula sa hangin. Ang tag-araw ay napakaaraw at tuyo. Ang mababang pag-ulan ay hindi nakakapinsala sa mga baging, dahil ang mga lupa mismo ay basa-basa. Ang mga ito ay puspos ng lahat ng kinakailangang sangkap, na mainam para sa paggawa ng alak. Ang mabato na lupa na may quartzite at slate ay nagbabad sa mga ubas ng mahahalagang mineral.
Mga pangunahing uri ng Priorato:
Mga alak ng Tarragona
Ang rehiyon ng alak ng Tarragona, na sumasakop sa halos buong lalawigan ng Tarragona, ay sikat noong panahon ng mga Romano. Ang pinakasikat na mga alak ay nakatanggap pa ng sikat na palayaw na "porta ng mahirap na tao" - ito ay isang pulang pinatibay na inumin.
Ang mainit na klima ng Mediterranean at mga alluvial na lupa ay perpekto para sa mga baging. Gumagawa ang Tarragona ng mga puti at pulang alak, pati na rin ang maliliit na dami ng rosé. Ang mga ito ay medyo nakapagpapaalaala sa mga inuming Priorato, sila ay natupok ng mga bata, ngunit mayroong ilang mga tatak na edad, sila ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang masaganang lasa at aroma.
Ang mga pangunahing uri ng ubas sa Tarragona:
Mga Alak ng Terra Alta
Ang Terra Alta (isinalin bilang "mataas na lupain") ay ang pinakatimog na rehiyon ng alak ng Catalonia, na matatagpuan sa hangganan ng Aragon. NOON. sumasakop sa isang lugar na 6 at kalahating libong ektarya. Mayroong 42 bodegas dito, na gumagawa ng humigit-kumulang 125 libong hectoliters ng alak taun-taon.
Karamihan sa mga ubasan ay matatagpuan sa bulubunduking lugar sa taas na 400 metro. Ang klima ng kontinental ay nailalarawan sa pamamagitan ng mainit na panahon, kawalan ng init at matinding hangin. Ang mga lupang limestone ay umaagos ng mabuti.
Mga pangunahing uri ng ubas:
Kabilang sa mga pangunahing ruta ng turista sa Spain ang mga pagbisita sa pinakamatanda at pinakamalaking pagawaan ng alak, mga museo ng alak at magagandang ubasan, na kumalat sa kalahati ng bansa. Doon mo matitikman ang pinakamasarap na alak ng Espanyol at matutunan ang mga lihim ng paggawa ng ilan sa mga ito. Mag-ingat! Tinatrato ng mga Espanyol ang kanilang alak nang may partikular na kaba at labis na negatibo sa mga ignorante na turista na hindi alam at ayaw malaman kung paano naiiba ang mga alak mula sa Rioja sa mga alak mula sa Valencia, at kung saan sa Espanya sila dapat mag-imbak ng mga batang mabango na pula at lumang puti. alak.
Inaanyayahan ka naming gawing pamilyar ang iyong sarili sa impormasyon tungkol sa mga Spanish na alak sa mga partikular na rehiyong nagpapalago ng alak. Buksan ang notebook ng iyong manlalakbay at magsimulang magsulat.
Sa teritoryo ng estado mayroong higit sa 1 milyong ektarya ng mga ubasan, kung saan higit sa 300 iba't ibang uri ng mga ubas ang nilinang. Ang dahilan para sa "pagkakaiba-iba" ng mga pananim ng ubas sa Espanya ay isang malaking bilang ng mga hanay ng bundok, isang iba't ibang baybayin na may isang mahalumigmig na klima ng karagatan, mga tuyong semi-disyerto... Ang iba't ibang mga kondisyon ng klimatiko - mula sa tuyo sa timog at mahalumigmig sa ang hilaga - tinutukoy ang mataas na ani ng mga pananim ng ubas sa Espanya - isa sa pinakamataas na » mga bansa sa Kanlurang Europa.
Ang mga unang baging ay itinanim sa katimugang Espanya ng mga Phoenician mga tatlong libong taon na ang nakalilipas. Ngayon ang mga Espanyol ay gumagawa ng mga 4 na milyong litro ng alak. At 20 taon lamang ang nakalilipas, ang mga Spanish na alak ay hindi mataas ang rating sa merkado sa mundo. Ang dahilan nito ay ang sitwasyong pampulitika sa bansa. Ang pagtaas ng winemaking ay naganap noong 70s. Noon naging miyembro ng EU ang Spain at, sa dami ng produksyon, lumapit sa France at Italy.
Sa 17 administratibong rehiyon ng Spain, mayroong higit sa 60 mga rehiyon ng alak, kung saan kinokontrol at kinokontrol ng lokal na Regulatory Council ang pag-aani ng mga ubas, produksyon at transportasyon ng alak. Tatalakayin lamang natin ang mga pinuno ng industriya ng alak, na gumagawa ng pinakamalaking ani ng pula at puting alak.
Ang mga alak ng Rioja ay ang pinaka iginagalang na mga alak na Espanyol sa mundo. Sa teritoryo ng pinakamaliit sa mga autonomous na rehiyon, 2,500 winegrower sa 500 wineries taun-taon ay gumagawa ng humigit-kumulang 3 milyong hectoliters ng alak. Kung saan 15% ay rosas at puting alak, at 85% ay pula.
Ang pinakasikat na producer ng Rioja wines ay ang pinakamatandang gawaan ng alak, ang Marques de Riscal.
Ang Rioja, na matatagpuan sa hilagang bahagi ng bansa, ay mayroong lahat ng mga kondisyon para sa agritourism. Kapag nag-order ng wine tour sa isang lugar na ang teritoryo ay ganap na natatakpan ng mga ubasan, ang manlalakbay ay inaalok na bisitahin ang tatlong pinakamalaking museo ng alak sa mundo, dalawa sa mga ito ay sikat sa kanilang mga magaan na alak sa istilong "Old World". Lalo na hindi malilimutan para sa mga bisita ang mga labanan ng alak (Hunyo 29) at ang pagdiriwang ng pag-aani ng ubas (Setyembre 21) - sa oras na ito hindi ka lamang makakabili ng masarap na alak ng Espanyol, ngunit kahit na lumangoy dito!
Ang pagiging nasa Spain at hindi umiinom ng alak mula sa Catalonia (isang autonomous na komunidad na matatagpuan sa hilagang-silangang bahagi ng Iberian Peninsula) ay hindi comme il faut. Ang alak sa Catalonia ay may kasaysayan na kasing sinaunang at kaganapan ng sibilisasyon mismo. Ang paggawa ng alak ng Catalan ay umabot na sa kasaganaan nito sa nakalipas na kalahating siglo. Sa paggawa ng alak, sinimulan nilang gamitin ang paraan ng malamig na pagbuburo, kumpletong modernisasyon ng bodegas at pagtatanim ng mga "bagong" varieties kasama ang mga tradisyonal na Catalan: Tempranillo, Garnacha at Viura.
Anong alak ang dapat kong dalhin mula sa Catalonia? Habang namamasyal sa pinakamalaking sentro ng kultura, industriya at negosyo ng Spain, dapat bisitahin ng mga turista ang Penedes - dito matatagpuan ang ilan sa mga pinakasikat na winery at pabrika ng champagne. Dito, sa mga sinaunang kastilyo at maraming lawa sa bundok, ang pinakaprestihiyosong mga alak ng Catalan na may malinaw na karakter ay ginawa. Para sa maliit na pera, ang mga manlalakbay ay maaaring makilahok sa isang pagtikim at matuto ng maraming kawili-wiling bagay tungkol sa mga uri ng ubas, pag-aani, proseso ng champagne at marami pang iba. At para sa mga napagod na Roman patrician ay inihanda ang paliguan sa alak. Ito ay maaaring mukhang masaya sa ilan, ngunit ang mga doktor ay nagkakaisa na nagsasabi na ang lima hanggang sampung minuto na ginugol sa paliguan na may batang alak ay nagpapabuti sa kagalingan at nagpapabata ng katawan.
Ang Castile-La Mancha (isinalin bilang "tuyong lupa"), na matatagpuan halos sa gitna ng bansa, ay kinabibilangan ng apat na lalawigan na may higit sa 480 libong ektarya ng mga ubasan. Ngunit sa kabila ng pinakamalaking konsentrasyon ng mga ubasan, sa rehiyong ito ang mga producer na "may kasaysayan" ay mabibilang sa isang banda. Karamihan sa mga produktong ginawa ng mga lokal na kumpanya ay inuri bilang "vino de mesa" at "vino de la tierra" - mga mesa at lokal na alak. Ngunit sa rehiyong ito ng pagtatanim ng alak ng Espanya na halos kalahati ng kabuuang produksyon ng alak ng bansa ay nagagawa.
Ang mga gawaan ng alak sa rehiyon ay regular na nagdaraos ng mga bukas na araw, kung kailan pinapayagan ang mga bisita na tikman ang pinakamasarap na alak ng Castile-La Mancha sa isang napaka-makatwirang presyo. Inaanyayahan din ang mga kalahok na makita ang buong proseso ng paggawa ng batang alak - mula sa mga unang yugto hanggang sa pagdikit ng mga label sa mga bote. Ang alak ay isang kahanga-hangang gastronomic souvenir na makatiis ng maayos sa transportasyon. Ang mga Kastila mismo ay mas gustong bumili ng alak sa Aquiles Gourmet, isang tindahan ng kumpanya na walang mga pekeng produkto sa iba't ibang uri nito. O sa isa sa mga bodega ng alak, halimbawa, sa bodega ng MARISCAL, na nagpapasaya sa mundo ng alak nito nang higit sa 100 taon.
Ang mga ubasan sa Appellation of contrast na ito ay umaabot mula sa mainit na kapatagan ng timog hanggang sa mahangin na kabundukan ng hilaga. Ang klima ng Navarre ay sikat sa mainit na panahon at malakas na ulan sa tag-araw, na may pinakamahusay na epekto sa pag-aani ng ubas, kung saan ginawa ang mga alak na may kamangha-manghang kalidad.
Sa Navarre, ang mga French oak barrel ay kasama ng American oak barrels. Ang mga pulang alak na may edad na ng isang taon sa isang mamahaling bariles at isa pang taon sa isang bote ng salamin ay tumatanggap ng katayuang "crianza". Ang mga masiglang alak ng rehiyon, na may label na "joven," ay nasa barrels sa loob lamang ng ilang buwan upang magdagdag ng mga tala ng oak sa masaganang aroma at lasa ng alak.
Kapag naglalakbay sa paligid ng Espanya, mas mahusay na magsimulang makilala ang mga tradisyon ng alak at ang alak mismo mula sa mga bodegas ng alak ng Navarre - mga lumang bodega ng alak na ginagamit sa bansa para sa produksyon at pagtanda. Halimbawa, sa Bodegas De Navarra maaari kang pumunta mismo sa mga cellar, tikman ang iba't ibang uri at bumili ng mga alak na gusto mo.
Sa pinakatimog ng mga autonomous na rehiyon, ang agrikultura, lalo na ang produksyon ng alak, ay gumaganap ng isang pangunahing papel. Ang sikat sa buong mundo na matatapang na alak ng Andalusia ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga red wine mula sa iba't ibang ani at espesyal na pagtanda gamit ang "Solera" system. Sa pang-araw-araw na buhay, ang mga Espanyol sa timog ay hindi tumatanggi sa rosas o puting alak, ngunit ayon sa kaugalian sa mga pista opisyal ay mas gusto nila ang mga sherry wine. Si Jerez at Jamon ang mga kayamanan ng Andalusia. Ang isang malakas, mabangong alak na may katangian na lasa ay maaaring matamis at tuyo, magaan na dayami at madilim na amber.
Sa kasalukuyan, maraming fine at table wine ang ginagawa sa katimugang rehiyon.
Maaari kang huminto para sa isang meryenda sa Laurel Hotel ng kabisera upang matikman ang mga masasarap na Spanish wine. O kumain sa maalamat na El Caballo Rojo tavern, tinatangkilik ang pagtikim ng mga tipikal na Andalusian wine. Ang ruta ng alak ng Moriles-Montilla, na espesyal na nilikha para sa kanila, ay nagbibigay inspirasyon din sa mga turista. Kabilang dito ang mga pagtikim ng alak sa pitong bayan, na bawat isa ay ipinagmamalaki ang sarili nitong mga uri ng pula, rosas at puting alak na may kamangha-manghang mga aroma at lasa. Gayundin sa Andalusia, ang mga chestnut at wine fair ay ginaganap taun-taon, kung saan ang mga residente at bisita ng lungsod ay ipinapakita ang mga produkto na ipinagmamalaki ng mga magsasaka ng Andalusian.
Ang cool at berdeng Galicia ay lubhang naiiba sa maaraw na Andalusia. Ngunit ito ang halaga nito. Ang pandaigdigang pangangailangan para sa mga mararangyang alak ng rehiyon ay nagpapakita na ang Galicia ay sikat hindi lamang para sa kagandahan ng mga dalampasigan at kahanga-hangang arkitektura, ngunit para sa lasa at aroma ng mga lokal na alak nito, na hindi maaaring pekeng. Ang lahat ay tungkol sa lupa at espesyal na orographic at klimatiko na kondisyon. Laging basa dito at napakahirap tumubo ng ubas. Samakatuwid, ang mga Galician ay nagtatanim ng mga baging sa isang espesyal na paraan, na nagtataas ng mga kumpol na 2 metro ang taas sa ibabaw ng lupa.
Ang hindi mapag-aalinlanganang monopolista ng lugar ay ang puting ubas na Albariño. Ang alak na ginawa mula dito ay karapat-dapat at iba-iba. Ang "Albariño" ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga espesyal na kaganapan sa buhay at haute Spanish cuisine.
Kamakailan lamang, sa Galicia, ang listahan ng mga ruta ng alak ay dinagdagan ng isang kawili-wiling iskursiyon - isang paglalakbay sa Wine Train (Tren de Vino). Ang atraksyon sa riles para sa mga matatanda ay nag-aanyaya sa mga tagahanga ng mga alak na Espanyol na bisitahin ang mga sikat na lambak at ubasan na nagtatanim ng alak, tikman ang pinakamahusay na mga alak at pamilyar sa mga makasaysayang tanawin. Sa panahon ng paglilibot sa Galicia, ang mga manlalakbay ay maaaring bumili ng Spanish wine at tangkilikin ang pambansang lutuin.
Ang mga bodegas ng Castile at Leon ay malinaw na nagpapakita ng gastronomic at kultural na pamana ng rehiyon ng alak, ang mayamang makasaysayang nakaraan nito. Ginagawa sa rehiyon ng Ribera del Duero ang pinaka "senswal", malakas at makulay na alak sa Castile. Ang lugar na ito ay ang punong barko ng hindi lamang Leonese, kundi pati na rin ang paggawa ng alak ng Espanyol sa pangkalahatan.
Ang isang kawili-wiling ruta ng alak ay tinatawag na Castile Wine Road. Sa panahon ng paglilibot, ang mga manlalakbay ay bumibisita sa anim na lungsod sa rehiyon, kung saan ang mga gawaan ng alak ay palaging masaya sa pagtanggap ng mga bisita. Sa bodegas, masisiyahan ang mga bisita sa pagtikim ng alak sa isang maayang kapaligiran habang tinatangkilik ang magagandang tanawin ng mga ubasan.
Ang mga unang sprouts ng Hondarradi Zuri (white grapes) at Hodarradi Beltza (red grapes) vines ay dinala sa Pais Vasco ng mga unang pilgrim na nagmula sa iba't ibang panig ng mundo upang igalang ang mga relics ni St. James. Sa kasaysayan, sa bansang Basque nagsimula silang gumawa ng magaan, carbonated na puting alak - Txakoli (Txakoli). Ang lokal na alak na ito ay perpekto para sa mainit na tag-init. Kapag naamoy mo na ito, hindi na posibleng malito ito sa aroma ng ibang alak.
Ang pinakasariwang red at white wine ng Basque Country ay tinatawag na "Txomin Etxaniz".
Para sa mga Basque, ang hilagang mga tao ng Spain, ang Chacoli wine ay isang mahalagang bahagi ng ekonomiya, gastronomy at kultura ng rehiyon. Ang mga Basque ay labis na ipinagmamalaki ang inuming ito ng alkohol, na selos na binabantayan ang recipe nito mula sa mga kakumpitensya. Ang pinakamahusay na paraan upang matikman ang mga alak sa rehiyon ay sa mga gastronomic complex - mga restawran na matatagpuan mismo sa paanan ng mga bundok na may mga kamangha-manghang tanawin ng Cantabrian Sea: Azurmendi, Martin Berasategui o Akelarre. Bilang karagdagan sa malawak na listahan ng alak, dapat ding i-highlight ng mga establishment sa antas na ito ang lutuing Basque sa isang moderno, progresibong interpretasyon.
Ang pinakamalaking lungsod na ito sa Spain ay tahanan ng maraming atraksyon, monumento ng panahon at bodega. Ang mga baging ay tumutubo sa luwad at may tisa na mga lupa malapit sa Dagat Mediteraneo. Ang lugar na inookupahan ng mga ubasan sa Valencia ay napakalaki. Karamihan sa mga lokal na alak na may masaganang fruitiness, binibigkas na minerality at malambot na tannin ay ini-export. Ngunit ayon sa kasaysayan, iilan lamang sa mga uri ang may katayuang DO.
Maaari mong pahalagahan ang lahat ng mga pakinabang ng alak ng Valencian, subukan ang mga pinakalumang uri mula sa mga totoong cellar, at pagkatapos ay iuwi ang mga sample na gusto mo sa mga kagiliw-giliw na ekskursiyon ng alak.
Ang heograpiya ng rehiyon ay umaabot hanggang sa kalangitan. Ang Asturias ay isang patayong lupain na may mga bundok, magagandang lambak at malalaking bangin. Ang klima ng karagatan, na may malakas na ulan at napakalamig na taglamig, ay hindi natakot sa mga gumagawa ng alak sa Cangas del Narcea, ang tanging munisipalidad ng Asturias kung saan gumagawa ng alak. Sa Cangas, ang mga varieties na itinanim na dito lamang matatagpuan at endemic ay ang Verdejo Negro, Carrasquin, Albarin Negro at Blanco. Upang makakuha ng mga alak na may iba't ibang mga katangian, ang mga lokal na ubas ay pinaghalo sa mas sikat na mga varieties (halimbawa, Merlot o Moscatel).
Ang Asturias ay hindi gaanong kilala sa mga alak nito. Pinasikat ito sa pamamagitan ng handmade cheese, cider, at home-made beer. Para sa masarap na alak, ang mga manlalakbay ay madalas na pumunta sa Rioja - doon hindi ka lamang makakakuha ng gastronomic na kasiyahan mula sa isang baso ng tuyong red wine, ngunit kahit na lumangoy sa isang pool na may pagdaragdag ng alak.
Ang Extremadura ay isa sa mga internasyonal na masters sa sining ng winemaking. Ang alak ay bahagi ng kultura dito, isang kayamanan na nangangailangan ng hindi kapani-paniwalang pasensya at trabaho. Ang rehiyon ay tahanan ng malaking bilang ng mga sikat na bodega, ang mga alak na mayroong 7 medalya sa kanilang mga label. Mula noong 1999, ang malalaking teritoryong nagtatanim ng alak na kabilang sa iba't ibang rehiyon at libu-libong winegrower ay pinagsama ng Ribera del Guadiana, isang regulatory council.
Ang lahat ng mga nuances ng winemaking ay matatagpuan sa Ciencias del Vino de Almendralejo Museum. Ngunit maaari mong ganap na isawsaw ang iyong sarili sa lasa ng rehiyon sa pamamagitan lamang ng personal na kakilala sa mga ubasan at gawaan ng alak, na ang mga may-ari ay masaya na ipakita ang kanilang mga lupain, hindi nalilimutang tratuhin ang mga bisita sa kanilang pinakamatagumpay na alak. Samakatuwid, kapag naglalakbay sa paligid ng Extremadura, tiyak na dapat isama ng mga turista ang mga rehiyon ng alak tulad ng Tierra de Barros, Montanchez at Ribera Baja sa kanilang itineraryo.
Ang aming mga turista, na nakasanayan sa mga baybayin ng Andalusia at Valencia, ay hindi nararapat na inaalis ang kanilang pansin sa lalawigan ng Murcia. Ipaliwanag natin nang maikli kung bakit. Una, ito ay sa Murcia, kung saan halos walang mga bisita, na makikita mo ang tunay na Espanya, na may sariling panlasa at kagustuhan. Sa probinsiya, eksklusibo silang umiinom ng mga alak na gawa sa sarili nilang produksyon mula sa pulang Monastrell grape variety, na nagmemeryenda sa kanila ng pagkaing-dagat at mga pagkaing isda.
Ang oras kung kailan umaagos ang alak na parang ilog sa Murcia ay kakaiba at hindi pangkaraniwang mga pista opisyal gaya ng Funeral of the Sardine, Fertility Festival at Holy Week. Upang maibalik ang lokal na alak mula sa iyong paglalakbay, sapat na upang bisitahin ang isa sa mga gawaan ng alak, sa teritoryo kung saan palaging mayroong isang tindahan na may mga produktong gawa.
Dahil sa kalapitan ng Cantabria sa Karagatang Atlantiko, ang rehiyon ay may napaka-mode, banayad na klima, salamat sa kung saan ito ay literal na napapalibutan ng mga halaman. Dito, kabilang sa mga idyllic landscape, nagtatrabaho ang pinaka-ambisyoso na mga gawaan ng alak sa Espanya, na, kahit na hindi nila nakuha ang pagkilala sa mundo, ay napansin ng mga mahilig sa alak para sa kanilang dessert na alak na "Tostadillo" at "tubig na apoy" "Orujo", na ginawa sa pamamagitan ng paglilinis ng mga labi ng fermented na ubas. Kabilang sa mga pinakamatandang gawaan ng alak sa kasaysayan ng Cantabria ay ang Casona Micaela at Bodegas Vidular. Gumagawa ang rehiyon ng humigit-kumulang 5 libong hectoliters ng alak bawat taon, na walang katayuang D.O.
Sa mga Spanish na alak sa rehiyon, mas gusto ng mga lokal ang mga puting uri, na pinakamainam na ipares sa Cantabrian fish cuisine. Maaaring matikman ang mga white wine sa mga restaurant sa Contabria. At kumuha ng kursong sommelier ng alak at, bilang isang bonus, kumuha ng aralin sa pagluluto ng pinakamasarap na pagkaing Cantabrian - sa teritoryo ng Bodegas Vidular winery.
Mahigit sa 40 alak bodegas ang nagpapatakbo at umunlad sa Madrid, na gumagawa ng 200 libong ektarya ng alak bawat taon, na, dahil sa hindi masyadong kanais-nais na mga klimatiko na kondisyon sa rehiyon, ay higit pa sa karapat-dapat. Ang pag-uuri ng mga lokal na alak ay sumusunod sa parehong prinsipyo tulad ng sa Rioja. Ngunit bilang karagdagan, ang pinakamahusay na mga produkto ng mga gumagawa ng alak sa Madrid ay may label na "Denominación de Origen Vinos de Madrid" sign.
Gustung-gusto ng mga Espanyol na kumain ng isang baso ng masarap na alak, kaya walang kakulangan ng mga restawran sa Madrid. Ang mga turista dito ay hindi na kailangang tumakbo sa paligid upang makahanap ng mga lokal na alak at pambansang pagkain. Ang kabisera ng Spain ay may maraming pinakalumang restaurant, tavern at tapas bar, kung saan ang La Latina, Viridiana, Botin at Posada de la Villa ay lalong sikat.
Matututuhan mo ang lahat tungkol sa mga Spanish na alak sa mga indibidwal na paglilibot sa mga winery na matatagpuan ilang kilometro mula sa Madrid: Bodegas Pablo Morate, Vinos y Aceites Laguna, El Regajal at marami pang iba.
Sa napakagandang rehiyong ito ng Spain na may malilinaw na lawa, malalalim na bangin, talampas ng Pyrenees at kapatagan ng esmeralda, tumutubo ang pinakamasarap na ubas ng Garnacha Tinta. Ang mga dry red at rose wine ay pangunahing ginagawa sa Aragon, at ang mga puti at dessert na alak ay hindi gaanong karaniwan.
Ang mga kayamanan ng rehiyon ay ang pinakamalaking lungsod nito, Zaragoza, Teruel at Huesca. Ang gastronomy ng mga lugar na ito ay napaka-natatangi at kung susubukan mo ang tunay na Spanish na alak, pagkatapos lamang sa pinakamahusay na mga lokal na restawran, mga boutique ng alak at mga bodega ng alak. Ngunit huwag mag-aksaya ng oras sa paghahanap ng pinakasikat na souvenir ng Spain - isang balat na balat ng alak. Ang mga status na alak ay bihirang ibuhos sa gayong mga fur bag; kadalasan ay nakaimbak doon ang light table wine. Ang pinakamahusay na bota de vino ay ginawa mula sa balat ng artiodactyls.
Ang ikalabinpitong autonomous na rehiyon ng Espanya (isang kapuluan ng isla na nagmula sa bulkan) ay may sariling pamahalaan, maraming paraiso na isla at ubasan na matatagpuan sa taas na 200 m sa ibabaw ng dagat. Ang kasaysayan at pag-unlad ng limang malaki at maraming maliliit na pormasyon ng isla ay naimpluwensyahan ng makapangyarihang sibilisasyon ng mga Carthaginians, Moors at Kristiyano. Ang Mallorca, Ibiza, Menorca at Formentera ay itinuturing na pinakamagandang lugar para sa isang beach holiday. Ang kanilang mga patag na lugar sa loob ng kapuluan ay ginagamit ng mga magsasaka para sa pagtatanim ng mga ubasan at pagsasaka.
Ang klimatiko at natural na mga kondisyon ng pinakamalaking Balearic Islands ay nag-aambag sa pag-unlad ng turismo sa beach. Ito ay dito, basking sa isa sa mga kaakit-akit bay na may azure malinaw na tubig, na ito ay pinaka-kaaya-aya upang tikman pinalamig Spanish wines. Sa kapuluan, ang mga manlalakbay ay pangunahing inaalok ng mga alak ng kanilang sariling produksyon, ang mga presyo nito ay maihahambing sa halaga ng pinakasikat na mga alak ng mainland. Ngunit ang mapalad ay ang mga panauhin na, sa pagdating, ay nasa maliit na bayan ng Binissalem, na napapalibutan ng mga ubasan. Ito ay kung saan maaari mong subukan ang tradisyonal na Balearic wine - mabangong pula na may velvety tannins, na ginagawa ng mga lokal na winemaker sa loob ng higit sa dalawang libong taon.
Dahil sa sitwasyong pampulitika, ang pag-export ng sikat na Canarian wines na "Malvasia" ay nauwi sa wala maraming taon na ang nakalilipas. At sa mga araw na ito lamang, pagkatapos ng mahabang panahon ng pagkalimot, ang pinakamahusay na mga lokal na alak (higit sa 150 mga tatak ang ginawa sa isla) ay muling sinusubukang ipakilala ang kanilang sarili nang malakas. Kalahati ng mga rehiyong gumagawa ng DO wine ay matatagpuan sa Tenerife, isang isla ng itim na buhangin ng bulkan na ang klima ay nananatiling banayad sa buong taon.
Ang pinakamalaking bilang ng mga tukso sa alak, na matagal nang kilala sa pangkalahatang publiko sa buong planeta, ay matatagpuan sa Tenerife. Dry at dessert, ang mga ito ay hinahain dito sa bawat pagliko: sa mga cafe at tavern, sa mga snack bar at mga espesyal na tindahan. Ngunit kahit na pagkatapos subukan ang dose-dosenang mga varieties at piliin ang pinaka masarap, hindi ka pa rin makakapag-uwi ng maraming alak - ang pamahalaan ng mga isla ay nagpataw ng mga paghihigpit sa pag-export ng produktong ito. Kailangan mong matikman ito mismo sa iyong lugar ng bakasyon!
Ang Espanya ay mas malaki kaysa sa Madrid at higit na magkakaibang kaysa sa timog Mediterranean na mga beach. Ang mga connoisseurs ng pambansang kultura ng Espanyol at pana-panahong turismo ay matagal nang nakagawian na maglakbay sa Espanya sa huling bahagi ng taglagas, kapag ang mga piling uri ng ubas ay hinog sa malawak na mga patlang ng ubas ng Catalan at Castilian, at ang mga bodega ng alak ay puno ng mga bariles ng mahalagang inumin.
Ang mga alak ng Catalonia ay hindi kahit na ganap na Espanyol, ang mga ito ay mga alak ng Catalan na may sariling natatanging "mood" at isang marangal, malambot na lasa. Kapag nagtikim ng mga alak ng Catalan, iwasan ang kabisera ng lalawigan, Barcelona, nang walang pagsisisi: maaari mo itong pag-aralan anumang oras, at wala itong kinalaman sa isang tour ng alak. Lahat ng pinakamahusay na mga gawaan ng alak ng Catalan ( butegs) ay nakakalat sa maliliit na bayan ng apat na rehiyon ng lalawigan - Tarragona, Barcelona, Lleida At Gerona.
Dito makikita mo ang maraming lumang gawaan ng alak na may 200 taong kasaysayan, na gumagawa 12 eksklusibong uri ng alak na hindi makikita saanman. ito:
Ang mga ito ay ginawa mula sa pinakamahusay na mga uri ng mga ubas ng Espanyol:
Ang ilang mga gawaan ng alak ay lumitaw dito noong panahon ng sinaunang Greece at ang pamamahala ng Roma. Kaya, halimbawa, butegs Tarragona At Penedes Ang mga uri ng ubas na sikat higit sa 2 libong taon na ang nakalilipas ay lumago pa rin. Ang ilang mga gawaan ng alak ng Catalan ay may mga Katolikong monghe ng Middle Ages upang pasalamatan. Halimbawa, gumagawa pa rin sila ng sarili nilang mga alak gamit ang kanilang teknolohiya. Conca de BarberaAtPriorato.
Tulad ng sa France, marami sa mga gawaan ng alak ng Catalonia ay pinamamahalaan ng pamilya at itinayo noong mahigit 200 taon, pinaghalo ang mga ugat ng Pranses at Espanyol at gumagawa ng kanilang mga alak ayon sa mga lumang recipe, na binuo ng kanilang malayong mga ninuno. Karamihan sa mga teknikal na operasyon ay isinasagawa nang manu-mano, at ang mga bariles ng alak ay "may edad" sa mga cellar nang hindi bababa sa 3-5 taon. Pagkatapos ang mga ito ay maingat na binobote, na kung saan ay itinalagang mga serial number, at ang alak ay ipinadala sa pinakamahusay na mga restawran at mga boutique ng alak sa mundo. Ang pagpasok sa gayong mga cellar para sa isang pagtikim ay talagang isang mataas na karangalan at isang tagapagpahiwatig ng tiwala sa mga bisita.
Ang kalapitan ng France ay gumagawa ng mga alak ng Catalan na medyo katulad ng mga inumin ng French Roussillon. Gayunpaman, ang mainit na klima ng Catalonia ay ginagawa silang mas malambot at mas mabango. Ang partikular na interes ng mga tunay na gourmet ay dapat ang mga young summer rosé wine ng Costa Brava at Conca de Barbera, pati na rin ang sikat na Spanish Cava- isang napaka mapagkumpitensyang analogue ng French champagne na may pinong lasa. Ang alak na ito ay inihanda gamit ang isang ganap na natatanging teknolohiya (pangalawang pagbuburo, pagkuha ng sediment at paghahalo).
Ang teritoryo ng Catalonia ay hindi masyadong malaki, at maaari mong bisitahin ang lahat ng mga gawaan ng alak sa lalawigan sa loob ng 2 araw. Gayunpaman, huwag asahan na mabilis mong makilala ang lahat ng mga tatak - 12 bote ang gumagawa ng hindi kapani-paniwalang bilang ng mga alak, at upang subukan ang lahat ng ito, kakailanganin mo ng hindi bababa sa isang taon!
Kakatwa, ang kabisera ng alak ng Catalonia ay isinasaalang-alang Penedes- isang maliit na bayan sa baybayin ng Mediterranean, na napapalibutan ng mga higanteng ubasan. Ang klima sa lugar na ito ay ang pinaka banayad, at ang araw ay sumisikat dito 360 araw sa isang taon - kaya ang baging ay lumalaki sa bilis ng mga baging at kawayan. Nasa Penedes na ang iba't ibang Espanyol ng mga sikat na uri ng alak na "Cabernet", " Pinot Noir», « Sauvignon», « Chardonnay"At" Riesling”, na maaaring makipagkumpitensya sa anumang vintage French wine at hindi babalik mula sa anumang eksibisyon ng alak nang walang mga parangal.
Noong unang panahon, ang mga Griyego at Babylonians ay nagsimulang bumuo ng isang kultura ng paggawa ng alak dito, at maraming mga Romanong senador ang ipinagmamalaki ang kanilang mga ubasan sa Penedes, na minsang binanggit ng Romanong istoryador na si Pliny sa kanyang mga sinulat.
Ang pamamahala ng mga Arabo sa loob ng maraming siglo ay halos nawasak ang kultura ng paggawa ng alak ng timog ng Espanya, ngunit binigyan ang mundo ng sining ng distillation, kung saan ang mga Espanyol ay nagsimulang gumawa ng kanilang mahusay na brandy.
Ang reputasyon ni Penedes bilang isang paraiso na gumagawa ng alak ay naibalik sa pamamagitan ng epidemya ng aphid na tumama sa France noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Pagkatapos ay sinira nito ang halos lahat ng mga taniman ng ubas. Maraming French winemaker ang lumipat sa Catalonia at nagsimulang lumikha ng isang negosyo ng alak mula sa simula. Sa pagtatapos ng 80s. XIX na siglo Ang mga Spanish velvety wine na ginawa mula sa pinakamahusay na Cabernet Sauvignon grape varieties ay muling dumagundong sa buong Europa.
Sa Penedes maaari mong lubusang pag-aralan ang teknolohiya ng paghahanda ng sikat na Espanyol na "cava". Dumadaan ito sa pangalawang proseso ng pagbuburo sa mga bote. Ang Cava ay unang inihanda dito noong huling bahagi ng 80s. XIX na siglo mula sa mga ubas ng Chardonnay, na mahusay na nag-ugat sa Catalonia. Ang batang puting alak ay karaniwang pinaghalong at bino-bote, na pagkatapos ay naka-imbak sa madilim na mga cellar mula 9 na buwan hanggang 3-4 na taon, pagkatapos nito ang sediment na naipon sa leeg ng bote ay tinanggal at isang pangalawang capping ay isinasagawa.
Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng pagtanggi ng mga plantasyon ng French Champagne sa simula ng ika-19 na siglo. Matagumpay na pinalitan ng mga sparkling wine ng Spain ang champagne sa mesa ng mga haring Pranses. Simula noon, ang Pranses at Espanyol ay patuloy na nakikipagkumpitensya para sa sparkling na merkado ng alak, at si Penedès ay naging sentro ng paggawa ng Espanyol ng pinakamahusay na mga uri ng cava.
Napakahalagang maunawaan kung anong uri ng alak ang inaalok sa iyo upang subukan. Ang mga alak ng Espanyol ay may malinaw na pag-uuri. Kung bibigyan ka ng bote na may marka D.O. SA.(Demonication de Origen Calificada) - nangangahulugan ito na isa itong alak mula sa isa sa 12 eksklusibong tatak ng Catalan na may pinakamataas na kategorya. Mga vintage na alak ng rehiyonal na pamantayan ( D.O.) ay halos kasing ganda ng mga piling tatak, at mga alak na may tatak Vino de Messa- Ito ay mga halo-halong alak sa mesa mula sa mga hindi kwalipikadong ubasan. Sa wakas, Vino de la Tierra- Ito ang mga orihinal na lokal na alak na hindi mo makikita sa labas ng Spain.
Ang alinman sa mga alak sa klasipikasyong ito ay isang high-class na alak na maaaring hindi mo pa nasubukan at malamang na hindi subukan saanman sa isang katulad na kapaligiran at para sa ganoong presyo. Ang pagbubukod ay marahil Vino Comarsal- mga declass na brand ng alak, na itinuturing na "depekto" ng mga internasyonal na pamantayan dahil sa hindi magandang ani o hindi pagsunod sa mga pamantayan ng produksyon.
Sa anumang kaso, huwag malito - ang mga alak sa Catalonia ay ginawa nang may paggalang sa mamimili at upang inumin ang mga ito!
Naging tanyag ang Spain sa mga alak nito noong panahon ng mga sinaunang Romano, at ngayon ito ay isa sa tatlong pangunahing tagapagtustos ng alak sa mundo - kasama ang France at Italy. Kilalang-kilala ng mga turistang Ruso ang sherry, malaga, at sangria. Ngunit ang mga marangal na alak ng Catalonia mula sa mga rehiyon ng Priorat at Penedes ay hindi pa pamilyar sa lahat. Sa mga supermarket ng alak ng Barcelona, Tarragona, Girona, ang mga mata ay tumatakbo nang ligaw, dahil ang mga istante na may mga alak ay halos walang katapusan. Tutulungan ka ng aming wine cheat sheet na pumili: kung ano ang susubukan sa bakasyon, kung ano ang iuuwi, kung ano ang ibibigay sa mga kaibigan at kamag-anak.
 |
 |
 |
Ang unang bagay na dapat matutunan ng isang turistang nagpaplanong bumisita sa Catalonia ay ang mga mahiwagang salita GAWIN (Denominación de Origen) At D.O.Ca (Denominación de Origen Calificada, natagpuan din DOC At DOQ). Ang una ay nangangahulugan ng mga alak na may denominasyon ng pinagmulan, at ang pangalawa ay nangangahulugan ng mga alak na may mahusay na karapat-dapat na denominasyon ng pinagmulan, na may mas mataas na kalidad. Sa madaling salita, ito ay mga alak na ginawa sa mga partikular na rehiyon ng alak. Mayroon lamang dalawang rehiyon ng DO.Ca sa Espanya - Rioja at Priorat, at ang pangalawa ay matatagpuan sa Catalonia. Ang isa pang sikat na rehiyon ng alak ng Catalan ay ang Penedés, na nagbigay sa mundo ng mga sikat na tatak gaya ng Torres, Codorníu at Freixenet. Sa mga istante ng alak sa mga supermarket at sa mga label ng bote ay karaniwang minarkahan ito ng mga sumusunod: D.O.Ca.Rioja,D.O.Ca. Priorat, DO Penedes.
Ang mga rehiyon ng alak ng Catalonia Alella, Tarragona, Montsant ay nagkakahalaga din ng pansin, ngunit hindi lubos na pinahahalagahan. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa iba pang mga rehiyon ng Espanya, ang alak na maaaring mabili sa Catalonia:
Ang pangalawang mahalagang salita sa label ay ang edad ng alak. Ang presyo ng alak, siyempre, ay tumataas sa pagtanda.
Sa bagong alak, hanapin ang mga salita: vinojoven o kasalanancrianza.
At ang pangatlong bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang iba't ibang ubas kung saan ginawa ang alak. Sa mga label ay makikita mo ang pamilyar na pulang varieties Cabernet, Merlot, Pinot Noir at puting varieties: Chardonnay, Sauvignon. Ang mga taong hindi pa nakakakilala noon ay maaari ding makilala:
Mahirap malito ang pula sa puti at rosas na alak sa mga istante ng tindahan, ngunit kung kailangan mong tanungin ang nagbebenta o maghanap ng isang palatandaan gamit ang iyong mga mata, tandaan: red wine sa Espanyol - tinto, puti - blanco, at pink - rosado.
Anumang Catalan resort, kahit isang maliit na tulad ng Santa Susanna, ay dapat magkaroon ng isang supermarket ng alak o cellar. Dito maaari kang bumili ng alak hindi lamang sa mga bote, kundi pati na rin sa gripo mula sa malalaking kahoy na barrels - hindi bababa sa isang litro, hindi bababa sa limang litro para sa isang malaking kumpanya. Gayunpaman, ang isang kakilala sa tradisyunal na alak ng Catalan ay dapat na isaayos nang taimtim upang ito ay maalala sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos, sa hinaharap, sa tuwing makaramdam ka ng pamilyar na lasa sa iyong dila, maaalala mo kaagad ang pinakamagagandang tanawin, malalagong ubasan, ang mga tunog ng Spanish rumba o ang pagkislap ng mga makukulay na palda sa mga ritmo ng flamenco.
Ang proseso ng pagtikim ng alak sa Catalonia ay hindi pangkaraniwan. Malaki ang posibilidad na ang inumin ay ihain sa iyo sa isang espesyal na sisidlan na tinatawag na porrón. Ito ay isang transparent glass decanter, bahagyang hubog, na may mahabang spout sa gilid. Dapat kang uminom mula sa porron nang hindi hinahawakan ang spout gamit ang iyong mga labi, ngunit ididirekta ang stream mula dito sa iyong bibig: hindi isang madaling gawain para sa isang baguhan! Ang British na manunulat na si George Orwell, may-akda ng dystopias Animal Farm at 1984, ay sumulat nang may katatawanan tungkol sa kanyang pagkakakilala sa tradisyong ito ng Catalan: "Uminom kami mula sa isang kakila-kilabot na bagay - isang porron. Ang porron ay parang bote na salamin na may makitid na leeg, kung saan umaagos ang alak sa malakas na batis kapag tumagilid. Maaari kang uminom mula sa porron sa malayo, nang hindi dinadala ang leeg sa iyong mga labi, ipinapasa ito sa paligid. Ngunit sa unang pagkakataon na nakita ko ang porron sa pagkilos, nag-welga ako at humingi ng tabo."(dokumentaryo na kuwento "In Memory of Catalonia").
