მსუბუქი ხრაშუნა შემწვარი ცომის ნაჭრები, მოფრქვეული შაქრის ფხვნილი- ეს ავადმყოფობაა. ეტაპობრივად კლასიკური რეცეპტით, ცომის ნაჭრები შეიძლება დაიჭრას ფიგურულ სქელ ან თხელ ზოლებად, სამკუთხედებად, რომბებად ან კულულებად. ამიტომ ამ დელიკატესის ფორმას ყველა თავისი გემოვნებით ირჩევს. ეს არის ძალიან მაღალკალორიული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც უნდა მიირთვათ ფრთხილად, თუ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე. მაგრამ რა თქმა უნდა, არავინ იტყვის უარს რამდენიმე ცალი ხრაშუნა და სურნელოვანი ფუნჯის ხეზე, რომელიც შესანიშნავია დილის ჩაის დასალევად სხვა დანამატების გარეშე.
ფუნჯის ცომი მოზილეს წყლით, რძით, კეფირით ან არაჟნით. ცომს აუცილებლად დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი და ფქვილი. დასრულებული მკვრივი ცომი ცოტა ხნით ამოიღეთ ინფუზიისთვის და შემდეგ გააბრტყელეთ დაახლოებით 1 მმ სისქემდე.
ფუნჯის შესაწვავად იყენებენ დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთს, რომელშიც ცურვისას ფუნჯის ნაჭრებს წვავენ. თუ ცომი სწორად არის მოხარშული, მაშინ ზეთში ფუნჯის ხე მოხარშვისას იწითლება.
მზა ფუნჯის ხე დაუყოვნებლივ უნდა გადავიტანოთ ქაღალდის ხელსახოცებში, რათა მათ ზედმეტი ცხიმი მოაცილონ. შემდეგ კერძი, სანამ ის ცხელია, უნდა გადავიტანოთ თეფშზე. ეტაპობრივად კლასიკური რეცეპტით ცხელი ფუნჯის ხე შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის ფხვნილით, დაფქული ნიგოზით ან ფისტათი, შესქელებული რძით ან დაფქული წითელი წიწაკით თქვენივე გემოვნებით.
ინგრედიენტები:
სამი ქათმის კვერცხი;
1 გ ვანილის შაქარი;
50 მლ არაყი (შეიძლება შეიცვალოს რომით ან სუფრის თეთრი ღვინით);
200 მლ მცენარეული ზეთი;
150 გრ შაქრის პუდრა;
მწიკვი მარილი.
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხები გატეხეთ თასში და ოდნავ ათქვიფეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
2. თასს დაუმატეთ არაყი, ვანილის შაქარი და მარილი. ისევ ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
3. ხორბლის ფქვილი აურიეთ პირდაპირ თასში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად.
4. ცომი ხელით მოზილეთ, ამისთვის შეგიძლიათ მასა მაგიდაზე გადაყაროთ. ის ზედმეტად არ უნდა ეკრა ხელებზე.
5. ცომი დავჭრათ 2-3 ნაწილად, რომ ადვილად დაიბრუნოთ.
6. ცომის ნაჭრები მაგიდაზე მონაცვლეობით გააბრტყელეთ 1-2 მმ სისქეზე. თუ გაბრტყელების დროს ცომი ზედაპირზე ეწებება, მაშინ ფქვილი უნდა დაამატოთ.
7. ახლა, ჩვეულებრივი ან ხვეული დანით, ცომი უნდა დაჭრათ რომბებად.
8. თითოეული რომბის ცენტრში გააკეთეთ პატარა ჭრილი, რომელშიც უნდა ჩადოთ და გაჭიმოთ რომბის ბასრი მხარე. იგივე გააკეთეთ კლასიკური რეცეპტის ფუნჯის ხის ყველა რომბ-ბლანკით.
9. ეტაპობრივად მომზადებაგრძელდება მცენარეული ზეთის გაცხელებით. ამისათვის ის უნდა დაასხით ქვაბში ან ტაფაში და კარგად გააცხელეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე.
10. ფუნჯის ნაჭრები სათითაოდ მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან. სხვათა შორის, შეწვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყოფაცხოვრებო ღუმელი, თუ ასეთი გაქვთ სახლში.
11. ცომთან შეხებისას ზეთმა უნდა დაიწყოს აქტიური სტვენა. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ფუნჯის ხე გახდება ხრაშუნა.
12. შეწვით ყველა ფუნჯი რიგრიგობით.
13. ამავდროულად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ქაღალდის პირსახოცები. დაასხით მათ შემწვარი ფუნჯის ხე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
14. შემდეგ მოაყარეთ ფუნჯის ხე სუფრისთვის გამზადებულ თეფშზე.
15. მოაყარეთ შაქრის პუდრა. პატარა რკინის საცერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თანაბრად მოსაყრად.
16. უმჯობესია სუფრაზე ფუნჯის ხე მაშინვე მიირთვათ, სანამ ის ჯერ კიდევ ხრაშუნა.
ინგრედიენტები:
300 გ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
150 გრ მაგარი ადუღებული წყალი;
ორი ქათმის კვერცხი;
100 გ გრანულირებული შაქარიან ფხვნილი;
მწიკვი მარილი;
400-500 მლ მცენარეული ზეთი;
150 გრ ყვავილის თაფლი.
მომზადების მეთოდი:
1. დაასხით გრილი წყალი თასში, დაუმატეთ კვერცხი.
2. ურიეთ სათქვეფით, სანამ თითქმის ერთგვაროვანი არ გახდება, მაგრამ არა აყვავებულ ქაფამდე.
3. მარილი და დაამატეთ შაქარი.
4. ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით ერთგვაროვანი მასის აგებულებამდე.
5. ხორბლის ფქვილი საცერში გადაიტანეთ მაგიდაზე და ცენტრში გააკეთეთ ჭა.
6. ჩაასხით თასის შიგთავსი ჩაღრმავებაში.
7. პალმებით ჩაასხით ფქვილი კიდეებიდან ჩაღრმავების ცენტრში და დაიწყეთ მოზელვა.
8. ახლა, ცომზე ხელის შიგნიდან დაჭერით, მოზილეთ ელასტიურობამდე. ცომი ხელებში არ უნდა გაიშალოს.
9. მოათავსეთ პლასტმასის პარკში 20-30 წუთის განმავლობაში. ის „დამწიფდება“ და ფქვილის წებოვანი თვისებები უფრო გამოხატული იქნება.
10. შემდეგ ამოიღეთ ცომი ჩანთიდან და გაყავით ორ-სამ ნაწილად.
11. ცომის ყველა ნაჭერი სათითაოდ გააბრტყელეთ თხელ ფენებად (1-2 მმ სისქით) და დადეთ მაგიდაზე. ისინი ცოტათი უნდა გაშრეს.
12. ცომი ჩვეულებრივი ან სპეციალური ხვეული დანით (ნაჭრის ხაზი უნდა იყოს ტალღოვანი) დავჭრათ 2 სმ სიგრძის დაახლოებით 15-20 სმ სიგრძის ზოლებად.
13. შემდეგ დაგჭირდებათ ხის ჯოხი ძირის დიამეტრით დაახლოებით 2 სმ. ის შეიძლება იყოს ხის რულეტი ან სათქვეფის დამჭერის ვიწრო ნაწილი. მთავარი კრიტერიუმია, რომ კვერთხი ხისგან იყოს დამზადებული.
14. ამასობაში ღრმა ცხიმი უნდა მოხარშოთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე. სხვათა შორის, ღრმა შემწვარი თასის ან ჩაშუშული ტაფის სიგანე გავლენას ახდენს ზეთის რაოდენობაზე. თუ თასი საკმაოდ ფართოა, დაგჭირდებათ მეტი ზეთი, ვიდრე მითითებულია ინგრედიენტების სიაში.
16. ჯოხზე ხვეული ჩაყარეთ მდუღარე ზეთში და ფრთხილად ამოიღეთ ჯოხი.
17. მთელი სპირალი უნდა დარჩეს ზეთში შესაწვავად.
18. თუ ღრმა შემწვარი თასი საკმარისად ფართოა, შეგიძლიათ ამ სპირალური ტოტები ერთდროულად შეწვათ.
19. შეწვით ცომის ყველა ზოლი მითითებული წესით.
20. შემდეგ მაგიდაზე დადეთ ქაღალდის ხელსახოცები რამდენიმე ფენად და მოათავსეთ ფუნჯის ხე ცხიმის მოსაშორებლად.
21. განიერ ჭურჭელზე ფუნჯის ხე დადეთ და უხვად დაასხით სითხე ყვავილის თაფლი.
22. ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ ცივადაც კი.
ინგრედიენტები:
250 გ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
50 გრ ფქვილი სელის თესლიდან;
11 გ სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი (ჩანთა);
150 მლ თბილი წყალი;
მწიკვი დაფქული დარიჩინი;
ერთი ქათმის კვერცხი;
50 გრ გრანულირებული შაქარი;
მწიკვი მარილი;
400 გრ მცენარეული ზეთი;
50 გრ შაქრის პუდრა;
50 გრ ნიგოზი.
მომზადების მეთოდი:
1. საფუარი შეურიეთ თბილ წყალს თასში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი გასააქტიურებლად. ისინი მთლიანად უნდა დაიშალა.
2. დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კვერცხი, შაქარი და მარილი. თუ ინგრედიენტები მაგარია, საფუარი არ ამოვა.
3. ხელით ან სპატულით ურიეთ.
4. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ სელის თესლს. მისი დამატება უზრუნველყოფს ფუნჯის დამატებით გამდიდრებას ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ზრდის მას კვებითი ღირებულებაპროტეინებში.
5. მთელი ფქვილი სუფთა საცერში გაცრათ.
6. ფქვილი პირობითად გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და ნახევარი ჩაასხით თასში ინგრედიენტებით.
7. ხელით მოურიეთ.
8. ფქვილის მეორე ნაწილი დაასხით მაგიდაზე.
9. დაასხით თასის შიგთავსი ფქვილზე.
10. სწრაფად მოზილეთ ხელებით ელასტიური მკვრივი ცომი.
11. მოათავსეთ ცომის ნაჭერი სუფთა თასში, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.
12. დააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი და დატოვეთ დუღილისთვის თბილ, ნაკაწრების გარეშე. ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
13. ამასობაში მოაყარეთ. ამისთვის ზეთის გარეშე ტაფაზე ცოტა გამოაცხვეთ. ნიგოზი.
14. გამოაცალეთ თხილი მუქი კანიდან და დაჭერით ნამსხვრევებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან თხილის ჩანთაში მოთავსებით და გადახვევით.
15. ცალკე ჯამში აურიეთ თხილი და შაქრის პუდრა. ეს იქნება ფუნჯის ხისთვის.
16. როცა ცომი ამოვა, ხელით ოდნავ ჩამოწიეთ. დააბრუნეთ თბილ ადგილას კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
17. მეორე აწევის შემდეგ ცომი მაგიდაზე გადაყარეთ.
18. დაასხით დაფქული დარიჩინიდა ცოტა მოზილეთ ისე, რომ ტესტის მიხედვით ცოტა გაიფანტოს. თუ სასურველია, დარიჩინი შეიძლება დაემატოს პარტიას დასაწყისში.
19. ცომი გააბრტყელეთ 1-2 მმ სისქის ფურცელზე.
20. ფურცელი დავჭრათ 8-9 სმ სიგრძის და 3-4 სმ სისქის ზოლებად.
21. მაღალ ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი ადუღებამდე.
22. ზოლები სათითაოდ ჩავყაროთ ზეთში. თუ სწორად გაკეთდა, ადუღდება.
23. ფუნჯის ნაჭრები წაუსვით ზეთში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ამავდროულად, უნდა იყოს საკმარისი ზეთი ისე, რომ სამუშაო ნაწილები მასში ცოტათი იცუროს.
24. ახლა მზა ფუნჯის ხე ერთი წუთით ქაღალდის პირსახოცზე უნდა დაადოთ, შემდეგ კი კერძზე მოათავსოთ.
25. კლასიკური საფუარის ფუნჯის ეტაპობრივი რეცეპტი გულისხმობს კერძის ჯერ კიდევ ცხელ მიწოდებას. თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ ფუნჯი შაქრის-თხილის ნარევით და შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი კერძი.
იმისათვის, რომ ფუნჯი აყვავებული იყოს, ცომს უნდა დაუმატოთ გაცრილი ფქვილი.
ცომის დაჭრის გასაადვილებლად, ცოტა ხნით უნდა დატოვოთ გასაშრობად.
თუ თქვენ გაქვთ ფუნჯის სპეციალური ფორმა, მაშინ მისი მომზადება შესაძლებელია თხევადი ცომი.
მცენარეული ზეთის გარდა, ფუნჯის შეწვა შესაძლებელია ღორის ქონში ან ღორში.
ფუნჯის ბლანკები უნდა ჩაყაროთ მხოლოდ კარგად გაცხელებულ მდუღარე ზეთში.
თუ ფუნჯის ერთ-ერთი პარტიის შეწვის შემდეგ ტაფაში ცომის ნაჭრები რჩება, მაშინ ჯობია გაჭრილი კოვზით ამოვიღოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა სხვა ფუნჯის ბლანკებს გემო გაუფუჭონ.
ცოტა ხნის შემდეგ ფუნჯის ხე შეიძლება დარბილდეს და შეწყვიტოს ხრაშუნა, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ მომზადებისთანავე.
როგორც ყოველთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ტაფაში, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. აირჩიეთ თქვენი ვარიანტი და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები!
ხელნაკეთი ფუნჯის ხე ყველასთვის ნაცნობია გამონაკლისის გარეშე, არა? ეს არის ტრადიციული ვარიანტი, რომელიც ყველამ იცის გამონაკლისის გარეშე. ცომი მზადდება რძეში კვერცხის დამატებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ფორმა, რომელიც მოგწონთ, მაგალითად, მშვილდ, ან სამკუთხედი, ან კიდევ შეგიძლიათ ააწყოთ სხვადასხვა ნიმუშები, უბრალოდ ჩართეთ თქვენი ფანტაზია და ზეთში შემწვარი ჯაგრისი მოგცემთ. ხრაშუნა გემო და კარგი განწყობა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. აიღეთ სუფთა კონტეინერი და ჯერ გატეხეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი. Აურიეთ კარგად. შემდეგ დაასხით რძე და მცენარეული ზეთი. ეს ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ პატარა ბუშტები არ გამოჩნდება.
2. ინგრედიენტებს ჩაასხით ფქვილი, თანდათანობით დრო დაუთმეთ. ცომი კარგად მოზილეთ.
3. შემდეგ აიღეთ ასისტენტი, ეს რათქმაუნდა რულეტია და გამოიყენეთ ცომის გასაბრტყელებლად.
Მნიშვნელოვანი! ეცადეთ გააბრტყელოთ ძალიან თხლად, დაახლოებით 0,2-03 მმ, რაც უფრო თხელი, უფრო გემრიელი და ხრაშუნა იქნება.
4. როგორ დავამზადოთ ფუნჯი ცომისგან და როგორ დავჭრათ იგი? მისი მოჭრის მრავალი გზა არსებობს, გრძელ ზოლებად დაჭერით და ცენტრში გააკეთეთ ჭრილი, ნახვრეტი და წვერები შემოახვიეთ ცენტრში. როგორც ეს ნაჩვენებია ამ სურათზე:
შეგიძლიათ გააკეთოთ სამკუთხა ფორმა და ლამაზად მოაწყოთ კიდეები სპეციალური აჟურული როლიკებით.
თუ თქვენ გაქვთ ბევრი დრო, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ ასეთი ლამაზი openwork ყვავილები ან curls. სურათზე ხედავთ როგორ არის დეტალურად ნაჩვენები ყველა მოქმედება, იმედი მაქვს ეს ნახატი დაგეხმარებათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები შექმნისას) 🙂
5. შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ტაფაში მცენარეული ზეთის ჩასხმა და კარგად გაცხელება. შეწვით ეს უგემრიელესი ფუნთუშები ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
Მნიშვნელოვანი! ბევრი ცხიმი რომ არ იყოს, შეწვის შემდეგ აუცილებლად წაუსვით ფუნჯი ქაღალდის ხელსახოცებზე, ამ გზით მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი.
6. და რა თქმა უნდა, რომ კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დალიეთ ჩაი ან კაკაო ასეთი გემრიელი საჭმელი!!! Გემრიელად მიირთვით!
მე ვფიქრობ, რომ ძნელია უარი თქვას ასეთ დელიკატესზე, მით უმეტეს, თუ ეს არის GOST ვერსია, რომელიც ყველას ძალიან უყვარს. მისი მომზადების უგემრიელესი და მარტივი გზაა და, რა თქმა უნდა, თუ თქვენც სახალისო გახდებით, მაგალითად, ყვავილები, ვარდები ან შანტერელას სოკო, ეს კიდევ უფრო მაცდუნებელს გახდის მის ხრაშუნას. 😆
გამოიგონეთ ქანდაკების საკუთარი ორიგინალური ხერხი))) და გაგვიზიარეთ თქვენი იდეა კომენტარებში.
საინტერესოა! იცოდით, რომ ფუნჯს ასევე უწოდებენ ვერგუნს ან კრუნჩს. რას ეძახით?
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. თასში აურიეთ რძე, კვერცხი, არაჟანი, კონიაკი და შაქარი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
Მნიშვნელოვანი! რძის ნაცვლად შეგიძლიათ რძის შრატი დაუმატოთ, შრატზე ფუნჯი არაყით საკმაოდ გემრიელი გამოდის.
2. ცომს დააფარეთ თავსახური, რომ 30 წუთი დაისვენოს.
3. ჩამოაყალიბეთ ნებისმიერი ფორმის ყლორტები, გახსოვდეთ რაც უფრო თხელი, მით უფრო გემრიელი და ხმამაღალი იქნება ხრაშუნა.
4. შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ არ დაიბრაწება ორივე მხრიდან. ტაფა ძალიან ცხელი უნდა იყოს.
კრუნჩების ყველაზე გავრცელებული ვერსია მზად არის! დალიე ჩაი და ისიამოვნე ცხოვრებით!
ამ ჩვეულებრივი საკონდიტრო ნაწარმის ეს ვერსია ყოველთვის რბილი და ნაზი გამოდის, რადგან მასში კეფირი გამოიყენება. მაგრამ ეს არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი, აღმოჩნდება ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი. თუმცა მასში საფუარი საერთოდ არ გამოიყენება და არყის გარეშე მზადდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. დაიწყეთ ჯერ სოდის ჩაქრობით. ეს კეთდება ძალიან მარტივად. ჩააქრეთ კეფირში მიმატებით, რადგან მჟავეა, სოდაც უპრობლემოდ კარგად ჩაქრება და გემოც არ ექნება. შემდეგ დაამატეთ შაქარი კეფირში.
Მნიშვნელოვანი! კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ მაწონი.
2. დაუმატეთ ერთი კვერცხი, აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი. აქ ცომი მზად არის.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის 20-30 წუთის განმავლობაში გვერდით დასვენება.
Მნიშვნელოვანი! ცომს აუცილებლად გადააფარეთ პირსახოცი ან გადასაკრავი ფილა, რომ არ გამოშრეს.
4. ფენები გააბრტყელეთ ძალიან თხლად, დაჭერით რომბებად, თითოეულის ცენტრში გააკეთეთ ჭრილი და შემდეგ ქმნილება გადააბრუნეთ.
5. შეწვით ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
6. მიირთვით ჩაისთან ან კომპოტთან ერთად. თუ გსურთ ფუნჯი უფრო ტკბილი გახდეს, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან მოასხით ჯემი.
ხაჭოს ფუნჯი, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი? გიყვართ ხაჭო?, შემდეგ გამოიყენეთ იგი ამ გემრიელ ცომში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. სუფთა თასში მოათავსეთ კეფირი და სოდა. სოდამ ჩააქროს, ღრიალი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი, ხაჭო და გატეხეთ კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ფქვილი და მოამზადეთ ასეთი ბურთი.
2. შემდეგ, ოდნავ ამოაჭერით ბურთიდან და გააბრტყელეთ ძეხვი, დაჭერით ნაჭრებად, თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ მართკუთხედად, ჩამოაყალიბეთ ნებისმიერი ფორმის კრუნჩხვები. შეწვით ისინი მცენარეული ზეთიცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან. კარაქში შემწვარი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
გაატარეთ შესანიშნავი ჩაის წვეულება, ძვირფასო სტუმრებო და ბლოგის აბონენტებო!
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. აიღეთ თასი და გატეხეთ კვერცხი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ გული. დაიმახსოვრეთ, თუ გულს ცილის გარეშე იყენებთ, მაშინ ამ ტიპის ფუნთუშა უფრო ყავისფერი გახდება. დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი. კარგად აურიეთ, სურვილისამებრ მოაყარეთ ვანილი, დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი ისე, რომ მუწუკების გარეშე იყოს.
Მნიშვნელოვანი! უმჯობესია ფქვილი წინასწარ გაცრათ საცერში, რათა ის ჟანგბადით იყოს გაჯერებული.
2. კონსისტენცია იქნება ძალიან მჭიდრო ცომი.
3. შედგით მაცივარში თავდახურულ თასში 30 წუთით. შემდეგ გადაახვიეთ დიდ ნამცხვარში, რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი. როგორ გავხადოთ ფუნჯი ხრაშუნა? ძალიან თხლად უნდა გააბრტყელოთ. შემდეგ დავჭრათ მართკუთხა ან ალმასის ფორმებად. თითოეული ალმასის ცენტრში გააკეთეთ ჭრილი დანით.
4. გააკეთეთ ისეთი ლამაზი კულულები, გადაიტანეთ რომბის ერთი კიდე ცენტრამდე. გააცხელეთ ტაფა ან ქვაბი მცენარეულ ზეთთან ერთად და შემდეგ შეწვით ფუნჯის ხე მშვენიერ მადისაღმძვრელ ქერქამდე. ამის შემდეგ ზედმეტი ცხიმი მოაცილეთ ქაღალდის პირსახოცებით, ანუ შეწვის შემდეგ მოაყარეთ ტკბილეული. მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან დაასხით შესქელებული რძე. იკითხეთ მაგიდასთან!
სხვათა შორის, როგორ ფიქრობთ, რომელი უფრო გემრიელია არაჟანზე თუ რძეზე? არაჟანი მირჩევნია. 🙂
ძალიან გემრიელი დადასტურებული ვარიანტი, თუმცა უცნაურად არის არაყზე, რძის გარეშე, სულ რაღაც 15-20 წუთში და დელიკატესი მზად არის! განსაკუთრებით მაშინ, როცა სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, ნაცნობია ეს სიტუაცია?
საინტერესოა! საიდუმლოს გეტყვით, გამოცხობა ყოველთვის უფრო გემრიელია და უკეთ მუშაობს, თუ ის "ხარისხის ქვეშაა".
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი და მარილი ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაყი და ფქვილი. გააკეთეთ ეს ცომი.
2. შემდეგ გაყავით 2 ნაწილად და გააბრტყელეთ მსხვილ თხელ წრეებად. ჩამოაყალიბეთ ნებისმიერი ფორმის კრუნჩხვები.
3. შეწვით ჩვეულებისამებრ ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, ოჰ, ტაფაში ბევრი არ ჩადოთ, რადგან ზომაში კარგად იზრდებიან. ისინი ფუმფულა და ჰაეროვანი ხდებიან.
მთელი სამუშაოს შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. და თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი ცვლილებისთვის. გემრიელი!!!
გიყვართ ყველანაირი ტკბილეული და სურნელოვანი ნამცხვრები, მაშინ ეს შენიშვნა შეიძლება დაგაინტერესოთ:
მე ბავშვობიდან მახსოვს ამ ტიპის ფუნჯი, ბებიაჩემის მსგავსი. ეს არის მისი სუპერ გემრიელი სსრკ-როვსკის ვერსია, რომლის მომზადებაც ძალიან უყვარდათ ჩვენს ბებიებს და ყველაზე ეკონომიური. თუმცა, რა თქმა უნდა, ბევრი ზეთი გამოიყენება, მე ამას არ დავარქმევ ძალიან ეკონომიურს 🙂, ალბათ დაბალბიუჯეტიან ვარიანტს. ასეთი ნამცხვრები არ არის ზარმაცებისთვის, თქვენ უნდა გაატაროთ ბევრი დრო.
და რა სილამაზე გამოდის, უბრალოდ საყვარელია, ჩვენს დროში მთავარია ასეთი ფორმების პოვნა, მაგრამ თუ ისინი იქ არ არიან, მაშინ შეგიძლიათ იყიდოთ ისინი, როგორც მე ახლახანს გავაკეთე, ან მოამზადოთ ისინი ფორმების გარეშე, მაგრამ რა თქმა უნდა, სხვა რეცეპტზე დაფუძნებული და არა ცომი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ ათქვიფეთ ისე, რომ ოდნავ ქაფი იყოს. კვერცხს დაუმატეთ რძე და წყალი. აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ არაყი.
2. როგორ ფიქრობთ, რისთვის არის აქ არაყი? იმისათვის, რომ ხრაშუნებმა ნაკლები ცხიმი მიიღონ საკუთარ თავში. ინგრედიენტებს ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ, რომ დაბრკოლებები არ იყოს, ცომი არაჟანივით თხევადი უნდა გამოვიდეს.
3. გააჩერეთ 20 წუთი დახურული სახურავით. ახლა აიღეთ ფორმის სპეციალური ხვეული ჯოხი და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში. გააჩერეთ ზეთში 1 წუთი და შემდეგ ჩაყარეთ ჯოხი ცომში ისე, რომ ცომი ნახევრად მიეკრას ფორმას.
Მნიშვნელოვანი! ტაფა ზეთით კარგად უნდა გაცხელდეს, მაგრამ მასში ზეთი არ უნდა ადუღდეს.
ახლა კი შეწვით მოხარშვამდე, ანუ ლამაზ ფერამდე. არ ინერვიულო, თავისით ჩამორჩება.
Openwork, figured, მაქმანი cookies მზად არის! ოჰ, რა მშვენივრად გამოიყურება. შესქელებული რძით ან ჯემით კი ის რამდენიმე წუთში გაქრება თქვენგან.
საინტერესოა! ოდესმე გსმენიათ ვარდისფერი ან დამარილებული ფუნჯის შესახებ, დღეს აღმოვაჩინე ასეთი პატარა ჩანაწერი, რომელშიც გავიგე, რომ თუ ამას აკეთებთ უშაქროდ, მაგრამ მხოლოდ მარილით, მაშინ შეიძლება ხელნაკეთი ჩიფსები გამოვიდეს. მარილი შეიძლება დავამატოთ შემწვარ ზეთში. ამ ცომის ვარდისფერი რომ გახადოთ, ცომს უნდა დაუმატოთ ჭარხლის ან ჟოლოს წვენი.
ეს ვარიანტი ყველაზე მარტივია, რადგან ცომი გამოყენებული იქნება მაღაზიაში ნაყიდი, მზა, ამიტომ ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება ასეთი სასწაულის მომზადებას. ასე რომ, მე გირჩევთ, გადახედოთ ამ ვარიანტს:
რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დელიკატესი, როგორც სასწაული დამხმარე. ამისათვის აიღეთ ნებისმიერი სახის ცომი ფუნჯისთვის და გამოაცხვეთ, შეწვით მულტიქუერის თასში.
მასში შეწვა სასიამოვნოა, რადგან ყველა თასი ძალიან ღრმაა. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ ზეთი "Frying" რეჟიმში და მოათავსეთ მზა კრუნჩხვები. მარტივი და სწრაფი, და თუნდაც სრულიად გარეშე splashing.
დაბოლოს, მინდა გაჩვენოთ თათრული სტილის ფუნჯის რეცეპტი, ან როგორც ასევე უწოდებენ "ურამას" ან "კოშ ტელე" - აღმოსავლური ტკბილი ვარდები. ამ ვერსიაში არ იქნება გამოყენებული შაქრის ფხვნილი, სამაგიეროდ, ეს იქნება შაქრის ტკბილი შეფუთვა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ცომი:
შაქრის სიროფი:
მომზადების მეთოდი:
1. შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი. სოდა სურვილისამებრ შეიძლება ძმარში ჩააქროთ.
2. მოზელვის შემდეგ ცომი ოცდაათი წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, პირსახოცით დააფარეთ.
რულონის საჭმელად ჩხირები შეიძლება წაიღოთ.
4. აიღეთ ღრმა ქვაბი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძლიერად გააცხელეთ. ჩაყარეთ ღრმად შემწვარი ასეთი ლამაზი ყვავილები.
Მნიშვნელოვანი! როცა სიროფი ადუღდება, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.
ხელნაკეთი ტკბილი ფუნჯი, მზად ბავშვობაში! Გემრიელად მიირთვით!
გამოყენება არ შეიძლება შაქრის სიროფიდა ჩვეულებრივი თაფლი. უბრალოდ დაასხით ეს ცომი მათზე.
P.S.სხვათა შორის, შეგიძლიათ საზ ფუნჯი საფუარის მჟავე ცომიდან. ამ რეცეპტის ეტაპობრივი ვიდეო თქვენთვის:
სულ ეს არის ჩემთვის. ნახვამდის ყველას! შევხვდებით ხვალ ამ ბლოგზე!
მივესალმები ჩემი საყვარელი ბლოგის ყველა მკითხველს!! დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ გემრიელი ნამცხვრებირომელიც ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია. ეს არის საჰაერო ხომალდი.
ეს პროდუქტი ჩვენი სამზარეულოს კლასიკად ითვლება, რადგან მისი შესახებ თითქმის ყველამ იცის, გარდა თანამედროვე ბავშვებისა. მართლაც, ჩვენი მრავალფეროვნების გამო ხშირად გვავიწყდება მარტივი რეცეპტებიკერძოდ ამ დესერტის შესახებ. მახსოვს, დედაჩემი ძალიან ხშირად ამზადებდა ასეთ ტკბილ პროდუქტებს და მე და ჩემს დას სიამოვნებით ვჭამდით ორივე ლოყაზე.
ამ კერძმა მიიღო სახელი ხის მყიფე და მყიფე ტოტებთან მსგავსების გამო. ჩემს სტატიაში მინდა ვისაუბრო ამ ქუქიების სახლში დამზადების საუკეთესო გზებზე. და შესაძლოა ზოგიერთი თქვენგანი პირველად გაეცნოს ამ პროდუქტს.
ფაქტობრივად, სამზარეულოს მეთოდები ეს პროდუქტიბევრი. ყველაზე პოპულარული ვარიანტი მზადდება რძით და კვერცხით.
Ეს საინტერესოა! ასეთ ქუქიებს „ვერგუნებსაც“ უწოდებენ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი შაქართან ერთად ბლენდერში მოათავსეთ. ან ნებისმიერ კერძში, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება მასის ცემა.
3. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, რძე და სოდა.
4. ისევ ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ახლა თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ისე, რომ გაბრტყელდეს.
6. გამოაცალკევეთ ნაწილის დაახლოებით მესამედი, გააბრტყელეთ და დაჭერით ბრილიანტებად. გააკეთეთ ჭრილი თითოეული ფიგურის შუაში.
7. ყოველი რომბის შუაში უნდა იყოს ჭრილი, ძაფით შემოახვიეთ ერთი ბოლო და ამოაბრუნეთ სამუშაო ნაწილი.
8. ჩვენს პროდუქტებს ვათავსებთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში.
9. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე და გაანაწილეთ ვაფლის პირსახოცზე ან ხელსახოციზე.
10. ზედმეტი ცხიმის გაწურვის შემდეგ ჩვენს ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ისიამოვნეთ ნაზი გემოთი და სასიამოვნო არომატით.
შემდეგ რეცეპტში გირჩევთ, კეფირის გამოყენება სცადოთ, მაგრამ მისი შეცვლა შესაძლებელია მჟავე რძეან ხაჭო რძე. დელიკატესი რომ ფუმფულა გახდეს, აუცილებლად დაუმატეთ სოდა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. მოზილეთ ცომი ფქვილის, კვერცხის, შაქრის, კეფირის და მარილისგან. ბოლოს დაუმატეთ სოდა.
2. ცომის ნახევარს ვიღებთ და თხლად ვახვევთ.
4. შეგიძლიათ ერთი ყვავილი მეორეზე დაადოთ, თუ სხვადასხვა ზომის ფორმები გაქვთ.
6. მზა სიტკბო დადგით პერგამენტზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიჭყლიტოს. სურვილისამებრ მოაყარეთ ზემოდან შაქრის პუდრა ან მიირთვით თქვენი საყვარელი ჯემით.
ძალიან გემრიელი და ორიგინალური!
სინამდვილეში, ამ პროდუქტის მომზადების ყველა მეთოდი ძალიან მარტივია. თუმცა მოგიწევთ საფუარის ცომის ოდნავ შეთხელება, ან მზა ცომის ყიდვა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში, დავამატოთ შაქარი და ცოტა ფქვილი. ცომი ცოტა ადუღდეს, შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და სურვილისამებრ ვანილინი. ჩაასხით გამდნარი კარაქი და მოზილეთ რბილი ცომი.
2. გააბრტყელეთ ცომი, ამოჭერით მისგან ზოლები და გადაუსვით ერთმანეთზე.
ჩამოაყალიბეთ ბლანკები, როგორც ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.
3. შეწვით ჩვენი პროდუქტი ცხელ ზეთში ოქროსფერამდე. მზა კვებაგააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.
ახლა კი ვეცდები გაგიკვირდეთ. ასეთი დელიკატესი დაამშვენებს სადღესასწაულო ბავშვთა სუფრას. საიდუმლო ის არის, რომ ჩვენ დავიწყებთ თხევადი მასას. მაგრამ სასწრაფოდ მოემზადეთ, ამ კერძის მომზადება არც ისე ადვილი საქმეა, დიდი ძალისხმევა დასჭირდება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ჯერ ავთქვიფოთ კვერცხები, ოღონდ არა ქაფამდე, არამედ ისე, რომ გულები ცილებთან შეერთოს. შემდეგ ჩაასხით თბილი რძე და არაყი.
იცით, რატომ უმატებენ ცომს ალკოჰოლს? გამოდის, რომ ეს ხელს უშლის მცენარეული ზეთის ზედმეტად ინტენსიურად ჩასველებას ფუნთუშებში.
2. შემდეგ დაასხით შაქარი. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი კბილი, მაშინ მისი რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ არა ბევრად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი დაიწვება. აუცილებლად დაუმატეთ ცოტა მარილი, რომ პროდუქტის გემო უფრო ჰარმონიული იყოს. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. კონსისტენციაში არ უნდა იყოს სიმსივნეები. გარეგნულად, ის ოდნავ სქელი უნდა იყოს, ვიდრე ბლინების. გააჩერეთ 15 წუთი და შემდეგ დაიწყეთ შეწვა.
3. ამისათვის ჩაასხით 2 სმ მცენარეული ზეთი ღრმა შემწვარში ან მცირე დიამეტრის ღრმა ტაფაში. გააცხელეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე. ლითონის ყვავილი დაასველეთ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში ან ნებისმიერი ფორმის მოჩუქურთმებული სახით. უნდა გაცხელდეს, მაგრამ არა წითლად. შემდეგ ჩაყარეთ ცომში 2/3 წამით. ის თხელ ფენად ეწებება ცხელ ლითონს. ამის შემდეგ, ცომით ხელსაწყო სწრაფად უნდა ჩაყაროთ ზეთში.
4. ერთი წუთის შემდეგ სამუშაო ნაწილის ადვილად ამოღება შესაძლებელია ლითონის ყალიბიდან. ამის შემდეგ შეიძლება დატოვონ შესაწვავად და ამასობაში ისევ ჩაასხით ხელსაწყო ცომში და მოათავსეთ ზეთში.
სინამდვილეში ყველაფერი მარტივია, მთავარია შეგუება.
5. დასრულებული კერძი უნდა დაიდოთ ხელსახოციზე, რათა ცხიმი დაიწიოს. ცოტა რომ გაცივდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ეს ტკბილეული ასევე მზადდება ფენოვანი ცომისგან. უაღრესად სწრაფი რეცეპტიდა გემო საოცარია. გაითვალისწინეთ.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
შევსებისთვის:
მინანქრისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ახლა კი მინდა შემოგთავაზოთ რეცეპტი ჩვეულებრივი სასმელი წყლის გამოყენებით. ასე რომ, დელიკატესი არ არის ძვირი და ძალიან ხრაშუნა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ფქვილი შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ წყალი.
2. მოზილეთ ცომი.
3. მზა ცომისაჭიროა გაშლა. სქელი არ უნდა იყოს, თორემ ჩიფსები არ ცხვება.
4. გაბრტყელებული ნამცხვარი დავჭრათ 2-3 სმ-ის ვერტიკალურ ზოლებად.
5. შემდეგ ზოლებს ვჭრით 4-5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
6. თითოეულ ნაჭერში ვაკეთებთ პატარა ჭრილს. ჭრილში ჩავსვამთ ერთ კუთხეს და ვხსნით ნაჭერს.
8. კერძი უნდა გამოვიდეს ღია ოქროსფერი. გაცივდით და იკვებეთ ჯანსაღად.
ახლა მოდით მოვამზადოთ ვარდისფერი კულულები არაჟანისგან. ამ კერძს ყველა თქვენი ახლობელი და მეგობარი დააფასებს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ფქვილი გაცერით და დაჭერით მარგარინთან ერთად.
2. ჩაასხით შაქარი თასში და ათქვიფეთ კვერცხები.
3. მასა კარგად ათქვიფეთ.
4. მარგარინთან ერთად ფქვილს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, არაჟანი და ძმარი და მოზილეთ ცომი. უფრო მეტიც, აუცილებელია მისი მოზელა მანამ, სანამ მასში ბუშტები არ გამოჩნდება.
5. მზა მასა გააბრტყელეთ თხლად და დაჭერით 3 სმ სიგანისა და 15 სმ სიგრძის ზოლებად.
6. ყოველი ზოლის შუაში გააკეთეთ ჭრილი სიგრძით და ზოლის ერთი ბოლო გადაუსვით მასში.
7. პროდუქტები დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ გახურებულ ფრიერში ისე, რომ თავისუფლად იცუროს მასში. გადააბრუნეთ დაჭრილი კოვზით, რომ თანაბრად შეწვათ. მზა პროდუქტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
8. სუფრასთან მიტანისას დესერტს გულუხვად მოაყარეთ ვანილით შეზავებული შაქრის პუდრა.
თუ ჩვენს ნამცხვრებს ხაჭოდან მოამზადებთ, ისინი ძალიან რბილი და ჰაეროვანი აღმოჩნდებიან. ამავე დროს, ისინი მზადდება მარტივად და სწრაფად. თუ ეს დელიკატესი ჯერ არ გიცდიათ, აუცილებლად მოამზადეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ცომს მოვზილოთ კვერცხი, ხაჭო, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ვანილინი, მარილი, შაქარი. სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ თხელი ფენა. ვყოფთ ზოლებად, შემდეგ ვაჭრით თითოეულს. ახლა ჩვენ ვაქცევთ სამუშაო ნაწილს ჭრილში. თქვენ არ შეგიძლიათ ირონია, მაგრამ უბრალოდ მოჭრილი შევიდა ლენტები. ნარჩენებისგანაც ვაკეთებთ კრუნჩს, გამოდის 25-30 ცალი. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი ისე, რომ სამუშაო ნაწილები ზეთში იცუროს. როცა ზეთი გაცხელდება, დაწიეთ და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე 1 წუთის განმავლობაში. ხელსახოცებზე წავუსვათ, ზედმეტი ცხიმი გადავწუროთ და ვჭამოთ.
და შემდეგი მეთოდი ჩვენს ქვეყანაში 100 წელზე მეტია ცნობილია და სამართლიანად ეკუთვნის კლასიკური გზასამზარეულო. პროდუქტები ძალიან თხელი და ხრაშუნაა, ამიტომ მიირთვით ერთჯერადად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და წყლით. დაუმატეთ არაყი. და არ ინერვიულოთ, მთელი ალკოჰოლი აორთქლდება, როცა ფუნთუშებს შეწვავთ.
2. შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.
4. თითოეული ორი ნაწილი გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ფენად და დაჭერით ზოლებად (2 სმ 8 სმ). გააკეთეთ ჭრილი თითოეული ზოლის ცენტრში და გადაატრიალეთ.
5. ჩაასხით ზეთი პატარა თასში ან მძიმე ძირიან ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მცირე პარტიები 3-4 ცალი. შეწვით ჩიფსები თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს.
6. ახლა ყველაფერს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად!
ახლა თქვენს ყურადღებას სთავაზობენ მარტივ და უბრალოდ გასაოცარ დესერტს. ძალიან მიყვარს ამ კერძის მომზადება. პროდუქტი მდიდარია გემოთი და ძალიან არომატული.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
Სცადე აღმოსავლური სიტკბო„ურამა“ თუ „კოშ ტელე“? თურმე ასე ჰქვია თათრულ ფუნჯს. მოდით ვისწავლოთ მისი მომზადება. ნახეთ შემდეგი ვიდეო.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ, როგორც წესი, ასეთი სიტკბო მზადდება ვარდების სახით და უფრო ხშირად გამოიყენება შაქრის შეფუთვა, ვიდრე ფხვნილი.
ბონუსი თქვენთვის არის სპეციალური რეცეპტი "პლაჟის ბაქლავაზე", ანუ ყირიმის ფუნჯზე. ვინც ზღვაზე იყო, ვფიქრობ, აუცილებლად სცადეს უგემრიელესი დელიკატესი. ახლა მოვამზადოთ სახლში.
ინგრედიენტები:
სიროფისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მაგრამ გემო შეუდარებელია!
დასასრულს, მინდა შევაჯამოთ, რომ ამ კერძის უამრავი რეცეპტია: როგორც რძით, ასევე კეფირით, მინერალური წყლით და თუნდაც ალკოჰოლით. აირჩიე ის, რომელიც შენთვის შესაფერისია. ხარშვისას ეცადეთ ცომი ძალიან თხლად გააბრტყელოთ და შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში, მაგრამ არა მაღალ ცეცხლზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი დაიწვება. ოღონდ არა ნელზე - შიგნით ნედლი იქნება.
ისე, ჭრის მრავალი მეთოდიც არსებობს, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. ისე, როგორც შენიშვნა, მე ასევე მოვამზადე ფოტორეპორტაჟები თქვენთვის კერძის მოსაწყობად.
შეგიძლიათ გადაატრიალოთ ზოლები მოძრავ ქინძისთავზე:
და თქვენ მიიღებთ ასეთ ლამაზ კულულებს:
შეგიძლიათ გააკეთოთ სამკუთხა ფორმა და ლამაზად მოაწყოთ კიდეები სპეციალური ღია როლიკებით:
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ჯოხი:
თქვენ მიიღებთ ვარდებს.
ან გამოიყენეთ შემდეგი სქემა ნამდვილი კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად! ყველაფერი თქვენს ხელშია.
ან აირჩიეთ ჭრის მეთოდი ზემოთ აღწერილი მეთოდებით. სინამდვილეში ყველაფერი მარტივი და მარტივია, მთავარია დრო და სურვილი იყოს.
ფუნჯის ხე ბუნებაში ცნობილია მტვრევადი ტოტების სახით, რომელსაც ხშირად იყენებენ ცეცხლის, ღუმელის, ღუმელის და ა.შ.
თუმცა, ახლა სხვა ფუნჯზე ვისაუბრებთ - ასე ჰქვია ფქვილის დესერტის ერთ-ერთ სახეობას.
15 ნიშანი იმისა, რომ თქვენი სული ძალიან ახალგაზრდაა
უძველესი სამყაროს 9 ყველაზე საშინელი წამება
რისთვის არის პატარა ჯიბე ჯინსზე?
რა ხდება, როცა ვინმეს დიდხანს უყურებ თვალებში?
ჩვევები, რომლებიც გაგაბედნიერებთ
რა ხდება, როცა ძაღლი სახეს ილოკავს
ეს რეცეპტი განსხვავდება წინა რეცეპტებისგან იმით, რომ მზა ფუნთუშა გემო არ არის ხრაშუნა, არამედ რბილი.
11.01.2014
„ხვოროსტი“ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. კერძი გემრიელი და ტკბილია. თუ თქვენთან სტუმრები მოდიან, ფუნჯის მირთმევა ჩაით შეიძლება.
შეურიეთ ინგრედიენტები: ფქვილს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი და მარგარინი (უმჯობესია გაათბოთ). უმჯობესია სოდა კეფირში ძმრით ჩააქროთ. Როგორ გავაკეთო ეს? ჩაის კოვზში ვაგროვებთ სოდას და ზემოდან ვასხამთ ძმარს (1 სუფრის კოვზს), ამ ყველაფერს ვაკეთებთ კეფირზე, როგორც ქაფი იქმნება. კარგად აურიეთ კეფირი და ჩაასხით თასში ფქვილით და კვერცხით. ცომი უფრო რბილი და ფუმფულა გახდება. ცომს მოვზილოთ.
ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა გამონაყარი. ვახვევთ ფენას 1სმ სისქის შემდეგ ვჭრით დაახლოებით 5სმ სიგანის ზოლებს და ვყოფთ დაახლოებით თანაბარ ნაწილებად - თითო 10 სანტიმეტრი.თითოეული ოთხკუთხედის შუაში ვაკეთებთ ჭრილს დაახლოებით 4სმ და ერთ მხარეს ვაბრუნებთ შუაზე.
ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, კარგად გაათბეთ და დაიწყეთ შეწვა ორივე მხრიდან. „ხვოროსტი“ ან „კრუნჩები“, როგორც მათ ასევე უწოდებენ, ოქროსფერი ყვითელი უნდა იყოს. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, ჩავასხათ კრემი, მოვაყაროთ ფქვილი და კარგად მოვზილოთ ცომი. გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ ფენა 1,5 სმ სისქის, დაჭერით ზოლებად 6 სმ სიგანემდე.
გააბრტყელეთ ისინი სპირალურად და შეწვით დიდი რაოდენობით კარგად გაცხელებულ ზეთში. ფუნჯის ხე მთლიანად უნდა იყოს გაჟღენთილი ზეთში. მზა ფუნჯი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
"ხვოროსტი" ხვეული.
კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და ვანილთან ერთად, დაუმატეთ არაჟანი და არაყი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სოდას ვაქრობთ ძმრით და ასევე ვამატებთ ცომს.
მიღებულ მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ცომი უნდა იყოს გლუვი და არ უნდა გეწებება ხელებზე.
ცომი გაყავით თანაბარი რაოდენობის ნაჭრებად. თითოეულ ნაწილს თხლად ახვევენ და ჭრიან 8-10 სანტიმეტრი სიგრძისა და 3 სანტიმეტრის სიგანის ზოლებად. თითოეული ზოლის გასწვრივ შუაში ვაკეთებთ ჭრილს, მაგრამ კიდეებს ვაღწევთ 0,5 სანტიმეტრით.
ზოლის ერთ-ერთ ბოლოს ჭრის შიგნით ვუვლით - გამოდის რაღაც მშვილდის მსგავსი.
ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ გაზზე ბუშტების გაჩენამდე.
მშვილდებს 4-5 ნაწილად ვასხამთ ადუღებულ ზეთში და თანაბრად ვწვავთ ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ, ჯერ ხელსახოციზე ვდებთ ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად, შემდეგ გადავიტანოთ ჭურჭელში და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.
რჩება მხოლოდ სურნელოვანი ჩაის ან ძლიერი ყავის მოხარშვა, რაც მოხარშულის შესანიშნავი დამატება იქნება მშვენიერი რეცეპტიღვიძლის ავადმყოფობა.
ჰაერი "ფუნჯვუდი".
ჰაერი "ფუნჯვუდი".
ჰაერი "ფუნჯვუდი".
ჰაერი "ფუნჯვუდი".
ჰაერი "ფუნჯვუდი".
ჰაერი "ფუნჯვუდი".
ჰაერი "ფუნჯვუდი".
მოზილეთ ცომი. ამისათვის შეურიეთ თასში ერთი კვერცხი, მარილი, არაჟანი და არაყი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
შემდეგ თანდათან დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი, რომ ცომი ელასტიური და მკვრივი გახდეს. ცომს დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
შემდეგ სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი და რულეტივით შეიარაღებული ცომი თხლად და თხლად გააბრტყელეთ. დაიმახსოვრეთ, რომ თუ ცომს საკმარისად თხლად გააბრტყელებთ, ფუნთუშები არ ცხვება და საბოლოოდ მყარი და უგემური იქნება.
გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ 10 სანტიმეტრი ზომის წაგრძელებულ რომბებად, თითოეული რომბის შუაში ვაკეთებთ 5 სანტიმეტრიან ჭრილს და ცომის ორივე ბოლოს ვუვლით ამ ჭრილში. საკმაოდ მშვენიერი ჩიხი გამოვა)))
ღრმა ტაფაში ჩაასხით 100-150 გრ მცენარეული ზეთი (თუ გაქვთ სასწაული ტექნიკა ღრმა შემწვარის სახით), დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღება დაიწყოს.
ფუნთუშების რამდენიმე ბლანკს ვადუღებთ ადუღებულ ზეთში, რომ არ შევიდეს ერთმანეთთან შეხებაში. გაითვალისწინეთ, რომ ფუნჯის ხე ზომით გაფართოვდება, ამიტომ არ ჩადოთ ძალიან ბევრი ნამცხვარი.
ფუნთუშები ძალიან სწრაფად იბრაწება, ამიტომ ვზრუნავთ, რომ არ დაიწვას და ოსტატურად ვატარებთ ნაჭრიან კოვზს, გადავაბრუნოთ ერთი მხრიდან მეორეზე, მზა ნამცხვრები მოვათავსოთ ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიხსნას.
ფუნჯს ზემოდან მოაყარეთ ვანილით შეზავებული შაქრის პუდრა.
როგორ გამოვაცხოთ ხრაშუნა ფუნჯის ხე: რეცეპტი დამწყებთათვის.
ჩაასხით ყველა მშრალი ინგრედიენტი ღრმა კონტეინერში - ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი. ავურიოთ. დაუმატეთ კვერცხი, რძე და ვანილი. ისევ ავურიოთ. შეამოწმეთ რამდენად სქელია ცომი.
საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა რძე. ცომი უნდა იყოს იგივე კონსისტენციის, როგორც ბლინების ცომი. როდესაც ცომი მზად იქნება და ტაფაში ზეთი ცხელია, დავიწყოთ. ცომს ტაფაში ძაბრის საშუალებით ჩავასხამთ!
ძაბრი საკმარისად ახლოს უნდა ინახებოდეს ტაფის ზედაპირთან ისე, რომ ცომი არ დაიწუწუნოს, მაგრამ უჩვეულო ფორმის ნამცხვარი ჩამოყალიბდეს.
ნამცხვარი შეწვით ერთ მხარეს და ფრთხილად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. როდესაც ცომი მზად იქნება, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე. უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა. უმჯობესია მიირთვათ ცხელი.
ჭიქაში ჩაასხით 2 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, დაუმატეთ გული, შაქარი, სოდა და მცენარეული ზეთი. ჩაასხით კეფირი და მოზილეთ არც ისე ციცაბო ცომი. თუ ცომი გაჟღენთილია, დაამატეთ მეტი ფქვილი. დააფარეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
გააბრტყელეთ ცომი, დაჭერით ზოლებად და ჩამოაყალიბეთ კულულები. შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ფუნჯი კეფირზე.
შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი, ძმარი და ზეთი. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი. უმჯობესია ცომი მაგიდაზე ხელებით მოზილოთ. უნდა მიიღოთ გლუვი კარაქიანი ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებება.
მზა ცომს გადააფარეთ პირსახოცი (რომ არ დაბერდეს) და დატოვეთ ნახევარი საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ „ტოტებად“. უფრო მეტიც, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ შეწვისას ცომი მნიშვნელოვნად გაიზრდება მოცულობაში, ამიტომ არ უნდა გააკეთოთ ძალიან გრძელი ფიგურები.
ქვაბში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და კარგად გააცხელეთ. გახურებულ ზეთში 2-3 ტოტს ვაყრით და ორივე მხრიდან შევწვით.
მზა ფუნჯს ამოვიღებთ, ზედმეტ ზეთს ვაცლით, ვდებთ თეფშზე და მოვაყრით შაქრის პუდრას.
Გემრიელად მიირთვით!
