Sokan azt gondolják, hogy a bolti ketchupban körülbelül ugyanannyi természetes paradicsom van, mint a valódi burgonyában. burgonyaszirom. Még mindig vastag paradicsom szósz a fahéj és a szegfűszeg fűszeres jegyeivel továbbra is az egyik legkelendőbb hazánkban. Mi van az országban – a világban. Mindent képes a lehető legétvágygerjesztőbbre elkészíteni: a rántott hústól a tésztáig. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, elég nehéz leszoknom a használatáról. Tehát amíg a szezon friss zöldségek javában javaslom a házi paradicsomos ketchup elkészítését télire. Megnyalod az ujjaidat - olyan finom lesz. Zárt formában a fűszerezést több mint 1 évig tárolják, de nyitott állapotban - legfeljebb 2-3 hétig tanácsos enni. A szintetikus adalékanyagok nélküli természetes összetevők gyorsabban romlanak. De ne aggódj, egy fél literes tégely néhány nap alatt "eltűnik".

A legegyszerűbb és legfinomabb házi ketchup a jövő számára

Sokkal finomabb a hús, a burgonya, a pizza és még egy darab közönséges kenyér is ezzel a szósszal! Próbáld ki! Garantálom, hogy megnyalja az ujjait, és többet kér. Friss paradicsom + klasszikus fűszerek= kiváló eredmény.

Köszönöm szépen a receptet Larissa anya!

Hozzávalók:

Kijárat: kb 1,25 liter kész szósz.

Hogyan készítsünk ízletes házi paradicsomos ketchupot télre (megnyalja az ujjait):

Sok sűrű szósz készítéséhez csak jól érett, húsos, nem vizes paradicsomot használjunk. Éretlenből csak nagy mennyiségű gyümölcslé keletkezik, amely a főzés során elpárolog. A kész ketchup pedig eléggé ki fog jönni. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Tedd egy tálba (nagy lábasba). Tisztítsuk meg a hagymát. Kis kockára vágjuk. Paradicsom szeletekre tesszük, összekeverjük. Fedjük le fedéllel.
Tegyünk egy kis tüzet. Pároljuk puhára (kb. 15 perc). A zöldségek azonnal kiengedik a levét, így nem égnek meg.
A paradicsom alap homogenizálásához használjon fémszitát. Dörzsölje át rajta a puha zöldségeket. Sima, magok és héjak nélküli püré fog kijönni. Törölje le olyan alaposan, amennyire csak lehetséges - több pép lesz a tálban.
A zöldségmasszát visszaöntjük a tálba (pörköltedénybe). Ne takarja le fedővel. Felforral. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a ketchup 2-2,5-szeresére csökken.
Helyezzen őrölt fahéjat és borsot, valamint egész szegfűszeget és koriandermagot a többször összehajtott sajtruhára. Kösd le a végeket, készíts egy zacskót. Forró pürébe mártjuk. A fűszerek kiadják az ízüket, de a késztermékből meglehetősen könnyű lesz kivonni őket.
Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Keverjük össze. Főzzük további 5-7 percig. A szósz még jobban besűrűsödik. A megadott idő elteltével vegye ki a fűszeres zacskót.
Készítsen üvegeket (speciális palackokat). Rengeteg 250 ml-es fedeles krémes flakon gyűlt össze bennem. Nagyon kényelmes ketchupot és egyéb paradicsomszószokat tárolni bennük mind a télig, mind a jelenlegi használatra. A közönséges literes (félliteres) üvegek is megfelelőek. Sterilizálja az üvegeket (üvegeket). Forraljuk fel a fedőket. Kiterjed forró tuskó. Felteker. Fordítsa meg, ellenőrizze, nem szivárog-e a konzerv. Ebben a helyzetben csomagolja be az üvegeket.
Kihűlés után sötét kamrába, pincébe bújjunk télre. A felbontott ketchupot hűtőszekrényben tároljuk. De felbontás után kívánatos 2-3 héten belül enni. Csak tartalmaz természetes tartósítószerek, és eltarthatósága rövidebb, mint egy bolti terméké.

Paradicsomból és almából illatos ketchupot készítünk télre

Nehéz elképzelni az alma és a paradicsom kombinációját nyers formában. De ebben a szószban tökéletesen „kijönnek egymással”. Az alma nem csak az ízéért, hanem a kiváló sűrű állagáért is felelős. Azt tanácsolom, próbálja ki.

Szükséges termékek:

Kijárat: körülbelül 1,5 liter munkadarab.

Paradicsomból és almából ketchup készítésének terve, jövőbeli betakarítás (télre):

A paradicsomnak érettnek, puhának és ízletesnek kell lennie. Az almát célszerű savanyúan venni, akkor a fűszerezés finomabb lesz. Hámozzuk meg a hagymát. Mindegyik hagymát 6-8 darabra vágjuk. Vágja le a paradicsom durva részét. Vágjuk szeletekre. Távolítsa el az almák magját és szárát. A bőrt nem kell eltávolítani. Pektint tartalmaz, egy természetes sűrítőanyagot, amely rövid időn belül lehetővé teszi a tökéletes állag elérését.
Az összes apróra vágott komponenst turmixgéppel (húsdaráló) őrölje meg. Nem teljesen homogén a massza? Ne aggódj. Főzés után a kis zöldségdarabok puhává válnak, könnyen átdörzsölhetők egy szitán.
Mély hőálló edénybe öntjük. Közepes lángra tesszük. Forrás után csökkentse a hőt. Lefedve, 10-15 percenként megkeverve főzzük kb 1 órát.
Távolítsa el a fedelet. Főzzük további 30-45 percig. A folyadék nagy része el fog forrni.
A legnehezebb szakasz a főtt masszát egy szitán átdörzsölni, hogy egyenletes állagot kapjunk. De az eltöltött idő minden perce megéri: a házi paradicsomos és almás ketchup nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, csak meg kell nyalni az ujjait. Miután kipróbáltam egy kanalat, úgy döntöttem, hogy nem üvegekbe, hanem vödörbe kell elkészíteni a télre. A lereszelt szószt visszatesszük a főzőedénybe.
Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, őrölt borsot. A borsó őrlése személyesen kívánatos. A zacskóba csomagolt áruk sok apró törmeléket tartalmaznak, és nincs különösebb aromája. Tegyünk bele olyan fűszereket is, amelyektől a szokásos piros paradicsomszósz igazi ketchup lesz. Ez szegfűszeg és fahéj. Tehetünk bele egy egész szegfűszeget, és a főzés végén kivesszük. Ellenkező esetben az íz túl tömény lesz. Vagy vegyünk csak 2-3 szegfűszeget, és őröljük meg borssal. Keverjük össze. Forralás után további 5-7 percig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket csípőspaprika, koriander.
Mossa ki az üvegeket (üvegeket). Sterilizáljuk vagy öntsük fel többször forrásban lévő vízzel. Konyharuhára tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet. Töltse fel a tartályt. Tekerje fel steril száraz kupakkal. Fejjel lefelé hűtsünk egy felesleges takaró alatt.
Kihűlés után tárolásra rejtse a pincébe, kamrába, hűtőbe. Télen kinyitsz egy ilyen igazi ketchupot, és élvezed a paradicsom és a fűszerek természetes illatát. És az íze - lendülni fog - nem csak az ujjait akarja megnyalni, hanem a nyelvét is leharapja az élvezettől.

Fűszeres sűrű ketchup fokhagymával

Nehéz ellenállni az ujjak nyalogatásának, ha egy egész üveg finom házi szósz van előtted, kellemes, csípős, csípős ízzel. A kaliforniai paprika különleges jegyet, a fokhagyma enyhe fűszerességet, a Provence-i fűszernövények pedig mediterrán ízt adnak.

Kellene:

Kijárat: kb 1,75-2 liter.

Hogyan kell főzni:

A szósz komponenseinek szitán való átdörzsölése nem könnyű és nem kellemes feladat. Különösen akkor, ha nagy mennyiségű konzerválást tervez. Van egy konyhai robotgéphez speciális tartozék? Ön nagyon szerencsés. Nincs ilyen fúvókám, ezért úgy döntöttem, hogy megkönnyítem magamnak, és kísérletet hajtok végre. A paradicsom héja tartalmazza a pektin fő mennyiségét - sűrítőanyagot. Ha eltávolítod, a ketchup nem sűrűsödik be. De mégis úgy döntöttem, hogy megnézem, és lehámoztam a bőrt. A paradicsom pépének letörlése gyorsabb és egyszerűbb. A szósz egyébként jól besűrűsödött. A pép és a héj elválasztásához a zöldségeket blansírozzuk. Végezzen keresztbevágást. Forrásban lévő vízbe tesszük. 3-4 percig blansírozzuk. A hűtési idő csökkentése érdekében tegye át jégre (mártsa jeges vízbe). A bőr könnyen eltávolítható. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
Úgy döntöttem, hogy megtisztítom a kaliforniai paprikát a fóliától. Ezért hőálló zacskóban sütöttem. Mellesleg, rakhat nyers hüvelyeket, és figyelmen kívül hagyhatja, amit ebben a bekezdésben írok. Mossa meg a zöldséget. Sütőzacskóba tesszük. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 15-20 percre. Ugyanez az eredmény érhető el mikrohullámú sütőben (900 W, 7-10 perc) történő főzéskor. A zacskó szétrepedésének elkerülése érdekében késsel több helyen vágjon bele. Hagyjuk kicsit kihűlni a hüvelyeket. Távolítsa el a szárakat és a magokat. Távolítsa el a bőrt. Vágja véletlenszerűen.
Édes salátát használtam. De a szokásos, sárga, fehér is megfelelő. Tisztítsa meg az izzókat. Mindegyiket 4-8 részre osztjuk.
A hozzávalókat turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
Főzéshez használjon vastag aljú edényeket, hogy a massza ne égjen meg. Küldje el a tűzhelyre, közepes lángon. Amikor a szósz felforr, kapcsoljuk be az égőt. 1,5-2 órán át főzzük, amíg a massza klasszikus sűrűségűre nem forr.
Távolítsuk el a magokat úgy, hogy az apróra vágott zöldségeket fémszitán átdörzsöljük. Tegye vissza a munkadarabot a tűzre. A merülő turmixgép segít elérni a tökéletesen sima állagot. Ezenkívül használja csiszolás után (opcionális).
Tegye bele a többi hozzávalót - sót, cukrot, ecetet, szárított és friss fűszereket. A fokhagymát késsel finomra vágjuk (nyomóval összetörjük). Keverjük össze. Forralás után még 5-7 percig főzzük.
Előkészített edénybe rendezzük. Mivel a tartósítást nem sterilizálják, használjon steril, száraz üvegeket, palackokat, fedőket. Helyezze a ketchup tartályokat a fedők tetejére, hogy ellenőrizze, nem szivárog-e. Az ellenőrzés után tekerje be a munkadarabot egy felesleges takaróval. A kihűlt mártást sötét hűvös helyre (hűtőszekrény, pince, kamra) kiszedjük.
De azonnal élvezheti, anélkül, hogy megvárná a telet. A ketchup illatos, pikáns az érett paradicsom gyümölcsök, friss fokhagyma, Provence-i gyógynövények használatának köszönhetően. A zárt tartósítás eltarthatósága több mint 1 év. Azt tanácsolom, hogy készítsen belőle sokat - nagyon gyorsan eltűnik.

Étvágygerjesztő, természetes házi készítésű készítmények! Boldog, sikeres eredményeket!

Több bevált és nagyon finom szószok otthoni főzés.

A paradicsomból készült ketchup olyannak bizonyul, hogy megnyalja az ujjait, és nagyon könnyű elkészíteni a télre.

Paradicsomszósszal tálaljuk húsételek, spagetti és sült burgonya. Bármely élelmiszerboltban megvásárolhatja a szószt, de nem biztos, hogy ott nincsenek jelen különféle kémiai adalékok és tartósítószerek.

Ezért a takarékos háziasszonyok már régóta otthon készítik a ketchupot télire, csak kiváló minőségű termékeket használnak vegyszerek nélkül. Még a gyerekek is használhatnak nem fűszeres ketchupot. A szószt egyszerűen a rendelkezésre álló hozzávalókból készítjük. Természetesen a házi készítésű szósz vastagságában különbözik a bolti szósztól, de a lényeg az, hogy az íze nagyszerű lesz.

A szósz íze egymástól függetlenül állítható: chili paprika hozzáadásával tedd fűszeresebbé, vagy alma hozzáadásával édes-savanyú. Aki szereti a fűszeres ketchupot, a szósz elkészítése során különféle fűszereket adhat hozzá: fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót vagy száraz mustárt.

És ne felejtsük el, a ketchupot csak sterilizált üvegekben szabad tárolni, különben megromlik.

Házi paradicsom ketchup télre Megnyalod az ujjaidat

Hozzávalók:

• három nagy hagyma;
• fél kiló alma;
• három kiló paradicsom;
• három desszert kanál só;
• másfél pohár kristálycukor;
• 30 gr. ecet

Főzés:

• apróra vágjuk a hagymát, az almát és a paradicsomot;
• tegye a tűzhelyre és főzzük körülbelül egy órán keresztül;
• ellenőrizze a hagyma puhaságát;
• paradicsom püré lehűtjük és turmixgéppel őröljük;
• adjunk hozzá sót és adjunk hozzá cukrot;
• tedd tűzre és forrald fel a kívánt sűrűségre;
• tíz perccel a szósz főzésének vége előtt öntsük bele az ecetet;
• Öntse az előkészített üvegedénybe.

A csípősség kedvéért adjunk a szószhoz őrölt piros és fekete borsot. A szósz elkészítésekor natúrt használjunk Almaecet.

Ketchup fokhagymával

Termékek:

• paradicsom - két kilogramm;
• három desszert kanál cukor;
• só - desszert kanál;
• 200 gr. növényi olaj;
• egy kis fej fokhagyma;
• fekete és piros őrölt bors - fél teáskanál.

A főzés lépései:

• a paradicsomot apró kockákra vágjuk;
• egy mély serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és megpirítjuk benne a paradicsomszeleteket;
• miután a paradicsom megpuhult, őrölje át szitán vagy keverje össze egy turmixgépben;
• tegye a paradicsompürét a tűzre;
• forraljuk egy órán át;
• negyven perccel a paradicsommassza forralása után tegyen sót, cukrot, borsot;
• keverd össze;
• öt perccel azelőtt, hogy levesszük a tűzről, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát.
• öntse a kész mártást előkészített tartályokba;
• felteker;
• hagyja teljesen lehűlni;
• pincébe vagy pincébe rakjuk tárolásra.

Téli ketchup receptje otthon mustáros paradicsomból

Fűszeres mustáros szósz

1. öt kiló paradicsom;
2. fél kiló kristálycukor;
3. két nagy hagyma;
4. két st. evőkanál növényi olaj;
5. mustárpor - három evőkanál. kanalak;
6. ecet - fél pohár;
7. só - két evőkanál. kanalak;
8. szerecsendió - egy csipetnyi;
9. pár darab szegfű

Főzés:

• hámozzuk meg a paradicsomot;

• kis darabokra vágva;
• a hagymát durva reszelőn lereszeljük;
• adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe;
• megsütjük az elkészített összetevőket;
• hagyja a tűzön másfél órát, amíg a felesleges folyadék el nem forr;
• szitán őröljük át;
• tedd vissza a serpenyőbe;
• adjunk hozzá minden fűszert a paradicsomos masszához, kivéve a sót és a szerecsendiót;
• forraljuk további két vagy három órán keresztül;
• adjunk hozzá sót és szerecsendiót öt perccel a ketchupkészítés vége előtt;
• öntse a kész mártást üvegekbe;
• felteker.

Ahhoz, hogy a házi paradicsom ketchup télen finom legyen, csak érett és lédús paradicsomot vegyen be.

A szósz elkészítése előtt ne legyen lusta, és távolítsa el a bőrt a paradicsomról.

Ha nem szereti a fokhagyma illatát és ízét, akkor nem adhatja hozzá a szószhoz.

Annak érdekében, hogy a szósz homogénebb legyen, mielőtt üvegekbe töltené, keverje össze a masszát egy turmixgéppel.

Ketchup keményítővel otthon télre

Ez a szósz nem fog szétterülni, grillezéshez és spagettihez tökéletes.

Annak érdekében, hogy a házi készítésű ketchup sűrű textúrájú legyen, keményítőt kell hozzáadni a munkadarabhoz, amely megadja a szükséges vastagságot és fényességet a készterméknek.

Egy ilyen készítményhez a szokásos termékkészleten kívül: paradicsom, hagyma és kaliforniai paprika hozzáadhat fahéjat, őrölt piros és fekete borsot a fűszeresség érdekében. Ha pedig pikantériát szeretne adni a szósznak, és használjon zellert.

Termékek:

• paradicsom - két kilogramm;
• két kis hagymafej;
• 30 ml ecet (vehet fehérborecetet);
• két desszert kanál só;
• hat desszert kanál cukor;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• fél pohár víz;
• két-három evőkanál keményítő.

Főzés:

• hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot és a hagymát;
• darálja meg a zöldségeket egy húsdarálóban;
• helyezze át egy tartályba és tegye tűzbe;
• főzzük alacsony lángon két és fél órán keresztül;
• hagyja kihűlni a paradicsommasszát, és óvatosan őrölje át egy finom szitán;
• ismét öntse a paradicsomkészítményt egy edénybe, és tegye tűzre;
• sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és kristálycukor;
• az íz érdekében két vagy három babérlevelet adhat hozzá;
• hígítsuk fel a keményítőt meleg vízben;
• óvatosan adjuk hozzá a keményítőoldatot a szószhoz, alaposan és gyorsan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók;
• forraljuk további öt percig, kapcsoljuk ki és öntsük a készterméket üvegekbe;
• Pincébe, pincébe rakjuk tárolásra.

Ha nem akarja ledarálni a főtt paradicsompürét, hogy megszabaduljon a paradicsom magjától és héjától. Ezt már a főzés elején megteheti: a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és néhány percre hideg vízbe tesszük. Az ilyen vizes eljárások után a héj könnyen eltávolítható. Ezután vágja két részre a gyümölcsöt, és egy kanál segítségével tisztítsa meg a magokat. Nem kell kidobni őket. Finom szitán ledaráljuk, és a levét a paradicsompüréhez adjuk.

Házi paradicsom ketchup, mint a boltban vásárolt

Milyen finom bolti ketchup, de mennyi káros adalék, stabilizátor és tartósítószer van benne. És hogyan szeretné, hogy a paradicsomszósz természetes legyen. Van kiút - házi ketchupot készíthet paradicsomból, ugyanúgy, mint a bolti szószt. Ízletes készítmény egy egész évig főzhet, miközben jelentősen megtakarítja a családi költségvetést.

A paradicsomszósz elkészítéséhez nem kell válogatott gyümölcsöket vásárolni, elég, ha enyhén romlott, túlérett, sérült héjú paradicsomot vásárolunk. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a késztermék ízét.

Válasszon nagyon vörös paradicsomot, hogy az elkészített szósz élénkvörös étvágygerjesztő színű legyen. Opcionálisan tehetünk bele szegfűszeget, borsot és más ízlés szerinti fűszereket a szószba.

Hozzávalók a főzéshez:

• paradicsom - öt kiló;
• bolgár paprika - egy kilogramm;
• közepes méretű hagyma - 8 db;
• egy pohár kristálycukor;
• fél pohár 6%-os almaecet;
• só - három desszert kanál;
• néhány levél lavrushka.

A főzés lépései:

1. sózzuk meg a kockákra vágott paradicsomot, és hagyjuk állni körülbelül húsz percig, hogy kiengedje a levét;
2. csavarja a hámozott hagymát és a borsot egy húsdarálóban;
3. adjunk hozzá növényi keveréket a paradicsomhoz;
4. tegyen tűzre egy edényt egy munkadarabbal;
5. a paradicsomkeveréket harminc percig forralni kell;
6. levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a paradicsommasszát;
7. őrölje meg a munkadarabot egy finom szitán;
8. tegye a tartályt lassú tűzre, sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot és babérlevelet;
9. kevergetés mellett főzzük további két órán át.
10. tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet;
11. öntse a kész terméket üvegedényekbe.

Téli előkészületek, paradicsomos ketchup: a legfinomabb recept

Minden háztartás értékelni fogja ezt a terméket, különösen, ha pár tégelyt főz ebből a finom, fűszeres fűszeres ízű ketchupból, akkor a férfiak egyszerűen el lesznek ragadtatva!

Hány különböző paradicsomkészítmény készíthető télire, beleértve a ketchupot is, az általam ismert legfinomabb recept szerint.

Rengeteg recept létezik a ketchup készítésére, de van paradicsomszósz alapja, amelyet kis mennyiségű termékből készítenek. És már a képzelet és az ízlési preferenciák lehetővé teszik, hogy pontosan olyan szószt készítsen, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.

A házi készítésű ketchup legfinomabb receptje télen paradicsomból és kaliforniai paprikából

Termékek:

• öt kilogramm paradicsom;
• fél kiló kaliforniai paprika;
• 400 gr. hagyma;
• egy pohár cukor;
• negyed csésze só;
• 100 ml ecet (vehet almaecetet 6%);
• három evőkanál keményítő;
• csokor petrezselyem.

Főzés:

1. paradicsomból főzzük paradicsomlé facsaró használata;
2. tedd a levet egy magas oldalú serpenyőbe a tűzre, és forrald fel;
3. a hagymát és a borsot meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón;
4. adjunk hozzá csavart zöldségeket a forrásban lévő paradicsomléhez;
5. alaposan keverjük össze, forraljuk fel;
6. feltétlenül távolítsa el a habot;
7. forraljuk legalább két órán át;
8. levesszük az edényt a tűzről és hagyjuk
9. só, adjunk hozzá cukrot;
10. hígítsuk fel a keményítőt egy pohár vízben, és óvatosan öntsük a szószba, adjunk hozzá egy csomó zöldet;
11. forraljuk még húsz percig, vegyük ki a petrezselymet és adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, kapcsoljuk ki és hagyjuk kissé lehűlni;
12. előkészített edénybe öntjük.

Tanács! Ha nincs facsaró, engedje át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy keverje össze egy turmixgépben.

A legjobb ketchup recept a szakácstól

Hozzávalók:

• érett, húsos paradicsom - két kiló;
• savanyú fajtájú alma - három db;
• hagyma - három nagy fej;
• só - két desszert kanál;
• cukor - valamivel több, mint fél pohár;
• szegfűszeg, szerecsendió, pirospaprika - ízlés szerint;
• egy teáskanál fahéj.

Főzés:

1. vágja és aprítsa fel a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel;
2. tedd tűzre és főzd negyven percig;
3. hűtsük le a paradicsommasszát, és adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket, kivéve az ecetet és az őrölt pirospaprikát;
4. forraljuk további másfél-két órán át;
5. adjunk hozzá ecetet, borsot, forraljuk további 5-10 percig;
6. vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni, és öntsük előkészített edényekbe.

Messze nem rejtőzik, mert a ketchup szokatlanul ízletes és azonnal fogyasztható.

Ketchup grill otthon télre

A ketchup elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

1. két és fél kilogramm érett és lédús paradicsom;
2. egy kiló kaliforniai paprika;
3. egy hüvely keserű paprika;
4. egy evőkanál apróra vágott fokhagyma;
5. három st. kanál kristálycukor;
6. teáskanál só, mustár, koriander, reszelt gyömbérgyökér, kapormag, ecet esszencia;
7. hat borsó keserű és szegfűbors bors;
8. öt szem kardamom;
9. babérlevél - két darab;
10. Művészet. egy kanál keményítőt fél pohár vízben hígítva.

Hogyan készítsünk barbecue ketchupot télre otthon:

Paradicsom, édes és keserű paprika darabokra vágjuk, és kis tűzre tesszük. Tegye bele az összes hozzávalót, kivéve: ecetet és keményítőt. Egy órával a forralás után zöldségkeverék finom szitán őröljük át.

A pürét további három-négy órán át forraljuk. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetesszenciát és keményítőt. A kész terméket üvegekbe töltjük.

Ketchup Jamie Olivertől

A híres szakács, aki szédületes karriert csinált, szokásához híven remek recepttel örvendett.

A "különleges" ketchup elkészítéséhez Jamie Olivertől a következőkre lesz szüksége:

• egy kiló érett paradicsom;
• paradicsompüré - két evőkanál. kanalak;
• közepes méretű hagyma - négy db;
• hiányos pohár cukor;
• só ízlés szerint;
• szagtalan növényi olaj - negyed csésze;
• zöldek - egy csomó bazsalikom és petrezselyem (zeller).

Fűszerek és fűszerek:

• két teáskanál édeskömény és koriandermag;
• négy szegfűszeg;
• két kis darab gyömbér;
• kis fej fokhagyma;
• chili paprika - egy db.

Hogyan kell főzni:

1. távolítsa el a bőrt a paradicsomról, és vágja kockákra;
2. a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk;
3. vágja a gyömbért vékony szeletekre;
4. tegyük a serpenyőbe növényi olaj, és pároljuk öt percig, adjunk hozzá fűszereket;
5. adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és egy kevés vizet a serpenyőbe, zárjuk le a fedelet és forraljuk fel egyharmaddal;
6. pürésítse a zöldségkeveréket;
7. még negyven percig forraljuk a pürét.

Sűrű ketchup otthon télre

Elég nehéz sűrű és gazdag ketchupot főzni otthon, megnyalod az ujjaidat. Sok időbe telik, amíg a paradicsomszósz felforr, és sűrű lesz. De van két apró titok, amely elősegíti, hogy a szósz sűrűbb legyen:

• Adjunk hozzá almát.
• Használjon keményítőt a főzéshez.

1. számú recept. Aromás almás-paradicsomos ketchup

A következőképpen készült:

• két kiló paradicsom, három almát aprítunk fel turmixgépben;
• forraljuk húsz percig a paradicsom-alma keveréket;
• lehűtjük, szitán őröljük;
• adjunk a püréhez: egy fahéjrúd, néhány csillag szegfűszeg, és egy-egy fél teáskanál szerecsendió, rozmaring, oregánó, só, cukor, egy teáskanál fűszerpaprika, néhány borsó szegfűbors és keserű bors;
• forraljuk a masszát két órán keresztül;
• a főzés végén adjunk hozzá két desszertkanál 6%-os almaecetet.

2. számú recept. Sűrű ketchup keményítővel

A szósz elkészítésének elve ugyanaz, mint az előző változatban, és a recept a következő:

• három kiló paradicsom;
• három nagy hagyma;
• teáskanál paprika;
• szegfűbors és keserű - néhány borsó;
• fahéj és szegfűszeg - opcionális;
• só - asztal. egy kanál;
• cukor - negyed csésze;
• keményítő - három táblázat. kanál egy pohár vízben feloldva.

Figyelem! 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá keményítőt.

Téli ketchup bazsalikommal

Nagyon egyszerű és finom recept

Az alábbiak szerint készülünk:

1. hámozzon meg egy kilogramm paradicsomot;
2. öblítse le és szárítsa meg egy csomó bazsalikomot és petrezselymet, aprítsa fel;
3. a paradicsomot apróra vágjuk, két táblát adunk hozzá. kanál cukor és egy teáskanál só;
4. pürésítse a paradicsomkeveréket;
5. adjunk hozzá három gerezd apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket;
6. főzzük három-négy órán keresztül;
7. üvegekbe vagy üvegekbe töltjük.

Ha azt szeretné, hogy a bazsalikomos téli ketchup egyenletes és sima állagú legyen, törölje át egy finom szitán.

A szósz főzése közben szükség szerint hozzáadhatunk sót és cukrot.

Ha túl lédús paradicsommal találkozik, és a szósz nem forr le sokáig. Hígítson fel két-három evőkanál keményítőt fél pohár vízben, és óvatosan keverje ketchupba. Opcionálisan a mártáshoz különféle fűszereket és fűszereket adhatunk.

Ketchup Heinz paradicsomból otthon télre - megnyalja az ujjait

Kiderült, hogy a szósz, mint a híres márka

A házi Heinz ketchup egy nagyszerű paradicsomszósz, amely mindössze néhány hozzávalóból elkészíthető. Elképesztően ízletes és gazdag szósz a család minden tagjának tetszeni fog. A ketchup fő összetevője az érett paradicsom és az édes-savanyú alma.

Termékek:

• paradicsom - három kilogramm;
• fél kiló Antonovka alma;
• hagyma - három fej;
• cukor - másfél pohár;
• só - három desszert kanál;
• almaecet 6% - 50-70 gramm;
• bors - fekete, piros, paprika, fahéj, szegfűszeg, babérlevél - ízlés szerint.

Főzési útmutató:

1. paradicsomból, hagymából és almából gyümölcslevet készítünk;
2. öntsön fűszereket a serpenyő aljába, tanácsos kávédarálóval ledarálni, dobja az egész babérlevelet;
3. öntsünk almaecetet és zöldséglevet a fűszerekhez;
4. alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók;
5. forraljuk öt órán át;
6. a kész ketchupból kiveszünk egy babérlevelet és a kész terméket üvegekbe töltjük.

Figyelem!

Ha nem áll rendelkezésre facsaró, akkor a zöldségeket, gyümölcsöket húsdarálóban csavarhatja, majd szitán átdarálhatja, hogy megszabaduljon a magoktól és a héjtól.

A főzés során a szószt keverni kell.

A növényi tömegnek kétszer vagy akár háromszor kell csökkennie.

A kimeneten egy kiváló Heinz ketchupot kapunk házilag paradicsomból télire, amit megnyal az ujjad - milyen finomság!

Egy finom falatozást házi készítésű ketchupokkal. Reméljük receptjeink tetszeni fognak.

itthon ketchup télre paradicsomból - a legfinomabb, nagyon hasznos a mindennapi ételekhez adni. A legfontosabb dolog az, hogy a szószt minden arány és technológia figyelembevételével készítsük el.

Receptek, cikkünkben bemutatott, időtállóak, segítségükkel bárki elkészítheti a házi ketchupot. A legfontosabb, hogy készletezzen be érett paradicsomot, illatos fűszereket, és már indulhat is a szósz elkészítése.

Ezzel a szósszal például különféle falatokat is készíthetsz télre uborka ketchupban.

Házi paradicsom ketchup télre, recept igazi lekvár

A ketchup elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g hagyma;
• 500 gr alma;
• 3 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 0.7st. kanál só;
• 150 gramm cukor;
• 50 g ecet (lehetőleg alma);
• bors keverék

Lépésről lépésre recept:

• A legérettebb és legpuhább paradicsomot kell választani. Ahhoz, hogy az étel pikáns savanyú legyen, előnyben kell részesíteni a kevésbé édes fajták vásárlását. Ledaráljuk és felforraljuk.
• A magot eltávolítjuk az almáról. A gyümölcs hámozása nem éri meg, mert pektint tartalmaz, ami szükséges ahhoz, hogy sűrű konzisztenciát adjon a leendő szósznak. Húsdarálón vagy facsarón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a paradicsomhoz.
• A hagymákat és a fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni, hozzáadni a masszához.
• A kapott masszát közepes lángra tesszük. Forrás után a tüzet csökkenteni kell. A keveréket fedő alatt hagyjuk főni, miközben 10-15 percenként ajánlott egy órán keresztül rendszeresen megkeverni.
• Ezután le kell venni a fedőt, és tovább kell főzni a kívánt sűrűségig. Ekkor a maradék folyadék elpárolog.
• A kapott masszához a megadott mennyiségben cukrot, sót, ecetet, borsot kell adni. Vegyen őrölt borsot, vásároljon egy boltban vagy vágja fel magának. Speciális fűszereket is kell hozzáadni, amelyek a paradicsomszósznak bizonyos ízt adnak - ezek a szegfűszeg és a fahéj. A szegfűszeget egészben is beletehetjük, és forralás után eltávolíthatjuk, hogy elkerüljük a túl tömény ízt. Vagy őröljön meg 2-3 szegfűszeget borssal, és adjon hozzá a mártással együtt. Miután a massza felforrt, további 5-7 percig kell forralni, amíg el nem éri a kívánt állagot. Kívánság szerint más fűszerek, például erős paprika és koriander is hozzáadható.
• A bankokat előre fel kell készíteni, sterilizálni vagy forrásban lévő vízzel le kell önteni. Az edényeket törölközőn hagyjuk lecsepegni, majd megtöltjük szósszal és feltekerjük. Az üvegeket száraz, steril fedővel lezárjuk, majd megfordítjuk, és ebben a formában takaróval letakarva hagyjuk.
• Az üvegeket kihűlés után kamrában, pincében vagy hűtőben kell tárolni. Télen pedig bármikor kinyithatod, és élvezheted a zöldségek és fűszerek természetes illatát. A szósz nagyon ízletes, és minden családtagnak tetszeni fog.

Ajánlást! Ha nem szeretné a főtt paradicsompürét ledarálni, hogy megszabaduljon a paradicsom héjától. Ezt már a főzés elején megteheti: a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és néhány percre hideg vízbe tesszük. Az ilyen vizes eljárások után a héj könnyen eltávolítható.

Tanács! A csípősség kedvéért adjunk a szószhoz őrölt piros és fekete borsot. A szósz elkészítéséhez használjon természetes almaecetet.

Nézd meg a videót! Házi készítésű ketchup- finom és könnyű

fokhagymával

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 3 desszert kanál cukor;
• 1 desszert kanál só;
• 200 gr napraforgóolaj;
• egy fej fokhagyma;
• fél teáskanál fekete és piros bors.

• A paradicsomot alaposan meg kell mosni és apró kockákra vágni, majd a darabokat serpenyőben forró olajban megsütni.
• Amikor a paradicsom megpuhul, szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel simára vágni.
• A lereszelt pürét 1 órán át forraljuk, 40 perc múlva sót, cukrot, borsot adunk a paradicsommasszához.
• Minden komponenst alaposan összekeverünk.
• A tűzről levétel előtt a finomra vágott fokhagymát adjuk a szószhoz, és a ketchupot előre elkészített edényekbe öntjük, az üvegeket feltekerjük.
• A mártást hagyni kell kihűlni, majd a pincébe vagy a pincébe kell vinni további tárolás céljából.

Házi készítésű ketchup paradicsomból, mint egy boltból

A házi készítésű ketchup kellemes ízű, de rengeteg, az emberi szervezetre káros adalékanyagot, tartósítószert, stabilizátort tartalmaz. Szószként pedig natúr ketchupot szeretnék használni. Ezért a legjobb otthon elkészíteni ezt az ételt. A szósz nemcsak ízletes és egészséges lesz, hanem nagyon költséges is.

Az egész évre szóló ketchup elkészítéséhez csak a legérettebb zöldségeket válasszuk. Előnyben részesítheti a túlérett, romlott gyümölcsöket, mivel ezek a tulajdonságok semmilyen módon nem befolyásolják az étel ízét.

Ajánlást! Ahhoz, hogy a ketchup gazdag vörös színű legyen, válasszon gazdag vörös paradicsomot. Kiegészítő komponensként szegfűszeget, borsot és más kedvenc fűszereket használhat.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 8 közepes hagyma;
• 1 csésze cukor;
• 0,5 csésze almaecet 6%;
• 3 desszert kanál só;
• Babérlevél több darab.

Lépésről lépésre recept:

• A kiválasztott, megmosott paradicsomot kockákra kell vágni, sózni és 20 percig állni kell hagyni, hogy a gyümölcsök levet adjanak.
• A hagymát és a borsot húsdarálóban megdaráljuk, és a masszát a felaprított paradicsomhoz adjuk.
• A munkadarabot át kell helyezni a serpenyőbe, és 30 percig főzni kell.
• A keveréket levesszük a tűzhelyről és szitán átpasszírozzuk, a munkadarabot ismét lassú tűzre állítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a lavrushkát.
• A mártást két órán át forraljuk, rendszeres keverés közben, majd 10 perccel a készenlét előtt ecetet adunk a ketchuphoz.
• A nyersdarabot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ketchup üvegekbenízével egész téli hónapban gyönyörködni fog.

Nézd meg a videót! Ízletes házi ketchup télre

kerti sütés otthon a télre

Hozzávalók:

• 2,5 kg érett paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 hüvely erős paprika;
• 1 nagy kanál darált fokhagyma;
• 3 nagy kanál cukor;
• 1 teáskanál koriander, mustár, gyömbérgyökér, kapormag;
• 6 borsó fekete és szegfűbors;
• 5 szelet kardamom;
• 2 babérlevél;
• 0,25 ml almaecet;
• 1 nagy kanál keményítő, amelyet 0,5 csésze vízben kell hígítani.

Főzés:

• A zöldségeket darabokra kell vágni és tűzre kell tenni.
• Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet és a keményítőt, és forraljuk 1 órán át, majd vegyük le a tűzről és dörzsöljük át egy szitán.
• A pürét közepes lángon főzzük 3-4 órán keresztül, pár perccel a főzés előtt, adjunk hozzá ecetet és hígított keményítőt az edényhez.
• A kész terméket üvegekbe töltjük, és a fedelet rácsavarjuk.

Nézd meg a videót! Ketchup grill télre

sűrű ketchup

A otthoni konyha elég nehezen hegeszthető illatos szósz vastag textúrájú. Sok időt töltenek a massza forralásával. Van azonban néhány titok, amelyek segítségével a szósz sokkal sűrűbbé válik:

• adjunk hozzá almát;
• használjon keményítőt a főzési folyamat során.

Aromás almás-paradicsomos ketchup

• 2 kg paradicsom;
• 3 alma;
• fűszerek;
• só és cukor ízlés szerint;
• 2 tk 6%-os almaecet.

A szósz elkészítése több lépésben történik:

• a paradicsomot és az almát alaposan felaprítjuk egy turmixgéppel;
• a kész keveréket 20 percig főzni kell, majd le kell hűteni és szitán átdörzsölni;
• a pürébe ízlés szerint tehetünk bele szegfűszeget, fahéjrudat, egy teáskanál apróra vágott szerecsendiót, oregánót, rozmaringot, sót, cukrot, paprikát, szemes fekete borsot és csípős borsot.
• a keveréket tűzön hagyjuk és 2 órán át forraljuk.
• miután a masszát levesszük a tűzről, ecetet kell hozzá adni.

Nézd meg a videót! Hogyan főzzünk finom, sűrű ketchupot télre otthon keményítő nélkül

Sűrű ketchup keményítővel

A paradicsomot ezen a módon és az előző receptben is főzheti, ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kg paradicsom;
• 3 nagy hagyma;
• 1 tk paprika;
• néhány borsó szegfűbors és keserű bors;
• ízlés szerint adhat hozzá fahéjat és szegfűszeget;
• 1 nagy kanál só;
• ¼ csésze cukor;
• 3 nagy kanál keményítő, 1 evőkanálban hígítva. víz.

Tanács! A keményítőt a főzés vége előtt 10 perccel kell hozzáadni a ketchuphoz.

Télre bazsalikommal

Ezt az egyszerű receptet még egy kezdő háziasszony is megismételheti.

• 1 kg paradicsom;
• egy csomó petrezselyem és bazsalikom;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 3 gerezd fokhagyma.

Technológia:

1. A paradicsomot fel kell készíteni, meg kell mosni és meghámozni.
2. A bazsalikomot és a petrezselymet apróra kell vágni.
3. A paradicsomot apró darabokra kell vágni, és cukorral és sóval összekeverni.
4. A keveréket pürésítjük, és a kapott masszához adjuk az apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket.
5. Forraljuk a masszát 3-4 órán keresztül, és öntsük előkészített edényekbe.

Fontos! Annak érdekében, hogy a bazsalikomos szósz egyenletes állagú legyen, át kell törölni egy szitán. Főzés közben sót és cukrot adnak hozzá. Ha a paradicsom sok levet választ ki, akkor 2-3 nagy evőkanál vízben hígított keményítőt adunk a kapott masszához. Ízlés szerint különféle fűszereket is adhatunk a szószhoz.

Nézd meg a videót! Hihetetlenül finom házi ketchup télre

Ketchup szilvából és paradicsomból télre

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg szilva;
• 2-szer több paradicsom;
• ¼ kg hagyma;
• 5 kaliforniai paprika;
• 2 db erős paprika;
• 200 g cukor;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l só;
• 1 st. l ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Technológiai folyamat:

1. Mossa meg a zöldségeket és a gyümölcsöket, hámozzuk meg és csavarjuk át egy húsdarálón.
2. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
3. 2 órán át pároljuk, amíg a keverék felére csökken. Ne felejtsd el keverni.
4. Vegyük le a tűzről, hűtsük le és szűrjük le.
5. Ismét tegyük tűzre, és főzzük 1 órán át, miután forraltuk alacsony lángon.
6. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, ecetet, jól keverjük össze.
7. Forraljuk további 30 percig.
8. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Nézd meg a videót! Paradicsomból és szilvából készült ketchup recept a téli betakarításhoz

chilis ketchup recept

A chilis ketchup az egyik legnépszerűbb. Húsokhoz, zöldségekhez és szárnyasokhoz használják.

• 3 kg paradicsom;
• 4 chili paprika;
• 30 g paprika keverék;
• 6 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 70 ml. ecet;
• 1 fej fokhagyma.

Technológia:

1. A chilit magokkal együtt késsel felaprítjuk.
2. A paradicsomot meghámozzuk, kimagozzuk, és átforgatjuk egy húsdarálón, hozzáadjuk az apróra vágott borsot.
3. Tűzre tesszük, felforraljuk.
4. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, cukrot és borsot.
5. Keverjük, forraljuk, adjunk hozzá ecetet.
6. Folyamatosan keverjük, főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
7. Üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Tanács! A chilis ketchupot ajánlatos télre az uborkához és a cukkinihez adni, hogy csípősebbek legyenek.

Nézd meg a videót! fűszeres chilis ketchup

Ketchup Heinz

Ízletes paradicsomszósz, amelyet egy kis termékkészletből készítenek. A ketchup alapja a paradicsom és az édes-savanyú alma.

• 3 kg paradicsom;
• 0,5 kg Antonovka alma;
• 3 íj;
• 100 g cukor;
• 3 dec. kanál só;
• 70 ml almaecet 6%;
• paprika, fahéj, szegfűszeg, lavrushka keveréke - ízlés szerint.

Technológia:

• A levet paradicsomból, hagymából és almából készítik;
• A zúzott fűszereket a serpenyőbe öntik, a lavrushkát egészben dobják;
• Öntsön almaecetet és gyümölcslevet, keverje össze mindent homogén állagúra;
• 5 órán át főzzük;
• Kivesszük a lavrushkát és üvegekbe töltjük.

Tanács! Ha nincs facsaró, akkor a zöldségeket és a gyümölcsöket húsdarálón, majd szitán át lehet nyomni a csontok és a bőr eltávolítása érdekében. A főzés során a szószt keverni kell. A zöldség tömege 2-3-szorosára csökken. A végeredmény egy csodálatos házi Heinz ketchup lesz.

A cikkünkben bemutatott receptek az egész család számára tetszeni fognak, és ízükkel megörvendeztetik a hosszú téli hónapokat.

Nézd meg a videót! Hogyan készítsünk sűrű, házi készítésű ketchupot télre

A szószok és fűszerek lehetővé teszik, hogy felfedje az étel aromáját és ízét, sőt néha korrigálja is. Legtöbbjüket a boltokban értékesítik. De sok közülük otthon is főzhető. És persze a házi szószok sokkal egészségesebbek lesznek, mint a boltiak. Hiszen otthon nem használunk ízfokozókat, stabilizátorokat és egyébket a legtöbbet hasznos kiegészítők. Igen, és a fő konzervatív számunkra az ecet, és nem a nátrium-benzoát, mint az ipari termelésben.

Ma közösen főzünk finom ketchupot szerint egyszerű recept. 2-3 héttel előre megfőzhetjük, vagy télre feltekerhetjük. Amikor pedig megsütjük a kebabot, akkor saját, házi készítésű ketchuppal tálaljuk. És milyen jó kinyitni egy üveg természetes finom ketchupot érett paradicsom télen. Kezdjük a főzést!

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 4 darab bolgár bors;
• 0,5 kg hagyma;
• 1 kisebb vagy fél nagy fej fokhagyma;
• 1 evőkanál só;
• 0,5 st. 9% ecet;
• 0,5 tk fahéj;
• 12 szem fekete bors;
• 3 borsó szegfűbors;
• 4 szegfűszeg;
• 0,5 tk szerecsendió;
• 0,5 st. Szahara.

* A ketchup lágy, édes és egyáltalán nem csípős. Olyan az íze, mint a klasszikus Hines ketchup. Ha fűszerezni szeretnénk, akkor ízlés szerint csípős chili paprikát vagy lángost használjunk. A fekete bors mennyiségét is növelheti egy kicsit.

Téli paradicsom ketchup receptje

1. Tehát kezdjük el a házi ketchupot. Friss paradicsomot szedünk, hideg vízben megmossuk és leszárítjuk. Vágja ne túl finomra, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a lófarkat.

2. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe.

3. Vágja durvára a kaliforniai paprikát.

4. Adja hozzá a kaliforniai paprikát a serpenyőbe a paradicsommal.

5. A hagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. Annak érdekében, hogy a hagyma ne égesse meg a szemét, öblítse le víz alatt, és akkor kevésbé lesz problémás a szeletelés.

6. Adjuk hozzá a hagymát a paradicsomhoz és kaliforniai paprika.

7. Most a fokhagymán a sor, hámozzuk meg és adjuk hozzá a serpenyőben lévő többi zöldséghez. Sózzuk. Az edényt a zöldségekkel kis tűzre tesszük, fedővel lefedjük, és körülbelül 3 órán át főzzük. Rendszeresen ellenőrizze a folyamatot, és keverje meg a zöldségeket. Ebben a szakaszban az összetételnek a következőnek kell lennie: 3 kg paradicsom, 4 db bolgár paprika, 0,5 kg hagyma, 1 fej fokhagyma, 1 evőkanál. só.

8. Nem kell hozzá vizet adni, a zöldségek levet engednek és benne főnek.

9. A tömegnek fel kell forrnia, és jelentősen csökkentenie kell a térfogatát (kb. 2,5-3-szor).

10. Készítse elő a fűszereket: törje össze a fahéjat, a szemes feketeborsot, a szerecsendiót, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a feketeborsot mozsárban vagy darálja meg kávédarálóban.

11. Fogunk egy turmixgépet, és az egész masszát néhány percig homogén állagúra őröljük. A kész zöldségeket nem nagyon lehet hűteni, de a forró tartalommal óvatosan.

12. Adja hozzá a többi hozzávalót: fűszereket, cukrot és ecetet. Mindent összekeverünk.

13. És ismét feltesszük a ketchupunkat a tűzhelyre. Kapcsolja be a közepes lángot, és főzze körülbelül 30 percig.

14. Forraljuk fel a masszát.

15. Elkészült a házi paradicsomos ketchupunk. Most már sterilizált üvegekbe tölthetjük, és sterilizált fedővel feltekerhetjük. Az üvegek sterilizálásával kapcsolatos információkért lásd a linket. Az üvegeket a legtetejéig meg kell tölteni, hogy a fedelek szorosan illeszkedjenek, és ne legyen alattuk levegő.

16. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és tegye rájuk egy meleg takaróra. Minden oldalról jól becsomagoljuk, és a ketchupot egy napig üvegekben hagyjuk. A helynek melegnek és huzatmentesnek kell lennie.

17. Egy nap múlva kivesszük a pokrócból az üvegeket és szekrénybe tesszük, vagy kivisszük a pincébe. Ebben a formában a ketchup egész télen tárolható. Nos, ha már türelmetlen vagy, hogy kipróbáld – nyisd ki és élvezd, a ketchup már készen van, és már nem kell befőzni. A lényeg, hogy teljesen kihűljön. A télire elkészített ketchup egy hónap alatt távozott belőlem, mindenkinek nagyon ízlett. Remélem nektek is tetszeni fog a recept! Jó étvágyat!

Már olvasva: 10796 alkalommal

Ha sok a paradicsom, akkor feldolgozható és tárolható. Hogyan készítsünk finom házi ketchupot télre, olvassa el és lásd alább.

Ketchup recept házilag sűrű és ízletes télre

Ketchup nélkül lehetetlen kolbászt vagy szeletet enni. De mi lehet jobb a natúr ketchupnál? Csak kézzel készített ketchup.

A ketchuphoz érett, húsos paradicsom kell. Feldolgozáshoz használhatod a gyűrött gyümölcsöket, de nem rothadt vagy penészes.

házi ketchup receptje

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom
  
• 0,5 kg alma
  
• 250 gr. hagyma
• 1,5 st. l. só
• 1,5 st. Szahara
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 1 tk őrölt feketebors
• 50 ml almaecet

Főzési mód:

1. Mossa meg a paradicsomot.

2. A tiszta paradicsomot szeletekre vágjuk.

3. Az almát megmossuk és meghámozzuk.

4. Közepes reszelőn lereszeljük az almát.

5. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a hagymát.

6. Tegye a paradicsomot, a hagymát és az almát egy nagy serpenyőbe.

7. Pároljuk a paradicsom- és zöldségmasszát körülbelül 1 órán keresztül.

8. A forró masszát szitán dörzsöljük át, hogy a paradicsom magvak maradjanak, minden más pedig egyhangúvá váljon.

9. Ízesítsük a paradicsomos masszát paprikával, cukorral, sóval és ecettel.

10. Tegye a serpenyőt a paradicsomos masszával közepes lángra, és forralja fel. Forraljuk a ketchupot körülbelül 5 percig.

11. Sterilizálja az üvegeket és a fedőket.

12. Tegye a ketchupot üvegekbe, és azonnal tekerje fel a fedőt.

13. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csomagolja be körülbelül egy napig, amíg teljesen kihűl.

Tárolja a ketchupot hűvös helyen.

Főzési tippek:

• a házi készítésű ketchup tészta szószként vagy káposztatekercs párolására használható;
• a ketchup ismerősebb íze őrölt szegfűszeg, koriander és kardamom keverékét adja;
  
• zöldet vagy fokhagymát adhatunk a ketchuphoz, a fokhagyma különösen jól illik a bazsalikomhoz;
  
• egy kis citromhéj szokatlan frissességet és élességet ad a ketchupnak.
  

Jó étvágyat!

További részletekért lásd a videó receptjét.

videó recept "Házi ketchup a téli "Paradicsom" számára"

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a te Alena Tereshina.