Resep yang sangat sederhana untuk membuat kue kacang di rumah ini cocok untuk koki pastry paling pemula sekalipun yang tidak memiliki keahlian kuliner khusus. Ini disiapkan dengan sangat sederhana, sangat mudah untuk dirakit dan didekorasi, dan meskipun demikian, kue itu ternyata luar biasa. Setelah Anda membuatnya sekali, dan itu akan dengan kuat mengambil tempatnya dalam daftar resep favorit. Kue biskuit dibuat dengan tambahan mentega dan ini memberikan rasa kaya yang luar biasa. Untuk persiapan lapisan kacang dan topping, saya akan menyarankan menggunakan beberapa jenis kacang - kenari, kacang tanah, almond, hazelnut dan, jika mungkin, kacang pinus. Dari campuran aroma inilah rasa kue kacang menjadi sangat cerah, kaya, dan sangat menyenangkan.
Kocok mentega lembut dengan gula sampai halus dan mengembang. gula pasir harus larut sepenuhnya (untuk membuatnya lebih mudah, saya kadang-kadang membuat bubuk di penggiling kopi biasa). Terus mengocok dengan kecepatan sedang, kami memasukkan satu telur ke dalam massa dan menuangkan tepung yang diayak dicampur dengan garam, vanila, dan baking powder menjadi beberapa bagian. Adonan harus halus, mengembang dan tidak kental.
Kami mengolesnya dengan bentuk bulat (diameter 22 cm), yang pertama kami tutupi dengan kertas roti, sedikit ratakan bagian atasnya dan
panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik hingga 180 C selama sekitar 1 jam. Agar tidak terlalu memerah, Anda bisa langsung menutupi formulir dengan kertas timah. Jika selama proses memanggang Anda telah membentuk kubah kecil - jangan berkecil hati, itu bisa dipotong secara merata dan akan digunakan untuk menghias kue.
Biarkan biskuit yang sudah jadi benar-benar dingin selama beberapa jam dan potong dengan hati-hati dengan pisau tipis panjang menjadi 3 kue genap.
Untuk krim, cukup kocok mentega lunak dengan susu kental rebus (saya memasak yang biasa selama 1,5 jam setelah direbus dengan api kecil) sampai massa homogen dan halus. Untuk campuran kacang, potong semua kacang dengan pisau atau cincang dengan rolling pin, setelah dimasukkan ke dalam kantong plastik (biarkan sebagian kecil utuh untuk menghias bagian atasnya).
Untuk merakit kue, letakkan kue pertama di atas piring datar besar dan rendam dengan 100 ml anggur atau sirup encer. Kemudian kita oleskan 1/4 krim dan taburi juga dengan 1/4 campuran kacang, ulangi semuanya dengan sisa kue, sampai yang paling atas ditaburi kacang.
Jika Anda masih memiliki biskuit dari kubah, giling dengan parutan menjadi remah-remah kecil dan campur dengan kacang. Kami melapisi sisi kue dengan krim yang tersisa dan menaburkannya ke seluruh bagian dengan remah kacang yang dihasilkan, meletakkan kacang utuh di atasnya. Kami menaruh semuanya di lemari es selama 5 - 6 jam (atau lebih) untuk impregnasi akhir. Silakan dinikmati makanannya.
Kue Kacang disiapkan dengan bahan-bahan yang terjangkau dan sederhana, dan tidak ada yang akan menolak rasa pedas yang luar biasa dari makanan penutup.
Perlu dicatat: Diperbolehkan menggunakan kacang yang benar-benar berbeda untuk kue, satu per satu, atau sebagai campuran. Hal utama adalah menggorengnya sedikit dalam wajan untuk mengeringkannya dan meningkatkan rasanya.
Adalah salah untuk berasumsi bahwa kenari berasal dari Yunani, dan memiliki nama negara yang sama. Jadi orang Yunani sendiri pada suatu waktu menyebut buah yang sama dari pohon kacang Persia, Sinop atau Royal. Alasan nama-nama khas terletak pada kenyataan bahwa buah-buahan itu sendiri tidak tumbuh di Yunani. Kacang dikirim dari wilayah nyata Turki, yang kemudian disebut Sinop. Omong-omong, kota Sinop, yang terbentuk pada zaman kuno, ada di negara ini bahkan hingga hari ini.
Tetapi di Rusia, kacang itu muncul berkat pengiriman yang sudah dari Yunani, itulah sebabnya kami mengenalnya dengan nama itu. Berkat rute perdagangan dan pedagang, kenari menjadi tersedia.
Pada saat yang sama, dapat dicatat bahwa kita tahu lebih dari satu nama kacang ini, seperti orang Yunani. Buah itu juga dikirim ke wilayah Kievan Rus dan dari wilayah bersejarah Rumania selatan - Wallachia. Kemudian Wallachia berada di bawah kekuasaan Pangeran Vlad Tepis, yang lebih dikenal sebagai Pangeran Dracula. Oleh karena itu, kita mengenal buah dari pohon kenari yang disebut Voloshsky.
2 cangkir penuh kacang (saya akan menggunakan kenari - harganya terjangkau dan rasanya tidak asing)
2 butir telur ayam
3 cangkir (130 gram/cangkir) tepung
1 cangkir (180 gram/cangkir)
1 bungkus (240 gram) margarin (creamy atau soft)
3 seni. sendok makan krim asam rendah lemak (atau kefir)
sdt soda
bentuk untuk memanggang
wadah (2 buah)
hidangan untuk membentuk dan menyajikan kue
Giling margarin, soda, dan tepung dengan tangan Anda sampai menjadi remah.
Dalam mangkuk lain dengan pengocok, campur gula, kefir (atau krim asam) dengan telur.
Mari kita siapkan kacang untuk digunakan: giling, misalnya, dalam blender.
Kami mencampur kacang kami menjadi remah-remah tepung dan margarin. Di sana kita juga akan menuangkan campuran kefir-telur.
Uleni adonan dengan sendok, lalu mulailah menguleninya dengan tangan Anda. Pada akhirnya, itu akan terlihat seperti kentang tumbuk kering.
Untuk lapisan dan impregnasi kue kacang, Anda dapat menggunakan, misalnya, sebagai alas. Taburkan remah-remah kue di atasnya dan.
Selamat bersenang-senang semuanya sambil makan kue Walnut!
Pertama, siapkan krimnya, tetapi selagi dingin, panggang kuenya.
Rebus susu, 3-4 meja. Dinginkan sendok sampai hangat.
Campurkan dua telur sedang dengan tepung.
Kocok telur dengan tepung dan susu dingin sampai lembut. Susu harus hangat atau pada suhu kamar. Jika tidak, tepung akan menggumpal dan akan sulit dipecahkan.
Tuang campuran tepung telur ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis, aduk terus dengan sendok atau pengocok. Anda tidak perlu merebus krim, cukup hangatkan sampai mengental atau sampai gelembung pertama muncul.
Langkah selanjutnya dalam persiapan krim adalah mengocok mentega dengan gula.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil mentega pada suhu kamar dan mengocoknya dengan gula dengan mixer sampai menjadi putih.
Dalam porsi kecil (sendok makan tidak lengkap) tambahkan ke dalamnya Custard dan kocok hingga mengembang. Perhatikan baik-baik agar massa tidak terkelupas. Untuk menghindari hal ini, semua makanan harus berada pada suhu yang sama. Dalam proses mencambuk, tambahkan vanilla di ujung pisau.
Mari kita mulai menyiapkan adonan dan memanggang kue.
Ayak tepung terigu dengan soda melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan sepotong margarin lunak (susu atau krim).
Giling kedua bahan dengan tangan Anda sampai menjadi remah-remah.
Dalam mangkuk terpisah dengan pengocok, campur telur dengan gula dan kefir dari kandungan lemak apa pun dengan baik. Ini dapat berhasil diganti dengan krim asam yang tidak terlalu berlemak.
Kacang kenari adalah bahan utama dalam kue ini. Mereka harus dibersihkan dengan baik dari cangkangnya sehingga tidak ada yang mendapat bagian keras dari kue yang sudah jadi.
Giling biji kacang kering dengan penggiling daging atau blender.
Tuang norma kacang yang ditentukan (1,5 gelas) ke dalam remah tepung dan tuangkan campuran telur, gula, dan kefir ke tempat yang sama.
Pertama dengan sendok, lalu dengan tangan Anda, uleni adonan. Itu harus memiliki konsistensi kentang tumbuk lembut.
Jika Anda merasa ingin menambahkan tepung, jangan. Adonan lunak inilah yang benar.
Lapisi loyang berukuran 30 x 20 cm (Anda dapat menggunakan bentuk bulat dengan sisi yang dapat dilepas dengan diameter 22-24 cm) untuk ditutup dengan kertas roti. Tidak perlu melakukan ini, kue yang dipanggang tidak akan menempel di bagian bawah, karena adonannya cukup berlemak. Namun dengan bantuan kertas akan mudah dikeluarkan dari cetakan, karena produk sangat halus dan mudah pecah.
Untuk membuat kue dengan ketebalan yang sama, bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Ini dapat dilakukan "dengan mata" atau dengan menimbang. Paling enak bikin 3 buah kue, tingginya sekitar 1 cm, kalau dibuat lebih tipis, kuenya gampang pecah.
Letakkan sebagian adonan di atas loyang dan dengan tangan yang sedikit dibasahi dengan air dingin, ratakan di permukaan. Cobalah untuk tidak membuat tepinya tipis, jika tidak, mereka akan lebih cepat matang dan lebih cokelat, yang akan memberi mereka warna yang berbeda dan bau yang sedikit gosong.
Masukkan loyang dengan adonan kacang ke dalam oven (panaskan terlebih dahulu). Waktu memanggang satu kue tersebut adalah 10-15 menit pada 180 "". Seharusnya berubah menjadi cokelat keemasan.
Kue kacang akan menjadi dekorasi yang indah meja liburan atau tambahan manis untuk teh sore hari. Cara membuat kue ternyata sangat sederhana bahkan untuk pemula dalam hal ini.
Mari kita siapkan kue kenari dari beberapa bahan standar, ini adalah kue kenari paling sederhana dan pada saat yang sama, tidak kehilangan sifat rasa positif. Untuk menyiapkan biskuit, Anda perlu:
Untuk krim:
Memasak kue akan memakan waktu lebih dari beberapa jam. Kue siap hanya dalam 8 langkah, dan betapa menyenangkannya!
Kacang dalam kue - ini bukan hal baru! Mereka telah ditambahkan ke makanan penutup untuk waktu yang lama. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan rasa dan memberikan semangat yang membuat memanggang menjadi istimewa. Bahkan kue yang paling sederhana dan paling membosankan pun akan menjadi lebih harum dan enak jika Anda mengisinya dengan kacang. Mari manjakan keluarga!
Kacang dapat ditambahkan ke berbagai kue berdasarkan biskuit, madu, kue pasir. Mereka cocok dengan puff Napoleon dan bahkan membuat makanan penutup sederhana berupa kue atau kue jahe biasa. Kacang cocok dengan susu kental, krim asam, mentega, krim, dan keju lembut. Karena itu, Anda juga bisa bereksperimen dengan krim. Satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah menggoreng kernel dengan ringan. Jadi mereka akan jauh lebih enak dan lebih aromatik.
Kue apa pun akan lebih enak jika dibiarkan diseduh. Lebih baik menyiapkan makanan penutup terlebih dahulu sehingga dapat bertahan di lemari es setidaknya selama 10 jam. Namun beberapa hari sebelum acara, membuat kue juga tidak sepadan, karena tanggal kedaluwarsa buatan sendiri kue kering krim tidak melebihi 3 hari dan ini hanya berlaku untuk produk segar.
Resep kue kenari sederhana yang terbuat dari kue krim asam. Tidak rumit, tetapi sangat lembut dan pilihan yang lezat hidangan penutup. Kacang kenari atau kacang tanah.
Bahan
2 sdm. tepung putih;
1 st. krim asam dan gula;
1 st. l. ripper kue;
2 sendok makan kakao;
4 butir telur (besar Anda bisa mengambil 3);
Sesendok mentega.
600 g krim asam;
1 st. gila;
1 st. Sahara.
Memasak
1. Nyalakan oven untuk pemanasan dan segera masukkan kacang ke dalamnya, biarkan kering dan goreng ringan. Suhu 180. Kami memastikan mereka tidak terbakar.
2. Saat oven sedang memanas, uleni adonan. Kami memecahkan empat telur. Jika mereka besar, maka tiga potong sudah cukup. Kocok selama satu menit, lalu tuangkan ke dalam pasir dan kocok lagi selama lima menit. Saatnya menuangkan krim asam, lalu tambahkan semua bahan kering. Kami mengaduk.
3. Kami mengolah formulir dari dalam dengan sendok minyak. Kami menggeser adonan ke dalamnya.
4. Kami mengirim kue ke oven, yang seharusnya sudah memanas. Kami membawanya ke kesiapan.
5. Campur krim asam dan gula. Anda dapat mengambil 180 g bubuk. Untuk rasa, tuangkan sejumput vanila, tetapi ini opsional.
6. Potong kacang kering menjadi beberapa bagian agar tidak terlalu besar.
7. Keluarkan kue yang sudah dingin dari cetakan, potong menjadi tiga atau dua bagian, tergantung diameter dan tinggi kue.
8. Kami melapisi semua piring dengan massa manis, kami juga menutupi kue dengan krim di atasnya, taburi dengan kacang.
Varian kue kacang yang luar biasa dengan krim susu kental rebus. Kacang panggang digunakan untuk taburan.
Bahan
450 g susu kental rebus;
350 gram mentega;
1,5 st. kacang kacangan.
lima telur;
Segelas penuh gula;
Gelas dengan seluncuran tepung.
Untuk impregnasi 2/3 cangkir susu dan 4 sendok makan gula.
Memasak
1. Nyalakan oven, panaskan hingga 170 derajat.
2. Kocok telur dalam mangkuk besar, dalam prosesnya tambahkan gula pasir di beberapa bagian. Bawa massa ke busa yang sangat subur, itu harus meningkat setidaknya 2,5 kali. Volume mangkuk harus memungkinkan ini.
3. Tuang tepung ke dalam adonan, aduk. Lapisi bagian bawah loyang springform 23 cm dengan perkamen. Olesi sedikit dengan minyak, juga berjalan di sepanjang sisi.
4. Pindahkan adonan yang sudah tercampur, panggang kue. Anda tidak perlu segera mengeluarkannya dari oven agar biskuit tidak jatuh. Dinginkan sedikit dengan pintu terbuka, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya.
5. Campur susu rebus dengan gula.
6. Lelehkan mentega. Untuk membuat krimnya enak dan mengembang, kocok terlebih dahulu, lalu tambahkan susu kental rebus.
7. Potong biskuit yang sudah matang, buat tiga kue tipis.
8. Kacang tanah sangrai, kupas, cincang.
9. Rendam dengan sirup susu, olesi dengan krim susu kental rebus lalu taburi kacang, sedikit saja. Sisakan lebih banyak kacang untuk finishing.
Kue bolu air rebus dengan krim mentega dan kenari yang lezat. Mereka membutuhkan sedikit untuk seluruh kue, 100 gram sudah cukup. Goreng terlebih dahulu, potong-potong.
Bahan
2.8 Seni. tepung;
2 sdm. pasir gula;
Beberapa telur;
4 sendok makan kakao;
1,5 sdt minum soda;
200 ml susu murni, kandungan lemak 2% atau lebih;
75 ml minyak;
Satu sendok makan ripper.
480 ml krim;
300 g susu kental rebus;
2 sdt Cognac;
100 gram kacang kenari.
Memasak
1. Siapkan semua produk untuk tes dan segera nyalakan oven 180, biarkan hangat.
2. Campur telur dan gula, segera tuang susu dan kocok saja semuanya dengan mixer sampai rata. Tambahkan minyak sayur, aduk kembali.
3. Campur semua bahan kering kecuali soda. Tuang ke dalam campuran susu dan telur. Meremas.
4. Tuang segelas air mendidih, tuangkan soda. Kami melakukan ini dengan hati-hati dan dalam mangkuk besar, karena busa akan muncul. Tuang air mendidih ke dalam adonan, aduk cepat.
5. Saatnya menuangkan semuanya ke dalam cetakan, kirimkan untuk dipanggang. Kami memeriksa tongkat kering. Waktu yang tepat sulit untuk ditentukan, itu semua tergantung pada ukuran cetakan dan ketebalan kue yang dihasilkan.
6. Dinginkan cokelat dalam air mendidih.
7. Tuang 80 ml krim, tambahkan susu kental manis rebus, uleni atau kocok sampai rata.
8. Sisa krim harus dikocok menjadi busa yang lembut. Masukkan susu kental manis yang sudah disiapkan, tambahkan cognac.
9. Potong dasar cokelat menjadi dua untuk membuat dua piring yang identik.
10. Letakkan setengah di bagian bawah krim mentega dengan cognac, taburi sedikit dengan kacang.
Versi kue kenari yang malas, di mana Anda dapat menggunakan kue apa pun yang Anda suka. Roti pendek, biskuit yang cocok, tetapi tidak asin.
Bahan
1b. susu kental;
600 gram kue;
170 gram mentega;
40 gram cokelat hitam;
Segelas kenari;
Memasak
1. Lelehkan mentega dan aduk dengan susu kental.
2. Hancurkan cookie menjadi remah-remah, tetapi Anda tidak perlu melakukannya dengan sangat halus. Biarkan potongan kecil tetap ada.
3. Kami menuangkan setengah dari kacang cincang, kirim ke hati. Campurkan dengan krim yang sudah disiapkan, campur.
4. Kami menutupi mangkuk atau cetakan apa pun dari dalam dengan cling film.
5. Sebarkan massa cookie yang sudah dimasak, tamp.
6. Biarkan selama tiga jam di dalam lemari es.
7. Kami mengeluarkan kue dari cetakan ke piring, lepaskan filmnya.
8. Gosok coklat, campur dengan kacang kiri. Taburkan torus di atasnya dan selesai! Anda sudah bisa memakannya!
Kue yang menakjubkan dengan kacang, yang rasanya seperti "Kyiv". Basis terbuat dari kue kering pendek. Kacang apa saja bisa digunakan.
Bahan
2 kuning telur;
70 gram gula;
160 gram tepung;
3 g ripper;
0,1 kg minyak.
400 g susu kental;
180 gram mentega.
Meringue: 150 g gula dan 2 protein. Selain itu, satu gelas kacang panggang cincang.
Memasak
1. Gosok mentega dengan tepung. Tambahkan gula dan ripper, isi adonan dengan kuning telur. Uleni, bagi menjadi dua dan masukkan ke dalam kulkas selama tiga puluh menit.
2. Keluarkan adonan, bentuk kue yang sama di atas perkamen, panggang hingga matang di dalam oven.
3. Kocok putih menjadi busa, tambahkan gula secara bertahap. Lanjutkan pemukulan sampai firm peaks. Letakkan di atas perkamen yang diminyaki dua kue, ukurannya sama dengan alas pasir. Taburi ringan dengan kacang di atasnya. Keringkan pada suhu 100 derajat hingga empuk, sekitar satu jam.
4. Buat krim biasa pada susu kental dengan mentega.
5. Lumasi satu kue pasir, letakkan meringue, juga lumasi dan ulangi.
6. Taburi meringue dengan krim, lapisi bagian luar kue dengan tipis. Isi atasnya dengan kacang, Anda bisa menambahkan cokelat parut.
Untuk kue kenari yang luar biasa ini, lapisannya disiapkan dengan madu. Dan jangan mencoba menggantinya dengan sirup, dalam hal ini tidak ada yang berhasil. Kacang kenari digunakan dan ditambahkan langsung ke kue.
Bahan
0,5 st. sayang;
1 sendok teh soda;
Segelas kacang;
2 sendok makan pati;
2/3 cangkir gula standar;
Tiga telur;
1,25 cangkir tepung.
0,5 l krim asam lemak;
2 sendok cognac;
0,5 sdt semangat;
0,5 kaleng susu kental.
Memasak
1. Madu tidak boleh kental. Jika perlu, lakukan pemanasan sedikit. Kemudian tambahkan gula pasir, telur ke dalamnya, buang sedikit garam dan kocok semuanya dengan mixer.
2. Giling kacang dan tambahkan ke adonan. Mengaduk.
3. Tuang tepung, tambahkan soda (tidak perlu dipadamkan), kanji. Adonan sudah siap!
4. Kami menyebarkannya dalam bentuk besar, pastikan untuk menutupi bagian bawah dengan perkamen dan olesi sisi-sisinya.
5. Panggang selama 35-40 menit pada suhu 160 derajat. Lalu kita dingin. Kami memotong menjadi tiga lapisan.
6. Kami menggabungkan produk untuk membuat krim sesuai dengan daftar. Krim asam tentu harus gemuk dan kental. Alih-alih susu kental putih, Anda bisa mengambil susu rebus, itu juga akan enak, dengan itu massanya lebih tebal.
7. Kami melapisi kue kacang madu yang sudah dingin dengan krim. Kami menghias kue sesuai kebijaksanaan kami, Anda bisa menaburkan kacang atau menutupinya dengan cokelat parut, tuangkan dengan icing.
Agar tidak menggoreng kacang secara terpisah, kacang dapat dikeringkan dalam oven sebelum memanggang kue, saat oven memanas, atau setelahnya.
Jika ada sedikit kacang, tetapi Anda ingin menaburkan kue sepenuhnya, Anda bisa memarut kue atau menghancurkan hiasan kue dan mencampurnya dengan kacang. Covernya akan lebih bagus.
Untuk memberi krim atau impregnasi rasa kenari, Anda cukup menambahkan beberapa sendok makan cognac.
Anda bisa menggiling kacang cara yang berbeda. Seseorang suka menggiling menjadi remah-remah, menggosok atau memotong dengan pisau. Tapi Anda bisa meletakkannya di atas talenan dan menggulungnya dengan rolling pin sebanyak yang diperlukan sampai ukuran potongan mulai sesuai.
Jika Anda perlu "menanam" kacang lapisan gula coklat, maka ini dilakukan segera selama pertanggungan.
