கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும் அலங்கரிக்கவும் பல்வேறு நுட்பங்கள் மற்றும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவான ஒன்று மாஸ்டிக் ஆகும். பலவிதமான உருவங்கள், கலவைகள் மற்றும் கல்வெட்டுகள் அதிலிருந்து செய்யப்படுகின்றன. மாஸ்டிக் என்றால் என்ன? இந்த வரையறையை நீங்கள் முதன்முறையாகக் கண்டால், அதை ஒரு கேக்கில் பார்த்தால், அது எப்படி செய்யப்பட்டது என்று கற்பனை செய்வது கடினம். மாஸ்டிக் என்பது துவர்ப்பு மற்றும் பிசின் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு உண்ணக்கூடிய வெகுஜனமாகும், இது அலங்காரங்கள் மற்றும் சுடப்பட்ட பொருட்களை அலங்கரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு கேக்கை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
சமையல் மாஸ்டிக் என்பது ஒரு கேக்கிலிருந்து உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உதவும் ஒரு இனிமையான பொருள். உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் சமைப்பது பல ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது:
தூள் சர்க்கரை நன்றாக அரைக்க வேண்டும். சர்க்கரை படிகங்கள் குறுக்கே வந்தால், உருட்டும்போது மாஸ்டிக் கிழிந்துவிடும்.
மாஸ்டிக் ஈரப்பதத்திற்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. எனவே, அது பிரகாசிக்காதபடி, கேக்கை கவனித்துக்கொள்வது அவசியம். உலர் பிஸ்கட் அல்லது வெண்ணெய் கேக்குகள். தயாரிப்பு சிரப் அல்லது மதுபானத்தில் மிகவும் ஊறவைக்கப்படக்கூடாது. ஃபாண்டண்ட் கொண்ட கேக்கை காற்று புகாத பெட்டிகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்க வேண்டும்.
மாஸ்டிக் குளிர்ச்சியடைந்து, உருட்ட கடினமாக இருந்தால், மைக்ரோவேவில் சிறிது சூடாக்கி, அதை பிளாஸ்டிக்காக மாற்றவும்.
வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் கேக் மாஸ்டிக் செய்ய, நீங்கள் உணவுகளை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, கூறுகளை கலக்க உங்களுக்கு ஒரு கொள்கலன் தேவைப்படும், அவை பற்சிப்பி, பிளாஸ்டிக், பீங்கான் அல்லது கண்ணாடியாக இருக்கலாம். ஒரு நுண்ணலை அல்லது அடுப்பில் வெகுஜனத்தை சூடாக்க, நீங்கள் வெப்பநிலை எதிர்ப்பு பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி செய்யப்பட்ட ஒரு படிவத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, உங்களுக்கு ரோலிங் முள், மைக்ரோவேவ், மிக்சர் மற்றும் சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பு தேவைப்படும்.
வீட்டில் மாஸ்டிக் செய்வது எப்படி? கலவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், ஆனால் தூள் சர்க்கரை மாறாமல் மற்றும் முக்கிய அங்கமாக உள்ளது. வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் கேக்கிற்கு இந்த பொருளை தயாரிப்பதற்கு பல முறைகள் உள்ளன, ஆனால் எளிமையானது மார்ஷ்மெல்லோ பேஸ்ட். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது, இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். சிற்பம் செய்வதற்கு முன், மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் சிறிது சூடுபடுத்தப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட புள்ளிவிவரங்கள் உலர நேரம் கொடுக்கப்பட வேண்டும்.
கேக்கிற்கான பால் மாஸ்டிக் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும் பிரபலமான வகைகள். அதன் நிறம் சிறிது மஞ்சள் நிறமாக மாறும். வீட்டில் பால் வெகுஜன எளிதானது மற்றும் பயன்படுத்த வசதியானது. கேக் தளங்களுக்கு ஏற்றது, சிறிய பூக்கள் மற்றும் பிற உருவங்களை உருவாக்குகிறது.
தேவையான கூறுகள்:
வாணலியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். மென்மையான மற்றும் மீள் வரை பிசையவும். ஒரு பந்தை உருவாக்கி தூள் கொண்டு தெளிக்கவும். மாஸ்டிக்கை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
மார்ஷ்மெல்லோவிலிருந்து மாஸ்டிக் தயாரிப்பது எப்படி? இந்த வகை பிளாஸ்டிக் வெகுஜனத்தை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்ட கூறுகளின் எண்ணிக்கை தயாரிப்பை முழுவதுமாக மறைப்பதற்கும் பல புள்ளிவிவரங்களை செதுக்குவதற்கும் போதுமானது. வெற்று மார்ஷ்மெல்லோவைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் மார்ஷ்மெல்லோ அடிப்படையிலான கேக் கலவையின் படிப்படியான மாஸ்டர் வகுப்பு:
மைக்ரோவேவில் சூடாக்க மார்ஷ்மெல்லோவை ஒரு கொள்கலனுக்குள் வைக்கவும். உங்களிடம் அத்தகைய சாதனம் இல்லையென்றால், அதை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும். ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அடித்தளத்தின் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை 30-40 வினாடிகள் அல்லது அதற்கு மேல் உட்காரட்டும்.
தூள் சர்க்கரையை பகுதிகளாக பிரித்து, ஒரு கரண்டியால் மாஸ்டிக் கலக்கவும். நீங்கள் அதை வண்ணமாக்க விரும்பினால், உடனடியாக சாயத்தை சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் கலக்கும்போது, மேசையில் தூள் தூவி, உங்கள் கைகளால் பிசையவும். இந்த செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் வெகுஜனத்தில் காற்று குமிழ்கள் இருக்கக்கூடாது.
மாஸ்டிக் ஒட்டுவதை நிறுத்தியதும், அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை பிசைந்து, உருட்டல் முள் மூலம் அதை உருட்ட வேண்டும். நீங்கள் கலவையை மூன்று மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வேண்டும், தூள் சர்க்கரை சேர்த்து பிசைய வேண்டும்.
சாக்லேட் மாஸ்டிக்கின் நிலைத்தன்மை பிளாஸ்டைனை ஒத்திருக்கிறது. இது ஒரு இனிமையான பழுப்பு நிறம் மற்றும் சுவை கொண்ட வெவ்வேறு உருவங்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் பெற விரும்பும் முடிவைப் பொறுத்து மாஸ்டிக்கிற்கான சாக்லேட் பால், வெள்ளை, கசப்பானதாக இருக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மார்ஷ்மெல்லோவை கொள்கலனுக்குள் வைத்து இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் டீஸ்பூன் ஒரு தேக்கரண்டி சாக்லேட் கலந்து. தண்ணீர்.
மார்ஷ்மெல்லோவை மைக்ரோவேவில் வைத்து விரியும் வரை சூடாக்கவும். அங்கே சாக்லேட்டை உருக்கி, துண்டுகள் இல்லாதபடி அரைக்கவும்.
மார்ஷ்மெல்லோவை சலித்த தூள் சர்க்கரையுடன் கலந்து சாக்லேட் சேர்க்கவும். கலவையை மென்மையான வரை கலக்கவும். சுழல் இணைப்புகளுடன் பொருத்தப்பட்ட கலவையுடன் அடிக்கவும்.
ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் மென்மையான மற்றும் மீள் வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாஸ்டிக்கை படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையானது வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு கேக்கிற்கு மாஸ்டிக் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் வெற்றிகரமான வழிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. வெகுஜனமானது வெள்ளை, மென்மையானது, மெல்லிய அடுக்கில் உருட்ட எளிதானது, உலகளாவியது (பூக்கள், உருவங்கள், மூடுதல் ஆகியவற்றைச் செதுக்குவதற்கு ஏற்றது). நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் மாஸ்டிக் சேமிக்க முடியும், ஆனால் பயன்படுத்துவதற்கு முன் அதை மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வேண்டும்.
தேவையான கூறுகள்:
முதலில் நாம் தலைகீழ் சிரப்பைக் கையாள்வோம். இது வெல்லப்பாகு, மேப்பிள் சிரப், திரவ தேன் மற்றும் மிட்டாய் குளுக்கோஸை மாற்றுகிறது. அதை தயாரிக்க, 700 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 300 மிலி குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். வெந்நீர். தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 4 கிராம் சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம், அசை, மூடி, குறைந்த வெப்ப மீது 30 நிமிடங்கள் சமைக்க. மூடியை அகற்றி, சிரப்பை 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். 3 கிராம் சோடாவைச் சேர்க்கவும், அதன் பிறகு ஏராளமான நுரைத் தொடங்க வேண்டும். நுரை நீக்க 10-15 நிமிட இடைவெளியில் பல முறை கரண்டியால் சிரப்பை கிளறவும். மாஸ்டிக்கிற்கு 170 மில்லி சிரப்பை ஒதுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
மாஸ்டிக்கிற்கு, அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி நாங்கள் அதை தயார் செய்கிறோம். தயாரானதும், தானியங்கள் இல்லாதபடி வடிகட்டவும்.
மீதமுள்ள தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, தலைகீழ் சிரப் கலக்கவும். குறைந்த தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவை கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஆனால் அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
கலவையை இயக்கவும் மற்றும் கொதிக்கும் கலவையை ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும். அதிகபட்ச வேகத்தில் அடிக்கவும். வெகுஜன மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கும் வகையில் நீண்ட நேரம் அடிக்க வேண்டியது அவசியம். இது சீரானதாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், வெண்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், கொரோலாக்களாகவும் மாற வேண்டும்.
பின்னர் நாம் முனைகளை சுழல்களாக மாற்றுகிறோம். தூள் மூலம் சலிக்கவும் மற்றும் பல சேர்த்தல்களில் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து அடிக்கிறோம்.
பனி வெள்ளை அடர்த்தியான வெகுஜன தயாராக இருக்கும் போது. ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மாஸ்டிக் கொண்டு கொள்கலனை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விடவும். பின்னர் ஸ்டார்ச் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
மர்சிபன் மாஸ்டிக் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் வெளிவருகிறது. இது துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகளின் மேற்பரப்பை முழுமையாக மறைக்கப் பயன்படுகிறது. பூக்கள், பழங்கள் மற்றும் பிற உருவங்களை செதுக்குவதற்கு குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தோலுரிக்காமல், பாதாம் பருப்பை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும். தண்ணீர் அனைத்தும் வடிந்ததும், பாதாமை பலகையில் ஊற்றவும். ஷெல் அகற்றவும், கர்னல்கள் கழுவவும், தொடர்ந்து கிளறி 15 நிமிடங்கள் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கும் வரை அரைக்கவும்.
சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து, சிரப் கரைந்து கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும், இதனால் அது நெகிழ்வான, கடினமான பந்தாக உருளும்.
பாதாம் பருப்புடன் சிரப் கலக்கவும். 4 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். சாரத்தை ஊற்றவும். பலகையை பொடியுடன் தூவி, மாஸ்டிக்கை பரப்பி பிசையவும்.
இந்த வகை மாஸ்டிக் மிகவும் பொதுவானதாக கருதப்படுகிறது. மதிப்புரைகளின் அடிப்படையில் ஆராயும்போது, சிறிய வடிவங்களை உருவாக்கவும், கார்னெட்டுகளுக்கு அல்லது சிறிய முனைக்கு பயன்படுத்தவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. புரதம்-அரிசி கலவை எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? அதன் தனித்தன்மை புரதம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கூடுதலாகும்.
தேவையான கூறுகள்:
வெள்ளைகளை ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும். எலுமிச்சை சாறுடன் சிறிது அடிக்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட பொடியை படிப்படியாகக் கிளறவும். வெகுஜன ஸ்பேட்டூலாவிலிருந்து சிறிது பாய வேண்டும், ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது.
வீட்டில் ஒரு கேக்கிற்கான டூ-இட்-நீங்களே மலர் மாஸ்டிக் என்பது ஒரு தனித்துவமான வெகுஜனமாகும், இது கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்தை முழுமையாகத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, குறுகிய காலத்தில் கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் வடிவமைக்க எளிதானது.
தேவையான கூறுகள்:
வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் மலர் வெகுஜனத்தின் படிப்படியான தயாரிப்பு:
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். குளுக்கோஸை ஜெலட்டினில் கலந்து கலக்கவும்.
படிப்படியாக, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தடிமனான மாஸ்டிக்கை தூள் தூவப்பட்ட மேற்பரப்பில் வைக்கவும், ஒட்டும் தன்மை மறைந்து போகும் வரை பிசையவும். அதை படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
கேக்குகளை அலங்கரிப்பதற்கும், உருவங்களை செதுக்குவதற்கும், மறைப்பதற்கும் மாஸ்டிக் மிகவும் பிரபலமானது. இது ஒரு வெள்ளை பிளாஸ்டிக் நிறை. அலங்காரங்கள் அசல் மற்றும் பிரகாசமாக இருக்க, பொருள் வர்ணம் பூசப்பட வேண்டும். இதற்காக, உணவு சாயங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை திரவ, உலர்ந்த அல்லது ஜெல் ஆக இருக்கலாம்.
மாஸ்டிக் வண்ணம் பல வழிகளில் ஏற்படலாம்:
மாஸ்டிக் தயாரிக்கும் போது திரவ சாயம் அல்லது ஜெல் சேர்க்கப்படுகிறது. நிறம் கூட வெளியே வருகிறது, இது பொருளின் கூடுதல் பிசைதல் தேவையில்லை. பல வண்ண மாஸ்டிக் பெற, நீங்கள் பல வண்ணங்களை சேர்க்க வேண்டும்.
மாஸ்டிக் தயாரானதும், நீங்கள் அதை இப்படி வண்ணமயமாக்கலாம்: ஈரமான டூத்பிக் உலர் சாயத்தில் நனைத்து, பிளாஸ்டிக் வெகுஜன பந்தை ஒட்டவும்.
பின்னர் நிறம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். ஒரு தூள் கத்தியின் முனைக்கு 1 தேக்கரண்டி திரவத்தின் விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீர், ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவுடன் உலர்ந்த சாயத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். சாயத்தில் ஒரு டூத்பிக் நனைத்து, பல இடங்களில் மாஸ்டிக்கைத் துளைத்து, பிசையவும்.
ஒரு பளிங்கு விளைவை உருவாக்க, வண்ணத்தில் சில துளிகள் தடவவும், ஒரு தொத்திறைச்சியில் உருட்டவும், விளிம்புகளை நடுத்தர நோக்கி மடித்து, மேலும் வண்ணத்தைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பிய கோடுகள் மற்றும் கோடுகள் கொண்ட நிறத்தை அடையும் வரை இந்த முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
உங்களிடம் சில வண்ணங்கள் மட்டுமே இருந்தால், சரியான நிழல் இல்லை என்றால் என்ன செய்வது? கலவையின் விதிகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:
நீங்கள் உணவு வண்ணத்தில் சேமித்து வைக்கவில்லை என்றால், மூலிகை பொருட்கள் மீட்புக்கு வரும்:
மாஸ்டிக்குடன் பணிபுரியும் போது மற்றொரு பொதுவான கேள்வி என்னவென்றால், அதை எவ்வாறு பளபளப்பாக மாற்றுவது?
கேக் இந்த பிளாஸ்டிக் வெகுஜனத்துடன் அலங்கரிக்கப்படும் போது, நீங்கள் 1: 1 விகிதத்தில் ஓட்கா மற்றும் தேன் ஒரு தீர்வு தயார் செய்ய வேண்டும். மென்மையான தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஓட்கா-தேன் கலவையுடன் மாஸ்டிக்கை மூடி வைக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஓட்கா ஆவியாகத் தொடங்கும், பின்னர் அலங்காரம் ஒரு பளபளப்பான, அழகான பிரகாசம் பெறும்.
பொன் பசி!
சர்க்கரை மாஸ்டிக் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் கண்டுபிடிப்பு, இது முதன்முதலில் மிட்டாய் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே, இது மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான அலங்காரத்தின் ஒரு அங்கமாக மாறியது (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்). இப்போதெல்லாம், மாஸ்டிக் பெரும்பாலும் மற்ற வகை நகைகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொருளின் அமைப்பு மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது, நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டு தேவையான வடிவத்தை எடுக்கும். அதன் முக்கிய பணி அதன் அடுத்தடுத்த அலங்காரத்திற்கான கேக் மீது மென்மையான தளத்தை வழங்குவதாகும். கேக்கிற்கான அலங்காரம் அல்லது பல்வேறு உண்ணக்கூடிய உருவங்களை உருவாக்க நீங்கள் சர்க்கரை மாஸ்டிக் பயன்படுத்தலாம்.
இனிப்புகளை அலங்கரிக்க சர்க்கரை மாஸ்டிக் சிறந்த பொருள். இது கேக்குகளை மூடுவதற்கும், உண்ணக்கூடிய உருவங்களை செதுக்குவதற்கும், மற்ற சுவையான அலங்காரங்களுக்கும் ஏற்றது.
கலவை மற்றும் தோற்றத்தில் வேறுபடும் பல வகையான மாஸ்டிக் உள்ளன:
ஜெலட்டின் மாஸ்டிக், அல்லது இது பாஸ்டிலேஜ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஜெலட்டின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நன்றாகவும் விரைவாகவும் கடினப்படுத்துகிறது, மேலும் கடினமாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும். இந்த வகை பூக்கள் மற்றும் குறிப்பாக நுட்பமான விவரங்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
தேன் சேர்த்து மாஸ்டிக் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் கடினப்படுத்திய பிறகு அது நொறுங்குவதை விட நீட்டத் தொடங்குகிறது.
மார்சிபன் மாஸ்டிக் மென்மையான வகைகளில் ஒன்றாகும். அதை பயன்படுத்தி நீங்கள் இருவரும் முழு கேக்கை மூடி மற்றும் உருவங்களை செதுக்கலாம்.
அமுக்கப்பட்ட பால் மாஸ்டிக் முழு கேக்கை மூடுவதற்கு அல்லது பெரிய, வட்ட வடிவங்களை செதுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்டார்ச் கொண்ட மாஸ்டிக், பெரும்பாலும் சிறந்த மாடலிங் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, மலர் அலங்காரங்கள் செய்வதற்கு ஏற்றது.
சிறிய உருவங்கள் மற்றும் விவரங்களை செதுக்கும்போது மார்ஷ்மெல்லோ மாஸ்டிக் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொழில்துறை மாஸ்டிக் உலகளாவியதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதை நீங்களே உருவாக்க முடியாது.
வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் மிட்டாய் மாஸ்டிக் தயாரிப்பது அவ்வளவு கடினமான பணி அல்ல, முக்கிய விஷயம் கண்டிப்பாக வழிமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும். இந்த பிரிவு சமையல் விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது பல்வேறு வகையானசுவையான மாடலிங் இந்த பொருள்.
விருப்பம் 1 - சர்க்கரைமாஸ்டிக்.
தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
முதலில் நீங்கள் தூள் சர்க்கரையை சலிக்க வேண்டும். பின்னர் நாம் சிதறடிக்கிறோம் தூள் பால்மேஜையில் மற்றும் தூள் சர்க்கரை அதை கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் மாவை மிகவும் கவனமாக பிசைய வேண்டும், அது பிசைந்த பிறகு மட்டுமே எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் 15 நிமிடங்கள் கலக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு பிசுபிசுப்பான கலவையாக இருக்க வேண்டும், அது வேலை செய்ய எளிதானது.
முடிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாஸ்டிக் உணவு படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் உணவு வண்ணம் சேர்க்கலாம்.
விருப்பம் 2 - ஜெலட்டின்மாஸ்டிக்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும், வீக்க 25-30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் நாம் வீங்கிய ஜெலட்டின் எடுத்து அதை ஒரு நீராவி குளியல் அனுப்புகிறோம், அங்கு படிகங்கள் மறைந்து போகும் வரை சிறிது சிறிதாக கிளற வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், எல்லோரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது! ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, படிப்படியாக அதில் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றி, முதலில் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும், சிறிது நேரம் கழித்து உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
விருப்பம் 3 - தேன்மாஸ்டிக்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றி 45 நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் விளைந்த வெகுஜனத்தை வைக்கவும். ஜெலட்டின் கரைக்கும் போது, வெண்ணெய் மற்றும் தேன் சேர்த்து முழு வெகுஜனத்தையும் கலக்கவும். பின்னர் நீங்கள் கலவையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி சிறிது நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும். சிறிய பகுதிகளாக ஆறிய கலவையில் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். மாஸ்டிக்கை மாவைப் போல் பிசையவும். பிசைந்த பலகை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். அது மீள் மாறும் வரை மாவை வேலை செய்யுங்கள்.
விருப்பம் 4 - செவ்வாழைப்பழம்மாஸ்டிக்.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில், நீங்கள் முட்டைகளை அடித்து, படிப்படியாக அவர்களுக்கு தூள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு நீராவி குளியல் மற்றும் கொதிக்கவைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை.
இதற்குப் பிறகு, நீராவி குளியலில் இருந்து வெகுஜனத்தை அகற்றி, அதில் பாதாம், வெண்ணிலா எசன்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த மாஸ்டிக் சூடாக இருக்கும்போது மட்டுமே பிளாஸ்டிக் ஆகும், எனவே அதை விரைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
விருப்பம் 5 - மாஸ்டிக் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில் நீங்கள் ஒரு ஆழமான தட்டில் பால் பவுடரை தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்க வேண்டும். பின்னர் இந்த கலவையில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். மாஸ்டிக் தூள் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படும் இடத்தில் தெளிக்கவும். பொடித்த சர்க்கரையின் மீது மாஸ்டிக்கை வைத்து மாவு போல் பிசையவும்.
விருப்பம் 6 - மாஸ்டிக் மார்ஷ்மெல்லோவிலிருந்து.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, அங்கு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கலவை 50 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இந்த விருப்பத்தின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் மீள் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும். மார்ஷ்மெல்லோக்கள் உருகிய பிறகு, கலவையில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும், இது முன்கூட்டியே பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
கலவை பிளாஸ்டைன் போல் தோன்றும் வரை தூள் சர்க்கரை ஊற்றப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டு அரை மணி நேரம் உறைந்திருக்க வேண்டும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக வேலை செய்யலாம்.
சர்க்கரை மாஸ்டிக் சேமிப்பதற்கு முன், அது முற்றிலும் படத்தில் மூடப்பட்டு இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த பிளாஸ்டிக் பொருளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியதில்லை. அதன் விளக்கக்காட்சியை இழக்காதபடி ஈரப்பதம் மற்றும் காற்றில் இருந்து பாதுகாக்க போதுமானது. சர்க்கரை மாஸ்டிக் மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
மாஸ்டிக் தயாரிப்பதற்கும் அதனுடன் வேலை செய்வதற்கும் நிறைய பொறுமை மற்றும் விடாமுயற்சி தேவை, ஆனால் இந்த உழைப்பு-தீவிர செயல்முறையை நீங்கள் எளிதாக்கக்கூடிய ரகசியங்கள் உள்ளன.
மாஸ்டிக்குடன் வேலை செய்வது கடினம் அல்ல, மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மேலே கொடுக்கப்பட்ட சில ரகசியங்கள் மற்றும் அம்சங்களை அறிந்து கொள்வது. பின்னர், இதன் விளைவாக, நீங்கள் எந்த வகையான மாஸ்டிக் உடன் பணிபுரியும் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது, மற்றும் உங்கள் மிட்டாய்உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளாக மாறும்.
புகைப்படத்தில் வீட்டில் ரோஜாவை உருவாக்க தேவையான பொருட்கள்:
கம்பி கட்டர்களைப் பயன்படுத்தி, 4 செமீ நீளமுள்ள 30 மலர் கம்பியின் ஒரு பகுதியைக் கடித்து, அதன் விளிம்பை வளையமாக வளைக்கவும்.
பூக்கள் செய்வதற்கு சர்க்கரை மாஸ்டிக் பிசைந்து ஒரு சிறிய உருண்டையாக உருட்டவும். பந்தின் விட்டம் நீங்கள் எவ்வளவு பெரிய பூவை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. என்னிடம் ஒரு பெரிய திறந்த ரோஜா இருக்கும், எனவே அடித்தளத்தை பெரிதாக்குகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட கம்பியை நடுத்தர வழியாக நீட்டுகிறோம், இதனால் மாஸ்டிக் அதை சற்று மேலே மூடுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட பந்திலிருந்து கூம்பு வடிவ மொட்டை உருட்டி பல மணி நேரம் நன்றாக உலர விடவும்.
மாஸ்டிக்கின் அடுத்த பகுதியை பிசைந்து, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி அதை மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். முதல் இதழ்களை மிகச்சிறிய வெட்டுடன் உருவாக்குகிறோம், அவற்றில் 3 நமக்குத் தேவைப்படும்.
நாங்கள் இதழ்களைப் பிரித்து, மென்மையான பாயில், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இதழ்களின் விளிம்பை மெல்லியதாக மாற்றுவதற்கு வசதியான அளவிலான உலோகப் பந்தைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, இதழ்களை உண்ணக்கூடிய பசை அல்லது ஓட்காவுடன் துலக்கவும். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, கோடுகளுடன் உயவூட்டு.
ஒன்றிலிருந்து ஒன்றுக்கு எதிரே மொட்டில் இதழ்களை ஒட்டுகிறோம்.
புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நீங்கள் அதைப் பெற வேண்டும். மொட்டை உலர விடவும்.
இதழ்களின் அடுத்த கட்டத்தை நாங்கள் செய்கிறோம்: சில மாஸ்டிக் பிசைந்து, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, அதை மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், முந்தையதை விட சற்று பெரிய டை கட் பயன்படுத்தி, அடுத்த இதழ்களை உருவாக்குகிறோம், எங்களுக்கு 5 தேவைப்படும். அவற்றில்.
ஒரு மென்மையான பாயில், இதழ்களின் விளிம்புகளை மெல்லியதாகவும், மொட்டில் ஒட்டவும், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல சிறிய அளவுகளில் ஒன்றை மற்றொன்றின் மேல் வைக்கிறோம்.
அதே வழியில் அடுத்த இதழ்களை உருவாக்குகிறோம். மேலும் 5 துண்டுகள், விளிம்புகளை மெல்லியதாக மாற்றி, அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் திருப்பவும்.
அறையில் உள்ள ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து 30-60 நிமிடங்கள் பிளாஸ்டிக் கரண்டியில் ரோஜா இதழ்களை உலர வைக்கவும்.
எங்கள் ரோஜாவை இன்னும் திறந்த மற்றும் பெரியதாக மாற்ற, நாங்கள் கடைசி 5 இதழ்களை ஒரு கம்பி அடித்தளத்தில் செய்கிறோம்: நாங்கள் கம்பி எண் 24 3 செ.மீ நீளத்தை வெட்டுகிறோம். அதன் மீது ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை மாஸ்டிக் போட்டு, உருண்டையாக உருட்டி உருட்டவும். ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு வெளியே, முதலில் கம்பியில் முன்னும் பின்னுமாக, பின்னர் பக்கங்களிலும்.
நாங்கள் இதழை வெட்டி, விளிம்புகளை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சுருட்டி உலர வைக்கிறோம்.
எங்கள் இதழ்கள் ஏற்கனவே போதுமான அளவு உலர்ந்து, அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் போது, அவற்றை மொட்டின் மீது ஒட்டுகிறோம், ஒவ்வொரு அடியிலிருந்தும் 5 இதழ்கள், முந்தையதை அடுத்ததை சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கிறது. ஐந்து இதழ்களை ஒட்டிய பிறகு, மொட்டை உலர விடவும், பின்னர் அடுத்த ஐந்தையும் ஒட்டவும்.
அதே வழியில், இதழ்களை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக இணைத்து, இதழ்களை ஒரு கம்பி தளத்துடன் இணைத்து, பச்சை நாடாவைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் திருப்புகிறோம்.
பச்சை மாஸ்டிக் பயன்படுத்தி, வெட்டுவதைப் பயன்படுத்தி ஒரு செப்பலை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் அதை சிறிது நீட்டி ஒரு உலோக பந்தைப் பயன்படுத்தி மென்மையான பாயில் மெல்லியதாக மாற்றுகிறோம்.
அதன் பிறகு, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ரோஜாவின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டவும்.
ரோஜா இதழ்களை உலர்ந்த உணவு வண்ணப்பூச்சுடன் சாயமிடுகிறோம், அதை அகலமான தூரிகை மூலம் தடவி, இதழின் விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு நகர்த்துகிறோம்.
ஒரு கடையில் பிறந்தநாள் கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளின் தொகுப்பை வாங்கும் போது, இந்த இனிப்புகளின் அதிசயமான அழகான தோற்றத்தை நாம் அடிக்கடி பாராட்டுகிறோம். காற்று கிரீம்கள்விசித்திரமான முறையில் பசுமையான மலர் படுக்கைகள் அல்லது ஆடம்பரமான வடிவங்களை உருவாக்குகின்றன. வெள்ளிப் பனியால் மூடப்பட்டிருக்கும், சுவையான உணவை முயற்சிக்க உங்களைத் தூண்டுகிறது. ஆனால் அவர்கள் அதைச் செதுக்காததுதான் விசேஷ மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது! மற்றும் இடைக்கால அரண்மனைகள், மற்றும் உன்னத போர் கப்பல்கள், மற்றும் விசித்திரக் கதை உயிரினங்களின் சிலைகள். இந்த மகத்துவம் எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்போம்.
முதலில், அதைக் கண்டுபிடிப்போம். எனவே, மாஸ்டிக். இந்த பொருள் சரியாக என்ன? வார்த்தைக்கு பல அர்த்தங்கள் உள்ளன. முதலாவதாக, இது ஒரு சிறப்பு பேஸ்டின் பெயர், இது சிறிய திறப்புகளையும் திறப்புகளையும் மறைக்கப் பயன்படுகிறது. கட்டுமானத்தில், இந்த மக்கு சீல் சீல், முதலியன பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேறு என்ன மாஸ்டிக்? இது பிஸ்தா எனப்படும் சிறப்பு இனங்களின் மரங்களின் பிசின் ஆகும். மூன்றாவதாக, பல்கேரியாவில் இது வலுவான ஓட்காவின் பெயர், இது ஒரு சோம்பு தளத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது (பிரபலமான ரஷ்ய "அனிசோவ்கா" க்கு ஒப்பானது). இறுதியாக, நான்காவதாக, உள்ளது சமையல் கால: மிட்டாய் மாஸ்டிக். இந்த தயாரிப்பு என்ன என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே அறிவோம்: இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளை அலங்கரிக்கும் ஒரு வகையான இனிப்பு கிரீம். விரும்பிய நிறம் மற்றும் வாசனையின் பொருளைப் பெற சுவைகள் மற்றும் சாயங்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நிலைத்தன்மை பிளாஸ்டைனைப் போன்றது, எனவே நீங்கள் புதிய மாஸ்டிக்கிலிருந்து எதையும் செதுக்கலாம். உண்மை, காற்றில் தயாரிக்கப்படும் போது, கிரீம் விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது. எனவே, பணிப்பகுதி எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு புதிய இல்லத்தரசி "சரியான" மாஸ்டிக்கைப் பெறுவதற்கு சில திறமையும் அனுபவமும் தேவை. எது சரி? நடைமுறையில் குறிப்பிடுவது போல, சமையல் குறிப்புகள் எவ்வளவு துல்லியமாக இருந்தாலும், இன்னும் நிறைய "கண்களால்" தீர்மானிக்கப்படுகிறது மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரம், அவற்றின் நிலைத்தன்மை, முதலியவற்றைப் பொறுத்தது. எந்த மாஸ்டிக் இன் இன்றியமையாத அங்கமாக தூள் சர்க்கரை உள்ளது. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, அமுக்கப்பட்ட மற்றும் தூள் பால், ஜெலட்டின், செவ்வாழை, ஸ்டார்ச், மார்ஷ்மெல்லோ ஆகியவை துணைப் பொருட்களாக செயல்படும்.
நிச்சயமாக நீங்கள் இதற்கு முன் சில பெயர்களைக் கண்டதில்லை. உதாரணமாக, மார்சிபன் என்பது சர்க்கரை பாகு அல்லது பொடியுடன் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளின் கலவையாகும். தயாரிப்புகளின் சரியான தரம் மற்றும் சரியான விகிதாச்சாரத்துடன், ஒரு சிறந்த "மாவை" பெறப்படுகிறது. மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அல்லது மார்ஷ்மெல்லோக்களை ஒத்த மிட்டாய்கள். இயற்கையாகவே, மாஸ்டிக்கிற்கான சாயங்கள் போன்ற ஒரு கூறு பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. அவை செயற்கை அல்லது இயற்கை உணவு (பழம் மற்றும் பெர்ரி சாறு, "வறுக்கப்பட்ட" சர்க்கரை பாகுமுதலியன).
இந்த சுவையைத் தயாரிக்கும் போது உங்கள் முதல் மற்றும் அடுத்தடுத்த "அப்பத்தை" கட்டியாக மாறுவதைத் தடுக்க, அனுபவம் வாய்ந்த மிட்டாய்களின் ஆலோசனையைக் கேளுங்கள். அவர்கள் வலிமையான சூழ்நிலைகளில் உங்களுக்கு உதவுவார்கள்.
அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான முதல் விருப்பத்தை பரிசீலிப்போம்.மார்ஷ்மெல்லோ சௌஃபில் மிட்டாய்களின் தொகுப்பை வாங்கவும் (பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது). பொதுவாக, பெயர் எதுவும் இருக்கலாம் - முக்கிய விஷயம் அது ஒரு soufflé என்று. அடுத்து, தூள் சர்க்கரை ஒரு பேக் எடுத்து - தயாரிப்பு ஒரு சேவை நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் ஒரு அரை வேண்டும். மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி (ஆரஞ்சு, ஆப்பிள் மற்றும் பிற இருக்கலாம் - புளிப்புடன்) அல்லது தண்ணீர். மிட்டாய்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளதால், அவற்றை சிறிய பாத்திரங்களில் வைக்கவும். திரவங்களை (சாறு அல்லது தண்ணீர்) சாதாரணமானவற்றில் சேர்த்து 10 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும். இதுவும் சாத்தியமாகும் தண்ணீர் குளியல்: சூடான போது, சாக்லேட் வெகுஜன அளவு அதிகரிக்க வேண்டும். பின்னர் அதை எடுத்து, சாயம் (தேவைப்பட்டால்) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இப்போது, நீங்கள் ஒரு நல்ல மீள் மாஸ்டிக் கிடைக்கும், நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறையை (புகைப்படத்துடன்), சிறிய பகுதிகளில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் கட்டிகளை அகற்ற முதலில் அதை மீண்டும் விதைக்க வேண்டும். வெகுஜன போதுமான அளவு அடர்த்தியாக மாறும்போது, அதை தூள் தெளிக்கப்பட்ட மேசையில் "எறிந்து" பிசையவும். தொடுவதற்கு இறுக்கமாக இருந்தால், உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை என்றால் மாஸ்டிக் தயாராக கருதப்படுகிறது. கவனமாக செலோபேனில் தயாரிப்பு பேக் (எந்த காற்று இல்லை என்று) மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. சிறிது மாவுச்சத்தை எடுத்து, அதை உங்கள் வேலை மேசை அல்லது கட்டிங் போர்டில் தெளிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட மாஸ்டிக்கை மெல்லியதாக உருட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் அடுக்கிலிருந்து, தயாரிப்புகளை செதுக்கவும் அல்லது கேக்கின் மேற்பரப்பை அதனுடன் மூடி வைக்கவும்.
இந்த செய்முறைக்கு, 100 கிராம் இனிப்புகள் மற்றும் 250 முதல் 350 கிராம் தூள் வாங்கவும். சிறிது உணவு வண்ணம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சமையல் தொழில்நுட்பம் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருக்கும். மிட்டாய்களில் வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் கலந்து, தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மையின் (பிளாஸ்டிசின்) ஒரு "மாஸ்டிக்" மாவை தயார் செய்யவும். நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் தயாரிப்புகளை செதுக்க விரும்பினால், வெகுஜனத்தை பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றிற்கும் தனித்தனியாக சாயங்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர் தயாரிப்புகளை தயார் செய்து, உலர ஒரு நாள் கொடுங்கள். மற்றும் நீங்கள் இனிப்பு அலங்கரிக்க முடியும்.
அத்தகைய மாஸ்டிக் தயாரிப்பது எளிதானது என்பதால், தின்பண்டங்களுக்கான சுவையாக முன்மொழியப்பட்ட பதிப்பு கிட்டத்தட்ட வெற்றி-வெற்றியாகக் கருதப்படுகிறது. மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் தோற்றம் எந்த வகையிலும் தொழிற்சாலைகளை விட தாழ்ந்ததல்ல. தேவையான பொருட்கள்: சிறிய 100 கிராம் ஸ்லாப் கருப்பு சாக்லேட், ஏற்கனவே எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த மார்ஷ்மெல்லோக்கள் (அதே அளவு அல்லது 90 கிராம்), 40 கிராம் கனரக கிரீம் (குறைந்தது 30%), ஒன்றரை தேக்கரண்டி வெண்ணெய், அதே அளவு காக்னாக் அல்லது மதுபானம் / பிராந்தி. மற்றும் தூள் சர்க்கரை - கோரிக்கையின் பேரில், ஆனால் 100 கிராம் குறைவாக இல்லை. சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு உருகவும். சூஃபிள் மிட்டாய்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, சூடாக்கவும். மிட்டாய்கள் நன்றாக உருகியதும், வெண்ணெய் சேர்த்து, காக்னாக் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க, பகுதிகளாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, "மாவை" சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் அது மீள், தொடுவதற்கு மென்மையான, மற்றும் உங்கள் விரல்களில் ஒட்டவில்லை வரை அதை செயல்படுத்த. முடிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக்கை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், அதை 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் புள்ளிவிவரங்களை உருவாக்கத் தொடங்கவும். நீங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில், ஒரு பையில் சேமிக்கலாம். செயலாக்கத்திற்கு முன் சிறிது சூடாக்கவும்.
இங்கே மற்றொரு செய்முறை, மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது. ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பால் பவுடர் மற்றும் தூள் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மென்மையாக்கப்பட்ட பிளாஸ்டைனைப் போன்ற ஒரு வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். பொடியின் அளவு பச்சையா அல்லது பச்சையா என்பதைப் பொறுத்து நாம் எழுதியதை விட வித்தியாசமாக மாறலாம். பிந்தைய வழக்கில், மாஸ்டிக் நிறம் வெண்மையாக இருக்கும். வண்ணத்தைச் சேர்க்க, உணவு வண்ணம் அல்லது சிறிது கோகோ பவுடர் பயன்படுத்தவும்.
சமையல் மாஸ்டிக்- கேக்குகளுக்கான சிறந்த அலங்கார மற்றும் உண்ணக்கூடிய பொருள் எளிய துண்டுகள்மற்றும் கப்கேக்குகள். மாஸ்டிக் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பொருட்கள் கலைப் படைப்புகளாக மாறும், இது ஒரு அவமானம்!
பல மாஸ்டிக் சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அடிப்படை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - தூள் சர்க்கரை. பிணைப்பு கூறுகள் ஜெலட்டின் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகும்.
நீங்களே மாஸ்டிக் தயாரிப்பது எப்படி?
எனவே: மாஸ்டிக்கிற்கு இரண்டு முக்கிய விருப்பங்கள் உள்ளன - பால் மற்றும் ஜெலட்டின். ஆனால் குறைவான உழைப்பு-தீவிர சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதை நாங்கள் கீழே கொடுப்போம்.
ஆரம்பிப்போம்
1.மில்க் மாஸ்டிக்.இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. பால் பவுடர் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சம அளவு கலந்து, பின்னர் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் (1:1:1) சேர்க்கவும். மென்மையான பிளாஸ்டைனின் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கலவையை பிசையவும். உணவு வண்ணம் மூலம் மாஸ்டிக்கை சிறிது வண்ணமயமாக்கலாம்.
இப்போது, பள்ளியில் உழைப்பு பாடங்களை நினைவில் வைத்து, அதிலிருந்து பூக்கள், இலைகள், பழங்கள், முயல்கள், வாத்துகள் போன்றவற்றை செதுக்குகிறோம். நாகரீகமான அலங்காரங்கள் உலர்த்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் மாஸ்டிக்கை 1-2 மிமீ தடிமன் அல்லது தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டலாம், மேலும் ஒரு உச்சநிலை அல்லது கத்தியால் புள்ளிவிவரங்களை வெட்டலாம். உணவுப் படத்தில் உருட்டவும், மாஸ்டிக்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் நல்லது.
மாடலிங் போது மாஸ்டிக் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் தூள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்; அது காய்ந்தால், அதை காகிதத்தோல் அல்லது படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். பால் மாஸ்டிக்கின் ஒரே குறைபாடு அதன் மஞ்சள் நிறமாகும், எனவே நீங்கள் பூக்களை உருவாக்க வேண்டும் என்றால் வெள்ளை, அல்லது மென்மையான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் நீலம், நான் ஜெலட்டின் மாஸ்டிக் பயன்படுத்துகிறேன்.
2. ஜெலட்டின் மாஸ்டிக்தயாரிப்பில் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ், மிட்டாய்க்காரர்கள் சொல்வது போல் நீங்கள் அதை உணர வேண்டும். ஜெலட்டின் - 10 கிராம், தூள் சர்க்கரை 900 கிராம், தண்ணீர் 10 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஜெலட்டின் 40-60 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடேற்றப்பட்டு, பின்னர் குளிர்விக்கப்படுகிறது. நிலையான திரவத்தில், ஆனால் ஏற்கனவே குளிர்ந்த ஜெலட்டின், படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் பிசைந்து. டூலிப்ஸ் போன்ற மென்மையான பூக்கள் இந்த மாஸ்டிக்கிலிருந்து குறிப்பாக நல்லது. இதைச் செய்ய, வண்ண மாஸ்டிக்கை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பின்னர், சிறிய துண்டுகளை கிழித்து, ஒரு வழக்கமான டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி ஒரு இதழின் வடிவத்தை மாஸ்டிக் கொடுக்கிறோம் (பல கரண்டிகள் தேவைப்படும்). கரண்டியின் உட்புறத்தை மாஸ்டிக் கொண்டு மூடி, அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும். இதழ் தயாராக உள்ளது, அதை உலர விடுங்கள், இதற்கிடையில் நாம் அடுத்த இடத்திற்கு செல்கிறோம்.
ஏற்கனவே கேக்கில் நாம் இதழ்களை மொட்டுகளாக இணைத்து, அதே மாஸ்டிக்கிலிருந்து இலைகளை வெட்டி, அவற்றை பச்சை நிறமாக மாற்றுகிறோம்.
3. மார்ஷ்மெல்லோவிலிருந்து சர்க்கரை மாஸ்டிக்.
- மார்ஷ்மெல்லோ 50 கிராம்
- தூள் சர்க்கரை சுமார் 200 கிராம்
காபியை ஒரு தட்டில் வைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து மைக்ரோவேவில் 20-30 விநாடிகள் வைக்கவும். அவர்கள் உருகுவார்கள்.
அதை வெளியே எடுத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, கலரிங் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
முதலில் நான் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்தேன், பின்னர் என் கைகளால். உங்களுக்கு நிறைய தூள் சர்க்கரை தேவை, ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! மாஸ்டிக் சிறிது மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும். அதிக தூள் இருந்தால், மாஸ்டிக் விரைவில் கெட்டியாகும் மற்றும் நன்றாக ஒட்டாது.
4. மார்ஷ்மெல்லோ மாஸ்டிக்
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முதலில், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன, தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது (வெகுஜன புளிப்பைக் கொடுக்க, அதை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்), இவை அனைத்தும் 40 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவில் வைக்கப்படுகின்றன. செய்முறையின் படி கேக்கிற்கான மாஸ்டிக் மென்மையாகவும் பிளாஸ்டிக்காகவும் மாறும். மார்ஷ்மெல்லோ சிறிது உருகியதும், தூள் சேர்க்கப்படுகிறது, இது முன்கூட்டியே பிரிக்கப்படுகிறது.
வெகுஜன பிளாஸ்டைன் போல தோற்றமளிக்கும் வரை இது சேர்க்கப்பட வேண்டும், மேலும் அதிகமாக சேர்க்காதபடி இது படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மாஸ்டிக் உடன் வேலை செய்ய இயலாது - அது கடினமானதாக மாறும். வெகுஜன உருவானவுடன், நீங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அதனுடன் வேலை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
ஒவ்வொரு வகை மாஸ்டிக் குறிப்பிட்ட நோக்கங்களுக்காக பொருத்தமானது என்பதை அனுபவம் வாய்ந்த மிட்டாய்கள் அறிவார்கள். ஆனால் கலையால் எடுத்துச் செல்லப்பட்ட இல்லத்தரசிகள் கண்டுபிடிக்கிறார்கள் வெவ்வேறு வழிகளில்வீட்டில் கேக் மாஸ்டிக் செய்வது எப்படி. பெரும்பாலும், முக்கிய அளவுகோல்கள் மலிவான மற்றும் அணுகக்கூடிய தயாரிப்புகள், தயாரிப்பின் எளிமை, பல்துறை மற்றும் சமைத்த பிறகு வெகுஜனத்தை வண்ணமயமாக்கும் திறன்.
மாஸ்டிக்குடன் வேலை செய்யும் ரகசியங்கள்!
1. மாஸ்டிக்கிற்கான தூள் சர்க்கரை மிகவும் நன்றாக அரைக்கப்பட வேண்டும். அதில் சர்க்கரை படிகங்கள் இருந்தால், உருட்டும்போது அடுக்கு கிழிந்துவிடும்.
2. மிட்டாய் வகையைப் பொறுத்து, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமான தூள் சர்க்கரை உங்களுக்குத் தேவைப்படலாம், எனவே நீங்கள் முன்கூட்டியே பெரிய அளவில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.
3. ஈரமான தளத்திற்கு மாஸ்டிக் பூச்சு பயன்படுத்தப்பட முடியாது - ஊறவைத்த கேக்குகளுக்கு புளிப்பு கிரீம்மற்றும் பல. மாஸ்டிக் ஈரப்பதத்திலிருந்து விரைவாக கரைகிறது.
4. நீங்கள் அதை கேக் மற்றும் ஃபாண்டண்டிற்கு இடையில் ஒரு அடுக்காகப் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய் கிரீம்(ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்திருக்கும்), ganache அல்லது marzipan.
5. ஒரு மாஸ்டிக் பூச்சு மீது நகைகளை ஒட்டுவதற்கு, ஒட்டும் பகுதியை தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்த வேண்டும். மாஸ்டிக் உருவங்களின் வெவ்வேறு பகுதிகளை ஒட்டுவதற்கு, நீங்கள் தூள் சர்க்கரையுடன் ஒரு சிறிய கூடுதலாக புரதம் அல்லது புரதத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
6. மார்ஷ்மெல்லோக்கள் பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நிறங்களில் விற்கப்படுகின்றன. வெள்ளை மார்ஷ்மெல்லோக்களை வாங்குவது சிறந்தது. வண்ண மார்ஷ்மெல்லோக்களை வண்ணத்தால் பிரிக்கலாம் - வெள்ளைப் பகுதிகளை ஒரு கிண்ணத்திலும், இளஞ்சிவப்பு பகுதிகளை மற்றொரு கிண்ணத்திலும் வைக்கவும்.
7. மார்ஷ்மெல்லோ உருவங்களை மேலே உணவு வண்ணத்தால் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது மாஸ்டிக் தயாரிக்கும் போது வண்ணம் சேர்க்கலாம்.
கவனம்!
அறையில் அதிக ஈரப்பதம் இருந்தால், மாஸ்டிக் கொண்டு மூடப்பட்ட கேக் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு அமுக்கப்பட்ட ஈரப்பதத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வழக்கில், அதை உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மேசைக்கு வழங்குவது நல்லது. சேவை செய்வதற்கு முன் உங்களுக்கு இன்னும் நேரம் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் மாஸ்டிக்கிலிருந்து ஈரப்பதத்தை கவனமாக அழிக்கலாம். அல்லது கேக்கை விசிறியின் கீழ் வைக்கவும்.
மாஸ்டிக் குளிர்ந்து மோசமாக உருட்ட ஆரம்பித்தால், அதை மைக்ரோவேவில் அல்லது உள்ளே சிறிது சூடேற்றலாம். சூடான அடுப்பு. அவள் மீண்டும் பிளாஸ்டிக் ஆகிவிடுவாள்.
நீங்கள் பயன்படுத்தாத மாஸ்டிக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் (1 ~ 2 வாரங்கள்) அல்லது உறைவிப்பான் (1 ~ 2 மாதங்கள்) பிளாஸ்டிக் படத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு கொள்கலனில் வைத்த பிறகு சேமிக்கலாம்.
முடிக்கப்பட்ட உலர்ந்த மாஸ்டிக் உருவங்கள் உலர்ந்த இடத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த சிலைகள் பல மாதங்கள் சேமிக்கப்படும்!
ஈரமான தளத்திற்கு மாஸ்டிக் பூச்சு பயன்படுத்த முடியாது - ஊறவைத்த கேக்குகள், புளிப்பு கிரீம் போன்றவை. மாஸ்டிக் ஈரப்பதத்திலிருந்து விரைவாக கரைகிறது.
நீங்கள் வெண்ணெய் கிரீம் (ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்தப்பட்டவை), கேக் மற்றும் மாஸ்டிக் இடையே ஒரு அடுக்காக கனாசே அல்லது மர்சிபனைப் பயன்படுத்தலாம்.
மேல் கேக் எதையும் உயவூட்டவில்லை என்றால், மாஸ்டிக் கேக் மீது சமமாக படுக்காது என்று நினைக்கிறேன். கிரீம் அல்லது மார்சிபன் கேக்கின் மேற்பரப்பில் உள்ள அனைத்து சீரற்ற தன்மையையும் மென்மையாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மாஸ்டிக்கிற்கான கேக்கின் மேற்பரப்பு செய்தபின் தட்டையாக இருக்க வேண்டும்.
