Տնական մանանեխը միշտ ավելի համեղ և առողջարար է, քան այն, ինչ գնում եք խանութից, քանի որ այն չի պարունակում որևէ վնասակար կողմնակի հավելումներ։ Տանը մանանեխ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր «համը»: Ոմանք նախընտրում են մանանեխի դասական տարբերակը, ոմանք՝ համեմունքներով, ոմանք՝ մանանեխի խնձորի սոուսև այլն։ Ես առաջարկում եմ պատրաստել մանանեխ՝ օգտագործելով վարունգի աղ, չնայած աղաջուրը կարող է լինել կաղամբից կամ լոլիկից։ Այս մանանեխի համը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին համապատասխան: Եթե ավելի փափուկ մանանեխ եք սիրում, մի քիչ արևածաղկի ձեթ ավելացրեք։ Եթե ցանկանում եք, որ մանանեխն ավելի առույգ լինի, ավելացրեք կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի: Եվ ինչ-որ մեկը կցանկանա մի փոքր քաղցրացնել այն: Պետք չէ միանգամից շատ մանանեխ եփել։ Ավելի լավ է թարմացնել ըստ անհրաժեշտության։ Մանանեխի նման համեմունքը մսի և ձկան ուտեստներին յուրահատուկ համ կհաղորդի և կդառնա տարբեր մսային ապուրների համեղ հավելում:
1. Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները. Ըստ անհրաժեշտության և ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ և կիտրոնի հյութ։
2. Նախքան եփելը, մանանեխի փոշին մաղում ենք, իսկ հետո խառնելով փոքր չափաբաժիններով վրան ավելացնում ենք հովացած վարունգի աղ։ Պետք է ստանալ միջին հաստության զանգված։ Մանանեխի խտությունը կարելի է կարգավորել՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով աղաջրի քանակը։ Ցանկալի համին հասնելու համար ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել շաքարավազ, կարագ և կիտրոնի հյութ։
3. Պատրաստի մանանեխի զանգվածը դնել փոքրիկ տարայի մեջ, փակել այն կափարիչով և թողնել հասունանալու առնվազն 3-4 ժամ կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր։
4. Մանանեխը մատուցել ապուրների, մսի և ձկան ուտեստների հետ։
Ինչու՞ տանը մանանեխ պատրաստել, եթե խանութների դարակներն արդեն լի են պատրաստի արտադրանքով։ Պատասխանը պարզ է՝ խանութից գնված սոուսը գրեթե միշտ պարունակում է կոնսերվանտներ, որոնք ժամանակակից մարդկանց մեծամասնությունը կցանկանար խուսափել օգտագործելուց։ Իսկ տնական մանանեխի մեջ՝ «ամեն ինչ քոնն է», ամեն ինչ ծանոթ է, գումարած՝ բաղադրատոմսը կարելի է փոխել՝ քո ճաշակին համապատասխան... Եվ սա պարզ խնդիր է. տևում է ընդամենը մոտ 15 րոպե (որից դու կաշխատես մոտ երեք րոպե):
1. Ստուգեք, թե ինչ փոշի եք ստացել: Եթե այն տարասեռ է, կեղևի կտորներով, ապա պետք է մաղել փոքր քամիչով։ Եթե փոշին միատարր է ու նուրբ, կարող եք դրա հետ աշխատել առանց մաղելու։
2. Չափել մի գդալ փոշի:
3. Մանանեխի վրա լցնել մեկ գդալ եռման ջուր եւ լավ տրորել։
4. Այժմ ավելացրեք ևս մեկ գդալ տաք ջուր. Այս երկաստիճան հարելը կօգնի ձեզ պատրաստել սեղանի մանանեխը առանց գնդիկների և իդեալական խտությամբ: Ապագա մանանեխի ամանը մի կողմ դրեք 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ դառը եթերայուղերը գոլորշիանան։
5. Ձեր խառնուրդին ավելացրեք աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։
6. Այժմ մնում է միայն քացախի կամ թարմ քամած կիտրոնի հյութի մեջ լցնել։ Տնական մանանեխը կարող է մի փոքր հոսող թվալ... Մի անհանգստացեք: Թասը ծածկել թաղանթով, մեկ օր դնել սառնարանում, և այն զգալիորեն կխտանա։
Պատրաստի արտադրանքը կունենա բավականին նուրբ համ, բայց կծու հետհամով: Եթե զգում եք, որ պատրաստի մանանեխին ինչ-որ բան պակասում է, կարող եք ուղղել այն հիմնական բաղադրատոմսըմանանեխի փոշի ձեզ համար. Օրինակ, սոուսի մեջ ավելի շատ լցրեք շաքարավազ, աղ, կիտրոնի հյութ կամ բաղադրիչներին ավելացնել հեղուկ մեղր, մեկ գդալ գարեջուր կամ որևէ համեմունք։ Ոմանք նույնիսկ օղի են ավելացնում։
Եվ վերջապես, քանի որ տնական մանանեխի մեջ կոնսերվանտներ չկան, այն չի կարելի պահել 5 օրից ավելի։ Այնուամենայնիվ, դուք դրանից շատ չեք ստանա, այնպես որ քսեք այն մի քանի սթեյքերի, հացաբուլկեղենի կտորների, տնական հոթ դոգերի վրա, և ժամանակն է կրկին պատրաստելու «տաքի» նոր բաժինը:
Բարի ախորժակ!!!
Տնական մանանեխը հիանալի հավելում է մսային ուտեստներև ապուրներ: Տարածեք հացի վրա և տաք ապուրով։ Վա՜յ։ Շնչառատ. Մանանեխը կհաղորդի կծու համ, երբ ավելացվում է աղցանի պատրաստման յուղի մեջ:Այն իդեալական է և
Խանութներում այժմ վաճառվում են պատրաստի մանանեխի բազմաթիվ տեսակներ՝ տարբեր հավելումներով՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար, բայց բացի բուրավետիչ հավելումներից, այն պարունակում է բազմաթիվ կոնսերվանտներ և կայունացուցիչներ:
Ինչո՞ւ է այս ամենը այնտեղ։ Շատ ավելի առողջարար է տանը մանանեխի փոշի պատրաստելը։ Համը գերազանց է, այն պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ վնասակար հավելումներ ընդհանրապես չկան։
Բացի այդ, տանը դուք կպատրաստեք ճիշտ այնքան մանանեխ, որքան անհրաժեշտ է, և ես հաճախ դեն էի նետում խանութից գնված բանկաներն ու խողովակները կիսով չափ։ Ոմանք սիրում են շատ կծու մանանեխ, որպեսզի այն կտրի ձեր շունչը և արցունքները բերի ձեր աչքերին, իսկ ոմանք սիրում են փափուկ, կծու մանանեխ, այս ամենը կարող եք ինքներդ հարմարեցնել՝ մանանեխ պատրաստելով փոշուց։
Այսպիսով, մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ տնական մանանեխի համար.
Ապրանքներ:
Պատրաստման համար վերցրեք մանանեխի փոշին և ավելացրեք տաք եռացրած ջուր՝ 1։4 հարաբերակցությամբ։ Եթե ցանկանում եք այն կծու դարձնել, ապա ավելացրեք գոլ ջուր, իսկ եթե մեղմ մանանեխ եք սիրում, ապա ավելացրեք եռման ջուր։
Թողնել 10 ժամ տաք տեղում։
Նշված ժամանակից հետո ավելորդ ջուրը պետք է զգուշորեն քամել.
Մանանեխի խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ և աղ.
Եվ ըստ ցանկության՝ քացախ։ Ես քացախ չեմ ավելացրել, ստացվեց բավականին կծու և համեղ: Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է հարյուր գրամ բանկա կծու մանանեխ։
Ահա ևս մի քանի տնական մանանեխի բաղադրատոմսեր: Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։
Ապրանքներ:
Տաք ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը, աղը, դափնու տերեւը, մեխակը, դարչինը, եռացնել 5-7 րոպե, քամել և լցնել մանանեխի փոշու մեջ՝ լավ խառնելով:
Ավելացնել բուսայուղ, քացախ և լավ խառնել։
Դրեք տարայի մեջ և թողեք մեկ օր մնա։ Մեկ օր անց մանանեխը պատրաստ է։ Պահել սառնարանում։
Տանը մանանեխ պատրաստելու այս բաղադրատոմսը թերեւս ամենապարզն է։ Ի վերջո, վարունգի աղը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ համեմունքներ, քացախ, շաքար և աղ։ Պատրաստի մանանեխի համը, անշուշտ, կախված կլինի մանանեխի փոշու որակից և թարմությունից և վարունգի թթու համից:
Ապրանքներ:
Պատրաստում:
Կծու մանանեխ տնականկաղամբի աղի մեջ մսի, դոնդող միս և համեղ ապուր:
Ապրանքներ:
Պատրաստում:
Փոշը լցնել խորը ափսեի մեջ և աստիճանաբար լցնել աղաջրի մեջ՝ հասցնելով անհրաժեշտ խտության (հաստ թթվասեր)։
Ավելացնել շաքարավազ, քացախ և բուսական յուղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Պատրաստի խառնուրդը դնել ամուր կափարիչով տարայի մեջ: Թող գիշերը նստի տաք տեղում։
Ավելի հաճելի համ ստանալու համար կարող եք ավելացնել դարչին, մեխակ, կոճապղպեղ, մշկընկույզ։ Վերևում դրված կիտրոնի մի կտորն օգնում է մանանեխն ավելի երկար չչորանալ և պահպանել դրա համը։
Չպետք է այն եփել մեծ չափաբաժիններով, այն կփչանա և կկորցնի իր սրությունը:
Մեկ թեյի գդալ հնդկացորենի մեղրը մանանեխին հաճելի համ կհաղորդի։
Այսքանն է այսօրվա համար: Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և կիսվեք ձեր տպավորություններով մեկնաբանություններում։ Բաժանորդագրվեք նոր բաղադրատոմսերին, որպեսզի միշտ տեղեկացված լինեք Tasty Food կայքի նորություններին
Փոշուց պատրաստված տնական մանանեխը հայտնի համեմունքներից է։ Մանանեխն իր համբավը ձեռք է բերել շատ վաղուց։ Այն լայնորեն կիրառվում է Ամերիկայում, Ռուսաստանում և այլ երկրներում։ Այս համեմունքն ավելացվում է տարբեր խորտիկների, աղցանների և մսի մեջ:
Շնորհիվ եզակի հատկություններ, օգտագործվում են ինչպես բժշկության, այնպես էլ խոհարարության մեջ։ Համեմունքը կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետից կամ ինքներդ պատրաստել։ Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մանանեխ տանը, որպեսզի այն ավելի համեղ լինի, քան խանութում գնված մանանեխը:
Բույսի սերմերը պարունակում են տարբեր վիտամիններ, միկրոտարրեր, եթերայուղեր։ Մանանեխի հաճախակի օգտագործումը մեծացնում է ախորժակը, մեծացնում է թուքի արտադրությունը, ինչպես նաև նորմալացնում է օրգանիզմի մարսողական պրոցեսները։ Բույսի հատիկները լավ լուծողական են և ունեն հակաբորբոքային հատկություն։
Ըստ գիտական հետազոտությունների՝ ապացուցված է, որ արտադրանքն օգնում է ճարպերի կլանմանը և բարելավում մարսողությունը: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարեց մարդկանց՝ նյութափոխանակությունը բարելավելու համար։ Նաև դրա փոքր քանակությունը օգնում է հաղթահարել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունները։
Բուսական հացահատիկները հարուստ են.
Մանանեխը յուրահատուկ համեմունք է, որը կարող են օգտագործել նույնիսկ հղիները։ Արգելվում է միայն ալերգիկ ռեակցիա առաջացնելու դեպքում։
Խանութում վաճառվող համեմունքը պարունակում է բազմաթիվ կոնսերվանտներ, համը ուժեղացուցիչներ և վտանգավոր հավելումներ: Ձեր սեփական բնական մանանեխ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։ Եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, համեմունքը կլինի տաք, անուշաբույր և առողջարար։
Փոշուց մանանեխ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Նրանք բոլորն էլ տարբերվում են համով և բաղադրիչների հավաքածուով: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի հացահատիկներ։ Այն կարող է լինել կամ դեղին, սև կամ սպիտակ: Պատրաստի արտադրանքի համը, բույրը և հետևողականությունը կախված են դրանց տեսակից:
Տաք կամ տաք ջուրը համեմունքն ավելի մեղմ և ավելի քիչ կծու է դարձնում:
Սոուսը յուրահատուկ է դարձնում այն, որ այն չի պարունակում համեմունքներ կամ քացախ: Այս մանանեխը կլինի անուշաբույր և շատ խիտ:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Քանի որ բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, ավելի լավ է օգտագործել խորը գունդ: Մանանեխի փոշին լցնել տարայի մեջ և ավելացնել հեղուկ։ Խորհուրդ է տրվում պատառաքաղով խառնել այնքան, մինչև ստանաք միասեռ զանգված՝ առանց գնդիկների։ 
Ծածկեք տարան խառնուրդով թաղանթով կամ փայլաթիթեղով։ Վերևում ատամի մածուկով փոքր անցքեր արեք։ Տապակը 12 ժամով դնել տաք տեղում։ 
Երբ ժամանակը սպառվի, բացեք ամանը։ Մակերեւույթի վրա հավաքված ցանկացած հեղուկ զգուշորեն թափեք լվացարանի մեջ: Եթե դա չկատարվի, ապա համեմունքը կստանա սխալ հետևողականություն: 
Այնուհետև ուռած փոշու մեջ ավելացնել շաքարավազը, աղը և կարագը։ Խառնուրդը լավ խառնել։ Դրանից հետո այն տեղափոխել տարայի մեջ, վրան դնել կիտրոնի մի կտոր և փակել կափարիչը։ Պահել սառնարանում։
Տանը փոշուց մանանեխը «ուժեղ» դարձնելու համար հարկավոր է բաղադրությանը ավելացնել մի քիչ աղացած կոճապղպեղ։
Համեմունքն ունի կարճ պահպանման ժամկետ։ Որպեսզի խառնուրդը չչորանա և միշտ անուշաբույր մնա, եփման ընթացքում անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ պաստերիզացված կաթ՝ յուղայնության բարձր տոկոսով։ Համեմունքը լավ է աշխատում մսի կամ խոզի ճարպի համար: Այն կարող է նաև բարելավել ասպիկի համը:
Պատրաստի արտադրանքի համը փոխելու մի քանի եղանակ կա. Համեմունքը չփչացնելու համար պատրաստման ընթացքում պետք է հետևել առաջարկություններին։ Նախքան մանանեխի փոշուց մանանեխ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքներ.
Փոքր քանակությամբ չոր գինին համեմունքին կծու համ կհաղորդի։
Մեղրով մանանեխը համարվում է ամենաբուրավետն ու քնքուշը։ Այն տալիս է ապրանքին հարստություն և հաճելի հետհամ: Այս սոուսը լավ համադրվում է ձկան և մսի հետ։ Համաշխարհային խոհարարներն այն օգտագործում են աղցանների և ձվով ուտեստների մեջ:
Տանը փոշուց մեղրով մանանեխ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Առաջին բանը, որ պետք է անել, փոշին մաղով անցկացնելն է։ Այսպիսով, այն լավ կփափկի և միատեսակ հետևողականություն կհաղորդի արտադրանքին։ 
Մանանեխին ավելացնել աղ և ջուր։ Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Ճիշտ խառնուրդը այն խառնուրդն է, որը ձեռք է բերել մածուկի տեսք։ 
Մեղրը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։ Այն պետք է դառնա հեղուկ և թափանցիկ։ 
Մանանեխի զանգվածի մեջ լցնել մեղրը, ավելացնել ձեթ և կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ 
Ստացված զանգվածը լցնել տարայի մեջ և փակել կափարիչը։ Թողեք այսպես 4 օր։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 20 C -22 C է։ Այնուհետև բացում ենք խցանը, մանրակրկիտ խառնում և դնում սառնարանը։
Որպեսզի պատրաստի մանանեխի փոշին տանը երկար պահվի, պետք է վրան կիտրոնի մի կտոր դնել։
Պատրաստման համար կարող եք օգտագործել կա՛մ խանութից պատրաստի փոշի, կա՛մ ինքներդ պատրաստել։ Դրա համար հատիկները մանրացնում են սրճաղացով և մաղում մաղով: Մրգային բաղադրատոմստնական մանանեխի փոշին ներկայացված է ստորև.
Խնձորի խյուսի վրա հիմնված համեմունքը լավ համադրվում է թխած գառան և պանրի հետ: Որոշ մարդիկ խոհարարության մեջ օգտագործում են խաղող և տանձ։
Մրգերի բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
Մանանեխի փոշուց մանանեխ պատրաստելու համար նախ պետք է թխել խնձորը։ Պտուղից հանել միջուկը, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցը։ Եփել 170-ին 15 րոպե։ 
Եփած խնձորը մաքրել։ Թխած պտուղը դառնում է նուրբ և փափուկ, ուստի մաքրելու համար կարող եք օգտագործել սովորական գդալ: Ցելյուլոզը մանրացնել մաղի միջով։ Խառնուրդին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, բացի քացախից։ Շաքարավազն ու աղը մանրացնել հավանգի մեջ։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ 
Փոքր հոսքով քացախը լցրեք ծակոտիների մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ շաքարավազ ավելացնել։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել բանկաների մեջ։ Համեմունքը երկու օր պահել զով տեղում՝ ամեն օր խառնելով։ 
Ճիշտ եփած մրգային մանանեխքաղցր համ կունենա: Համեմատած դասական բաղադրատոմսի հետ՝ այս մեկը ավելի քիչ կծու կլինի։ Դուք կարող եք նույնիսկ ձեր երեխաներին հյուրասիրել այս խոհարարական հրաշքը:
Փոշուց տանը պատրաստված մանանեխը տեղին կլինի ցանկացած սեղանի վրա։ Պատշաճ պատրաստված համեմունքը ոչ մի մարդու անտարբեր չի թողնի։ Հետևաբար, որպեսզի ամեն ինչ ստացվի ամենաբարձր մակարդակով, դուք պետք է հետևեք վերը նշված առաջարկություններին և խորհուրդներին:
Տնական մանանեխ պատրաստելը բավականին շատ ժամանակ է պահանջում, քանի որ, ըստ պատրաստման տեխնոլոգիայի, այն պետք է լավ խմորվի ավելի լավ որակի համար։ Խմորման ժամանակը կախված է այն ջերմաստիճանից, որում գտնվում է մանանեխը: Միայն դրանից հետո ավելացվում են լրացուցիչ բուրավետ և անուշաբույր բաղադրիչներ՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի մանանեխ եք պատրաստվում պատրաստել:
Թերևս դա կլինի այս սոուսի դասական տարբերակը՝ քաղցր, քաղցր և թթու կամ աղի մանանեխ: Հիմնված դասական բաղադրատոմսդուք կարող եք պատրաստել տարբեր տեսակներ: Դրան ավելացրեք նույնիսկ հասած մրգի կտորներ, մեղր կամ մելաս: Նման սոուսները խթանում են ախորժակը և ճաշատեսակներին տալիս յուրահատուկ բուրմունք և համ։
Բացի բոլոր առավելություններից, տնական մանանեխն ունի նաև մի թերություն՝ այն կարելի է պահել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։ Նշված ժամանակից հետո սոուսը փոխում է իր համն ու հոտը դեպի վատը։ Ուստի խորհուրդ չի տրվում դրանից շատ պատրաստել, ավելի լավ է մանանեխն ըստ անհրաժեշտության փոքր չափաբաժիններով պատրաստել։
Դասական բաղադրատոմս
Փոշուց տնական մանանեխը հիանալի կստացվի, եթե հետևեք պատրաստման բոլոր քայլերին։ Եկեք սկսենք! Պետք է վերցնել լվացված և ստերիլիզացված 300 մլ տարա, մեջը լցնել մանանեխի փոշի։
Տաք եռացրած ջուրը լցնել տարայի մեջ և խառնել։ Աշխատանքային մասի հետևողականությունը պետք է լինի միատեսակ, առանց գնդիկների: Փակեք բանկա մաքուր կափարիչով:
Մանանեխի պատրաստումը տաք տեղում դնել։ Ավելի լավ է բանկաը փաթաթել հաստ թղթի մի քանի շերտերով և փաթաթել տաք սրբիչով կամ փոքր վերմակով: Թողնել խմորման ամբողջ գիշեր կամ գիշերը տաք տեղում: Եթե օդի ջերմաստիճանը բավարար չէ, խմորման ժամանակը կավելանա։
Նշված ժամանակն անցնելուց հետո դուք պետք է հանեք բանկա և զգուշորեն քամեք ջուրը, որը հայտնվել է աշխատանքային մասի մակերեսին:
Այնուհետեւ տարայի մեջ ավելացնել աղ (առանց յոդի), շաքարավազ եւ արեւածաղկի ձեթ։ Մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի։ Որոշ ժամանակ անց մանանեխը պատրաստ է։
Բաղադրությունը:
Կալորիաներ 100 գ-ում` սպիտակուցներ – 17,0 գ; ճարպեր - 18,8 գ; ածխաջրեր - 26,5 գ; 342,2 կկալ:
Լցնել փոշին ապակե տարայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Նրբորեն խառնել մինչև հարթ: Փակեք կափարիչը, փաթեթավորեք այն ջերմությամբ և դրեք մարտկոցի մոտ: Մանանեխի խմորման գործընթացը տևում է 12-ից 24 ժամ՝ կախված ջերմաստիճանից։ Եթե մանանեխի տարաը բավականաչափ տաք տեղում պահեք, այն ավելի արագ պատրաստ կլինի։
Երբ սոուսի մակերեսին հեղուկ հայտնվի, քամեք այն։ Մանանեխին ավելացնել շաքարավազ, աղ, ձեթ, խնձորի քացախ և աղացած սև պղպեղ։
Խառնել սոուսը մինչև գույնը և խտությունը միատարր լինեն: Դնել սառնարանում մեկ կամ մեկուկես ժամ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության ժամանակը - 12-ից 24 ժամ:
Կալորիաներ 100 գ-ում` սպիտակուցներ – 11,6 գ; ճարպեր - 3,5 գ; ածխաջրեր - 10,8 գ; 126,5 կկալ:
Աղաջուրը քամեք նուրբ մաղի միջով, կարող եք նաև օգտագործել երկու շերտ շղարշ հեղուկը մաքուր պահելու համար: Ցանկացած աղաջրում կլինի՝ վարունգ, լոլիկ կամ աղած կաղամբ:
Փոշը կարելի է մաղել մաղով։
Մանանեխի փոշին լցնել մաքուր, ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ՝ 0,5 լիտր ծավալով։
Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք տարայի մեջ։ Արագ խառնել և ծածկել կափարիչով։ Պետք է զգույշ լինել, քանի որ նման տաք խառնուրդի ցնդող գոլորշիները շատ կաուստիկ են և կարող են հիվանդություն առաջացնել: Ավելի լավ է չշնչել դրանք և պաշտպանել ձեր աչքերը։
Բանկը փաթաթեք հաստ թղթի մեջ և փաթեթավորեք սրբիչով։ Թողնել տաք տեղում բնականաբար սառչի։ Այնուհետև քամեք ջուրը և ավելացրեք քացախ։ Խառնել։ Պատրաստի մանանեխի հետեւողականությունը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան խանութում գնված մանանեխը:
Այս մանանեխը կունենա փափուկ, կծու համ՝ թթվայնությամբ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության ժամանակը - 12-ից 24 ժամ:
Կալորիաներ 100 գ-ում` սպիտակուցներ – 13,0 գ; ճարպեր - 3,9 գ; ածխաջրեր - 26,3 գ; 190,6 կկալ:
Մանանեխի փոշին մաղում ենք նուրբ մաղի միջով:
Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
Փոշը լցնել տարայի կամ այլ արծնապակի կամ ապակյա տարայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։
Փակեք տարան և թողեք տաք տեղում, որպեսզի բնականաբար սառչի: Ավելի լավ է ինչ-որ տեղ խոհանոցի վերին դարակում, վերևում միշտ ավելի տաք է:
Այսպիսով, սոուսի պատրաստումը սառել է, անցել է մոտ 11-12 ժամ։
Պատրաստել խնձորները. Լվանալ, մաքրել, միջուկը և կտրատել մեծ կտորներ. Տեղադրեք կտորները փայլաթիթեղի մեջ և փակեք վերևը: Ուղարկեք թխելու ջեռոցում 220°C ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե։ Թխելու ժամանակը կախված է խնձորի կտորների չափից։
Դրանից հետո հեռացրեք և բացեք փայլաթիթեղը: Թխած խնձորները մանրացրեք խյուսի մեջ, կարող եք ուղղակի քսել մետաղյա մաղի միջով։
Այժմ պետք է բացել տարան և հեռացնել ավելորդ հեղուկը, որը հայտնվել է սոուսի մակերեսին։
Սոուսի պատրաստուկը պարունակող տարայի մեջ ավելացնել ծաղկի մեղրը, քացախը, դարչինը, մշկընկույզը և աղը։ Սոուսին ավելացրեք նաև խնձորի խյուս։ Սոուսը մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր զանգվածը և դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի: Կես ժամ հետո մանանեխը պատրաստ է։
կարդացեք մեր հոդվածը: Այլևս ձավարեղեն չես ընտրի, վախենալով, որ հյութը ցողվի աչքիդ մեջ)))
Փորձեք պատրաստել Mai Tai կոկտեյլ - այս հետաքրքիր ըմպելիքը կգտնեք մեր հոդվածում:
Ինչպես պատրաստել համեղ հոմինիա եգիպտացորենի ցորենկարդալ .
Բաղադրությունը:
Խոհարարության ժամանակը - 12 ժամից մինչև 24 ժամ:
Կալորիաներ 100 գ-ում` սպիտակուցներ – 13,2 գ; ճարպեր - 14,9 գ; ածխաջրեր - 21,2 գ; 270,3 կկալ:
Մանանեխի փոշին մաղում ենք նուրբ մաղով և լցնում ապակե տարայի մեջ։
Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք փոշին:
Փակեք տարան և դրեք տաք տեղում 11-12 ժամ։
Հեռացրեք ցանկացած ջուր, որը հայտնվում է մակերեսի վրա:
Մեխակները հավանգի մեջ մանրացրեք՝ դառնալով փոշի:
Կտրեք մաղձի պարանոցը և ստորին հատվածը: Հեռացրեք չոր թեփուկները և լվացեք սառը ջրով։ Այնուհետև սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալ: Շատ կարեւոր է, որ սոխը չայրվի։ Դրանից հետո սոխը քսում ենք մաղի միջով կամ բլենդերի միջոցով խյուս ենք անում։
Մանանեխի պաշարը խառնել բաղադրատոմսի լրացուցիչ բաղադրիչների հետ։ Ավելացնել սոխը կարագի, շաքարավազի, աղի, դարչինի, մեխակի և քացախի հետ միասին։
Սոուսը լավ խառնել։
Բաղադրությունը:
Պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե (չհաշված տնական մանանեխի պատրաստման ժամանակը):
Կալորիաներ 100 գ-ում` սպիտակուցներ – 0,05 գ; ճարպեր - 58,3 գ; ածխաջրեր - 3,0 գ; 537,5 կկալ:
Սեղանի վրա դրեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Ձվերը լվանալ տաք ջրով և չորացնել սրբիչով։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
Դեղնուցները լցնել բլենդերի ամանի մեջ և հարել։ Չընդհատելով հարելը, ամանի մեջ ավելացնել մի քիչ կարագ, մանանեխ, շաքարավազ, աղ և աղացած պղպեղ։ Երբ սոուսի խտությունը միատարր է, մաս-մաս ավելացնել արևածաղկի ձեթը և հարել։ Աստիճանաբար կնկատեք, որ սոուսի խտությունը թանձրանում է։ Հարելու հենց վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութ։
Սոուսը պատրաստելու համար օգտագործվող մանանեխի փոշին պետք է լինի որակյալ։
Որքան բարձր լինի ջրի կամ աղաջրի ջերմաստիճանը, որով լցնում են չոր փոշին, այնքան ավելի փափուկ կլինի սոուսը։ Եթե մանանեխի փոշին լցնում եք գոլ ջրով, պատրաստի սոուսԴա կլինի կծու և մի փոքր դառը:
Մանանեխին հատուկ համ և բուրավետ հատկություններ հաղորդելու համար կարող եք դրան ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։ Օրինակ՝ կարելի է դարչին, կոճապղպեղ կամ մշկընկույզ վերցնել։
Պատրաստի մանանեխը պետք է պահել ամուր փակ տարայի մեջ 4-5°C ջերմաստիճանում, նախընտրելի է սառնարանի վերին դարակում։
Եթե պատրաստի սոուսին ավելացնեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ, ապա մանանեխն ավելի երկար կմնա, և դրա համը զգալիորեն կբարելավվի։
Մանանեխը կծու բույս է Մանանեխի ցեղից, որը ներառում է 4 տեսակ։
Խոհարարության սիրահարների մեծ մասը ծանոթ է սեղանի մանանեխին, որն ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Հետաքրքիր փաստԲանն այն է, որ այս համեմունքը օգտագործվել է հնագույն ժամանակներից, այն հատկապես տարածված էր Եվրոպայում 13-րդ դարում։ Այս համեմունքը հայտնվել է ցարական Ռուսաստանում 19-րդ դարի վերջին։
Անկախ նրանից, թե որ դարն է, որքան էլ մանանեխը հայտնի է, այն դեռ օգտագործվում է։ Ապրանքը նման բաշխվածություն ունի շնորհիվ օգտակար հատկություններ . Այսպիսով, մենք կարող ենք առանձնացնել հետևյալը.
Ընդհանուր առմամբ, մանանեխը շատ օգուտներ է բերում, բայց պետք է լինեն նաև հակացուցումներ։ Եվ նրանք են! Երիկամային հիվանդությամբ, թոքաբորբով և տուբերկուլյոզով տառապողները պետք է ձեռնպահ մնան համեմունք օգտագործելուց։ Որքան էլ տարօրինակ լինի, պետք չէ նաև չարաշահել մանանեխը, եթե ունեք ստամոքսի հիվանդություններ՝ բարձր թթվայնություն, խոցեր։
Սա այնքան յուրահատուկ բույս է, որը մի ձեռքով բուժում է, մյուսով էլ ավելի է վատացնում առողջական վիճակը։
Ինչպես նշվեց վերևում, մանանեխը տարածված է խոհարարության մեջ: Հնդկաստանում և Պակիստանում նրա հատիկները տապակվում են բուսական յուղի մեջ, որն արևելյան շունչ է հաղորդում: Բայց ամենատարածված օգտագործումը Մանանեխի համեմունքների արտադրությունն է:
Համեմունքներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, քանի որ կան համեմունքների մի քանի տեսակներ:
Մանանեխի ամենատարածված սորտերը.
Վերևում ներկայացված տարբերակներից որևէ մեկը կարող է պատրաստվել տանը: Պետք է հիշել 3 բառ՝ ջերմաստիճան, ժամանակ և համամասնություններ: Կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք պետք է հմտորեն օգտագործել.
Համացանցում բաղադրատոմսերի առատության մեջ դուք կարող եք գտնել համեմունքներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար, ինչպես պատրաստի, այնպես էլ բաղադրատոմսերի տեսքով: Իհարկե, մանանեխի մեծ արտադրողները չեն կիսում իրենց բաղադրատոմսերը, քանի որ մրցակցությունը դաժան է: Ամենահետաքրքիրն են հին բաղադրատոմսեր, դրանք հագեցած են համով և չունեն ժամանակակից համեմունքներ, ինչը մանանեխին դարձնում է «վինտաժ»:
Ամենահետաքրքիր և ոչ բարդ բաղադրատոմսերը՝ անգլիական մանանեխ՝ մեծ, մեծ... մեծ տատիկի բաղադրատոմսով, Դիժոն քաղաքի բարդ ֆրանսիական մանանեխ՝ ժամանակակից ձևով և ռուսական մանանեխ։
IN ժամանակակից բաղադրատոմսեփել անգլերեն մանանեխ առանց գինի կամ խնձորի հյութ, բայց պակաս հետաքրքիր չէ։
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է.
Բաղադրիչները պետք է օգտագործվեն հետևյալ հաջորդականությամբ.
Համեմունք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Պատրաստման գործընթացի մանրամասն հրահանգներ.
Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք մոտ 50 գրամ մանանեխի փոշի և 150 մլ ջուր, ոչ ավելի, քան 5 մլ քացախ, 0,5 թեյի գդալ աղ և 1 ճաշի գդալ։ շաքարավազ, նույնպես 30 մլ. բուսական յուղ.
Պատրաստում:
Մանանեխը, ինչպես բոլոր ապրանքները, ունի իր պահպանման ժամկետը, նույնիսկ եթե այն պատրաստում եք տանը։ Իհարկե, տանը պատրաստված մթերքները երկար չեն մնում սառնարանում։ Բայց մենք դեռ պետք է հիշենք, որ ոչինչ հավերժ չէ:
Թիվ մեկ կանոնն է՝ համեմունքը պահել սառնարանում կամ զով տեղում։ Կանոն երկրորդ - բանկա պետք է սերտորեն փակվի կափարիչով: Եւ, վերջապես, տնական մանանեխԴուք չպետք է այն պահեք ավելի քան 5-7 օր, դա ցուցանմուշ չէ: Կերեք ձեր առողջության համար!
