Քչերը կարող են պարծենալ, որ նրանք անմիջապես կաթնաշոռով կաթսա են ստացել, և ինչպես օրինակ մանկապարտեզ... Կա՞ն գաղտնիքներ բաղադրատոմսում: Ուտեստ, որը երեխաները պաշտում են, չի կարելի միշտ կրկնել տանը։

Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել ավանդական մանանա ջեռոցում քայլ առ քայլ, որպեսզի դիետիկ ուտեստը հոյակապ ստացվի։ Ստորև կցվեն հրահանգներ լուսանկարով, որը կօգնի ձեզ պատրաստել։

Ավանդական կաթսա, ճաշ պատրաստելու նրբերանգներ

Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է թխում ջեռոցում: Նախադպրոցական տարիքի երեխաները սիրում են այս ուտեստը: Այն նաև հեշտ է պատրաստել ինքներդ խոհանոցում։

Բաղադրիչներ:

• երկու ձու;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• սեմոլինա - 5 ճաշի գդալ;
• 1/2 բաժակ թթվասեր;
• շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;
• մի տուփ թխում փոշի;
• 150 գ չամիչ;
• մի քիչ վանիլին;
• 1/4 թ/գդ աղ.

Ինչպես պատրաստել.

• Չամիչը մանրակրկիտ լվացեք, շոգեխաշեք ջրի մեջ։
• Թթվասերի մեջ լցնել ձավարը։ Որպեսզի այն ուռչի, պետք է թողնել, որ այն եփվի 10-15 րոպե։

• Բլենդերի մեջ լցնում ենք թթվասերի հետ համակցված ձավարը, ավելացնում կաթնաշոռը։ Լցնել փխրեցուցիչի մեջ (կամ 1 թ.գ. լ. սոդա), աղ: Հարում ենք այնքան, մինչև մածուկային խտություն ստացվի։

​

• Շաքարավազը լցնել ձվի մեջ, հարել մինչև փրփրանա։

• Քանի դեռ փրփուրը փարթամ է (արագ նստում է), ձվերի խառնուրդին ավելացրեք կաթնաշոռի զանգված։
• Ավելացնել չամիչ, խառնել։

• Թխում թերթիկը քսում են արևածաղկի ձեթով։ Պատերին և հատակին մի քիչ ձավար է ցանում։ Պատրաստված բաղադրությունը թափեք։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Խառնուրդը դրեք այնտեղ 40-45 րոպե։

Հեշտ բաղադրատոմս, որում սեմոլին պետք չէ

Հիշում եմ մանկապարտեզից մի ուտեստ, որի համն այսօր դուր է գալիս թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։ Արագ պատրաստեք այս բաղադրատոմսով տապակը: Տարբերեք այն իր ավանդական տարբերակից նրանով, որ խաբեբաների օգտագործումը պարտադիր չէ: Դիտարկենք կաթնաշոռից պատրաստված մեկ այլ բաղադրատոմս: Նրբությունը ձեռք է բերվում, ինչպես մանկապարտեզում, և երիտասարդ տանտիրուհիները նույնպես կպարզեն այն քայլ առ քայլ հրահանգներով լուսանկարով:

Ապրանքների հավաքածու.

• կաթնաշոռ - 600 գ;
• ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 5 tbsp. լ .;
• դարչին և վանիլին - ըստ ցանկության:

​

Ինչպես պատրաստել.

1. Վերցրեք բլենդերը, ճաշատեսակի համար նախատեսված բաղադրիչները դրեք ամանի մեջ, խառնեք։
2. Վերցրեք թխման թերթիկ (կամ կաղապար, այնպես որ այն լայն է):
3. Տարան յուղեք արևածաղկի ձեթով։
4. Զանգվածը քսել 2-3 սմ շերտով, հարթեցնել։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Զանգվածը կես ժամով ուղարկեք այնտեղ թխելու։
6. Տապակը պետք է ստանաք, երբ ափսեի եզրերը կողքերով պատվեն ոսկե կեղևով։

Ցածր կալորիականությամբ կաթսա

Այս ուտեստը դուր կգա այն տիկնանց, ովքեր հետևում են կազմվածքին: Ճաշատեսակը ենթադրում է ցածր յուղայնությամբ և ցածր կալորիականությամբ մթերքների օգտագործում։ Այնուամենայնիվ, տապակը դեռ կարելի է պատրաստել նախաճաշի համար: Այն և՛ համեղ է, և՛ հագեցնող։

Ապրանքներ:

• 200 գ կաթնաշոռ (ցածր յուղ);
• երկու ձու;
• 1/2 բաժակ կեֆիր;
• 3 ճ.գ. լ. բրնձի օսլա (եթե ոչ, եգիպտացորենի օսլա հարմար է);
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ֆրուկտոզա / քաղցրացուցիչ (ըստ ճաշակի):

Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս այս տապակի բաղադրատոմսը:
Քվեարկելու համար

​

Ինչպես պատրաստել.

1. Հարել ֆրուկտոզան և ձուն, լցնել մեջը, հարել։
2. Ավելացնել կաթնաշոռ, զանգվածը պատառաքաղով հունցել։
3. Որպեսզի խմորը շատ հեղուկ չդառնա, խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր։ Այնուհետև ավելացնել թխում փոշի, լավ խառնել։
4. Թխելու թերթիկը քսել արևածաղկի ձեթով։ Դուք կարող եք մագաղաթ դնել: Խմորը լցվում է տարայի մեջ։
5. Մինչև այս պահը ջեռոցը պետք է տաքացնել մինչև 180-200 աստիճան։
6. Խմորը դնել կես ժամ (40 րոպե): Ժամանակն անցնելուց հետո հյուրասիրությունը պատրաստ է։

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Կաթնաշոռի կաթսան կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում, ոչ պակաս համեղ կստացվի։ Ճաշատեսակը, ինչպես մանկապարտեզում, պատրաստվում է պարզ, իսկ բաղադրատոմսը՝ հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներկօգնի երիտասարդ տնային տնտեսուհիներին ավելի արագ հաղթահարել խոհանոցը:

Ապրանքների հավաքածու.

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• 2,5 վրկ. լ. խաբեբաներ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• կարագ - 50 գ;
• չամիչ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթսայի մեջ միացրեք ձվերը։ Ճաշատեսակը փարթամ դարձնելու համար բաղադրիչները պետք է հարել հինգ րոպե, ոչ պակաս։
2. Քացախի օգնությամբ մարում են սոդան, դնում կաթնաշոռ, ձավար։ Հարիչով հարել զանգվածը։
3. Չամիչը լցնում են եռացող ջրով։ Պետք է թողնել, որ այն եփվի տասը րոպե։
4. Ջուրը քամել, չամիչը լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։
5. Ստացված զանգվածը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։
6. Multicooker-ը միացնելով, դուք պետք է թխելու ռեժիմը սահմանեք 60 րոպե:

Երբ ծրագիրը ավարտված է, ստուգեք ուտեստը: Եթե ​​կողքերը դեռ խոնավ են, ապա մուլտիօջախը պետք է միացվի ևս 15 րոպե:

Կաթնաշոռից և լապշայից

Մանկության հիշողությունները արթնացնող մեկ այլ ուտեստ է լապշա խմորեղենը:

Բաղադրիչներ:

• շաքար (վանիլին) - ըստ ճաշակի նախասիրությունների;
• աղ;
• երեք ձու;
• շաքարավազ - 100 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• 300 գ սարդոստայնի վերմիշել;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• չամիչ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Վերմիշելը եփել այնպես, որ կիսով չափ պատրաստ լինի։ Լվացեք այն քամոցով։
2. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներով։
3. Կաթնաշոռին ավելացնում են երկու տեսակի շաքարավազ (սովորական և վանիլին), դեղնուցներ։ Մանրացրեք զանգվածը։
4. Համակցված է երեք ապրանք՝ թթվասեր, արիշտա, կաթնաշոռ։
5. Սպիտակուցներին մի քիչ աղ ավելացնել, հարել։ Լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։
6. Թխում թերթիկը քսում են արևածաղկի ձեթով, բաղադրությունը լցնում են։ Եթե ​​ցանկանում եք կաթսային տորթի տեսք տալ, ապա դրա համար օգտագործեք կլոր ձև։
7. Ջեռոցը տաքացնում են 200 աստիճան, խմորը թխված է։

Նախքան կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելը, ինչպես մանկապարտեզում, դուք պետք է որոշ խորհուրդներ ստանաք փորձառու խոհարարներից: Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և քայլ առ քայլ հրահանգներկօգնի ձեզ առանց ջանք գործադրելու ուտեստը:

Մի քանի խորհուրդ՝ կաթսան «մանկապարտեզ» համտեսելու համար.

Մանանայի համար պետք է օգտագործել միայն թարմ բաղադրիչներ։ Հաճախ մարդիկ մտածում են, որ ժամկետանց ապրանքներից կարելի է ինչ-որ բան թխել։ Այս իրավիճակը չէ։ Երբ կաթնաշոռը կամ այլ թթու է դառը կաթնամթերք, դրանք պետք է դուրս շպրտվեն։

Դրանցից չեք կարող պատրաստել, հատկապես, եթե ուտեստը նախատեսված է երեխայի համար։

Մանկապարտեզի նման կաթսան պահանջում է պարզ ուտելիքներ։ Եթե ​​կա լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնելու ցանկություն, ապա պետք է համոզվեք, որ դրանք համապատասխանում են հիմնական բաղադրիչներին, և որ դա չի ազդում հետևողականության վրա: Փորձերը չպետք է տուժեն:

Կաթնաշոռը յուրաքանչյուր երեխայի սննդակարգում պարտադիր մթերք է։ Այն անհրաժեշտ է մարմնի լիարժեք զարգացման, ոսկորների և եղունգների աճի, ոսկորների ամրացման համար։ Բացի այդ, այն լավացնում է հիշողությունը և ուղեղի գործունեությունը, զարգացնում է ուշադրությունն ու կենտրոնացումը, ամրացնում է իմունային համակարգը։ Մինչև մեկ տարեկան երեխաներին այս մթերքը հատկապես անհրաժեշտ է, քանի որ այն բարելավում է աղիների միկրոֆլորան, կերակրափողի և լյարդի աշխատանքը։

Եթե ​​ինքներդ չեք կարողանում կաթնաշոռ պատրաստել, գնեք մանկական կաթնաշոռ։ Գնելուց առաջ ուշադիր ստուգեք փաթեթի կազմը, պիտանելիության ժամկետը և ամբողջականությունը: Երեխաներին չի կարելի սովորական մեծահասակների կաթնաշոռ տալ:

Երեխաները սկսում են կաթնաշոռ տալ 0,5-1 թեյի գդալից։ Առավոտյան տվեք նոր ապրանք և հետևեք երեխայի արձագանքին: Եթե ​​ալերգիայի ախտանիշներ են զարգանում, դադարեցրեք ընդունումը և դիմեք ձեր մանկաբույժին: Կարող եք նորից փորձել ոչ շուտ, քան մեկ ամսից։

Եթե ​​երեխան նորմալ արձագանքեց, կարող եք շարունակել կաթնաշոռ տալ երեխային և աստիճանաբար ավելացնել դեղաչափը մինչև օրական 50-60 գրամ։ Ի դեպ, այս մթերքը կարելի է տալ երեխաներին ամեն օր, սակայն երեխային չափից շատ մի կերակրեք։ Չափից մեծ դոզա է բերում օրգանիզմում կալցիումի ավելցուկի, ինչը երիկամների հետ կապված խնդիրներ է առաջացնում։

Մինչև 9-10 ամսական երեխաներին կաթնաշոռը տրվում է մաքուր տեսքով, այնուհետև արտադրանքին ավելացնում են մրգեր, բանջարեղեն և հատապտուղներ։ 10-12 ամիս հետո ներառել և կաթնաշոռի կաթսա... Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար կաթնաշոռը եփելուց առաջ մաքրեք մաղով կամ բլենդերով։ Սակայն երկրորդ դեպքում զանգվածն ավելի հեղուկ կստացվի։ Անպայման մաղել ալյուրը, տապակը դնել մի փոքր տաքացրած ջեռոցում։

Ի դեպ, սովորական հավի ձվի փոխարեն կարելի է օգտագործել լորի ձու։ Նրանք ավելի օգտակար են և հիպոալերգեն: Լորի ձու պատրաստելու համար երկու անգամ ավելի շատ հավի ձու վերցրեք։ Հիմա նայենք, թե ինչպես են կաթնաշոռի կաթսա պատրաստում մեկ տարեկան երեխայի համար։

Դասական բաղադրատոմս

Ջեռոցում

• Կաթնաշոռ - 250 գր;
• Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Շաքարավազ - 1 սեղան. գդալ;
• Վանիլին ըստ ճաշակի։

Կաթը տաքացնում ենք և լցնում ձավարը։ Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը, դեղնուցները կաթնաշոռի և շաքարավազի հետ մանրացնել։ Ստացված ձվային զանգվածի հետ միացրեք ձավարձը և խառնեք։ Լցնել հարած սպիտակուցը և նորից խառնել։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը (թխում թերթիկը կամ հատուկ ձևը) յուղով քսել կամ վերցնել թխելու թուղթ, զգուշորեն դնել կաթնաշոռի խմոր, վրան փայլաթիթեղով ծածկել։ Թխել կես ժամից քառասուն րոպե երկու հարյուր աստիճանով։

Multicooker-ում

• Կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• Սեմոլինա - 100 գր;
• Կաթ - 70 մլ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կարագ - 50 գր;
• Շաքարավազ - 150 գր..

Ձվերը կոտրել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել կարագն ու շաքարավազը, լցնել կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ձավար և նորից խառնել։ Թողնել կես ժամ, ապա դնել նախապես կարագով քսած ամանի մեջ։ Եփել բազմաբնակարանում մեկ ժամ «Թխում» ռեժիմով 160-180 աստիճանով:

Խոհարարության այլ բաղադրատոմսեր

Տապակ փոքրիկների համար՝ առանց ձիաձավարի

• Կաթնաշոռ - 500 գր;
• Չամիչ - 60 գր;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ: գդալներ.

Ձվերը լցնել շաքարավազի հետ, լցնել կաթնաշոռի մեջ և հարել։ Չամիչը եփելուց առաջ 15-20 րոպե թրմում են եռման ջրի մեջ, ապա լցնում պատրաստի զանգվածի մեջ։ Տապակը դնել թխման տարայի մեջ և եփել քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Չամիչի փոխարեն կարելի է օգտագործել չոր ծիրան կամ սալորաչիր։ Չորացրած մրգերը պետք է նախապես թրջել և մանր կտրատել։

Հնդկաձավարով առանց ձավարձի

• Կաթնաշոռ - 100 գր;
• Հնդկաձավար (ձավար կամ ալյուր) - 4 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Ձու - 2 հատ;
• Թթվասեր - 100 գր;
• Շաքարավազ - 2 ճ գդալներ.

Եթե ​​հնդկաձավարից եք եփում, ապա հնդկաձավարը եփում են առանձին ջրի մեջ՝ առանց աղի, շաքարավազի և կաթի։ Ի դեպ, հնդկաձավարն ամենաանվտանգն ու առողջարարն է։ Ավարտված հնդկաձավարի շիլալցնել կաթնաշոռի մեջ և խառնել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք հնդկաձավարի ալյուր, ապա արտադրանքը լցվում է առանց նախապես եփելու: Ի դեպ, հնդկաձավարի ալյուրը հիանալի տարբերակ է ալերգիկ երեխաների համար։ Այս ալյուրը կարելի է օգտագործել ցորենի ալյուրի փոխարեն թխելու համար։ Հնդկացորենի ալյուրը կարելի է գնել կամ պատրաստել ինքնուրույն՝ հնդկաձավարը սրճաղացով աղալով։

Ձուն միացնում ենք թթվասերի և շաքարավազի հետ, ստացված զանգվածի 2⁄3-ը լցնում ենք հնդկաձավարով կաթնաշոռի մեջ և խառնում։ Կաթնաշոռ-հնդկաձավար զանգվածը լցնում ենք թխման տարայի մեջ, վրան լցնում մնացած ձու-թթվասերի զանգվածը։ Թխել ջեռոցում քսան րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Գազար և կաթնաշոռ 1-1,5 տարեկան երեխայի համար

• Կաթնաշոռ - 250 գր;
• Սեմոլինա - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Գազար - 0,5 կգ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կարագ - 50 գր;
• Կաթ - 200 մլ;
• Թթվասեր - 100 մլ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ: գդալներ.

Կլպել և քերել գազարը կամ կտրատել փոքր շերտերով։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և մի կտոր կարագ։ Եփել, ծածկված, մինչև փափկի: Պատրաստի գազարն անցկացրեք բլենդերի միջով։ Ստացված խյուսը նորից տեղափոխում ենք թավայի մեջ և ավելացնում ձավարը։ Եռացնել հինգ րոպե և ավելացնել ձվի դեղնուցները, խառնել։

Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, առանձին ամանի մեջ հարել սպիտակուցներն ու ավելացնել կաթնաշոռին, խառնել։ Ամեն ինչ դնել գազարի վրա և ստացված խառնուրդը դնել թխման թերթիկի կամ թխման թերթիկի վրա։ Թխել կես ժամ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դուք կարող եք ավելացնել բաղադրատոմսը ընկույզկամ չորացրած մրգեր՝ նախապես թրջած և կտրատած։ Կամ դնել կտրատած և կեղևավորված խնձորները։ Ընտրեք կանաչ տեսականի, քանի որ այն ավելի քիչ ալերգիկ է:

Նրանց համար, ում դա դուր չի գալիս, կա մաքուր կաթնաշոռ, բայց հասկանում է, որ անհրաժեշտ է կանոնավոր կերպով օգտագործել այս ապրանքը, ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսան հիանալի լուծում կլինի: Նուրբ խմորեղենտարբեր հավելումներով հաճելի կլինի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Մնում է միայն ստորև ներկայացված տարբերակներից ընտրել ձեզ համար ամենահարմար բաղադրատոմսը:

Քննարկվող բուժման ամենապարզ բաղադրատոմսը առաջարկում է օգտագործել նվազագույն ապրանքներ: Դրանք են՝ 1,5 ստանդարտ տուփ կաթնաշոռ, կես բաժակ յուղոտ թթվասեր, 8 գ փխրեցուցիչ, 2 հավի ձու, 4 ճաշի գդալ։ շաքարավազ և նույնքան ձավար, մի պտղունց աղ։

1. Թթվասերը մանրակրկիտ խառնում են ձավարձի հետ և թրմում քառորդ ժամ։ Այս ընթացքում ձավարը պետք է լավ ուռչի։
2. Բլենդերի մեջ կաթնաշոռը, աղը, փխրեցուցիչը և թրմած ձավարը վերածվում են միատարր թանձր մածուկի։
3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն և շաքարավազը՝ մինչև կայուն փրփուր ստացվի։
4. Կաթնաշոռի խառնուրդը սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն խառնում ենք ձվի քաղցր զանգվածի մեջ։ Այս դեպքում փրփուրը չպետք է շատ ընկնի։
5. Ճաշատեսակը թխվում է յուղած ձևով և 45 րոպե ցողում ձավարով։ Միաժամանակ ջեռոցը տաքացնում է մինչև 180 աստիճան։ Եփելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կաղապարի չափից:

Մատուցվում է տաք թխած մթերքների հետ՝ քաղցր թթվասերով։

Ինչպես մանկապարտեզում

Շատ մեծահասակ գուրմաններ այսօր նոստալգիա են զգում մանկապարտեզից ստացված քաղցր ուտեստի նկատմամբ՝ չամիչով կաթնաշոռի նուրբ կաթսա: Դուք հեշտությամբ կարող եք այն պատրաստել տանը։ Դա անելու համար վերցրեք՝ 300 գ տնական ճարպային կաթնաշոռ՝ 4-ական ճաշի գդալ։ հատիկավոր շաքար և ձավար, կես բաժակ թթվասեր, 8 գ փխրեցուցիչ, մի պտղունց աղ և վանիլին, 120 գ չամիչ։

1. Չամիչը մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրով և լցնում եռացող ջրով։ Չորացրած պտուղը վերցվում է առանց սերմերի։
2. Թթվասերը խառնում են ձավարձի հետ և թողնում թրմվի։
3. Ձվերը լավ հարում են շաքարով և աղով։
4. Բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են համասեռ զանգվածի: Բլենդերը կարող եք օգտագործել ցածր արագությամբ։
5. Խառնուրդը շարում ենք յուղապատ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և 45 րոպե թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, հիանալի համադրվում է խտացրած կաթի հետ։

Կաթնաշոռի փարթամ կաթսա ձավարով

Բուրմունքը փարթամ դարձնելու համար այն պատրաստելու ընթացքում անհրաժեշտ է օգտագործել քացախով թթված սոդա։ Բացի կաթնաշոռից (2 ճաշի գդալ բնական տնական մթերք), ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև՝ 90 գ հատիկավոր շաքար, մեկ ձու, մի պտղունց աղ, մի կտոր կարագ, 4 ճ.գ. սեմոլինա, մի պարկ վանիլին։ Սոդա կբավարարի 1 թ.գ.

1. Չամիչը լցնում են եռացող ջրով։
2. Կաթնաշոռը բլենդերով վերածվում է համասեռ զանգվածի։
3. Շաքարավազով ձուն առանձին հարում են, հետո խառնում կաթնաշոռի հետ։
4. Սոդան մարում են քացախով և խմորին ավելացնում վանիլի, աղի, ձավարձի և կարագի հետ միասին։
5. Ձիաձավարով փափկամազ կաթնաշոռը պատրաստվում է 40 րոպե, մինչև դրա մակերեսին ախորժելի ընդերք հայտնվի։

Նման ճաշատեսակի համար ավելի լավ է ընտրել բարձր կողմերով ձևաման։

Չամիչի ավելացումով

Դեռ տաք վիճակում չամիչով կաթսան պետք է լցնել թթվասերի սերուցքով, շաքարավազով և կակաչի սերմերով։ Սա խմորեղենն էլ ավելի համեղ կդարձնի։ Դրա պատրաստման համար օգտագործում են՝ 450 գ յուղոտ կաթնաշոռ, 60 գ շաքարավազ, 3 ձու, 2 ճաշի գդալ։ ձավարձ, 1 ճ.գ. չամիչ, մի պտղունց աղ.

1. Չամիչը լվանում են, լցնում եռման ջրով ու թողնում ուռչի։
2. Դեղնուցները խնամքով բաժանվում են սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները հանվում են սառը վիճակում:
3. Կաթնաշոռն անցնում են մաղով։ Բլենդերի մեջ կաթնամթերքը չի հարում, որպեսզի ավելորդ հեղուկ դուրս չգա։
4. Պատրաստի կաթնաշոռը խառնում են շաքարավազի և ձավարի հետ։
5. Սառը սպիտակները աղի հետ հարում են սառը փրփուրի մեջ։ Այնուհետեւ դեղնուցների հետ միասին ուղարկում են կաթնաշոռային զանգվածին։
6. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո այն պետք է հարթ լինի։
7. Չամիչը թակում են քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար և ավելացնում խմորին։
8. Հերթական հարելուց հետո զանգվածը դնում ենք յուղած ձևի մեջ և մնում կես ժամ։
9. Թխել 35 րոպե։

Ճաշատեսակի պատրաստությունը ստուգելու ամենահեշտ ձևը բարակ փայտե փայտիկն է։

Առանց ալյուրի և ձավարձի

Կաթնաշոռով քաղցր համեղ կաթսա կարելի է պատրաստել նույնիսկ առանց մեկ գրամ ձավարձի կամ ցորենի ալյուրի։ Դա անելու համար վերցրեք՝ 4 ձու, 170 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, 2 ճ.գ. կարտոֆիլի օսլա, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, մի բուռ վարսակի ալյուր։ Կաթնաշոռը կբավականացնի 600-650 գրամ։

1. Կաթնաշոռը բլենդերի միջոցով վերածվում է միատարր զանգվածի՝ առանց գնդիկների։ Եթե ​​նման սարք չկա, ապա անհրաժեշտ է այն մանրակրկիտ հունցել պատառաքաղով։
2. Կաթնաշոռին ավելացնում են թթվասեր, վարսակի ալյուր, օսլա և շաքարավազ, որից հետո բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։
3. Դեղնուցներն առանձնացնում են սպիտակուցներից և իրարից առանձին հարում։ Ստացված փարթամ զանգվածները նրբորեն ներմուծվում են կաթնաշոռի մեջ:
4. Նուրբը թխվում է յուղաթղթով տարանջատվող ձևով 50 րոպե։

Որպեսզի կաթսայի ախորժելի ընդերքը չպայթի, ավելի լավ է այն դնել սառը ջեռոցի մեջ և նոր սկսել տաքացնել։

Սիսսի կաթնաշոռի կաթսա

Առավել նուրբ օդային հիմքը խնջույքն ավելի շատ նման է աղանդերի: Ընդ որում, ուտեստը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ։ Պահանջվող բաղադրիչները ներառում են՝ 2/3 ճ.գ. սեմոլին, 550 գ կաթնաշոռ, կես բաժակ յուղոտ կեֆիր և նույնքան շաքարավազ, կես տուփ կարագ, 2/3 թ.գ. սոդա, մի պտղունց աղ և վանիլին։

1. Կարագը հալեցնում են ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Կաթնաշոռն ու բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են դրան։
2. Սկզբում զանգվածը պետք է մանրակրկիտ հունցել գդալով, որից հետո գործընթացը կարելի է շարունակել հարիչով։
3. Խմորը թողնում ենք առնվազն 40 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի, որից հետո այն տեղափոխվում է ցանկացած ճարպով յուղած ձևի։
4. Տապակը եփում է ջեռոցում 35 րոպե։

Թխումը մատուցվում է հատապտուղների ցանկացած ջեմի հետ։

Դեսերտ բանանով

Այս ուտեստի միրգը ավելի լավ է վերցնել փափուկ հասած, բայց առանց սևության: Բացի բանանից (2 հատ), Օգտագործված՝ 550 գ կաթնաշոռ, 3 ձու, 60 գ կարագ, 3-ական ճաշի գդալ։ ձավար և շաքար, կես բաժակ կաթ, 120 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, աղ.

1. Կաթնաշոռը մի փոքր աղում են և մանրացնում մաղով։
2. Կաթսայի մեջ կաթը տաքացնում են, որից հետո բարակ հոսքով մեջը լցնում են ձավարը։ Զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Խառնուրդը չպետք է եռա։ Պահվում է նվազագույն կրակի վրա 7-10 րոպե։
3. 2 ձվի սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և վերջիններս խառնում քերած կաթնաշոռի հետ։
4. Անընդհատ խառնելով ձվաբջջային զանգվածի մեջ լցնում ենք տաք ձավարը և 2 ճ/գ. շաքարավազ.
5. Բանանը կտրատում են փոքր շերտերով և ավելացնում խմորին։
6. Վերջում խառնուրդի մեջ մտցնում են լավ հարած սպիտակուցներ, որից հետո այն նրբորեն հունցվում է։
7. Թթվասերը համակցվում են շաքարավազի և ձվի հետ։ Ստացված միջուկը լցնում ենք յուղած ձևով դրված ապագա կաթսայի վրա։
8. Բանան-կաթնաշոռի հիմքը պատրաստվում է 40 րոպե։

Նշված ժամանակը լրանալուց հետո ուտեստը թողնում ենք բաց ջեռոցում 10-15 րոպե։

Դիետիկ պատրաստման բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի կաթսա կարելի է ուտել նույնիսկ դիետայի ժամանակ։ Իհարկե, այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի օգտագործել հատուկ բաղադրիչներ՝ մի տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 2 մեծ գդալ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 2 ձու, մեկ փոքր խնձոր, բնական մեղվի մեղր՝ ըստ ճաշակի:

1. Մի ամանի մեջ հարիչով հարում են ձվերը, մյուսում՝ կաթնաշոռը խառնում են կեֆիրին։
2. Երկու զանգվածներն էլ միացնում են, վրան ավելացնում մեղր ու մանր կտրատած խնձոր։
3. Խմորը թխվում է 30 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Մատուցվում է դիետիկ ուտեստ՝ թարմ մրգերով և հատապտուղների խյուսով

Զեբրա - օդային կաթնաշոռի կաթսա կակաոյով

Այս համեղ կաթնաշոռի և շոկոլադե աղանդերի մեջ ալյուր չկա: Այն փոխարինվում է ձավարով (4 ճաշի գդալ): Օգտագործված է նաև՝ 450 գ կաթնաշոռ, 120 մլ կաթնաշոռ, 2 ձու, 1 ճ.գ. կակաո, մի պտղունց աղ և վանիլին։

1. Կաթնաշոռը հարում են հատիկավոր շաքարով։ Այն կարող եք անցկացնել նուրբ մաղի միջով։
2. Ստացված զանգվածին ըստ ճաշակի ավելացնում են վանիլին, ձու և նուրբ աղ։ Բաղադրիչները թեթեւակի հարում են հարիչով։
3. Մնում է լցնել կաթի մեջ և ավելացնել ձավար։
4. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելուց հետո բաժանվում է երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկին ավելացնում են կակաո։
5. Մուգ և բաց խմորը հերթափոխով լցնում ենք յուղացված ձևի մեջ։ Սա կդարձնի կաթսան ախորժելի և գրավիչ աչքի համար:
6. Վերջում ատամի մածուկով գույները թեթեւ խառնում են։ Բուժման մակերեսին կստեղծվի օրիգինալ օրինակ:
7. Թխում են 170 աստիճանում մոտ կես ժամ։

Խմորեղենը զարդարված է քերած շոկոլադով։

Կաթնաշոռի ֆլանի կամ մեքսիկական պատրաստման բաղադրատոմս

Համապատասխանության առումով, պատշաճ պատրաստված նրբագեղությունը նման կլինի մարշալուին: Կաթնաշոռն այստեղ ընդհանրապես չի զգացվում, չնայած այն ընդունվում է առնվազն 450 գրամ քանակությամբ։ Եվ բացի նրանից՝ մի բանկա խտացրած կաթ, մի մեծ գդալ կիտրոնի հյութ, 3 մեծ ձու, 1 փոքր գդալ կարտոֆիլի օսլա, վանիլին և մի պտղունց կիտրոնի համ, 40 գ կարագ, 5 մեծ ճաշի գդալ կաթ, 1/3. ճ.գ. շաքարավազ.

1. Ձվերը հարում են բլենդերի կամ հարիչի հատուկ կցորդով, դառնում ուժեղ փրփուր։ Ընթացքում զանգվածի մեջ ներմուծվում են կաթնաշոռ, խտացրած կաթ, օսլա, վանիլին, կիտրոնի հյութ։ Կեղևն ավելացնում են մնացած բաղադրիչներին հարելու ավարտից հետո։
2. Հրակայուն ամանի մեջ կարագը հալեցնում են, շաքարավազ են ուղարկում դրան։ Հենց զանգվածը սկսում է մթնել, տարան բարձրանում է կրակից վեր։ Կաթը լցնում են շաքարավազի և կարագի մեջ։ Թասը պահեք այրիչի վրա, մինչև ավազը լիովին լուծարվի:
3. Բարձր կողմերից ձևանմուշը յուղված է և թեթև շաքարավազով ցրված: Երկրորդ քայլով ստացված կարամելը լցնում են մեջը, իսկ վրան շարում կաթնաշոռային զանգվածը։
4. Թխել 45 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մատուցելուց առաջ տապակը շրջվում է կարամելով։

Կաթնաշոռի կաթսա խնձորով

Ավելի լավ է օգտագործել տնական կաթնաշոռ, իսկ մրգերը թթու են։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 450 գ կաթնաշոռային զանգված, 230 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, 1 ճ.գ. ձավարձ, 3 ձու, 2 խոշոր խնձոր, մի բուռ մուգ չամիչ, 4 ճ.գ. շաքարավազ, 2 ճ.գ. օսլա.

1. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնվում է թթվասերի հետ մինչև նուրբ համասեռ հետևողականություն:
2. Զանգվածին ավելացնում են ձավարձը, կարտոֆիլի օսլան և շաքարավազը։ Խառը բաղադրիչները թրմելու են մոտ 15 րոպե, մինչև ձավարը ուռչի։
3. Դեղնուցները բաժանվում են սպիտակուցներից և մտցվում մնացած սննդի մեջ:
4. Սպիտակները հարում են մինչև հաստ գագաթները:
5. Չամիչը լվանում և շոգեխաշում են եռման ջրով, իսկ խնձորները մանր կտրատում։ Պատրաստի բաղադրիչները խառնվում են խմորի մեջ։
6. Մնում է ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը։
7. Խմորը լցնում են յուղապատ կաղապարի մեջ։
8. Ճաշատեսակը պատրաստվում է նախ կես ժամ 180 աստիճան, ապա 20 րոպե 150 աստիճանում։

Հիշու՞մ եք այն կաթսան, որ տալիս էին մանկապարտեզում կեսօրվա թեյի համար։ Այն նաև եփում էին դպրոցական ճաշարաններում և երբեմն մատուցվում պիոներական ճամբարներում։ Նուրբ ու փափուկ, գեղեցիկ ոսկեգույն գլխարկով, ինքնին նաև համեղ էր, ուստի առատորեն ջրում էին ջեմով, խտացրած կաթով կամ դոնդողով։

Այսօր, հատկապես ձեզ համար, կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում, ըստ ԳՕՍՏ-ի. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Անհնար է միանշանակ ասել, որ սովետական ​​ժամանակներում կար հենց այս ԳՕՍՏ-ը կարասիների համար, քանի որ տարբեր մանկապարտեզներում համը դեռ փոքր-ինչ տարբեր էր, ինչ-որ տեղ ավելացնում էին չամիչ, վանիլ և այլն: Բայց մանկական սննդի ձեռնարկությունների որոշակի բաղադրատոմս դեռ մշակված էր: ..

Եթե ​​պահպանեք բոլոր համամասնությունները, ապա դուք մանկուց կստանաք շատ, իդեալական քնքուշ աղանդեր: Փորձեք ճշգրիտ չափել բոլոր ապրանքների քանակը և չխախտել պատրաստման տեխնոլոգիան։ Մոռացեք հարիչի, բլենդերի և խոհանոցի այլ օգնականների մասին։ Ամեն ինչ մանրացված է և ձեռքով խառնվում, այնուհետև ուղարկվում է ջեռոց: Նվազագույն ժամանակ և ջանք, բառացիորեն կես ժամից կարող եք դնել թեյնիկը և բոլորին հրավիրել սեղանի մոտ։ Կազմը գոհացնում է. Կաթնաշոռի կաթսա առանց ալյուրի, նվազագույն շաքարի պարունակությամբ, բայց այն պարունակում է շատ «ամենա օգտակար», այսինքն՝ կաթնաշոռ և կաթ: Այսպիսով, այս աղանդերը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլ նաև նրանց, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին և կազմվածքին:

Բաղադրիչներ

• 9% կաթնաշոռ 500 գ
• ձավար 50 գ
• կաթ 225 մլ
• շաքարավազ 15 գ
• ձու 1/2 հատ.
• կարագ կաղապարը քսելու համար

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա ըստ ԳՕՍՏ-ի

Կաթնաշոռի կաթսան մեզ մանկապարտեզից ծանոթ ուտեստ է։

Այն մատուցվում էր ցերեկային խորտիկի, ընթրիքի համար, և այժմ մենք հիշում ենք այս համը և հաճախ այնքան ենք ցանկանում վերադառնալ մանկություն և համտեսել այս համեղ, առողջարար խոհարարական ստեղծագործությունը:

Դրա պատրաստումը առանձնապես դժվար չէ, այն բաղկացած է պարզ ապրանքներև ձեր ժամանակից շատ բան չի խլի:

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը - ինչպես մանկապարտեզում

Համեղ կաթսանախաճաշի, ընթրիքի, միայն խորտիկի համար

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 500 գ կաթնաշոռ, ավելի լավ է վերցնել ոչ թե փխրուն, այլ ավելի խոնավ, 100 գ շաքարավազ, 100 գ ձավարձ, 50 գ կաթ, 50 գ փափուկ կարագ, 2 ձու և. մի երկու պարկ վանիլին

Կաթը լցնել կաթնաշոռի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, լցնել ձվերը և դնել փափուկ կարագի մեջ:

Այս ամբողջ զանգվածը նախ հարում ենք գդալով, ապա հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի

Կաթնաշոռի զանգվածը պետք է լինի միջին խտության։

Շարունակելով հարել, փոքր չափաբաժիններով ձիաձուկը լցնել զանգվածի մեջ, հարել, որպեսզի գնդիկներ չստեղծվեն։

Թխելու ձևանմուշը քսում ենք մագաղաթյա թղթով և մեջը լցնում կաթնաշոռային զանգվածը, թողնում ենք 40 րոպե կանգնի, որպեսզի ձավարը ժամանակ ունենա ուռելու։

20 րոպեով ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց, թխում ենք մինչև վրան դեղին ընդերք հայտնվի։

Պատրաստի կաթսան հովացնում ենք և մատուցում խտացրած կաթի, մուրաբայի, կաթի հետ։

Խոհարարության խորհուրդներ.

1. Որպեսզի ավելի հեշտ լինի կաթնաշոռային զանգվածը միատարրության հասցնել - կաթնաշոռը քսել մաղի միջով
2. Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է, ավելացրեք ավելի շատ կաթ
3. Ավելի լավ է մի քիչ քիչ կարագ լցնել, որպեսզի կաթսայի փոխարեն շոռակարկանդակ չստանաք։
4. Վանիլինը սիրողականների համար է և ընդհանրապես պարտադիր չէ

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Շատերն այժմ ունեն բազմաբնակարան խոհանոցի օգնականների մեջ, կաթսան կարելի է պատրաստել արագ և առանց ավելորդ քաշքշուկի:

• Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից
• Խորը ամանի մեջ խառնում ենք դեղնուցները, շաքարավազը, ձավարը, կաթնաշոռը
• Ամեն ինչ լավ հարում ենք ու բլենդերով վերածում համասեռ զանգվածի։
• Հարել բլենդերով, ավելացնել կարագ, կեֆիր
• Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը աղով, մինչև փրփրանա։
• Կաթնաշոռի զանգվածին նրբորեն ավելացնել սպիտակուցները և գդալով հարել։
• Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել
• Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել մեջը
• Սահմանեք թխելու ռեժիմը և ժմչփը դրեք 50 րոպե
• Թխելու ավարտից հետո կաթսան թողնում ենք, որ սառչի մուլտիօջախում ևս 35 րոպե

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք գրել մի փունջ բաղադրատոմսեր, բայց դրանք բոլորը հանգում են ձեր հիմնական գործողություններին, առանց որոնց կաթսան կաթսա չի լինի:

1. Դասական տարբերակում մենք ունենք կաթնաշոռ, կաթ, կարագ, ձավար, շաքարավազ, ձու
2. Կաթնաշոռ - պետք է խոնավ լինի, ավելացված կաթի քանակությունը կախված է դրանից, յուղայնությունը հատուկ դեր չի խաղում, խորհուրդ է տրվում այն ​​քսել մաղի միջով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն:
3. Կաթ - յուղայնությունը առանձնահատուկ դեր չի խաղում, այն կարող եք փոխարինել կեֆիրով, այն նույնպես շատ համեղ կստացվի
4. Շաքար - չպետք է շատ տարվել դրանով, քանի որ թխելու ժամանակ վերևի ընդերքը կարող է գեղեցիկ շագանակագույն չստացվել:
5. Կարագ - պետք չէ նաև շատ ավելացնել, որպեսզի չստանաք սերուցքային շոռակարկանդակներ
6. Սեմոլին - սովորաբար ընդունվում է կաթնաշոռի 1/5-ի չափով, որոշ դեպքերում կարելի է փոխարինել ալյուրով
7. Ձու - գումարը սովորաբար վերցվում է 1 հատ 200 - 250 գ կաթնաշոռի համար:

Մենք ապամոնտաժել ենք կազմը, այժմ պատրաստման կարգը

Առաջին տարբերակ.

• Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ մինչև հարթ
• Թխել յուղած ձևով, կամ թխում թերթիկի մեջ ջեռոցում 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե, մինչև վրան հայտնվի բաց ոսկեգույն կեղև:

Երկրորդ տարբերակ.

• Սկզբում ձվի սպիտակուցն առանձնացնում ենք դեղնուցներից, իսկ սպիտակուցը առանձին հարում ենք մինչև գագաթները, կարող ենք շաքարավազով հարել։
• Նրբորեն միացրեք սպիտակուցները մնացած խառը բաղադրիչների հետ
• Թխել նույնպես։ Տապակելու ժամանակը հիմնականում կախված կլինի ձեր կաթսայի հաստությունից:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ չպետք է ամբողջությամբ լցնել տապակը կամ թխման թերթիկը, քանի որ թխելու ընթացքում կաթսան կբարձրանա:

Բուրմունքներ կաթնաշոռի կաթսայի համար

Այժմ մենք կքննարկենք տարբեր համերի տարբերակները, որոնք հիմնված են 500 գ կաթնաշոռի օգտագործման վրա

1. 1 խոշոր խնձորը կեղևով և միջուկով կտրատում ենք խոշոր քերիչով և խառնում կաթնաշոռի և այլ մթերքների հետ։
2. 3-4 ճաշի գդալ չամիչը նախապես շոգեխաշել տաք ջրի մեջ և ավելացնել կաթնաշոռի ընդհանուր զանգվածին
3. 3 բանանը կտրատել բարակ շերտերով և զգուշորեն, որպեսզի չկտրվի, խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ։
4. 3 - 4 ճաշի գդալ լոռամիրգ (կաթնաշոռին ավելացնել թարմ, նախ ավելացնել չորացրած ջուրը և թողնել, որ այն ուռչի 35 - 40 րոպե)
5. 1/2 բաժակ սառեցրած բալ, նախապես հալեցնել, դնել յուղած ափսեի հատակին, շաղ տալ շաքարավազով կամ շաքարի փոշիեւ լցնել կաթնաշոռային զանգվածը
6. Մանգոն մաքրել, առանձնացնել կորիզից և կտրատել փոքր խորանարդի, խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ
7. Տապակի վրա վանիլային շաքար կամ շաքարի փոշի ցանել

Նման կաթսա կարելի է մատուցել խտացրած կաթի, մուրաբայի, մուրաբայի, թթվասերի, քաղցր սոուսների հետ։ Սա հիանալի նախաճաշ է, կատարյալ ընթրիքի համար, կարելի է օգտագործել որպես դեսերտ

Եվ ամենակարևորը, նման կաթսայի բաղադրատոմսում ձեր երևակայության համար սահմանափակումներ չկան, կարդացեք ևս մի քանի բաղադրատոմս. համեղ ուտեստներ- ամենապարզից մինչև լցված բաղադրատոմսը:

Կաթնաշոռի կաթսայի վիդեո բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի, առանց ձավարի

Եփեք, հիշեք ձեր մանկությունը՝ ինչպես մանկապարտեզում, և ավելացրեք անուշաբույր հաճույքներ:

Եթե ​​որեւէ մեկն ունի իր սեփականը հետաքրքիր բաղադրատոմսերայս պարզ, բայց համեղ ուտեստը գրեք մեկնաբանություններում, կիսվեք դրանք ձեր ընթերցողների հետ: