கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
ஓ, இந்த வண்ணமயமான ஜார்ஜியன் உணவு - இறைச்சி, அழகான சாஸ்கள், மசாலா, மூலிகைகள், இந்த எண்ணம் அனைவரையும் உற்சாகப்படுத்துகிறது சுவை மொட்டுகள். இன்று நான் உங்களை ஜார்ஜிய மொழியில் "பாஷே" என்ற நம்பமுடியாத அழகான பெயரில் ஒரு சாஸ் தயாரிக்க உங்களை அழைக்க விரும்புகிறேன். மூலம் உன்னதமான செய்முறைஇந்த சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது வால்நட், மற்றும் நீங்கள் பூண்டு, மூலிகைகள், தரையில் கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. சுவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு பணக்காரமானது, சாஸ் இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஏற்றது. இந்த சாஸ் எவ்வாறு இணைகிறது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள் - சரியானது! நீங்கள் பாஷை தண்ணீரில் மட்டும் நிரப்பலாம், எங்கள் விஷயத்தில், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் கோழி குழம்பு. ஒருவேளை நீங்கள் தரையில் வெந்தயம் மற்றும் குங்குமப்பூவைப் பெறலாம், பின்னர் எல்லா வகையிலும் அவற்றை சாஸில் சேர்க்கவும், சுவை ஒரு புதிய பணக்கார நிழலைப் பெறும். எனவே, இந்த அழகான மற்றும் துடிப்பான ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் சிறிது மூழ்கி, குறைந்தபட்சம் சாஸ் தயார் செய்து, பின்னர் அதில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும் (உதாரணமாக), லாவாஷ், காய்கறிகள்.
- அக்ரூட் பருப்புகள் (ஓடு) - 100 கிராம்,
- கொத்தமல்லி - 0.25 தேக்கரண்டி,
- மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி,
- ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி,
- பூண்டு - 1-2 பெரிய கிராம்பு,
- தண்ணீர் - 120-150 மில்லி,
- கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு) - சுவைக்க,
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
பிளெண்டர் கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும். அக்ரூட் பருப்பை தோலுரித்து நூறு கிராம் அளவிடவும். கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 
கொட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அதிக வேகத்தில் நன்றாக நொறுக்கும் வரை அரைக்கவும். 
நட்டு துண்டுகளுக்கு மசாலா சேர்க்கவும் - தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள், தரையில் கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ். மசாலாப் பொருட்களின் அளவை பின்னர் அதிகரிக்கலாம். 
பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் சிறிது உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 
உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகளை கழுவி உலர வைக்கவும்; 
பகுதிகளாக சுத்தமான வடிகட்டிய தண்ணீரைச் சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு சாஸை அரைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களை சோதித்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும். 
பின்னர் மேஜையில் சாஸ் பரிமாறவும். 
பொன் பசி!
மற்றொரு சுவையான ஒன்றை முயற்சிக்கவும்
பாஷேயில் கோழி (சத்சிவி)
உங்களுக்கு முன்னால் சத்சிவி செய்முறை, ஜோர்ஜியாவில் நேரம் மற்றும் பண்டிகை நிகழ்வுகளால் சோதிக்கப்பட்டது. என் அம்மா வலைப்பதிவுக்காக சமைத்தார்.
சொற்களஞ்சியம் பற்றி கொஞ்சம்
ஒரு பையில் கோழி - ஜார்ஜியாவில் அவர்கள் இந்த உணவை இந்த வழியில் அழைக்க விரும்புகிறார்கள் (சத்சிவிக்கு மாறாக, கொட்டைகள் காய்ச்சப்படுவதில்லை, ஆனால் வேகவைக்கப்படுகின்றன - இந்த செய்முறை விரைவில் தளத்தில் தோன்றும்). இருப்பினும், நீங்கள் ரஷ்ய ஜார்ஜிய கஃபே அல்லது உணவகத்தில் இதை முயற்சித்திருந்தால், 90% நேரம் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவை நீங்கள் சாப்பிட்டீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
ஒரு பெரிய பாத்திரத்திற்கு நீங்கள் சத்சிவி தயார் செய்ய வேண்டியது:
1. தேர்வு அக்ரூட் பருப்புகள்
அக்ரூட் பருப்புகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் ஒளி (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல), சுருங்கவில்லை, ஆனால் சாறு நிரப்பப்பட்டிருக்கும். ரஷ்யாவில், அத்தகைய கொட்டைகள் வழக்கமாக சந்தையில் வாங்கலாம், ஆனால் கடையில் இல்லை.
2. வறுத்த கோழி
வான்கோழியை நியமன சத்சிவிக்கு பயன்படுத்த வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. Canonicity எப்போதும் வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது - வான்கோழி, அமெரிக்காவிலிருந்து யூரேசியாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட ஒரு பறவை. எனவே, மனசாட்சியின்றி சிக்கனைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
கோழி துண்டுகளை வறுக்க வேண்டியது அவசியம், அதனால் ஒரு கடினமான மேலோடு உருவாகாது. சிறந்தது - அடுப்பில்.
3. கொட்டைகள் நறுக்குதல்
கோழி வறுத்தெடுக்கும் போது, கொட்டைகள் மீது தொடங்குவதற்கான நேரம் இது. உருவாக்க நட்டு வெண்ணெய்இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தவும். வால்நட்களில் இருந்து ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்குவதே முக்கிய பணியாகும், அது முடிந்தவரை நுண்ணிய தானியங்கள் இல்லாமல் பெரிய துண்டுகள். முதல் அரைத்த பிறகு விளைவு அடையப்படாவிட்டால், நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். கொட்டைகள் நறுக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் நட்டு வெண்ணெய் தயார் செய்ய வேண்டும்.
4. சத்சிவிக்கு நட்டு வெண்ணெய் தயாரித்தல்
3 டீஸ்பூன் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், 7 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் அட்ஜிகா ஆகியவற்றை எடுத்து, இந்த பொருட்களை மூன்று முறை நன்றாக இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை உங்கள் உள்ளங்கையில் எடுத்து, திரவத்தை (எண்ணெய்) ஒரு தனி கொள்கலனில் பிழியவும். மீதமுள்ள கேக்கை இன்னும் இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டி, மீண்டும் எண்ணெயை பிழிந்து, இறைச்சி சாணையிலிருந்து வெளியேறிய எண்ணெயையும் சேகரிக்கவும். அக்ரூட் பருப்புகள், அட்ஜிகா மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் மீதமுள்ள கட்டியை தரையில் கொட்டைகள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
நட்டு வெண்ணெய் பெறுதல் - மூன்றாவது இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்புதல்
இதன் விளைவாக வரும் எண்ணெய் பின்னர் பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் இப்போது நீங்கள் தண்ணீரில் நட்டு வெகுஜனத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்.
5. கொதிக்கும் நீரில் நட்டு வெகுஜனத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்தல்
சத்சிவி தண்ணீர் அல்லது லேசான குழம்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அடிப்படையில், இந்த இரண்டு சத்சிவி சமையல் குறிப்புகளும் வேறுபடுவதில்லை - தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்திலோ அல்லது இறுதி முடிவிலோ.
முதலில் நீங்கள் நீர்த்த வேண்டும் கொதிக்கும் நீர் (!) நட்டு வெண்ணெய் தயாரிப்பின் போது பெறப்பட்ட கேக். ஒரு தனி கொள்கலனில், கேக்கில் அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, கட்டிகள் எதுவும் இல்லாதபடி நன்கு கிளறவும். (கொதிக்கும் நீரில், நட்டு வெகுஜனமானது அதன் நிறத்தை மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து ஒரு காபி நிறத்துடன் பால் நிறத்திற்கு அற்புதமாக மாற்றுகிறது). முடிந்ததும், அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் சேர்த்து, தொடர்ந்து ஊற்றவும் கொதிக்கும் நீர்: நட்டு வெகுஜனத்தில் கண்ணாடிகளை (200 மில்லி) ஊற்றி நன்கு கிளறவும் - உங்களுக்கு மற்றொரு 3.5 கிளாஸ் கொதிக்கும் நீர் தேவைப்படும் (கேக்கிற்கு 0.5 கிளாஸ் கணக்கில் இல்லை).
இதன் விளைவாக ஒரு சாஸ் இருக்க வேண்டும் கெஃபிர் போன்ற தடிமன். (பின்னர் சத்சிவி தயிரின் நிலைத்தன்மைக்கு கெட்டியாகிவிடும்).
நீங்கள் ஒரே மாதிரியான தடிமனான திரவத்தைப் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம்.
6. சுவையூட்டிகள் தயாரித்தல்
1 டீஸ்பூன் இமெரேஷியன் குங்குமப்பூ, 2 டீஸ்பூன் சத்சிவ் மசாலா (அல்லது தரையில் கொத்தமல்லி + உட்ஸ்கோ-சுனேலி ஒன்றுக்கு ஒன்று) மற்றும் 2 டீஸ்பூன் அட்ஜிகாவை எடுத்து, அவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரில் கிளறவும்.
7. முக்கிய பொருட்கள் கலந்து
முந்தைய கட்டத்தில் பெறப்பட்ட மசாலா கலவையை நட் சாஸில் ஊற்றவும் (டிஷ் நிறம் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்), சுவை மற்றும் இடத்தில் உப்பு சேர்க்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட வேர்க்கடலை சாஸில் சிக்கன் தோசை.
8. சத்சிவியை நிலைநிறுத்துதல்
சத்சிவி இன்னும் நிற்க வேண்டும் - குறைவாக இல்லைவேர்க்கடலை சாஸ் கெட்டியாகி, கோழி ஊறவைக்கும் வரை 4 மணி நேரம். சத்சிவியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம், அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை, தண்ணீர் கொட்டைகளிலிருந்து பிரிக்கலாம்! பரிமாறும் முன், பாத்திரத்தில் நட்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
சத்சிவியை குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.
அது இருந்தது சத்சிவி செய்முறை
அடிப்படையில், சத்சிவி பாழியிலிருந்து வேறுபடுகிறது (பெயரிடப்பட்ட வழக்கில், பாழே அல்லது பாஜா) சத்சிவியின் விஷயத்தில், நட்டு சாஸ் கொதிக்க, மற்றும் ஒரு பையின் விஷயத்தில் - கஷாயம்கொதிக்கும் நீர் (தண்ணீர் அல்லது குழம்பு). ஒயின் வினிகர் (சிலர் பாஷாவிலும் சேர்க்கிறார்கள்) மற்றும் வெங்காயமும் சத்சிவியில் சேர்க்கப்படுகிறது.
சத்சிவி சமையல் பொருட்கள் பொருட்களின் அடிப்படையில் ஒருவருக்கொருவர் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபடலாம், அவற்றில் சில கிராம்பு (வெப்பமண்டல மொலுக்காஸ் தீவுகள்/இந்தோனேசியாவில் இருந்து வருகிறது) மற்றும் இலவங்கப்பட்டை (இலங்கையில் இருந்து வருகிறது) போன்ற ஜார்ஜியாவின் இயற்கை மற்றும் விவசாயத்திற்கு பொதுவானதாக இல்லாத கவர்ச்சியான பொருட்கள் உள்ளன. ), இருப்பினும், இவையும் இன்றைய யதார்த்தங்கள்.
இன்று, திபிலிசி உணவகங்களில் உள்ள bazhey என்பது பொதுவாக கோழி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட உணவைக் குறிக்கவில்லை, ஆனால் சிலவற்றில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள கொட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸைக் குறிக்கிறது. சமையல் புத்தகங்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் சட்செபெலி என்ற பெயரில். ரஷ்யாவில் உள்ள ஜார்ஜிய உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களில், பாஷா பெரும்பாலும் சத்சிவி என்ற பெயரில் வழங்கப்படுகிறது.
குறிப்பிடத்தக்க உண்மை என்னவென்றால், பாஷா மேற்கு ஜார்ஜியாவிலிருந்து வருகிறார், நான் நினைக்கிறேன், இன்னும் குறிப்பாக சமேக்ரெலோ. அதே பிராந்தியத்தில், சத்சிவியின் பதிப்பு (வேகவைத்த கொட்டைகள் + அமிலமாக்கி) கார்ச்சோ என்று அழைக்கப்படுகிறது (கார்ச்சோ சூப்புடன் குழப்பமடையக்கூடாது).
பகுதி 19 -
...
பகுதி 38 -
பகுதி 39 -
பகுதி 40 -
பாஷே சாஸ், என் பெரியம்மா இதை "பஜா" என்று உச்சரித்தார், இது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் உலகளாவிய நட்டு-பூண்டு சாஸ். சாஸ் காரமான, காரமான மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையான, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த நீர் சாஸ் சைவ உணவு மற்றும் இறைச்சியற்றது. பாஷே நட்டு-பூண்டு சாஸ் காய்கறிகள், கோழி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. சாஸுடன், ஆர்மேனிய ஸ்க்டோர்-மாட்சன் அடிப்படையில் பாஷே எனது குடும்பத்தில் மிகவும் பிடித்தது. அனைத்து காகசியன் சமையல் வகைகள்- மூலம்.
கலவை:
கொட்டை பூண்டு செய்வது எப்படி ஜார்ஜிய சாஸ் Bazhe, காய்கறிகள், கோழி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கான உலகளாவிய சுவையூட்டும்
அக்ரூட் பருப்புகள் முடிந்தவரை இலகுவாகவும் சிறந்த தரமாகவும் இருக்க வேண்டும். சாஸ் கிட்டத்தட்ட வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்.
அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்
கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டை ஒரு கலவையில் ஒரு பேஸ்டாக அரைக்கவும். நல்ல, புதிய கொட்டைகள் பேஸ்ட்டை சிறிது எண்ணெய் மற்றும் கிட்டத்தட்ட மென்மையாக்குகின்றன.
கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டை ஒரு மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்கவும் பிளெண்டரில் இருந்து கொட்டை-பூண்டு விழுதை மாற்றவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, தேவையான தடிமனாக சாஸை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், சாஸைக் கிளறவும். பொதுவாக பாஷே சாஸ் நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் நீர்த்தப்படுகிறது.
தண்ணீரைச் சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு சாஸைக் கிளறவும் லேசான ஒயின் வினிகர் அல்லது புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.
வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும் மசாலா சேர்க்கவும், சுவை சாஸ் உப்பு, முற்றிலும் கலந்து.
சுவைக்க மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும் கொட்டை-பூண்டு சைவ சாஸ்ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான சுவையூட்டும் பாஷே தயார்.
பஜே சாஸ் (பஜா) எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் குளிர்ந்த கோழி, வேகவைத்த மீன் மற்றும் பாஷே சாஸை விரும்புகிறேன்
ஜார்ஜியாவில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பாஷே சாஸைத் தயாரிக்கிறார்கள். இது மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் சுவையானது, இது பரிமாறப்படுவது மட்டுமல்ல வெவ்வேறு உணவுகள், ஆனால் அவர்கள் அதை அப்படியே சாப்பிடுகிறார்கள் - எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டியுடன். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அவசியமாக அக்ரூட் பருப்புகள், பூண்டு, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் இமெரேஷியன் குங்குமப்பூ ஆகியவை அடங்கும். ஐமரேஷியன் குங்குமப்பூ என்னவென்று தெரியாதா? மேலும் இவை நமது தோட்டங்களில் நாம் வளர்க்கும் பொதுவான சாமந்தி பூக்கள். எனவே, இந்த பல்துறை மற்றும் மிகவும் சுவையான சாஸ் தயாரிப்பதில் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு சில பூக்களை உலர வைக்கவும்.
நான் புகைப்படக் கலைஞர்களின் குடும்பத்தில் பிறந்தேன், எனவே எனது எதிர்காலத் தொழிலைத் தேர்வு செய்ய எனக்கு அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை. பளபளப்பு மற்றும் ஊடகங்களில் சுமார் 16 ஆண்டுகள் பணியாற்றிய பத்திரிகையாளர் மற்றும் புகைப்படக்காரர். அயராத சமையல்காரர், ஆர்வமுள்ள தோட்டக்காரர் மற்றும் ஆர்வமுள்ள பயணி. இந்த தலைப்புகளில் 3 திட்டங்களை வழிநடத்துகிறது. எளிமையான மற்றும் விரும்புகிறது சுவாரஸ்யமான சமையல், பொருத்தமற்ற விஷயங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது, பயணம் செய்யும் போது சமைக்க விரும்புகிறது.
அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். ஷெல் துண்டுகள் இல்லாதபடி அக்ரூட் பருப்புகளை வரிசைப்படுத்தவும். கொட்டைகள் புதியதாகவும் வெளிர் நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு வசதியான வழியில் அரைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை, ஆனால் சிறந்த முடிவு ஒரு காபி சாணை அவற்றை அரைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.
பூண்டை உரிக்கவும், ஒரு பத்திரிகை வழியாகவும், உலர்ந்த சாமந்தியை உங்கள் விரல்களால் பிசையவும். பூண்டு, குங்குமப்பூ, தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸுடன் நட்டு வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
100 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். சாஸ் திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை படிப்படியாக தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். இது பல நிலைகளில் நிகழலாம், இதனால் அதன் பாகுத்தன்மையை சரிசெய்ய முடியும். அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சாஸை மீண்டும் நன்கு கிளறவும்.
பஜே சாஸ்தயார்! 2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். பொன் பசி!
ஜார்ஜிய உணவு வகைகள்- எங்களுக்கு பிடித்த தலைப்பு, குறிப்பாக பாரம்பரிய ஜார்ஜிய சாஸ்கள். ஏனெனில் இது எப்போதும் சுவையாகவும், அசாதாரணமாகவும், கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது! இன்று நாம் ஒரு உன்னதமான நட்டு பாஷை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், மேலும் அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து ரகசியங்களையும் நுணுக்கங்களையும் படிப்போம்.
ஜார்ஜிய பாஷே சாஸ் அதன் தனித்துவமான சுவையுடன் காதலிக்க ஒரு முறை முயற்சி செய்வது மதிப்பு. ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் மிகவும் அர்ப்பணிப்புள்ள ரசிகர்கள் கூட அதன் மென்மை, அசாதாரண சுவைகள், இனிமையான நறுமணம் மற்றும் லேசான காரமான தன்மை ஆகியவற்றைப் பாராட்ட மாட்டார்கள்.
ஜார்ஜியாவில் இது பாஜா சாஸ் அல்லது பாஜி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அசல் செய்முறைஇது மாறாது. இது அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கூடிய குளிர் சாஸ் ஆகும், இது குழம்பு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் குழம்புக்கு பதிலாக தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே சாஸ் அதிக உணவு மற்றும் மெலிந்ததாக மாறும். முக்கிய நிலையான மூலப்பொருள் நட்டு, மற்றும் அதன் "சுற்றுப்புறங்கள்" மாறலாம், ஏனெனில் இந்த சாஸ் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஜார்ஜியாவில் கூட, வெவ்வேறு பிராந்தியங்கள் மற்றும் வெவ்வேறு நிறுவனங்களில் உங்களுக்கு சற்றே வித்தியாசமான சுவைகளுடன் பாசி வழங்கப்படும், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை கொஞ்சம் வித்தியாசமாகத் தயாரிக்கிறார்கள்.
பூண்டு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான காகசியன் டிரஸ்ஸிங் பல உணவுகளுக்கு ஏற்றது. அவள் பொருத்தமானவள் அல்ல என்று நம்பப்படுகிறது இறைச்சி உணவுகள், சுவை மற்றும் நிறம் என்றாலும், அவர்கள் சொல்வது போல் ... இந்த சுவை என்ன கேட்கிறது என்பதை நீங்களே முயற்சி செய்து முடிவு செய்வது நல்லது. உருளைக்கிழங்கு, நூடுல்ஸ், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் (அல்லது டோல்மா), கஞ்சி மற்றும் காய்கறிகளின் எந்தப் பதிப்பிற்கும் இது சிறந்ததாக இருக்கும். இது குண்டுகள் மற்றும் பலவிதமான சாலட்கள், பீட், கத்தரிக்காய் மற்றும் பலவற்றின் பசியைத் தூண்டுவதற்கும் நல்லது.
எவரும் எளிதாக bazhe சாஸ் தயார் செய்யலாம், செய்முறை மிகவும் எளிது, மற்றும் வெளிநாட்டு, கவர்ச்சியான பொருட்கள் தேவையில்லை. கிளாசிக் பாசி இரண்டையும் ஒரு உண்மையான பதிப்பிலும், பல அசாதாரண மாறுபாடுகளிலும் தயார் செய்வோம். இவை அனைத்தும் ருசியானவை மற்றும் நிச்சயமாக உங்கள் குடும்ப மேஜையில் இருக்கும். இந்த டிரஸ்ஸிங்கை விடுமுறைக்காகவோ அல்லது பழக்கமான இரவு உணவுகளை சுவைக்கவோ பரிமாறலாம், இது அவர்களுக்கு முற்றிலும் புதிய பணக்கார சுவையை அளிக்கிறது. முயற்சி செய்!
அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கிளாசிக் பாஷே சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் எளிய பொருட்கள் தேவைப்படும்:
அத்தகைய பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 250 கிலோகலோரி இருக்கும்
இது ஒரு அடிப்படை, குறைந்தபட்ச பொருட்களின் தொகுப்பாகும், இதன் மூலம் நீங்கள் உண்மையான பாஜியை உருவாக்கலாம். இந்த கிளாசிக் உடன் ஆரம்பிக்கலாம் எளிய செய்முறை, பின்னர் சுவையை முடிக்க வேறு என்ன சேர்க்கலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
பொருட்கள் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் ஜார்ஜியன் பாஷே சாஸ் தயார் செய்யலாம். செய்முறை மிகவும் எளிது, படிகளின் வரிசையைப் பின்பற்றவும்:
ஒரு கிண்ணத்தில் பாசியை ஊற்றி சூடான உணவுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் குளிர் பசியுடன் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
நீங்கள் வேறு எப்படி பாஜி சாஸ் தயார் செய்யலாம், அதில் பல்வேறு வகைகளுக்கு என்ன சேர்க்கலாம்? உண்மையில், கொட்டைகள் மற்றும் பூண்டின் கலவையானது காரமான மற்றும் போதுமான அளவு பணக்காரமானது, நீங்கள் கூடுதல் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை. ஆனால் பரிசோதனைக்கு இது சாத்தியமாகும்.
இப்போது குழம்பில் பாழியை தயார் செய்து, மாற்று வழியையும் முயற்சிப்போம். நீங்கள் விரும்பும் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வுசெய்க, அவை அனைத்தும் கவனத்திற்குரியவை!
எனவே, Bazhe சாஸ் தயார் செய்வோம்: செய்முறை உன்னதமானது, ஆனால் இந்த முறை அது குழம்புடன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொத்தமல்லி, குங்குமப்பூ, சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய், அத்துடன் உட்ஸ்கோ-சுனேலி அல்லது ஹாப்ஸ்-சுனேலி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்போம். குழம்பு இறைச்சி, கோழி அல்லது காய்கறி, சற்று சூடான, ஆனால் சூடாக இருக்க முடியாது.
கலோரி உள்ளடக்கம் - 240 கிலோகலோரி.
தேவையான பொருட்கள்:
இப்போது படிப்படியான தயாரிப்பு:
இது ஒரு டிப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஒரு தட்டில் உணவுகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் கூட நனைக்கப்படுகிறது கோழி கால்கள்அல்லது முழு இறக்கைகள், ஜார்ஜியாவில் bazha பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கிளாசிக் சாஸ் bazhe
இப்போது ஜார்ஜியன் பாணியில் வால்நட்ஸுடன் பாஷே சாஸ் தயார் செய்யலாம் மாற்று செய்முறை, இது பொருட்களின் கலவையில் அசாதாரணமானது. இந்த சுவையை நீங்கள் உடனடியாக விரும்புவீர்கள்!
கலோரி உள்ளடக்கம் - 240 கிலோகலோரி.
படிப்படியான சமையல் செய்முறை:
இது சுவையானது மற்றும் மிகவும் அசாதாரணமானது!
வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு Bazhe சாஸ்
இந்த காரமான ஜார்ஜியன் சாஸ் மிகவும் பல்துறை மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் மர்மமான காகசியன் உணவு வகைகளின் அனைத்து சாஸ்களையும் போலவே, பாஷாவும் அதன் சொந்த ரகசியங்களையும் நுணுக்கங்களையும் கொண்டுள்ளது.
உப்பு, மசாலா மற்றும் அமிலங்களுக்கு ஒவ்வொரு நிலையிலும் உங்கள் இதயத்தின் உள்ளடக்கம் மற்றும் சுவைக்கு சமைக்கவும். விரும்பினால், ஒரு சிட்டிகை மிளகாய் சேர்த்து சிறிது மசாலா சேர்க்கவும். இந்த உண்மையான ஜார்ஜிய சுவையை அனுபவிக்கவும்!
இந்த சாஸின் சுவை உங்களை சன்னி ஜார்ஜியாவுக்கு அழைத்துச் செல்லும், அங்கு விருந்துகள் ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் மரபுகளாகும், மேலும் உணவு திருப்திகரமாக மட்டுமல்லாமல், மகிழ்ச்சியையும், குடும்பக் கூட்டங்களின் அரவணைப்பையும், சிறந்த மனநிலையையும் தருவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், உங்கள் விருந்தினர்களை முழு மனதுடன் நடத்தவும், எங்கள் சமையல் எப்போதும் மீட்புக்கு வரும்!
