ชีวประวัติของ Maxim Syrnikov บล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เต็มไปด้วยเหตุการณ์แปลก ๆ ตลอดชีวิตของเขา เชฟของแบรนด์ได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารรัสเซียในขั้นต้น แต่ลืมไปนานแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในอนาคตพบว่าการเรียกร้องของเขาทำอาหารจานแรกเมื่อใด อ่านในบทความ
วันเกิดของคู่รักในอนาคตและผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียนั้นร้อนแรง 28 กรกฎาคม 2508 ครอบครัว Syrnikov อาศัยอยู่ในบ้านของแม่ในเขต Ostashkovsky ของภูมิภาคตเวียร์ วัยเด็กเป็นเรื่องปกติเด็กชายไม่ได้แสดงความโน้มเอียงพิเศษใด ๆ เมื่อเรียนรู้ที่จะอ่านแล้ว เขาก็เชี่ยวชาญห้องสมุดครอบครัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งประกอบด้วยหนังสือคลาสสิกและตำราอาหารของรัสเซีย หนังสือเดสก์ท็อปของแม่โดย Alexandrova-Ignatieva, Pokhlebkin และ Elena Molokhovets ปลุกความสนใจในการทำอาหารเป็นครั้งแรกในวัยเด็ก
สำหรับคำถาม: ความอยากในการทำอาหารมาจากไหน? แม็กซิมตอบด้วยมุขตลก เขาชอบกินมาโดยตลอด พ่อครัวอายุเท่าไหร่เมื่อปรุงอาหารจานแรกและมันคืออะไร? เด็กชายอ่านบทความที่น่าสนใจ และที่สำคัญที่สุด เนื่องจากดูเหมือนสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับขนมปังขิง เขาจึงตัดสินใจเซอร์ไพรส์คนในบ้าน ในขณะนั้นเขาอายุเพียง 7 ขวบเท่านั้น
แน่นอนว่าเซอร์ไพรส์คือความสำเร็จ นั่นคือ กระทะไหม้และครัวที่โรยด้วยแป้ง แต่ในขณะที่เขาจำได้ในวันนี้ ขนมปังขิงยังคงประสบความสำเร็จ และสิ่งนี้ช่วยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่โชคร้ายจากการถูกทุบ เมื่ออายุ 11 ขวบ พ่อครัวหนุ่มได้อ่านหนังสือทำอาหารเกือบทั้งหมดจากห้องสมุดในบ้านและ "ล้มป่วย" กับอาหารรัสเซีย ฉันจะพูดอะไรได้เมื่ออายุ 15 เขามีเครื่องเทศเป็นของตัวเอง!
หลังจากออกจากโรงเรียน Maxim เข้าสู่สถาบันวัฒนธรรมเลนินกราดและสำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยม ตามปกติแล้ว ข้าพเจ้าต้องรับใช้ในกองทัพโซเวียตเหมือนคนอื่นๆ มันคือกองเรือ ในยุค 90 ที่มีชีวิตชีวา ทุกคนมีช่วงเวลาที่ยากลำบากมากเพื่อที่จะได้รับเงินอย่างน้อยบางส่วน Syrnikov ยังทำงานเป็นคนตัดเนื้อมาระยะหนึ่งแล้ว จากนั้นเพื่อนก็ชวนฉันไปทำธุรกิจ ขบวนการแรกเริ่มทำและส่งพิซซ่าร้อน อย่างที่แม็กซิมยอมรับในวันนี้ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่เขาใฝ่ฝัน แต่เขาต้องเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง พิซซ่าตามสูตรของ Syrnikov เป็นที่ต้องการที่ดี
ในช่วงเวลานี้เองที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์รู้สึกถึงการเรียกร้องของเขาและไปที่มุมที่ไกลที่สุดของประเทศเพื่อรับสูตรอาหารประจำชาติที่ถูกลืมเลือนไป อาหารรัสเซียของ Maxim ไม่ได้เป็นเพียงงานอดิเรก แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในอนาคตของเขาด้วย โดยค่อยๆ กลายเป็นวิถีชีวิต
เป็นเวลา 20 ปีที่เขาได้รวบรวม สรุป และปรับปรุงสูตรอาหารต้นตำรับสำหรับอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่ลืมไปนานแล้ว ในมุมไหนของจังหวัดของรัสเซียที่เขาไม่ได้ไปเยี่ยมเยียน กับหญิงชราและคุณยาย เขาเดินไปรอบๆ ห้องสมุดและร้านขายของโบราณหลายพันแห่งเพื่อค้นหาตำราอาหารเก่า เขาไม่ได้หลบเลี่ยงต่างประเทศ เดินทางไปหลายประเทศทั่วโลก ศึกษาวัฒนธรรมและอาหารของชาวท้องถิ่น เยี่ยมชมหมู่บ้านที่ห่างไกลที่สุด
แม่คิดว่านี่เป็นเพียงงานอดิเรกของเด็ก ไม่มีผู้ปกครองคนใดเลยจนกระทั่งวันนี้ตระหนักดีว่าแม็กซิมกำลังยุ่งกับธุรกิจผู้ชายที่จริงจัง งานในชีวิตของเขาพัฒนาขึ้นและได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายเลยที่จะพิชิตช่องของคุณและกลายเป็นเชฟที่เป็นที่ต้องการตัว ความมั่นใจอย่างแน่วแน่ในการเลือกที่ถูกต้อง ความมุ่งมั่นที่ยอดเยี่ยมช่วยให้ผู้ชายทำเงินได้ดีในอนาคต
ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตหลายคนมักถามคำถามเดียวกัน: ชื่อจริงของ Maxim คืออะไร? พ่อครัวตอบทุกคนว่า Syrnikov เป็นนามสกุลจริงของรัสเซีย เขาสามารถพูดคุยเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเธอได้เป็นชั่วโมง ๆ เขารู้จักบรรพบุรุษของเขาอย่างน่าอัศจรรย์ วันนี้ครอบครัว Syrnikov อาศัยอยู่ที่ไหน ในขณะนี้พวกเขาอาศัยอยู่ที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แม้ว่าพวกเขาต้องการจะออกจากบ้านอันแสนสบายของตนเองใน Ostashkovo ก็ตาม
เชฟที่กล้าได้กล้าเสียที่มีทรัพยากรทางอินเทอร์เน็ตมากมายจะไม่พลาดโอกาสที่จะมีชื่อเสียง ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 เขาเปิดตัวบล็อกของตัวเอง โดยเขาโพสต์สูตรอาหารรัสเซียอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยบอกเล่าเรื่องราวของการสร้างสรรค์ของพวกเขา แต่ละจานมีขั้นตอนทีละขั้นตอน และที่สำคัญที่สุดคือคำแนะนำในการทำอาหารที่เข้าใจง่าย ในช่วงเวลาสั้นๆ บล็อกของ Syrnikov กำลังได้รับความนิยมและมีน้ำหนักมากในหมู่ผู้ใช้ ความนิยมอย่างแพร่หลายในเครือข่ายนำมาซึ่งผลแรก!
"Aquarium" เป็นร้านอาหารชั้นเยี่ยมแห่งแรกในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ที่ซึ่ง Syrnikov ได้รับเชิญให้ออกแบบเมนู จากนั้นเขาก็ได้รับเชิญให้สร้างเมนูของร้านอาหาร Malachite ใน Izhevsk ต่อไปคือ Rus Velikaya ใน Yekaterinburg จากนั้นเป็นเครือข่ายร้านอาหารใน Chelyabinsk, Voronezh, Vladimir และ Moscow
ตามความหมายปกติ ไม่มีสถานที่ทำงานถาวร ยิ่งได้รับความนิยม Maxim Syrnikov ก็ยิ่งได้รับเชิญไปยังสถานประกอบการใหม่ที่เปิดให้ปรึกษาและคิดเมนูพิเศษ การทำงานในร้านอาหารหลายแห่งในฐานะเชฟของแบรนด์และสถานประกอบการจากเมืองต่างๆ เขามักจะต้องเดินทางไปทั่วรัสเซียบ่อยครั้ง
จากสถานที่ทำงานถาวรร้านอาหารและเครือข่ายการกิน "Dobryanka" ในโนโวซีบีร์สค์สามารถสังเกตได้ คุณต้องบินไปไซบีเรียประมาณทุกๆ 10 วันเพื่อควบคุมการเตรียมอาหารตามสูตรเก่าและสร้างนวัตกรรม ธุรกิจร้านอาหารและการกินในไซบีเรียพัฒนาขึ้นอย่างมากซึ่งทำให้มีโอกาสในการพัฒนาอย่างมาก ขั้นตอนต่อไปคือการเปิดเครือข่าย Dobryanka ในเมืองต่าง ๆ เช่น Krasnoyarsk, Tomsk, Omsk พ่อครัวไม่ลืมตเวียร์สำหรับบ้านเกิดของเขา
Maxim Syrnikov มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในฐานะพ่อครัวเท่านั้น แต่เขายังเป็นผู้แต่งตำราอาหารที่ไม่เหมือนใคร หนังสือของเขา ได้แก่ "Real Russian Food", "Russian Baking" และ "Cooking Russian Every Day" รวมถึงสูตรอาหารที่น่าทึ่งซึ่งไม่น่าจะพบได้ในทุกวันนี้ แม็กซิมไม่ลืมทรัพยากรทางอินเทอร์เน็ตเพราะในตอนแรกชื่อเสียงก็มาจากความช่วยเหลือของพวกเขา ดังนั้นบน YouTube พ่อครัวจึงมีเว็บไซต์ของตัวเองซึ่ง Maxim โพสต์คลาสมาสเตอร์สำหรับสมาชิกของเขา
ในฐานะนักชิมอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยม เขาเป็นพิธีกรรายการ Monastic Kitchen ทางช่อง Spas สูตรอาหารถือศีลอดของเขานำความสุขมาสู่ผู้เชื่อที่แท้จริงทุกคนที่ถือศีลอดอย่างเข้มงวด พ่อครัวพิสูจน์มากกว่าหนึ่งครั้งว่าหากคุณเข้าใกล้อย่างชาญฉลาด แม้แต่การอดอาหารก็สามารถมีความสุขได้ วิดีโอพร้อมคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนเป็นที่ต้องการของชาวเน็ตเป็นอย่างมาก เขาเขียนรีวิวและขอบคุณ พาย แพนเค้ก และแมนนิกกับแอปเปิ้ลที่ปรุงตามสูตรของ Maxim Syrnikov กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ
จากงานอดิเรกที่หลงใหลในการตกปลา ชาวประมงที่เก่งกาจ เขาชอบนั่งบนฝั่งด้วยเบ็ดตกปลา แล้วอบและควันที่จับได้ด้วยมือของเขาเอง พ่อแม่ของฉันปลูกฝังความรักการกินปลาตั้งแต่วัยเด็กเมื่อพวกเขาอาศัยอยู่ที่แหล่งกำเนิดของแม่น้ำโวลก้า นี่เป็นเหตุการณ์สำคัญที่แยกจากกันในประวัติศาสตร์ ฉันต้องการที่จะทราบว่า Maxim Syrnikov เป็นหนึ่งในผู้จัดงาน Gastrofestival การทำอาหารยอดนิยม Seligersky Rybnik
โปรแกรมนี้รวมถึงคลาสมาสเตอร์ระดับมืออาชีพของเชฟชื่อดังที่ปรุงปลาตามสูตรโบราณ เทศกาลนี้กลายเป็นวันหยุดที่หรูหราด้วยการแสดงจากกลุ่มนิทานพื้นบ้านและเทศกาลพื้นบ้านรัสเซีย
ชีวิตส่วนตัวของเชฟชื่อดังและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Maxim Syrnikov เป็นหัวข้อปิดสำหรับสาธารณชน เขาไม่ได้ให้ข้อมูลที่สมบูรณ์ในการสัมภาษณ์ใด ๆ ของเขาเพียงข้อมูลทั่วไป สถานภาพสมรส: สมรสแล้ว. ภรรยาแบ่งปันงานอดิเรกในชีวิตของสามีอย่างเต็มที่ แต่ไม่รีบร้อนในธุรกิจของเขา มีลูก: ลูกสาวและลูกชาย
Maxim Syrnikov กับลูกชายของเขา ลูกสาวอายุ 29 ปีในปีนี้ และลูกชายอายุ 13 ปี นั่นคือทั้งหมดที่เรารู้ในวันนี้ ครอบครัว ภรรยา ลูกสาว และลูกชาย รูปภาพของพวกเขาไม่ปรากฏบนหน้า Instagram หรือ Facebook ใด ๆ แม้ว่า Maxim จะเป็นผู้ใช้โซเชียลเน็ตเวิร์กที่กระตือรือร้นมาก
ในเดือนกุมภาพันธ์ 2019 มีข้อมูลที่น่าสนใจปรากฏบนเครือข่ายว่าในที่สุดนักต้มตุ๋นที่มีชื่อเสียงจากอาหารรัสเซียก็เข้ามาใกล้ ในศาล พ่อครัว Maxim Syrnikov ได้รับการยอมรับว่าเป็นคนโกหกและใส่ร้ายป้ายสี แฟน ๆ หลายคนสงสัยว่าพ่อครัวยอดนิยมถูกปรับด้วยบาปแบบไหน
Olga และ Pavel Syutkin นักประวัติศาสตร์ที่มีการศึกษา ค้นพบการฉ้อโกงทางประวัติศาสตร์และโกหกในเอกสารเผยแพร่ของ Syrnikov พวกเขาไม่สามารถผ่านการโกหกที่โอ้อวดได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลงานของ "นักเลงผู้ยิ่งใหญ่แห่งอาหารรัสเซีย" ซึ่งพวกเขาได้รับการตอบกลับอย่างรวดเร็วอย่างไม่คาดคิด
ในหน้า Facebook ของเขา เชฟผู้กล้าได้กล้าเสียได้เผยแพร่ข้อกล่าวหาต่อชาว Syutkins ว่าพวกเขาเป็นเพียงแค่ "ศัตรูของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม" จากนั้นก็มีการดูหมิ่นเหยียดหยามพวกเขา Syrnikov ยังแนะนำว่า "ขยะนี้ Pavel Syutkin ถือว่าเขาเป็นคู่แข่งโดยตรงและกำลังจะฆ่าเขา"
ชาว Syutkins ตัดสินใจจัดการกับ Syrnikov อย่างเป็นสุภาพบุรุษ กล่าวคือ โดยวิธีการทางกฎหมาย และยื่นฟ้องต่อศาล ในเดือนมีนาคม 2019 ศาลเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้ออกคำตัดสินขั้นสุดท้ายตามที่พ่อครัวได้รับการยอมรับว่าเป็นคนโกหกและใส่ร้าย ในขั้นสุดท้ายศาลได้ปรับ 200,000 rubles สำหรับ "ฮีโร่แห่งอาหารรัสเซีย" ไม่มีใครรู้ว่าเหตุการณ์ดังกล่าวจะส่งผลต่ออาชีพการงานของเชฟแบรนด์ดังต่อไปอย่างไร
ชีวประวัติของ Maxim Syrnikov ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารรัสเซียพื้นเมืองจะถูกเติมเต็มด้วยข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์มากกว่าหนึ่งครั้ง วันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงได้รับเชิญไปยังช่องทีวีต่างๆ เพื่อเข้าร่วมในโครงการยอดนิยม เหล่านี้คือ Rules of Life ในช่อง Kultura TV และ Taste บน OTV
ทุกคนที่อาศัยในอารามได้ไปเยี่ยมชมโรงอาหารของอารามจะประหลาดใจกับความอร่อยของอาหารแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะง่ายที่สุดก็ตาม สำหรับคำถาม ความลับคืออะไร?
พระเองก็ตอบเป็นข้อเดียวว่า "ที่นี่ไม่มีความลับ แค่ทำอาหารกับกินก็ต้องสวดมนต์" แต่ก็ยังมีหลักการทั่วไปบางประการที่สังเกตได้ในอารามส่วนใหญ่ โดยปฏิบัติตามคำแนะนำของบรรพบุรุษผู้ศักดิ์สิทธิ์
ประการแรก กินไม่อิ่ม อาหารไม่ควรเป็นภาระ คุณควรทิ้งอาหารไว้ด้วยความรู้สึกหิวเล็กน้อยซึ่งถูกต้องอย่างแน่นอนเนื่องจากตามกฎธรรมชาติของเราความอิ่มตัวจะเกิดขึ้นครึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร
ประการที่สอง หากเป็นไปได้ อาหารควรเป็นผักและปราศจากเครื่องเทศใดๆ ดังที่เราได้อธิบายไว้ในวัดโซโลเวตสกี้ “มีเส้นบางๆ ระหว่างการสนองความรู้สึกหิวกับความพอใจของเนื้อหนัง พระภิกษุต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะให้ดี มันคือความสุขเดียวที่เหลืออยู่จากโลกนี้สำหรับเขา ."
เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจดังกล่าว พระภิกษุต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: อาหารควรเรียบง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และมีวิตามินที่จำเป็น อาหารทำหน้าที่อิ่มตัวและรักษาความแข็งแรง ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้
น้ำเกลือ 1 ถ้วย (โดยเฉพาะจากมะเขือเทศกระป๋อง) 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาสามในสี่ของน้ำมันพืชหนึ่งแก้วสามในสี่ของน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (11 กรัม) แป้ง
ผสมน้ำเกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้ง แป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อให้สามารถรีดเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้แล้วอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ข้าวโอ๊ตบด 500 กรัม, ขนมปังข้าวไรย์ (ยีสต์) 3 เปลือก, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
เทข้าวโอ๊ตกับน้ำอุ่นให้ทั่ว จุ่มเปลือกขนมปังลงในกระทะแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน กรองผ่านผ้าขาว เติมน้ำ 0.5 ลิตร เกลือ น้ำตาล ใส่ไฟเล็ก ๆ กวนตลอดเวลานำไปต้มยืนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด นำลงจากเตา เทลงในชาม ปล่อยให้เย็น
แป้ง 4 ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย. ลูกเกดหนึ่งแก้ว, วอลนัทสับละเอียด, น้ำมันพืชและยาต้มผลไม้แห้ง, อบเชยป่น 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมน้ำตาล เกลือ และอบเชยกับน้ำมันพืชให้ละเอียด เพิ่มลูกเกดสับและวอลนัทสับ เจือจางด้วยยาต้มผลไม้แห้งและเติมโซดา จากนั้นค่อยๆใส่แป้งเทน้ำส้มสายชูและผสม เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันและแป้งแล้วใส่ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ170ºСเป็นเวลา 50-60 นาที
น้ำ 1 ลิตร ฟักทอง 100 กรัม ข้าวฟ่าง 1 แก้ว
จัดเรียงข้าวฟ่างล้าง ถูฟักทองบนกระต่ายขูดเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ลูกเดือย เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารจนนุ่ม
รากผักชี 600 กรัม แครอทและแอปเปิ้ลอย่างละ 200 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ขูดรากใส่แครอทขูดแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาว - เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง เติมน้ำมันพืช.
ขนมปังขาวครึ่งก้อน, หัวหอม 3-4, วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว (แทนที่เนื้อสัตว์และปลา), มันฝรั่งสองกลีบ, กระเทียมหนึ่งกลีบ
ส่งส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทยป่น
เนื้อสับไม่ต้องเติมน้ำมันเพราะ เวลาทอดทูนิคดูดซับน้ำมันได้ดีมาก
อย่าสำรองเกล็ดขนมปังไว้เพราะจะสร้างเปลือกโลกในระหว่างการทอดซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกมา ทำให้เสื้อคลุมมีขนาดเล็กและหนาเพื่อให้สามารถพลิกกลับได้สะดวกในภายหลัง
ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลอง: เพิ่มกระป๋องถั่วหรือเห็ดกระป๋องลงในเนื้อสับหรือเพิ่มสัดส่วนของมันฝรั่งเป็นสองเท่า
ถั่ว 500 กรัม, 2 - 4 หัวหอม, น้ำมันพืช, เกลือเพื่อลิ้มรส
ใส่ถั่วในกระทะขนาดใหญ่ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วตั้งบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนลงต่ำ ค่อยๆ แกะโฟมออก แล้วปรุงจนนุ่มและคนบ่อยๆ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของถั่วและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 45 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมง ถั่วควรต้ม: เปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นมันฝรั่งบด เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชแล้วจัดใส่จาน โรยหัวหอมทอดด้านบน โจ๊กถั่วสามารถเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วหั่นเป็นชิ้นและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
ถั่วเขียว 500 กรัม บีทรูทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ล้างถั่วเลนทิลปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟแรง นำโฟมออก ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที เติมเกลือ ปอกหัวบีทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางหัวบีทลงในหม้อด้วยถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศ - พริกไทยดำป่น, ขมิ้น, การัมมาซาลา นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30-60 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช กลายเป็นจานที่อร่อยมากพร้อมรสชาติของบอร์ชท์
ผสมชาสามชนิดในสัดส่วนที่เท่ากัน - สีดำ สีเขียว และสีแดง (ชบา) เก็บสมุนไพร - มิ้นต์, บาล์มมะนาว, ออริกาโน, โหระพา, คลาวด์เบอร์รี่, ดอกคาโมไมล์เล็กน้อยและผสมในปริมาณที่เท่ากัน การเก็บสมุนไพรได้ตั้งแต่หนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสิบของชา
ทางที่ดีควรใส่สมุนไพรในน้ำเดือดก่อน รอ 5 นาที แล้วจึงเติมส่วนผสมของชา รอ 5 นาทีอีกครั้งแล้วกรองผ่านกระชอน ชานี้สามารถเก็บและอุ่นได้
เห็ดแห้ง 1 กำมือ, มันฝรั่ง 4 ลูก, กะหล่ำปลีขาว 250-300 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แช่เห็ดแห้งค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้า กรองน้ำผ่านกระชอนหรือผ้าก๊อซลงในภาชนะที่แยกออกมา (อย่าเทออก เราจะยังต้องใช้) ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในหม้อ หลังจาก 10 นาที ใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที กะหล่ำปลีไม่ควรสุกเกินไป แต่ควรคงความกรอบไว้เล็กน้อย ไม่นานก่อนที่จะพร้อมใส่ใบกระวานลงในซุปแล้วเทเห็ดที่แช่ไว้ เทลงในชามและปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่ง 3-4 ลูก, แครอท 1 ลูก, ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม, ถั่วลันเตาแช่แข็ง 100 กรัม, มะกอก 10 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี
ต้มแครอทและมันฝรั่งในผิวหนัง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ถั่วเขียวอบไอน้ำและถั่วเขียว รวมมันฝรั่ง แครอท ถั่ว ถั่วลันเตา มะกอกหลุม และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสับละเอียด - ผักชีฝรั่งและ (หรือ) ผักชีฝรั่งแล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมเบา ๆ
บัควีท 500 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ถั่วเขียวแช่แข็ง 300 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะเขือเทศบด (คุณสามารถใช้มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, น้ำมันพืช, สมุนไพรสับ, เกลือเพื่อลิ้มรส
ปรุงโจ๊กบัควีทร่วน ขณะปรุงโจ๊ก ให้เตรียมส่วนผักในจาน ในการทำเช่นนี้ให้สับแครอทอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะลึกในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด สะเด็ดน้ำออกแล้วโอนถั่วไปที่กระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เทแป้งลงในกระทะแห้งขนาดเล็กแล้วผัดเบา ๆ เพิ่มน้ำมันพืช น้ำซุปข้นมะเขือเทศ และผสม ป้องกันไม่ให้เกิดก้อน เจือจางด้วยน้ำร้อนจนครีมข้น ตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก ปรุงสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น ใส่โจ๊กบัควีทและผักลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วเสิร์ฟทันที
Alexey Reutovsky
มันเกิดขึ้นที่ในรัสเซียมันเป็นอารามที่กลายเป็นผู้ดูแลวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารประจำชาติที่น่าสนใจอีกด้วย วิธีการปรุงต้นกำเนิดของส่วนผสมและของดองสิ่งที่ซ่อนอยู่หลัง "ธนาคารเยลลี่" และหัวไชเท้าแสนอร่อยที่พ่อครัวของโบสถ์ Metropolitan Hilarion สามารถทำได้ - ในวัสดุ RIA Novosti
Tatyana Tyshkevich พ่อครัวของอาราม Vysoko-Petrovsky Monastery กล่าวว่า "อาหารในอารามถือเป็นมาตรฐานของอาหารง่ายๆ ที่อร่อย คุณภาพสูง และอร่อยในเวลาเดียวกัน" "ตำราและตำราอาหารปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น . สิ่งนี้สามารถเรียนรู้ได้จากแหล่งพระสงฆ์เท่านั้น - "byikhodniks" และหนังสือ Kelar
จริงอยู่ภิกษุไม่กินเนื้อ แต่ในสมัยนั้นปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาจับต้องได้และเป็นแหล่งโปรตีนทั่วไปสำหรับประชากรรัสเซียส่วนใหญ่
นักเดินทางต่างชาติในช่วงศตวรรษที่ 15-16 ตั้งข้อสังเกตว่าชาวรัสเซียกิน "ปลามากกว่าเนื้อและผักสวนครัว ที่พวกเขาชอบเนื้อเค็มและรมควันมากกว่าสด เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างชำนาญเกือบครึ่งหนึ่ง พวกเขาเคารพอาหารจานเย็นมากกว่า อื่นๆ และปรุงรสอาหารทั้งหมดมากเกินไป กระเทียม หัวหอม หรือเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู”
ในโรงอาหารของอาราม Vysoko-Petrovsky Tatyana ไม่เพียง แต่ทำอาหารให้กับพี่น้องและผู้แสวงบุญเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับสูตรอาหารรัสเซียแบบเก่าอีกด้วย “เราได้ฟื้นฟูสูตรสำหรับ kalach มอสโกและเบเกิลมอสโก เราอบขนมปังข้าวไรย์เปรี้ยว และอีกมากมาย” เธอกล่าว
ในบรรดาอาหารโบราณของศตวรรษที่ 15-16 ได้แก่ ปลากัลยา ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของอาหารผสมและของดองที่รู้จักกันดี
เธอต้องการปลา (ฮาลิบัต แชมแซลมอนหรืออย่างอื่น) แตงกวาถังดอง หัวหอม หัวผักกาด เกลือ พริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่ง “เหงื่อแตงกวา หัวผักกาด และหัวหอมจนสุกในเตาอบ ต้มปลา ใส่ผักตุ๋นในน้ำซุปปลา แล้วโรยชิ้นปลาที่เสร็จแล้วด้วยผักชีลาว คุณสามารถเสิร์ฟในหม้อได้” ทัตยานาอธิบาย
และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งจานที่นิยมมากในรัสเซีย - เยลลี่ข้าวโอ๊ตกับซอสแครนเบอร์รี่ “มันเกี่ยวกับเขาในเทพนิยายรัสเซียที่พวกเขาพูดว่า “ธนาคารจูบ” พ่อครัวของอารามตั้งข้อสังเกต ที่รัก
ขนมปังขิงอาราม
พ่อครัวของโรงอาหารในวัดเพื่อเป็นเกียรติแก่ไอคอนของพระมารดาแห่งพระเจ้า "Joy of All Who Sorrow" บน Bolshaya Ordynka, Oleg Brizhinyuk ไม่เพียงต้องคำนึงถึงเมนู Lenten สำหรับอธิการบดี Metropolitan Hilarion of Volokolamsk แต่ยังรวมถึงรสนิยมของแขกต่างชาติด้วย ดังนั้นทั้งอาหารสลาฟประจำชาติและอาหารยุโรปสมัยใหม่จึงถูกเตรียมในครัว
“ช่วงเข้าพรรษา ฉันตัดสินใจทำสเต็กหัวไชเท้า ฉันซื้อหัวไชเท้าขาว หั่นเป็นวง ต้มประมาณสี่สิบนาที ถือไว้ครู่หนึ่งในซีอิ๊วพริกไทย เครื่องเทศ และย่างบนตะแกรง มีลายจากการทอด ใครๆก็คิดว่าเป็นหอยเชลล์ แล้วก็หัวไชเท้า!” - โอเล็กพูด
เขาบอกว่าเมื่อเขาทำงานในร้านอาหาร มันง่ายกว่า - มีเมนูที่ได้รับอนุมัติเป็นเวลาหกเดือน และที่นี่คุณต้องมีเวลานำทางและเขียนอะไรบางอย่างตลอดเวลา “ฉันละลายในที่ทำงาน ฉันชอบวิธีที่ Jamie Oliver, Gennaro Contaldo ทำอาหาร - เรียบง่ายและชัดเจน ฉันคัดลอกบางสิ่งจากพวกเขา” พ่อครัวยอมรับ
เขาซื้อเนื้อ ปลา และผักสดที่ตลาด ซื้อของจากของเล็กๆ น้อยๆ ในร้าน
“เมื่อเร็วๆ นี้ คณะผู้แทนชาวยุโรปมาหาเรา และถูกขอให้ฉันสาธิตอาหารรัสเซีย ฉันทำกะหล่ำปลี สลัดรัสเซีย และบอร์ชท์ ทุกคนชอบมัน” เขากล่าวเสริม
สลัดยี่หร่า
หนึ่งในการค้นพบล่าสุดของ Oleg คือสลัดเม็ดยี่หร่าและอิตาเลียน burrata ชีส: "รสชาติไม่ธรรมดาและดูดี ส่วนผสมนี้ยอดเยี่ยมมาก" และสิ่งที่คุณต้องทำคือสับเม็ดยี่หร่า ผิวมะนาว เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แล้วทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นโรยหน้าด้วยชีส มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง แล้วโรยด้วยใบสะระแหน่ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา Oleg ทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวที่อาราม Donskoy หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในวัดคือเนื้อปลาสองสามชนิด สมมติว่าเราใช้ปลาแซลมอนและปลาคอดหรือปลาแซลมอนและปลาทูน่าหรือปลาทูน่าและปลาแซลมอน - การรวมกันควรเป็นไขมันแห้ง สับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มแป้งและแป้งเล็กน้อยผสม ปั้นชิ้นกลมเล็ก ๆ และยังคง "เสร็จสิ้น" ในเตาอบประมาณสิบนาที” หัวหน้าครัวของอารามแบ่งปันสูตร
เขาเสิร์ฟจานนี้กับซอสเขียว: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, กรดซิตริกเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยบดด้วยเครื่องปั่น (“ซอสกลายเป็นแค่ระเบิด! มันยังสามารถเพิ่มลงในสลัดได้” โอเล็กชี้แจง) และเขาแนะนำบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียง (ต้มแล้ว "กด" บนตะแกรง“ เพื่อให้มี เปลือกโลก”) หรือผักผัดอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก บวบ ("เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์")
ปลาทอดตามสูตรของอาราม Donskoy
“ผมจำได้ว่าในช่วงวันเข้าพรรษา พระสังฆราชคิริลล์มาที่วัด Donskoy และเราอบหัวบีท หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยโหระพาแห้ง และประดับด้วยโหระพา ก็ดูน่าอร่อย” เขาเล่า
“หรืออบมะเขือยาวพริกหยวกในเตาอบแล้วใส่มะเขือเทศดิบ, หัวหอม, ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรสด้านบน คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ลวกมะเขือเทศ ลอกผิว สับละเอียด มันกลับ ออกคาเวียร์ - กระจายบนขนมปัง "โอเล็กพูดต่อ
“แล้วบร็อคโคลี่กับผักโขมในกะทิก็ใช้ได้ดี มันไม่ติดมัน ก็เลยช่วย - คุณอิ่มแล้ว มันหวาน แต่ฟังดูธรรมดาในซุป คุณสามารถเพิ่มมะนาวเล็กน้อยได้” เขาไปที่หลักสูตรแรก . และเขาแนะนำซุปเบลารุส "holodnik" สำหรับฤดูร้อน “ หัวบีทต้มน้ำต้มแยกจากนั้นทำให้เย็นจากนั้นหัวบีทขูดแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ผักจำนวนมาก - หัวหอมและผักชีฝรั่งไข่ต้มขูดและ kefir - ถ้าหนึ่งเปอร์เซ็นต์ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ด้วยน้ำ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย มะนาวเล็กน้อย หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 หยด ซุปควรจะหวานอมเปรี้ยว” โอเล็กอธิบาย
และในที่สุดเขาก็จำความเจียมเนื้อเจียมตัวได้ เนื้อสัตว์ตามที่เขาพูดเช่นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวไม่ควรทอดเป็นเวลานาน - สองนาทีในแต่ละด้านและด้านข้าง “ ฉันหั่นมันเป็นเหรียญอ้วน ๆ เค็มมันพริกไทยทอด - คุณไม่จำเป็นต้องใส่หลายชิ้นเนื้อให้น้ำผลไม้และเริ่มต้มจากนั้นก็อยู่ในกระดาษฟอยล์และเนื้อก็ยังมา เปิด มัน - น้ำผลไม้ออกมา เนื้อลูกวัวนุ่ม นุ่ม ปรุงได้อย่างรวดเร็ว” พ่อครัวของวัดกล่าว
Oleg, Olkhov พ่อครัวของ Danilov Monastery และเชฟแบรนด์ของศูนย์ Revival of Traditions อีกคนหนึ่งเป็นผู้ดำเนินรายการ Monastic Kitchen ทางช่อง Spas TV เขามั่นใจว่าวัฒนธรรมของอาหารรัสเซียจนถึงทุกวันนี้มีความเชื่อมโยงกับอารามอย่างแยกไม่ออก
ตอนอายุ 14 โอเล็กมาที่ร้านอาหารในฐานะเด็กฝึกงานทำอาหาร ตอนนี้เขาอายุ 42 แล้ว “ฉันไม่เคยหยุดเรียนรู้จากเพื่อนร่วมงาน แต่ฉันไม่คิดว่าการใช้ประสบการณ์ของผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพนั้นน่าละอาย บ่อยครั้งคุณสามารถ เรียนรู้เคล็ดลับจากคุณยายของใครบางคน ซึ่งเป็นอาหารที่น่าสนใจ ซึ่งไม่ใช่อีกต่อไปแล้ว" เชฟกล่าว
“อาชีพเชฟนั้นมีความคิดสร้างสรรค์มาก แต่อีกด้านหนึ่งก็เต็มไปด้วยกิจวัตรประจำวัน ความคิดสร้างสรรค์คือการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ พัฒนา ทดสอบ และประกอบอาหาร กับพนักงาน บ่อยครั้ง กิจวัตรกินเวลาส่วนใหญ่ในการทำงานและไม่มีความเข้มแข็งเพียงพอสำหรับความคิดสร้างสรรค์อีกต่อไป นอกจากนี้ อาชีพนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย - พ่อครัวมีวันทำงานที่ไม่ปกติในบางครั้งคุณต้องค้างคืนในที่ทำงาน " โอเล็ก
อาหารจานพิเศษของเขาได้แก่ ถั่วเลนทิลทอดและฟักทองในซอสน้ำผึ้ง
ถั่วเลนทิลทอด
จำเป็นต้องปรุงถั่ว, ใส่กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, ผสม, ปล่อยให้เย็นแล้วใส่หัวหอมผัดในน้ำมันพืช ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากไส้นี้ม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช และฟักทองปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเทน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำและน้ำมะนาวหนึ่งแครนเบอร์รี่เติมและใส่ในตู้เย็น - หลังจาก 24 ชั่วโมงขนมฟักทองกับน้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่ก็พร้อม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
"อาหารสำหรับนักบวชมีประโยชน์มาก เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นอาหารลดน้ำหนัก: ปลา อาหารทะเล (โปรตีนที่ย่อยง่าย กรดอะมิโนไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) ซีเรียล ธัญพืชและธัญพืช พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร ผัก เบอร์รี่ เห็ด (วิตามิน โปรตีนจากพืช เส้นใย, แร่ธาตุ, คาร์โบไฮเดรต) ผลิตภัณฑ์ของการหมักกรดแลคติก - kvass, เบอร์รี่ดอง, แอปเปิ้ล, หัวผักกาด, กะหล่ำปลีดอง - มีผลดีต่อการย่อยอาหาร ขนมปัง sourdough ข้าวไรย์และข้าวไรย์ซึ่งอบในเบเกอรี่ของอารามก็ดีมากเช่นกัน มีประโยชน์ โดยทั่วไปนี่เป็นอาหารที่สมดุลและอร่อย ", - สรุปพ่อครัวของอาราม Danilov
ฟักทองในซอสน้ำผึ้ง
ปรับปรุงล่าสุด: 02/14/2015
ใครบอกว่าอาหารจานหลักน่าเบื่อ ซ้ำซากจำเจ จืดชืด และไม่ต้องการความอุตสาหะในการทำอาหารจากพนักงานต้อนรับ? สูตรที่น้องสาวของคอนแวนต์ Novo-Tikhvin กรุณาแบ่งปันกับผู้อ่านของ AiF-Ural พิสูจน์ตรงกันข้าม สร้าง ทดลอง เอาใจคนรัก อร่อย!
รูปถ่าย: หนึ่งล้านเมนู
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เพิ่มมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยไฟอ่อน เมื่อมะเขือเทศนิ่มให้ใส่แครอทสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงไป ใส่ข้าว เทน้ำซุปหรือน้ำซุปผัก เกลือใส่น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีจนข้าวสุกทั่ว ถูทุกอย่างด้วยตะแกรงใส่กระเทียมสับละเอียดลงในซุปแล้วต้มอีกครั้ง
รูปถ่าย: หนึ่งล้านเมนู
ต้มมันฝรั่งกับหัวปอกเปลือกทั้งหมดและเย็น ต้มยาต้ม. ตัดใบสีน้ำตาล ใส่หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช น้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนผสมกับสีน้ำตาลเทน้ำซุปร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในหม้อเหล็กหล่อในเตาอบ ใส่ผักชีฝรั่งในซุปกะหล่ำปลีพร้อม
รูปถ่าย: mmenu.com
สำหรับน้ำซุป:
สำหรับการทดสอบ:
แช่เห็ดแห้งในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง, ล้าง, เทน้ำเดือด, สับ, ใส่กระทะพร้อมกับราก (1/2 ของจำนวนทั้งหมด), หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหอม คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าหนึ่งช้อน เทน้ำลงไปต้มจนรากนิ่ม หลังจากนั้นใส่หัวหอมทอดและส่วนที่สองของรากผัด กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสีเขียวและ "หู"
สูตรสำหรับ "หู": ทำแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน เตรียมเนื้อสับจากเห็ดที่น้ำซุปปรุง: สับละเอียด, ผัดกับหัวหอม, เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำพายขนาดเล็กอบในเตาอบที่ 150 ° C เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป
รูปถ่าย: mmenu.com
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับการกรอก:
สำหรับยาต้ม::
ในการเตรียมแป้ง ให้เทน้ำเดือดลงในน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็ว นวดด้วยมือ แล้วคลึงให้เป็นชั้นบางๆ โดยไม่ต้องใส่แป้ง เพราะแป้งไม่ติดมัน คณะกรรมการ. เพื่อเตรียมไส้ให้ต้มเห็ดในน้ำ เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากแล้วสับเห็ดอย่างประณีตทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันผสมกับโจ๊กแล้วนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วทำเกี๊ยว จาระบีแผ่นอบหรือกระทะด้วยน้ำมันใส่เกี๊ยวลงในชั้นเดียวแล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่เกี๊ยวลงในหม้อ เทน้ำซุปเห็ดร้อน เกลือ ใส่เครื่องเทศและใส่ในเตาอบประมาณ 15 นาที
รูปถ่าย: mmenu.com
คุณยังสามารถใช้กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา ลูกแพร์ดิน
นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาแบ่งเท่า ๆ กัน มีเพียงมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเท่านั้นที่มากกว่าสามเท่า ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อให้ผักกดให้เข้ากัน จานปรุงประมาณ 40 นาทีจะดีกว่าที่จะใส่เกลือหลังจากที่ปรุงเสร็จแล้วรวมทั้งเติมน้ำมันลงไป
ต้มเห็ดในน้ำเกลือสะเด็ดน้ำในกระชอน ละลายเนย (แบบไม่ติดมัน) ในกระทะ กะเห็ด ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนน้ำทั้งหมดเดือด จากนั้นใส่ผักสับผัดใส่ในจานลึกและเสิร์ฟ
รูปถ่าย: mmenu.com
สำหรับเนื้อสับ หั่นแครอท หัวหอม รากผักชี กะหล่ำปลีเป็นเส้น ผัดในน้ำมัน ใส่เกลือ พักไว้ให้เย็น ตัดส่วนบนของฝักพริกไทยออกเป็นหมวกแล้วเอาก้านที่มีเมล็ดออก จากนั้นใส่ฝักในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีใส่ในกระชอนเย็นและเติมเนื้อสับ วางฝักพริกไทยยัดไส้ในแถวเดียว เทน้ำมะเขือเทศกับเนื้อสับที่เหลือและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟเย็น. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
รูปถ่าย: mmenu.com
เทแป้งลงในชาม เติมน้ำแร่ และน้ำมันดอกทานตะวัน นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง รีดแป้งโดว์สำเร็จรูปด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. หนา 3-4 มม. วงกลมผลลัพธ์ถูกตัดออกเป็น 12 ส่วน วางมาร์มาเลดชิ้นหนึ่ง (แยม) ที่ส่วนกว้างของแต่ละส่วนแล้วห่อแป้งด้วยม้วนโดยเริ่มจากส่วนที่กว้าง วางคุกกี้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200-220 ºC เป็นเวลา 20-25 นาที โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
รูปถ่าย: mmenu.com
เทน้ำแครอทลงในภาชนะสำหรับทำแป้งใส่น้ำตาลและเทแป้งลงในสไลด์ ทำเยื้องเล็ก ๆ ในสไลด์แป้งแล้วเทเบกกิ้งโซดาที่ราดด้วยน้ำมะนาวลงไป ผัดแป้งและนวดแป้ง อบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 ºСบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืช
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วตัดเป็นสองส่วน หล่อลื่นส่วนล่างและส่วนบนด้วยแยม (โดยเฉพาะมะนาว) วางทับกันแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า ทาจาระบีที่ด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยครีมเยลลี่ฟรุตชนิดพิเศษ โรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับวอลนัทสับและตกแต่งด้วยผลไม้สับ (กีวี, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีชกระป๋อง, ส้ม) และแครนเบอร์รี่
เยลลี่ครีมผลไม้. 1 เซนต์ ละลายเจลาตินหนึ่งช้อนในน้ำมะนาว 0.5 ลิตร ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
สูตรปราศจากน้ำมัน
รูปถ่าย: mmenu.com
แยกลูกเกดล้างและแช่ในน้ำต้มประมาณ 25-30 นาที ตัดแครอทและแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับลูกเกด น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
รูปถ่าย: mmenu.com
บดถั่วใส่กระเทียมสับ, พริกไทย, เกลือ, ผักชีสับ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์ เทของเหลวเล็กน้อยจากถั่วลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มถั่ว หัวหอมสับละเอียดแล้วผสม เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยกิ่งไม้เขียวขจีและโรยด้วยถั่วสับ
รูปถ่าย: mmenu.com
เจือจาง kvass เย็นหรือน้ำซุปเย็นซึ่งต้มหัวผักกาดด้วยน้ำต้มเย็นเพิ่มหัวบีทและแตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งเกลือน้ำตาลน้ำมะนาวและแช่เย็น เสิร์ฟเย็น.
รูปถ่าย: mmenu.com
ล้างหัวมันฝรั่งใหม่ด้วยแปรงวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอุ่น นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้วเสิร์ฟ มันฝรั่งอบเกลือ หัวหอมหรือหัวหอมใหญ่ เห็ดเค็ม แตงกวาเค็ม
รูปถ่าย: mmenu.com
นวดผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวังด้วยการบดใส่มวลเบอร์รี่บนผ้าขาวแล้วบีบน้ำออก ใส่น้ำผลไม้ในที่เย็นแล้วเทกากจากผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสามแก้วแล้วต้มประมาณ 5 นาที กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นและปรุงโจ๊ก semolina ด้วยน้ำตาล เทน้ำเบอร์รี่ลงในโจ๊กแช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาตร 2 เท่า แบ่งมูสลงในชามและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง ประดับด้วยผลเบอร์รี่เมื่อเสิร์ฟ
รูปถ่าย: mmenu.com
เทน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มให้เดือด ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ใส่ในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปิดหม้อด้วยผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิด ใส่ผลไม้แช่อิ่มให้เย็น
รูปถ่าย: mmenu.com
ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายในน้ำ ต้มน้ำน้ำผึ้ง-น้ำตาล เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที คลุมไว้ 20 นาที แล้วกรอง พร้อม sbiten อุ่นเครื่องดื่มร้อน
รูปถ่าย: mmenu.com
สับเปลือกส้มอย่างประณีต เทน้ำร้อน ต้มประมาณ 5 นาที แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากเครียดแล้วให้เติมน้ำตาลลงในน้ำซุป นำไปต้มให้เย็น เทน้ำส้มคั้นที่คั้นไว้แล้วลงไปแช่เย็น
รูปถ่าย: mmenu.com
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวเทน้ำ 2 ถ้วยใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วต้มเติมน้ำมะนาว ละลายเจลาตินในแก้วน้ำ หลังจากที่บวมแล้วให้ละลายและเทลงในน้ำซุปมะนาว ตีของเหลวด้วยเครื่องผสมน้ำแข็งจนกลายเป็นสีขาวและข้น เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็น
การกล่าวถึงพระแม่ครัวครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 และหมายถึงอาราม Kiev-Pechersk ซึ่งมีห้องครัวของตัวเอง เพียงหนึ่งศตวรรษต่อมา การทำอาหารในรัสเซียกลายเป็นอาหารพิเศษที่แยกจากกัน ด้วยการพัฒนาของชีวิตทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณ ธรรมชาติของโภชนาการจึงเปลี่ยนไป แต่ทั่วทั้งอาณาเขตของรัสเซียโบราณ แนวคิดของอาหารรัสเซียเพียงจานเดียวได้รับการอนุรักษ์ไว้
ต่อมาได้มีการแบ่งอาหารของราชวงศ์ ชนบท และของสงฆ์ โดยใช้ผัก สมุนไพร และผลไม้
อาหารของนักบวชกลายเป็นสาขาที่แยกจากกันในศตวรรษที่ 16
มันถูกรวมเข้าด้วยกันโดยคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนรูป:
ตั้งแต่สมัยโบราณ อารามมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์และการรักษาสำหรับการเตรียมอาหารที่สามารถบรรเทาอาการเจ็บป่วยทางร่างกาย ฟื้นฟูความแข็งแกร่งที่สูญเสียไป และความบริสุทธิ์ทางวิญญาณ พระได้เก็บและส่งต่อความลับสู่คนรุ่นหลัง แต่วันนี้ อาหารอร่อยส่วนใหญ่ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร
เหตุผลก็คือการขาดบันทึกในยุคที่ห่างไกลเหล่านั้น รูปร่างหน้าตาของตำราอาหารครั้งแรกเขียนขึ้นในปี ค.ศ. 1547 แต่น่าเสียดายที่เป็นเพียงรายการอาหารที่ไม่มีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังดิ้นรนกับชื่อลึกลับเช่น "ดึง podparnaya" หรือ "Fish tavranchuk"
การใช้เนื้อสัตว์ในอารามมักถูกห้ามเสมอ แต่โต๊ะกลับเต็มไปด้วยจานปลาซึ่งเสิร์ฟสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง ในการประกาศปลาทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะมันถูกอบ, ต้ม, ตุ๋น, อบ, ทอดบนน้ำลาย, แช่ใน kvass ล่วงหน้า
เมนูประจำวันจำเป็นต้องมีอาหารเหลวหรือ "ขนมปัง"
ภายใต้คำนี้รวมกัน:
ของขบเคี้ยวมีหลากหลายสลัดจากส่วนผสมของผักต้มและผักสดและสมุนไพร สำหรับของหวาน พวกเขากินพายและพาย ขนมปังขิง (ขนมปังน้ำผึ้ง) และ kvass เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมมาโดยตลอด มันทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดหรือของผสมที่หลากหลาย ซึ่งบางครั้งคาดไม่ถึง เช่น บีทรูท ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง มิ้นต์
ประเพณีของรัสเซียยังคงมีอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าจะเป็นการอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ แพนเค้กสำหรับชโรเวไทด์ และให้รางวัลตัวเองด้วยความหวานฉ่ำในวันคริสต์มาส
ในระหว่างการอดอาหารให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโภชนาการ:
ช่วงนี้กำลังจิต ร่างกายสะอาด สตรีมีครรภ์ เด็ก คนป่วย และผู้ที่ออกกำลังกายหนักสามารถอดอาหารได้ในระดับที่เบากว่า เนื่องจากพวกเขาต้องการแหล่งพลังงานที่มากขึ้นเพื่อให้ร่างกายทำงานหรือพัฒนาอย่างเต็มที่
อารามเซนต์ดานิลอฟเริ่มต้นประวัติศาสตร์ในปี ค.ศ. 1282 เมื่อการก่อสร้างเริ่มขึ้นโดยพระราชโอรสของอเล็กซานเดอร์ เนฟสกี เจ้าชายแห่งมอสโก ดานิล อเล็กซานโดรวิช ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 13 ในระหว่างการรณรงค์ของ Golden Horde กับรัสเซีย วัดถูกทำลายและหลังจากการสิ้นพระชนม์ของเจ้าชายแดเนียลโดยคำสั่งของ Kalita มันถูกย้ายไปที่โบสถ์แห่งพระผู้ช่วยให้รอดที่บ่อ ประวัติของวัดสลับกันไปมาระหว่างช่วงเวลาแห่งความเจริญรุ่งเรืองอย่างรวดเร็วและความเสื่อมโทรมโดยสมบูรณ์ตลอดระยะเวลาที่ดำรงอยู่ ในปี พ.ศ. 2472 วัดถูกปิดหลังการเปลี่ยนแปลงอำนาจรัฐ
ในปีพ.ศ. 2526 ได้มีการตัดสินใจฟื้นฟูอาราม Danilovsky ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองสหัสวรรษที่ใกล้จะถึงวันรับบัพติศมาในรัสเซีย ตั้งแต่สมัยโบราณ วัดมีร้านเบเกอรี่ของตัวเอง ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องขนมปังที่ปรุงด้วยแป้งเปรี้ยวพิเศษ ตามความคิดริเริ่มของอธิการอาราม Danilov Patriarchal มีการตัดสินใจที่จะรื้อฟื้นประเพณีโบราณและในวันที่ 10 เมษายน 2552 ได้มีการเปิดร้านเบเกอรี่ของอารามในชื่อ "Danilov's Meal" ที่ทันสมัย
ผลิตภัณฑ์ขนมปังจัดทำขึ้นตามสูตรโบราณโดยใช้ฮ็อพซาวโดว์แบบธรรมชาติ ซึ่งจะสุกภายในสามวัน 40% ของประเภทอบเป็นขนมปัง - ข้าวสาลี, ข้าวสาลี-ไรย์, ข้าวไรย์ลวก ส่วนที่เหลืออีก 60% เป็นผลิตภัณฑ์ขนม (ไส้, ขนมปัง, คุกกี้, ขนมปังขิง) นอกจากนี้ร้านเบเกอรี่ยังอบขนมปัง Athos ที่ทำด้วยแป้งทาร์รากอนพิเศษ
วันทำการของคนทำขนมปังเริ่มต้นด้วยการสวดมนต์ซึ่งซ้ำระหว่างขั้นตอนการอบและตอนท้าย สังเกตได้ว่า sourdough สดตอบสนองต่อสถานการณ์ในทีมอย่างอ่อนไหว เมื่อทุกอย่างดี มันจะเล่น เดือดปุด ๆ เพิ่มขึ้น และถ้ารู้สึกตึงเครียดหรืออารมณ์ไม่ดี เชื้อเปรี้ยวก็ไม่ขึ้น ดังนั้นขนมอบสำหรับวัดของอาราม Danilov จึงอุทิศด้วยการอธิษฐานและเตรียมด้วยอารมณ์ที่ดีและความคิดเชิงบวกเท่านั้น มันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มร่างกายด้วยความปิติยินดีความสว่างและพลังงานทางวิญญาณ
Danilovskaya Trapeza ที่ทันสมัยผลิตขนมปัง 1,500 หน่วยและขนม 5,000 หน่วยต่อวัน รายการใหม่มักจะปรากฏขึ้นเช่นขนมปัง Barvikha บนเมล็ดพืชงอกหรือขนมปังแป้งถั่ว
อาหารสำหรับนักบวชซึ่งเป็นสูตรที่มีความหลากหลายอย่างยิ่ง มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร เธอได้รับความบริสุทธิ์เป็นพิเศษและได้รับพรซึ่งในภาษาสมัยใหม่หมายถึงอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพสูง อาหารรัสเซีย Lenten ที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรจะช่วยให้คุณมีกำลังกาย ชำระร่างกาย และกำจัดโรคภัยไข้เจ็บ
อาหารเหลวเป็นพื้นฐานของเมนูประจำวันในมื้ออาหารของวัด ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงอิ่มตัวด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น นอกจากนี้ยังย่อยง่ายไม่ให้ท้องมากเกินไป
เมนูนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น
เตรียมสิ่งต่อไปนี้:
การทำอาหาร:
อาหารพื้นบ้านเก่า.
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร:
น้ำซุปเห็ดใช้เป็นฐานสำหรับซุป อิ่มตัวด้วยโปรตีนจากพืชเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ปรุงจากเห็ดสดหรือเห็ดแห้ง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารคือเห็ดแห้งแช่ไว้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง
เตรียมตัว:
การทำอาหาร:
จานเย็นวิตามินซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในวันฤดูร้อน
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
สูตรทีละขั้นตอน:
อาหารจานหอมรสจัดจ้าน
จะต้อง:
การทำอาหาร:
สูตรเฉพาะสำหรับอาหารจานเด็ดมากมายจะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณ อย่าลืมว่าอาหารสามารถก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดได้ หากได้ยินคำอธิษฐานก่อน ระหว่าง และเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร
ทำแป้งหนาแน่นในน้ำด้วยแป้งและเกลือสองถ้วย ออกไปครึ่งชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นอ่านคำอธิษฐานแล้วเริ่มได้
สำหรับเนื้อสับ:
การทำอาหาร:
อาหารจานผักมากมายอบในหม้อ เป็นการผสมผสานระหว่างสตูว์กับเนื้อย่าง การสังเกตสัดส่วนที่ระบุเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่าง
จะต้อง:
สูตรทีละขั้นตอน:
อาหารอร่อยพร้อมวัตถุดิบง่ายๆ
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
การทำอาหาร:
จานสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานในรูปแบบเย็นและร้อน
ชุดผลิตภัณฑ์:
สูตรทีละขั้นตอน:
ผัดก่อนเสิร์ฟ
คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง หัวหอม น้ำมันพืช สมุนไพร
การทำอาหาร:
เมนูเห็ดแสนอร่อย
เตรียมสิ่งต่อไปนี้:
สูตรทีละขั้นตอน:
สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกเห็ดเท่านั้น
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
สำหรับการเติมพริกไทยคุณจะต้อง:
สำหรับซอส:
สูตรทีละขั้นตอน:
ต้มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนใบนิ่ม
การเตรียมการเพิ่มเติม:
โต๊ะระหว่างอดอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยของว่างและสลัดมากมาย
ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
ล้างและต้มผักรากขนาดกลาง:
ปล่อยให้เย็นเอาผิวหั่นเป็นก้อน
เพิ่มแตงกวาดองขนาดกลางสองอันสับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดองหัวหอม
เทถั่ว 330 กรัมกับน้ำค้างคืน
ตอนเช้าสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด 4 ถ้วย ต้ม
ซอสประกอบด้วยวอลนัทปอกเปลือก 2/3 ถ้วย กระเทียมบดสามกลีบ ทั้งหมดนี้เป็นเพดานเล็กน้อย
ผัดผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวลงในมวลถั่วพร้อมกับน้ำมะนาวครึ่งลูก, เครื่องเทศ, เจือจางด้วยน้ำมันพืช (45 มล.)
ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่ซอสถั่วลิสงไว้ด้านบน
มันฝรั่งดิบ 0.3 กก. ขูดรวมกับแป้ง 20 กรัมโซดาเกลือ
การเตรียมการเพิ่มเติม:
ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ
สูตรทีละขั้นตอน:
จากมันฝรั่งต้ม 1.55 กก. เตรียมมันฝรั่งบดทำแป้งหนืดค่อยๆเพิ่มแป้ง
การเตรียมการเพิ่มเติม:
มันฝรั่งต้ม 1 กิโลกรัมบดเป็นน้ำซุปข้น
ต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
สูตรทีละขั้นตอน:
ต้มบัควีทหนึ่งแก้วและแยก - 5 มันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ"
การเตรียมการเพิ่มเติม:
นำมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 5 ลูก ผ่ายอดออก ใช้ช้อนเอาแกนออก
ปอกหัวผักกาดต้มขนาดกลางสามชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สูตรทีละขั้นตอน:
กินแช่เย็น.
ในวันที่ถือศีลอด คุณสามารถปรนเปรอท้องด้วยอาหารหวานของวัดโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน ของหวานมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
นวดแป้งโดว์จากน้ำแร่และน้ำมันในปริมาณที่เท่ากัน (อย่างละ ½ ถ้วย)
การทำอาหาร:
บดแครนเบอร์รี่สดหนึ่งแก้วบีบน้ำด้วยผ้ากอซ
สูตรมูสทีละขั้นตอน:
เทข้าวโอ๊ตบด 110 กรัมกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วค้างคืน
การทำอาหาร:
จากข้าวบาร์เลย์ล้าง 270 กรัมปรุงโจ๊กด้วยไฟปานกลาง
ขูดเนื้อฟักทอง 400 กรัม ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน ทิ้งส่วนผสมไว้ในชามจนฟักทองเริ่มคั้นน้ำ
การทำอาหาร:
ถือว่าอร่อยทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่
เตรียมอาหาร:
สูตรทีละขั้นตอน:
เตรียมแป้งจากแป้ง 3 ถ้วย, น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, โซดาที่ปลายมีด
เตรียมแป้งไม่ติดมัน เช่นเดียวกับในสูตร Manty with Pumpkin ใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ในการเติมคุณจะต้องใช้เชอร์รี่และน้ำตาลในหลุม ½ กิโลกรัม
การทำอาหาร:
แน่นอนว่าไม่มีอาหารมื้อใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเครื่องดื่ม ตั้งแต่สมัยโบราณ การดื่มเพื่อดับกระหาย ฟื้นฟูความแข็งแรง และเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารและวิตามิน
ล้างเชอร์รี่ 0.5 กก. เทน้ำ 2 ลิตรใส่น้ำตาลครึ่งแก้วนำไปต้ม
ปล่อยให้เย็นแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือใส่มะนาวฝานเป็นแว่นลงในผลไม้แช่อิ่ม
เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง 1 แก้ว อบเชยแท่ง ขิงสด 1 ชิ้น กานพลูแห้ง 3 ตา
นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ลอกโฟมออก
ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมงความเครียดเสิร์ฟร้อน
คั้นน้ำจากส้มลูกใหญ่หนึ่งผล
ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำตาล 80 กรัมและผิวส้ม
เย็นความเครียดเทน้ำส้ม
ล้างผลไม้แห้ง 300 กรัม เทน้ำเดือด
ต้มน้ำ 2 ลิตร เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วย ผลไม้แห้ง แท่งอบเชย ผิวมะนาว 1 ลูก (เฉพาะส่วนสีเหลือง สีขาวจะเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม)
ปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมงบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก
ในวิดีโอนี้ - สูตรโดยละเอียดสำหรับชิ้นแครอทและบีทรูท
