இது மிகவும் விரைவாகவும் பெரும்பாலும் மேம்படுத்தப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். ஆஃப்-சீசன் மற்றும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் இதயபூர்வமான விருப்பங்களை விரும்பினால் (அவற்றில் ஒரு மில்லியன் உள்ளன), பின்னர் கோடையில் ஆன்மா நுரையீரல், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறிகளைக் கேட்கிறது. கூடுதலாக, வெப்பத்தில், பாஸ்தா நன்றாக குளிர் செல்கிறது. சைவம் மற்றும் சைவ பாஸ்தாவிற்கான 10 சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்துள்ளோம், அவை ஒவ்வொன்றும் உங்கள் சுவைக்கு மேலும் மேம்படுத்தப்படலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த நம்பிக்கைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம் - நீங்கள் உங்கள் விடுமுறையில் இருந்து கொண்டு வரும் சீஸ் அல்லது ஜாமோனைச் சேர்த்தாலும் சரி.
தேவையான பொருட்கள் (நான்கு நபர்களுக்கு):
1 பேக் கேபிலினி
ப்ரோக்கோலியின் தலைவர்
பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு
உப்பு, சுவைக்க மசாலா
சமையல்:
தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் உப்பு மற்றும் புதிய பூண்டு சேர்க்கவும். பானையில் கேபிலினியை வைத்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
ப்ரோக்கோலியை பூக்களாகப் பிரித்து, பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
இறக்கி சிறிது பூண்டு தாளித்து சுவைக்க பரிமாறவும்.
கையில் கேபிலினி இல்லை என்றால், இந்த வகை பாஸ்தாக்களுக்காக கடைக்குச் செல்ல நீங்கள் மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால், அதை வேறு ஏதேனும் ஒன்றை மாற்றவும். இந்த வழக்கில், டிஷ் சமைக்கும் முதல் கட்டத்தில், உங்கள் பாஸ்தாவின் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள வழிமுறைகளைக் குறிப்பிடுவதன் மூலம் சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள் (இரண்டுக்கு):
சுவைக்க பாஸ்தா
2 டீஸ்பூன். எல். எள் எண்ணெய்
½ தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு
1 சிவப்பு மிளகு, கீற்றுகளாக வெட்டவும்
1 கொத்து கொத்தமல்லி
சமையல்:
பேக்கேஜ் அறிவுறுத்தல்களின்படி பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ் மற்றும் குடை மிளகாயுடன் அதை டாஸ் செய்யவும்.
நறுக்கிய சிவப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.
பாஸ்தாவை மூடி, குறைந்தது 1 மணிநேரம் குளிர வைக்கவும். குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள் (இரண்டுக்கு):
சுவைக்க பாஸ்தா
175 கிராம் கொட்டைகள்: அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் இரண்டும் செய்யும்
125 கிராம் துளசி இலைகள்
3 பூண்டு கிராம்பு
2 டீஸ்பூன். எல். கடின ஆடு சீஸ், grated
200 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
4 பெரிய கைப்பிடி கீரை
சமையல்:
கொட்டைகள், துளசி, பூண்டு, சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
வெண்ணெய்க்கு பதிலாக இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, ஒரு வாணலியில் கீரையை வியர்க்கவும்.
பெஸ்டோ (மூன்று டேபிள்ஸ்பூன்களுடன் தொடங்கவும் - சுவைக்கு ஏற்ப) மற்றும் கீரையை பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து பரிமாறவும். மீதமுள்ள பெஸ்டோவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், அது இரண்டு வாரங்கள் வரை எளிதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை விரைவில் சாப்பிடுவீர்கள் என்று நாங்கள் பந்தயம் கட்டுகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள் (இரண்டுக்கு):
சுவைக்க பாஸ்தா
1 ஸ்டம்ப். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
3 கலை. எல். உலர் வெள்ளை ஒயின்
150 மில்லி காய்கறி குழம்பு
100 மில்லி கிரீம் (அல்லது 250 மில்லி கிரீம்,
நீங்கள் காய்கறி குழம்பு எடுக்கவில்லை என்றால்)
110 கிராம் ஆடு சீஸ்
புதிய வோக்கோசின் 1 சிறிய கொத்து
உங்களுக்கு பிடித்த காளான்கள் 200 கிராம்
உலர் ரோஸ்மேரி, துளசி மற்றும் வறட்சியான தைம்
1 பூண்டு கிராம்பு
உப்பு மற்றும் மிளகு
சமையல்:
காளான்களை வறுக்கவும், பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், ஒயின், குழம்பு மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, திரவம் பாதியாக குறையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வோக்கோசு, ஆடு சீஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
சாஸ் தடித்த மற்றும் மென்மையான வரை, அடிக்கடி கிளறி, சமைக்க தொடரவும்.
சாஸில் கீரைகளைச் சேர்த்து, காளான்களுடன் கலந்து, பாஸ்தாவில் போட்டு உடனடியாக பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள் (நான்கு நபர்களுக்கு):
சுவைக்க பாஸ்தா
3 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
½ வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
120 மில்லி காய்கறி குழம்பு
120 மில்லி சோயா பால் (அல்லது ஏதேனும்
சைவ பால் மாற்று)
360 மில்லி பூசணி, பிசைந்து (நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டும்)
1½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த முனிவர்
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது சிடார்
கொட்டைகள் (விரும்பினால்)
சமையல்:
பின்வரும் தொகுப்பு வழிமுறைகளில் பாஸ்தாவை தயார் செய்யவும்.
பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, காய்கறி குழம்பு, சோயா பால், பூசணி மற்றும் முனிவர் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். 8-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உப்பு, மிளகு மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பாஸ்தாவுடன் சாஸ் பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள் (இரண்டுக்கு):
சுவைக்க பாஸ்தா
2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
1 பச்சை மிளகு, நறுக்கியது
மெல்லிய கீற்றுகளாக
1 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
பூண்டுடன் மிளகாய் சாஸ், சுவைக்க
3 கலை. எல். கறிவேப்பிலை
2-3 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்
சமையல்:
தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையான வரை வதக்கி, சில்லி சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
வெப்பத்தை குறைத்து, காய்கறிகளில் சோயா சாஸ் மற்றும் உலர் கறி சேர்க்கவும். சாஸ் காய்கறிகளை நன்கு ஊறவைக்கும் வகையில் சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாவை கிளறி பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள் (இரண்டுக்கு):
சுவைக்க பாஸ்தா
1 நடுத்தர தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
1-2 பச்சை வெங்காய தண்டுகள், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
1 பெரிய பழுத்த வெண்ணெய்
¼ தேக்கரண்டி இறுதியாக அரைத்த பூண்டு
¼ எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
சமையல்:
பின்வரும் தொகுப்பு வழிமுறைகளில் பாஸ்தாவை தயார் செய்யவும். தண்ணீரை வடிகட்டுவதற்கு முன், ஒரு கண்ணாடி பற்றி சேமிக்கவும் - சாஸின் தடிமன் கட்டுப்படுத்த திரவம் தேவைப்படும்.
வெண்ணெய் பழத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் பிசைந்து, அதில் பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சரியாக கலக்கவும்.
பாஸ்தாவிலிருந்து மீதமுள்ள தண்ணீரை சாஸில் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை தக்காளி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் கலக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள் (இரண்டுக்கு):
146 கிராம் டேக்லியாடெல்லே
425 கிராம் வெங்காயம் (சுமார் 4 நடுத்தர வெங்காயம்), மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
1 வளைகுடா இலை
1 இலவங்கப்பட்டை
1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
50 கிராம் கிரேக்க தயிர்
1½ ஸ்டம்ப். எல். பால்
2 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம்
15 கிராம் வெண்ணெய்
¼ தேக்கரண்டி தரையில் கெய்ன் மிளகு
பரிமாறுவதற்கு ஃபெட்டா சீஸ்
சமையல்:
அடி கனமான பாத்திரத்தில் வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், வளைகுடா இலை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
வாணலியில் சிறிது தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும் - வெங்காயம் கேரமல் ஆகும் வரை. தண்ணீர் ஆவியாகி, வெங்காயம் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த கட்டத்தில், வெங்காயம் நன்றாக கேரமல் ஆகவில்லை என்றால், அதிகப்படியான இனிப்புகளை நீக்க ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
கடாயில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும்.
பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். அது கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், வெங்காயத்துடன் பான் தயிர் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். சூடாக்கவும், ஆனால் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
பாஸ்தா மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, புதிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, 20 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
துரம் கோதுமை பாஸ்தா கிளாசிக் பாஸ்தா தயாரிக்க ஏற்றது. பாஸ்தாவை ருசியான மற்றும் மணம் கொண்ட சாஸ்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.
huffingtonpost.comபாரம்பரிய கார்பனாரா சாஸ் தயாரிக்க, பான்செட்டா அல்லது குவான்சியலே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் செம்மறி பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மணம் கொண்ட பெகோரினோ ரோமானோ சீஸ். எங்கள் பகுதியில், இறைச்சி பொருட்கள் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி கொண்டு மாற்ற முடியும், மற்றும் parmesan கொண்டு இத்தாலிய சீஸ். மற்றும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கார்பனாராவில் கிரீம் இல்லை!
அல் டென்டே வரை பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி உப்பு நீரில் ஸ்பாகெட்டியை சமைக்கவும். இதற்கிடையில், பன்றி இறைச்சியை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மஞ்சள் கருவை அடித்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
ஒரு வடிகட்டியில் ஸ்பாகெட்டியை வடிகட்டி, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை விட்டு, அதில் வேகவைக்கவும். உடனடியாக அவற்றை பன்றி இறைச்சியுடன் கடாயில் போட்டு, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சிறிது ஸ்பாகெட்டி தண்ணீர் சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து, முட்டை சாஸில் ஊற்றவும். நன்கு கலக்கவும் மற்றும் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடைய தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பாஸ்தாவை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றி, மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் உடன் தெளிக்கவும்.
nonnabox.com தக்காளி-இறைச்சி போலோக்னீஸ் சாஸ் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது ஸ்பாகெட்டியுடன் இணைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது மற்ற வகை பாஸ்தாவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.
காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ரோஸ்மேரியை நறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சூடான எண்ணெயில் இந்த பொருட்களை வறுக்கவும்.
மற்றொரு கடாயில் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும். காய்கறிகள், தக்காளி சேர்க்கவும், தக்காளி விழுதுமற்றும் மது. கிளறி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடவும். நறுக்கிய துளசி சேர்த்து கிளறவும்.
ஸ்பாகெட்டியை உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை கொதிக்க வைக்கவும். வடிகால், ஒரு டிஷ் மீது பாஸ்தா வைத்து, மேலே போலோக்னீஸ் சாஸ் வைத்து துளசி இலைகள் மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்க.
வெறுமனே recipes.com கிளாசிக் பதிப்பில், பாஸ்தா மிகவும் மென்மையானது மட்டுமே கலக்கப்படுகிறது கிரீம் சாஸ்மூன்று பொருட்களால் செய்யப்பட்டது. பின்னர், சாஸ் இன்னும் கிரீமியாக தயாரிக்கத் தொடங்கியது மற்றும் அதில் காளான்கள் அல்லது இறால் சேர்க்கப்பட்டது.
பேக்கேஜ் அறிவுறுத்தல்களின்படி ஃபெட்டூசினை உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை சமைக்கவும். இதற்கிடையில், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
ஒரு கிரீம் சாஸுக்கு, வெண்ணெயில் கிரீம் சேர்க்கவும். பாஸ்தா சமைக்கும் வரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டாம், தொடர்ந்து கிளறவும்.
இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி ஃபெட்டூசினை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பேஸ்ட் உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது, எனவே அதிலிருந்து அனைத்து திரவத்தையும் அசைக்க முயற்சிக்காதீர்கள். மிதமான சூட்டில் வைத்து பாஸ்தாவை கிளறவும். பாதி சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், ஃபெட்டூசின் சமைத்த தண்ணீரை இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மீண்டும் கிளறவும்.
பாஸ்தாவை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றி, மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்.
மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் கோழி மார்புப்பகுதி, மசாலாப் பொருட்களைப் பொன் பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஃபார்ஃபாலை வைக்கவும். அல் டென்டே ஆவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், ப்ரோக்கோலி பூக்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், பால், பார்மேசன், கிரீம் சீஸ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மசாலா. எப்போதாவது கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். ஃபார்ஃபால், ப்ரோக்கோலி மற்றும் சிக்கன் ஆகியவற்றை சாஸில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
jamieoliver.com இந்த பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் புதிய தக்காளி மற்றும் தக்காளி இரண்டையும் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் துளசி தவிர, நீங்கள் கீரை, அருகம்புல் அல்லது பச்சை பட்டாணி எடுக்கலாம்.
துளசி தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை தனித்தனியாக நறுக்கி, அலங்காரத்திற்காக சில இலைகளை ஒதுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தக்காளியைப் பொறுத்தவரை, சில நேரங்களில் அவை வெட்டப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் அவற்றை வெட்ட வேண்டியதில்லை.
மிதமான சூட்டில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அது மென்மையாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். பூண்டு மற்றும் துளசி தண்டுகளை எறியுங்கள். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். துளசி இலைகளைச் சேர்த்து, தீயைக் குறைத்து வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், அல் டென்டே வரை உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதில் ஸ்பாகெட்டியை வைக்கவும் தக்காளி சட்னிமற்றும் நன்றாக கலக்கவும். பாஸ்தா காய்ந்திருந்தால், சிறிது ஸ்பாகெட்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
ஒரு டிஷ் மீது பாஸ்தாவை வைத்து, பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும், துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
வெறுமனே recipes.com உங்கள் சுவைக்கு எந்த காளான்களையும் தேர்வு செய்யவும்: சாம்பினான்கள், போர்சினி அல்லது வேறு ஏதேனும்.
அறிவுறுத்தல்களின்படி அல் டென்டே வரை உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், பின்னர் ஒரு கிளாஸ் திரவத்தை ஒதுக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கியவற்றை அங்கே வைக்கவும். வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, அவை பழுப்பு நிறமாகும் வரை. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
பாஸ்தா, அரை நறுக்கிய கீரை மற்றும் ¼ கப் பாஸ்தா தண்ணீரை காளானில் சேர்க்கவும். கீரை சிறிது வேகும் வரை கிளறி சமைக்கவும். மீதமுள்ள கீரையை எறிந்து மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பேஸ்ட் உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பின்னர் வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி மற்றும் முழு எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். அசை, ஒரு டிஷ் மீது மற்றும் சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.
வெறுமனே recipes.com சமையலறையில் காணப்படும் புதிய பருவகால காய்கறிகளுடன் கோடையில் சமைப்பது பாஸ்தா ப்ரைமவேரா நல்லது.
பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கேரட்டை வறுக்கவும், சிறிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு போட்டு, நன்கு கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
தக்காளி விழுது, மசாலா மற்றும் சிறிது பாஸ்தா தண்ணீர் சேர்க்கவும். பிறகு சமைத்த பாஸ்தா, பாதியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய துளசி சேர்க்கவும்.
stockfresh.com இந்த பாஸ்தா மிகவும் சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். கிங் இறால்கள் சிறந்தவை.
பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், மிதமான தீயில் பாதி வெண்ணெய் உருகவும், இருபுறமும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். அரைத்த பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
மதுவை ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீதமுள்ள எண்ணெய், மசாலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பாஸ்தாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
www.philips.com நறுமணமுள்ள பாஸ்தா அல்லா நார்மா சிசிலியில் மிகவும் பிரபலமானது. இது தக்காளி சாஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
கத்தரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு தூவி, அவற்றிலிருந்து கசப்பை அகற்ற 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அவற்றை துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். கத்தரிக்காயை ஆர்கனோ, உப்பு, மிளகு மற்றும் பாதி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
மீதமுள்ள எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக வறுக்கவும். அவற்றை 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மென்மையாகவும், லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய துளசி தண்டுகளைச் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வினிகர் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நறுக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் உரிக்கப்படும் புதிய தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
ஆரவாரத்தை உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை கொதிக்க வைக்கவும். திரவத்தை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டி, நறுக்கிய துளசி இலைகளுடன் சாஸில் சிறிது சேர்க்கவும். சாஸில் ஸ்பாகெட்டியை ஊற்றவும், கிளறி, தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பாஸ்தாவை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
jamieoliver.com கேப்பர்கள், நெத்திலிகள் மற்றும் மிளகாய்களுடன் இது மற்றொரு உன்னதமான இத்தாலிய உணவாகும். பாஸ்தா இதயம், காரமான மற்றும் நம்பமுடியாத மணம் கொண்டது.
ஆரவாரத்தை உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை கொதிக்க வைக்கவும். மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, மெல்லிய மிளகாய் கீற்றுகள், இறுதியாக நறுக்கிய நெத்திலி ஃபில்லட்டுகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் நறுக்கிய கேப்பர்களைச் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அரை தக்காளி மற்றும் சிறிது ஸ்பாகெட்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸில் பாஸ்தா மற்றும் துளசி இலைகளைச் சேர்க்கவும். கிளறி உப்பு.
பாஸ்தாவை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.
லிகுரியாவின் பாரம்பரிய உணவு. அதன் அசல் பெயர் "Trofie al pesto con fagiolini e patate" - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட பெஸ்டோ சாஸில் டிராஃபி.
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்தாவிற்கு:
250 கிராம் கோப்பை பாஸ்தா (முன்னுரிமை முழு தானிய);
100 கிராம் உறைந்த பச்சை பீன்ஸ்;
1 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு.
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, பின்னர் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது.
பச்சை பீன்ஸை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து சுமார் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைக்க விருப்பம். ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டவும், பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பெஸ்டோ சாஸுடன் கலக்கவும்.
பெஸ்டோ சாஸுக்கு:
60 கிராம் புதிய துளசி;
1/4 ஸ்டம்ப். தண்ணீர்;
மசாலா: 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1/3 தேக்கரண்டி கருமிளகு;
3-4 டீஸ்பூன் பைன் கொட்டைகள்;
1/4 ஸ்டம்ப். குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை அரைத்த கடின சைவ சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம் அல்லது அதற்கு பதிலாக நீங்கள் "சைவ பர்மேசன்" செய்யலாம்: வெள்ளை உரிக்கப்படும் பாதாமை உப்பு சேர்த்து மாவில் அரைக்கவும்.
பான் அப்பெடிட்!
ஒருவருக்கு தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்தாவிற்கு:
130 கிராம் பாஸ்தா (என்னிடம் முழு தானிய கமுட் பென்னே உள்ளது)
செர்ரி தக்காளி 10 பிசிக்கள்.
பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைக்க விருப்பம். சமைத்த பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் சாஸ் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியுடன் கலக்கவும்.
சாஸுக்கு:
1 ஸ்டம்ப். சோயா பால்;
2 டீஸ்பூன் முழு கோதுமை மாவு;
மசாலா: 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு, 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி, 1/4 தேக்கரண்டி கருமிளகு;
ஒரு கெட்டியான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, மாவு சேர்த்து கிளறி, சிறு தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் பாலில் ஊற்றவும், மசாலா சேர்த்து கலக்கவும். சாஸ் கொதிக்கும் வரை, அதை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். வேகவைத்த சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், அது கெட்டியாகிவிடும்.
நீங்கள் ஒரு கெட்டியான சாஸ் விரும்பினால், நீங்கள் அதிக மாவு சேர்க்கலாம் அல்லது பால் அளவு குறைக்கலாம். நிறைய சாஸ் இருக்கும்போது நான் அதை விரும்புகிறேன்! :-) பான் அப்பெடிட்!
நீங்கள் லாசக்னா தாள்களை வாங்கலாம் (பொருட்களைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்!) அல்லது சொந்தமாக உருவாக்கவும்.
மாவை தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் முழு கோதுமை மாவு;
80 மில்லி தண்ணீர்;
சிறிது உப்பு.
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மீள் மாவை பிசையவும். சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், உங்கள் பேக்கிங் டிஷைப் பொறுத்து தேவையான வடிவத்தைக் கொடுக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு:
3 நடுத்தர கேரட்;
1 பெரிய மணி மிளகு;
ப்ரோக்கோலியின் 1 சிறிய தலை;
3 நடுத்தர தக்காளி;
குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ப்ரோக்கோலி பூக்களை வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கீரையை 3-5 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைத்து, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி சதுரங்களாக வெட்டவும்.
பெச்சமெல் சாஸ்:
4 டீஸ்பூன் முழு தானிய கோதுமை மாவு;
700 மில்லி சோயா பால்;
மசாலா: துளசி, வோக்கோசு, ஆர்கனோ, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சுவைக்க.
ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், மாவு சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் பாலில் ஊற்றவும், மசாலா சேர்த்து கலக்கவும். சாஸ் கொதிக்கும் வரை, அதை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். வேகவைத்த சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி மேலும் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். இந்த நேரத்தில், அது கெட்டியாகிவிடும்.
காய்கறிகள், சாஸ் மற்றும் லாசக்னே தாள்கள் தயாரானதும், ஒரு பேக்கிங் டிஷை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, லாசக்னாவை அடுக்குகளில் வைக்கவும்:
1 அடுக்கு: தாள், மேல் பாதி சுண்டவைத்த காய்கறிகள்சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றவும்.
2 வது அடுக்கு: இலை, மேல் தக்காளி, சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றவும்.
3 வது அடுக்கு: இலை, மேல் கீரை, சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றவும்.
அடுக்கு 4: தாள், சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் இரண்டாவது பாதியில் மேல், மீதமுள்ள சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றி, மேலே உலர்ந்த துளசியுடன் தெளிக்கவும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 35-40 நிமிடங்கள் லசக்னேவை சுடவும். இந்த பொருட்கள் 3 நபர்களுக்கு ஒரு உணவை உருவாக்குகின்றன.
உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் (செவ்வக, சதுரம், வட்டம்), எந்த உயரத்திலும் (2-3-4-5 தாள்களில் இருந்து தளங்களை அமைக்கலாம்) காய்கறி லாசக்னாவை செய்யலாம், அதற்கு பதிலாக / கூடுதலாக எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். மேலே உள்ளவை (சுரைக்காய், கத்தரிக்காய், காலிஃபிளவர்) வீட்டில் சில பொருட்கள் கிடைப்பதன் அடிப்படையில். நீங்கள் பெச்சமெல் சாஸ் நிறைய விரும்பினால், சமைக்கும் போது பால் அளவை அதிகரிக்கலாம். லாசக்னாவுக்கு ஒரு தனிப்பட்ட அணுகுமுறை தேவை!
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் பாஸ்தா (முன்னுரிமை முழு தானிய கமுட் பென்னே);
பெஸ்டோவிற்கு:
2 சிறிய வேகவைத்த பீட்;
1/2 கப் அக்ரூட் பருப்புகள்;
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
4 டீஸ்பூன் குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்;
1 தேக்கரண்டி உப்பு;
1/3 தேக்கரண்டி கருமிளகு;
1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு.
முக்கிய படிப்பு:
பாஸ்தாவை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தயார்நிலையை சோதிக்கவும்.
பாஸ்தா சமைக்கும் போது, சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு பிளெண்டரில் மாவு அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக அரைத்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பீட்ஸை துண்டுகளாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் திருப்பவும். பகிரவும் அக்ரூட் பருப்புகள், கலக்கவும். பீட்ரூட் பெஸ்டோ தயார்!
ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை வடிகட்டவும், துவைக்கவும், பெஸ்டோவுடன் கலக்கவும். சேவை செய்யும் போது, தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும்.
மூன்று (அல்லது இரண்டு பசியுள்ளவர்களுக்கு) தேவையான பொருட்கள்:
சாஸுக்கு:
200 கிராம் பூசணி;
2 சீமை சுரைக்காய் ஸ்குவாஷ்;
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் 5 டீஸ்பூன்
தலாம் மற்றும் விதைகளில் இருந்து பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பீல், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரானதும், மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்விக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பிளெண்டரில் திருப்பவும்.
பாலாடைக்கு:
300 கிராம் முழு கோதுமை மாவு;
தண்ணீர் 400 மில்லி;
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீரில் மாவு கலந்து, மாவை பிசையவும். மேசையில் மாவு ஊற்றவும், மாவை அடுக்கி, மேலே மாவு தூவி ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை நனைத்து, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க, சுவை. பெரிய பாலாடை, நீண்ட அவர்கள் சமைக்கும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, மீண்டும் வாணலியில் போட்டு, பூசணி சாஸ் மீது ஊற்றவும், கலக்கவும். தட்டுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். விதைகளை மேலே தெளிக்கவும்.
விதைகளுக்கு:
5 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி மற்றும் 3 எஸ்.எல். பூசணி விதைகள்.
கடாயை சூடாக்கி, விதைகளை போட்டு, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
பிஸ்தா பெஸ்டோவுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி பாரம்பரியமாக சிசிலியில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த சுவையை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறேன்!
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
பெஸ்டோவிற்கு:
துளசி 2 பெரிய கொத்துகள்;
1 கப் மூல பிஸ்தா;
1/4 ஸ்டம்ப். கொதித்த நீர்;
1/3 ஸ்டம்ப். குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்;
உப்பு, ருசிக்க மிளகு.
முக்கிய படிப்பு:
ஸ்பாகெட்டி சமைக்கும் போது, பெஸ்டோவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, பிஸ்தாவை ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைத்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பிளெண்டரில் துளசியை (தண்டுகளுடன் சேர்ந்து இலைகள்) திருப்பவும், பிஸ்தா மீது போட்டு, கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அது பைத்தியமாக மாறிவிடும் சுவையான சாஸ்தடித்த நிலைத்தன்மை பெஸ்டோ. அடுத்து, நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும் மற்றும் ஒரு கிரீமி அமைப்பு கிடைக்கும் வரை மீண்டும் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் தண்ணீரில் நீர்த்த முடியாது, ஆனால் பின்னர் அதை பேஸ்டுடன் கலக்க கடினமாக இருக்கும்.
ஒரு வடிகட்டியில் ஸ்பாகெட்டியை வடிகட்டவும், துவைக்கவும், பெஸ்டோவுடன் கலக்கவும். பரிமாறும் போது, பிஸ்தாவுடன் தூவி, புதிய தக்காளியுடன் அலங்கரிக்கவும்.
கார்பனாரா ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு. கார்பனாராவுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நான் வசிக்கும் பகுதியில், அதன் தயாரிப்புக்கான முக்கிய பொருட்கள் ஸ்பாகெட்டி, கிரீம், பன்றி இறைச்சி தோல்கள், பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு. சைவ உணவு வகைகளுக்கு நாங்கள் மாற்றியமைக்கும் செய்முறை இது!
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் ஸ்பாகெட்டி (முன்னுரிமை முழு தானிய கமுட்);
1 பேக் (200 மில்லி) ஏதேனும் சைவ கிரீம் (சோயா, தினை, தேங்காய்...)
1 பேக் புகைபிடித்த டோஃபு (அல்லது புகைபிடித்த டோஃபு விற்கவில்லை என்றால் வழக்கமானது)
80-100 கிராம் வெள்ளை உரிக்கப்படுகிற பாதாம்;
உப்பு, கருப்பு மிளகு;
குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
சமையல் சைவ பார்மேசன் (parmigiano vegano): 80-100 கிராம் வெள்ளை உரிக்கப்படும் பாதாம் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி. ஒரு உணவு செயலியில் உப்பை நன்றாக தூளாக அரைக்கவும். "சீஸ்" தயார்!
முக்கிய படிப்பு:
ஸ்பாகெட்டியை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தயார்நிலையை சோதிக்கவும்.
ஸ்பாகெட்டி சமைக்கும் போது, டோஃபுவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, டோஃபு, உப்பு போட்டு மிதமான தீயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
தயாராக ஸ்பாகெட்டியை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கலாம். அவை சமைத்த பாத்திரத்தில், கிரீம் சூடாக்கி, அவற்றை ஸ்பாகெட்டியுடன் கலக்கவும். கிண்ணங்கள் மத்தியில் பிரித்து, மிளகு நன்றாக, டோஃபு தோல்கள் மேல் மற்றும் சைவ பர்மேசன் தூவி. பான் அப்பெடிட்!
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் ஸ்பாகெட்டி (முழு தானிய கமுட்);
நடுத்தர அளவிலான தக்காளி 2 துண்டுகள்;
2-3 டீஸ்பூன். எல். குழி எண்ணெயில் கருப்பு ஆலிவ்கள்;
1 சீமை சுரைக்காய்;
துளசி இலைகள்;
குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
ஸ்பாகெட்டி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நம்புவதற்கு தயார்நிலை, சுவைத்தல்.
"திணிப்பு" க்கு: தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பச்சை சுரைக்காய்ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, ஆலிவ் எல்லாம் கலந்து.
நிரப்புதலுடன் ஸ்பாகெட்டியை கலக்கவும், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யலாம். கிண்ணங்களுக்கு இடையில் பிரித்து, நறுக்கிய துளசியுடன் மேலே வைக்கவும்.
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்தா 1 தொகுப்பு (250 கிராம்);
3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் கறுப்பு ஆலிவ் குழி;
1/3 சோளம் கேன்;
பச்சை பட்டாணி 1/3 கேன்;
1/3 கேன் கொண்டைக்கடலை;
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ (தரையில் பேரிக்காய்) 4-6 துண்டுகள்;
குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ இந்த உணவில் விருப்பமானது, ஆனால் அது ஒரு இனிமையான மற்றும் எதிர்பாராத இனிப்பை அளிக்கிறது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வேர்களை உரிக்க வேண்டும், கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை நனைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
கொண்டைக்கடலை, சோளம் மற்றும் பட்டாணியை துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு தனி ஆழமான தட்டில் இணைக்கவும்.
முழு தானிய கருப்பு அரிசி பென்னே பாஸ்தா விரைவாக சமைக்கிறது, சுமார் 10 நிமிடங்கள். பின்னர் அதை கொதிக்கும் நீரில் கழுவி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்த வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, நறுக்கிய ஜெருசலேம் கூனைப்பூ துண்டுகளால் பக்கத்தை அலங்கரிக்கவும்.
சணல் விதைகள் மேல்.
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் முழு தானிய கமுட் ஸ்பாகெட்டி;
3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் கறுப்பு ஆலிவ் குழி;
பச்சை பட்டாணி 1/3 கேன்;
1/3 சோளம் கேன்;
1/2 பீன்ஸ் கேன்;
குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
பட்டாணி, சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை துவைக்கவும், ஆலிவ்களுடன் இணைக்கவும்.
ஸ்பாகெட்டி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி எறியுங்கள். திணிப்புடன் இணைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை நிரப்பவும்.
கிண்ணங்களுக்கு இடையில் பிரித்து, கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
முழு தானிய கமுட்டில் இருந்து 300 கிராம் ஃபுசில்லி (ஃபுசில்லி என்பது சுழல் கொண்ட பாஸ்தா);
கூனைப்பூ கிரீம் பேஸ்ட் 1 ஜாடி;
80 கிராம் பாதாம், பழுப்பு நிற தோலில் இருந்து உரிக்கப்படுகிறது.
இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான மதிய உணவு விருப்பமாகும்.
ஃபுசில்லியை (15-20 நிமிடங்கள்) வேகவைத்து, வடிகால் மற்றும் கூனைப்பூ கிரீம் பேஸ்டுடன் கலக்கவும். அத்தகைய கிரீம் பயோ கடைகளில் மட்டுமல்ல, சாதாரண பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் விற்கப்படுகிறது. நான் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட கூனைப்பூ கிரீம் உள்ளது.
வேகன் "கிரேட்டட் பார்மேசன்" தயார்: ஒரு பிளெண்டரில், 1/2-1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து உரிக்கப்படும் பாதாம் அரைக்கவும்.
சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஃபுசில்லியைத் தூவவும். துருவிய பாதாம் பர்மேசனை மேலே தெளிக்கவும். இது அரைத்த பார்மேசன் அல்ல, ஆனால் பாதாம் என்று உங்கள் நண்பர்கள் யூகிக்க மாட்டார்கள். கூனைப்பூ கிரீம் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, இது நட்டு சுவைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
1 பெரிய கேரட்;
2 சீமை சுரைக்காய்;
டிரஸ்ஸிங்கிற்கு சோயா சாஸ் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் துருவிய கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒரு தனி வாணலியில் சமைக்கவும். நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், நூடுல்ஸை காய்கறிகளுடன் கலக்கவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் நிறைய ஊற்றவும். நூடுல்ஸ் உப்பு வேண்டாம்! சோயா சாஸ் ஏற்கனவே மிகவும் உப்பு என்பதால்.
இந்த உணவை வித்தியாசமாகத் தயாரிக்கலாம்: காய்கறிகளை வேகவைக்காதீர்கள், ஆனால் அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் 7-8 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, 3 கேரட் மற்றும் 1 பெரிய சீமை சுரைக்காய் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும். பின்னர் இந்த காய்கறிகளுடன் நூடுல்ஸ் இனிமையாக இருக்கும்.
இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
கமுட் மாவிலிருந்து 300 கிராம் முழு தானிய பாஸ்தா பென்னே;
200 கிராம் ப்ரோக்கோலி;
குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
ப்ரோக்கோலி பூக்களை வெட்டி, துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் (10-15 நிமிடங்கள்) கொதிக்க வைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன். நீங்கள் கழுவி ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும் பச்சை பட்டாணி, gomasio கொண்டு தெளிக்கவும் அல்லது கருப்பு மிளகு பருவம். வால்நட் பெஸ்டோவையும் சேர்க்கலாம்.
இரண்டிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
சோயா நூடுல்ஸின் 2 பரிமாணங்கள் (அவை தொகுப்பில் உள்ள பகுதிகளாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன). நீங்கள் நிறைய சாப்பிட்டால், நீங்கள் 3 பரிமாணங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்;
எந்த முளைகளின் 1 ஜாடி;
2 சீமை சுரைக்காய்;
1/2 சோளம் கேன்;
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்;
சோயா சாஸ்.
இந்த உணவு மதிய உணவிற்கு நல்லது. இது மிகவும் சத்தானது மற்றும் விரைவாக சமைக்கும்.
ஒரு தனி வாணலியில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சீமை சுரைக்காய் கொதிக்கவும். நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சோளம் மற்றும் முளைகளை கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும். தயாரிப்புகளை கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் மற்றும் சோயா சாஸுடன் தாராளமாக ஊற்றவும். நூடுல்ஸ் உப்பு வேண்டாம்! சோயா சாஸ் ஏற்கனவே மிகவும் உப்பு என்பதால்.
இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
முழு தானிய கமுட் மாவில் இருந்து 300 கிராம் பென்னே பாஸ்தா;
2 சீமை சுரைக்காய்;
பீன்ஸ் 1 ஜாடி;
உலர்ந்த தக்காளி சாஸ் (ஆலிவ் எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த தக்காளி);
குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
பென்னே பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் தனித்தனியாக வேகவைக்கவும் (5-10 நிமிடங்கள்). கொதிக்கும் நீரில் பீன்ஸ் துவைக்க. சமைத்த பாஸ்தாவிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன்.
இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "பாஸ்தா" என்ற வார்த்தைக்கு "மாவை" என்று பொருள். உண்மையான பாஸ்தா துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது என்று நம்பப்படுகிறது - இத்தாலிய மொழியில் இது அல் டென்டே என்று அழைக்கப்படுகிறது (அதாவது - "பல்லில்") நாங்கள் உங்களுக்கு நெறிமுறை சமையல் வகைகளை வழங்குகிறோம்.
இனிப்பு வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய் சாஸுடன் பாஸ்தா
இந்த பாஸ்தாவை தயாரிக்க உங்களுக்கு 10 பொருட்கள் தேவை. இனிப்பு வெங்காயம் மற்றும் கிரீமி கத்திரிக்காய் சாஸ் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்க. நிச்சயமாக, இது முற்றிலும் சைவ உணவு!
தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்தாவிற்கு:
சாஸுக்கு:
சமையல்:
1) கத்தரிக்காயை 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, இருபுறமும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும்.
2) ஒரு வாணலியை 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை 10-12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை வாணலியில் இருந்து எடுக்கவும்.
3) அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், பாஸ்தாவை 0.75 லிட்டர் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி அவற்றை சமைக்கவும். அதை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
4) கத்தரிக்காய்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் அடுப்பின் மேல் அலமாரியில் சுடவும். பின்னர் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து 5 நிமிடங்கள் படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.
5) படலத்தை அகற்றி, கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தோலை உரித்து, பாதாம் பால், ஈஸ்ட், ஸ்டார்ச் மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். சுவைக்க உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
6) கடாயை மீண்டும் சூடாக்கவும். கத்தரிக்காய் சாஸை ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
7) வறுக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஎண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.
8) கத்தரிக்காய் சாஸ் மற்றும் அரை வெங்காயத்துடன் பாஸ்தாவை கலக்கவும். மீதமுள்ள வெங்காயத்தை அதன் மேல் பிரட்தூள்களில் தூவவும். முடிந்தது, பரிமாறத் தயார்!
சைவ சிவப்பு மிளகு பாஸ்தா
தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்தாவிற்கு:
சேவை செய்வதற்கு:
அறிவுறுத்தல்:
1) அடுப்பை 260 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 25-30 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தாளில் சிவப்பு மிளகாயை சுடவும். 10 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் போர்த்தி, பின்னர் படலத்தை அகற்றி, தோல், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.
2) பாஸ்தாவை வேகவைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
3) வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை 2-3 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயுடன் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும்.
4) ஒரு பிளெண்டரில், வெங்காயம், பூண்டு, சிவப்பு மிளகு, பாதாம் பால், ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை மென்மையான வரை ப்யூரி செய்யவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை விரும்பியபடி சேர்க்கவும்.
5) பிளெண்டரில் இருந்து மீண்டும் வாணலியில் சாஸை ஊற்றி, கெட்டியாகும்படி மிதமான தீயில் கிளறவும். பின்னர் வாணலியில் பாஸ்தாவை சேர்த்து கிளறவும்.
6) வீகன் பார்மேசன், சிவப்பு மிளகு செதில்கள், வோக்கோசு மற்றும் துளசியுடன் பரிமாறவும்.
அஸ்பாரகஸ் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பாஸ்தா
தேவையான பொருட்கள் (2-3 பரிமாணங்களுக்கு):
பாஸ்தாவிற்கு:
சமையல்:
1) அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் அஸ்பாரகஸை வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி; மேலே ஒரு சில எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. பிறகு அடுப்பில் இருந்து இறக்கி சாதத்தை 3 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2) ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும், அதே நேரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெயில் பூண்டை வதக்கி, 3 டேபிள்ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து கிளறி, 30 விநாடிகள் கழித்து 1/2 கப் பாதாம் பாலில் ஊற்றவும். இதற்கிடையில், பானையில் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும். அதை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
3) விரும்பினால், சாஸை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும் அல்லது மூழ்கும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். ஈஸ்ட் மற்றும் மற்றொரு சிட்டிகை மிளகு சேர்க்கவும். சாஸ் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், அதிக மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். ருசிக்க தாளிக்கவும், பின்னர் அதை கெட்டியாக செய்ய கடாயில் இன்னும் கொஞ்சம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4) சாஸில் அரை எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும், பின்னர் கிளறி, 3/4 நறுக்கிய அஸ்பாரகஸை சேர்க்கவும்.
5) பாஸ்தா மற்றும் சாஸை 2-3 கிண்ணங்களில் பிரித்து, மீதமுள்ள அஸ்பாரகஸுடன் மேலே வைக்கவும். எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் வீகன் பார்மேசனுடன் பரிமாறவும்.
பூண்டு மற்றும் வறுத்த தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
1) அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தக்காளியை சிறிது எண்ணெய் மற்றும் கடல் உப்பு சேர்த்து வதக்கி, பேக்கிங் பேப்பரில் வரிசையாக வெட்டிய பக்கவாட்டில் வைத்து 20 நிமிடம் பேக் செய்யவும்.
2) பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3) சாஸ் தயார். 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கி, தலா ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். தொடர்ந்து 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4) 3-4 டேபிள்ஸ்பூன் தடிப்பாக்கியை (மாவு போன்றவை) சேர்க்கவும், பின்னர் பாதாம் பாலில் (மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பினால் காய்கறி பங்கு) தூறவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் மேலும் சைவ பார்மேசனை சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், வெகுஜனத்தை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக மாற்ற நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
5) சுவைக்க சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சாஸை பாஸ்தா மற்றும் வறுத்த தக்காளியுடன் இணைக்கவும். மீண்டும் கிளறவும். மூலிகைகள் மற்றும்/அல்லது சைவ உணவு உண்பவர் பர்மேசனால் அலங்கரிக்கப்பட்ட உடனே பரிமாறவும்.
"விரைவு" பாஸ்தா
இந்த பாஸ்தா அற்புதமானது, ஏனெனில் இது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. வேகமாகவும் சுவையாகவும்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
1) ஒரு வடிகட்டியில் கத்தரிக்காய்களை வடிகட்டவும், உப்பு தெளிக்கவும் (அவற்றிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது). 20-30 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, பின்னர் ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், உலரவும்.
2) 2-3 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பெரிய பானையை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, கத்தரிக்காய் மற்றும் பூண்டை 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பிறகு காளான்களை சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். வாணலியில் இருந்து கலவையை அகற்றவும்.
3) ஒரு பாத்திரத்தில் பாஸ்தாவை வைக்கவும், தண்ணீர், தக்காளி சாஸ் மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா (சராசரியாக சுமார் 10 நிமிடங்கள்).
4) வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, காளான் மற்றும் கத்திரிக்காய் கலவையை சேர்க்கவும். மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
"முவர்ண" பேஸ்ட்
இந்த பேஸ்டுக்கு "பேசும்" பெயர் உள்ளது, ஏனெனில் இது மிகவும் வேடிக்கையான வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளது: மஞ்சள், சிவப்பு மற்றும் பச்சை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
1) பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், ஆனால் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டாம்.
2) சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நீளவாக்கில் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
3) தக்காளி சாஸ் மற்றும் தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4) சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை பாஸ்தா தண்ணீரில் (3-4 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும்.
5) சாஸில் பாஸ்தா மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து கிளறி, பெர்மேசன் மற்றும் துளசியால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
கீரை மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
1) தேங்காய் எண்ணெயை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் வைத்து உருகவும். காளான்களை 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். காளான்களை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, பாத்திரத்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
2) அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தக்காளி, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். மதுவை ஊற்றவும், கீரையைச் சேர்த்து, இலைகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை 1 நிமிடம் காத்திருக்கவும்.
3) காய்கறி கலவை மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை இணைக்கவும். பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும். பாஸ்தாவை சூடாக பரிமாறவும்.
பூசணி சாஸுடன் பாஸ்தா
இறுதியாக - கிரீமி பூசணி சாஸ் கொண்ட பாஸ்தா, முற்றிலும் சைவ உணவு.
தேவையான பொருட்கள் (4 பரிமாணங்களுக்கு):
சமையல்:
1) அறிவுறுத்தல்களின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.
2) இதற்கிடையில், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் முனிவரை நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு 3 நிமிடம் வதக்கவும். கூட்டு பூசணி கூழ், காய்கறி குழம்பு, பாதாம் பால், ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் மற்றும் அரை முனிவர். சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, 10 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை நடுத்தரத்திலிருந்து குறைத்து, இளங்கொதிவாக்கவும்.
3) சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். பாஸ்தாவுடன் சாஸ் சேர்த்து கலக்கவும். கிண்ணங்களுக்கு இடையில் பிரித்து, மீதமுள்ள முனிவருடன் ஒவ்வொரு சேவையையும் தெளிக்கவும்.
தேர்வு தள தளத்திற்காக அலினா கோமிச் தொகுக்கப்பட்டது. தளத்திற்கு நேரடி இணைப்பு இல்லாமல் உரையை நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!
