Salad Olivier. Siapa yang belum memakannya? Dan Anda jelas datang ke halaman ini karena Anda belum pernah menyiapkan salad populer ini :-).
Resep salad Olivier sangat sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik. Ada banyak resep Olivier, tapi seperti biasa saya akan menulis yang paling sederhana. Tidak perlu mempersulit hidup Anda dengan segala macam kebijaksanaan yang hanya akan dihargai oleh para pecinta kuliner. Selain itu, jika Anda menyiapkan salad Olivier untuk pertama kalinya, lebih baik sederhanakan tugasnya.
Dan saya tidak menyarankan membeli salad yang sudah jadi. Saya punya teman yang bekerja di supermarket dan mereka mengatakan kepada saya bahwa lebih baik tidak membeli produk jadi di sana, karena sebagian besar produk segar tidak digunakan untuk pembuatannya. Oleh karena itu, lebih baik memasak Olivier sendiri.
Ngomong-ngomong, tahukah kamu kalau ada penjualan air mancur coklat? Saya tidak tahu sampai saat ini. Mereka terlihat sangat keren di jamuan makan.
Bahan Olivier:
250-300 gram sosis rebus. (Bisa diganti dengan daging asap, ayam asap, balik. Yang penting semuanya bisa dipotong dadu)
- 4 butir telur ayam rebus
- 4 kentang rebus
- sekaleng kacang hijau
- 4 mentimun asin atau acar
- mayonaise (sesuai selera, tapi lebih baik beli minimal 400 gram)
- Anda juga bisa menambahkan wortel rebus dan bawang bombay (tapi tidak semua orang menyukainya).
Siapkan salad Olivier:
1) Anda perlu merebus kentang. Biasanya saya bersihkan dan potong menjadi 2-3 bagian agar lebih cepat matang. Untuk memeriksa apakah kentang sudah siap, Anda perlu menusuknya dengan pisau. Jika tembus berarti sudah siap. Biarkan kentang dingin agar lebih mudah dipotong dadu.
2) Rebus telur. Rebus secara alami. Ini sekitar 9 menit dalam air mendidih.
3) Potong dadu: sosis, telur rebus, kentang, acar. Semakin halus dicincang, semakin baik :-).
4) Ambil panci besar dan campur semuanya. Menambahkan kacang hijau.
Saladnya sudah siap :-). Tambahkan mayones sebelum digunakan. Artinya, lebih baik menyimpan salad di lemari es tanpa mayones. Dan saat Anda menyajikan Olivier, tambahkan mayones dan aduk.
Bahan salad Olivier: 
Masak kentang. Sebaiknya dipotong menjadi 2-3 bagian agar lebih cepat matang: 
Potong mentimun menjadi kubus: 
Potong sosis menjadi kubus: 
Memotong telur menjadi kubus: 
Memotong kentang menjadi kubus: 
Tuang semuanya ke dalam mangkuk dan tambahkan kacang hijau: 
Mencampur: 
Tambahkan mayones secukupnya sebelum digunakan:
Cepat atau lambat, setiap ibu rumah tangga mulai tertarik pada apa resep yang tepat Olivier, bagaimanapun juga salad biasa berbeda dari aslinya. Produk apa yang harus ditambahkan ke dalam komposisi, bagaimana cara menyiapkannya, aturan apa yang harus diikuti? Inilah artikel kami hari ini.
Ini dia, resep masakan lama, bahkan setengah terlupakan, yang masih disukai semua orang, tetapi dalam variasi yang sedikit berbeda. Bahkan banyak orang yang belum mengetahui tentang komposisi yang sama.
Resep tradisional lain yang benar, yang sangat berbeda dari sumber aslinya, adalah resep yang tidak menggunakan sosis, melainkan daging, dan bukan hanya satu jenis, tetapi tiga.
Manjakan diri Anda dengan hidangan lezat seperti atau.
Di antara semua resep yang “benar”, resep ini mungkin yang paling mirip dengan resep Soviet. Hidangannya ternyata memuaskan, menggugah selera, aromatik, dan serbaguna.
Keunikan masakan ini bukan hanya pada penggunaan daging buruannya. Komposisinya juga mengandung komponen "benar" lainnya - apel. Berkat ini, salad menjadi lebih segar, rasanya lebih enak dan lebih mudah dicerna oleh tubuh, meskipun mengandung kalori.
Keistimewaan resep ini adalah sausnya. Lagi pula, mayones biasa tidak digunakan di sini, tetapi saus khusus disiapkan.
Resep membuat Olivier yang benar ada di gudang setiap ibu rumah tangga. Dan, biasanya, ini adalah makanan ringan dengan komposisi yang sangat berbeda. Sebab, apa yang baik bagi seseorang belum tentu baik bagi orang lain. Beberapa orang lebih suka menambahkan apel ke dalam hidangan, bagi yang lain penting bahwa makanan tersebut mengandung daging, dan yang lain tidak dapat membayangkan salad tanpa sosis. Tentu saja menarik untuk mengetahui bagaimana hidangan tersebut disiapkan dalam aslinya, tetapi ini tidak berarti bahwa komposisi ini tidak dapat diubah sesuai keinginan Anda.
Tidak diragukan lagi, Olivier adalah salad No. 1 di bekas Uni Soviet dan semua negara bagian yang tersisa setelah Uni Soviet! Adakah yang bisa berdebat? Salad menggabungkan semua properti yang diperlukan dan berguna bagi orang-orang: bergizi, lezat, tradisional, meriah, dan memenuhi fungsi utamanya dengan sempurna - hidangan pembuka!
Nama salad ini berasal dari koki Lucien Olivier, pemilik restoran terkenal Paris, Hermitage, beberapa dekade lalu. Maestro kuliner legendaris ini membuat saladnya dari belibis hazel, leher udang karang, dan eksotik lainnya.
Perubahan yang terjadi di negara ini dan dalam kesadaran warga sehubungan dengan belibis hazel “makan nanas dan kunyah belibis hazel, hari terakhirmu akan tiba, borjuis”, membuat belibis hazel keluar dari “kesadaran”. Saladnya termasuk ayam atau sosis, wortel, dan acar. Namun hal ini tidak membuat resep Olivier menjadi kurang populer;
Dan meskipun hampir tidak ada yang tersisa dari resep aslinya, salad Olivier tetap mempertahankan namanya dan mendapatkan popularitas. Namun, ada pendapat bahwa salad memiliki banyak wajah.
Di luar negeri, Anda bisa mencobanya hampir di semua tempat di restoran resep serupa, yang disebut "salad Rusia".
Kami percaya bahwa pizza disiapkan secara sederhana - adonan dan semua yang ada di lemari es. Di kalangan orang Eropa, diyakini bahwa salad Rusia - Olivier - adalah segala sesuatu yang ada di lemari es yang harus dicincang dan ditutup dengan lapisan mayones yang tebal. Dalam beberapa hal mereka benar. Meskipun tidak! Bagi kami, salad itu sakral, hampir seperti rumah.
Sosis dokter
Potong mentimun, bawang bombay dan tambahkan kacang polong
Potong dadu wortel dan telur
Potong kentang menjadi kubus
Mengiris sosis dokter
Liburan adalah waktu meja yang indah Dan hidangan lezat. Dan salah satu hidangan paling populer di negara kita untuk semua hari libur adalah salad Olivier. Hidangan ini sangat populer pada liburan dan ulang tahun Tahun Baru (terutama musim dingin). Di sini, di Rumah Pengetahuan saya akan memberi tahu Anda, para pembaca yang terkasih, cara menyiapkan salad Olivier yang sangat lezat resep klasik. Olivier adalah salad yang cukup sederhana, tetapi bahkan bagi sebagian ibu rumah tangga ternyata lebih baik, dan bagi yang lain lebih buruk. Dan semua itu karena ada beberapa rahasia sederhana, setelah itu, Olivier Anda akan menjadi sangat lezat sehingga tamu Anda dijamin akan meminta lebih banyak.
Seperti biasa, sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyiapkan semua bahannya. Daftar bahan untuk Olivier klasik Memang cukup singkat, namun jika mau, Anda bisa mendiversifikasinya dengan produk favorit Anda.
Rahasia menyiapkan Olivier yang lezat:
Jadi, untuk menyiapkan Olivier yang lezat, Anda perlu merebus kentang (di dalam jaketnya) terlebih dahulu bersama dengan wortel. Untuk melakukan ini, umbi-umbian harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan dimasak sampai lunak (sayuran umbi-umbian yang sudah jadi akan mudah ditusuk dengan korek api), tetapi jangan terlalu matang.
Rebus telur bersamaan dengan kentang dan wortel. Mereka harus direbus hingga matang, jadi masaklah selama sekitar 10-12 menit.
Saat sayuran akar sudah agak dingin, kupas. Kupas juga telurnya.
Sekarang untuk menyiapkan Olivier, Anda perlu memotong semua bahan menjadi kubus dan menuangkannya ke dalam mangkuk. Anda dapat melakukan ini dalam urutan apa pun. Saya biasanya memotong kentang dan wortel terlebih dahulu menjadi kubus yang kira-kira sama (sisi 7-10mm).
Lalu saya potong telurnya, atau lebih tepatnya saya tekan melalui alat pengiris telur.
Sekarang saatnya memotong sosis menjadi Olivier. Potong menjadi kubus, berukuran sekitar 7-10mm.
Kemudian potong mentimun asin renyah menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam mangkuk dengan salad Olivier masa depan.
Sekarang tinggal memotong bawang menjadi kubus kecil.
Semua bahan yang perlu dipotong untuk Olivier sudah ada di dalam mangkuk, dan sekarang tinggal menambahkan kacang hijau (seluruh toples) dan sedikit garam (sedikit!, karena acar akan menambah asam pada salad) dan merica.
Campur semua bahan tanpa menambahkan mayones.
Sekarang salad Olivier hampir siap. Tinggal mencampur bahan dengan mayonaise dan bisa disajikan. Namun jika Anda tidak berencana memakan seluruh Olivier sekaligus (kalau banyak), campurkan mayones hanya pada bagian yang bisa Anda tangani. Tutupi bahan-bahan yang tidak terpakai dengan penutup atau cling film dan dinginkan sampai pesta berikutnya (tetapi tidak dalam sebulan!!!).
Yang mana Tahun Baru tanpa Olivier? Ini adalah salah satu dari hidangan tradisional, yang selalu ada di meja kami pada liburan yang indah ini! Salad ini dibuat dari bahan sederhana, yang bisa ditemukan di toko mana pun, tapi rasanya tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Tentu saja setiap ibu rumah tangga berusaha membuat Oliviernya lebih enak dengan menambahkan bahan-bahan tertentu ke dalamnya, namun kita akan belajar cara membuat Olivier sesuai resep klasik.
Untuk memulainya, mari kita siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan itu komposisi umum akan memberi kita salad yang lezat, Jadi, kita membutuhkan:
Sosis rebus, 250g.
. Kacang polong kalengan, 250g.
. Acar mentimun, 4 pcs.
. Wortel, 1 buah.
. Kentang, 2 buah.
. Telur, 3 buah.
. Bawang bombay, 1/2 buah.
.
Mari kita mulai!
1. Wortel, kentang, dan telur harus direbus. Cuci bahan-bahan tersebut, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan nyalakan api sedang. Sekarang, yang utama adalah jangan terlalu memasak kentang dan wortel. Periksa kesiapannya dari waktu ke waktu dan angkat saat sayuran sudah empuk.
2. Sementara kentang dan wortel sedang dimasak, mari kita urus produk lainnya. Ambil mentimun dan potong kecil-kecil.
3. Tempatkan mentimun cincang dalam mangkuk dan tambahkan kacang polong. Semua cairan harus dikeringkan darinya.
4 . Potong juga dan tambahkan bawang bombay. Dalam kasus kami, kami menggunakan bawang merah.
5 . Potong sosis menjadi kubus, ukurannya sama dengan mentimun cincang.
6. Jadi, kami mendapat semangkuk bahan cincang, tapi itu bukan akhir.
7 . Cuci sayuran dan telur yang sudah matang air dingin, hal ini diperlukan agar lebih mudah dibersihkan. Dan tentu saja kami membersihkannya.
9. Kentang akan lebih sulit dipotong karena lengket. Tapi tidak apa-apa, itu akan tercampur dengan baik di salad.
10 . Setelah semuanya, potong telurnya.
11. Semua bahan dicincang, tinggal membumbui salad dengan mayones! Tambahkan mayones dan aduk rata.
