วิธีเตรียมสูตร แพนเค้กไก่ - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ
วันนี้ฉันต้องการให้คุณค่อนข้างผิดปกติ แต่มาก จานอร่อย- แพนเค้กสับ เนื้อไก่. สูตรสำหรับอาหารจานนี้เคยทำให้ฉันประหลาดใจและสนใจในความแปลกใหม่และในขณะเดียวกันก็เตรียมง่าย ดังนั้นฉันจึงอยากลองว่าจะออกมาเป็นอย่างไรในตอนท้าย ในลักษณะที่ปรากฏแพนเค้กไก่ดูเหมือนสับธรรมดาที่มีเปลือกสีแดงก่ำ แต่พวกเขาได้ลิ้มรส ... อืมม ... ไม่เลย แทนที่จะแห้ง เนื้อไก่ซึ่งคุณต้องเคี้ยวเป็นเวลานานและน่าเบื่อกลายเป็นสิ่งที่อ่อนโยนที่สุด เนื้อฉ่ำที่เคี้ยวง่ายละลายในปาก
แพนเค้กไก่เตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของกระบวนการคือการตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่วนที่เหลือเป็นเรื่องไร้สาระ แต่ผลที่ได้จะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณประหลาดใจและมีความสุข เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษเพราะมันอร่อยมากไม่ต้องตัดและแทบไม่ต้องเคี้ยวทุกอย่างจะหายไปจากจานทันทีและคุณสามารถขอขนมที่ถูกกฎหมายได้ ลองทำแพนเค้กจาก อกไก่นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆและคุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์!
1. เพื่อเตรียมแพนเค้กไก่ที่นุ่มและฉ่ำให้หั่นเนื้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม 
2. ใส่ไข่ แป้ง ครีมเปรี้ยว มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อไก่สับ
มายองเนสทำให้จานนี้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ แต่ด้วยเหตุผลด้านโภชนาการสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและส่วนผสมสำหรับไก่ชุบแป้งทอดก็พร้อม!
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมลงในกระทะโดยให้ชุบแป้งทอดไม่หนาเกินไป
5. ทอดแพนเค้กไก่ด้านละ 2 - 3 นาที จนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. ปิดฝาหม้อแล้วนำแพนเค้กขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที
แพนเค้กไก่เผ็ดฉ่ำพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
เพิ่มสูตรในรายการโปรด!
แพนเค้กไก่เป็นอาหารที่หลายคนรู้จักและชื่นชอบ คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่เนื้อไก่จะนุ่มกว่า นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงอกไก่ให้อร่อย ซึ่งไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงมักจะออกมาแห้งๆ แพนเค้กไก่นั้นดีทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถพาพวกเขาไปเที่ยวได้อย่างปลอดภัยและการทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย
คำแนะนำ:อกไก่แช่เย็นห่อมาตรฐานมักจะมีเนื้อไก่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงสองส่วน - จะมีไม่มากนัก จานนี้ยังสามารถเก็บไว้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - โอนส่วนประกอบที่ผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว ปิดให้สนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ทอดแพนเค้กตามต้องการเป็นเวลาอย่างน้อยห้าวันติดต่อกัน เนื้อไก่หมักจะอร่อยยิ่งขึ้น
ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่ไข่, มายองเนส, แป้ง, เกลือและพริกไทยลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
ผสมให้เข้ากัน - เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดเดียวกันที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
ตักส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
ไก่ทอดพร้อม!
พวกเขาจะกรอบเมื่อร้อนเพราะมีแป้ง
และข้างในแพนเค้กไก่นั้นฉ่ำและนุ่มมาก ลองพวกเขาด้วย ครีมซอสเฮเซลนัทคุณจะต้องชอบแน่นอน!
อร่อย!
เพื่อน!
บนเว็บไซต์ "เตาของแม่"มากขึ้นแล้ว สองร้อยหกสิบสูตรสำหรับทุกรสนิยม!
และตอนนี้เรามี instagram http://instagram.com/maminapechka
ฉันจะขอบคุณถ้าคุณเพิ่ม "ตามสูตร @maminapechka"เมื่อคุณโพสต์รูปภาพบนโซเชียลมีเดีย
คุณจะต้องการ:
ล้างเนื้อและสับให้ละเอียด
ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่ไข่, มายองเนส, แป้ง, เกลือและพริกไทยลงไป
ผสมให้เข้ากัน
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณมีเนื้อไก่ในตู้เย็นหรือไม่? คุณสงสัยว่าจะทำอะไรกับมัน? คำแนะนำของฉันสำหรับคุณคือการทำแพนเค้กไก่จากอกไก่ที่หั่นเป็นชิ้น สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้
แพนเค้กจะช่วยเติมเต็มมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่ปล่อยให้ทุกคนในครอบครัวไม่แยแส คุณในฐานะพนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ตามที่คุณเข้าใจแล้ว ส่วนประกอบหลักในจานของเราคือเนื้อไก่ เราจะทำอย่างไรกับเขา? และเราจะตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นเราก็นำกระเทียมและหัวหอม หากคุณไม่ต้อนรับกระเทียมคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ แต่ใครก็ตามที่เป็นแฟนของเขาจะรู้ว่าเขาได้อาหารจานอะไร สูตรนี้ใช้หอมแดง มันหวานและนุ่มกว่า แต่หัวหอมสีขาวก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
กำลังเชื่อมต่อ ก้อนไก่กับหัวหอมและกระเทียม เราเสริมทุกอย่างด้วยไข่ แป้ง และมายองเนส เราผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผักชีฝรั่งในสูตรแห้ง แต่คุณสามารถใช้สดได้ โดยทั่วไปคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นแพนเค้กจะแตกต่างกันเล็กน้อยเสมอ ดังนั้นเกลือพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วทอดได้เลย
เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้ลดไฟลงจนเกือบต่ำ เทน้ำมันในปริมาณเดียวกับเมื่อทอดสับ ตักเนื้อสับลงในกระทะ ปั้นเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก
ทำไมเราเดือดปุดๆ? เนื่องจากแพนเค้กไก่ต้องอบจากด้านใน เมื่อทอดด้วยความร้อนสูง มีโอกาสที่เนื้อในจะยังดิบอยู่ เราจะทอดทั้งสองด้าน พวกเขาจะพร้อมเมื่อพวกเขาได้รับสีน้ำตาลทอง
ใส่แพนเค้กไก่ที่ทำเสร็จแล้วจากอกไก่ลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ กินตอนร้อนๆก็อร่อย แต่ถึงแม้จะเย็นลงแล้ว แต่ก็ยังคงอร่อยเกินจินตนาการ เตรียมพวกเขา และแน่นอนคุณจะได้ยินจากญาติของคุณ: "ฉันต้องการมากกว่านี้!"
ฉันยังแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กตับกับแป้งเซมะลีเนอร์
บางครั้งฉันทำแพนเค้กไก่สำหรับครอบครัวและทุกครั้งที่ฉันมั่นใจว่าอาหารจานนี้สามารถช่วยได้มากแค่ไหน เมื่อเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมีจำกัด เมื่อไม่มีความปรารถนาและอารมณ์ในการปรุงอาหารที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก และสุดท้าย เมื่อเป้าหมายเป็นเพียงเพื่อเลี้ยงครอบครัว อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น นั่นคือตอนที่สูตรทำไก่ชุบแป้งทอดมาช่วย
แพนเค้กไก่มีความเหมือนกันหลายอย่างกับเนื้อไก่สับ แต่ความแตกต่างระหว่างสองจานนี้ก็มีไม่น้อย ไก่ชุบแป้งทอดนุ่มและนุ่มกว่าลูกชิ้น เมื่อเตรียมแพนเค้กไก่คุณไม่จำเป็นต้อง "สกปรก" มือของคุณนวดเนื้อสับและม้วนชิ้นขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง (เนื้อสับหรือแป้งที่เรียกว่านวดด้วยช้อน) แพนเค้กไก่ปรุงได้เร็วและง่ายกว่ามาก ฉันจะเรียกแพนเค้กไก่ว่าเป็นสูตรสำหรับพ่อครัวมือใหม่ จานนี้ยากที่จะทำเลอะเทอะและรับประกันว่าคุณจะเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานเนื้อแสนอร่อย
สำหรับส่วนผสมหลักในการทำไก่ชุบแป้งทอด - เนื้อสับ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือปรุงเองก็ได้ แนะนำให้ใช้อาหารสำเร็จรูปจากซีรีส์ "อ้วนขึ้น" ไก่สับ. ฉันทำของฉันกับไก่ ฉันชอบแบบนั้น. แพนเค้กเนื้อไก่สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัยหากคุณหลับตาเพื่อดูกระบวนการทอด
ดังนั้นเราจึงซื้อไก่สับสำเร็จรูปหรือปรุงเอง หากคุณใช้แบบสำเร็จรูป คุณควรแยกเปลือกและสับหรือขูดหัวหอมใหญ่ให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมสับ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่สับด้วยตัวเอง ให้เลื่อนหัวหอมพร้อมกับเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ในการเตรียมแพนเค้กไก่สำหรับเนื้อสับ 500 กรัมเราต้องการไข่สองฟองและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้สามช้อนโต๊ะซึ่งจะไม่ทำให้แพนเค้กไก่เสีย เนื่องจากมีครีมเปรี้ยวอยู่ในนั้นแพนเค้กจึงมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า
ในขั้นตอนเดียวกับการปรุงไก่ชุบแป้งทอด ให้ใส่เกลือ (หนึ่งช้อนชา) และพริกไทย (ครึ่งช้อนชา)
ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จดจำ? ในสูตรนี้เราไม่ต้อง "สกปรก" มือของเรา หลังจากนำเนื้อสับไปผัดเพื่อทำไก่ชุบแป้งทอดแล้ว เนื้อจะมีลักษณะเป็นน้ำและมีสีชมพูอ่อน โดยหลักการแล้วสามารถใช้เนื้อสับดังกล่าวได้แล้วและคุณจะได้แพนเค้กไก่ที่ดีออกมา แต่พวกมันจะดูแบนเล็กน้อย ดังนั้นเราจะเตรียม "แป้ง" ที่ถูกต้องสำหรับแพนเค้กไก่ต่อไป
เราต้องการแป้งสองช้อนโต๊ะ ทำไมต้องแป้งและไม่แป้ง? ในความคิดของฉัน แป้งแพนเค้กไก่มีรสชาติดีกว่าและสวยงามกว่า สีของไก่ชุบแป้งทอดที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นชวนให้หลงใหล มันนุ่มสีขาวทองและแป้งมีบทบาทสำคัญที่นี่
และคุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรการทำไก่ชุบแป้งทอดนั้นง่ายต่อการจดจำ สำหรับไก่สับ 500 กรัมคุณควรใช้ไข่ 2: 2 ฟองครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
จึงใส่แป้งมันลงในแป้งเนื้อสับสำหรับทำไก่ชุบแป้งทอด ใช้ช้อนอีกครั้ง - ผสมจนเนียน
อุ่นกระทะให้ดี เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงบนพื้นผิว และด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะให้วางเนื้อสับบางส่วนลงบนพื้นผิวกระทะ แพนเค้กไก่หนึ่งอัน - แป้งเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ โดยปกติแล้ว 3-4 แพนเค้กจะพอดีกับกระทะ
ทอดแพนเค้กไก่ด้านละ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในช่วงเวลานี้เนื้อไก่ที่นุ่มจะถูกทอดจนหมดและแพนเค้กจะได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานในที่สุด
ตามความจำเป็น ในระหว่างขั้นตอนการทอดไก่ชุบแป้งทอดชุดถัดไป ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะเป็นระยะๆ (แบบกลั่นจะดีกว่าสำหรับจุดประสงค์นี้)
หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กไก่ไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก กระดาษจะซับน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟแพนเค้กไก่ร้อนกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณลองทำแพนเค้กไก่สูตรนี้จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคุณเป็นเวลานาน Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!
แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์
ตอนนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นนิยมเนื้อไก่มากกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่คุ้นเคย นี่เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมในการรับประทานอาหารนอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารไก่อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนกลัวที่จะใช้อกไก่ เลือกส่วนอื่น ๆ ของไก่ เพราะไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่เนื้อขาวมีไขมันน้อยและจะแห้งอย่างแน่นอนหากปรุงไม่ถูกต้อง
แต่เนื้อจะไม่มีวันแห้งหากนำมาทำเป็นแพนเค้กไก่ เนื่องจากการดองที่ยาวนานและการทอดอย่างรวดเร็วจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้แห้งเกินไป ไม่มีความลับพิเศษในสูตร คุณต้องใช้เนื้อไก่สดคุณภาพสูงหั่นเพิ่มไข่และมายองเนสซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและหัวหอมซึ่งจะให้รสชาติและกลิ่นพิเศษ แต่ไม่ควรพลาด จุดสำคัญ- เวลาหมัก: ยิ่งนานเท่าไร แพนเค้กไก่ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามที่มีขนาดเหมาะสม
ทำลายไข่
ผัดเพิ่มมายองเนส
ผสมอีกครั้งและเพิ่มแป้ง (ใช้ช้อนสไลด์)
สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหรือใช้เครื่องสับ ในกรณีนี้ควรกดปุ่มเป็นระยะ ๆ หลาย ๆ ครั้งติดต่อกันเพื่อไม่ให้เนื้อหาในชามกลายเป็นโจ๊ก แต่หัวหอมไม่ควรใหญ่เกินไป
ถ่ายโอนไปยังไก่
ใส่เกลือและเครื่องเทศที่จำเป็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมทั้งหมด เมื่อมองแวบแรก แป้งสำหรับแพนเค้กในอนาคตอาจดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล เมื่อเวลาผ่านไป แป้งมันฝรั่งที่อยู่ในนั้นจะพองตัวและทำให้แป้งข้นขึ้น ปิดภาชนะด้วยแผ่นหรือฟิล์มยึดและแช่เย็นนานถึง 2 วัน หากไม่มีเวลาคุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้สองสามชั่วโมง แต่ควรทิ้งชามไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ผัดเนื้อหาเมื่อเวลาผ่านไป เทน้ำมันพืชลงในกระทะและวางบนเตา ใช้ช้อนตักแป้งไก่แล้วเทลงในน้ำมันร้อนในรูปแบบของแพนเค้กขนาดเล็ก
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านละประมาณ 2 นาทีเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงผักสดสมุนไพร
อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อรสเลิศ? และถ้าพวกเขายังคงเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว? มันเป็นเพียงความฝันของพนักงานต้อนรับ! และเธอก็เป็นตัวเป็นตนในแพนเค้กเนื้อไก่: ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินเค้กไก่ที่นุ่มน่ารับประทานและใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร และถ้ารสชาติดั้งเดิมน่าเบื่อก็สามารถเสริมสูตรด้วยผักหรือผลิตภัณฑ์นมได้เสมอ
ที่สุด สูตรยอดนิยมในอาหารในประเทศ - แพนเค้กสับจากเนื้อไก่ จานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ (เนื่องจากไก่ถูกตัดและไม่บิดเป็นเนื้อสับ) และแพนเค้กเองก็ออกมาฉ่ำน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
การทำอาหาร:
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับผักใบเขียว เพื่อให้จานมีสุขภาพดีขึ้นสามารถแทนที่มายองเนสในสูตรด้วยครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงแพนเค้กในเตาอบ: วางเค้กแบนบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 20 นาที แพนเค้กเหล่านี้เด็ก ๆ ก็สามารถทานได้!
แพนเค้กไก่ที่เติมฟักทองออกมานุ่มชุ่มฉ่ำมีรสหวานอมหวาน เด็ก ๆ ชอบคุกกี้เหล่านี้มาก เตรียมตัว ฟักทองชุบแป้งทอดคุณต้องใช้: เนื้อไก่แช่เย็นหรือเนื้อสับหนึ่งปอนด์ ฟักทอง 160 กรัม หัวหอมหนึ่งอัน 40 มล. ครีมเปรี้ยว; ไข่ไก่สองฟอง แป้ง 20 กรัม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ฟริตเตอร์ทำอาหาร:
ก่อนเสิร์ฟ วางแพนเค้กบนกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
คุณสามารถปรุงแพนเค้กฟักทองในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง: เด็ก ๆ หรือผู้ที่รับประทานอาหารบางอย่างสามารถรับประทานได้
แพนเค้กไก่วิเศษบน kefir ได้รับการยอมรับมานานแล้ว: พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็ว (สามารถทำอาหารได้ในครึ่งชั่วโมง) มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทาน สำหรับแพนเค้กกับชีสเราต้องการเนื้อไก่แช่เย็นสองตัว ไข่ไก่สองฟอง คีเฟอร์ (100 มล.); ฮาร์ดชีส (130 กรัม); แป้งสาลี (15 ปี); เขียวขจี; หัวหอม; สมุนไพรและเครื่องเทศตามต้องการ
ทำอาหาร:
เพื่อให้แพนเค้กน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอม ในขณะที่ส่วนผสมในการอบจะต้องเลื่อนในเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอ
คุณยังสามารถทำแพนเค้กลดน้ำหนักจาก kefir ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำ: เนื้อหนึ่งชิ้นไม่มีผิวหนัง ไข่ไก่สองฟอง สองช้อนโต๊ะกับรำข้าวโอ๊ตสไลด์ kefir ไขมันต่ำ 50 มล. สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แพนเค้กไก่ดังกล่าวออกมานุ่มน่าพอใจและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง!
แพนเค้กไก่ เรียบง่าย แต่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ตอร์ตียาฉ่ำซึ่งสามารถปรุงได้ตามความชอบส่วนบุคคล! ทำแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง อบขนมปังแฟลตเบรดในกระทะหรือปรุงอาหารในเตาอบ และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
เนื้อไก่เป็นที่นิยมบนโต๊ะของเรา เนื่องจากเนื้อไก่มีจำหน่ายและราคาถูก คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งร้อนและเย็น เราคุ้นเคยกับแพนเค้กหวานบน kefir แต่วันนี้เราจะปรุงแพนเค้กอกไก่ที่นุ่มและอร่อย เนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ ที่พบในแพนเค้กนั้นฉ่ำมากและละลายในปากของคุณ แพนเค้กสามารถรับประทานเป็นพายหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง มันบดหรือซีเรียลเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วและจะไม่ใช้เวลามาก
สูตรที่ไม่มีมายองเนสซึ่งมักจะเพิ่มเข้าไป เนื้อสับเพื่อความนุ่มนวล เตรียมตัว แพนเค้กเนื้อคุณจะต้องทำเองหรือเก็บเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงไป: สมุนไพร, ชีสแข็ง, ผัก, เห็ด, เครื่องเทศ และทุกครั้งคุณจะได้รับแพนเค้กขนาดเล็กที่มีรสชาติใหม่ ฉันเพิ่มเนื้อสับของฉัน: หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ ที่สุด แพนเค้กแสนอร่อย- ในรูปของความร้อน ดังนั้นทันทีที่ปรุงให้เสิร์ฟที่โต๊ะทันที จานนี้จะดึงดูดทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่
คำแนะนำ:
บ่อยครั้งที่ไม่แนะนำให้ผสมแป้งแล้วแพนเค้กจะขึ้นได้ดี
Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามใช้ความเย็นเด็ดขาด ผลิตภัณฑ์นมหมัก. เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่และเพิ่มแป้งกับเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แป้งควรเรียบและหนามาก ถ้าคุณเอาแป้งใส่ช้อน มันจะระบายออกได้ยาก โปรดทราบว่าไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่เขียวชอุ่ม
เพิ่มโซดาและแกงผสม สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบด เครื่องเทศแกงทำให้จานมีรสชาติเข้มข้น แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศก็ไม่เป็นไร เพิ่มรายการโปรดของคุณ
ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กมาก เมื่อบดเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อผลิตภัณฑ์จะไม่อร่อย ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เราใส่ของเราที่เตรียมไว้ แป้งคีเฟอร์เนื้อไก่, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง ผสมและทิ้งไว้ 10-15 นาที
เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ช้อนแป้งออก ทอดแพนเค้กบนไฟปานกลางด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีจนแป้งทอดและอีกด้านอีก 3 นาที
ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ
อร่อย!
ไก่ชุบแป้งทอด - อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและง่าย! จานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะใด ๆ กับเห็ด, ผัก, เครื่องเทศ
ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมยังหั่นเป็นก้อน ในชามผสมเนื้อกับหัวหอม, กระเทียมสับ, ไข่, เครื่องเทศ, เกลือเล็กน้อย
เพิ่มแป้งคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งธรรมดา ตอนนี้เพิ่มมายองเนส
นวดมวลหนาด้วยช้อนแล้ววางชามในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี เทน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้วเกลี่ยเนื้อด้วยช้อน ถ้าจำเป็นให้เรียบทันทีและให้รูปร่างที่เรียบร้อย
ทอดแพนเค้กเนื้อไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือผัก
สับเนื้อไก่ให้ละเอียด
เพิ่มไข่
เพิ่มชีสขูด
เพิ่มแป้งและแป้งมัน
เพิ่ม หัวหอมสีเขียว, เกลือและพริกไทย.
ผสมให้เข้ากัน
ทอดแพนเค้กด้านละ 2-3 นาที
ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หากมีชั้นไขมันหรือแกลบบนเนื้อ ให้ตัดออกล่วงหน้าด้วยมีดคมๆ
ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
โอนเนื้อสับและหัวหอมลงในชามลึกแล้วผสม
ใส่มายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้งเบา ๆ แล้วปิดฝาทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วหมักไว้ข้ามคืน
ใส่ไก่หมัก ไข่ดิบแป้งมันฝรั่ง สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมมวลที่ได้จนเนียนและในขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนกองไฟ
เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใช้ช้อนตักชุบแป้งทอดชิ้นเล็กๆ ลงไป ใช้ไฟปานกลางทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นกลับด้านและนำไปพร้อมภายใต้ฝาปิด
โอนแพนเค้กไก่ที่เสร็จแล้วไปยังชามขนาดเล็กคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 20 นาที - จะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น
เนื้อไก่ของฉันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เล็กที่สุด แน่นอนคุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้ แต่แพนเค้กเหล่านี้จะเป็นแพนเค้กที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เพิ่มชีส, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ไข่ 2 ฟอง, แป้งหรือแป้ง (หรือครึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ), มายองเนส, หัวหอม, ขูดบนกระต่ายขูดหรือสับละเอียด, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย ชีสใด ๆ ที่จะทำมันจะทำให้แพนเค้กไก่นุ่ม
แน่นอนถ้าคุณใช้ชีสที่มีรสเผ็ดเด่นชัดรสชาติของแพนเค้กก็จะดีขึ้นเช่นกัน แต่ชีสแปรรูปประเภทมิตรภาพก็เหมาะสมเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องขูดคุณสามารถตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้
เราผสมส่วนผสมให้เข้ากันและรับแป้งสับสำหรับไก่ชุบแป้งทอดกับชีส
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช เกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน
ทอดชุบแป้งทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง พลิกกลับด้านปิดฝากระทะเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะไม่ยังคงดิบอยู่ข้างใน
วางแพนเค้กที่สุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
แพนเค้กไก่กับชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นข้าวจากเตาอบหรือสลัดจาก ผักสดแต่พวกมันก็ยอดเยี่ยมในฐานะอาหารจานอิสระ
แพนเค้กไก่เหล่านี้เตรียมง่ายกว่ามาก ทอดคลาสสิก. เพิ่มบวบขูดลงในแพนเค้กเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่เร็วมาก แต่ยังอร่อยอีกด้วย
ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลวางบนกระดาษเช็ดมือแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชิ้นละประมาณ 1-1.5 ซม.
ใส่เนื้อสับลงในจานลึก เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องแกง ใส่มายองเนส ไข่ไก่ แป้ง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมในขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักเล็กน้อย
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เกลี่ยแพนเค้กด้วยช้อนบนกระทะร้อน
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
อาหารจานเนื้อมักเข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำแตงกวาสำหรับตกแต่ง ซึ่งสามารถใส่เครื่องเคียงได้ ในกรณีของฉันคือข้าว
ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แตงกวาขนาดกลางหนึ่งลูกหั่นเป็น 5 ชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นหั่นแต่ละชิ้นเป็นเส้นแล้ววางในรูปแบบของบ่อน้ำ
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ตัดเนื้อไก่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มชีสแข็งขูดและสมุนไพรสับ
เพิ่ม kefir, แป้งและไข่, เกลือและพริกไทย
ผสมทุกอย่างจนเนียน "แป้ง" ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็หนาเกินไปเช่นกัน ถ้าอยากให้แพนเค้กฟูขึ้นอย่างที่บอกไป ก็เติม 1 ช้อนชา ผงฟูหรือ 0.5 ช้อนชา โซดา.
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่นไว้ (คุณสามารถทำได้ด้วยสไลด์) แป้งและแพนเค้กอบในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เพื่อไม่ให้ไหม้ให้เปิดไฟที่เงียบ พลิกหลาย ๆ ครั้งขณะทำอาหาร
สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กอกไก่สำเร็จรูป มันฝรั่งบดพาสต้าบัควีทหรือข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน
การเตรียมแพนเค้กไก่ของเราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อไก่ ล้างมันแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านข้างประมาณ 0.5-0.7 ซม.
ฉันแนะนำให้คุณอย่าขี้เกียจและหั่นเนื้อไก่และอย่าผ่านเครื่องบดเนื้อ เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของแป้งทอดสับนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับรสชาติของแป้งทอดในเครื่องบดเนื้อ
ทีนี้มาดูเห็ดกัน ถ้าคุณใช้ เห็ดป่ารวบรวมด้วยมือของคุณเองต้มไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศแล้วสะเด็ดน้ำออกจากน้ำเกลือ ถ้าแชมปิญอง - ให้ใช้ดิบ
ดังนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในที่ร้อน น้ำมันพืชกระทะกวนตลอดเวลา จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อจนนิ่ม (เห็ดแชมปิญอง) หรือจนกว่าของเหลวจะระเหย (เห็ดป่าต้ม) ใส่เห็ดที่ผัดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่สับแล้วตีไข่ในที่เดียวกัน
เพิ่มมายองเนส, ชีสขูด, แป้ง, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน
ในกระทะที่ทอดเห็ดและหัวหอมเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยใส่แพนเค้กไก่ของเราด้วยช้อนแล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
สับอกไก่ให้ละเอียดแล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
ขูดบวบและแครอทบนกระต่ายขูด (คุณไม่จำเป็นต้องบีบของเหลวออกจากบวบ)
ตัดต้นหอมและกระเทียมหนุ่มด้วยใบเขียว แตกไข่
เทแป้งและตะแกรงชีส
เกลือและพริกไทยผสม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วช้อนลงบนฟริตเตอร์
ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
หมุนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียดผสมกับความเอร็ดอร่อยใส่เนื้อสับ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และแป้งข้าวโพด นวด.
ตีครีมกับไข่และไข่แดงใส่เนื้อสับผสมให้เข้ากัน ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชหรือเนยลงไปประมาณ 3 มม. เกลือน้ำมันเล็กน้อย
กระจายแพนเค้กขนาดเล็กด้วยช้อนทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน วางแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือ เสิร์ฟร้อน
