สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นในสลัดและแม้แต่ทำแยมแตงกวา แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง (แป้งเปรี้ยว) หรือเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง
แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเรียกว่าเกลือหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนแตงกวาดอง โปรดทราบว่าแตงกวาดองต้องใช้เวลา - แตงกวาดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่แตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น และสำหรับการเค็มอย่างรวดเร็วแตงกวาดองจะถูกอุ่นก่อน แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยให้คุณคงสีไว้ได้ การใส่เกลือแตงกวาแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาที่โรยด้วยน้ำคัดหลั่งไม่ใช้น้ำ แตงกวาดองในเวอร์ชันคลาสสิกคือแตงกวาดองในถังไม้โอ๊ค สูตรสำหรับแตงกวาในถังนั้นเรียบง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ให้รสชาติพิเศษกับแตงกวา - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย! แตงกวาดองมักจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมในที่แห้งและเย็น แต่การเก็บรักษาแตงกวาก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดที่ราดด้วยน้ำเกลือร้อนและม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันได้ว่าแตงกวาที่ว่างเปล่าจะไม่ "ระเบิด"
แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? น้ำดองสำหรับแตงกวาถูกนำไปต้มจากนั้นให้เทแตงกวาที่วางไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริก
แตงกวาดองกรอบแตงกวาดองกับมัสตาร์ดที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะช่วยพนักงานต้อนรับด้วย สลัดแตงกวากระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวากระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้มีความหลากหลายและช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราได้
จากสูตรในเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา วิธีแตงกวาดองในขวด วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ และวิธีทำแตงกวากระป๋องกรุบกรอบ วิธีการปั่นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และแม้กระทั่งวิธีการปิดแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องที่มีมัสตาร์ด ท้ายที่สุด เรามีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับการเตรียมแตงกวา สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรสำหรับแตงกวาเปรี้ยว สูตรสำหรับแตงกวาดอง สูตรสำหรับแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาถัง สูตรสำหรับแตงกวาดอง ...
ฤดูหนาวฤดูหนาวฤดูหนาว ของว่างที่ชื่นชอบมากที่สุดในฤดูหนาวและฤดูร้อนคือแตงกวา มีทั้งน้ำดองฤดูร้อนสำหรับแตงกวาและสูตรสำหรับแยมฤดูหนาวกรอบ แม่บ้านแต่ละคนมีลายเซ็นของตัวเองหรือสูตรที่ชื่นชอบสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว กับเพื่อนและคนรู้จัก เรามักจะพูดคุยถึงสูตรแตงกวาแต่ละสูตรของเรา
และเมื่อถึงเวลาเตรียมตัว ฉันต้องการเลือกและรวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด ดังนั้นสูตรของเราจึงได้รับการทดสอบและทดสอบ
กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องสูตรการเก็บรักษาในฤดูหนาวระยะยาว
คุณต้องเลือกแตงกวาดองในฤดูหนาว ง่ายต่อการระบุในตลาดในลักษณะแตงกวา ผลไม้ควรมีหนามดำไม่ใช่หนามขาว เมื่อหั่นแล้ว แตงกวาควรมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ไม่ใช่สามเหลี่ยม จตุรัสจะทำของว่างฤดูหนาวที่กรอบดี จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือก่อนเริ่มการเก็บรักษาแตงกวา จำเป็นต้องเอาก้านออกด้วยมีดแล้วเทน้ำสะอาดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้ดูดซับของเหลวและยืดหยุ่นได้
และสูตรแตงกวาทั้งหมดรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศดอง ประกอบด้วยร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดใบกระวาน พริกไทยและออลสไปซ์ ผักชีทั้งลูก
ที่ ล้างขวดที่เตรียมไว้เราใส่ช่อดองที่ด้านล่างแล้วยัดแตงกวาให้แน่น ในขวดสามลิตรแต่ละขวดเราเทเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ เติมน้ำเดือดใส่ขวดฆ่าเชื้อ ต้องต้มสามลิตรเป็นเวลา 40 นาทีต้มสองลิตรเป็นเวลา 30 นาที เราเก็บแตงกวาฤดูหนาวที่อร่อยมาก
สำหรับช่องว่างนี้ คุณต้องทำน้ำจากมะเขือเทศ สำหรับสิ่งนี้ ต้มได้เลยมะเขือเทศสุกแล้วเติมน้ำเล็กน้อย และผ่านตะแกรง คุณสามารถเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำ 1/1 แล้วนำไปต้ม เราได้ไส้มะเขือเทศสำหรับแตงกวา
สำหรับชิ้นงานดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งแตงกวาขนาดเล็กและแตงกวาขนาดใหญ่ ที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ใส่แตงกวาในชามขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นสลัด เติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ของเหลวต้องการมากกว่าผลไม้สีเขียว 1/3 เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมเพื่อลิ้มรส แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้ ทิ้งทุกอย่างไว้บนเตาแล้วต้มประมาณ 10-20 นาที ต้มในขวดลิตร (ปริมาตรที่สะดวกที่สุด) และปิดด้วยฝาโลหะ กลับหัวกลับหาง
ล่วงหน้า เตรียมน้ำมะเขือเทศหรือเพียงแค่บดมะเขือเทศที่สุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อ แตงกวาสามารถรับประทานได้ทุกขนาด หากมีขนาดเล็กให้ทิ้งทั้งตัวแตงกวาขนาดใหญ่สามารถตัดได้ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวง เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย ใส่เตาแล้วนำไปต้ม ต้ม 5 นาที แตงกวาควรอุ่นเครื่องได้ดี ใส่แตงกวาร้อนกับหัวหอมในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดด้วยฝาปิด
สำหรับสูตรนี้เฉพาะแตงกวาที่เล็กที่สุดเท่านั้นที่เหมาะสม ในฤดูหนาวพวกเขาจะอร่อยที่สุด
สำหรับกรอบหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องเตรียม 2-3 ชิ้น พริกแดง ก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเทน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้ 3-5 ชม.
เช่น วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาเหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว มีความจำเป็นต้องใส่แตงกวาในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ในฤดูหนาวถ้าคุณต้องการ
ใส่ในขวดโหล กรีนเพื่อการอนุรักษ์. ใส่พริกดอง 5-10 ชิ้น เราเติมแตงกวาที่เลือกไว้แน่นที่ขอบขวด เทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนการต้มและเท ก่อนเติมน้ำเดือดครั้งสุดท้ายในขวดลิตร ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กับสไลด์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศพริกรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเดือด ปิดฝา
Zimushka- ฤดูหนาวที่มีความอร่อยไม่น่ากลัว
ทามาร่า 19.07.12
ไม่เคยใส่เมล็ดมัสตาร์ดจะต้องลอง
รัก 24.07.12
และแตงกวาขนาดไหนดีกว่าที่จะใช้สำหรับ seaming? เขาว่าใหญ่ระเบิดบ่อย?
Alyona
แน่นอนที่อร่อยที่สุดคือแตงกวาอ่อนสิบเซนติเมตร และแตงกวาระเบิดบ่อยที่สุดเนื่องจากการฆ่าเชื้อที่ไม่ดีหรือการใช้เกลือเสริมไอโอดีนจึงสามารถเก็บรักษาขนาดใหญ่ไว้ได้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อย
Svetlana 31.07.12
สำหรับคำถามของเครื่องเทศ: มัสตาร์ดมีกี่เมล็ด?
Alyona
อย่างที่พวกเขาพูดทุกอย่างต้องการการวัด ฉันใส่เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาลงในขวดลิตร
นาเดีย 23.07.13
สัปดาห์ที่แล้วฉันม้วนแตงกวาขวดแรก หยุดนะคนสวย ขอบคุณมากพอใจ. อีกไม่นานจะมีพระอาทิตย์ตกดิน
ริต้า 28.07.13
ฉันมักจะกลัวที่จะม้วนแตงกวา แต่คุณบอกว่าสูตรของคุณน่าเชื่อถือ พิสูจน์แล้ว ดังนั้นฉันจะใช้มัน จากนั้นฉันจะเขียนว่ามันเป็นอย่างไร
คอนสแตนติน14.08.13
เลโนชก้า! ฉันอยู่คนเดียว ฉันอายุ 50 ปี ฉันต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แม้แต่ชาวนาก็สามารถเข้าใจสูตรแตงกวากระป๋องได้! ทำทุกอย่าง - มันออกมาสวยงามมาก! คุณสามารถลองได้เมื่อไหร่?
Alyona
คอนสแตนติน: ขอแนะนำให้ลองแตงกวากระป๋องไม่เร็วกว่าในสองสามสัปดาห์ แตงกวาใช้เวลาในการหมัก
Elya 14.08.13
ขอบคุณสำหรับเว็บไซต์ แต่ฉันควรใส่ขวดขนาด 3 ลิตรเท่าไหร่? ฉันไม่เข้าใจ ขอบคุณล่วงหน้า
Alyona
Elya เราใส่แตงกวาให้แน่นเท่าที่เราจะใส่ได้ แตงกวายิ่งเล็กยิ่งพอดี กระเทียม 7-8 กลีบ ต่อขวด น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ เราเตรียมน้ำเกลือด้วยระยะขอบมันจะดีกว่าที่จะเทส่วนเกินออกไปกว่าการปรุงอาหารให้เสร็จ หากคุณวางแตงกวาให้แน่นน้ำเกลือก็ควรจะประมาณหนึ่งลิตร สูตรระบุปริมาณเครื่องเทศสำหรับน้ำเกลือแต่ละลิตร ดังนั้นถ้าเราทำ 2 ลิตร น้ำเกลือแล้วปริมาณเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและใบกระวานคูณด้วยสอง ถ้า 3 ลิตร ดองแล้วคูณด้วยสามเป็นต้น
แอนนา 05.02.14
ฉันยังได้ยินมาว่าเมล็ดมัสตาร์ดเพิ่มความน่ารับประทานให้กับผักดอง และต้องขอบคุณใบลูกเกด แตงกวาจึงกรอบอยู่เสมอ แต่ฉันยังคงพยายามใช้พันธุ์และผักบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนาดที่เล็กเมื่อทำการดอง ฉันชอบที่จะกระทืบแตงกวาแสนอร่อยและขนาดเล็ก)
Dasha 06.04.14
ทุกฤดูหนาวเรากินแตงกวากระป๋องตามสูตรของคุณ อร่อยมากและกรอบ ปีนี้เราก็จะเตรียมตัวเช่นกัน ฉันเพิ่งพบเว็บไซต์ของคุณอีกครั้งและบุ๊กมาร์กไว้ นอกจากแตงกวาแล้ว คุณยังมีสินค้าอีกมากมาย
Galina Mikhailovna 27.06.14
สะสมเจ็ดกระป๋องเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว แตงกวามีความสมบูรณ์และสวยงามเพียงอาหารตา ขอบคุณสำหรับเว็บไซต์ ฉันจะเก็บเพิ่ม
อเล็กซานเดอร์ 25.07.14
ไม่รู้ ทำทุกอย่างตามสูตร ... ฉันรอ Ba-bang
Alyona
อเล็กซานเดอร์การต่อแตงกวาเป็นเรื่องละเอียดอ่อน แต่ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องจานและฝาฆ่าเชื้ออย่างดีทุกอย่างก็จะเรียบร้อย)))
ลิเดีย 11.08.14
ขอบคุณมาก Alena สำหรับสูตร! แต่ฉันต้องการชี้แจง: จำเป็นต้องถอด "ก้น" ออกจากแตงกวาหรือไม่และคุณสามารถเก็บขวดแตงกวาไว้ที่ไหนด้วยการอนุรักษ์เช่นนี้?
Alyona
การตัด "บั้นท้าย" นั้นน่าเชื่อถือกว่าเนื่องจากการเชื่อมต่อกับก้านสามารถกลายเป็นแหล่งของสิ่งสกปรกและกระตุ้น "การติดเชื้อ" ของโถ
การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ห่างจากแสงแดดโดยตรงและอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง ห้องใต้ดินห้องครัวจะทำฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันเก็บขวดไว้ใต้เตียงเพราะการอนุรักษ์ไม่พอดีกับตู้กับข้าว)))
Olesya 02.10.14
ขอบคุณสำหรับสูตรที่ง่ายและดีมาก!! ฉันจะลอง)) บอกฉันทีว่าทำไมฆ่าเชื้อเป็นครั้งที่สองด้วยเนื้อหาแล้ว? มันจำเป็น? และในตอนแรกเพียงแค่เทน้ำส้มสายชูบนแตงกวาแล้วเทลงในน้ำเกลือร้อน?
Alyona
Olesya ฉันดีใจที่สูตรดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ แต่ฉันแนะนำให้คุณอย่าผ่อนคลายเพราะแตงกวาในการอนุรักษ์นั้นตามอำเภอใจมาก อ่านสูตรและเคล็ดลับในการฆ่าเชื้อจานอย่างระมัดระวัง
ใช่เราเทน้ำส้มสายชูลงในขวดแตงกวาแล้วเทน้ำเกลือร้อน หากคุณต้มน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูจะระเหยไป
ทำไมต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีสารอยู่? มีแตงกวาสดอยู่ในขวดโหล และถ้าพวกมันไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จุลินทรีย์จะเริ่มทวีคูณอย่างเข้มข้น สิ่งนี้นำไปสู่อะไร ทุกคนรู้ ... งานฆ่าเชื้อคือการทำลายจุลินทรีย์ที่อยู่ในแตงกวา ผักใบเขียว ฯลฯ . เราล้างแตงกวาจากสิ่งสกปรก แต่ไม่ใช่จากแบคทีเรีย สามารถเก็บตะเข็บได้นานหลังจากการฆ่าเชื้อที่เพียงพอเท่านั้น
Olesya 03.10.14
ขอบคุณมากสำหรับคำตอบและคำแนะนำของคุณ!! เดี๋ยวจะลองปิดดูครับ :)
Oksana 11/30/14
ทำออกมาอร่อยมาก!
Valeria 01.02.15
พูดตามตรงแล้ว Alena ฉันไม่เคยฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันแค่ล้างมันอย่างดีใต้น้ำไหลด้วยน้ำยาล้างจาน และอาหารกระป๋องทั้งหมด ปะปะปะ คุ้มทั้งปีและไม่มีอะไรระเบิด มันเป็นเรื่องของน้ำส้มสายชูเท่านั้น ฉันชอบแตงกวารสเปรี้ยวและเผ็ด ฉันจึงเติมน้ำส้มสายชู 70 มล. และใส่พริกไทยขมเล็กน้อยครึ่งขวดลงในขวดโหล คุณต้องใช้ผ้าคลุมที่ดีในการเย็บด้วยเข็มขัดลึก
รายา 11.02.15
แตงกวากลายเป็นแค่ลูกระเบิด กรอบมาก แข็งแบบที่ฉันชอบ ตอนนี้ฉันเสียใจที่ฉันทำขวดเดียวสำหรับการทดสอบ เปิดออก และไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ แตงกวาเหลือสามลิตรในหนึ่งวัน ที่นี่ฉันสามารถถ่ายรูปได้ฉันหวังว่าคุณจะเห็นว่าพวกเขาเป็นสิวแค่ไหน)) ฤดูหนาวหน้าฉันจะม้วนแตงกวาเท่านั้น
Alyona
คุณเรย์ ขอบคุณสำหรับรีวิวและรูปภาพของคุณ แตงกวาของคุณสวย)))
ลิก้า 26.07.15
แตงกวาตามสูตรของคุณม้วนขึ้นเมื่อปีที่แล้ว จาก 12 กระปุก มีเพียงขวดเดียวที่บวม แต่มันเป็นความผิดของฉันเอง ฉันฆ่าเชื้อได้ไม่ดี โดยทั่วไปแล้ว คุณยายของฉันบอกฉันเสมอว่าการทำหมันนั้นดี แต่ก่อนอื่นต้องล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาอย่างทั่วถึง ปีนี้ฉันจะม้วนแตงกวาด้วย ทั้งครอบครัวของฉันชอบมันมาก เนื้อแน่นและกรอบ! ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยม!
ตาเตียนา 05.08.15
บอกฉันทีว่าได้โปรดห่อแตงกวา? เติมทันทีและฆ่าเชื้อ? ต้องเติมหลายครั้งหรือไม่?
Alyona
ทัตยานาคุณไม่จำเป็นต้องห่อแตงกวาที่ม้วนแล้วมิฉะนั้นแตงกวาอาจกลายเป็นต้ม ไม่จำเป็นต้องเทหลายครั้ง: เมื่อเราเติมน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝาขวดและตั้งให้ฆ่าเชื้อทันที
ลิก้า 25.07.16
สวัสดีตอนบ่าย! เป็นไปได้ไหมที่จะปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาบิด ???
Alyona
แน่นอนคุณทำได้ Lika (กระป๋องและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี)
Evgeny Evgenievich Yazev 11.08.16
และถ้าฉันปรุงแตงกวาขวด 2 หรือ 3 ลิตรฉันต้องฆ่าเชื้อในกระทะกี่อัน ????????
Alyona
Evgeny Evgenievich เราฆ่าเชื้อขวด 2 ลิตรเป็นเวลา 25 นาทีและขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที หากแตงกวามีขนาดใหญ่ เราจะเพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้ออีก 5 นาที
เอเลน่า 10/26/17
และขอขอบคุณอีกครั้ง! เรากำลังกระทืบแตงกวาด้วยกำลังและหลัก .... พวกมันกรอบและอร่อยมากจริงๆ! แนะนำให้ทุกคนรักษาไว้ไม่ผิดหวัง!!! ใครลองกินที่บ้านเราขอสูตร!
Alyona
Elena ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ ฉันดีใจที่คุณชอบแตงกวา)))
Nyusha 24.01.19
สวัสดี! สูตรแตงกวามีน้ำตาล นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเห็นน้ำตาลในแตงกวา สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติอย่างไร?
Alyona
Nyusha มักเติมน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษาแตงกวาและบวบ น้ำตาลช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำเกลือและแตงกวาเอง นอกจากนี้ หากใช้น้ำส้มสายชูในสูตร น้ำตาลจะทำให้รสชาติของน้ำส้มสายชูอ่อนลง
พนักงานต้อนรับทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวาในสมุดบันทึกทุกเล่มและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับมันดีมากที่จะเปิดขวดแตงกวาดองหรือแตงกวาดองในฤดูหนาวสำหรับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง ... นอกจากนี้ "เพลงฮิต" เช่นสลัดโอลิเวียร์และผักดองเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงโดยไม่มีผักดอง
เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรแตงกวาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันได้สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมากมายจากสมุดบันทึกของคุณยายและแม่ แต่ฉันก็เก็บรักษาตามสูตรสมัยใหม่ด้วย
หากคุณมีสูตรแตงกวาที่คุณชื่นชอบโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น
บอกฉันว่าคุณกำลังปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบความคิดนี้มาก: ฉันเปิดขวดโหล - และของว่างชั้นเยี่ยมหรือเครื่องเคียงแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยสลัดแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลก "กัลลิเวอร์"
ฉันชอบกระบวนการนี้มาก และถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องผสมเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นมาก คุณสามารถดูวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกัลลิเวอร์
หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้พวกเขากลายเป็นเวทย์มนตร์ - กรอบเค็มปานกลาง .... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์
สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ประการที่สอง มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะอยู่ในการอนุรักษ์เหมาะสำหรับเขา: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว และประการที่สี่ช่องว่างนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - "นิ้วนาง" (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวาหั่นบาง ๆ ) วิธีการปรุงสลัดฤดูหนาวของแตงกวาเลดี้ฟิงเกอร์ดู
คุณสามารถปิดแตงกวากระป๋องด้วยเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ใช่ ใช่ ฉันไม่ได้หมายถึงใบเชอร์รี่ แต่เป็นเชอร์รี่เบอร์รี่ แตงกวาอร่อยมาก กรอบและหอม! ไม่ต้องกังวล เชอร์รี่ไม่ได้มีอิทธิพลเหนือพวกเขา พวกมันเพียงแต่เพิ่มรสชาติของแตงกวาเล็กน้อย มันก็จะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดขวดแตงกวาและเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นดูน่ารับประทานมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
ความลับอยู่ที่สูตรนี้ใช้แตงกวาดองกับวอดก้า และน้ำดองนั้นสามารถเรียกได้ว่าหวาน - ใส่น้ำตาลจำนวนมาก มัสตาร์ดในเมล็ดพืชนั้นมีเสน่ห์เป็นพิเศษสำหรับแตงกวา - มันถูกใช้เป็นเครื่องเทศพร้อมกับกระเทียม, รากมะรุม, พริกไทยร้อนและสมุนไพร ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
แตงกวากับน้ำผึ้งนั้นกรอบ หวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมมาก มีกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย บอบบางมากและไม่สร้างความรำคาญ ปีนี้ฉันเติมเต็มตู้กับข้าวด้วยแตงกวาน้ำผึ้งดอง ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบพวกมันเหมือนกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย
หากคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณมาถูกที่แล้ว วันนี้ฉันต้องการนำเสนอการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมแก่ศาลของคุณ - แตงกวากรอบกับพริกและแครอท พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว หากคุณเบื่อกับการเก็บรักษาตามปกติ ให้ลองทำวิธีนี้ดู ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้เหมือนกับฉัน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "ลัตกาเลียน" นี้ การเตรียมการจะไม่มีอะไรผิดปกติทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: ผักชีรวมอยู่ในน้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgale เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติที่พิเศษ โดยเน้นที่ส่วนผสมหลักเป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
อาจไม่มีบุคคลดังกล่าวที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับแตงกวา Nezhinsky ดอง การเก็บรักษาดังกล่าวเคยขายได้ค่อนข้างมากในร้านค้า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่ค่อยเห็นมันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา - ในตำราอาหารของฉันมีสูตรสำหรับแตงกวา "Nezhinsky" ตามที่พวกเขากลายเป็นเหมือนของที่ซื้อจากร้านค้า ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
คุณชอบการเตรียมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาหรือไม่? ให้ความสนใจกับแตงกวาดองแบบคลาสสิก สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้ .
คุณสามารถดูวิธีการปรุง lecho แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้
คุณชอบการเตรียมแตงกวาที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย
สูตรแตงกวาลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวนี้ดีด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันจะดึงดูดผู้ที่ระมัดระวังน้ำส้มสายชูในการเก็บรักษา - ไม่ได้อยู่ในการเตรียมการนี้ แต่ในขณะเดียวกันน้ำดองก็อร่อยเนื่องจากกรดซิตริกและลูกเกดเอง ประการที่สอง ชิ้นงานดูสว่างและน่าประทับใจมาก - ต้องขอบคุณลูกเกดแดงที่ตัดกับแตงกวาได้สำเร็จ สูตรพร้อมรูปถ่าย
หากคุณกำลังมองหาสลัดแตงกวาเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวที่มีพริกหยวก แครอทและหัวหอมจะตอบสนองความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบการถนอมแตงกวาตามฤดูกาล ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะเป็นที่นิยมมาก: กลายเป็นว่าทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
วันที่ตีพิมพ์: 26/27/19
รสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมองหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมช่องว่าง เป็นผลให้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดองปรากฏขึ้น (ในถังและขวดเย็นร้อนและแห้ง) ดอง (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยน้ำส้มสายชูกรดซิตริกวอดก้า adjika วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ ของว่าง - สลัดสำหรับฤดูหนาว
จะเป็นการยากสำหรับปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ในการค้นหาสูตรอาหารต่างๆ ด้วยตัวเอง ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับชิ้นงานที่ตรงกับความคาดหวังในรสนิยมและทักษะการทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่บันทึกไว้ในตอนท้ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้
วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวารสเผ็ดกับพริกไทยดำจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ รสชาติของแตงกวาไม่คมแต่มีความเอร็ดอร่อยอยู่บ้าง ไม่มีใครปฏิเสธแตงกวากรอบเช่นนี้ได้
มีการอธิบายการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด
หากคุณหรือคนที่คุณรักมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ ความผิดปกติของการทำงานของไต แนะนำให้เปลี่ยนสารกันบูดแอสไพรินด้วยสารที่ไม่เป็นอันตราย เช่น กรดซิตริก
เวลาในการเตรียม: 50 นาที
ปริมาณ: 1 ส่วน
อาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดต้องสะอาด ธนาคารกำหนดให้ทำหมัน ต้มฝาเกลียวล่วงหน้า ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งจะดีกว่าถ้าเทน้ำเดือด ใส่ใบและสมุนไพรในขวดโหล
ล้างแตงกวาให้สะอาดมาก ตัดแตงกวาแต่ละข้างทั้งสองข้าง ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น
ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทแตงกวากับน้ำเดือดนี้ ทิ้งโถไว้ 20 นาที
ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องทำน้ำดองแยกต่างหากสำหรับช่องว่างในอนาคต ต้มน้ำในกระทะ
เทเกลือน้ำตาลและใส่ใบกระวานที่นั่น ต้ม 5-7 นาที
เทน้ำจากโถลงในอ่างล้างจาน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ฝาครอบยางแบบพิเศษที่มีรู
ใส่กระเทียมสับละเอียด ถั่วดำและออลสไปซ์ลงในขวดแตงกวา
ใส่พริกไทยดำป่น. ใส่แอสไพรินและกรดซิตริก
เทแตงกวาในขวดที่มีน้ำดองร้อน ขันฝาด้วยกุญแจ
ใน 24 ชั่วโมงแรก ควรเก็บขวดโหลคว่ำ ยิ่งกว่านั้นขวดเปล่าควรห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี
มีการจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน
อร่อย!
แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบของเธอสำหรับแตงกวากรอบและเมื่อพบว่ามันไม่เคยโกงเลย แต่นอกเหนือจากสูตรที่ถูกต้องแล้วผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นได้ ความยาวไม่ควรเกิน 7-8 ซม. อย่าใส่กระเทียมลงในขวดโหล เพราะจะทำให้ถนอมอาหารได้นุ่มนวล
จำนวนส่วนผสมที่เพียงพอสำหรับขวดสี่ลิตรครึ่ง:
รักษาแตงกวากรอบทีละขั้นตอน:
สลัดแตงกวากระป๋องเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน แค่เปิดขวดโหลแล้วเทใส่จานก็พอ มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ) และอร่อยคือสลัดแตงกวากับหัวหอม
จำนวนส่วนผสมและเครื่องเทศสำหรับหนึ่งขวด 1.5 ลิตร:
วิธีการเก็บรักษา:
ในสมัยโซเวียต แตงกวาดองมีขายตามชั้นวางในขวดขนาด 3 ลิตรเท่านั้น ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและแม่บ้านชอบที่จะดองแตงกวาขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็ก (ลิตรหรือหนึ่งและครึ่งลิตรขวด)
กระบวนการดองแตงกวาในขวดลิตร:
แม่บ้านใช้วิธีการต่างๆ ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีเย็นถือว่าง่ายที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อเป็นเวลานานสำหรับชิ้นงาน น้ำเกลือที่เดือด ความยุ่งยากในการปิดฝาด้วยกุญแจ และการทำความเย็นภายใต้ฝาครอบ ควรเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น
ต้องใช้เครื่องเทศแตงกวาและน้ำเกลือกี่ขวดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
น้ำส้มสายชูมักใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ คุณก็ปรุงแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ระยะเวลาในการเตรียมช่องว่างดังกล่าวอาจใช้เวลานานกว่าห้าถึงหกวัน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แตงกวาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาในถัง แต่ไม่มีโอกาสที่พวกเขาจะเปอร์ออกไซด์
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:
บ่อยครั้งที่เวลาเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตรงกับเวลาที่ร้อนจัด (ในความหมายตามตัวอักษร) และคุณคงไม่อยากเพิ่มความร้อนในครัวด้วยการฆ่าเชื้อที่ตะเข็บ จากนั้นสูตรสำหรับแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ด้วย
โดยเฉลี่ยสำหรับขวดโหลหนึ่งลิตร คุณจะต้อง:
อัลกอริธึมการดำเนินการ:
สลัดแตงกวาและแครอทในฤดูหนาวนี้พร้อมเครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน แน่นอนว่าควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กสำหรับบรรจุกระป๋อง แต่ถ้าสุกเกินไป คุณก็ลอกเปลือกหนาหยาบๆ ออกจากผลไม้ได้เลย
สำหรับแตงกวาเกาหลีหนึ่งเสิร์ฟ (ขวด 6 ลิตร) คุณจะต้อง:
ขั้นตอนการดำเนินงาน:
แม่บ้านชอบที่จะใช้มัสตาร์ดในกระบวนการถนอมแตงกวาและมีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้: รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของการเก็บรักษาเสร็จแล้วความแข็งแรงและความกรอบของแตงกวาที่เพียงพอรวมถึงสีที่สวยงามซึ่งได้มาในตอนท้าย
สำหรับโถหนึ่งลิตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้:
วิธีอนุรักษ์:
สูตรสำหรับรักษาบ้านนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างเล็กเนื่องจากซอสมะเขือเทศจากการเติมปาเก็ตตี้กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเมื่อไม่นานมานี้ อย่างไรก็ตาม ของดองเผ็ดกับซอสมะเขือเทศก็มีแฟนๆ มากมาย
ลำดับการเก็บรักษา:
สูตรน้ำดองและจำนวนแตงกวาออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร นอกจากนี้ ในแต่ละขวด คุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้:
เพื่อให้แตงกวาในม้วนยังคงความยืดหยุ่นและกรอบ คุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสิวสีเข้มสำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวไม่เหมาะ
ก่อนบรรจุกระป๋องผลไม้จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี หากห้องร้อนเกินไปสามารถเปลี่ยนน้ำให้เย็นลงได้เป็นระยะ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของช่องว่างในแตงกวากระป๋อง เวลาสูงสุดในการเก็บผลไม้ในน้ำเย็นคือข้ามคืน
