A káposzta tekercs elve szerint töltött burgonyát javaslom bográcsban (vastag falú serpenyőben) főzni. Ez az első és a második fogás egyben. Bármilyen hús használható, van sertés és marha. És bármilyen zöldséget megtölthetsz így, ami nagy teret ad a fantáziának.
Fotók az összetevőkről.
Elkészítjük a darált húst. Ehhez forgassa meg a húst egy húsdarálóban hagymával, egy gerezd fokhagymával és egy fél sárgarépával együtt. A sárgarépa kellemes árnyalatot ad a darált húsnak, édességet ad és emellett megtisztítja a húsdarálót)) 
A különböző zöldeket apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Én koriandert, zöldhagymát, petrezselymet használtam. Az egészet simára keverjük, jól megsózzuk, és a fűszerekből is adunk hozzá.
A töltelékhez készítsük elő a zöldségeket. A krumpli mellé vettem még kaliforniai paprika... Különleges ízt ad majd az ételnek, de bors nélkül is elkészíthetjük, minden nem kötelező. Egy speciális késsel lyukakat készítettem a burgonya belsejébe. Gyerekkoromban árulták ezeket a késeket, de volt szerencsém tavaly, Ukrajnában vásárolni. Ha nincs ilyen kés, akkor a pépet éles szélű teáskanállal vegyük ki. A burgonya alját le kell vágni, hogy a burgonya könnyen álljon. A keletkező spirálok hegeszthetők is.
A burgonyát és a paprikát megtöltjük a darált hússal. 
Közben egy üstben vagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket, sót.
A paradicsompürét hígítsuk fel vízzel, adjuk a sülthez. Mindig teszek bele egy kanál cukrot, hogy semlegesítse a savat. Mindent együtt pirítunk 5 percig. Adjuk hozzá a maradék fokhagymát és a fűszereket. 
Tedd a sültbe a töltött zöldségeket, próbáld függőlegesen és egymás mellé tenni őket.
A zöldségeket felforralt vízzel felöntjük a darált hússal. Jól sózzuk és főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz, kb 30 percig.A sav nem hagyja felforrni a burgonyát. Főzés közben meg kell kóstolni az ételt, és hozzá kell adni, ami hiányzik - fűszeres, sós vagy édes. 
Amikor a burgonya megpuhult, az étel készen áll. Megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk. Mély tálkákban is tálalható, mivel sok a mártás.
Jó étvágyat kívánunk!
A töltelékhez jobb közepes méretű fiatal burgonyát venni. A gumóknak egyenletesnek, rendezetteknek, lerakódások és sérülések nélkül kell lenniük. Alacsony keményítőtartalmú fajták alkalmasak, nem forrnak át, mártással jól telítődnek. Mielőtt a gyökérzöldségeket töltelékkel töltené, aranybarnára kell sütni, mikrohullámú sütőben megsütni vagy gőz fölött tartani. Az ilyen feldolgozás lerövidíti a főzési időt, a burgonya ízletesebb lesz és megtartja alakját.
Célszerű kellően zsíros darált sertéshúst vagy marhahússal készült keverékét használni. A lédús hús ízletes zsírt bocsát ki főzés közben, a burgonya kevésbé száraz. A finomabb ízek kedvelőinek a darált csirkehús vagy pulykahús fog tetszeni. További összetevők is hozzáadhatók a húshoz: sült sárgarépa hagymával, fokhagymával, fűszernövényekkel, paradicsommal, sajttal, gombával, különféle fűszerekkel. Hogy az edény ne száradjon ki, töltsük meg a töltött burgonyát paradicsommal ill tejszínes szósz, tálalás előtt leöntötték vele az ételt.
A krémes szószban lévő burgonya lédús, puha lesz, a gumók megőrzik gyönyörű formájukat. Tejszín helyett használhatunk teljes tejet egy kis vajdarabbal kiegészítve.
Hozzávalók:
A burgonyát ecsettel megmossuk, meghámozzuk, kivágjuk a magházat, vigyázva, hogy ne sértsük meg az alját. Kényelmesebb egy lekerekített pengéjű kis késsel dolgozni. A kapott "csészéket" kis mennyiségű szagtalan növényi olajban sütjük, amíg gyönyörű arany kéreg nem keletkezik. Egy serpenyőt vagy mély edényt kenjünk ki olajjal.
Elkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, a tojással együtt a darált húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk a húst, alaposan keverjük össze. Töltsük meg a burgonyás "csészéket" darált hússal a tetejéig, teáskanállal nyomkodjuk le. Helyezze a gumókat egymás mellé egy serpenyőbe. A vízzel elkevert tejszínt öntsük egy lábasba, sózzuk ízlés szerint. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 200 Celsius fokra.
Süssük az edényt körülbelül 40 percig közepes fokozaton. Ellenőrizze a burgonya készenlétét - ha megpuhul, vegye ki a serpenyőt a sütőből. A burgonyát tányérokra tesszük, leöntjük a tejszínes szósszal, megszórjuk frissen őrölt borssal és finomra vágott fűszernövényekkel. Külön tálaljuk zöldsaláta vinaigrette szósszal.
Burgonyahajó darált hússal és sajttal A sajttal sült csónakok nagyon alkalmasak ünnepi asztal... Érdemes forrón, közvetlenül a sütőből tálalni.
Hozzávalók:
A burgonyát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk. Egy teáskanál vagy egy kis késsel távolítsa el a pépet a felekről, és alakítsa őket szép csónakokká. Tedd őket egy szűrőedénybe, és tedd egy fazék forrásban lévő vízbe. A gumókat enyhén sózzuk, és félig pároljuk. A burgonyát dupla bojlerben vagy speciális multicooker kosárban is a kívánt állapotba hozhatja.
A töltött burgonyát forrón, szósszal vagy tejföllel felöntve tálaljuk. A burgonyát kissé lehűtjük, és egy mély tálba tesszük. Meglocsoljuk növényi olajjal, megszórjuk pirospaprikával kevert paprikával. Zárja le az edényt fedéllel vagy fóliával, rázza meg többször, hogy a fűszerek egyenletesen ellepjék a gumókat.
A burgonyáról levett pépet turmixgépben ledaráljuk, és a darált húshoz keverjük. Helyezzen finomra vágott hagymát, apróra vágott fűszernövényeket, sót, őrölt fekete borsot. Kezével mindent alaposan összegyúr. Felváltva töltse meg a csónakokat darált hússal úgy, hogy egy kis dombot képezzen.
Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, egymás mellé helyezzük a burgonyafeleket, hogy ne boruljanak fel. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 35 percig sütjük, amíg a burgonya teljesen megpuhul. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a csónakokra szórjuk, visszatesszük a sütőbe 5 percre. Amikor a sajt megolvadt és enyhén megpirult, kivesszük a burgonyát, és felmelegített tányérokra tesszük. Tálaljuk tejföllel vagy házi készítéssel paradicsom szósz.
Kabát burgonya Töltelékhez nem csak sertés- vagy marhahús alkalmas, hanem darált csirke... Az étel gyengédebb és finomabb lesz, ideális bébiételekhez.
Hozzávalók:
A fiatal burgonyát kefével alaposan mossuk meg anélkül, hogy eltávolítanánk a héját. Vágja át a gumókat, kanállal vagy késsel szedje ki a magházat. Minél vékonyabbak a falak, annál finomabb lesz az étel.
Hajtsa a feleket egy műanyag zacskóba, adjon hozzá sót. Kösd le a zacskót, rázd fel, tedd műanyag edénybe és tedd be a mikrohullámú sütőbe. 3 percig sütjük teljes erővel. Vegyük ki a burgonyát, vágjuk fel a zacskót, hagyjuk kihűlni a gumókat.
Jobb, ha a vásárolt darált húst újra átengedjük egy húsdarálón, hozzáadva hagymát, sót, kevés borsot, szárított petrezselymet. A masszát kézzel simára gyúrjuk, a burgonyaféleket megtöltjük, és kivajazott tűzálló edénybe tesszük. Tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe, süssük 30 percig, amíg a burgonya megpuhul.
A formát kivesszük a sütőből, a burgonyaféleket óvatosan megszórjuk reszelt sajttal, visszatesszük még pár percre a sütőbe. A sajt gyorsabb barnulásához kapcsolja be a grillsütőt, vagy mozgassa az edényt a felső szintre. Az elkészített burgonyát felmelegített tányérokra tesszük, leöntjük a fűszernövényes tejszínes szósszal, és tálaljuk.
Töltött burgonya paradicsomszószban A paradicsompüré és a tejföl tökéletesen passzol a húshoz és a burgonyához. Az étel süthető a sütőben, vagy főzhető a tűzhelyen, fedővel a serpenyőn.
Hozzávalók:
Kezdje a töltelék elkészítésével. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőben hevítsünk szagtalan növényi olajat, tegyük bele a zöldségeket, és kevergetve süssük puhára és szép aranybarnára. Az így kapott sütés felét beletesszük apróra vágott hús, jól keverjük össze, sózzuk, borsozzuk.
A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Mindegyik gumóról levágjuk a felső részt, a közepét kanállal vagy késsel eltávolítjuk. Töltsük meg a kapott hordókat darált hússal, kanállal törjük össze. Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, helyezzünk mellé burgonyahordókat. Hogy ne boruljanak fel, kissé levághatja az alját.
Készítse elő a tölteléket. A sült sárgarépát és hagymát összekeverjük finomra vágott fokhagymával, tejföllel és paradicsompürével. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Öntsünk egy pohár vizet, jól keverjük össze, és forraljuk fel a keveréket. Öntsük a töltött burgonyát egy serpenyőbe a kapott szósszal, fedjük le a tartályt fedővel vagy fóliával, és tegyük előmelegített sütőbe, közepes fokozaton. 90 percig sütjük 150 fokon. A kész burgonyát tányérokra tesszük, leöntjük a paradicsomszósszal. A finomra vágott zöldeket és a tejfölt külön tálaljuk.
Ízletes burgonya nem csak sütőben, hanem multicookerben is főzhető.
Hozzávalók:
A gombát megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, lehűtjük és apróra vágjuk. Adjunk hozzá hagymát a darált húshoz, amelyet konyhai robotgépen átpasszírozunk vagy húsdarálóban őröljük. Sózzuk, borsozzuk a húst, adjunk hozzá őrölt szerecsendiót. Kézzel mindent alaposan simára gyúrunk, hozzáadjuk a gombát és újra összekeverjük.
Hámozzuk meg, öblítsük le a burgonyát, vágjunk lyukat késsel anélkül, hogy az alját megsértsük. Nyújtsa ki úgy, hogy a falak vékonyak legyenek. Az alja levágható, hogy a krumplishordó stabil legyen.
Töltsük meg a gumókat darált hússal, kanállal tömörítsük össze. Kenjük meg vajjal a multicooker edényét, az aljára tegyük a töltelékhez való lyukak kivágása során keletkezett burgonyaszeleteket. A tetejére rakjuk a darált hússal töltött gumókat. Felöntjük sós szűrt vízzel úgy, hogy a burgonya felét ellepje.
Zárja le a multicooker fedelét, állítsa be a "Pörkölt" módot a kijelzőn, és főzze a burgonyát 60 percig. Időnként nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze a folyadék mennyiségét. Ha a szint jelentősen csökken, adjunk hozzá még egy kicsit forró víz... A ciklus vége után szúrja ki a gumót egy fogpiszkálóval. A kész burgonyának puhanak kell lennie, de meg kell őriznie alakját. Ha a gumók túl nagyok, újra be kell állítania a programot, és folytatnia kell a párolást.
Miután az étel elkészült, 7-10 percig csukott fedéllel állni hagyjuk. Tálaljuk a töltött burgonyát tejföllel, tejszínes szósszal, ecetes zöldségekkel.
Nagyon ízletes étel mediterrán stílusban. A friss paradicsom extra lédússágot ad.
Hozzávalók:
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, forrásban lévő sós vízben félig főzzük. A gumókat lecsepegtetjük és lehűtjük, majd félbevágjuk. A pépet kanállal szedjük ki.
A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon aranybarnára pirítjuk finomra vágott fokhagymával. A darált húshoz adjuk a sütést, alaposan összegyúrjuk. Töltsük meg a burgonya felét. A paradicsomot keresztbe vágjuk, 1 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, héját eltávolítjuk. A paradicsomot egyenletes, nem túl vastag karikákra vágjuk, a darált húsra fektetjük, a sajtot vékony műanyaggal bevonjuk.
Egy tűzálló formát kikenünk olívaolajjal, belerakjuk a burgonyát, jól felmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. A burgonyát felmelegített tányérokra tesszük, megszórjuk apróra vágott friss bazsalikommal.
1 recept.
Hozzávalók:
8 nagy burgonya,
200 gr. sonka,
150 gr kemény sajt
egy pohár bármilyen zsírtartalmú tejföl,
1/2 hagyma
1/2 csokor kapor és 1/2 csokor petrezselyem
só és őrölt bors ízlés szerint.
Készítmény:
A burgonyát alaposan megmossuk, egyenruhában megfőzzük, majd lehűtjük és megtisztítjuk.
Ezután minden burgonyát hosszában kettévágunk, és a közepéről egy kanállal óvatosan kiválasztjuk a pépet. Finomra vágjuk a sonkát, a burgonya kiválasztott közepét és a hagymát, három sajtot durva reszelőn, a zöldeket finomra vágjuk. Mindezt összekeverjük, ízesítjük tejföllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Majd ezt a masszát minden burgonyás "csónakba" beletesszük.
Mindezt a szépséget betesszük a 220-250 fokos sütőbe, és körülbelül 30 percig sütjük. Az ilyen kabátburgonya "csónakokat" melegen és hidegen is szolgálják fel.
2 recept.
Hozzávalók:
1 kg burgonya
200 gr darált hús
100-150 gr csirkehús
300 gr fagyasztott zöldségkészlet (brokkoli, zöldbab, póréhagyma, gomba)
100 gr sajt
1 hagyma
Majonéz
Recept a töltött burgonya elkészítéséhez:
Először a nagy burgonyát meg kell hámozni, ketté kell osztani, a magját késsel ki kell szedni, majd az oldalakra körkörösen kiteríteni. A hagymát apróra vágjuk, és összedolgozzuk a darált hússal. Adjunk hozzá sót, borsot, egy kanál majonézt és egy kanál olajat. A darált húsból kis golyókat formálunk, és letakarjuk a burgonyát.
A fagyasztott zöldségeket összedolgozzuk a burgonya közepéről eltávolított burgonyával. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt, 1 evőkanál olajat, sózzuk, borsozzuk, és tegyük a forma közepére. A forma oldalára tehetünk egy kis húst. 180 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük. Kivesszük, megszórjuk sajttal és további 10 percig sütjük a sütőben.
3 recept.
Hozzávalók:
4 nagy burgonya
- 400 g csiperkegomba
- 1 hagyma
- 100 g vaj
- 1/2 evőkanál liszt
- 250 ml tejszín
- só bors
- 100 g reszelt sajt
Készítmény:
1.A burgonyagumókat jól megmossuk, de ne hámozzuk meg. Minden burgonyát hosszában 2 egyenlő részre vágunk.
2. Ezután óvatosan, desszertekanállal kaparjuk ki a burgonya húsát. Szükségünk van egy burgonyás csónakra, amelynek oldalvastagsága nem haladja meg az 5-7 mm-t.
3. Az így kapott burgonyás csónakokat tedd hideg vízbe, hogy a burgonya ne feketüljön meg és ne engedje el a felesleges keményítőt.
4. Addig foglalkozzunk a többi hozzávalóval. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, beletesszük a gombánkat.
5. Pároljuk a gombát mérsékelt lángon körülbelül 5-7 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
6. Pároljuk a gombát és a hagymát további 5-7 percig közepes lángon, majd adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe. 7. Gyorsan keverje össze, hogy a keverék besűrűsödjön.
8. A lisztet alaposan összekeverve adjunk hozzá tejszínt vagy tejfölt a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk és további 3-4 percig pároljuk, amíg a tejszín (vagy tejföl) besűrűsödik. Levesszük a tűzről.
9. Tedd a burgonyás csónakjainkat egy hőálló és enyhén olajozott edénybe, tegyünk minden csónakba egy kis darab vajat, valamint egy kis sót és borsot. 10. A csónakokat megtöltjük gombás töltelékkel.
11. A burgonyás csónakjainkat 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
12. Süssük a julienne-t burgonyában 15 percig, majd szórjunk meg minden csónakot reszelt sajttal, hogy egyfajta sajtsapkát képezzenek. Visszatesszük a sütőbe, és további 15 percig sütjük, amíg megpuhul.
13. Amint a burgonyát minden oldalról aranyszínű kéreg borítja, az étel készen áll.
14. Tálalás előtt egy kis olvasztott vajat önthetünk minden burgonyára.
4 recept.
Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 füstölt láb (vagy bármilyen füstölt hús)
200 g paradicsom
50 g sajt
lomb
majonéz
só
bors
Készítmény:
A burgonyát (hámozás nélkül) sós vízben puhára főzzük.
Ezután kihűtjük a burgonyát, meghámozzuk.
Hosszában kétfelé vágjuk.
Egy teáskanállal készíts mélyedést, távolítsd el a pépet.
A burgonya húsát kockákra vágjuk.
Vágja le a húst a lábáról, vágja kockákra.
A zöldeket finomra vágjuk.
A paradicsomot kockákra vágjuk.
Keverje össze a burgonya pépet, a húst, a paradicsomot, a fűszernövényeket.
Sózzuk, borsozzuk egy kicsit, adjunk hozzá majonézt, jól keverjük össze.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
Töltsük meg a burgonyát a kapott masszával.
A burgonyát megszórjuk sajttal, és betesszük a sütőbe.
180 fokon addig sütjük, amíg a sajt megpirul.
5 recept.
Szükségünk van:
Burgonya - 10 db közepes méretű.
Füstölt csirkecomb - 2 db.
Tojás - 2 db.
Édes paprika - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Zöldek - 1 vet
Paradicsom - 2 db.
Só és bors ízlés szerint
Növényi olaj - 1 evőkanál
Főzési mód:
Először a krumplit szedjük, jól meg kell hámozni. Mossuk meg, sózzuk és pároljuk.
Multicooker gőzölő üzemmódban 25 percig, ez elég.
Amíg sül a burgonya, kezdjük el elkészíteni a tölteléket.
A füstölt csirkét válasszuk el a bőrtől és a csonttól, vágjuk apró kockákra.
A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Zöldségek: a paradicsomot, a hagymát és a kaliforniai paprikát megmossuk, a hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk, a paprikát a szárról először a magokkal együtt meghámozzuk.
A burgonya készen van, 5 percig ne érintse meg, hagyja kicsit kihűlni.
Most minden burgonyát 2 egyenlő részre vágunk, és egy teáskanállal óvatosan eltávolítjuk a közepét, mintha csónakokat készítenénk.
Szükségünk van a kivágott burgonyára, apróra vágjuk, mint a fenti zöldségeket.
Minden zöldséget egy tálba és keverjük össze, adjunk hozzá zöldeket, vágjuk apróra, ízesítsük majonézzel.
Mindent jól összekeverünk.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
Most már töltheti a burgonyát a töltelékkel. Kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal.
És most minden burgonyát megtöltve azonnal elküldjük a multicookerbe.
A töltött burgonya tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
Multicooker sütési módban 30 percig.
A rezsim végén a burgonyát egy edénybe küldjük, és fűszernövényekkel díszítjük.
Nagyon aromás és kiadós étel kész, jó étvágyat!
6 recept.
Szükséged lesz:
Burgonya - 1 kg
darált hús - 300 gr
hagyma - 2 db közepes
sárgarépa - 100 gr
paradicsompüré - 1 evőkanál
fokhagyma
növényi olaj
Hogyan kell főzni:
Azonos méretű burgonyát választunk. Vágjuk ki belőle a közepét (ezt kés és teáskanál segítségével is megtehetjük). A burgonya alját egy kicsit levágjuk, hogy egy serpenyőben (vagy lábosban) stabilan álljon.
A burgonya elkészítése a közepének kivágásával
A töltött burgonyában a lényeg a belseje íze. Ezért beletesszük a darált húst: sózzuk, borsozzuk, fokhagymát és hagymát (előre őrölt vagy nagyon apróra vágva) és megtöltjük a burgonyát.
Helyezze szorosan a serpenyőbe. Félig felöntjük sós vízzel, és félig főzzük.
Ebben az időben elkészítjük a mártást. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük (növényi olajon), a végén hozzáadva paradicsom szósz, kevés víz és só.
A mártást a félkész töltött burgonyához adjuk, és puhára pároljuk.
Tálaljuk a töltött burgonyát mártással és apróra vágott fűszernövényekkel az asztalra. 
A főzés során rengeteg egyedi recept létezik, amelyek alkalmasak otthoni főzésre. Sok háziasszony szereti főzni jellegzetes csemegét - a töltött burgonyát. Romantikus vacsorára és kedves vendégek találkozására egyaránt alkalmas. Az étel egyedisége a különféle töltelékekben rejlik, amelyek egyedi ízt adnak neki.
A burgonyát megtöltheti darált hússal, gombával, fűszernövényekkel, sajttal, zöldségekkel. A lényeg az, hogy a tölteléket szeretettel, tapasztalt szakácsok utasításait követve készítsük el.
A szükséges termékek listája:
A főzés lépései:
Annak érdekében, hogy a termék ne égjen le, ajánlatos egy vízzel töltött edényt tenni a sütő aljára.
Szükséges alkatrészek:
Hagyományos utasítások a töltött burgonya sütőben történő főzéséhez:
Az egész burgonya készenlétét normál fogpiszkálóval ellenőrizheti. Ha szabadon áthalad a gyümölcsön, akkor ideje kikapcsolni a sütőt.
Egy kiadós étel összetevőinek listája:
A darált hússal töltött töltött burgonya sütőben való főzésének szabályai, fényképek és ajánlások:
Vacsorára forrón tálaljuk a sütőben főtt darált húsos töltött burgonyát. Minden tányérra több "poharat" teszünk, és leöntjük a paradicsomszósszal, amiben sütötték. A finomságot finomra vágott petrezselyemmel díszítjük.
Hétvégi recept - burgonya darált hússal töltve a sütőben, egy gyönyörű, finom étel krumpliból és húsból. Meg lehet főzni különböző utak: nyers vagy főtt gumókat egészben vagy félbevágva töltünk, a darált húshoz gombát, zöldséget teszünk, sajttal megszórjuk, tejfölben kisütjük. Ebben a receptben elmondom, hogyan kell főzni a darált hússal töltött burgonyát úgy, hogy ne száradjon ki, pirospozsgás és ízletes legyen. Sütőben megsütjük.
Ennek az ételnek az elkészítésében sok múlik a burgonyán. Magának is ízletesnek kell lennie, nem esik szét főzéskor és nem marad "szappanos", nem sötétedhet meg, és ne legyen látható sérülése a héján. Próbakísérettel arra a következtetésre jutottam, hogy a sütésre szánt fajták közül a legjobb a sárgás pépű gumókat választani. Nem túl nagy, hordó alakú, hogy legyen benne elég hely a tölteléknek. Kényelmes megtölteni őket, nem tart sokáig főzni, nagyon ínycsiklandóan néznek ki az asztalon!
Hozzávalók:
A kerek vagy hosszúkás (nem lapos) burgonyát megtisztítjuk, a szemeket óvatosan levágjuk.
Vágás nélkül puhára pároljuk. Hűtsük le. Vágja le egy kicsit a tetejét és az alját a gumók stabilitása érdekében. Éles késsel átvágjuk a burgonyapépet, óvatosan kivágjuk, a falak mentén haladva. Kanállal szedjük ki, ne sértsük meg a falakat. Nem tesszük őket különösebben vékonyra. A felvágott burgonyapépet salátákhoz használjuk, a benne elkészített gumókat sózzuk, borsozzuk, megkenjük paradicsomszósszal.
A húst és a meghámozott hagymát darált húsba daráljuk. Sózzuk, ízesítjük fekete borssal és egyéb fűszerekkel ízlés szerint. Tehetünk zöldeket, reszelhetünk rá sárgarépát vagy süthetjük meg. Én a hagymán és a fűszereken kívül nem tettem bele semmit, a darált húst pedig kedved szerint főzöd.
A darált húst összegyúrjuk. A burgonyát megtöltjük a tetejével, kis csúszdát készítünk. Sütéskor a darált hús térfogata csökken, ha a burgonyával egy szintbe teszed, akkor beleesik. Egy tepsit oldalassal kikenünk olajjal. A burgonyát függőlegesen állítjuk be, hogy ne érjenek egymáshoz és a falakhoz. Előzetesen bekenjük őket olajjal (fűszerekkel, paradicsommal vagy anélkül – döntése szerint).
A sütőt előmelegítjük, a hőmérséklet 200 fok. A formára tesszük, fél órát főzzük. Ezután 220-ra emeljük a hőmérsékletet, és magasabbra helyezzük a burgonyát, hogy a teteje megpiruljon. Főzzük további 7-8 percig. Ha megszórja sajttal, tegye ezt, mielőtt az edényt a legfelső szintre helyezi, és süsse legfeljebb öt percig.
Az elkészített, darált hússal töltött burgonyát ne hagyjuk a sütőben, hanem azonnal tegyük egy tálra, és fűszernövényekkel, friss zöldségekkel díszítve tálaljuk.
Tippek a főzéshez finom burgonya darált hússal töltve
Már rájöttünk, hogy jobb sárga húsú, közepes méretű, kerek vagy hosszúkás burgonyát venni. A sütőben való sütéshez mind a fiatal burgonya, mind az utolsó betakarítás alkalmas.
A burgonyát javaslom először megpárolni, majd a töltelékkel együtt megsütni. Sokkal kényelmesebb és gyorsabb, mint a nyers burgonya sütése. A gumók lédúsak maradnak, sütéskor nem veszítenek minden nedvességből, a töltelék is szaftos lesz.
A darált húshoz adhatunk sült gombát hagymával, sárgarépával, fűszernövényekkel, fűszerekkel, főtt rizssel.
A töltelék lédúsabb lesz, ha vajat vagy finomra vágott szalonnát teszel hozzá.
Sütés előtt a gumókat kívül-belül bedörzsölhetjük paprikával vagy más fűszerekkel kevert növényi olajjal.
Az arany kéreg eléréséhez öt perccel a főzés előtt meg kell szórni a töltött burgonyát reszelt sajttal. Ha ezt a sütés elején megtesszük, akkor a sajt kiszárad, a héja száraz és kemény lesz.
