เห็ดชนิดหนึ่งดอง อร่อย กรอบ - ผลงานชิ้นเอกในหมู่ เห็ดว่างสำหรับฤดูหนาว ไม่มีสูตรกระป๋องมากเกินไป แต่แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณเห็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงบนโต๊ะ

ฝนกรกฎาคมที่ผ่านไปแล้วและผีเสื้อตัวแรกก็ปรากฏขึ้นในป่า เราทอดมันฝรั่ง เรามีความสุขครั้งแรก ได้เวลาคิดถึงการเก็บเกี่ยวเห็ดที่อร่อยที่สุดแล้ว

วิธีการดองบัตเตอร์ฟิชสำหรับฤดูหนาว

ผ่านไปนานแล้วเป็นวันที่มีการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในถัง ตอนนี้บรรจุกระป๋องในขวดจะสะดวกกว่าในการใช้งาน ฆ่าเชื้อหรือทำโดยไม่มีขั้นตอนที่ค่อนข้างลำบาก คุณเป็นผู้ตัดสินใจ แต่ถ้าทำตามกฎแล้วเห็ดดองนั้นยอดเยี่ยมในสภาพอพาร์ตเมนต์และไม่ระเบิด

มีอยู่ วิถีคลาสสิคดองด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดี Peppercorns, lavrushka ถูกใส่ลงในชิ้นงานอย่างแน่นอนน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับเห็ดดอง สำหรับรสชาติที่หลากหลาย ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม ขึ้นฉ่าย และแครอทลงในน้ำดอง พวกเขาทำด้วยเนยและเมื่อเปิดขวดแล้วคุณจะได้ขนมเห็ดที่เต็มเปี่ยม

• อย่าสับสนระหว่างผีเสื้อกับเห็ดปลอม หมวกจริงหุ้มด้วยฟิล์มที่เหนียวและถอดออกได้ง่าย ด้านล่างเป็นเชื้อรามีลักษณะเป็นรูพรุนดูดซับน้ำได้ง่ายโครงสร้างสีเหลือง
• เลือกตัวอย่างขนาดเล็กเพื่อเตรียมการ พวกมันจะดูน่าอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นเมื่ออยู่บนโต๊ะ แบ่งบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วน แต่ไม่เล็กเกินไป
• เห็ดดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรล้างในส่วนเล็กๆ ใต้น้ำไหล
• มือทาสี? หมวกทานิ้วด้วยสีน้ำตาลซึ่งล้างออกยาก เช็ดนิ้วด้วยน้ำมะนาว คราบจะถูกลบออกอย่างรวดเร็ว

สูตรคลาสสิคสำหรับเนยดองในขวดโหล

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว ใครก็ตามที่เคยถือตะกร้าเห็ดไว้ในมือก็สามารถทำได้

ใช้น้ำดองต่อกิโลกรัมของเนยปรุงสุก:

• น้ำ.
• กานพลู - 1-2 แท่ง
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• อบเชย - ไม้สักชิ้นหนึ่งประมาณครึ่งเซนติเมตร
• Essence - ช้อนเล็ก
• เกลือ - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - ช้อนชา

วิธีการหมัก:

1. ลอกฟิล์มออกจากฝาเห็ด ล้าง แล้วหั่น
2. โยนในกระทะนำไปต้มปรุงอาหาร 8-10 นาที
3. โยนมันในกระชอน เมื่อของเหลวไหลออก ให้ชั่งและนับจำนวนเครื่องเทศโดยเน้นที่สูตร
4. กลับไปที่กระทะเติมน้ำใหม่คลุมเห็ดให้สูงขึ้น 2 นิ้ว
5. ตะล่อมเครื่องเทศ (ยกเว้นเอสเซนส์)
6. ใช้ไฟแรงสูง ให้เดือด พักไว้ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที
7. ควบคู่กันไป เตรียมขวดโหลโดยการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่ยอมรับได้ (น้ำร้อนลวก ถือไว้ในเตาอบ)
8. แบ่งเห็ดดองเป็นขวดโหล ม้วนชิ้นงาน พลิกกลับ เย็น ผีเสื้อถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

หมักมัสตาร์ด - สูตรต่อน้ำ 1 ลิตร

มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม เพิ่มความเป็นกรดเล็กน้อยให้กับน้ำดอง ฉันแนะนำให้ทำอย่างน้อยเป็นโหลสำหรับการทดสอบ เนยนั้นอร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 กานพลู
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• ใบกระวาน - คู่
• กานพลูแท่ง - 3 ชิ้น
• เกลือ - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่ครึ่ง
• น้ำตาลเป็นช้อน
• ผักชีลาว ใบมะรุม ออลสไปซ์ 5 เม็ด และพริกไทยดำ

มะรุมระบุไว้ในสูตรโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่รวมมัน แต่บางครั้งฉันก็ใส่ผักชีป่น อบเชย พริกขี้หนูชิ้นเล็กๆ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาด ล้างและต้มสควอชบัตเตอร์เน็ท หลังจากเดือด หมายเหตุ 5 นาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหาร
2. ระบายของเหลวที่เหลือจากน้ำมันปรุงอาหาร
3. จากปริมาณน้ำและเครื่องเทศที่ระบุในสูตร ปรุงน้ำดอง
4. เมื่อเดือดให้ส่งเห็ดไปที่กระทะ ต้ม 20 นาที
5. เติมขวด ม้วน พลิกคว่ำ เย็น เก็บชิ้นงานในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ปลาเนยหมักกระเทียมและน้ำมันโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรจากชุดง่ายๆ ก็เป็นของวิธีการเก็บเกี่ยวเนยแบบดั้งเดิมเช่นกัน

จะต้อง:

• เห็ด - กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• เอสเซ้นซ์ - ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานพริกไทย - 4 ชิ้น

วิธีการดองบัตเตอร์นัท:

1. ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย
2. นำไปต้ม เมื่อเห็ดเดือดแล้วจึงปักหลักลงที่ก้นหม้อ ยกออกจากเตา ระบายของเหลวทำให้เห็ดเย็นลง
3. ปรุงพร้อมกัน น้ำดองแสนอร่อย. ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือที่เหลือ ใส่น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน
4. โอนน้ำมันไปยังน้ำดอง เทส่วนผสมลงไป ปล่อยให้เดือด
5. โยนกระเทียมสับแล้วต้มอีกครั้ง จัดเรียงในขวดโหล เทน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาด้วยไนลอน ควรเก็บไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม หากธนาคารม้วนขึ้น การอนุรักษ์ก็ไม่น่าแปลกใจในตู้กับข้าว

เนยในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

อาหารเกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ส่งส่วยให้ประเพณี เก็บสูตรเนยดองด้วย เครื่องปรุงรสเกาหลี. ของขบเคี้ยวสุดวิเศษที่กินจนหมด สำหรับฤดูหนาวตามกฎแล้วไม่มีอะไรเหลืออยู่ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถดอง russula และทำความรู้จักกับตัวเลือกอื่น ๆ

เตรียมตัว:

• เห็ด - กิโลกรัม
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• หลอดใหญ่.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 2 ช้อนเล็ก
• พริกขี้หนูหวาน - ช้อนชา (หากต้องการให้เพิ่มเผ็ดเล็กน้อย)
• เกลือ - ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- หีบห่อ.

เราหมัก:

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมง โยนมันในกระชอน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน พับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง (เททุกอย่างลงในน้ำมัน) ย่างเล็กน้อย.
3. แยกเตรียมน้ำดองจากน้ำและเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตร
4. ใส่เห็ด หอมทอด, หมัก. คนให้เข้ากัน
5. เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้วางโถบนชั้นวางของตู้เย็น
6. เห็ดขนาดเล็กจะหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ขนาดใหญ่จะใช้เวลาถึงหนึ่งวัน

เนยดองกรอบอร่อยกับน้ำส้มสายชู - สูตรวิดีโอ

สูตรที่ดีสำหรับเห็ดหมัก ดู ทำซ้ำ รักษา ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

เห็ดเนยไม่เพียงแต่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย นอกจากนี้ พวกมันยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับเห็ด พวกเขาสามารถผัดแห้งและหมัก เป็นน้ำมันหมักที่บ้านสำหรับฤดูหนาวซึ่งถือได้ว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเห็ดเหล่านี้ น้ำมันหนึ่งขวดจะเข้ากับบรรยากาศเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้อง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่เห็ดชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดและเห็ดด้วย กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการทักษะพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำมันสด
• หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำบริสุทธิ์
• น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย;
• หนึ่งและครึ่ง ล. เกลือธรรมดา
• 2 กานพลู;
• 2 ชิ้น ใบลอเรล

สูตรเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ลอกเปลือกออกจากฝาเห็ด ทำได้ง่ายกว่าถ้าเห็ดยังแห้ง ความลื่นที่มากเกินไปซึ่งเป็นลักษณะของเนยจะไม่อนุญาตให้คุณทำความสะอาดผิวเมื่อเปียก ด้วยเหตุนี้จึงใช้มีดธรรมดา มีเพียงขอบเท่านั้นที่ติดอยู่หลังจากนั้นจึงถอดผิวหนังออกได้ง่าย
2. เห็ดล้างให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นใหญ่ถูกตัดเป็นสองชิ้น
3. นำน้ำไปต้มและเทเนยที่เตรียมไว้ลงไป
4. เห็ดอยู่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นก็เอนกายในกระชอนเพื่อระบายน้ำทั้งหมดออกจากเห็ดอย่างรวดเร็ว
5. เพื่อเตรียมน้ำดองที่แท้จริง น้ำจะถูกวางบนกองไฟ เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดเทลงไป
6. หลังจากที่น้ำดองในอนาคตเดือดน้ำส้มสายชูที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเทลงไป
7. เห็ดถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและราดด้วยน้ำดองที่ต้มสด
8. ในตอนท้ายขวดจะถูกม้วนและฆ่าเชื้อทันทีเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำคัญ! การทำความสะอาดผิวเป็นกระบวนการที่อุตสาหะแต่จำเป็น ไม่ควรละเลยแม้แต่ผีเสื้อที่เล็กที่สุด โดยการข้ามเห็ดอย่างน้อยหนึ่งตัว คุณจะได้รับการเก็บรักษาสีดำที่ไม่น่ากินพร้อมกับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ควรใช้ถุงมือตามขั้นตอนนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือเปื้อนสีดำ

วิธีการดองสูตรเห็ดชนิดหนึ่ง

จุดเด่นของสูตรนี้คือน้ำดองซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับการปรุงอาหารแบบตะวันออก เห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นนิสัยด้วยความช่วยเหลือที่ได้รับกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและรสชาติที่เหลือเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• มันเยิ้ม - 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 80 gr.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• รากขิง - 50 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - ช่อดอกหนึ่งคู่;
• พริก - 1 ชิ้น;
• กระวาน - 2 แพ็ค;
• ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 200 มล.;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สควอช Butternut หมักสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ:

1. เห็ดปอกเปลือกและล้างให้สะอาดหลังจากนั้นต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. น้ำถูกไฟไหม้
3. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน
4. หัวหอมสีเขียวสับด้วยมีด
5. รากขิงถูด้วยเครื่องขูดธรรมดา
6. เทหัวหอมและต้นหอม, รากขิง, กานพลูและพริกไทยลงในน้ำต้ม
7. เพิ่มกระวานและใบกระวาน
8. กระเทียมบดด้วยเครื่องกดหรือมีดแล้วเทลงในน้ำในลักษณะเดียวกัน
9. น้ำยังคงเดือดต่อไปอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นก็เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวลงไป
10. เนยที่เตรียมไว้เทลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
11. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำมันงา
12. เหลือเพียงการย่อยสลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
13. ธนาคารถูกวางไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน

เห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีนี้น่าสนใจสำหรับความเรียบง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด ในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือเพียงแค่ไม่ชอบยุ่งอยู่ในครัวเป็นเวลานาน

คุณจะต้องการ:

• 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์
• 7 อาร์ต. ล. น้ำมันพืชใด ๆ
• 3 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. ซาฮาร่า;
• Z พร้อมสไลด์ st. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง;
• กระเทียมหนุ่ม 4 กลีบ;
• 1 ใบกระวาน;
• 3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่ายๆ:

1. เห็ดปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หากมีเห็ดขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ตัวอย่างทั้งหมดหมักอย่างเท่าเทียมกัน
2. น้ำใส่ไฟเล็กน้อยและต้องนำไปต้ม
3. เกลือเทลงในน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชู
4. เห็ดถูกเทลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการจะต้องถูกลบออก
6. เห็ดพร้อมจะถูกลบออกจากกองไฟและเอนหลังบนตะแกรงหรือกระชอน
7. ใบลอเรลพริกไทยเติมลงในน้ำเทน้ำตาลและเกลือ
8. ของเหลวที่ได้จะถูกนำไปต้ม
9. เห็ดวางในของเหลวเดือดและนำไปต้ม
10. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียมสับ
11. วางน้ำมันในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดอง
12. เติมน้ำมันในแต่ละขวด
13. ขวดถูกปิดผนึกและวางไว้ในตู้เย็น
14. เห็ดดังกล่าวสามารถลิ้มรสได้ภายในเวลาเพียงสามวันหลังจากปรุงอาหาร จริงอยู่อายุการเก็บรักษาเพียง 4 เดือน

สำคัญ! เพื่อตรวจสอบว่าเห็ดสุกเต็มที่แล้ว ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เมื่อทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ แสดงว่าพร้อมแล้วอย่างสมบูรณ์

วิธีดองเห็ดเนยอย่างรวดเร็ว

ในกรณีที่ดองไม่ได้ทำในรูปแบบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับการรับประทานอาหารในอนาคตอันใกล้นี้สูตรนี้เหมาะ กระบวนการทั้งหมดจะค่อนข้างเร็วเพราะไม่เกี่ยวข้องกับการต้มผลิตภัณฑ์หลักเพิ่มเติม

คุณจะต้องการ:

• 5 กก. เนย;
• 100 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• น้ำบริสุทธิ์ 5 แก้ว;
• 4 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. เกลือ;
• 4 ไม่มีด้านบน st. ล. ซาฮาร่า;
• 5 ชิ้น พริกไทยดำและออลสไปซ์;
• 2 ชิ้น ใบลอเรล;
• กระเทียมอ่อน 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

วิธีการดองสควอช Butternut ที่บ้าน:

1. เห็ดทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้ม
2. ธนาคารถูกล้างด้วยโซดาทำให้แห้งและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
3. ใส่ผักชีฝรั่งและผิวเลมอนชิ้นเล็กๆ ลงในขวดโหล
4. เห็ดที่ยังไม่เย็นลงจะถูกจัดวางในขวดโหล
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
6. น้ำตาลและเกลือเทลงในน้ำเครื่องเทศและกระเทียมสับ
7. ของเหลวที่ได้จะถูกนำไปต้มและต้มต่อไปอีกอย่างน้อยห้านาที
   ธนาคารเทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ใหม่
8. ธนาคารปิดด้วยฝาไนลอนและปล่อยให้เย็น
9. เห็ดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ถือว่าพร้อมหลังจากสามวันหลังจากการเตรียม

น้ำมันดองสูตรหน้าหนาวจากเกาหลี

ผักสไตล์เกาหลีได้รับความรักมายาวนานในหมู่ประชากรของเรา เหล่านี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่ขาดไม่ได้ทั้งในวันปกติและในวันเทศกาล เนยที่ปรุงในภาษาเกาหลียังมีน้อยคนที่คุ้นเคย ถึงแม้ว่าพวกเขาจะมีมากขึ้นก็ตาม ของว่างแสนอร่อยกว่าเช่นแครอทหรือมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. น้ำมันที่เก็บเกี่ยวสดใหม่
• 1 แพ็ค เครื่องปรุงรสในภาษาเกาหลี
• น้ำมันพืชเติมสูงสุด 1 แก้ว;
• 1 พร้อมรางสไลด์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ไม่มีสไลด์ tsp เกลือ;
• 1 พีซี - คันธนูขนาดเล็ก
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู (หวาน).

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว:

1. เห็ดปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
2. ใส่น้ำเกลือเล็กน้อยลงบนกองไฟ น้ำมันที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารถูกเทลงไป
3. เห็ดต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงระบายน้ำออกจากเห็ด
4. กระทะติดไฟและอุ่นเครื่อง
5. น้ำมันถูกเทลงในกระทะร้อน
6. หัวหอมสับในลักษณะที่ได้ก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นนำไปทอดจนได้สีทอง
7. เทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในแก้วน้ำแล้วเทลงในเห็ดเย็น
8. เติมน้ำมันร้อนกับหัวหอมผัด
9. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. สำหรับการดองมวลที่ได้จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีดองน้ำมันสำหรับสูตรหน้าหนาว

สูตรเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลอง นอกจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว เห็ดยังจะได้คุณสมบัติที่เหลือเชื่ออีกอย่างหนึ่งอีกด้วย พวกมันจะกรอบเหมือนแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• 2กก.ครึ่ง. น้ำมันสด
• น้ำบริสุทธิ์ 12 แก้ว;
• 3 กับยอดอาร์ท ล. ซาฮาร่า;
• 4 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือธรรมดา
• น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย;
• 30 กรัม มัสตาร์ด (ในเมล็ดพืช);
• 80 กรัม กระเทียมหนุ่ม
• 10 ชิ้น ใบลอเรล;
• 10 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

สูตรดองเนยสำหรับฤดูหนาว:

1. เห็ดปอกเปลือกและล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นให้หั่นด้วย
2. น้ำมันต้มในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมซึ่งปรากฏขึ้นเป็นระยะ
3. น้ำทั้งหมดถูกระบายออกจากเห็ดต้ม สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรใช้กระชอน
4. น้ำหนึ่งลิตรติดไฟ
5. เติมกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ไม่สับลงในน้ำ รวมทั้งส่วนผสมทั้งหมดที่เหลืออยู่
6. หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วเห็ดจะถูกเทลงไปแล้วต้มอย่างน้อยห้านาที
7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
8. แต่ละขวดผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางในหม้อน้ำและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. มันยังคงเป็นเพียงการม้วนและห่อธนาคาร

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลและช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเห็ด พวกเขาสามารถเก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาวและวางไว้บนโต๊ะทันที และถ้าคุณให้อิสระกับจินตนาการของคุณ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองโดยเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศ เพิ่มหรือลบส่วนผสมบางอย่าง คุณสามารถสร้างอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของคุณเอง ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มีความต้องการมากที่สุดด้วย

ด้วยคอลเลกชันสูตรอาหารของเรา คุณยังสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหาร เช่น การทำสลัดจากหรือ

เมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วงเห็ดก็ปรากฏในสต็อกของพนักงานต้อนรับจำนวนมาก: ดอง, แช่แข็ง, เค็ม, แห้ง มีความน่ารักและ เห็ดแสนอร่อยบนขาสีเหลืองกับหมวกมันสีน้ำตาล - มันเยิ้ม

ชื่อภาษาละตินสำหรับเนยคือ Suillus luteus (จานเนยปลายหรือสีเหลือง) คำว่า luteus หมายถึง "สีเหลือง" ผู้คนเรียกเห็ดแตกต่างกัน: masluh, chalysh, maslyuk, คนอังกฤษเรียกว่า "Slippery Jam" ได้ชื่อมาจากความมัน หมวกเหนียว สีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาลเข้ม ในสภาพอากาศที่ฝนตกเมือกจะหลั่งออกมามากขึ้น

ขาเป็นสีเหลืองทองหรือมะนาว มีความสูง 10 ซม. หนาไม่เกิน 3 ซม. เห็ดผู้ใหญ่มีวงแหวนสีขาวหรือสีเทาอมม่วง เหนือขาแหวน สีขาว,ส่วนล่างของขาเป็นสีน้ำตาล. สีของเนื้อเป็นสีขาวหรือสีเหลืองมีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว คนหนุ่มสาวทาฟิล์มสีขาวที่ด้านหลังของฝาปิด

ผีเสื้อเติบโตในป่าสนใกล้ต้นสนอ่อน พวกเขาชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ดังนั้นจึงไม่สามารถพบได้ในป่ารก หาได้ง่ายกว่าตามชายป่าสน ริมถนน ใกล้ป่าสน บนเตาไฟ หรือกองไฟเก่า คอลเลกชันมีระยะเวลาตั้งแต่เดือนมิถุนายนจนถึงน้ำค้างแข็ง คอลเลกชันจำนวนมากอยู่ในเดือนกรกฎาคม

ลักษณะเฉพาะ

Oiler เป็นเห็ดที่กินได้ของประเภทที่ 2 คนเก็บเห็ดมืออาชีพเชื่อว่าเห็ดชนิดนี้เป็นอันดับสองรองจากเห็ดชนิดหนึ่งเท่านั้น และเป็นผู้นำในด้านปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรต ในแง่ของผลผลิตในป่าสน oilers ไม่เท่ากันพวกเขาครอบครองที่ 1

โปรตีนเนยถูกดูดซึมโดยบุคคล 75-85% ในเห็ดสาวมีโปรตีนมากกว่าเห็ดเก่าเนื่องจากในแคปมีโปรตีนมากกว่าที่ขา

พืชเนย เช่น เห็ดนางรม ดึงโลหะหนักและธาตุกัมมันตภาพรังสีออกจากดิน นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับสถานที่ซึ่งเคยตกอยู่ในเขตปนเปื้อนหลังจากการระเบิดที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนบิล ขณะนี้มีแผนที่ของสถานที่ที่ติดเชื้อแล้ว และขอแนะนำให้ผู้เก็บเห็ดทำความคุ้นเคยกับสถานที่เหล่านั้น หากไม่สามารถทำได้หรือคุณไม่แน่ใจว่าเห็ดนั้นบริสุทธิ์หรือไม่ ให้กำจัดองค์ประกอบที่เป็นอันตรายด้วยตัวคุณเองโดยการต้มในน้ำหลาย ๆ

สูตรน้ำมัน

น้ำมันจะเน่าเสียเร็ว อย่าผัดผ่อนจนช้า ขั้นแรกให้ทำความสะอาดจากใบและเข็ม จากนั้นลอกเปลือกของเห็ดผู้ใหญ่ออก ให้รสขม และสีจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจไประหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาเอาผิวหนังออกจากหมวกอย่างง่ายๆ: ด้วยมีดที่พวกเขาหยิบผิวหนังบนหมวกและมันจะล้าหลังได้ง่าย เพื่อให้เปลือกดีขึ้น ให้ตากเห็ดให้แห้ง

ล้าง Butternuts ที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มในสองน้ำ โยนเห็ดลงในน้ำเค็มและต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นทิ้งในกระชอนล้างและต้มอีกครั้งในน้ำใหม่ ล้างหลังจากเดือดครั้งที่สอง

หากคุณเก็บเห็ดด้วยตัวเองและคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ของเห็ด ให้ต้มในน้ำเค็ม 1 ครั้งเป็นเวลา 20 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งทอด

เชื่อกันว่าปลาเนยทอดที่อร่อยที่สุด ถ้าผัดกับมันฝรั่งจะออกมา อาหารพื้นบ้านสำหรับคนเก็บเห็ดเช่นเดียวกับชาวประมง - หู

• บัตเตอร์นัทต้ม (เท่าที่มี);
• หัวหอม 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 1/3 ถ้วย (ควรกลั่น);
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ฉันเทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ฉันทาน้ำมันปิดฝาแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนกว่าพวกเขาจะหยุด "ยิง" (ระหว่างทำอาหารคุณจะเข้าใจถึงความเสี่ยง)
2. ฉันเพิ่มหัวหอมและทอดต่อไปเพิ่มไฟเล็กน้อย
3. ฉันทอดกวนเป็นครั้งคราวจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะและเห็ดก็ไม่มืดลง

ในทำนองเดียวกันฉันเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพียง แต่ฉันไม่ใส่หัวหอมและทอดนานขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง ฉันใส่ไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันใส่เห็ดแน่นประมาณ "ไหล่" ของกระป๋อง เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา (สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการแปรรูปกระป๋องไม่ดีหรือเวลาไม่พอสำหรับการทอด) ฉันเทน้ำมันหมูที่ละลายไว้ด้านบน

ฉันไม่กลิ้งลงมา ฝาเหล็กและปิดไนลอนให้แน่น ฉันเก็บไว้ในที่เย็นและเป็นเวลานาน ฉันเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือบัควีท

ปลาบัตเตอร์ฟิชดอง

เห็ดชนิดหนึ่งหมักกับหัวหอมและสมุนไพรรวมอยู่ใน เมนูปีใหม่กลายเป็นขนมพื้นบ้านและของฝากประจำบ้าน

• สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 อัน
• 10 ถั่วลันเตาขนาดใหญ่
• 1-2 กานพลู;
• กานพลูของกระเทียม;
• ใบกระวานสองสามชิ้น (สำหรับมือสมัครเล่น);
• เมล็ดผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย

1. ฉันมักจะเอาผิวหนังออกจากหมวกเพื่อหมัก หลังจากทำความสะอาด ฉันล้างในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้ทรายเกาะตัวและเศษเล็กเศษน้อยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ฉันล้างในน้ำหลาย
2. ฉันหั่นบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนแล้วต้มในน้ำเกลือ ฉันทำอาหารไม่เกิน 10 นาที ก่อนอื่นฉันเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำสองสามหยดหรือ กรดมะนาวบนปลายมีดเพื่อไม่ให้เห็ดดำ
3. ฉันระบายน้ำเติมด้วยองค์ประกอบเดียวกันปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ฉันใส่น้ำมันแน่นใน ขวดลิตร(ฉันฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า) เทน้ำดองใส่น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันม้วนฝาเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สำหรับตัวเลือกการบรรจุกระป๋องถัดไป คุณจะต้อง:

• น้ำมัน 1 กก. มีขนาดใกล้เคียงกัน
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์สีดำขนาดใหญ่ 10 เม็ด;
• กรดซิตริก (10 กรัม);
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;

• ส่วนที่สามของน้ำหนึ่งแก้ว
• 2/3 ถ้วยน้ำส้มสายชู 3%;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ฉันนำน้ำดองไปต้มใส่บัตเตอร์นัทที่ล้างแล้วและปอกเปลือกแล้ว ฉันถอดโฟมออก ฉันปิดเตาทันทีที่น้ำดองเดือดอีกครั้ง ฉันใส่ใบกระวาน, กรดซิตริก, น้ำตาล, พริกไทย, ผสมและปล่อยให้เย็น ฉันใส่เห็ดในขวดเทน้ำดองและปิดด้วยกระดาษ parchment (จะดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาโลหะ) ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น

เห็ดชนิดหนึ่งเค็ม

เกลือใช้น้ำมันเหมือนเห็ด ฉันใช้เห็ดที่เพิ่งเก็บสดๆ ไม่เป็นหนอนและมีขนาดเล็ก ปล่อยให้ชิ้นใหญ่แช่แข็ง แม่บ้านบางคนใส่เกลือเฉพาะฝาขาเมื่อเห็ดมีขนาดปานกลางหรือใหญ่ บางคนเกลือแยกหมวกและขา อย่างที่บอก รสชาติและสี ... ถ้าน้ำมันน้อย ผมไม่แกะฟิล์มออกจากหมวก

• เนย 1 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 5 ถั่วดำออลสไปซ์;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ (ไม่จำเป็น)

1. บัตเตอร์นัทปอกเปลือกและล้างแล้วต้มในน้ำเกลือปริมาณมากเป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่เดือดฉันก็เอาโฟมออก
2. ฉันล้างเห็ดต้มในน้ำเย็นใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
3. ฉันเทเกลือลงในกระทะหรือชามเคลือบแล้วใส่เห็ดพร้อมหมวกลง ใส่ใบกระวานพริกไทยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งโรยด้วยเกลือ จากข้างบนฉันทำชั้นของเห็ดและเครื่องเทศหลาย ๆ ครั้ง
4. เมื่อวางเห็ดแล้ว ก็วางจานแบนไว้ด้านบนแล้วกดด้วยแอกเพื่อให้ผีเสื้อปล่อยน้ำออกและแช่ในน้ำเกลือจนหมด ถ้าน้ำเกลือไม่พอ ให้เติมน้ำเกลือที่ต้มแล้วทิ้งไว้ วันหนึ่ง.
5. ฉันใส่เห็ดแน่นในขวดนึ่งเพื่อให้น้ำเกลือปิดสนิท สำหรับการประกัน ฉันเทน้ำมันพืชที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น
6. เห็ดจะเค็มใน 3 สัปดาห์ ให้แข็งแรงและอร่อย

เนยสำหรับแช่แข็ง

ฉันทำความสะอาดเห็ดจากเข็มและใบไม้ของต้นสนแล้วล้างในน้ำไหลใส่ในกระชอนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว แนะนำให้จุ่มกระดาษทิชชู่ให้แห้งเร็วขึ้น

ฉันหั่นบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่เป็นชิ้น 2-3 ซม. ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพิเศษ ฉันไม่แนะนำให้ใส่น้ำมันจำนวนมากลงในบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมจัดเรียงเห็ด: ใส่เห็ดที่หั่นแล้วในถุงเดียว เห็ดเล็ก ๆ ในอีกถุงหนึ่ง ใส่ในช่องแช่แข็ง เก็บไว้เป็นปี

คุณสามารถต้มหรือทอดก่อนแช่แข็ง แต่เห็ดสดแช่แข็งยังคงรักษาสารอาหารได้มากกว่าเห็ดที่ต้มหรือดอง

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

การละลายน้ำแข็งเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน

1. โอนเห็ดจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นแล้วทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็งหมด จำไว้ว่าเห็ดที่ละลายแล้วจะถูกใช้ทันที มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย
2. อย่าละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว พวกมันจะดูไม่น่าดูและสูญเสียรสชาติไป
3. ปล่อยให้บัตเตอร์นัทกำจัดเปลือกที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ต้มเห็ดละลายในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที

Butterfish ไม่ค่อยทำหน้าที่เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมและเป็นอิสระ บ่อยครั้งมันเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการให้รสชาติที่เผ็ดร้อน Julienne และซอสปรุงจากพวกเขาอบพายตุ๋นกับผัก เนย - ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กหรือ ม้วนเนื้อสัตว์, พื้นฐานสำหรับสลัด

สลัดมันฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, เนื้อไก่และถั่วลันเตาปรุงรสด้วยมายองเนสจะแตกต่างออกไปหากคุณใส่เนยดองหรือเนยเค็ม สลัดธรรมดากับ ปูอัดหรือเนื้อปูจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงหากมีการเพิ่มเห็ดดองลงในองค์ประกอบ ทานให้อร่อย!

เห็ดเนยเป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเตรียมอาหารไว้หลากหลาย นำไปต้ม ทอด เค็ม หรือดอง และเมื่อแช่แข็งจะเก็บไว้เป็นเวลานาน

บัตเตอร์นัททอด: สูตรสำหรับเตรียมรับหน้าหนาว

เห็ดเนยเป็นเห็ดป่าที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมาก คุณสามารถปรุงอาหารจากพวกเขา: จูเลียน, ซุป, บอร์ช, อาหารเรียกน้ำย่อย, เครื่องเคียง พวกเขายังต้องผ่านการบำบัดต่างๆ เช่น การทำเกลือ การทอด การอบแห้ง การแช่แข็ง และการดอง

สูตรสำหรับเตรียมเนยทอดสำหรับฤดูหนาวมีคุณลักษณะสำคัญประการหนึ่งคือต้องทำความสะอาดและปรุงเห็ดเหล่านี้อย่างเหมาะสม ต้องเอาหนังเหนียวทั้งหมดออกจากเห็ด หากฟิล์มยังคงอยู่ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะแข็งตัวเล็กน้อยและเห็ดจะมีรสขม

หลังจากทำความสะอาดน้ำมันแล้ว ให้หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น เทน้ำราด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู (หรือกรดซิตริก) แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อต้ม สำหรับเห็ด 1 กก. คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 0.5 ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู 30 กรัม ผีเสื้อควรต้มในน้ำประมาณ 20 นาที

มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารผัดน้ำมันสำหรับฤดูหนาว และแต่ละสูตรก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องอ่านอย่างระมัดระวังและเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนย 2 กก.
• 3 ศิลปะ ล. เนย;
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันกลั่น;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

เห็ดชนิดหนึ่งผัดในฤดูหนาวกับหัวหอมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปร้อนและจูเลียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลวันหยุดปีใหม่

ต้มเนื้อผลไม้ล่วงหน้า สะเด็ดน้ำออกให้หมด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที แต่อย่าปิดฝาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย

ลอกผิวออกจากหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทเห็ดลงไปผัดต่อในขณะที่คนให้เข้ากัน

ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดแล้วโยนเห็ด

เกลือมวลเพิ่มพริกไทยและผสมกับไม้พาย

ใส่เนยลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

ปิดฝา ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ใส่บัตเตอร์นัททอดที่แช่เย็นไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ปิดฝาพลาสติกแล้วแช่เย็น ถ้าคุณไม่ต้องการให้ธนาคารกินพื้นที่มาก คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารและใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีทำเห็ดชนิดหนึ่งผัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงเนยทอดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว?

ในสูตรนี้ คุณจะต้องเติมกรดซิตริกลงในชิ้นงาน ซึ่งจะทำให้เห็ดดูเหมือนของดองมากขึ้น และยังเพิ่มความเผ็ดร้อนอีกด้วย

สำหรับช่องว่างนี้ เราต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนย 2 กก.
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว;
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 2 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ใส่บัตเตอร์นัทที่ต้มและสับแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมัน ทอดไฟกลาง 20 นาที คนตลอดเวลา

หัวหอมหั่นครึ่งวง พริกหยวกไม่มีเมล็ดหั่นเป็นเส้นแล้วใส่เห็ด

ผสมและเพิ่มกรดซิตริก, เกลือ, ออลสไปซ์และพริกป่นรวมทั้งผักชีฝรั่งสับ

เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปิดฝาและนำออกจากเตา

ดังนั้นทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงย่อยสลายเป็นขวดโหลและเทน้ำมันที่เหลือจากกระทะด้านบน

ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เห็ดชนิดหนึ่งผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

น่าสนใจและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะดูดีในเกือบทุกจาน

• เนย 2 กก.
• หัวหอม 1 หัว;
• 10 กานพลูกระเทียม
• เนย 40 กรัม
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกป่น

ตัด Butternuts ที่ต้มแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยละลาย ทอดใต้ฝาประมาณ 25-30 นาที คนเป็นครั้งคราว

นำฝาออก ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมสับด้วยมีด

ทอดประมาณ 10 นาทีจนเห็ดมีสีน้ำตาลสวย

เกลือใส่ส่วนผสมของพริกป่นผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

ยังร้อนอยู่ ใส่เห็ดเนยทอดสำหรับฤดูหนาวลงในขวด เทน้ำมันที่เหลือจากการทอดแล้วปิดฝา

รอจนเย็นสนิทแล้วจึงใส่ในชั้นใต้ดิน

เก็บเกี่ยวเนยผัดกับผักสำหรับหน้าหนาว

เห็ดจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

• เนย 2 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• สควอชขนาดเล็ก 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 5 เซนต์ ล. แป้ง;
• น้ำมันลีน;
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เกลือและพริกไทย;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• แกง (เพื่อลิ้มรส)

เห็ดต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน 10 นาที

ตัดบวบและสควอชเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งและทอดในน้ำมัน

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดจนเนียน

รวมอาหารทอดทั้งหมดลงในกระทะ เกลือ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและวางมะเขือเทศ

เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-35 นาที แล้วคนบ่อยๆ

นำออกจากเตาแล้วจัดใส่ขวดโหลพร้อมกับไส้มะเขือเทศ

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยชิ้นงานด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากสองวัน ให้ทำหมันอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที

ปิดฝา ปล่อยให้เย็น แล้วนำออกไปใต้ดินหรือแช่เย็น

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงเนยผัดกับผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เธอจะช่วยคุณถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแขก "กะทันหัน" อย่างเร่งด่วน

ช่องว่างเห็ด: วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งทอดสำหรับฤดูหนาว

คุณเคยลองหมักบัตเตอร์นัททอดหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรลองสูตรเนยทอดสำหรับฤดูหนาวในขวด ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษ ยกเว้นเห็ดและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ไม่เกินหกเดือน

เห็ดต้มสุกหั่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดโดยไม่ใช้ฝาบนไฟร้อนปานกลางคนให้ทั่วเพื่อไม่ให้ไหม้

หมัก: โยนเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที

กระจายเห็ดร้อนในขวดและเทน้ำดองร้อน

ราดบนเห็ดในแต่ละขวด เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราบนชิ้นงาน

ปิดฝาพลาสติกฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารเห็ดเนยผัดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย เหลือเพียงเลือกตัวเลือกที่คุณชอบและเริ่มบรรจุกระป๋อง แต่ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นสต็อกเห็ดของคุณจะเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่สำหรับ ตารางวันหยุด. จากช่องว่างของเนยทอดที่คุณได้รับ ซุปอร่อย, ของว่างร้อนๆ, ไส้สำหรับพายหรือพิซซ่า และถ้าคุณทอดมันฝรั่งกับเห็ด คุณจะได้อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมเห็ดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากเนยทอด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่เน่าเสียง่าย และวิธีกินเห็ดแสนอร่อยในหน้าหนาวโดยเฉพาะเห็ดเนย แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะหาสูตรของตัวเองสำหรับเนยกระป๋องด้วยการที่เธอจะสามารถเอาใจครอบครัวของเธอด้วยของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง บัตเตอร์นัทเค็มหรือดองมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมของป่าที่ละเอียดอ่อน

เนยเค็มสำหรับฤดูหนาว: วิธีทำเห็ดทีละขั้นตอน

การใส่เกลือเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวน้ำมันที่พบได้บ่อยที่สุด จริงอยู่การอนุรักษ์ดังกล่าวไม่ได้ให้เวลานานเสมอไป แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ สูตรนั้นง่าย แต่น่าเชื่อถือ เห็ดในขวดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันที่เก็บเกี่ยวใหม่ 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือหยาบหนึ่งในสี่ถ้วย
• 3 ชิ้น พริกไทยดำ;
• กานพลู 2 ช่อ;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเห็ดจะถูกล้างและทำความสะอาดเศษซาก
2. ฟิล์มจะถูกลบออกจากหมวกทั้งหมด
3. บัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นหลายส่วน
4. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีน้ำลึกแล้วจุดไฟ
5. นำของเหลวที่มีเห็ดไปต้มให้เดือดเนยต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรจมลงสู่ก้นภาชนะ
6. เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว ก็ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป
7. ส่วนผสมที่ได้จะยังคงเดือดต่อไปอีกสองสามนาที
8. เห็ดชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกจะวางในโซดาที่ล้างไว้ล่วงหน้าและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนเกือบหมด
9. ด้านบนสุด ไหจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่ยังไม่เย็นตัวลงและม้วนขึ้นทันที
10. ขวดทั้งหมดจะต้องพลิกกลับและปิดฝา กระบวนการทำความเย็นควรช้า

เห็ดเนยค่อนข้างลื่นดังนั้นจึงควรทำความสะอาดด้วยตัวอย่างแห้ง การทำความสะอาดเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าจากเศษซากและฟิล์มเป็นเรื่องยากมาก

สูตรสำหรับเนยกระป๋องกับกระเทียมและหัวหอม

เห็ดดังกล่าวจะสร้างอารมณ์รื่นเริงแม้ในวันธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยหัวหอมหรือผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• กระเทียมอ่อน 2 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 เซนต์เต็ม ล. เกลือหยาบ
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน
• น้ำมันพืชสด 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนยทำความสะอาดฟิล์มอย่างระมัดระวังล้างและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
2. น้ำมันที่เตรียมเพื่อการอนุรักษ์จะถูกแช่ในภาชนะที่มีความลึกและควรเคลือบอย่างดี เติมน้ำบริสุทธิ์แล้ววางบนเตา
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป เห็ดจะถูกลบออกจากเตา ระบายน้ำออก
5. กำลังเตรียมการบรรจุในภาชนะอื่น ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกเทลงไปและวางส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ภาชนะวางอยู่บนเตา
6. ของเหลวที่เกิดควรเดือดไม่เกินห้านาทีหลังจากนั้นน้ำมันที่เย็นแล้วแช่อยู่ในนั้น
7. ของเหลวกับเห็ดต้มอีกประมาณห้านาที
8. ตอนนี้ใส่น้ำส้มสายชูลงในเห็ดแล้วมวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึง
9. เห็ดวางในขวดที่ล้างแล้วและจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
10. ใส่กระเทียมสับด้วยมีดลงในขวดที่มีน้ำมัน
11. ในตอนท้ายของกระบวนการนี้ขวดจะเต็มไปด้วยน้ำดองและม้วนขึ้น

ทำความสะอาดน้ำมันจากฟิล์มที่บ้านคุณสามารถทาสีมือได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นก่อนเริ่มงานควรทำน้ำมะนาว และการเติมกรดซิตริกเมื่อปรุงเห็ดจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ ใช่ และน้ำเกลือมีแนวโน้มที่จะโปร่งใสมากกว่าขุ่นมัวและมืดครึ้ม

เนยกระป๋องทอดในเหยือก: สูตรอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจสำหรับฤดูหนาว

เห็ดกระป๋องผัดเป็นเครื่องปรุงชนิดหนึ่งที่ช่วยให้คุณ ฤดูหนาวปรุงอาหารจานใด ๆ จากเนย

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันที่เก็บเกี่ยวใหม่ 1 กก.
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำมัน: ล้างฟิล์ม ล้างและบด
2. เห็ดที่เตรียมไว้จะวางในภาชนะลึกที่มีน้ำและจุดไฟ
3. ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดเป็นเวลานาน แต่ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะอยู่ในน้ำเดือดเพียงห้านาที
4. Butterfish เอนกายในกระชอน
5. น้ำมันเทลงในกระทะและอุ่น
6. เห็ดเทลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดจนสุก
7. วางน้ำมันร้อนในขวดที่ล้างด้วยโซดาและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. น้ำมันร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะเทลงในขวดและหลังจากนั้นก็รีด

สควอช Butternut หมักกับอบเชย

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันที่เก็บเกี่ยวใหม่ 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือหนึ่งในสี่ถ้วย
• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 1 ใบกระวาน;
• ช้อนชา อบเชย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รากถูกตัดออกจากน้ำมันฟิล์มจะถูกลบออกจากแคปล้างเห็ดและถ้าจำเป็นให้บด
2. เห็ดที่เตรียมไว้แช่ในน้ำเค็มและเดือดแล้ว
3. เห็ดต้มสูงสุดหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกระบายออกจากพวกมัน
4. ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกเติมลงในน้ำ ของเหลวถูกนำไปต้ม
5. เห็ดเทลงในน้ำดองเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วต้มจนเดือดจนสุดที่ด้านล่าง
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกจัดวางในขวดที่ล้างแล้วและจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดองตามขอบ มันยังคงเป็นเพียงการม้วนฝั่งและทำให้เย็นลง

สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการเก็บรักษาเห็ดอย่างแท้จริง การเก็บเกี่ยวเห็ดทั้งตัวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ขอแนะนำให้แยกแคปออกจากก้านและเตรียมแยกกัน เนื่องจากมีรสชาติที่แตกต่างกันและเวลาในการเตรียมไม่ตรงกัน

Butternuts กระป๋องกรอบ: สูตรง่ายๆที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันเก็บสด 700 กรัม
• น้ำเติมสูงสุด 2 แก้ว;
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• 0.5 ช้อนชา ผักชี;
• กานพลู 3 ช่อ;
• ใบกระวาน 1 ใบ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนยทำความสะอาดล้างและถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นหลายส่วน
2. เห็ดที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะที่มีน้ำลึกแล้วจุดไฟ พวกเขาควรจะต้มประมาณห้านาทีหลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกจากพวกเขา
3. การต้มซ้ำทำได้ในน้ำเกลือเพียงสามแก้ว อย่าลืมเอาโฟมออก
4. เมื่อเห็ดทั้งหมดตกลงไปที่ด้านล่าง น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงไปและนำออกจากเตา
5. ส่วนผสมอื่น ๆ ถูกจัดวางในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วหลังจากนั้นจะเต็มไปด้วยเห็ดและน้ำดอง
6. แต่ละขวดจะผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ม้วนและปล่อยให้เย็น

ดองอร่อยสำหรับน้ำมันฤดูหนาวจากคุณยาย (วิดีโอ)

คุณสามารถเตรียมน้ำมันสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบเค็มและแบบทอด การดองจะให้ความสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในทุกวิธี แต่ปฏิคมแต่ละคนเลือกสูตรที่ใกล้ชิดกับเธอมากขึ้น ท้ายที่สุด เป้าหมายหลักคือการรักษาและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ตลอดทั้งปี ต้องขอบคุณการอนุรักษ์ นี่ไม่ใช่ปัญหาเลย น้ำมันที่เก็บรักษาไว้ในขวดโหลจะมีความสุขแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นที่สุด