หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในชีวิตประจำวัน เราทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวหอม ดังนั้นเราจะไม่เน้นที่สิ่งนี้ ทุกอย่างชัดเจนมาก ให้เราใส่ใจกับสิ่งที่ถูกต้องและ การเตรียมต้นฉบับ. หัวหอมทอดกรอบดีใช้ในอาหารหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มธรรมดาที่โรยด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีความกรอบสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของคุณได้
อาหารหลายจานคิดไม่ถึงเลยถ้าไม่ใช้หัวหอมทอดกรอบ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอาหารจานด่วนและในการเตรียมอาหารรสเลิศมากมาย
หอมใหญ่ทอดจนกรอบสีทองกรอบ หอมถูกใจคนทุกวัย พิจารณาวิธีการทอดหัวหอมให้กรอบ อร่อย และดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงหอมใหญ่กรอบในหม้อหุงช้าโดยเลือกโหมดการอบ หลังจากทอดแล้วให้ใส่แหวนบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
วงแหวนของผักผัดในแป้งสามารถกระจายอาหารของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้ซึ่งร่างกายไม่รับรู้แลคโตสและโปรตีน เนื่องจากไม่มีไข่และนมในส่วนประกอบ นอกจากนี้ เด็ก ๆ จะสามารถดื่มด่ำกับชิปดังกล่าวได้ ซึ่งมีประโยชน์สำหรับพวกเขามากกว่าแครกเกอร์ที่ซื้อมาจากร้านที่ไม่ทราบที่มา
อีกสูตรหนึ่งในการทำแหวนวิเศษสีทองและกรอบในเตาอบ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับเบียร์และกับข้าวหรืออาหารจานหลัก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คำแนะนำ. ใช้หัวหอมเท่านั้น และเพื่อให้กรอบต้องแน่ใจว่าได้อุ่นกระทะ เตาอบ หม้อหุงช้า เลือกผักขนาดใหญ่เพื่อให้ทำงานกับจานได้ง่ายขึ้น
เราสังเกตเห็นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารทุกที่ นอกจากการผลิตจำนวนมากโดยบริษัทฟาสต์ฟู้ดแล้ว เรามักจะพบมันในร้านค้าที่มีการขายแบบสำเร็จรูปอยู่แล้ว
ข้อดีของอาหารจานนี้ ได้แก่ ความเร็วในการเตรียม รสเผ็ด และแคลอรี่ต่ำ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือความรู้สึกไม่สบายในระหว่างการทำความสะอาด
ผักย่างมักใช้ในอาหารเอเชีย ถ้าคุณชอบเอาใจคนที่คุณรักด้วยของแปลกใหม่จากประเทศเหล่านี้แล้วล่ะก็ ไม่ต้อง ของทอดมันไม่เพียงพอที่นี่ เป็นที่ชัดเจนว่าในยุคปัจจุบัน การเตรียมอาหารแปลกใหม่ไม่ใช่เรื่องง่าย
คุณสามารถประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้ด้วยการเตรียมอาหารตามอัธยาศัย หัวหอมก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาสามารถแช่แข็งได้ทั้งในแป้งสำเร็จรูปและในรูปแบบของแหวนดิบสับ สิ่งเดียวคือมันกรอบคุณไม่ควรแช่แข็งของทอดแล้ว
เคล็ดลับในการทำความสะอาดและหั่นผัก:
มีหลายวิธีในการช่วยกำจัดกลิ่นหัวหอมบนมือของคุณ หนึ่งในนั้นคือการถูมือด้วยมะนาว จากนั้นให้เช็ดมือให้แห้งและทาสบู่เหลวกับผิวแห้ง ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นเหม็น
เป็นที่ชัดเจนว่าการใช้ผักผัดในการปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติธรรมดา หลายบริษัทสามารถสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในการผลิตได้ และเชฟก็พบว่ามีการใช้รูปแบบใหม่ๆ ทุกวัน เหตุใดจึงต้องใช้หัวหอมทอดกรอบและวิธีทำ คุณเลือกได้เสมอ
คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก เบียร์ชิป ใช้เป็นเครื่องปรุงรส หรือเพียงแค่เพิ่มเป็นของตกแต่ง เช่นเดียวกับทอด อบ หรือแห้ง ทดลองทำอาหารและเสิร์ฟ
การเลือกสูตรหัวหอมทอด:
>> เฟรนช์ฟรายส์
วัตถุดิบ:
หัวหอม - 3.5 กก., แป้งสาลี - 60 กรัม, น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ละลาย - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนชุบแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 1-1.5 นาที ใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
นักเขียนอาหารชื่อดังเคยบอกฉันว่าผู้จัดพิมพ์บางคนกดดันนักเขียนให้โกหกเรื่องหัวหอมทอดในตอนต้นของสูตรอาหาร ตามคำกล่าวที่ว่า "ผัดหัวหอมจนนิ่ม" ผู้จัดพิมพ์ที่โกหกเหล่านี้ ผู้ให้ข้อมูลของฉันกล่าว บอกผู้เขียนว่าจะใช้เวลาสองหรือสามนาที เนื่องจากกลัวว่าผู้อ่านจะปิดหากพวกเขาเห็นว่ากระบวนการเบื้องต้นทางโลกนั้นใช้เวลานานกว่าปกติ แต่พ่อครัวที่เอาใจใส่ทุกคนรู้ดีว่าเขากำลังทำอะไรอยู่
สองนาทีหลังจากที่หัวหอมเริ่มร้อน พวกมันร้อนและค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ก็ยังรู้สึกดิบอยู่ หลังจากสี่นาที ส่วนใหญ่มีความยืดหยุ่นแต่ยังกรอบ ขอบของรสชาติที่คมชัดหายไปแต่ยังคงรสชาติดิบเป็นหลัก หลังจากผ่านไปหกนาที เสียงเคี้ยวเอื้องก็เปลี่ยนไปอย่างน่าขนลุก และรายละเอียดก็ดูนุ่มนวลขึ้น รสชาติยังคงฉุน แปดนาที: คุณสามารถเรียกหัวหอม al dente และเริ่มทำอาหารได้ ในเวลาเพียง 10 นาที พวกมันนุ่มจริงๆ รู้สึกสวยงามและกลายเป็นหวาน
>> หัวหอมในแป้ง
วัตถุดิบ:
หัวหอม (ใหญ่) - 4 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง -1 แก้ว, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 50g
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตีไข่ เกลือ ใส่แป้งและน้ำ คนให้เข้ากัน
หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที พวกมันกลายเป็นสีอำพันที่พันกัน เหนียวเล็กน้อย พร้อมที่จะรับสิ่งปลูกสร้างใดๆ ก็ตามที่มีไว้สำหรับรากฐานอันแสนหวาน หรือปรุงรสและเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรส แน่นอนว่ามีวิธีอื่นในการทอดหัวหอม หากคุณต้องการให้คราบเมื่อนิ่มลง ให้ใช้ไฟแรงและคนตลอดเวลา ทุกอย่างจะเร็วขึ้นหากคุณใช้ภาพพาโนรามาที่บางและราคาถูก แต่สุดท้ายแล้วคุณก็จะมีอาการเสียดท้องมาก
ความโหดร้ายของผู้จัดพิมพ์เหล่านี้และการตรวจสอบอย่างละเอียดของตำราอาหารหลายสิบเล่มทำให้ฉันต้องกำหนดการทดสอบหัวหอมเพื่อคุณภาพในการเขียนสูตร ถ้าสูตรบอกว่าคุณสามารถทำให้หัวหอมนิ่มได้ภายในสองถึงสามนาที ให้สงสัย หากไม่มีเวลา ผู้เขียนจะขี้ขลาด ขี้เกียจ หรือแย่กว่านั้น หากคุณเห็นคำว่า "10 นาที" ในย่อหน้าแรก แสดงว่าคุณอยู่ในการดูแลที่ดี
>> หอมทอด
วัตถุดิบ:
หัวหอม - 250 กรัม, แป้ง - 60 กรัม, ไขมัน (สำหรับทอด) - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร: หัวหอมหั่นเป็นวงโรยด้วยแป้งแล้วทอดในไขมันที่ร้อนจัด (ทอด) ประมาณ 5-7 นาทีจนได้สีทอง เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงโดยเฉพาะกับเนื้อย่าง เมื่อเสิร์ฟให้อุ่นหัวหอมทอดในน้ำมันในเตาอบหรือบนเตา
พวกเขาทำได้ยากอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขาใช้เวลาในการค่อยๆ สีน้ำตาลและคาราเมล ง่ายต่อการเผาและนำออกจากเตาอบก่อนทำจริงได้ง่าย ดังนั้นเราจึงพูดคุยกับผู้ช่วยบรรณาธิการอาวุโสด้านอาหาร Claire Saffitz ในห้องครัวทดสอบเพื่อค้นหาข้อผิดพลาดทั่วไปที่ผู้คนทำเมื่อพวกเขาพยายามสร้างสินค้าคงคลังที่ปรุงแต่งอย่างล้ำลึกนี้
หัวหอมหั่นบาง ๆ จะไหม้เร็วขึ้นและติดที่ด้านล่างของกระทะ คุณต้องการรสชาติของน้ำมันในหัวหอมอย่างแน่นอน แต่น้ำมันมีแนวโน้มที่จะไหม้ สำหรับการประกันภัย ให้ใช้น้ำมันและน้ำมันผสมที่มีอุณหภูมิการสูบบุหรี่สูงกว่า คุณสามารถใช้ไขมันมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการหัวหอม เพียงคลุมก้นหม้อของคุณเพื่อใส่แยม หอมหัวใหญ่ผัดคาราเมล หรือเติมอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้หัวหอมคาราเมลที่ไหม้เกรียมและมีโครงสร้างมากขึ้น
วิธีทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นแยกออกเป็นวงแหวนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันในไขมันอุ่นด้วยการเพิ่มแครอทสดหั่นบาง ๆ คนตลอดเวลาจนหัวหอมได้สีทอง นำจานที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted บนตะแกรงหรือกระชอนและเกลือ คุณสามารถผัดพริกหยวกหั่นเป็นก้อนด้วยหัวหอมและแครอท รับประทานในลักษณะดังกล่าวหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อย่าง เชื่อกันว่าหัวหอมทอดและแครอทเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ
คุณจะกินดีและร่วมกันเราจะก้าวไปสู่การกอบกู้โลกของเรา ใช้แมนโดลินหรือเครื่องเตรียมอาหารหั่นหัวหอมเป็นแว่นบางๆ แล้วพักไว้ในชาม อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดเล็ก ใช้หม้อที่มีขนาดเล็กพอที่จะมีน้ำมันมะพร้าวอย่างน้อย 2 น้ำมัน น้ำมันจะร้อนจัดเมื่อคุณเทน้ำลงไป แต่อย่าสูบบุหรี่ ใช้ส้อมจิ้มหอมใหญ่ลงในน้ำมัน อย่าใส่หัวหอมมากเกินไปในหม้อ คันธนูควรเริ่มส่งเสียงดัง ปล่อยให้หัวหอมทอดจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำออกจากน้ำมันด้วยส้อมแล้ววางบนกระดาษชำระที่มีเส้น เกลือทันที ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5-7 กับคันธนูที่เหลือ
>> หอมทอด-กระเทียมหอมกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล - 500 กรัม, ต้นหอม - 500 กรัม, น้ำมันพืช - 100 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างกระเทียม หั่นเป็นวงบางๆ ผัดในน้ำมันพืช รวมทุกอย่างเพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม ทานกับเนื้อหรือปลาก็ได้
การทำเปลือกต้นเบิร์ชหรือหัวหอมคาราเมลจนถึงจุดที่หัวหอมหั่นบาง ๆ กรอบมักจะเป็นขั้นตอนแรกในอาหารมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ หอมทอดกรอบๆ หั่นบางๆ ให้รสชาติที่ถูกใจและเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติให้กับสูตร อาหารที่ทำจากเปลือกต้นเบิร์ชมีกลิ่นหอมหวานและมีควัน เปลือกต้นเบิร์ชมักใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับข้าวหมกบริยานี ข้าว ข้าว เนื้อสัตว์ และสูตรอาหารมังสวิรัติ
ดังนั้นจึงง่ายกว่ามากที่จะทำหัวหอมทอดจำนวนมากและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ไม่มีแบรนด์ใดที่บริสุทธิ์เท่ากับแบรนด์ที่คุณทำที่บ้าน เกือบทุกคนใส่แป้งลงในหัวหอมทำให้เบเรตมีกลิ่นหอมน้อยลง
>> ว สลัดอิมมี่กับหัวหอมทอด
>> ต้นหอมทอดอินเดีย
สูตรเครื่องเคียงสีเขียวร้อนเผ็ดทันที ผัดต้นหอมจากหนังสือ อาหารอินเดียทำง่ายโดย Anjum Anand
ทำให้ต้นเบิร์ชเย็นสนิทก่อนที่จะโอนหัวหอมทอดไปยังขวดที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกซิป การทอดช้าจะทำให้หอมใหญ่มีรสหวานและมีควันมาก ผัดหัวหอมบนเตาอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ค่อยๆโยนหัวหอมในขณะที่ทอดเพื่อให้สีสม่ำเสมอ
ส่วนผสม: หัวหอม 4 ถ้วย, เนยหรือเนยใส 1 ถ้วยสับละเอียด สะเด็ดน้ำจากชิ้นหัวหอม หัวหอมไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที นำชามออกจากไมโครเวฟแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด ปรุงอาหารอีก 4 นาทีในไมโครเวฟ จากนั้นปรุงหัวหอมหลังจาก 2-5 นาทีแล้วโยนระหว่างช่วงเวลา เมื่อหัวหอมเริ่มมีสี ให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 1 นาที จนกว่าคุณจะได้เปลือกต้นเบิร์ชที่กรอบและมีสีสม่ำเสมอ โอนหัวหอมไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
วัตถุดิบ:
1/2 ช้อนชา ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา ขมิ้น 1 ช้อนชา ผักชีป่น, พริกหยวก; น้ำมันพืช, หัวหอมใหญ่, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างและสับหัวหอมสีเขียว (ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียว) ผสมเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที กวนเป็นครั้งคราว ลบจากความร้อนเกลือ สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาทอดและข้าว
ให้แน่ใจว่าได้ผัดหัวหอมหลังจากแต่ละช่วงเวลาการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ หัวหอมกรอบถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารนับไม่ถ้วนในครัว มีรสชาติที่เข้มข้นและหวานเล็กน้อย ซึ่งทำให้อาหารมีสัมผัสที่พิเศษ เพราะมันแตกต่างกับส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของการเตรียมอาหารที่พบ
ใช้กับแป้ง 3 ชนิดนี้อะไรก็ได้ แต่แป้งที่ให้ผลลัพธ์ดีที่สุดคือแป้งข้าวเจ้า ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการวางในภาชนะที่มีฝาปิด ใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะและผสมให้เข้ากันจนหัวหอมแช่ในแป้งบางๆ
>> พาย "หัวหอม"วัตถุดิบ:
แป้ง: แป้ง 800 กรัม, ยีสต์ 30 กรัม, น้ำ 2 ถ้วย, 1/4 ช้อนชา เกลือ. ไส้: 8 หัวหอม, น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย, 1/2 ช้อนชา เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
นวดแป้งจากแป้ง น้ำ ยีสต์ และเกลือ ให้เขามา ม้วนเค้กบาง ๆ แล้วอบ โอนเค้กด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช อบทุกอย่างในเตาอบ
ใส่น้ำมันให้ทอดมาก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้อนมากแล้วผัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เกาะติด คุณต้องจำไว้เสมอว่าเมื่อหัวหอมทอดในไม่กี่วินาที หัวหอมก็สามารถไหม้ได้หมด ดังนั้นควรระมัดระวังเพื่อให้ได้ทองมาเอง แต่อย่าไหม้
เมื่อเหลืองทองแล้ว โอนไปยังกระดาษดูดซับเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสร็จแล้วปล่อยให้เย็นและชิมรสตามชอบ แท้จริงแล้ว เทพจริง ระวังจะเสี่ยงกินคนเดียวโดยไม่ใช้จานไหนจะรวย คุณมีทางเลือกว่าถ้าคุณไม่ใช้งานเลย คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ซึ่งสามารถใช้งานได้สองสัปดาห์ในสภาพที่สมบูรณ์
ป.ล. มันน่าสนใจ:
> ชาวสเปน (ในคาตาโลเนีย) มีอาหารประจำชาติ - กระเทียมหอมอบบนถ่านและพิธีการรับประทานอาหารจานนี้เรียกว่า "calçotada"
> ซุปหัวหอมฝรั่งเศสใช้หัวหอมคาราเมล
> ในสวีเดนและฝรั่งเศส มีการขายหัวหอมที่ยอดเยี่ยมอีกชนิดหนึ่ง - หัวหอมทอดแห้งกรอบ สามารถโรยบนมันฝรั่งบด สลัด ซุป แซนวิช และอื่นๆ ในสวีเดนเรียกว่า rostad โลก»
ที่มา:
หัวหอมทอดกรอบจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในอาหารหลายจานและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติ หัวหอมนี้สามารถใส่ในสลัดต่างๆและ มันฝรั่งบด. หัวหอมย่างเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับและเบอร์เกอร์ที่ชื่นชอบของทุกคน แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ของร้านกาแฟและร้านอาหารก็อย่าลืมสูตรนี้โดยฝึกฝนอย่างต่อเนื่องในการทำอาหารที่น่าพึงพอใจ แม่บ้านสามเณรยังสามารถทดลองทำอาหารหัวหอมทอดและเสริมการทดลองทำอาหารครั้งแรกด้วย
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารหัวหอมทอดกรอบ:
ขั้นตอนที่ 1: สับหัวหอม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เอาหัวหอมแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นเราแบ่งแต่ละครึ่งอีกครั้งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ในทิศทางตามยาว ตอนนี้เราผ่าส่วนหัวหอมตามขวางทางที่ฉันทำ ตอนนี้เราจะทำการปรับแต่งแบบเดียวกันกับหลอดที่สอง ดูสิ ในที่สุดเราควรได้วงแหวนบาง ๆ ซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตร
ขั้นตอนที่ 2: เกลือหัวหอมสับ
นำหัวหอมสับออกจากเขียงแล้วโอนไปยังภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก ตอนนี้เติมเกลือและปิดฝาภาชนะให้แน่น ถือภาชนะของเราในมือแล้วเขย่าให้เข้ากัน หน้าที่ของเราคือแจกจ่ายเกลือให้ทั่วถึง พักชามกับหัวหอมสักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้ เกลือจะถูกดูดซึม และหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมา ต่อมาเราจะเห็นว่าในที่ที่มีน้ำผลไม้แป้งจะเกาะกับหัวหอมได้ดีกว่า
ขั้นตอนที่ 3: ปิ้งหัวหอม
เมื่อหัวหอมอิ่มตัวด้วยเกลือและปล่อยให้น้ำไหลเราเปิดฝา เราเอาแป้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีหัวหอม ตอนนี้ให้ปิดฝาชามอีกครั้งแล้วเขย่า ในขั้นตอนนี้มีความจำเป็นเพื่อให้แป้งมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในภาชนะและเกาะติดกับวงแหวนหัวหอม ดูสิ่งที่เราได้รับ ขอบคุณน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแป้งยึดติดกับหัวหอมได้ดี ในกรณีของเรา แป้งทำหน้าที่เป็นเครื่องผสมอาหารแบบมาตรฐาน
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมและอุ่นน้ำมัน
เราวางกระทะบนเตาแล้วเทผักลงไป เราใช้น้ำมันมากจนซ่อนก้นกระทะและหัวหอมจะลอยอยู่ในกระทะขณะทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 5: นำแป้งส่วนเกินออกจากหัวหอม
ดังนั้นหัวหอมของเราเกือบจะพร้อมที่จะส่งไปทอดในกระทะ เหลืออีกหนึ่งสัมผัสสุดท้าย เทไตรมาสหัวหอมลงในตะแกรง ตอนนี้ บนภาชนะที่ว่าง เราเริ่มเขย่าตะแกรงเบา ๆ เพื่อกำจัดเศษแป้งส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 6: เริ่มทอดหัวหอม
น้ำมันพืชกระทะร้อนพอแล้วเราก็ใส่หอมใหญ่ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่ในหัวหอม มิฉะนั้น หัวหอมจะไหม้ในน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ อย่าลืมคนด้วยไม้พายตลอดเวลา หัวหอมของเราค่อยๆ ได้สีทองที่สวยงาม ตอนนี้เราจำเป็นต้องบรรลุผลดังกล่าวโดยที่วงแหวนของหัวหอมถูกปกคลุมทุกด้านด้วยเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมที่นี่ไม่เช่นนั้นเราจะจบลงด้วยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นของหัวหอมไหม้ โปรดจำไว้ว่าค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญอย่างแท้จริงที่นี่ สีทองไม่ควรมืดเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ควรทอดหัวหอมทุกด้าน ดังนั้นเมื่อได้ผลลัพธ์แล้ว เราก็นำหัวหอมทอดออกจากกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษชำระ ผ่านไปครู่หนึ่ง หัวหอมจะเย็นลง และน้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ
ขั้นตอนที่ 7: โอนหัวหอมเย็นลงในชาม
กลับไปที่คันธนูที่เหลือกัน เทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและคนด้วยไม้พายตลอดเวลา ในขณะเดียวกัน หัวหอมของเราเย็นลงแล้ว และน้ำมันส่วนเกินก็แช่อยู่ในกระดาษชำระ ให้ใส่ในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก เรามีต้นหอมที่สวยงามเช่นนี้ โดยหลักการแล้วมันพร้อมใช้งานแล้ว
สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ หัวหอมทอดเป็นเพียงตัวกลางในการเตรียมอาหารหลายจาน ในขณะเดียวกันผักก็ขุ่นเคืองอย่างไม่สมควรได้รับอาหารรสเลิศที่เป็นอิสระจากมัน บรรดาผู้ที่ไม่เชื่อในสิ่งนี้ให้พวกเขาจดจำความพยายามของครอบครัวที่ประสบความสำเร็จในการขโมยกระทะที่เกือบจะพร้อมจากกระทะ หรือหัวหอม "บินหนี" จากจานผัดกับปลา - อาหารจานหลักยังเหลืออยู่และกินพร้อมกันไปแล้ว ดังนั้นอย่าละเลยภูมิปัญญาชาวบ้าน ปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยการเพิ่มเติมบางอย่างที่ดี
หัวหอมทอดที่ม้วนในแป้งอร่อยมากและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ต้องใช้ความคล่องแคล่วบางอย่างเพื่อแยกหัวออกเป็นกลีบที่สวยงามเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ส่วนบนถูกตัดออกจากหัวหอมที่ปอกแล้ว และตัวเธอเองก็ถูกตัดด้วยมีดคมเกือบถึงก้นบึ้ง แต่ก็ไม่ได้แยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง การตัดดังกล่าวต้องทำ 4-6 ขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟ ผลผลิตควรเป็นดอกไม้ชนิดหนึ่ง ชิ้นงานถูกกางออกและแบ่งออกในลักษณะที่คุณมีชิ้นส่วนแต่ละส่วนอยู่ในมือ พวกเขาจุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่ - สิ่งนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นที่มากเกินไป
ไข่จะถูกตีเล็กน้อยในชาม เทแป้งลงในชามอีกใบ หัวหอมจุ่มลงในไข่ก่อน แล้วคลึงแป้งแล้วส่งลงกระทะทันที ควรมีน้ำมันมากสำหรับมันฝรั่งทอด ส่วนที่ทอดให้ "สีแทน" ที่บางเบา ใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที จากนั้นดึงออกมาด้วยช้อน slotted โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและทิ้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ใด ๆ และกินได้เร็วกว่าปรุงสุก!
เครื่องเคียงที่น่าสนใจมากในรสชาติ เหมาะสำหรับทุกจาน แม้แต่มันฝรั่งต้มก็ดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกซึ่งช่วยประหยัดได้มากในวันที่อดอาหาร หัวหอมถูกตัดเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตรแยกชิ้นส่วนเป็นวงแหวนและทิ้งไว้ในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นชิ้นงานจะถูกเอนกลับเข้าไปในกระชอน ในขณะที่น้ำกำลังระบาย การโรยจะทำ
สำหรับเธอ แป้งครึ่งถ้วยผสมกับสามช้อนเต็ม ผงน้ำตาลเกลือ ขมิ้น พริกไทย และฮ็อปซูเนลี (เลือกอัตราส่วนเอง) ที่ น้ำมันพืชหัวหอมทอดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในระดับ "การฟอก" ที่ต้องการ และวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมัน หัวหอมทอดนั้นดีไม่เพียง แต่เป็น "สหาย" กับเนื้อสัตว์กับปลาหรืออาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์อีกด้วย เว้นแต่คุณจะต้องใส่เครื่องเทศเพิ่ม
นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอาหารเสริมที่คุ้มค่าหรือสามารถทดแทนอาหารจานหลักได้สำเร็จ หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นในกระทะ เมื่อมันเริ่มกระเซ็นเล็กน้อย หัวหอมจะถูกวางลงในภาชนะแล้วผัดด้วยการหมุนอย่างนุ่มนวล (เพื่อไม่ให้แตกและรักษารูปลักษณ์ที่เรียบร้อย) จาก 5 ถึง 10 นาที เวลาขึ้นอยู่กับระดับการคั่วที่ต้องการโดยตรง
เมื่อเกือบถึงสภาวะที่ต้องการ ผักก็โรยด้วยโรสแมรี่และโหระพา หากสมุนไพรสดทันทีหลังจากผสม ให้ยกกระทะออกจากความร้อน เมื่อผึ่งให้แห้งแล้วจึงนำไปวางบนเตาครู่หนึ่ง หลังจากโอนไปยังหัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู balsamic และให้บริการทันที
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและกินหัวหอมทอด ตัวอย่างเช่นสูตรที่มีครีมเปรี้ยวทำให้สามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกทุกประเภท แต่ถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวน้อยลงและสับผักให้มากขึ้น (ทำให้ซอสข้นขึ้น) หัวหอมทอดก็จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม
หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและพวงผักชีฝรั่ง (เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถนำผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งแล้วทดลองกับสมุนไพรอื่น ๆ - โหระพา ผักชี ฯลฯ ) และกระเทียมบด การคั่วจะถูกเทลงในส่วนผสมนี้ คุณสามารถดึงมันออกมาอีกหน่อย คุณสามารถเอามันออกจากเตาได้ทันทีตามที่คุณต้องการ รักซอสหนา? จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อนผสมน้ำหนึ่งแก้ว และถือจานไว้บนกองไฟเป็นเวลาหลายนาทีกวนตลอดเวลา
ไข่ดาวเป็นอาหารมื้อเช้าเป็นประเพณีเดียวกับแซนวิชสำหรับชาหรือกาแฟ แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากกว่า ตัวอย่างเช่นหัวหอมผัดกับไข่จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน แม้จะมีองค์ประกอบหลายองค์ประกอบ แต่จานก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเผื่อเวลาไว้สักสองสามนาทีก่อนทำงาน
เริ่มต้นด้วยไข่สี่ฟองต้มเย็นปอกเปลือกและถู ในแบบคู่ขนาน ขนมปังแผ่นบางๆ จะถูกอบในเตาอบจนแห้ง หัวหอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดจนหน้าแดงสม่ำเสมอ ถูชีสแปรรูปเหมือนไข่ การเตรียมทั้งหมดยกเว้นขนมปังผสมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนสกับกระเทียมบด มวลนี้กระจายอยู่บนแครกเกอร์แห้ง - และคุณสามารถทานอาหารเช้าด้วยความอยากอาหารได้!
คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจานด่วนที่ทุกคนดุบ่อยครั้ง (กลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว) ก็สามารถทำเองที่บ้านและอร่อยได้เช่นกัน? เราขอเชิญคุณให้ดูแลครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารมื้อด่วนที่เรียกว่า "ฮอทดอกเดนมาร์ก" เมื่อพิจารณาจากประสบการณ์แล้ว ยังไม่มีใครปฏิเสธขนมชิ้นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ในธรรมชาติ แต่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ แต่มีควัน - มันบินหนีไป!
ขั้นตอนการทำอาหารและองค์ประกอบของส่วนประกอบซึ่งรวมถึงฮอทดอกของเดนมาร์กนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง บางคนคิดว่าสิ่งสำคัญคืออาหารจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องหัวหอมกรอบ อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น ฮอทดอกฝรั่งเศสและเดนมาร์กต่างในด้านเทคโนโลยีการทำอาหาร ในขั้นแรกให้นำไส้กรอกย่างมาใส่ในม้วนฝรั่งเศสที่ให้ความร้อนโดยใช้เตาย่างหรือเครื่องปิ้งขนมปังเดียวกัน นอกจากนี้เรายังเพิ่มการออกแบบพิเศษ ซอสดั้งเดิม. สำหรับ "เร็ว" ครั้งที่สองเราตัดขนมปังด้วยงาก่อนแล้วใส่ไส้กรอกทอดและสารเติมแต่งลงไป: ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, หัวหอมทอด (แห้ง), แตงกวาดอง ฮอทดอกเดนมาร์กแท้ๆ ทำจากไส้กรอกคนัคเกอร์หรือเมดิสเตอร์ เป็นตัวเลือก - ไส้กรอกในเบคอน มาเริ่มกันเลย!
เราต้องการ: ขนมปังแซนวิช "ฝรั่งเศส" (ตามจำนวนเสิร์ฟ), ไส้กรอก (คุณสามารถใช้ "เวียนนา" - ราคาไม่แพงและอร่อย แต่ถ้าคุณต้องการสับสนให้มองหา "คนเนอร์" หรือ "เมดิสเตอร์" ), มัสตาร์ด 30 กรัม แต่ไม่เผ็ดเกินไป, ซอสมะเขือเทศธรรมดา 100 กรัม, หัวหอมคู่, แตงกวาดอง (ดอง) สองสามชิ้น, เกล็ดขนมปัง, นมเล็กน้อย, แป้ง, เครื่องเทศ - ขมิ้นและปาปริก้าป่น, พริกไทยดำ, รสชาติ - เกลือเล็กน้อย และสำหรับการทอด ให้ใช้น้ำมันพืชกลั่น (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก หรือส่วนผสม)
มาเริ่มที่หัวหอมกันก่อนเลย - ปล่อยให้มันเป็นองค์ประกอบที่โดดเด่นที่ทำให้จานนี้มีหน้าตาเป็นของตัวเอง! ใส่แป้งร่อน 30 กรัม เกลือ หยิบมือ (สีดำ) และเครื่องเทศอื่นๆ ในภาชนะที่สะดวก เราผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มนมและคนให้เข้ากัน เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง เรานำครึ่งวงและขนมปังเล็กน้อยในส่วนผสมที่ได้ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่ไม่ติดกระทะ จนเป็นสีทองบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ครึ่งวงกลมสีทองที่ได้ลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือให้แห้ง ขจัดไขมันส่วนเกินและผึ่งให้เย็น
ไส้กรอกสำหรับฮอทดอกของเดนมาร์ก ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถกินได้ เช่น เวียนนา อย่างไรก็ตาม สำหรับ ทำอาหารที่บ้านตามสูตรไม่ปราณีตจนเกินไป หลากหลายแบบก็เหมาะ สิ่งสำคัญคือพวกมันเป็นธรรมชาติสดและไม่มีเปลือกเซลลูลอยด์ (ไม่เช่นนั้นจะต้องถอดออก) หากคุณต้องการทำตามกฎแล้วมองหา Knakers วาไรตี้ ใช่ และอย่าลืมนำส่วนผสมนี้ไปผัดในกระทะก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ทำได้ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช (คุณไม่จำเป็นต้องเสียใจ) เราจุ่มไส้กรอกแต่ละอันลงในน้ำมันเดือดโดยใช้แหนบพิเศษ - สะดวก - และหมุนตามแกนเป็นระยะ ด้วยทักษะที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จะมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในทุกด้าน จากนั้นใช้แหนบเดียวกันเอาไส้กรอกออกจากน้ำมันและขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก
การทำซาลาเปาด้วยมือของคุณเองนั้นไม่สมเหตุสมผลเลย เพราะคุณสามารถซื้อได้แล้ววันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและในที่ที่สดใหม่ที่สุด แต่ละอันจะต้องตัดตรงกลางโดยไม่ต้องตัดจนสุด เราใส่แตงกวาซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงยาวและไส้กรอกปิ้งหนึ่งอันลงในรูของขนมปังอันเดอร์คัท (อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่กลัวไขมันส่วนเกิน: คุณสามารถใช้แบบต้มได้) เพื่อลิ้มรส เราปรุงฮอทดอกเดนมาร์กด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ และ - คอร์ดสุดท้าย - โรยด้วยหอมใหญ่กรอบอย่างไม่เห็นแก่ตัว
โดยหลักการแล้วอาหารจานด่วนแบบโฮมเมดถือได้ว่าพร้อมและเสิร์ฟที่โต๊ะ หากคุณอยู่ในธรรมชาติคุณสามารถใช้ตัวเลือกกับเตาย่างได้ จากนั้นเราก็ทอดไส้กรอกบนตะแกรงแล้วอุ่นขนมปังสำหรับฮอทดอกที่นั่น สูตรที่เหลือเหมือนกับในจานหลัก จานนี้เหมาะมากสำหรับการปิกนิก อย่างแรกคืออร่อยและประการที่สองเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย Bon Appetit ทุกคน!
