Es krim susu di rumah - suguhan untuk anak-anak dan tidak hanya! Es krim di rumah dari susu Es krim buatan sendiri yang lezat dari susu.

Siapa yang bisa tetap acuh tak acuh terhadap rasa es krim susu klasik atau es krim Soviet? Pastinya tidak ada orang yang suka manis yang bisa menahan godaan untuk makan seporsi es krim yang enak, apalagi di cuaca musim panas yang terik. Saat ini, toko kelontong, kafe, dan restoran menawarkan berbagai macam makanan penutup dingin ini untuk setiap selera, tetapi apakah mungkin membuat es krim di rumah dari susu dan produk biasa?

Jawaban kami adalah ya - es krim buatan sendiri adalah resep yang sangat nyata dan cukup sederhana! Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat es krim di rumah dari susu dan produk alami dengan tangan Anda sendiri, yang tidak akan lebih buruk, jika tidak lebih enak daripada yang dijual di toko dan kafe.

Bagaimana cara memasak es krim di rumah?

Susu alami apa pun cocok untuk membuat es krim di rumah. Jika Anda memiliki susu rendah lemak, Anda dapat meningkatkannya dengan menambahkan krim atau sedikit susu bubuk ke dalam resep, yang akan menambah kualitas krim, meskipun banyak yang lebih menyukai resep es krim tanpa krim, kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya es krim tanpa krim.

Biasanya, komponen utama es krim buatan sendiri, selain susu, adalah: krim, mentega, kuning telur dan gula, terkadang berbagai perasa.

Camilan dingin rasanya kurang manis, oleh karena itu Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak gula daripada makanan penutup biasa. Sesuai keinginan, Anda dapat menambahkan kakao, karamel, kacang-kacangan, kismis, beri, buah-buahan, pisang, dan bahan lainnya.

Lebih baik menggunakan pembuat es krim yang dirancang khusus untuk pembekuan, tetapi wadah atau cetakan lain bisa digunakan. Dalam cetakan yang identik, es krim menjadi indah, dan terkadang bahkan orisinal, jika wadahnya memiliki bentuk yang sesuai. Jika tidak ada wadah seperti itu, maka cangkir sekali pakai dapat muncul, yang, setelah dibekukan sampai matang, dapat dicelupkan ke dalam air hangat dan diguncangkan di atas piring es krim piramida. Tetap hanya menuangkan sirup berry di atasnya atau menaburkan keping cokelat, tetapi ini sudah masalah selera.

1. Resep es krim susu telur buatan sendiri

Makanan penutup ini dibedakan dengan adanya kuning telur ayam dan penambahan sedikit pati.

Bahan:

kuning telur segar - 5 buah;
mentega - 100 gram;
gula pasir- 1,5-2 gelas;
pati - 1,5 sendok teh.

Oleh resep rumahan es krim susu dengan kuning telur siapkan sebagai berikut:

Giling gula pasir dan kuning telur segar menjadi massa yang homogen sampai gula larut. Ketika ini terjadi, tambahkan 1 sendok teh tepung ke dalam massa yang dihasilkan, yang dapat diganti dengan tepung, tetapi dengan hasil yang lebih buruk.
Pada saat ini, jumlah susu yang dibutuhkan harus sudah mendidih.
Tambahkan susu panas dalam porsi kecil dan dalam volume kecil sambil diaduk ke dalam massa kuning gula sehingga menjadi krim.
Cincang halus mentega menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke massa yang dihasilkan untuk dimasukkan ke dalam wadah tahan panas dengan api kecil dan, aduk, mulailah memanaskan.
Masukkan sisa susu panas dan masak di atas api sedang dengan pengadukan konstan dengan spatula, hindari membakar massa, masak sampai krim mengental.
Untuk mendinginkan krim lebih cepat, Anda bisa meletakkan panci di air dingin.
Masukkan mixer ke dalam krim dingin dan kocok selama 2-3 menit.
Tempatkan massa kocok dalam pembuat es krim (atau cangkir) dan kirimkan ke freezer selama 4-5 jam (sampai benar-benar beku).

Beku, itu akan menjadi es krim susu yang benar-benar lembut, dimasak di rumah dan rasanya unik.

2. Resep Es Krim Susu Pisang Buatan Sendiri

Es krim seperti ini resep pisang ternyata sangat empuk, menggabungkan daging pisang yang lembut dan susu alami, memberikan aroma yang luar biasa.

Bahan untuk satu porsi:

susu alami - 1 gelas;
pisang matang - 2 buah;
krim asam segar - 1,5 sendok makan;
gula pasir - secukupnya;
jus lemon - 1 sendok teh.

Cara membuat es krim susu pisang di rumah

Untuk es krim buatan sendiri ini, Anda membutuhkan pisang matang, yang harus dikupas, dipotong-potong
Kemudian campur irisan pisang dengan susu dan sisa bahan resep, tidak lupa tingkat kemanisan dessert dingin, tambahkan gula.
Kocok massa yang dihasilkan dengan blender sampai benar-benar homogen.
Hasilnya, campuran yang dihasilkan dengan cepat didistribusikan ke dalam cetakan dan dikirim ke freezer hingga benar-benar beku.

Agar makanan penutup lebih menarik, setelah dikocok, Anda bisa menambahkan isian seperti potongan pisang utuh atau stroberi segar dengan daun mint, meskipun Anda bisa menambahkan bahan-bahan ini yang sudah menyajikan hidangan penutup di meja. Pecinta vanilla bisa menambahkan vanilla sesuai selera.

3. Resep es krim buatan sendiri dari susu dan krim

Susu alami dan krim kental, dikocok sempurna menjadi busa, akan memungkinkan untuk membuat es krim lezat di rumah yang akan menarik bagi rumah tangga dan tamu.

Bahan:

susu alami segar - 500 mililiter;
krim lemak - 300 mililiter;
gula pasir - 1,5 gelas;
kuning ayam segar - 4 buah;
tepung terigu - 0,5 sendok makan;
vanila - secukupnya.

Siapkan es krim buatan sendiri dari susu dan krim sebagai berikut:

Campurkan setengah volume gula, 0,5 cangkir susu, tepung dalam wadah yang sesuai dan giling produk ini sampai halus.
Dalam panci terpisah, campur sisa susu dan bagian kedua gula dan, aduk, nyalakan api sedang.
Masukkan massa yang diperoleh sebelumnya ke dalam susu yang hampir tidak panas, segera campur semuanya sampai halus dan lanjutkan memasak krim dengan api kecil dengan pengadukan konstan sampai massa mengental, jangan biarkan mendidih untuk menghindari gumpalan kuning telur.
Krim harus didinginkan awalnya pada suhu kamar, dan kemudian selama 1 jam di lemari es. Sementara itu, kocok krim dengan mixer hingga berbusa.
Campur dengan hati-hati krim yang telah didinginkan di lemari es dengan krim kocok sampai massa homogen agar tidak kehilangan kemegahannya.

Bagi krim ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer untuk membekukan sepenuhnya (biasanya 3-5 jam).

4. Resep sederhana es krim susu dengan kacang

Untuk mengisi es krim buatan sendiri seperti itu, Anda dapat menggunakan kacang apa saja, dan dalam kasus kami, hazelnut, meskipun almond dan pistachio juga cocok.

Bahan:

susu segar alami - 1 liter;
telur ayam segar - 5 buah;
gula pasir - 250 gram;
gula pasir untuk karamel - 150 gram;
hazelnut - 200 gram;
vanila - secukupnya.

Masak es krim susu dengan kacang di rumah seperti ini:

Keringkan sedikit hazelnut dalam oven atau goreng dalam wajan, hindari terbakar, untuk aroma tambahan yang menyenangkan.
Untuk membuat karamel, 150 gram gula pasir dituang ke dalam wajan, dituang 4 sendok makan air minum dan dimasak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga berwarna kecoklatan.
Saat karamel sedang dimasak, letakkan hazelnut di lapisan yang rata di atas alas silikon, tuangkan secara merata di atas karamel yang sudah jadi dan biarkan hingga dingin.
Sementara kacang dengan karamel mendingin, pisahkan kuningnya, campur dengan gula dan susu dan, aduk hingga rata, masak krim dengan api kecil sampai mengental.
Dinginkan krim yang dihasilkan dan kombinasikan dengan krim kocok dengan mixer dengan hati-hati.

Tambahkan hazelnut karamel ke krim jadi sambil diaduk dan, sebarkan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam freezer untuk membekukan makanan penutup yang manis setidaknya selama 4-5 jam.

5. Resep es krim cokelat buatan sendiri dari susu dan krim

Untuk membuat es krim menurut resep buatan sendiri, baik pahit atau berkualitas tinggi, susu alami dan krim yang cukup berlemak, setidaknya 30%, sempurna.

Bahan per porsi:

susu segar alami - 1,3 cangkir;
krim lemak - 6 sendok makan;
kuning telur segar - 3 buah;
cokelat - 120 gram;
gula bubuk- 5 sendok makan.

Es krim cokelat menurut resep buatan sendiri disiapkan sebagai berikut:

Tempatkan 1/3 dari cokelat parut pada parutan kasar di lemari es.
Dalam wadah tahan panas yang sesuai, tambahkan gula bubuk, susu, kuning telur segar dan kocok dengan mixer sampai terbentuk krim yang benar-benar homogen;
Tambahkan sisa cokelat yang dihancurkan menjadi kubus ke dalam krim yang dihasilkan, aduk dan, letakkan di atas api kecil, sambil diaduk, bawa massa hampir mendidih. Setelah mendidih, angkat dari api dan sisihkan.
Dalam wadah terpisah, kocok krim yang sudah disiapkan dengan mixer dan gabungkan dengan krim yang didinginkan atau didinginkan sampai campuran benar-benar homogen.
Masukkan keping cokelat yang telah didinginkan di lemari es ke dalam massa ini dan distribusikan secara merata dengan pengadukan lembut.

Tetap menguraikan krim dengan keping cokelat ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama minimal 4 jam.

6. Resep es krim susu eksotis dengan kakao di rumah

Agar eksotis dalam persiapan es krim seperti itu terjadi, bubuk kakao harus berkualitas tinggi, dan susu alami harus mengandung setidaknya 3% lemak.

Bahan per porsi:

susu segar alami - 0,25 liter;
mentega 80% - 50 gram;
bubuk kakao - 2 sendok makan;
gula pasir - 5 sendok makan;
telur ayam segar - 1 buah;
pati - 1 sendok teh.

Oleh resep eksotis es krim susu dengan kakao disiapkan sebagai berikut:

Pisahkan kuning telur dan giling dengan campuran gula dan pati.
Pada adonan yang dihasilkan dalam porsi, agar tidak menggumpal, tambahkan coklat bubuk sambil diaduk hingga rata.
Dalam porsi kecil, sambil diaduk hingga rata, tuangkan seluruh volume susu.
Dalam wadah yang sesuai dengan api kecil dengan pengadukan konstan, masak massa sampai tanda-tanda mengental. Saat mendingin, massa akan mengental.
Tambahkan mentega lunak ke krim dingin, tetapi bukan krim dingin dan giling seluruh massa sampai halus.
Dinginkan krim dan kocok selama tiga menit dengan mixer.

Tetap menguraikan krim kocok menjadi cetakan yang sudah disiapkan dan dimasukkan ke dalam freezer setidaknya selama 3-4 jam.

7. Resep es krim dari susu bubuk dan alami

Kehadiran dalam resep es krim seperti itu dari dua jenis susu: segar dan kering alami, dikombinasikan dengan kenari atau kacang pilihan lainnya atau bahkan biji bunga matahari panggang, biji wijen memungkinkan untuk memasak sangat makanan penutup yang lezat.

Bahan:

susu murni segar - 500 mililiter;
susu bubuk - 100 gram;
telur ayam - 2 buah;
kenari, dikupas - 1,5 sendok makan;
mentega - 50 gram;
pati - 1 sendok makan;
gula pasir - 1,2 gelas.

Es krim susu dengan susu bubuk di rumah disiapkan sebagai berikut:

Dalam wadah yang sesuai, campur gula pasir dengan susu bubuk dan tuangkan campuran sambil diaduk. susu segar dan kuning telur.
Masukkan tepung kanji ke dalam adonan yang sudah tercampur rata, tuang sisa susu dan terakhir aduk hingga adonan homogen.
Dalam wadah tahan api, letakkan komposisi yang dihasilkan pada api kecil dan masak dengan pengadukan konstan sampai mengental.
Segera setelah penebalan terlihat, keluarkan krim dari api dan tambahkan mentega yang dilunakkan atau dicincang ke dalamnya sambil diaduk sampai benar-benar larut.
Dinginkan hasilnya Custard dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
Giling kacang yang digoreng dalam wajan kering menjadi beberapa bagian dan tambahkan es krim yang dikeluarkan dari freezer, aduk hingga massa homogen.
Tempatkan kedua kalinya dalam freezer selama 15 menit.

Setelah 15 menit, campur lagi es krim yang sudah dingin, masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer untuk ketiga kalinya untuk pembekuan terakhir dari makanan penutup yang manis.

Kiat dan rahasia membuat es krim dari susu dengan tangan Anda sendiri

Agar es krim yang sudah jadi mudah keluar dari cetakan, harus direndam dengan isinya selama beberapa detik tanpa mencapai tepinya dalam air mendidih yang panas.
Seluruh volume es krim dapat dibekukan dalam wadah tahan beku khusus yang dapat ditutup rapat agar tidak menimbulkan bau yang tidak perlu.
Dalam wadah seperti itu, Anda dapat meletakkan cangkir wafel yang sudah dibeli sebelumnya diisi dengan es krim yang dimasak, yang akan nyaman dan enak untuk dimakan sepenuhnya.
Untuk perusahaan dewasa, makanan beku ini dapat disiapkan dengan tambahan sedikit cognac, rum, atau minuman keras untuk rasa yang gurih.
Seperti yang telah disebutkan dalam salah satu resep, Anda dapat memasak es krim di rumah menggunakan susu bubuk, krim kental, susu kental - segala sesuatu yang meningkatkan rasa krim dari produk ini.

Saat membuat es krim di rumah, Anda harus benar-benar mengikuti aturan untuk mencegah kontaminasi produk dengan mikroba patogen. Untuk alasan ini, semua telur yang digunakan dalam resep es krim harus dicuci dengan soda kue atau sabun cuci dan dibilas dengan air mengalir.

Perhatikan kandungan kalori es krim! Ini sangat tergantung pada resep dan jenis makanan penutup, misalnya, dalam 100 gram es krim akan ada 225 kkal, dan dalam es krim sekitar 185 kkal, nilai energi es loli akan sebanyak 270 kkal. per 100 gram karena lapisan gula coklat. Tergantung pada kandungan kalori dan pada aditif dan pengisi, kacang-kacangan dan cokelat meningkat secara signifikan nilai energi produk.

Halo pembaca yang budiman! Pernahkah Anda memperhatikan bahwa di musim panas sangat sulit bahkan bagi orang dewasa untuk berjalan melewati kedai es krim di musim panas, belum lagi anak-anak? Saya masih ingat rasa suguhan cangkir wafel yang dibelikan orang tua saya ketika saya masih kecil. Itu wajar, menurut GOST. Sekarang komposisinya penuh dengan pengganti lemak susu, pengental buatan, perasa dan pengawet. Jadi saya memutuskan untuk membuat es krim susu di rumah. Dan saya terkejut betapa sederhana dan lezatnya ternyata! Dan yang paling penting, itu alami. makanan penutup buatan sendiri dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak.

Ambil produk susu segar, lebih disukai dengan kandungan lemak yang lebih tinggi - ini sangat mempengaruhi rasanya. Bebas lemak memberikan konsistensi yang salah atau bahkan membentuk kristal es saat dibekukan.

Krim harus dari 30% lemak, jika tidak maka tidak akan cambuk. Sekarang ada lebih banyak variasi berdasarkan keju cottage dan pisang beku. Anda bahkan bisa memasak keju cottage sendiri atau. Bekukan camilan hanya dalam wadah atau dalam pembuat es krim. Untuk tekstur yang "benar", ingatlah untuk mengaduk campuran setiap setengah jam.

Secara tradisional, es krim dibagi menjadi susu dan krim. Seringkali di toko semua rasa terganggu oleh gula. Aku tidak suka itu. Di rumah, Anda bisa menyesuaikan manisnya dengan selera Anda. Gula mudah diganti dengan susu kental. Cokelat, buah, vanila, tambahkan kakao, kacang-kacangan, berbagai beri dan buah-buahan, selai. Cobalah resep di bawah ini dan temukan rasa es krim favorit Anda. Saya akan menunggu dengan penuh minat untuk hasil Anda di komentar.

Coba sekali dan tidak perlu membeli camilan di toko. Ternyata lembut, ringan, tetapi bergizi - saya sangat senang dengan hasilnya! Dan Anda bisa memasak kapan saja. saya menggunakan Pondok keju, lebih lembut dari buatan sendiri dan membuat konsistensi lebih seragam.

Anda akan perlu:

200 g keju cottage;
270 g susu kental;
100 gram susu.

Langkah demi langkah memasak dengan foto:

1. Campurkan keju cottage, susu dan susu kental, kocok dengan blender. Anda dapat menggunakan mixer, tetapi blender membuat massa lebih homogen.

2. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wadah tempat Anda akan membeku. Masukkan freezer selama 5 jam.

Aduk massa setiap jam - sehingga akan mengeras secara merata.

3. Hidangan manis sudah siap ketika telah memperoleh struktur toko yang biasa. Bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Mempersiapkan camilan yang lezat dan sehat sangat sederhana. Lengkapi dengan stroberi, kacang-kacangan atau buah-buahan. Menikmati!

Sebagai hidangan penutup musim panas yang sederhana dan ringan, saya sarankan untuk mencobanya. Ini adalah kelezatan yang luar biasa dari yang sederhana dan produk yang bermanfaat. Dan sebagai isian, Anda bisa mengambil buah dan beri apa saja.

Es krim yang terbuat dari susu, telur, dan gula - resep sederhana tanpa pembuat es krim

Sekarang mari kita coba opsi dengan penambahan mentega dan telur. Ternyata enak dengan rasa krim yang nyata! Karena penggunaan kuning telur, es krim memperoleh warna kuning yang menggugah selera.

Mempersiapkan:

500 gram susu;
200 gram gula pasir;
50 gram mentega;
3 telur.

Bagaimana melakukan:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Yang Anda butuhkan hanyalah kuningnya - giling dengan gula.

2. Mentega harus lembut. Campurkan susu, kuning telur dengan gula dan mentega, kocok hingga rata.

3. Tempatkan campuran di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk.

Jangan mendidih! Setelah mulai mendidih, angkat dari api. Saring untuk menghilangkan kemungkinan gumpalan.

4. Dinginkan billet yang telah disaring ke suhu kamar dan masukkan ke dalam freezer selama 4 jam. Aduk isinya setiap setengah jam untuk menghindari pembentukan kristal es.

Ini hanya makan! Coba betapa halus teksturnya.

Es krim diet dari susu alami tanpa telur dengan pisang

Makanan penutup diet nyata hanya dengan 2 bahan. Rasanya sangat mirip dengan es krim. Untuk benar-benar mengurangi kandungan kalori, Anda bisa memasak dengan susu skim. Resepnya mencantumkan bahan untuk 1 porsi.

Bahan:

200 ml susu;
2 pisang.

Mulai memasak:

1. Kupas pisang dan potong menjadi cincin. Sebarkan cincin di atas piring dalam lapisan yang rata dan masukkan ke dalam freezer setidaknya selama 2 jam.

2. Pindahkan potongan beku ke blender dan tuangkan 100 ml susu terlebih dahulu. Mengocok. Sambil diaduk, tuangkan sisa 100 ml. Anda harus mendapatkan massa yang tebal.

Makanan penutup sudah siap! Sajikan segera, cepat meleleh. Atau masukkan ke dalam freezer - teksturnya tidak akan berubah. Bisa dibuat dari susu beku, pertama dituangkan ke dalam wadah es, lalu dicampur dengan pisang beku.

Bagaimana cara membuat es krim Plombir dari susu kental dan krim dalam 5 menit?

Apakah mungkin membuat es krim asli di rumah? Ternyata ini hanya membutuhkan 3 bahan dan waktu 5 menit. Untuk membuatnya bekerja, pastikan untuk mendinginkan krim, Anda juga bisa mendinginkan piring dan pengocok. Dan jangan terburu-buru! Ikuti instruksi mencambuk dengan tepat.

Es krim susu dengan mentega di rumah

Jika Anda membekukan custard, Anda mendapatkan makanan penutup yang sangat lezat. Mari mencoba! Ini juga menawarkan teknik pembekuan yang menarik dengan es yang dihancurkan. Karena ini, kelezatan yang sudah jadi akan memperoleh plastisitas yang diperlukan.

Produk yang dibutuhkan:

5 gelas susu;
2 cangkir gula;
4 telur;
1 sendok teh mentega;
3 kg es;
1 kg garam meja kasar.

Cara memasak:

1. Ambil 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur. Kocok dengan pengocok dan saring melalui saringan ke dalam panci tempat Anda akan memasak es krim.

2. Tuang gula, campur dengan telur. Lalu tuang susu.

3. Memasak diperlukan dalam bak air. Panci dengan benda kerja harus setengah terendam air. Nyalakan api dan, aduk terus, didihkan air.

4. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Masak sampai massa mengental menjadi adonan pancake.

Ingatlah untuk selalu mengaduknya dengan sendok. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.

5. Matikan api dan lelehkan mentega ke dalam adonan.

6. Keluarkan panci dari penangas air dan biarkan isinya benar-benar dingin. Kemudian masukkan wajan ke dalam lemari es selama 2 jam, sehingga massa untuk es krim akan "matang".

7. Tempatkan es yang dihancurkan dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Garam memperlambat proses pencairan. Letakkan panci di atas es.

8. Untuk mendistribusikan dingin secara merata, aduk terus isinya. Setelah 20-30 menit, campuran akan mendapatkan konsistensi bubur semolina.

9. Tuang es krim ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama 4-5 jam sampai benar-benar padat.

Di akhir pembekuan di atas es, Anda dapat menambahkan aditif apa pun sesuai selera Anda: vanila, kakao, kacang-kacangan, kulit, buah beri beku.

Bagaimana cara membuat es krim dari susu dengan krim dan kuning telur?

Mari kita ingat "rasa masa kecil" dan siapkan es krim sesuai GOST! Omong-omong, kelezatan favorit Anda tidak hanya dapat dibuat dari sapi, tetapi juga dari susu kambing. Krim mudah diganti dengan susu berlemak buatan sendiri, atau dibuat dari krim asam.

Untuk resepnya, ambil:

1 telur;
120 gram gula pasir;
120 ml susu;
700-800 ml krim dengan kandungan lemak 30%;
sejumput gula vanila.

Mulai memasak:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Campur kuning telur dengan gula, susu dan gula vanila.

2. Tempatkan di atas api kecil dan didihkan, aduk, sampai campuran mulai mengental. Kemudian angkat dari api dan dinginkan, juga aduk agar massa tidak tertutup film. Secara tampilan, akan menyerupai susu kental.

3. Dinginkan krimnya. Kocok sampai mengembang dan secara bertahap tambahkan massa telur-susu.

4. Tuang campuran ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama sehari. Aduk campuran sesekali agar tidak membeku menjadi gumpalan.

Ternyata benar-benar "seperti sebelumnya"! Cobain deh, anak-anak pasti suka.

Resep es krim susu menurut GOST USSR (tanpa telur dan tanpa krim)

Cara lain untuk menyiapkan makanan penutup Soviet, tetapi sekarang susu. Pati digunakan untuk pengental. Anda bisa melakukannya tanpa tepung, kembali ke kuning telur yang sudah kita ketahui atau cukup menambahkan tepung.

Siapkan resepnya:

390 ml susu murni;
25 g susu bubuk;
75 g gula;
10 gram tepung jagung;
1 sachet gula vanila.

Petunjuk langkah demi langkah dengan foto:

1. Campurkan semua bahan kering dan aduk rata. Tuang sedikit susu dan aduk hingga rata. Tambahkan sisa susu.

2. Nyalakan api kecil dan, aduk terus, bawa massa hingga mengental. Segera setelah massa mendidih, angkat dari api.

3. Dinginkan campuran dengan merendam panci dalam semangkuk air dingin. Setelah itu masukkan kulkas selama 1 jam.

4. Tuang isinya ke dalam pembuat es krim dan aduk selama 30 menit. Kemudian masukkan ke dalam freezer selama 2 jam. Atau langsung masukkan ke dalam freezer dan aduk setiap setengah jam selama 2 jam, lalu diamkan selama satu jam.

Masak dan pastikan untuk memperlakukan orang tua, kakek-nenek Anda. Mereka akan berterima kasih atas kenangan indah itu.

Buat es krim buatan sendiri dan makan sehat! Kejutkan teman Anda dengan rasa yang terlupakan dan pastikan untuk berbagi resep dengan mereka. Terima kasih atas perhatiannya, sampai jumpa lagi di halaman blog saya.

Dingin, lembut, menyegarkan, dan sangat lezat... Ini semua tentang es krim, suguhan musim panas terbaik sepanjang masa. Hari ini kami mencari tahu cara membuat es krim buatan sendiri dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup favorit Anda.

zaman es buah

Tanpa basa-basi lagi, Anda bisa memasak es krim buatan sendiri yang paling sederhana - es buah. Setiap buah dan beri segar yang ada akan digunakan. Dalam kasus kami, itu akan menjadi bermacam-macam stroberi dan raspberry dengan berat 600 g. Haluskan buah beri dalam blender, gosok melalui saringan dan tambahkan 2 sdt. jus lemon. Tuang 100 g gula ke dalam panci dengan 40 ml air dan masak sirup. Saat dingin, kami menggabungkannya dengan massa berry, mencampurnya, meletakkannya di cetakan dan memasukkannya ke dalam freezer. es buah di rumah bisa ditambah dengan apa saja. Jus buah atau limun akan memberikan rasa yang menarik, dan potongan buah tropis akan membuatnya semakin menggugah selera. Rumah tangga akan segera menikmati kelezatan seperti itu, jadi buatlah lebih banyak porsi terlebih dahulu.

Kenikmatan susu

Jangan berlama-lama di lemari es dan es krim susu buatan sendiri. Untuk menyiapkannya, panaskan 250 ml susu full-fat dengan api kecil, encerkan sdt di dalamnya. vanili dan didihkan. Kocok 4 kuning telur dan 100 g gula, tuangkan campuran dalam aliran tipis ke dalam susu dan terus masak sampai memperoleh konsistensi krim asam kental. Saat massa susu telah dingin, tambahkan cangkir krim kocok ke dalamnya dan aduk. Kami mentransfernya ke wadah plastik dan mengirimkannya ke dingin. Sajikan vanilla buatan sendiri dengan baik dengan buah beri segar, parutan coklat, kacang hancur dan topping buah. Di sini Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dengan segala kemegahannya dan bersiap terlebih dahulu untuk pujian yang memang layak Anda dapatkan.

halo dari kecil

Es krim di rumah akan memberikan rasa masa kanak-kanak yang asli dan tak tertandingi. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan 1 liter krim (33%) dan, aduk terus, encerkan 1 sdt. vanila. Kocok 8 kuning telur dan 170 g gula halus (atau fruktosa) sampai terbentuk campuran yang ringan dan padat. Perlahan tambahkan krim panas ke dalamnya, aduk dengan mengocok. Tuang campuran ke dalam panci dan, aduk terus dengan spatula kayu, masak sampai mengental. Sangat penting untuk tidak membiarkan campuran mendidih, jika tidak maka akan terkelupas. Kami mendinginkan massa yang sudah jadi, memasukkannya ke dalam wadah dan memasukkannya ke dalam freezer selama 6-8 jam. Untuk membuat es krim krim buatan sendiri yang lembut dan halus, disarankan untuk mengeluarkannya dari freezer setiap 30-40 menit dan kocok dengan mixer. Kelezatan yang luar biasa ini akan menjadi kejutan bagi mereka yang mendambakan es krim asli.

pabrik es krim

Untuk koki yang paling gelisah, mereka datang dengan unit cerdas untuk produksi makanan penutup dingin. Buatan sendiri di pembuat es krim disiapkan dengan cepat, ternyata sangat lembut, subur dan indah. Pertama-tama, keunggulan ini akan dihargai oleh anak-anak. Dan terutama bagi mereka makanan penutup berikutnya. Kocok dengan blender 300 ml yogurt alami, 3 pisang cincang matang, 150 ml susu kental, dan 150 g keju cottage. Kami mengisi mangkuk pembuat es krim dengan massa ini sekitar , karena kelezatannya akan "tumbuh" selama proses memasak. Setelah 30-40 menit, gadget yang bermanfaat akan memberikan hasil yang lezat. Namun, es krim buatan sendiri tanpa pembuat es krim menurut resep yang sama akan menjadi sama baiknya. Pindahkan saja ke wadah dan biarkan di freezer selama beberapa jam.

kesenangan yang keren

Jika ada anggota rumah tangga di barisan Anda yang dengan berani menolak makanan penutup berkalori tinggi, masaklah sendiri tanpa krim. Misalnya serbat semangka. Pertama, kami memasak sirup dari 100 g gula dan 70 ml air. Dalam mangkuk blender, campurkan 1 kg bubur semangka, 30 ml madu, kulit lemon dan jus, 3 tangkai mint. Kocok pure homogen, tuangkan dengan sirup dan campur lagi. Kami memindahkan massa ke dalam wadah dan mengirimkannya ke freezer selama 4 jam. Untuk mencegah serbat berubah menjadi es, aduk setiap setengah jam. Beberapa putih telur kocok akan membantu meningkatkan resep es krim buatan sendiri. Masukkan mereka ke dalam massa semangka sekitar jam kedua pendinginan - serbat akan menjadi sangat lembut dan lapang.

Surga Cokelat

Nah, bagi mereka yang tidak menghitung kalori, jangan ragu untuk menawarkan buatan sendiri. Kocok dengan mixer 4 kuning telur dan 100 g gula untuk mendapatkan massa ringan berbusa. Kami memanaskan 450 ml krim kental dan mengencerkan 50 g bubuk kakao di dalamnya. Tuang telur dengan gula dan 90 ml dark chocolate leleh di sini. Aduk terus, simpan campuran di atas api kecil sampai gula larut. Dinginkan massa cokelat, masukkan ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama 2 jam. Jangan lupa sesekali diaduk. Anak-anak akan lebih menyukai es krim ini di rumah jika Anda menambahkan susu atau cokelat putih ke dalamnya.

Sekarang Anda tahu cara membuat es krim di rumah untuk setiap selera. Lihatlah resep-resep ini dalam aksi, cicipi bersama seluruh keluarga dan buat camilan Anda sendiri. Selamat makan dan suasana musim panas!

Semua orang tahu tentang manfaat makanan lezat buatan sendiri, keunggulannya dibandingkan makanan penutup industri jelas, itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga tanpa lelah mencari resep untuk memasak permen favorit mereka di rumah. Cara membuat es krim dari susu dengan tangan Anda sendiri - ya, sangat sederhana, Anda tidak memerlukan bahan yang rumit dan banyak waktu, teknologinya dirancang untuk memasak cepat, dan yang paling penting - hasil yang lezat.

Bisa melakukan makanan penutup susu pada teknologi klasik, atau Anda dapat menambahkan nada orisinalitas ke dalamnya, menggunakan potongan beri atau buah-buahan, dengan kata lain, opsi apa pun untuk perhatian Anda.

Anda dapat membuat es krim dengan tangan Anda sendiri dari susu dan gula dalam waktu setengah jam. Es krim susu adalah produk yang sangat enak dan sama-sama disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak. Benar, jika orang dewasa dapat makan es krim susu klasik tanpa aditif, maka anak-anak akan menyukainya ketika semua jenis makanan hadir di makanan penutup, seperti manisan buah-buahan, potongan cokelat, selai, kacang, dll.

Anda dapat dengan mudah membuat kedua opsi (klasik dan asli) di rumah, tetapi kami akan mulai memasak dengan resep es krim buatan sendiri dengan susu dan gula tanpa bahan tambahan.

Resep es krim susu dan gula

Bahan

- 3 gelas + -
- 3 buah. + -
- 1 gelas + -
Vanila - 1 sachet + -

Campur kuning telur dengan gula, tambahkan sdm. susu, serta sekantong vanila.
Tuang sisa susu ke dalam mangkuk/panci, taruh di atas kompor, didihkan.
Angkat wadah berisi susu dari api, tuangkan campuran telur ke dalamnya dalam aliran tipis (aduk massa).
Kami membakar produk lagi (mengaduknya), kami menunggu munculnya gelembung.
Segera setelah muncul, keluarkan wadah dari kompor.
Kami menyaring campuran telur-susu, menuangkannya ke dalam pembuat es krim, atau ke dalam bentuk lain di mana ia dapat "membeku", dan memasukkannya ke dalam freezer untuk membekukan.

Ini melengkapi persiapan. Setelah 1-2 jam, kami mengeluarkan makanan penutup dari lemari es, menghiasnya (Anda dapat melakukannya tanpa hiasan) dan menyajikannya dengan cukup dingin di atas meja.

Aditif es krim susu

Es krim susu dapat disajikan dengan aditif manis apa pun:

beri (raspberi, cranberry, kismis, stroberi);
buah-buahan (jeruk, jeruk keprok, pisang, apel);
cokelat
wijen;
kacang hancur;
susu kental;
selai dan manisan lainnya.

Bahan biasanya ditambahkan di akhir memasak. Mereka tidak hanya melengkapi rasa kelezatannya dengan sempurna, tetapi juga menghiasinya dengan indah.

Omong-omong, Anda bisa membuat es krim tidak hanya dari susu sapi. Es krim susu kambing bahkan lebih enak dan lebih tidak biasa. Jika Anda suka rasanya produk susu dan itu mungkin untuk masuk dalam bentuk barang, maka pastikan untuk membuat makanan penutup berdasarkan itu.

Membuat es krim dengan tangan Anda sendiri dari susu bubuk tanpa telur

Resep es krim yang terbuat dari susu bubuk membawa rasa kelezatan buatan sendiri lebih dekat dengan makanan penutup era Soviet. Bagi mereka yang tumbuh pada masa itu, es krim semacam itu adalah nostalgia, dan untuk mengubahnya menjadi kenyataan, cukup membuat kelezatan sesuai dengan resep langkah demi langkah yang dijelaskan di bawah ini.

Bahan

susu bubuk - 30 g;
Gula - sdm.;
Pati - 1 sdt;
Susu (sapi atau kambing) - l.;
Vanillin - 1 sdt

Membuat es krim tanpa telur dari susu bubuk

Kami mencampur produk kering satu sama lain, mengisinya dengan susu biasa, memberikan sedikit waktu untuk menyeduh. Tunggu sampai vanili dan pati benar-benar larut, ini penting.
Kami menaruh wadah dengan campuran di atas api, didihkan. Jangan lupa untuk mengaduknya terus menerus.
Angkat massa rebus dari api, tunggu sampai dingin.
Kami mengeluarkan produk yang dihasilkan di dalam freezer. Setiap 20-30 menit kami mengeluarkan es krim dari lemari es dan mengocoknya dengan mixer.

Selain susu, Anda bisa membuat es krim tanpa susu. Jenis es krim ini meliputi: krim, es krim dan buah dan berry. Tentu saja, rasa manisan buatan sendiri tidak akan sama dengan yang dibeli di toko, tetapi bagaimanapun juga, manfaatnya tidak akan sama dengan makanan penutup produksi, tetapi jauh lebih tinggi.

Yang penting ibu hamil dan anak-anak tidak takut memanjakan diri dengan produk seperti itu, oleh karena itu mengalokasikan waktu 1 jam untuk memasak adalah tanggung jawab ibu rumah tangga sejati.

Cara membuat es krim susu di rumah jika Anda sudah tahu resep sederhana? Tentu saja, sangat sederhana dan cepat. Di musim panas, produk yang menyegarkan akan berguna, dapat memuaskan dahaga Anda dan memperkaya tubuh Anda dengan vitamin. Jadi masak permen dengan senang hati dan nikmati, dapatkan emosi positif yang memang layak.

Silakan dinikmati makanannya!

Tidak tahu cara membuat es krim di rumah dari susu dalam 5 menit? Kemudian hari ini kami akan mencoba menawarkan kepada Anda pilihan terbaik untuk es krim buatan sendiri, yang akan menjadi suguhan favorit bagi seluruh keluarga dan tamu Anda. Selain itu, kelezatan seperti itu jauh lebih baik daripada opsi yang dibeli di toko, karena sejumlah keunggulan:

Rasa yang unik dan kaya;
Penambahan bahan alami yang tidak mengandung pengawet, transgenik, penyedap rasa dan penambah rasa. Es krim semacam itu dapat diberikan bahkan kepada bayi;
Keuntungan. Menggunakan es krim susu buatan sendiri, Anda tidak hanya akan mengalami kenikmatan gastronomi, tetapi juga memenuhi tubuh Anda dengan elemen, vitamin, lemak, dan protein yang bermanfaat yang terkandung dalam bahan-bahan alami;
Kemudahan persiapan yang tidak memerlukan penambahan komponen kompleks;
Kesederhanaan proses teknologi dan kecepatan memasak.

Tips cara membuat es krim di rumah - es krim dari susu dalam 5 menit

Apakah Anda ingin es krim susu buatan sendiri menjadi enak, sehat, dan semenarik mungkin? Maka kami telah menyiapkan untuk Anda daftar tips relevan yang pasti berguna dalam proses membuat variasi es krim dari susu di rumah:

Gunakan gula yang dihancurkan, paling baik jika gula icing tradisional, buatan sendiri atau dibeli di toko;
Semakin banyak susunya, semakin lembut kelezatan favorit semua orang. Kelembutan es krim secara langsung tergantung pada kandungan lemak susu;
Susu skim berkontribusi pada pembentukan kristal es, yang berdampak buruk pada struktur es krim dan rasanya;
Setiap resep es krim buatan sendiri yang ada melibatkan penambahan pengental. Jika Anda menginginkan es krim yang paling alami, gunakan kuning telur sebagai pengganti pengental yang dibeli di toko. Komponen ini akan mencegah es krim meleleh dengan cepat, dan seiring dengan itu, akan membuat strukturnya empuk dan sekaligus padat;
Aturan utama yang harus diingat oleh nyonya rumah yang ingin memasak es krim yang lezat adalah sebagai berikut. Komponen cair harus ditambahkan selama persiapan es krim buatan sendiri, komponen padat - di akhir.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Jika Anda ingin suguhan musim panas yang menyegarkan dibawa ke kondisi yang diinginkan dengan cepat, gunakan pembuat es krim khusus untuk menyiapkannya. Peralatan dapur seperti itu, karena penerapan yang benar dari semua proses teknologi, akan membuat es krim Anda menjadi mahakarya nyata, yang berkali-kali lebih enak daripada produk yang dibeli di toko!

Jika Anda belum punya waktu untuk mendapatkan pembuat es krim khusus - tidak masalah! Kelezatan yang luar biasa dan dicintai ini dapat disiapkan dengan aman tanpa peralatan dapur khusus.

Relevansi es krim meningkat secara signifikan pada periode musim panas, dan sedikit menurun dengan timbulnya cuaca dingin. Namun, ini hanya berlaku untuk es krim yang dibeli di toko. Dalam kasus es krim buatan sendiri, popularitasnya di antara makanan manis tidak memudar sepanjang tahun. makanan penutup yang manis akan sesuai di meja liburan apa pun, apakah Tahun Baru atau ulang tahun.

Resep sederhana untuk es krim susu buatan sendiri - opsi satu

Sekilas, membuat es krim mungkin tampak seperti proses yang agak rumit yang membutuhkan keahlian khusus. Namun, ini adalah pendapat yang salah, yang akan kami coba bantah sekarang.

Resep yang diusulkan melibatkan penggunaan bahan dalam jumlah minimum yang hampir selalu dapat ditemukan di lemari es mana pun. Jadi, untuk membuat es krim sederhana dan enak di rumah, Anda perlu mengambil komponen berikut:

250 ml susu, lebih disukai persentase lemak tertinggi.
1 butir telur ayam.
2 sendok makan gula bubuk.
Sejumput vanillin atau sekantong gula vanila.

Dibutuhkan tidak lebih dari 5 menit untuk menyiapkan es krim kosong.

Proses memasak

Dalam mangkuk, campur ketiga bahan - telur, gula, dan vanila sampai halus. Tuang susu perlahan ke dalam campuran, aduk terus. Panaskan campuran yang dihasilkan dengan api kecil, tanpa mendidih. Pada akhirnya, dengan menggunakan mixer, kocok es krim masa depan kita.

Kosong beku yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan. Setelah menunggu massa menjadi dingin, kami mengirimkannya ke freezer selama lima jam. Setelah 1,5 jam, kami mengeluarkan cetakan, mencampur es krim dan mengirimkannya kembali ke freezer. Ini perlu dilakukan 2 kali. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering atau keping cokelat ke dalam es krim.

Melengkapi resep dengan krim - opsi dua

Satu lagi bahan utama dapat ditambahkan ke resep es krim susu buatan sendiri yang dibahas dalam artikel - krim kental, sekitar 200 ml. Ini akan meningkatkan jumlah telur dari satu menjadi dua. Sangat penting bahwa krim memiliki persentase lemak yang tinggi, maka akan lebih mudah untuk dicambuk.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Kocok krim dengan sendok, tanpa tambahan blender. Masalahnya adalah pisau tajam akan merusak struktur komponen yang paling halus ini, yang pada gilirannya akan berdampak negatif pada kualitas dan kesegaran es krim. Dengan kata lain, krim mungkin hanya terkelupas.

Poin kunci lain yang berubah saat krim ditambahkan adalah durasi pemadatan es krim. Dan jika dalam kasus susu, durasi berada di freezer adalah 5 jam, maka dibutuhkan sekitar 10 jam untuk membekukan krim.

Es krim pati buatan sendiri - opsi tiga

Ibu rumah tangga dan pembuat manisan yang terampil cukup sering bereksperimen dengan variasi resep es krim buatan sendiri. Itulah mengapa tidak jarang melihat pati dalam resep es krim buatan sendiri.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Semakin baik dan segar produk untuk membuat es krim, semakin baik hasil akhirnya.

Jadi, untuk membuat es krim, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

5 kuning telur;
750 ml susu berlemak;
400 g gula halus atau gula bubuk;
Setengah sendok teh pati;
100 gram mentega.

Proses memasak:

Kuning telur yang telah dipisahkan dari protein harus digiling dengan gula bubuk.
Bagi susu rebus panas menjadi dua bagian yang sama, salah satunya dicampur dengan kuning telur dan protein, setelah itu bagian kedua ditambahkan di sana.
Kocok mentega dan kirimkan ke massa telur-susu dingin.
Tambahkan sejumput pati, dan sekali lagi campur semuanya dengan seksama.
Masukkan blanko beku ke dalam cetakan dan kirim ke freezer selama 5 hingga 7 jam.

Es krim buah dan susu berasal dari masa kanak-kanak - opsi empat

Anda tidak perlu lebih dari 30 menit untuk menyiapkan es krim buah dan susu di rumah, dengan mempertimbangkan waktu campuran di dalam freezer. Resep ekspres yang sangat baik untuk mereka yang tiba-tiba memiliki tamu di rumah mereka yang perlu dikejutkan dengan hidangan penutup yang lezat.

Daftar bahan:

1 pisang kupas;
5 stroberi berukuran sedang;
100 gram raspberry;
50 g gula bubuk;
200 ml yogurt alami yang terbuat dari susu dan penghuni pertama. Jika sebuah yogurt buatan sendiri tidak di tangan, Anda dapat menggunakan toko dengan aman tanpa perasa.

Proses memasaknya sesederhana dan semudah mungkin. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender hingga halus. Terkadang madu bisa digunakan sebagai pengganti gula. Ini akan memberi es krim Anda rasa yang tajam. Campurannya elastis dan kental.

RAHASIA! Es krim ini bisa disajikan meja pesta segera setelah persiapan atau dengan pra-pendinginan dalam freezer selama beberapa menit.

Keuntungan dari makanan penutup seperti itu tidak hanya terletak pada kesederhanaan dan kecepatan persiapan, tetapi juga pada kandungan kalorinya yang rendah.

Kami berharap artikel hari ini menjawab pertanyaan tentang cara membuat es krim di rumah: es krim dari susu dalam 5 menit?

Materi tematik: