Memperkenalkan hidangan baru untuk diet bayi Anda adalah langkah penting dalam hidupnya. Untuk tumbuh kuat dan sehat, mereka perlu makan dengan baik makanan yang tepat. Resep ini membuat 24 kubus beku standar (masing-masing 30 gram)
Puree mangga adalah produk yang mengandung sejumlah besar nutrisi yang mudah diserap oleh tubuh, dengan rasa yang berair dan cerah. Artikel kami dikhususkan untuk manfaat pure mangga dan resep untuk menyiapkan berbagai hidangan dengan buah eksotis ini.
Diterjemahkan dari bahasa Thailand, "mangga" berarti "buah kerajaan". Di Asia Tenggara, ini adalah salah satu yang paling umum. Ini adalah pohon cemara yang tumbuh hingga empat puluh meter tingginya. Untuk menanam buah dalam jumlah komersial, pemulia membiakkan varietas yang tumbuh rendah (kerdil), nyaman untuk dipanen.
Di antara mereka sendiri, mereka berbeda dalam ukuran buah, warna dedaunan. Pohon mangga aneh untuk kondisi pertumbuhan, tingkat cahaya dan kelembaban. Buah berwarna merah, kuning, jingga, hijau berbentuk telur, daging buah berserat, tulang besar gepeng. Kelezatan tropis, tumbuh dalam kondisi alami, memiliki kombinasi unik rasa persik, nanas, lemon, pisang, daging lembut dengan kesegaran yang menggugah selera.
Mangga adalah produk kelezatan yang mengandung sejumlah besar vitamin, asam amino, antioksidan, asam organik, glukosa, serat dan serat makanan. Kompleks vitamin dan elemen mikronya membantu memperkuat kekebalan, meningkatkan fungsi usus, menormalkan mikroflora, dan menghilangkan kembung.
Dengan banyak sifat positif, mangga memiliki beberapa kontraindikasi untuk digunakan.
Sebelum digunakan, Anda harus memilih buah yang matang, saat ditekan, yang penyoknya cepat dipulihkan. Mangga di tengah bisa terlalu matang, longgar, dan bau alkohol akan memberikan proses fermentasi. Buah yang matang berbau harum manis lembut, kulitnya rata dan mengkilat.
Gunakan pisau tajam untuk mengupas buah. Selanjutnya, pisahkan ampas dari tulang, potong-potong. Semuanya harus dilakukan dengan hati-hati, karena buahnya sangat berair.
Ada pilihan untuk memotong mangga di sepanjang tulang. Tanpa merusak kulitnya, Anda perlu membuat beberapa potongan berbentuk salib pada daging buah, membalik buah ke luar dan memotongnya dengan pisau. Kami memilih buah yang sangat matang dengan sendok, setelah membaginya menjadi dua bagian.
Buah lezat ini cocok dengan berbagai makanan, sehingga memungkinkan untuk mendiversifikasi diet harian Anda. Puree mangga mudah dibuat di rumah. Ini digunakan sebagai tambahan untuk hidangan, saus, koktail, jeli, smoothie, dan sendiri.
Haluskan dimasukkan ke dalam makanan anak-anak sejak usia tertentu dan setelah berkonsultasi dengan dokter anak. Puree mangga yang dipanaskan akan lebih lembut untuk pencernaan anak. Produk ini mengandung banyak vitamin, asam amino, dan elemen pelacak untuk meningkatkan kesehatan bayi dan menormalkan pencernaan mereka.
Haluskan mangga sangat diperlukan dalam saus salad dengan ayam dan makanan laut, dalam mousse, saus Asia. Yogurt, keju cottage, atau es krim yang dibumbui dengan pure mangga akan menghasilkan rasa asli dan eksotis.
Kompatibilitas mangga yang sangat baik dengan produk lain memungkinkan Anda menikmati hidangan dan makanan penutup yang cerah dan sehat.
Jika Anda menggunakan agar-agar sebagai pengganti agar-agar, maka waktu pemadatan akan berkurang tiga kali lipat. Saat ini, kami menyiapkan pure mangga, mencampur hingga halus bubur dari satu buah kupas dengan kulit setengah lemon, dua sendok makan gula dan seratus mililiter air. Taruh jumlah yang diinginkan dari pure eksotis pada panna cotta beku.
Lihat video selanjutnya untuk resep puree mangga.
Apa yang bisa dimasak dari mangga - kami menawarkan 10 resep lezat dari situs majalah
Buah eksotis - mangga telah lama mendapatkan popularitas luas dan memenangkan banyak penggemar di seluruh dunia. Di tanah kelahirannya - di India, itu dianggap sebagai tanaman nasional, bahkan disebut "raja buah". Cinta universal seperti itu pergi ke mangga bukan secara kebetulan. Ini memiliki aroma manis yang luar biasa, dan mereka yang belum pernah mencicipinya sering bertanya-tanya apa rasanya bisa dibandingkan. Namun pada kenyataannya, mangga tropis yang manis tidak seperti buah lainnya. Pengagumnya menunjuk pada kehadiran catatan rasa pisang, lemon, persik, melon dan, tentu saja, nuansa konifer yang terkenal, yang memberi buah rasa yang menyegarkan.
Mangga semakin sering muncul dalam resep kuliner sebagai salah satu bahan utama mereka, karena bahan yang tidak biasa seperti itu dapat mengubah hidangan apa pun menjadi misteri yang nyata. Aroma dan rasanya yang tak tertandingi akan mengubah hidangan penutup atau salad sederhana menjadi mahakarya kuliner yang luar biasa, dan para pencicip mangga akan lama memikirkan komposisinya. Karena buah yang luar biasa ini berasal dari negara tropis yang panas, buah ini sering digunakan dalam persiapan makanan penutup dan minuman yang menyegarkan. Ini bisa berupa jus, es krim atau, misalnya, hidangan yang menyegarkan untuk hari-hari musim panas seperti granita Sisilia - es loli.
Resep 1.
Bahan: 300 g daging asap tanpa lemak, 300 g mangga, 220 g tomat ceri, 240 g kubis Beijing, seikat sayuran, garam, bawang hijau, merica bubuk. Untuk saus, gunakan krim asam rendah lemak atau mayones.
Kami memotong daging dan mengupas mangga menjadi potongan-potongan. Kami memotong kubis. Potong tomat menjadi empat atau dua bagian. Giling sayuran hijau, bawang hijau. Kami menggabungkan bahan cincang, tambahkan garam, rempah-rempah, krim asam, campur. Hiasi salad mangga yang sudah jadi dengan daun peterseli.
Resep 2.
Bahan: 200 g daging domba, 1 bawang besar, garam, 1 mangga ukuran sedang, 1 paprika, setengah zucchini sedang, 8 udang kupas, 5 sdm. l. kecap asin, 4 sdm. l. minyak zaitun atau bunga matahari, 2 sdt. gula pasir, 3 sdt jus lemon, 55 g mentega, merica.
Kami sedang menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tambahkan jus lemon, gula, lada hitam ke kecap. Kemudian kupas mangga dan potong dadu kecil. Potong paprika, zucchini, dan domba yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang. Dalam tiga wadah, kami meletakkan secara terpisah daging, mangga, dan campuran bawang dengan zucchini dan paprika. Tuang semua bahan ini dengan bumbu marinasi, biarkan selama 25 menit. Setelah itu, campur mentega dengan minyak sayur dalam wajan, panaskan dan goreng makanan yang diiris secara bergantian tanpa bumbu. Pertama, goreng potongan mangga - 3 menit dan masukkan ke dalam mangkuk salad, lalu bawang bombay dengan merica dan zucchini. Saat semua sayuran berubah warna menjadi emas, kirimkan ke mangga. Terakhir goreng daging hingga matang. Kami mencampur bahan jadi, dan memasukkan udang ke dalam wajan panas. Goreng kedua sisinya, lalu tuangkan bumbunya, didihkan isinya. Tuang rendaman panas di atas salad.
Resep 3.
Bahan: 2 mangga, 1 alpukat, yogurt alami 200-250 ml, daun mint, 0,5 sdt. coklat bubuk atau 20 g dark chocolate untuk hiasan.
Kami membersihkan mangga dan alpukat dari kulit dan batunya. Potong, giling dalam blender. Tuang yogurt ke dalam campuran yang dihasilkan, lebih disukai buatan sendiri tanpa aditif. Kami memilih jumlah yang diperlukan dari produk susu fermentasi ini, tergantung pada seberapa kental sup yang ingin kami dapatkan pada akhirnya. Kemudian aduk kembali semua bahan. Tuang sup pure yang sudah jadi ke dalam mangkuk, taburi dengan bubuk kakao atau cokelat hitam parut, hiasi dengan daun mint.
Resep 4.
Bahan: 500 g kalkun, 1 mangga, 1 bawang merah, 350 ml kaldu daging, 400 ml santan, 15 g jahe, 3 siung bawang putih, 1 sdm. l. kari cincang, 1 sdm. l. kunyit, cabai rawit, 1,5 sdm. l. minyak sayur, garam masala, garam.
Daging dan mangga dipotong dadu kecil. Goreng kalkun dalam minyak panas, garam. Tambahkan bawang cincang, biarkan di wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan daging dengan bawang bombay dan mangga cincang ke dalam panci, tambahkan susu yang dicampur dengan kaldu dan biarkan dengan api kecil. Haluskan bawang putih dan jahe dengan pisau. 10 menit setelah mendidih, tambahkan bumbu, bawang putih, jahe. Kami pergi selama 10 menit. Sajikan dengan lauk - nasi atau sayuran.
Resep 5.
Bahan: 8 udang besar, 1 mangga, 2 sdm. l. minyak sayur, 2-3 sdm. l. madu, 20 g jahe, 3 siung bawang putih, garam, kari, merica bubuk.
Kami membersihkan udang sedemikian rupa sehingga bagian kulitnya tertinggal di ekor. Kami menghapus vena dengan membuat sayatan dengan pisau di sepanjang punggung. Kami membersihkan jahe dan tiga di parutan halus. Haluskan bawang putih dengan penghancur. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan jahe, kari, bawang putih, merica, garam dan madu ke dalamnya. Masukkan udang ke dalam adonan. Kami meninggalkannya di bawah tutup tertutup selama 10 menit, secara berkala membalik dan mengaduk saus. Kupas mangga dan potong menjadi irisan. Kami menghias hidangan dalam bentuk perahu layar: potongan mangga akan berfungsi sebagai dasarnya, dan udang terhubung di kedua ujungnya dengan tusuk sate - layar.
Resep 6.
Bahan: 4 mangga, 200 ml krim tinggi lemak, 100 g gula, 2 sdm. l. kulit jeruk, 100 g susu kental, sedikit garam.
Potong mangga yang sudah dikupas dan haluskan dengan blender. Kocok gula dengan krim dengan mixer - Anda harus mendapatkan busa yang tidak jatuh. Dalam wadah plastik, campur pure mangga dengan susu kental, kulit jeruk. Kemudian tambahkan krim kocok dengan gula, aduk searah jarum jam. Campuran yang dihasilkan ditempatkan selama 7 jam di dalam freezer. Kami meletakkan es krim dalam porsi, hiasi dengan setangkai mint.
Resep 7.
Bahan: 2 buah mangga ukuran sedang, 1/2 jeruk nipis, 50 ml air, 100 ml air jeruk, 1 sdm. l. gula, mint.
Kami mengupas mangga, mengeluarkan batunya, memotong dan memotongnya dengan blender. Tambahkan gula ke dalam air dan aduk hingga larut. Tambahkan jus jeruk. Peras jus dari jeruk nipis mereka. Campur semua bahan dan kocok dengan blender. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah lebar yang dangkal. Kami mengirimkannya ke freezer selama 3 jam, mengaduk granit setiap jam. Setelah waktu yang dibutuhkan piring untuk membeku, kikis permukaannya dengan garpu untuk membentuk es yang dihancurkan.
Resep 8.
Bahan: 2 mangga, 2 pisang, 2 butir telur, 2 putih telur, 300 g mascarpone, 250 ml krim kental, 45 g almond, 25 g tepung terigu, 220 g gula merah yang dihancurkan, 10 g gelatin, 20 g mentega, 1 lemon , 100ml air.
Kami mencairkan minyak. Giling almond dengan blender. Dalam wadah, campur 50 g gula, almond cincang, 2 kuning telur, 1 protein. Kocok campuran yang dihasilkan sampai putih. Tambahkan tepung, uleni adonan. Kocok 3 putih telur dengan mixer dan lipat perlahan ke dalam adonan. Kemudian tambahkan mentega, dinginkan hingga suhu kamar, aduk. Kami menutupi loyang lebar dengan dimensi sekitar 300x400 mm dengan kertas roti, di mana kami menuangkan adonan. Kami mendistribusikannya ke seluruh permukaan. Kami memanaskan oven hingga suhu 200 derajat, memanggang biskuit selama 10-15 menit.
Saat biskuit sudah siap, Anda perlu memeriksa apakah biskuit tertinggal di belakang kertas, dan kemudian menggulungnya bersama dengan perkamen menjadi gulungan. Siapkan krim: kocok 100 g gula dengan krim, dan sekali lagi, tambahkan mascarpone ke dalam campuran. Buka gulungan biskuit yang sudah dingin dan olesi dengan bagian krim. Di tepi biskuit yang diolesi, taruh pisang yang dipotong memanjang menjadi empat bagian dan setengah mangga dipotong menjadi strip. Kami membungkus gulungan, memotong satu putaran biskuit buah, yang akan kami gunakan untuk menyiapkan hidangan.
Kami mengencerkan gelatin sesuai dengan instruksi pada paket. Kami menutupi formulir sedikit lebih dari ukuran gulungan dengan pisang dengan film. Kocok sisa krim dengan gelatin. Kami mentransfer setengah dari massa ini ke formulir yang disiapkan. Biarkan selama 35 menit di tempat yang dingin. Kemudian oleskan di atas gulungan dan tuangkan sisa krim. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Siapkan saus: giling mangga yang sudah dikupas dengan jus lemon dan 70 g gula dengan blender. Tuangkan saus mangga di atas potongan makanan penutup beku.
Resep 9.
Bahan: 200 g tepung terigu, buah mangga kecil, 90 g mentega, 140 g gula, 130 ml krim kental, 2 sdm. l. jeruk nipis madu, 5 butir telur, sejumput garam.
Kami menyaring tepung. Tambahkan minyak, 1 butir telur, garam. Uleni adonan dengan blender. Kami menyebarkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, membuat lubang kecil di dalamnya dengan garpu dan mengirimkannya ke freezer selama sekitar 60 menit. Kupas mangga, potong-potong dan haluskan dengan blender. Tambahkan gula ke pure mangga, kocok dalam blender. Kemudian kocok telur ke dalam campuran mangga-gula, tambahkan madu dan krim. Kami mengalahkan lagi.
Kami memanaskan oven hingga 170 derajat. Panggang kue beku selama 10 menit tanpa mengisi. Kemudian tuangkan pure mangga di atasnya dan biarkan dalam oven pada suhu yang sama selama setengah jam.
Resep 10.
Bahan: 500 ml susu, 1 mangga, 1 sdm. l. madu, 0,6 sdt. kayu manis, daun mint untuk hiasan.
Rebus susu dan dinginkan di lemari es. Kami membersihkan buah mangga, memotong setengah buah menjadi kubus. Giling mangga cincang dengan blender hingga halus. Tambahkan madu dan setengah kayu manis, tuangkan dalam susu. Kocok dengan mixer dengan kecepatan maksimum. Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam gelas, taburi dengan sisa kayu manis, hiasi dengan setangkai mint dan irisan mangga.
Mangga eksotis telah menjadi kebanggaan banyak ibu rumah tangga di dapur, tidak hanya karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena adanya khasiat unik yang bermanfaat. Jadi, dalam pengobatan tradisional di India, itu digunakan untuk mengobati penyakit jantung. Hal ini dapat dimaklumi, karena mangga mengandung potasium dalam jumlah besar, sehingga jus mangga bermanfaat dalam pencegahan aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.
Buah tropis kaya akan karoten, vitamin, antioksidan, nutrisi. Penggunaannya membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan metabolisme, memulihkan penglihatan, dan meredakan ketegangan saraf.
Jus mangga adalah minuman yang sehat dan menyegarkan, dan di Eropa bahkan melampaui popularitas apel dan pisang. Bagaimanapun, mangga adalah buah yang unik, dapat dimakan pada setiap tahap kematangan. Jadi, jika Anda membeli mangga mentah, jangan marah, tetapi buat jus untuk musim dingin.
Jus mangga dijual di toko-toko, tetapi terlalu encer, dan manfaatnya sangat diragukan. Lebih baik membuat jus sendiri, terutama karena sangat sederhana.
Saat memilih mangga, jangan melihat warna kulitnya, bisa saja berbeda. Pilih dengan hidung Anda. Jika buahnya tidak berbau sama sekali, maka itu belum matang. Jika bau fermentasi jelas terasa - sayangnya, itu sudah terlalu matang. Jika mangga memiliki aroma buah yang nyata dan menyenangkan, inilah yang Anda butuhkan.
Ambil 1 kg mangga. Idealnya, jika mereka memiliki tingkat kematangan yang berbeda-beda.
Cuci buah-buahan, lap kering, lepaskan kulitnya dan buang batunya.
Potong mangga menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender. Giling pulp sampai diperoleh pure yang homogen. Anda dapat menggunakan juicer, dalam hal ini, ampasnya dapat digunakan untuk memasak.
Jus dengan ampas adalah yang paling bermanfaat, oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyaringnya.
Tambahkan air, gula ke pure dan taruh jus di atas api. Rebus jus mangga, segera botolkan dan tutup.
Demikian pula, Anda dapat membuat jus mangga bersama dengan apel, nanas, atau jus lainnya untuk mendiversifikasi rasa dan membuatnya lebih eksotis.
Cara membuat jus mangga, lihat videonya:
