வட அமெரிக்க இந்தியர்களின் காணாமல் போன பழங்குடியினருக்கான சீமை சுரைக்காய் இரண்டாவது ரொட்டி. நீண்ட கால சீமை சுரைக்காய் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை அவர்கள் அறிந்திருக்கலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த சமையல் குறிப்புகள் தற்போது எங்களிடம் இல்லை. ஆனால் சீமை சுரைக்காயில் இருந்து மற்ற சுவையான உணவுகள் தோன்றியுள்ளன: எங்கள் இல்லத்தரசிகள் கேவியர், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ், சாலடுகள், அடைத்த சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர், மேலும் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும், சீமை சுரைக்காயை அன்னாசி மற்றும் காளான்களாக மாற்றுவது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டனர். ஆசிய மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பாணி சீமை சுரைக்காய் சமையல் குறிப்புகள் ஒவ்வொரு பெண்ணின் சமையல் குறிப்பேட்டில் உள்ளன, ஏனெனில் அவை வெளிநாட்டு உணவுகளில் பொதுவானவை. இந்த காய்கறி பல்வேறு வழிகளில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக மகிழ்ச்சியுடன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
இப்போது, விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் சீமை சுரைக்காய் எடுக்கும் பருவம் முழு வீச்சில் இருக்கும்போது, நாங்கள் சேமித்து வைக்க முயற்சிப்போம். சுவையான உணவுகள்அதிகபட்சம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சீமை சுரைக்காய் ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் கோடையில் இது குளிர்காலத்திற்கான சுவையான, பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பமாகும்.
கட்டுரை அனைத்து வகையான உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பற்றி விவாதிக்கும் என்பதால், அனைத்து வகையான பாதுகாப்பு தொடர்பான இரண்டு பொதுவான சிக்கல்களில் கவனம் செலுத்துவோம்: பழங்களின் தேர்வு மற்றும் உற்பத்தியின் முக்கிய பண்புகள், அவை சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உயிர்வேதியியல் கலவையால் பாதிக்கப்படுகின்றன. சமையல் செயலாக்க முறைகள்.
சீமை சுரைக்காய், சுரைக்காய், பூசணி, பூசணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் ஒத்த சுவை மற்றும் சமையல் பண்புகளைக் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது. மென்மையான நார்ச்சத்தின் நடுநிலை சுவை எந்த பொருட்களுடனும் இணக்கமாக கலக்கிறது. சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் தயாரிப்பதற்கு, பழங்களுக்குள் விதை உருவாக்கும் செயல்முறை தொடங்கும் தருணத்தில் "இளம்" பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது. இந்த காய்கறிகளில் அதிக வைட்டமின் சி, குறைவான கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உள்ளது.
உயிரியல் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் குறைந்த தாகமாக மாறும், சதை கரடுமுரடானதாக மாறும், மேலும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட தோல் மிகவும் கடினமாகிறது, அது வெட்டப்பட வேண்டும். ஆனால் பழுத்த பழங்களில் பெக்டினின் செறிவு மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது உணவுத் தொழிலில் ஒரு சேர்க்கை E-440 என அறியப்படும் இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், இது பணியிடங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.
சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது எளிது: அவற்றின் முற்றிலும் நடுநிலை சுவை நீங்கள் கூடுதல் பொருட்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், அத்துடன் சர்க்கரை, தேன், பழங்கள் - ஜாம் அல்லது ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. சீமை சுரைக்காய்களுடன் இணைந்து ஜூசி பழங்களை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பெக்டின் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் சாறுகளை பிணைக்கிறது. பதப்படுத்தலின் போது மலட்டுத்தன்மையின் நிலைமைகளுக்கு உட்பட்டு, சில சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாமல் இருக்கலாம். பெக்டினின் உயிர்வேதியியல் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்!நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையுடன், பெக்டின் அழிக்கப்படுகிறது, அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்கிறது. மேலும், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களில் அதிக அளவு அமிலத்தை சேர்க்கக்கூடாது, நீங்கள் டிஷ் தடிமனாக வேண்டும் என்றால் - அமிலத்தின் அதிக செறிவு பெக்டினின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது.
அசிட்டிக், சிட்ரிக், மாலிக் அமிலம் ஆகியவை மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளிலும் இருக்கும் பாதுகாப்புகளாகும். இந்த அமிலங்கள் காய்கறிகளின் இயற்கையான சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் பெக்டின் நிறைந்த காய்கறிகளை பதப்படுத்தும்போது, அமிலங்களுடனான அதன் தொடர்பும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் பெக்டினின் பண்புகளை பாதிக்கும் இயற்கையான பாதுகாப்புகள் ஆகும், ஆனால் அமிலங்களைப் போலல்லாமல், அவை அதன் அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவை மேம்படுத்துகின்றன. பட்டியலிடப்பட்ட இயற்கை பாதுகாப்புகளுக்கு கூடுதலாக, பல மசாலாப் பொருட்கள், காரமான வேர்கள் மற்றும் இலை காய்கறிகள் கிருமி நாசினிகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் ஏற்பாடுகள் செய்தபின் அறை வெப்பநிலையில் கூட சேமிக்கப்படும்.
சோவியத்திற்குப் பிந்தைய இடம் முழுவதும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வகைப்படுத்தலில் சீமை சுரைக்காய் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்கிய ஏக்கம் செய்முறை, மிகவும் பிரபலமான உணவுகளின் பட்டியலைத் திறக்கிறது. தொழில்துறை உற்பத்தி மற்றும் வீட்டு சமையலறை ஆகிய இரண்டிலும், மிகவும் பிரபலமான வெற்று பல சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. தக்காளி விழுது, மயோனைசே மற்றும் பிற அசல் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்காமல், மிகவும் உகந்த, உன்னதமான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்போம். இந்த செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது விருப்பப்படி அதை எளிதாக மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
குறிப்பு!சூடான தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் சற்று திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, குளிர்ந்த பிறகு அது கெட்டியாகிறது. தயாரிப்பில் இருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு கடினமாக முயற்சி செய்யாதீர்கள், அதனால் கேன்களில் நிரப்பும்போது, கேவியர் காற்று குமிழ்களை விட்டு வெளியேறாமல் கொள்கலனை சமமாக நிரப்புகிறது.
ஒரு நல்ல மற்றும் எளிதான குளிர்கால சிற்றுண்டியை marinated சுரைக்காய் உள்ளது. கூடுதலாக, கிளாசிக் இறைச்சியில் அத்தகைய தயாரிப்பு சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகளில் வெள்ளரிகளை மாற்றும், மேலும் காரமான பொருட்களிலிருந்து (சீரகம், கொத்தமல்லி, கிராம்பு, அனுபவம்) பல்வேறு சேர்க்கைகள் மரைனேட் சீமை சுரைக்காயின் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் தனித்துவமாக்கும்.
1 கேனுக்கு தேவையான பொருட்கள் (1 லி):
சுவைக்கு காரமான சேர்க்கைகள்:
தயாரிப்பு:
உங்கள் குளிர்கால இறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையான மற்றும் அசல் பக்க உணவாக தக்காளி சாறு அல்லது சாஸுடன் தண்ணீரை மாற்ற முயற்சிக்கவும்.
உண்மையான அன்னாசிப்பழங்கள் இன்னும் எங்கள் பகுதியில் கவர்ச்சியான கவர்ச்சியானவை, சில சமயங்களில் நீங்கள் அன்னாசிப்பழங்களுடன் அசல் சாலட்டை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவரும் சுவையான இனிப்பு... சலுகையில் உள்ள செய்முறையானது வலையில் சிதறிய பெரும்பாலான விருப்பங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது - வெண்ணிலா பொருட்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை. கோழி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் கொண்ட சாலட்டில், வெண்ணிலாவின் வாசனை பொருத்தமானது அல்ல என்பதை ஒப்புக்கொள். உண்மையான அன்னாசிப்பழங்கள் வெண்ணிலாவைப் போல வாசனை இல்லை - அவற்றின் நறுமணம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை நினைவூட்டுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசியின் ரகசியங்கள்!"அன்னாசிப்பழங்கள்" பிரகாசமாகவும், பசியுடனும் இருக்க, சிரப்பில் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ மற்றும் ஆரஞ்சு தோலைச் சேர்க்கவும். ஒரு பணக்கார மஞ்சள் நிறம் வரை பாகில் கொதிக்க, பின்னர் திரிபு மற்றும் பழங்கள் blanch தொடர.
வெட்டப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தை கஞ்சியாக அரைத்து, சிறிய பைகளில் போட்டு உறைய வைக்கவும் - குளிர்காலத்தில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் இறுக்கமான முகமூடியாகப் பயன்படுத்தவும், தேவைக்கேற்ப பைகளை ஒரு நேரத்தில் கரைத்து, முகத்தில் 20 நிமிடங்கள் தடவவும். .
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சீமை சுரைக்காய் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது மற்றும் பெக்டின் உள்ளது, அதாவது ஆரஞ்சு மற்றும் பிற ஜூசி பழங்களுடன் இணைந்தால், அவை ஒத்த சுவை மற்றும் வாசனையைப் பெறுகின்றன. கூடுதலாக, பெக்டின் ஜாம் சமைக்கும் கடினமான மற்றும் நீண்ட செயல்முறையிலிருந்து தொகுப்பாளினியைக் காப்பாற்றும், மேலும் சிரப் மிகவும் தடிமனாக மாறும், குளிர்காலத்தில் அத்தகைய ஜாம் பைகளில் நிரப்புவதற்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஜாம் பெற விரும்பினால், மார்மலேட்டைப் போலவே, சமையல் செயல்முறையை 3 முறை மீண்டும் செய்யலாம், ஜாம் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க சமையல் முடிவில் அனுபவம் சேர்க்கப்பட வேண்டும் - அத்தியாவசியமானவை சூடாகும்போது ஆவியாகின்றன.
காளான்களை விரும்புவோருக்கு, ஆனால் இந்த உணவு கனமானது மற்றும் ஆரோக்கியமற்றது என்பதை அறிந்தால், காளான் சுவையுடன் சீமை சுரைக்காய் இருந்து கேவியர் செய்முறை பொருத்தமானது. எவ்வாறாயினும், இந்த செய்முறையில் காளான்கள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு காளான் உணவின் மாயையை உருவாக்குவதற்காக மட்டுமே, மற்றும் முக்கிய மூலப்பொருள் பூசணி குடும்பத்தில் இருந்து ஒரு உணவு காய்கறி ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சமையல் குறிப்புகள்!
சீமை சுரைக்காய்க்கான அடுத்த செய்முறையானது காரமான காகசியன் கத்திரிக்காய் சிற்றுண்டியின் ஒப்புமை ஆகும். இந்த காய்கறிகளுக்கு தாவரவியல் ஒற்றுமைகள் இல்லை, ஆனால் காரமான டிரஸ்ஸிங் வேறுபாடுகளை முற்றிலும் கண்ணுக்கு தெரியாததாக ஆக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு காரமான சிற்றுண்டிக்கான இரண்டாவது விருப்பம் காய்கறிகளின் தொகுப்பாக இருக்கலாம்: வேகவைத்த தக்காளி, கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய். காய்கறிகளை வறுத்தலுக்குப் பதிலாக வறுக்கவும் செய்யலாம்.
ஆசிய உணவுகள் எல்லோருடைய ரசனைக்காகவும் இல்லை என்பதில் நேர்மையாக இருக்கட்டும். விசித்திரமான காரமான ஆடைகள் காரணமாக ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களும் தங்கள் செரிமான அமைப்பை சோதனைக்கு உட்படுத்த ஒப்புக் கொள்ள மாட்டார்கள். ஆனால் நீங்கள் அதை செய்ய வேண்டியதில்லை! எளிய தொழில்நுட்பம், ஆடம்பரமான ஆடைகள் மற்றும் மலிவான, மலிவு விலையில் காய்கறிகளுக்கு நன்றி, CIS இல் பல ரசிகர்களைக் கண்டறிந்த கொரிய உணவு வகைகளின் பாணியைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், சுவைக்கு சூடான மசாலாப் பொருட்களின் அளவை சரிசெய்தால் போதும்.
காரமான மற்றும் புதிய சாலட்சீமை சுரைக்காய், கொரிய மொழியில், உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு grater-shredder மற்றும் மேம்படுத்தல் தேவைப்படும் - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குடும்பத்தின் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை சுயாதீனமாக தீர்மானிப்பார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
காரமான ஆடைகளுக்கு:
சிறப்பு சமையல் குறிப்புகள்!டேபிள் வினிகரின் அளவு (9%) பணிப்பொருளின் மொத்த எடையில் குறைந்தது 3% ஆக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சாலட் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை காய்கறி சாலடுகள்அவற்றின் தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைக்கு முரணானது. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் அமில சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வகையில் டிரஸ்ஸிங்கின் சுவையை சமநிலைப்படுத்துங்கள் - இது ஆசிய உணவு வகைகளின் அடிப்படைக் கொள்கையாகும். வெட்டுவதன் அழகுக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்தல் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அவற்றை க்யூப்ஸ், வட்டங்கள், தட்டுகள், கீற்றுகளாக வெட்டவும் - நீங்கள் அடிக்கடி சமைக்கும் அனைத்து உணவுகளுக்கும், அவற்றை உறைய வைக்கவும். அது கைக்கு வரும்!
குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலம் வரை சீமை சுரைக்காய் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழி. நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் சமைக்கும் போது, சீமை சுரைக்காய் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் இது சீமை சுரைக்காய் போன்ற காய்கறிகளில் உண்மையான மக்களுக்கு பிடித்தது. சீமை சுரைக்காய் அறுவடையைப் பாதுகாக்க, அவர்கள் வீட்டில் குளிர்கால தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள், அதை நாங்கள் இப்போது செய்வோம். எனவே தொடங்குவோம்!
சீமை சுரைக்காய் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இது குளிர்கால விநியோகங்களில் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகிறது. வெள்ளரிகளைப் போலவே, அவை நடைமுறையில் அவற்றின் சொந்த பிரகாசமான சுவை இல்லை, அதாவது சரியான திறமையுடன், நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து எதையும் சமைக்கலாம். பல்வேறு சாலடுகள் - காய்கறி மற்றும் அரிசி போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகள்.
நீங்கள் கேவியர் சமைக்கலாம் - நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள்: வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மூல காய்கறிகளிலிருந்து, பூண்டு மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன். சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஜாம் மற்றும் compotes தயார், அவர்கள் ஊறுகாய் (வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்கள் போன்றவை), உப்பு.
சீமை சுரைக்காய் பருவத்தில், நாம் அனைவரும் குளிர்கால அறுவடையில் ஈடுபட்டுள்ளோம், மேலும் உறைந்த உணவுகளுக்கான நாகரீகத்தை காலம் ஆணையிடுகிறது என்ற போதிலும், பலர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சோவியத் காலத்திற்குப் பிந்தைய நினைவுச்சின்னங்களாக கருதுகின்றனர், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை "பதிவுசெய்யும் வடிவத்தில் அறுவடை செய்கிறோம். ” என்பது இன்னும் பொருத்தமானது.
குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில், சீமை சுரைக்காய் சாலட்டின் ஜாடியைத் திறப்பது அல்லது ரொட்டியில் சீமை சுரைக்காய் கேவியரைப் பரப்புவது மிகவும் இனிமையானது. சீமை சுரைக்காய் சீசன் விரைவாக முடிவடைகிறது, ஆனால் இந்த சுவையான வைட்டமின் நிறைந்த காய்கறிகளை வசந்த காலம் வரை எளிதாக சேமிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க சரியான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களை பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் செய்யலாம்.
குளிர்கால வெற்றிடங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அவை சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். அறுவடை காலம் பொதுவாக எப்படி தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க? நீங்கள் சிறந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், கேன்கள் மற்றும் பிற கொள்கலன்கள் தயார், பின்னர் மெதுவாக தேவையான அனைத்தையும் வாங்கி வெற்றிடங்களை செய்ய வேண்டும்.
இந்த பட்டியலிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் கடினமான கட்டத்தை அகற்றினால் - நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுங்கள், பின்னர் குளிர்கால தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையிலான வெற்றிடங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், இது தயாரிக்க எளிதானது (மற்றும் மிகவும் மலிவானது). சமையல் குறிப்புகளைப் படியுங்கள், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்!
கொரிய பாணி ஊறுகாய் காய்கறிகள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நினைவுகளில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளன. பிரகாசமான மிளகுத்தூள் குறிப்புகள் நம் வாழ்வில் உறுதியாக நுழைந்து வெற்றிடங்களில் ஒரு பெரிய இடத்தைப் பெற்றுள்ளன.
குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய் ஒருவேளை மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். இது காரமான, பொருத்தமானதாக மாறிவிடும் பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு.
பொதுவாக, இப்போது பல்வேறு கொரிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. கொரிய உணவு வகைகள் உலகின் மிகவும் பழமையான மற்றும் வண்ணமயமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். பலரால் விரும்பப்படும் மிதமான காரமான உணவுகளால் இது வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
கூடுதலாக, கொரிய உணவு வகைகளை மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாகக் கருதலாம், ஏனெனில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் அதில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளையும் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கு கொரிய சுரைக்காய் செய்வோம். பெரும்பாலானவை சுவையான செய்முறைஅனைத்து விவரங்களையும் படிப்படியாக விளக்குவார்.
தேவையான பொருட்கள்:
கொரிய பாணி கேரட் சுவையூட்டல் இந்த பசியின்மைக்கு அதன் சிறப்பியல்பு சுவை அளிக்கிறது, இந்த செய்முறையின் படி சமைக்க தளம் பரிந்துரைக்கிறது. மேலும், அத்தகைய பசியைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
சமையல் முறை:
உங்களிடம் ரெடிமேட் கொரிய கேரட் மசாலா இல்லை என்றால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. சாலட்டில் தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கு கொரிய சீமை சுரைக்காய்க்கு என்ன சேர்க்கலாம்?
சேர்க்கைகளின் வெற்றி ஜூசி மற்றும் அழகான பெல் மிளகு. எங்கள் செய்முறையிலிருந்து அளவு, 3-4 துண்டுகள் போதும். நடுத்தர அளவு. பச்சை மிளகுத்தூள் அழகாக இருக்கும், மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் முடிக்கப்பட்ட சாலட் அதிகபட்ச இனிப்பு வழங்கும்.
நீங்களே ஒரு மசாலா தயாரிப்பது எப்படி?
கொரிய கேரட் தொகுப்பின் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் தனித்தனியாக பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் மசாலா அடுக்குகளில் விற்கப்படுகின்றன. நாங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது மோர்டரை எடுத்து தூளாக அரைக்கிறோம்:
சீமை சுரைக்காய்களின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவை எந்த காய்கறிகளுடனும் இணைக்கப்பட்டு, பச்சோந்திகளைப் போலவே, அவற்றின் சுவையைப் பெறுகின்றன. எனவே, தொகுப்பாளினி தனது சுவைக்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அவளுக்கு பிடித்த மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து.
மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் எளிய தயாரிப்புகளை அற்புதமான குழுமமாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் மாற்றும். சாதாரணமான மரினேட்டட் சுரைக்காய் கூட ஒரு அற்புதமான உணவாக இருக்கும். குறிப்பாக குளிர்ந்த குளிர்காலத்தின் நடுவில் காய்கறிகளின் ஜாடியைத் திறந்தால்.
ஊறுகாய் காரமான சுரைக்காய் எந்த உணவிற்கும் பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம். அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவற்றை தயார் செய்யவும். பலர் சுரைக்காய் உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். அவை வறுத்த, சுடப்பட்ட மற்றும் குளிர்காலத்திற்காக வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் பதிவு செய்யப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்தில் Marinated சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் விட மோசமாக வெளியே வரும். அவை அதே சுவையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும்.
எனவே, குளிர்காலத்தில் marinated சீமை சுரைக்காய் ஒரு ருசியான சிற்றுண்டி ஒரு விடுமுறைக்கு விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படலாம் அல்லது ஒரு அமைதியான குடும்ப இரவு உணவிற்கு மேஜையில் வைக்கலாம். அடுத்து, ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்க்கான எளிய செய்முறையைக் கவனியுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இன்று தயாரிக்கப்பட்டது காரமான சாலட்சீமை சுரைக்காய் - சுவையான வீட்டில் தயாரித்தல், தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்காது.
சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு காரமான மற்றும், அதே நேரத்தில், மென்மையான இனிப்பு சுவை கொண்டது. பழுத்த சீமை சுரைக்காய் பருவத்தின் தொடக்கத்தில், அவர்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை: அவை சுண்டவைக்கப்பட்டவை, அடைத்தவை, வறுத்தவை, சூப்கள், சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன அல்லது கேசரோலாக பரிமாறப்படுகின்றன.
கோடையில் நமக்குத் தேவையான அனைத்தையும் பெற்றால், குளிர்ந்த காலநிலையின் தோற்றத்துடன், விஷயங்கள் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் குடும்பத்தை இன்பத்துடன் மகிழ்விக்க, கோடையில் குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் சாலட் தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம். மேலும், ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ் சாலட் அதன் அனைத்தையும் இழக்காது பயனுள்ள அம்சங்கள்.
பொதுவாக, சுவை குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் ஒரு சாலட் தயார் எப்படி பொறுத்தது. தயார் உணவு... பல்வேறு மசாலா மற்றும் பிற பொருட்கள் எந்த சுவையையும் அடைய உங்களை அனுமதிக்கின்றன - புளிப்பு, காரமான, உப்பு அல்லது இனிப்பு.
சீமை சுரைக்காய் பாதுகாக்க, முதலில் ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், அதில் சாதாரண வினிகர், சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, அத்துடன் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவை சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. சாலட்டுக்கு, சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டவும், அவை நன்கு கலக்கப்பட்டு, ஆயத்த இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் சாலடுகள் நல்லது, ஏனென்றால் அவை கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளுடனும் இணைக்கப்படலாம். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு பதப்படுத்தல் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு சிறந்த வழி. சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள், துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படலாம், பிந்தையது எங்கள் அடுத்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
குளிர்காலத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் கேவியர், ஒரு சுவையான குளிர்கால சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, சீமை சுரைக்காய் செயலாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன: அநேகமாக இந்த உலகில் எத்தனை பெண்கள் இருக்கிறார்கள்.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த செய்முறையில் ஏதாவது ஒன்றைச் சேர்த்து, சுவைக்க முற்றிலும் புதிய தயாரிப்புகளைப் பெறுகிறார்கள். இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கேவியர் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். இது அதிசயமாக அழகாக இருக்கிறது மற்றும் மேஜையில் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஜாடிகளை நிரப்பிய பிறகு, தயாரிப்பின் ஒரு பகுதி எப்போதும் எஞ்சியிருக்கும். 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், குளிர்ந்து விடவும். இப்போது நாங்கள் அதை பழுப்பு நிற ரொட்டியின் மீது பரப்பி மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறோம். பான் அப்பெடிட்!
உங்கள் விரல்களை நக்க சுரைக்காய் சுவையானது மற்றும் சமைக்க எளிதானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
குளிர்காலத்திற்கான வீட்டுப்பாடம் செய்வது ஒரு உண்மையான கலை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் காய்கறிகளை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பாதுகாக்க வேண்டும். பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு செய்முறையாகும், இது அதன் எளிமையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். காய்கறிகள் மிகவும் திருப்திகரமானவை, நறுமணம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட பின் சுவை கொண்டவை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பணிப்பகுதியை இவ்வாறு ஊட்டலாம் குளிர் பசியைஅல்லது இறைச்சி, கோழி, கடல் மீன் ஆகியவற்றுக்கான பக்க உணவாக.
காளான்களைப் போல சீமை சுரைக்காய் சமைப்போம் - வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமுள்ள மற்றும் மிகவும் சுவையான காய்கறி சிற்றுண்டி. உண்மையில், இந்த வடிவத்தில், மென்மையான, ஆனால் மீள் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் காளான்களை ஓரளவு நினைவூட்டுகின்றன.
நிறைய பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் தயாரிப்பை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது, மேலும் சுவையில் சமநிலையான ஒரு இறைச்சி இனிமையாகவும் காரமாகவும் இருக்காது. குளிர்காலத்தில் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய வேண்டும் - இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி, குறிப்பாக சூடான உருளைக்கிழங்கு.
ஊறுகாய் செய்வதற்கு, மிகவும் இளம் வலுவான சீமை சுரைக்காய் பொருத்தமானது, இன்னும் பச்சை தோல் மற்றும் சிறிய, அரிதாகவே உருவாகும் விதைகள். அவை பூண்டு மற்றும் புதிய வெந்தயத்துடன் நன்றாக செல்கின்றன, குறிப்பாக கோடையின் ஆரம்பத்தில் நறுமணம்.
ஒரு சாலட்டின் கொள்கையின்படி ஒரு ரோல் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது, முதலில் அனைத்து பொருட்களும் வெட்டப்பட்டு, பின்னர் மசாலா, வினிகர் மற்றும் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, அவற்றின் சொந்த சாற்றைக் கொடுக்கும் வரை பல மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும்.
அதன்பிறகு, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், அவை போர்வையின் கீழ் ஆவியாகிவிடும், மேலும் அவற்றை அடித்தளத்தில் சேமிப்பதற்காக அனுப்பலாம், அங்கு குளிர்காலத்திற்கான marinated சீமை சுரைக்காய் அடுத்த அறுவடை வரை அமைதியாக நிற்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான காளான்-சுவை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் - தயார்: நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு அசல் மற்றும் சுவையான பசியாக மாறும், இது உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படலாம்.
வறுத்த சீமை சுரைக்காய் பலருக்கு பிடித்த உணவாகும், எனவே, முதல் காய்கறிகள் தோன்றியவுடன், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை சமைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். வெற்று குளிர்காலத்தில் கூட அதை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.
ஆனால் தோட்டத்தில் அவர்களின் சொந்த சீமை சுரைக்காய் கோடையில் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் சீமை சுரைக்காய் சாப்பிட விரும்பினால் என்ன செய்வது? பதில் அனைவருக்கும் தெளிவாக உள்ளது - குளிர்காலத்தில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய், உங்கள் விரல்களை நக்கு, எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்!
மேலும் நீங்கள் நிறைய சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். இந்த தங்க செய்முறை மற்றும் குளிர்காலத்தில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் மூடுவது எப்படி என்பது பற்றிய ஆலோசனை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், மேலும் நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் மிகவும் சுவையான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வெற்றிடத்தை வேறு வழியில் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் வட்டங்களை எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளில் நனைத்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை இறுக்கமாகத் தட்டவும்.
சீமை சுரைக்காய் செய்யப்பட்ட கணுக்கால் பென்ஸ் சாலட்டின் சுவை பலருக்கு குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நினைவிருக்கிறது. இது பல்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் அதை உருவாக்கும் மென்மையான காய்கறிகள் உங்கள் வாயில் உருகும்.
நவீன இல்லத்தரசிகள் இன்னும் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் இருந்து அதன் சிறந்த சுவை அனுபவிக்க கணுக்கால் பென்ஸ் சாலட் செய்ய. அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கு பல அறியப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. தொகுப்பாளினி தனது சுவைக்கு ஸ்குவாஷ் சாலட்டுக்கான காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் கலவையை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
மாமா பென்ஸ் எனப்படும் ஸ்குவாஷ் சாலட்டுடன் இறைச்சி உணவுகளும் கோழிகளும் இணக்கமாக உள்ளன. இது கூர்மையான விளிம்புடன் அசல் இனிப்பு-புளிப்பு பின் சுவை கொண்டது.
கணுக்கால் பென்ஸ் சீமை சுரைக்காய் சாலட்டில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, ஏனெனில் இது புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இது இறைச்சியின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக இருக்கும். கணுக்கால் பென்ஸ் சீமை சுரைக்காய் சாலட் உங்கள் குளிர்கால மாலைகளை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் (4.5 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு):
சமையல் முறை:
கேன்கள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை சரக்கறைக்குள் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு - இந்த சாலட் காய்கறிகள் துண்டுகள் ஒரு தடித்த சாஸ் ஒத்திருக்கிறது. இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பூண்டு சுவை மற்றும் நறுமணம் மற்றும் காரமான சிற்றுண்டிகளுக்கு சொந்தமானது.
ஓ, என்ன ஒரு அதிசயம் இந்த சுரைக்காய்! சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான. அவர்களிடமிருந்து எத்தனை உணவுகளை சமைக்க முடியும் - மற்றும் காய்கறி குண்டு, மற்றும் அப்பத்தை, மற்றும் இடி, மற்றும் பொருட்களை வறுக்கவும் - சுவை தேர்வு. ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, ஸ்குவாஷின் இளைஞர்கள் குறுகியவர்கள், அவை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுவதில்லை, எனவே தொகுப்பாளினிகள் குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் சமைக்கத் தொடங்கினார்கள். சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய், உப்பு, புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, அவை சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், கேவியர் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, மேலும் ஜாம் மற்றும் கேண்டி பழங்கள் கூட சமைக்கப்படுகின்றன. உண்மையிலேயே பல்துறை காய்கறி! உங்கள் கவனத்திற்கு சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.
Marinated சீமை சுரைக்காய்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்,
1 லிட்டர் தண்ணீர்
100 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்,
100 கிராம் சர்க்கரை
1.5 டீஸ்பூன் உப்பு,
3 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
2 கார்னேஷன்கள்,
கொத்தமல்லி விதைகள், வெந்தயம்.
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், நீளமாக பாதியாக வெட்டவும். வெந்தயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். வெந்தயம் sprigs சேர்த்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய் வைத்து, மசாலா சேர்த்து கொதிக்கும் marinade மீது ஊற்ற (மீதமுள்ள marinade விட்டு). வங்கிகளை மூடி, 1 நாள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் மேலே, ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
கிராமிய மரைனேட் ஸ்குவாஷ்
Ingredie
என்டி:
1 கிலோ சுரைக்காய்,
30 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்,
பூண்டு 10 கிராம்பு
சூடான மிளகு 1 காய்,
மசாலா 3-5 பட்டாணி,
75-90 கிராம் உப்பு
70-75 கிராம் 9% வினிகர்,
1 லிட்டர் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு:
15 செ.மீ நீளமுள்ள இளம் சீமை சுரைக்காய்களைக் கழுவி, தண்டை வெட்டி, 1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.வெந்தயத்தை நறுக்கி, மிளகு மற்றும் பூண்டை நீளவாக்கில் பல துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும், அவற்றை சீமை சுரைக்காய் கொண்டு இறுக்கமாக நிரப்பவும். கொதிக்கும் நீரில் உப்பு கரைத்து, வினிகர் சேர்த்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: அரை லிட்டர் - 12 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 15 நிமிடங்கள். உருட்டவும்.
பின்வரும் சமையல் குறிப்புகள் காரமான உணவை விரும்புவோருக்கு ஆர்வமாக இருக்கும்.
Marinated காரமான சீமை சுரைக்காய்
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு: 450-600 மில்லி 9% வினிகர், 15 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், 1-2 வளைகுடா இலைகள், 5-7 பிசிக்கள். கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
பழுக்காத விதைகள் மற்றும் உறுதியான கூழ் கொண்ட இளம் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, மையத்தை அகற்றி, 2-3 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சீமை சுரைக்காய் கொதிக்கும் நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்து, குளிர்ந்த நீரில் உடனடியாக குளிர்விக்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் - கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைத்து, மசாலா, வினிகர் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் சூடான இறைச்சி மீது ஊற்றவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும் - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் மற்றும் இரண்டு லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள். உருட்டவும்.
காரமான சீமை சுரைக்காய் பசி
தேவையான பொருட்கள்:
4 கிலோ சுரைக்காய்,
1 அடுக்கு தக்காளி விழுது
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
1 அடுக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
3 டீஸ்பூன் வினிகர்.
தயாரிப்பு:
கோவைக்காயை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வெண்ணெய் மற்றும் கலக்கவும் தக்காளி விழுதுமற்றும் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகர் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். உருட்டவும்.
காரமான சீமை சுரைக்காய் பசி
தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ சுரைக்காய்,
4 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
2-4 கசப்பான மிளகுத்தூள்
பூண்டு 3 கிராம்பு
400 கிராம் தக்காளி விழுது
தாவர எண்ணெய் 200 கிராம்
4 வெங்காயம்,
600 கிராம் கேரட்
200 கிராம் சர்க்கரை
200 கிராம் 5% வினிகர்,
1 டீஸ்பூன் உப்பு.
தயாரிப்பு:
கோவைக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டி, பூண்டு, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் வெட்டவும். தக்காளி விழுதை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சீமை சுரைக்காய் மீது ஊற்றவும். தனித்தனியாக ஒரு வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், சீமை சுரைக்காய் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வினிகர் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளில் ஏற்பாடு. உருட்டவும், போர்வையால் போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ சுரைக்காய்,
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
10 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது
3.5 தேக்கரண்டி உப்பு,
3 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
4.5 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்
பூண்டு 2 தலைகள்,
1-2 சூடான மிளகுத்தூள்
ஒரு கொத்து வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், எண்ணெய், தக்காளி விழுது, உப்பு, மிளகு, 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவா சேர்க்கவும். வினிகரை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைத்து, சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, அதே இடத்தில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வங்கிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், உருட்டவும்.
லிதுவேனியன் சீமை சுரைக்காய்
தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ சுரைக்காய்,
1 அடுக்கு உப்பு,
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
1.5 கப் சர்க்கரை
1 அடுக்கு 9% வினிகர்
½ அடுக்கு. அரைத்த பூண்டு.
தயாரிப்பு:
கோவைக்காயை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், உப்பு தூவி, 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: காய்கறி எண்ணெயை சர்க்கரை மற்றும் பூண்டுடன் வேகவைத்து, வினிகர் சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் இருந்து சாறு பிழி, ஜாடிகளை ஏற்பாடு, கொதிக்கும் marinade மீது ஊற்ற. கிருமி நீக்கம்: லிட்டர் - 10 நிமிடங்கள், மூன்று லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள். சுருட்டவும், மடிக்கவும்.
பல சீமை சுரைக்காய் சாலடுகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது "மாமியார் மொழி".
தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்,
1 கிலோ தக்காளி,
4 விஷயங்கள். இனிப்பு மிளகு,
பூண்டு 2 தலைகள்,
1 சூடான மிளகு,
1 அடுக்கு சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்,
1 அடுக்கு சஹாரா,
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
2 தேக்கரண்டி வினிகர்.
தயாரிப்பு:
கோவைக்காயை மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகளாக - "நாக்குகள்" வெட்டுங்கள். இறைச்சி சாணை மூலம் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் உருட்டவும், எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, இந்த வெகுஜன உள்ள சீமை சுரைக்காய் வைத்து, 40 நிமிடங்கள் சமைக்க, கருத்தடை ஜாடிகளை சூடாக வைத்து (அரை லிட்டர்) மற்றும் ரோல். மடக்கு, குளிர்.
உக்ரேனிய மொழியில் சீமை சுரைக்காய்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்,
தாவர எண்ணெய் 100 மில்லி
20 கிராம் பூண்டு
10 கிராம் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
டேபிள் வினிகர் 60 மில்லி.
தயாரிப்பு:
இளம் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு மோட்டார் உள்ள பூண்டு அரைத்து, ஜாடிகளை கீழே வைத்து, உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய், வினிகர் ஊற்ற, இறுக்கமாக சீமை சுரைக்காய் வைத்து. அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 25 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை - 45 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். உருட்டவும்.
சீமை சுரைக்காய் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ சுரைக்காய்,
0.5 லிட்டர் எண்ணெய்,
300 மில்லி 9% வினிகர்,
200 கிராம் சர்க்கரை
பூண்டு 200 கிராம்
1 சூடான மிளகு,
3 டீஸ்பூன் உப்பு.
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பான் கீழே வெந்தயம், வோக்கோசு, சீமை சுரைக்காய், உப்பு, வினிகர், எண்ணெய் வைத்து கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் பூண்டு, சூடான மிளகு நெற்று சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க, ஜாடிகளை ஏற்பாடு மற்றும் உருட்டவும்.
சீமை சுரைக்காய் lecho
ஒரு மூன்று லிட்டருக்கு தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய்,
6 பிசிக்கள். இனிப்பு மிளகு,
6 வெங்காயம்
1 கிலோ சிவப்பு தக்காளி,
2/3 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
2/3 அடுக்கு சஹாரா,
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
½ அடுக்கு. 9% வினிகர்.
தயாரிப்பு:
கோவைக்காய் மற்றும் மிளகாயை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், தக்காளியை நறுக்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் கலந்து, கொதிக்கவும். ஒரு கொதிக்கும் இறைச்சியில் திருப்பங்களில் வைக்கவும்: மஜ்ஜை - 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வெங்காயம் - 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், மிளகு - 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தக்காளி - 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும்.
ஸ்குவாஷ் கேவியர்
தேவையான பொருட்கள்:
2 பெரிய சீமை சுரைக்காய்,
2 கேரட்,
1 கிலோ தக்காளி,
பூண்டு 10 கிராம்பு
1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு:
அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டவும், ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு பரந்த வாணலியில் போட்டு, திரவம் கொதிக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அசை மற்றும் இளங்கொதிவா. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும்.
செலரி கொண்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ சுரைக்காய்,
துண்டுகள் மற்றும் இலைகளுடன் 1 செலரி,
100 கிராம் தக்காளி விழுது
ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, நறுக்கி, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, அடுப்பில் தயார் நிலையில் வைக்கவும். செலரியை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, துண்டுகள் மற்றும் இலைகளுடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். கேவியர் தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அதில் செலரி, வதக்கிய தக்காளி விழுது, உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் அடைத்து, 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும்.
சீமை சுரைக்காய் ஜாம் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் சேமிக்க மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழி. ஜாம் ஒரு இனிமையான மென்மையான சுவை கொண்டது, மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் இனிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.
எலுமிச்சை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ஜாம்
1 கிலோ சுரைக்காய்க்கு - 1 கிலோ சர்க்கரை, ½ ஸ்டாக். தண்ணீர், 1 எலுமிச்சை. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு சிரப்பை தயார் செய்து, அதில் சீமை சுரைக்காய் ஏற்றவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 30 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து சமைக்கவும், ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்ட எலுமிச்சை சேர்க்கவும் (விதைகளை அகற்றவும், அவை கசப்பானவை), மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வழக்கமான ஜாம் என சேமிக்கவும்.
ஆரஞ்சு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் ஜாம்
1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்க்கு - 800-900 கிராம் சர்க்கரை, 1 ஆரஞ்சு.
நடுத்தர பழுத்த சீமை சுரைக்காய் மையத்தை அகற்றவும், தோலை உரிக்க வேண்டாம். ஆரஞ்சுகளை நறுக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், தோலை அகற்ற வேண்டாம். எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். சர்க்கரையுடன் மூடி, வழக்கமான ஜாம் போல சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். வேகவைத்து, இரவு முழுவதும் விட்டு, மறுநாள் மீண்டும் விரும்பிய தடிமனாக வேகவைத்து சுருட்டலாம்.
மிட்டாய் சீமை சுரைக்காய்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ சுரைக்காய்,
200 கிராம் சர்க்கரை
1 எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு
4 தேக்கரண்டி திரவ தேன்.
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரையுடன் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில் சாற்றை வடிகட்டவும். எலுமிச்சையை வறுத்து, தோலுடன் சேர்த்து பிளெண்டரில் நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் சாறுடன் எலுமிச்சை கலந்து, தேன் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வடிகட்டவும், சீமை சுரைக்காய் மீது ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் சிரப் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடவும். பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, கதவைத் திறந்து குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் உலர்த்தவும். முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் பழங்களை ஒரு நாளைக்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் விட்டு, அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி தெளிக்கவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
உப்பு சுரைக்காய்
தேவையான பொருட்கள்:
10 கிலோ சுரைக்காய் (15 செ.மீ.க்கு மேல் நீளம் இல்லை, சுற்றளவு 4-5 செ.மீ.),
300 கிராம் வெந்தயம்
50 கிராம் குதிரைவாலி வேர்,
சூடான மிளகு 2 காய்கள்,
பூண்டு 2-3 கிராம்பு
ஊற்றுதல்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 70-80 கிராம் உப்பு, வெந்தயம் மற்றும் டாராகன், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள்.
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காயை அடர்த்தியான கூழ் கொண்டு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு கொள்கலனை (பீப்பாய் அல்லது பற்சிப்பி தொட்டி) தயார் செய்யவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களிலும் பாதியை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், சீமை சுரைக்காய் இறுக்கமாக வைக்கவும், மீதமுள்ள சுவையூட்டிகளை மேலே வைக்கவும். அதிக உப்புநீரை ஊற்றவும், ஒரு மர வட்டம் மற்றும் அடக்குமுறையை வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான துணியால் பாத்திரங்களை மூடி, நொதித்தல் தொடங்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். பின்னர் 0-1 ° C வெப்பநிலையுடன் பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்திற்கு மாற்றவும். 10-15 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்புநீரை மேலே ஏற்றி, ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
சார்க்ராட்
தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ சுரைக்காய்,
பூண்டு 3-4 தலைகள்,
80 கிராம் உப்பு
10 கிராம் சர்க்கரை
4-5 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை,
10 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
10 மசாலா பட்டாணி,
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்,
1 லிட்டர் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு:
தோல் மற்றும் மையத்தில் இருந்து சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, 2-3 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், சீமை சுரைக்காய் மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் 2-4 துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இருந்து ஒரு உப்பு தயார், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க, மசாலா (பூண்டு தவிர) மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும். சூடான உப்புநீரில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்களுக்கு காய்ச்சவும். பின்னர் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (அரை லிட்டர் - 10 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள்), பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் பல சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்!
லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா
சீமை சுரைக்காய் பருவத்தில், நாம் அனைவரும் குளிர்கால அறுவடையில் ஈடுபட்டுள்ளோம், மேலும் உறைந்த உணவுகளுக்கான நாகரீகத்தை காலம் ஆணையிடுகிறது என்ற போதிலும், பலர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சோவியத் காலத்திற்குப் பிந்தைய நினைவுச்சின்னங்களாக கருதுகின்றனர், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை "பதிவுசெய்யும் வடிவத்தில் அறுவடை செய்கிறோம். ” என்பது இன்னும் பொருத்தமானது.
குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில், சீமை சுரைக்காய் சாலட்டின் ஜாடியைத் திறப்பது அல்லது ரொட்டியில் சீமை சுரைக்காய் கேவியரைப் பரப்புவது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது ...
கட்டுரையின் தலைப்பிலிருந்து நீங்கள் யூகித்திருக்கலாம், குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது பற்றி பேசுவோம். அடுத்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் எப்படி உறைய வைப்பது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், மேலும் இங்கே நாம் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தி சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளைப் பற்றி விவாதிப்போம்.
இங்கு வழங்கப்பட்ட பெரும்பாலான குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களை என் அம்மா மற்றும் பாட்டியின் நோட்புக்கில் இருந்து எடுத்தேன் (இரண்டுக்கு ஒன்று உள்ளது). சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான இந்த சமையல் குறிப்புகள் நேரம் சோதிக்கப்பட்டவை, விகிதாச்சாரங்கள் 100% சரியானவை, எனவே அவை "கிளாசிக்கல் பாதுகாப்பிற்கான கோல்டன் ஃபண்ட்" என்று பாதுகாப்பாக அழைக்கப்படலாம்.
அன்புள்ள நண்பர்களே, குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான உங்கள் சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் இருந்தால், தயவுசெய்து கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் விரும்பினால் எளிய வெற்றிடங்கள்சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்காலத்தில், பின்னர் தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டு கொண்ட குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் இருந்து என் இன்றைய சாலட் நிச்சயமாக நீங்கள் ஈர்க்கும். இந்த குளிர்கால ஸ்குவாஷ் சாலட் செய்முறையின் அழகு எளிமை மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்களில் உள்ளது. நமக்கு சுரைக்காய், தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டு மட்டுமே தேவை. புகைப்படத்துடன் செய்முறை.
பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் மீது சேமித்து, அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை தயார் செய்கிறார்கள். அவற்றில் ஒன்று கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் குண்டு. கசப்பான மிளகு (அதன் அளவு சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம்) நன்றி, பாதுகாப்பு மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், சற்று காரமாகவும் மாறும். எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் கேவியர் என் குடும்பத்தில் பிடித்த ஒன்றாகும். கேவியர் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், சற்று காரமாகவும் மாறும். நான் ஒரு கலப்பான் மூலம் காய்கறிகளை ப்யூரி செய்ய விரும்புகிறேன், எனவே கேவியர் குறிப்பாக மென்மையானது மற்றும் ஒரே மாதிரியானது. புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
ஸ்டெரிலைசேஷன் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான காரமான சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, தயாரிப்பதற்கு எளிதானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. இந்த செய்முறை உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் நறுக்கிய தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கலவையில் சீமை சுரைக்காய் சுண்டவைக்க வேண்டும், பின்னர் சாலட்டை ஜாடிகளாக உருட்டவும். எப்படி சமைக்க வேண்டும், பார்க்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் யுர்கா ஒரு சுவையான பசியின்மை-சாலட் ஆகும், இது குளிர்ந்த பருவத்தில் மிக விரைவாக விற்கப்படும். யுர்காவிற்கான அனைத்து பொருட்களும் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு விலையில் உள்ளன, எனவே குளிர்காலத்திற்கான சரக்கறையில் சிறந்த பாதுகாப்பின் ஒரு பகுதியைப் பெறுவதற்கு அதைத் தயாரிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது என்று நான் நம்புகிறேன். புகைப்படத்துடன் செய்முறை.
நீங்கள் நன்கு அறியப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர் மட்டுமல்ல, சீமை சுரைக்காய் இருந்து சுவாரஸ்யமான தயாரிப்புகள் நிறைய செய்ய முடியும். எனது வார்த்தைகளை உறுதிப்படுத்தும் விதமாக, நான் உங்களுக்கு மிகவும் அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன் சுவையான சிற்றுண்டிகுளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து. இதில் பெல் மிளகு உள்ளது - இது சீமை சுரைக்காய்க்கு நன்றாக செல்கிறது. மேலும், இந்த சீமை சுரைக்காய் பசியின்மை குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாஸ், பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது காரமான மற்றும் பிரகாசமான சுவையாக மாறும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
சில காரணங்களால், கொதிக்கும் நீரில் வெற்றிடங்களுடன் கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யும் செயல்முறை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்க்கான எனது செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். சீமை சுரைக்காய்க்கான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சிக்கான வெற்றிகரமான செய்முறை நீண்ட காலமாக எனது குறிப்பேட்டில் எழுதப்பட்டுள்ளது, எனவே அன்பே நண்பர்களே, சீமை சுரைக்காய் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் மரினேட் செய்யும் இந்த முறையைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துவதற்காக மூன்று முறை ஊற்றி மரினேட் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சமைக்க முடிவு செய்தேன். புகைப்படத்துடன் விரிவான செய்முறை.
இந்த வெற்றுக்கான செய்முறையை விருந்தினர்கள் அடிக்கடி என்னிடம் கேட்கிறார்கள், எனவே நீங்களும் இதில் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். இது GOST க்கு இணங்க ஒரு கடையில் உள்ள மஜ்ஜை கேவியருக்கான ஒரு செய்முறை என்று நான் வாதிட மாட்டேன், ஆனால் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேவியரின் சுவை மற்றும் தோற்றம் ஒரு கடை கேவியருக்கு மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது. சமையல் செயல்பாட்டில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் இன்னும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன் புதிய சாலட்சில்லி கெட்ச்அப் உடன் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளில் இருந்து. உங்கள் விருப்பப்படி சாலட்டில் வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களின் விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் மாற்றலாம், ஆனால் நான் செய்முறையில் "தங்க சராசரி" க்கு ஒட்டிக்கொள்கிறேன், மேலும் காய்கறிகள் 50/50 சேர்த்தேன். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளின் சாலட் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அவற்றின் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மிருதுவாக மாற, நீங்கள் வெற்றிடங்களுடன் கருத்தடை செய்யும் கேன்களுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான சீமை சுரைக்காய் சாலட் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சியின் அனைத்து ரசிகர்களையும் ஈர்க்கும்.சாலட்டில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் மிருதுவாக இருக்கும், இருப்பினும் அவை வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை சிறிது இழந்தன. உடன் செய்முறை படிப்படியான புகைப்படங்கள் .
குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் ஒருவேளை மிகவும் அதிகமாக இருக்கும் பிரபலமான பார்வைபாதுகாப்பு, மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்துவதற்கான சமையல் வகைகள் அவற்றின் சமையல் வகைகளால் வியக்க வைக்கின்றன. ஒரு காரமான சாஸில் ஒரு சுவாரஸ்யமான, சுவையான மற்றும் மலிவான சீமை சுரைக்காய் சமைக்க முயற்சிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, நீண்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் கொதிநிலை இல்லாமல் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு காரமான சாஸ் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும், நீங்கள் பார்க்க முடியும்
குளிர்காலத்திற்கான புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், சில்லி கெட்ச்அப்புடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளை சிறிது மாற்றுவதற்கு ஒரு சிறந்த காரணம். மிளகாய் கெட்ச்அப் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறையின் கலவை மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் சிறிய பகுதிக்கு நன்றி, சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்துதல் விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும். மிளகாய் கெட்ச்அப் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் (படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை), பார்க்கலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் எப்படி உறைய வைக்க வேண்டும் என்பதற்கான புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையை, நீங்கள் பார்க்கலாம் .
ஒரு சீரான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சி, பூண்டு, மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் - சரியான பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்க்கு தேவையான அனைத்தும். படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்க்கிறோம்.
பிரபலமான கணுக்கால் பென்ஸ் சீமை சுரைக்காய் சாலட்டின் செய்முறையைப் பார்க்கலாம்.
உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன் சுவாரஸ்யமான செய்முறைகடுகு, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்தல். வெந்தயம் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் நிறுவனத்தில் கடுகு மற்றும் பூண்டின் தனித்துவமான சுவையுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் மிருதுவான சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள், எனது குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவருக்கும் பிடித்திருந்தது. கடுகு கொண்டு குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும், நான் எழுதினேன்.
தக்காளியுடன் ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
ஆப்பிள்களுடன் சீமை சுரைக்காய் இருந்து adjika சமைக்க எப்படி, நான் எழுதினேன்
சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்காலத்தில் மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு! முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்! படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை.
பூண்டுடன் marinated சீமை சுரைக்காய் செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
சாலட்டுக்கு ஏன் இப்படி ஒரு பெயர் தெரியுமா? ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் கலவையில் சீமை சுரைக்காய் அடங்கும் என்று யூகிக்காதவர்களுக்கு மிகவும் கடினமாக உள்ளது - அவற்றின் சுவை உணரப்படவில்லை. சாலட் செய்வது எப்படி என்று எழுதினேன் .
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி எரிக்க வேண்டாம். அடுத்து, அவற்றை ஒரு கொப்பரை அல்லது குண்டியில் வைக்கவும்.
கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறிகளை தனித்தனியாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும்.
தக்காளி விழுது, பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு, காய்கறிகளுக்கு சுவைக்க மசாலா மற்றும் இறுதியில் 150 கிராம் வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி.
எல்லாவற்றையும் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு சுண்டவைக்க வேண்டும், மிகக் குறைந்த திரவம் இருந்தால், சிறிது சேர்க்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், கேவியர் மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.
உங்களிடம் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், இந்த கேவியரை "ஸ்டூ" பயன்முறையில் செய்யலாம்.
கேவியர் சிறிது குளிர்ந்து, உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் அடித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். கேவியர் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் அதை உருட்ட முடிவு செய்தால், தட்டிவிட்டு கேவியரை மீண்டும் குழம்பில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும் (கவனமாக இருங்கள், அது மிகவும் சுடும், 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கேவியரை வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, முன்னுரிமை ரப்பர் கையுறைகளுடன்).
ஜாடிகளையும் இமைகளையும் முன்கூட்டியே பரப்பி, கேவியர் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீரில் 1 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும் அல்லது உருட்டவும். அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு போர்வை போர்த்தி.
சீமை சுரைக்காய் சீசன் விரைவாக முடிவடைகிறது, ஆனால் இந்த சுவையான வைட்டமின் நிறைந்த காய்கறிகளை வசந்த காலம் வரை எளிதாக சேமிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க சரியான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களை பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் செய்யலாம். பசியின்மைக்கான கோல்டன் ரெசிபிகள் கீழே வெளியிடப்பட்டுள்ளன.
தெரிந்தே சீமை சுரைக்காய் "பச்சோந்தி காய்கறிகள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவர்கள் மிகவும் முயற்சி செய்ய முடியும் வெவ்வேறு சுவைகள்... சுவையான அலா காளான்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 3.5 கிலோ காய்கறிகள், 1 டீஸ்பூன் நறுமணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு வினிகர், 2 டீஸ்பூன். கரடுமுரடான உப்பு, பூண்டு 2 தலைகள், வோக்கோசு மற்றும் புதிய வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து, 6 டீஸ்பூன். சஹாரா
கொதிக்கும் நீரில் செயல்முறைக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை ஒரு விசையுடன் சுருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும் மடக்காமல் (இல்லையெனில் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாகிவிடும்).
ஒரு உபசரிப்புக்கு, உயர்தர தக்காளி சாஸை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம் - ஸ்டார்ச் மற்றும் சுவைகள் இல்லாமல். ஒரு கண்ணாடி போதும். மேலும், அவரைத் தவிர, இது பயன்படுத்தப்படுகிறது: 1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 4 கிராம்பு, 1.5 டீஸ்பூன். 9% டேபிள் வினிகர், 7-9 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் 6 கிராம்பு, 80 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 1 பிசி. கசப்பான மிளகுத்தூள், 3 இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள், ஒரு பூண்டு தலை, குடிநீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் தலா 120 மில்லி, உப்பு அரை பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை.
அது சுருட்டுவதற்கு உள்ளது.
இனிப்பு சீமை சுரைக்காய் உணவுகள் கூட குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம். எனவே, ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 800 கிராம் தானிய சர்க்கரை மற்றும் காய்கறிகள், 1 பெரிய எலுமிச்சை, 120 மில்லி குடிநீர்.
டிஷ் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடாக உருட்டப்படுகிறது.
சீமை சுரைக்காய் கேவியர் டோஸ்ட், க்ரூட்டன்கள் அல்லது மென்மையான ரொட்டியுடன் நன்றாக செல்கிறது. மேலும் இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்று, பல வெற்றிகரமான சமையல் வகைகள் ஒரே நேரத்தில் அறியப்படுகின்றன.
தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 800 கிராம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், 180 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம், 120 கிராம் மயோனைசே மற்றும் அதே அளவு தக்காளி விழுது சேர்க்கைகள் இல்லாமல், 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, தலா 0.5 தேக்கரண்டி மிளகு மற்றும் உப்பு, நறுமணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் 70 மில்லி.
அத்தகைய கேவியர் கொண்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் குளிர்காலம் முழுவதும் சிறந்தவை.
தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 0.7 கிலோ வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, 3.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய், 140 கிராம் சர்க்கரை, 2/3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், நன்றாக உப்பு 80 கிராம், டேபிள் வினிகர் 20 மில்லி.
குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் பணியிடங்களை சேமிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 பிசிக்கள். இளம் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். உப்பு, 70 மில்லி தாவர எண்ணெய், ருசிக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு.
சீமை சுரைக்காய் கேவியரை சுருட்டலாம் அல்லது உடனடியாக பரிமாறலாம்.
உங்களுக்குத் தேவைப்படும் பொருட்களிலிருந்து: 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 1.2 கிலோ கேரட் மற்றும் வெள்ளை சாலட் வெங்காயம், 2 கிலோ பழுத்த தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், கரடுமுரடான உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, தரையில் மிளகு.
குளிரில் குளிர்காலத்திற்கான உருட்டப்பட்ட வெற்றிடங்களை அனுப்புவதற்கு முன், அவை தலைகீழாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
உங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகளில்: தோல் இல்லாத இளம் சீமை சுரைக்காய் 800 கிராம், அதிக பழுத்த தக்காளி அரை கிலோகிராம், வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 1 டீஸ்பூன். நறுமணமற்ற எண்ணெய், 1-1.5 டீஸ்பூன். உப்பு, 2.5 டீஸ்பூன். வெள்ளை சர்க்கரை, 3-4 பூண்டு கிராம்பு, 1 டீஸ்பூன். டேபிள் வினிகர், ஒரு சிட்டிகை ஹாப்ஸ்-சுனேலி.
0.5 லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத கேன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
உங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகளில்: 1.7 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 370 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம், 3-5 பூண்டு கிராம்பு, மிளகுத்தூள், 3 தக்காளி, 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, ஒரு கால் கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். வினிகர்.
சிற்றுண்டி ஒரு சிறப்பு விசையைப் பயன்படுத்தி சிறிய ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது.
தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 0.7 கிலோ வெள்ளை வெங்காயம், 1 பெரிய ஆப்பிள், 5 கேரட், 2 கிலோ தக்காளி மற்றும் அதே அளவு சீமை சுரைக்காய், 1 சிவப்பு மணி மிளகு, மிளகாய் மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு ஒரு தலை.
ரெடி கேவியர் ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டு ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது சரக்கறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.
காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஸ்டெரிலைசேஷன் இல்லாமல் கூட குளிர்காலத்தில் சுவையாக சமைக்கப்படும். சீமை சுரைக்காய் (1.5 பிசிக்கள்) கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும்: பூண்டு 2 கிராம்பு, உப்பு 1 சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை, 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு வினிகர், லவ்ருஷ்கா இலை, வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் சுவைக்காக திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
சீமை சுரைக்காய் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட அதே ஜாடியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு மற்றும் மிளகு எவ்வளவு அதிகமாக பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு காரமானதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்புகளில் முறையே 3 தலைகள் மற்றும் 1 துண்டுகளை நீங்கள் எடுக்கலாம். மேலும், அவர்களுக்கு கூடுதலாக: 2.5 கிலோ மென்மையான தக்காளி மற்றும் இளம் சீமை சுரைக்காய், 0.7 கிலோ மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு, 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், டேபிள் வினிகர் அரை கண்ணாடி, 2 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன். சஹாரா
விரும்பினால், உருட்டுவதற்கு முன், பசியின்மையில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை வைக்கலாம்.
காரமான அட்ஜிகா சூடான சூப்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதை தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 1.5 கிலோ எந்த சீமை சுரைக்காய், 3 தக்காளி, கேரட், ஒரு பூண்டு தலை, பாதி காரமான மிளகு, உப்பு 20 கிராம் மற்றும் 2 மடங்கு அதிக சர்க்கரை, வினிகர் 65 மில்லி.
குடும்பத்தில் காரமான உணவுப் பிரியர்கள் இல்லை என்றால், பூண்டின் அளவைக் குறைப்பது மதிப்பு.
உப்பு சீமை சுரைக்காய் வெள்ளரிகளை விட மோசமாக இல்லை. மேலும் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது: 1.7 லிட்டர் தண்ணீர், 30 கிராம் (1.5 டீஸ்பூன்) சர்க்கரை, 2.7 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய், ஒரு தலை பூண்டு, 3.5 டீஸ்பூன். உப்பு, ஊறுகாய்க்கு ஒரு கொத்து இலைகள் (குதிரை முள்ளங்கி உட்பட), 7 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
30 மணி நேரம் கழித்து, உபசரிப்பை சுவைக்கலாம்.
காரமான பிரியர்களுக்கான செய்முறை. தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும்: 4 கிலோ காய்கறிகள், 1 டீஸ்பூன். 9% வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் நறுமணமற்ற தாவர எண்ணெய், தலா 2.5 டீஸ்பூன். ஒரே மாதிரியான கடுகு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு, கரடுமுரடான உப்பு ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு, பூண்டு ஒரு தலை, புதிய வெந்தயம் ஒரு கொத்து.
கேன்களில், சீமை சுரைக்காய் உட்செலுத்தலின் போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சேர்த்து சுருட்டப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காய் செயலாக்க, ஒரு சிறப்பு "கொரிய" grater ஐப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மற்றும் தயாரிப்புகளில் இருந்து: 3.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 2 தேக்கரண்டி. கொரிய கேரட்டுகளுக்கான மசாலா, 2.5 தேக்கரண்டி உப்பு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் 650 கிராம், 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை, பூண்டு ஒரு தலை, வினிகர் 170 மில்லி (அட்டவணை).
கொதிக்கும் நீரில் செயலாக்கம் முடிந்ததும் மட்டுமே கேன்களை சீல் வைக்க முடியும்.
எண்ணெயில் வறுத்த காய்கறிகள் கூட குளிர்காலம் வரை பாதுகாக்கப்படலாம். சீமை சுரைக்காய் (800 கிராம்) கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும்: 2.5 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் (9%), பூண்டு 7-8 கிராம்பு, நறுமணமற்ற தாவர எண்ணெய் 120 மில்லி, நன்றாக உப்பு 1 சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை.
