თუ გემრიელად მომზადება იცით და თქვენი საკონდიტრო ნაწარმი დიდი ხანია მოთხოვნადია ყველა ნათესავსა და მეგობარში, მაშინ რჩება მხოლოდ ისწავლეთ შეკვეთით ნამცხვრების დამზადება და სახლში ბიზნესის წამოწყება. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ოკუპაცია შეიძლება დაეუფლოს ნებისმიერ ქალს, რომელსაც სურს დამოუკიდებლად გამოიმუშაოს ყველა საჭიროებისთვის.
რა თქმა უნდა, როდესაც ფართო აუდიტორიას მიაღწევთ და აწარმოებთ დიდი მოცულობის მზა პროდუქტს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრების მაღაზიის გახსნა და მთელი ქსელის ორგანიზება ქალაქის ან რეგიონის მასშტაბით. მაგრამ ახლა, მოდით, ყურადღება გავამახვილოთ მხოლოდ ექსკლუზიურ პროდუქტებზე, რომელთა დამზადებაც ერთ ადამიანს შეუძლია სახლში.
ამ ტიპის ბიზნესის აქტუალობა არასოდეს გაქრება. ბოლოს და ბოლოს, ნამცხვრები ყველა შემთხვევის პროდუქტია. მთელი წლის განმავლობაში ვყიდულობთ ან ვაცხობთ დღესასწაულების პატივსაცემად, ვიყენებთ საჩუქრად, ვემსახურებით სუფრაზე, როცა სტუმრები მოდიან და მხოლოდ ხანდახან განებივრებენ ბავშვებს ან მთელ ოჯახს გუნებაზე.
და ბოლო წლებში, უჩვეულო საკონდიტრო ნაწარმის მოდა მოვიდა ჩვენთან ამერიკული კულტურიდან. ხალხს სურს, რომ ისინი იყოს ექსკლუზიური, შექმნილი და გაფორმებული მათი სურვილის მიხედვით, განსაკუთრებით მიძღვნილი რომელიმე მნიშვნელოვანი მოვლენისთვის. აქედან მოდის ნამცხვრების შეკვეთით დამზადების მოდა.
ასეთი ექსკლუზიური პროდუქტის შექმნისას ვლინდება არა მხოლოდ შეფ-მზარეულის უნარები და ოსტატობა, არამედ მისი შემოქმედებითი ნიჭი, ესთეტიკური გემოვნება. აქ პროფესიონალს შეუძლია აჩვენოს ყველაფერი, რისი უნარიც შეუძლია. და თუ იცით როგორ გამოცხოთ ასეთი ტკბილეული, მაშინ შეგიძლიათ ფულის გამომუშავება.
ნამცხვრების გამოცხობის ბიზნესს აქვს მრავალი სხვა უპირატესობა:
როგორც წესი, ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ნიჭი, თავად მოამზადონ გემრიელი და ლამაზი, თანდათან აღწევენ იმ დონეს, როდესაც ნაცნობები პერიოდულად აძლევენ შეკვეთებს გარკვეული ღონისძიებებისა თუ დღესასწაულებისთვის.
მაგრამ რაც შეეხება ადამიანს, რომელმაც ახლახან გადაწყვიტა ამ ტიპის ბიზნესის გახსნა?
მიზანშეწონილია დაარეგისტრიროთ ბიზნესი ნამცხვრებზე შესაბამისად. მაგრამ ამ ბიზნესში გამოცდილი მეწარმეები არ ურჩევენ, რომ დამწყებთათვის დაუყოვნებლივ მივიდნენ საგადასახადო ოფისში, როგორც კი ასეთი იდეა გაუჩნდება. პირველ რიგში, შეეცადეთ ნახოთ, შეგიძლიათ თუ არა ამ ბიზნესის კეთება, განავითარეთ კლიენტების ბაზა, თავად მოაწყეთ სამზარეულო სწორად.
თუ გადაწყვეტთ ოფიციალურ რეგისტრაციას, მაშინ იმისათვის, რომ შეკვეთით ნამცხვრები გამოაცხოთ, საკმარისია დაარეგისტრიროთ ინდივიდუალური მეწარმე. ამისათვის წარედგინება განცხადება დადგენილი ფორმით, პასპორტის და საიდენტიფიკაციო კოდის ასლი, ასევე სახელმწიფო ბაჟის გადახდის ქვითარი. ამ პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდება.
გაცილებით რთულია სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახურისა და როსპოტრებნადზორის ნებართვის მიღება. მათ უნდა შეამოწმონ სამზარეულოში სანიტარიული სტანდარტების დაცვის პირობები და წარმოებული პროდუქციის ხარისხი.
აქ შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ უფასოდ, როგორც ნიმუში.
ვინაიდან ჩვენ განვიხილავთ ნამცხვრების დამზადებას სახლში შეკვეთით, არ არის საჭირო შესაფერისი შენობის ან სახელოსნოს ძიება. საკმარისად მოსახერხებელია თქვენი სამზარეულოს აღჭურვისთვის. პირველ რიგში, ის უნდა იყოს იდეალურად სუფთა. მეორეც, ყველა ხელსაწყო, ჭურჭელი და პროდუქტი ისეა მოწყობილი, რომ თქვენთვის მოსახერხებელია მუშაობა.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტია, რომ სამზარეულოში საკმარისი ადგილი უნდა იყოს შეკვეთების შესასრულებლად. თუ ბიზნესი წარმატებული გახდება და თქვენ დამოუკიდებლად ვერ უმკლავდებით მომხმარებელთა არსებულ ნაკადს, დაგჭირდებათ ასისტენტების დაქირავება. შემდეგ კი, სამუშაოს მოხერხებულობისთვის, მოგიწევთ იპოვოთ შესაბამისი დიდი ოთახი.
რა გჭირდებათ ცომეულის გამოცხობის დასაწყებად? სავარაუდოდ, თქვენ უკვე გაქვთ საკმარისი აღჭურვილობა და ხელსაწყოები ამისათვის. მაგრამ აქ არის მოკლე სია ინვენტარისთვის:
პროფესიონალური მოწყობილობების შეძენა შესაძლებელია ეტაპობრივად მხოლოდ მას შემდეგ, რაც დაიწყებთ შეკვეთების დიდი მოცულობის შესრულებას. დასაწყისისთვის, არის საკმარისი აღჭურვილობა, რომელიც, შესაბამისად, თქვენს სამზარეულოშია.
დაიქირაოთ თუ არა ვინმე თქვენს დასახმარებლად, ეს თქვენი პირადი გადაწყვეტილებაა. აქ ბევრი რამ დამოკიდებულია მომხმარებელთა ნაკადზე და თუ ამას ვერ უმკლავდებით, მიზანშეწონილია მიმართოთ სპეციალისტებს, რომლებსაც აქვთ საკონდიტრო ნაწარმთან მუშაობის გამოცდილება.
მაგრამ მონეტის მეორე მხარეც არსებობს. თუ დაიწყებთ თანამშრომლების დაქირავებას, დაგჭირდებათ არა მხოლოდ ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია, არამედ სამზარეულოს სივრცის გაფართოებაც. და ეს გამოიწვევს დიდ ფინანსურ ინვესტიციებს საწარმოში.
ნამცხვრების გამოცხობა ასევე მოიცავს საკონდიტრო ნაწარმით ვაჭრობას. ისე, თუ ჯერ უკვე გყავთ მეგობრები, რომლებიც პერიოდულად უბრძანებენ რაიმეს თავისთვის. დროთა განმავლობაში ისინი დაიწყებენ თქვენს რეკომენდაციას მეგობრებთან. ზეპირი სიტყვა არის საუკეთესო გზა ინფორმაციის გასავრცელებლად თქვენს საქმეში.
იმის გამო, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული აღჭურვილობის შეძენა, პირველ რიგში მოგიწევთ დახარჯოთ მხოლოდ თავად პროდუქტებზე პირველი შედევრებისთვის. თუ მათ უფასოდ აცხობთ რეკლამის მიზნით, მაშინ ეს არის ბიზნესის წამოწყების ღირებულება. მაგრამ ყველაზე მომგებიანი სამუშაო შეკვეთაა.
ღირებულების გამოთვლა საკმაოდ მარტივია. ამისათვის ზუსტად გაზომეთ რამდენი და რა პროდუქტები გამოიყენეთ ნამცხვრისთვის. ამას დაუმატეთ ელექტროენერგიის, გაზისა და წყლის ღირებულება და არ დაივიწყოთ შეფუთვა. საბოლოო თანხა უბრალოდ აჩვენებს პროდუქტის რეალურ ღირებულებას. ამაში ფულის გამომუშავებისა და თქვენი ძალისხმევის შესაფასებლად რეკომენდებულია ამ თანხის გაორმაგება ან თუნდაც გასამმაგება.
მაგრამ ფასების დადგენისას, დარწმუნდით, რომ დაიცავით ჩარჩო. მაგალითად, თუ თქვენს მხარეში ბევრი შეფ-მზარეულია, არ უნდა გადაიხადოთ ზედმეტი. რომ გახდეთ ქალაქში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი ხელოსანი, უმჯობესია, პირიქით, შეამციროთ თქვენი პროდუქციის ღირებულება. მაგალითად, დამწყებთათვის, ეს შეიძლება იყოს 20-40% მარკირება.
პროდუქციის ღირებულების შესამცირებლად სასურველია ზოგიერთი მათგანის შეძენა (გრძელვადიანი შენახვით) საბითუმო საცავებში, საწყობებსა და ფერმერებში. მაგალითად, ფქვილის, ჩირის, შაქრის, კაკაოს და სხვა მსგავსი ინგრედიენტების დიდი მოცულობის დაბალ ფასად შეძენით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ მზა პროდუქტის ღირებულება.
ამ ტიპის ბიზნესის მომგებიანობა საკმაოდ მაღალია. ხოლო მინიმალური ინვესტიციით, 3-4 თვის შემდეგ შეგვიძლია ვისაუბროთ წმინდა მოგებაზე. თუ თავდაპირველად თქვენ უკვე გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, მაშინ პირველივე დღეებიდან იწყებთ შემოსავალს მხოლოდ დახარჯული და მიღებული თანხის სხვაობიდან.
როგორც ნებისმიერ ბიზნესში, ამ ბიზნესსაც აქვს თავისი უსიამოვნებები და სირთულეები, რისთვისაც მიზანშეწონილია მოემზადოთ:
იმისათვის, რომ დადგინდეს მომგებიანია თუ არა ამ ტიპის ბიზნესში ჩართვა, აუცილებელია წინასწარი გამოთვლების ჩატარება. მოდით მივცეთ რიცხვები ცხრილში.
თუ თვეში აცხობთ 20 ნამცხვარს და ყიდით 2000 რუბლად (1000 ღირებულებით), მაშინ ორ თვეში შეძლებთ საწყისი ინვესტიციის დაბრუნებას. მაგრამ ზუსტი ციფრები დამოკიდებული იქნება თქვენს შესაძლებლობებზე, მომხმარებელთა ბაზაზე, კონკურენტებზე, ფასზე და შეკვეთის მოცულობაზე.
ვიდეო: როგორ გამოვიმუშავოთ ფული ნამცხვრებზე სახლში?
ბევრი ადამიანი იწყებს მუშაობას თავისთვის, როგორც წესი, მიზანმიმართულად, მაგრამ მე ვიყავი გამონაკლისი. ფულის შოვნა ტორტების კეთებით დავიწყე შემთხვევით.
შემდგომში ეს გადაიქცა მცირე საშინაო ბიზნესად, რამაც თვეში 30 ათას რუბლამდე მომიტანა.
ჩემი პირველი გამოცდილება იყო ჩემი შვილის დაბადების დღე. ორი წელი არ არის დიდი და მნიშვნელოვანი თარიღი, მაგრამ ბევრი სტუმარი მოვიწვიეთ და აღარ იყო ხელმისაწვდომი ტორტის ყიდვა, რომელიც სხვადასხვა გმირების ფიგურებით იქნებოდა მორთული. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტე მისი გამოცხობა მე თვითონ.
მას შემდეგ რაც ყველა სტუმარმა ნახა და დააგემოვნა ტორტი, მაშინვე დაავიწყდათ შვილის დაბადების დღე. საღამოს დარჩენილი ნაწილი მხოლოდ იმას აკეთებდნენ, რასაც მაქებდნენ და ორი დღის შემდეგ მეგობარმა შემომთავაზა დაახლოებით იგივე ნამცხვარი გამეკეთებინა.
ფოტო, მან აჩვენა სამუშაო კოლეგა, შეაქო ჩემი შემოქმედება და ასე მივიღე პირველი შეკვეთა.
თავიდან უარი ვთქვი, რადგან რაღაცნაირად უხერხული ვიყავი. ეს ერთია - როცა ამას საკუთარი საფრთხის და რისკის ქვეშ აკეთებ შენთვის, მეორეა - როცა სხვისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ამისთვის ფულს იღებ. მე არასოდეს მივიდოდი ამას ჩემით.
მეგობარმა დაარწმუნა, დამარწმუნა და ფასიც თვითონ დააწესა, ბაზრის მოთხოვნა და მიწოდება შეისწავლა.
ჩემს შვილს ტორტი მოვამზადე მულტფილმის „მანქანების“ გმირებით, ამიტომ სირთულეები არ შემხვედრია, მაგრამ, ჩემი აზრით, პირველი შეკვეთა საშინლად დავასრულე.
მაგრამ, ყველაფერი გამოვიდა. ტორტი წარმატებით გაიყიდა. მოგვიანებით, მომხმარებელმა აღიარა: LoL თოჯინების გარეგნობა სასურველს ტოვებდა (რაშიც მე მას სრულიად ვეთანხმები), მაგრამ ტორტის გემო საოცარია.
ნამცხვრის დამზადების პროცესი წარმოუდგენლად მარტივია. მხოლოდ ასე ჩანს: ასეთი კულინარიული სასწაულის გამოსაცხობად საჭიროა იყო დაბადებული კონდიტერი, გქონდეს ნიჭი, მოთმინება და დიდი გამოცდილება.
და სანამ მის მომზადებას დავიწყებდი, მეც ასე ვფიქრობდი და, ბოლო დრომდე, მეეჭვებოდა, რომ წარმატებას მივაღწევდი. მაგრამ სინამდვილეში, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის სურვილი და ცოტა მოთმინება.
კულინარიული განათლება არ მაქვს, მაგრამ დიდი ნამცხვრის (1500 გრამი) გამოცხობას მხოლოდ სამი საათი დამჭირდა. ამ დროის ნახევარი დაეთმო ფიგურების გაფორმებასა და დამზადებას.
ტორტი შეიძლება დაიყოს სამ კომპონენტად:
სწორედ ამ თანმიმდევრობით მზადდება ტორტი. საღამოს ქეიფის მოსამზადებლად, დილიდან უნდა დაიწყოთ.
ამ ტორტის შენახვის ვადა 4 დღეა. იმისათვის, რომ ფიგურები ნამცხვრებზე დადგეს, მათ ამაგრებენ კბილის ჩხირებზე ან შამფურებზე. ასევე, მათი დახმარებით იკვრება ხელები, ფეხები, თავი და სხვა ელემენტები.
ნამცხვრის მიცემამდე ამის შესახებ მყიდველი უნდა გააფრთხილოთ, რომ მოხმარებისას არავინ დაშავდეს.
გამოსახულება და ფიგურები მომხმარებლების ყველაზე მნიშვნელოვანი მოთხოვნაა. მშობლები უპირატესობას ბავშვის გემოვნებას ანიჭებენ. მოდაში, პოპულარული თანამედროვე სათამაშოები, მულტფილმები და ანიმაციური სერიები:
ნამცხვრების დასამზადებლად ყველა პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში. მომზადებისთვის საჭიროა კვერცხი, ფქვილი, შაქარი, მარილი, სოდა, თაფლი.
საქმე უფრო რთულდება საკონდიტრო მასტიკით. სწორედ ამისგან არის დამზადებული ფიგურები. ვიყიდე ონლაინ საკონდიტრო მაღაზიებში.
ზოგჯერ საბითუმო ბაზარზე. იქ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ თეთრი ან მუქი შოკოლადი.
ყველა ინგრედიენტი საკმაოდ იაფია, გარდა საკონდიტრო მასტიკისა. როცა ნამცხვარი პირველად გავაკეთე, საკმაოდ ბევრი ვიყიდე, მაგრამ სერიოზული წარმოებისთვის უმჯობესია დიდი რაოდენობით ყიდვა.
ის იყიდება საკონდიტრო ონლაინ მაღაზიებში და საბითუმო ბაზრებზე, პატარა კილოგრამიან თაიგულებში. თითოეული ვედრო შეიცავს გარკვეული ფერის მასტიკას. ძალიან იშვიათია რამდენიმე ფერის თაიგულების პოვნა.
ერთი კილოგრამი საკონდიტრო მასტიკის ღირებულებაა 200 მანეთი, პლუს-მინუს 20 მანეთი.
საკონდიტრო შოკოლადი არ არის იაფი. ერთი კილოგრამის საშუალო ღირებულება 450 რუბლია. ფულის დაზოგვის მიზნით უმჯობესია აიღოთ 2-3 კილოგრამიანი ფილები.
1400 - 1700 გრამიანი ერთი ნამცხვრის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:
შედეგი:ერთი ტორტის წარმოებაზე იხარჯება 475 მანეთი.
ზოგჯერ, ერთი ნამცხვრის წარმოებასთან დაკავშირებული ხარჯები შეიძლება მეტი იყოს. ასევე ღირს მუყაოს ყუთის ღირებულების დამატება - 15 რუბლი.
გამიგია, რომ საკონდიტრო მაღაზიებში, სადაც ასეთი ნამცხვრები მზადდება, ფასს ასი გრამი ან კილოგრამი ადგენენ. ამ ფასს ემატება თითოეული ფიგურის ღირებულება.
ამრიგად, ნამცხვარს შეუძლია 3000 რუბლი ან მეტი ამოიღოს.
ფასი დავადგინე (უფრო სწორად, ჩემმა მეგობარმა დააწესა ფასი პირველივე შეკვეთით და მე უბრალოდ გავაგრძელე მუშაობა) - 1500 მანეთი თითო ნამცხვარზე და ავირჩიე წონითი კატეგორია 1500 გრამი.
პატარა ნამცხვრების დამზადება წამგებიანია.დამზადებას იგივე დრო სჭირდება, მაგრამ სარგებელი ნაკლებია.
ერთი ტორტის მომზადებაზე 400 - 700 მანეთი დავხარჯე. სარგებელი - 800 - 1100 რუბლი.
შეკვეთების პირველი სამი თვე ცოტა იყო. თუ მეხსიერება მემსახურება თვეში 3-5. ისინი მეგობრების, ნათესავების მეგობრები იყვნენ. სიტყვამ იმუშავა, მაგრამ რაღაც მომენტში მივხვდი, რომ ამ მიდგომით ბევრს ვერ გამოიმუშავებ.
სამი თვე გზაჯვარედინზე ვიყავი: ან წადი სამსახურში ბავშვის კერძო საბავშვო ბაღში გაგზავნის შემდეგ, ან დაელოდე, სანამ სახელმწიფოში ადგილს გამოუყოფენ. საბავშვო ბაღინამცხვრების გამოცხობისას.
არ მახსოვს ვინ მითხრა ჯგუფის შექმნა VKontakte სოციალურ ქსელში. მირჩიეს ყველა შესაძლო სოციალური ქსელით გამომეყენებინა, მაგრამ მხოლოდ ერთით მოვახერხე და ძალიან წარმატებული ვიყავი.
Vkontakte ჯგუფის შექმნა, იქ თქვენი ნამცხვრების მაგალითების განთავსება და ფასების მითითება საკმარისი არ არის.
აბონენტების მოზიდვა გჭირდებათ. დავიწყე ყველა ჩემი მეგობარი. მან მთხოვა ხელახლა გამომექვეყნებინა ჩემს გვერდებზე. მაგრამ ესეც არ იყო საკმარისი. მერე ჩვენი ქალაქის სხვა ქვეჯგუფებში დავიწყე ასვლა და იქ ინფორმაციის გავრცელება.
ძირითადად, ეს იყო საზოგადოებები: "დეკრეტული შვებულების დედები", "ჩემი ბავშვი", "დედები". ზოგადად, ყველგან, სადაც მაინც არის ბავშვების მინიშნება. მოწვეული არიან ჯგუფში და უშუალოდ ქალები, რომლებსაც ჰყავთ შვილები.
ქალები, რომლებსაც შვილები ჰყავდათ, ნებით შეუერთდნენ ჯგუფს. თითოეული ნამცხვარი, რომელიც მე მოვამზადე და დავდე ჯგუფში, ენერგიულად განიხილებოდა და შეაქო.
საქმე წავიდა.
არც კი ველოდი, რომ დიდ შედეგს მოიტანდა. შეკვეთები თითქმის ყოველდღე იწყებოდა. დიდწილად ჩვენი ქალაქის დიდი მოსახლეობის გამო.
ვთხოვე ყველას, ვინც ჩემგან ტორტი იყიდა, გამოექვეყნებინათ ფოტო სოციალურ ქსელში და ხელი მოეწერათ ფოტოს ქვეშ: „ტორტები შეკვეთით: 8 – –– » . ვინ გააკეთა ასეთი ჩანაწერი და ვინ არა, მე არ ვადევნებდი თვალს, მაგრამ ვხვდები, რომ ყველა არ არის მზად დღესასწაულიდან ფოტოების დადება და ასეთი ტექსტით მოაწეროს ხელი.
მალე საქორწინო ტორტების გასაკეთებლად მომმართეს. 4-5 კილოგრამიანი შედევრის გამოცხობა ადვილი, მაგრამ მომგებიანი საქმე არ არის.
მეტი შეკვეთის შემდეგ მოვახერხე გამომუშავება თვეში 22000 - 28000 რუბლი.
ერთი თვის წარმოების რეკორდი იყო: 29 ნამცხვარი.
ყველაზე რთული დღე იყო, როცა სამი ნამცხვრის ერთდროულად მომზადება მომიწია. ამ დღეს შვილი ბებიასთან უნდა გამეგზავნა. მოგვწონს თუ არა, ბავშვის გაჩენა ართულებს სახლიდან მუშაობას.
როგორც წესი, ყველაფერი საკმაოდ მარტივად ხდება. მომხმარებელი ურეკავს (ყველაზე ხშირად მომხმარებელი) და აკეთებს შეკვეთას გარკვეული თარიღისთვის.
ტორტის შერჩევა სამი ნაწილისგან შედგება:
მზადყოფნის დღეს მოდიან ნამცხვრისთვის და მიიღებენ გადახდას. ჯგუფში მე მივუთითე, რომ აუცილებელია შეკვეთის გაკეთება დაბადების დღემდე რამდენიმე დღით ადრე, ხოლო ლანჩის შემდეგ აყვანა. მაგრამ ამის მიუხედავად, წინა დღეს რამდენიმე შეკვეთა მიიღეს.
ზოგადად, ვერ ვიტყვი, რომ მუშაობის პროცესში ბევრი სირთულე იყო, მაგრამ გარკვეული სირთულეები მომიწია:
ნამცხვრების დამზადება სახლში, სამუშაო არ არის რთული, მაგრამ ყოველთვის ადრე უნდა ადგე. ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგ მას დრო სჭირდება ჩასხმისთვის.
ასე უფრო გემრიელი იქნება. რაც არ უნდა ლამაზია, გემოვნება მნიშვნელოვანია.
სახლში ნამცხვრების დამზადება დიდი შემოსავალია მათთვის, ვინც დეკრეტულ შვებულებაშია ან უბრალოდ ვერ პოულობს სამუშაოს.
ბევრი ამბობს, რომ სახლიდან მუშაობა დამამშვიდებელია, მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გრძნობთ მას.
ჩემმა კაპრიზულმა ბავშვმაც კი არ შემაჩერა. მოვახერხე საკუთარი თავის ორგანიზება.
სახლში ნამცხვრების დამზადება მხოლოდ კარგი შემოსავალი არ არის - საინტერესო და ძალიან გასართობია. მე ახლაც ვაკეთებ ამას, მაგრამ შეკვეთებს ვიღებ ექსკლუზიურად შაბათ-კვირას, რადგან მთავარ სამუშაოზე წავედი, მათი დეკრეტული შვებულების შემდეგ, უნდა მეფიქრა, როგორ შემემცირებინა შეკვეთების რაოდენობა.
სახლში ნამცხვრების დამზადების უნარს ძალიან სწრაფად ისწავლით, თუ მოუსმენთ გამოცდილი მზარეულების რჩევებს. ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადება ნებისმიერი დიასახლისისთვის შეიძლება გახდეს ნამდვილი ჰობი, ოჯახს მოუტანს არა მხოლოდ კარგი განწყობა, არამედ შემოსავალიც.
პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ როგორი ტორტის მიღება გსურთ. დამწყებთათვის უმჯობესია დაიწყოთ კექსის მომზადება ან მარტივი ღვეზელები. ცოტა მოგვიანებით, შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ცხობა.
ნამცხვრის ტიპის გადაწყვეტის შემდეგ, თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ ინფორმაცია მისი მომზადების შესახებ. ასევე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს ტექნიკისა და ტექნიკის შექმნა, რომლებიც გამოიყენება გემრიელი კერძები. ასევე არ ავნებს საერთო კულინარიულ შეცდომებს ყურადღების მიქცევა, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი საკუთარი ტორტის შექმნისას. მაგალითად, დესერტად ნამცხვრების გამოცხობისას მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვან სწორი ტემპერატურა. როცა ნამცხვარი ღუმელში ცხვება, არ დაგჭირდებათ მისი კარის გაღება, რომ არ ჩამოვარდეს.
ნამცხვრის ზოგიერთი ფენა უნდა მოხარშოთ ძალიან ცივი კარაქით გრილ ოთახში. დამწყებთათვის ასეთი დახვეწილობა ერთი შეხედვით შეუძლებელი მოგეჩვენებათ, მაგრამ რთული ტექნიკის შესრულებისას ნამცხვრები უფრო ლამაზი გახდება, მათი მომზადების პროცესი კი სიამოვნებას მოგანიჭებთ;
Რჩევები:
გარკვეული პერიოდის შემდეგ, დამწყები შეძლებს დამოუკიდებლად მოიფიქროს ტორტის საკუთარი ვარიაცია და გახდეს ნამდვილი პროფესიონალი. მთავარია არ იჩქარო! წარუმატებლობის შემთხვევაში კი ისევ და ისევ შექმენი. და მაშინ ნებისმიერი ნამცხვარი აუცილებლად გამოვა!
ახალბედის შეცდომები:
https://website/
Გამარჯობა გოგოებო! კითხვა მაქვს ახლა. გიყვართ ნამცხვრები? სულელური კითხვა, ვიცი. ტკბილეული ყველაზე დიდი სისუსტეა და არა მხოლოდ ჩვენი, არამედ ჩვენი მამაკაციც. მართლაც, სტატისტიკის მიხედვით, მამაკაცების 87%-ს და ქალების მხოლოდ 46%-ს აქვს ტკბილი კბილი! გსურთ ისწავლოთ ნამცხვრების გამოცხობა შეკვეთით ან თქვენთვის?
ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ:
ეს არ არის ისეთი საშინელი, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. მე ერთხელ ვისწავლე და შენ შეგიძლია! რაც არ უნდა ბანალურად ჟღერდეს ჩემი სიტყვები, მაგრამ ამ საკითხში მთავარია სურვილი და მონდომება. ნიჭი სულაც არ არის წარმატების მთავარი პირობა, არამედ მხოლოდ ბუნებრივი მიდრეკილებაა, რომელიც მუდმივად უნდა განვითარდეს.
საცხობი შემოსავლის კარგი წყაროა. ახლა ყოველი მეორე ოჯახი სახლის კონდიტერებს უბრძანებს ნამცხვრებს ბავშვებისა და მოზრდილების არდადეგებისთვის, შაბათ-კვირისთვის და სიამოვნების გარეშე. ასე რომ, კარგი ხელოსნები კარგად მუშაობენ.
არ არის მზად ბიზნესის გასაკეთებლად - უბრალოდ გთხოვთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს. წარმოიდგინეთ, როგორ გაოცდებიან თქვენი სტუმრები, როცა ჩაის დალევას შესთავაზებთ არა მაღაზიაში ნაყიდ ნამცხვრებთან, არამედ საოცარ სახლში მომზადებულ დესერტთან ერთად!
ზოგადად, ყველაფერი, რაც კულინარიასთან და სახლის მოვლასთან არის დაკავშირებული, ჩვენს სისხლშია. უბრალოდ არ დანებდე. არ არის საჭირო ეს საუბრები იმაზე, რომ ცხოვრების თანამედროვე რიტმში უფრო ადვილია მზა ნამცხვრის შეკვეთა და არა ორთქლის აბაზანის მიღება.
ჩემი მეგობარი ოქსანა დარწმუნებული კარიერისტია. დღედაღამ მუშაობს, თავი გამოიჩინა, იმდენად თვითკმარია, რომ ქმარს გაშორდა, უბრალოდ არ სჭირდება! რამდენად არ უყვარს საშინაო საქმეების კეთება, მაგრამ არა, არა და კარგი ღვეზელის რეცეპტს მთხოვს ან ტორტის გამოცხობას.
მიმდევრებიც კი სათანადო კვებავეგეტარიანელები და უმი საკვების მოყვარულები თავიანთი სპეციალური რეცეპტების მიხედვით ამზადებენ ნამცხვრებს. იმიტომ რომ ის ჩვენს სისხლშია! ბუნებას ვერ მოატყუებ.
პირველ რიგში, ყურადღებით დააკვირდით თქვენს უნარებს. მათზე დაყრდნობით შეარჩიეთ საუკეთესო გეგმა შემდგომი მოქმედებისთვის.
თუ პირველი, მაშინ თქვენი საქმე ყველაზე მარტივია! ცარიელი ფურცელივით ხარ. და აქ მთავარია გამოცხობის შთაბეჭდილებები არ გააფუჭოთ, არ შეგეშინდეთ. ამიტომ, აუცილებლად გირჩევთ დაუკავშირდეთ სანდო საკონდიტრო სკოლას და დაიწყოთ სწავლა მასწავლებლისა და კურატორების მკაცრი ხელმძღვანელობით.
მეორე შემთხვევაც უბრალოების კატეგორიიდანაა. თქვენ უბრალოდ უნდა იპოვოთ კარგი სემინარები ონლაინ ან პირდაპირ ეთერში. გაიარეთ რამდენიმე გაკვეთილი და ყველაფერი გამოტოვებული იქნება.
და ყველაზე რთული შემთხვევა მესამეა. ტოპები აიღე, ეტყობა უკვე ყველაფერი იცი, რატომ სწავლობ რამეს? ახლა სწრაფად ვუყურებ ვიდეოს ინტერნეტში და იქნება ახალი ტორტი.
მიიღე მონაწილეობა უფასოდ!
არა, ასე არ არის. საკონდიტრო ხელოვნება მთელი მეცნიერებაა. მანამდე ისინი პროფესიულ სასწავლებლებში სწავლობდნენ, რათა კონდიტერი გამხდარიყვნენ. ახლა ამას ძირითადად სპეციალიზებული სკოლები აკეთებენ. მაგრამ არსებობს მხოლოდ ერთი მნიშვნელობა - ეს არის პროფესია, რომლის სირთულეებში უნდა ჩაუღრმავდეთ, გაღრმავდეთ და მუდმივად ისწავლოთ რაიმე ახალი.
როგორც ჩანს, საჭმელს მიქსერის თასში ვყრი, ვჟიკ, ჩავასხი ფორმებში და ღუმელში. არა, ჩემო ძვირფასებო. ამ ყველაფერს მხოლოდ ინსტაგრამზე აკეთებენ ბლოგერები. სინამდვილეში, თქვენ უნდა შეისწავლოთ საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების ტექნოლოგია, იცოდეთ პროცესების ქიმია და ფიზიკა, რათა გაიგოთ, რა რეაგირებს რაზე და როგორ, რომელი ფორმა უკეთესია ნამცხვრისთვის და რომელი მუსისთვის. არაფერი ეწებება და ა.შ.
ისე, თქვენ იპოვნეთ შესაფერისი რეცეპტი ინტერნეტში ან იყიდეთ კარგი კურსი. მინდა რაც შეიძლება მალე დავიწყო დუღილი. მაგრამ მოდით შევამოწმოთ, გაქვთ თუ არა ყველაფერი რაც გჭირდებათ სამზარეულოში?
ახლა მაღაზიებში არის ყველა სახის აღჭურვილობის გიჟური არჩევანი და გაღიმებული გაყიდვების თანაშემწეები აუცილებლად გეტყვით, რომ შიმშილით მოკვდებით პლანეტარული მიქსერის გარეშე, მრავალ გაზქურა-ორთქლზე წნევის გაზქურა ჩაშენებული Wi-Fi-ით. და ძვირადღირებული კერძები სანდო გერმანული მწარმოებლისგან. არ მოგატყუოთ რეკლამებით!
რა თქმა უნდა, ყველა ამ მოწყობილობას შეუძლია გაამარტივოს თქვენი ცხოვრება, მაგრამ ასევე გადააქციოს თქვენი სამზარეულო არასაჭირო აღჭურვილობის საწყობად და დაცარიელდეს თქვენი საფულე.
იმისათვის, რომ სახლში თითქმის ნებისმიერი ნამცხვარი გამოაცხოთ, დამწყებთათვის დასჭირდება მინიმუმ:
ყველაფრის ყიდვა შესაძლებელია თანდათან, საჭიროებისამებრ. დროთა განმავლობაში გექნებათ გამოცდილება და მიხვდებით რა არის რეალურად საჭირო და რა არა.
მაგალითად, რამდენიმე თვე დამჭირდა ძველ გაზის ღუმელში მორგება. მაგრამ როდესაც მე შევცვალე ის ელექტროზე, ყველა რეცეპტი პირველად გამოჩნდა. კონვექცია, ელექტრონული პროგრამისტი და ტემპერატურის კონტროლი თავის საქმეს აკეთებს.
ნამცხვრებს სამრეწველო მასშტაბით არ ვაცხობ, ამიტომ უბრალო მიქსერი 4 სიჩქარით საკმარისია ჩემთვის. მაგრამ მე მაქვს რამდენიმე მოსახერხებელი თასი. პლასტმასი და შუშა მომრგვალებული ფსკერით, უფრო დიდი და პატარა, რათა შეურიოთ ცომი და რამდენიმე კრემი ერთდროულად. მე ყოველთვის ხელზე მაქვს რამდენიმე სილიკონის სპატულა, რომლებიც ასე ადვილად აგროვებენ ნარჩენებს ჭურჭლის კედლებიდან.
იმდენი საცხობი ფორმა მაქვს, რომ დედაჩემი ყოველთვის მარწმუნებს, რომ ნახევარი გადავაგდო. იყო დრო, ყველაფერი ზედიზედ ვიყიდე - მინა, კერამიკა, სილიკონი, ალუმინი, ძვირადღირებული იტალიური და იაფი ჩინური. ნაწილობრივ დედაჩემი მართალი იყო. რადგან ყველაზე ხშირად ვიყენებ მოხსნადი მრგვალი ლითონის ყალიბს ან რგოლს. რინგში ასევე ძალიან მოსახერხებელია ნამცხვრების შეგროვება. შემდეგ ისინი ძალიან მოწესრიგებულები აღმოჩნდებიან და გასწორებას გაცილებით ნაკლები დრო და კრემი სჭირდება.
მე ასევე ვიყიდე გრუნტი და სამი სპატულა ასამბლეისთვის. სიტუაციის მიხედვით ვისვამ - სამკუთხა კრემს ვასხამ, ნამცხვრის ზედა ნაწილს გრძელი მართკუთხედით ვუსწორებ, გვერდებს კვადრატით გავუვლი. ასე რომ, ეს ნაბიჯი ძალიან მარტივი იყო.
ღირს წინასწარ დაფიქრება არა მხოლოდ საკითხის ტექნიკურ მხარეზე, არამედ ინგრედიენტებზეც. უმჯობესია შეიძინოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ წინასწარ. რა თქმა უნდა, პროდუქციის უმეტესობის შეძენა შესაძლებელია სახლთან ახლოს მდებარე ნებისმიერ მაღაზიაში. მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ ყველაფრის პროფესიონალურად გაკეთებას მაქსიმუმ, მაშინ მოგიწევთ რაღაცის ძებნა სპეციალიზებულ საკონდიტრო მაღაზიებში ან ინტერნეტში.
და სანამ საჭმელს იჩქარებთ, ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტი. ნუ უგულებელყოფთ საკვების ტემპერატურის რეკომენდაციებს. ზოგჯერ სჯობს კვერცხები მაცივრიდან დროზე ადრე გამოიღოთ, რადგან თეთრები ოთახის ტემპერატურაზე ბევრად უფრო ადვილია თქვეფა. და კრემი, პირიქით, უმჯობესია შეინახოთ სიცივეში მინიმუმ ერთი დღე. შემდეგ მათგან კრემი ძალიან მკვრივი და სტაბილური გამოვა.
ნამცხვარი გამომცხვარი და აწყობილია. მოდით გადავიდეთ სახალისო ნაწილზე - დეკორაციაზე! ეს ძალიან შემოქმედებითი პროცესია, რომელსაც ყოველთვის მოუთმენლად ველი. როგორც წესი, ჯერ კიდევ არ ვიცი, როგორი ბისკვიტი გამოვაცხობ და რას ჩავყრი შიგთავსში, მაგრამ მზა ნამცხვრის გამოსახულება უკვე მწიფდება თავში. როგორი იქნება გარეთ? თეთრი, ვარდისფერი, ფერადი? მასტიკით დავფარავ თუ განაშით? ან იქნებ ის იყოს გულის ფორმის ან მულტფილმის გმირების ფიგურებით, როგორც ბავშვებს უყვართ?
მშვენიერია, რომ ნებისმიერ თემაზე შეგიძლია ფანტაზიორობდე და მარტივად გააცოცხლო ყველაფერი. თუ ნამდვილად სცადეთ, შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ არარეალურად ლამაზი ნამცხვრები. დამწყებთათვის გირჩევთ მარტივს:
ახალბედა კონდიტერს ყოველთვის უნდა ახსოვდეს, რომ არ უნდა გადააჭარბოთ დიზაინს. ტორტი მარტივი მოჭიქული წარწერით "Happy Birthday" გამოიყურება ბევრად უფრო მოწესრიგებული. ჯობია ორიოდე ალუბალი მოაყაროთ, ვიდრე ყველაფერი ერთბაშად დაასხათ.
დეკორაციის ვარიანტები, რომლებიც მე მოვიყვანე, თითქმის კლასიკა გახდა. მაგრამ საკონდიტრო მრეწველობა სწრაფად ვითარდება, რაღაც ახალი მუდმივად ჩნდება.
ნამდვილი სენსაცია ეს არის. ისინი ჩვენს მაცივრებში და ფიქრებში შეიჭრნენ რამდენიმე წლის წინ და დღემდე არ დაკარგეს აქტუალობა. ეს არის უზარმაზარი სფერო გემოვნებითა და ტექსტურებით ექსპერიმენტებისთვის. დაამატეთ ეგზოტიკური გემო - და ახალი დესერტი მზად არის!
გარდა ამისა, ამ ნამცხვრებს მინიმუმ დეკორაცია სჭირდება. მაგალითად, "სამი შოკოლადი" თავისთავად კარგია. მუსს დაუმატებთ ნებისმიერ საღებავს, ზემოდან მარწყვს, უყურებთ და იღიმებით. შეგიძლიათ ოდნავ გაყინოთ და ზემოდან მოაყაროთ მინანქარი - ჩვეულებრივი ან სარკე - თქვენი გემოვნებით.
ვინმეს მობეზრდა? თუ გეტყვით დესერტებზე, რომლებიც პრაქტიკულად ჩაანაცვლეს კლასიკური ნამცხვრებიზემოდან ყველაზე შეკვეთილი ტკბილეული? დიახ! და ბევრია.
აქ პირველ ადგილზეა კექსი - ან კექსი ან ნამცხვრები. შიგნით შეგიძლიათ დამალოთ ნებისმიერი შიგთავსი, კენკრა, თხილი და ზემოდან „ჩაიცვით“ მოცულობითი კრემის ქუდი. მათი ხიბლი მომზადების სიმარტივეშია, ზოგადად ყველაფრის მინიმალურ ღირებულებაში - დრო, ფული, ჭურჭელი. უბრალოდ იფიქრეთ, რომ თქვენ არ გჭირდებათ დანა ან თეფში სტუმრებისთვის კექსის მირთმევისთვის. გამოაცხვეთ ისინი ქაღალდის ფორმებში და დაივიწყეთ ხანგრძლივი ჭურჭლის რეცხვა.
და აქ არის კიდევ ერთი პორციული დესერტი - წვრილმანები. მათ მიირთმევენ ერთჯერადი გამჭვირვალე ჭიქებში ან სხვა მინის ნაწარმი. მათი მომზადების იდეა შეიძლება ნებისმიერი ნამცხვრისგან - თუნდაც წითელი ხავერდისგან, თუნდაც სნიკერსისგან, თუნდაც ნაპოლეონისგან. მოათავსეთ ნამცხვრების, კრემის, შიგთავსის, კენკრის ან ხილის ფენები ფორმაში და მიიღეთ სრულიად ახალი სახის დესერტი, რომელიც ყველას მოეწონება.
ისე, ჩემი აბსოლუტური ფავორიტი არის! 20 წუთი თავისუფალი დრო, 500 მანეთი სასურსათო და ყველაზე მეტი პოპულარული დესერტიყველა ყავის მაღაზია და რესტორანი.
შეუფერხებლად მივუდექით გამოცხობის თემას შეკვეთით. ეს მხოლოდ ასე არ არის. სინამდვილეში, ბევრი მოდის ამას. თუ გიყვართ საცხობი და კარგად ხართ ამაში, რატომ არ გადააქციოთ თქვენი ჰობი შემოსავლის წყაროდ?
ძირითადად ქალები ფიქრობენ, რომ რთულია, საწყის ეტაპზე დიდი ინვესტიციაა საჭირო. მაგრამ მიმოიხედე გარშემო? თქვენ არ აწარმოებთ ქარხანას, არამედ პატარა სახლის თონეს. თქვენ ალბათ უკვე გაქვთ ყველა საჭირო ინსტრუმენტი და ტექნიკა, რაზეც სტატიის დასაწყისში დავწერე. თქვენ იყენებთ რამდენიმე დადასტურებულ რეცეპტს. ყოველთვის არის რამდენიმე ჭიქა ფქვილი, კვერცხი და კარაქი. რა აკლია ამ სქემას?
ასეა, კლიენტებო! მაგრამ თუ რეგულარულად დაიწყებთ ცხობას, ისინი თავისთავად გამოჩნდებიან. ჯერ ნათესავებს სთხოვენ ტორტის გამოცხობას ოჯახური ზეიმისთვის, შემდეგ შეყვარებულს, შემდეგ კი ზეპირი სიტყვა დაიწყებს მუშაობას. საწყის ეტაპზე თქვენთვის მნიშვნელოვანია ხელის აწევა და რეპუტაციის მოპოვება. ამიტომ, დიასახლისები ხშირად ყიდიან პირველ ნამცხვრებს თვითღირებულებით. ჩემმა კოლეგამ უბრალოდ მისცა თავის კლიენტებს სია, რაც მათ სჭირდებოდათ.
მნიშვნელოვანია, არ დაგავიწყდეთ გადაიღოთ მთელი თქვენი ნამუშევარი, შეაგროვოთ გამოხმაურება პორტფელის შესაქმნელად, დაიწყოთ გვერდის შენარჩუნება სოციალურ ქსელში და შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ რეკლამა.
ვფიქრობ, ბევრი ადამიანი ახლა არეულობაშია. როგორ მოვაწყოთ ყველაფერი, დავდოთ თაროებზე, რომ ყველაფერი გამოვიდეს? ჩვენ გვჭირდება გარკვეული სისტემა განათლებაში, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციათუ არა. როგორ ფიქრობთ, არსებობს? თქვენ შეგიძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში მოძებნოთ პასუხები თქვენს კითხვებზე ინტერნეტში, ამოიღოთ უამრავი ინფორმაცია. ან შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო და გადახვიდეთ საკონდიტრო კურსებზე.
შეიტყვეთ მეტი კურსის შესახებ!
ყველა კურსს პირობითად დავყოფ ორ ტიპად - ლაივ და ონლაინ.
ცოცხალს ერთი დიდი უპირატესობა აქვს - ყველაფერს ხელით გრძნობ. თქვენ პროფესიონალების გვერდიგვერდ ამზადებთ, სვამთ კითხვებს, აკვირდებით პროცესს და ბოლოს დააგემოვნებთ მზა ნამცხვარს ან თუნდაც სახლში მიჰყავთ.
მაგრამ სწავლების ამ მეთოდის ნაკლოვანებები, ჩემი აზრით, მოიცავს ყველა უპირატესობას.
პირველ რიგში, თქვენ უნდა გქონდეთ ბევრი დრო და იყოთ შედარებით თავისუფალი. ყველა ვერ შეძლებს სადმე წასვლას სამსახურის შემდეგ ან შაბათ-კვირას. პატარა ბავშვების დედებისთვის, ეს ვარიანტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოერგოს.
მეორეც, ფასები აღმაშფოთებელია. თქვენი განათლების ღირებულება მოიცავს პროდუქციის ღირებულებას, ინვენტარს, სტუდიის გაქირავებას, კომუნალურ გადასახადებს, მასწავლებლების და ორგანიზატორების ხელფასს, რომ აღარაფერი ვთქვათ რეკლამასა და სხვა წვრილმანებზე, რასაც თქვენ არ გრძნობთ, მაგრამ ისინი არიან.
მესამე, თქვენ ისწავლით 10-დან 20 კაციან ჯგუფში. დაფიქრდით სკოლასა და ლაბორატორიულ სამუშაოზე. ვიღაცამ გაიგო, ვიღაცამ ვერ გაიგო, ვიღაც კითხვებს სვამს, ვიღაც კი მორცხვია. შენ კი სახლში მოხვალ და საერთოდ, ნახევარი რაც გადაიფარე თავიდან ამოფრინდება.
ხშირად ონლაინ სკოლებიგანახორციელოს უფასო მასტერკლასებიროგორც პრეზენტაცია. მათზე თქვენ მოამზადებთ კონდიტერთან ერთად ლაივში. როგორც წესი, რეცეპტები შერჩეულია მარტივად, რათა მომზადების პროცესი დროთა განმავლობაში არ გაიწელოს. ასეთ კლასებში თქვენ დააფასებთ დისტანციური სწავლების ხარისხს.
მიიღე მონაწილეობა უფასოდ!
სრულფასოვანი ნამცხვრები, როგორც წესი, არ მზადდება ონლაინ რეჟიმში. გაკვეთილები გადაღებულია და მონტაჟდება. ამავდროულად, ხედავთ მომზადების ყველა ეტაპს, კომპლექსურ და მნიშვნელოვანი პუნქტებიგანსაკუთრებული აქცენტი კეთდება.
ვიდეოდან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ სამზარეულო. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი გადახვევა ან შეჩერება ნებისმიერ დროს ადვილია.
თუ თქვენ ეძებთ სანდო ონლაინ სკოლას, მაშინ მე ვურჩევ სახლის საკონდიტრო მზარეულის სკოლას " ProfiTrolls».
არსებობს სხვადასხვა სირთულის კურსები და ფასები საშუალოზე დაბალია. მშვენიერია, რომ თითოეულ სტუდენტს ენიჭება პერსონალური კურატორი, რომელიც ნებისმიერ დროს უპასუხებს ყველა კითხვას და მისცემს პრაქტიკულ რჩევებს. ასე რომ, არ არის თქვენთვის ზოგადი ჩატი და უამრავი პასუხგაუცემელი კითხვა. კურატორი, როგორც მფარველი ანგელოზი, ყოველთვის კავშირშია მესინჯერში.
ხვალ შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ძალები უფასო მასტერკლასზე. დარეგისტრირდით ბმულის საშუალებითდა დაიწყე შენი ოცნებების ახდენა! თქვენ არა მხოლოდ ისწავლით გამოცხობას, არამედ სწრაფად გაიგებთ როგორ მოხვდეთ პირველ გაყიდვამდე.
და მაინტერესებს როგორი ტორტის მომზადება გსურთ ახლა? გყავთ საყვარელი ან ვისაც ნამდვილად სურს გამოცხობის სწავლა?
წინასწარ გმადლობთ თქვენი კომენტარებისთვის! დაელოდეთ ახალ სტატიებს საკონდიტრო თემაზე, მალე!
ზოგს ტკბილეულის დაგემოვნება სიამოვნებს, ზოგს კი მათი საკუთარი ხელით შექმნის პროცესი.
თუ საბოლოოდ გექნებათ დრო, რომ მოამზადოთ უფრო რთული კერძები, ვიდრე სუპი და კარტოფილის პიურე, ისწავლეთ როგორ ისწავლოთ სახლში ნამცხვრების მომზადება და შეკვეთა. ჩვენ გეტყვით, სად ჯობია დაიწყოთ ეს გემრიელი და ლამაზი ჰობი, რისი ყიდვა გჭირდებათ, სად ისწავლოთ უნარი და როგორ უზრუნველვყოთ საკონდიტრო შედევრი სტუმრების აღფრთოვანება.
ნებისმიერი ოსტატობა იწყება სურვილითა და პრაქტიკით. მაგრამ თუ ოცნებობთ ისწავლოთ ლამაზი ნამცხვრების გამოცხობა, მაშინ ნუ ჩქარობთ დაუყონებლივ აიღოთ შედევრები მაგარი კონდიტერების პორტფელიდან. დაიწყეთ საფუძვლებით, თანდათან აწიეთ კიბეები.
ცნობილია, რომ წარმატება შთააგონებს და აძლევს ნდობას ახალ ბიზნესში. არსებობს მხოლოდ ერთი გზა სასურველი შედეგის სწრაფად მისაღებად - აირჩიეთ უმარტივესი რეცეპტები, რათა დაიწყოთ მარტივი დეკორი ელემენტებით, რომლებიც ხელმისაწვდომია დამწყებთათვის.
უმარტივესი გზაა ისწავლოთ ნამცხვრების დამზადება მზა ბისკვიტის ნამცხვრებისგან, რომლებიც იყიდება მაღაზიებში. ის ყოველთვის იდეალურად თანაბარია და ნამცხვრის ერთნაირი სისქე აქვს. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ კრემი და დაამშვენოთ პროდუქტი.
თუ გსურთ ისწავლოთ ნამცხვრის ფენების გამოცხობა, აუცილებლად დაგჭირდებათ გაზის ან ელექტრო ღუმელი. ნამცხვრებისთვის მოსახერხებელია ნელი გაზქურის გამოყენება გამოცხობის ფუნქციით (ამ ტექნიკისა და მისი არჩევანის შესახებ დაწვრილებით ვკითხულობთ). საყოფაცხოვრებო ტექნიკიდან აუცილებლად დაგჭირდებათ მიქსერი, სასურველია იყიდოთ სტაციონარული, რომ ნაღების ან ცომის ათქვეფისას სხვა რამ გააკეთოთ.
თუ ბევრი კერძი გაქვთ, მაშინ დიდი ალბათობით არაფრის ყიდვა არ მოგიწევთ, მაგრამ დარწმუნდით, რომ იქ არის სხვადასხვა ზომის თასები, პლასტმასის და უჟანგავი ფოლადის კონტეინერები არაწებოვანი და მინანქრის საფარით, სხვადასხვა ზომის კოვზები და ჩანგლები. .
თუმცა, საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანი დეკორაციის ხელსაწყოებია, ძნელია აღფრთოვანებული სილამაზის შექმნა "შიშველი ხელებით".
რა უნდა ჰქონდეს დამწყებ საკონდიტრო მზარეულს:
სახარჯო მასალებიდან დაგჭირდებათ: საცხობი ქაღალდი, სასაზღვრო და შესაფუთი ლენტები, ყუთები ან ერთჯერადი ქაღალდის სადგამები.
არსებობს მრავალი სამზარეულოს რეცეპტი, მაგრამ არის პროდუქტები, რომლებიც ყიდულობენ მარაგში, რადგან ისინი ძალიან ხშირად გამოიყენება:
მოგვიანებით, როცა ისწავლით ნამცხვრების მომზადებას და გადაწყვეტთ ძირითადი რეცეპტები, ამ სიას დაემატება სხვა ინგრედიენტები.
ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმის დეკორაციის უამრავი ტექნიკაა, ჩვენ განვიხილავთ მხოლოდ დამწყებთათვის შესაფერისი.
მასტიკა - სწრაფი შედეგი ხარვეზების გარეშე. მასტიკა არის ტკბილი, ელასტიური მასა, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრების დასაფარად და დეკორატიული ნივთების დასამზადებლად. ნამცხვრის დასაფარად მასტიკას ახვევენ ფენად (როგორც ცომი დუმპლინებისთვის) და პროდუქტს მთლიანად ან ნაწილობრივ ახვევენ მიღებული ფენით. შედეგი არის მზა ველი შემოქმედებისთვის - სხვა დეკორაციები და წარწერები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზედაპირზე. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან თავად გააკეთოთ.
საკონდიტრო სპრეი - სიახლე მყისიერი ეფექტისთვის. ეს პროდუქტი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს, მასტიკისგან განსხვავებით, არანაირ მომზადებას არ საჭიროებს. სპრეი უბრალოდ უნდა შეისხუროს პროდუქტზე, რის შემდეგაც მისი ზედაპირი შეიძენს ფენიანი საფარის ეფექტს.
მზა შაქრის ფიგურები - სილამაზე ძალისხმევის გარეშე. დღეს გაყიდვაში არის ნამცხვრებისთვის მზა დეკორაციის უზარმაზარი არჩევანი:
ყველა სახის შპრიცები საინტერესოდ გამოიყურება ოქროსა და ვერცხლის ბურთების, მძივების, ვარსკვლავების სახით.
საკვები ეტიკეტები ლამაზი ტორტის კიდევ ერთი საიდუმლოა მათთვის, ვინც ახლახან სწავლობს საკონდიტრო ხელობას. ასეთი სურათები იბეჭდება საკვების საღებავით ბრინჯზე, ვაფლის ან შაქრის ქაღალდზე. დეკორი გამოიყენება მასტიკით გაფორმებულ ტორტზე.
აჟურული დეკორაციები და შოკოლადის ფიგურები ასევე სწრაფად აქცევს ჩვეულებრივ ტორტს ელეგანტურ და სადღესასწაულო. მოგვიანებით გაიგებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მაქმანი და ფოთლები დამოუკიდებლად, მაგრამ დამწყებთათვის შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა დეკორი.
ხელნაკეთი ნამცხვრები არ უნდა იყოს გამოჩენილი კონდიტერების შედევრების მსგავსი. დროთა განმავლობაში, თქვენ განავითარებთ საკუთარ ხალისს და, შესაძლოა, საკუთარ სტილს. მაგრამ ყველა მრავალფეროვანი ვარიანტით, ისინი ყველა შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ტიპად. განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული და მოდური, რადგან საკონდიტრო სამყაროსაც აქვს საკუთარი ტენდენციები.
ჟელე ნამცხვრები შეიცავს მინიმუმ ცომს და ცხიმს, რისთვისაც მათ აფასებენ მიმდევრები ჯანსაღი კვების. ჟელე მზადდება არაჟნის, ნაღების, ხაჭოსგან, რბილი ყველიწვენები, ხილი. როგორ მოვამზადოთ და გავაფორმოთ არაჟნის ნამცხვარიწაიკითხეთ.
ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი ყველაზე მეტად წააგავს ხელნაკეთს, რადგან ბებიის საყვარელ „ნაპოლეონს“ წააგავს.
ვაფლის ნამცხვრები შესაფერისია სახლში მარტივი ნამცხვრების დასამზადებლად. მათ არ სჭირდებათ რთული დეკორი და სწრაფად გარდაიქმნება შოკოლადის, თხილის და ფხვნილის მოყრით.
მედოვიკი არის საყვარელი დელიკატესი მათთვის, ვისაც უყვარს ნაზი და სურნელოვანი ცომი. ამ ნამცხვრების რბილობის ხარისხი დამოკიდებულია კრემზე. თუ ეს არაჟანი, გამოყენებისას მიიღებთ ძალიან რბილ და დელიკატურ დესერტს კარაქის კრემი, იქნება მცირე კრუნჩხვა.
ბისკვიტის ტორი ყველაზე პოპულარულია, ამ ჯგუფში ათობით სხვა გამოირჩევა, რომლებიც კლასიფიცირებულია ფენებისა და იარუსების რაოდენობით, კრემის ტიპებით, დეკორაციის ტიპებით.
პოპულარობის პიკში შიშველი ნამცხვარია - ამ მეთოდით პროდუქტის გვერდებს არ აფარებენ კრემით, არამედ ტოვებენ ისე როგორც არის, აჩენენ კრემის ფენებს. დეკორაციისთვის ყველაზე ხშირად იყენებენ ახალ ხილს.
თუ ერთ დღეზე მეტია სახლში აცხობთ ტკბილეულს, მაგრამ გსურთ ისწავლოთ შეკვეთით ნამცხვრების მომზადება, გაითვალისწინეთ კურსების გავლა. აქ სამი ვარიანტია:
ხელნაკეთი ნამცხვრები მოთხოვნადია, რადგან ისინი ბუნებრივობასთან ასოცირდება. დესერტის მოყვარულებზე ფულის გამომუშავება ცხელი ტენდენციაა, მაგრამ მის რეალობად ქცევას ცოტა მეტი ძალისხმევა დასჭირდება, ვიდრე საკუთარი თავის გამოცხობის სწავლა. ეს დეტალურად არის აღწერილი ჩვენს სხვა პუბლიკაციაში.
თუ გადაწყვეტილი გაქვთ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები საკუთარი ხელით, მაშინ დაიწყეთ ცხობა! უნარები და შესაძლებლობები მოდის მხოლოდ გამოცდილებით, ვერცერთი წიგნი ვერ შეცვლის პრაქტიკას.
