Panaskan wajan, tuang minyak sayur, letakkan potongan daging ayam, goreng dengan api besar hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan, agar sarinya tetap berada di dalam daging. Garam dan merica sedikit, lalu tambahkan bumbu ayam.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng dengan mentega, aduk hingga lembut dan agak keemasan.
Siap champignon segar potong dadu kecil dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan mulailah menggoreng. Setelah air yang dikeluarkan dari jamur mendidih, lanjutkan menggoreng champignon dengan api kecil selama 5-7 menit sambil diaduk, lalu tambahkan garam.
Campurkan ayam, bawang bombay dan jamur, tambahkan 1 sendok teh tepung terigu, aduk.
Encerkan krim asam sedikit dengan air dan tuangkan ke dalam penggorengan bersama daging dan jamur. Aduk, garam dan merica. Rebus selama 2-3 menit dengan api kecil.
Bagi adonan yang dihasilkan ke dalam pembuat cocotte atau masukkan ke dalam satu loyang, taburi keju parut.
Tempatkan cetakan (atau pembuat cocotte) ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang sampai keju tertutup. kerak emas. Dan julienne kami dengan ayam dan jamur saus krim asam siap! Sajikan panas.
Jadi, pertama-tama, saya ingin menyebutkan julienne dengan jamur dan ayam ini. Resep masakannya klasik, jadi kami akan memanggangnya di oven.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Hidangan segera disajikan ke meja, panas, tidak boleh dingin. Krim bisa diganti dengan krim asam jika diinginkan.
Julienne dengan jamur dan ayam ini akan menyenangkan Anda dan rumah tangga Anda dengan rasanya yang luar biasa dan menakjubkan. Resep suguhannya klasik dan sederhana, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Kami akan menyiapkan hidangan di dalam oven dan, tentu saja, dengan krim, karena komponen ini membuat makanan empuk dan meleleh di mulut.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Tidak perlu menggunakan champignon, Anda bisa menggunakan jamur lain sesuai selera.
Pelajari cara memasak julienne ini dengan jamur dan ayam. Hidangan ini dipanggang bukan di oven, tapi di penggorengan dan dengan krim. Hasilnya akan luar biasa. Kirim hidangan siap saji mungkin untuk makan malam.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Hidangannya bisa ditambah dengan sayuran. Daun kemangi atau selada sangat ideal untuk dekorasi.
Tampaknya julienne dengan jamur dan ayam sudah cukup hidangan sederhana, tapi ini tidak benar, jika Anda mencoba suguhan ini setidaknya sekali, Anda tidak akan bisa lagi menolaknya. Untuk pertama kalinya resepnya akan berhasil klasik, tidak ribet dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Makan siang dipanggang dalam oven dengan krim, hasilnya akan luar biasa.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Jika jamur berukuran kecil dan segar, maka tutupnya tidak perlu dipotong. Tidak hanya pembuat cocotte yang cocok untuk memasak, tetapi, misalnya, piring atau panci tahan api tunggal.
Saat ini, julienne adalah salah satu yang paling terkenal dan hidangan lezat. Banyak orang menggunakan resep klasik untuk menyiapkan suguhan ini, karena sederhana dan mudah. Hari ini kami menyarankan menyiapkan makanan dengan jamur dan ayam, serta krim. Mari kita panggang semuanya dalam oven dan dapatkan yang asli mahakarya memasak, yang tidak hanya menjadi makan malam favorit keluarga Anda sehari-hari, tetapi juga dekorasi untuk meja liburan apa pun.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan bumbu lain selain paprika, dan jika Anda tidak punya krim, Anda bisa menggunakan krim asam.
Julienne yang lezat dengan jamur dan ayam ini akan memberikan Anda kenikmatan sejati saat bersantap, tidak hanya setiap hari, tetapi juga di hari libur. Sajiannya sangat enak, mengenyangkan dan mudah disiapkan, apalagi jika memperhatikan resep klasiknya. Kami akan memanggang camilan dalam oven dengan krim, dan Anda juga dapat melihat fotonya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Anda bisa menggunakan keju keras apa pun yang Anda suka, dan krim asam lebih cocok sebagai pengganti krim.
Dan ini satu lagi resep yang luar biasa julienne lembut yang luar biasa, yang akan menjadi suguhan yang sangat diperlukan dalam kehidupan sehari-hari Anda dan meja pesta. Pastikan untuk mencoba menyiapkan mahakarya seperti itu, percayalah, Anda akan senang dengan hasilnya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Jika jamur masih segar, kupas dan gunakan tutupnya saja. Lebih baik menuangkan air mendidih ke atas produk beku sebelum dimasak. Mentega bisa diganti dengan minyak zaitun.
Hidangan ini akan menyenangkan keluarga Anda dengan kekayaannya rasa krim dan aroma. Camilan ini adalah makan siang atau makan malam yang sempurna. Pastikan untuk mencatat resep membuat julienne yang luar biasa, percayalah, Anda tidak akan menyesalinya.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Instruksi memasak
1 jam Cetak
1. Rebus ayam selama 20–25 menit, potong kecil-kecil. Alat Panci pasta Aturan utama wajan yang baik untuk memasak pasta adalah ukurannya harus besar. Untuk memasak setengah kilo spageti saja, Anda membutuhkan setidaknya lima liter air. Masalah lainnya adalah menguras jumlah tersebut air panas. Masalah tersebut dapat diatasi dengan membeli panci dengan sisipan khusus yang dapat dikeluarkan bersama spageti, dan semua air akan tetap berada di dalam panci.
2. Jamur juga kami potong, tapi hanya yang mentah.
3. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur (idealnya minyak zaitun) hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur. Goreng sampai semua cairan menguap.
Boks bayi Cara memotong bawang
4. Tambahkan ayam dan aduk.
5. Dalam wajan kering, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan krim asam (bisa ditambah sedikit susu atau mayonaise), aduk agar tidak ada gumpalan. Garam dan merica. Alat
6. Tambahkan saus ke dalam campuran ayam-jamur-bawang yang telah disiapkan sebelumnya. Campur dan tempatkan dalam mangkuk cocotte. Jika tidak ada, Anda bisa memasukkannya ke dalam pot tanah liat atau penggorengan tahan panas biasa. Orang Belgia dari Green Pan memberontak melawan Teflon. Dengan semangat seorang pengkhotbah, mereka memberi tahu kami bahwa polytetrafluoroethylene yang dipanaskan hingga lebih dari 260 derajat bersifat racun dan bahkan langsung membunuh beberapa burung. Sebagai gantinya, lapisan thermolon anti lengket baru ditawarkan, yang tidak mengandung bahan kimia berbahaya dan memungkinkan Anda menggoreng dengan sedikit minyak.
7. Giling keju di atas parutan kasar dan taburkan di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Alat Tempat parutan Syarat utama parutan adalah produknya hancur dan tangan Anda utuh. Hal ini sangat sulit dilakukan jika potongannya kecil dan Anda ingin memotongnya tanpa meninggalkan residu. Di sinilah pemegang datang untuk menyelamatkan. Bentuknya ada beberapa: ada yang seperti potholder yang berfungsi sebagai penyangga antara jari dan mata pisau, ada pula yang seperti garpu atau sisir yang, misalnya, bawang ditusuk. Ada juga parutan khusus yang tampilan dan fungsinya mirip dengan penggiling daging mekanis. Mereka dilengkapi dengan beberapa drum yang dapat diganti-ganti yang cocok dengan berbagai permukaan parutan klasik.
Julienne dapat dibuat dari jamur, daging, ikan dan makanan laut, dan tentu saja ayam. Opsi terakhir adalah salah satu yang paling populer dan tersebar luas, disukai oleh semua penggemar hidangan ini. Pada artikel ini kita akan membahas tentang menyiapkan julienne ayam menurut berbagai resep.
Potong bawang bombay hingga halus, potong jamur menjadi irisan tipis. Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan, aduk terus, diamkan selama kurang lebih 3 menit.
Tambahkan jamur ke penggorengan; masak dengan api sedang selama sekitar 7-8 menit. Saat jamur sudah mengecil dan agak kecoklatan, tambahkan krim asam ke dalam wajan, garam dan merica.
Aduk seluruh adonan, diamkan kurang lebih 5 menit, kelembapannya akan sedikit menguap dan kuahnya menjadi lebih kental. Sebaiknya jangan terbawa suasana dengan krim asam, karena bisa mengering dan membuat saus menjadi sangat kental. Jika sausnya terlalu kental, bisa diencerkan dengan krim atau susu.
Isiannya sudah siap, masukkan ke dalam cocotte maker dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit hingga keju meleleh (suhu oven 200-250 derajat).
Julienne dengan jamur dan keju sudah siap!
Memang, seperti yang kita pelajari dari sejarah julienne, segala sesuatu yang dicincang halus berhak disebut demikian. Salad protein yang enak dapat dibuat menggunakan bahan julienne tradisional. Salad ini rendah kalori dan mudah dicerna.
Rebus ayam, potong dadu kecil, biarkan dingin (Anda bisa membuat sup dari sisa kaldu). Goreng jamur cincang halus, wortel dan bawang bombay dalam wajan dengan minyak zaitun. Kami akan menempatkan salad kami berlapis-lapis dalam mangkuk dengan dasar lebar.
Lapisan pertama jamur, kedua ayam, parut keju di parutan halus di lapisan ketiga, letakkan putih telur parut terpisah di atasnya, lapisan atas taburi dengan kuning telur parut halus.
Salad dapat dihias dengan mayones di atasnya, dan potongan nanas yang dipotong dadu dapat diletakkan di atasnya. Agar salad tidak kehilangan kelembutan dan rasanya yang ringan, Anda bisa membuat saus mayones dengan krim asam, atau menyiapkan saus Bechamel.
Apakah semua upaya Anda untuk menurunkan berat badan tidak berhasil?
Pernahkah Anda memikirkan tindakan radikal? Hal ini bisa dimaklumi, karena sosok yang langsing merupakan indikator kesehatan dan kebanggaan. Selain itu, setidaknya ini adalah umur panjang manusia. Dan fakta bahwa seseorang yang kehilangan “berat badan ekstra” terlihat lebih muda adalah aksioma yang tidak memerlukan pembuktian.
Mari kita siapkan julienne champignon dengan ayam hari ini: resep klasik, penyajian tradisional, saus keju krim - semuanya sebagaimana mestinya? Ya, ya, persis julienne klasik, tanpa bahan tambahan, perubahan atau reservasi apa pun. Pada prinsipnya, saya mendukung fakta bahwa resep dapat dan kadang-kadang bahkan perlu diubah sesuai selera Anda, tetapi, mungkin, dalam hal ini saya akan bersikeras untuk membiarkan semuanya apa adanya.
Faktanya adalah resep julienne klasik sangat sukses, kemungkinan besar Anda tidak ingin menambahkan apa pun ke dalamnya. Ayam dan jamur adalah kombinasi yang sangat baik; kedua bahan ini saling melengkapi dengan baik, dan dengan saus julienne yang terbuat dari krim dan keju parut, rasanya terlihat cukup cerah.
Saya sering menggunakan resep julienne klasik jika saya ingin memanjakan tamu saya dengan hidangan pembuka yang lezat dan mengesankan: hidangan ini tidak sulit untuk disiapkan dan terlihat sangat menggugah selera. Nah, dan rasanya... Kita berbicara tentang julienne (resep klasik, tentu saja, tanpa perubahan) - bagaimana bisa hambar?
Bahan untuk 3 porsi:
Rebus fillet ayam dan dinginkan dengan cara mengeluarkannya dari kaldu yang telah dimasak dan menutupnya dengan penutup (agar tidak mengering). Potong fillet ayam menjadi kubus kecil.
Kami mencuci champignon segar secara menyeluruh, menghilangkan kotoran dan memotong area yang rusak. Potong jamur menjadi potongan kecil.
Kupas bawang bombay dan bilas dengan air dingin. Potong bawang bombay sehalus mungkin.
Panaskan setengah mentega dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya sampai empuk, sekitar 8 menit (pertama jamur akan direbus dalam jus yang dikeluarkan, lalu digoreng). Garam dan merica jamur sesuai selera lalu angkat dari wajan.
Masukkan sisa mentega ke dalam penggorengan yang sama dan tambahkan bawang bombay. Tumis bawang bombay hingga bening tanpa kecoklatan.
Taburkan tepung secara merata, aduk dan goreng dengan api kecil hingga tepung berubah warna menjadi coklat keemasan.
Tuang sedikit krim dalam aliran tipis, aduk agar tidak ada gumpalan. Kemudian tuangkan sisa krim, aduk rata dan taruh wajan di atas api. Aduk terus, didihkan dan masak saus selama 1 menit.
Tambahkan fillet ayam ke jamur, sekitar setengah jumlah total keju, parut di parutan sedang, dan saus. Campur dengan hati-hati dan menyeluruh.
Tempatkan campuran jamur di pembuat cocotte atau loyang dengan porsi tertentu.
Taburi julienne klasik kami dengan sisa keju parut di atasnya.
Tempatkan loyang cocotte (atau cetakan) dengan julienne ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat C dan panggang sampai keju benar-benar meleleh, 7-10 menit.
Sebelum disajikan, Anda bisa menghias julienne klasik dengan bumbu. Sajikan julienne panas.
Saya harap Anda menyukai julienne saya: resep klasik - dengan ayam dan jamur. Persiapkan, Anda akan lihat sendiri betapa enak dan memuaskannya! Dan Anda dapat meninggalkan ulasan Anda tentang hidangan ini di komentar atau di grup VKontakte kami.
2017-05-13
Panggang, sup ikan, solyanka, irisan daging, pancake, charlotte - ini jauh dari kata daftar lengkap hidangan paling populer di Rusia, menurut statistik.
Julienne dengan ayam dan jamur di dalam oven, atau disebut juga “cocotte”, dapat secara sah mengklaim tempat terhormat dalam daftar ini. “Orang Prancis” yang beradab telah lama diterima sebagai salah satu dari kita, jadi di meja kita dia bukan lagi tamu, tetapi tuan rumah penuh perayaan tersebut.
Meski komposisi julienne praktis tidak berubah, namun peralatan pembuatannya pun berubah. Semuanya seperti biasa – panci, pembuat cocotte, bahkan penggorengan. Tapi pernahkah ada yang mencoba menyajikan makanan di atas loyang?
Jika tidak, pastikan untuk mencobanya. Ini adalah cara yang agak tidak biasa dalam menyiapkan hidangan seperti itu, tetapi betapa lezatnya jika Anda membuatnya dengan begitu elegan.
Satu-satunya kelemahan hidangan ini adalah ia dimakan dengan sangat cepat. Namun ketika melihat wajah puas mereka yang dirawat, Anda akan langsung mendapat inspirasi dan kekuatan untuk memberikan pertolongan kedua.
Saat ini sulit membayangkan menu tanpa masakan ayam yang empuk. Makanan pembuka panas dan dingin dalam bentuk pate, roti gulung dan casserole, kaldu dan semur tradisional, ayam goreng dan panggang hanyalah sebagian kecil dari kuliner yang nikmat. Resep asli Julienne dengan ayam dan jamur pantas menduduki puncak daftar ini. Sausnya memberi mahakarya dengan akar Prancis ini rasa yang luar biasa. Apalagi setiap chef punya bahan rahasianya masing-masing, yaitu dicampur dengan susu hangat.
Hanya bahan dasarnya yang tidak berubah - tepung, mentega, dan produk susu. Saat menyiapkan julienne, perhatian khusus harus diberikan pada pemotongan. Semua produk harus dicincang halus. Metode menyiapkan bahan-bahan ini disebut “julienne” di Perancis. Ini mempercepat kesiapan hidangan dan memberikan konsistensi yang lebih lembut. Resep ini juga menarik karena kemungkinan penyajiannya yang indah. Letakkan semuanya produk yang diperlukan ke dalam tartlet, taburi keju dan panggang. Cocotte renyah yang dapat dimakan tidak akan membuat peserta pesta acuh tak acuh!
