Brushwood-ն արտասովոր է համեղ խմորեղենորը մանկուց ծանոթ է յուրաքանչյուր մարդու։ Նրա տատիկը հանգստյան օրերին խնամքով թխում էր այն և մատուցում մի բաժակ տաք կակաոյի հետ։ Սիրելիներին խրթխրթան թխվածքաբլիթներով գոհացնելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել խոզանակ տանը: Թեյի նման սիրելի դելիկատեսը պատրաստման մի քանի եղանակ ունի։ Ո՞րն է ձեզ սազում - ընտրե՛ք:
Տանը խոզանակ պատրաստելը մի քանի առանձնահատկություն ունի. Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործվող բոլոր սարքավորումները պետք է կատարյալ մաքուր լինեն: Եթե առաջին անգամ եք աղանդեր պատրաստում, ապա պետք է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը, որը մանրամասնում է ապրանքների քանակը և գործողությունների հաջորդականությունը։ Այս ուտեստը դժվար չէ պատրաստել։ Թխվածքաբլիթները տապակելու մի քանի փորձից հետո ձեր հմտությունը կհասցվի ավտոմատիզմի:
Փխրուն խոզանակի համար մեկից ավելի բաղադրատոմս կա: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սիրած նրբությունը մի քանի ձևով, և ամեն անգամ ճաշատեսակը ձեռք կբերի նորը: օրիգինալ համ. Մեծ մասը հայտնի բաղադրատոմսերօղու, կաթի, խմորիչի և կաթնաշոռի վրա։ համեղ խոզանակ- դրանք աներևակայելի բարակ և նուրբ կտորներ են, դրանք կարելի է գլորել շաքարի մեջ, ավելացնել ընկույզ կամ թաթախել մեղրի մեջ: Խրթխրթան թխվածքաբլիթները հիանալի հավելում են թեյի և ընտանիքի կամ ընկերների հետ հավաքույթների համար:
Յուրաքանչյուր կին երազում է ստանալ փխրուն խոզանակի բաղադրատոմս, ինչպես ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Կարեւորը խմորը ճիշտ հունցելն ու խմորեղենին գեղեցիկ տեսք տալն է։ Ֆոտո դելիկատեսները, անկասկած, օգտակար կլինեն ինչպես սկսնակների, այնպես էլ փորձառու տնային տնտեսուհիների համար: Դրանից դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես ճիշտ փաթաթել բլիթները: Սակայն ստեղծագործ անհատները կարող են հանդես գալ իրենց սեփական օրիգինալ դիզայնի մեթոդով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Խոզանակի դասական բաղադրատոմսը նախատեսում է թարմի արտադրություն քաղցր խմորև խորը տապակել այն: Այս ուտեստը սկզբնապես վերցվել է հունական խոհանոցից։ Խոհարարության պարզ մեթոդը դուր կգա շատ տնային տնտեսուհիների: Աղանդերի դասական տարբերակը գեղեցիկ է և համեղ։ Այս թխվածքաբլիթի լուսանկարները զբաղեցնում են խոհարարական ամսագրերի առաջին էջերը։ Ինչպե՞ս պատրաստել դեսերտ այս բաղադրատոմսով: Հեշտությամբ!
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ինչպես պատրաստել խոզանակ օգտագործելով ֆերմենտացված կաթնամթերքյուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի. Կեֆիրի վրա խոզանակ պատրաստելու բաղադրատոմսը հայտնի է խոհարարության մեջ և գրավում է իր պարզությամբ և բաղադրիչների առկայությամբ: Դրա առավելություններն են համեղ խրթխրթան ուտեստի արագ և հեշտ պատրաստումը: Հիմնական բաղադրիչը, որը լյարդին փափկություն է հաղորդում, կեֆիրն է, սակայն շիճուկը կարելի է օգտագործել։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Կաթում խոզանակի պատրաստման բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Այսպես պատրաստված տորթը հատկապես քնքուշ է ստացվում և երկար ճռճռում է։ Պատրաստի արտադրանքի արտադրանքը շատ մեծ է: Կաթով խառնած թխվածքաբլիթները սառչելուց հետո չեն կորցնում իրենց համը։ Խոզանակի և մի բաժակ կաթի պատկերով լուսանկարն արդեն լեգենդ է դարձել։ Խոհարարությունը չի տարբերվում բարդության բարձր աստիճանով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության մեթոդ
Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած տաք աղանդեր: Հեշտ է! Դուք պետք է օգտագործեք թթվասերի վրա խոզանակի բաղադրատոմսը: Այս կերպ պատրաստված թխվածքաբլիթները պարզապես կհալչեն ձեր բերանում։ Դեսերտն ավելի լավ է օգտագործել տաք և տաք վիճակում: Սա հյուրասիրություն պատրաստելու եղանակներից մեկն է, որն օգտագործվում է մարդկության կողմից ավելի քան 500 տարի: Նման թխվածքաբլիթներ մատուցվում էին մեծ թագավորների և նրանց շրջապատի սեղանին։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Խոզանակի պարզ բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է: Շատ տնային տնտեսուհիներ ըստ դրա աղանդեր են պատրաստում։ Սակայն կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն ճաշատեսակն էլ ավելի խրթխրթան ու համեղ դարձնել։ Խմորը պետք է շատ-շատ բարակ փաթաթել։ Ցանկալի հաստության շերտ ստանալու համար խմորը նախ պետք է դնել սառնարանը 1 ժամով։ Սա զգալիորեն կբարելավի պատրաստի արտադրանքի փխրուն բնութագրերը:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Պարզություն, զարմանալի, զարմանալի համ՝ սրանք թխվածքաբլիթների տարբերակիչ հատկանիշներն են ալկոհոլի ավելացումով։ Օղու վրա խոզանակը դելիկատես պատրաստելու ամենապարզ և ամենաէժան եղանակներից մեկն է։ Ինչպես պատրաստել խոզանակի փայտը հատկապես օդային և խրթխրթան, կարելի է գտնել՝ ուսումնասիրելով այս բաղադրատոմսը: Խոզանակն այդպես եփելիս սառչելուց հետո չի կարծրանում։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եթե մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի աղանդեր, որ այն շատ նուրբ ստացվի, ապա ձեզ համար ստեղծվել է փափուկ խոզանակի պարզ բաղադրատոմս։ Այս քաղցր թխվածքաբլիթը պարունակում է կաթնաշոռ։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ խանութի ապրանքին։ Փաթեթավորված կաթնաշոռն ունի մանրահատիկ կառուցվածք։ Սա անհրաժեշտ է խմորն առանց գնդիկների ստանալու համար։ Եթե դուք վերցրել եք խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռ, ապա այն պետք է քսել նուրբ մաղով։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Փարթամ խոզանակի բաղադրատոմսը ներառում է թխվածքաբլիթներ պատրաստել սովորական խմորիչով: Ապրանքները կարմրավուն են, փարթամ և շատ ախորժելի։ Թխվածքաբլիթների հիմնական բաղադրիչները յուրաքանչյուր խնայող տնային տնտեսուհու զինանոցում են։ Ապրանքների անհրաժեշտ հավաքածուն միշտ առկա է պահեստում, այնպես որ կարող եք ցանկացած օր պատրաստել այս տեսակի թխվածքաբլիթ: Սա տան պայմաններում համեղ խրթխրթան դեսերտ պատրաստելու ամենամատչելի, էժան և հեշտ միջոցն է։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Rosochki brushwood-ը կօգնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զարմացնել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին թխելու նուրբ ձևով: Օրիգինալ և գեղեցիկ դեսերտը դուր կգա երեխաներին և մեծահասակներին: Թխվածքաբլիթները նույնիսկ կարելի է դնել տոնական սեղանին։ Նման գլուխգործոց ստեղծելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ պրոֆեսիոնալ խոհարար լինել։ Պետք է ճշգրիտ հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներ.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Փխրուն ձողիկներն ու գանգուրները, որոնց համը շատերին ծանոթ է մանկուց, կարողանում են մրցել ադիբուդի հետ, եգիպտացորենի ձողիկներ, չիպսեր և այլ նախուտեստներ։ Քաղցր խոզանակը ծառայում է որպես անկախ աղանդեր, որը կարելի է ճռճռել, երբ երեկոյան ողջ ընտանիքը հավաքվում է հեռուստացույցի առաջ, մատուցվում է նաև թեյի, սուրճի, կակաոյի հետ։ Որոշ սուպերմարկետներում դուք կարող եք գնել այս նրբագեղությունը, բայց դա շատ կարժենա, և ոչ բոլոր վայրերում կան խանութ կամ սրճարան, որոնք արտադրում են նման քաղցրավենիք: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է տանը խոզանակ պատրաստել: Անհրաժեշտ հմտությունները արագ են զարգանում, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է տիրապետել խմորի խրթխրթան ֆիգուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերին։
Տնական խոզանակ պատրաստելը պահանջում է որոշակի խոհարարական հմտություններ, սակայն շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիների հաջողվում է առաջին անգամ պատրաստել համեղ և բերանից սնուցող գանգուրներ: Նույնիսկ եթե առաջին փորձը 100% հաջողությամբ պսակված չէ, մի հուսահատվեք. երկրորդ անգամ, խոզանակի փայտը գրեթե անկասկած դուրս կգա այնպես, ինչպես ցանկանում եք ստանալ, այսինքն՝ ոսկեգույն, խրթխրթան, համեղ: Որոշ նրբությունների իմացությունը կհեշտացնի խնդիրը:
Մատուցելուց առաջ խոզանակը հաճախ շաղ են տալիս շաքարի փոշի, ջրվել մեղրով կամ խտացրած կաթով։ Անցանկալի է արտադրանքը պատրաստելուց անմիջապես հետո հեղուկ արտադրանքով մշակել, հակառակ դեպքում խոզանակի փայտը կարող է փափկվել, դադարել ճռճռալը:
Խոհարարության եղանակը.
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։ Եթե չկարողացաք գնել այն, կարող եք այն պատրաստել շաքարավազ, մանրացնելով բլենդերով կամ սրճաղացով։
Միացություն:
Խոհարարության եղանակը.
Նույն կերպ մնացած խմորից խոզանակ պատրաստեք։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխվածքաբլիթները միշտ խրթխրթան են ստացվում։
Խոհարարության եղանակը.
Խոզանակն ըստ այս բաղադրատոմսի քաղցր է և փխրուն: Դրա պատրաստման արտադրանքը պահանջում է նվազագույն քանակություն: Խոհարարության գործընթացը նույնպես մի փոքր ժամանակ է պահանջում:
Խոհարարության եղանակը.
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված դելիկատեսը կարելի է ուտել ծոմ պահելու ժամանակ։ Բուսակերների մեծ մասը նույնպես չի հրաժարվի դրանից։ Խոզանակի պատրաստման այս տարբերակի մեկ այլ առավելություն է տնտեսությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Մատուցելուց առաջ խոզանակը չի վնասում շաքարի փոշի ցանելը։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն, այն փարթամ և քնքուշ է ստացվում:
Խոհարարության եղանակը.
Շաքարի օշարակի փոխարեն կարելի է մեղրի օշարակ պատրաստել՝ հալած մեղրն ու ջուրը խառնելով 1։1 հարաբերակցությամբ։
Խոհարարության եղանակը.
Խվորոստը ավանդական խրթխրթան թխվածքաբլիթ է, որը հեշտ է պատրաստել տանը։ Այն մատուցվում է թեյի, սուրճի, կակաոյի հետ կամ ուտում առանձին։
Ինչպես միշտ, կարող եք եփել տապակի մեջ, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Ընտրեք ձեր տարբերակը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին:
Տնական խոզանակը ծանոթ է բոլորին առանց բացառության, այնպես չէ՞: Սա ավանդական տարբերակ է, որը բոլորը գիտեն առանց բացառության: Խմորը պատրաստվում է կաթի մեջ՝ ձվի հավելումով, կարող եք պատրաստել ցանկացած ձև, օրինակ՝ աղեղներ կամ եռանկյունիներ, կամ կարող եք նույնիսկ տարբեր նախշեր պատրաստել, պարզապես միացրեք ձեր երևակայությունը, և ձեթի մեջ տապակած խոզանակը ձեզ կտա։ խրթխրթան համ և լավ տրամադրություն։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Վերցրեք մաքուր տարա և նախ ջարդեք ձվերը, աղն ու շաքարը։ Լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել կաթի և բուսայուղի մեջ։ Այդ ամենը հարում ենք հարումով, մինչև փոքրիկ պղպջակներ հայտնվեն։
2. Բաղադրիչների մեջ լցնել ալյուրը, աստիճանաբար ժամանակ տրամադրեք։ Խմորը լավ հունցել։
3. Հետո վերցրեք օգնական, սա, իհարկե, գրտնակ է, և օգտագործեք խմորը փաթաթելու համար:
Կարևոր! Փորձեք այն շատ բարակ փաթաթել՝ մոտ 0,2-03 մմ, որքան բարակ, այնքան համեղ ու փխրուն կլինի։
4. Ինչպե՞ս խմորից խոզանակ պատրաստել և ինչպես կտրել այն: Այնքան շատ եղանակներ կան այն կտրելու, երկար շերտերով կտրելու և կենտրոնում կտրում, անցք և ծայրերը փաթաթելու կենտրոնում: Ինչպես ցույց է տրված այս նկարում.
Կարող եք եռանկյունաձև ձևավորել և եզրերը գեղեցիկ շրջանակել հատուկ բաց գլանով:
Եթե դուք ունեք շատ ժամանակ, ապա դուք կարող եք ստեղծել նման գեղեցիկ բաց ծաղիկներ կամ գանգուրներ: Նկարում տեսնում եք, թե ինչպես են բոլոր գործողությունները մանրամասն ցուցադրված, հուսով եմ այս նկարը կօգնի ձեզ զարմացնել հյուրերին ստեղծագործելիս) 🙂
5. Հաջորդ կարեւոր քայլը կաթսայի մեջ բուսայուղ լցնելն ու լավ տաքացնելն է։ Տապակել այս համեղ թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Երբ դրանք եփվեն, հանեք դրանք և դրեք թղթե սրբիչների վրա:
Կարևոր! Որպեսզի ճարպը շատ չլինի, տապակելուց հետո խոզանակը անպայման դնել թղթե անձեռոցիկների վրա, այս կերպ հեռացնել ավելորդ ճարպը։
6. Եվ իհարկե, որպեսզի այն էլ ավելի համեղ լինի, վրան շաքարի փոշի ցանել։ Խմեք թեյով կամ կակաոյով այսպիսի համեղ ուտելիք!!! Բարի ախորժակ!
Կարծում եմ, որ դժվար է հրաժարվել նման նրբագեղությունից, հատկապես, եթե դա ԳՕՍՏ տարբերակ է, որը բոլորն այնքան շատ են սիրում։ Այն պատրաստելու ամենահամեղ և ամենահեշտ ձևը, և, իհարկե, եթե այն նաև զվարճացնում եք, օրինակ՝ ծաղիկներով, վարդերով կամ շանթերելի սունկով, այն ավելի գայթակղիչ կդարձնի այն ճռճռելը: 😆
Մտածեք քանդակելու ձեր օրիգինալ ձևով))) և կիսվեք ձեր գաղափարով մեկնաբանություններում։
Հետաքրքիր է! Իսկ դուք գիտե՞ք, որ խոզանակի փայտը կոչվում է նաև վերգուն կամ ճռռոց: Ինչ եք դա անվանում:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Կաթը, ձուն, թթվասերը, կոնյակն ու շաքարավազը խառնում ենք ամանի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և հունցել առաձգական խմոր։
Կարևոր! Կաթի փոխարեն կարելի է կաթնաշիճուկ ավելացնել, շիճուկի վրա օղիով խոզանակը բավականին համեղ է ստացվում։
2. Խմորը ծածկում ենք կափարիչով, որպեսզի հանգստանա 30 րոպե։
3. Ձևավորեք ցանկացած ձևի ճյուղեր, հիշեք, թե որքան բարակ է, այնքան ավելի համեղ և ավելի բարձր կլինի ճռճռանը:
4. Տապակել բուսայուղով թավայի մեջ, մինչև երկու կողմից կարմրեն։ Թավան պետք է շատ տաք լինի։
Crunch-ի ամենատարածված տարբերակը պատրաստ է: Թեյ խմեք և վայելեք կյանքը։
Այս սովորական խմորեղենի այս տարբերակը միշտ փափուկ և քնքուշ է ստացվում, քանի որ դրա մեջ օգտագործվում է կեֆիր։ Բայց սա ամենակարևորը չէ, պարզվում է, որ շատ թեթև ու օդային է։ Թեեւ դրա մեջ խմորիչ ընդհանրապես չի օգտագործվում եւ այն պատրաստվում է առանց օղու։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Սկսեք նախ մարելով սոդան։ Սա արվում է շատ պարզ. Մարել՝ ավելացնելով կեֆիրի մեջ, քանի որ թթու է, սոդան լավ կմարի առանց խնդիրների և հետհամ չի մնա։ Այնուհետեւ կեֆիրին ավելացրեք շաքարավազ։
Կարևոր! Կեֆիրի փոխարեն կարելի է թթու կաթ ընդունել։
2. Ավելացնել մեկ ձու, խառնել։ Ավելացնել ալյուր։ Ահա խմորը պատրաստ է։
3. Հաջորդ քայլը 20-30 րոպե թողնելն է կողքի վրա:
Կարևոր! Խմորը անպայման ծածկեք կամ սրբիչով կամ թաղանթով, որպեսզի այն չչորանա։
4. Շերտերը շատ բարակ գրտնակել, ռոմբների կտրատել, յուրաքանչյուրի կենտրոնում կտրվածք անել, ապա ստեղծածը շրջել ներսից դուրս։
5. Տապակել բուսայուղով տաք թավայի մեջ, մինչև ձևավորվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։
6. Մատուցել թեյի կամ կոմպոտի հետ։ Եթե ցանկանում եք, որ խոզանակն ավելի քաղցր դառնա, վրան շաքարի փոշի ցանեք կամ մուրաբա լցրեք։
Կաթնաշոռի խոզանակ, ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել: Սիրու՞մ եք կաթնաշոռ, ապա օգտագործեք այն այս համեղ խմորեղենի մեջ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Մաքուր ամանի մեջ լցնել կեֆիրն ու սոդան։ Թող սոդան մարի, խռխռա։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, բուսական յուղը, կաթնաշոռը եւ կոտրել ձվերը։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել ալյուրը և ձևավորել նման գնդակ:
2. Այնուհետև գնդիկից մի փոքր կպցրեք և նրբերշիկը փաթաթեք, կտոր-կտոր արեք, յուրաքանչյուր հատվածը ուղղանկյունաձև գլորեք, ցանկացած ձևի ճռճռոցներ կազմեք։ Տապակել դրանք բուսայուղի մեջ երկու կողմից տաք տապակի մեջ։ Տապակած կարագի մեջ, շաղ տալ շաքարի փոշին։
Անցկացրեք հիանալի թեյախմություն, սիրելի հյուրեր և բլոգի բաժանորդներ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Վերցրեք մի աման և կոտրեք ձուն, կարող եք օգտագործել միայն դեղնուցը։ Հիշեք, որ եթե դեղնուցն օգտագործեք առանց սպիտակուցի, ապա այս տեսակի թխվածքաբլիթը ավելի շագանակագույն կլինի։ Ավելացնել թթվասեր և շաքարավազ։ Լավ խառնել, ցանկության դեպքում շաղ տալ վանիլին, ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք այնպես, որ այն առանց գնդիկների լինի։
Կարևոր! Ավելի լավ է ալյուրը նախապես մաղել մաղով, որպեսզի այն հագեցած լինի թթվածնով։
2. Հետևողականությունը շատ պինդ խմոր կլինի։
3. Դնում ենք սառնարանը կափարիչով ամանի մեջ 30 րոպե հանգստանալու։ Այնուհետև գլորում ենք մեծ տորթի մեջ, որքան բարակ, այնքան լավ: Ինչպե՞ս խոզանակի փայտը խրթխրթան դարձնել: Պետք է շատ բարակ գլորել։ Այնուհետև կտրեք ուղղանկյուն կամ ադամանդե ձևերի: Դանակով կտրեք յուրաքանչյուր ադամանդի կենտրոնում:
4. Նման գեղեցիկ գանգուրներ պատրաստեք, ռոմբի մի ծայրը քաշեք դեպի կենտրոն։ Տաքացրեք տապակը կամ կաթսան բուսայուղի հետ միասին, այնուհետև տապակեք խոզանակը մինչև գեղեցիկ ախորժելի ընդերքը: Դրանից հետո թղթե սրբիչներով հեռացնել ավելորդ ճարպը, այսինքն՝ տապակելուց հետո դրանց վրա քաղցրավենիք դնել։ Շաղ տալ շաքարի փոշի կամ լցնել խտացրած կաթի վրա։ Հարցրեք սեղանին:
Ի դեպ, ի՞նչ եք կարծում, ո՞րն է ավելի համեղ թթվասի՞, թե՞ կաթի վրա։ Ես նախընտրում եմ թթվասերը։ 🙂
Շատ համեղ ապացուցված տարբերակ, թեև տարօրինակ կերպով այն օղու վրա է, առանց կաթի, ընդամենը 15-20 րոպեում, և դելիկատեսը պատրաստ է: Հատկապես, երբ հյուրերը դռան շեմին են, այս իրավիճակը ծանոթ է:
Հետաքրքիր է! Մի գաղտնիք ասեմ, թխելը միշտ ավելի համեղ է լինում ու ավելի լավ է ստացվում, եթե «աստիճանի տակ» է։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Ձուն և աղը հարել պատառաքաղով կամ հարելով, ավելացնել օղին և ալյուրը։ Պատրաստեք այս խմորը։
2. Այնուհետև բաժանել 2 մասի և գլորել բարակ մեծ շրջանակների։ Ձևավորեք ցանկացած ձևի ճռճռոցներ:
3. Սովորականի պես տապակել բուսայուղով տաք թավայի մեջ, այո, շատ բան չդնել թավայի մեջ, քանի որ չափերը լավ են մեծանում։ Նրանք դառնում են փափուկ և օդային:
Ամբողջ աշխատանքից հետո վրան շաքարի փոշի ցանել։ Իսկ փոփոխության համար կարող եք դարչինով շաղ տալ։ Համեղ!!!
Սիրեք ամեն տեսակ քաղցրավենիք և անուշահոտ խմորեղեն, ապա այս գրառումը կարող է հետաքրքրել ձեզ.
Մանկուց եմ հիշում այս տեսակի խոզանակը, ինչպես տատիկիս: Սա նրա սուպերհամեղ ԽՍՀՄ-Ռովսկու տարբերակն է, որը մեր տատիկներն այնքան էին սիրում պատրաստել և ամենատնտեսային տեսակը։ Չնայած, իհարկե, շատ յուղ է օգտագործվում, բայց ես դա շատ խնայող չէի անվանի 🙂, միգուցե ցածր բյուջետային տարբերակ։ Նման թխվածքաբլիթները ծույլերի համար չեն, պետք է շատ ժամանակ ծախսել։
Եվ ինչ գեղեցկություն է ստացվում, պարզապես սիրուն է, մեր ժամանակներում գլխավորը նման կաղապարներ գտնելն է, բայց եթե դրանք չկան, ապա կարող եք գնել դրանք, ինչպես ես վերջերս արեցի, կամ առանց կաղապարների եփել, բայց իհարկե. մեկ այլ բաղադրատոմսի հիման վրա, ոչ թե խմորի:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Ձուն, շաքարավազն ու աղը հարում ենք հարումով, որպեսզի մի փոքր փրփուր լինի։ Ձվերին ավելացնել կաթն ու ջուրը։ Խառնել, ապա ավելացնել օղին։
2. Ի՞նչ եք կարծում, ինչի՞ համար է այստեղ օղին: Որպեսզի խրթխրթաններն իրենց մեջ ավելի քիչ ճարպ վերցնեն։ Բաղադրիչներին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, լավ խառնել, որպեսզի խոչընդոտներ չլինեն, խմորը պետք է թթվասերի պես հեղուկ ստացվի։
3. Թողնել մի կողմ 20 րոպե փակ կափարիչով։ Այժմ վերցրեք հատուկ գանգուր ձողիկ, որն ունի ձև և դրեք այն նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ 1 րոպե թրմեք ձեթի մեջ, ապա փայտը թաթախեք խմորի մեջ, որպեսզի խմորը կիսով չափ կպչի կաղապարին։
Կարևոր! Ձեթով տապակը պետք է լավ տաքացվի, բայց դրա մեջ ձեթը չեփվի։
Եվ հիմա տապակել մինչև եփվի, այսինքն, մինչև գեղեցիկ գույն: Մի անհանգստացեք, այն ինքն իրեն հետ կմնա։
Բաց, պատկերազարդ, ժանյակավոր թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Oh, որքան հիանալի տեսք ունի: Իսկ խտացրած կաթի կամ մուրաբայի հետ այն հաշված րոպեների ընթացքում կվերանա ձեզնից։
Հետաքրքիր է! Երբևէ լսե՞լ եք վարդագույն կամ աղած խոզանակի մասին, այսօր ես գտա մի այսպիսի փոքրիկ գրություն, որում իմացա, որ եթե դա անեք առանց շաքարի, բայց միայն աղով, ապա տնական չիպսերը կարող են ստացվել: Աղը կարելի է ավելացնել տապակած յուղի մեջ։ Այս խմորեղենը վարդագույն դարձնելու համար հարկավոր է խմորին ավելացնել ճակնդեղի կամ ազնվամորու հյութ։
Այս տարբերակը ամենահեշտն է, քանի որ խմորը կօգտագործվի խանութից գնված, պատրաստի, ուստի շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի նման հրաշք պատրաստելու համար։ Այսպիսով, ես առաջարկում եմ դիտել այս տարբերակը.
Իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել այս նրբագեղությունը որպես հրաշք օգնական: Դա անելու համար վերցրեք խոզանակի ցանկացած տեսակի խմոր և թխեք, տապակեք բազմաբուխ ամանի մեջ:
Դրա մեջ տապակելը հաճելի է, քանի որ բոլոր ամանները շատ խորն են։ Լցնել բուսայուղի մեջ, յուղը լավ տաքացնել «Frying» ռեժիմով և այնտեղ դնել պատրաստի խրթխրթանները։ Հեշտ և արագ, և նույնիսկ ամբողջովին առանց շաղ տալ:
Դե, վերջում, ես կցանկանայի ձեզ ցույց տալ թաթարական ոճով խոզանակի բաղադրատոմսը, կամ ինչպես նրանք անվանում են նաև «Ուրամա» կամ «Կոշ տելե»՝ արևելյան քաղցր վարդեր: Այս տարբերակում չի օգտագործվի շաքարի փոշի, փոխարենը կլինի շաքարավազի քաղցր լցնում։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խմոր:
Շաքարի օշարակ.
Խոհարարության եղանակը.
1. Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները խառնել ու խմոր հունցել։ Ցանկության դեպքում սոդան կարելի է մարել քացախի մեջ։
2. Խմորը հունցելուց հետո դնել երեսուն րոպե հանգստանալու՝ ծածկելով սրբիչով։
Ռուլետն ուտելու համար կարելի է ձողիկներ վերցնել։
4. Վերցրեք խորը կաթսա, ավելացրեք բուսայուղ և ուժեղ տաքացրեք։ Ներդրեք խորը տապակած նման գեղեցիկ ծաղիկներ:
Կարևոր! Երբ օշարակը եռա, մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը։
Տնական քաղցր խոզանակ, պատրաստ է որպես երեխա: Բարի ախորժակ!
Հնարավոր է օգտագործել ոչ շաքարի օշարակ, և սովորական մեղր։ Պարզապես լցնել այս խմորեղենը նրանց վրա:
P.S.Ի դեպ, դուք կարող եք պատրաստել Խոզանակ խմորիչ թթու խմորից: Ձեզ համար այս բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ տեսանյութը.
Ինձ համար այսքանն է: Ցտեսություն բոլորին: Կհանդիպենք վաղը այս բլոգում:
11.01.2014
«Խվորոստը» շատ հեշտ է պատրաստվում։ Ճաշատեսակը համեղ է և քաղցր։ Եթե հյուրերը գալիս են ձեզ մոտ, խոզանակը կարելի է մատուցել թեյի հետ:
Բաղադրիչները խառնել՝ ալյուրի մեջ ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և մարգարինը (ավելի լավ է տաքացնել)։ Սոդան ավելի լավ է քացախով մարել կեֆիրի մեջ։ Ինչպե՞ս դա անել: Սոդան հավաքում ենք մի թեյի գդալի մեջ և վրան լցնում քացախ (1 ճաշի գդալ), այս ամենը անում ենք կեֆիրի վրա, քանի որ փրփուր է առաջանում։ Կեֆիրը լավ խառնել և լցնել ալյուրով և ձվով ամանի մեջ։ Խմորն ավելի փափուկ և փարթամ կլինի։ Խմորը հունցում ենք։
Խմորը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ հոսող։ Փաթաթում ենք 1սմ հաստությամբ շերտ, այնուհետև կտրում ենք մոտ 5սմ լայնությամբ շերտեր և բաժանում մոտավորապես հավասար մասերի՝ յուրաքանչյուրը 10 սանտիմետր։Յուրաքանչյուր ուղղանկյան մեջտեղում մոտ 4սմ կտրվածք ենք անում և մի կողմը շրջում մեջտեղով։
Տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, լավ տաքացնել և սկսել տապակել երկու կողմից։ «Խվորոստը» կամ «ճռռոցը», ինչպես նաև կոչվում է, պետք է լինի ոսկեդեղին։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։
Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել ալյուրը և լավ հունցել խմորը։ Խմորը թողնում ենք 30 րոպե, գրտնակում ենք մինչև 1,5 սմ հաստությամբ շերտ, կտրում մինչև 6 սմ լայնության շերտերով։
Դրանք գլորում ենք պարույրի մեջ և տապակում մեծ քանակությամբ լավ տաքացրած յուղի մեջ։ Խոզանակը պետք է ամբողջությամբ թաթախված լինի յուղի մեջ։ Պատրաստի խոզանակը դնել թղթե սրբիչի վրա: Շաղ տալ շաքարի փոշիով։
«Խվորոստ» գանգուր.
Տարայի մեջ հարել ձուն շաքարավազի և վանիլի հետ, ավելացնել թթվասերն ու օղին և ամեն ինչ լավ խառնել։ Սոդան քացախով հանգցնում ենք, նաև ավելացնում խմորին։
Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով։ Խմորը պետք է հարթ լինի և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։
Խմորը բաժանել հավասար թվով կտորների։ Յուրաքանչյուր մասը բարակ գլորում են և կտրում 8-10 սանտիմետր երկարությամբ և 3 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Մեջտեղում յուրաքանչյուր շերտի երկայնքով մենք կտրում ենք, բայց եզրերին հասնելով 0,5 սանտիմետրով:
Շերտի ծայրերից մեկը անցնում ենք կտրվածքի ներսից՝ աղեղի պես մի բան է ստացվում։
Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել գազի վրա, մինչև պղպջակներ հայտնվեն։
Աղեղները 4-5 մասի մեջ թաթախում ենք եռման յուղի մեջ և բոլոր կողմերից հավասարապես տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հետո կտրատած գդալով հանում ենք, դնում ենք նախ անձեռոցիկի վրա, որ ավելորդ յուղը հեռացվի, հետո տեղափոխում ենք աման ու շաքարի փոշի ցանում։
Մնում է միայն բուրավետ թեյ կամ թունդ սուրճ եփել, որը հիանալի հավելում կլինի եփածին հրաշալի բաղադրատոմսլյարդի հիվանդություն.
Օդային «brushwood».
Օդային «brushwood».
Օդային «brushwood».
Օդային «brushwood».
Օդային «brushwood».
Օդային «brushwood».
Օդային «brushwood».
Խմորը հունցենք։ Դա անելու համար ամանի մեջ միացրեք մեկ ձուն, աղը, թթվասերը և օղին։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրի անհրաժեշտ քանակությունը, որպեսզի խմորը դառնա առաձգական ու խիտ։ Խմորը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում, որ մի քիչ հանգստանա։
Այնուհետև աշխատանքային մակերեսը ցանել ալյուրով և գրտնակով զինված, խմորը բարակ ու բարակ գրտնակել։ Հիշեք, որ եթե խմորը բավականաչափ բարակ գրտնակեք, ապա թխվածքաբլիթները չեն թխվի և վերջում կլինեն կոշտ ու անհամ։
Գլորված խմորը կտրատում ենք 10 սանտիմետր չափի երկարավուն ռոմբուսների, յուրաքանչյուր ռոմբի մեջտեղում 5 սանտիմետր կտրվածք ենք անում և խմորի երկու ծայրերն անցնում ենք այս կտրվածքի մեջ։ Բավականին գեղեցիկ կծկվելու է)))
Խորը տապակի մեջ (եթե ունես հրաշք տեխնիկա՝ տապակի տեսքով, ուրեմն քո բախտն առասպելական է բերել) լցնել 100-150 գ բուսական յուղ, դնել կրակին, որպեսզի այն սկսի եռալ։
Թխվածքաբլիթների մի քանի կտորներ իջեցնում ենք եռման յուղի մեջ, որպեսզի դրանք իրար հետ չշփվեն։ Հիշեք, որ խոզանակի չափը կընդլայնվի, այնպես որ շատ թխվածքաբլիթներ մի դրեք մեջը:
Թխվածքաբլիթները շատ արագ կարմրում են, այնպես որ մենք հետևում ենք, որ դրանք չայրվեն և, վարպետորեն ճեղքված գդալը ձեռքով, դրանք մի կողմից մյուսը շրջում ենք՝ պատրաստի թխվածքաբլիթները դնելով անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
Խոզանակի փայտը վրան ցանել վանիլի հետ խառնած շաքարի փոշի։
Ինչպես թխել խրթխրթան խոզանակ. բաղադրատոմս, որը կօգնի սկսնակներին:
Բոլոր չոր բաղադրիչները լցնել խորը տարայի մեջ՝ ալյուր, շաքար, փխրեցուցիչ և աղ։ Եկեք խառնենք. Ավելացնել ձուն, կաթն ու վանիլինը։ Եկեք նորից խառնենք։ Ստուգեք, թե որքան հաստ է խմորը։
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ էլ կաթ։ Խմորը պետք է լինի նույն խտությունը, ինչ նրբաբլիթի խմորը: Երբ խմորը պատրաստ է, իսկ թավայի ձեթը տաք է, սկսենք։ Խմորը ձագարի միջով կլցնենք տապակի մեջ։
Ձագարը պետք է բավական մոտ պահել տապակի մակերեսին, որպեսզի խմորը չծաղկի, այլ ձևավորի անսովոր ձևի տորթ։
Թող տորթը տապակվի մի կողմից և զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը: Երբ խմորը պատրաստ է, այն դնում ենք թղթե սրբիչի վրա։ Առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշին։ Ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում։
Գավաթի մեջ լցնել 2 բաժակ մաղած ալյուր, ավելացնել դեղնուցը, շաքարավազը, սոդան և բուսայուղը։ Լցնել կեֆիրի մեջ և հունցել ոչ շատ կտրուկ խմոր։ Եթե խմորը հոսում է, ավելացրեք ալյուրը։ Ծածկեք և թողեք մնա 15-20 րոպե։
Խմորը գրտնակել, շերտերով կտրատել և գանգուրներ կազմել։ Երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։
Խոզանակ կեֆիրի վրա.
Ձուն, շաքարավազը, աղը, քացախը և ձեթը խառնել։ Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցել։ Ավելի լավ է խմորը սեղանի վրա ձեռքերով հունցել։ Դուք պետք է ստանաք հարթ կարագային խմոր, որը ձեռքերին չկպչի։
Պատրաստի խմորը ծածկում ենք սրբիչով (որպեսզի չհունանա) և թողնում կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։ Գլորված խմորը կտրատել «ճյուղերի»։ Ավելին, հարկ է հիշել, որ տապակելիս խմորը մեծապես կմեծանա ծավալով, ուստի չպետք է չափազանց երկար թվեր պատրաստել։
Կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և լավ տաքացնել։ Տաքացրած յուղի մեջ 2-3 ճյուղ ենք լցնում և տապակում երկու կողմից։
Պատրաստի խոզանակը հանում ենք, թողնում ենք, որ ավելորդ յուղը քամվի, դնում ենք ափսեի մեջ և ցանում շաքարի փոշի։
Բարի ախորժակ!
Խոզանակի թխվածքաբլիթները մանկության նրբություն են, որի մասին ժամանակակից շատ երեխաներ նույնիսկ չգիտեն։ Բայց նրանց մայրերն ու տատիկները հիշում են այս խրթխրթան թխվածքաբլիթները՝ տապակված եռացրած յուղով և շաքարի փոշի ցողված։ Հետաքրքիր է, որ խոզանակը, որն այդպես է կոչվել ծառի բարակ և փխրուն ճյուղերի նմանության պատճառով, հայտնվել է Հունաստանում: Սկզբում այն պատրաստում էին աղքատներն ու վանականները՝ ապրանքների էժանության պատճառով և նիհար կազմը, քանի որ ամենաշատը պարզ բաղադրատոմսեր brushwood-ը չի պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ, սկզբում խմորը չքաղցրացված էր: Խոզանակի ժողովրդականության գագաթնակետը եկավ խորհրդային շրջանում, երբ խանութներում նման բազմազանություն չկար: հրուշակեղեն. Երբեմն ցանկանում եք վերադառնալ ժամանակն ու վայելել տաք խրթխրթան խոզանակի փայտը, մանավանդ որ այն հեշտ է պատրաստել, և այս ուտեստի համար միշտ սնունդ կա սառնարանում: Ինչպե՞ս պատրաստել խոզանակ մանկության համով:
Խոզանակը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով` խմորից կամ թունդ խմորից: Հեղուկ խմորը լցնում են անմիջապես եռացող բանջարեղենի կամ յուղի մեջ, իսկ թանձր խմորից ձեռքով ֆիգուրներ են պատրաստում, այնուհետև տապակում: Կոշտ խմորից կարծր փայտը, պարզվում է, ավելի ծանոթ է համով և ավելի քիչ յուղոտ:
Ըստ բաղադրիչների բաղադրության՝ խոզանակի խմորը կարող է լինել անթթխմոր, խմորիչ, կեֆիր, կաթ և կաթնաշոռ. ամեն դեպքում, թխվածքաբլիթները համեղ են և, իհարկե, խրթխրթան: Ձուն և կարագը խմորի պարտադիր բաղադրիչները չեն, բայց ալյուրն ու հեղուկը միշտ առկա են, մինչդեռ բազային արտադրանքը կարող է լրացվել ըստ ձեր ճաշակի և ցանկության։ Որոշ բաղադրատոմսերում դուք կարող եք տեսնել թթվասեր, կաթնաշոռ և պանիր, մի շարք համեմունքներ և հավելումներ:
Հունցված խմորը թողնում ենք մի քիչ կանգնել, ապա բարակ շերտով փաթաթում ենք, թխվածքաբլիթների ձևավորում ու թաթախում տաք յուղի մեջ։ Տապակելու ժամանակ խոզանակը կտրատած գդալով խնամքով շուռ են տալիս, որպեսզի թխվածքաբլիթները հավասարապես կարմրեն։
Խմորը հունցելու ընթացքում ջրի փոխարեն կարելի է հանքային ջուր վերցնել կամ ավելացնել մի քիչ կոնյակ, ռոմ կամ օղի։ Գազով և սպիրտով հանքային ջրի շնորհիվ այն ավելի խրթխրթան է ստացվում՝ ավելին, որքան շատ գազ հանքային ջրում, այնքան ավելի հետաքրքիր կստացվեն թխվածքաբլիթները։ Խոզանակի խմորին օղու ավելացումը պարզապես բացատրվում է. ալկոհոլը թույլ չի տալիս խմորը տապակելիս ճարպերով հագեցած լինել, ուստի ավելի շատ ճռճռոց է առաջանում: Իսկ սպիրտը փոխարինում է փխրեցուցիչին, և խմորն ավելի օդափոխիչ ու թեթև է դուրս գալիս։
Բաղադրատոմսի դասական տարբերակում շաքարավազը խմորին չեն ավելացնում կամ ներմուծվում է շատ փոքր քանակությամբ, բայց պատրաստի արտադրանքը շաղ են տալիս շաքարի փոշիով կամ լցնում քաղցր օշարակով։ Բանն այն է, որ չքաղցրած խմորը շատ ավելի հոյակապ է, քան քաղցրը, քանի որ շաքարի ավելցուկը թույլ չի տալիս, որ այն բարձրանա տապակման ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, շաքարավազը դեռ անհրաժեշտ է. դրա շնորհիվ խոզանակն արագ շագանակագույն է դառնում:
Ի դեպ, խոզանակը նույնիսկ կարող է դառնալ ոչ թե աղանդեր, այլ համեղ խորտիկ, եթե այն եփում եք գարեջրի վրա պանրով, ապա այս դեպքում ցողեք: աղն ավելի լավ էև կարմիր պղպեղ:
Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս խմորը փաթաթել հնարավորինս բարակ, որպեսզի խոզանակը հատկապես խրթխրթան և համեղ լինի։ Բացի շրջված շերտերի ավանդական ձևից, կարող եք փորձել ավելի օրիգինալ թխվածքաբլիթներ՝ վարդեր, հյուսեր կամ պարույրներ:
Տապակելու համար նախատեսված յուղը պետք է լինի բարձրորակ և չպարունակի ջուր՝ լավ յուղը հեշտ է տարբերել տապակման ժամանակ փրփուրի բացակայությամբ։
Եթե ցանկանում եք դիետիկ թխվածքաբլիթներ պատրաստել, ապա տապակումը փոխարինեք ջեռոցով. թխած խոզանակը նույնքան համեղ և խրթխրթան է: Ի դեպ, խոզանակի փայտը խորովելիս խմորի մնացած կտորները հանեք ձեթից, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն, և թխվածքաբլիթների հաջորդ խմբաքանակը կծու համ կստանա։ Պատրաստի խոզանակը դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի, այնուհետև լցնել այն խտացրած կաթով կամ մեղրով, շաղ տալ շաքարի փոշի կամ կակաո, զարդարել մանր կտրատած ընկույզով, քունջութով կամ շոկոլադե չիպսեր. Շաքարի փոշին ավելի լավ է կպչում թխվածքաբլիթներին, եթե գրեթե անմիջապես ցողեք դրանց վրա, այլ ոչ թե սպասեք, որ դրանք սառչեն:
Սկզբում փորձեք խոզանակ պատրաստել դասական բաղադրատոմս. Դուք ինքներդ կտեսնեք, թե որքան հեշտ և պարզ է դա, և ամենակարևորը՝ համեղ:
Բաղադրությունը:ցորենի ալյուր - 350 գ, ձու - 2 հատ, շաքարավազ - 50 գ, շաքարի փոշի - 100 գ, կարագ - 50 գ, թթվասեր - 100 գ, քացախ 9% - 10 մլ, վանիլին - 5 գ, բուսական յուղ - տապակելու համար: - 200 մլ.
Խոհարարության եղանակը.
1. Ալյուրը մաղել։
2. Սառեցրած կարագը մանր կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով, թեթև ալյուրով ցրված։
3. Ալյուրն ու կարագի կտորները խառնել։
4. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի։
5. Ձվի խառնուրդը լցնել կարագի ալյուրի մեջ։
6. Ավելացնել թթվասեր և քացախ։
7. Խմորը մանրակրկիտ հունցել, մինչև այն դառնա ամուր և առաձգական։
8. Խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել 10 րոպե սառնարանում։
9. Խմորը գրտնակել մոտ 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։
10. Դանակի սայրի վրա ալյուր ցանել եւ 10 սմ երկարությամբ եւ 3 սմ լայնությամբ ուղղանկյուններ կտրատել։
11. Յուրաքանչյուր ուղղանկյունի մեջտեղում շերտի երկայնքով փոքր կտրվածք արեք՝ կտրվածքի երկարությունը մոտ 2 սմ է։
12. Ուղղանկյան մի ծայրը մեջտեղի անցքից քաշեք, կարծես թե մյուս կողմը շրջեք։
13. Թավայի մեջ լցնել բուսայուղը և դնել կրակին։
14. Երբ ձեթը տաքանում է, մի քանի թխվածքաբլիթ թաթախում ենք մեջը և հավասարապես տապակում, անհրաժեշտության դեպքում թիակով շրջում։
15. Պատրաստի ճյուղերը դրեք ցանցի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա:
16. Շաքարի փոշին խառնում ենք վանիլինի հետ։
17. Խոզանակի վրա ցանել վանիլային շաքարի փոշի և մատուցել որպես դեսերտ թեյի, սուրճի կամ կաթի հետ։ Ուրախ համտես!
Այս խոզանակն ավելի նուրբ է, բայց զարմանալիորեն համեղ է, և քնջութի սերմերը լրացուցիչ ճռճռոց են տալիս: Խմորը հունցում ենք 300 գ կաթնաշոռից, 1 ձուից, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 3 ճ.գ. լ. քնջութի սերմեր, մի պտղունց աղ և 1 բաժակ ցորենի ալյուր։ Խմորը կես ժամ թողնել սրբիչի կամ թաղանթի տակ, որպեսզի մի փոքր հանգստանա։
Խմորը գրտնակել շատ բարակ, 3 մմ հաստությամբ, կտրատել շերտերով, խոզուկներով կամ ձևավորել այլ թխվածքաբլիթի ձև: Խոզանակի փայտը խորապես տապակել՝ օգտագործելով մոտ 3 բաժակ բուսական յուղ, իսկ ճարպը քամելուց հետո պատրաստի խոզանակի վրա շաղ տալ շաքարի փոշի։ Այս թխվածքաբլիթները շատ տարածված են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների մոտ:
Մեղրի օշարակով սա նրբագեղ աղանդեր է, որը տեղ ունի տոնական սեղան. Ինչու՞ չպատրաստել այն կիրակնօրյա ընտանեկան ընթրիքի համար:
Խառնեք 60 գ հալած կարագ, 250 մլ կաթ, 3 ճ.գ. լ. թթվասեր, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, աղ և վանիլին՝ դանակի ծայրին։ Առանձին 3,5 բաժակ մաղած ալյուրը խառնում ենք 1 թ.գ. փխրեցուցիչ, իսկ հետո կարագ-կաթի խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ։ Փափուկ, մի փոքր կպչուն խմոր հունցել և թաղանթով ծածկված թողնել 10-15 րոպե։
Խմորը բաժանել 4 մասի և յուրաքանչյուր մասը գրտնակել բարակ շերտով, և որպեսզի գրտնակին չկպչի, վրան ալյուր ցանել։ Շերտերը շերտերով կտրատել, իսկ շերտերը՝ ադամանդներով, կտրվածքներ անել և ադամանդները շրջել ներսից։ Խոզանակը խորապես տապակել և դնել մետաղական դարակի վրա:
Մի բաժակ բոված ընկույզը հավանգի մեջ մանրացրեք։ 1 բաժակ շաքարավազից և 1 բաժակ ջրից պատրաստել օշարակ՝ հենց որ ջուրը եռա, լցնել 2 ճ.գ. լ. մեղր և կրակը նվազագույնի հասցրու, որ մի փոքր եռա։ Մեկ-մեկ թխվածքաբլիթը թաթախեք օշարակի մեջ, այնուհետև շերտերով շարեք ճաշատեսակի վրա՝ յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալով։ ընկույզ. Աղանդերը շատ օրիգինալ է և համեղ:
Այս խոզանակն էլ է ճռճռում, բայց խմորիչ խմորավելի փափուկ և նուրբ: 11 գ արագ գործող չոր խմորիչը լուծեք քառորդ բաժակ տաք ջրի մեջ, մի քիչ ալյուր ավելացրեք, որպեսզի լուծույթ դառնա, ապա խմորը մոտ մեկ ժամ թողեք տաք վիճակում։
1 ձուն քսել 2 ճ.գ. շաքարավազ և մի պտղունց աղ, խառնել խմորի հետ և խմորը փոխարինել պելմենի պես. դրա համար ձեզ հարկավոր է մի բաժակ ալյուր (կամ մի փոքր ավելի):
Խմորը գրտնակել, խոզանակ ձևավորել և տապակել տաք կարագի կամ բուսայուղի մեջ։ Թխվածքաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Օդային խոզանակի փայտը հալվում է բերանում և մատուցվում է ցանկացած կաթնային խմիչքի հետ:
Ինքնուրույն նրբություն մանկուց, ավելի լավ է մեծ քանակությամբ չեփել, եթե հյուրեր չեք սպասում։ Ոչ, խոզանակը չի կորցնում իր համը նույնիսկ պահպանման ժամանակ, նրա միակ թերությունն այն է, որ մի քանի ժամ անց այս թխվածքաբլիթը դառնում է ոչ այնքան խրթխրթան, իսկ հաջորդ օրը դառնում է փափուկ և փխրուն։ Հավանաբար, սա նույնպես վատ չէ, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում ճռճռալ։ Թող ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ ունենա իր սիրելի խոզանակի բաղադրատոմսը:
