როდესაც ზაფხულის თბილ საღამოს მეგობრებთან ერთად იკრიბებით, ზოგჯერ ძალიან სასიამოვნოა ერთი ჭიქა ცივი ლუდის საუბარი. მაგრამ კიდევ უკეთესია, თუ ლუდს შესაბამისი საჭმელი მოჰყვება. ეს შეიძლება იყოს დამარილებული თევზი, ჩიფსები, თხილი, ხახვის რგოლები და ა.შ. მაგრამ ყველაზე კარგი - სადღეგრძელოდამოუკიდებლად მომზადებული. მათი მომზადების დრო მინიმალურია და თქვენ და თქვენი მეგობრები უზომოდ ისიამოვნებთ. სცადეთ - არ ინანებთ.
მოსამზადებლად აიღეთ თქვენი საყვარელი პური (შავი ან თეთრი - გემოვნებით), დაჭერით დიდ კუბებად. შემდეგ აიღეთ ქათმის კვერცხი, გატეხეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ, იქ დაამატეთ წვრილად გახეხილი ყველი, ტომატის სოუსი, მაკარონი ან კეტჩუპი (რაც არ უნდა იყოს მაცივარში), დაფქული წითელი წიწაკა და კარაქი.
ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და მიღებული სოუსი წაუსვით დაჭრილ პურს და შეწვით ტაფაზე.
კრუტონები მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ ლუდთან ერთად.
შავი პური დავჭრათ კუბებად ან ზოლებად. გააცხელეთ ტაფაში მცენარეული ზეთიდა მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. დაელოდეთ სანამ ოქროსფერი გახდება და გადააგდეთ.
დაჭრილი პური მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
დაიმახსოვრეთ, რომ კრუტონები გადააბრუნოთ, რათა ყველა მხრიდან თანაბრად შებრაწულიყო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი ნებისმიერი სანელებლებით ან სანელებლებით გემოვნებით.
ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია მიიღოთ თეთრი პური. დავჭრათ დიდ კუბებად. ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ლუდი, შემდეგ მოაყარეთ ყველი, დაუმატეთ მდოგვი, პილპილი და მარილი გემოვნებით. მუდმივად ურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება.
მიღებული პური გავაბრტყელოთ ყველის სოუსი, შემდეგ გააშრეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა.
თეფშზე გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი, რძე, გახეხილი ყველი, ოხრახუში და მარილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავასხათ ნარევში და შევდგათ ღუმელში გასაშრობად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ყველის კრუტონები კვერცხებით
თეთრი პურის პური დავჭრათ პატარა კუბებად. გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ. პური ჩაყარეთ რძეში, მოაყარეთ ყველი და შეწვით ოქროსფერამდე.
ნებისმიერი კრუტონისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სპეციალური სოუსი. ამისათვის უბრალოდ, ნიორი ნივრის საწნახში გადაიტანეთ და მაიონეზით შეურიეთ.
სუფრასთან მიტანამდე კერძი შეიძლება ახალი მწვანილებით გავაფორმოთ, კიდეებზე კი ბოსტნეული ლამაზად დაალაგოთ. მაგრამ ეს ყველაფერი არჩევითია, რადგან დეკორაციების გარეშეც კი, ლუდის კრუტონები გაიყიდება და თქვენი მეგობრები მეტს მოითხოვენ, ამიტომ ჯობია რამდენიმე პორცია ერთდროულად მოამზადოთ. Გემრიელად მიირთვით.
ახლახან ცენტრში შევხვდით მეგობრებს, საყიდლებზე წავედით, საღამოს კი ჩვენთან წავედით. გადავწყვიტეთ მშვიდად დავჯდეთ, ლუდი დავლიოთ და ვისაუბროთ. უკვე საკმარისად გვიანი იყო საჭმელად რაიმე „კაპიტალის“ მოფიქრება, ამიტომ გადავწყვიტეთ შავი პურის სადღეგრძელო შეგვეკრა.
ლუდისთვის შავი პურისგან დამზადებული ნივრის კრუტონების შემადგენლობა მოიცავს:
ლუდისთვის შავი პურის ნივრის კრუტონების მომზადების მეთოდი
შავი პური დავჭრათ თითის ზომის კუბიკებად. ხშირად გვირჩევენ ქერქის ამოჭრას, მაგრამ თან შევწვით.
პური შეწვით ძალიან მცირე რაოდენობით ზეთში (სასურველია ყველა მხრიდან).
ცალკე პატარა თეფშში ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი და შეურიეთ ნივრის საწნახელში გავლებულ ნიორს. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ნარევი.
მოხალული კრუტონები ოდნავ გაცივდეს (ისე, რომ ხელები არ დაგწვათ) და წაუსვით ნივრის კარაქით.
ჩვენ გადავინაცვლებთ ნივრის კრუტონებითეფშზე, ზემოდან მოვაყაროთ წვრილი მარილი.
Სულ ეს არის! შავი პურისგან დამზადებული ნივრის კრუტონები მზადაა ლუდისთვის!
Გემრიელად მიირთვით!!!
Ერთ - ერთი ყველაზე საუკეთესო საჭმლისლუდისთვის - ეს არის კრუტონები და თუ მათ თავად მოამზადებთ, ეს არამარტო გემრიელი იქნება, არამედ ჯანსაღი, რადგან კონსერვანტებისა და არომატიზატორების გამოყენებით არ მოამზადებთ, როგორც ამას მწარმოებლები აკეთებენ.
კრუტონები შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაჭრების სახით, ან შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად, როგორც ამბობენ - გემოვნებით. კრუტონებისთვის შეგიძლიათ პურიც კი გამოიყენოთ, რომელიც რამდენიმე დღეა თქვენს პურის ყუთში დევს, მთავარია მასზე ყალიბი არ იყოს.
ამ საჭმელს ნეიტრალური გემო აქვს და უხდება ლუდს და ხელს არ შეუშლის არომატული სასმელის სიამოვნებას, აქ მარილის გარდა პრაქტიკულად არაფერს იყენებთ, ამ საჭმლისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- პური (შავი ან თეთრი) - 200 გრამი
- რძე - 1 ს.კ. კოვზი
- კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები
- მარილი გემოვნებით
პურს ვირჩევთ გემოვნებით, უხდება თეთრიც და შავიც, ვჭრით ნაჭრებად და თითოეულ ნაჭერს რძით და მარილით ვატენიანებთ გემოვნებით. შემდეგ გააცხელეთ ტაფა კარაქით და შეწვით ჩვენი პური ორივე მხრიდან, რომ მიიღოთ ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქი.
შეიძლება მიირთვათ.
ეს ძალიან გემრიელი კრუტონები, ძალიან პოპულარული და ამავდროულად ძალიან მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი. თქვენ გჭირდებათ ეს პროდუქტები:
- პური (ჭვავის ან თეთრი) - 500 გრამი
- ნიორი - 2-3 თავი
მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- მარილი გემოვნებით
მომზადებული პური დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ ჩვენი პური, შევწვათ ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
ამასობაში ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით პრესით, შეურიეთ მარილი და დაუმატეთ 3-4 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი, ყველაფერი აურიეთ და მიღებული მასა გადაუსვით ჩვენს ტოსტ პურს, სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილებით და მზად ხართ საჭმელად.
ეს კრუტონები ძალიან კარგად უხდება ლუდს და ბევრს მოსწონს.
დაგჭირდებათ:
– პური – 7-8 ნაჭერი
- ნიორი - 6 კბილი
- მყარი ყველი - 100 გრამი
- მარილი გემოვნებით
ნიორს ვაცალკევებთ და პრესის საშუალებით ვაჭერთ, მოვასხამთ მომზადებულ პურის ნაჭრებს, ზემოდან მოვაყრით მარილს, ვტოვებთ ცოტა ხნით (10 წუთი), რომ პური ნივრის არომატით იყოს გაჯერებული და შემდეგ ამოვიღოთ. რომ ხარშვისას არ დაიწვას.
ჩვენი კრუტონები პერგამენტის ქაღალდზე მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და შევწვათ ერთ მხარეს 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადავაბრუნოთ და კიდევ 4 წუთი მეორეზე, აღარ არის საჭირო შეწვა. კრეკერი რომ არ მიიღოთ, შიგნით პური რბილი უნდა იყოს.
შემდეგ ჯერ კიდევ ცხელ კრუტონებს მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში ორიოდე წუთით და შეგიძლიათ მიირთვათ.
თქვენ გჭირდებათ ეს პროდუქტები:
შავი პური - 500 გრამი
- წითელი წიწაკა გემოვნებით
- ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი
- კარაქი
- კვერცხი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 100 გრამი
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
შავ პურს დავჭრათ მსხვილ კვადრატულ ნაჭრებად და ამასობაში წვრილ სახეხზე გავხეხოთ ყველი, გავტეხოთ კვერცხები და შევურიოთ ყველაფერი, დავამატოთ აქ. ტომატის პასტა, წითელი წიწაკა და ცოტა კარაქიყველაფერი აურიეთ სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ.
მიღებულ მასაში ჩაყარეთ შავი პური და შეწვით მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში. შეიძლება მიირთვათ.
კრუტონები ძალიან გემრიელია, მაგრამ მომზადებას გარკვეული დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.
ინგრედიენტები:
- შავი პური
- მყარი ყველი - 150 გრამი
— დაკონსერვებული თევზი(საური) - 1 ქილა
- კვერცხი - 3 ც.
- სტაფილო - 2 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- მაიონეზი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
სტაფილო და კვერცხი უნდა იყოს მოხარშული იმავე გზით. ამის შემდეგ ყველაფერს ვასუფთავებთ და სტაფილოს, კვერცხს და მაგარ ყველს ვჭრით წვრილ სახეხზე.
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაუმატეთ გახეხილ ინგრედიენტებს, დაუმატეთ დაფქული თევზი ზეთის გარეშე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
პური დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ორივე მხრიდან, თითოეულ ნაჭერს მოვაყაროთ მარილი.
შემდეგ მოხარშული კრუტონები დაასხით მიღებული თევზის ნარევით, გააფორმეთ მწვანილებით და მიირთვით.
Გემრიელად მიირთვით!
ახალი წლის მეხუთე დღე უბრალოდ მოითხოვს გადაადგილებას ძლიერი სასმელებიყველაზე ნაკლებად ძლიერი. მაგრამ, როგორც ყოველთვის, საკითხავი რჩება, რომ ასე დალევა არ არის საინტერესო და ჩაიც კი არ იშლება.
ლუდის დალევა რომ არ იყოს მოსაწყენი, ვამზადებ შემდეგს.
ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება.
მომზადების მეთოდი
გააცალეთ ნიორი და გაწურეთ ნივრის დაჭერით თასში. მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი. ძალიან ცოტა ზეთი გვჭირდება, მხოლოდ იმისთვის, რომ მივიღოთ ნივრის დაფქული მასა.
პური დავჭრათ პატარა კვადრატებად და თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ ჩვენს ნარევში. მოათავსეთ ყველა ნაჭერი თასში, რომელიც შემდეგ შეგიძლიათ დაფაროთ სახურავით. არა მჭიდროდ, უბრალოდ დააფარეთ. ნარევის დასრულების შემდეგ გადააფარეთ მომავალი კრეკერები და დააყენეთ სადმე ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 საათის განმავლობაში ისე, რომ თითოეული ნაჭერი ნივრის სპირტით იყოს გაჯერებული.
მას შემდეგ, რაც ჩვენი პურები ნიორით გაივსება, აიღეთ ტაფა, დაასხით ნახევარი თითი ზეთი და დადგით ცეცხლზე. საქმე იმაშია, რომ კრეკერი შეწვით ისე, თითქოს ღრმად შეწვათ, მაგრამ ზეთის გადაჭარბება არ გჭირდებათ.
თითოეული კრეკერი იწვება არაუმეტეს 2-3 წუთისა, როგორც კი ნიორი გახდება ყავისფერი, შეგიძლიათ ამოიღოთ.
ბოროდინოს პური ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი კერძია. ისინი შესანიშნავი დამატება იქნება პირველი კურსებისთვის. ეს კრუტონები ასევე კარგი იქნება, როგორც საჭმელი ლუდთან ერთად. ამ კერძის ნათელი პიკანტური გემო და არომატი არავის დატოვებს გულგრილს.
ინგრედიენტები:
- ბოროდინოს პური - 400 გრამი,
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზები,
- ნიორი - 3 კბილი.
მომზადება:
1. პირველ რიგში მოვამზადებთ ნიორს. ამისათვის თქვენ უნდა მოაყაროთ კანი და დააქუცმაცოთ დანის ბრტყელი გვერდით, შემდეგ წვრილად დაჭერით. რა თქმა უნდა, უმარტივესი გზა იქნება ნივრის პრესით გადატანა, მაგრამ ეს არის ზემოთ აღწერილი მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ნივრის წვენი თითოეული წვრილად დაჭრილი ნაჭრის შიგნით.
2. ნიორს დაასხით მცენარეული ზეთი და დააფარეთ თავსახური. ჩვენ გვჭირდება ნიორი დასამარინადებლად და მცენარეული ზეთი ნივრის სუნის შესაწოვად.
4. ტაფა გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე და მოაყარეთ ნიორი და მცენარეული ზეთი. თითქმის მაშინვე, ისე, რომ ნიორს შეწვის დრო არ ჰქონდეს, პურის ჩხირებს ვასხამთ ტაფაში, ვურიოთ ისე, რომ ნივრის რაც შეიძლება მეტი ნაჭერი მიეკრას.
5. ოდნავ შეამცირეთ სითბო და შეწვით კრუტონები, ხშირად ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება. მზადყოფნის ხარისხს გარედან ხრაშუნა ქერქი განსაზღვრავს.
შეწვის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ კრუტონები და სურვილისამებრ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
Გემრიელად მიირთვით!
1/4 უკრაინული პური (ან ნებისმიერი სხვა შავი პური)
ნიორი (ზემოდან გაწურული 1 ჩ/კ)
2 ჩ.კ მაიონეზი
მცენარეული ზეთი შესაწვავად
მომზადების მეთოდი:
პური დავჭრათ ნაჭრებად, გავფცქვნათ ნიორი, გავავლოთ ნივრის პრესაში და შევურიოთ მაიონეზი.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ პური ორივე მხრიდან (დაახლოებით 1 წუთი, სანამ მსუბუქი ქერქი არ ჩამოყალიბდება) დარჩენილი ზეთი მოაყარეთ დასადნებად და წაუსვით მაიონეზი და ნიორი.
მიირთვით სუპთან ერთად.
ცნობილთა მიერ შემოთავაზებული კრეკერები ყველას მოსწონს სავაჭრო ნიშნები, მაგრამ საუკეთესო მწარმოებლებს არ შეუძლიათ მიაღწიონ იმ გემოს, რომელიც შეიძლება მიღებულ იქნას სახლში დამზადებული კრეკერებისგან, რადგან ისინი არ შეიცავს მავნე დანამატებს ან არომატიზატორებს, რომლებიც ბუნებრივ გემოს „ანგრევს“.
სტატია გთავაზობთ მხოლოდ პრაქტიკულ გადაწყვეტილებებს, რომლებიც შეიძლება გამოიყენოს ნებისმიერ დიასახლისს ან მამაკაცს, რომელსაც სურს გააოცოს თავისი მნიშვნელოვანი სხვა სწრაფი და მარტივი რეცეპტიხელნაკეთი მყისიერი კრეკერი.
პური დავჭრათ იმავე ზომის პატარა კუბებად. მოამზადეთ დრესინგი - რამდენიმე კბილი ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ ცოტა წვრილად დაფქულ მარილს და პილპილს და მწვანილის სანელებლებს.
შეურიეთ პურის ნაჭრები და სოუსი, მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში, გახურებულ 160-180 გრადუსამდე. დროდადრო ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და აურიეთ კრეკერები - ეს მათ საშუალებას მისცემს უფრო თანაბრად შებრაწონ. მზა კრეკერმა უნდა შეიძინოს ოქროს ფერი.
სურნელოვანი ნივრის კრუტონები მზადდება თეთრი, შავი, ბოროდინოს ან სხვაგან შემორჩენილი პური, მთავარია, რომ არ არის დაბნეული. ნიორი წვრილად გახეხეთ, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, ცოტა მარილი და ერთი ჩაის კოვზი მცენარეული სუნელი (მაგალითად, ხმელი-სუნელი ან იტალიური მწვანილი"). შეურიეთ ეს ყველაფერი კუბიკებად დაჭრილ პურთან ერთად და შედგით ღუმელში, სანამ პური არ გაბრწყინდება. კრეკერი მზად არის!
ამ გზით მომზადებული კრაუტი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ბორშთან ან სუპთან, არამედ ლუდთან ერთად.
ნივრის კრუტონები შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ სქელი ფსკერის შემწვარ ტაფაში. ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და შეწვით მასში რამდენიმე კბილი მსხვილად დაჭრილი ნიორი (ვჭრით უხეშად, რადგან შეწვის შემდეგ ნიორი მაშინვე უნდა შეგროვდეს და გადააგდოთ).
ტაფა ცეცხლიდან არ გადმოიღოთ და სასწრაფოდ დაუმატოთ წინასწარ კუბებად დაჭრილი პური. მარილი და პილპილი გემოვნებით, სურვილისამებრ დაამატეთ მცენარეული სანელებლები. მორევის შეწყვეტის გარეშე შეწვით პური მოხარშვამდე. დროის თვალსაზრისით ყველაფერს 15-20 წუთი დასჭირდება.
ფართო თასში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, ცოტა მარილი და ამდენივე პილპილი. პური დავჭრათ კუბიკებად, ჩავასხათ მიღებულ ნარევში და მოვათავსოთ სრული სიმძლავრით ჩართულ მიკროტალღურ ღუმელში ან მულტიქუკერში, რომელიც დაყენებულია „საცხობის“ რეჟიმში.
კრუტონების მომზადების დრო დამოკიდებულია თქვენი ელექტრული ტექნიკის სიმძლავრეზე, ამიტომ დააკვირდით პროცესს და, საჭიროების შემთხვევაში, აურიეთ კრუტონები ისე, რომ რაც შეიძლება თანაბრად შეწვა.
პოპულარული ცეზარის სალათი ბევრად გემრიელი იქნება, თუ მას კრუტონს და ყველს დაუმატებთ. მათი მომზადება მარტივია. პური დავჭრათ კუბიკებად და ჩავასხათ ზეითუნის ზეთისა და წვრილად გახეხილი ნივრისა და ყველის ნარევში. რჩება მხოლოდ მომავალი კრეკერების მზადყოფნაში მოყვანა ღუმელში მოთავსებით.
თუ თქვენი კაბინეტი აღჭურვილია კონვექციით, აუცილებლად გამოიყენეთ ეს ფუნქცია - ამ გზით ისინი უფრო სწრაფად და თანაბრად შეწვებიან. სალათს სუფრასთან მიტანისთანავე უმატებენ კრეკერებს.
რესტორნის ხარისხის ნივრის კრუტონების საიდუმლო სოუსშია. ვამზადებთ კრუტონებს ჩვეული წესით. პურს (სასურველია ბოროდინსკის) ვჭრით 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად, შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე. კრუტონები ოდნავ გაცივდეს და გაწურეთ ნიორით და მარილით.
მოამზადეთ სოუსი. ჩაასხით 100 მლ პატარა ქვაბში. ნაღები, დაუმატეთ 70 გ. გახეხილი ყველი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, დაელოდეთ სანამ ყველი გადნება და მასა ერთგვაროვანი გახდება. გაციებულ სოუსს დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული ნიორი და ცოტაოდენი წიწაკა. ცალკე კერძებში მიირთმევენ კრუტონებს და სოუსს.
შავი პურისგან დამზადებული ნივრის კრუტონები შესანიშნავია როგორც ლუდის საჭმელი - რეცეპტი, როგორც ყოველთვის, მარტივი და ძალიან სწრაფია. სულ რაღაც 15 წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კრუტონები შავი პურისგან ნიორით ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქით. ზომიერად მარილიანი და არომატული, კარგად უხდება როგორც ლუდს, ასევე სხვადასხვა ბორშს. ტაფაში ლუდისთვის შავი პურიდან კრუტონებს მოვამზადებთ.
თუ სასურველია, ისინი ასევე შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. ხარშვისას კრუტონები შეიძლება მოვაყაროთ ხმელი მწვანილით, ქინძი კარგად უხდება ჭვავის პურს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ პომიდვრის ან ყველის სოუსი.
ინგრედიენტები:
ჭვავის პური დავჭრათ 1-1,5 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. მოსახერხებელია უკვე მოჭრილი მაღაზიაში ნაყიდი პურის გამოყენება. ქერქები დავჭრათ ყველა მხრიდან. ბოროდინსკის ნაჭრები დავჭრათ თანაბარი ზომის ნაჭრებად.
გააცალეთ ნივრის კბილი, გარეცხეთ და გააშრეთ.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი არაწებოვან ტაფაში. შავი პურის კრუტონების ნიორით დასამზადებლად გამოვიყენე რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. ასევე იმუშავებს სეზამის ან ზეითუნის ზეთი.
კუბურები მოათავსეთ ტაფაზე ჭვავის პური. აურიეთ, შეწვით ისინი ოქროსფერამდე 5-7 წუთის განმავლობაში ყველა მხრიდან.
თუ გსურთ მოამზადოთ რბილი ყავისფერი პურის კრუტონები ნიორით, შეამცირეთ პურის შეწვის დრო 3 წუთამდე.
მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ მათ მსხვილი სუფრის მარილი.
შემდეგ უგემრიელესი შავი პურის კრუტონები ნიორით ტაფიდან გადმოიტანეთ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე და გაწურეთ ნივრის კბილით. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, სანამ კრუტონები ჯერ კიდევ ცხელია.
ყველას უყვარს სადღეგრძელო ნივრით შავი პურიდან. უსაფუძვლო არ არის, რომ ასეთი კრეკერები ყველა მაღაზიასა და კიოსკში იყიდება. მაგრამ ყველას არ სურს შეიძინოს მზა კრუტონები ჩანთებში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მწარმოებლები ძალიან ხშირად ამატებენ თავიანთ პროდუქტებს ყველა სახის გემოს გამაძლიერებლებს, რაც უარყოფითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე. ამიტომ გირჩევთ, ნივრის კრუტონები შავი პურისგან თავად გააკეთოთ სახლში.
განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ ასეთი არომატული კრეკერი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები, ასევე გამოიყენოთ ღუმელი, გაზქურა და მიკროტალღური ღუმელიც კი. დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კრუტონების ნიორით შეწვის რამდენიმე გზას პირველი კერძებისთვის, მადისაღმძვრელებისთვის, სალათებისთვის და ა.შ.
ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი
თუ მალე სტუმრებს ელოდებით და სწრაფად უნდა მოამზადოთ სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი საჭმელი, მაშინ წარმოდგენილი რეცეპტი ყველაზე მეტად გიხდებათ. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ყავისფერი პურის კრუტონების თითქმის ყველა რეცეპტი გვირჩევს შეწვისთვის მხოლოდ კარაქის გამოყენებას. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ მასზე გამოდის კრეკერი რაც შეიძლება გემრიელი და მაღალკალორიული. ამრიგად, თქვენ უნდა აიღოთ ჭვავის პური, დაჭერით ის არც თუ ისე სქელ ნაჭრებად და შეწვით სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი მხოლოდ ერთ მხარეს.
ამის შემდეგ ნივრის კბილი უნდა გააცალოთ და გაცივებულ კრუტონებზე წაისვით. შემდეგ მოხარშული უნდა გახეხოთ ქათმის კვერცხები, შეურიეთ მათ დაჭრილი პრასი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ მაღალკალორიული მაიონეზი ან მდიდარი არაჟანი. დასასრულს, შავი პურის ნიორით კრუტონები უნდა დაფაროთ წინასწარ მომზადებული ნარევით იმ მხარეს, რომელიც არ იყო შემწვარი. მიზანშეწონილია მზა საჭმლის ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი მყარი ყველი და მიირთვათ დაუყოვნებლივ.
თუ თქვენ გჭირდებათ გემრიელი და არომატული კრუტონები პირველ კერძთან ერთად, მაშინ გთავაზობთ ღუმელში კრუტონების მომზადებას. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ:
პირველი კერძისთვის კრეკერი შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი პურის გამოყენებით. თუმცა, ისინი უფრო გემრიელი და არომატულია, როცა ჭვავისგან მზადდება. ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ პური არ უნდა იყოს ძალიან ახალი. უმჯობესია გამოიყენოთ გუშინდელი პური ამ მიზნებისთვის.
Მომზადება ჭვავის კრუტონებინიორით, ფქვილის პროდუქტი უნდა დავჭრათ კუბებად 1 სანტიმეტრიანი გვერდებით. შემდეგ ტაფაში უნდა გაადნოთ კარაქი, ოდნავ გააცხელოთ და დაუმატოთ შემდეგი ინგრედიენტები: ნივრის ფხვნილი, გახეხილი ახალი ნიორი და ნივრის მარილი.
ამის შემდეგ ყველა კომპონენტი კარგად უნდა ავურიოთ და მიღებული მასა დავასხათ ადრე მომზადებულ შავი პურის ნაჭრებს. ისინი ენერგიულად უნდა შეანჯღრიოთ ღრმა თასში ისე, რომ გასახდელი თანაბრად გადანაწილდეს ყველა მომავალ კრეკერზე. და ბოლოს, თქვენ უნდა აიღოთ დიდი საცხობი ფურცელი, დაფაროთ მისი ზედაპირი ფოლგა და დააფინოთ კრუტონები. ამ მდგომარეობაში რეკომენდებულია პურის გაშრობა 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში 7-8 წუთის შემდეგ სასურველია კრეკერები მოურიოთ, რომ არ დაიწვას.
განსაზღვრული დროის შემდეგ შავი პურის ნივრის კრუტონები ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან, მოათავსოთ ღრმა თეფშში და მიირთვათ პირველ კერძებთან ერთად (ბარდის წვნიანი, ლაფშა და ა.შ.).
წარმოდგენილი რეცეპტი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს. ასეთი კრეკერი შეიძლება მიირთვათ პირველ კერძებთან და ლუდის სასმელთან ერთად.
ასე რომ, ნიორით არომატული კრუტონების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
თუ დაიცავთ ასეთი კრუტონების მომზადების აღწერილ პრინციპს, მაშინ აუცილებლად მიიღებთ ძალიან გემრიელ, არომატულ და ხრაშუნა ბოროდინოს კრუტონებს ნიორით. ამისთვის ქვაბში გაათბეთ კარაქი, მოათავსეთ 3 წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი და შეწვით ყველა მხრიდან 4 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მოხარშულმა ცხიმმა მთლიანად უნდა შეიწოვოს ჩამოსხმული ბოსტნეულის არომატი.
ამის შემდეგ ნივრის ნაჭრები უნდა მოაცილოთ და წვრილ კუბებად ან ჩხირებად დაჭრილი ბოროდინოს პური ცხელ თასში მოათავსოთ. შეწვით კრეკერი ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგი, კრუტონები უნდა მოათავსოთ ღრმა თასში და მიირთვით მაგიდასთან, როდესაც გაცივდება.
ამ ლუდის კრუტონების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
ლუდის ეს საჭმლის კრუტონები მზადდება ცოტა განსხვავებულად, ვიდრე წინა. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ჭვავის ან თეთრი პური, დაჭრათ არც თუ ისე სქელ ნაჭრებად, შემდეგ კი დადოთ თეფშზე და მოაყაროთ სანელებლებით (მარილი, წიწაკა). შემდეგი, ფქვილის პროდუქტის ნაჭრები უნდა იყოს გაჟღენთილი ზეითუნის ზეთში და გულუხვად დაასხით მშრალი ნიორი. სასურველია, მომავალი კრეკერი ამ მდგომარეობაში შეინახოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში პური მთლიანად გაჯერებული იქნება ზეთით და სანელებლების არომატით.
იმისათვის, რომ ლუდისთვის კრუტონები ხრაშუნა და გემრიელი იყოს, ისინი ტაფაში უნდა შეწვათ. ამისთვის ჭურჭელში უნდა ჩაასხათ ცოტაოდენი ბოსტნეული ან კარაქი და კარგად გააცხელოთ. შემდეგ, წინასწარ მომზადებული კრუტონები უნდა მოათავსოთ ქვაბში და შეწვით ორივე მხრიდან ძალიან მაღალ ცეცხლზე (2,5-3 წუთის განმავლობაში). მას შემდეგ, რაც პური ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება, ფრთხილად ამოიღეთ და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოციზე, ნაწილობრივ მოაცილეთ ზეთი. ბოლოს კრუტონები თეფშზე უნდა მოვათავსოთ და ცივ ლუდთან ერთად გაგრილებული მივირთვათ.
მიკროტალღურ ღუმელში შავი პურის ნიორით სადღეგრძელოს გაკეთება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ღუმელში ან ღუმელში. უფრო მეტიც, მათ მომზადებას შესაძლოა გაცილებით ნაკლები თავისუფალი დრო დასჭირდეს.
ასე რომ, მიკროტალღურ ღუმელში კრეკერების გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:
ასეთი გემრიელი და არომატული კრეკერების მომზადებამდე უნდა აიღოთ გუშინდელი ჭვავის პური და დაჭრათ კუბიკებად 1-1,5 სანტიმეტრიანი გვერდებით. შემდეგ, ფქვილის პროდუქტის ნაჭრები უნდა მოათავსოთ ღრმა თასში და დაასხით დახვეწილი ზეითუნის ზეთი. კრუტონებზე თანაბრად გადანაწილების უზრუნველსაყოფად, მიზანშეწონილია ცოტ-ცოტა დაამატოთ კრუტონები ხელით გამუდმებით.
ყველაზე გემრიელი ლუდის საჭმელია კრუტონები. ეს კერძი ადვილად მოამზადებს ახალბედა მზარეულსაც კი. საჭირო კომპონენტები, თუ არა ყველა, მაშინ ზოგიერთი, ნებისმიერ მაცივარშია. არსებობს უამრავი კრუტონის რეცეპტი, რომელიც შეესაბამება ყველა გემოვნებას; ყველაზე ცნობილი მათგანი განხილულია ამ სტატიაში.
მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
პური დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და ჩავყაროთ რძის ნარევში. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი სითხემდე, დაუმატეთ პური და შეწვით ოქროსფერამდე. დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. მიირთვით ცხელი.
სამზარეულოს დრო მინიმალურია და თქვენ და თქვენს მეგობრებს დიდი სიამოვნება მიიღებთ.
ნივრის კრუტონები ლუდის რეცეპტისთვის - კლასიკური ტრადიციალუდის დაწესებულებები, რომელთა მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია. დაგჭირდებათ:
ასევე წაიკითხეთ:
სალათები ძაღლის ფორმის Ახალი წელი 2018: მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები
გახურებულ ტაფაზე დადგით წვრილად დაჭრილი პური. შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გაფცქვენით ნიორი და დააქუცმაცეთ რბილობი, ნივრის დაჭერით. მიღებული მასა მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ცოტა ზეთი და წავუსვათ კრუტონები.
ღუმელში ლუდისთვის განკუთვნილი ყველის კრუტონები არ დატოვებს გულგრილს არცერთ საჭმლის მოყვარულს. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
არ დაგავიწყდეთ კრუტონების გადაბრუნება, რათა ყველა მხრიდან თანაბრად შებრაწულიყო.
პურის ნაჭერზე დაჭერით ნიორი პასტის სახით და მსუბუქად დაუმატეთ მარილი. ნაჭრები ცოტა ხნით დატოვეთ, დაასველეთ ნივრის სუნით და მისი მჟავე გემოთი. ამისათვის ჯობია ნაჭერი თითო-თითო, მუდმივად მონაცვლეობით დაალაგოთ ადგილები. ამ გზით უმჯობესია პურის გაჯერება ერთგვარი მარინადით. ნაჭრები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნივრის დაუმატებლად. მოათავსეთ პური საცხობი ფურცლის მთელ პერიმეტრზე. გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან 3 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება ამოსაღებად ღუმელითეფშზე დიაგონალზე დადებით, ყველი გახეხეთ დიდი ნაჭრებით. დაელოდეთ ცოტას სანამ ნარევი არ გავრცელდება, შეგიძლიათ დამატებით გამოაცხვოთ მიკროტალღურ ღუმელში.
ასევე წაიკითხეთ:
2019 წლის ახალი წლის ცხელი კერძები: საუკეთესო რეცეპტები
მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თეთრი პური (ტოსტის პური), რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 4 საშუალო კბილი ნიორი, მარილი. პური დავჭრათ ნაჭრებად, გავხეხოთ ნივრის კბილით. გააცხელეთ ტაფა გაცხელებამდე, დაუმატეთ პური და შეწვით სანამ მზადდება. გემოვნების გასაუმჯობესებლად ცხელი კრუტონები შეიძლება ხელახლა შეზეთოთ ნიორით და მარილი გემოვნებით.
ლუდის კრუტონების რეცეპტი, როგორც ბარებში, ბოროდინოს პურის საფუძველზე. ხელთ უნდა გქონდეთ შემდეგი პროდუქტები:
სუფრასთან მიტანამდე კერძი შეიძლება ახალი მწვანილებით მორთოთ
ჯერ პურის ქერქები უნდა მოჭრათ და პატარა ზოლებად დაჭრათ. თასში მოამზადეთ ცომი შესაკრავად: მცენარეული ზეთი შერეული ნივრის ბურღულში. გააცხელეთ ეს ნარევი ტაფაში და მოათავსეთ პური. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ოქროსფერამდე. კრუტონები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ შეიწოვოს დიდი რაოდენობით ცხიმი, მოაყარეთ მარილი.
