Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու է Իտալիայում մակարոնեղենը սննդակարգի հիմքում, և ոչ ոք չի հոգնում դրանից։ Մակարոնեղենի որակը. Հատուկ սոուսներ. Բարդ համեմունքներ. Պարզվում է՝ ոչ միայն! Փաստորեն, այս ապրանքը պատրաստելու համար կան շատ հետաքրքիր և բազմազան տարբերակներ: Ահա դրանցից մեկը՝ ջեռոցում մակարոնեղենը:
Ջեռոցում թխած մակարոնեղենը արագ և հարմար ուտեստ է ընտանեկան ընթրիքի համար։ Թվում է, թե դա չի կարող ավելի հեշտ լինել, քան մակարոնեղենը եռացնելը, բայց նայեք ջեռոցում առկա բաղադրատոմսերի բազմազանությանը, և ինքներդ շատ բան կվերանայեք: Օրինակ՝ ջեռոցում աղացած միսով մակարոնեղեն, ջեռոցում պանրով մակարոնեղեն, ջեռոցում լցոնած մակարոնեղեն, ջեռոցում նրբերշիկով մակարոնեղեն։ Ջեռոցում կա նաև մակարոնեղենով հավ, ջեռոցում մակարոնեղենի «բնիկներ» և այլն։ Բաղադրատոմսերը կարելի է համադրել, օրինակ՝ մակարոնեղենը աղացած միսով մատուցել ջեռոցում՝ պանրով։
Մակարոնեղենն ինքնին գալիս է տարբեր ձևերի և տեսակների, ինչը ավելի է դիվերսիֆիկացնում ուտեստների հավաքածուն: Օրինակ, բոլորը գիտեն shell pasta. Նրանք ունեն նաև ջեռոցում իրենց տատանումները՝ ջեռոցում փորձեք կճեպով մակարոնեղեն աղացած միսով կամ ջեռոցում լցոնած կճեպով մակարոնեղեն, դրանք հրաշալի են։ Մակարոնեղենի լցոնումն ընդհանրապես շատ սիրված և հետաքրքիր թեմա է։ Ջեռոցում աղացած մսով լցոնած մակարոնեղենը բազմաթիվ տարբերակներ ունի և վայելում է տնային տնտեսուհիների հետաքրքրությունը՝ աստիճանաբար գրավելով գուրմանների սրտերը։
Առաջին անգա՞մ եք ջեռոցում մակարոնեղեն պատրաստում: Նախ ընտրեք ջեռոցում մակարոնի պատրաստման ձեր բաղադրատոմսերից մեկը: Ուսումնասիրեք այն, դիտեք նաև «մակարոնի ջեռոցում» ուտեստի լուսանկարները: Լուսանկարը ուժեղացնում է ուսուցման էֆեկտը: Պատրաստեք մակարոնեղենը ջեռոցում. լուսանկարներով բաղադրատոմսը ձեր հուսալի օգնականն է: Օրինակ՝ դուք ուզում էիք ջեռոցում մակարոնի հետ աղացած միս պատրաստել։ Գործընթացը շատ ավելի պարզ է լուսանկարներով: Կամ՝ ջեռոցում աղացած մսով լցոնած մակարոնեղեն, լուսանկարի հետ խնդիրներ չես ունենա։ Նաև մակարոնն ու պանիրը ջեռոցում, լուսանկարը արագ կհամոզի ձեզ ճիշտ ընտրության մեջ։
Ուշադրություն դարձրեք ճաշատեսակների անունների որոշ նրբություններին. Լցոնած մակարոնեղենը ջեռոցում, բաղադրատոմսը ներառում է ձեր նախընտրած ցանկացած աղացած միս օգտագործել, ներառյալ: և բանջարեղեն. Իսկ ջեռոցում աղացած մսով լցոնած մակարոնեղենը՝ բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել աղացած միս. Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը տիրապետելու համար. լցոնված աղացած միսովջեռոցում լուսանկարն արժե ուսումնասիրել, այն շատ բան կբացահայտի այս ուտեստի բարդությունների մասին։
Սովորե՛ք, վարպետե՛ք, հորինե՛ք ձեր սեփական բաղադրատոմսերը, կիսե՛ք ձեր գյուտը մեզ հետ։ Պատրաստեք ձեր սեփական մակարոնն ու պանիրը ջեռոցում, անպայման ցույց տվեք մեզ բաղադրատոմսը։ Կամ ընթրիքին պատրաստեք օրիգինալ լցոնած մակարոնեղեն ջեռոցում, մենք հաճույքով կցուցադրենք բաղադրատոմսը լուսանկարներով մյուս տնային տնտեսուհիներին։
Մեր բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո ձեռք բերեք ձեր սեփական փորձը, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն ջեռոցում:
Կարծում ենք, որ ձեզ կհետաքրքրեն մակարոնեղենի պատրաստման խորհուրդները.
Մակարոնեղենը ջեռոցում եփելիս նախ պետք է այն եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, իսկ հետո դնել կաղապարի մեջ՝ ձեր նախընտրած այլ մթերքների հետ միասին։
Այս ձևով ուտեստը եփվում է ջեռոցում ևս 20-25 րոպե։ Ընդհանուր առմամբ, ջեռոցում մակարոնեղեն պատրաստելը, օրինակ, պանրով, կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
Մակարոնեղենը նախապես եփելը հնարավոր է կրկնակի կաթսայում, այստեղ պետք է վրան մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել։ Եթե դուք չունեք կրկնակի կաթսա, դա արեք ջրային բաղնիքում քամոցով: Եփել մինչև կիսով չափ եփած՝ փակ կափարիչով։
Մակարոնեղենն ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում, այն էլ տաքացրած ափսեների վրա, որպեսզի ավելի երկար պահպանեն ցանկալի ջերմաստիճանը։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, բայց այն կստացվի։ գերազանց ուտեստ, բարձր կալորիականությամբ, և միևնույն ժամանակ առողջարար նույնիսկ երեխաների համար։
Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար պետք է օգտագործել Մակարոնեղեն-ից կոշտ սորտերցորեն, ամենաընդունելին կարող է լինել Իտալիայում պատրաստված փետուրով մակարոնեղենը։
Մակարոնեղենի յուրաքանչյուր փաթեթ ունի պատրաստման հրահանգներ, այդ թվում՝ որքան ջուր օգտագործել, որքան աղ ավելացնել և քանի րոպե եփել: Բայց երբեմն պատահում է, որ մակարոնեղենը լցնում են բաժակի կամ այլ տարայի մեջ, հետո խնդիրներ են առաջանում։
Որպեսզի դա տեղի չունենա, մակարոնեղենը տոպրակից տարայի մեջ լցնելիս կարող եք կտրել պատրաստման տեխնոլոգիան և ամրացնել այն տարայի վրա: Սա միշտ կօգնի ձեզ հետագայում:
Սակայն կարող ենք նաև հիշել, որ մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակ որքան շատ հեղուկ ընդունենք, այնքան լավ, նախ՝ դրանք ավելի արագ կեփվեն և ողողվեն, հետո ավելորդ հեղուկը պարզապես քամելու կարիք չի լինի։ Փետուրների համար մենք կվերցնենք 1:5 հարաբերակցությունը:
Փետուրները այսպես կոչված խողովակավոր մակարոնեղեն են՝ թեք կտրվածքով կարճ ուղիղ խողովակի տեսքով։
Բաղադրությունը:
Մածուկ (փետուր) – 300 գ;
Սոխ - 100 գ;
Սխտոր - 2-3 մեխակ;
Լոլիկ (բալ) - 250 գ;
Ձու - 5 հատ;
Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
Տոմատի կետչուպ - 300 մլ;
Կոշտ պանիր - 150 գ;
Սոխ - 50 գ.
Ինչպես թխել մակարոնեղեն պանրով և լոլիկով.
Թողնում ենք մակարոնեղենը եփվի, նախ լայն տարայի մեջ ջուրը եռացնում ենք, մեջը լցնում ենք մակարոնեղենը, հասցնում ենք եռման աստիճանի և կրակն իջեցնելով եփում ենք 10-15 րոպե։
Այս պահին եկեք պատրաստենք ճաշատեսակի բաղադրիչները։
Կլպել սոխն ու սխտորը, մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփած:
Չերրի լոլիկը լվանալ և կիսով չափ կիսել։
Մակարոնեղենը սպիտակելուց և պատրաստ լինելուց հետո լցնել ջուրը, լցնել քամոցի մեջ, թողնել ջուրը քամել և խառնել սոխի ու սխտորի հետ, խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ։
Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե՝ յուղով քսելով։ Այնտեղ դնում ենք սոխով և սխտորով մակարոնեղենը, իսկ վրան դնում բալի կեսերը։
Միավորել ձվերը, կետչուպը, լավ հարել և լցնել մակարոնեղենի վրա։
Խիտ պանիրը քերել և ծածկել ուտեստի մակերեսը։
Տապակը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և 20 րոպեով մոռանալ դրա մասին։
Հենց որ ճաշատեսակի մակերեսը ձեռք է բերում բնորոշ դարչնագույն-ոսկե երանգ, տապակը հանում ենք ջեռոցից և ճաշատեսակի վրա ցանում մանր կտրատած սոխը։
Բարի ախորժակ!!!
Վառարանում թխած մակարոնն ու պանիրը հիանալի նախաճաշ են: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն, ցանկալի է խոշոր: Համը հարստացնելու համար կարող եք նաև մի քանի տեսակի պանիր վերցնել։ Սկզբունքորեն, այս ուտեստի շատ տատանումներ կարող են լինել: Բաղադրությանը կարող եք ավելացնել խաշած միս, թռչնամիս կամ երշիկ։ Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հիմք կհանդիսանա իմ տարբերակը։
Այսպիսով, ջեռոցում պանրով թխած մակարոնեղեն պատրաստելու համար պատրաստեք բոլոր այն ապրանքները, որոնք մեզ անհրաժեշտ կլինեն։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և աղ ավելացնել։ Մակարոնեղենը եփել al dente, քամել մաղի մեջ և լվանալ սառը ջրով։
Կոշտ պանիրը քերել։
Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել ալյուրը։ Մանրակրկիտ խառնել՝ կոտրելով բոլոր գնդիկները։
Ապա քիչ-քիչ ավելացնել կաթը՝ շարունակելով հարել։ Երբ զանգվածը սկսում է թանձրանալ, ավելացնել պանիրը, խառնել և անջատել կրակը։ Պատրաստի սոուսԱվելացնել համեմունք.
Թասի մեջ հարել ձվերը, քամել սխտորը և ավելացնել մակարոնեղենը։ Խառնել։
Այնուհետև խառնել մակարոնեղենը պանրի սոուսև դնել կարագով քսած կաղապարի մեջ։ Մակարոնեղենի վերևում շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերը:
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և 30 րոպե թխեք մակարոնեղենը, մինչև կարմրեն։ Վառարանում պանրով թխած համեղ մակարոնեղեն կարելի է անմիջապես մատուցել։
Բարի ախորժակ!
Առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսեր՝ ջեռոցում մակարոնի կաթսա։ Եփել աղացած միսով, երշիկով, ցուկկինիով, միսով!
Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների:
Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար խառնեք ձվերը, սերուցքը և քերած պանիրը։ Պահպանեք 2 ճ/գ պանիրը շաղ տալու համար։
Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ավելացնել մակարոնեղենը։
Վերևում լցնել միջուկը։ Շաղ տալ պանրով: Թխել 170 աստիճանում 30-35 րոպե։
Մակարոնեղեն կաթսա հետ աղացած հավնուրբ պանրի ընդերքի տակ՝ եփած ջեռոցում։ Շատ համեղ և պարզ ուտեստ, փորձեք այն։
Կտրել երկար մակարոնեղենը, դնել արագ եռացող աղաջրի մեջ և եփել, խառնելով, մինչև փափկի:
Եփած մակարոնեղենը քամոցի մեջ դնել, որ ջուրը քամվի, արագ տեղափոխեք նույն դեռ տաք թավայի մեջ, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ։ կարագև, փակելով կափարիչը, թափահարեք։
Աղացած միսը ցանել աղ ու պղպեղ, դնել տաքացրած յուղով յուղած տապակի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել թույլ կրակի վրա։
Մինչ աղացած միսը տապակվում է, բիբարՀեռացրեք սերմերը և կտրեք փոքր խորանարդի կամ շերտերի:
Պղպեղ, թթվասեր, տոմատի մածուկ, աղացած միսին ավելացնել կծու խոտաբույսեր, հարել, բերել եռման աստիճանի, եռացնել 5 րոպե, մի փոքր սառչել։
Մակարոնեղենը միացնում ենք աղացած մսի հետ, խառնում, ավելացնում հում ձուև նորից խառնել։
Տեղադրել թխման տարայի մեջ 3-4 սմ շերտով։
Վերևում դրեք լոլիկի կտորներ:
Շաղ տալ քերած պանիրով։
Տապակի վրա կարագի կտորներ դնել, որպեսզի ընդերքը չայրվի և փափուկ ու համեղ լինի։
Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։
Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և թխել 20-25 րոպե։ Բարի ախորժակ.
Բաղադրատոմսը տրվում է որպես հիմնական, այսինքն. Այն պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ: Բայց ցանկության դեպքում այս տարբերակը միշտ կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով բանջարեղեն, սունկ կամ երշիկեղեն. Փորձիր!
Նախ եփել մակարոնեղենը։ Եթե ճաշի կամ ճաշի մնացորդներ ունեք, հիանալի է: Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Եթե պատրաստի մակարոնեղեն չկա, ջուրը դնում ենք եռալու։ Ժամանակ խնայելու համար կարող եք օգտագործել էլեկտրական թեյնիկ, այն կհաղթահարի առաջադրանքը բառացիորեն 3-5 րոպեում։ Տեղադրել մակարոնեղենը եռացող ջրի մեջ։ Միայն դրանից հետո մի քիչ աղ ավելացրեք ջրի մեջ և եփեք մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։
Ժամանակային առումով դա կարելի է հաշվարկել հետևյալ կերպ՝ վերցնել փաթեթի վրա նշված եփման ժամանակը և կիսով չափ կիսել։ Եթե փաթեթի վրա չկա անհրաժեշտ տեղեկություն, ապա մակարոնեղենը 5 րոպեից ոչ ավել եռացրեք եռման ջրի մեջ, ապա քամեք քամոցով։
Մակարոնեղենի եփմանը զուգահեռ կարող եք պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար համապատասխան չափի ամանի մեջ խառնեք կաթն ու թթվասերը։ Ցանկության դեպքում թթվասերը կարող եք փոխարինել նույն յուղայնությամբ կրեմով և ցանկին ավելացնել ևս 1 ձու, քանի որ կրեմը դեռ ավելի հեղուկ է, և կաթսան կարող է չամրանալ։
Միջուկին ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր (թարմ կամ չորացրած՝ կախված սեզոնից): Մի քիչ աղ, բառացիորեն մի պտղունց, քանի որ պատրաստի մակարոնն արդեն աղի կլինի։ Ինչպես նաև պանիրը, որը կավելացնենք հաջորդ փուլում։
Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։
Այժմ քերած պանիրը լցնել ամանի մեջ կաթ-ձվի խառնուրդ– իսկ կաթսայի միջուկը պատրաստ է։
Տապակը կարող եք պատրաստության հասցնել երեք եղանակով՝ տապակի մեջ, միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։ Առաջին երկու մեթոդները հարմար են, եթե բավարարվում եք առանց ախորժելի կաթսայով պանրի ընդերքը. Երրորդ, եթե ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է այս ընդերքը: Այս դեպքում մենք վերցնում ենք վառարանի տարբերակը: Մենք այն տաքացնում ենք մինչև 180-200 աստիճան (նույնիսկ ցանկալի է միացնել այն, հենց որ մակարոնը եփվի): Թխելու համար նախատեսված ափսեը առատորեն յուղեք կարագով։
Նախ, եփած մակարոնեղենը հավասարաչափ բաշխեք թավայի վրա։
Այնուհետև դրանք լցնել միջուկով՝ փորձելով այնպես անել, որ պանիրը նույնպես բաժանվի մակարոնեղենի միջև։ Բայց դրա մեծ մասը դեռ կմնա մակերեսի վրա՝ թխելու ընթացքում զարմանալի ընդերք կտա։
Լցված տապակը լցնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը և թողնում ենք, որ տապակը կարմրի։ Սովորաբար 15 րոպե: Սա կարող է ավելի քան բավարար լինել ջեռոցում ձվերով և պանրով մակարոնեղենի կաթսա պատրաստելու համար:
Մակարոնի և պանրի կաթսան ավելի լավ է բաժանել մասերի, երբ այն մի փոքր սառչի և թանձրանա, ապա կտորներն ավելի հարթ կստացվեն։
Եթե դա կարևոր չէ, ապա կարող եք տապակը տաք վիճակում մատուցել: Որպես դրա հավելում հարմար կլինի ցանկացած աղցան կամ կանաչի։ Բարի ախորժակ!
Սկզբում մակարոնեղենը եռացնում ենք աղած ջրի մեջ։ Դա կարող է լինել եղջյուրներ, փետուրներ կամ սպագետտի՝ այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Կարևոր է չեփել մակարոնեղենը, որպեսզի այն մնա al dente։ Մակարոնեղենը լվանալ տաք ջրով և խառնել կարագի հետ։
Մաքրած սոխը մանր կտրատել և դնել այն ձևի հատակին, որով պատրաստելու ենք ուտեստը։
Սոխի վրա մակարոնեղենը կարագ ցանել։
Այժմ նրբերշիկը կտրատեք շերտերով: Լվացված հասած լոլիկը կտրատում ենք կտորների կամ ընդամենը քառորդների, եթե դրանք Cherry-ի տեսակն են:
Այնուհետև բոլոր լոլիկները դնում ենք երշիկի վրա։
Այժմ պատրաստեք միջուկի սոուսը։ Դրա համար ձվերը կաթով հարել ամանի մեջ, ավելացնել աղ ու համեմունքներ, ապա ավելացնել ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա, որպեսզի այն 1 սմ չհասնի դեպի վեր։ Վերևում քերած պանիր ցանել։
Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
Միսը մաքրում ենք ոսկորներից և թաղանթներից, լվանում և չորացնում։ Հետո մանր կտրատում ենք։ Մաքրած սոխը կտրատել միջին չափի կտորների։
Մի փոքր լցնել տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղ, շարել միսը և սոխը։ Տապակել բաղադրիչները 5-8 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա, իսկ միսը ոսկե դարչնագույն կեղև դառնա։
Եփել մակարոնեղենը ըստ հրահանգների։
Միսը և սոխը խառնել խաշած մակարոնեղեն, համեմել աղով և համեմունքներով։
Ջերմակայուն տարան յուղով քսում ենք և մեջը դնում մսով և սոխով մակարոնեղեն:
Փոքր ամանի մեջ խառնում ենք կաթն ու ձվերը, հարում ենք զանգվածը մինչև հարթ լինի և լցնում ապագա կաթսայի տարայի մեջ։
Ճաշատեսակի վերևի մասում հավասարապես ցանել քերած կոշտ պանիր։
Մակարոնեղենի հավով տապակը պատրաստում ենք նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպեից ոչ ավել։ Պատրաստությունից մոտավորապես 10 րոպե առաջ կարագի կտորները բաժանում ենք ճաշատեսակի մակերեսին։
Տապակը մատուցում ենք թթվասերի, մայոնեզի կամ որևէ այլ սոուսի հետ։
Երշիկներով և ցուկկինիով մակարոնեղենը հիանալի նախաճաշ կամ ճաշ է պատրաստում: Ես դեռ եփած մակարոնեղեն և 2 նրբերշիկ ունեի, ուստի որոշեցի ճաշ պատրաստել աղջկաս համար։ Կաթսայի մեջ ավելի շատ ցուկկինի ավելացրեցի, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի: Շատ համեղ է ստացվել։
Կտրել ցուկկինին շերտերով և երկու կողմից թեթև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Տապակելիս աղ ավելացնել։
Նրբերշիկները մաքրել կեղևից և նաև կտրատել:
Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և դնել եփած մակարոնեղենը։ Մակարոնեղենի միջև ակոսներ բացեք և շարեք մի շարք երշիկեղեն և մի շարք ցուկկինի, շաղ տալ մի քիչ պապրիկա:
Ձվերը հարել, ավելացնել կաթն ու մեկ գդալ թթվասերը, ավելացնել աղը։ Այս խառնուրդը լցնել մակարոնեղենի վրա։
Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և եփել 20 րոպե։ Երբ կաթի խառնուրդը լավ պնդանա, տապակի վրա ցանել քերած պանիր և թխել մինչև ցանկալի դարչնագույնը: Տաք կաթսան անմիջապես մատուցեք սեղանին։ Բարի ախորժակ!
Այս կաթսան հիանալի լուծում է ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Այն հաճախ մատուցվում է որպես անկախ ճաշատեսակ՝ տաք կամ տաք, համալրված սոուսներով և բանջարեղենային աղցաններ. Բաղադրիչների բաղադրության առումով տապակը շատ նման է դասական իտալական լազանային։ Բայց պատրաստման գործընթացը շատ ավելի պարզ է, և ձեզ հարկավոր չէ լազանայի թերթիկներ գնել: Հիմնական բաղադրիչները մատչելի են, և, որպես կանոն, որոշ ապրանքներ կարելի է գտնել տանը։
Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։ Տապակի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. բուսայուղ, մեջը տապակել բանջարեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։
Բանջարեղենի մեջ ավելացնել աղացած միսը, խառնել՝ հունցելով գնդիկները։ Տապակել:
Գրեթե պատրաստ մսին ավելացրեք կես բաժակ եռացրած ջուր և լոլիկ։ Լավ խառնել, եփ գալ 10 րոպե։ Ընդհանրապես, որքան երկար եփեք մսի խառնուրդը, այնքան այն ավելի համեղ կլինի։ Դասական սոուսԲոլոնեզն այս փուլում եփում է մոտ 40 րոպե։ Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ սոուսը այրվի և ջուր լցնել, քանի որ այն եռում է:
Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Մաքրել սխտորը: Տապակի մեջ ավելացնել կանաչիները և սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Աղ եւ պղպեղ.
Լավ խառնել և հեռացնել մսի սոուսկրակից։
Մակարոնեղենը եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների, ապա դնել քամոցի մեջ, որ քամվի։
Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։
Կաթսայի միջուկի պատրաստում. Այն մակարոնին կներծծի կաթնային համով, կլրացնի կաթսայի «դատարկությունները» և այն շատ ավելի նուրբ կդարձնի: Միջուկի շնորհիվ, որը ներառում է նաև ձու, կաթսան սառչելիս լավ կպահի իր ձևը։ Լցնելու համար խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը (3 հատ) կաթի հետ (0,5 լ):
Խորը թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղի բարակ շերտով։
Մակարոնեղենի կեսը դնել տապակի հատակին։
Լրացրեք դրանք ձվի-կաթնային զանգվածի ծավալի կեսով, վերևում հավասարաչափ բաշխեք պանրի բեկորներ։
Վրան դնել տապակած սոխի կեսը, գազարն ու աղացած միսը։
Ծածկույթ մսի միջուկմնացած մակարոնեղենը:
Ավելացնում ենք միջուկը և մի փոքր շաղ տալիս պանիրով։
Տարածեք մնացած տապակած աղացած միսը:
Շաղ տալ պանրով: Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Ապահովելու համար, որ պանիրը հալչում է, բայց չի այրվում, կաթսան կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով։ Բայց պանիրը չպետք է շփվի դրա հետ, այլապես այն ամենը կմնա այնտեղ։
Եթե ստացվում է, որ տապակը շատ բարձր է, գրեթե իմ նման թավայի եզրերին, կարող եք այն դնել ջեռոցի ստորին դարակների վրա: Եվ տեղադրեք թխում թերթիկը վերեւում, երկրորդ ուղեցույցների վրա - դա կկանխի վերին այրումը: Եթե տապակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, ապա կարմրելու համար փայլաթիթեղը բացում ենք թխման ավարտից 10 րոպե առաջ։
Մակարոնեղենի տապակը աղացած միսով պատրաստ է: Զարդարել թարմ թակած խոտաբույսերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!
Բուրավետ կաթնաշոռի կաթսաԱյն դուր կգա ոչ միայն կաթնաշոռային մթերքների սիրահարներին. այն հրաշալի առատ նախաճաշ կամ ընթրիք է ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Հրաշալին այն է, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն մթերք, որը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տանը, և մի փոքր ջանք ու ժամանակ, ինչը, այնուամենայնիվ, չունի ժամանակակից կինը: իսկ ուտեստը կարելի է մատուցել միջուկով՝ ըստ անհատական ճաշակի՝ թթվասեր, խտացրած կաթ, ջեմ կամ ջեմ։
Վերցրեք կաթնաշոռը, հարեք հավի ձվերը և տրորեք մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Եթե կաթնաշոռը չոր է, ապա այն նախ պետք է նոսրացնել փոքր քանակությամբ կաթով (մոտ մեկ բաժակի մեկ երրորդը) և մանրակրկիտ խառնել կամ քսել մաղի միջով։
Լցնել ստացված ձու-կաթնաշոռային զանգվածի մեջ շաքարավազ, ավելացնել վանիլինը և ամեն ինչ խառնել։
Մակարոնեղենը աղած ջրի մեջ եփում ենք այն վիճակի, որը Իտալիայում կոչվում է «Al dente» (երբ կծում ես, զգում ես խմորի առաձգականությունը), ողողում սառը ջրի տակ և թողնում, որ քամվի։
Պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ուտեստը. ներսի մակերեսը մանրակրկիտ քսում ենք կարագով կամ քսում և ցանում ձավարով կամ հացի փշրանքներ. Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը խառնել մակարոնեղենի հետ և դնել նախապես պատրաստված ձևի մեջ։ Կաթսայի վերին մասը թթվասերով քսել։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։
Շատ արագ ուտեստընտանեկան ընթրիքի համար: Թվում է, թե պարզապես մակարոն պատրաստելը կարող է ավելի հեշտ լինել, բայց մենք փորձում ենք դիվերսիֆիկացնել ծանոթ ուտեստներ, դարձրեք դրանք ավելի հետաքրքիր, համեղ ու գեղեցիկ։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե որքան համեղ և հեշտ է պատրաստել ջեռոցում թխած մակարոնեղենը։
Մենք դրանք կթխենք սխտորով, պանիրով և լոլիկով, ուստի երաշխավորում ենք համի հետաքրքիր փունջ։ Այս բաղադրատոմսում ոչ մի բարդ բան չկա, և բոլոր բաղադրիչները հեշտ է գնել ցանկացած խանութում: Այսպիսով, եկեք միասին պատրաստենք ջեռոցում թխած մակարոնեղենի համեղ և արագ ուտեստը։
Բաղադրությունը:
1) Մակարոնեղենը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի և տեղափոխեք թխելու տարայի մեջ։
2) Տապակել աղացած միսը մինչև կիսաեփը և դնել մակարոնեղենի վրա։
3) Լոլիկը բարակ կլորներով կտրատել և դնել աղացած մսի վրա։
4) Վրան ցանել քերած պանիր և ավելացնել պղպեղի հատիկներ։
5) Վերևում դնել կոպիտ թակած սխտորը և քսել մայոնեզով:
6) Թխելու համար նախատեսված ուտեստը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել 15 րոպե
պատրաստ է։ Զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք։
Կարդացեք մեր հաջորդ բաղադրատոմսը, որպեսզի ածուխի նման համեղ ստացվի։ Եփել ճաշակով, սիրելի ընկերներ։
