Mukhang imposibleng maghanda ng isang simpleng semi-tapos na produkto bilang mga lutong bahay na dumplings; ang recipe para sa ulam na ito ay medyo simple, ngunit nangangailangan ng pagsunod sa isang bilang ng mga rekomendasyon. Bilang isang patakaran, ang walang lebadura na kuwarta at tinadtad na karne ay ginagamit bilang batayan. Kadalasang ginagamit pinaghalong tinadtad na karne, na binubuo ng baboy at baka, ngunit maaari kang magtrabaho sa isda, tinadtad na manok.
Ang mga dumpling ay inihahain kasama ng iba't ibang mga sarsa. Ang isang tradisyonal na karagdagan ay magiging kulay-gatas, mantikilya, mayonesa at ketchup. Ang isang malaking halaga ng sariwang damo, itim na paminta at isang maliit na sabaw kung saan niluto ang semi-tapos na produkto ay gagawing mas masarap ang ulam. Kung ninanais, ang mga dumpling ay maaaring pinirito. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng napakasarap na meryenda na may masarap na crispy crust!
Walang lebadura na kuwarta at tinadtad na karne - ano ang maaaring maging mas simple? Alam ang ilang mga trick, magagawa mong makamit ang mga natatanging katangian ng panlasa.
Ang tinadtad na karne ay maaaring mabili sa isang tindahan o sa palengke. Siyempre, mas maganda kung ikaw mismo ang mag-twist. Sa ganitong paraan magiging tiwala ka sa komposisyon, kalidad at pagiging bago nito!
Ang mga itlog ay hindi idinagdag sa tinadtad na dumplings. Kung hindi, ang masa ay magiging napaka-siksik. Tulad ng para sa mga sibuyas at bawang, dapat silang dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga piraso ng karne.
Inirerekomenda ng maraming chef ang pagbibigay ng espesyal na pansin sa pagluluto ng sabaw. Upang gawin ito, magdagdag ng isang maliit na mirasol at langis ng oliba sa pantay na mga bahagi, itim na peppercorn at dahon ng bay sa tubig. Tinitiyak namin na gumamit ng pinong langis, dahil ito ang angkop para sa paggamot sa init.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng dumplings sa bahay upang maging masarap at mabango. Pagkatapos magluto, ang semi-tapos na produkto ay maaaring i-freeze at ilabas para sa pagluluto kung kinakailangan!
Iniuugnay ng maraming tao ang mga lutong bahay na dumpling sa Sabado ng umaga. Ito ay isang tunay na kasiyahan upang ihanda ang recipe na ito para sa isang ulam sa katapusan ng linggo kasama ang buong pamilya. Sa panahon ng kaakit-akit na pagmomodelo, ang mga kaaya-ayang pag-uusap ay ginaganap, ang mga biro ay sinasabi, at ang mga kagiliw-giliw na kuwento ng nakaraang linggo ay sinasabi. Ang luntiang, kasiya-siyang pinakuluang bahagi ay isang kasiyahan para sa bata at matanda! Lalo na kung nagluluto ka recipe sa bahay dumplings na may kefir dough at palaman na may tinadtad na manok.
Kung gusto mo ng dumplings manipis na masa, gamitin itong recipe sa pagluluto. Para dito kakailanganin mo ng tubig na kumukulo at simple, abot-kayang mga sangkap. Ang pagkakaroon ng pagsubok ng masa na ito nang isang beses, maraming mga maybahay ang gumagamit din nito para sa paggawa ng mga dumplings. Ngunit ang mga recipe para sa mga lutong bahay na dumplings na may mga pagpuno ng karne ay lalong mabuti dito.
Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit ako mismo ay matagal nang tumigil sa pagtitiwala sa halos lahat ng mga semi-tapos na produkto na binili sa tindahan. At isa sa mga produktong ito ay dumplings, kung saan maaari mong ihalo ang anumang bagay mula sa toyo hanggang sa expired na minced meat. Ang mga tunay na lutong bahay na dumpling na ginawa mula sa sariwang karne ay hindi lamang mas mura, ngunit magiging mas masarap din. Umaasa ako na nagawa kong kumbinsihin ka at sisimulan ko ang proseso ng paghahanda ng napakagandang ulam na ito.
Maghanda ng tinadtad na karne mula sa 2 uri ng veal at baboy sa pantay na sukat, tinadtad ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ipinapayo ko sa iyo na gawin ito sa iyong sarili kaysa bumili ng handa.
Idagdag sa tinadtad na karne itlog, asin, itim na paminta sa lupa at makinis na tinadtad sa isang blender: mga sibuyas, dill at bawang.
Sa pamamagitan ng lubusan na paghahalo ng lahat ng mga sangkap, makakakuha tayo ng pagpuno para sa mga lutong bahay na dumplings, tulad ng sa larawan.
Ngayon simulan natin ang paghahanda ng masa para sa ating hinaharap na dumplings. Upang gawin ito, magdagdag ng 3 tasa ng harina, magdagdag ng asin, gumawa ng isang butas sa gitna ng slide at basagin ang isang itlog ng manok dito.
Unti-unting magsimulang magdagdag ng 2 tasa ng tubig sa harina, habang hindi nakakalimutang pukawin. Sa huli ay magtatagumpay tayo humampas gaya ng nasa litrato. Ngayon ay magdagdag kami ng isang maliit na harina at ihalo ang lahat ng ito ng mabuti sa isang whisk o tinidor.
Kapag ang kuwarta ay medyo tumigas at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, maaari kang magpatuloy sa pagproseso nito nang manu-mano. Kuskusin ang isang maliit na halaga ng harina sa iyong mga palad at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Kung nagsimula itong dumikit sa iyong mga kamay, magdagdag lamang ng kaunting harina hanggang sa makakuha ka ng isang bukol ng non-stick na masa.
Susunod na magpatuloy kami sa isa sa pinaka mahahalagang puntos sa paghahanda ng mga lutong bahay na dumplings, rolling out dough. Ang mesa kung saan namin ito ilululong ay kailangang budburan ng harina. Pagkatapos ay pinupunit namin ang isang piraso ng pangunahing kuwarta na medyo mas malaki kaysa sa isang kamao at masahin ito nang maayos sa aming mga kamay.
Muli, bumuo ng cake gamit ang iyong mga kamay at simulan itong igulong gamit ang rolling pin. Sa proseso ng rolling, maaari mong ibalik ang kuwarta upang hindi ito dumikit sa rolling pin.
Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang pinagsama na sheet ng kuwarta, tulad ng sa larawan.
Gamit ang isang baso na may manipis na mga gilid, gupitin ang mga bilog sa kuwarta, kolektahin ang natitirang kuwarta at ibalik ito sa pangunahing piraso para magamit sa paghahanda ng susunod na batch ng dumplings.
Maglagay ng 1 kutsarita ng dati nang inihanda na tinadtad na karne sa bawat bilog.
Kinurot namin ang mga gilid ng kuwarta at kumuha ng dumpling na hugis gasuklay.
Ikinonekta namin ang mga sulok at kumuha ng dumpling.
Mula sa mga sangkap na inilarawan sa recipe na ito ay nakakuha ako ng humigit-kumulang 120 dumplings (2 board tulad ng nasa larawan).
Ang pagluluto ng mga dumpling na may tinadtad na karne ay napaka-simple. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng bay leaf at ang mga dumplings mismo. 2-3 minuto pagkatapos pakuluan ang tubig na may dumplings, maaari mong ilabas ang mga ito at ihain sa mantikilya, kulay-gatas o ketchup.
Bon appetit!
Ihanda ang mga sangkap para sa dumplings.
Ihanda ang kuwarta. Ang kuwarta ay simple, na binubuo ng harina, tubig, gatas at asin. Sa recipe na ito, ang bahagi ng tubig ay pinapalitan ng gatas. Ang kuwarta ay lumalabas na malambot, ngunit malakas at nababanat.
Salain ang harina sa isang mangkok o sa isang malaking cutting board at gumawa ng isang balon sa gitna.
Hatiin ang itlog, magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin ang itlog gamit ang isang tinidor.
Magdagdag ng gatas at tubig sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta.
I-roll ang kuwarta sa isang bola, balutin sa cling film at mag-iwan ng 40-60 minuto sa temperatura ng kuwarto.
Ihanda ang pagpuno ( giniling na karne) para sa dumplings.
Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin sa malalaking cubes.
Balatan ang sibuyas at gupitin ang mga bombilya sa 2-4 na bahagi.
Ipasa ang karne kasama ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (kung ninanais, ang sibuyas ay maaaring tinadtad sa isang blender).
Magdagdag ng asin, sariwang giniling na paminta at ihalo nang mabuti ang tinadtad na karne.
Hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi.
Igulong ang bahagi ng kuwarta sa isang manipis na layer, lagyan ng alikabok ang kuwarta ng harina kung kinakailangan.
Gamit ang isang manipis na baso o iba pang maginhawang recess, gupitin ang mga bilog (kolektahin ang mga scrap ng kuwarta, masahin muli at igulong sa isang layer).
Maglagay ng humigit-kumulang isang kutsarita ng tinadtad na karne sa gitna ng bilog ng kuwarta.
Ikonekta ang mga gilid ng bilog at kurutin upang ang pagpuno ay nasa loob (makakakuha ka ng mga blangko na katulad ng mga crescent o dumplings).
Ikonekta ang magkabilang dulo ng gasuklay, na nagbibigay sa mga dumpling ng kanilang katangiang hugis.
Ilagay ang mga paghahanda ng dumpling sa isang cutting board (huwag isalansan ang mga dumpling sa ibabaw ng bawat isa upang hindi magkadikit), i-freeze sa freezer, pagkatapos ay ilipat ang mga frozen na dumpling sa mga bag at iimbak sa freezer.
Pagluluto ng dumplings.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, bay leaf, peppercorns, pakuluan at, kung ninanais, hayaang kumulo ng 5 minuto (upang lasa ang tubig para sa dumplings).
Ilagay ang dumplings sa kumukulong tubig, haluin ng mabilis gamit ang isang kutsara para hindi magkadikit ang dumplings at dumikit sa ilalim ng kawali.
Pakuluan at pagkatapos lumutang ang mga dumpling sa ibabaw, lutuin ng mga 7-10 minuto hanggang maluto.
Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang dumplings, ilagay sa isang plato, at ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.
SA payo
Maaaring ihain ang mga dumpling iba't ibang sarsa, pampalasa, at bawat sarsa ay ginagawang masarap ang ulam sa sarili nitong paraan.
Maaari kang maghain ng mga dumpling na may kagat (ito ay kung paano sila ihain sa Siberia). Ang sabaw ay ibinuhos sa isang tasa at isang maliit na suka ay idinagdag, kasama ang asin at paminta sa panlasa (para sa 5 bahagi ng sabaw, 1 bahagi ng suka o panlasa). Ang dumplings ay isinasawsaw sa pinaghalong suka at agad na ipasok sa bibig ng kumakain :)
Maaari ka ring maghain ng sour cream o sour cream na may ketchup na may dumplings.
Sa anumang kaso, ang mga dumpling ay may lasa ng mantikilya, na sa anumang paraan ay hindi nakakapinsala sa mga dumpling :))
Masiyahan sa iyong pagkain!
"Kapag walang kaaliwan sa buhay,
Ano ang gagawin? Kumain ka ng dumplings!"
M. V. Blinov, "Mga kanta tungkol sa dumplings."
Napakasayang gumawa ng mga lutong bahay na dumpling gamit ang iyong sariling mga kamay. Lalo na kapag ginagawa ng buong pamilya ang gawaing ito at ang paggawa ng mga dumpling ay nagiging isang uri ng ritwal, at sa paglipas ng panahon ay nagiging isang magandang tradisyon ng pamilya. At kung lapitan mo ito nang may kasiyahan at kaluluwa, kung gayon ang ulam ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Ganyan ang mga homemade dumplings: kung paano nila tratuhin ang mga ito ay kung paano sila lumalabas! Sa halos bawat pambansang lutuin may sariling "bersyon" ng dumplings. At walang dapat ikagulat tungkol dito - kahit na ang mga pastie at pie ay itinuturing na malalayong kamag-anak ng "mga tainga na may karne". Halimbawa, hindi ba ang manti, khinkali o ravioli ay kahawig ng dumplings? Ang lahat ng mga produktong ito sa pagluluto ay naiiba lamang sa kapal ng shell ng kuwarta.
Ang klasikong recipe para sa dumpling dough ay binubuo, tulad ng alam ng lahat, ng harina, itlog at tubig, ngunit ang tinadtad na karne ay maaaring halos anumang bagay! Ang mga lutong bahay na dumpling ay inihanda hindi lamang sa tinadtad na baboy, karne ng baka o tupa. May mga dumpling na may mga itlog at mushroom, na may isda, labanos, gisantes, kamatis at keso, hipon at pusit, na may ham, kanin, zucchini, lentil, feta cheese at herbs. Ang mga sibuyas, bawang, paminta, at iba pang pampalasa ay inilalagay sa palaman, kaya ang ulam na ito iba't ibang lasa at aroma. Ang mga dumpling, na maaari ding maglaman ng cottage cheese, patatas, at mga gisantes, ay naiiba pa rin sa mga dumpling sa hugis, sukat at kapal ng kuwarta. Ang mga tunay na lutong bahay na dumplings ay may hugis ng mga tainga, at ang kuwarta para sa mga ito ay pinagsama nang napakanipis. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat itago sa loob ng 20-30 minuto, kaya ito ay magiging mas nababanat.
Sinasabi ng mga eksperto na ang pinakamasarap na dumplings ay napakaliit, mas mabilis silang nagluluto at nagiging mas malambot at makatas. Lumalabas na upang maramdaman ang tunay na lasa ng dumpling, kailangan mong ilagay ang buong bagay sa iyong bibig, at hindi kumagat ng isang piraso sa isang pagkakataon. Upang ang mga lutong bahay na dumpling ay masiyahan sa iyong pamilya nang mas madalas, maaari mong ilagay ang mga ito sa mas malaking dami at i-freeze ang mga ito. Ilagay ang mga dumplings sa freezer, inilatag sa isang board at iwiwisik ng harina, at pagkatapos ng ilang oras, ilipat ang mga ito sa isang bag, plastic bag o anumang iba pang lalagyan na may masikip na takip.
Pakuluan ang mga dumpling sa kumukulong inasnan na tubig na may mga sibuyas (sa mga balat kung maaari) at dahon ng bay o sa sabaw. At upang ang mga lutong dumpling ay magmukhang pampagana at magkaroon ng kaaya-ayang madilaw-dilaw na tint, maaari kang magdagdag ng kaunting turmerik sa panahon ng pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga dumpling ay hindi lamang maaaring pakuluan, ngunit pinirito din, inihurnong may keso sa oven, simmered sa mga kaldero at kahit na ilagay sa sopas. Ang mga homemade dumpling ay inihahain na may kulay-gatas, mantikilya, mayonesa, cream, suka, ketchup o mustasa o sa sabaw.
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
2 stack harina,
½ tasa tubig,
1 itlog,
½ tsp. asin.
Para sa pagpuno:
200 g ng karne ng baka,
200 g ng baboy,
1 sibuyas,
2 clove ng bawang,
3 tbsp. gatas,
½ tsp. asin,
Paghahanda:
Mula sa mga sangkap sa itaas, masahin ang kuwarta at hayaang tumayo ito ng 30-40 minuto. Tadtarin ang karne ng baka at baboy na may bawang at sibuyas, magdagdag ng gatas, asin, itim na paminta at ihalo. Buuin ang kuwarta sa flagella, na pagkatapos ay gupitin sa mga piraso. Pagulungin ang mga ito sa manipis na mga bilog. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng bawat isa, balutin ito sa hugis ng isang gasuklay, kurutin ang mga gilid at ikonekta ang mga sulok. Pakuluan ang natapos na dumplings sa kumukulong inasnan na tubig. Ihain kasama ng mantika at suka.
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
250 g harina,
100 g ng tubig,
1 itlog,
asin.
Para sa pagpuno:
200 g atay,
10-15 g pinatuyong mushroom,
4 pinakuluang pula ng itlog,
Paghahanda:
Magbabad mga tuyong mushroom sa malamig na tubig magdamag. Banlawan ang atay nang lubusan, alisin ang mga ugat at pelikula, at panatilihin din ito sa malamig na tubig magdamag. Sa umaga, masahin ang kuwarta at iwanan ito ng 30 minuto. Pakuluan ang mga mushroom hanggang malambot. Iprito ang hiwa ng atay sa mantika at kumulo hanggang malambot. Ipasa ang mga mushroom, atay at pinakuluang yolks sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Asin at paminta para lumasa. Masahin ang tinadtad na karne. Hugis ang mga dumpling sa mga tainga at pakuluan sa inasnan na tubig.
Mga lutong bahay na dumpling na may manok at mushroom
Mga sangkap:
500 g harina,
200 g ng tubig,
2 itlog,
1 tbsp. mantika,
½ tsp. asin.
Para sa pagpuno:
500 g karne ng manok,
500 g sariwang champignons,
½ tasa cream,
asin - sa panlasa.
Paghahanda:
Ihanda ang kuwarta, hayaan itong magpahinga ng 30-40 minuto. Ipasa ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang mga hugasan na champignon at iprito sa mantikilya. Pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa tinadtad na manok, magdagdag ng cream, asin, masahin at hayaang umupo ng 20 minuto. Handa na kuwarta bumuo ng mga bilog, maglagay ng 1 tsp sa gitna ng bawat isa. tinadtad na karne at gumawa ng dumplings. Pakuluan gaya ng dati.
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
3 stack harina,
1 itlog,
⅔ salansan. tubig,
1 tsp asin.
Para sa pagpuno:
150 g karne ng pato,
250 g karne ng baka,
1 sibuyas,
½ tasa gatas,
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Masahin ang kuwarta at iwanan ito ng 30 minuto. Ipasa ang karne ng pato, karne ng baka at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses. Paminta, asin, magdagdag ng gatas at ihalo nang mabuti. Bumuo ng dumplings at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Ihain kasama ng mantikilya o kulay-gatas.
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
3 stack harina,
1 stack maligamgam na tubig,
½ tsp. asin.
Para sa pagpuno:
400 g fillet ng isda,
1 sibuyas,
2 tbsp. mantika,
1 tsp asin,
ground black pepper - sa panlasa.
Paghahanda:
Salain ang harina, ibuhos ito sa mesa, gumawa ng isang depresyon dito, ibuhos ang maligamgam na tubig dito, magdagdag ng asin at masahin ang kuwarta. Hayaan mo akong tumayo handa na kuwarta 20 minuto, tinatakpan ito ng napkin. Fillet ng isda, gupitin sa mga piraso, at hiwain ang sibuyas. Asin at paminta ang nagresultang masa at ihalo nang lubusan. Gumawa ng dumplings at ilagay sa isang mesa na binudburan ng harina. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, bay leaf at black peppercorns. Maglagay ng dumplings at magluto ng 7-10 minuto.
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
300 g harina,
1 itlog,
½ tasa tubig,
asin - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
500 g pusit,
1 itlog,
1 sibuyas,
1 tbsp. mantika,
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Balatan ang pusit, hugasan, gupitin at hiwain kasama ang sibuyas, idagdag ang itlog, langis ng gulay, asin, paminta at ihalo nang mabuti. Gumawa ng isang butas sa sifted na harina, ibuhos ang maligamgam na tubig dito, magdagdag ng isang itlog, asin at masahin ang isang matigas na kuwarta. Pagulungin ito sa isang manipis na layer, gupitin ang mga bilog at ilagay ang maliliit na bola ng lutong tinadtad na karne sa bawat isa sa kanila. Gumawa ng dumplings at lutuin sa kumukulong inasnan na tubig, at bago ihain, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa kanila.
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
2 stack harina,
½ tasa tubig,
1 itlog,
1 tbsp. mantika,
asin, paminta - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
1 katamtamang zucchini,
1 sibuyas,
½ tasa gatas,
2 tbsp. mantika,
asin - sa panlasa.
Paghahanda:
Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap at hayaang magpahinga ito ng 20-30 minuto. Grate ang zucchini, peeled at buto, sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng gatas sa gadgad na zucchini, pukawin, ilagay sa apoy at dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito sa isang pinainit mantika, pagkatapos ay idagdag ang zucchini dito, ihalo nang mabuti at palamig. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer at gupitin ang mga bilog mula dito. Gumawa ng dumplings at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Ang mga dumpling ay maaari ding ihanda gamit ang tinadtad na labanos. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang 450 g ng labanos sa isang magaspang na kudkuran, kumulo na may kulay-gatas at mantikilya, magdagdag ng asin sa panlasa at palamig. Dumplings na may tinadtad na gulay - mahusay Ulam ng Kuwaresma, ang kuwarta lamang ang kailangang ihanda nang walang mga itlog.
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
500 g harina,
2 itlog,
100 g ng tubig,
asin - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
300 g pinakuluang patatas,
50 g de-latang beans,
1 sibuyas,
2 tbsp. mantikilya,
asin, asukal, citric acid, ground black pepper - lahat ng panlasa.
Paghahanda:
Pinakuluang patatas gupitin sa maliliit na piraso, i-chop ang sibuyas. Mula sa mantikilya, paminta, asin, asukal at sitriko acid ihanda ang dressing. Ibuhos ang dressing na ito sa pinaghalong sibuyas, de-latang beans at patatas at palamigin ng 2 oras. Masahin ang kuwarta at gawing dumplings gamit ang pinalamig na pagpuno. Ilagay ang mga dumpling na pinakuluan sa inasnan na tubig sa isang malalim na ulam, timplahan ng mantikilya at budburan ng mga tinadtad na damo.
Mula sa berdeng sibuyas at ang mga itlog ay gumagawa din ng isang mahusay na pagpuno para sa dumplings. Upang gawin ito, i-chop ang 500 g ng berdeng mga sibuyas, ihalo sa 5 tinadtad pinakuluang itlog, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at asin. Ihanda ang kuwarta ayon sa anumang recipe, igulong ito ng manipis, bumuo ng mga dumplings at pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig. Ihain na may kulay-gatas.
Mga homemade dumplings na may sauerkraut at mga walnut
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
700 g harina,
2 stack tubig,
2 itlog,
1 tbsp. tinunaw na mantikilya,
asin - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
500 g sauerkraut,
1 stack shelled walnuts,
2 pinakuluang itlog,
asin, asukal, ground red pepper - sa panlasa.
Paghahanda:
Masahin ang kuwarta at hayaang tumayo ng 30 minuto. Sauerkraut ilagay sa isang kawali at, pagdaragdag ng isang maliit na giniling na pulang paminta, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata. Kapag ang repolyo ay naging malambot at naging kayumanggi, ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ng mga pinakuluang itlog at mga walnuts. Masahin ang tinadtad na karne, magdagdag ng asukal sa panlasa at punan ang mga dumplings.
Pelmeni na pinirito na may bawang at karot
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
3 stack harina,
½ tasa tubig,
2 itlog.
Para sa pagpuno:
200 g ng baboy,
200 g ng karne ng baka,
1 malaking karot,
4 na clove ng bawang,
asin - sa panlasa.
Paghahanda:
Masahin dumpling dough at hayaan itong tumayo ng 10-15 minuto, pagkatapos ay masahin muli. Ipasa ang baboy at baka sa pamamagitan ng gilingan ng karne ng 2 beses. Grate ang mga karot sa isang katamtamang kudkuran, i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo at idagdag ang mga sangkap na ito sa tinadtad na karne, asin, paminta, pukawin at iprito ang nagresultang pagpuno ng kaunti. Pakuluan ang mga dumplings sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto, at pagkatapos ay iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga homemade dumpling na inihurnong may keso
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
4 na stack harina,
1 stack tubig,
2 itlog,
asin - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
300 g ng baboy,
300 g ng karne ng baka,
1 sibuyas,
asin, itim at pulang paminta sa lupa - sa panlasa.
Para sa pagluluto sa oven:
50 g ng mantika,
200 g matapang na keso.
Paghahanda:
Masahin ang kuwarta mula sa harina, itlog, tubig at mag-iwan ng 30 minuto. Tinadtad ang karne ng baka at baboy nang dalawang beses. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, timplahan ng paminta at asin. Haluing mabuti ang lahat. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang manipis na layer. Gupitin ang mga tarong na may baso, ilagay ang 1 tsp sa kanila. tinadtad na karne at kurutin ang mga gilid. Pakuluan ang mga dumpling sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na pinahiran ng tinunaw na mantikilya at iwisik ng makapal na may gadgad na keso. Maghurno sa 200°C hanggang sa matunaw ang keso at maging golden brown.
Dumplings nilaga na may mga gulay
Mga sangkap:
20 lutong bahay na dumplings,
1 karot,
100 g kuliplor,
100 g eggplants,
100 zucchini,
100 g ng mga champignon,
100 g paprika,
1 bouillon meat cube,
asin, pinatuyong perehil, itim na paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
diborsiyo bouillon cube, magdagdag ng asin, itim na paminta at pinatuyong perehil. Pakuluan ang mga gulay sa sabaw hanggang sa halos maluto. Pagkatapos ay idagdag ang mga dumpling sa pinaghalong gulay at kumulo ang nagresultang masa hanggang maluto. Ihain sa isang malalim na plato kasama ang sabaw at mga gulay, na binuburan ng sariwang dill at perehil.
Mga sangkap:
500 g dumplings,
2 itlog,
2 stack gatas,
3 tbsp. tinunaw na mantikilya,
kulay-gatas - sa panlasa,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig hanggang sa maluto. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara sa mga ceramic na kaldero at punan ang pinaghalong hilaw na itlog at salted milk, magdagdag ng kulay-gatas at mantikilya. Ilagay ang mga kaldero sa oven at ihurno ang mga dumpling sa oven na preheated sa 160°C sa loob ng 25 minuto.
Ito ay palaging kasiya-siya, malasa at madamdamin, dahil lutong bahay laging handa nang may kaluluwa.
Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!
Larisa Shuftaykina
