วันหยุดที่บ้านรวมถึงเด็ก ๆ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีขนมบนโต๊ะ การทำเค้ก ขนมอบ และโรลไม่สามารถทำได้หากไม่มีแป้ง (สัจพจน์) และไม่ใช้ครีม ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายด้วยรสชาติจึงกลายเป็นไฮไลท์ของการอบตามปกติ คัสตาร์ดคลาสสิกที่ใช้กันมากที่สุดพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ เหมาะสำหรับการชุบเค้ก ตกแต่งหน้าขนม และไส้หลอด เอแคลร์
ปริมาณแคลอรี่ (212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ของครีมนี้สูงกว่าโปรตีนและคอทเทจชีส แต่เมื่อผ่านการอบชุบด้วยความร้อนระหว่างการเตรียม ซึ่งทำให้ปลอดภัยในการบริโภค คุณสามารถเมินสิ่งนี้ได้ การใช้ครีมไขมันต่ำลดปริมาณน้ำตาลและแป้ง และไม่รวมเนยจากสูตรจะลดแคลอรี
เราแนะนำ! สำหรับนักกีฬา มีโปรตีนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำสังขยา ง่ายต่อการเตรียมจำเป็นต้องผสมผงกับน้ำและอุ่นในไมโครเวฟครึ่งนาที การให้บริการของครีมนี้มี - ไขมัน 2.4 กรัมและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าปกติ - 191 กิโลแคลอรี
ครีมแบบคลาสสิกที่บ้านเตรียมด้วยนมหวานกับไข่และแป้งเล็กน้อย เหมาะสำหรับชั้นของเค้ก ขนมอบ และสำหรับใส่ซาลาเปา หลอด เอแคลร์
ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:
การทำอาหาร:
ครีมคลาสสิคอีกรุ่นหนึ่ง - ไม่มีแป้งจะนุ่มกว่า สิ่งสำคัญคือต้องสังเกต 2 จุด: ตีไข่แดงและรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้องระหว่างการต้มเบียร์
วัตถุดิบ:
ทำอาหารเหมือนในสูตรก่อนหน้า
สูตรวิดีโอ
ในการปรุงอาหารให้ใช้ครีมตามสูตรคลาสสิกที่มีแป้งเป็นเบส โดยพื้นฐานแล้วมีการเตรียมประเภทอื่น คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนประกอบหลัก - เหล่านี้คือไข่, นม (ครีม), น้ำตาล หากคุณใส่ถั่วบด เหล้ารัมกับวานิลลา คุณจะได้ครีมถั่วในภาษาฝรั่งเศส "ลีลาวดี" หากไม่มี คุณก็จะไม่ได้พายลูกแพร์ซิกเนเจอร์ เมื่อคุณเติมน้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น) หรือโกโก้ลงในเจลาติน คุณจะได้ครีมบาวาเรีย และปรุงเป็นภาษาอังกฤษโดยไม่ใช้แป้งเรียกว่า Castard
เนื้อละเอียดอ่อน สีขาวเหมือนหิมะ หนืดปานกลาง เหมาะสำหรับเค้ก เอแคลร์ พัฟ และหลอด ใช้เป็นของหวานแยกต่างหาก เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว เสิร์ฟในแจกันหรือชาม จากปริมาณที่ระบุในส่วนผสม จะได้ครีมประมาณ 250 กรัม
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ผลที่ได้ควรเป็นครีมที่มีความหนาแน่นและจับรูปร่าง ใช้สำหรับตกแต่งโดยใส่ถุงขนมลงไป
ครีมช็อกโกแลตเหมาะสำหรับการวางเค้กหลายชั้น ไส้หลอด เอแคลร์ ฯลฯ ไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเนื่องจากไม่คงรูป
ส่วนผสมสำหรับหนึ่งเสิร์ฟ:
การทำอาหาร:
คุณสามารถเสิร์ฟครีมเป็นของหวานใส่ในชามไอศครีมและเทให้เย็น คุณจะได้จานที่คล้ายกับ ช็อคโกแลตพุดดิ้งที่เด็กๆชอบมาก
ครีมกาแฟเหมาะสำหรับการเติมเอแคลร์และหลอด และสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ จำนวนนี้จะได้ 3 ถ้วย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
สูตรนี้ทำได้ง่ายและครีมก็นุ่มและอร่อย เป็นสากล - ไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับวางเค้กหลายชั้นและเติมของหวานเท่านั้น แต่ยังสำหรับใช้ในการตกแต่งหน้าขนมด้วยเนื่องจากช่วยรักษารูปร่างให้ดี
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ในการเตรียมเค้กสำหรับการจัดวางและตกแต่ง แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้คัสตาร์ด สูตรที่หลากหลายทำให้สามารถเลือกได้ทั้งแบบเข้มข้นและแบบรสชาติ
เค้กยอดนิยมคือ "นโปเลียน", "เค้กน้ำผึ้ง", "Ryzhik" และรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการในการทำอาหารและความชอบของครัวเรือน
มาทำขนมสุดคลาสสิกเวอร์ชั่น "ขี้เกียจ" กันเถอะ สูตรที่ไม่ต้องอบนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วสามารถนำมาประกอบกับซีรี่ส์ "แขกที่หน้าประตู"
สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:
การเตรียมทีละขั้นตอน:
สูตรวิดีโอ
สูตรสำหรับเค้กนี้มีประโยชน์เมื่อไม่มีเตาอบและคนในบ้านก็ขอชาที่อร่อย อธิบายได้ 3 คำ คือ อร่อย เร็ว ดั้งเดิม
สำหรับครีมคุณจะต้อง:
ส่วนผสมเค้ก:
การเตรียมครีม:
ทำเค้ก:
สูตรวิดีโอ
เค้กที่มีการบิด คัสตาร์ดรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับรสน้ำผึ้งของเค้กที่ละเอียดอ่อน ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้คั้นสดทำให้ของหวานมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ
จดจำ! "Ryzhik" ที่นุ่มและอ่อนโยนทำให้ครีมดังนั้นหลังจาก "ประกอบ" เค้กจะต้องวางในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ดีกว่าที่จะทิ้งไว้ที่นั่นทั้งคืน
วัตถุดิบ:
เตรียมและชั่งน้ำหนัก ส่วนผสมที่จำเป็น.
ร่อนแป้ง.
เทนมกับน้ำลงในกระทะ ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วคนเป็นระยะ ๆ นำของเหลวไปต้ม
ใช้ช้อนไม้คนแรงๆ เพื่อให้ของเหลวในกระทะหมุนเป็นวงกลม
เทแป้งทั้งหมดลงในครั้งเดียว
และคนอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้จนมวลหนาแน่นเริ่มก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะ
ปรุงแป้งต่อไปประมาณ 4-5 นาที (ลดความร้อนเหลือปานกลางหรือต่ำสุด) จนกระทั่งแป้งถูกต้มและปั้นเป็นก้อนกลมที่ด้านล่างของกระทะ ล้าหลังผนังและก้นกระทะได้ง่าย
ในเวลาเดียวกันด้านล่างของกระทะจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งบ่งบอกว่าแป้งแห้งดี
นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาดหรือชามผสม
พักแป้งให้เย็น 1-2 นาที ผสมกับไม้พายหรือใช้เครื่องผสมที่มีอุปกรณ์ต่อกับกีตาร์
ตอกไข่ (225 ก.) ลงในชามใบใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ไข่ลงในแป้งใน 3-4 โดส ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
แป้งหลังจากเพิ่มส่วนแรกของไข่
เพิ่มไข่และผสม
ในอีก 1-2 โดส เราแนะนำไข่ที่เหลือและผสมแป้งจนดูดซับไข่ทั้งหมด
แป้งพร้อมควรจะเป็นมันเงา ผสมกันอย่างดี และสม่ำเสมอ แล้วค่อยๆ เลื่อนสะบักไหล่ออกด้วยริบบิ้นหนากว้าง (สามเหลี่ยม)
บีบแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment กับตัวเลขที่คุณเลือก
สินค้าจาก ชู เพสตรี้สามารถแช่แข็งได้ ย้ายเอแคลร์หรือชูไปยังกระดาษ parchment ใส่แผ่นอบที่มีเอแคลร์ในช่องแช่แข็งและปล่อยให้แช่แข็งจนหมด หลังจากนั้น ให้ใส่เอแคลร์ลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการขนมอบสดใหม่ ให้ทาเอแคลร์แช่แข็งบนแผ่นอบแล้วอบตามปกติโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ด้วยวิธีการที่สะดวกสบายเช่นนี้ คุณจะมีเอแคลร์ที่สดใหม่อยู่เสมอบนโต๊ะของคุณ
มีหลายวิธีในการอบผลิตภัณฑ์จาก choux pastry:
1. ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C ประมาณ 30-35 นาที (เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยและแก้ไขเพื่อไม่ให้ปิด)
2. ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้น ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160 องศาเซลเซียส และแห้งประมาณ 10-15 นาที (ต้องปิดประตูเตาอบ)
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำหนักเบา แห้ง (ไม่มีความชื้น) มีสีทองสวยงาม และหลังจากนำออกจากเตาอบแล้วจะไม่เสียรูปทรง
Eclairs, shu, profiteroles เต็มไปด้วยครีมโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม
ผลิตภัณฑ์ขนม Choux สามารถเติมได้ทั้งครีมหวานและไส้คาว
คัสตาร์ดหวานเป็นส่วนสำคัญของของหวานมากมาย เช่น เค้ก ขนมอบ เพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยขนมหวาน ทำอาหารที่บ้านใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และสูตรอาหารก็ง่ายกว่าที่คิด
มีหลายรูปแบบของคัสตาร์ด มีเพียงสององค์ประกอบเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - นมและน้ำตาล ส่วนที่เหลืออนุญาตให้เติมไข่ นมข้น ครีม แป้ง เนย ฯลฯ ได้
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ครีมประเภทนี้จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ชื่นชอบของนักทำขนม เหตุผลก็คือความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ เติมเต็มขนมจากแป้งทุกชนิดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น หากคุณทาเค้กให้นโปเลียนด้วย แล้วใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าชั้นหวานจะถูกดูดซึมจนหมด ทำให้ขนมกลายเป็นเมฆในอากาศ ภายในเอแคลร์ ไส้ยังคงเป็นของเหลว ทำให้เป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมของโลก
ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ มีน้ำตาลเล็กน้อยปรากฏขึ้น - นี่เป็นข้อดีอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง ครีมข้นถ่ายทอดรสชาติได้อย่างลงตัว ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าทุกคนได้รับในรูปแบบของตนเองและเป็นไปไม่ได้ที่จะคัดลอกรูปแบบที่ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
การทำอาหารผิดพลาดได้ยากมาก พอจะทำตามได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยได้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าแล้ว สิ่งเดียวเท่านั้น กฎทั่วไปซึ่งควรสังเกตอย่างเคร่งครัด - อย่าทิ้งครีมไว้บนเตาเพราะในกรณีนี้เท่านั้นที่เสี่ยงต่อการเน่าเสีย
องค์ประกอบของส่วนผสมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานกว่าศตวรรษ:
ในภาชนะขนาดที่เหมาะสม ตอกไข่ ผสมแป้ง น้ำตาล และวานิลลาด้วยช้อน หลังจากเทนมและนวดส่วนผสมจนเนียนหรือ ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป คนเบา ๆ นำไปต้ม
เค้กที่รักตั้งแต่วัยเด็กจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมครีม:
เลือกหม้อก้นหนาสำหรับทำอาหาร เป็นการดีที่จะอุ่นนมในนั้นซึ่งจะไม่ไหม้ ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลกับแป้ง จากนั้นตีด้วยเครื่องตีไข่ เติมวานิลลิน เทนมอุ่นที่อุณหภูมิห้องในกระแสบาง ๆ แล้ววางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องนำครีมไปต้มให้เดือดจนเดือดตามต้องการ ตุ่มพองแน่นมักทำหน้าที่เป็นสัญญาณของความพร้อม
ในครีมที่เย็นแล้ว แต่ยังอุ่นอยู่ให้ผสมเนยนิ่มกับเครื่องผสม มาเริ่มตกแต่งเค้กกันเถอะ!
ครีมเวอร์ชันนี้เป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้เฉพาะสำหรับเค้กหรือบิสกิตที่มีแคลอรีสูงที่สุดเท่านั้น
คุณจะต้องการ:
ในภาชนะแก้วที่เหมาะสมขั้นแรกให้ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วเทนมครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากัน นำนมครึ่งหลังไปต้มในชามแยก ในขณะที่คนต่อไปให้เทนมที่ต้มแล้วลงในส่วนผสมแรก มวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งบนไฟที่เล็กที่สุดควรนำไปต้มและปรุงอาหารจนข้น
ปิดเตาและคนในเนยอุ่น ตอนนี้ยังคงเติมน้ำตาลวานิลลาและทำให้ไส้หวานสำหรับเค้กในอนาคตเย็นลง
เค้กขนาดค่อนข้างเล็กหรือใหญ่กว่านั้นสามารถพบได้ในร้านขายขนมอบทุกแห่ง แต่ควรทำด้วยมือของคุณเองดีกว่า
ครีมทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
ครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและมีสีคาราเมลที่ละเอียดอ่อนและรสชาติ
เราเอากระทะและผสมน้ำตาลนมและแป้งเข้าด้วยกัน ใช้ที่ตีไข่คนให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดกวนตลอดเวลา เมื่อได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วให้ปิดเตา ตอนนี้คุณสามารถป้อนนมข้น มันยังคงละลายเนยและผสมกับเครื่องปั่นด้วยครีมเพื่อผสมส่วนผสมทั้งสองที่ได้ ตอนนี้คุณสามารถเติม eclairs ที่อบและเย็นได้แล้ว
ความงดงามของสูตรนี้คือความหวานที่ได้นั้นใช้ได้ทั้งแบบไส้และแบบอิสระค่ะ ของหวานแสนอร่อย.
เรากำลังเตรียมการ:
ไข่ต้องเตรียมโดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เราต้องการโปรตีนเท่านั้น คั้นน้ำมะนาว 1 ลูก (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลโปรตีน ตีส่วนผสมให้ข้นจนไม่เคลื่อนจากชามคว่ำ
ไข่จะต้องเย็นมากไม่เช่นนั้นจะตีมวลให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการได้ยาก
เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อยให้เทลงในมวลโปรตีนแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่วานิลลา ผลที่ได้ควรเป็นก้อนสีขาวเหมือนหิมะที่หนาและหวานพอที่จะตกแต่งเค้กหรือเค้ก โดยเฉพาะวาฟเฟิลโรลจะอร่อยเป็นพิเศษ
นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่เกือบจะมีความแตกต่างในการเพิ่มนมข้น ผลที่ได้คือหนาขึ้นและหวานขึ้น
สำหรับสิ่งนี้เราใช้:
ตีน้ำตาลกับไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้อุ่นนมไม่ให้เดือด จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของไข่ ตอนนี้ในขณะที่กวนให้นำไปต้มและปรุงอาหารจนข้น ผสมฐานเย็นกับเนยละลายแล้วตี
หากทำทุกอย่างถูกต้อง ปริมาณครีมควรเพิ่มเป็นสองเท่า เทนมข้นลงในกระแสบาง ๆ ใส่วานิลลิน นวดครีมจนเนียน
หากต้องการเค้กแสนอร่อยสำหรับวันหยุด คัสตาร์ดธรรมดาๆ แบบนี้จะเหมาะที่สุด
พวกเราต้องการ:
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มันนิ่ม ใส่ชีสกระท่อมลงในชามใบใหญ่ เพิ่มเนยและโซดาคนด้วยช้อนเทไข่แดงทั้งหมดของเรา
เราทิ้งส่วนผสมที่ผสมให้ละเอียดไว้ด้วยฝาปิดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เราต้องการ การทำอาหาร อ่างอาบน้ำและปรุงครีมของเราเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาล
มวลหวานต้องเย็นลงจึงจะสามารถใช้ทาเค้กได้ คุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น - ผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ ใส่ในชามและเสิร์ฟบน ตารางงานรื่นเริงเป็นขนมเพื่อสุขภาพ
รุ่นช็อคโกแลตไม่ได้เลวร้ายไปกว่ามวลสีขาวสำหรับเติมเอแคลร์และเค้ก
ส่วนผสมที่คุณต้องการคือ:
เทนมแช่เย็น 100 มล. ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลกับโกโก้และไข่แดงด้วยเครื่องผสม นำนมที่เหลือไปต้มแล้วเทลงในมวลช็อกโกแลต เราแนะนำวานิลลินและส่วนผสมของนมและแป้ง เราใส่ทุกอย่างลงในกองไฟอีกครั้งและกวนให้มีความสอดคล้องที่เหมาะกับเรากวนตลอดเวลา
ทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็น ในชามตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมลงในโฟมแน่น ผัดแป้งขาวลงในมวลช็อกโกแลตด้วยช้อนแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ทันทีที่เอแคลร์อบและทำให้เย็นลง คุณก็สามารถบรรจุเอแคลร์ได้
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าศิลปะการทำอาหารไม่เหมาะสำหรับมือสมัครเล่น อันที่จริงอาจารย์กลัวงานใด ๆ และยังกลัวความพากเพียรและความขยันหมั่นเพียร เป็นการยากที่จะเตรียมสิ่งที่กินไม่ได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แน่นอนว่าผลงานชิ้นเอกจะต้องใช้เวลาพอสมควรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอมรับได้
เมื่อพูดถึงคัสตาร์ด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎมาตรฐานต่อไปนี้
เมื่อเรียนรู้สูตรคัสตาร์ดใด ๆ คุณสามารถลืมปัญหาเช่นตู้เย็นเปล่าสำหรับแขกที่เข้าพักตลอดไป การมีชุดส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปได้มาตรฐานในเวลาเพียง 15-20 นาที คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยที่บ้านเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับชากับขนมปังหรือคุกกี้ คนที่คุณรักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!
ครีมแต่ละชนิดและซอสประกอบด้วยเบสและส่วนผสมต่างๆ ที่เพิ่มเข้าไป พื้นฐานของคัสตาร์ดคือ ไข่ นม น้ำตาลและแป้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มนมข้น, เนย, เจลาติน, แยมหรือ วอลนัทรวมทั้งสีย้อมและรสชาติต่างๆ สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ในการปรุงอาหาร แล้วคุณจะได้คัสตาร์ดที่ยอดเยี่ยม ละเอียดอ่อน และโปร่งสบาย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ทุกคนในประเทศของเราคุ้นเคยกับรสชาติของหลอดพัฟกรอบ! ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถทำเองได้ที่บ้าน เราขอนำเสนอคัสตาร์ดโฮมเมดที่ทำจากไข่ขาว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ของหวานนี้อร่อยมาก แต่คุณค่าของมันไม่ได้จบเพียงแค่นั้น มวลโปรตีนแข็งตัวเร็วและรักษารูปร่างไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม (กุหลาบ, ใบไม้) สำหรับลูกกวาดจึงได้มาจากมัน
สูตรอาหาร การทำอาหารแบบคลาสสิกของหวานที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้ว พิจารณาการเตรียมการรักษาที่โปร่งสบายด้วยการเติมน้ำมัน ครีมที่คล้ายกันมักถูกเติมลงในเค้กนโปเลียน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับบิสกิตธรรมดา
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
นม ไข่ น้ำตาล และแป้งเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมคัสตาร์ด สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเหล่านี้เท่านั้น แต่ชีวิตไม่หยุดนิ่งพ่อครัวที่สร้างสรรค์ยังคงทำการทดลองที่น่าสนใจในครัวต่อไป นั่นคือสิ่งที่พวกเขาคิดขึ้นมา ไม่มีไข่ พิจารณาความซับซ้อนของการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ทรีทเม้นท์พร้อมแล้ว! พวกเขาสามารถเติมเอแคลร์ โดนัท หรือจารบีเค้ก ระวัง! ครีมอร่อยคัสตาร์ดที่ไม่มีไข่สามารถรับประทานได้อย่างเงียบๆ แม้กระทั่งก่อนเตรียมอาหารจานหลัก
สูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วนี้ทำให้ง่ายต่อการทำขนมของคุณเอง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ทำคัสตาร์ดง่ายมาก สูตรคลาสสิกสำหรับการทำอาหารอันโอชะไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกที่คิดค้นขึ้นในภายหลัง แต่ของหวานที่เติมนมข้นหวานกลับกลายเป็นว่านุ่มและละเอียดเป็นพิเศษ
คัสตาร์นอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับใดๆ ลูกกวาด. เค้กอร่อย พัฟนุ่มๆ โรลกรอบๆ บิสกิตฉ่ำ, เค้กหอมกรุ่น - อาหารเหล่านี้ยอดเยี่ยมด้วยการเติมของหวานที่โปร่งสบายและเบา เรียนรู้วิธีการทำสังขยาที่บ้านเป็นเรื่องง่าย การอ่านสูตรด้านบนและเลือกจากสูตรที่คุณชอบก็เพียงพอแล้ว แต่ละตัวเลือกที่เสนอนั้นดีในแบบของตัวเอง ทดลองแล้วคุณจะสำเร็จ! ทานให้อร่อย!
วันเกิดและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ที่มีการเฉลิมฉลองในแวดวงครอบครัวเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีขนมอบหอมกรุ่นสำหรับชา แม่บ้านฝีมือดีพยายามหลีกเลี่ยงการซื้อเค้กที่ซื้อจากร้านและทำอาหาร ขนมอร่อยที่บ้าน. การต้มสารที่เป็นของหวานในกรณีนี้คือความนุ่มนวล เพราะเค้กจะซึมซับได้ดีและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
ในการแช่ขนมไม่ว่าจะเป็นบิสกิตแบบดั้งเดิมหรือเค้กน้ำผึ้งใช้ฟิลเลอร์ที่เบาและละเอียดอ่อน นี่คือคัสตาร์ดสำหรับเค้ก ชื่อของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่วัยเด็กไม่ใช่ชื่อเดียว - เรียกอีกอย่างว่าภาษาอังกฤษ เทคโนโลยีการทำอาหารถูกนำมาจากที่นั่น - และสถานที่ที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นได้รับการเก็บรักษาไว้ในชื่อ ไข่หรือไข่แดงเท่านั้นที่ต้มกับนมเพื่อเตรียมมวลที่อ่อนโยนโดยไม่คำนึงถึงสารเติมแต่ง
ในขณะนี้ การหาของหวานแสนอร่อยที่มีส่วนประกอบของครีมคุณภาพสูงนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะไปที่ห้องครัวและติดอาวุธให้ตัวเองด้วยสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับเค้กมีสองประเภท พวกเขาแตกต่างกันเฉพาะในรุ่นที่สองนอกเหนือจากไข่นมและน้ำตาลแล้วยังมีการเพิ่มแป้ง ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบนี้ ส่วนผสมจะหนาขึ้น มันมักจะปรุงรสด้วยเอแคลร์ ไอศกรีมถูกเตรียม และตกแต่งขนม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม เช่น ช็อกโกแลต ครีมเปรี้ยว หรือนมข้นจืดลงในเวอร์ชันพื้นฐานได้
รสชาติที่ไม่เกะกะและเบา - สิ่งที่คุณต้องการได้รับจาก ขนมโฮมเมด. คัสตาร์ดสำหรับนโปเลียนสามารถเรียกได้ว่าเป็นมาตรฐานความอ่อนโยนในธุรกิจขนม ชั้นของผลิตภัณฑ์ดูดซับความหวานทั้งหมดโดยไม่ทำให้เกิดการอุดตัน ในรุ่นดั้งเดิมไส้มีความหนาปานกลาง แต่ด้วยทั้งหมดนี้จึงรู้สึกได้ในผลิตภัณฑ์ คัสตาร์ คลาสสิคครีมสำหรับเค้กนั้นจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
เป็นไปได้ไหมที่จะเอาส่วนประกอบหลักอย่างใดอย่างหนึ่งออกจากสูตรโดยไม่ทำลายรสชาติ? คุณสามารถกำจัดไข่ในไส้ครีมในขณะที่ความอ่อนโยนโดยธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้,จะไม่หายไป. การลบส่วนผสมหนึ่งอย่าง คุณจะต้องเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบอื่นๆ โดยที่นมมีอิทธิพลเหนือสูตรนี้ เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมไส้นั้นแตกต่างจากวิธีการแบบคลาสสิก แต่การต้มเบียร์ไม่ได้หายไปไหน รายการส่วนประกอบคือ:
คุณต้องเตรียมดังนี้:
กระจาย เค้กโฮมเมด, ตัวอย่างเช่น, เค้กแพนเค้ก, การเติมสารเติมแต่งใด ๆ จะช่วยได้ ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งสามารถทำหน้าที่เป็น เคลือบอร่อยแต่เมื่อใส่ระหว่างชั้น รสชาติจะยิ่งน่าสนใจ คัสตาร์ ครีมช็อคโกแลตซึ่งมีกลิ่นครีมจะกลบรสชาติของเค้กและผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะเหมือนในรูปจากสถานที่ทำอาหาร รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารนั้นง่าย:
อัลกอริทึมคือ:
การหาสิ่งที่ง่ายและอร่อยคือความฝันของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน ตามกฎแล้วใช้ไส้เนยไม่เพียง แต่สำหรับการแช่เค้ก แต่ยังเป็นของตกแต่งสำหรับการอบด้วย คัสตาร์ดสำหรับเค้กที่เติมเนยใช้ในผลิตภัณฑ์พัฟ รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหารนั้นง่ายมาก:
คุณสามารถทำอาหารได้ดังนี้:
แป้งสำหรับ Medovik โดยไม่คำนึงถึงการทำให้มีรสหวานมากดังนั้นคุณต้องเจือจางรสชาตินี้ด้วยบางสิ่งบางอย่าง ไส้ที่ละเอียดอ่อนสำหรับ เค้กน้ำผึ้งองค์ประกอบของมันไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิกเทคโนโลยีการทำอาหารกำลังเปลี่ยนไป เทคนิคที่ดัดแปลงทำให้สารมีความนุ่มนวลยิ่งขึ้น สูตรเค้กคัสตาร์ดมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
การเตรียมการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:
ผลของรสชาติครีมจะช่วยเพิ่มครีมเปรี้ยว: ผลิตภัณฑ์จะเสริมช่วงด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถปรุงคัสตาร์ดครีมสำหรับบิสกิตแช่ขนมที่โปร่งสบายพร้อมความหวาน ด้วยการเติมนี้ เค้กจะกลายเป็นแบบองค์รวมมาก โดยผสมผสานรสชาติของเค้กกับไส้ครีม รายการส่วนผสมง่ายๆ หน้าตาประมาณนี้
