หลายคนเดาว่าในซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านมีมะเขือเทศธรรมชาติในปริมาณเท่ากันเนื่องจากมีมันฝรั่งแท้อยู่ในมันฝรั่งทอดแผ่น อย่างไรก็ตาม ซอสมะเขือเทศรสเข้มข้นที่มีกลิ่นเผ็ดของอบเชยและกานพลูยังคงเป็นหนึ่งในสินค้าขายดีที่สุดในประเทศของเรา มีอะไรในประเทศ - ในโลก เขาสามารถทำทุกอย่างให้น่ารับประทานที่สุดได้ ตั้งแต่เนื้อทอดไปจนถึงพาสต้า ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ มันค่อนข้างยากสำหรับฉันที่จะหยุดใช้มัน ดังนั้นในขณะที่ผักสดเต็มไปด้วยฤดูกาล ฉันขอแนะนำให้เตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ - มันอร่อยมาก ในรูปแบบไม้ก๊อกเครื่องปรุงรสจะถูกเก็บไว้นานกว่า 1 ปี แต่เปิด - แนะนำให้กินไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่มีสารสังเคราะห์เสื่อมเร็วขึ้น แต่ไม่ต้องกังวล ขวดครึ่งลิตรจะ "หายไป" ในอีกไม่กี่วัน
เนื้อ มันฝรั่ง พิซซ่า และแม้แต่ขนมปังธรรมดากับซอสนี้ก็ยังอร่อยกว่า! ลองมัน! ฉันรับประกันว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณและขอเพิ่มเติม มะเขือเทศสด + เครื่องเทศคลาสสิก = ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ขอบคุณมากสำหรับสูตรแม่ Larissa!
เอาท์พุท:ซอสสำเร็จรูปประมาณ 1.25 ลิตร
ในการทำซอสข้นๆ ให้ใช้เฉพาะมะเขือเทศที่สุกแล้ว เนื้อนุ่ม และไม่มีน้ำเท่านั้น จากผลที่ยังไม่สุกจะได้น้ำผลไม้ในปริมาณมากเท่านั้น ซึ่งจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร และซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาค่อนข้างน้อย ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม (กระทะขนาดใหญ่). ล้างหัวหอม. หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ชิ้นมะเขือเทศผสม ปิดฝา. | 
|
ใส่ไฟเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที) ผักจะปล่อยน้ำออกมาทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้ | 
|
เพื่อให้ฐานมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้ตะแกรงโลหะ ถูผักอ่อนๆ ให้ทั่ว น้ำซุปข้นที่เนียนไม่มีหลุมและหนังจะออกมา เช็ดให้ละเอียดที่สุด - มีเนื้อมากขึ้นในชาม | 
|
เทมวลผักกลับเข้าไปในชาม (กระทะ) ห้ามปิดฝา นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนซอสมะเขือเทศลดลง 2-2.5 เท่า | 
|
วางซินนามอนและพริกไทยป่น เช่นเดียวกับกานพลูและเมล็ดผักชีทั้งหมด บนผ้าที่พับหลายๆ ครั้ง ผูกปลายทำกระเป๋า จุ่มน้ำซุปข้นเดือด เครื่องเทศจะให้รสชาติ แต่มันจะค่อนข้างง่ายที่จะดึงออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | 
|
ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู คน. ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที ซอสจะข้นมากขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนด นำถุงเครื่องเทศออก | 
|
เตรียมขวดโหล (ขวดพิเศษ) ฉันได้สะสมขวดครีมขนาด 250 มล. พร้อมฝาปิดจำนวนมาก สะดวกในการเก็บซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอื่น ๆ ไว้ในนั้นจนถึงฤดูหนาวและสำหรับใช้ในปัจจุบัน ขวดโหลธรรมดา (ครึ่งลิตร) ก็เหมาะสมเช่นกัน ฆ่าเชื้อขวดโหล (ขวด). ต้มฝา. วางสต็อกร้อน ม้วน. พลิกกลับ ตรวจสอบว่าการเก็บรักษามีการรั่วไหลหรือไม่ ในตำแหน่งนี้ห่อไห | 
|
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ซ่อนตัวในตู้กับข้าวสีเข้ม ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว ร้านเปิดซอสมะเขือเทศในตู้เย็น แต่หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้รับประทานภายใน 2-3 สัปดาห์ ประกอบด้วยสารกันบูดจากธรรมชาติเท่านั้นและมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า | 
|
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงส่วนผสมของแอปเปิ้ลและมะเขือเทศในรูปแบบดิบ แต่ในซอสนี้พวกเขา "เข้ากันได้" อย่างสมบูรณ์แบบ แอปเปิ้ลมีความรับผิดชอบไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติ แต่ยังรวมถึงความหนาสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณลอง
เอาท์พุท:ชิ้นงานประมาณ 1.5 ลิตร
มะเขือเทศจะต้องสุกนุ่มอร่อย ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจากนั้นปรุงรสจะอร่อยขึ้น ปอกหัวหอม ตัดหัวหอมแต่ละเป็น 6-8 ชิ้น ตัดส่วนที่หยาบออกจากมะเขือเทศ ตัดเป็นชิ้น นำเมล็ดและลำต้นออกจากแอปเปิ้ล ผิวไม่จำเป็นต้องถูกลบออก ประกอบด้วยเพกตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่จะช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบในเวลาอันสั้น | 
|
บดส่วนประกอบสับทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) มวลไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์หรือไม่? ไม่ต้องกังวล หลังจากปรุงอาหาร ผักชิ้นเล็กๆ จะนิ่ม ถูผ่านตะแกรงได้ง่าย | 
|
เทลงในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึก ตั้งไฟกลาง. ลดความร้อนหลังจากเดือด ปิดฝากวนทุก 10-15 นาที ประมาณ 1 ชั่วโมง | 
|
ถอดฝาครอบออก ปรุงอาหารอีก 30-45 นาที ของเหลวส่วนใหญ่จะเดือด | 
|
ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือถูมวลที่ต้มผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แต่ทุกนาทีที่ใช้เวลาไปนั้นคุ้มค่า: มะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก คุณแค่เลียนิ้วของคุณ เมื่อลองใช้ช้อนฉันตัดสินใจว่าควรเตรียมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ในขวด แต่ในถัง นำซอสขูดกลับไปที่หม้อ | 
|
เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยป่น การบดถั่วเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาเป็นการส่วนตัว สิ่งที่ขายในถุงมีเศษเล็กเศษน้อยจำนวนมากและไม่มีกลิ่นพิเศษ ใส่เครื่องเทศที่ทำให้ซอสมะเขือเทศสีแดงเป็นซอสมะเขือเทศแท้ๆ มันคือกานพลูและอบเชย คุณสามารถใส่กานพลูทั้งหมดและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เอาออก มิฉะนั้น รสชาติจะเข้มข้นเกินไป หรือเอาแค่ 2-3 กานพลูแล้วบดด้วยพริกไทย คน. ปรุงอาหารหลังจากเดือดอีก 5-7 นาที จนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากต้องการให้ใส่เครื่องปรุงอื่นๆ เช่น พริกไทยร้อน ผักชี | 
|
ล้างขวด(ขวด). ฆ่าเชื้อหรือเทน้ำเดือดหลายครั้ง วางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อสะเด็ดน้ำ เติมภาชนะ ม้วนขึ้นด้วยฝาแห้งที่ปราศจากเชื้อ คว่ำหน้าลงใต้ผ้าห่มที่ไม่จำเป็น | 
|
หลังจากเย็นตัวแล้วให้ซ่อนเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว, ตู้เย็น คุณเปิดขวดซอสมะเขือเทศจริงในฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นธรรมชาติของมะเขือเทศและเครื่องเทศ และรสชาติ - คุณจะแกว่ง - คุณไม่เพียงแค่ต้องการเลียนิ้วของคุณ แต่ยังกัดลิ้นของคุณด้วยความสุข | 
|
เป็นการยากที่จะต้านทานการเลียนิ้วของคุณเมื่อคุณมีซอสโฮมเมดแสนอร่อยทั้งขวดที่มีรสชาติน่ารับประทานเผ็ดและเผ็ดอยู่ตรงหน้าคุณ พริกหยวกเพิ่มความพิเศษ กระเทียมเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย และสมุนไพรโพรวองซ์เพิ่มรสชาติเมดิเตอร์เรเนียน
เอาท์พุท:ประมาณ 1.75-2 ลิตร
การถูส่วนประกอบของซอสผ่านตะแกรงไม่ใช่งานที่ง่ายและน่าพอใจที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณวางแผนที่จะเตรียมการอนุรักษ์เป็นจำนวนมาก มีเอกสารแนบพิเศษสำหรับเครื่องเตรียมอาหารหรือไม่? คุณโชคดีมาก ๆ. ฉันไม่มีหัวฉีดแบบนี้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำให้ตัวเองง่ายขึ้นและทำการทดลอง ผิวมะเขือเทศประกอบด้วยเพคตินในปริมาณหลัก - สารทำให้ข้น ถ้าเอาออก ซอสมะเขือเทศจะไม่ข้น แต่ฉันยังคงตัดสินใจที่จะตรวจสอบและลอกผิวออก การเช็ดเนื้อมะเขือเทศทำได้เร็วและง่ายขึ้น ซอสก็ข้นขึ้นอยู่ดี หากต้องการแยกเนื้อออกจากผิวหนัง ให้ลวกผัก ทำการตัดแบบกากบาท เทลงในน้ำเดือด ลวก 3-4 นาที เพื่อลดเวลาในการทำความเย็น ให้ถ่ายโอนไปยังน้ำแข็ง (แช่ในน้ำเย็นจัด) ผิวสามารถถอดออกได้ง่าย ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ | 
|
ฉันยังตัดสินใจที่จะทำความสะอาดพริกหยวกออกจากฟิล์ม ดังนั้นฉันจึงอบมันในถุงทนความร้อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่พ็อดดิบและไม่ต้องสนใจสิ่งที่ฉันเขียนในย่อหน้านี้ ล้างผัก. ใส่ในถุงอบ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ผลลัพธ์เดียวกันจะได้รับเมื่อปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ (900 W, 7-10 นาที) เพื่อป้องกันไม่ให้ถุงแตก ให้ใช้มีดกรีดหลายๆ ที่ ปล่อยให้ฝักเย็นลงเล็กน้อย นำลำต้นและเมล็ดออก ลอกหนัง. ตัดแบบสุ่ม | 
|
ฉันใช้ผักกาดหอมหวาน แต่ปกติสีเหลืองสีขาวก็เหมาะสมเช่นกัน ทำความสะอาดหลอดไฟ แบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4-8 ส่วน | 
|
บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ | 
|
ในการปรุงอาหารให้ใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ ส่งไปที่เตาด้วยไฟปานกลาง เมื่อซอสเดือดให้เปิดเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนมวลเดือดจนข้นจนคลาสสิก | 
|
นำเมล็ดออกโดยถูผักที่หั่นแล้วด้วยตะแกรงโลหะ นำชิ้นงานไปเผาไฟ เครื่องปั่นแบบจุ่มจะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ ให้ใช้หลังจากการเจียร (ไม่จำเป็น) | 
|
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศแห้งและสด สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด (บดด้วยการกด) คน. ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด | 
|
จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เนื่องจากการเก็บรักษาไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้ใช้เหยือก, ขวด, ฝาที่แห้งและปลอดเชื้อ วางภาชนะซอสมะเขือเทศไว้บนฝาเพื่อดูว่ามีน้ำรั่วหรือไม่ หลังจากตรวจสอบแล้ว ให้ห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มที่ไม่จำเป็น ลบซอสเย็นในที่เย็น (ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว) | 
|
แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศออกมาหอม ฉุน จากการใช้ผลมะเขือเทศสุก กระเทียมสด สมุนไพรโพรวองซ์ อายุการเก็บรักษาแบบปิดนานกว่า 1 ปี ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมันมาก - มันหายไปเร็วมาก | 
|
การเตรียมโฮมเมดแบบธรรมชาติที่น่ารับประทาน! มีความสุขผลสำเร็จ!
มีซอสโฮมเมดที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมากหลายอย่าง
ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกลายเป็นว่าคุณเลียนิ้วและเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายมาก
ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ สปาเก็ตตี้ และมันฝรั่งทอด คุณสามารถซื้อซอสได้ตามร้านขายของทั่วไป แต่ไม่มีความแน่นอนว่าไม่มีสารเคมีและสารกันบูดอยู่ที่นั่น
ดังนั้นแม่บ้านที่ประหยัดจึงเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมานานแล้วโดยใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่ไม่มีสารเคมี แม้แต่เด็กก็สามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบไม่เผ็ดได้ ซอสปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่อย่างง่ายๆ แน่นอนว่าซอสที่ทำเองจะมีความหนาแตกต่างจากซอสที่ซื้อตามร้าน แต่ที่สำคัญคือจะมีรสชาติที่เยี่ยม
รสชาติของซอสสามารถปรับได้อย่างอิสระ: ทำให้เผ็ดขึ้นโดยเติมพริกหรือหวานและเปรี้ยวโดยการเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป สำหรับผู้ที่ชอบซอสมะเขือเทศรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ในระหว่างการเตรียมซอสได้ เช่น อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศหรือมัสตาร์ดแห้ง
และอย่าลืมว่าซอสมะเขือเทศต้องเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะเสีย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
เพื่อความเผ็ด ให้ใส่พริกไทยป่นและพริกไทยดำป่นลงในซอส เมื่อเตรียมซอส ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติ
สินค้า:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด
การทำอาหาร:
ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวให้อร่อย ให้ใช้มะเขือเทศที่สุกและฉ่ำเท่านั้น
ก่อนเตรียมซอส อย่าขี้เกียจและเอาผิวออกจากมะเขือเทศ
หากคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของกระเทียมก็ไม่สามารถใส่ลงในซอสได้
เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นก่อนที่จะเทลงในขวดให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่น
ซอสนี้จะไม่กระจาย เหมาะสำหรับบาร์บีคิวและสปาเก็ตตี้
เพื่อให้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีเนื้อแน่นต้องเพิ่มแป้งลงในชิ้นงานซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแน่นและความเงางามที่จำเป็น
ในการเตรียมการดังกล่าว นอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: มะเขือเทศ หัวหอมและพริกหยวก คุณสามารถเพิ่มอบเชย พริกแดงและพริกไทยดำป่นเพื่อความเผ็ดร้อน และหากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับซอสและใช้ขึ้นฉ่าย
สินค้า:
การทำอาหาร:
หากคุณไม่ต้องการบดมะเขือเทศบดเพื่อกำจัดเมล็ดมะเขือเทศและผิวหนัง คุณสามารถทำได้เมื่อเริ่มทำอาหาร: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ เปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายหลังจากขั้นตอนน้ำดังกล่าว จากนั้นตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วล้างเมล็ดด้วยช้อน คุณไม่จำเป็นต้องโยนมันทิ้งไป บดด้วยตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
ช่างเป็นซอสมะเขือเทศที่หาซื้อได้ตามร้านอร่อย แต่มีสารเติมแต่ง สารเพิ่มความคงตัว และสารกันบูดที่เป็นอันตรายจำนวนเท่าใด และวิธีที่คุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศเป็นธรรมชาติ มีทางออก - คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้เช่นเดียวกับซอสที่ซื้อจากร้าน ชิ้นงานที่อร่อยสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ในขณะที่ช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก
ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่เลือกสรร แค่ซื้อมะเขือเทศที่เน่าเล็กน้อย สุกเกินไป และผิวที่เสียหายก็เพียงพอแล้ว ซึ่งจะไม่กระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่อย่างใด
เลือกมะเขือเทศสีแดงมาก ๆ เพื่อให้ซอสที่เตรียมไว้กลายเป็นสีแดงสดน่ารับประทาน หรือคุณสามารถเพิ่มกานพลู พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบลงในซอสได้
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ทุกครัวเรือนจะประทับใจกับผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงซอสมะเขือเทศรสเผ็ดร้อนสักสองสามขวด ผู้ชายก็จะชอบใจ!
สามารถเตรียมมะเขือเทศได้กี่แบบสำหรับฤดูหนาว รวมถึงซอสมะเขือเทศตามสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันรู้
มีสูตรการทำซอสมะเขือเทศมากมาย แต่มีฐานของซอสมะเขือเทศซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย และด้วยจินตนาการและความชอบของคุณแล้ว คุณก็จะได้ซอสที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
สินค้า:
การทำอาหาร:
คำแนะนำ! หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ห่างไกลจากที่ซ่อนเพราะซอสมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยผิดปกติพร้อมรับประทาน
ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
วิธีทำซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:
มะเขือเทศ พริกหวานและขม หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น น้ำส้มสายชูและแป้ง หนึ่งชั่วโมงหลังจากต้มส่วนผสมผักให้บดผ่านตะแกรงละเอียด
ต้มน้ำซุปข้นอีกสามถึงสี่ชั่วโมง ก่อนเตรียมพร้อมประมาณห้านาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและแป้ง เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหล
เชฟชื่อดังผู้ทำอาชีพเวียนหัวเช่นเคย พอใจกับสูตรอาหารเลิศรส
ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ "พิเศษ" จาก Jamie Oliver คุณต้อง:
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส:
ทำอาหารอย่างไร:
การทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นและเข้มข้นที่บ้านนั้นยากพอๆ กับ คุณจะเลียนิ้วของคุณ ซอสมะเขือเทศใช้เวลานานในการต้มและกลายเป็นเนื้อข้นที่สม่ำเสมอ แต่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สองข้อที่จะช่วยให้ซอสข้นขึ้น:
เตรียมไว้ดังนี้
หลักการเตรียมซอสก็เหมือนกับในเวอร์ชั่นที่แล้ว และสูตรมีดังนี้
ความสนใจ!ก่อนสิ้นสุดซอสปรุงอาหาร 10 นาที เติมแป้ง
สูตรง่ายๆและอร่อยมาก
เราเตรียมดังนี้:
หากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีโหระพามีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเรียบเนียน ให้เช็ดผ่านตะแกรงละเอียด
คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการขณะปรุงซอส
หากคุณเจอมะเขือเทศที่ฉ่ำเกินไปและซอสไม่เดือดนาน เจือจางแป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้วแล้วค่อยๆ พับลงในซอสมะเขือเทศ หรือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในซอสได้
ปรากฎว่าซอสเหมือนแบรนด์ดัง
ซอสมะเขือเทศ Heinz แบบโฮมเมดเป็นซอสมะเขือเทศชั้นเยี่ยมที่ปรุงด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ซอสที่อร่อยและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ส่วนผสมหลักของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศสุกและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
สินค้า:
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ความสนใจ!
หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถบิดผักและผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ แล้วบดด้วยตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องคนซอส
มวลผักควรลดปริมาตรลงสองหรือสามครั้ง
ที่ทางออกเราได้รับซอสมะเขือเทศ Heinz ที่ยอดเยี่ยมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณจะเลียนิ้วของคุณ - ความอร่อยเช่นนี้!
ทานของว่างอร่อยๆ กับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา
บ้าน ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ -ที่อร่อยที่สุดมีประโยชน์มากที่จะเพิ่มลงในอาหารประจำวัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอสปรุงโดยคำนึงถึงสัดส่วนและเทคโนโลยีทั้งหมด
ตำรับอาหารที่นำเสนอในบทความของเราได้รับการทดสอบตามเวลาด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทุกคนสามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตุนมะเขือเทศสุก เครื่องเทศหอมๆ แล้วเริ่มทำซอสได้เลย
คุณสามารถเตรียมของว่างต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวกับซอสนี้ได้เช่นกัน แตงกวาในซอสมะเขือเทศ.
ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
สูตรทีละขั้นตอน:
คำแนะนำ! หากคุณไม่ต้องการบดมะเขือเทศบดเพื่อกำจัดผิวมะเขือเทศ คุณสามารถทำได้เมื่อเริ่มทำอาหาร: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ เปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายหลังจากขั้นตอนน้ำดังกล่าว
คำแนะนำ!เพื่อความเผ็ด ให้ใส่พริกไทยป่นและพริกไทยดำป่นลงในซอส เมื่อเตรียมซอส ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติ
ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมด - อร่อยและง่าย
วัตถุดิบ:
ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีรสชาติที่ถูกใจ แต่มีสารเติมแต่ง สารกันบูด และความคงตัวจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ และฉันต้องการใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติเป็นซอส นั่นคือเหตุผลที่ควรทำอาหารจานนี้ที่บ้าน ซอสจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอยู่ในงบประมาณอีกด้วย
เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศตลอดทั้งปี คุณควรเลือกเฉพาะผักที่สุกที่สุด คุณสามารถให้ความสำคัญกับผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียได้เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่อย่างใด
คำแนะนำ! ในการทำให้ซอสมะเขือเทศมีสีแดงเข้ม คุณควรเลือกมะเขือเทศสีแดงที่เข้มข้น คุณสามารถใช้กานพลู พริกไทย และเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ เป็นส่วนประกอบได้
ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
สูตรทีละขั้นตอน:
ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวสำหรับฤดูหนาว
ในครัวที่บ้านมันค่อนข้างยากที่จะปรุงซอสที่มีกลิ่นหอมที่มีความหนาสม่ำเสมอ ใช้เวลามากในการต้มมวล อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้ซอสข้นขึ้นมาก:
การเตรียมซอสเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
ดูวิดีโอ! วิธีทำซอสมะเขือเทศหนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แป้ง
คุณสามารถปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
คำแนะนำ!ควรเติมแป้งลงในซอสมะเขือเทศ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สูตรง่ายๆนี้สามารถทำซ้ำได้โดยปฏิคมสามเณร
เทคโนโลยี:
สิ่งสำคัญ!เพื่อให้ซอสกับโหระพามีความสม่ำเสมอคุณต้องเช็ดผ่านตะแกรง ระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือและน้ำตาล หากมะเขือเทศหลั่งน้ำมาก ๆ จะมีการเติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ที่เจือจางในน้ำลงในมวลที่ได้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในซอสได้ตามรสนิยมของคุณ
ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว
เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:
กระบวนการทางเทคโนโลยี:
ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศและลูกพลัมสูตรการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
ซอสมะเขือเทศพริกเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ใช้กับเนื้อสัตว์ ผัก และสัตว์ปีก
เทคโนโลยี:
คำแนะนำ!แนะนำให้ใส่ซอสมะเขือเทศพริกลงในแตงกวาและบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้เผ็ดมากขึ้น
ดูวิดีโอ! ซอสพริกเผ็ด
ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก พื้นฐานของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
เทคโนโลยี:
คำแนะนำ!หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผักและผลไม้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกและผิวหนังออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องคนซอส มวลผักจะลดลง 2-3 เท่า ผลลัพธ์จะเป็นซอสมะเขือเทศ Heinz โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม
สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเราจะดึงดูดทั้งครอบครัวและจะทำให้ฤดูหนาวที่ยาวนานด้วยรสชาติของพวกเขา
ดูวิดีโอ! วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบหนาสำหรับหน้าหนาว
ซอสและเครื่องปรุงรสช่วยให้คุณเผยกลิ่นและรสชาติของอาหารได้ และบางครั้งก็แก้ไขได้ ส่วนใหญ่จะขายในร้านค้า แต่หลายคนสามารถปรุงเองที่บ้านได้ และแน่นอนว่าซอสทำเองจะมีประโยชน์มากกว่าซอสที่ซื้อจากร้าน ท้ายที่สุดแล้ว ที่บ้านเราไม่ใช้สารเพิ่มรสชาติ สารทำให้คงตัว และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ไม่มีประโยชน์มากที่สุด ใช่และอนุรักษ์นิยมหลักสำหรับเราถือเป็นน้ำส้มสายชูไม่ใช่โซเดียมเบนโซเอตเช่นเดียวกับในการผลิตภาคอุตสาหกรรม
วันนี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยกันตามสูตรง่ายๆ เราสามารถปรุงล่วงหน้า 2-3 สัปดาห์หรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว และเมื่อเราทอดเคบับ ให้เสิร์ฟด้วยซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดของเรา และการเปิดขวดซอสมะเขือเทศรสอร่อยจากธรรมชาติจากมะเขือเทศสุกในฤดูหนาวนั้นช่างน่าชื่นใจเพียงใด มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
วัตถุดิบ:
* ซอสมะเขือเทศเนื้อนุ่ม หวานน้อย ไม่เผ็ดเลย มีรสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศ Hines แบบคลาสสิก หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ใช้พริกร้อนหรือไฟเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยดำได้เล็กน้อย
1. มาเริ่มทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดกันเถอะ เรานำมะเขือเทศสดมาล้างในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดไม่ละเอียดมาก ถอดหางม้าออก
2. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ
3. พริกหยวกสับหยาบ
4. ใส่พริกหยวกลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ
5. ทำความสะอาดและสับหัวหอม เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแสบตา ให้ล้างมันใต้น้ำ จากนั้นกระบวนการหั่นจะไม่ค่อยมีปัญหา
6. เพิ่มหัวหอมในมะเขือเทศและพริกหยวก
7. ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียม ปอกเปลือกแล้วใส่ผักที่เหลือในกระทะ เราเติมเกลือ เราใส่หม้อกับผักบนกองไฟเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 3 ชั่วโมง ควบคุมกระบวนการและกวนผักเป็นระยะ ในขั้นตอนนี้องค์ประกอบควรเป็นดังนี้: มะเขือเทศ 3 กก., พริกหยวก 4 ลูก, หัวหอม 0.5 กก., กระเทียม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
8. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผักจะปล่อยน้ำและปรุงอาหาร
9. มวลควรเดือดและลดปริมาตรลงอย่างมาก (ประมาณ 2.5-3 เท่า)
10. เตรียมเครื่องเทศ: บดอบเชย พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ กานพลู ออลสไปซ์ และพริกไทยดำในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ
11. เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดมวลทั้งหมดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผักพร้อมไม่สามารถทำให้เย็นลงได้มากนัก แต่ระวังเนื้อหาที่ร้อน
12. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เราผสมทุกอย่าง
13. และเราใส่ซอสมะเขือเทศลงบนเตาอีกครั้ง เปิดไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
14. นำมวลไปต้ม
15. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เราสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดูวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลได้ที่ลิงค์ ควรเติมไหให้เต็มเพื่อให้ฝาปิดพอดีและไม่มีอากาศอยู่ข้างใต้
16. พลิกเหยือกคว่ำแล้ววางบนผ้าห่มอุ่น ๆ เราห่ออย่างดีทุกด้านแล้วทิ้งซอสมะเขือเทศในขวดหนึ่งวัน สถานที่ควรอบอุ่นและไม่มีร่างจดหมาย
17. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เรานำไหออกจากผ้าห่มแล้วใส่ไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน ในรูปแบบนี้ ซอสมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ถ้าคุณใจร้อนที่จะลอง - เปิดและเพลิดเพลิน ซอสมะเขือเทศก็พร้อมแล้วและไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการใส่ สิ่งสำคัญคือมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวทิ้งฉันไว้ภายในหนึ่งเดือน ทุกคนชอบมันมาก ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรเช่นกัน! อร่อย!
หากมีมะเขือเทศจำนวนมากก็สามารถแปรรูปและจัดเก็บได้ วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว อ่านและดูด้านล่าง
หากไม่มีซอสมะเขือเทศก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกินไส้กรอกหรือชิ้นเนื้อ แต่อะไรจะดีกว่าซอสมะเขือเทศธรรมชาติ? ซอสมะเขือเทศทำมือเท่านั้น
สำหรับซอสมะเขือเทศ คุณต้องมะเขือเทศเนื้อสุก คุณสามารถใช้ผลไม้ยู่ยี่เพื่อการแปรรูปได้ แต่ไม่เน่าเสียหรือขึ้นรา
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศ
2. หั่นมะเขือเทศสะอาดเป็นชิ้นๆ
3. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล
4. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
6. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และแอปเปิ้ลลงในหม้อใบใหญ่
7. ตุ๋นมะเขือเทศและผักประมาณ 1 ชั่วโมง
8. ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงเพื่อให้เมล็ดมะเขือเทศยังคงอยู่และทุกอย่างจะซ้ำซากจำเจ
9. ปรุงรสมวลมะเขือเทศด้วยพริก น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู
10. ใส่กระทะกับมวลมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้เดือด ต้มซอสมะเขือเทศประมาณ 5 นาที
11. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
12. จัดซอสมะเขือเทศในขวดโหลแล้วปิดฝาทันที
13. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อไว้ประมาณหนึ่งวันจนเย็นสนิท
เก็บซอสมะเขือเทศในที่เย็น
เคล็ดลับการทำอาหาร:
อร่อย!
ดูสูตรวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!
Alena Tereshina ของคุณเสมอ
