ოდესმე გიფიქრიათ, რატომ არის იტალიაში მაკარონი დიეტის საფუძველში და ამით არავინ იღლება? მაკარონის ხარისხი? სპეციალური სოუსები? რთული სანელებლები? გამოდის - არა მხოლოდ! სინამდვილეში, ამ პროდუქტის მომზადების ბევრი საინტერესო და მრავალფეროვანი ვარიანტია. აქ არის ერთი მათგანი - მაკარონი ღუმელში.
ღუმელში გამომცხვარი მაკარონი სწრაფი და მოსახერხებელი კერძია ოჯახური სადილისთვის. როგორც ჩანს, მაკარონის მოხარშვაზე ადვილი არ იქნება, მაგრამ გადახედეთ ღუმელში არსებულ მრავალფეროვან რეცეპტებს და ბევრს გადაიფიქრებთ. მაგალითად: მაკარონი ღუმელში დაფქული ხორცით, მაკარონი ღუმელში ყველით, ჩაყრილი მაკარონი ღუმელში, მაკარონი სოსისით ღუმელში. ასევე არის ქათამი ღუმელში მაკარონი, ღუმელში მაკარონის „ბუდეები“ და ა.შ. რეცეპტები შეიძლება კომბინირებული იყოს, მაგალითად, მაკარონის მირთმევა ღუმელში დაფქულ ხორცთან ერთად ყველით.
თავად მაკარონი გამოდის სხვადასხვა ფორმებსა და ტიპებში, რაც კიდევ უფრო ამრავალფეროვნებს კერძების კომპლექტს. მაგალითად, ყველამ იცის ნაჭუჭის მაკარონი. მათაც აქვთ საკუთარი ვარიაციები ღუმელში - სცადეთ ნაჭუჭის მაკარონი დაფქული ხორცით ღუმელში ან ჩაყრილი ნაჭუჭის მაკარონი ღუმელში, მშვენიერია. მაკარონის ჩაყრა ზოგადად ძალიან პოპულარული და საინტერესო თემაა. ღუმელში დაფქული ხორცით გაჟღენთილ მაკარონს ბევრი ვარიანტი აქვს და დიასახლისების ინტერესით სარგებლობს, თანდათან გურმანთა გულებს იპყრობს.
ღუმელში პასტას ამზადებთ პირველად? პირველ რიგში, აირჩიეთ ღუმელში მაკარონის ერთ-ერთი რეცეპტი. შეისწავლეთ იგი, ასევე დაათვალიერეთ კერძის "მაკარონი ღუმელში" ფოტოები. ფოტო აძლიერებს სასწავლო ეფექტს. მოამზადეთ მაკარონი ღუმელში - რეცეპტი ფოტოებით თქვენი საიმედო დამხმარეა. მაგალითად, გინდოდათ ღუმელში მოხარშული ხორცი მაკარონით. პროცესი ბევრად უფრო ნათელია ფოტოებით. ან - ღუმელში დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი; ფოტოზე პრობლემა არ შეგექმნებათ. ასევე მაკარონი და ყველი ღუმელში, ფოტო სწრაფად დაგარწმუნებთ სწორ არჩევანში.
ყურადღება მიაქციეთ ზოგიერთ დახვეწილობას კერძების სახელებში. ღუმელში ჩაყრილი მაკარონი, რეცეპტი გულისხმობს თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი დაფქული ხორცის გამოყენებას, მათ შორის. და ბოსტნეულის. და ღუმელში დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი - რეცეპტი მოითხოვს გამოყენებას დაფქული ხორცი. მაკარონის რეცეპტის დასაუფლებლად, დაფქული ხორცით შევსებულიღუმელში, ფოტოს შესწავლა ღირს, ის ბევრს გამოავლენს ამ კერძის სირთულეების შესახებ.
ისწავლეთ, დაეუფლეთ, შეიმუშავეთ საკუთარი რეცეპტები, გაგვიზიარეთ თქვენი გამოგონება. მოამზადეთ საკუთარი მაკარონი და ყველი ღუმელში, აუცილებლად გვაჩვენეთ რეცეპტი. ან სადილისთვის ღუმელში გააკეთეთ ორიგინალური შიგთავსი მაკარონი, სიამოვნებით ვუჩვენებთ რეცეპტს ფოტოებით სხვა დიასახლისებს.
ჩვენი რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ შეიძინეთ საკუთარი გამოცდილება ღუმელში მაკარონის მოხარშვის შესახებ.
ვფიქრობთ, დაგაინტერესებთ მაკარონის მომზადების რჩევები:
ღუმელში მაკარონის მოხარშვისას ჯერ უნდა მოხარშოთ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, შემდეგ კი ყალიბში ჩაყაროთ თქვენთვის სასურველი სხვა პროდუქტებით.
ამ ფორმით, კერძი მზადდება ღუმელში კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში. საერთო ჯამში, მაკარონის მომზადებას ღუმელში, მაგალითად, ყველით, არაუმეტეს ერთი საათი დასჭირდება.
მაკარონის წინასწარ მოხარშვა შესაძლებელია ორმაგ ქვაბში, აქ უნდა დაასხათ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. თუ არ გაქვთ ორმაგი საქვაბე, გააკეთეთ ეს წყლის აბაზანაში ქურთუკის მეშვეობით. მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება დახურული სახურავით.
მაკარონი ჯობია მიირთვათ ცხელი, თანაც გახურებულ თეფშებზე, რათა უფრო დიდხანს შეინარჩუნონ სასურველი ტემპერატურა.
ამ კერძის მომზადებას ცოტა დრო დასჭირდება, მაგრამ გამოვა. შესანიშნავი კერძი, მაღალკალორიული და ამავდროულად ჯანსაღი ბავშვებისთვისაც კი.
იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, უნდა გამოიყენოთ მაკარონისაწყისი მყარი ჯიშებიხორბალი, ყველაზე მისაღები შეიძლება იყოს იტალიაში დამზადებული ბუმბულის მაკარონი.
მაკარონის თითოეულ პაკეტს აქვს მომზადების ინსტრუქცია, მათ შორის, რამდენი წყალი უნდა გამოიყენოთ, რამდენი მარილი უნდა დაამატოთ და რამდენი წუთი მოხარშოთ. მაგრამ ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ მაკარონი ასხამენ ჭიქაში ან სხვა ჭურჭელში და შემდეგ წარმოიქმნება პრობლემები.
ამის თავიდან ასაცილებლად, მაკარონის ჩანთიდან კონტეინერში ჩასხმისას შეგიძლიათ ამოჭრათ მომზადების ტექნოლოგია და მიამაგროთ კონტეინერზე. ეს ყოველთვის დაგეხმარებათ მოგვიანებით.
თუმცა ისიც შეგვიძლია გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო მეტ სითხეს მივიღებთ მაკარონის მომზადებისას, მით უკეთესი, პირველ რიგში, ისინი უფრო სწრაფად მოიხარშება და ჩამოიბანენ, შემდეგ ზედმეტი სითხის უბრალოდ გადაწურვა აღარ იქნება საჭირო. ბუმბულისთვის ჩვენ ავიღებთ თანაფარდობას 1:5.
ბუმბული არის ეგრეთ წოდებული მილისებრი მაკარონი მოკლე სწორი მილის ფორმის ირიბი ჭრილით.
ინგრედიენტები:
პასტა (ბუმბული) – 300 გ;
ხახვი - 100 გ;
ნიორი - 2-3 კბილი;
პომიდორი (ალუბალი) - 250 გ;
კვერცხი - 5 ცალი;
ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
პომიდვრის კეტჩუპი - 300 მლ;
მყარი ყველი - 150 გ;
ხახვი - 50 გ.
როგორ გამოვაცხოთ მაკარონი ყველით და პომიდვრით:
მაკარონი მოხარშეთ, ჯერ ფართო ჭურჭელში აადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ მასში მაკარონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცეცხლის დაკლებით ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს მოვამზადოთ კერძის ინგრედიენტები.
ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.
პომიდორი ჩერი გავრეცხოთ და დავჭრათ ნახევრად.
მას შემდეგ, რაც მაკარონი გათეთრდება და მზად იქნება, დაამატეთ წყალი, ჩაყარეთ ქილაში, წყალი გადაწურეთ და შეურიეთ ხახვს და ნიორს, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
მოამზადეთ საცხობი კერძი ზეთით წასვით. იქ მოათავსეთ მაკარონი ხახვთან და ნიორთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ ალუბლის ნახევრები.
შეურიეთ კვერცხი, კეტჩუპი, კარგად ათქვიფეთ და დაასხით მაკარონი.
მსხვილი ყველი გახეხეთ და დააფარეთ ჭურჭლის ზედაპირი.
ტაფა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და დაივიწყეთ 20 წუთით.
როგორც კი კერძის ზედაპირი დამახასიათებელ ყავისფერ-ოქროსფერ ელფერს მიიღებს, ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
Გემრიელად მიირთვით!!!
ღუმელში გამომცხვარი მაკარონი და ყველი შესანიშნავი საუზმეა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მაკარონი, სასურველია დიდი. გემოს გასამდიდრებლად შეგიძლიათ რამდენიმე სახეობის ყველიც წაიღოთ. პრინციპში, ამ კერძის მრავალი ვარიაცია შეიძლება იყოს. შემადგენლობას შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ხორცი, ფრინველი ან ძეხვი. ჩემი ვერსია გახდება გემრიელი კერძის მომზადების საფუძველი.
ასე რომ, ღუმელში ყველით გამომცხვარი მაკარონის მოსამზადებლად მოვამზადოთ ყველა ის პროდუქტი, რაც დაგვჭირდება.
ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მარილი. მაკარონი მოხარშეთ ალ დენტე, გადაწურეთ საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
გახეხეთ მყარი ყველი.
ტაფაზე გავადნოთ კარაქი და მოვაყაროთ ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ, დაარღვიეთ ნებისმიერი სიმსივნე.
შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ რძე, განაგრძეთ მორევა. როცა ნარევი შესქელებას დაიწყებს, დაამატეთ ყველი, აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი. მზა სოუსი Spice up.
თასში ათქვიფეთ კვერცხები, გაწურეთ ნიორი და დაუმატეთ მაკარონი. შეურიეთ.
შემდეგ შეურიეთ მაკარონი ყველის სოუსიდა მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში. მაკარონის თავზე მოაყარეთ პროვანსის მცენარეები.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაკარონი 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება. ღუმელში ყველით გამომცხვარი გემრიელი მაკარონი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.
Გემრიელად მიირთვით!
გთავაზობთ რეცეპტებს - ღუმელში მაკარონის ჭურჭელი. მოხარშეთ დაფქული ხორცით, სოსისით, ყაბაყით, ხორცით!
მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის შეურიეთ კვერცხი, ნაღები და გახეხილი ყველი. შეინახეთ 2 ს/კ ყველი მოსასხურებლად.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და დაუმატეთ მაკარონი.
ზემოდან მოასხით შიგთავსი. მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ 170 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
მაკარონის ჭურჭლით დაფქული ქათამიღუმელში მოხარშული დელიკატური ყველის ქერქის ქვეშ. ძალიან გემრიელი და მარტივი კერძი, სცადეთ!
დაჭერით გრძელი მაკარონი, მოათავსეთ სწრაფად მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ დარბილდება.
მოხარშული მაკარონი მოათავსეთ ქილაში, რომ წყალი დაიწუროს, სწრაფად გადაიტანეთ იმავე ჯერ კიდევ ცხელ ტაფაზე, დაუმატეთ ჩაის კოვზი. კარაქიდა, დახურეთ სახურავი, შეანჯღრიეთ.
დაქუცმაცებულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე, ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
სანამ ხორცი შემწვარია, წიწაკაამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა კუბებად ან ზოლებად.
წიწაკა, არაჟანი, ტომატის სოუსი, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცხარე მწვანილი, მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი, ოდნავ გააგრილეთ.
შეურიეთ მაკარონი დაფქულ ხორცს, აურიეთ, დაუმატეთ უმი კვერცხიდა ისევ აურიეთ.
მოათავსეთ საცხობ ფორმაში 3-4 სმ ფენით.
ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები.
მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ქვაბს ზემოდან მოათავსეთ კარაქის კუბიკები, რომ ქერქი არ დაიწვას და რბილი და გემრიელი გახდება.
გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით.
რეცეპტი მოცემულია როგორც ძირითადი, ე.ი. ის შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს. მაგრამ თუ სასურველია, ეს ვარიანტი ყოველთვის შეიძლება იყოს დივერსიფიცირებული ბოსტნეულის, სოკოს ან ძეხვეული. Სცადე!
პირველ რიგში მოხარშეთ მაკარონი. თუ სადილის ან ლანჩის ნარჩენები გაქვთ, შესანიშნავია! შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. თუ მზა მაკარონი არ არის, წყალი დადგით ადუღებაზე. დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო ქვაბი, ის გაუმკლავდება დავალებას ფაქტიურად 3-5 წუთში. მაკარონი მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში და მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე.
დროის თვალსაზრისით, ეს შეიძლება გამოითვალოს შემდეგნაირად: აიღეთ შეფუთვაზე მითითებული მომზადების დრო და გაჭერით შუაზე. თუ საჭირო ინფორმაცია შეფუთვაზე არ არის, მაკარონი ადუღეთ ადუღებულ წყალში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში.
მაკარონის მომზადების პარალელურად შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის შეურიეთ რძე და არაჟანი ერთმანეთს შესაფერისი ზომის თასში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟანი იმავე ცხიმის შემცველობით კრემით და სიას დაუმატოთ კიდევ 1 კვერცხი, რადგან კრემი მაინც უფრო თხევადია და ტაფა შეიძლება არ გაიყინოს.
შიგთავსს დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები და მწვანილი (ახალი ან ხმელი - სეზონის მიხედვით). ცოტა მარილი, ფაქტიურად მწიკვი, რადგან მზა მაკარონი უკვე მარილიანი იქნება. ასევე ყველი, რომელსაც შემდეგ ეტაპზე დავამატებთ.
სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.
ახლა ჩაასხით გახეხილი ყველი თასში რძე-კვერცხის ნარევი– და ქვაბის შიგთავსი მზად არის.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი სამი გზით: ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. პირველი ორი მეთოდი შესაფერისია, თუ მადისაღმძვრელ თასში დაკმაყოფილდებით ყველის ქერქი. მესამე - თუ უბრალოდ გჭირდებათ ეს ქერქი. ამ შემთხვევაში ჩვენ ვიღებთ ღუმელის ვარიანტს. ვათბებთ 180-200 გრადუსამდე (მიზანშეწონილია ჩართოთ მაკარონის მოსახარშად დაყენებისთანავე). საცხობ ფორმას უხვად წაუსვით კარაქი.
ჯერ მოხარშული მაკარონი თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე.
შემდეგ შეავსეთ ისინი შიგთავსით, შეეცადეთ გააკეთოთ ეს ისე, რომ ყველიც გადანაწილდეს მაკარონს შორის. მაგრამ მისი უმეტესი ნაწილი მაინც დარჩება ზედაპირზე - გამოცხობისას საოცარ ქერქს მისცემს.
შევსებული ტაფა ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოაყარეთ ქვაბი ყავისფერი. როგორც წესი, 15 წუთი. ეს შეიძლება საკმარისზე მეტი იყოს ღუმელში კვერცხებითა და ყველით მაკარონის ჭურჭლის მოსამზადებლად.
უმჯობესია მაკარონისა და ყველის ტაფა დავჭრათ ნაწილებად, როცა ცოტა გაცივდება და დადნება - მაშინ ნაჭრები უფრო გლუვი გამოვა.
თუ ეს არ არის კრიტიკული, შეგიძლიათ მიირთვათ კასეროლი ცხელი. ნებისმიერი სალათი ან მწვანილი შესაფერისი იქნება მის დამატებად. Გემრიელად მიირთვით!
ჯერ მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში. ეს შეიძლება იყოს რქები, ბუმბული ან სპაგეტი - რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მნიშვნელოვანია, რომ მაკარონი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რათა ის ალ დენტე დარჩეს. მაკარონი გარეცხეთ თბილი წყლით და შეურიეთ კარაქს.
გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დავჭრათ და მოვათავსოთ ფორმის ფსკერზე, რომელშიც მოვამზადებთ კერძს.
ხახვს კარაქით მოაყარეთ მაკარონი.
ახლა ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ დავჭრათ გარეცხილი მწიფე პომიდორი ნაჭრებად ან მხოლოდ მეოთხედებად, თუ ისინი ჯიშის Cherry-ია.
შემდეგ ძეხვს მოვაყაროთ ყველა პომიდორი.
ახლა მოამზადეთ შემავსებელი სოუსი. ამისთვის თასში ავთქვიფოთ კვერცხი რძესთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, რომ მუწუკები არ დარჩეს.
სოუსი დაასხით კერძს ისე, რომ ზემოდან 1 სმ-მდე არ მიაღწიოს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
ხორცს ვასუფთავებთ ძვლებისა და ფილებისგან, ვრეცხავთ და ვაშრობთ. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გახეხილი ხახვი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
ჩაასხით ცოტაოდენი გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხორცი და ხახვი. შეწვით ინგრედიენტები 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება და ხორცს ოქროსფერი ქერქი არ ექნება.
მოხარშეთ მაკარონი ინსტრუქციის მიხედვით.
შეურიეთ ხორცი და ხახვი მოხარშული მაკარონი, გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები.
შეზეთეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი ზეთით და მოათავსეთ მაკარონი ხორცით და ხახვით.
რძე და კვერცხი აურიეთ პატარა თასში, ათქვიფეთ ნარევი ერთგვაროვნებამდე და ჩაასხით კონტეინერში მომავალი თასით.
კერძს ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.
190°C-მდე გახურებულ ღუმელში მოამზადეთ პასტა ქათმით არა უმეტეს 20-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე გაანაწილეთ კარაქის ნაჭრები კერძის ზედაპირზე.
მიირთვით კასეროლი არაჟნით, მაიონეზით ან ნებისმიერი სხვა სოუსით.
მაკარონის კასეროლი სოსისებითა და ყაბაყით შესანიშნავ საუზმეს ან ლანჩს ქმნის. ჯერ კიდევ მქონდა მოხარშული მაკარონი და 2 ძეხვი, ამიტომ გადავწყვიტე ჩემი ქალიშვილისთვის ლანჩი მომემზადებინა. ქვაბში ყაბაყი დავამატე, რომ უფრო წვნიანი ყოფილიყო. ძალიან გემრიელი გამოვიდა.
ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან. შეწვისას მარილი მოაყარეთ.
გააცალეთ ძეხვეული და ასევე დაჭერით ნაჭრებად.
საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ მოხარშული მაკარონი. მაკარონს შორის გააკეთეთ ღარები და დადეთ ძეხვის რიგი და ყაბაყის რიგი, მოაყარეთ ცოტა პაპრიკა.
ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ რძე და კოვზი არაჟანი და მოვაყაროთ მარილი. ეს ნარევი დაასხით მაკარონს.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოხარშეთ ქვაბი 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც რძის მასა კარგად გაიყინება, მოაყარეთ თასს გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ სასურველ შეფერილობამდე. მიირთვით ცხელი კასეროლი მაგიდასთან. Გემრიელად მიირთვით!
ეს კასეროლი შესანიშნავი გამოსავალია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. მას ხშირად მიირთმევენ, როგორც დამოუკიდებელ კერძს, თბილ ან ცხელ, დამატებული სოუსებით და ბოსტნეულის სალათები. ინგრედიენტების შემადგენლობით კასეროლი ძალიან ჰგავს კლასიკურ იტალიურ ლაზანიას. მაგრამ მომზადების პროცესი გაცილებით მარტივია და თქვენ არ გჭირდებათ ლაზანიას ფურცლების ყიდვა. ძირითადი ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია და, როგორც წესი, ზოგიერთი პროდუქტის ნახვა შესაძლებელია სახლში.
გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ტაფაზე გავაცხელოთ 2 ს/კ. მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ბოსტნეული ნახევრად მოხარშვამდე.
ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, აურიეთ, მოზილეთ მუწუკები. ფრაი.
თითქმის მზა ხორცს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი და პომიდორი. კარგად აურიეთ, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ზოგადად, რაც უფრო დიდხანს ადუღებთ ხორცის ნარევს, მით უფრო გემრიელი იქნება. კლასიკური სოუსიბოლონეზი ამ ეტაპზე იხარშება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მთავარია, სოუსი არ დაიწვას და ადუღებისას წყალი დავამატოთ.
ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ნიორი. ტაფაზე დავამატოთ მწვანილი და გავატაროთ ნიორი პრესით. Მარილი და პილპილი.
კარგად აურიეთ და ამოიღეთ ხორცის სოუსიცეცხლიდან.
მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს.
სამი ყველი მსხვილ სახეხზე.
მოამზადეთ შიგთავსი კასრისთვის. ის მაკარონს რძის გემოთი შეავსებს, შეავსებს ქვაბში არსებულ „სიცარიელეს“ და უფრო ნაზს გახდის. შიგთავსის წყალობით, რომელიც შეიცავს კვერცხსაც, კასეროლი კარგად ინარჩუნებს ფორმას გაციებისას. შესავსებად შეურიეთ კვერცხი (3 ცალი) რძესთან (0,5ლ) ღრმა თასში.
ღრმა საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა.
ტაფის ძირზე მოათავსეთ მაკარონის ნახევარი.
შეავსეთ მათ კვერცხ-რძის მასის მოცულობის ნახევარი, თანაბრად გადაანაწილეთ ზემოდან ყველის ნატეხები.
ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვის ნახევარი, სტაფილო და დაფქული ხორცი.
Საფარი ხორცის შევსებადარჩენილი მაკარონი.
დაუმატეთ შიგთავსი და მსუბუქად მოაყარეთ ყველი.
გაანაწილეთ დარჩენილი შემწვარი ხორცი.
მოაყარეთ ყველი. ტაფა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ყველი დნება, მაგრამ არ დაიწვება, ტაფა შეიძლება დაფაროთ ფოლგით. მაგრამ ყველი არ უნდა შედიოდეს მასთან, თორემ ყველაფერი იქ დარჩება.
თუ ქვაბი ძალიან მაღალი აღმოჩნდება, თითქმის ტაფის კიდეებამდე, როგორც ჩემი, შეგიძლიათ მოათავსოთ ღუმელის ქვედა თაროებზე. და ზემოდან მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, მეორე გიდებზე - ეს ხელს შეუშლის ზემოდან დაწვას. თუ ტაფას ფოლგას დავაფარებთ, მაშინ გასაბრტყელებლად გამოცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გავხსენით ფოლგა.
მაკარონის კასეროლი დაფქული ხორცით მზად არის! გააფორმეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
სურნელოვანი ხაჭო casseroleის არამარტო ხაჭოს პროდუქტების მოყვარულებს მოეწონებათ - ეს არის მშვენიერი გულიანი საუზმე ან ვახშამი ოჯახის ყველა წევრისთვის. მშვენიერი ის არის, რომ ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მინიმალური პროდუქტი, რომელიც თითქმის ყველა სახლში გვხვდება და მცირე ძალისხმევა და დრო, რაც თანამედროვე ქალს მაინცდამაინც ბევრი არ აქვს. ხოლო კერძი შეიძლება მიირთვათ შიგთავსით ინდივიდუალური გემოვნებით: არაჟანი, შესქელებული რძე, ჯემი ან ჯემი.
აიღეთ ხაჭო, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები და ათქვიფეთ გლუვზე ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები. თუ ხაჭო მშრალია, მაშინ ის ჯერ უნდა განზავდეს მცირე რაოდენობით რძით (დაახლოებით ჭიქის ერთი მესამედი) და საფუძვლიანად აურიეთ ან გაწურეთ საცერში.
ჩაასხით მიღებულ კვერცხ-ხაჭოს მასაში გრანულირებული შაქარიდაუმატეთ ვანილი და ყველაფერი აურიეთ.
მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში იმ მდგომარეობამდე, რომელსაც იტალიაში „ალ დენტე“ ჰქვია (როდესაც მას კბენთ, გრძნობთ ცომის ელასტიურობას), ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ და გადმოდგით.
მოამზადეთ საცხობი კერძი: შიდა ზედაპირი კარგად წაუსვით კარაქი ან წაუსვით და მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამსხვრევები. მომზადებული ხაჭოს მასა შეურიეთ პასტას და მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ფორმაში. კეფის ზემოდან წაუსვით არაჟანი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე.
ძალიან სწრაფი კერძიოჯახური სადილისთვის. როგორც ჩანს, უფრო ადვილია მაკარონის მომზადება, მაგრამ ჩვენ ვცდილობთ დივერსიფიკაციას ნაცნობი კერძები, გახადეთ ისინი უფრო საინტერესო, გემრიელი და ლამაზი. დღეს ჩვენ გეტყვით, რამდენად გემრიელი და მარტივია ღუმელში გამომცხვარი მაკარონის მომზადება.
ჩვენ გამოვაცხობთ მათ ნიორთან, ყველთან და პომიდორთან ერთად, ამიტომ გარანტიას გაძლევთ გემოს საინტერესო თაიგული. ამ რეცეპტში არაფერია რთული და ყველა ინგრედიენტი ადვილად იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში. მაშ ასე, ერთად მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი მაკარონის გემრიელი და სწრაფი კერძი.
ინგრედიენტები:
1)მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე და გადაიტანეთ საცხობ ჭურჭელში.
2) დაფქული ხორცი შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე და მოათავსეთ მაკარონის თავზე.
3) პომიდორი დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ დაფქულ ხორცს ზემოდან.
4) ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და მოვაყაროთ წიწაკის მარცვლები.
5) ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მოვაყაროთ მაიონეზი.
6) საცხობი ფორმა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში
მზადაა. მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
წაიკითხეთ ჩვენი შემდეგი რეცეპტი, ისე რომ ნახშირზევით გემრიელი აღმოჩნდეს. მოამზადეთ გემოვნებით, ძვირფასო მეგობრებო.
