Terkadang krim cair atau keju cottage rendah lemak yang lembut digunakan sebagai pengganti krim asam;
Pengganti daun bawang yang ideal adalah daun bawang atau daun bawang;
Rangkaian bumbunya bisa ditambah dengan kulit jeruk, jahe kering, kayu manis atau cengkeh.
Ayam dalam saus jeruk - hidangan asli potongan ayam yang lezat dengan saus jeruk lembut yang akan mengejutkan Anda dengan rasa jeruknya yang gurih. Resep ayam dari website kami dapat disiapkan untuk setiap hari dan untuk meja liburan. Enak sekali jika ayam ini disajikan dengan lauk nasi atau sayur.
Cuci ayam, keringkan dan tusuk di beberapa tempat dengan pisau tajam. Gosok dengan garam dan sisihkan sebentar.
Untuk menyiapkan saus, cuci jeruk. Dengan menggunakan pisau tajam, buang kulit satu jeruk menjadi potongan tipis. Peras jus dari jeruk. Tambahkan madu, gula, dan kulit ke dalam jus. Aduk dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan sisa daging jeruk ke dalam saus, buang biji dan selaputnya terlebih dahulu, lalu potong kecil-kecil. Masak selama 10 menit. Lalu dinginkan, saring dan tambahkan kecap asin dan mustard ke dalam sausnya. Campur dengan baik.
Olesi ayam secara menyeluruh dengan saus luar dan dalam. Potong menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam loyang. Tuang sisa saus dan biarkan pada suhu kamar selama 2 jam agar meresap. Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang sampai matang, balikkan ayam secara berkala dan tuangkan saus di atasnya.
Selamat makan!
Ayam saus jeruk yang dipanggang di oven dan hasilnya anggun, dengan kerak yang renyah, aromatik dan sangat lezat. Keunggulan hidangan ini adalah ringan dan mudah disiapkan. Ayam saus jeruk pedas adalah pilihan yang cocok untuk meja liburan ketika Anda tidak punya waktu untuk repot kuliner, tetapi sangat ingin ayam goreng yang enak.
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 1 jam 05 menit
Jumlah porsi: 6 buah.
Pertama-tama, siapkan ayam - cuci bangkai dengan air mengalir, potong lemak subkutan dan kulit kasar, jika perlu, bakar bulunya dan buang bulunya. Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih, lalu gosok dengan garam lalu campuran paprika bubuk - hitam, merah, dan manis.
Potong jeruk melintang menjadi dua bagian, jika ada bijinya, buang dan peras airnya ke dalam mangkuk.
Tambahkan 1 sendok makan madu dan 5 sendok makan kecap asin ke dalam jus jeruk.
Kemudian tuangkan minyak zaitun (3 sendok makan).
Aduk saus sampai madu benar-benar larut.
Olesi loyang tahan panas dengan minyak, letakkan dada ayam menghadap ke bawah dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Sausnya akan menetes ke bawah dan ayam akan terendam di dalamnya saat oven sedang dipanaskan dan selama dipanggang. Panggang ayam terlebih dahulu di satu sisi lalu di sisi lainnya.
Setelah suhu oven mencapai 190 derajat, masukkan ayam ke dalamnya selama 35 menit.
Dengan hati-hati, tanpa merusak kulit, balikkan burung ke sisi yang lain dan masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit.
Ayam wangi kuah jeruk pedas manis pedas sudah siap. Aroma di dapurnya luar biasa, rasanya tidak kalah dengan baunya, dan penampilannya sangat rapi - pas untuk pesta tahun baru. Menikmati!
Pusat hidrometeorologi mengumumkan bahwa kita sedang mengalami panas berwarna oranye.
Pagi-pagi sekali, matahari jingga yang terik muncul dari cakrawala seperti bola api, menandakan hari baru yang gerah.
Di hari-hari seperti ini, hal terakhir yang ingin Anda lakukan adalah berdiri di depan kompor.
Menu hematnya okroshka, es limun, es krim.
Namun saya berjanji akan memberi tahu Anda tentang semua kemampuan multi-oven Philips, yaitu mencoba menggoreng ayam utuh di dalamnya.
Anda pasti tidak akan bisa memasak ayam berukuran besar, karena pabrikan memiliki batasan berat - maksimal 800 g, namun Anda bisa mencoba ayam berukuran kecil.
Oleh karena itu, di pasar saya memilih burung yang paling kecil.
Saya pikir warna yang paling cocok untuk ayam saya adalah oranye dan hijau.
Jus dari dua jeruk
beberapa tangkai oregano dan thyme
bunga dan daun kemangi
garam dan merica
Saya memeras jus dari dua jeruk ke dalam mangkuk yang dalam.
Saya menggosok ayam dengan garam dan merica di dalam dan luar, memasukkan bumbu ke dalamnya, dan setengah jeruk juga dimasukkan ke dalamnya.
Di perusahaan seperti itu, saya meninggalkan ayam di lemari es selama 8 jam, membaliknya secara berkala.
Sore harinya, setengah jam sebelum makan malam, saya mengeluarkan ayam dari bumbunya dan mengeringkannya di atas tisu.
Saya menyalakan multi-oven untuk memanaskan.
Sekali lagi, taburi ayam dengan garam dan merica, taburi dengan minyak zaitun (setengah sendok makan, tidak lebih), dan kirimkan ke suhu 180 derajat. memanggang.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggorengnya?
Saya menyetel pengatur waktu selama 25 menit dan pergi menyirami rumah kaca.
Saat saya kembali, mesin sudah mati, dan ayamnya agak gosong. Itu perlu untuk mengaturnya 5 menit lebih sedikit. Jika saya berada di dekatnya, saya bisa dengan mudah mendapatkannya lebih awal. Tapi banyak hal, banyak hal...
Aku ingin tahu seperti apa bagian bawahnya?
Bagian bawahnya hanya sedikit kecoklatan, jadi saya menyalakan oven lagi selama 3 menit sambil mulai membuat saus jeruk.
Saya menuangkan bumbunya ke dalam saringan.
Letakkan di atas api besar, didihkan, kecilkan api sedikit dan masak selama sekitar 10 menit hingga volumenya berkurang setengahnya.
Setelah itu saya encerkan 1 sdt. pati dalam 1 sdm. air dingin dan dituangkan dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Kecilkan api menjadi rendah dan masak saus selama beberapa menit lagi sampai mengental.
Saat saya menyiapkan sausnya, ayamnya tetap berada di oven yang sudah dipanaskan.
Saya mengeluarkannya dan memotongnya. Itu dimasak dengan sempurna dan sangat juicy.
Saus jeruk dan vermouth melengkapi rasa asam dan manisnya.
Dan makan malam berakhir dan malam pun tiba.
Dan saya teringat puisi V.V. Mayakovsky
Matahari terbenam bersinar dengan seratus empat puluh matahari,
Musim panas telah memasuki bulan Juli,
itu panas
panasnya melayang -
itu di dacha.
Bukit Pushkino berpunuk
Gunung Hiu,
dan bagian bawah gunung -
adalah sebuah desa
atapnya bengkok dengan kulit kayu.
Dan di luar desa -
lubang,
dan mungkin ke dalam lubang itu
matahari terbenam setiap saat
pelan dan pasti.
P.S.
Karena saya memasak ayam di multi-oven, tidak ada bau asing di dapur.
Dan perlu diperhatikan juga agar tidak ada cipratan minyak mendidih, seperti yang terjadi dari penggorengan.
Kerak emas dan dagingnya yang berair dan harum - begitulah cara saya mendapatkan ayam jeruk saya, sesuai dengan ramalan cuaca.
“Ayam dalam warna oranye pasti akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang unik.” Demikian kata Federico Desseno, koki dari restoran Globus di Buenos Aires, yang menawarkan katalog resep masakan Argentina pedas.
Bahan untuk memasak ayam- ini 600 gram (kita peras sari buah jeruknya langsung), 200 gram madu, empat dada ayam, dan delapan wortel.
Untuk salad kita membutuhkan satu jeruk, satu bawang bombay, 1/2 capsicum segar (opsional), 10 buah zaitun hitam, seikat dill, minyak zaitun dan jus lemon secukupnya.
Mari kita mulai menyiapkan hidangan dengan mencampurkan jus jeruk dengan madu. Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api kecil dan panaskan sampai madu benar-benar larut. Kemudian beri garam pada dada ayam, letakkan di atas loyang dan tuangkan campuran jeruk-madu di atasnya, panggang dengan api sedang selama 40 menit, balikkan setiap 10 menit agar daging tidak gosong dan madu tidak gosong.
Tempatkan wortel, potong menjadi empat bagian atau dua, ke dalam mangkuk lain, beri garam, taburi dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 20 menit.
Untuk menyiapkan salad, yang merupakan bagian integral dari hidangan, potong jeruk, adas, bawang bombay, dan capsicum yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan semuanya dalam mangkuk dan aduk. Bumbui semuanya dengan garam, minyak zaitun dan air jeruk nipis di saat-saat terakhir sebelum ayam disajikan agar bahan tidak kehilangan kesegarannya.
Sajikan ayam, masukkan wortel bersama dada, sendokkan buah zaitun dan terakhir tambahkan salad yang baru dibumbui di sekitar tepinya.
