พุดดิ้งถือเป็นขนมอังกฤษแท้ๆ ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟพุดดิ้งที่โต๊ะคริสต์มาสมีแม้กระทั่งสูตรพิเศษสำหรับขนมนี้ซึ่งเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาสเท่านั้น หากคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก ของอร่อยแล้วพุดดิ้งช็อคโกแลตปกติจะทำ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
เริ่มแรก นำแม่พิมพ์ซิลิโคน อัดจารบีด้วยเนย แล้วใส่ในตู้เย็น ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมครีมกับนมแล้วนำไปต้ม ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้ส่วนผสมนมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เทช็อกโกแลตและเนยละลายลงไป รีมิกซ์พุดดิ้งของคุณและเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่พุดดิ้งในช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที พุดดิ้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรทาด้านนอกและด้านในมีน้ำมูกไหล
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ในกระทะขนาดเล็กผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วใส่นม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่เนยที่ละลายแล้ว จากนั้นแบ่งส่วนผสมของนมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ผสมส่วนหนึ่งกับโกโก้ และส่วนที่สองกับวานิลลา อุ่นส่วนผสมทั้งสองส่วนแยกกันจนข้น เลเยอร์พุดดิ้งของคุณในชาม หากต้องการคุณสามารถโรยขนมด้วยถั่วสับ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในตู้เย็นและเสิร์ฟ
พุดดิ้งช็อกโกแลตเซโมลินาแสนอร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชายามเย็น
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ต้มนมแล้วค่อยๆ เทลงในภาชนะเซโมลินา ใส่น้ำตาล คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นประมาณ 20 นาที บดดาร์กช็อกโกแลตแล้วใส่เซโมลินา โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ให้คนโจ๊กจนช็อกโกแลตละลายหมด นำส่วนผสมออกจากเตา ใส่เหล้ารัม อบเชย และผสมให้เข้ากัน เพิ่มชีสบางส่วนลงในโจ๊กแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ลงในแม่พิมพ์แช่เย็นขนาดเล็กแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
อบอัลมอนด์ในกระทะ ปอกเปลือกและสับ หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ แล้วตีชีสที่เหลือ นำพุดดิ้งแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ ชีส และอัลมอนด์บด
แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำช็อกโกแลตพุดดิ้งด้วยไมโครเวฟได้อย่างไร เราจะแสดงวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วให้คุณ ของหวานแสนอร่อย.
วัตถุดิบ:
ช็อกโกแลตพุดดิ้งเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่โปรดปรานของนักชิมมากมาย การเตรียมอาหารอยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับทุกคน: เพียงแค่เชี่ยวชาญเทคโนโลยีเบื้องต้นและจดจำจุดที่คุณควรใส่ใจเมื่อปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว
อังกฤษถือเป็นแหล่งกำเนิดของพุดดิ้ง แต่ความนิยมของพุดดิ้งนั้นสูงในเกือบทุกประเทศทั่วโลก คงไม่มีแม่บ้านชาวอังกฤษคนเดียวที่ไม่ได้ทำพุดดิ้งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต
ตามเนื้อผ้า อาหารจานนี้ถูกจัดเตรียมโดยทั้งครอบครัวสำหรับคริสต์มาส เมื่อสองสัปดาห์ก่อนหน้านั้น และเสิร์ฟในวันแรกของการเฉลิมฉลอง ผู้เข้าร่วมทุกคนต้องขอพร ของหวานเตรียมในหม้อทองแดงขนาดใหญ่ในอ่างน้ำจากแป้ง น้ำตาลทราย ไข่และนม โดยเติมผลไม้แห้งและถั่ว จากนั้นจึงนำไปแช่ในที่เย็นจนถึงวันคริสต์มาส
จนถึงขณะนี้ ประเพณีนี้ได้รับการอนุรักษ์ไว้ในสหราชอาณาจักร ซึ่งการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำในเทศกาลคริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานหวานนี้ และแต่ละครอบครัวก็มีความลับในการทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง
ตั้งแต่เวลานั้นห่างไกล สูตรสำหรับจานได้รับการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก และพุดดิ้งก็ถูกเตรียมในเตาอบ ไมโครเวฟ ในห้องอบไอน้ำ - แต่ไม่ใช่ในหม้อไอน้ำ เสิร์ฟในวันหยุดใดๆ หรือในวันปกติ ทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน และสำหรับน้ำชาสำหรับมื้อเย็น พุดดิ้งช็อคโกแลตแสนอร่อยเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
ขอให้ครอบครัวของคุณ หอมหวานทำให้ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ พุดดิ้งมีเคล็ดลับในการทำอาหารที่ต้องคำนึงถึง:
ช็อคโกแลตพุดดิ้งมีสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถปรับปรุงได้ด้วยความเฉลียวฉลาดของคุณเอง หลักการทำขนมมีดังนี้
ช็อกโกแลตพุดดิ้งมีแคลอรี่มากกว่า 120 กิโลแคลอรี มีคุณค่าทางโภชนาการและมีไขมันปานกลาง เพื่อลด kcal คุณต้องใช้นมพร่องมันเนยและไม่ใส่ครีมลงในแป้ง
ในการเตรียมของหวานที่ใกล้เคียงกับภาษาอังกฤษคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
การเตรียมพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาคลาสสิกนั้นไม่ยากเลย:
สูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยตามการปรุงพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาแสนอร่อยในเตาอบ
ชุดส่วนผสมที่นี่ก็แตกต่างจากชุดในสูตรก่อนหน้าเช่นกัน:
และอีกครั้ง คำอธิบายง่ายๆ เกี่ยวกับกระบวนการทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง:
รสชาติพิเศษมีของหวานหลากหลายเช่นพุดดิ้งช็อคโกแลตเซโมลินา จัดทำโดยไม่มีไข่โดยใช้นมครึ่งลิตร
วิธีการอบขนมนี้เรียกว่าเร็วหรือขี้เกียจ หากเวลาในการปรุงอาหารแบบเป็นขั้นเป็นตอนโดยเฉลี่ยคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที
ช็อกโกแลตพุดดิ้งในไมโครเวฟต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
บดมาการีนที่นิ่มแล้วตีด้วยน้ำตาลและโกโก้ ตีไข่แยกกันใส่นมผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องผสมมาการีนและนมไข่ตีจนเนียน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นผงฟูตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้มวลที่โปร่งสบาย จาระบีไมโครเวฟด้วยน้ำเทแป้งพุดดิ้งลงไปเปิดไฟสูงสุด 7-8 นาที
จากผลิตภัณฑ์เดียวกัน คุณสามารถปรุงพุดดิ้งช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาครึ่งแก้วได้จากนั้นโครงร่างพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย จะต้องเตรียมตามสูตรสำหรับพุดดิ้ง semolina ใช้หม้อหุงช้าแทนไฟเท่านั้น
ของหวานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, ครีมโปรตีน, ช็อคโกแลตไอซิ่ง, ผง, ถั่วสับ คุณสามารถเสิร์ฟจานหวานพร้อมไอศครีมไส้คาราเมล
ติดต่อกับ
ขนมอังกฤษแสนอร่อยนี้เป็นความสุขทางอาหารอย่างแท้จริง มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ละลาย และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีทำช็อกโกแลตพุดดิ้งและรูปแบบต่างๆ
คลาสสิกไม่เคยเก่า นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win ที่เตรียมง่าย
ขนมอังกฤษสุดวิเศษพร้อมแล้ว!
สูตรดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย
ก่อนเสิร์ฟ โรยขนมด้วยคุกกี้บดหรือวาฟเฟิลหากต้องการ
คำแนะนำง่ายๆ ในการทำพุดดิ้งโกโก้ในไมโครเวฟ
ก่อนที่คุณจะวางของหวานลงบนโต๊ะคุณต้องเทท็อปปิ้งด้วย
นอกจากข้าวโอ๊ตแล้ว พุดดิ้ง (ช็อคโกแลต นม วนิลา แป้งเซมะลีเนอร์ ฯลฯ) ก็มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับอังกฤษ บนชายฝั่งของ Foggy Albion นั้นมีประเพณีการทำอาหารที่น่ารับประทานมากที่สุดปรากฏขึ้น ยิ่งกว่านั้นจานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและโต๊ะของหวาน หากคุณต้องการให้พุดดิ้งมีรูปร่างที่ดีขึ้น ให้ใส่แป้งลงไป หรือจะทำโดยไม่ทำให้แป้งนุ่มก็ได้
พุดดิ้ง (อังกฤษ พุดดิ้ง) - ของหวานแบบอังกฤษดั้งเดิม ทำจากไข่ น้ำตาล นม และแป้ง ปรุงในอ่างน้ำ เตรียมไว้สองสามสัปดาห์ก่อนวันหยุด จากนั้น "ทำให้สุก" ในที่เย็นและเสิร์ฟในวันแรกของคริสต์มาส พุดดิ้งพลัมเป็นพุดดิ้งนึ่งสีเข้มที่เติมผลไม้แห้ง ถั่ว และไขเนื้อ บางครั้งก็เปลี่ยนเป็นผัก การระบายความร้อนของพุดดิ้งจะดำเนินการในรูปแบบพิเศษแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม พุดดิ้งเป็นหนึ่งในขนมประจำชาติของอังกฤษ เป็นเวลาหลายศตวรรษในสหราชอาณาจักรที่มีประเพณีคริสต์มาสตามที่ ตารางงานรื่นเริงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องพุดดิ้งพิเศษ นอกจากนี้แต่ละครอบครัวยังมีสูตรทำขนมพิเศษเฉพาะของตัวเองอีกด้วย
ในสมัยก่อน พุดดิ้งถูกปรุงในหม้อทองแดงขนาดใหญ่เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาสโดยทั้งครอบครัว เมื่อทำอาหาร สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนขอพร สิ่งของสี่ชิ้นถูกวางลงในพุดดิ้ง: เหรียญ ปลอกมือ กระดุม และแหวน ต่อมาเมื่อกินพุดดิ้งแล้ว ทุกรายการที่พบในพุดดิ้งก็มีความหมาย เหรียญหมายถึงความมั่งคั่งในปีใหม่ กระดุมหมายถึงชีวิตโสด ปลอกมือสำหรับเด็กผู้หญิงหมายถึงชีวิตที่ยังไม่แต่งงาน แหวนหมายถึงการแต่งงาน (การแต่งงาน)
พุดดิ้งของหวานต้องขอบคุณชาวอังกฤษอีกคน จานวันหยุด. โจ๊กลูกพลัมอังกฤษต้ม น้ำซุปเนื้อเป็นอาหารที่ต้องมีในวันคริสต์มาส เพิ่มเกล็ดขนมปัง, ลูกเกด, อัลมอนด์, ลูกพรุน, น้ำผึ้งและเสิร์ฟร้อนมาก เมื่อต้นศตวรรษที่ 13 ชื่อนี้เปลี่ยนเป็นพุดดิ้งบ๊วย ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของโต๊ะคริสต์มาส เรียกอีกอย่างว่า "พุดดิ้งไฟ" - ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งบนโต๊ะจะราดด้วยคอนยัคและจุดไฟ หลังจากพุดดิ้ง "ดอกไม้ไฟ" ดูเหมือนจะอร่อยยิ่งขึ้น
ปัจจุบันอยู่ในรัสเซีย สูตรต้นตำรับช็อคโกแลตพุดดิ้งไม่ค่อยได้ใช้ ร้านค้าขายพุดดิ้งสำเร็จรูปที่สามารถเก็บไว้ได้นาน สารผสมสำเร็จรูปทุกชนิดในถุงมีการกระจายอย่างกว้างขวาง
พุดดิ้งเป็นอาหารประเภทขนมที่แยกออกมาต่างหาก แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำขนมอื่นๆ ได้เช่นกัน
การเตรียมพุดดิ้งค่อนข้างง่ายและแม่บ้านทุกคนมีผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมเสมอ
ดูรูป - พุดดิ้งช็อคโกแลตดูน่ารับประทานมากขนมที่ไม่มีโกโก้ก็อร่อยไม่น้อย:
พุดดิ้งช็อกโกแลตมิ้นต์เฮเซลนัท
สารประกอบ:เนย (นิ่ม) - 100 กรัม, เฮเซลนัท (บดและทอดเล็กน้อย) - 75 กรัม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เป็นชิ้นเล็ก ๆ) - 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม ไข่ (ตีเล็กน้อย) - 3 ชิ้น แป้งแพนเค้ก - 75 กรัม ผงฟู - 1 ช้อนชา ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา เกล็ดขนมปังขาว (สด ) - 75 กรัม
จาระบีแม่พิมพ์เซรามิกขนาดเล็ก 6 ชิ้นพร้อมน้ำมัน ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เฮเซลนัทปิ้งหนึ่งช้อนกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. หนึ่งช้อนของส่วนผสมนี้ในแต่ละแม่พิมพ์ ละลายช็อคโกแลต 75 กรัมในห้องอบไอน้ำ
ตีน้ำตาลและเนยให้เข้ากันค่อยๆเพิ่มไข่ ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วคนส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่โดยใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่ ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ที่เหลือ เฮเซลนัทและเกล็ดขนมปัง
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เติม 2/3 ของส่วนของแม่พิมพ์ คลุมแม่พิมพ์แต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลงในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อที่มีน้ำ ให้สูงถึงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์
ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนพุดดิ้งขึ้น ลอกฟอยล์ออก พุดดิ้งควรแน่นเมื่อสัมผัส จัดวางช็อกโกแลตพุดดิ้งปราศจากแป้งและนมลงในถาด เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ครีม หรือคัสตาร์ด
พุดดิ้งช็อคโกแลตกับลูกพรุน
สารประกอบ:เนย - 75 กรัม, น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, แป้งแพนเค้ก - 150 กรัม, ผงโกโก้ - 25 กรัม, โซดา - 1/2 ช้อนชา, ดาร์กช็อกโกแลต (ชิ้น) - 110 กรัม, ลูกพรุน ( สับ) - 110 กรัม; สำหรับซอส:ดาร์กช็อกโกแลต - 110 กรัม คัสตาร์(พร้อม), ไวท์ช็อกโกแลต- 110 กรัม
จาระบีพุดดิ้งแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment ตีเนย น้ำตาล ไข่ แป้ง และโซดา ผสมกับช็อคโกแลตและลูกพรุน เทลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย วางกระดาษ parchment 2 แผ่นไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มัดแบบฟอร์มด้วยเชือกเพื่อไม่ให้ฟอยล์ตก
เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม จากนั้นค่อยๆ ลดพุดดิ้งลงไป ปิดฝาและนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น
ในการทำซอสช็อคโกแลตพุดดิ้งโดยไม่ใช้นมและโกโก้ ให้ละลายช็อกโกแลตในชามบนหม้อที่มีน้ำเดือด และคนในคัสตาร์ดที่อุ่นไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นละลายไวท์ช็อกโกแลตเบา ๆ แล้วผสมกับครีมที่เหลือ กลับด้านพุดดิ้งบนจาน ราดด้วยซอสทั้งสองชนิดแล้วเสิร์ฟ
ช็อคโกแลตพุดดิ้งอัลมอนด์
วัตถุดิบ:
ช็อคโกแลต - 1 บาร์, อัลมอนด์ป่น - 2 ช้อนโต๊ะ, ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ - 2 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ, ครีม - ½ถ้วย, วานิลลิน, อบเชย
วิธีทำอาหาร:
จารบีแม่พิมพ์โรย เกล็ดขนมปังและใส่มวลสำเร็จรูปลงไป อบอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที
ดังที่คุณเห็นในภาพ ช็อคโกแลตพุดดิ้งตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมวิปครีม:
พุดดิ้งแครอท ช็อคโกแลตไอซิ่ง
แครอท 500 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 150 กรัม มาการีน 50 กรัม แป้ง 200 กรัม 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา อบเชยป่น,ผิวส้ม,ชอคโกแลต,เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
ในการเตรียมช็อคโกแลตพุดดิ้งนี้ แครอทจะต้องปอกเปลือก ต้ม บด และแช่เย็น ผสมแป้งกับยีสต์ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่น้ำตาล ซินนามอน ผิวส้ม ลงในไข่แดง น้ำซุปข้นแครอทและมาการีนละลายผสม เพิ่มแป้งนวดจนเนียน ตีโปรตีนที่แช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยในโฟมหนาเพิ่มมวลแครอทผสมเบา ๆ จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้ววางแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เทพุดดิ้งเย็นเทช็อกโกแลตละลาย
ชอคโกแลตพุดดิ้งวิปครีม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ช็อคโกแลตขูด, ครีม 100 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผงน้ำตาล, เกล็ดขนมปัง 80 กรัม, เนย 80–90 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เหล้าไข่ 20 มล., 3 ช้อนโต๊ะ. อัลมอนด์ขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ, แป้ง 90 กรัม, โซดา 10 กรัม, วิปครีมสำเร็จรูป
ผสมแครกเกอร์กับช็อกโกแลตขูด ครีม แล้วพักไว้ 10 นาที ในภาชนะที่บดเนยด้วยน้ำตาลผง, ตีไข่แดง, ใส่แป้ง, โซดา, อัลมอนด์, สุรา, แครกเกอร์, วิปปิ้งโปรตีน, ผสม, เทลงในแบบจาระบี ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นำช็อกโกแลตพุดดิ้งโฮมเมดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ออกจากพิมพ์ เทลงบนวิปปิ้งครีม
ช็อคโกแลตพุดดิ้ง "วิสุเวียส"
สารประกอบ:ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำตาลผง - 150 กรัม, ช็อคโกแลต - 80 กรัม, อัลมอนด์ป่น - 150 กรัม, ครีมตีน้ำตาล, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 6 - 8 ชิ้น
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วผสมกับน้ำตาลผง 150 กรัม เพิ่ม (ทีละครั้ง) ไข่แดง ช็อคโกแลตเหลว อัลมอนด์ป่น ลงในโฟม
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยแป้งเติมมวลแล้วใส่หม้อต้มน้ำประมาณ 45 - 60 นาที
ใส่วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลบนจานรอบพุดดิ้งที่เสร็จแล้ว ก่อนใช้ ให้เติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 6 - 8 ชิ้นชุบเหล้ารัม คอนยัค หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นลงในพุดดิ้งแล้วจุดไฟ
ช็อคโกแลตพุดดิ้ง
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมช็อคโกแลตพุดดิ้งที่บ้านตามสูตรนี้ ให้ใช้: เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม, แป้ง - 70 กรัม, เนย - 50 กรัม, ครีม - 150 มล., ไข่ - 2 ชิ้น, ช็อคโกแลตขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนคอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนอัลมอนด์สับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา, โซดาเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ช็อกโกแลตขูดผสมกับเกล็ดขนมปังราดด้วยครีมทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีกับน้ำตาล เนย จนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว แยกไข่ขาวกับน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเติมโซดา, แป้ง, แครกเกอร์บวม, คอนญัก, อัลมอนด์, วิปปิ้งโปรตีนและผสมให้เข้ากัน
แป้งถูกย้ายไปทาไขมัน น้ำมันพืชแบบฟอร์มสำหรับพุดดิ้งและปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 1-1.2 ชั่วโมง พุดดิ้งเสิร์ฟร้อนกับซอสหวาน
พุดดิ้งช็อคโกแลต "ภูเขาไฟระเบิด"
เสิร์ฟ - 4
สารประกอบ:
เตรียม 10 นาที
ทำอาหาร 1 ชม. 10 นาที
1. ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในแอลกอฮอล์หรือคอนญักเพื่อแช่จากนั้นแยกผ้าขาวออกแล้วตีให้เป็นโฟมแรงๆ
2. ใส่น้ำตาลผงและไข่แดงผสมให้เข้ากันรวมมวลนี้กับช็อกโกแลตละลายและถั่วบด
3. จากนั้นนำแม่พิมพ์พุดดิ้ง จารบีกับเนย (คุณสามารถโรยด้วยแป้งได้) แล้วเติมด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้ว
4. ใส่แบบฟอร์มบน อ่างอาบน้ำ 1 ชั่วโมง แช่เย็นหลังทำอาหารตีน้ำตาลและครีมให้เป็นโฟมหนา จัดใส่จานกว้างกว่าตัวพุดดิ้ง 1.5 เท่า
วางวิปครีมไว้รอบๆ พุดดิ้งเมื่อเสิร์ฟที่ด้านบนของพุดดิ้ง ให้กดน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่แช่ในแอลกอฮอล์แล้วจุดไฟ
ช็อคโกแลตพุดดิ้งทั้งส้ม
ไข่ 2 ฟอง ดาร์กช็อกโกแลต 55 กรัม ผงโกโก้ 55 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม เนย 85 กรัม แป้ง 170 กรัม น้ำตาล 170 กรัม
สำหรับการกรอก:เนย 50 กรัม ส้มผิวบาง 1 อัน
ใส่ส้มทั้งผลในกระทะด้วยน้ำเดือด ปรุงใต้ฝา 10-15 นาที ระบายส้ม ทำให้ส้มเย็นลง และเจาะเปลือกด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันทุกด้าน ละลายเนยกับช็อกโกแลตในอ่างน้ำ รวมแป้งร่อนและโกโก้ ใส่นม ช็อกโกแลตละลาย เนย ไข่ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางประมาณ ⅔ ของแป้ง ใส่เนยแช่เย็นสองสามชิ้นไว้ตรงกลาง ใส่ส้มลงไป กดเบาๆ ลงในแป้ง ปิดส้มด้วยน้ำมันที่เหลือใส่แป้งที่เหลือไว้ด้านบนเรียบ ปิดผิวพุดดิ้งด้วยกระดาษ parchment ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในหม้อน้ำเดือด (น้ำควรสูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของแบบฟอร์มด้วยแป้ง) นึ่ง 2 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราว เมื่อพุดดิ้งพร้อม ให้เทลงในพิมพ์แล้วนำออกมา เสิร์ฟพร้อมครีมหรือครีมหวาน
พุดดิ้งกาแฟและช็อคโกแลต
สารประกอบ:นม - 125 มล. ครีม - 125 มล. เกลือ - 1 หยิก - 100 กรัม กาแฟ - 125 มล. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, อบเชย (พื้น) - 1 หยิก, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
รวมนม, ครีม, เกลือในกระทะและนำไปต้ม เพิ่มช็อคโกแลตสับและละลายเป็นส่วนผสม ผัดจนกาแฟเนียนกับน้ำตาลทราย อบเชย และแป้ง เพิ่มนมร้อนกับช็อกโกแลตแล้วคนให้เดือด ล้าง 4 แม่พิมพ์ด้วยน้ำเย็น เทลงในพุดดิ้งและปล่อยให้เย็น ใส่ตู้เย็น.
ในการแยกพุดดิ้งออกจากแม่พิมพ์ ควรใส่ในน้ำร้อนแล้วใช้มีดงัด เทลงบนจานและตกแต่งด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่
ช็อคโกแลตพีแคนพุดดิ้ง
สารประกอบ:แป้ง - 240 กรัม, ผงฟู - 2 ช้อนชา, เกลือ - 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล - 180 กรัม, ช็อคโกแลตขูด - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน, นม - 120 มล., เนย - 30 กรัม, วานิลลิน - 1 ช้อนชา, พีแคน - 120 กรัม, น้ำตาลทรายแดง - 240 กรัม, น้ำ - 360 มล.
ร่อนแป้งลงในชามขนาดเล็ก ใส่ผงฟู เกลือ น้ำตาล และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนช็อกโกแลต ใส่นม เนยละลาย และวานิลลา ผสมจนเนียน เพิ่มพีแคนสับผัด กระจายมวลในชั้นในจานอบตื้น ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลทรายแดงกับอีก 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนช็อกโกแลตขูด โรยส่วนผสมให้ทั่วช็อกโกแลต เทน้ำเดือดที่ด้านบน อย่ากวน ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที
เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลา
ช็อกโกแลตพุดดิ้งถั่ว
สารประกอบ:ขนมปังข้าวสาลี - 200 กรัม, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, วอลนัท - 1 ถ้วย, ช็อคโกแลตขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ - 8 ชิ้น, ไวน์แดงแห้ง - 50 กรัม, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, นม - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา, สำหรับน้ำเกรวี่: แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, นม - 2 ถ้วย, ไวน์แดงแห้ง - 50 กรัม
ขนมปังโฮลวีตไม่มีเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในนมเย็น บดเนยกับน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ใส่ช็อกโกแลตขูดและไข่แดง (ทีละฟอง) ผสมจนเนียน
บีบขนมปังที่แช่แล้วสับและผสมกับมวลที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลทรายที่เหลือ วอลนัทผสมกับแป้ง ไวน์ หรือเหล้ารัม และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเติมมวลใส่ในชามด้วย น้ำร้อนและอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ เตรียมผสมแป้ง น้ำตาลทราย โกโก้กับนมเย็น 1/2 ถ้วยตวงแล้วเทนมเดือด ถ้าน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม เมื่อน้ำเกรวี่เย็นลง ให้เทไวน์หรือเหล้ารัมลงไป
คอตเทจชีสพุดดิ้งช็อคโกแลต
การออกแบบที่สวยงามจะทำให้ขนมเต้าหู้ดูสวยงาม เหมาะสำหรับสิ่งนี้ไม่เพียง แต่ช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีรูปแบบคาราเมล, ลอนเปลือกส้ม, เกล็ดมะพร้าวสี
สารประกอบ:คอทเทจชีส 700 กรัม, เวเฟอร์ 200–300 กรัมไม่มีไส้, 7 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, ช็อคโกแลต 150 กรัม, ชิ้น, ครีมไขมันสูง 1/2 ถ้วย, น้ำตาลผง, ใบช็อคโกแลต, สตรอเบอร์รี่จากแยม , น้ำมันพืช.
สำหรับเคลือบ:ช็อคโกแลต 100 กรัม ชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันสูง 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
1. หั่นวาฟเฟิลเป็นชิ้นเล็กๆ (1 3/4 ถ้วย)ในชามผสมเศษขนมปังเหล่านี้กับเนยใส่มวลนี้ที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชและเย็น
2. สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทรายในชามขนาดใหญ่ตีไข่ใส่น้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยว ผัดจนเนียน
3. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทครีมลงไป แล้วผสมให้เข้ากันถูส่วนผสมช็อกโกแลตลงในมวลนมเปรี้ยว ใส่ลงในแบบฟอร์ม เรียบพื้นผิว.
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆ จนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย แล้วทิ้งพุดดิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. โอนแบบฟอร์มไปที่ตะแกรงเย็นสนิทหลังจากแยกพุดดิ้งออกจากผนังด้วยไม้พายหรือมีดบาง ๆ โอนพุดดิ้งเย็นลงในจานเสิร์ฟ
6. สำหรับเคลือบ ละลายช็อคโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ ถูในครีมนำลงจากเตา ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
7. ปล่อยให้ข้นเล็กน้อย (10-15 นาที)หล่อลื่นด้านบนของพุดดิ้งด้วยเคลือบ แช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง โดยควรค้างคืน
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยคอทเทจชีสและช็อคโกแลตพุดดิ้งด้วยน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยใบช็อกโกแลตและแยมเบอร์รี่
ช็อคโกแลตพุดดิ้งไส้
สารประกอบ: คุกกี้ชอคโกแลตชิป(บด) - 200 กรัม, วอลนัท (สับ) - 1/2 ถ้วย, ช็อคโกแลตกึ่งหวาน - 50 กรัม, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แยมราสเบอร์รี่ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนสำหรับไส้: น้ำตาลทราย - 1.4 ถ้วย, ไข่ - 5 ชิ้น, แป้ง - 3/4 ถ้วย, ผงฟู - 1/2 ช้อนชา, กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา, ผงโกโก้ - 1/2 ถ้วย, ราสเบอร์รี่ แยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เนย (ละลาย) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ชีสกระท่อม - 450 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 2/3 ถ้วย
ผสมช็อกโกแลตกับเนยละลายในอ่างน้ำ ผสมมวลที่ละลายกับเศษคุกกี้และเมล็ดถั่ว วางในรูปแบบพับลึก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) กดมวลลงไปที่ก้นและผนังอย่างแน่นหนาปล่อยให้เย็น
สำหรับไส้ ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทราย (1/2 ถ้วย) ค่อยๆ ถูแป้ง วานิลลาเอสเซนส์ 1/4 ช้อนชา ผงโกโก้ แยมราสเบอร์รี่ เนย
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment วางแป้งในชั้นบนแผ่นอบและเรียบพื้นผิว อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที นำถาดรองอบไปวางบนตะแกรง ห้ามปิดเตาอบ ตัดเค้กเย็นลงในบิสกิตสี่เหลี่ยม
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลทราย (3/4 ถ้วย) และกลิ่นวานิลลา (1/4 ช้อนชา) ค่อยๆใส่ไข่ 3 ฟองแล้วเทครีมเปรี้ยว ผัดจนเนียน แล้วค่อยๆ พับคุกกี้สี่เหลี่ยม
ใส่แม่พิมพ์ลงบนฐานช็อกโกแลต เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ วางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C ปิดเตาอบและทิ้งพุดดิ้งไว้อีก 20 นาที
โอนแบบฟอร์มไปที่ตะแกรงแยกขอบของพุดดิ้งออกจากผนังด้วยมีดคมปล่อยให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเอาผนังของแบบฟอร์มย้ายพุดดิ้งไปที่จาน ทาด้านบนด้วยแยมราสเบอร์รี่ที่อุ่นแล้วแช่เย็นพุดดิ้งอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
พุดดิ้งช็อคโกแลตอังกฤษ
ก่อนที่คุณจะทำช็อกโกแลตพุดดิ้งที่บ้าน ให้เตรียม: 3 ศิลปะ ล. ช็อคโกแลตขูด 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม, น้ำตาล 60 กรัม, นม 125 มล., เกล็ดขนมปัง 125 กรัม, เนย 50 กรัม, ไข่ 2 ฟอง 1 เซนต์ ล. คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อัลมอนด์ขูด 0.5 ช้อนชา โซดาแป้ง 60 กรัม
ผสมช็อกโกแลตกับเกล็ดขนมปัง ใส่นมหรือครีม แช่ไว้ 10 นาที ผสมเนยกับน้ำตาลและบดให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง แป้งและโซดา จากนั้นเกล็ดขนมปัง อัลมอนด์และคอนญัก แยกกันตีไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในแป้ง วางแป้งที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ที่มีไขมันและใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพุดดิ้งช็อคโกแลตอังกฤษร้อนกับซอสวานิลลา
พุดดิ้งช็อกโกแลตเต้าหู้
ชีสเต้าหู้ 300 กรัม, น้ำผึ้ง 25 มล., ผงโกโก้ 15 มล., กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก, น้ำ 15 มล., ช็อคโกแลต 50 กรัม
ผสมเต้าหู้ น้ำผึ้ง ผงโกโก้ และกล้วยในเครื่องปั่น ละลายช็อกโกแลตกับน้ำในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-60 วินาที ใส่ลงในส่วนผสมของชีส-กล้วย-น้ำผึ้งและผสมในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตบานาน่าพุดดิ้งลงในถ้วยของหวานในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ช็อคโกแลตพุดดิ้งกล้วย
การเตรียมอาหาร: 5 นาที. เวลาทำอาหาร: 8 นาที รวม: 2 ชั่วโมง 13 นาที EXIT - 4 เสิร์ฟ
การทำอาหาร:
1. หั่นกล้วย 1 ลูกวางกล้วยไว้ที่ด้านล่างของแก้วหรือถ้วยเซรามิกสี่ชิ้น
2. ในกระทะขนาดเล็กผสมนม น้ำตาล โกโก้และแป้งนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางกวน ต้มกวน 1 นาทีจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตและวานิลลาสกัด แล้วคนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน แบ่งพุดดิ้งส่วนที่เท่ากันลงในถ้วย กดแผ่นฟิล์มติดบนพุดดิ้งโดยตรง และแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ลอกฟิล์มออกจากพุดดิ้งตัดกล้วยที่เหลือเป็นชิ้น ๆ วางบนพุดดิ้งแต่ละเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ
คอลเลกชันของสูตรอาหารนี้มีไว้สำหรับวิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลตที่บ้านโดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์
พุดดิ้งช็อคโกแลต "สี่ทิศทางของโลก"
เสิร์ฟ - 4
สารประกอบ:
เตรียม 10 นาที
ทำอาหาร 25 นาที
1. เทน้ำ นม ลงในหม้อ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม
2. จากนั้นใส่เซโมลินาช้ามากในกระแสบาง ๆ และปรุงอาหารจนข้นโดยไม่หยุดคน
3. หลังจากนั้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมไข่แดงที่ผสมให้เข้ากันและโฟมหนาแน่นจากโปรตีนโจ๊กนี้เย็นและแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. ตอนนี้ใช้รูปแบบลึกโรยด้วยน้ำแล้วจัดโจ๊กส่วนหนึ่งเพิ่มน้ำมะนาวในส่วนที่สอง, น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ในส่วนที่สาม และช็อกโกแลตในส่วนสุดท้าย
5. วางไว้ข้างส่วนแรกแล้วอบประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิปานกลาง
ตกแต่งจานแบบนี้: แบ่งพื้นผิวทางจิตใจออกเป็น 4 ส่วนและใส่ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในแต่ละส่วน: ถั่วไพน์, ชิ้นช็อคโกแลต, มะนาวหวาน, แครนเบอร์รี่หวาน
พุดดิ้งช็อคโกแลตมะม่วง
สารประกอบ:นม - 500 มล., น้ำตาล - 100 กรัม, ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, เซโมลินา - 100 กรัม, เกลือ - 1 หยิก
จุ่มช็อกโกแลตขูดลงในนมร้อน ใส่น้ำตาลทราย เนย และเกลือเล็กน้อยลงในนม ขณะกวนให้นำไปต้ม ค่อยๆ เทเซโมลินาในกระแสน้ำบางๆ ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ล้างแม่พิมพ์ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่พุดดิ้งลงไป เมื่อเย็นแล้วให้แช่เย็น (ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง)
ใส่พุดดิ้งช็อกโกแลตเซโมลินาที่เสร็จแล้วลงในจาน สามารถตกแต่งจานด้วยลวดลายโดยใช้ลายฉลุ โรยด้วยโกโก้หรือกาแฟสำเร็จรูป หรือโรยด้วยช็อกโกแลตขูด
พุดดิ้งข้าวโอ๊ตช็อกโกแลต
สารประกอบ:
การบรรจุเพิ่มเติม:
วิธีทำอาหาร:
เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 210 องศา แล้วเอาถ้วยใหญ่มะพร้าวและ แป้งข้าวโอ๊ต, ผงโกโก้ , ผงฟู , เกลือทุกอย่าง ผสมให้เข้ากัน.
ผสมในชามแยก กะทิด้วยน้ำส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในส่วนผสมแป้งทุกอย่างผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
น้ำมันมะพร้าวถูกจัดวางในถ้วยเล็กๆ แยกต่างหากและวางในอ่างน้ำ ดังนั้นน้ำมันจะถูกทำให้ร้อน
ช็อกโกแลตถูบนเครื่องขูดหยาบและช็อกโกแลตชิปพร้อมกับน้ำมันมะพร้าวที่ละลายลงในแป้งแล้วทุกอย่างผสมจนเนียนและทุกอย่างก็กวนอีกครั้ง
หลังจากนั้นรูปแบบที่มีพุดดิ้งเสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาอบจานจะเย็นลงและวางบนจาน
จากด้านบน พุดดิ้งตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ ถั่วคั่ว โรยด้วยตะแกรงที่มีส่วนผสมของน้ำตาลผงและโกโก้
พุดดิ้งเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมวิปครีม ช็อกโกแลตพุดดิ้งที่ปรุงตามสูตรนี้ในเตาอบจะเข้ากันได้ดีกับกาแฟสดที่ชงใหม่ แต่จะดีไม่น้อยถ้าทานคู่กับชาสักถ้วย
ช็อคโกแลตพุดดิ้ง
นม 0.5 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, เซโมลินา 80 กรัม, ช็อคโกแลตขูด 2 ช้อนโต๊ะ, เนยขนาดเท่าของ วอลนัท, ผลไม้แช่อิ่ม 1 แก้ว, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เท semolina ลงในนมเค็มที่เดือดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เนย ที่โขลกไว้ก่อนหน้านี้ด้วยช็อกโกแลต ใส่มวลที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่ชุบน้ำเย็น คว่ำลงบนจานที่เหมาะสม
ประดับด้วยผลไม้ทั้งผลและตกแต่งด้วยวิปครีมเปรี้ยว
พุดดิ้งช็อคโกแลตผลไม้
ที่จำเป็นสำหรับ 6 เสิร์ฟ:เกล็ดขนมปัง 150 กรัม แป้ง 70 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย ครีม 150 กรัม ไข่ 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อัลมอนด์สับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 1/4 ช้อนชา น้ำอัดลม แอปเปิล 1 ผล องุ่นไร้เมล็ด 70 กรัม เชอร์รี่ 70 กรัม 2 ช้อนชา น้ำตาลผง ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ช็อกโกแลตนม. เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาทำอาหาร: 1 ชม. 30 นาที
วิธีทำอาหาร.ผสมโกโก้กับเกล็ดขนมปังแล้วราดครีม ทิ้งไว้ 10-15 นาที ล้างผลไม้. ขูดแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดหยาบ องุ่นหั่นเป็นวง ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาลและเนยที่นิ่มจนเป็นฟองขาว แยกจากกัน ให้ตีโปรตีนด้วยโฟมที่หนาและคงที่ ผสมไข่แดงและเกล็ดขนมปังที่บวมเบา ๆ จากนั้นใส่แป้ง คอนยัค อัลมอนด์ และไข่ขาวที่ตีไว้ ในตอนท้ายใส่ผลไม้สับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด โอนแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปรุงพุดดิ้งในอ่างน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย ตกแต่งพุดดิ้งผลไม้ช็อคโกแลตด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ โรยด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูด
พุดดิ้งช็อคโกแลตกับ profiteroles และครีม
ครีมบาวาเรีย 800 กรัม, profiteroles 150 กรัม, ช็อคโกแลต 100 กรัม, ครีมช็อคโกแลต 300 กรัม, ช็อคโกแลตไอซิ่ง
สำหรับครีมบาวาเรีย:นม 0.5 ลิตร น้ำตาล 2 ถ้วย ไข่ 5 ฟอง เจลาติน 30 กรัม ครีม 1 ถ้วย ผลไม้ 0.5 กก. (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปริคอต)
สำหรับครีมช็อคโกแลต:ช็อกโกแลต 50 กรัม นม 2 ถ้วย 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 6 ฟองครีม 0.5 ถ้วย
สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:ดาร์กช็อกโกแลต 3 ก้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 2 ถ้วย ไข่เล็ก 1 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 1 ช้อนชาวานิลลิน
สำหรับ profiteroles:เนย 100 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 1 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย, เกลือ 0.25 ช้อนชา เตรียมครีมบาวาเรีย
ต้มนมกับน้ำตาลแล้วนำออกจากเตาตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ไข่ที่ตีแล้วและเจลาติน แช่ในน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะก่อน ต้มครีมในอ่างน้ำ ใส่ครีมและน้ำซุปข้นผลไม้ถูผ่านตะแกรง เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เจล
เตรียมครีมช็อคโกแลตละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่นม น้ำตาล ใส่ คน (ทีละครั้ง) ไข่แดงและครีม แล้วตีให้เป็นฟองขาว
เตรียมชอคโกแลตฟรอสติ้ง.เทน้ำลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง นำลงจากเตา ผัดจนเนียน เพิ่มไข่และตี เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วใส่วานิลลา
เตรียมโปรดักชั่นต้มน้ำเค็มกับเนย ลดไฟ ใส่แป้งทั้งหมด ใส่ไฟ แล้วคนให้เข้ากัน เก็บมวลไว้บนเตาประมาณ 3-4 นาที นำแป้งออกจากเตา ตีให้เข้ากัน คนให้เข้ากัน หนึ่งไข่ทั้งหมด
ใส่แป้งบางส่วนลงบนแผ่นจารบีที่มีช้อนชา (ห่างจากกัน) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น อบประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู จากนั้นเมื่อแป้งขึ้นได้ดีและเป็นสีน้ำตาลให้ลดไฟและนำ profiteroles ไปพร้อมอย่างเต็มที่
พร้อม profiteroles ให้เย็น ตัดด้านข้าง สิ่งของ ครีมช็อคโกแลตและราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
กรอกแบบฟอร์มทรงกระบอกที่ชุบน้ำเย็นด้วยครีมบาวาเรียชั้นเล็ก ๆ ใส่ profiteroles ลงไป สลับครีมและ profiteroles จนกว่าแม่พิมพ์จะเต็ม ด้านบนควรเป็นครีม ไม่ควรมองเห็น profiteroles
แช่เย็นแม่พิมพ์เพื่อให้ครีมแข็งตัวดี ก่อนเสิร์ฟ ให้ปล่อยพุดดิ้งออกจากพิมพ์ เทครีมช็อกโกแลตเย็นลงไป ประดับด้วย profiteroles เดียวกันกับช็อกโกแลตไอซิ่ง
ช็อกโกแลตพุดดิ้งนมข้น
สารประกอบ:นมข้นต้ม 1 กระป๋อง 10 ชิ้น ขนมปังขาวไม่มีเปลือก, นม1½ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืดหนึ่งช้อนโต๊ะ ดาร์กช็อกโกแลตขูด 100 กรัม ถั่วสับ ½ ถ้วยตวง 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ½ ถ้วย ครีม ⅓ ถ้วย
ใส่เนยลงในชามที่มีนม ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วตั้งไฟจนเนยละลาย ใส่ขนมปังในชั้นเดียวในชามกว้าง เทส่วนผสมของนมลงไป ปล่อยให้นิ่มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว นมข้นต้ม ช็อคโกแลตขูด และถั่ว ผสมจนเนียน
เตรียมคาราเมลจากน้ำตาลและน้ำแล้วเทลงในพิมพ์พุดดิ้ง วางแป้งลงบนคาราเมล วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 40 นาที ช็อกโกแลตพุดดิ้งสำเร็จรูปจากนมข้นจืด นำออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยวิปครีม พร้อมเสิร์ฟ
ช็อคโกแลตพุดดิ้งอัลมอนด์
ส่วนประกอบ:
ช็อคโกแลต - 1 บาร์, อัลมอนด์ป่น - 2 ช้อนโต๊ะ, ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ - 2 ชิ้น, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ, ครีม - 1/2 แก้ว, วานิลลิน, อบเชย
วิธีทำอาหาร:
ผสมเนยจืด, น้ำตาล, ไข่แดง, ช็อคโกแลตขูด, เกล็ดขนมปัง, อัลมอนด์ป่น, วานิลลา, โกโก้และอบเชย, บดให้ละเอียด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมหลัก
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่มวลที่เสร็จแล้วลงไป อบพุดดิ้งวุ้นเส้นวานิลลาอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟพร้อมวิปครีม
ชอคโกแลตพุดดิ้ง Sa
แป้งกาแฟ 2 ถ้วย นม 1.25 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อน ไข่ 4 ฟอง วานิลลิน 1 ซอง ช็อคโกแลต 125 กรัม น้ำ 0.5 ถ้วย
ในชามลึกตีแป้งด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อนเต็มจนเกิดมวลเป็นเม็ด เพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยแล้วคนต่อไปจนได้แป้งที่เนียน
เทแป้งลงในกระทะและนำไปต้มในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วผัดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลผง ตีไข่แดง และวานิลลา ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วคนเล็กน้อย ใส่ไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมแรงลงไป
นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในจานซาวาเรนที่ทาน้ำมัน เติมส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่งด้วยช็อกโกแลตที่เจือจางในนม 0.5 ถ้วยแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
ต้มพุดดิ้งในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที พลิกแม่พิมพ์ วางพุดดิ้งบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน
พุดดิ้งข้าวชอคโกแลต
ออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ
อาหารที่ยอดเยี่ยมและเติมพลังนี้เหมาะสำหรับเป็นของหวานในฤดูหนาว และเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายก่อนที่แขกจะมาถึง มันอาจจะรอเวลาอยู่ในครัว
วัตถุดิบ:นม 2 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย วานิลลาบริสุทธิ์ 0.5 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย ข้าว 1 ถ้วย ดาร์กช็อกโกแลต 3 ออนซ์ หักเป็นชิ้นเล็กๆ (ควรใส่โกโก้ 80 เปอร์เซ็นต์)
1. เทนมลงในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนเพิ่มข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราวจนนมถูกดูดซึม (ถ้าส่วนผสมมีความหนืดให้เพิ่มนมมากขึ้น) ใส่วานิลลา
2. ใส่พุดดิ้งข้าว 4 แม่พิมพ์ ใช้ช้อนเจาะรูตรงกลางของแต่ละเสิร์ฟ แล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ช็อกโกแลตค่อย ๆ แช่ข้าวผสมกับพุดดิ้ง ให้แขกกินของหวานตามดุลยพินิจของตนเอง ไม่ว่าทุกคนจะคนหรือจะกินข้าวก่อน แล้วเริ่มทำรูช็อคโกแลตทีหลัง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอารมณ์ ความชอบ และการตัดสินใจ
ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น:
ช็อคโกแลตพุดดิ้ง
สารประกอบ:
ต้มนมครึ่งปกติกับน้ำตาลใส่ช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ ผสมนมที่เหลือกับแป้ง ใส่ช็อกโกแลตร้อนกับเนย ในมวลที่เย็นลงคนในไข่แดงและไข่ขาวตีเป็นโฟมหนา เราใส่มวลในรูปแบบ อบในเตาอบหรือปรุงอาหารในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที
ช็อคโกแลตพุดดิ้ง
สารประกอบ:ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม, ครีม - 250 มล., เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, แป้ง - 100 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำมันพืชและน้ำตาลวานิลลา
เนยจะต้องนิ่มแล้วถูด้วยแป้ง จากนั้นใส่ครีมและโอนมวลที่ได้ไปยังกระทะนำไปต้ม ใส่ช็อกโกแลตสับลงในส่วนผสมที่เดือด (ควรขูด) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา - นำไปต้มอีกครั้งโดยผสมให้ละเอียด ตั้งกระทะด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตพักไว้ให้เย็นลง
ในเวลานี้คุณสามารถทำไข่ได้ ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีแยกกันและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ในที่สุดจานอบก็หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและวางส่วนผสมช็อคโกแลตพุดดิ้งไว้ที่นี่ แบบฟอร์มถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งพุดดิ้งด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่โทรมได้ โดยวิธีการนี้ สูตรง่ายๆช็อคโกแลตพุดดิ้งไม่เพียงแต่มีสีเข้มเท่านั้น แต่ยังมีนมและช็อคโกแลตสีขาวอีกด้วย
ชอคโกแลตมาโซพุดดิ้ง
สารประกอบ:ไวน์หวาน - 1/4 ถ้วย, น้ำ - 1/4 ถ้วย, มัทซาห์ (ชิ้น) - 6-8 ชิ้น, ช็อคโกแลต - 50 กรัม
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมน้ำกับไวน์ แช่ Matzah กับของเหลวครึ่งหนึ่ง ผสมครึ่งที่เหลือกับช็อกโกแลตละลาย วาง Matzah ชิ้นหนึ่งทับอีกชิ้นหนึ่ง ทาช็อกโกแลตแต่ละชิ้น ทาช็อกโกแลตที่เหลือให้ทั่วพุดดิ้ง แล้วตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ
ช็อกโกแลตพุดดิ้งนม
วัตถุดิบ:นม 500 มล. ช็อคโกแลต 100 กรัม น้ำตาล 75 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนแป้ง 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ผสมนม 300 มล. กับน้ำตาล ช็อคโกแลตละลาย เกลือ และเนย ต้มและยกออกจากเตา ละลายแป้งในนมที่เหลือ และในขณะกวน ให้เทนมร้อนลงไป
นำมวลไปต้มเทลงในพิมพ์แล้วเย็น
พุดดิ้งช็อคโกแลตกับบิสกิต
สำหรับสูตรพุดดิ้งช็อกโกแลตนมนี้ คุณจะต้อง:
ขูดช็อกโกแลต ใส่นมลงไป แล้วพอเดือด ใส่น้ำตาลและคุกกี้ลงในกระทะ แล้วบี้ด้วยนิ้วของคุณ คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดก้นและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็ผ่านตะแกรง เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วและวานิลลาแล้วโอนให้เป็นแบบเรียบซึ่งด้านล่างจะราดด้วยน้ำตาลผงละลายแล้วปรุงในอ่างน้ำ
เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณต้องใช้แป้ง 50 กรัม เสิร์ฟพุดดิ้งเย็น
ช็อคโกแลตพุดดิ้ง
สารประกอบ:ช็อคโกแลต - 40 กรัม, ครีม - 75 มล., น้ำตาล - 20 กรัม, เนย - 25 กรัม, แป้งสาลี - 30 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น (1/2 ไข่แดงและ 1 สีขาว)
ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ เจือจางด้วยครีมอุ่น บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วผสมกับช็อคโกแลตเจือจาง ทำให้เนยนุ่มผสมกับแป้งแล้วรวมกับมวลช็อคโกแลต - ไข่แดง อุ่นมวลที่เกิดขึ้น กวนอย่างต่อเนื่องและหลีกเลี่ยงการเดือดและความเครียด จากนั้นเย็นลงผสมกับไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ในพิมพ์แล้วอบในเตาอบ
ช็อคโกแลตพุดดิ้ง
สารประกอบ:นม 500 มล. (2 ถ้วย) น้ำตาล 100 กรัม (0.5 ถ้วย) ช็อคโกแลต 100 กรัม ขนมปังขาว 200 กรัม ไข่ 3 ฟอง ผิวส้มหรือมะนาว เนย วานิลลินเพื่อลิ้มรส
ละลายช็อกโกแลตในนมเดือด ใส่น้ำตาล เกล็ดขนมปังขาวสับละเอียด วานิลลิน ไข่แดง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน ส้มขูด หรือผิวเลมอน เกลือ ผสมมวลเบา ๆ เทลงในแบบจาระบีแล้วอบในเตาอบ
พุดดิ้งชอคโกแลตวนิลา
ช็อคโกแลต 100 กรัม, นม 225 มล., น้ำตาล 140 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 50 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดด้วยน้ำตาล (100 กรัม) ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่แดงโดยคนตลอดเวลา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตและน้ำตาลวานิลลา พักให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มโปรตีนและผสม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยมาการีนอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที (ใส่แม่พิมพ์บนแผ่นอบที่เทน้ำ) นำพุดดิ้งออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
วิดีโอช็อกโกแลตพุดดิ้งจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้ได้ดีขึ้น:
ของหวานที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ - ช็อคโกแลตพุดดิ้ง! มันง่ายมากที่จะปรุงด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตที่บ้าน
ช็อคโกแลตครีมพุดดิ้งที่ง่ายที่สุดทำจากโกโก้ นม ไข่และแป้ง
ในชามทนความร้อน ผสมผงโกโก้ น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือ พักไว้
เทนมลงในกระทะและตั้งไฟปานกลางจนอุณหภูมิสูง แต่อย่านำไปต้ม
เทนมร้อนลงในชามโกโก้ คนให้เข้ากัน then วางช็อกโกแลตใส่นมที่เหลือลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนบนเตา เพิ่มไข่และเนยครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากัน
ปรุงพุดดิ้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่วานิลลาสกัด และเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน
เสิร์ฟพุดดิ้งช็อคโกแลตในชามเสิร์ฟ ราดด้วยครีม
พุดดิ้งโฮมเมดเป็นของหวานที่เรียบง่าย อร่อย และละเอียดอ่อนที่พนักงานต้อนรับหญิงสามารถปรุงได้หากต้องการ วันนี้ฉันขอเสนอให้ลองพุดดิ้งช็อกโกแลตวานิลลาลายทางซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ราคาไม่แพงและง่ายต่อการทำ หวานพอดีๆ นุ่มๆ หอมๆ เด็กๆชอบมาก!
โดยทั่วไปแล้ว พุดดิ้ง (ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นคัสตาร์ด) มักจะปรุงด้วยไข่แดง อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการทำของหวานแบบง่าย - ชงนมหวานด้วยแป้งสาลีธรรมดา นอกจากนี้ ช็อคโกแลตสามารถเพิ่มลงในชั้นช็อคโกแลตได้อย่างง่ายดาย (ขมหรือนม - ใครชอบอะไร) แต่วันนี้เราจะปรุงด้วยผงโกโก้ ใช่ คุณสามารถใช้วานิลลาหรือสารสกัดธรรมชาติแทนน้ำตาลวานิลลาได้ จึงมีทางเลือกมากมาย
โดยรวมแล้ว จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ จะได้พุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาโฮมเมด 3 ที่ (ฉันมีแก้วที่มีความจุ 200 มิลลิลิตรต่อแก้ว) ถ้าลูก ๆ ของคุณชอบผลเบอร์รี่ อย่าลืมตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วย Janochka ขอบคุณมากสำหรับคำสั่งแสนอร่อยและความกระหายที่ดี!
สูตรสำหรับพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: นมที่มีไขมันใด ๆ (ฉันมี 1.5%) น้ำตาลทราย แป้งสาลีพรีเมี่ยม เนย ผงโกโก้คุณภาพสูงและน้ำตาลวานิลลา (ฉันใช้โฮมเมด แต่คุณสามารถเปลี่ยน ด้วยการหยิกถ้าคุณต้องการ) วานิลลิน)
เทน้ำตาลทราย (100 กรัม) และแป้งสาลีพรีเมียมร่อน (50 กรัม) ลงในหม้อหรือหม้อขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างเพื่อให้ผลึกน้ำตาลกระจายตัวทั่วแป้ง
เทนม 500 มิลลิลิตร (สามารถอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือจากตู้เย็นโดยตรง - ตามหลักการ) ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟปานกลาง
ปรุงพุดดิ้งแบบโฮมเมดโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด อย่าทิ้งส่วนผสมในกระทะไว้โดยไม่มีใครดูแล เนื่องจากแป้งที่อยู่ด้านล่างไม่เพียงจับเป็นก้อนได้ แต่ยังไหม้ได้
ใส่เนย 30 กรัมลงในฐานคัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน
ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงพุดดิ้งโฮมเมดจนข้น (อีก 2-3 นาที) อย่าลืมคนตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำงานผ่านด้านล่างอย่างระมัดระวัง
เมื่อพุดดิ้งข้นขึ้นและกลายเป็นของเหลวในความสม่ำเสมอ semolina, นำกระทะออกจากกองไฟ เทพุดดิ้งร้อนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบหนึ่ง แล้วเติมน้ำตาลวานิลลา 20 กรัมที่เหลือ
เราอุ่นพุดดิ้งอีกครึ่งนาทีบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด อย่าให้คะแนนตลอดเวลาที่จะเข้าไปยุ่ง! นำพุดดิ้งวานิลลาออกจากเตา แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
ในส่วนที่สองของพุดดิ้ง ให้เติมผงโกโก้แบบไม่หวาน 30 กรัมและนม 100 มิลลิลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง (คนตลอดเวลา!) ประมาณหนึ่งนาที
หากผงโกโก้ยังไม่ต้องการกระจายตัวในพุดดิ้งและเป็นก้อน ก็ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มลงไปทุบให้ทั่ว ช็อคโกแลตพุดดิ้งก็พร้อม - ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและคุณสามารถเก็บของหวานได้
ในการเสิร์ฟอาหารโฮมเมดแบบเรียบง่ายและอร่อยนี้ ฉันแนะนำให้ใช้จานแก้วใสเพื่อให้มองเห็นชั้นหลากสีได้ชัดเจน แว่นตา แจกัน ชาม ซ็อกเก็ต - เลือกสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ โดยรวมแล้ว จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้พุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลา 3 ที่ (ฉันมีแก้วที่มีความจุ 200 มิลลิลิตรต่อแก้ว) เราวางพุดดิ้งชั้นแรกไว้ที่ด้านล่าง - อันไหนตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันทำ 2 เสิร์ฟโดยที่มีชั้นสีขาวมากกว่าและอีกอันที่มีช็อคโกแลตเยอะ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้พุดดิ้งคว้า - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชั้นหลายสีผสมกันในภายหลัง
เรานำแก้วออกจากตู้เย็นแล้ววางชั้นที่สอง อีกครั้งในที่เย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ชั้นที่สาม ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้เก็บพุดดิ้งช็อกโกแลตวานิลลาไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแข็งตัว
ถ้าลูก ๆ ของคุณชอบผลเบอร์รี่ อย่าลืมตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้ว ตอนนี้เป็นช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน แน่นอนว่าราสเบอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำของฉันถูกแช่แข็ง ฉันปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลายบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำแล้วตกแต่งของหวาน ใบสะระแหน่สดจะมีประโยชน์ Bon Appetit เพื่อน!
กลายเป็นของหวานที่โปร่ง นุ่ม และละเอียดอ่อน ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือสำหรับอาหารเช้า หรือเพียงแค่เป็นของว่าง อย่าลืมลองทำช็อกโกแลตพุดดิ้งสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก - ฉันสัญญาว่าคุณจะไม่เสียใจเลย!
ส่วนแป้งข้าวโพดนั้นเป็นคนที่ให้ความโปร่งสบายและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยแป้งจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นเพียงแค่พุดดิ้งจะหนาแน่นขึ้น เกลือจะดีกว่าที่จะเสริมไอโอดีนจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น
ไปทำงานกันเถอะ - สับช็อคโกแลตด้วยมีดอย่างประณีต
เทน้ำตาลลงในหม้อลึก
เพิ่มแป้งและแป้งข้าวโพด
จากนั้นผงโกโก้และเกลือ ตอนนี้ผสมส่วนผสมแห้งนี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
ค่อยๆเทนมลงในลำธารบาง ๆ ในเวลาเดียวกัน คนตลอดเวลาและตีด้วยตะกร้อมือ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
มันยังคงวางกระทะบนเตาแก๊สโดยตั้งค่าความเข้มเฉลี่ยของไฟ อย่าลืมกวนอย่างต่อเนื่อง!
เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเข้มข้นและความเร็วในการกวน คุณต้องปรุงจนข้น โดยปกติจะใช้เวลา 3-5 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของของหวานที่คุณต้องการ - ถ้ามันเบาเกือบเป็นครีมคุณต้องลดเวลาในการปรุง
และถ้ามันหนาและหนาแน่นก็ให้เพิ่มระยะเวลาในการปรุงอาหาร ลองเมนูที่เรียบง่ายและอร่อยหลากหลายเมนูนี้ดูสิ!
สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คืออย่าให้พุดดิ้งไหม้
หลังจากนั้นใส่ช็อกโกแลตสับ ใส่ครีม และลดความร้อนลง ปรุงอาหารโดยไม่ลืมคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที
ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทวานิลลาสกัดลงไป
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยโดยกวนและเทลงในแม่พิมพ์ เราใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
เรานำออกมาโรยด้วยถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าว
ประดับด้วยมิ้นต์หรือครีมและ voila! พุดดิ้งสุดวิเศษของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว อร่อยมาก!
รวมน้ำตาลโกโก้แป้งลงในชามลึกผสมให้เข้ากัน
อุ่นนม เทลงในชามอย่างระมัดระวัง แล้วเทครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนก้อนหายไป
วางจานบนเตาด้วยความร้อนต่ำสุดนำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาประมาณ 3-4 นาที ... นำออกจากเตา
หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสม คนจนช็อกโกแลตละลาย ใส่วานิลลิน.
เทส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์
คลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบน ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมล่วงหน้า ทานให้อร่อย!
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในนมครึ่งหนึ่ง
เพิ่มเนย
ตั้งไฟให้เดือด
เพิ่มแป้งในช่วงครึ่งหลังของนม
ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
รวมส่วนผสมของนมทั้งสองและนำไปต้มอีกครั้งโดยคนเป็นครั้งคราว
สับช็อคโกแลต
เพิ่มส่วนผสมนมลงในช็อกโกแลต
ผสมให้เข้ากันจนเนียนและสม่ำเสมอ
แบ่งเป็นส่วนๆ แช่เย็น
พุดดิ้งโฮมเมดที่ละเอียดอ่อน เนียนนุ่ม ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่าย!
ผสมน้ำตาลและแป้งเทนมเล็กน้อย 500 มล. ถูมวลอย่างระมัดระวัง ใส่ไฟบนไฟกลางเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ด้านล่างนำไปต้ม สะดวกในการผสมกับไม้พายซิลิโคนเนื่องจากมวลเริ่มข้นที่ด้านล่างและอาจไหม้ได้ เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันต้มประมาณ 2-3 นาที
มวลจะข้นขึ้นหลังจากเวลาที่กำหนด นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟ
ในการแบ่งพุดดิ้งออกเป็นสองส่วน ฉันใส่ 280 ก. น้อยกว่าครึ่งหนึ่งในภาชนะที่สามารถวางบนเตาได้ ใส่น้ำตาลวานิลลาให้มากที่สุด ผสมให้ละเอียดและตั้งไฟจนผลึกน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น
ฉันมีน้ำตาลวานิลลาผสมกับวานิลลาธรรมชาติ มันเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นส่วนวานิลลาของพุดดิ้งของฉันจึงออกมาไม่ขาว แต่เป็นครีม
