இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிறப்பு பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை. மற்றும் போர்ஷ்ட் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும் மாறும், குறிப்பாக கோடை வெப்பத்தில், நீங்கள் இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பவில்லை. அதற்கு பதிலாக வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, பாரம்பரிய போர்ஷ்ட் போலவே, வேகவைத்த தொத்திறைச்சி இங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே நாம் சமைக்க வேண்டியது முட்டை மற்றும் காய்கறிகள் மட்டுமே. வேகவைத்ததை விட ஊறுகாய்களாக இருக்கும் பீட்ஸைப் பயன்படுத்துவது இந்த உணவிற்கு அதன் சொந்த சுவையை சேர்க்கிறது, எனவே முதலில் இந்த காய்கறியை எப்படி சுவையாகவும் விரைவாகவும் ஊறுகாய் செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் குளிர்ந்த போர்ஷின் அடிப்படையானது தண்ணீர், குழம்பு அல்ல. 2-3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, சுமார் அரை லிட்டர் ஜாடி ஊறுகாய் பீட் தேவைப்படும், அதாவது. நடுத்தர அளவிலான பீட்ஸின் 4-5 துண்டுகள். எனவே, பீட்ஸை சமைக்கவும், குளிர் மற்றும் தலாம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து 2-3 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்யும் போது, பீட்ஸை marinate செய்யும். ஆனால் நீங்கள் பீட்ஸை அரைக்காமல், க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டினால், அவை மரைனேட் செய்ய ஒரு நாள் ஆகும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து எல்லாவற்றையும் உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும். பின்னர் நாங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சியை நறுக்கி அதே கொள்கலனில் சேர்க்கிறோம். பீட்ரூட்கள் பெரிய துண்டுகளாக ஊறுகாய்களாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கலாம் அல்லது தட்டலாம். சிறிய க்யூப்ஸ் வடிவில் இந்த காய்கறி இருந்தால், அதை நேரடியாக மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக டிஷ் பரிமாறவில்லை என்றால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சாலட் சேமித்து நல்லது. மற்றும் பரிமாறும் முன் உடனடியாக தண்ணீர் நிரப்பவும்.
இந்த சூப் பகுதியளவு கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தாராளமாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சமைக்க வேண்டியதில்லை குளிர் போர்ஷ்ட்கோடையில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் பீட்ஸுடன். இது மிகவும் உண்ணக்கூடியது மற்றும் வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் பொருத்தமானது. குறிப்பாக நீங்கள் அதை சரியான நேரத்தில் கவனித்து, புதிய, தாகமாக, ருசியான பீட்ஸை முன்கூட்டியே ஊறுகாய் செய்தால். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, தொத்திறைச்சி இல்லாமல் இந்த போர்ஷ்ட் தயார் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய முள்ளங்கிகளை வைக்கலாம். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் குளிர்ந்த போர்ஷ்ட் அதன் அசல் குளிர்ந்த சுவை மற்றும் பிரகாசமான வண்ணங்களால் உங்களையும் உங்கள் வீட்டையும் மகிழ்விக்கும்.
இறுதியாக, சூடான கோடை நாட்கள் வந்தன. ஆண்டின் இந்த நேரம் சூடான மற்றும் சில சமயங்களில் வெப்பமான காலநிலையுடன் மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து அதிக அளவு வைட்டமின்களுடன் நம்மை மகிழ்விக்கிறது. இது இப்போது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, எனவே ஐஸ்கிரீம் தவிர, குளிர்ச்சியான ஒன்றை என் உணவில் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
நிச்சயமாக, okroshka ஒரு நல்ல வழி. ஆனால் எல்லோரும் அவளை நேசிப்பதில்லை. எனவே, ஒரு மாற்றமாக, நீங்கள் குளிர் போர்ஷ்ட் செய்ய முயற்சி செய்யலாம். ஏன் கூடாது? இந்த டிஷ் இதயம், மிகவும் சுவையானது, மேலும் இது அற்புதமாக தாகத்தைத் தணிக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் குளிர் பீட் போர்ஷிற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் பல மாறுபாடுகளைக் கற்றுக்கொள்ளலாம்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் அடிக்கடி ஒரே ஒரு உணவை மட்டுமே சாப்பிட்டால், நீங்கள் விரைவில் அதை சலித்துவிடும். பல்வேறு காரணங்களுக்காக, அதை வேறு ஏதாவது "நீர்த்த" உகந்ததாக இருக்கும். ஒரு சுவையான பீட்ரூட் சூப் தயாரிப்பது ஒரு நல்ல மாறுபாடு. இந்த வழியில் நீங்கள் குளிர் borscht சமைக்க எப்படி மட்டும் கற்று கொள்ள முடியும், ஆனால் ஒரு குளிர் கோடை சூப் இன்னும் பல சமையல். உங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறைப் புத்தகத்தில் அவை நிச்சயம் இடம் பிடிக்கும்.
நிச்சயமாக, இங்கே முக்கிய கூறு பீட் ஆகும். இது இல்லாமல், அது வெறுமனே போர்ஷ்ட் ஆகாது. மற்றவற்றைப் பொறுத்தவரை, மனித கற்பனை வரம்பற்றது. எனவே நாம் மட்டும் கருத்தில் கொள்வோம் உன்னதமான செய்முறைஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் குளிர்ந்த போர்ஷ்ட்.
போர்ஷ்ட்டின் இந்த பதிப்பிற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படவில்லை. நீங்கள் இன்னும் குளிர் கோடை borscht உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க முடிவு செய்தால், அது முன்கூட்டியே சமைக்க நல்லது.
உங்களுக்கு மிகவும் வசதியான சமையல் முறையைத் தேர்வுசெய்க. இங்கே அதிக வித்தியாசம் இல்லை - உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கவும் அல்லது உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை போர்ஷட்டுக்காக வேகவைத்து, தோலுரித்து, நறுக்கியவர்கள் இருக்கிறார்கள். இது சாத்தியம் - இந்த விவரம், உண்மையில், ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பாத்திரத்தை வகிக்காது.
பீட்ரூட் மற்றும் கோழி முட்டைகள்நீங்கள் போர்ஷ்ட்டை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அவற்றை சமைப்பது நல்லது, இதனால் அவை குளிர்விக்க நேரம் கிடைக்கும். விரும்பத்தக்கது சூப் கூறுகளின் தோராயமாக அதே வெப்பநிலை.
ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும், செய்முறை அல்லது தயாரிக்கும் முறை மாறுபடலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு இந்த உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையைத் தேடுகிறார். ஆனால், பரிசீலனைக்கு நேரடியாகச் செல்வதற்கு முன் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள், இங்கு வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி மேலும் சில பயனுள்ள குறிப்புகளை உங்களுக்கு தருகிறேன்.
குறிப்பாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுவதால், முடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் நிறத்தில் மிகவும் இனிமையானதாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும், இனிமையான புளிப்புடன் முடிவடையும். சந்தேகம் கூட வேண்டாம்.
உங்கள் போர்ஷ்ட், மற்றவற்றுடன் அழகாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, உணவை வெட்டுவதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். பீட்ஸை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயம் மற்றும் தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். முட்டை மற்றும் வோக்கோசு வெறுமனே இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
அதற்காக நினைவில் கொள்ளுங்கள் சிறந்த சுவைமுடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் உட்கார வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் இந்த நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் மட்டுமே புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் பரிமாறவும்.
செய்முறையை மேம்படுத்துதல்
நீங்கள் எந்த உணவைத் தயாரிப்பதாக இருந்தாலும், அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் சுவையை மேம்படுத்தவும் சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கவும் பயன்படுத்தும் சில சிறிய தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் அவற்றைச் செய்ய முடியாது.
படிப்படியான செய்முறைகுளிர் பீட்ரூட் போர்ஷ்ட், நிச்சயமாக, விதிவிலக்கல்ல.
உங்கள் போர்ஷ்ட் உண்மையிலேயே சரியானது என்பதை உறுதிப்படுத்த சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன:
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் குளிர்ந்த போர்ஷிற்கான கிளாசிக் செய்முறையானது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் செய்முறை புத்தகத்திலும் இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது என்ற உண்மையைத் தவிர, இது மற்றொரு பிரபலமான கோடை சூப்பிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும் - ஓக்ரோஷ்கா.
பீட்ஸை ஊறுகாய்
சமைப்பதற்கு முன், பீட்ஸை உரிக்க வேண்டும், க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஆழமான கிண்ணத்தில் குறைக்க வேண்டும்.
ஒரு சிறிய சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு அங்கு ஊற்றப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வேர் பயிர் வினிகர் கரைசலில் ஊற்றப்படுகிறது. பீட் குறைந்தது ஒரு நாள் முழுவதும் இறைச்சியில் இருக்க வேண்டும். அப்போதுதான் போர்ஷுக்கு பயன்படுத்த முடியும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸின் அழகு என்னவென்றால், அது முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு இனிமையான வாசனை, சுவையான சுவை மற்றும் லேசான புளிப்பு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும்.
நீங்கள் விரும்பினால், உடனடியாக பீட்ஸை ஜாடிகளாக உருட்டுவதன் மூலம் இருப்பு வைக்கலாம். எனவே, தேவைப்பட்டால் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
கடையில் இருந்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட் ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் இறைச்சியுடன் டிங்கர் செய்ய நேரம் அல்லது விருப்பம் இல்லை என்றால், அல்லது, உதாரணமாக, நீங்கள் உண்மையில் இப்போது குளிர் borscht வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் கையிருப்பில் ஊறுகாய் பீட் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் அதை நாள் முழுவதும் தாங்க வேண்டும்.
கடையில் இருந்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் போர்ஷ்ட்டின் சுவை நீங்கள் விரும்பும் வழியில் மாறவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது முள்ளங்கி மற்றும் அரைத்த குதிரைவாலியை உணவில் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம்.
இந்த செய்முறை நல்லது, முதலில், இது தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவையில்லை. உண்மையில், கிட்டத்தட்ட okroshka போன்ற - வெட்டி கலந்து.
இந்த பதிப்பு கடையில் வாங்கிய ஊறுகாய் பீட்ஸைப் பயன்படுத்துகிறது, இதை நாங்கள் சற்று முன்பு பேசினோம். ஆனால் பீட் நன்றாக, கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டிருப்பதைக் கவனியுங்கள். முக்கிய விஷயம் சிறியதாக இருக்க வேண்டும். எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.
கூறுகள்:
வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை நடுத்தர கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெறுமனே முட்டை மற்றும் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர், அனைத்தையும் ஒன்றாக ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கவும். பின்னர் அங்கேயும் பீட்ஸைச் சேர்க்கவும்.
முன்கூட்டியே உப்புநீரை வடிகட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை!பீட்ஸுடன் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். மசாலா சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தவும்.
கிளறி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும். இப்போது நீங்கள் மசாலா முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் எதையாவது தவறவிட்டால், மேலும் சேர்க்கவும். ஒரு ஜாடியில் இருந்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் குளிர்ந்த போர்ஷ்ட் தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் சேவை செய்யலாம். நீங்கள் விரும்பினால், சுவைக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
இந்த செய்முறை இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. ஒருவேளை அவர்கள் மினரல் வாட்டர் இருப்பதால் பீதியடைந்திருக்கலாம். மற்றும் புளிப்பு பால் அதை இணைக்கவும். ஆனால் இது வீண் என்று நான் சொல்ல வேண்டும். சூப் மிகவும் சுவையாக மாறும். கூடுதலாக, நிறம் பணக்காரமானது. முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.
கூறுகள்:
பீட் மற்றும் வெள்ளரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் தட்டவும். நாங்கள் முட்டைகளை வெட்ட மாட்டோம், ஆனால் அவற்றையும் தட்டவும், உடனடியாக அவற்றை ஏற்கனவே நறுக்கியவற்றுடன் சேர்க்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி, அவற்றை ஏற்கனவே நறுக்கிய பொருட்களில் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் புதிதாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளின் நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.
எங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் கலவை மீது kefir ஊற்ற. இப்போது நீங்கள் மினரல் வாட்டரை சேர்க்கலாம். முக்கியமான புள்ளி- நீங்கள் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, கண்ணால் தண்ணீரை ஊற்றவும். மேலும், கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீர் ஏற்கனவே முன்கூட்டியே குளிர்விக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
மசாலா, கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டியதுதான். மேலும் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கிளறவும். மசாலாப் பொருட்களின் அளவுடன் எல்லாம் ஒழுங்காக இருந்தால், நாங்கள் சுவையுடன் முழுமையாக திருப்தி அடைந்தால், நாங்கள் அமைக்கிறோம் தயாராக டிஷ்குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அங்கு விட்டு. ஊறவைத்த பிறகு, அது இன்னும் சுவையாக மாறும்.
நியமிக்கப்பட்ட மணிநேரம் கடந்துவிட்டால், மேசையில் சூப்பை பரிமாறவும்.
எனவே, இப்போது குளிர் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கான பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட முறையைப் பார்ப்போம். இந்த செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது, எனவே இது ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படலாம்.
ஒரு சிறிய குறிப்பு - தேவைப்பட்டால், கூறுகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க முடியும், ஏனெனில் இங்குள்ள தயாரிப்புகள் இரண்டு தட்டுகளின் அடிப்படையில் மட்டுமே எழுதப்பட்டுள்ளன.
கூறுகள்:
ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை பிழியவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும். சுவை உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், தொடரவும்.
பீட்ஸை தட்டி தண்ணீரில் வைக்கவும். கலக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டி, பீட்ஸுக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். முட்டை மற்றும் பிற காய்கறிகளை உங்களுக்கு வசதியான வழியில் சமாளிக்கலாம் - அவற்றையும் நன்றாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். கீரையையும் பொடியாக நறுக்குகிறோம். அனைத்து வெட்டுக்களையும் தனித்தனியாக வைத்து நன்கு கலக்கவும்.
இதற்குப் பிறகுதான் காய்கறிகளை பீட்ஸில் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் டிஷ் காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும். நீண்ட நேரம் இல்லை - சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் மட்டுமே. பின்னர் சமர்ப்பிக்கவும். மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க விரும்புவோருக்கு, அது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.
Borscht பற்றி விவாதிக்கும் போது, இந்த சூப் ரஷ்யா அல்லது உக்ரைனில் மட்டுமல்ல, கிழக்கு ஐரோப்பாவில் உள்ள பல நாடுகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மரணதண்டனை விருப்பங்கள், நான் சொல்ல வேண்டும், ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்தவை. பெயர்கள் அப்படியே. உதாரணமாக, நாம் இப்போது தயாரிக்க முயற்சிக்கும் குளிர் லிதுவேனியன் போர்ஷ்ட் ஷால்டிபார்ச்சாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நாம் தொடங்கலாமா?
கூறுகள்:
முதலில், பீட்ஸை ஊறுகாய் செய்யலாம். இதை செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். கரையும் வரை கிளறவும். ஏற்கனவே சமைத்த பீட்ஸை கரடுமுரடாக தட்டி, தண்ணீரில் போட்டு மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இப்போது வாயுவிலிருந்து நீக்கி, பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும். காலை வரை marinate செய்ய விட்டு.
அதன் பிறகுதான் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சேர்க்க முடியும். வெள்ளரி மற்றும் முட்டைகளை நடுத்தர க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பீட் எங்களுக்கு காத்திருக்கும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
இப்போது எல்லாவற்றையும் கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றவும், அதை மிகவும் நன்றாக கலக்கவும். இப்போது எல்லாம் தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.
முறை எளிதானது, மற்றும் தயாரிப்புகளின் கலவை சுவாரஸ்யமானது. சோதனைகளின் ரசிகர்கள் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்கள்.
கூறுகள்:
பீட், கேரட், இரண்டு வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைகளை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தொத்திறைச்சி மற்றும் மீதமுள்ள வெள்ளரிகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து துண்டுகளை ஊற்ற மற்றும் kefir நிரப்ப மற்றும் தேவையான தடிமன் பொறுத்து கனிம நீர் கொண்டு நீர்த்த. பின்னர் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும் மற்றும் உட்செலுத்துவதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
இந்த நேரத்தில் போர்ஷ்ட் சமைக்க சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும். மற்றும் பொருட்களின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அளவிலிருந்து, நீங்கள் தோராயமாக எட்டு பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள்.
கூறுகள்:
பீட்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு பீட்ஸில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பின்னர் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும். இது முக்கிய தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் பட்டியலிடப்படவில்லை, ஏனெனில் இது விரும்பிய தடிமன் சார்ந்து சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
மேலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். முடிந்தால் மற்றும் விரும்பினால், நீங்கள் செலரி சேர்க்கலாம். இது போர்ஷ்ட் ஒரு இனிமையான சுவையை கொடுக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட்டில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்த பிறகு, நீங்கள் அதை காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் விட்டு சிறந்தது.
இதற்குப் பிறகு, டிஷ் பரிமாறப்படலாம். அலங்கரிக்க, பரிமாறும் முன், அரை கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். நீங்கள் உண்மையில் தண்ணீருடன் குளிர்ந்த போர்ஷ்ட் பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்களுக்கு பிடித்த புளிப்பு பாலுடன் செய்முறையில் தண்ணீரை மாற்றலாம்.
கூறுகள்:
பீட்ஸை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வினிகர் சேர்க்கவும். கடாயை எரிவாயு மீது வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்குப் பிறகு, பீட் மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
பின்னர் நாம் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பீட் வைத்து. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெள்ளரிகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இப்போது அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து கடுகு, குதிரைவாலி, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்கு கலந்த பிறகு, காய்கறிகள் மீது பீட்ரூட் குழம்பு ஊற்றவும்.
அவ்வளவுதான்! இப்போது எஞ்சியிருப்பது, பரிமாறுவதற்கு முன்பு வெங்காயத்துடன் டிஷ் தெளிக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையில், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பீட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கூறுகள்:
கேஃபிர் சிறிது உப்பு மற்றும் பீட் குழம்புடன் கலக்க வேண்டும். பீட் போன்ற உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் மிகச் சிறியதாக இல்லை. இப்போது காய்கறிகளை கலந்து, குழம்புடன் கலந்த கேஃபிரில் ஊற்றவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரித்து சமைப்பது நல்லது. மற்றும் borscht உடன் தனித்தனியாக பரிமாறவும். வழக்கம் போல் கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். கடின வேகவைத்த மற்றும் இப்போது குளிர்ந்த முட்டையை பாதியாக வெட்டி, பரிமாறும் முன் மூலிகைகளுடன் தட்டில் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கலாம்.
குளிர்ந்த சூப்கள் வெப்பமான காலநிலையில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கோடை நாட்கள். நான் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறேன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் குளிர்ந்த போர்ஷ்ட். டிஷ் புத்துணர்ச்சியூட்டும், நிரப்புதல் மற்றும் சுவையானது. ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட் எந்த கடையிலும் வாங்கலாம். இது மிகவும் வசதியானது, நீங்கள் பீட்ஸை வேகவைக்கவோ அல்லது சுடவோ தேவையில்லை, மேலும் பீட் இறைச்சி எங்கள் குளிர் சூப்பை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் குளிர் போர்ஷ்ட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஊறுகாய் பீட் - 1 ஜாடி (450 மிலி);
உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள். (போர்ஷ்ட்டில்) + 1 பிசி. (தாக்கல் செய்வதற்கு);
புதிய வெள்ளரிகள் - 1 பிசி .;
ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசிக்கள்;
முள்ளங்கி - 2 பிசிக்கள்;
மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
கீரைகள் (வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம்) - சுவைக்க;
உப்பு - சுவைக்க.
ஆடை அணிவதற்கு (சுவைக்கு):
மயோனைசே (அல்லது புளிப்பு கிரீம்);
வினிகர் 9% (விரும்பினால்);
கேஃபிர் (அல்லது குளிர்ந்த நீர்).
உணவை தயாரியுங்கள். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பீட்ஸின் ஜாடியை முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முட்டைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை அவற்றின் தோல்களில் மென்மையாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் வேகவைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
புதிய வெள்ளரிக்காயைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் தோராயமாக ஒரே அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது.
முட்டைகளை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
முள்ளங்கியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
மிளகுத்தூளை கழுவவும், தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
ஊறுகாய்களாக இருக்கும் பீட்ஸை க்யூப்ஸாக நாம் மற்ற காய்கறிகளை வெட்டுவது போல் வெட்டுங்கள். பீட்ஸில் இருந்து இறைச்சியை வடிகட்டவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்; குளிர்ந்த போர்ஷ்ட் பருவத்திற்கு இது தேவைப்படும். 
பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி நறுக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, உப்பு மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, மணி மிளகு.
கூட்டு பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் உப்பு.
பீட்ரூட் இறைச்சியை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
பரிமாறும் முன், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன்; நீங்கள் காரமான விரும்பினால், நீங்கள் வினிகர் சேர்க்க முடியும். ஒரு தட்டில் குளிர்ந்த நீர் அல்லது கேஃபிர் ஊற்றவும் (உங்கள் சுவைக்கு தண்ணீர் அல்லது கேஃபிர் அளவை சரிசெய்யவும் - உங்கள் போர்ஷ்ட் தடிமனாக இருந்தால், குறைந்த திரவத்தை சேர்க்கவும்). முட்டையை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். தட்டில் ஒரு துண்டு முட்டையைச் சேர்த்து, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் ருசியான, குளிர்ச்சியான போர்ஷ்ட்டைப் பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
எங்கள் இணையதளத்தில் நீங்கள் அரைத்த ஊறுகாய் பீட்ஸிற்கான செய்முறையைக் காணலாம், இது இந்த செய்முறையின் படி குளிர் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கு சரியானது. துருவிய பீட்ஸை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, செல்லவும்.
நீங்கள் பீட்ரூட் குழம்பு, கேஃபிர் அல்லது பிற புளித்த பால் தயாரிப்புகளுடன் குளிர்ந்த போர்ஷ்ட்டைப் பருகலாம்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் குளிர்ந்த போர்ஷ்ட்டில் தொத்திறைச்சி சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை; இறைச்சி தயாரிப்பை அகற்றுவதன் மூலம் இந்த சூப்பின் சைவ பதிப்பை நீங்கள் தயார் செய்யலாம், ஆனால் மற்ற காய்கறிகளுடன் முள்ளங்கி சேர்த்து. அல்லது நீங்கள் மீன் அல்லது கடல் காக்டெய்ல் கொண்டு குளிர் போர்ஷ்ட் தயார் செய்யலாம்.
ருசியான குளிர் பீட் போர்ஷ்ட்டை விட கோடையில் எது சிறந்தது?
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கோடை வெப்பத்தில், கனமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் கவர்ச்சிகரமானவை அல்ல.
உணவு தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சூடான அடுப்பில் நீண்ட மற்றும் சோர்வு நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
பீட்ஸுடன் கூடிய குளிர் போர்ஷ்ட் ஒரு தட்டு ஒரு முழுமையான மதிய உணவை வழங்கும், ஆற்றல் மற்றும் இனிமையான உணர்வுகளை உங்களுக்கு நிரப்பும். டிஷ் சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கிறது: வெள்ளை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிரகாசமான மூலிகைகள் இணைந்து ரூபி உட்செலுத்துதல் கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.
உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் பீட் ஆகும். இது புதியதாகவோ அல்லது ஊறுகாய்களாகவோ இருக்கலாம். தோட்டத்தில் இருந்து புதிதாக எடுக்கப்பட்ட பீட்ஸுடன் கூடிய போர்ஷ்ட் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
இது தவிர, உணவில் வெள்ளரிகள், முள்ளங்கி, முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நிறைய கீரைகள் உள்ளன. தொத்திறைச்சி, ஹாம் அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
பீட், முட்டை, இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்கள் பச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்களும் நசுக்கப்பட வேண்டும்.
பெரும்பாலும் முட்டை பாதியாக அல்லது காலாண்டில் வெட்டப்பட்டு நேரடியாக தட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.
காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு பெரிய வாணலியில் இணைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. Borscht இன் திரவ பகுதி பீட் குழம்பு, கேஃபிர், புளிப்பு பால் மற்றும் ரொட்டி kvass மூலம் வழங்கப்படுகிறது.
நீங்கள் டிஷ் உப்பு மட்டும் வைக்க முடியாது, ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் மிளகு.
எலுமிச்சை சாறு, வினிகர், சிவந்த பழுப்பு அல்லது பொருத்தமான கூடுதலாக நன்றி பால் பொருள்போர்ஷ்ட் ஒரு புளிப்பு சுவை பெறுகிறது.
டிஷ் குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும். சில சமையல் இந்த நடைமுறைக்கு வழங்கவில்லை என்றாலும்.
டிஷ் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
இரண்டு பீட்;
0.1 கிலோ சிவந்த பழம்;
நான்கு வெள்ளரிகள்;
இரண்டு முள்ளங்கி;
நான்கு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
இரண்டு கண்ணாடிகள் புளிப்பு பால்;
இரண்டு முட்டைகள்;
நான்கு பச்சை வெங்காயம்;
வெந்தயம் ஒரு சில sprigs.
சமையல் முறை:
பீட்ஸை வேகவைத்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
முட்டைகளை வேகவைத்து உரிக்கவும்.
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முள்ளங்கியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
சோற்றை சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைத்து, நிறம் மாறாமல் இருக்க குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, பொடியாக நறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பீட், வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கி கலந்து.
புளிப்பு பால் சேர்த்து கலக்கவும்.
சோரல், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை போர்ஷில் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
முட்டைகளை பாதியாக வெட்டி, குளிர்ந்த பீட் போர்ஷுடன் தட்டில் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இரண்டு பீட்;
ஐந்து உருளைக்கிழங்கு;
இரண்டு வெள்ளரிகள்;
நான்கு முட்டைகள்;
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் அரை கொத்து;
புளிப்பு கிரீம்;
பன்றிக்கொழுப்பு இல்லாமல் 0.300 கிலோ வேகவைத்த தொத்திறைச்சி;
ஒரு தேநீர் எல். வினிகர்;
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, மென்மையாகும் வரை அவற்றை முழுவதுமாக சமைக்கவும்.
பீட்ஸை அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். கொதித்ததும் வினிகர், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
கெட்டியாகும் வரை முட்டைகளை வேகவைக்கவும். தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரிகளை அரைக்கவும்.
தொத்திறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து குளிர் பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும். அதே கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக சுவையூட்டும் இல்லாமல் ஒரு சாலட் இருந்தது.
குளிர்ந்த நீரில் வேகவைத்த பீட்ஸுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், இதனால் அது வேகமாக குளிர்ந்துவிடும்.
ஒரு ஆழமான தட்டில் சில ஸ்பூன் சாலட்டை வைக்கவும். பீட்ரூட் குழம்பு அதை நிரப்பவும். குளிர்ந்த போர்ஷில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு வெள்ளரி;
ஐந்து முள்ளங்கி;
பச்சை வெங்காயத்தின் ஐந்து தண்டுகள்;
வெந்தயம் அரை கொத்து;
250 கிராம் ஹாம்;
ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்;
450 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட ஊறுகாய் பீட்;
மூன்று தேநீர் எல். சர்க்கரை;
உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
இரண்டு தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;
ஒரு தேநீர் எல். கடுகு;
அவித்த முட்டைகள்மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - சுவை மற்றும் நேரடியாக தட்டில்.
சமையல் முறை:
கெட்டியாகும் வரை முட்டைகளை வேகவைக்கவும். தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும்.
வெள்ளரிக்காயை க்யூப்ஸாகவும், முள்ளங்கியை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் வெட்டவும்.
ஹாம் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
பீட் மற்றும் இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
கூட்டு ஆப்பிள் வினிகர், கடுகு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு. கிளறி சுவைக்கவும்.
முன்பு நறுக்கிய அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மீண்டும் கிளறவும்.
கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
மதிய உணவின் போது, ஒரு தட்டில் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் துண்டுகளை வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இரண்டு பீட்;
நான்கு வெள்ளரிகள்;
இரண்டு முட்டைகள்;
அரை லிட்டர் கேஃபிர் மற்றும் க்வாஸ்;
அரை எலுமிச்சை சாறு;
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம்.
சமையல் முறை:
பீட்ஸை நீண்ட மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மென்மையான வரை உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தண்ணீரில் சமைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, ஒரு கரண்டியால் விதைகளை அகற்றி மெல்லிய ஷேவிங்ஸாக வெட்டவும்.
முட்டைகளை எட்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஆறியதும் தோலுரித்து நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
ஒரு தட்டில் ஒரு தேக்கரண்டி வெள்ளரிகளை வைக்கவும்.
மேலே ஒரு கரண்டி பீட்ஸை ஊற்றவும்.
ஒரு தட்டில் இரண்டு முட்டை துண்டுகளை வைக்கவும்.
மூன்று அல்லது நான்கு தேக்கரண்டி kvass ஒரு பக்கத்தில் ஊற்றவும், அதே அளவு கேஃபிர் மறுபுறம்.
வெந்தயம் sprigs மற்றும் பச்சை வெங்காயம் துண்டுகள் கொண்டு borscht ஒரு தட்டு அலங்கரிக்க.
தேவையான பொருட்கள்:
நான்கு சிறிய பீட்;
மூன்று வெள்ளரிகள்;
நான்கு முட்டைகள்;
தலா ஒரு தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு;
150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
இரண்டு எல். தேயிலை கடுகு;
வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய கொத்து;
1.5 லிட்டர் தண்ணீர்.
சமையல் முறை:
பீட்ஸை நன்கு சுத்தம் செய்து, நீளமான, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பீட்ஸை சேர்க்கவும்.
சுமார் இருபது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மறைக்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட பீட்ஸை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும்.
பீட்ஸுடன் வாணலியில் வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
கலந்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
முட்டைகளை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
கடுகு புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
தட்டுகளில் டிஷ் ஊற்றவும், முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம்-கடுகு கலவையை சேர்க்கவும். பிந்தையவற்றின் அளவு புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவை அனுபவிப்பவர்களின் சுவையைப் பொறுத்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
நான்கு பீட்;
ஒரு கேரட்;
மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
நான்கு முட்டைகள்;
மூன்று வெள்ளரிகள்;
புளிப்பு கிரீம்;
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் அரை கொத்து.
உப்புநீர்:
இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர்;
இரண்டு இனிப்பு எல். உப்பு;
மூன்று இனிப்பு எல். சர்க்கரை;
ஒரு இனிப்பு எல். சிட்ரிக் அமிலம்.
சமையல் முறை:
முட்டை மற்றும் கேரட், பீட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக சமைக்கவும்.
வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
பீட்ஸை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
மூலிகைகள் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கலக்கவும் சிட்ரிக் அமிலம். பத்து நிமிடங்கள் விட்டு, நறுக்கிய பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் துண்டுகள் பீட்ஸுடன் குளிர் போர்ஷ்ட் ஒரு தட்டில் நேரடியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு பெரிய பீட்;
மூன்று முட்டைகள்;
ஒரு லிட்டர் கேஃபிர்;
நான்கு வெள்ளரிகள்;
மூன்று உருளைக்கிழங்கு;
வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் அரை கொத்து.
சமையல் முறை:
பீட்ஸை அடுப்பில் சுடுவோம். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அதை இயக்கி சுத்தம் செய்வோம்.
பீட்ஸை தட்டவும்.
முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைப்போம்.
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
பீட்ஸுடன் கிண்ணத்தில் படிப்படியாக கேஃபிர் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கரண்டியால் கிளறவும்.
வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
டிஷ் சுமார் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும்.
முட்டைகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் போர்ஷ்ட் உடன் தட்டில் ஒரு துண்டு வைக்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்குகளும் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன. அது சூடாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது.
தேவையான பொருட்கள்:
மூன்று பீட்;
நான்கு உருளைக்கிழங்கு;
ஏழு துண்டுகள் பச்சை வெங்காயம்;
வெந்தயம் அரை கொத்து;
ஒரு லிட்டர் கேஃபிர்;
நான்கு வெள்ளரிகள்;
ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
கத்தியின் நுனியில் மிளகாய்;
மூன்று தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
இரண்டு முட்டைகள்;
ஒரு தேக்கரண்டி எல். சர்க்கரை;
அரை எலுமிச்சை.
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட்ஸை ஒரு சமையல் பையில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
முட்டைகளை வேகவைத்து உரிக்கவும். நாங்கள் அவற்றை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
வாணலியில் இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை நறுக்கவும். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
பீட்ஸை அரைக்கவும். அதை ஒரு கொள்கலனில் ஏற்றவும்.
கேஃபிரில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
மிளகு, உப்பு, மீதமுள்ள தண்ணீர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்.
சர்க்கரை சேர்த்து சுவையை சரிபார்க்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதிக உப்பு சேர்க்கலாம்.
போர்ஷ்ட் அடுத்த அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் செலவிட வேண்டும்.
முட்டை துண்டுகளை தட்டில் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மூன்று இளம் பீட்;
இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;
அரை எலுமிச்சை;
மூன்று காடை முட்டைகள்;
இரண்டு வெள்ளரிகள்;
புளிப்பு கிரீம்.
சமையல் முறை:
பீட்ஸை தோலுரித்து, காலாண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் சமைக்கவும். இதற்கு அரை மணி நேரம் ஆகும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை ஒரே நேரத்தில் வேகவைக்கவும்.
சமைத்த பீட்ஸை குளிர்ந்து பின்னர் ஒரு grater பயன்படுத்தி நறுக்க வேண்டும்.
அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் மீண்டும் ஊற்றவும். எலுமிச்சையில் இருந்து சாற்றை இங்கே பிழியவும்.
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து நல்ல க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கை அதே வழியில் அரைக்கவும்.
முட்டைகளை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்.
நறுக்கிய பொருட்களை போர்ஷ்ட்டில் சேர்த்து கலக்கவும்.
டிஷ் உடன் தட்டில் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன் போட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அரை கிலோகிராம் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி;
நான்கு பீட்;
500 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள்;
100 கிராம் சாலட்;
அரை எலுமிச்சை;
வெந்தயம் அரை கொத்து;
நான்கு உருளைக்கிழங்கு;
ஒன்றரை லிட்டர் கேஃபிர் மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீர்;
உப்பு மற்றும் மிளகு.
சமையல் முறை:
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை தனித்தனியாக சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதற்கு முன் உடனடியாக சமைக்கப்பட வேண்டும்.
பீட்ஸை உரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
ரூபி நிறத்தைப் பாதுகாக்க அதன் மீது அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
பீட்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தண்ணீர், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
கீரைகள், சாலட் மற்றும் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
பீட்ஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும்.
வெள்ளரிகள், இறைச்சி, கீரை மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
வேகவைத்த சூடான உருளைக்கிழங்குடன் சிற்றுண்டியாக உணவை உண்கிறோம்.
பீட்ஸிலிருந்து குளிர் போர்ஷ்ட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - தந்திரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள் பயனுள்ள குறிப்புகள்
பீட்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டுவதை விட கீற்றுகளாக வெட்டுவது நல்லது - பின்னர் அவை வேகமாக சமைக்கப்படும்.
போர்ஷ்ட் எவ்வளவு நீளமாக உட்செலுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.
பீட் வேர்கள் மற்றும் மீதமுள்ள தண்டுகள் தங்கள் தோல்களில் வேகவைத்த இன்னும் தாகமாக இருக்கும்.
எலுமிச்சையை மிகவும் கடினமாக பிழிய வேண்டாம் - சாறு கசப்பாக மாறும்.
போர்ஷ்ட்டை இன்னும் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் பிரகாசமான வகை பீட்ஸைப் பயன்படுத்த வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, போர்டியாக்ஸ்.
