பலருக்கு, இந்த சாலட் விடுமுறை அட்டவணையில் முக்கிய விஷயம். மற்றும் எல்லோரும் டிஷ் சுவை சேர்க்க முயற்சி. கூடுதலாக, டயட்டில் உள்ள பெண்கள் கூட இந்த விருந்தை சிற்றுண்டி சாப்பிட தயங்குவதில்லை. மற்றும் மிக முக்கியமாக, அனைத்து பொருட்களும் குளிர்காலத்தில் கூட கையில் உள்ளன. சரி, தின்பண்டங்களைத் தயாரிப்பதற்கான சில சுவையான விருப்பங்களைப் பார்ப்போம் மற்றும் புதிய வினிகிரெட் கலவையைக் கொண்டு வருவோம்.

இது உங்கள் பசியை இப்போதே தீர்த்துவிடும், மேலும் முக்கிய பாடத்திற்கு கூட செல்ல முடியாது! மற்றும் அனைத்து பசியை பூர்த்தி மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருப்பதால்.

மிகவும் சுவையான வினிகிரேட்டிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 7 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 4 நடுத்தர கேரட்;
• 3 பீட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 4 சிறிய ஊறுகாய்;
• 120 கிராம் சார்க்ராட்;
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்;
• 4-6 அட்டவணை. எல். தாவர எண்ணெய்;
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு.
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

வினிகிரெட் மிகவும் சுவையான செய்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட் கழுவவும், சமைக்க மற்றும் குளிர். ஒவ்வொரு தயாரிப்பையும் தனித்தனி கொள்கலனில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. நீங்கள் ஒரு கத்தி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்; அது எளிதாக வேர் காய்கறிக்குள் நுழைய வேண்டும்.
2. காய்கறிகளை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சம க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. பீட்ஸைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
6. இப்போது பீட்ஸை சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். இந்த வரிசையை நீங்கள் சரியாகப் பின்பற்றினால், மீதமுள்ள காய்கறிகள் பீட்ஸின் பர்கண்டி நிறத்தை மாற்றாது.
7. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

குறிப்பு: பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பதிலாக, நீங்கள் வழக்கமான பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். முதலில், பீன்ஸை ஒரே இரவில் அறை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பீன்ஸ் நிறம் முக்கியமில்லை.

பட்டாணியுடன் ஒரு சுவையான வினிகிரேட்டிற்கான செய்முறை

இந்த சாலட்டின் பெயர் உடனடியாக அதன் கலவையின் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. இது மீதமுள்ள பொருட்களை அழகாக அமைக்கும், அதே நேரத்தில் அவர்களுடன் சரியான இணக்கமாக இருக்கும்.

மிகவும் சுவையான வினிகிரெட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பச்சை பட்டாணி 1 கேன்;
• 4 சிறிய பீட்;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 8-10 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 4 நடுத்தர ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• சார்க்ராட் 9 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சுவையான பட்டாணி வினிகிரெட் செய்வது எப்படி:

1. பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் கழுவி வேகவைக்கவும். வேர் காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்விக்க விடவும்.
2. மூன்று தயாரிப்புகளையும் தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கவும்.
4. முதலில் நறுக்கிய பீட்ஸை பாத்திரத்தில் போட்டு நன்றாக எண்ணெய் ஊற்றவும். அனைத்து க்யூப்ஸும் எண்ணெயில் பூசப்படும் வரை கிளறவும்.
5. அடுத்து, கிண்ணத்தில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
6. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை ஒரே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி மீதமுள்ள கலவையில் சேர்க்கவும்.
7. கிண்ணத்தில் வெங்காயத்தை ஊற்றவும்.
8. உங்கள் கைகளால் சார்க்ராட்டில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, கத்தியால் கீற்றுகளை சுருக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள உணவில் சேர்க்கவும்.
9. பட்டாணி கேனைத் திறந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், தேவையான அளவு பருப்பு வகைகளை ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.
10. உப்பு மற்றும் மிளகு.
11. தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
12. அறை வெப்பநிலையில் விடவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் சுவைகளை பரிமாறி, வெங்காயம் அதன் பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது.

உதவிக்குறிப்பு: வேர் காய்கறிகளை வேகவைத்த பிறகு, அவற்றை 5-10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கலாம். இந்த வழியில் காய்கறிகள் வேகமாக குளிர்ச்சியடையும் மற்றும் சுத்தம் செய்ய மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

முக்கியமானது: வெங்காயத்துடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். காய்கறி அதன் சுவையை உடனடியாக வெளிப்படுத்தாது, ஆனால் சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு. எனவே, நீங்கள் அடுத்த நாள் சாலட் சாப்பிட திட்டமிட்டால், இந்த மூலப்பொருளை அதிகமாக வெட்ட அவசரப்பட வேண்டாம், இல்லையெனில் காரமான சுவை வெறுமனே உணவை அழித்து, எந்தவொரு தயாரிப்பையும் மூழ்கடிக்கும்.

சுவையான வினிகர் தயார்

மிகவும் அசாதாரணமான ஆனால் அற்புதமான விருப்பங்களில் ஒன்று. சேர்க்கப்பட்ட சாம்பிக்னான்கள், உன்னதமான உணவில் இல்லாத அந்த அசாதாரண சுவையை சரியாக கொடுக்கின்றன. பொது மெனு மற்றும் ஒரு நல்ல இலையுதிர் சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக.

உங்களுக்குத் தேவைப்படும் தயாரிப்புகள்:

• 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 3 நடுத்தர பீட்;
• 3 சிறிய கேரட்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 1 அட்டவணை. எல். பழ வினிகர்;
• 250 கிராம் ஊறுகாய் சாம்பினான்கள்;
• 5-7 அட்டவணை. எல். தாவர எண்ணெய்.

சுவையான வினிகிரெட் செய்முறை படிப்படியான செய்முறை:

1. பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அழுக்கிலிருந்து கழுவி, அவற்றின் "சீருடைகளில்" வேகவைக்கவும், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். வேர் காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியதும், தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, குளிர்விக்க விடவும்.
2. வெங்காயத்தின் தலையை உரிக்கவும், இறுதியாக க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஊறவைத்த காளான்களை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் அரைக்கவும்.
4. குளிர்ந்த வேர் காய்கறிகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை கலக்கவும் (பழ வினிகரை ஒயின் வினிகருடன் மாற்றலாம்).
6. அனைத்து பொருட்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை கலந்து. எல்லாவற்றிலும் வினிகர் மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
7. சாலட்டை டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற வைத்து, குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
8. விரும்பினால், நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் துண்டுகளால் பசியை அலங்கரிக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: பீட்ஸுடன் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, நீங்கள் பர்கண்டி நிறத்தின் பல நிழல்களைப் பெறுவீர்கள். சாலட்டின் இந்த பதிப்பு "ரூபி" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

முக்கியமானது: பல நாட்களுக்கு சாலட்டை புதியதாக வைத்திருக்க, எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் விடாதீர்கள். மேலும், சமைக்கும் போது, ​​அனைத்து உணவுகளையும் குளிர்ச்சியாக வெட்டவும். இந்த வழக்கில், வினிகிரெட் புளிப்பாக மாறும் அபாயத்தை நீங்கள் குறைக்கிறீர்கள்.

வினிகிரெட் சுவையான செய்முறை

இது கோடைகால சமையலுக்கு ஏற்றது. அனைத்து காய்கறிகளும் இளமையாகவும், வேகமாகவும் சமைக்கும் போது, ​​இது அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சிறப்பாக பாதுகாக்கும். அடுப்பில் வேர் காய்கறிகளை எப்படி சுடுவது மற்றும் எங்கள் செய்முறையைப் படித்தால் அதிலிருந்து என்ன வெளிவருகிறது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• 4 நடுத்தர பீட்;
• 5 சிறிய உருளைக்கிழங்கு;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• கீரை இலைகள் ஒரு கொத்து;
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு, டிஜான் சிறந்தது;
• 2 தேக்கரண்டி எந்த வினிகர்: பழம் அல்லது மது;
• தேன் 1.5 தேக்கரண்டி;
• 4 அட்டவணை. எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 சிறிய கிராம்பு;
• சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

மிகவும் சுவையான வினிகிரெட் செய்முறை:

1. அழுக்கிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட்ஸை கழுவவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் படலத்தில் போர்த்தி, முடியும் வரை அடுப்பில் சுடவும். கேரட் முதலில் தயாராக இருக்கும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறுதியில் பீட் மட்டுமே.
2. அடுப்பிலிருந்து வேர் காய்கறிகளை அகற்றி, குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கடுகு, வினிகர், தேன், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, அரைத்த பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
5. கீரை இலைகளை துவைத்து, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
6. வெங்காயம் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் உடன் வேர் காய்கறிகள் கலந்து.
7. ஒரு தட்டையான தட்டின் அடிப்பகுதியில் கீரை இலைகளை வைக்கவும், பின்னர் பொருட்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் கலவையைச் சேர்க்கவும்.

1 சிறிய கேரட்;

1 பழுத்த மாதுளை;

3-5 அட்டவணை. எல். தாவர எண்ணெய்;

1.5 தேக்கரண்டி. சஹாரா;

1 அட்டவணை. எல். வினிகர்;

1.5 தேக்கரண்டி. கடுகு, காரமான அல்லது காரமான இல்லை - சுவைக்க;

ருசிக்க உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும்.

சுவையான வினிகர் செய்வது எப்படி:

1. கேரட், பீட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை அழுக்கிலிருந்து உரிக்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, உரிக்கவும்.
2. பின்னர் அனைத்து வேர் காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சம க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. மாதுளையை உரிக்கவும், தானியங்களை வெள்ளை படத்திலிருந்து பிரிக்கவும், அதனால் அவை நொறுங்கிவிடும்.
4. ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், கடுகு, மிளகு கலக்கவும்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் நீங்கள் மாதுளை தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும்.
6. முழு வெகுஜன மீது காய்கறி எண்ணெய் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற.
7. பரிமாறும் போது, ​​மாதுளை விதைகளுடன் சாலட்டை தாராளமாக தெளிக்கவும். நீங்கள் அதை கலக்கலாம் அல்லது அலங்காரமாக விடலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: பழுத்த மாதுளையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்: ஒரே அளவிலான இரண்டு பழங்களை எடுத்து உங்கள் கைகளில் எடை போடுங்கள். கனமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: அதில் அதிக சாறு உள்ளது. நட்சத்திரத்தின் மேற்பகுதி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், மேலும் தலாம் கூட உலர்ந்ததாக இருக்கும். பின்னர் மாதுளை பழுத்த மற்றும் இனிப்பு.

இந்த அற்புதமான சாலட் தயாரிப்பதற்கு எத்தனை விருப்பங்கள் இருந்தாலும், எல்லோரும் தங்களுக்கு மிகவும் சுவையான வினிகிரெட் செய்முறையைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். கலவையில் அசாதாரண பொருட்கள் எதுவும் இல்லாவிட்டாலும், டிஷ் அன்புடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு "குளிர்கால" சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, ஏனெனில் இது கோடை மற்றும் வசந்த காலத்தில் தயாரிக்கப்படலாம். தயாரிப்புகளின் தேர்வு எந்த பருவத்திலும் இந்த உணவை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஒரு சுவையான வினிகிரெட் செய்முறையை விரும்புகிறார்கள். பொன் பசி!

வினிகிரெட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த உணவு சோவியத் யூனியனில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. ஆனால் அதை பல்வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் அசல் மற்றும் சுவையாக மாற்றலாம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. சமையல் விருப்பத்தை பொறுத்து, வழக்கமான பொருட்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் squid, பட்டாணி, சீஸ், பீன்ஸ் அல்லது காளான்கள் சேர்க்க முடியும். புதிய தின்பண்டங்கள் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை முயற்சிக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும் மற்றும் மகிழ்விக்கவும்.

சமையலின் இந்த மாறுபாடு பலருக்கு நன்கு தெரிந்ததே. சாலட் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 100 கிராம்;
• வேகவைத்த கேரட் - 1 பிசி;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 5 கிழங்குகள்;
• வேகவைத்த பீட்ரூட் - 1 துண்டு;
• பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள். ;
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. வேகவைத்த காய்கறிகளில் இருந்து தோலை அகற்றவும்.
2. பீட், கேரட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. வெள்ளரிக்காய் கடினமான தலாம் இருந்தால், அதை வெட்டுவது நல்லது. அதே வழியில் காய்கறியை நறுக்கவும்.
4. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசிலிருந்து சாறு பிழிந்து, முக்கிய கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கலக்கவும்.
6. பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
7. எண்ணெயை ஊற்றி, அனைத்து பொருட்களையும் தொடும் வரை கிளறவும்.

சார்க்ராட்டுடன் வினிகிரெட் - படிப்படியான செய்முறை

ஒரு சிறந்த உணவைத் தயாரிக்கவும், அதில் அனைத்து காய்கறி கூறுகளும் இணக்கமாக ஒன்றிணைந்து ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன. இது வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் மூலமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய வெங்காயம் - 1 தலை;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - 120 கிராம்;
• பீட் - 2 பிசிக்கள்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 நடுத்தர கிழங்குகளும்;
• சார்க்ராட் - 230 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கு அதே கொள்கலனில் கேரட் கொதிக்க, தனித்தனியாக பீட் சமைக்க.
2. குளிர், பொருட்கள் தலாம், க்யூப்ஸ் வெட்டி.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
4. சார்க்ராட்டிலிருந்து அதிகப்படியான சாற்றை பிழிந்து, ஒட்டுமொத்த கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. பட்டாணி தெளிக்கவும்.
6. சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை வெண்ணெயுடன் அரைத்து, ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் நீர்த்து, கலக்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.

ஹெர்ரிங் கொண்டு, சிறப்பு சாஸ் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட

ஹெர்ரிங் கொண்ட வினிகிரெட் சமூகத்தில் பெரும் புகழ் பெற்று வருகிறது. மேஜையில் சலிப்பூட்டும் வழக்கமான சாலட்களுக்கு ஒரு நல்ல மாற்று.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 1 பிசி;
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 1 பிசி;
• ஆப்பிள் - 1 பிசி;
• அவித்த முட்டை;
• வெந்தயம் - 25 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு இலைகள் - 25 கிராம்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 தலை;
• எலுமிச்சை - 1.5 பிசிக்கள்;
• தானிய கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• மிளகு கலவை;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்; அதே கொள்கலனில் கேரட்டையும் வேகவைக்கலாம். பீட்ஸை தனித்தனியாக சமைக்கவும். காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பீட்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. தட்டுகளை உருவாக்க ஹெர்ரிங் குறுக்கு வழியில் அரைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாற்றில் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் விடவும்.
4. ஆப்பிளை தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, கருமையாவதைத் தடுக்க எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த சாற்றில் ஊற்றவும்.
5. கீரைகளை நறுக்கவும், முட்டையை வெட்டவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை இணைக்கவும்.
7. எண்ணெயில் கடுகு போட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், மிளகுத்தூள் கலவை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறவும்.
8. பரிமாறும் முன், சாஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் காய்கறிகள் கலந்து.

பீன்ஸ் உடன் Vinaigrette - பொருட்கள்

வழக்கமான உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக பீன்ஸ் சேர்க்கப்படும் பாரம்பரிய சமையல் முறையிலிருந்து இது வேறுபட்டது. சுவை அசாதாரணமானது மற்றும் தோற்றம் appetizing உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 250 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட்;
• சார்க்ராட் - 100 கிராம்;
• பீட் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 7 கிராம்;
• டர்னிப் வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. பீட் மற்றும் கேரட்டை வேகவைத்து, தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. பீன்ஸ் இருந்து திரவ வாய்க்கால், காய்கறிகள் இணைந்து, மற்றும் அழுத்தும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க.
3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும்.
4. வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. ருசிக்க உப்பு தூவி, எண்ணெய் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, நன்கு கலக்கவும்.

கணவாய் கொண்டு

இந்த சமையல் விருப்பத்திற்கு ஒரு திருப்பம் உள்ளது. இதில் ஸ்க்விட் உள்ளது, இது டிஷ் அற்புதமான சுவையை உருவாக்குகிறது.

அதிக சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்திற்காக, காய்கறிகளை வேகவைப்பதற்கு பதிலாக, அவற்றை அடுப்பில் சுட முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு காய்கறியையும் தனித்தனியாக படலத்தில் போர்த்தி அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்க்விட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்;
• பீட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தரையில் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் - 27 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஸ்க்விட் 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. வேர் காய்கறிகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, பொருட்களை கலக்கவும்.
3. வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி பொது கலவையில் சேர்க்கவும்.
4. வெங்காயத்தை நறுக்கி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், உப்பு, எண்ணெய் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
5. ஸ்க்விட் வினிகிரெட்டை நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
6. பரிமாறும் முன் டிஷ் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

காளான்களுடன்

வன பரிசுகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்ற மற்றொரு அசாதாரண விருப்பம். சாலட் முடிந்தவரை சேமிக்கப்படும் பொருட்டு, அனைத்து தயாரிப்புகளும் குளிர்ச்சியாகவும், சமைக்கும் போது அதே வெப்பநிலையிலும் இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறுகாய் காளான்கள் - 250 கிராம்;
• பீட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 பிசி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகள்;
• உப்பு;
• கருமிளகு.

தயாரிப்பு:

1. கேரட்டுடன் அதே கொள்கலனில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. பீட்ஸை வேகவைத்து, அவற்றையும் நறுக்கவும்.
3. காளான்கள், வெங்காயம், வெள்ளரிகள் வெட்டவும்.
4. தயாரிப்புகளை கலந்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. எலுமிச்சை சாறுடன் வெண்ணெய் அடித்து, காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும், அசை.

பச்சை பட்டாணியுடன்

ஒரு எளிய மற்றும் மிக விரைவான தயாரிப்பு விருப்பம். நீங்கள் காய்கறிகளின் பணக்கார சுவையைப் பெற விரும்பினால், அவற்றை வேகவைப்பதற்கு பதிலாக, அவற்றை ஒரு ஸ்லீவில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த சமையல் முறை வேர் காய்கறிகளில் அதிக வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், அவை வேகவைக்கப்படும் போது இழக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 5 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த பீட்ரூட் - 4 பிசிக்கள்;
• பட்டாணி - 400 கிராம்;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வேகவைத்த கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• தரையில் மிளகு;
• ஒயின் வினிகர் - 50 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. வேர் காய்கறிகளை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, தலாம், அரை சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டி, கலக்கவும்.
2. எண்ணெயில் வினிகரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறவும்.
3. வெள்ளரிகளை வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
4. திரவத்தை வடிகட்டிய பிறகு, பட்டாணி சேர்க்கவும்.
5. சாஸில் ஊற்றவும், அசை.

உருகிய சீஸ் உடன்

இந்த நறுமண உணவை சீஸ் உடன் பல்வகைப்படுத்துவது சுவையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 210 கிராம்;
• கீரைகள் - 50 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 170 கிராம்;
• வீட்டில் மயோனைசே - 200 மில்லி;
• கேரட் - 120 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 90 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 55 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காய் - 220 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. வேர் காய்கறிகளை வேகவைத்து, தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
3. பச்சை வெங்காயத்துடன் கீரைகளை நறுக்கவும்.
4. பாலாடைக்கட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
5. எல்லாவற்றையும் கிளறவும்.
6. வீட்டில் மயோனைசே சேர்த்து தாளித்தால் வினிகிரெட் சுவை நன்றாக இருக்கும்.

1. கிளாசிக் பதிப்பின் படி சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், பீட்ரூட்டை விட அதிக வெங்காயம் சேர்த்து, குறைந்த கேரட் பயன்படுத்தவும்.
2. வெங்காயம் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டில் கசப்பை ஏற்படுத்தும். இது நடக்காமல் தடுக்க, நறுக்கிய பிறகு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கசப்பு போய்விடும், மற்றும் டிஷ் சுவை மென்மையாக மாறும்.
3. எல்லா காய்கறிகளும் சிவப்பு நிறமாக மாற விரும்பவில்லை என்றால் பீட்ரூட்டை எப்போதும் தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட சாலட்டில் காய்கறிகள் நிறம் வருவதைத் தடுக்க, பீட்ரூட்டை நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கலந்து, நிற்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கடைசியாக சேர்க்கவும்.
5. ஊறுகாயுடன் டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டால், அதை 24 மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் கூட நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியாத கெட்டுப்போகும் உணவு இது.
6. பிரகாசமான, சிவப்பு, இனிப்பு பீட்ரூட் சமையலுக்கு ஏற்றது. தீவன வகையைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. சாலட்டை சுவையாக மாற்ற, காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், உணவு கஞ்சியாக மாறும்.
8. காய்கறிகளை நறுக்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். இல்லையெனில், டிரஸ்ஸிங் சூடாகிவிடும் மற்றும் டிஷ் கெட்டுவிடும்.

Vinaigrette என்பது பிரஞ்சு பெயர் கொண்ட பிரபலமான ரஷ்ய சாலட் ஆகும் ("வினிகர்" என்றால் "வினிகர்"). மேலும், இந்த பிரபலமான அனுதாபம் பல ஆண்டுகளாக குறையவில்லை, இது மிகவும் பிடித்த குளிர்கால உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும். வினிகிரெட் ஒரு லேசான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகும், பிந்தையது அதன் காய்கறி கலவை காரணமாகும்.

வினிகிரெட்டின் வரலாறு

வினிகிரெட் பொதுவாக வெளிநாட்டில் "ரஷ்ய சாலட்" என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அதன் தாயகத்தைப் பற்றிய நம்பகமான தகவல்கள் எதுவும் இல்லை. இது ஜெர்மனி அல்லது ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் உருவானது.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் உள்ள பண்டைய ஆங்கில சமையல் புத்தகங்களில், ஹெர்ரிங் கொண்ட ஒரு ஸ்வீடிஷ் பீட் சாலட்டின் செய்முறை இருந்தது, இது ஒரு நவீன வினிகிரெட்டை நினைவூட்டுகிறது அல்லது மாறாக "ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங்" என்று அறியப்படுகிறது.

இரண்டு முக்கிய பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, இது ஊறுகாய், கோழி முட்டை வெள்ளை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. டிரஸ்ஸிங்கின் பங்கு புளிப்பு கிரீம், வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தரையில் மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

ரஷ்ய சமையல்காரர்களும் இந்த சாலட்டை விரும்பினர். ஆனால் அவர்களால் எதிர்க்க முடியவில்லை மற்றும் சார்க்ராட், கிரான்பெர்ரி மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் வடிவில் சில அசல் உள்நாட்டு "அனுபவம்" சேர்க்கப்பட்டது.

வினிகிரெட்டின் நன்மைகள்

சாலட்டின் பயனின் ரகசியம் அதன் பணக்கார காய்கறி கலவையில் உள்ளது:

1. பீட்ஸில் கனிமங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்கவும், உடல் கொழுப்பை குறைக்கவும் உதவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் சி ஆரோக்கியத்தின் மூலமாகும், இது உடலின் பாதுகாப்பை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.
3. கேரட்டில் வைட்டமின்கள் டி, பி, சி, ஈ, அத்துடன் பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன. ஆரஞ்சு காய்கறி ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், நச்சுகளை அகற்றி உடலை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் அயோடின் நிறைய உள்ளன;
5. சார்க்ராட்டில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, அதே போல் ஏ, பி, ஈ மற்றும் கே, பாக்டீரிசைடு மற்றும் டானிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.
6. வெங்காயம், வைட்டமின்கள் C மற்றும் B இன் சாதனை அளவைத் தவிர, துத்தநாகம், அயோடின், இரும்பு, ஃவுளூரின் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

சாலட்டின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சில கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்புவோர் அதை முழு மனதுடன் விரும்புவதாக பரிந்துரைக்கின்றனர். தாவர எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை அணிவது குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்தவும், "மென்மையான" சிக்கலைச் சமாளிக்கவும் உதவும் - மலச்சிக்கல்.

வினிகிரெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம்

வினிகிரெட் சாலட்டில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, அதனால்தான் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை தெளிவாகக் கணக்கிடுவது மிகவும் கடினம். அதன் உன்னதமான காய்கறி வகைகளில், பசியின்மை நறுக்கப்பட்ட பீட், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ஊறுகாய், சார்க்ராட் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

100 கிராம் வினிகிரெட்டில் 95 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. இது வியக்கத்தக்க வகையில் குறைவாக உள்ளது, அதில் மூன்றில் ஒரு பங்கு எண்ணெய் நிரப்புதலில் இருந்து வருகிறது.

கிளாசிக் செய்முறையை மாற்றும் போது, ​​நீங்கள் சேர்க்கும் பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

கிளாசிக் வினிகிரெட் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

காய்கறி சாலட் வினிகிரெட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தைக் கவனிப்பது, தங்க சராசரி என்று அழைக்கப்படுவதைக் கண்டுபிடிப்பது, இதனால் மிகவும் காரமான அல்லது மாறாக, சுவையற்ற ஒல்லியான உணவுடன் முடிவடையாது.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் வினிகிரெட்டை தயார் செய்து நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை விரைவாக இழக்கின்றன.

உங்களுக்கு பிடித்த உணவை மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் அசல் வழியில் அலங்கரிக்க உங்கள் சமையல் கற்பனையைப் பயன்படுத்துவது ஒருபோதும் தடைசெய்யப்படவில்லை!

சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்

அளவு: 6 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• சார்க்ராட்: 0.5 கி.கி
• பீட்: 3 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு: 5 பிசிக்கள்.
• வில்: 1 பிசி.
• பச்சை பட்டாணி: 1/2 பிங்கி
• ஊறுகாய், ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்: 3 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்: 6 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 3%: 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு: சுவைக்க

சமையல் வழிமுறைகள்

பட்டாணி வினிகிரெட் செய்முறை

இந்த பிரபலமான குளிர்கால சாலட்டின் செய்முறையானது அதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களின் அளவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தாது. உங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் அவற்றைக் குறைக்க அல்லது அதிகரிக்க உங்களுக்கு உரிமை உண்டு, இதன் மூலம் சிறந்த சுவை சமநிலையை அடையலாம்.

பாரம்பரிய பச்சை பட்டாணி வினிகிரெட் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பீட், சராசரியை விட பெரியது;
• ஒரு ஜோடி கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• கீரைகள், பச்சை வெங்காயம்;
• பச்சை பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி;
• ஆடைக்கு - தாவர எண்ணெய் அல்லது மயோனைசே.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட்ஸை அவற்றின் தோல்களில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தி அவை மென்மையாக மாறும் வரை கத்தியால் குத்த முடியாது.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, 1cm * 1cm பக்கங்களில் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. உரிக்கப்படும் கேரட், பீட் மற்றும் ஊறுகாயை அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
4. கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
6. ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
7. சாலட் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது மயோனைசே கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இரண்டாவது விருப்பம் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது.

சார்க்ராட்டுடன் வினிகிரெட் செய்வது எப்படி?

வினிகிரெட்டின் இந்த மாறுபாடு தினசரி மற்றும் விடுமுறை உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் காய்கறிகளை சமைக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் அவற்றை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

இதைச் செய்ய, கவனமாக கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட்டை படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளின் நடுவில் வைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் விட வேண்டும். குறிப்பிடப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2-3 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி அரை கேன்;
• 150-200 கிராம் சார்க்ராட்;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. குளிர்ந்த வேகவைத்த காய்கறிகளை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, வசதியான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. சார்க்ராட்டில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அதை எங்கள் கைகளால் பிழிந்து அகற்றுவோம்.
3. பட்டாணியை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றவும், மற்ற வினிகிரெட் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
4. இப்போது டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்; இதை செய்ய, எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, மூலிகைகள், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கவும்.
5. காய்கறிகள் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
6. சாலட்டை சுமார் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் வினிகிரெட் செய்முறை

சார்க்ராட்டை புதிய முட்டைக்கோசுடன் மாற்றுவதன் மூலம் வினிகிரெட்டைக் கெடுப்பீர்களா என்று நீங்கள் யோசித்தால், எங்கள் பதில் இல்லை. இது இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் அதை எங்கள் செய்முறையின்படி தயாரித்தால். பாரம்பரிய பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - அரை தலை;
• ஒரு ஜோடி ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - ½ முடியும்;
• 1 வெங்காயம்;
• ஆடைக்கு தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட்ஸை மெதுவான குக்கரில் “ரீ ஹீட்” முறையில் சுமார் 60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்;
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்;
3. நாங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் கலந்து கைகளால் பிசைகிறோம். அவர்கள் ஒரு ஊறுகாய் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை;
4. உரிக்கப்படுகிற வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்;
5. அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற ஒரு சல்லடை மீது பட்டாணி வைக்கவும்;
6. வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையுடன் சாலட் சீசன், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்;
7. நன்கு கலந்து சுவையான சாலட்டை அனுபவிக்கவும்.

ஹெர்ரிங் கொண்டு வினிகிரெட் செய்வது எப்படி

அதில் ஹெர்ரிங் சேர்ப்பது வழக்கமான வினிகிரெட்டை மிகவும் திருப்திகரமாகவும், சத்தானதாகவும், அசலாகவும் மாற்ற உதவும். புதிய அல்லது ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள், குருதிநெல்லிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாசுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவை வினிகிரெட்டின் மாறாமல் கூறுகளாக இருக்கும்):

• உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 1 பிசி;
• 150-200 கிராம் சார்க்ராட்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சுவை;
• ஆடைக்கு தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட்ஸை வேகவைக்கவும். நீங்கள் கறை படிந்து இருந்து பான் பாதுகாக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் பீட்ஸை வைத்து, அதை மேலே கட்டி நேரடியாக அதில் சமைக்கலாம்.
2. காய்கறிகள் தேவையான மென்மையை அடையும் போது, ​​தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து ஹெர்ரிங் தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டவும். பால் மற்றும் கேவியர் கூட சாலட்டில் சேர்க்கப்படலாம், அவை அதன் சிறப்பம்சமாக மாறும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். சாலட்டில் சேர்ப்பதற்கு முன் அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் அதன் கசப்பை நீக்கலாம்.
4. பீட்ஸில் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த காய்கறிகள், அத்துடன் சார்க்ராட் சேர்க்கவும்.
5. சாலட்டில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும்.
6. ஆப்பிள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு துண்டு கொண்டு சாலட் அலங்கரிக்க.

நீங்கள் ஸ்ப்ராட் உடன் வினிகிரெட்டை முயற்சித்தீர்களா? இல்லை?! உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது!

பீன்ஸ் கொண்ட வினிகிரெட் - ஒரு சுவையான சாலட் செய்முறை

பீன்ஸ் கிளாசிக் வினிகிரெட்டின் பகுதியாக இல்லை என்றாலும், அவை மிகவும் இயற்கையாகவே பொருந்துகின்றன. கீழே உள்ள செய்முறையின் சிறப்பம்சம் அதன் வினிகர்-கடுகு டிரஸ்ஸிங் ஆகும். நிலையான காய்கறி மூவருக்கு கூடுதலாக - உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிவப்பு பீன்ஸ் ஒரு கண்ணாடி;
• 2-3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• சிவப்பு கிரிமியன் வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஒரு சிறிய கொத்து;
• 1 டீஸ்பூன். கடுகு;
• 2 டீஸ்பூன். வினிகர்;
• 40 மில்லி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட்ஸை வேகவைக்கவும்; அவை முழுமையாக குளிர்ந்ததும், அவற்றை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
2. பீன்ஸ் இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நிபந்தனை பூர்த்தி செய்யப்படாவிட்டால், குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். பீன்ஸை உப்பு நீரில் சுமார் 60-70 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், புதிய பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு வெற்று கிண்ணத்தில், டிரஸ்ஸிங்கிற்கான பொருட்களை கலக்கவும்: எண்ணெய், கடுகு, வினிகர், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. மென்மையான வரை அசை மற்றும் காய்கறிகள் மீது விளைவாக டிரஸ்ஸிங் ஊற்ற.
5. வினிகிரெட் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரட்டும்.

ஊறுகாயுடன் வினிகிரேட்டிற்கான செய்முறை

தலைப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஊறுகாய் வெள்ளரி செய்முறைக்கு கூடுதலாக, நறுக்கப்பட்ட முட்டையுடன் இந்த உன்னதமான சிற்றுண்டியை பல்வகைப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். உங்களுக்கு எளிய தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பீட் - 1 பெரியது;
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2-3 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - ½ முடியும்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு சுவை;
• காரமான கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் - 2-3 டீஸ்பூன்;
• சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் - 40-50 மிலி.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. உங்களுக்கு மிகவும் வசதியான வழியில் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். அவை குளிர்ந்ததும், அவற்றை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
2. கோழி முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை வெட்டவும்;
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களில் இறுதியாக நறுக்கவும்;
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்;
5. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் கொள்கலனில் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்;
6. தனித்தனியாக, கடுகு, எண்ணெய், உப்பு, மசாலா மற்றும் வினிகர் கலந்து டிரஸ்ஸிங் தயார்;
7. மீதமுள்ள தயாரிப்புகளில் டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்த்து, கலந்து சுமார் இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிகள் கோடைகால சாறு மற்றும் முறுக்கு வினிகிரெட்டில் சேர்க்க உதவும், மேலும் இது ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒரு பழக்கமான சிற்றுண்டியின் இந்த பிரகாசமான மாறுபாட்டிற்கு ஒரு சிறந்த ஆடை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையாகும்.

மேலே உள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட்டை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். புதிய வெள்ளரிகளை அதே துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி கைகளால் மசித்து மென்மையாக்கவும்.

கசப்பை நீக்க நறுக்கிய வெங்காயத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலந்து, எண்ணெய்-எலுமிச்சை டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற்றி, சிறிது நேரம் காய்ச்சவும், அது உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கும்.

எந்த பீட்ஸை தேர்வு செய்வது?

1. வினிகிரெட்டைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அடர் சிவப்பு அல்லது பர்கண்டி கூழ் கொண்ட பீட் வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
2. ஒரு காய்கறியின் சிறந்த வடிவம், சரியான வளர்ச்சி நிலைமைகளைக் குறிக்கிறது, ஓவல்-கோளமானது.
3. அழுகல் அல்லது கெட்டுப்போன அறிகுறிகள் இல்லாமல் மென்மையான, விரிசல் இல்லாத தோலுடன் வேர் காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க முயற்சிக்கவும்.
4. அலமாரிகளில் அது டாப்ஸ் இல்லாமல் விற்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் இலைகள் காய்கறியிலிருந்து விலைமதிப்பற்ற ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கின்றன, இதனால் அது மந்தமாக இருக்கும்.

காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வினிகிரெட்டின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாறுபாட்டைப் பொருட்படுத்தாமல், அதன் மூன்று முக்கிய பொருட்கள், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவை மென்மையான வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும். மேலும், இது உன்னதமான முறையில் செய்யப்பட வேண்டியதில்லை - ஒரு பாத்திரத்தில். நீங்கள் காய்கறிகளை அடுப்பில் சுடலாம், அவற்றை நீராவி அல்லது மெதுவான குக்கரில் "பேக்கிங்" அல்லது "ரீ ஹீட்" பயன்முறையில், செலோபேனில் போர்த்தி மைக்ரோவேவில் வைக்கலாம். நீங்கள் எந்த முறையை தேர்வு செய்தாலும், காய்கறிகளுக்கான சமையல் நேரம் அதிகம் வேறுபடாது:

1. உருளைக்கிழங்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
2. கேரட் - 25-30 நிமிடங்கள்.
3. பீட் - சுமார் 60 நிமிடங்கள்.

சாஸ் அல்லது வினிகிரெட்?

பாரம்பரிய "ரஷியன் சாலட்" சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது மயோனைசே கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த விருப்பங்கள் சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் புதிய எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஏலக்காய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் வினிகருடன் பல வகையான கடுகுகளின் கலவையுடன் பதப்படுத்தப்பட்டால், வினிகிரெட் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

வினிகிரெட் எளிமையான சாலட் என்று கருதப்பட்டாலும், இது பல நுணுக்கங்களையும் கொண்டுள்ளது:

1. நீங்கள் அடுப்பில் வினிகிரெட்டுக்கு காய்கறிகளை சுடினால், அவை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது, ஆனால் அவற்றை அதிகபட்சமாக டிஷ்க்கு மாற்றும்.
2. வைனிகிரெட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் சாலட்டை ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய உணவாக மாற்றுகிறீர்கள், இது ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமித்து வைப்பது நல்லது.
3. பீட்ரூட் மற்ற காய்கறிகளில் தனித்தனியாக எண்ணெய் சேர்ப்பதன் மூலம் கறை படிவதைத் தடுக்கலாம்.

Vinaigrette ஒருவேளை எங்கள் மிகவும் பிரபலமான சாலட். அல்லது போன்ற சாலட்களை விட இது மிகவும் பிரபலமானது. பட்டாணியுடன் கூடிய உன்னதமான வினிகிரெட் அல்லது ஹெர்ரிங் இல்லாமல் ஒரு விடுமுறை கூட முடிவடையாது; நாங்கள் இதை வழக்கமாக ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங் என்று அழைக்கிறோம், ஆனால் ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங் கொண்ட வினிகிரெட் உள்ளது.

வினிகிரெட் சாம்பியன்ஷிப்பை யாருக்கும் கொடுக்க மாட்டோம். இது முற்றிலும் ரஷ்ய சாலட். வினிகிரெட் தயார் செய்வது எளிது. எளிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துதல். காய்கறி எண்ணெயுடன் வினிகிரெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 70 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் ஒன்றுக்கு, நிச்சயமாக, நீங்கள் அங்கு மயோனைசே 5 ஸ்பூன் ஊற்றினால், அது மிகவும் அதிகமாக இருக்கும். வினிகிரெட்டின் முக்கிய கலவை: உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட், பச்சை பட்டாணி, தாவர எண்ணெய். ஆனால் நிச்சயமாக வினிகிரேட்டிற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதைச் சமைப்பவர்கள் உள்ளனர்.

ஒரு உன்னதமான வினிகிரெட் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் - புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல்

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: வினிகிரெட் மிக முக்கியமான புள்ளிகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு நல்ல டிரஸ்ஸிங் என்று நான் நினைக்கிறேன்: டிஜான் கடுகு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில்... இது இனிப்பு மற்றும் மிதமான காரமான இல்லை. ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு மூன்று தேக்கரண்டி 9% வினிகர் மற்றும் 5 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மென்மையான வரை நன்கு கலந்து, வினிகிரெட் சேர்க்கவும். ஒரு சிறப்பு நறுமணத்திற்காக, நீங்கள் கடுகு அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெயை வினிகிரெட்டில் சேர்க்கலாம் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் பாதி மற்றும் பாதி கலக்கவும்).

பட்டியல்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 6 பிசிக்கள்.
• பீட் - 3 பிசிக்கள்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 1 கேன்
• பச்சை பட்டாணி - 1 கேன்
• உப்பு முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காயம்
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆழமான, பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

2. மேலும் நன்றாக மற்றும் மேலும் க்யூப்ஸ் மீது கேரட் வெட்டி உருளைக்கிழங்கு அவற்றை அனுப்ப.

3. நாங்கள் வெள்ளரிகளை நன்றாக க்யூப்ஸாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுடன் சேர்த்துக் கொள்கிறோம்.

4. கிழங்குகளையும் வெட்டி அங்கே அனுப்புவோம்.

வினிகிரெட்டில் உள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே அளவு மற்றும் வடிவத்தில் எப்போதும் வெட்ட முயற்சிக்கவும்.

5. உப்பு முட்டைக்கோஸை க்யூப்ஸாக வெட்ட முடியாது, எனவே அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கோப்பையில் உள்ள மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்ப்போம்.

6. பச்சை வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

7. சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை பட்டாணி காய்கறிகளுடன் ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும்; நிச்சயமாக, சிவப்பு பீன்ஸ் இல்லை என்றால் நீங்கள் வெள்ளை பீன்ஸ் எடுக்கலாம்.

8. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், மறந்துவிடாதீர்கள், எங்களிடம் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ், அவற்றை அதிகமாக உப்பு செய்யாதீர்கள். காய்கறி எண்ணெயுடன் கருப்பு மிளகு மற்றும் பருவத்துடன் தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அதை 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

9. வினிகிரெட் உட்செலுத்தப்பட்டுள்ளது, இப்போது நீங்கள் அதை பரிமாறுவதற்காக அலங்கரிக்கலாம். டிஷ் மையத்தில் ஒரு சமையல் மோதிரத்தை வைக்கவும் மற்றும் மோதிரத்தைச் சுற்றி எங்கள் வினிகிரெட்டை பரப்பவும்.

10. வெந்தயம் sprigs மற்றும் வோக்கோசு இலைகள் கொண்டு vinaigrette அலங்கரிக்க.

11. நாங்கள் பீட்ஸை மிக மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம், அவற்றிலிருந்து ரோஜாக்களை உருவாக்குவோம். நாங்கள் கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம்.

12. பீட் இதழ்களை ஒரு வரிசையில் வைக்கவும், ஒன்றுடன் ஒன்று, 5-6 துண்டுகள். ஒரு பீட் இதழில் பாதி விளிம்பில் இருந்து பின்வாங்கி, மூன்று கேரட் இதழ்களை இடுங்கள்.

13. பீட் இதழ்களில் கேரட் இதழ்களை மடிக்கவும்.

14. நீங்கள் ஒரு ரோஜா கிடைக்கும் வரை.

15. தலையிடாதபடி அதிகப்படியான பீட்ஸை ஒழுங்கமைக்கவும்.

16. முடிக்கப்பட்ட பூவுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும். நாங்கள் 4-5 அத்தகைய பூக்களை உருவாக்குகிறோம். மற்றும் ஒரு வட்டத்தில் சமமாக சாலட் மீது வைக்கவும்.

17. அச்சுகளை கவனமாக அகற்றவும். என்ன அழகு நமக்கு கிடைத்தது. சாப்பிட வெட்கமாக இருக்கிறது. ஆனால் அது மிகவும் பசியாகத் தெரிகிறது, நாங்கள் உடனடியாக மேசைக்குச் செல்கிறோம்.

பொன் பசி!

1. பீன்ஸ், சார்க்ராட், பச்சை பட்டாணி மற்றும் ஸ்பெஷல் டிரஸ்ஸிங் கொண்ட அசல் வினிகிரெட்

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.
• சார்க்ராட் - 200 கிராம்.
• பீட் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி. (1 கிளாஸ் தண்ணீர் + 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை + 2 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்)
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 2/3 கப்
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 1/2 கப்
• பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

• உப்பு, மிளகு, 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு + 1 தேக்கரண்டி. பால்சாமிக் வினிகர் + 1 டீஸ்பூன். தேன் + 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய். 1/2 தேக்கரண்டி. சூடான கடுகு

தயாரிப்பு:

1. முதலில், நாம் மேலே கூறியது போல், நீங்கள் அனைத்து வினிகிரெட் பொருட்களையும் ஒரே அளவு மற்றும் வடிவத்தில் வெட்ட முயற்சிக்க வேண்டும். நீங்கள் இதை ஒரு பெருக்கல் அட்டவணையாக வைத்திருக்க வேண்டும், நீங்கள் வினிகிரெட்டைத் தயாரிக்கும் போது எப்போதும் உங்கள் நினைவில் இருக்கும். எனவே, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வெட்டுவோம்.

2. ஒரு சிறிய கோப்பையில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும், குளிர்ந்த, வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும், பால்சாமிக் வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் எந்த வினிகரையும் சேர்க்கலாம். கிளறி தனியாக வைக்கவும். எங்களுக்கு இன்னும் அவர் தேவையில்லை.

3. புக்மார்க் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் ஒரு ஆழமான கோப்பையில் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போடுகிறோம்.

4. நறுக்கிய ஊறுகாய் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.

5. அங்கு பச்சை பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். நான் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்களை விரும்புகிறேன், நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றை பச்சையாக சமைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம்.

6. பீட், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

7. எங்கள் ஊறுகாய் வெங்காயத்தை வடிகட்டவும், அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும், நாங்கள் டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கும் போது அவற்றை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

8. எரிபொருள் நிரப்புதல் செய்யுங்கள். ஒரு சிறிய ஆழமான கோப்பையில், சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், கடுகு சேர்க்கவும், உங்களுடையது மிகவும் காரமானதாக இருந்தால், அரை தேக்கரண்டி சேர்க்கவும், மிகவும் சூடாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு முழு ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம், தேன் சேர்க்கவும். 1 தேக்கரண்டி, பால்சாமிக் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க மற்றும் தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெயில் தேன் கரைந்துவிடும் வகையில் நாம் அசைக்க முயற்சிக்கிறோம். அதாவது, நிறை ஒரே மாதிரியாக மாறும்.

9. ஒரு கோப்பையில் காய்கறிகளுடன் ஊறுகாய் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றிலும் டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும்.

10. காய்கறிகளை கலக்கவும். நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் உங்கள் டிஷில் போதுமான மிளகு மற்றும் உப்பு உள்ளதா என்று பார்க்க முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்.

11. வினிகிரெட் தயார். அது எவ்வளவு பிரகாசமாக மாறியது என்று பாருங்கள்.

தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். இதைச் செய்வதற்கு முன் சிறிது நேரம் ஊற வைத்தால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.

பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பீட் - 1 பிசி.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 தலை
• பச்சை பட்டாணி - 1 ஜாடி (310 கிராம்)
• முட்டைக்கோஸ் சாலட் - 200 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட், கழுவி உலர்ந்த, படலத்தில் தனித்தனியாக ஒவ்வொரு காய்கறி போர்த்தி. முடியும் வரை 180° அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

2. அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை படலத்தில் இருந்து அகற்றவும்.

3. பீட்ஸை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பெரிய ஆழமான கோப்பையில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். பீட் மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு அதிக வண்ணம் கொடுக்காதபடி இது செய்யப்படுகிறது.

4. மற்ற காய்கறிகளை அதே க்யூப்ஸாக வெட்டி, பீட்ஸில் சேர்க்கவும்.

5. காய்கறிகளுக்கு பச்சை பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சேர்க்கவும்.

6. கோல்ஸ்லாவைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் சாலட் செய்தோம். எல்லாம் கொஞ்சம். சாலட் தயாரிப்பதை நான் விவரிக்க மாட்டேன், ஆனால் சுருக்கமாக: முட்டைக்கோஸ், கேரட், பெல் மிளகு ஆகியவற்றை மெல்லியதாக நறுக்கி, நீளமாக இல்லாதபடி வெட்டவும், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம், இதனால் சாறு வெளியேறும், கலக்கவும். அவ்வளவுதான்.

7. எங்கள் vinaigrette, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். வினிகிரெட் தயார்.

தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மட்டுமே நிறுவனத்திற்கு இருந்தால் நாங்கள் அதை பொதுவான உணவில் பரிமாறுகிறோம்.

பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• பீட் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• சிறிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• பச்சை பட்டாணி - 1 கேன்
• வெங்காயம் - 2/3 தலைகள்
• பூண்டு - 1 பல்
• ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
• கடுகு
• தாவர எண்ணெய்
• கருப்பு மிளகுத்தூள்

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகள், பீட், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் அடுப்பில், ஒரு பையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 200° இல் 30-35 நிமிடங்கள். நான் எப்போதும் டிகிரி செல்சியஸ் கொடுக்கிறேன் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். தொகுப்பை வெட்டுங்கள். நாங்கள் காய்கறிகளை வெளியே எடுத்து உரிக்கிறோம். பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அளவு தோராயமாக சமமாக இருக்க வேண்டும்.

2. காய்கறிகளை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தோராயமாக 0.5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முதலில், பீட்ஸை நறுக்கி, அங்கு தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, கலக்கவும். ஏன், நமக்கு ஏற்கனவே தெரியும், அதனால் பீட் மற்ற காய்கறிகளை அதிகமாக நிறமாக்காது.

4. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

5. ஊறுகாயை நறுக்கவும். நீங்கள் உப்பு விரும்பினால், மேலும் சேர்க்கவும். காய்கறிகளிலும் சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றையும் கலந்து பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். சுவைக்கு பட்டாணியையும் சேர்க்கவும். நிறைய பட்டாணி இருக்கும்போது எங்கள் குழந்தைகள் அதை விரும்புகிறார்கள். பட்டாணி சாறு சேர்க்க வேண்டாம், அது கஞ்சி செய்யும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

நாங்கள் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்கிறோம்.

6. முதல் டிரஸ்ஸிங் விருப்பம்: உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு டீஸ்பூன் குறைவாக மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு வெட்டுவது, நான் ஒரு மோட்டார், அல்லது ஒரு ஆலை அதை செய்ய. ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும், அரை டீஸ்பூன் கடுகு, ஒரு தேக்கரண்டி ஒயின் வினிகர் சேர்த்து, அரை ஸ்பூனில் தொடங்கவும், பின்னர் அதை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கலாம். மேலும் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். இது கிளாசிக் டிரஸ்ஸிங்.

7. வினிகிரேட்டை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இரண்டு விதமான டிரஸ்ஸிங் போட்டு சமைப்போம். நாங்கள் தயாரித்த டிரஸ்ஸிங்கை முதல் பாதியில் ஊற்றவும்.

8. மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், நாம் வோக்கோசு பயன்படுத்த, மற்றும் கலந்து. அவ்வளவுதான், ஒரு பார்வை தயாராக உள்ளது. குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

9. டிரஸ்ஸிங்கின் இரண்டாவது பதிப்பு: முதலில் எல்லாம் ஒன்றுதான், உப்பு, மிளகுத்தூள், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, எல்லாவற்றையும் நறுக்கவும், ஆனால் பின்னர் வேறுபாடுகள் தோன்றும். ஒயின் வினிகருக்குப் பதிலாக, அரை எலுமிச்சை சாறு, காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாற்றை விட மூன்று மடங்கு அதிகம், மூலிகைகள் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

10. இங்கே நமக்கு இரண்டாவது விருப்பம் உள்ளது, அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், அவை சுவையில் வேறுபடுகின்றன. முதலாவது காரமானது, கூர்மையானது, இரண்டாவது புளிப்பு. ஒயின் வினிகருடன் நல்லது என்றாலும், எலுமிச்சையுடன் இதை நான் விரும்புகிறேன்.

முயற்சிக்கவும், தேர்வு செய்யவும்.

பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.
• பீட்ரூட் - 400 கிராம்.
• கேரட் - 250 கிராம்.
• ஆப்பிள்கள் (பச்சை, புளிப்பு) - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 தலை
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 350 கிராம்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 350 கிராம்.
• சார்க்ராட் - 350 கிராம்.
• மிளகு - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

• உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட் வேகவைக்கவும், நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் சுடலாம்.
• முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• நாங்கள் இரண்டு புளிப்பு ஆப்பிள்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கிறோம்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
• இரண்டு டீஸ்பூன் உப்புடன் வினிகிரேட்டை உப்பு செய்யவும். கலக்கவும்.
• துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஊறுகாய் சேர்க்கவும்.
• கோப்பையில் பச்சை பட்டாணி அல்லது அதே அளவு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
• சார்க்ராட் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
• ஒரு டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு அல்லது சுவை மற்றும் மீண்டும் கலக்கவும்.
• காய்கறிகளில் 150 கிராம் சாலட் எண்ணெயை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
• வேகவைத்த பீட் - 1 பிசி.
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• சார்க்ராட் - 100 கிராம்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்.
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 தலை
• மயோனைசே
• தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

இந்த வினிகிரெட்டிற்கான செய்முறை நடைமுறையில் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டதல்ல.

• காய்கறிகளை வேகவைக்கவும் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கவும், பின்னர் அவை சிறிது மொறுமொறுப்பாக இருக்கும், மேலும் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
• நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். சமமான சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், நாங்கள் சிவப்பு இனிப்பு வெங்காயம், குறிப்பாக சாலட் வெங்காயம் பயன்படுத்தினோம்.
• ஊறுகாக்கு பதிலாக சார்க்ராட் பயன்படுத்துகிறோம்
• பீட் மற்ற காய்கறிகளுக்கு அதிக வண்ணம் கொடுப்பதைத் தடுக்க, அவை வெட்டப்பட்டு, தனித்தனியாக வைக்கப்பட்டு, தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு கலக்கப்பட வேண்டும்.
• பீட்ஸில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், சார்க்ராட் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• வினிகிரெட்டை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.



• முதல் பகுதியை மயோனைசே கொண்டு சீசன் செய்யவும்.



• காய்கறி எண்ணெயுடன் இரண்டாவது பகுதியை சீசன் செய்யவும்.




இப்போது விருந்தினர்கள் அவர்கள் விரும்பும் டிரஸ்ஸிங் மூலம் ஆர்டர் செய்யலாம்.

சரி, எங்களுக்கு ஒரு கிளாசிக் வினிகிரெட் கிடைத்தது, அதில் ஒரு பகுதி மட்டுமே மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது கிளாசிக்கிற்கு மிகவும் பொருந்தாது.

பொன் பசி!

1. வீடியோ - பீன்ஸ் உடன் Vinaigrette

பொன் பசி!

இந்த விருப்பமான சிற்றுண்டியில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினமான பணியாகும். சிக்கலைத் தீர்க்க, ஒரு உன்னதமான வினிகிரெட் செய்முறை உள்ளது, இது உணவை உருவாக்கும் சமையல் நுணுக்கங்களை வெளிப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், "ஆழமான பழங்காலத்தின்" மரபுகளில் நம்மை மூழ்கடிக்கிறது.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான ஒரு உணவைப் பெறுவதற்கான நன்கு அறியப்பட்ட முறை அரிதாக மாறாமல் உள்ளது. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்குவதற்கு தனது உறுப்புக்கு பங்களிக்க முயற்சி செய்கிறாள். இருப்பினும், ஒவ்வொரு கைவினைஞரும் உன்னதமான வினிகிரெட் செய்முறையுடன் தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதில் தேர்ச்சி பெறத் தொடங்கினார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது ஏதேனும் ஒல்லியான);
• பீட் - 4 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - ஒரு சிறிய ஜாடி;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 5 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு;
• கீரைகள், லாரல் இலை.

கிளாசிக் வினிகிரெட் செய்முறையை எந்த தயாரிப்புகள் உருவாக்கினாலும், அதன் முக்கிய கூறு, டிஷ் சுவையை வடிவமைக்கிறது, இது பீட் ஆகும். நாங்கள் பிரத்தியேகமாக இனிப்பு அட்டவணை (தீவனம் அல்ல) வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், மென்மையான வரை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் கொதிக்கவும், இது சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
2. பீட்ஸை மற்றொரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இதனால் காய்கறி உணவின் மீதமுள்ள கூறுகளை வண்ணமயமாக்காது. ஒரு பெரிய அளவு திரவத்தில் சுமார் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவற்றில் சில உற்பத்தியின் வெப்ப சிகிச்சையின் போது நிச்சயமாக கொதிக்கும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், பின்னர் தலாம் மற்றும் வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட், ஊறுகாய் மற்றும் பீட்ஸை அதே வடிவத்தில் ஏற்பாடு செய்யவும்.
4. கடைசி பாகத்தை நறுமண எண்ணெயுடன் சிகிச்சை செய்து ஒரு தனி கிண்ணத்தில் விட்டு விடுங்கள். பரிமாறும் முன் உடனடியாக கூடியிருந்த பசியில் காய்கறியின் பகுதிகளைச் சேர்க்கிறோம், இதனால் வேர் காய்கறி உணவின் முழு கலவையையும் வண்ணமயமாக்காது மற்றும் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் பிரகாசமான நிழல்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் கலக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். விரும்பினால், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது மணம் சூரியகாந்தி கொழுப்பு ஊற்ற.

கிளாசிக் வினிகிரெட் செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் கலவை மற்றும் அளவு தோராயமாக இருக்கும். இந்த பசியை பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைகள் மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப நீங்கள் அதை மேம்படுத்தலாம்.

சார்க்ராட் உடன் சமையல்

இந்த பழங்கால உணவு நீண்ட காலமாக வீட்டில் ஊறுகாய்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோசுடன் வினிகிரெட் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பெருமையாக இருந்தது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

மளிகை பட்டியல்:

• தாவர எண்ணெய்;
• ஊறுகாய் பட்டாணி - ½ ஜாடி;
• பீட் மற்றும் கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• சார்க்ராட் - 300 கிராம்;
• கீரைகள், வெங்காயம்.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, தனித்தனியாக படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
2. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களை சிறப்பாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடும்போது, ​​​​நாம் மாவுச்சத்தை மட்டுமே உறிஞ்சுகிறோம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, ஏனெனில் வேகவைத்த தோலில் பெரும்பாலான பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன!
3. குளிர்ந்த காய்கறிகளை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. சார்க்ராட்டில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். அது மிக நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டிருந்தால், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். இல்லையெனில், உங்களுக்குப் பிடித்த ஊறுகாயின் பகுதிகள் முட்கரண்டியில் இருந்து மிகவும் கவர்ச்சியாகத் தொங்கவிடாது, இது உண்ணும் செயல்முறையை அழகாக அழகாக்கும்.
5. ஒரு ஜாடியிலிருந்து பட்டாணி, இறுதியாக நறுக்கிய ஊறுகாய் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை டிஷ் கூடிய பொருட்களில் சேர்க்கவும்.

நறுமண எண்ணெயுடன் உணவை சீசன் செய்து, எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து, பரிமாறவும்.

பச்சை பட்டாணியுடன்

இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு அதன் கலவையைப் பொருட்படுத்தாமல் எந்த வினிகிரெட்டிலும் உள்ளது. அதனால்தான் பட்டாணி செய்முறை எங்களுக்கு குறிப்பாக ஆர்வமாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒல்லியான எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்);
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - 200 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - சிறிய தலை;
• பீட் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - விருப்பப்படி.

சிறந்த வினிகிரெட் (எந்த சாலட்) க்கும், நீங்கள் மூளை பட்டாணி மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்!

இந்த தயாரிப்பு மென்மையானது, மிகவும் மென்மையானது, சற்று இனிப்பு மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது. உறைந்த உலர்ந்த (மறுசீரமைக்கப்பட்ட) பட்டாணி முற்றிலும் பொருத்தமானது அல்ல. இது மற்ற உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம் - சூப்கள், பக்க உணவுகள் போன்றவை.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. எப்போதும் போல, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர் காய்கறிகளை அவற்றின் “சீருடைகளில்” வேகவைப்பதன் மூலம் செயலைத் தொடங்குகிறோம். நாங்கள் தனித்தனியாக பீட் தயார்.
2. உணவை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இந்த குறிப்பிட்ட வடிவத்தில் அதை ஏன் செய்கிறோம்? பதில் எளிது - எந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங் அதே வழியில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் நன்றாக ஊடுருவி.
3. பொருட்கள் கலந்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தரமான பட்டாணி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. நறுமண எண்ணெய், மயோனைசே அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிற நிரப்புதல்களுடன் தயாரிப்புகளை சீசன் செய்யவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை கலந்து உடனடியாக பரிமாறவும். சமைத்த உணவை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பது நல்லதல்ல. ஏதேனும் உபரி இருந்தால், அதை ஒரு நாளுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஹெர்ரிங் கொண்டு Vinaigrette, சிறப்பு சாஸ் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட

எந்த வகையான வினிகிரெட் டிரஸ்ஸிங் அதன் சுவையை குறிப்பாக பிரகாசமாகவும், இனிமையானதாகவும், சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றும் என்பதைப் பற்றி இப்போது பேசலாம்.

பயன்படுத்தப்படும் கூறுகள்:

• கோழி மஞ்சள் கருக்கள் (பச்சையாக) - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கடுகு (ஏலக்காய் உட்பட) - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பீட், கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• குழம்பு (காய்கறி அல்லது மீன்) - 50 மில்லி;
• ஹெர்ரிங் (முன்னுரிமை சிறிது உப்பு) - 250 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• வினிகர் (பால்சாமிக் அல்லது ஒயின்) - 27 மில்லி;
• வழக்கமான சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

எங்கள் பண்டைய மரபுகளின்படி, மற்ற சாலட்களைப் போலவே உண்மையான "ரஷ்ய" வினிகிரெட் பொதுவாக மயோனைசே அல்லது புதிய சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய விருப்பங்கள் இன்று சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. பல்வேறு வகைகளுக்கு, நாங்கள் ஒரு சிறப்பு காரமான சாஸை உருவாக்குவோம் - எலுமிச்சை புதியது, அதாவது "புதியது".

சமையல் ஆர்டர்:

1. மூல காய்கறிகளை படலத்தில் போர்த்தி, ஏற்கனவே அறியப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். குளிர்ந்த தயாரிப்புகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி விசாலமான கிண்ணத்தில் விடவும்.
2. உரிக்கப்படுகிற ஹெர்ரிங் சேர்க்கவும் (அனைத்து விதைகளையும் தேர்ந்தெடுக்கவும்!), சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும், காய்கறி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். நாங்கள் இங்கே இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் (உப்பு அல்லது ஊறுகாய்) வைக்கிறோம். விரும்பினால், பச்சை பட்டாணி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும்.
3. நாங்கள் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, குழம்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு, கடுகு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வினிகரை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு கொண்ட கலவையை சீசன் செய்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவைத்து (கொதிக்க வேண்டாம்!) அதை சூடாக்கவும்.
4. உணவுப் பொருட்களின் மீது கடுகு சாஸ் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.

சாலட் டிரஸ்ஸிங் டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுத்தது மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் மிகவும் அசாதாரண டிஷ் ஒரு பழக்கமான டிஷ் மாற்றப்பட்டது.

பீன்ஸ் உடன் இதயம் நிறைந்த சிற்றுண்டி

ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு பீன்ஸ் கொண்ட வினிகிரெட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நாங்கள் கொண்டாட்டத்தை பிரகாசமான பசியுடன் அலங்கரிக்க மட்டுமல்லாமல், அவற்றை மிகவும் சத்தானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாற்ற முயற்சிப்போம்.

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் (சூரியகாந்தி எண்ணெய் கூட சாத்தியம்) - 80 மில்லி;
• பீட் - 3 பிசிக்கள்;
• பீன்ஸ் (முன்னுரிமை சிவப்பு) - 350 கிராம்;
• கிரிமியன் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 6 பிசிக்கள் வரை;
• வெந்தயம், உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பீன்ஸை 5-8 மணி நேரம் ஊறவைத்து, இரண்டு லிட்டர் குடிநீரில் மென்மையாக (சுமார் 2 மணி நேரம்) சமைக்கவும்.
2. அடுத்து, வினிகிரெட்டின் முக்கிய "டிரினிட்டி" - உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் இனிப்பு கேரட் ஆகியவற்றை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம் (சுட்டுக்கொள்ள அல்லது வேகவைக்கவும்). காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. குளிர்ந்த பீன்ஸ், நறுக்கிய மூலிகைகள் (வெங்காயம், வெந்தயம்), தேவையான சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வினிகிரெட் வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் முதல் சேவைக்குப் பிறகு இந்த உணவு எவ்வளவு சுவையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத நறுமணமானது என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்.

ஊறுகாயுடன்

வழங்கப்பட்ட செய்முறையில், உப்பு நிறைந்த தயாரிப்பின் சரியான பயன்பாட்டின் அனைத்து ரகசியங்களையும் நாங்கள் வெளிப்படுத்துகிறோம் - மிருதுவான வெள்ளரிகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 2 பிசிக்கள்;
• ஊறுகாய் பட்டாணி - ஒரு சிறிய ஜாடி;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - தலை;
• கீரைகள் - விருப்பப்படி.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. செய்முறையின் முதல் மூன்று பொருட்களை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்கவும். பீட் - ஒரு தனி கொள்கலனில், அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சைக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது. மூலம், காய்கறி பான் கறை இருந்து தடுக்க, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அதை போர்த்தி, அதை இறுக்கமாக கட்டி, மற்றும் வழக்கமான வழியில் அதை சமைக்க. எளிய ஆனால் பயனுள்ள!
2. குளிர்ந்த மற்றும் உரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நறுக்கி, அவற்றில் நறுக்கிய வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும். இந்த மூலப்பொருளின் முக்கிய ரகசியம் மிகவும் எளிமையானது - ஊறுகாய் உயர் தரத்தில் இருக்க வேண்டும், இன்னும் சிறப்பாக - வீட்டில்!
3. பட்டாணி, நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

பரிமாறும் முன், வெள்ளரிகளுடன் சாலட்டைப் பருகவும்.

காளான்களுடன் அசல் பதிப்பு

நீங்கள் டிஷ் பொருட்களில் காளான்களைச் சேர்த்தால், சார்க்ராட் கொண்ட வினிகிரெட் குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

தயாரிப்பு தொகுப்பு:

• கேரட் மற்றும் பீட் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு காளான்கள் (செப்ஸ், தேன் காளான்கள், பால் காளான்கள், பொலட்டஸ் அல்லது பிற வகையான வித்து உயிரினங்கள்);
• மசாலா, மூலிகைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. நாங்கள் காய்கறிகளைக் கழுவுகிறோம், ஏற்கனவே அறியப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி வேகவைத்து / சுடுவோம், குளிர்ந்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வசதியான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. காளான்களை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்த பிறகு, புதியதாகவும் பயன்படுத்தலாம். காளான்கள் மிகப் பெரியதாக இல்லாவிட்டால், உப்பு தயாரிப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது முழுவதுமாக சேர்க்கவும்.
3. கூடியிருந்த சாலட்டில் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளைச் சேர்க்கவும், விரும்பினால், பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.

உணவை மசாலா மற்றும் சுவையான சாஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்.

ஸ்க்விட் வினிகிரெட் செய்வது எப்படி

இந்த அசல் செய்முறையை பாரம்பரியமாக ரஷ்யன் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் சிற்றுண்டியின் நவீன பதிப்பு விரும்பத்தக்க உணவு வகைகளை கூட மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 3 sh
• வெங்காயம் மற்றும் பீட் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 2 பிசிக்கள்;
• ஸ்க்விட் ஃபில்லட் - 250 கிராம்;
• ஒரு ஜாடியில் பட்டாணி.

சமையல்:

1. நாங்கள் மட்டி இறைச்சியைக் கழுவி, காகித நாப்கின்களால் உலர்த்துகிறோம். ஃபில்லட்டை சிறிய ஒத்த துண்டுகளாக வெட்டி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் எண்ணெயில் வறுக்கவும், இல்லையெனில் மென்மையான தயாரிப்பு சாப்பிட முடியாத "ரப்பர்" ஆக மாறும்!
2. பின்னர் நாங்கள் அதை வழக்கமான வழியில் தயார் செய்கிறோம்: மூல காய்கறிகளை அவற்றின் "சீருடைகளில்" வேகவைத்து, குளிர்ந்தவுடன் அவற்றை வெட்டுங்கள். நாங்கள் பீட்ஸை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பதப்படுத்துகிறோம், உடனடியாக புதிய சூரியகாந்தி எண்ணெயை அவற்றில் ஊற்றுகிறோம், மீதமுள்ள சாலட் கூறுகளின் வண்ணத்தைத் தடுக்கிறோம்.
3. ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் துண்டுகளை வைக்கவும், திரவம் இல்லாமல் பட்டாணி, குளிர்ந்த ஸ்க்விட் துண்டுகள் மற்றும் தேவையான கீரைகள் சேர்க்கவும்.

உணவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த சாஸுடன் சுவைத்து, ஆடம்பரமான சாலட்டை அனுபவிக்கவும்.