อเล็กซานเดอร์ กุชชิน
ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)
เนื้อหา
คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัว เนื้อไก่ ขาหรือส่วนอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีทางที่แตกต่าง. ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องออกไปสู่ธรรมชาติหรือซื้ออาหารจานพิเศษ แต่ต้องทำน้ำดองใหม่ทุกครั้งเท่านั้น เนื้อสัตว์ปีกมีรสหวานเค็มฉ่ำเผ็ด - และทั้งหมดนี้เป็นเพราะวิธีการเลือกน้ำดองของคุณเท่านั้น บาง สูตรง่ายๆด้านล่างจะช่วยในการเตรียมอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นจานที่สวยงามอีกด้วย ดังรูปจากตำราอาหาร
ส่วนประกอบสำคัญสำหรับการปรุงอาหารไม่เพียงแค่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อวัวหรือเนื้อหมูด้วยคือน้ำดอง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำโดยทั่วไปอร่อยมาก สัตว์ปีกไม่จำเป็นต้องเตรียมนานเพราะเนื้อจะนุ่มเมื่อเทียบกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมที่มีฤทธิ์รุนแรง เช่น น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นๆ ลงในน้ำดอง เว้นแต่คุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ
คุณสามารถหมักไก่อย่างอร่อยสำหรับการปรุงอาหารประเภทใดก็ได้ ที่นิยมมากที่สุดคือบาร์บีคิว ใช้น้ำดองชนิดใดก็ได้ ที่บ้านไก่ผัดอบตุ๋น ในกรณีนี้การดองนกก็เป็นไปได้และจำเป็นหากคุณต้องการได้รสชาติพิเศษ
ไม่ว่าคุณจะเลือกซอสหมักแบบใด มีกฎสองสามข้อที่คุณควรปฏิบัติตามในการปรุงอาหาร เนื้ออร่อย:
เนื่องจากเนื้อไก่มีรสชาติที่เป็นกลาง น้ำดองเกือบทุกชนิดจึงเหมาะสำหรับมัน ยกเว้นของที่มีกรดเป็นด่าง มายองเนสยังคงเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีจำหน่ายทุกที่และมีราคาไม่แพง จานที่หมักด้วยซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, ซอสเปรี้ยวหวาน, มัสตาร์ด, ครีมหรือซอสมะเขือเทศกลายเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงาม: ทุกคนเลือกวิธีการปรุงอาหารตามความชอบและความพร้อมของส่วนผสม
ส่วนที่แห้งที่สุดของซากคือส่วนอก เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันนี้เป็นอาหารที่มีโปรตีนและสารอาหารมากมาย จะต้องใช้เวลานานที่สุดในการหมักไก่เพื่อทอดเพื่อให้จานมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลในรสชาติ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำหมักกับน้ำมะนาว เนื้อย่างในซอสเปรี้ยวหวานจะออกมาอร่อย
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่ทั้งตัวให้ใช้น้ำดองไม่เพียง แต่จากด้านบน แต่ยังรวมถึงจากด้านในด้วยเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวดี คุณสามารถใช้ซอสต่างๆ: เปรี้ยว, หวาน, เผ็ด, เค็ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการหมักนกในถุง: ราดซอสให้ทั่วพื้นผิวของนก, กระจายข้างใน, วางซากไว้ในถุงแล้วมัดไว้ จากนั้นนำไปแช่เย็น 4 ชั่วโมงขึ้นไป
หมักไก่ในเตาอบทำตามสูตรที่คุณต้องการ หากคุณต้องการทำให้แขกหรือคนที่คุณรักประหลาดใจให้ปรุงไก่ในแขนเสื้อของคุณ - อาหารที่ละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบได้ทั้งในกระดาษฟอยล์และบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ สำหรับการได้รับ เนื้อฉ่ำบนแผ่นอบอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหารเทน้ำที่ออกจากไก่
หากคุณเป็นเจ้าของเตาย่างที่มีความสุข คุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อไก่แสนอร่อยได้เสมอ วิธีที่ดีที่สุดคือหมักไก่ย่างในซอสถั่วเหลือง ไวน์ น้ำมะนาวกับสมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียม มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะเปลี่ยนเป็นไขมันในระหว่างการปรุงอาหารและจะไม่คงอยู่ในเนื้อ น้ำหมักที่อร่อยสำหรับไก่ย่างจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น เครื่องเทศที่เลือกอย่างเหมาะสมจะสามารถทำให้ข้อบกพร่องราบรื่นและเน้นย้ำถึงข้อดีของผลิตภัณฑ์และทำให้จานสวยงามดังในภาพ
การเตรียมซอสสำหรับการดองนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องมีส่วนผสมที่เหมาะสมอยู่ในมือ จำนวนมาก สูตรที่แตกต่างกันจะช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของเนื้อไก่ที่ทุกคนคุ้นเคยได้ตลอดเวลา เลือกสูตรที่คุณชอบและนำไปใช้ทำอาหาร ไม้เสียบไก่ไก่อบหรือทอดในกระทะ
หมักส่วนใดก็ได้ในซอสถั่วเหลือง แต่ปีกจะอร่อยที่สุดหากอบในเตาอบหรือย่างบนตะแกรง โปรดทราบว่าในกรณีนี้ คุณต้องเติมเกลือเพียงเล็กน้อย หรือไม่ต้องใส่เกลือเลย ไก่หมักกับซีอิ๊วมีรสเค็มในตัวเอง ดังนั้นจึงมีโอกาสที่คุณจะกินมากเกินไป วิธีการเตรียมซอสอย่างถูกต้อง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
การหมักไก่สำหรับการอบในเตาอบนั้นดีที่สุดตามสูตรนี้ ควรเลือกมายองเนสที่มีแคลอรีสูงไม่ใช่โฮมเมด เพื่อให้นกมีสัมผัสพิเศษในรสชาติ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสซันลีฮอปส์ แกงกะหรี่ ขมิ้น ไก่ผสม เซจ พริก ใบโหระพา - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มเป็นพิเศษ ให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากนำชิ้นงานไปปรุงในเตาอบ ปิ้งไฟ หรือทอดในกระทะ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คนรักเนื้อหวานจะต้องชอบ หมักน้ำผึ้ง. เป็นการดีที่สุดที่จะอบไก่ในกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะทำให้ยอมรับความหวานของน้ำผึ้งได้ดีขึ้น ก่อนนำจานออกจากเตาอบให้ตัดกระดาษฟอยล์สักสองสามแผ่นแล้วเปิดตะแกรงเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นดังในภาพ เพื่อให้ง่ายต่อการกระจายน้ำผึ้งหวานให้ละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ ทำอาหารอย่างไร?
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ฤดูร้อนเป็นเวลาที่คุณต้องการของอร่อยและในเวลาเดียวกัน ไม่มีความปรารถนาที่จะกินเนื้อสัตว์หนัก ๆ และสลัดที่หลากหลายอาจทำให้เบื่อได้ ในกรณีนี้ ไก่เป็นทางเลือกที่ดี อร่อย พอใจ รวดเร็วและไดเอท ในทางกลับกันน้ำดองทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นในขณะเดียวกันก็ให้กลิ่นฉุนด้วยเครื่องเทศ และไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมน้ำดอง ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีในการเตรียมเนื้ออย่างรวดเร็วสำหรับการทอด
ไก่ (หรือไก่งวง) ตีเกลือพริกไทย
ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด Dijon (เป็นธัญพืช) เคลือบไก่ให้ทั่วด้วยน้ำหมักนี้แล้วทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่เนื้อสามารถทอดในกระทะหรือย่าง เป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดมัสตาร์ดออกมิฉะนั้นจะไหม้และขม
ในชามผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับละเอียด (1 หัว) และเกลือ ตัดเนื้อเป็นเส้นและหมักในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากทอดในกระทะแล้วให้หมุนไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในเตาอบหรือย่าง
ซอสส้ม:
ต้มน้ำส้มสด 1 ลิตรด้วยไฟปานกลาง เพิ่มประมาณ 4 ช้อนชาลงในซอสที่ได้ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เนย (ผักหรือเนยใด ๆ ) และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นลง เสิร์ฟร้อนกับไก่
ในชาม ผสมไข่ 1 ฟอง มายองเนส เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เนื้อไก่จุ่มส่วนผสมและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น เนื้อสามารถจุ่มในน้ำหมักทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทอดไก่อย่างไร) สิ่งสำคัญคือส่วนผสมของมายองเนสครอบคลุมไก่ทั้งตัว
น้ำหมักนี้เหมาะสำหรับปรุงเนื้อในกระทะและบนตะแกรง
หากคุณไม่ชอบมายองเนสคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ไก่นี้ปรุงสุกดีที่สุดในเตาอบแบบพาความร้อน
ผสมโยเกิร์ตที่พบมากที่สุดกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย น้ำมะนาว แกง ขมิ้น กระวาน และเกลือ หมักไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นขอแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที
สับกระเทียม 4 กลีบให้ละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรสและเกลือที่คุณชอบ คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียว เทส่วนผสมลงในแก้ว kefir ใส่ไก่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารบนกระทะหรือย่าง
Photo: สูตรไก่ทอดพร้อมรูปถ่าย
ไก่กับผักใบเขียวและบวบ
ไก่ทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดสุดเก๋ที่เต็มไปด้วยอาหารรสเลิศเช่นเดียวกับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวทุกวันหรือ อาหารเย็นแบบเบา ๆ. ไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ซอสหมัก ซอส สลัด และ ผักสดแต่ก็ยังดูกลมกลืนเป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระ ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารเฉพาะหรือเวลามากในการเตรียม แม้ว่าคุณจะเพิ่งทอดเนื้อสัตว์ปีกสดในน้ำมันพืชหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบ คนที่คุณรักและแขกของคุณก็จะรับประทานอย่างมีความสุขและจะพึงพอใจมากกับเนื้อสีชมพูอ่อนที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำที่ปกคลุมด้วยเปลือกสีทองกรอบและมีกลิ่นหอม
โดยสามารถเข้าถึงได้และไม่ซับซ้อน ใบสั่งยาสากลใครๆ ก็ทอดนกได้อร่อย แม้อยู่ไกลจากการทำอาหาร สำหรับการทำอาหารมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, และแนะนำให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเองเท่านั้น
อกไก่ในกระทะที่มีเปลือก
ส่วนผสมสำหรับสูตรไก่ล้างชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ปีกใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านด้วยแปรงซิลิโคนใส่ในถุงพลาสติกมัดให้แน่นและแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นดี ใส่ชิ้นไก่ ใส่น้ำดองที่เหลือ ปิดฝา แล้วทอดด้านละ 3 นาทีด้วยไฟแรงสูงสุด ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เปิดฝาออก แล้วทอดต่อไปด้านละ 5 นาที
ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวจนสุก พลิกชิ้นส่วนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
จานนี้เป็นของอาหาร Transcaucasian แบบดั้งเดิม แต่ก็เป็นที่นิยมในหมู่ชนชาติสลาฟ มันไม่ได้เตรียมแค่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเตรียมในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ข้อกำหนดหลักคือการใช้ไก่หนุ่มในการทอดและไม่ใช่ไก่เนื้อขนาดใหญ่ที่ทุกคนคุ้นเคย
การผสมผสานระหว่างไก่กับมายองเนสถือเป็นคลาสสิกของประเภท เนื้อสัตว์ปีกดูดซับรสชาติของครีมรสเค็มเล็กน้อยได้อย่างสมบูรณ์แบบและนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น กลิ่นหอมพิเศษและเย้ายวนใจ ของทอดให้กระเทียมที่ใช้ในการประกอบอาหาร หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันคุณสามารถอบนกในเตาอบตามสูตรเดียวกัน
ไก่ทอดในเตาอบจะได้รสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมที่น่าจดจำ ด้วยเปลือกที่กรอบทำให้เนื้อไม่แห้งและยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนตามธรรมชาติ สำเนียงที่น่าทึ่งของจานนี้ได้รับจากกลิ่นส้มและขิงที่มีรสเผ็ดร้อน
สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักกับผักสด สลัดเบาๆ และเครื่องเคียงต่างๆ ไก่ปรุงตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าจะไม่เลวร้ายไปกว่าการทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ หากคุณต้องการให้กลิ่นไหม้อ่อนลงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในซอส ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือมายองเนสไขมันสูง
เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่สดใสนกต้องหมักเครื่องเทศเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูปดังกล่าว ไก่จะนุ่มขึ้น ฉ่ำขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ทอดอย่างสวยงามทั้งในเตาอบและในกระทะ และรับประทานได้ทันที
ไก่ทอดด้วยวิธีนี้มีรสเผ็ดเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอร่อย ซอสครีมกระเทียมที่บางเบาและโปร่งสบายช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับจาน มันชุบเนื้อไก่ที่มีคุณภาพและทำให้นุ่มและละลายผิดปกติ
ไก่ทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถตกแต่ง ตารางเทศกาลและให้บริการเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำทุกวัน เกือบทุกคนรู้วิธีทอดไก่ แต่เพื่อให้เนื้อของมันนุ่มและอร่อยจำเป็นต้องคำนึงถึงหลายประเด็นในการปรุงอาหาร
เพื่อให้ไก่มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องหมักไก่ได้อย่างเหมาะสม กระเทียม พริกและสมุนไพรทุกชนิดเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างดีเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับน้ำดอง ผักใบเขียวมักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่และมักจะเอาออกจากเนื้อก่อนนำไปทอด
หากไก่จะปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรงในภายหลัง น้ำหมักที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็เหมาะสำหรับการแช่
สำหรับการทอดไก่ในกระทะ น้ำหมักที่ใช้น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว เครื่องเทศรสเผ็ดร้อนเหมาะที่สุด
สำหรับบาร์บีคิวไก่มักจะหมักในไวน์, น้ำส้มสายชู, เบียร์, kefir หรือน้ำมะนาวโดยเติมหัวหอมธรรมดา น้ำดองที่เตรียมไว้ในกรณีนี้มักจะเสริมด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
ตัวอย่างสูตรน้ำดองสำหรับแต่ละกรณีจะได้รับด้านล่าง
คุณสามารถทอดไก่ในกระทะได้โดยไม่ต้องหมักล่วงหน้าและหลังจากแช่ในน้ำดอง หากมีเวลาให้แม่บ้านยังคงใช้น้ำดอง
จะใช้เวลาเล็กน้อยมาก (1-2 ชั่วโมง) ในการหมักไก่ แต่ในที่สุดมันจะอร่อยชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมากกว่าการไม่ใช้น้ำดอง
ส่วนผสมสำหรับปรุงไก่ในกระทะ:
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาวในชามลึก จากนั้นขูดกระเทียมและขิงที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำดอง หากต้องการส่วนผสมสามารถปรุงรสด้วยพริกขี้หนู ผักชี หรือเครื่องแกง หมักพร้อม!
จุ่มเนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง 
ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด 
เมื่อหมักเนื้อแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ถูไก่ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้จานมีเปลือกอร่อย
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดเบา ๆ ในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง
หลังจากนั้นต้องพลิกชิ้นไก่อีกครั้งในกระทะแล้วทอดแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ ผสม ลดความร้อนและปิดฝา 
หลังจาก 3 นาทีเทน้ำดองที่ไก่อยู่ในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อซอสในกระทะระเหย ไก่ก็พร้อม!
หากคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจหรือปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษ ให้ทำไก่ยาสูบกับผักในกระทะ วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทอดไก่ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยวิธีนี้:
ไก่ทอดทั้งตัวที่มีเปลือกสีทองดูสวยงามและรื่นเริงเสมอดังนั้นจานนี้จึงกลายเป็นเพื่อนร่วมโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่
เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว จานวันหยุดที่จำเป็น:
สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และแตกต่างกันไปสำหรับไก่ขนาดกลาง เฉลี่ย 35 ถึง 45 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะส่วนที่หนาของซากด้วยมีดคม - ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะปล่อยน้ำใสออกมา
พื้นผิว อาหารพร้อมควรมีเปลือกที่กรอบเป็นมัน 
อื่น สูตรที่น่าสนใจคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยดูวิดีโอคลิปต่อไปนี้:
ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ต้องล้างซากหรือชิ้นส่วนของไก่ ตากให้แห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
หากคุณตัดสินใจที่จะรับประทานอาหาร ขาไก่หรือปีกก็จะดีกว่าถ้าปล่อยให้ปีกทั้งหมดและขา - เพื่อแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อสัตว์ คุณต้องทาน้ำมันในชามของผู้เล่นหลายคน จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ปีกลงไปแล้วตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที
หลังจากผ่านไป 15 นาที จะต้องพลิกชิ้นไก่ไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นปรุงอาหารต่อ ความพร้อมของจานจะได้รับแจ้งจากสัญญาณเสียงของผู้เล่นหลายคน
หากไม่มีโหมด "การทอด" ในรุ่นที่มีผู้ใช้หลายคน คุณสามารถใช้โหมด "การอบ" แทนได้
เนื่องจากหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงอาหารสองจานได้ในเวลาเดียวกัน จึงเป็นไปได้ที่จะปรุงไก่ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงผัก
ในการทำเช่นนี้ควรหั่นผัก (แครอท, บรอกโคลี, บวบ, มันฝรั่ง) เป็นก้อนแล้วใส่ในถาดนึ่ง จากนั้นติดตั้งในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์
ผลที่ได้คือจานที่เต็มเปี่ยมน่ารับประทานมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ
หากคุณต้องการปรุงไก่ทอดทั้งตัวในหม้อหุงช้า สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณได้:
หลายคนเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อหมู มาเป็นไก่เนื้อนุ่มและละเอียดมากขึ้น มีราคาถูกกว่ามาก ย่อยง่ายกว่า และให้ประโยชน์มากมาย แต่บางครั้งแม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารและกินเพียงอย่างเดียว เนื้อสัตว์ฉันต้องการปรนเปรอตัวเองเล็กน้อย นี่คือเหตุผลที่ไก่ทอดเป็นที่นิยมมากในตอนนี้ แต่เพื่อให้รสชาติเป็นไปตามความคาดหวังจริงๆ คุณต้องหมักไก่ในกระทะ
ต้องขอบคุณการทดลองนับครั้งไม่ถ้วนของเชฟยุคใหม่ ตอนนี้มีมากมาย สูตรที่ผิดปกติหมักไก่สำหรับทอดเช่นในเตาอบหรือในรูปแบบของบาร์บีคิว ในการเตรียมบางอย่างคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่ทุกคนสามารถหาได้ในตู้เย็น แต่ยังมีความคิดที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงที่ต้องการ ความคิดสร้างสรรค์ไปจนถึงการเลือกใช้เครื่องเทศ
โดยธรรมชาติแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเลือกน้ำหมักไก่ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ก่อนการทอดในครั้งแรก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ เปลี่ยนองค์ประกอบและสัดส่วนเพื่อค้นหาสูตรเฉพาะที่คุณชอบและจมดิ่งลงไปในจิตวิญญาณของคุณ
แต่ในระหว่างการทดลองไม่ควรละเลยและระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วนกตัวนี้ไม่ถือว่าเนื้อนุ่มไร้ประโยชน์เนื่องจากรสชาติของมันสามารถถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศที่แหลมคมเกินไป ดังนั้นหากใช้เฉพาะพริกไทยกับเกลือและน้ำก็สามารถทิ้งไก่ได้อย่างปลอดภัยตลอดทั้งคืนด้วยวิธีง่ายๆ แต่ถ้ามีส่วนผสมเช่นมัสตาร์ดซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูก็ไม่แนะนำให้ทิ้งนกไว้นานกว่าสามชั่วโมง
มีส่วนผสมหลักหลายอย่างสำหรับน้ำหมักไก่ทอด:
ดูวิดีโอวิธีการหมักไก่อย่างง่าย
บ่อยครั้งที่ผู้คนไม่ต้องการใช้เนื้อไก่หมักเพราะพวกเขาคิดว่าสูตรทั้งหมดมีรสเผ็ดและฟุ่มเฟือยเกินไปที่จะเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตามแม้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดหรือเปรี้ยวเลยก็มีทางเลือกอื่นที่เหมาะสม ตัวเลือกดังกล่าวช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เป็นธรรมชาติและเบาบางในขณะที่ทำให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ตัวอย่างที่ดีคือน้ำหมักไก่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและกระเทียม มันช่วยได้อย่างสมบูรณ์ รสชาติดั้งเดิมแต่นอกจากนี้ยังทำให้สดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น นอกจากนี้ มันไม่ได้เป็นเพียงน้ำหมักไก่ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังราคาไม่แพงสำหรับทุกคนด้วย เนื่องจากมีชุดส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย
โปรดจำไว้ว่าน้ำหมักไก่ครีมเปรี้ยวควรเค็มเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการหมัก เนื้อมีแนวโน้มที่จะจับเกลือบางส่วน เนื้อในน้ำดองนี้สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนหรือแม้แต่วันเดียว หลังจากเวลานี้ ไก่จะยิ่งชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น ในขณะที่ไม่เผ็ดหรือเค็มเกินไป
นอกจากน้ำหมักไก่ครีมเปรี้ยวที่กล่าวถึงข้างต้นซึ่งเหมาะสำหรับการทอดในกระทะแล้วยังมีสูตรอื่นที่คล้ายกัน พวกเขายังไม่แตกต่างกันในองค์ประกอบที่ซับซ้อนเกินไปหรือความซับซ้อนของการเตรียมดังนั้นจึงมักใช้ในหมู่คนรักอาหารอร่อย
สูตรหมักไก่กับ kefir สำหรับบาร์บีคิวเหมาะกว่าเนื้อทอดธรรมดา บ่อยครั้งที่ผู้คนเชื่อว่านี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารที่มีเนื้อนุ่มมาก นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติ kefir ยังทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
วิธีการเตรียมการเพิ่มเติมดังกล่าวไม่แตกต่างจากสูตรครีมเปรี้ยวมากนัก อย่างไรก็ตามที่นี่นอกเหนือจากกระเทียมและ kefir แล้วยังใช้โรสแมรี่ผิวเลมอนและแนะนำให้เพิ่มซอส Worcestershire
น่าเสียดายที่กุญแจสู่มื้ออาหารที่ประสบความสำเร็จไม่ได้จบลงที่การเลือกหมักไก่ที่อร่อยในเตาอบหรือกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเล็กๆ น้อยๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร ซึ่งอาจมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง
โดยธรรมชาติแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณจะปรุงและผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุในตอนแรก ตัวอย่างเช่น น้ำหมักสำหรับไก่ทอดกระทะอาจแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอาหารรสเผ็ดหรืออาหารรสนุ่ม
เมื่อเลือกอาหาร คุณสามารถใช้วิธีปรุงอาหารแบบอื่นได้ เช่น การอบในเตาอบ ในกระทะ หรือแม้กระทั่งการทอดเคบับด้วยไฟที่มีกลิ่นหอมควันที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ เมื่อเลือกน้ำดอง คุณสามารถทดลองและลองตัวเลือกใหม่ๆ ได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง เป็นไปได้ที่จะรวมเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน เปลี่ยนเวลาการดอง และปรับทุกอย่างตามที่คุณต้องการ
คุณรู้สูตรหมักไก่อะไรบ้าง? แบ่งปันความลับของคุณในความคิดเห็น! และดูวิดีโอเกี่ยวกับการหมักไก่แสนอร่อย
หมักไก่อร่อย. ขาไก่ในน้ำดอง เหมาะสำหรับทั้งกระทะทอดและบาร์บีคิว
ฤดูร้อนเป็นเวลาที่คุณต้องการของอร่อยและในเวลาเดียวกัน ไม่มีความปรารถนาที่จะกินเนื้อสัตว์หนัก ๆ และสลัดที่หลากหลายอาจทำให้เบื่อได้ ในกรณีนี้ ไก่เป็นทางเลือกที่ดี อร่อย พอใจ รวดเร็วและไดเอท ในทางกลับกันน้ำดองทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นในขณะเดียวกันก็ให้กลิ่นฉุนด้วยเครื่องเทศ และไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมน้ำดอง ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีในการเตรียมเนื้ออย่างรวดเร็วสำหรับการทอด
ที่มา: motto.net.ua
ไก่ (หรือไก่งวง) ตีเกลือพริกไทย
ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด Dijon (เป็นธัญพืช) เคลือบไก่ให้ทั่วด้วยน้ำหมักนี้แล้วทิ้งไว้ 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่เนื้อสามารถทอดในกระทะหรือย่าง เป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดมัสตาร์ดออกมิฉะนั้นจะไหม้และขม
ที่มา: povary.ru
ในชามผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับละเอียด (1 หัว) และเกลือ ตัดเนื้อเป็นเส้นและหมักในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากทอดในกระทะแล้วให้หมุนไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในเตาอบหรือย่าง
ซอสส้ม:
ต้มน้ำส้มสด 1 ลิตรด้วยไฟปานกลาง เพิ่มประมาณ 4 ช้อนชาลงในซอสที่ได้ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เนย (ผักหรือเนยใด ๆ ) และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นลง เสิร์ฟร้อนกับไก่
ที่มา: high resolution.ru
ในชาม ผสมไข่ 1 ฟอง มายองเนส เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จุ่มเนื้อไก่ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น เนื้อสามารถจุ่มในน้ำหมักทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทอดไก่อย่างไร) สิ่งสำคัญคือส่วนผสมของมายองเนสครอบคลุมไก่ทั้งตัว
น้ำหมักนี้เหมาะสำหรับปรุงเนื้อในกระทะและบนตะแกรง
หากคุณไม่ชอบมายองเนสคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ไก่ย่างเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในประเทศและในการปิกนิก เคล็ดลับอย่างหนึ่งของอาหารปิ้งย่างแสนอร่อยคือน้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่เพียงให้เนื้อมีรสชาติที่แน่นอน แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มขึ้นด้วย น้ำจิ้มไก่มีหลากหลายสูตร ทั้งแบบแห้ง แบบน้ำ แบบเผ็ดและแบบนุ่ม
ตามหลักการแล้วไม่ควรแช่แข็งไก่ควรซื้อแช่เย็นซึ่งในกรณีนี้เนื้อจะฉ่ำ
ก่อนนำไปดอง ซากไก่ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้ทั่วด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อให้แห้ง
เพื่อให้เนื้อแช่ได้อย่างเหมาะสม คุณไม่ควรใช้ภาชนะขนาดใหญ่เกินไป ควรเลือกภาชนะขนาดกลาง ไม่แนะนำให้หมักในจานโลหะ โลหะสามารถทำปฏิกิริยากับส่วนผสมของซอสและทำให้รสชาติของเนื้อเปลี่ยนไปอย่างมาก แก้วหรือภาชนะเคลือบจะดีที่สุด
สะดวกที่จะหมักไก่ในถุงพลาสติก วิธีนี้มีข้อดี: ง่ายและใช้ได้เสมอ ไก่จะถูกแช่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และไม่รวมรสชาติต่างประเทศ
เนื้อไก่มีความนุ่มในตัวเอง หมักในตู้เย็นแค่ 1 ชม. หากคุณเพิ่มเวลาเป็นห้าชั่วโมงและทิ้งไว้ค้างคืนจะดีกว่ารสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและเนื้อจะนุ่มขึ้น
หากน้ำดองมีซีอิ๊ว สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะซอสมีรสเค็ม
เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้งและแข็ง ควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุง เกลือจะไม่ดึงความชื้นออกมา
ถึง เนื้อไก่เหมาะสำหรับส่วนผสมที่หลากหลาย อาจเป็นสมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียม ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำผึ้ง หัวหอม พริกไทย โยเกิร์ต ผักชีฝรั่ง ไวน์ สับปะรด ขิง และอีกมากมายสำหรับทุกรสนิยม
ถ้าหมักไก่ย่างไม่เป็นก็ใช้ สูตรพร้อม.
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำมะนาวครึ่งลูก ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ และเกลือหยาบ (คุณสามารถใช้เกลือทะเลได้) ไก่สุกทั้งตัว ซากถูกถูด้วยส่วนผสมและหมักเป็นเวลาสองวัน หากไก่ไม่ใช่ไก่เนื้อคุณสามารถกดขี่เพื่อให้นุ่มขึ้น
ไก่ที่มีอายุในน้ำดองมีกลิ่นหอมมาก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
บดกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม เทน้ำมัน น้ำมะนาว ผิวขูด เกลือ พริกไทย และโหระพาสับลงไป แผ่ไก่และทุบออกเพื่อให้แบนที่สุด เคลือบด้วยน้ำดอง ใส่ในภาชนะ ปิดฝาและแช่เย็นข้ามคืน
มันขึ้นอยู่กับซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม สำหรับซอสหนึ่งในสี่ถ้วยคุณจะต้อง:
ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันดีและเคลือบซากหรือชิ้นไก่
สำหรับน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำมะนาวครึ่งแก้วมัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคลือบซากไก่ด้วยส่วนผสม
น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วยจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นและปั่นชิ้นไก่หรือซากทั้งหมดด้วยส่วนผสม
ส่วนผสมน้ำดอง:
รวมน้ำมันพืชกับพริกและความร้อน จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด (หรือขูด) และเคี่ยวต่ออีกนาที ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วกับน้ำและน้ำมะนาวแล้วเทลงในหัวหอมตุ๋น นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณสามนาที ทำให้ซอสเย็นลงเทลงบนไก่ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
บดกระเทียมบดกับเกลือ รวมกับพริกไทย น้ำมะนาว และเครื่องแกง หล่อลื่นซากไก่ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอก ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ไก่หมักสามารถส่งไปยังตะแกรง
วัตถุดิบ:
ถูเนื้อไก่ที่ล้างและตากให้แห้งด้วยเกลือและพริกไทย สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร แล้วราดซอสบนซากนก
วัตถุดิบ:
หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใส่ภาชนะ เติมไวน์ หัวหอมสับ เกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ 30 นาที
วัตถุดิบ:
หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในชาม ตัดหัวหอมเป็นวงส่งไปที่ไก่แล้วราดด้วยน้ำส้มให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 45 นาที
วัตถุดิบ:
รวมซอสถั่วเหลืองกับเชอร์รี่เพิ่มเครื่องเทศและผสม เทส่วนผสมลงบนปีกไก่ ปิดฝา แช่เย็นข้ามคืน ก่อนทอดให้ถอดปีกออกจากน้ำดองและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
วัตถุดิบ:
สับกระเทียมผสมกับน้ำมันและซีอิ๊วขาว ล้างปีก, สะเด็ดน้ำ, ขูดด้วยเกลือ, ใส่ในภาชนะ, เทน้ำดองและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในการทำน้ำมันพริก คุณต้องใช้น้ำมันพืชครึ่งถ้วยและพริกชี้ฟ้าหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดและถูชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมแห้งจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวและคุณสามารถทอดได้ทันที
วัตถุดิบ:
ถูขาไก่ด้วยเกลือหยาบ ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำ น้ำมะนาว น้ำตาล พริกไทย และขึ้นฉ่าย ใส่ขาลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทส่วนผสมที่ได้
วัตถุดิบ:
ผสม kefir, ขิง, น้ำมะนาว, เครื่องเทศและเกลือ หั่นอกไก่เป็นชิ้น ๆ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
ชะล้าง น่องไก่, เช็ดให้แห้ง, ตะแกรงด้วยเกลือหยาบและพริกไทยป่น, ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทมายองเนสชิ้นใส่หัวหอมหั่นเป็นวงกว้างแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองในอนาคตและถูชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
ผสมน้ำมันมะกอกกับโยเกิร์ต ออริกาโน่ พริกไทยดำ กระเทียมบด และเกลือ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มโต๊ะ 2 ตัว น้ำมะนาว 1 ช้อน ผิวมะนาวขูด ผสมทุกอย่างแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับในตอนท้าย ใส่ไก่ทั้งตัวลงในถุงแล้วเทส่วนผสมที่ได้ บิดและยึดถุงให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในถุง และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
วัตถุดิบ:
ปอกเปลือกและขูดรากขิงสด รวมกับซีอิ๊วขาว น้ำผึ้งเหลว เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนเดือด ต้มประมาณ 5 นาที แล้วพักให้เย็น ใส่ไก่ลงในแม่พิมพ์ทาด้วยไอซิ่งที่เกิดขึ้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบ แปรงอีกครั้งหลังจาก 15 นาที แปรงต่อไปทุกๆ 5 นาทีจนเสร็จ
มีซอสหมักสำหรับไก่ย่างมากมาย และแต่ละอย่างก็มีรสชาติดีในแบบของตัวเอง หากคุณต้องการทำให้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น คุณต้องใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา: น้ำมันพืชและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม และมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
ไก่ทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ทุกวัน เกือบทุกคนรู้วิธีทอดไก่ แต่เพื่อให้เนื้อของมันนุ่มและอร่อยจำเป็นต้องคำนึงถึงหลายประเด็นในการปรุงอาหาร
เพื่อให้ไก่มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องหมักไก่ได้อย่างเหมาะสม กระเทียม พริกและสมุนไพรทุกชนิดเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างดีเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับน้ำดอง ผักใบเขียวมักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่และมักจะเอาออกจากเนื้อก่อนนำไปทอด
หากไก่จะปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรงในภายหลัง น้ำหมักที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็เหมาะสำหรับการแช่
สำหรับการทอดไก่ในกระทะ น้ำหมักที่ใช้น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว เครื่องเทศรสเผ็ดร้อนเหมาะที่สุด
สำหรับบาร์บีคิวไก่มักจะหมักในไวน์, น้ำส้มสายชู, เบียร์, kefir หรือน้ำมะนาวโดยเติมหัวหอมธรรมดา น้ำดองที่เตรียมไว้ในกรณีนี้มักจะเสริมด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
ตัวอย่างสูตรน้ำดองสำหรับแต่ละกรณีจะได้รับด้านล่าง
คุณสามารถทอดไก่ในกระทะได้โดยไม่ต้องหมักล่วงหน้าและหลังจากแช่ในน้ำดอง หากมีเวลาให้แม่บ้านยังคงใช้น้ำดอง
จะใช้เวลาเล็กน้อยมาก (1-2 ชั่วโมง) ในการหมักไก่ แต่ในที่สุดมันจะอร่อยชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมากกว่าการไม่ใช้น้ำดอง
ส่วนผสมสำหรับปรุงไก่ในกระทะ:
สูตรหมัก:
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาวในชามลึก จากนั้นขูดกระเทียมและขิงที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำดอง หากต้องการส่วนผสมสามารถปรุงรสด้วยพริกขี้หนู ผักชี หรือเครื่องแกง หมักพร้อม!
จุ่มเนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง 
ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด 
เมื่อหมักเนื้อแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ถูไก่ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้จานมีเปลือกอร่อย
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดเบา ๆ ในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง
หลังจากนั้นต้องพลิกชิ้นไก่อีกครั้งในกระทะแล้วทอดแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ ผสม ลดความร้อนและปิดฝา 
หลังจาก 3 นาทีเทน้ำดองที่ไก่อยู่ในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม เมื่อซอสในกระทะระเหย ไก่ก็พร้อม!
หากคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจหรือปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษ ให้ทำไก่ยาสูบกับผักในกระทะ วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทอดไก่ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยวิธีนี้:
ไก่ทอดทั้งตัวที่มีเปลือกสีทองดูสวยงามและรื่นเริงเสมอดังนั้นจานนี้จึงกลายเป็นเพื่อนร่วมโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่
ในการเตรียมอาหารเทศกาลคุณจะต้อง:
สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:
เริ่มทำอาหารกันเถอะ:
เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และแตกต่างกันไปสำหรับไก่ขนาดกลาง เฉลี่ย 35 ถึง 45 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะส่วนที่หนาของซากด้วยมีดคม - ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะปล่อยน้ำใสออกมา
พื้นผิวของจานสำเร็จรูปควรมีเปลือกที่กรอบเป็นประกาย 
คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยดูวิดีโอคลิปต่อไปนี้:
ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ต้องล้างซากหรือชิ้นส่วนของไก่ ตากให้แห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
หากคุณตัดสินใจที่จะนำขาไก่หรือปีกมาเป็นจาน จะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งปีกไว้ทั้งหมด และควรแบ่งขาออกเป็นส่วนๆ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อสัตว์ คุณต้องทาน้ำมันในชามของผู้เล่นหลายคน จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ปีกลงไปแล้วตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที
หลังจากผ่านไป 15 นาที จะต้องพลิกชิ้นไก่ไปอีกด้านหนึ่ง จากนั้นปรุงอาหารต่อ ความพร้อมของจานจะได้รับแจ้งจากสัญญาณเสียงของผู้เล่นหลายคน
หากไม่มีโหมด "การทอด" ในรุ่นที่มีผู้ใช้หลายคน คุณสามารถใช้โหมด "การอบ" แทนได้
เนื่องจากหม้อหุงช้าช่วยให้คุณปรุงอาหารสองจานได้ในเวลาเดียวกัน จึงเป็นไปได้ที่จะปรุงไก่ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงผัก
ในการทำเช่นนี้ควรหั่นผัก (แครอท, บรอกโคลี, บวบ, มันฝรั่ง) เป็นก้อนแล้วใส่ในถาดนึ่ง จากนั้นติดตั้งในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์
ผลที่ได้คือจานที่เต็มเปี่ยมน่ารับประทานมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ
หากคุณต้องการปรุงไก่ทอดทั้งตัวในหม้อหุงช้า สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณได้:
