சர்க்கரை மாஸ்டிக் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் கண்டுபிடிப்பு, இது முதன்முதலில் மிட்டாய் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே, இது மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான அலங்காரத்தின் ஒரு அங்கமாக மாறியது (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்). இப்போதெல்லாம், மாஸ்டிக் பெரும்பாலும் மற்ற வகை நகைகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொருளின் அமைப்பு மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது, நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டு தேவையான வடிவத்தை எடுக்கும். அதன் முக்கிய பணி அதன் அடுத்தடுத்த அலங்காரத்திற்கான கேக் மீது மென்மையான தளத்தை வழங்குவதாகும். கேக்கிற்கான அலங்காரம் அல்லது பல்வேறு உண்ணக்கூடிய உருவங்களை உருவாக்க நீங்கள் சர்க்கரை மாஸ்டிக் பயன்படுத்தலாம்.
இனிப்புகளை அலங்கரிக்க சர்க்கரை மாஸ்டிக் சிறந்த பொருள். இது கேக்குகளை மூடுவதற்கும், உண்ணக்கூடிய உருவங்களை செதுக்குவதற்கும், மற்ற சுவையான அலங்காரங்களுக்கும் ஏற்றது.
கலவை மற்றும் தோற்றத்தில் வேறுபடும் பல வகையான மாஸ்டிக் உள்ளன:
ஜெலட்டின் மாஸ்டிக், அல்லது இது பாஸ்டிலேஜ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஜெலட்டின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நன்றாகவும் விரைவாகவும் கடினப்படுத்துகிறது, மேலும் கடினமாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும். இந்த வகை பூக்கள் மற்றும் குறிப்பாக நுட்பமான விவரங்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
தேன் சேர்த்து மாஸ்டிக் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் கடினப்படுத்திய பிறகு அது நொறுங்குவதை விட நீட்டத் தொடங்குகிறது.
மார்சிபன் மாஸ்டிக் மென்மையான வகைகளில் ஒன்றாகும். அதை பயன்படுத்தி நீங்கள் இருவரும் முழு கேக்கை மூடி மற்றும் உருவங்களை செதுக்கலாம்.
அமுக்கப்பட்ட பால் மாஸ்டிக் முழு கேக்கை மூடுவதற்கு அல்லது பெரிய, வட்ட வடிவங்களை செதுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்டார்ச் கொண்ட மாஸ்டிக், பெரும்பாலும் சிறந்த மாடலிங் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, மலர் அலங்காரங்கள் செய்வதற்கு ஏற்றது.
சிறிய உருவங்கள் மற்றும் விவரங்களை செதுக்கும்போது மார்ஷ்மெல்லோ மாஸ்டிக் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொழில்துறை மாஸ்டிக் உலகளாவியதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதை நீங்களே உருவாக்க முடியாது.
வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் மிட்டாய் மாஸ்டிக் தயாரிப்பது அவ்வளவு கடினமான பணி அல்ல, முக்கிய விஷயம் கண்டிப்பாக வழிமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும். இந்த பிரிவு சமையல் விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது பல்வேறு வகையானசுவையான மாடலிங் இந்த பொருள்.
விருப்பம் 1 - சர்க்கரைமாஸ்டிக்.
தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
முதலில் நீங்கள் தூள் சர்க்கரையை சலிக்க வேண்டும். பின்னர் பால் பவுடரை மேஜையில் சிதறடித்து, தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் மாவை மிகவும் கவனமாக பிசைய வேண்டும், அது பிசைந்த பிறகு மட்டுமே எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் 15 நிமிடங்கள் கலக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு பிசுபிசுப்பான கலவையாக இருக்க வேண்டும், அது வேலை செய்ய எளிதானது.
முடிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாஸ்டிக் உணவு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் உணவு வண்ணம் சேர்க்கலாம்.
விருப்பம் 2 - ஜெலட்டின்மாஸ்டிக்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும், வீக்க 25-30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் நாம் வீங்கிய ஜெலட்டின் எடுத்து அதை ஒரு நீராவி குளியல் அனுப்புகிறோம், அங்கு படிகங்கள் மறைந்து போகும் வரை சிறிது சிறிதாக கிளற வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், எல்லோரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது! ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, படிப்படியாக அதில் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றி, முதலில் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும், சிறிது நேரம் கழித்து உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
விருப்பம் 3 - தேன்மாஸ்டிக்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றி 45 நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் விளைந்த வெகுஜனத்தை வைக்கவும். ஜெலட்டின் கரைந்ததும், சேர்க்கவும் வெண்ணெய்மற்றும் தேன், முழு வெகுஜன கலந்து. பின்னர் நீங்கள் கலவையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி சிறிது நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும். சிறிய பகுதிகளாக ஆறிய கலவையில் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். மாஸ்டிக்கை மாவைப் போல் பிசையவும். பிசைந்த பலகை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். அது மீள் மாறும் வரை மாவை வேலை செய்யுங்கள்.
விருப்பம் 4 - செவ்வாழைப்பழம்மாஸ்டிக்.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில், நீங்கள் முட்டைகளை அடித்து, படிப்படியாக அவர்களுக்கு தூள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு நீராவி குளியல் மற்றும் கொதிக்கவைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை.
இதற்குப் பிறகு, நீராவி குளியலில் இருந்து வெகுஜனத்தை அகற்றி, அதில் பாதாம், வெண்ணிலா எசன்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த மாஸ்டிக் சூடாக இருக்கும்போது மட்டுமே பிளாஸ்டிக் ஆகும், எனவே அதை விரைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
விருப்பம் 5 - மாஸ்டிக் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில் நீங்கள் ஒரு ஆழமான தட்டில் பால் பவுடரை தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்க வேண்டும். பின்னர் இந்த கலவையில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். மாஸ்டிக் தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படும் இடத்தில் தெளிக்கவும். பொடித்த சர்க்கரையின் மீது மாஸ்டிக்கை வைத்து மாவு போல் பிசையவும்.
விருப்பம் 6 - மாஸ்டிக் மார்ஷ்மெல்லோவிலிருந்து.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, அங்கு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கலவை 50 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இந்த விருப்பத்தின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் மீள் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும். மார்ஷ்மெல்லோக்கள் உருகிய பிறகு, கலவையில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும், இது முன்கூட்டியே பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
கலவை பிளாஸ்டைன் போல் தோன்றும் வரை தூள் சர்க்கரை ஊற்றப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டு அரை மணி நேரம் உறைந்திருக்க வேண்டும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதனுடன் பாதுகாப்பாக வேலை செய்யலாம்.
சர்க்கரை மாஸ்டிக் சேமிப்பதற்கு முன், அது முற்றிலும் படத்தில் மூடப்பட்டு இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த பிளாஸ்டிக் பொருளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியதில்லை. அதன் விளக்கக்காட்சியை இழக்காதபடி ஈரப்பதம் மற்றும் காற்றில் இருந்து பாதுகாக்க போதுமானது. சர்க்கரை மாஸ்டிக் மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
மாஸ்டிக் தயாரிப்பதற்கும் அதனுடன் வேலை செய்வதற்கும் நிறைய பொறுமை மற்றும் விடாமுயற்சி தேவை, ஆனால் இந்த உழைப்பு தீவிர செயல்முறையை நீங்கள் எளிதாக்கக்கூடிய ரகசியங்கள் உள்ளன.
மாஸ்டிக்குடன் வேலை செய்வது கடினம் அல்ல, மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மேலே கொடுக்கப்பட்ட சில ரகசியங்கள் மற்றும் அம்சங்களை அறிந்து கொள்வது. இதன் விளைவாக, எந்த வகையான மாஸ்டிக்கிலும் வேலை செய்வதில் உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது, மேலும் உங்கள் மிட்டாய் பொருட்கள் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளாக மாறும்.
சமையல் மாஸ்டிக் மிகவும் சாதாரண கேக்கை உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்ற முடியும். இது மெருகூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சுவாரஸ்யமான வடிவங்களில் செதுக்கப்படலாம். பல வகையான மாஸ்டிக் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பார்ப்போம்.
தயார் செய்ய எளிதானது பால் மாஸ்டிக் ஆகும். தூள் சர்க்கரை, உலர்ந்த மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் 1: 1: 1 என்ற விகிதத்தில் கலக்கவும். தூள் நன்கு அரைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, இல்லையெனில் மாஸ்டிக் உறுதியற்றதாக மாறும். கலவையை நீட்டிய சூயிங் கம் போல் தோன்றும் வரை கிளறவும். விருப்பப்பட்டால் உணவு வண்ணம் சேர்க்கலாம். நீங்கள் கிளறி முடித்ததும், மாஸ்டிக் தயாராக இருக்கும். க்ளிங் ஃபிலிமில் கலவையை இறுக்கமாக அடைத்து, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, மேசையில் ஸ்டார்ச் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாஸ்டிக் உருட்டவும். அலங்காரத்திற்கான அழகான கூறுகளை உருவாக்க அல்லது அதை ஒரு மூடுதலாகப் பயன்படுத்தலாம். பால் மாஸ்டிக்கின் நிறம் பனி-வெள்ளையாக இருக்காது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் சுவை சிறிய குறைபாட்டை ஈடுசெய்கிறது. ஜெலட்டின் மாஸ்டிக் செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது, ஆனால் இதன் விளைவாக மிகவும் அழகாக இருக்கும். 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல். ஜெலட்டின் மற்றும் வெற்று நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை ஊற. கலவையை 2 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் அதை சூடாக்கி, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஜெலட்டின் துண்டுகளை கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்க, இல்லையெனில் ஜெலட்டின் அதன் பிசின் பண்புகளை இழந்து மோசமடையும். கட்டிகள் முற்றிலும் கரைந்ததும், 2-3 கப் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலக்கவும். வண்ண மாஸ்டிக் பெற, அதில் உணவு வண்ணத்தைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் திரவ வண்ணத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மற்றொரு 0.5 அல்லது 1 கப் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை சுருக்க இது அவசியம். இது இனிப்பானதாக மாறுவதைத் தடுக்க, 0.5 அல்லது 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு. எல்லாம் தயார்! மார்ஷ்மெல்லோ மாஸ்டிக் (மார்ஷ்மெல்லோ காற்றோட்டமான மிட்டாய்கள்) மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. மார்ஷ்மெல்லோவை (200 கிராம்) ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தண்ணீர். மைக்ரோவேவில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இனிப்புகள் வீங்கி, இரட்டிப்பாகும் என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே பெரிய கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் மிட்டாய்களை எடுக்கும்போது, நீட்டப்பட்ட வெகுஜனத்தை நீங்கள் காண்பீர்கள். உணவு வண்ணம் (தேவைப்பட்டால்) மற்றும் 2 கப் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதைச் சேர்க்கும்போது, கலவையை நன்கு கலக்கவும். அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், தூள் சர்க்கரையுடன் டேபிளை தெளிக்கவும், அதை அங்கு மாற்றவும், ஒட்டுவதை நிறுத்தும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோ மாஸ்டிக் தயார் செய்யலாம். பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர் சாக்லேட் பார்க்கிறதுமாஸ்டிக்ஸ். உங்களுக்கு இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவை - திரவ தேன் மற்றும் கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிட்டாய். மைக்ரோவேவில் சாக்லேட்டை உருக்கவும். 100 கிராம், நேரத்தை 1 நிமிடமாக அமைக்கவும். சாக்லேட் முழுவதுமாக உருகவில்லை என்றால், செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், மேலும் விரும்பிய முடிவு வரை. சூடாக்கும் காலங்களுக்கு இடையில் சாக்லேட்டை கிளறவும். இது முற்றிலும் உருகி மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் மாற வேண்டும். பின்னர் சாக்லேட் மற்றும் தேன் 2:1 என்ற விகிதத்தில் கலக்கவும். ஒரு கரண்டியால் அவற்றைக் கிளறவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் கிளறவும். முதலில் அது மிகவும் திரவமாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை அசைக்கும்போது அது கெட்டியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும். அதிலிருந்து ஒரு துண்டைக் கிழித்து, அதை ஒரு பந்தாக உருட்ட முயற்சிக்கவும். இந்த வழக்கில், மாஸ்டிக் தயாராக உள்ளது. உங்கள் சொந்த கைகளால் மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான அலங்காரங்களை உருவாக்குவதில் நீங்கள் நன்றாக இல்லை என்றால், அச்சுகளைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் அழகான உருவங்களை வெட்டுங்கள். நீங்கள் இன்னும் அச்சுகளை வாங்க முடியாவிட்டால், அட்டைப் பெட்டியிலிருந்து அவற்றை நீங்களே உருவாக்குங்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி டூலிப்ஸ் செய்யலாம். கரண்டியின் உட்புற மேற்பரப்பை மாஸ்டிக் கொண்டு மூடி, அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும். அதன் வடிவத்தை பராமரிக்க அடுக்கை கவனமாக உரிக்கவும். இதழ்கள் சிறிது உலர்ந்ததும், கேக்கிலேயே ஒரு மொட்டை உருவாக்கவும். நீங்கள் டூலிப்ஸின் முழு அமைப்பையும் உருவாக்கலாம். மிட்டாய்கள் தயாரிப்பதற்கு 2 வாரங்களுக்கு முன்பு கேக் அலங்காரம் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த நேரத்தில், பாகங்கள் நன்கு உலர நேரம் கிடைக்கும் மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும்.சர்க்கரை மாவுடன் கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கான ஃபேஷன், அல்லது, நாங்கள் அதை அழைப்பது போல், மாஸ்டிக், அமெரிக்காவிலிருந்து பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வந்தது. இன்று இந்த வகை வடிவமைப்பு பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது! இந்த கேக் எப்போதும் எந்த கொண்டாட்டத்திலும் ரசிக்கும் பார்வையை ஈர்க்கிறது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் மாஸ்டிக் உதவியுடன் நீங்கள் "இனிமையான தலைசிறந்த" எந்த அலங்காரத்தையும் உருவாக்கலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் சிறந்தது சுவையான இனிப்புமற்றும் பல இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று அறிந்திருக்கிறார்கள், அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளும், செய்முறையைப் பின்பற்றி, புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், குறிப்பாக கடினமாக இல்லை, கூடுதலாக, நவீன வீட்டு உபகரணங்கள் கணிசமாக வேலையை எளிதாக்குகின்றன மற்றும் செலவழித்த நேரத்தை குறைக்கின்றன. ஒரு பஞ்சுபோன்ற கிரீம் அல்லது கடற்பாசி கேக்கைப் பெறுவதற்கு, சோர்வடையும் வரை துடைப்பத்தை கையால் சுழற்ற வேண்டியிருக்கும் போது, சமையலறையில், அது மிகவும் தொலைவில் இல்லாத நேரங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் ஒரு பெரிய நன்மையாகும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளின் விலை அவற்றை நீங்களே தயாரிப்பதற்கு ஆதரவாக கூடுதல் வாதமாகும்.
ஆனால் அலங்காரத்தின் கேள்வி வீட்டில் கேக்பலருக்கு இது பாதுகாப்பற்ற உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது. அமைந்துள்ளன வெவ்வேறு வழிகளில்இந்த சிக்கலை தீர்க்க: கேக் வெறுமனே அலங்கரிக்கப்படவில்லை, அல்லது ஆயத்த மிட்டாய் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சாக்லேட் பதக்கங்கள், மர்மலாட் துண்டுகள், கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் அல்லது படிந்து உறைந்த திராட்சையும். நிச்சயமாக, இதுவே வழி. ஆனால் இந்த தீர்வு தின்பண்ட கலை ஒரு விருப்பமான பொழுதுபோக்காக இருப்பவர்களை திருப்திப்படுத்தாது, அதில் அவர்களின் திறமைகளை தொடர்ந்து மேம்படுத்துவதற்கான விருப்பம் உள்ளது.
முதலில் நீங்கள் கேக்குகளுக்கான மாஸ்டிக் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுபல வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான மற்றும் மலிவு விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்.
அவை ஒவ்வொன்றின் தயாரிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டின் அம்சங்களை அறிந்து, வீட்டில் உங்கள் கேக்கை அலங்கரிக்க எளிதாக மாஸ்டிக் செய்யலாம்.
பால் மாஸ்டிக்அமுக்கப்பட்ட பால், தூள் சர்க்கரை மற்றும் பால் பவுடர் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
செய்ய கேக்கிற்கு பால் மாஸ்டிக் செய்யுங்கள், 1 கிளாஸ் தூள் பால், 1 கிளாஸ் தூள் சர்க்கரை (மற்றும் 1 கிளாஸ் பொடியை கையிருப்பில் வைத்திருங்கள்), 150 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளவும். எலுமிச்சை சாறு. தூள் சல்லடை, அனைத்து unsifted கட்டிகள் நிராகரித்து (மாஸ்டிக் கலந்து போது, அவர்கள் கலைக்க முடியாது, மற்றும் மாஸ்டிக் தானியங்கள் முடிவடையும்). ஒரு கிளாஸ் பால் பவுடருடன் ஒரு கிளாஸ் தூள் கலந்து, கலவையில் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி மாஸ்டிக் மாவை பிசையவும். தேவைப்பட்டால் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கேக்கை மூடுவதற்கான மாஸ்டிக் ஒரே மாதிரியான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. முடிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள், நீங்கள் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம்!
இந்த வகை மாஸ்டிக் கேக்குகளை மூடுவதற்கு ஏற்றது, ஏனெனில்... மாஸ்டிக் ஒரு இனிமையான பால் சுவை கொண்டது. இருப்பினும், இந்த மாஸ்டிக் ஒருபோதும் பனி-வெள்ளையாக மாறாது, ஆனால் கிரீமி நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். நீங்கள் பணக்கார, பிரகாசமான வண்ணங்களில் கேக் மாஸ்டிக் செய்ய விரும்பினால், உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்தவும். இயற்கை சாறுகளை (பீட் அல்லது கீரை) பயன்படுத்தி மாஸ்டிக் வண்ணம் பூசுவது சிக்கலாக இருக்கும், ஏனெனில்... அவர்கள் அதை பெரிதும் "திரவமாக்குவார்கள்".
செய்ய மார்ஷ்மெல்லோ அடிப்படையிலான கேக் மாஸ்டிக்(“மார்மிஷ்கோவயா”), உங்களுக்கு காற்றோட்டமான மார்ஷ்மெல்லோக்கள் “மார்ஷ்மெல்லோ” (“பான் பாரி”, “துச்கி-தியானுச்கி” அல்லது பிற), எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட தூள் சர்க்கரை தேவைப்படும். 100 கிராம் மார்ஷ்மெல்லோவுக்கு - 200-250 கிராம் தூள், 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு.
மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், அவை அளவு அதிகரிக்கும் வரை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். எனக்கு ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும். வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டின் போது, நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோவை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை அசைக்கலாம். மார்ஷ்மெல்லோ "சிதறும்போது", அதை நன்கு பிசைந்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பிசைய வேண்டும் (வெகுஜன சூயிங் கம் போல இருக்கும்). படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து மாவை போன்ற வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கலவை சூடாக இருக்கும்போது, தேவையானதை விட அதிக தூள் சர்க்கரையை உறிஞ்சும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். குறிப்பிட்ட எடையை விட அதிக தூள் சேர்க்க அவசரப்பட வேண்டாம், மாஸ்டிக் சிறிது "ஓய்வெடுக்க" மற்றும் குளிர்விக்க (ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் சிறந்தது). தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் வெகுஜனத்திற்கு தூள் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதிகமாக பிசைந்திருந்தால் அதை அகற்ற முடியாது.
இந்த வகை மாஸ்டிக்கின் மறுக்க முடியாத நன்மைகள், இந்த மாஸ்டிக் கேக்குகளை மூடுவதற்கும் உருவங்களைச் செதுக்குவதற்கும் ஏற்றது: பிசையும் செயல்பாட்டின் போது சிறிது வெண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் சிறிது குறைந்த தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும் - நீங்கள் மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வானதைப் பெறுவீர்கள். உறைகளுக்கு வெகுஜன. எண்ணெய் இல்லாமல் மற்றும் நிறைய தூள் - மாடலிங் செய்ய அடர்த்தியான, இறுக்கமான மாஸ்டிக்.
இந்த மாஸ்டிக்கின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் சரியானதைப் பெறலாம் வெள்ளை நிறம்பல வண்ண மார்ஷ்மெல்லோவைப் பயன்படுத்தி வெள்ளை மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அல்லது வண்ண நிறைகளைப் பயன்படுத்துதல். சமையலறை ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் உணவு வண்ணம் இல்லாதவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. மாஸ்டிக் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் காற்றோட்டமான மார்ஷ்மெல்லோவின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது (வெண்ணிலா, ஸ்ட்ராபெரி, எலுமிச்சை - மார்ஷ்மெல்லோவில் என்ன சுவை சேர்க்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து).
பொருட்டு கேக்கிற்கு சாக்லேட் ஃபாண்டன்ட் செய்யுங்கள்("ஷோகோமாஸ்டிக்"), 100 கிராம் மார்ஷ்மெல்லோஸ், 100 கிராம் சாக்லேட், 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். கனரக கிரீம், 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை.
முதலில், சாக்லேட்டை உருகவும் (தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில்), மார்ஷ்மெல்லோவைச் சேர்த்து கிளறவும். மார்ஷ்மெல்லோ அளவு அதிகரிக்கும் வரை சூடாக்கி, நன்கு கிளறவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான பிசுபிசுப்பு வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். இந்த கலவையில் சூடான கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை நன்கு கிளறவும். இப்போது படிப்படியாக சலித்த தூள் சேர்த்து மாவு போல் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் மென்மையானது மற்றும் நெகிழ்வானது, ஆனால் இனி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. அதை படத்தில் போர்த்தி ஓய்வெடுக்க விடுங்கள். இந்த மாஸ்டிக் கேக்குகளை மூடி, அதிலிருந்து உருவங்களை செதுக்க பயன்படுத்தலாம். மாடலிங் செய்வதற்கு வெகுஜனத்தை மூடுவதை விட அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (அடர்த்தி தூள் சர்க்கரை மற்றும் / அல்லது சிறிய அளவு ஸ்டார்ச் சேர்ப்பதன் மூலம் சரிசெய்யப்படுகிறது).
சாக்லேட் மாஸ்டிக் ஒரு தனித்துவமான சாக்லேட் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீங்கள் எந்த வகையான சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து பழுப்பு அல்லது கிரீமி நிறத்தில் இருக்கலாம். விரும்பினால், இந்த மாஸ்டிக் உணவு வண்ணத்துடன் கூட சாயமிடலாம், ஆனால் வெள்ளை சாக்லேட் அடிப்படையில் மாஸ்டிக் செய்ய முடிவு செய்தால் மட்டுமே. "மாவை" கலவை கட்டத்தில் வண்ணத்தைச் சேர்ப்பது சிறந்தது.
மற்றும் வீட்டில் தயார் செய்ய எளிதான மாஸ்டிக் கடைசி வகை ஜெலட்டின் மாஸ்டிக்.
அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 தேக்கரண்டி. ஜெலட்டின், 40-50 கிராம் குளிர்ந்த நீர், 0.5 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு, தூள் சர்க்கரை, வண்ணம் - விருப்ப.
இந்த மாஸ்டிக் செய்ய, ஜெலட்டின் வீங்கும் வரை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் (தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி, இது 10 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை ஆகலாம்). ஜெலட்டின் வீங்கும்போது, அது கரையும் வரை அதை சூடாக்கவும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை கொதிக்க வைக்கவும் - இது ஜெலட்டின் அதன் பண்புகளை இழக்கச் செய்யும்! எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, விரும்பினால், சூடான ஜெலட்டின் கரைசலில் சாயமிடவும். இப்போது சலித்த ஐசிங் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். எவ்வளவு தூள் (சுமார் 100 கிராம்) தேவை என்பதை என்னால் சரியாகச் சொல்ல முடியாது. வெகுஜனத்தைப் பாருங்கள் - அது மென்மையாகவும், பிளாஸ்டிக்காகவும் இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. மாஸ்டிக்கை நீட்ட முயற்சிக்கவும் - அது நன்றாக நீட்ட வேண்டும்.
இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் இனி தூள் சேர்க்க தேவையில்லை (நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், மாஸ்டிக் விரைவில் "ஓக்கி" ஆகிவிடும்). மாஸ்டிக்கை படத்தில் போர்த்தி, பாரம்பரியத்தின் படி, அதை இரண்டு மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" வைக்கவும்.
ஜெலட்டின் மாஸ்டிக் சிறந்த உருவங்களை உருவாக்குகிறது, ஏனெனில்... அது மிக விரைவாக காய்ந்துவிடும். ஆனால் அதே காரணத்திற்காக அதை கேக்கை மறைக்க முடியாது. ஜெலட்டின் மாஸ்டிக் ஒரு நடுநிலை சுவை (வெறும் இனிப்பு) உள்ளது, ஏனெனில், உண்மையில், அது சர்க்கரை தவிர வேறு எதுவும் இல்லை.
சரி, இப்போது கேக்குகளுக்கு மாஸ்டிக் தயாரிப்பதற்கான சில குறிப்பிட்ட சமையல் குறிப்புகள்:
இந்த முறைகளில் ஒன்று கேக்கிற்கான சர்க்கரை மாஸ்டிக் ஆகும். வீட்டில், இந்த அலங்கார விருப்பம் கடினம் அல்ல. தொலைதூர பயத்தை சமாளிக்க - “என்னால் நிச்சயமாக அதை செய்ய முடியாது” - குழந்தை பருவத்தில் நாம் ஒவ்வொருவரும் பிளாஸ்டைனில் இருந்து உருவங்களை எவ்வாறு செதுக்கினோம் என்பதை நினைவில் கொள்வது போதுமானது. அப்போது பயம் இல்லை, இல்லையா? அதனால் எல்லாம் சரியாகிவிடும்.
சிறப்பு கடைகளில் கேக்கிற்கான ரெடிமேட் சர்க்கரை மாஸ்டிக் வாங்கலாம். அதை வீட்டில் தயாரிப்பதும் கடினம் அல்ல.
வீட்டில் கேக்கிற்கான சர்க்கரை மாஸ்டிக் - அடிப்படை தொழில்நுட்பக் கொள்கைகள்
முதலில், மாஸ்டிக் என்றால் என்ன என்ற கேள்வியைப் பார்ப்போம், வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கு சர்க்கரை மாஸ்டிக்கிலிருந்து எந்தவொரு சிக்கலான அலங்காரத்தையும் எளிதாக உருவாக்க நீங்கள் என்ன முடிவைப் பெற வேண்டும்.
ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நிலைத்தன்மையும் பிளாஸ்டைனைப் போலவே இருக்க வேண்டும்: நெகிழ்வான, ஒரு ஒருங்கிணைந்த அமைப்புடன், கட்டிகள் இல்லாமல். வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கான சர்க்கரை மாஸ்டிக் உடனடியாக கடினப்படுத்தக்கூடாது. பொருத்தமான பிணைப்பு கூறுகளைப் பயன்படுத்தும் போது இந்த நிலை சாத்தியமாகும்.
இந்த பண்புகள் கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாதாரண மாவில் கூட இயல்பாகவே உள்ளன: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாவும் காய்ந்து, ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தை காற்றில் விட்டுவிட்டால். என்றால் கோதுமை மாவுகஷாயம், அது ஒரு ஒட்டும் வெகுஜன மாறும். ஆனால் இந்த மூலப்பொருள் சர்க்கரை பேஸ்டுக்கான சுவை அடிப்படையில் மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல. எனவே, வல்லுநர்கள் சர்க்கரை மாவை, அதாவது தூள், மிட்டாய் மாஸ்டிக் கலவையில் முக்கிய மூலப்பொருளாக அறிமுகப்படுத்தினர்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சர்க்கரையின் நிறைவில் கிட்டத்தட்ட 100% ஆகும். அவை, அவை பிணைப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், மாவைப் போலல்லாமல், புரதம் இல்லாததால் மாவில் உள்ளார்ந்த நெகிழ்வுத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கவில்லை. மாவில் தோராயமாக 70% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் மீதமுள்ள 30% ஈரப்பதம் மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி தக்கவைக்கக்கூடிய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது, தேவையான பிளாஸ்டிசிட்டியை உருவாக்க இந்த சிறிய அளவு புரதங்கள் போதுமானது. ஆனால் மாவில் உள்ள கொழுப்புகள் மாஸ்டிக்கை கணிசமாக கனமாக்கும். எனவே, ஒரு இலகுவான அமைப்புடன் மற்றொரு கூறு தேவைப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை, தளர்வான அமைப்பு மற்றும் பிணைப்பு பண்புகள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது, எனவே அதை தூள் சர்க்கரையில் சேர்ப்பது வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கு தேவையான சர்க்கரை மாஸ்டிக் நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது.
தொழில்துறை நிலைமைகளில் மிட்டாய் மாஸ்டிக் ஜெலட்டின் உள்ள கொலாஜனின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்படுகிறது. தொழில்துறை தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, உயர்தர பேஸ்ட் பெறப்படுகிறது. ஜெலட்டின் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் விலங்கு புரதத்தின் உயர் உள்ளடக்கம் ஒரு பிளாஸ்டிக் பேஸ்ட்டைப் பெற படிக சர்க்கரை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை பிணைக்க அனுமதிக்கிறது.
சர்க்கரை மாஸ்டிக் அதன் நோக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு வெவ்வேறு அடர்த்திகளைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே, அதிக தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் மேற்பரப்பை மறைக்கும் அளவுக்கு மெல்லியதாக இருக்கும் நிலைத்தன்மையைப் பெறலாம். வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கு சர்க்கரை மாஸ்டிக்கிலிருந்து உருவங்கள், பூக்கள், சரிகை தயாரிப்பதற்கு தடிமனான சர்க்கரை மாவு தேவைப்படுகிறது, இதனால் அது விரும்பிய வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
ஒரு வார்த்தையில், மாஸ்டிக் உடன் எவ்வாறு வேலை செய்வது என்பதை விரைவாகவும் எளிதாகவும் அறிய, அதன் உயிர்வேதியியல் கலவை மற்றும் இயற்பியல் பண்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
இது சிறப்பு கடைகளில் வாங்கிய மிட்டாய் மாஸ்டிக் வெற்றிகரமாக சமாளிக்க மட்டுமல்லாமல், விரும்பிய பேஸ்ட்டை நீங்களே தயார் செய்யவும் உதவும்.
மாஸ்டிக்கில் அமிலம் சேர்ப்பது தின்பண்ட தயாரிப்புக்கு சுவையை மட்டுமல்ல. எலுமிச்சை சாறு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த அமில படிகங்கள் மாஸ்டிக் உலர்த்துவதை மெதுவாக்கும் மற்றும் மாஸ்டிக் காய்வதற்கு முன்பு அலங்காரத்தை உருவாக்க கூடுதல் நேரத்தை வழங்குகிறது.
சர்க்கரைப் பூக்கள் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தி வெவ்வேறு சுவைகளுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன. இந்த நோக்கத்திற்காக, பழம் சிரப்களைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியம், ஆனால் பின்னர் சேர்க்கப்படும் நீரின் அளவு குறைக்கப்பட வேண்டும், பாகில் உள்ள ஈரப்பதத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
மற்றொரு முக்கியமான நுணுக்கம்: சர்க்கரை மாஸ்டிக் சமையல் பெரும்பாலும் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன கிளிசரால்மற்றும் குளுக்கோஸ். இந்த கூறுகள் மட்டுமே விற்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க சிறப்பு கடைகளில். மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளுக்கு ஒத்த பெயர் இருந்தாலும், அவற்றின் கலவை மருந்தகங்களில் விற்கப்படும் ஊசி மற்றும் வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கான கிளிசரின் குளுக்கோஸிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது.
அன்று உணவு வண்ணத்தின் தரம், சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க உதவுவதும் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். வண்ணமயமான பொடிகளை வாங்கும் போது, அவை உண்ணக்கூடியதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், சாதாரண தயாரிப்புகளில் உள்ள இயற்கை வண்ணப்பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இங்கே சில உதாரணங்கள்:
ஆரஞ்சு நிறம்கேரட் சாற்றில் இருந்து பெறலாம்;
மஞ்சள்- வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கு சர்க்கரை மாஸ்டிக்கில் மஞ்சள் தூள் மற்றும் இந்திய குங்குமப்பூவை சேர்க்கும் போது;
ராஸ்பெர்ரி, இளஞ்சிவப்பு எந்த நிழல்கள்- பீட் சாறு இருந்து;
சிவப்பு நிறம்- குருதிநெல்லி, மாதுளை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, செர்ரிகளின் சாறுகளில் இருந்து; நீங்கள் செர்ரி சாற்றில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு நீல நிறம் கிடைக்கும்;
நீல நிறம்சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், அவுரிநெல்லிகள், சிவப்பு திராட்சை ஆகியவற்றின் சாறுகளிலிருந்தும் பெறலாம்;
பெறுவதற்காக பச்சை நிறம்கீரை இலைகளிலிருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டியது அவசியம் (இது நறுமண எண்ணெய்கள் இல்லாமல் நடுநிலை சுவை கொண்டது);
பழுப்பு நிறம்மாஸ்டிக்கிற்கு, கோகோ பவுடருடன் தூள் சர்க்கரை கலந்து அல்லது மாஸ்டிக்கில் உருகிய டார்க் சாக்லேட் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறலாம்.
பட்டியலிடப்பட்ட உணவு வண்ணங்களை இணைப்பதன் மூலம் மற்ற நிறங்கள் மற்றும் நிழல்களைப் பெறலாம். ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு பழங்களில் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின், β-கரோட்டின் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே பணக்கார நிறத்தைப் பெற, பழங்களிலிருந்து சாறு ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி அல்லது விலங்கு கொழுப்பைப் பயன்படுத்தி பிரித்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஆல்கஹாலில் பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளை உட்செலுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் விரும்பிய வண்ணத்தைப் பெறலாம், அதைத் தொடர்ந்து ஆவியாதல்.
இப்போது நீங்கள் எந்த நிறத்திலும் வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கான சர்க்கரை மாஸ்டிக்கைப் பெறலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை அலங்கரிப்பதற்கான உங்கள் மிகவும் தைரியமான மற்றும் அதிநவீன யோசனைகளை உணரலாம். ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் மாஸ்டிக் தயாரிப்பதே எஞ்சியுள்ளது:
தேவையான பொருட்கள்:
நன்றாக தூள் சர்க்கரை 120 கிராம்
எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உலர் கிரீம் 160 கிராம்
சோள மாவு 80 கிராம்
அமுக்கப்பட்ட பால் 8.5% 110 கிராம்
கிளிசரின் (சிறப்பு) 50 மி.லி
வெண்ணிலா அல்லது பழ சுவை, ஆல்கஹால்
சிட்ரிக் அமிலம் 5 கிராம்
அமிலத் தீர்வுக்கான நீர் 20 மி.லி
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த பால் செறிவுகளைப் பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கு சர்க்கரை மாஸ்டிக் கலக்கும்போது உலர்ந்த பொருள் அதில் உள்ள கொழுப்புகளை மாற்றி மாவுக்கு மாற்றுவதற்கு நேரம் இருக்காது. தயாரிப்பு உட்கொள்ளப்பட்டவுடன் கொழுப்புகள் வேலை செய்யத் தொடங்கும், சுவை உருவாக்கம் மற்றும் செரிமான செயல்பாட்டில் பங்கேற்கின்றன.
சிட்ரிக் அமிலத்தை தண்ணீரில் நீர்த்தவும். அதற்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாற்றை பயன்படுத்தலாம். அனைத்து உலர்ந்த மாஸ்டிக் பொருட்களையும் இணைக்கவும்.
வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மாஸ்டிக் தேவைப்பட்டால், சாயங்களை ஒரு அமிலக் கரைசலில் கரைத்து, தேவையான எண்ணிக்கையிலான வண்ணங்களாகப் பிரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், தீர்வுக்கான தண்ணீரை மாற்றுவது பொருத்தமானதாக இருக்கும் சிட்ரிக் அமிலம், எடுத்துக்காட்டாக, பீட் ஜூஸ், இது ஒரு பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு அல்லது ராஸ்பெர்ரி நிறத்தின் மாஸ்டிக்கை உருவாக்கும்.
வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிழல்களை அடைய, பீட் ஜூஸை தண்ணீருடன் சேர்த்து உணவு வண்ணத்தின் செறிவைக் குறைக்கவும், ஆனால் அமில உள்ளடக்கத்தை குறைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் மாஸ்டிக் மிக விரைவாக வறண்டுவிடும், இது அலங்காரங்களை உருவாக்க அதனுடன் வேலை செய்வதைத் தடுக்கும்.
மாஸ்டிக் மிகவும் பிளாஸ்டிக் மாறிவிடும் மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் கட்டமைப்பை உடைக்காதபடி தூளை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அமுக்கப்பட்ட பாலில் உலர்ந்த கலவையைச் சேர்க்கவும், முதலில் சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் தீவிரமாக கிளறி, பின்னர் மாவை சிலிகான் மேற்பரப்புக்கு மாற்றி, உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
நகைகள் செய்யும் போது, தேவையான அளவு மாஸ்டிக் எடுத்து, மீதமுள்ளவற்றை படத்துடன் மூடி வைக்கவும், இதனால் அது வானிலை அல்லது வறண்டு போகாது.
வெவ்வேறு தடிமன் கொண்ட சிலிகான் ரோலிங் ஊசிகளைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய அடுக்கில் மாஸ்டிக்கை உருட்டுவதும் நல்லது. தேவைப்பட்டால், வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை தூள் கொண்டு தூவவும். பளபளப்பைச் சேர்க்க, முடிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் தயாரிப்புகள் கிளிசரின் கூடுதலாக சிரப்பில் நனைத்த தூரிகை மூலம் துலக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
தூள் 600 கிராம்
எலுமிச்சை சாறு 30 மி.லி
ஸ்டார்ச், சோளம் 50 கிராம்
ஜெலட்டின் 20 கிராம்
கிளிசரின் 1 டீஸ்பூன். எல்.
தண்ணீர் 200 மில்லி (ஜெல்லி மற்றும் ஜெலட்டின் கரைக்க)
வெண்ணிலா 2-3 கிராம்
குளுக்கோஸ் 10 மி.லி
தயாரிப்பு:
தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் காய்ச்சவும். அது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்ததும், கிளிசரின் மற்றும் குளுக்கோஸை அதன் விளைவாக வரும் ஜெல்லியில் சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, வெப்ப வெப்பநிலையை 40ºϹ க்கு மேல் உயர்த்தாமல், ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும். மாஸ்டிக் தயாரிப்பதற்கு தேவையான அளவை விட தூள் சர்க்கரையை சலிக்கவும், தேவைப்பட்டால், விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு அதைப் பயன்படுத்தவும், வேலை மேசையின் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும், அதில் நீங்கள் சர்க்கரை மாவை பிசைய வேண்டும். பொடியின் பெரும்பகுதியிலிருந்து மாவை முதலில் ஸ்டார்ச் ஜெல்லியை ஊற்றி, பின்னர் உருகிய ஜெலட்டின் மூலம் பிசையவும்.
ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் தீவிரமாக வேலை செய்து, முழு வெகுஜனத்தையும் கலக்கும்போது, திரவப் பொருட்களை படிப்படியாக சேர்க்கவும். மாஸ்டிக் விரும்பிய பிளாஸ்டிசிட்டி, ஒரே மாதிரியான தன்மையைப் பெறும் வரை, அதே நேரத்தில் உங்கள் கைகளில் அதிகமாக ஒட்டாமல் இருக்கும் வரை மாஸ்டிக்கை ஒரு மேஜை அல்லது சிலிகான் பாயில் பிசைவதைத் தொடரவும். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை படத்துடன் மூடி, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் ஒருவருக்கொருவர் வினைபுரியும்.
நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மாஸ்டிக்கைப் பெற வேண்டும் என்றால், முடிக்கப்பட்ட வெள்ளை மாஸ்டிக்கை பகுதிகளாகப் பிரித்து, கரைந்த சாயத்தைச் சேர்த்து, சமமான, சீரான நிறம் கிடைக்கும் வரை மாவை பிசையவும். பூக்கள் மற்றும் வடிவங்களை செதுக்கும்போது, சர்க்கரை மாவை தூவி, அடுக்குகளை உருட்டுவதற்கு தூள் சர்க்கரை பயன்படுத்தவும்.
செதுக்குதல் செயல்பாட்டின் போது, உலர்ந்த மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்க மாஸ்டிக்கின் அனைத்து வண்ணங்களும் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்: ஒரு பூ அல்லது உருவத்தை உருவாக்க தேவையான அளவு மட்டுமே எடுத்து, மீதமுள்ளவற்றை உடனடியாக படத்தின் கீழ் மறைக்கவும். உலர்த்துவதற்கு தேவையான பூக்கள் மற்றும் வடிவங்களை எவ்வாறு ஏற்பாடு செய்வது என்பது பற்றி முன்கூட்டியே சிந்தியுங்கள், விரும்பிய நிலையில் மாவை சரிசெய்ய அவர்களுக்கு தேவையான படிவங்களை தயார் செய்யவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பால் 200 மி.லி
தண்ணீர் 200 லி
தூள் 800 கிராம்
நறுமணம்
எலுமிச்சை சாறு 50 மி.லி
ஜெலட்டின் 40 கிராம்
தயாரிப்பு:
முடிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக்கின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்க வேண்டும். சிக்கலான நிவாரண வடிவங்கள் தேவைப்படாதபோது கேக்கின் மேற்பரப்பை சீராக மறைக்க இந்த மாஸ்டிக் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
கொதிக்கும் பாலில் பொடித்த சர்க்கரையை ஊற்றி, கிளறும்போது அதைக் கரைத்து, பால் சிரப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 30-40ºϹ வரை குளிர்விக்கவும்.
ஜெலட்டினை தண்ணீரில் கரைத்து, வடிகட்டிய பின், பால் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன் இரண்டு பகுதிகளையும் அடிக்கவும். நீங்கள் பூச்சுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நிறம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொடுக்க வேண்டும் என்றால் வெண்ணிலா அல்லது விரும்பிய நறுமணம், சாயம் சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் குளிர்ந்து சிறிது தடிமனாக இருக்கும் போது, அதை கேக்கின் மேற்பரப்பில் ஊற்றவும், மையத்தில் இருந்து தொடங்கி: வெகுஜன கேக்கை தோராயமாக ஓட்ட வேண்டும். கேக்கை ஒரு பக்கத்துடன் ஒரு ஸ்டாண்டில் வைக்கவும், இதனால் மாஸ்டிக் வேலை மேற்பரப்பில் பரவி குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளை கறைபடுத்தாது.
டோரஸின் மேற்பரப்பு முற்றிலும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். மாஸ்டிக் அதன் மேற்பரப்பில் சறுக்குவதைத் தடுக்க, மர்சிபனின் ஒரு அடுக்கை உருவாக்குவது நல்லது, அல்லது கேக்கின் மேற்புறத்தில் ஸ்டார்ச், கோகோ தூள் அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி, தயாரிப்புக்கு என்ன பொருட்கள் பொருந்தும் என்பதைப் பொறுத்து.
மேலும், கேக்கை மாஸ்டிக் கொண்டு நிரப்புவதற்கு முன், மாஸ்டிக் வேகமாக கடினமடைவதற்கு அதை நன்றாக குளிர்விக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. ஊற்றும்போது டிஷ் மீது தப்பிய மீதமுள்ள திரவ மாஸ்டிக்கை கவனமாக சேகரிக்கவும். நீங்கள் அவர்களுக்கு தூள் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும், கடினமான சர்க்கரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் கேக் சுருள் அலங்காரங்கள் செய்ய: எல்லை, வில், சரிகை. தண்ணீரில் நனைத்த தூரிகையைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரை உருவங்களின் பாகங்களை ஒருவருக்கொருவர் ஒட்ட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அணில் 5 பிசிக்கள்.
காக்னாக் அல்லது மதுபானம்
வெண்ணிலா
எலுமிச்சை சாறு 50 மி.லி
தூள் 1.0 கிலோ
ஜெலட்டின் 30 கிராம்
தண்ணீர் 100 மி.லி
கிளிசரின் 40 மி.லி
தயாரிப்பு:
குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை விறைப்பான நுரை வரும் வரை அடிக்கவும், அடிப்பதை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக sifted தூள் சேர்க்கவும். புரத கலவையில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், வெண்ணிலா மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும்.
ஜெலட்டின் கரைந்த பிறகு, அதை வெள்ளையர்களில் சூடாக ஊற்றவும், தொடர்ந்து மாவை பிசையவும். வெகுஜன தடிமனாக இருக்கும்போது, அதை தூள் தூவப்பட்ட வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றி, மாஸ்டிக்கை ஒரு கடினமான மாவின் நிலைக்கு கொண்டு வந்து, படத்துடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் கழித்து மாஸ்டிக் அதனுடன் வேலை செய்ய தயாராக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
டார்க் சாக்லேட் 2 பாகங்கள்
தேன், பூ 1 பகுதி
தயாரிப்பு:
சாக்லேட் கேக்குகள் அல்லது கேக்குகள் மூடப்பட்டிருக்கும் சாக்லேட் ஐசிங், சர்க்கரை மாஸ்டிக் இந்த செய்முறையை ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு, நீங்கள் ஸ்டைலிஷ் ஒரு சாக்லேட் இனிப்பு அலங்கரிக்க அனுமதிக்கிறது.
சாக்லேட் தேன் ஸ்ப்ரெட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரே குறைபாடு: சாக்லேட்-தேன் மாஸ்டிக் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் பிளாஸ்டிக்குக்கு குறைந்தபட்சம் 24 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில், பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு நீராவி மீது சாக்லேட் உருக மற்றும் தேன் ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி, நீங்கள் உணவுகள் ஆஃப் ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்று ஒரு தடிமனான வெகுஜன கிடைக்கும் வரை. சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, படத்தில் மாஸ்டிக் போர்த்தி.
வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கான சர்க்கரை மாஸ்டிக் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறுவதற்கான ஒரு சிறந்த வழி மார்ஷ்மெல்லோ மிட்டாய்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். அவை ஜெலட்டின் மற்றும் கார்ன் சிரப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிட்டாய்கள். தொழில்துறை நிலைமைகளில், இந்த பொருட்கள் ஒரு கடற்பாசிக்குள் அடித்து, சுவைகள் மற்றும் உணவு வண்ணங்களைச் சேர்க்கின்றன. வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கான சர்க்கரை மாஸ்டிக் கலவையில் இந்த இனிப்புகளைச் சேர்ப்பது சர்க்கரை மாவைத் தயாரிக்கும் பணியை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் சிறந்த முடிவைப் பெற விரும்பினால், மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறை 2 இன் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் மாஸ்டிக் உடன் இணைந்து, மாவின் பாகுத்தன்மைக்கான கூடுதல் மூலப்பொருளாக மட்டுமே இந்த மிட்டாய்களைப் பயன்படுத்தவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மார்ஷ்மெல்லோ பகுதி 1
ஜெலட்டின் மாஸ்டிக் 2 பாகங்கள்
தயாரிப்பு:
மேலே உள்ள இரண்டாவது செய்முறையில் இயக்கியபடி சர்க்கரை மாவை கலக்கவும். மார்ஷ்மெல்லோவை நீராவி மீது உருகவும், ஆனால் அதிக வெப்பமடைய வேண்டாம். முதலில் மிட்டாய்களை அரைக்கவும், இதனால் அவை முடிந்தவரை விரைவாக கரைந்துவிடும். மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்த வேண்டாம்; அது மார்ஷ்மெல்லோவை உலர்த்தும், மாவை வேலை செய்வது கடினம். அவற்றை வேகவைத்து, அதன் மூலம் வெகுஜனத்தை ஈரப்படுத்துவதன் மூலம், மாவை பிசையும்போது உங்கள் வேலையை எளிதாக்குவீர்கள்.
நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோ மாஸ்டிக்கை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், காற்று புகாத கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் மிட்டாய்கள் புதியதாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, வெள்ளை நிறத்தை தேர்வு செய்யவும், இதனால் மாஸ்டிக் சாம்பல் அல்லது பழுப்பு நிறத்துடன் அசிங்கமாக மாறாது.
மர்மலேடில் ஒரு பழ தளம் மற்றும் அகர்-அகர் உள்ளது. மாஸ்டிக்கின் ஒரு குறிப்பிட்ட நிறத்தைப் பெற, மாஸ்டிக்கிற்கான மர்மலேட் மட்டுமே வண்ணத்தின் அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தூள் சர்க்கரை 700 கிராம்
மர்மலேட் 250 கிராம்
தண்ணீர் 50 மில்லி (அல்லது எலுமிச்சை சாறு)
தயாரிப்பு:
தயார் செய் தண்ணீர் குளியல்மார்மலேடுக்கு. அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதை நீராவி, ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறவும். பழத்தை 60-70ºϹ வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதனால் அது ஜெலட்டின் நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது.
தூளைப் பிரித்து, சிலிகான் மேற்பரப்பில் ஒரு குவியலாக ஊற்றி, ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும், அதில் உருகிய மர்மலாடை சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றி, மாஸ்டிக்கை விரைவாக பிசையவும். இந்த மாஸ்டிக் வெப்பம் தேவைப்படுகிறது. அதனுடன் பணிபுரியும் போது, ஒரு வெப்ப மூலத்திற்கு அடுத்ததாக, படத்தில் சீல் செய்யப்பட்ட வெகுஜனத்தை வைத்திருங்கள்.
பூக்களை தயாரிக்க மர்மலேட் மாஸ்டிக் பயன்படுத்தலாம். கேக்குகளின் மேற்பரப்பை இறுக்க, கலவையில் அதிக தண்ணீர் சேர்த்து, ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
கேக்கிற்கான சர்க்கரை மாஸ்டிக் - பயனுள்ள குறிப்புகள்மற்றும் தந்திரங்கள்
-சர்க்கரை மாஸ்டிக் ஒரு தொந்தரவான அலங்கார வகை. அதிலிருந்து அலங்காரம் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் கேக்கை சுடத் தொடங்குவதற்கு முன், மாஸ்டிக் மற்றும் அதிலிருந்து அலங்காரங்கள் இரண்டையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள்.
புரத மாஸ்டிக் தவிர, சீல் செய்யப்பட்ட தொகுப்பில் உள்ள சர்க்கரையை இரண்டு மாதங்கள் வரை குளிரில் சேமிக்க முடியும். முடிக்கப்பட்ட நகைகள் குறைந்த ஈரப்பதத்தில் வீட்டிற்குள் உலர வேண்டும்.
- ஒருபுறம், மாஸ்டிக்குடன் வேலை செய்ய, உங்கள் கைகளையும் பாயையும் உணவு தர கிளிசரின் மூலம் உயவூட்டுவது வசதியானது, ஆனால் மறுபுறம், சர்க்கரை மாவின் தயார்நிலையை அது எவ்வளவு எளிதாக வெளியேற்றுகிறது என்பதை தீர்மானிக்க முடியும். கைகள். மாஸ்டிக்கின் நிலைத்தன்மை பார்வைக்கு பிளாஸ்டிக்காக மாறுவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு, அதைச் சரிபார்க்க, கிளிசரின் படத்தை உங்கள் கைகளில் இருந்து கழுவி, அதன் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க பாதுகாப்பு பூச்சு இல்லாமல் உங்கள் கைகளால் சர்க்கரையை முயற்சிக்கவும்.
இந்த சர்க்கரை-ஜெலட்டின் மாஸ்டிக் மூலம் ஒரு கடற்பாசி கேக்கை மூடுவது எப்படி:
முதலில், பிஸ்கட்டின் அனைத்து சீரற்ற தன்மையையும் சமன் செய்ய பிஸ்கட்டில் கிரீம், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது ஜாம் பூசப்பட வேண்டும்.
கிரீம், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக்கின் மேற்பரப்பில், சர்க்கரை மாஸ்டிக் சமமாகவும் சீராகவும் இருக்கும், புரோட்ரஷன்கள் அல்லது முறைகேடுகள் இருக்காது.
பிஸ்கட் மேற்பரப்பு தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, கேக்கை மூடுவதற்கு பணிப்பகுதியின் விட்டம் அளவிட வேண்டும்.
விட்டம் பிஸ்கட்டின் விட்டம் விட குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் மடிப்புகள் மற்றும் முறைகேடுகளுக்கு உயரத்தை இரட்டிப்பாகவும், மற்றொரு 5 சென்டிமீட்டராகவும் இருக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, உங்களிடம் 20 செமீ விட்டம் மற்றும் 5 செமீ உயரம் கொண்ட கேக் இருந்தால், கடற்பாசி கேக்கை மறைக்க நீங்கள் மாஸ்டிக்கை குறைந்தது 35 செமீ = 20+2x5+5 விட்டம் வரை உருட்ட வேண்டும்.
மிட்டாய் சர்க்கரை மாஸ்டிக்கை ஒரு மேசையில் தடவப்பட்ட மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிப்பது வசதியானது, அல்லது பிளாஸ்டிக் படத்தின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் இன்னும் சிறந்தது; பிளாஸ்டிக் படத்தில் உருட்டப்பட்ட மாஸ்டிக் ஒரு கடற்பாசி கேக்கிற்கு மாற்றுவது மிகவும் எளிதானது, இதைச் செய்யலாம். நேரடியாக படத்துடன் சேர்ந்து, அது மாஸ்டிக்கிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பிஸ்கட்டின் மேற்பரப்பில் மாஸ்டிக்கை சமன் செய்வதைத் தொடரவும்.
பிஸ்கட்டை மூடுவதற்கு உருட்டப்பட்ட சர்க்கரை மாஸ்டிக் தடிமன் சுமார் 5 மிமீ இருக்க வேண்டும்; நீங்கள் அதை கேக்கில் தடவி சமன் செய்த பிறகு, அது தேவையான 2-3 மிமீ வரை நீட்டிக்கும்.
நீங்கள் உடனடியாக சர்க்கரை மாஸ்டிக்கை 2-3 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டினால், அதனுடன் பணிபுரியும் போது அது எளிதில் கிழிந்துவிடும்.
உங்களிடம் தொழில்முறை கருவிகள் இல்லையென்றால், மாடலிங் கருவிகளுடன் வரும் ஒரு பெட்டியில் பிளாஸ்டிசைனை வாங்கவும், உங்களுக்கு முன்னுரிமை, கேக்கை இறுக்குவதற்கு 2 இரும்புகள் மற்றும் பீட்சா வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தி, மாஸ்டிக் வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தி, ஒரு உணவு போன்றவற்றைத் தேவை- குறிப்பு பேனா, நீங்கள் நேரடியாக மாஸ்டிக் மீது ஒரு கல்வெட்டு செய்தால்.
ஒரு குறிப்பில்! எந்த மாஸ்டிக் - மார்ஷ்மெல்லோ, சர்க்கரை-ஜெலட்டின் அல்லது பால் - வீட்டில் மர்சிபனை மாற்றும். முழு கேக்கையும் மாஸ்டிக் கொண்டு மூடுவது எப்போதும் நல்லதல்ல என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - மாஸ்டிக் பூச்சுகள் மிகவும் அழகாக இருந்தாலும், அவை மிகவும் கடினமானவை.
*****************
விடுமுறை கேக்குகள் மற்றும் சுவையான உணவுகளை அலங்கரிக்க சமையல்காரர்கள் மாஸ்டிக் பயன்படுத்துகின்றனர். அதன் உதவியுடன் கொடுக்கிறார்கள் மிட்டாய் பொருட்கள்பல்வேறு வடிவங்கள். உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு கேக்கிற்கு மாஸ்டிக் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்.
மாஸ்டிக்கிலிருந்து செய்யப்பட்ட அலங்காரங்கள் ஒரு சாதாரண கேக்கை சமையல் கலையின் படைப்பாக மாற்றும். இனிப்பு வெகுஜனத்திலிருந்து பல்வேறு உருவங்கள், பூக்கள், இலைகள் மற்றும் முழு மலர் ஏற்பாடுகளையும் செய்வது எளிது. மிகவும் திறமையான சமையல்காரர்கள் அத்தகைய அழகான அலங்காரங்களை உருவாக்க முடிகிறது.
முதல் பார்வையில், உயர்தர மாஸ்டிக் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலான தொடக்கக்காரர்களின் முதல் முயற்சிகள் தோல்வியில் முடிவடைகின்றன. ஒரு நல்ல முடிவைப் பெற, நீங்கள் பொறுமையாகவும் பயிற்சியுடனும் இருக்க வேண்டும். முதலில், ஒரு சிறிய அளவு மாஸ்டிக் மூலம் பரிசோதனை செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். இறுதியில், பிளாஸ்டைனுக்கு ஒத்த ஒரு பிளாஸ்டிக் வெகுஜனத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக.
மாஸ்டிக் தயாரிக்க பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - எலுமிச்சை சாறு, ஜெலட்டின், தூள் சர்க்கரை, மார்ஷ்மெல்லோஸ், சாக்லேட் மற்றும் பிற பொருட்கள். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன தூள் அல்லது ஸ்டார்ச் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் kneaded.
வண்ணமயமாக்கலுக்கு, இயற்கை சாயங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - பீட் ஜூஸ், கீரை, கேரட் மற்றும் பெர்ரி. கடையில் இருந்து தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு வண்ணமும் வேலை செய்யும். கிரீம் கெட்டியான பிறகு கேக்கை அலங்கரிக்க நீங்கள் மாஸ்டிக் பயன்படுத்த வேண்டும். உலர்ந்த கடற்பாசி கேக் அல்லது மர்சிபான் வெகுஜனத்தின் மேல் கலவையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
இப்போது நான் அறிமுகப்படுத்துகிறேன் படிப்படியான சமையல், நான் மாஸ்டிக் தயாரிக்க என்னை பயன்படுத்துகிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இரண்டாவது செய்முறை எளிமையானது, ஆனால் அதன் படி தயாரிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் கேக்குகள், பிஸ்கட்கள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்க ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வீடியோ செய்முறை
உங்கள் சொந்த கைகளால் கேக் மாஸ்டிக் செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய உங்கள் முதல் யோசனை உங்களுக்கு கிடைத்துள்ளது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இனிப்பு வெகுஜன தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. தூள் சர்க்கரை சேர்த்து அதிகப்படியான ஒட்டும் தன்மையை அகற்ற உதவும்.
சமையல் மாஸ்டிக் என்பது கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் பைகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படும் ஒரு அற்புதமான அலங்காரப் பொருள். அலங்கரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் எளிதில் கலையின் உண்மையான படைப்பாக மாறும். ஒவ்வொரு புதிய அலங்கரிப்பாளரும் வீட்டில் மாஸ்டிக் தயாரிப்பது எப்படி என்பதில் ஆர்வமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
தொழில்முறை மாஸ்டிக் தயாரிப்பது சிறப்புப் பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது, அவை பெற எளிதானது அல்ல. ஆனால் இது கவலை மற்றும் விரக்திக்கு ஒரு காரணம் அல்ல. நீங்கள் மிகவும் மலிவு விலையில் இருந்து அதை தயார் செய்யலாம்.
மிகவும் உலகளாவியது பால் மாஸ்டிக் ஆகும், இது பயன்பாட்டின் எளிமையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கேக்குகளை மூடுவதற்கும் உண்ணக்கூடிய வடிவங்களை உருவாக்குவதற்கும் இது சரியானது. அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் அத்தகைய பால் வெகுஜனத்தை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சுவையான சாக்லேட் மாஸ்டிக் செய்வது எப்படி என்பதை இப்போது நான் உங்களுக்குக் கற்பிப்பேன். சமையலுக்கு வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் சாயங்களைப் பயன்படுத்தினால், வானவில்லின் அனைத்து வண்ணங்களையும் கொண்டு கேக்கை அலங்கரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வீடியோ செய்முறை
இனிப்பு நிறை இரண்டு மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடமாக அதிகரிக்கும்.
ஃபாண்டண்டால் திறமையாக அலங்கரிக்கப்பட்ட கேக் கருதப்படுகிறது சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் அது பிரகாசமான, அசல் மற்றும் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. படிப்படியான அறிவுறுத்தல்மார்ஷ்மெல்லோ மாஸ்டிக் தயாரிப்பது வீட்டில் ஒரு அழகான கேக்கை உருவாக்குவது சாத்தியமில்லை என்ற கட்டுக்கதையை அகற்றும். உங்களுக்கு தேவையானது முடிக்கப்பட்ட அலங்காரம் மற்றும் ஒரு நல்ல கேக் யோசனை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வீடியோ சமையல்
வழிமுறைகளைப் படித்த பிறகு, கேக்குகளை அலங்கரிப்பதில் உங்களுக்கு எந்த சிரமமும் இருக்காது என்ற நம்பிக்கையில் நான் நிரம்பியிருக்கிறேன். கூடுதலாக, இந்த சிறிய சமையல் கையேடு சோதனைகளுக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும்.
பல இல்லத்தரசிகள் மாஸ்டிக் தயாரிக்க மார்ஷ்மெல்லோ எனப்படும் காற்றோட்டமான மார்ஷ்மெல்லோவைப் பயன்படுத்துகின்றனர். வழக்கமான மார்ஷ்மெல்லோவைப் போலல்லாமல், இது எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படுவதில்லை.
மார்ஷ்மெல்லோ அடிப்படையிலான மாஸ்டிக் அசல் மற்றும் அசாதாரண அலங்காரங்களை உருவாக்குவதற்கு ஏற்றது, அவை பெரும்பாலும் கேக்குகளில் காணப்படுகின்றன. நாங்கள் பல்வேறு புள்ளிவிவரங்கள் மற்றும் எந்த வடிவத்தின் உண்ணக்கூடிய தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசுகிறோம். அத்தகைய உருவங்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு கேக் புத்தாண்டு அல்லது பிறந்தநாளுக்கு ஒரு அற்புதமான பரிசு.
தேவையான பொருட்கள்:
படி-படி-படி தயாரிப்பு:
ஒப்புக்கொள், வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோ மாஸ்டிக் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் விரைவானது. இதன் விளைவாக, பல்வேறு உருவங்கள், பூக்கள் மற்றும் இனிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கான பிற பொருட்களை வடிவமைக்க இதைப் பயன்படுத்தவும்.
கட்டுரையின் இறுதிப் பகுதியை சிலைகளை உருவாக்குதல், கேக்குகளை அலங்கரித்தல் மற்றும் மிட்டாய் நுணுக்கங்களை நான் அர்ப்பணிக்கிறேன். உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகள் அழகாக இருக்க விரும்பினால், பரிந்துரைகளைக் கேட்க மறக்காதீர்கள்.
தெளிவான மற்றும் அழகான உருவங்களை உருவாக்க உங்களுக்கு சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவைப்படும் - உருவம் கொண்ட கத்திகள், பல்வேறு வெட்டுக்கள் மற்றும் வடிவங்கள். கருவி மீறமுடியாத அழகின் நகைகளை உருவாக்க உதவுகிறது.
படி அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள், மாஸ்டிக் தயாரிக்க உங்களுக்கு நன்றாக அரைத்த தூள் சர்க்கரை தேவைப்படும். இதன் விளைவாக, செயல்பாட்டின் போது அடுக்குகள் சிதைவதில்லை, இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கும் மற்றும் எளிதாக்கும்
புகைப்படத்தில் வீட்டில் ரோஜாவை உருவாக்க தேவையான பொருட்கள்:
கம்பி கட்டர்களைப் பயன்படுத்தி, 4 செமீ நீளமுள்ள 30 மலர் கம்பியின் ஒரு பகுதியைக் கடித்து, அதன் விளிம்பை வளையமாக வளைக்கவும்.
பூக்கள் செய்வதற்கு சர்க்கரை மாஸ்டிக் பிசைந்து ஒரு சிறிய உருண்டையாக உருட்டவும். பந்தின் விட்டம் நீங்கள் எவ்வளவு பெரிய பூவை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. என்னிடம் ஒரு பெரிய திறந்த ரோஜா இருக்கும், எனவே அடித்தளத்தை பெரிதாக்குகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட கம்பியை நடுத்தர வழியாக நீட்டுகிறோம், இதனால் மாஸ்டிக் அதை சற்று மேலே மூடுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட பந்திலிருந்து கூம்பு வடிவ மொட்டை உருட்டி பல மணி நேரம் நன்றாக உலர விடவும்.
மாஸ்டிக்கின் அடுத்த பகுதியை பிசைந்து, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி அதை மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். முதல் இதழ்களை மிகச்சிறிய வெட்டுடன் உருவாக்குகிறோம், அவற்றில் 3 நமக்குத் தேவைப்படும்.
நாங்கள் இதழ்களைப் பிரித்து, மென்மையான பாயில், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இதழ்களின் விளிம்பை மெல்லியதாக மாற்றுவதற்கு வசதியான அளவிலான உலோகப் பந்தைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, இதழ்களை உண்ணக்கூடிய பசை அல்லது ஓட்காவுடன் துலக்கவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, கோடுகளுடன் உயவூட்டு.
ஒன்றிலிருந்து ஒன்றுக்கு எதிரே மொட்டில் இதழ்களை ஒட்டுகிறோம்.
புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நீங்கள் அதைப் பெற வேண்டும். மொட்டு உலர விடவும்.
இதழ்களின் அடுத்த கட்டத்தை நாங்கள் செய்கிறோம்: சில மாஸ்டிக் பிசைந்து, ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, அதை மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், முந்தையதை விட சற்று பெரிய டை கட் பயன்படுத்தி, அடுத்த இதழ்களை உருவாக்குகிறோம், எங்களுக்கு 5 தேவைப்படும். அவற்றில்.
ஒரு மென்மையான பாயில், இதழ்களின் விளிம்புகளை மெல்லியதாகவும், மொட்டில் ஒட்டவும், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல சிறிய அளவுகளில் ஒன்றை மற்றொன்றின் மேல் வைக்கிறோம்.
அதே வழியில் அடுத்த இதழ்களை உருவாக்குகிறோம். மேலும் 5 துண்டுகள், விளிம்புகளை மெல்லியதாக மாற்றி, அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் திருப்பவும்.
அறையில் உள்ள ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து 30-60 நிமிடங்கள் பிளாஸ்டிக் கரண்டியில் ரோஜா இதழ்களை உலர வைக்கவும்.
எங்கள் ரோஜாவை இன்னும் திறந்த மற்றும் பெரியதாக மாற்ற, நாங்கள் கடைசி 5 இதழ்களை ஒரு கம்பி அடித்தளத்தில் செய்கிறோம்: நாங்கள் கம்பி எண் 24 3 செமீ நீளத்தை வெட்டுகிறோம். அதன் மீது ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை மாஸ்டிக் வைத்து, ஒரு உருண்டையாக உருட்டி உருட்டவும். ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு வெளியே, முதலில் கம்பியில் முன்னும் பின்னுமாக, பின்னர் பக்கங்களிலும்.
நாங்கள் இதழை வெட்டி, விளிம்புகளை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சுருட்டி உலர வைக்கிறோம்.
எங்கள் இதழ்கள் ஏற்கனவே போதுமான அளவு உலர்ந்து, அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் போது, அவற்றை மொட்டின் மீது ஒட்டுகிறோம், ஒவ்வொரு அடியிலிருந்தும் 5 இதழ்கள், முந்தையதை அடுத்ததை சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கிறது. ஐந்து இதழ்களை ஒட்டிய பிறகு, மொட்டை உலர விடவும், பின்னர் அடுத்த ஐந்தையும் ஒட்டவும்.
அதே வழியில், இதழ்களை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக இணைத்து, இதழ்களை ஒரு கம்பி தளத்துடன் இணைத்து, பச்சை நாடாவைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் திருப்புகிறோம்.
பச்சை மாஸ்டிக் பயன்படுத்தி, வெட்டுவதைப் பயன்படுத்தி ஒரு செப்பலை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் அதை சிறிது நீட்டி ஒரு உலோக பந்தைப் பயன்படுத்தி மென்மையான பாயில் மெல்லியதாக மாற்றுகிறோம்.
அதன் பிறகு, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ரோஜாவின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டவும்.
ரோஜா இதழ்களை உலர்ந்த உணவு வண்ணப்பூச்சுடன் சாயமிடுகிறோம், அதை அகலமான தூரிகை மூலம் தடவி, இதழின் விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு நகர்த்துகிறோம்.
