ควรใช้เวลาที่เชื่อถือได้และได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการรักษาแตงกวา การทดลองในกรณีนี้อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าอย่างน้อยแตงกวาก็จะไม่อร่อยหรือแย่กว่านั้นขวดก็จะระเบิด พนักงานต้อนรับทุกคนมีของตัวเอง สูตรแตงกวาดองซึ่งอาจสืบเชื้อสายมาจากแม่หรือยายก็ได้ สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้วิธีถนอมและดองผัก เราขอเสนอเมนูที่ง่ายมากและราคาไม่แพง สูตรแตงกวาดองกรุบกรอบอร่อยมากและน่ารับประทาน อย่าลืมทำตามคำแนะนำทั้งหมด การฆ่าเชื้อที่ดีและสัดส่วนของเกลือและน้ำส้มสายชูจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผักดองตามสูตรนี้ได้นานถึงสองปี แต่ตามกฎแล้วมันอร่อยมากจนแทบจะไม่ "รอด" จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
แตงกวาดองกรุบกรอบเป็นอาหารว่างที่สดชื่นและเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในสลัด กินให้จุใจ อร่อย!
ถึงเวลาแล้วที่แตงกวาเริ่มสุกและแน่นอนว่าต้องแตงกวาดองเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับความกรุบกรอบในฤดูหนาว ทำไมแตงกวาดองจึงเป็นที่นิยม? เพราะเป็นอาหารว่างต้อนรับสำหรับอาหารหลายจานเสมอ ทั้งสำหรับอาหารค่ำปกติและสำหรับงานเลี้ยง ฉันมีหลายวิธีในการหมักพวกเขาสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศต่างๆ และทั้งหมดได้รับการพิสูจน์แล้ว
ในการปรุงให้อร่อยจริง ๆ ฉันนำแตงกวาจากการเก็บเกี่ยวของฉันหรือซื้อในร้านค้า แต่แน่นอนว่าสดใหม่ ถ้าสดก็กรอบแน่นอน คุณต้องจำไว้ว่าสำหรับการดองจะดีกว่าที่จะเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีตุ่มที่มีหนามแหลมสีดำ จากประสบการณ์ธนาคารที่ใช้งานได้จริงจะไม่ระเบิด
ในบรรดาส่วนผสมนั้น นอกจากน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชูแล้ว สูตรต่างๆ มักประกอบด้วยใบลูกเกด มะรุม เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง การปรากฏตัวของส่วนผสมดังกล่าวในขวดช่วยให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติเพียงพอ ฉันขอแนะนำให้ใช้สำหรับทำอาหาร
ดีแค่ไหนที่ได้แตงกวาหวานกรอบสักขวดในฤดูหนาว ฉันใช้พวกเขาทั้งในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย อร่อยสดเหมือนเก็บจากสวน จะสะดวกกว่าที่จะดองในขวดขนาด 1 ลิตร
ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 0.5 กก.:
การทำอาหาร:
1. ใส่ใบแบล็คเคอแรนท์ ร่มผักชีฝรั่ง และใบเชอร์รี่ลงในขวดโหล จากนั้นใส่กลีบกระเทียมและแตงกวา (ก่อนหน้านี้แช่น้ำไว้ 6 ชั่วโมง) พยายามบีบให้แน่น
แตงกวาเลือกขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น
2. ตอนนี้เรากำลังเตรียมผักดองหวาน เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน!), น้ำตาล, ออลสไปซ์, กานพลู ตั้งบนเตา ตั้งไฟให้เดือด คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ต้ม 2-3 นาที
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดออกจากโถแล้วเทน้ำเกลือเดือดที่เกิดขึ้น เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
4. เราพลิกธนาคารเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรรั่วไหล ห่อหนังสือพิมพ์แล้วห่มด้วยผ้าห่มให้เย็น ทน 1-2 วัน.
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ไม่เพียง แต่ในอพาร์ตเมนต์เท่านั้น สิ่งเหล่านี้จะทนได้ตลอดฤดูหนาวและจะไม่เปรี้ยวแม้ว่าอุณหภูมิจะเป็นอุณหภูมิห้อง! และนี่คือที่พึงปรารถนาที่จะเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีสิว
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
การทำอาหาร:
1. เราล้างแตงกวาให้สะอาด ต้องปราศจากความเสียหาย คราบ สิ่งสกปรก เทลงในกระทะด้วยน้ำเย็นจัด ค้างไว้ 2 ชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 10 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบมะรุมเช่นเดียวกับร่มผักชีฝรั่ง, เทน้ำเดือดสักครู่เพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
3. ตอนนี้ในขวด 3 ลิตรเราจัดวางส่วนผสมต่อไปนี้ในปริมาณที่เท่ากัน - กานพลูกระเทียม, ถั่วออลสไปซ์, ถั่วพริกไทยดำ, กานพลู, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, มะรุม
4. ตอนนี้เราเติมแตงกวาในขวด ขั้นแรกให้ตัดปลายพวกมันออกแล้วจัดวางในแนวตั้งก่อนแล้วจึงวางแนวนอนด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็ก ถัดไป เทเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด จากนั้นเทน้ำเดือดโดยเว้นเซนติเมตรจากด้านบนของโถ
5. ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดสัมผัสโดน เราปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำร้อนถึง "ไหล่" ของขวดโหล เราใส่เตาและทันทีที่น้ำเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. เรานำขวดออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู 70% 0.5 ช้อนชาในแต่ละขวด
หากน้ำบางส่วนเดือดระหว่างการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อย
ม้วนด้วยฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บในที่มืดและเย็นได้เป็นเวลานาน
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำน้ำดองสำหรับโถ 1.5 ลิตร โถขนาดนี้ก็สะดวกต่อการใช้งานเช่นกัน ตัวอย่างเช่น สามารถใส่แตงกวาได้มากกว่าลิตร
ส่วนผสมสำหรับ 1 กระป๋อง 1.5 ลิตร:
สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ขวด 1.5 ลิตร - 50 มล. 9%
การทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลเย็นแล้วตัดปลาย ทิ้งไว้ในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างแตงกวาอีกครั้งใต้น้ำไหล ทุกอย่างตอนนี้พร้อมสำหรับการดอง
2. ล้างขวดด้วยโซดา จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วฆ่าเชื้อในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่ 800 วัตต์ หากไหไม่เข้าไมโครเวฟ ก็วางในแนวนอนได้ และฝาสามารถฆ่าเชื้อได้โดยเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ล้างส่วนผสมทั้งหมดของเราด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
3. ดังนั้นใน 1 ขวดความจุ 1.5 ลิตร ใส่ใบแบล็คเคอแรนท์ 2 ใบ ใบเชอร์รี่ 2 ใบ กระเทียมสับ 1 กลีบ จากนั้น - ผักชีฝรั่ง 1 ก้านมะรุม (ชิ้น) จากนั้นเราก็ใส่แตงกวาและพริกไทยร้อน 2 ชิ้น
หากต้องการวางแตงกวาไว้ด้านบน ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วบีบ
คุณสามารถเพิ่มร่มผักชีฝรั่งและใบมะรุมได้หากต้องการ
4. ค่อยๆ เทน้ำเดือดใส่ขวดโหลให้สุด ปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดส่วนใหม่ ค้างไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้มาทำน้ำดองกัน
5. เติมเกลือ 1 ลิตร (ไม่เสริมไอโอดีน!), น้ำตาล, ออลสไปซ์, ถั่วพริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวานและเมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำ 1 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที สำหรับ 4 กระป๋องที่มีความจุ 1.5 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำดองประมาณ 2.5 ลิตร
6. เทน้ำเดือดออกจากขวดแล้วเทน้ำดองเดือดที่คอเพื่อให้เครื่องเทศเข้าในแต่ละขวด นอกจากนี้ อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชู (50 มล.) ที่ส่วนท้ายแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท
ธนาคารไม่จำเป็นต้องครอบคลุมอะไรเลย
7. แตงกวาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดิน (ควร) หลังจาก 2 เดือนพวกเขาสามารถกินได้
และแตงกวาที่กรุบกรอบเหล่านี้จะวางอยู่บนโต๊ะของคุณด้วยความภาคภูมิใจ พวกเขาเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัดของฉัน มันฝรั่งทอดนั้นอร่อยเป็นพิเศษ พยายามเลือกแตงกวาขนาดเล็กและหนาแน่นสำหรับดอง
ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
การทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลเย็น เก็บไว้ในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มเติมขวด (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ): ใส่ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม 2 กลีบ, แบ่งครึ่ง
2. ตัดหางออกจากแตงกวาแล้วเริ่มใส่ในขวดให้แน่น ถัดไปเติมขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ระบายน้ำหลังจาก 15 นาที
3. ใส่ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และใบกระวานลงในขวดโหล เทน้ำเดือดส่วนใหม่ ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
เทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
สุดท้าย ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
4. ตอนนี้เติมแตงกวาด้วยน้ำต้มจากกระทะ วางฝาบนไหแล้วเขย่าให้เกลือและน้ำตาลละลาย พลิกขวดคว่ำลง ห่อไหด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิทและเก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
นั่นคือสูตรอาหารที่ดีที่สุดทั้งหมดของฉันสำหรับแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว ปรุงและเพลิดเพลินกับขนมที่ฉ่ำ หอม และอร่อยมากในฤดูหนาวนี้!
แตงกวาแสนอร่อยและกรอบที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือความฝันของพนักงานต้อนรับหญิง เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะให้ความสำคัญกับความหลากหลายที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมด้วย หมักเพื่อให้มีอัตราส่วนเกลือและน้ำตาลทรายที่ถูกต้อง
คุณสามารถปรุงแตงกวาได้หลายวิธี มีสูตรมากมายที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารแบบโฮมเมดได้อร่อยและน่ารับประทาน แม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง
ส่วนผสมต่าง ๆ ถูกเพิ่มเข้าไปใน:
เราเสนอสูตรแตงกวาดองสำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ผู้อ่านของเราเติมน้ำส้มสายชู 9% ส่วนประกอบนี้จำเป็นสำหรับการจัดเก็บชิ้นงานให้ดีขึ้นและน้ำดองมีรสเปรี้ยวและหวานที่เข้มข้น
ถ้าอยากให้แตงกวาดองกรอบ ให้เลือกผักอ่อนที่มีผิวบางและมีสิวสีเข้ม ขนาดไม่ควรใหญ่ 7-8 เซนติเมตรก็พอ เก็บเกี่ยวผักในวันก่อนการอนุรักษ์จากสวนของคุณเอง หากคุณซื้อแตงกวาในตลาด ให้เลือกแตงกวาสดเท่านั้น
ก่อนทำการดอง อย่าลืมแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนเป็นประจำ มาไขความลับกันดีกว่า ยิ่งน้ำเย็นยิ่งอร่อย
ในการเตรียมน้ำดองสำหรับแตงกวา 1 ลิตรต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
เราต้มน้ำใส่เกลือลงไปละลาย ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือด คนจนเมล็ดพืชละลาย น้ำควรเดือดสักครู่ คุณต้องเทขวดที่มีแตงกวาดองปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที
หลังจากที่น้ำเย็นลงแล้ว ให้เทจากโถกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำอีกหน่อยเพราะได้แช่แตงกวาแล้วระเหย ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที
เราเติมอีกครั้งเทน้ำดองเพื่อเติมขวดให้เต็ม ปิดฝาอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที เทลงในน้ำดองต้มอีกครั้ง เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด เติมแตงกวาด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บแตงกวาไว้ในที่เย็น หากน้ำส้มสายชูไม่เหมาะสม สามารถใช้กรดซิตริกแทนได้
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องเทศ ไม่ต้องใส่กระเทียมเยอะเพราะแตงกวาจะนิ่มเกินไป แต่ใบและเชอร์รี่ กานพลู และพริกจะไม่ส่งผลต่อความหนาแน่นของผัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือการปรุงทุกอย่างตามสูตร แต่ลองใช้น้ำเกลือเพื่อให้ออกมาเป็นในแบบที่คุณชอบ
แตงกวาอร่อยกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือใส่ในสลัด จานจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ แตงกวาจะถูกกินอย่างรวดเร็วและพวกเขาจะขอให้คุณค้นพบความลับของการเตรียมการอย่างแน่นอน
บอกเลยใครไม่ชอบแตงกวาดองรสเผ็ด เผ็ด กรุบกรอบ? ใครที่ยังไม่ได้ซ่อนสิ่งที่ดีที่สุดและสูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น? แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วพบสูตรดังกล่าวและการเก็บเกี่ยวผักฉ่ำสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมตลอดจนการใช้ในวันหยุดในสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพียงแค่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย
แตงกวาดองกรอบเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ความลับหลักของพวกเขาคือการทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดที่เป็นธรรมชาติและอร่อย พวกเขาใช้แตงกวาของตัวเองจากการเก็บเกี่ยวในชนบทและแตงกวาที่ซื้อจากร้าน แต่แตงกวาที่สดที่สุดเสมอ หลังจากที่ทุกกระทืบมาจากแตงกวาเก่าที่เฉื่อยชา
วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการทำแตงกวาดองที่อร่อยมากด้วยคุณสมบัติที่ต้องมี - กระทืบดัง!
อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแตงกวาดองกับแตงกวาดอง? ถูกต้องแล้วที่พวกเขาราดด้วยเครื่องเทศหมักเกลือน้ำตาลและแน่นอนน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูในสูตรดังกล่าวกลายเป็นสารกันบูดที่สำคัญที่สุด สารกันบูดที่ป้องกันไม่ให้แตงกวาเน่าเสีย และมีกลิ่นที่โดดเด่น
ฉันรู้ว่ามีแฟนตัวยงของแตงกวาดองที่ชื่นชอบกระป๋องประเภทนี้เพียงรสเปรี้ยวเผ็ด
ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองรองจากน้ำส้มสายชูคือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับผักอื่นๆ และแม้กระทั่งผลเบอร์รี่ที่ตกแต่งรสชาติของแตงกวาและทำให้เป็นที่จดจำ
สูตรทั่วไปที่ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานคือแตงกวาดองกรอบพร้อมสมุนไพรจากสวนและกระเทียม
เพื่อเตรียมแตงกวาเหล่านี้คุณจะต้อง:
แตงกวาจำนวนนี้ใส่ในขวดสองลิตร เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดคำนวณต่อน้ำดองหนึ่งลิตร ต้องใช้น้ำดองในปริมาณมากเพื่อถนอมแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว
เฉพาะแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 12-13 เซนติเมตรเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง แยกตัวอย่างขนาดใหญ่สำหรับดอง ตรวจสอบความยืดหยุ่นของผักและความหนาของผิวเสมอ ผิวที่บางและบอบบางเกินไป ซึ่งง่ายต่อการเจาะด้วยเล็บมือ จะไม่เกิดการแตกร้าวในตอนท้าย
แตงกวาสำหรับดองจะต้องมีสิวและมีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเหลืองและก้น ความเหลืองแสดงว่าแตงกวาขาดความชุ่มชื้นในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต แตงกวาดองกรอบก็ใช้ไม่ได้ผลเช่นกัน
การทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวาที่คุณจะดองให้ละเอียดล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาสดโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและไม่มีด้านที่อ่อนนุ่มเหี่ยวเฉา
เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 4 ชั่วโมง ในสถานการณ์ที่เหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่ร้อน น้ำจะต้องเปลี่ยน ถ้าอุ่น กลับเป็นเย็น
2. ล้างใบและสมุนไพรทั้งหมดสำหรับหมัก เตรียมเครื่องเทศตามต้องการ
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:
ฉันใช้วิธีหลังเพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ล้างขวดเบกกิ้งโซดา จากนั้นเทน้ำประมาณ 1-2 นิ้วลงไปแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที น้ำในขวดควรเดือดอย่างแข็งขันสักสองสามนาที ไอน้ำที่เพิ่มขึ้นจะทำให้แก้วฆ่าเชื้อ ตามที่สามีของฉันพูดว่า: "ไม่มีอะไรจะเหลือชีวิต"
สิ่งสำคัญคือต้องเอาออกอย่างระมัดระวังเพราะจะร้อนมาก ใช้ที่รองหม้อ ถุงมือ และผ้าขนหนู
ฝาฆ่าเชื้อโดยการต้มในกระบวยน้ำ ต้มห้านาทีก็เพียงพอ
4. ใส่สมุนไพรใบและเครื่องเทศหอมในขวดที่เตรียมไว้และทำให้เย็นเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มือไหม้)
ใส่ umbel ผักชีฝรั่ง 1 ใบ (หรือพวงเล็ก) ในแต่ละขวด แบ่งใบแบล็คเคอแรนท์และมะรุมผ่าครึ่ง นอกจากนี้ กระเทียมสองกลีบในแต่ละขวดและพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน อันที่จริงเครื่องเทศทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นสองขวดเท่าๆ กัน เพื่ออะไร? เพื่อให้น้ำดองและแตงกวาในสองขวดที่แตกต่างกันมีรสชาติเหมือนกัน
5. ตอนนี้ส่วนที่สนุก คุณรัก Tetris ตอนเด็กเหมือนที่ฉันรักหรือไม่? ทำไมต้องเตตริส? ใช่เพราะถึงคราวของแตงกวาที่จะเข้าแทนที่ในธนาคาร ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องขยายให้แน่นที่สุด
ห้ามใช้แตงกวาที่คดในการดอง Tetris นี้จะยากเกินไป ต้องวางแตงกวาที่ดีในแนวตั้งก่อนเพื่อให้ได้รับปริมาณสูงสุด แล้วนอนตะแคงบน หากจำเป็น สามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ให้เต็มขวดโหลได้
แตงกวาดองกรอบควรเติมขวดให้มากที่สุด
6. ต้มกาต้มน้ำหรือหม้อน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดราดแตงกวาที่วางในโถให้อยู่ด้านบนสุด อยู่ตรงขอบธนาคาร
น้ำเดือดจะฆ่าเชื้อแตงกวาและสมุนไพร ทิ้งขวดโหลไว้ 15 นาทีด้วยน้ำเดือด
7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแยกใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและกานพลู
วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน เกลือและน้ำตาลควรละลายจนหมด ปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองทันที
8. เมื่อน้ำดองพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเดือดจากแตงกวาแล้วใส่น้ำดองแทน เติมในลักษณะเดียวกันทุกประการตามขอบขวดโหล น้ำดองควรจะเพียงพอที่จะเติมทั้งสองขวด
เติมเสร็จแล้วปิดฝา หากคุณใช้ของบิดเกลียว ให้ห่อให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้จนสุดกำลัง หากมีฝาปิดแบบบางพิเศษสำหรับการต่อตะเข็บ ให้เก็บเครื่องมือสำหรับตะเข็บไว้ในมือแล้วหมุนไปที่นั่น
9. เมื่อบิดแล้วให้พลิกขวดคว่ำแล้วปิดฝา ตรวจสอบด้วยกระดาษทิชชู่หรือนิ้วเพื่อดูว่ามีของเหลวรั่วที่คอหรือไม่ หากรั่วก็ควรเปลี่ยนฝาครอบใหม่อย่างเร่งด่วน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาได้มากกว่ากระป๋อง อะไหล่ไม่เคยเจ็บ
ห่อเหยือกคว่ำในผ้าห่มหนาหนาแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้จนกว่าจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 1 วัน ดังนั้นให้นึกถึงที่ที่ขวดโหลของคุณจะตั้งไว้จนเย็นทันทีและจะไม่ไปยุ่งกับใคร
หลังจากวันหรือสองวันจะดีกว่า ตรวจสอบขวดโหลอีกครั้งเพื่อหารอยรั่วและใส่ไว้ในตู้ที่สุกแล้วอย่างใจเย็น
อีกสักครู่แตงกวาดองกรอบแสนอร่อยจะพร้อมรับประทานและควรบริโภคในฤดูหนาว อร่อย!
สูตรแตงกวาดองที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่งที่ฉันค้นพบเมื่อสองสามปีก่อน ฉันชอบมันมากเมื่อเตรียมแตงกวาดองด้วยการเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย ตัวเธอเองทดลองกับผลเบอร์รี่ ผัก เครื่องเทศ ฉันชอบสูตรที่มีแบล็คเคอแรนท์สำหรับความแปลกใหม่ และมันก็มีประโยชน์เช่นกันเมื่อพร้อมกับแตงกวา พืชผลเบอร์รี่ที่สุกในประเทศ หากคุณมีสถานการณ์เดียวกัน อย่าลืมเตรียมแตงกวาดองกรอบกับลูกเกด
ในการเตรียมแตงกวา 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
วิธีการปรุงแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว:
เนื่องจากในสูตรแรกฉันได้อธิบายรายละเอียดเกือบทั้งหมดของการดองแตงกวา ในการนี้ฉันจะทำมันให้สั้นกว่านี้เพื่อไม่ให้ตัวเองพูดซ้ำ ท้ายที่สุดแล้ว หลายๆ อย่างก็จะต้องทำแบบเดียวกันทุกประการ
1. ก่อนอื่นให้แช่แตงกวาในน้ำเย็น เป็นกระบวนการที่จะช่วยให้พวกมันยืดหยุ่นและกรอบได้ในภายหลัง แม้กระทั่งหลังจากดองในขวดโหลเป็นเวลานาน เราดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวดังนั้นเราจะไม่กินในไม่ช้า
เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลล้างด้วยเบกกิ้งโซดา สำหรับแตงกวา 1 กก. ต้องใช้ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร หากมีแตงกวามากขึ้น ให้เพิ่มจำนวนขวดโหลและส่วนประกอบน้ำดองตามสัดส่วน ดังนั้นสำหรับแตงกวาสองกิโลกรัม ให้คูณตัวเลขทั้งหมดด้วย 2
การฆ่าเชื้อสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ เพียงเทน้ำประมาณ 100 กรัมลงในขวดโหล แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที น้ำจะเดือดและฆ่าเชื้อกระป๋อง
3. ใส่เครื่องเทศในขวดสำเร็จรูป ในแต่ละขวดใส่: กระเทียม 1-2 กลีบ, ใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่สองใบ, พริกหยวกสีแดง, ช่อดอกอ่อนหรือผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน
4. วางแตงกวาบนสมุนไพร ทำได้ด้วยความหนาแน่นสูงสุด แถวล่างของแตงกวาวางในแนวตั้ง และด้านบนเต็มไปด้วยแตงกวาฝานแม้ว่าจะเป็นวงแหวนขนาดเล็กก็ตาม ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกด 5-8 ชิ้นต่อขวด (นั่นคือหนึ่งสาขา) คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งอีกต้นหนึ่งไว้ด้านบน ดังนั้นแตงกวาดองกรอบจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำและปิดทันทีหลังจากปิดแล้วให้เติมแตงกวาด้วยแตงกวาที่ด้านบนสุด ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (ใส่ถังน้ำบนเตาแล้วปล่อยให้ฝาเดือดสักครู่) ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1-0 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
6. เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดซ้ำเป็นเวลา 10 นาที แต่หลังจากเติมครั้งที่สองอย่าเทน้ำออก แต่เทลงในหม้อขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังจากกระป๋อง จากน้ำนี้เราจะเตรียมน้ำดอง กลิ่นของแตงกวา สมุนไพร และลูกเกดถูกผสมเข้าด้วยกัน และสีก็กลายเป็นสีชมพูเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่
7. เทเกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู (นั่นคือเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด) ลงในน้ำหมักและผสม ใส่ไฟและนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาและเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่จำเป็นลงในน้ำดอง ความสนใจ! อย่าต้มด้วยน้ำส้มสายชูจะเติมในตอนท้าย
8. เทน้ำดองร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีทัพพีขนาดใหญ่ ของเหลวควรปิดแตงกวาทั้งหมดจนถึงขอบขวด
9. หลังจากนั้นให้ปิดฝาทันที บิดให้แน่นแล้วพลิกขวดคว่ำลง ตรวจสอบขอบโถใกล้ฝาว่าไม่มีน้ำรั่ว ตอนนี้ใส่ไหทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ควรยืนหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นจนกว่าธนาคารจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
หลังจากนั้นสามารถทำความสะอาดโถในที่มืด เช่น ตู้เสื้อผ้า และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ในรูปแบบนี้แตงกวาดองกรอบจะไม่เน่าเป็นเวลานานมากและเมื่อคุณเปิดออกคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน
กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
ตามเนื้อผ้า ฉันแชร์สูตรวิดีโอ ซึ่งฉันใช้ในการเตรียมแตงกวาด้วย จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา นี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ
อย่างที่คุณเห็น หลักการเก็บเกี่ยวมีความคล้ายคลึงกันมาก ความแตกต่างส่วนใหญ่จะอยู่ที่รสชาติของผักดองกรอบของคุณเป็นหลัก ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่เติมลงในน้ำดอง
ในการเตรียมแตงกวาดั้งเดิมคุณจะต้อง:
การทำอาหาร:
การเตรียมแตงกวาดองนั้นค่อนข้างมาตรฐาน ยกเว้นน้ำดอง ดังนั้นหากต้องการคำอธิบายโดยละเอียดมากขึ้น คุณสามารถไปที่จุดเริ่มต้นของบทความที่สูตรแรกได้
1. เทแตงกวาที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณต้องการ (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ได้ในสูตรแรก ฉันแบ่งปันวิธีที่พิสูจน์แล้วของฉัน)
3. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในกระทะ แล้วใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศพริก ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือด 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยลงในขวดโหล แบ่งเครื่องเทศเท่าๆ กันระหว่างไห
5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น
6. ตอนนี้เทแตงกวาในขวดที่มีน้ำดองที่ต้มสดใหม่ น้ำดองไม่ควรมีเวลาให้เย็น จะมีสีแดงและแตงกวาดองกรอบจะดูเหมือนปรุงในน้ำมะเขือเทศ
7. ขวดร้อนทันทีหลังจากเทน้ำดองต้องปิดฝาหรือม้วน (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้) พลิกกลับแล้วปิดฝา ตรวจสอบความแน่นของขวดโหล ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็นสนิท
ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจมาก อร่อย!
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขามีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม หลายชนิดเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวและแตงกวา ในรายการของการเตรียมการที่สำคัญ เช่น หรือ
เราได้รวบรวมสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่านของเราเพื่อให้กรอบ
สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูในการถนอมผลิตภัณฑ์ มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน เมื่อเตรียมที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณไม่ต้องกังวลกับรสชาติและคุณภาพของมัน น้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียทั้งหมดที่อยู่ในส่วนผสม ป้องกันไม่ให้เพิ่มจำนวนและทำลายผลิตภัณฑ์
รสชาติของแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกไม่มีกลิ่นและรสแปลกปลอม ผักหวานอมเปรี้ยวจะกลายเป็นของว่างจานโปรดสำหรับอาหารจานหลักทุกจาน การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อนและพิเศษซึ่งก็สำคัญเช่นกัน
นี่ไม่ได้หมายความว่ากิจกรรมเช่นการบรรจุกระป๋องนั้นง่ายมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ สูตรแตงกวานี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ดองอย่างเต็มที่
เป็นไปได้ไหมที่จะลดความซับซ้อนของงานที่ยุ่งยากเช่นแตงกวากระป๋อง? แน่นอนคุณสามารถ. ทุกวันนี้รู้จักสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณได้รับแตงกวาดองแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก
รสชาติของแตงกวาจะทำให้ทุกคนพอใจ การเพิ่มใบมะรุมจะทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมและความกรุบกรอบ หลายคนชอบใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมในแตงกวาดองซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย สามารถเพิ่มกานพลู tarragon ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในสูตรสำหรับแตงกวาดอง สิ่งสำคัญคือกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศเหล่านี้ดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว
ในบรรดาสูตรแตงกวาดองจำนวนมากคุณสามารถเลือกสูตรนี้ได้ การใช้แอสไพรินในการเตรียมสูตรนี้จะช่วยให้คุณเก็บขวดแตงกวาไว้ในห้องอุ่น ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่นๆ แตงกวาดองโดยใช้แอสไพรินจะช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน
รสชาติของแตงกวาที่ปรุงด้วยแอสไพรินไม่ได้แย่ไปกว่ารสชาติอื่นๆ หลายคนกังวลว่าการเพิ่มยาเม็ดอาจเป็นอันตรายได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย แอสไพรินจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
วิธีการรักษาแตงกวาทั้งหมดสามารถเรียกได้ว่าดีที่สุด กรดซิตริกที่ใช้ในการจัดทำผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีความปลอดภัยน้อยที่สุด แตงกวาดองเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และสำหรับพวกเขาฉันต้องการหาสูตรกระป๋องที่ดีที่สุด เด็กสามารถให้แตงกวาที่มีกรดซิตริกได้โดยไม่ต้องกลัวซึ่งไม่สามารถพูดถึงน้ำส้มสายชูและแอสไพรินได้
รสชาติของแตงกวาดังกล่าวมีรสหวานอมเปรี้ยว เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะว่าพวกเขาเตรียมน้ำเกลืออะไรไว้ในกรดอะซิติกแอสไพรินหรือกรดซิตริกโดยลักษณะและรสชาติ ไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้แตงกวาดังกล่าว นอกจากนี้ แตงกวาดองยังสามารถอุ่นได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะขุ่นมัวและเน่าเสีย
ใครไม่มีเวลาสามารถใช้สูตรนี้สำหรับแตงกวากระป๋อง รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสเผ็ดหวานและญาติและแขกจะเพลิดเพลิน สำหรับขนมขบเคี้ยว แตงกวาเหล่านี้สมบูรณ์แบบและกระจายทันที
เพื่อให้แตงกวามีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้นาน ไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบ การปฏิบัติตามเงื่อนไขการเป็นหมันและการดำเนินการที่ถูกต้องทางเทคนิคทั้งหมดจะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ตอนนี้สามารถใช้ฝาเกลียวเพื่อถนอมอาหารได้แล้ว กระบวนการดองจะง่ายขึ้นมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องม้วนฝาเป็นเวลานานด้วยเครื่องจักรพิเศษ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องควรหยุดที่แตงกวาขนาดเล็กประมาณ 10-12 ซม. พวกเขาจะกรอบและอร่อยที่สุด อร่อย!
