Ինչպե՞ս ստիպել ձեր երեխային առողջ կաթնաշոռ ուտել: Երբեմն թվում է, թե դա անհնար է անել. հազվադեպ են երեխաները օգտվում տարբեր «կոմունալ ծառայություններից»: Կաթնաշոռի կաթսան օգնության կգա մայրիկին, ինչպես ներսում մանկապարտեզ. Երեխաները չեն հրաժարվի մանկապարտեզի իրենց սիրելի ուտեստից, իսկ մեծահասակ ընտանիքի անդամները լիովին կհիացած կլինեն՝ կարկանդակը հիշեցնում է մանկության անհոգ ժամանակաշրջանը։ Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռով տապակ, ինչպես մանկապարտեզում: Դուք պետք է իմանաք որոշակի նրբություններ և ընտրեք ճիշտ բաղադրատոմսը:

Կաթնաշոռի օգտակարության մասին լեգենդներ կան՝ այն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում առողջության վրա։ Կալցիումի բարձր պարունակության շնորհիվ այս մթերքը հատկապես անհրաժեշտ է աճող օրգանիզմի համար. այն ամրացնում է ոսկորները, մկանային հյուսվածքները և նվազագույնի է հասցնում դիստրոֆիայի վտանգը: Ապրանքը նպաստում է ոսկրային հյուսվածքի արագ վերականգնմանը, ինչը հատկապես կարևոր է երեխաների համար. փոքրիկները հաճախ տարբեր վնասվածքներ են ստանում իրենց շարժունակության պատճառով։

Երեխաները կաթնաշոռ չեն սիրում. Բայց եթե երեխային նախաճաշին կամ ընթրիքին սպասում է համեղ կաթնաշոռային կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում, ապա նա հաստատ չի հրաժարվի։ Այս մանկապարտեզային ճաշակի մեջ կա ինչ-որ առանձնահատուկ կախարդանք, որից առաջ հանձնվում են ամենամոլի «ոչ հոչուհաները» և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հակառակորդները։

Ինչպես ստանալ մանկապարտեզի համ

Բաղադրատոմսը, որպեսզի տան խոհանոցում կաթնաշոռի կաթսան իսկապես դուրս գա մանկապարտեզում, պետք է ճիշտ ընտրել։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ ստուգված բաղադրատոմսից հետո ոչ բոլորն են ստանում մանկության համով ուտեստ։ Ինչո՞ւ։ Պարզապես պետք է որոշ հնարքներ իմանալ: Նրանց շնորհիվ ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, կարդարացնի բոլոր սպասելիքները։ Հիշեք չորս հիմնական հնարքները.

1. Մենք ընտրում ենք «ճիշտ» կաթնաշոռը։Լավագույն տարբերակը գեղջուկ արտադրանքն է: Խանութից գնված կաթնաշոռից տապակը կարող է թարմ լինել։ Դա կարող եք շտկել թթվասերով՝ կաթնաշոռին ավելացնել մի քանի գդալ (ըստ ճաշակի)։ Ավելի լավ է կաթնաշոռը վերցնել «թթվով», ապա կարկանդակի համը արտահայտիչ կլինի։
2. Ձվերը մանրակրկիտ հարել։Հենց այս գործողությունից է կախված տորթի օդափոխությունը։ Ձուն պետք է թարմ ընդունել։ Նրանք զգուշորեն ընդհատվում են հատիկավոր շաքարով. պետք է փարթամ փրփուր հայտնվի:
3. Ալյուրը փոխարինում ենք ձավարով։Մանկապարտեզի թասը պատրաստվում է բացառապես ձիաձավարով։ Սա տորթին հյութեղություն է հաղորդում: Սեմոլին օգնում է պահպանել տապակի ձևը։ Ձիաձավարն այլ բաղադրիչների հետ խառնելուց հետո զանգվածը պետք է թողնել կես ժամ։ Այս ժամանակը անհրաժեշտ է, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Թասը մի դրեք սառնարանը, այն ուռելու համար սենյակային ջերմաստիճան է պետք։
4. Չամիչը շոգեխաշում ենք։Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, պահանջում է այս բաղադրիչի օգտագործումը: Այն նախ պետք է շոգեխաշել։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես դա անել ճիշտ: Արդյունքում չամիչը լցնում են եռման ջրով, թողնում երկար մնա։ Սա հանգեցնում է համի կորստի, չամիչը դառնում է փափուկ։ Որպեսզի ձևն ու համը պահպանվեն, բայց միևնույն ժամանակ չամիչները ուռեն, դրանք պետք է լցնել եռման ջրով, իսկ հետո անմիջապես քամել։ Երկրորդ տարբերակն այն է, որ երկու րոպե շոգեխաշել թեյի մեջ:

Կաթնաշոռի թխման օպտիմալ ջերմաստիճանը 180°C է: Այս ջերմաստիճանում այն ​​հավասարաչափ կթխվի՝ տակը չի այրվի, իսկ վերևը «կբռնի»։ Այնուամենայնիվ, դուք նույնպես պետք է կենտրոնանաք ձեր վառարանի առանձնահատկությունների վրա: Հիմնական բանը 200 ° C-ից բարձր չտաքացնելն է:

Դասական կաթնաշոռի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում

Երեխաները, չգիտես ինչու, հիմնականում սիրում են կաղամբը, որը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։ Թեև կաթնաշոռով կարկանդակի թեմայով շատ ավելի հետաքրքիր տարբերակներ կան, դասականը մնում է դասական: Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում: Հեշտ peasy! Հետևեք ապացուցված բաղադրատոմսին.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ տնական կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• ձու - երեք;
• semolina - հինգ ամբողջական ճաշի գդալ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• չամիչ - 150 գ (փոփոխեք քանակությունը ըստ ցանկության);
• շաքարավազ - հինգ ճաշի գդալ սլայդով;
• վանիլին, աղ - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:

Խոհարարություն

1. Թթվասերը խառնել ձավարի հետ։ Թողնել թրմվի 15-25 րոպե։
2. Լվացված չամիչը շոգեխաշել։
3. Կաթնաշոռով հարել հարիչով, ձավարի խառնուրդով և թթվասերով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և վանիլին։
4. Ձուն գումարած շաքարավազը հարել։
5. Նրբորեն միացրեք ձվի շաքարավազի զանգվածը կաթնաշոռի հետ։ Խառնել պատրաստի խմորչամիչով։
6. Ձևը պետք է յուղով քսել, ցողել ձիաձավարով, այնուհետև տորթը հեշտությամբ կբաժանվի։
7. Ուղարկեք թխելու 45 րոպե (180 ° C):

Բաղադրատոմսում թխում փոշի պարտադիր չէ։ Թխվածքն արդեն կբարձրանա ձիաձավարի շնորհիվ։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը ստուգվում է ատամհատիկով։ Պարզապես նրբորեն ծակեք տորթը. ատամհատիկը պետք է չոր դուրս գա:

Պարզ 3 բաղադրիչից բաղկացած բաղադրատոմս՝ առանց ձավարձի

Տապակը կարելի է պատրաստել առանց ձավարձի։ Այն կտարբերվի մանկապարտեզի ճաշարանում մատուցվողից, բայց առանց հացահատիկի կարկանդակը նույնպես համեղ է ստացվում։ Ստորև բերված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կգա օգնության, երբ դուք պետք է արագ պատրաստեք ցերեկային խորտիկ, իսկ սառնարանում քիչ ապրանքներ կան:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• շաքարավազ - հինգ ճաշի գդալ;
• ձու - երեք հատ:

Խոհարարություն

1. Բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի կամ հարիչի միջոցով։
2. Զանգվածը հավասար շերտով քսել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Ցածր ձեւը կբերի:
3. Թխել 180°C ջերմաստիճանում։ 20 րոպե հետո ստուգեք՝ եթե եզրերը ոսկեգույն դառնան, ապա ուտեստը պատրաստ է։

ցածր կալորիականությամբ տարբերակ

Կաթնաշոռով կարկանդակը կարող է լինել ցածր կալորիականությամբ։ Սա ճիշտ է, եթե ընտանիքի անդամներից մեկը դիետա է պահում կամ երեխային հատուկ ցածր կալորիականությամբ դիետա է նշանակվում: Տապակը, չնայած քիչ քանակությամբ կալորիաներին, ստացվում է, որ հագեցնող է։ Սա հիանալի տարբերակ է նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար՝ հագեցնող, բայց առանց ծանրության զգացման։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ կաթնաշոռ (պարտադիր է առանց ճարպի);
• կեֆիր - 100 մլ;
• թարմ ձու - երկու կտոր;
• թխում փոշի - կես թեյի գդալ;
• շաքարի փոխարինիչ / ֆրուկտոզա - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Հարել ձվի և քաղցրացուցիչի խառնուրդը:
2. Պատրաստեք կաթնաշոռ-կեֆիրի հիմք:
3. Միավորել երկու զանգվածները, ավելացնել փխրեցուցիչը։
4. Խմորի հետ ձևը ուղարկեք թխելու (ջերմաստիճանը - 180 ° C) մոտ կես ժամ:

Ճաշատեսակի կալորիականությունը ըստ այս բաղադրատոմսի 110 կկալ է (հաշվարկվում է 100 գ-ի դիմաց): Եթե ​​ավելացնեք չրեր/չամիչ, ապա կիլոկալորիաների քանակը կավելանա։

Մանկապարտեզի մաննիկ

Շոռակարկանդակն ինձ հիշեցնում է իմ մանկությունը։ Սակայն ոչ միայն նա է նման ասոցիացիաներ առաջացնում։ Մանկապարտեզի ճաշարանի հաճախակի հյուրը Մաննիկն է։ Սեմոլինայի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, առանց կաթնաշոռի, հեշտ է պատրաստվում, ստացվում է, որ գոհացուցիչ է։ Մաննիկ - երեխային խաբելու և առողջ հացահատիկով կերակրելու հնարավորություն: Շիլայի տեսքով շատ երեխաներ հրաժարվում են այն ուտելուց։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սեմոլինա - 100 գ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթ - 100 մլ;
• կարագ - կես թեյի գդալ (հալված);
• թարմ թթվասեր «թթվով» - լիարժեք ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - համտեսել;
• սոդա, աղ - մի պտղունց;
• վանիլային շաքար, չոր մրգեր / չամիչ - ըստ ցանկության:

Խոհարարություն

1. Կաթը խառնել հացահատիկի հետ։ Թողնել երկու ժամ, որ ուռչի։
2. Կաթ-սեմոլին խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ, սոդա, աղ։ Լրացուցիչ - վանիլին, չամիչ:
3. Զանգվածը հավասար շերտով քսել յուղած տապակի վրա։
4. Թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Անջատելուց հետո եւս տասը րոպե մի հանեք։

Մի վախեցեք փորձարկումներից

Երբ ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, յուրացվել է, և մանկապարտեզի մաննիկը կատարյալ է ստացվում, ժամանակն է փորձարկել։ Առնվազն երեք տարբերակ կա.

1. Խաղում ենք համերի հետ։Փորձեք դարչին, կոճապղպեղ կամ կեղև ավելացնել ձեր կաթսայի մեջ: Նման բնական համերի շնորհիվ մանկությունից ծանոթ համը նորովի կփայլի:
2. Մենք հավելումներ ենք ավելացնում: Սովորական չամիչի փոխարեն կաթսայի մեջ կարելի է ավելացնել սալորաչիր կամ չորացրած ծիրան։ Հետաքրքիր համ կստացվի, եթե օգտագործեք չոր կեռաս կամ դեղձի չիր։ Որպեսզի չրերը չկորցնեն իրենց ձևը, չփափկացնեն, չթրջվեն, այլ լցնեն եռման ջրով։
3. Փորձելով նոր ձևեր. Տապակը կարելի է «նոր ձեւով» պատրաստել։ Օրինակ, խմորի վրա քսել խնձոր կամ տանձ և մրգի շերտերը շաքարավազ ցանել։ Փորձեք ավելացնել թարմ հատապտուղներ. դրանք նախ պետք է գլորել օսլայի մեջ: Ծանոթ աղանդերի տարբերակները կհամապատասխանեն տոնական սեղանին:

Մանկապարտեզի նման ձավարաձև և կաթնաշոռով կաթսաները երեխաների սիրելի ուտեստներն են։ Բայց ի՞նչ, եթե ձեր երեխան հանկարծ սկսի հրաժարվել կարկանդակից: Փորձեք զարմացնել ձեր երեխային ծանոթ հյուրասիրությամբ: Շոկոլադը, խտացրած կաթը, կաթսայի վրա դրված պաղպաղակի գնդիկները կարող են հրաշքներ գործել. երեխան անպայման հավելում կխնդրի:

տպել

Կաթնաշոռը հետքի տարրերի և վիտամինների պահեստ է։ Այն հագեցած է սպիտակուցներով, կալիումով, կալցիումով, մագնեզիումով, պղնձով, ցինկով, ֆոլաթթվով և այլ կարևոր տարրերով։ Եվ եթե ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում կաթնաշոռ, ապա յուրաքանչյուր երեխայի դուր կգա կաթնաշոռով պանրով տապակ, ինչպես մանկապարտեզում:

Կաթնաշոռի կաթսա – զարմանալի աղանդեր. Ջեռոցի ջերմաստիճանի ազդեցության տակ կաթնաշոռը կորցնում է իր բնական թթվայնությունը։ Արդյունքը տորթ է, որը հալչում է բերանում։ Ցանկացած գուրման, անկախ տարիքից, կգնահատի նման վերաբերմունքը, և ես այս հոդվածում ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա տանը:

Կալորիականությամբ կաթնաշոռի կաթսա

Նախքան բաղադրատոմսերին անցնելը, մտածեք էներգիայի արժեքըմանկապարտեզի կաթսա. Ցածր կալորիականության պատճառով ուտեստը պատկանում է դիետիկ մթերքներին։ Բացի կաթնաշոռից, որը հիմնական բաղադրիչն է, աղանդերը ներառում է ձու, շաքարավազ, ալյուր և ձավար:

Դասական կաթնաշոռի կաթսայի կալորիականությունը, ինչպես մանկապարտեզում, 160 կկալ 100 գրամի դիմաց. Չորացրած ծիրան, նարնջի կեղև կամ չամիչ պարունակող կերակրատեսակի կալորիականությունը ավելի բարձր է՝ 230 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Եթե ​​դուք չեք կարողանում հրաժարվել ձեզ մի կտոր բարիքներից և ձգտում եք նվազեցնել կալորիաները, օգտագործեք յուղազերծ կաթնաշոռ: Արդյունքում բարը կնվազի մինչև 120 կկալ:

Կաթնաշոռի դասական կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում

Յուրաքանչյուր խոհարար ունի կաթնաշոռի կաթսայի իր բաղադրատոմսը, բայց դրանք բոլորն էլ առավելությունների քանակով զիջում են դասական տարբերակին։ Դրանց թվում են պատրաստման հեշտությունը, ցածր կալորիականությունը, մատչելի բաղադրիչները։

Մեկ այլ «դասական» փորձերի հսկայական դաշտ է: Համը փոխելուն օգնում են բոլոր տեսակի լցոնիչները՝ թուզ, չորացրած ծիրան, չամիչ, շոկոլադի կտորներ, մրգեր և հատապտուղներ, դդում։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ.
• Ձու - 3 հատ:
• Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:
• Սոդա - 1 թեյի գդալ:
• Չամիչ - 150 գ.
• Աղ - 1 պտղունց։
• Հացի փշրանքներ - 50 գ.
• Կարագ.

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով։ Ստացվում է միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները լավ քսում ենք շաքարավազով, կաթնաշոռով ավելացնում ձիաձավարը, չամիչը և սոդան, մանրակրկիտ խառնում ենք։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փրփրուն:
3. Միացրեք ջեռոցը։ Մինչև 180 աստիճան տաքանալով, վերցրեք կաղապարը, յուղեք և հացի փշրանքներպատերը և հատակը:
4. Թխելուց առաջ հարած սպիտակուցները միացնում ենք կաթնաշոռային զանգվածի հետ, ստացված բաղադրությունը լցնում կաղապարի մեջ և հավասարապես տարածում։ Ուղարկեք ջեռոց 45 րոպե։ Դեսերտի պատրաստակամությունը ստուգելու համար կօգնի ատամհատիկը։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի դասական կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, առանձին հարած սպիտակուցների շնորհիվ, աներևակայելի օդափոխիչ է ստացվում։ Այն ավելի համեղ է, երբ տաք է՝ համակցված ջեմի, թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Տապակ, ինչպես մանկապարտեզում - բաղադրատոմս ըստ ԳՕՍՏ-ի

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են տարբեր կաթսաներ պատրաստել, քանի որ դրա համար մի քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Նման ճաշատեսակների այլ բաղադրատոմսերը աներևակայելի պարզ են: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է «համեղ» պատրաստել: Մեզանից յուրաքանչյուրը հիշում է կաթնաշոռի կաթսայի անհավանական համը, որը մատուցվում է այգու սեղանի շուրջ։ Բուժումը տանը վերարտադրելու համար բավարար է ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ.
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Մանկա - 50 գ.
• Կաթ - 50 մլ:
• Փափկեցված կարագ - 50 գ:
• Վանիլին, թթվասեր։

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով։ Այս պարզ տեխնիկան պատրաստի ուտեստն ավելի օդափոխիչ կդարձնի։ Միացրեք թթու կաթնամթերքշաքարավազով, կաթով և կարագով հարել։ Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ ձավարը լցնել հոսքով, խառնել։ Հիմքը թողեք 15 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։
2. Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ, քսել սպաթուլայի հետ և ծածկել թթվասերի շերտով։ Արդյունքում թխելու ժամանակ կաթսան կծածկվի ոսկե կեղևով։
3. ԴԵՍԵՐՏԸ 30 րոպեով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, ժամանակը լրանալուց հետո ատամի մածուկով ստուգում ենք պատրաստությունը։ Եթե ​​ծակելուց հետո այն չորացել է, հանեք։

Մանկապարտեզի կաթսան, ըստ ԳՕՍՏ-ի, լավ է մի փոքր սառեցված տեսքով, ջեմի կամ խտացրած կաթի հետ միասին: Երբեմն թխելուց առաջ չամիչ եմ ավելացնում։ Նախքան խմորին ուղարկելը, ես հեռացնում եմ բեկորները և 30 րոպե եռացող ջուր եմ լցնում: Այնքան ավելի համեղ:

Ինչպես պատրաստել համեղ կաթսա առանց ձավարձի

Կաթնաշոռով կաթսաներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի մեծ մասը ներառում է ձավարի կամ ալյուրի օգտագործումը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի թեթև ուտեստ պատրաստել, օգտագործեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը: Չնայած արագ բաղադրիչների բացակայությանը, կաթսան աներևակայելի համեղ է և այն դուր է գալիս նույնիսկ փոքրիկ գուրմաններին:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ.
• Ձու - 4 հատ:
• Շաքարավազ - 7 ճաշի գդալ:
• Թթվասեր 20% - 2 ճաշի գդալ:
• Օսլա - 2 ճաշի գդալ սլայդով:
• Վանիլին.

Խոհարարություն:

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները միացրեք կաթնաշոռի հետ, իսկ սպիտակուցները մի քանի րոպե թաքցրեք սառնարանում։
2. Զանգվածին ավելացնել թթվասերը՝ շաքարավազի, օսլայի, վանիլինի և թթվասերի հետ միասին, խառնել։
3. Հովացրած ձվի սպիտակուցը հարում ենք փրփուրի մեջ, լցնում կաթսայի հիմքի մեջ և ուղղահայաց շարժումներով նրբորեն խառնում ենք։
4. Ստացված զանգվածը լցնել թխման տարայի մեջ։ Մի մոռացեք հատակը նախապես դնել թխելու թղթով և քսել կարագով:
5. Կաթնաշոռի կաթսան ուղարկում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Կես ժամ հետո առանց ալյուրի և ձավարձի հյուրասիրությունը պատրաստ է։

Խոհարարություն պատրաստելու տեսանյութեր

Որոշ տնային տնտեսուհիների մոտ այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթսան թխելուց հետո նստում է։ Մի փոքր հնարք կօգնի լուծել խնդիրը։ Պատրաստի ուտեստը անմիջապես մի հանեք ջեռոցից, այլ թողեք, որ մեջը սառչի։ Արդյունքում, կաթսան կստացվի նույնքան փարթամ, որքան թխվածքաբլիթից և կակաոյից պատրաստված նրբերշիկը։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում՝ ճաշատեսակ ջեռոցից՝ հարմարեցված խոհանոցի միավորին։ Սեմոլինան, որը մանկապարտեզի աղանդերի մի մասն է, կլանում է կաթնաշոռից ավելորդ հեղուկը՝ պահպանելով դրա համն ու հյուսվածքը։ Եթե ​​պատրաստման տեխնոլոգիան չի խախտվում, ապա կաթսան նույնքան համեղ և աներևակայելի օդաչու է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 18% - 500 գ.
• Սեմոլինա - 3 ճաշի գդալ:
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 150 գ.
• Կարագ - 50 գ.
• Չամիչ.
• Սոդա և քացախ.

Խոհարարություն:

1. Խորը ամանի մեջ խառնել շաքարավազը և ձվերը: Զանգվածը հարել հարիչով։ Դեսերտը օդային և փարթամ դարձնելու համար հարեք առնվազն 5 րոպե։
2. Ձվի խառնուրդով տարայի վրա սոդան մարում ենք քացախով, ավելացնում կաթնաշոռն ու ձավարը, նորից հարում ենք հարիչով։ Պարզապես մի չափազանցեք այն: Զանգվածի մեջ պետք է մնա թեթև հատիկ։
3. Չամիչը նախապես ողողել, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել 10 րոպե։ Ժամանակը լրանալուց հետո քամեք հեղուկը, չորացրեք հատապտուղները և ուղարկեք կաթնաշոռի հիմքի վրա։ Զանգվածը հարում ենք, որպեսզի չամիչը հավասարապես բաժանվի։
4. Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք կարագով յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։ Միացրեք սարքը, միացրեք թխման ռեժիմը 60 րոպեով։ Ծրագրի վերջում ստուգեք ուտեստը: Եթե ​​կաթսայի կողքերը թեթև կարմրել են, ժմչփը միացրեք ևս 15 րոպե։

Դանդաղ կաթսայում եփած կաթնաշոռի կաթսան առատ աղանդեր է, որը նույնիսկ հյուրերը չեն ամաչում մատուցել սեղանին: Եթե ​​դուք ունեք նման խոհանոցային սարք, ապա անպայման փորձարկեք բաղադրատոմսը գործնականում:

Շատերը կաթնաշոռի կաթսան կապում են մանկապարտեզի հետ՝ հենց այնտեղ էր հաճախ մատուցվում նման համեղ աղանդեր։ Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար՝ կաթնաշոռը պարունակում է կալցիում, որը հատկապես անհրաժեշտ է երեխայի օրգանիզմին։ Դուք կարող եք հիշել մանկության համը կամ հաճեցնել ձեր սեփական երեխաներին՝ ընտրելով դրանցից մեկը լավագույն բաղադրատոմսերըկաթնաշոռի կաթսա, ինչպես այգում:

Դասական կաթնաշոռի կաթսա

Սա երբևէ շոռակարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Դրա համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 4 ճ.գ Սահարա;
• ½ բաժակ սեմոլինա;
• 4 ճ.գ կաթ;
• 50 գ փափուկ կարագ;
• վանիլին.

Անհրաժեշտ է ձվերը կոտրել համապատասխան ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել զանգվածը։ Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ, ավելացնել կաթնաշոռը, վանիլինն ու փափկած կարագը։ Ապրանքները պետք է մանրակրկիտ խառնել հարիչով, բարակ հոսքի մեջ լցնել ձավարը։ Ստացված զանգվածը պետք է թողնել առնվազն կես ժամ՝ այս անգամ անհրաժեշտ է, որ ձավարը ուռչի։ Եթե ​​տապակը նախատեսված է նախաճաշի համար, ապա կարող եք խմորը պատրաստել երեկոյան։

Պատրաստված խառնուրդը պետք է տեղափոխել թխման ամանի մեջ և թխել 30-40 րոպե։ Ջեռոցը նախ պետք է նախապես տաքացնել, իսկ եփելու համար ջերմաստիճանը սահմանել 180°C։

Կա դասական կաթսայի մեկ այլ տարբերակ. Այս բաղադրատոմսը մինիմալիստական ​​է: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 3 բաղադրիչ.

• 0,6 գ կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• 6 ճ.գ Սահարա.

Նախ պետք է ձվերը հարել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել կաթնաշոռը և ամեն ինչ հարել բլենդերով։ Եթե ​​ոչ, ապա զանգվածը կարող եք մանրացնել պատառաքաղով։

Նման բաղադրատոմսի համար պահանջվում է մեծ տրամագծով ձև կամ թխում թերթիկ՝ կաթնաշոռի զանգվածի շերտը չպետք է լինի 3 սմ-ից բարձր, ընտրված ձևը պետք է յուղել և խմորը դնել հավասար շերտով։ Նման կաթսա պատրաստելու համար բավական է 25 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի 180°C:

Չամիչով կաթսա

Կաթնաշոռի կաթսա կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով։ Դրանցից ամենատարածվածը չամիչն է։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• ¾ բաժակ չամիչ;
• ¼ բաժակ սեմոլինա;
• 3 ձու;
• 2-3 ճ.գ Սահարա;
• 1 ճ.գ սոդա։

Նման կաթսայի համար սպիտակուցներն ու դեղնուցները պետք է առանձնացվեն։ Կաթնաշոռի բոլոր կտորները պետք է լվացվեն պատառաքաղով կամ անցնեն մաղով։ Չամիչը պետք է նախօրոք լվանալ և թողնել, որ ավելորդ ջուրը քամվի: Ավելի համեղ ուտեստ կստացվի, եթե չամիչը նախապես շոգեխաշած լինի։ Չորացրած մրգերը կարող եք պահել 3 րոպե ուժեղ թեյկամ պարզապես եռման ջուր լցնել նրանց վրա:

Դեղնուցները պետք է մանրացնել շաքարավազի հետ, ապա խառնել կաթնաշոռի, սոդայի, չամիչի և ձավարի հետ։ Սպիտակուցները պետք է առանձին հարել հարիչով կամ հարիչով՝ սառը փրփուր ստանալու համար։ Նախ՝ դրանք պետք է պահել սառը պայմաններում՝ 10-15 րոպեն բավական է։

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։ Ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի 180°C: Հարած սպիտակուցները ներմուծվում են արդեն թխելուց առաջ, և դա պետք է արվի մի քանի քայլով։ Պատրաստված զանգվածը պետք է քսել յուղած ձևով, զգուշորեն հարթեցնել մակերեսը և թխել 45 րոպե։

օդային կաթսա

Օդային կաթնաշոռի կաթսա ստանալու համար, ճիշտ նույնը, ինչ մենք մի ժամանակ ուտում էինք մանկապարտեզում, դուք պետք է օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք լցոնիչներ ավելացնել նման կաթսայի մեջ. դրանք կարող եք ընտրել ձեր ճաշակով:

Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• 3 ճ.գ Սահարա;
• 5 ճ.գ օսլա (առանց սլայդի);
• վանիլին.

Սպիտակները և դեղնուցները պետք է օգտագործել առանձին: Առաջին անգամ պետք է մաքրել ցուրտ: Նախ դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրացնել, ապա ավելացնել թթվասերն ու խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը, վանիլինն ու օսլան, ամեն ինչ նորից խառնել։

Սպիտակուցները պետք է հարել այնքան, մինչև դրանք վերածվեն օդային փրփուրի. սառչելուց հետո այս գործընթացը շատ ավելի հեշտ է: Հարած զանգվածը պետք է զուգակցվի մնացած մթերքների հետ՝ սպիտակուցները պետք է ներդնել մաս-մաս, դանդաղ։

Եթե ​​ցանկանում եք ցանկացած միջուկով կաթսա պատրաստել, ապա այս փուլում պետք է այն ավելացնել։ Դուք կարող եք դա այլ կերպ վարվել՝ գեղեցիկ շարել մրգերը կամ հատապտուղները, որպեսզի ուտեստը ոչ միայն համեղ լինի, այլև գրավիչ:

Պատրաստի խմորը պետք է դրվի կաղապարի մեջ։ Այն նախ պետք է յուղել: Նախապատրաստական ​​աշխատանքների ընթացքում անհրաժեշտ է նախապես տաքացնել ջեռոցը։ Կաթսայի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 180°C է։

Տապակը պատրաստելու համար բավական է կես ժամ։ Կտրելուց առաջ թող մի քիչ սառչի։

Կաթնաշոռի կաթսա թավայի մեջ

Ճաշատեսակի անունից պարզ է դառնում դրա պատրաստման եղանակը, բայց ոչ բոլորն ունեն վառարան։ Մանկության համն այլ կերպ կարելի է հիշել. Տապակի մեջ տապակի պատրաստման պարզ բաղադրատոմս կա՝ պատրաստման մեկ այլ եղանակ նույնքան համեղ ուտեստ է ապահովում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• 2 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Կաթնաշոռը պետք է մանրակրկիտ քսել շաքարավազի հետ և խառնել ձավարի հետ։ Ստացված զանգվածը պետք է կանգնի կես ժամ։ Այնուհետև դեղնուցները պետք է աղալ վանիլով։ Երկու զանգվածներն էլ պետք է միացնել և խառնել բլենդերով։

Բաղադրատոմսի կարևոր կետն այն է, որ տապակը նախապես տաքացնելու կարիք չունի։ Այն պետք է յուղել կարագով, շարել պատրաստված կաթնաշոռային զանգվածը և զգուշորեն հարթեցնել։ Միայն դրանից հետո կարելի է տապակը դնել կրակի վրա։

Թավայի մեջ կաթսան եփում է կես ժամ՝ կրակը պետք է փոքր լինի։ Խոհարարության նախադրյալը կափարիչն է։ Եթե ​​թավան դրանով չծածկեք, ապա ուտեստը կձախողվի։

Պատրաստի կաթսան պետք է անմիջապես տեղափոխել ճաշատեսակի կամ սկուտեղի մեջ։ Երբ մի քիչ սառչի, մնում է կտոր-կտոր անել ու մատուցել։

Կասերոլ դանդաղ կաթսայի մեջ

Այսօր շատերը տիրապետում են բազմաբնակարան կաթսային, որը ունիվերսալ տեխնիկա է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրա մեջ միանգամայն հնարավոր է պատրաստել կաթնաշոռի հիանալի կաթսա՝ չնայած պատրաստման եղանակի տարբերություններին, ճաշատեսակի համը կլինի նույնը, ինչ այգում գտնվող կաթսայի համը: Պահանջվող ապրանքները հետևյալն են.

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• ½ բաժակ սեմոլինա;
• 1/3 բաժակ կաթ;
• ¼ տուփ կարագ (ավելի լավ է ավելի փափուկ վերցնել):

Կաթնաշոռը, ցանկության դեպքում, կարելի է հունցել, որպեսզի կաթսայի մեջ գնդիկներ չլինեն։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում փափկած կարագը և հարում ենք հարումով։ Այնուհետեւ պետք է ավելացնել կաթնաշոռը եւ խառնել զանգվածը։ Սեմոլին լցնելուց հետո բոլոր բաղադրիչները խառնելիս։ Որպեսզի հացահատիկը ուռչի, պետք է զանգվածը թողնել կես ժամ։

Մուլտիօջախի ամանը պետք է յուղով քսել և ցողել հացի փշրանքներով։ Այնուհետև պետք է շարել կաթնաշոռի զանգվածը, հարթեցնել այն և սահմանել ցանկալի ռեժիմը:

Դուք պետք է ընտրեք կաթսայի ռեժիմը, կենտրոնանալով բազմաբնակարան սարքի առանձնահատկությունների վրա: Նման ճաշատեսակների ստանդարտ ծրագիրը թխում է: Կարևոր է իմանալ, թե ինչ ջերմաստիճանի համար է նախատեսված այս ռեժիմը: 180°C-ի դեպքում կաթսան պատրաստ կլինի 40 րոպեից։ Եթե ​​ռեժիմը նախատեսված է ավելի ցածր ջերմաստիճանի համար, ապա ժամանակը պետք է ավելի երկար սահմանվի: Օրինակ, 160°C ջերմաստիճանում մեկ ժամ կպահանջվի տապակը եփելու համար: Լավագույն տարբերակը բազմաբնակարան կաթսան է:

Պարզ հնարքներ

Համեղ ուտեստ ստանալու համար կարևոր է իմանալ որոշ խոհարարական հնարքներ։ Հետևյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ ձեր երեխայի համար կաթնաշոռով տապակ պատրաստել.

• Ավելի համեղ ուտեստ կստանաք, եթե վերցնեք 7-9% յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Ճարպից զուրկ մթերքները ձեզ այնքան էլ չեն հիշեցնի մանկության համը։ Իդեալական տարբերակը տնական կաթնաշոռն է։

• Պետք է հաշվի առնել կաթնաշոռի հետեւողականությունը։ Եթե ​​այն բավականին խոնավ է, ապա կաթսան տեղին կստացվի։

• Անպայման ազատվեք կաթնաշոռի գնդիկներից։ Եթե ​​խառնիչ չկա, ապա կարող եք ապրանքը քսել մաղի միջով կամ ոլորել մսաղացով:

• Թխելու համար նախատեսված ուտեստը պետք է յուղով քսել։ Սովորաբար օգտագործվում է կարագ, բայց այն կարող եք փոխարինել սովորական բուսական արտադրանքով։

• Որպեսզի տապակը չկպչի կաղապարի եզրերին և ավելի հեշտ լինի հանել դրանից, յուղով քսելուց հետո կողքերն ու հատակը թեթևակի ցանել ձիաձավար։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել հացի փշրանքներ:

• Ավելի հարմար է օգտագործել մագաղաթյա թուղթ, այնուհետև պետք չէ ձևը յուղել, և կաթսան հեշտությամբ կարելի է հեռացնել:

• Որպեսզի ճաշատեսակը գեղեցիկ և համեղ ընդերք ստանա, անհրաժեշտ է ջեռոց մտնելուց առաջ այն յուղել թթվասերով՝ բավական է մի երկու ճաշի գդալ։

• Մանկապարտեզի նման կաթսայի հետ ամբողջական նույնականացման համար դուք պետք է ընտրեք ուղղանկյուն կամ քառակուսի թխման ուտեստ: Այգում կաթսան մատուցում են ուղղանկյուն ձողիկներ կտրելով։

• Անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, նույն կերպ ստուգվում է կաթսայի պատրաստությունը։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ատամհատիկ կամ փայտե շամփուր։

• Առավել նուրբ համը ստացվում է, եթե ձավարը նախապես շոգեխաշած լինի։ Կարող եք օգտագործել պատրաստի շիլա։

• Եթե ​​ցանկանում եք տապակի մեջ լցոնիչ ավելացնել, ապա պետք է իմանաք, որ դրանցից մի քանիսը հատուկ նախապատրաստություն են պահանջում։ Օրինակ՝ չորացրած մրգերը պետք է լվանալ և լցնել եռման ջրով, իսկ ցանկացած միրգ մաքրել կեղևը։

Լցոնիչներ և հավելումներ

Մանկական կաթնաշոռի կաթսաների բաղադրատոմսերի մեծ մասը կարող է օգտագործվել որպես հիմք: Դուք կարող եք ավելի շատ բաղադրիչներ ավելացնել հիմնական ճաշատեսակին՝ ըստ ձեր նախասիրության: Հաճախ օգտագործվում են նման լցոնիչներ.

• չորացրած մրգեր (չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր);
• սալոր;
• խնձոր;
• ծիրան;
• հատապտուղներ;
• շոկոլադի կտորներ;
• մարմելադ;
• բանան;
• ընկույզ;
• շողոքորթ մրգեր;
• համեմունք;
• դդում.

Մատուցելուց առաջ ոչ պակաս ընտրություն ապրանքների համար՝ որպես հավելում: Սովորաբար ընտրեք թթվասեր, խտացրած կաթ, ջեմ կամ դոնդող։ Կարող եք նաև հատապտուղների սոուս պատրաստել։ Դրա համար ելակները բավականին հարմար են՝ թարմ կամ սառեցված։ Բավական է շաքարավազով տաքացնել, մի փոքր եռացնել ու ավելացնել օսլա։

Ընտրելով կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսերից մեկը՝ կրկին կարող եք զգալ մանկության սիրելի համը։ Այս ուտեստը կգնահատեն ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Մատուցելուց առաջ օրիգինալ կաթսա կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով և դեկորացիաներով:

Կաթնաշոռի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում կամ դպրոցական ճաշարանում, պատրաստվում է բավականին հեշտությամբ։ Ավելին, այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր նման քնքուշ և համեղ ուտեստ. Ի վերջո, ինչ-որ մեկը այն պատրաստում է խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռի հիման վրա, ինչ-որ մեկը նախընտրում է օգտագործել թաց կաթնաշոռային զանգված, իսկ ինչ-որ մեկը նույնիսկ կաթսայի մեջ ավելացնում է տարբեր չրեր կամ ընկույզներ։

Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացվեն մի քանի եղանակներ, թե ինչպես են պատրաստվում ամենանուրբ կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում։ Բայց մինչ այդ, ես ուզում եմ խոսել այն մասին, թե ինչու է նման ուտեստը ամենից հաճախ պատրաստվում հատուկ փոքր երեխաների համար:

Ինչու է դա օգտակար:

Երեխաների համար կաթնաշոռով տապակը հաճախ պատրաստվում է, քանի որ կաթնաշոռը կարևոր դեր է խաղում երեխայի սննդի մեջ: Ի վերջո, այն ունի անհավանական քանակությամբ օգտակար տարրեր: Իր սննդային հատկություններով այն գերազանցում է գրեթե բոլոր մյուս կաթնամթերքին։

Եկեք միասին նայենք, թե ինչ օգտակար հատկություններկաթնաշոռն ունի.

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը շատ օգտակար է փոքր երեխաների համար։ Այդ իսկ պատճառով յուրաքանչյուր մայր պետք է իմանա կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը և այն եփի իր երեխայի համար։ Հարկ է հատկապես նշել, որ նման ճաշատեսակը չի ներառում թանկարժեք և արտասահմանյան ապրանքներ։ Այս առումով այն կարելի է եփել առնվազն ամեն օր։

Կաթնաշոռի կաթսայի դասական բաղադրատոմսը ջեռոցում

Գրեթե յուրաքանչյուր խոհարար գիտի, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ։ Բայց եթե խոհարարության մեջ սկսնակ եք, կարող եք օգտագործել ստորև նկարագրված մեթոդը։ Եթե ​​հետևեք բոլոր պահանջներին, ապա անպայման կստանաք մանկական ամենանուրբ կաթնաշոռային կաթսա։

Այսպիսով, նման քաղցր ուտեստ պատրաստելու համար մենք պետք է պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• կոպիտ գեղջուկ կաթնաշոռ - 500 գ;
• թարմ յուղայնությամբ կաթ - մոտ 50 գ;
• թթվասեր 20% - մոտ 50 գ;
• նուրբ շաքարավազ ավազ - մոտ 100 գ (կարող է լինել մի փոքր պակաս կամ ավելի);
• սեմոլինա - մոտ 100 գ (խմորի մեջ);
• նուրբ աղ - ¼ աղանդերի գդալ (դուք չեք կարող ավելացնել);
• մեծ հավի ձու - 2 հատ;
• թարմ կարագ - 30-50 գ (ձևի քսման համար);
• սեմոլինա - 2 աղանդերի գդալ (բորբոսը ցողելու համար):

Կաթնաշոռի խմոր հունցում

Ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսայի դասական բաղադրատոմսը ներառում է կոպիտ հացահատիկային գեղջուկ կաթնաշոռ: Չէ՞ որ հենց նման կաթնամթերքով է, որ մանկական նշված ուտեստը յուղոտ, սննդարար ու շատ համեղ է ստացվում։ Նախաճաշին այն ուտելուց հետո երեխան չի ցանկանա նստել սեղանի շուրջ մինչև ուշ ընթրիք:

Այսպիսով, մինչ կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես այգում, դնելը ջեռոցում, պետք է զգուշորեն հունցել բարակ խմորը։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մի մեծ աման, այնտեղ դնել կոպիտ հացահատիկային կաթնամթերք և կոտրել ձվերը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրանց վրա պետք է ավելացնել թարմ յուղայնությամբ կաթ, նուրբ հատիկավոր շաքար, աղ, 20% թթվասեր, վանիլային շաքար և ձավար։ Ստացված զանգվածը ցանկալի է հարիչով լավ հարել։ Արդյունքում պետք է ստանաք միատարր, բարակ խառնուրդ՝ տեսանելի կաթնաշոռի հատիկներով։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր կաթնաշոռով կաթսան, ինչպես այգում, ավելի հաստ լինի, ապա խորհուրդ է տրվում խմորը տաք թողնել 10-16 րոպե։ Այս ընթացքում ձավարը պետք է մի փոքր ուռչի։ Եթե ​​ձեր երեխան նախընտրում է օգտագործել նուրբ և փափուկ կաթսա, ապա կարող եք այն պատրաստել անմիջապես հունցելուց հետո։

Ճաշատեսակի ջերմային բուժում

Ինչպես տեսնում եք, կաթնաշոռի կաթսայի դասական բաղադրատոմսը չի ներառում թանկարժեք և արտասովոր ապրանքներ: Խմորը միատարր վիճակի հունցելուց հետո կարող եք անմիջապես սկսել դրա ջերմային մշակումը։ Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում խորը ձև վերցնել (թույլատրվում է օգտագործել սովորական տապակած տապակ), զգուշորեն յուղել թարմ կարագով, այնուհետև շաղ տալ մի քանի փոքր գդալ ձավարձով։ Այնուհետև հարկավոր է ամբողջ խմորը դնել ուտեստների մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, պետք է թխել մոտ 40-47 րոպե։ Այս ընթացքում խմորն ամբողջությամբ կթխվի, իսկ քաղցր ուտեստի մակերեսը կծածկվի կարմրավուն ընդերքով։

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել:

Ջեռոցում գտնվող կաթնաշոռի կաթսան ամբողջությամբ եփելուց հետո այն պետք է հանել և թողնել անմիջապես կաղապարի մեջ, մինչև այն մասամբ սառչի։ Եթե ​​փորձեք ճաշատեսակը տաքացնել, այն կարող է քանդվել։

Այսպիսով, մի փոքր սառեցրած կաթսան բաժանված կտորների կտրելով, անհրաժեշտ է այն դնել ափսեների վրա, լցնել փոքր քանակությամբ հատապտուղների օշարակ և անմիջապես մատուցել սեղանին դոնդողի կամ կոմպոտի հետ միասին։ Բարի ախորժակ!

Ի՞նչ կարելի է ավելացնել կաթնաշոռի տապակին:

Ինչպես պարզեցինք վերևում, դասական կաթնաշոռի կաթսան ներառում է արտադրանքի միայն ստանդարտ փաթեթ: Հենց նրան են հետևում մանկապարտեզներում և դպրոցներում, երբ նման աղանդեր են պատրաստում։ Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ քաղցր ՇոռակարկանդակԴուք կարող եք այն էլ ավելի համեղ դարձնել, եթե հիմքի վրա ավելացնեք լրացուցիչ բաղադրիչներ: Այսպիսով, կաթսան ավելի սննդարար և հագեցնող կլինի, եթե խմորի մեջ դնեք հետևյալ բաղադրիչներից մեկը.

Կաթնաշոռի կաթսա պանրային զանգվածով չամիչով

Մենք մի փոքր ավելի բարձր խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես է պատրաստվում ջեռոցում դասական կաթնաշոռով կաթսա։ Հիմա ուզում եմ պատմել, թե ինչպես կարելի է պատրաստել այս քաղցր ուտեստը կաթնաշոռի զանգվածի և չամիչի օգնությամբ։ Հարկ է նշել, որ նման աղանդերի համը որոշակիորեն տարբերվում է նախորդից։ Այսպիսով, կաթնաշոռի կաթսան, որի բաղադրատոմսը ներառում է պանրի զանգվածի օգտագործումը, ավելի նուրբ և քաղցր է ստացվում։

Այսպիսով, նման ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• քաղցր պանրի զանգված առանց հավելումների - 500 գ;
• թարմ յուղայնությամբ կաթ - 1 շերտավոր ապակի;
• նուրբ շաքարավազ - 2 դեսերտ գդալ (ավելին մի դրեք, քանի որ կաթնաշոռի զանգվածն արդեն քաղցր է);
• նուրբ աղ - 1/5 դեսերտ գդալ (դուք չեք կարող ավելացնել);
• մեծ հավի ձու - 4 հատ;
• վանիլային շաքար - աղանդերի գդալի ծայրին;
• առանց կորիզի մուգ չամիչ - ½ բաժակ (մի քիչ ավելի կամ պակաս);
• թարմ կարագ - 30-50 գ (բորբոսն ու կարկանդակի մակերեսը քսելու համար);
• բնական խմելու մածուն առանց ներկերի - մոտ 100 գ;
• ցորենի ալյուր - 6-7 մեծ գդալ (ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ);
• սեմոլինա - 2 աղանդերի գդալ (բորբոսը ցողելու համար):

Խմորի պատրաստման գործընթացը

Կաթնաշոռով կաթսա, որի բաղադրատոմսը ներառում է պանրի զանգվածի օգտագործումը, պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ, ինչ նախորդ ուտեստը։

Խմորը հունցելու համար հարկավոր է վերցնել մի մեծ աման, մեջը կոտրել հավի ձվերը և խառնիչով մանրակրկիտ հարել։ Այնուհետև նույն ամանի մեջ պետք է ավելացնել քաղցր պանրի զանգված, թարմ յուղայնությամբ կաթ, հատիկավոր շաքար, վանիլային շաքար, աղ և բնական մածուն առանց ներկերի։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանց վրա աստիճանաբար ավելացրեք ցորենի ալյուրը։ Միևնույն ժամանակ խորհուրդ է տրվում այնպես անել, որ խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան, և այն շատ հաստ խտություն չստանա։

Չորացրած մրգերի վերամշակում

Ինչպե՞ս պատրաստել այն, որ ստացվի շատ համեղ և սննդարար կաթնաշոռով տապակ։ Այս ուտեստի լուսանկարով բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս լրացուցիչ օգտագործել այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է չամիչը: Այս դեպքում ցանկալի է վերցնել մուգ չր՝ առանց կորիզների։ Այն պետք է դասավորել, մաքրել բեկորներից ու ճյուղերից, ապա դնել էմալապատ ամանի մեջ ու լցնել եռման ջրով։ Խորհուրդ է տրվում չամիչն այս վիճակում պահել մոտ կես ժամ։ Այնուհետև այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով, նետել քամոցի մեջ և ուժեղ թափահարել:

Խմորի պատրաստման վերջում պետք է հիմքի մեջ լցնել մաքուր չորացրած միրգը և սովորական գդալով մանրակրկիտ խառնել։

Ինչպե՞ս թխել ջեռոցում:

Կաթնաշոռի կաթսա (լուսանկարով պատրաստի կերակուրկարելի է գտնել այս հոդվածում), որը պատրաստված է պանրի զանգվածի հիման վրա՝ մուգ չամիչի ավելացումով, եփվում է ջեռոցում մի փոքր ավելի երկար, քան նախորդը։

Հունցված խմորը պետք է շարել խորը ձևով, նախապես քսել թարմ կարագով և ցողել ձավարով։ Այնուհետև սպասքը պետք է դնել տաքացվող պահարանում, որտեղ աղանդերը պետք է պահել 50-65 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Միևնույն ժամանակ, պատրաստի կաթսան չպետք է կպչի մեջը մտցրած դագանակին, և դրա մակերեսը պետք է հավասարապես պատված լինի կարմրավուն ընդերքով։

Նախաճաշին ճիշտ մատուցում

Եթե ​​հետևեք խմորը պատրաստելու և ջեռոցում թխելու վերը նշված բոլոր պահանջներին, ապա դուք անպայման կստանաք համեղ և նուրբ կաթնաշոռային կաթսա։ Մենք ուսումնասիրեցինք բաղադրատոմսը նման աղանդերի լուսանկարով, բայց ինչպես ճիշտ մատուցել այն սեղանին: Դա անելու համար հարկավոր է ձևանմուշը հեռացնել ուտեստի հետ, մի փոքր սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև բաժանել մասերի և շարել ափսեների վրա։ Վերևից նման կաթսա կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով, խաղողով և լցնել լորենու մեղրով: Պատրաստի աղանդերը խորհուրդ է տրվում տաք թեյի հետ միասին սեղանին մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Ամփոփելով

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է պատրաստվում մանկապարտեզի կաթնաշոռի կաթսա: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է. Ավելին, այն ներառում է միայն պարզ, մատչելի, բայց միևնույն ժամանակ առողջարար և սննդարար ապրանքներ, որոնք կարելի է գնել ցանկացած խանութից։

Հարկ է նշել, որ նման կաթսա կարելի է եփել ինչպես շաքարով, այնպես էլ առանց շաքարի։ Առաջին դեպքում նախաճաշին համեղ դեսերտ կստանաք, որը լավ է ուտել թեյի կամ կակաոյի հետ։ Ինչ վերաբերում է երկրորդ տարբերակին, ապա նման ուտեստը կարելի է մատուցել ցերեկային խորտիկի համար՝ քաղցր ժելեի կամ կոմպոտի հետ միասին։

Կաթնաշոռի կաթսան էլ ավելի համեղ, նուրբ և սննդարար դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հետևյալ խորհուրդները.

• Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ավելի օդամղիչ և փափուկ ուտեստ, ապա նախքան խմորը հունցելը, պետք է կոպիտ գեղջուկ կաթնաշոռը անցկացնել մսաղացով կամ ուժեղ հարել բլենդերով։ Ցանկալի է անել նաեւ հավի ձվի հետ։ Դրանք կարելի է հարել հարիչով կամ ձեռքի հարիչով։
• Եթե ​​դուք որոշել եք դասական կաթնաշոռի կաթսայի մեջ ավելացնել չոր մրգեր (չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, ծիրան և այլն) կամ ընկույզ (պնդուկ, ընկույզ, գետնանուշ և այլն), ապա խորհուրդ է տրվում մանրակրկիտ տեսակավորել դրանք և համոզվեք, որ դրանք մի քանի րոպե պահեք եռացող ջրի մեջ: Այս պրոցեդուրան ոչ միայն կազատի արտադրանքը կպած կեղտից և փոշուց, այլև թույլ կտա լավ ուռչել, դառնալ փափուկ և համեղ:
• Եթե ​​ձեզ կամ ձեր երեխային խորհուրդ չի տրվում ուտել յուղոտ մթերքներ, ապա կաթնաշոռով կաթսան պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և 1-2% կաթ։
• Կաթնաշոռի կաթսան ավելի համեղ և գեղեցիկ դարձնելու համար ջեռոցում եփելուց հետո դրա մակերեսը պետք է յուղել թարմ կարագով։ Նման հնարքը ոչ միայն առանձնահատուկ համ կհաղորդի աղանդերին, այլև այն կդարձնի ախորժելի՝ շնորհիվ փայլուն և փափուկ կեղևի։
• Եթե ​​որոշել եք նման աղանդեր պատրաստել պանրի զանգվածից, ապա ներկայացված բաղադրիչը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած հավելումներով (օրինակ՝ շոկոլադե չիպսերով, չամիչով, չորացրած ծիրանով և այլն)։