Az vörösáfonya az egyik legértékesebb ajándék Oroszország északi részén. Nem feltűnő, tűlevelű erdőkben és tőzeglápokban bújik meg, szeptemberre skarlátvörös bogyók hullámai borítják, amelyek sok értékes anyagot tárolnak. Ha frissen vagy cukorral tölti fel őket télre, akkor természetes gyógyszerekkel kell ellátnia magát a hóviharok és megfázások idején. Ismerkedjen meg a bogyók forralás nélküli betakarításának legjobb receptjeivel, tanuljon meg finom lekvárt, finom bort, édes lekvárt, milliók által szeretett szószt készíteni, emlékezzen a nemzeti konyha csúcspontjára - az áztatott vörösáfonyára.
A tajga bogyót telelő madarak táplálékára szánják: nyírfajd, siketfajd, mogyorófajd - ezért egyszerűen köteles megfelelő mennyiségű különféle vitamint felhalmozni az anyagcsere fenntartása érdekében a kemény évszakban. És a vitaminok, különösen az aszkorbinsav, nem szeretik a fémmel való érintkezést és a magas hőmérsékletnek való kitettséget.
A természet gondoskodott a vörösáfonya biztonságáról egész hosszú télen keresztül. A vörös bogyók pépében többek között két fontos sav található: a benzoesav és a szalicilsav. Mindkettő kiváló antibakteriális szer, aminek köszönhetően a vörösáfonya soha nem romlik meg, még akkor sem, ha semmilyen módon nem tartósítják. Az ókori szlávok tudtak erről, akik vagy szárították a bogyót, vagy egyszerűen beledobták a nagy fa padlizsánokba öntött jeges vízbe.
Ha a vörösáfonyára gyógyászati célokra van szükség: az immunitás felerősítésére, a megfázás leküzdésére, a fertőzések leküzdésére, a legjobb, ha lefagyasztjuk vagy cukorral főzzük az alábbi technológiával.
Érett áfonya Tanács. Ha a bogyókat turmixgéppel vagy legalább burgonyadarálóval cukorral ledaráljuk, savanyú vitaminpürét kapunk, amelyet minden nap egy kanálban fogyaszthatunk.
Nem tudjuk biztosan, hogy a tetőn lakó Carlson milyen lekvárt szeretett, de senki sem vonja kétségbe, ha vörösáfonyával kínálják, azonnal kérne egy második adagot. Édes-savanyú, nemes, alig észrevehető nemes keserűséggel - és mi a gyógyszer nélküle - az áfonyalekvárt joggal tartják az északi konyha gyöngyszemének, segít veszteség nélkül átvészelni az északi sarkkör kegyetlen hidegét.
A klasszikus lekvárt szirupból készítik, amelyhez annyi cukrot vesznek, mint a bogyókat. Ha például úgy dönt, hogy 1 kg cukrot vesz, akkor 400 ml vízre lesz szükség.
Cowberry lekvár Jobb, ha széles és sekély edényeket használunk: ebben a folyamatban a felesleges nedvesség elpárologtatása gyorsabb lesz. A legjobb edényanyag a rozsdamentes acél. Az alumínium és réz edények, medencék nem alkalmasak vörösáfonya lekvár készítésére, mivel a bogyók savai kémiai reakcióba léphetnek ezekkel a fémekkel, ami káros anyagok megjelenéséhez vezet.
Az ételek kiválasztása a vörösáfonyalekvár elkészítésének leghosszabb szakasza. Miután a cukrot felhígítottuk vízben és felforr, a vörösáfonyát a folyadékhoz öntjük, és kevergetve körülbelül 20 percig forraljuk. A habot egy acél lyukas kanállal eltávolítjuk, és szétosztjuk a lakomázni vágyók között.
A kész lekvárt feltekerhetjük steril üvegekbe, vagy megvárva, amíg teljesen kihűl, műanyag fedő alatt a hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Tanács. Ha sok a vörösáfonya, akkor a lekvárt változatossá teheti úgy, hogy egy részét körtével, egy részét almával és dióval főzzük.
A lekvárral ellentétben a lekvárnak egyszerűen sűrű, egyenletes állagúnak kell lennie, aminek köszönhetően olyan kényelmes, hogy pirítósra vagy süteményre kenjük. Az áfonyalekvár - a silta - szülőhelye Svédország és szomszédos országai, ahol kakukkfű- vagy borókaágakkal szokás főzni.
A lekvárhoz való cukrot feleannyira veszik, mint a bogyókat, és a vizet - eléggé, 2-3 evőkanálnyit. Az összes hozzávalót egyszerre egy serpenyőbe helyezzük, és alacsony lángon melegítjük. Miután megvártuk, amíg a bogyók megpuhulnak, mozsártörővel, villával vagy nyomógombbal megőröljük anélkül, hogy levennénk a tűzhelyről.
A lekvár készen áll, amint az összes cukorkristály feloldódott. Ekkorra gazdag színt és a szükséges sűrűséget kap. A lekvárhoz hasonlóan bármilyen fedő alatt tárolhatja.
Ha vörösáfonyából bort készítünk, akkor nem kell megmosni a bogyókat A romantikus bor elkészítéséhez nem ajánlott a bogyókat megmosni, mert a héjában természetes mikroorganizmusok találhatók, amelyek elősegítik az erjedést, de a rothadt és romlott bogyókat továbbra is külön kell választani. A kiválasztott nyersanyagokat húsdarálóban összetörik, mély tartályba helyezik, és vizet adnak hozzá 2 liter folyadékkal 1 kg bogyókra. Fedjük le a portól egy darab gézzel, és tegyük melegre.
Egy hét elteltével a levet leeresztik a keverékből - már erjedt, és készen áll arra, hogy isteni nektárrá alakuljon. Vegyünk fel további 2 liter vizet, oldjunk fel benne 1 kg cukrot, és keverjük össze a lével. A fő erjedés legalább egy hónapig tart, és ez idő alatt aktívan felszabadul a szén-dioxid, aminek eltávolítására a létartályt gumikesztyűvel letakarják, és az egyik ujjának hegyét levágják, hogy a gáz felszabaduljon. .
A gyors gázképződés vége megmondja, mikor készül el a fiatal bor. Óvatosan lecsepegtetjük, anélkül, hogy az üledéket befolyásolná, egy másik edénybe, és néhány hónapra a pincébe tesszük. Egy friss pókhálóval borított üveg kitűnő aperitifként díszíti a lakomát, nem rosszabb, mint bármely burgundi.
Ennek a csodálatos húsétel-ízesítőnek az elkészítéséhez a szakácstól mindössze 100 g bogyós gyümölcsre, egy pohár félédes vörösborra, fahéjrudakra vagy ízlés szerint egy kis reszelt gyömbérre és mézre lesz szüksége. A szószkészítés varázsa a következő:
Áztatott áfonya Tanács. Aki sűrűbben szereti a szószt, az felengedhet pár teáskanál keményítőt hideg vízben, és fokozatosan, kevergetve öntheti a készülő szószba.
Az áztatott vörösáfonyát és a hozzá tartozó "áfonyavizet" még könnyebb főzni, mint a hírhedt párolt fehérrépát. Egy nagy üvegedényt (ideális esetben egy agyagos edényt vagy egy fakádat) egyharmadával beborítunk bogyókkal, felöntjük vízzel, letakarjuk papírral vagy ruhával, és hideg helyre tesszük.
A bogyó fokozatosan átadja jótékony anyagait a víznek. Az ilyen „áfonyavizet” apránként lehet bevenni, frissen pótolni, mézzel ízesíteni, tonikként és fertőtlenítőként inni.
Télre készítsd elő az orosz cári bogyót, de többet, és ne félj a megfázástól, az influenzától, a februári depressziótól. Csodálatos mártás húshoz, fényűző bor és élénkítő gyümölcsital – mindezt egy skarlátvörös északi bogyóval ajándékozza meg a buzgó háziasszony.
Olvasás 7 perc. Megtekintések 1,1k. Közzétéve: 2018.03.02
A "hosszú életű bogyó" vagy vörösáfonya egy illatos, vörös színű, jellegzetes savanyúságú erdei bogyó, amely az ország északi vidékein nő. Még a gyerekek is tudnak a létezéséről és gyógyító tulajdonságairól.
A növény egy cserje kis zöld levelekkel és piros, kerek gyümölcsökkel. A gyűjtés nyár végén kezdődik és késő őszig tart. A cserje tőzegben gazdag talajú tűlevelű erdőkben nő.
Gyümölcsitalokat, lekvárokat vörösáfonyából főznek, lekvárokat őrölnek, főzéshez adják. Figyelemre méltó, hogy nemcsak a gyümölcsöket, hanem a leveleket is betakarítják az áfonyából. A levelekből gyógynövényfőzeteket készítenek, és teához adják. Csodálatos frissességű erdei aromájuk van.
Az áfonya az első helyen áll az erdei bogyók előnyeit tekintve. Ilyen nyomelemtartalom ritkán található sehol.
Tartalmaz:
A cserje termései gyulladáscsökkentő hatással bírnak a szervezetre. Szinte mindenki tapasztalta már az áfonyalé csodálatos hatását. Segít legyőzni a betegséget, csökkenti a hőmérsékletet megfázás alatt. A vörösáfonya olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek javítani, sőt helyreállítani a látást.
A bogyókat a népi szépségreceptekben használják. Fiatalító, tonizáló hatása van. Kivonatát széles körben használják a professzionális kozmetikában. A cowberry gyümölcsök fehérítő hatásúak, kiegyenlíti a bőrtónust.
Jegyzet! A növény levelei tanninokat, nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaznak. A levelek főzetének vagy tinktúrájának rendszeres használata erősíti az immunrendszert, és teljesen minden betegséggel szemben ellenállóvá teszi a szervezetet. A leveleket széles körben használják a modern gyógyászatban. A gyógyszertárakban gyakran találhatunk vörösáfonya leveleken alapuló gyógynövénykészítményeket.
A bogyót az erdőben lehet gyűjteni. De nem nő mindenhol. Az erdőt jól kell ismerni, nehogy eltévedj. Már a bogyók szedése is hosszú és terjedelmes folyamat. A gyűjtés sok időt vesz igénybe, mivel a vörösáfonya három-négy bogyós kis bokrokban nő.
Érdemes a piacon megvenni. Augusztusban és szeptemberben elég sokat árulnak ott. A fő követelmény egy érett, szép piros bogyó, horpadások nélkül.
Az áfonyát használat előtt meg kell tisztítani a levelektől, a fűszálaktól és az egyéb szennyeződésektől. Válassz egy bogyót. A válogatás során a gyümölcsökkel óvatosan és körültekintően kell bánni: a bogyó éretten erősen ráncosodik, vörösáfonyalé válik ki belőle, amit aztán nehéz leszedni a ruháról.
Amint a vörösáfonyát szétválogattuk, víz alatt megmossuk és megszárítjuk. A bogyókat egy papírlapra fektetjük, kiegyenlítjük és több órán át állni hagyjuk. A jövőben a bogyó használatra kész.
Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés során az áfonyát két-két és félszer forralják, ezért főzéshez a mennyiséget megduplázzák.
A bogyó szereti a cukrot és jól felszívja. Tartósítószereket, például ecetet, citromsavat és hasonlókat nem szabad üresen használni. A gyümölcs benzoesavat tartalmaz. Ez egy természetes stabilizátor, és biztosítja, hogy a lekvár ne romoljon.
Jegyzet! Az erdei vörösáfonya jól passzol az édes ételekhez, különösen más bogyókhoz és gyümölcsökhöz. Az áfonyából rengeteg édes blanket készítenek.
A legnépszerűbb betakarítási módszer. A lekvár tökéletes teához palacsintához, zsemléhez és csak egy cipóhoz. Hozzáadható a pite töltelékéhez, felfújható. Különféle lekvárkészítési típusok léteznek. A hagyományos módszert az alábbiakban ismertetjük:
Főzési mód:
A bogyó íze tökéletes összhangban van a gyümölccsel. Főzéshez használhat körtét, almát. Alacsony cukortartalmú fajtákat használnak, hogy elkerüljék az eltömődést. A lekvárt tökéletesen kiegészítjük dióval vagy mandulával.
Felhasznált összetevők (literes üvegenként):
Főzési mód:
Felhasznált összetevők (literes üvegenként):
Főzési mód:
Gyümölcsitalok vagy illatos tea készítéséhez használhat fagyasztott gyümölcsöt:
Ez a módszer azoknak hasznos, akiknek nincs lehetőségük lefagyasztani a bogyót, vagy nincs hely a fagyasztóban. Ha van otthon elektromos szárítógép, akkor a folyamat időnként leegyszerűsödik.
A hagyományos sütő is működik.
Egyedülálló recept, ősidők óta ismert Oroszországban, amikor a bogyókat hordókban áztatták. Ezzel a módszerrel a hasznos tulajdonságok megmaradnak:
A legegyszerűbb recept a teázáshoz.
Az vörösáfonya Szibéria leghíresebb és leggyógyítóbb bogyója. Nagyon finom, illatos és természetes. A készítmények nem igényelnek sok további összetevőt, és meglehetősen egyszerűen elkészíthetők.
Bármilyen formában hasznos, ha a napi étkezésbe beépítjük, mint egészségügyi tonik. Egy fagyasztott bogyót érdemes tartalékban tartani a fagyasztóban megfázás esetére. Hiszen az áfonya a megfelelő gyógyszer a betegségek leküzdésére!
Nem véletlenül nevezik az áfonyát az „egészség bogyójának”. Nagyon sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.. Ha ezeket a bogyókat télre tartalékoljuk, mindig értékes anyagokkal táplálhatjuk szervezetünket, erősítve és gyógyítva. A cowberry gazdag szerves savakban, antioxidánsokban és tanninokban, tartalmaz A-, B1-, B2-, B9-, PP-vitamint, valamint C- és E-vitamint és mangánt. Ezeket a bogyókat még a diétázók is élvezhetik, tápértékük 46 Kcal 100 grammonként. A télre szánt vörösáfonyát sokféleképpen szüretelik, a cikkben a legegyszerűbbről és a legnépszerűbbről fogunk beszélni, hogy mindenki, aki megszerezte ezt a bogyós gazdagságot, kiválaszthassa magának a legjobb lehetőséget.
Gyógyászati célokra nemcsak a gyümölcsöt, hanem a növény leveleit is használják. A fito-alapanyagokat virágzás közben gyűjtik be, mert ekkor a levelek megbarnulnak és fokozatosan kiszáradnak. Az egész, ép leveleket leszedjük és sötét, jól szellőző helyen szárítjuk. Ami a bogyókat illeti, hasznosak nyersen és konzervként fogyasztani.
Az augusztustól szeptemberig tartó időszak a „csendes vadászat” ideje, ekkor érik a legtöbb vadbogyó. Közülük az áfonya különös figyelmet érdemel - egy kicsi, élénkpiros bogyó, amelynek előnyeit az ember számára nehéz túlbecsülni. Leginkább frissen hasznos, de értékes vitaminjai és mikroelemei a tartósítás során is megőrizhetők. A bogyók gazdagok természetes antiszeptikumokban, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig frissek maradjanak.
A vörösáfonyát nyersen, párolva és beáztatva is fogyasztják. Ezeket a bogyókat pácolják, sózzák és még szárítják is. Az áztatott vörösáfonya remek kiegészítője a hús- vagy halételeknek. Ha cukorral ledarálja, akkor teákat, kompótokat, gyümölcsitalokat és egyéb édes italokat készíthet.
Áfonyából áfonyával mártást készítenek, amelyet a második fogás fűszerezésére használnak. Ami a desszerteket illeti, annyi vörösáfonya finomság van, hogy meg sem lehet számolni: lekvárok, lekvárok, gyümölcsitalok, kompótok és még zselé is.
A tápanyagok maximális mennyiségének megőrzése érdekében a legjobb, ha a bogyós alapanyagokat nem vetjük alá hőkezelésnek. Az ilyen üres opciók egyszerűbbek, mint a hosszú, néha többlépcsős hőkezelés.Sok recept létezik vörösáfonyán, és nem kevesebb, mint azok, ahol ez csak az egyik összetevő. Kombinálható áfonyával, áfonyával és más bogyós gyümölcsökkel. Ha van fagyasztott ribizli, málna vagy egres, bármikor főzhet egy csodálatos bogyós desszertet, ha vörösáfonyát tesz hozzá.
A következő videóból megismerheti a vörösáfonya jótékony tulajdonságait és a mindennapi életben való felhasználását – mondja Ethnotravnik Fadeev M.B.
A vörösáfonya a területen meglehetősen nagy területen nő, ezért sokan használják gyógyászati és kulináris célokra. Sőt, távoli őseink is tudtak előnyeiről és kellemes ízéről, így az ókortól napjainkig számos recept halmozódott fel az elkészítésére. Különösen hasznosak azok, amelyek kizárják a főzést.
Az áfonya lefagyasztható. Az előre mosott és szétválogatott bogyókat zsákokba vagy műanyag tartályokba rakják, majd a fagyasztóba helyezik. Eltarthatóságuk eléri a 2 évet.
Ez az egyik legegyszerűbb módszer. Az áfonyában minden hasznos - bogyók és levelek. Úgy gondolják, hogy a levelek még nagyobb gyógyhatásúak, mint a bogyók. Ezért a szárításhoz össze kell gyűjtenie a bogyókat a levelekkel együtt. A szétválogatott és megmosott bogyókat célszerű elektromos szárítóban vagy szárítóban 45 fokot meg nem haladó hőmérsékleten szárítani. Magasabb hőmérsékleten szárítva a bogyó szétrepedhet, a vitaminok és tápanyagok jelentősen csökkennek. Tárolja a szárított áfonyát zárt edényben.
A legegyszerűbb módja a bogyók cukrozása. 1 kilogramm nyersanyaghoz ugyanannyi cukorra lesz szükség. A vörösáfonyát alaposan le kell öblíteni és ki kell válogatni, eltávolítva a rothadt, sérült vagy szárított bogyókat. A többit tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük, körülbelül 1-1,5 centiméter vastag réteggel. Minden bogyógolyót megszórunk cukorral. A munkadarab tetejét szintén szükségszerűen cukor borítja. Ahogy a tartály megtelik, kicsit meg kell rázni, hogy a tartalma tömörödjön. De nem kell kanállal tömöríteni a rétegeket - ez károsítja a bogyókat.
Miután az üveget nyakig töltötte, fedővel le kell zárni, és hideg helyre tesszük - az erkélyre vagy a hűtőszekrénybe. Az ilyen készítmény legfeljebb hat hónapig tárolható. Jó felhasználni teába, befőttbe, valamint zselé, italok és egyéb ételek készítéséhez.
Sűrű, a tejfölhöz hasonló állagú, anyaga vörösáfonyapüré. Érdemes zsemlére, sütire kenni, vagy fagylaltra, rakottra önteni. És még sokan édesebbé teszik a teát, vagy falatként fogyasztják. A finomság elkészítéséhez 1 kilogramm bogyós gyümölcsre és 1,2 kilogramm cukorra van szüksége. A munkadarab előző változatához hasonlóan az áfonyát mossák és válogatják. Ezután egy mély edénybe öntjük, és hozzáadjuk a cukrot. Mindent turmixgépben pürésítünk. Ha nincs, akkor a bogyókat mozsárban kell összegyúrni, majd cukorral összekeverni. Hagyja állni néhány órát, hogy a cukorkristályok feloldódjanak. Ezt követően előzőleg kimosott és sterilizált üvegekbe tölthetjük, fedővel lezárva hideg helyen tárolhatjuk.
A kitűnően fűszeres ételek kedvelői értékelni fogják az áztatott vörösáfonyát télre. Kiváló kiegészítője a hús- és néhány zöldséges ételnek. Egyszerűen elkészítik, és a konzerv bogyókat legalább egy évig tárolják. Sok hasznos elemet tartalmaznak.
1 kilogramm frissen mosott és gondosan kiválogatott bogyós alapanyaghoz 2 evőkanál cukrot, hasonló adag sót, néhány fahéjrudat, valamint ízlés szerint vaníliát, fahéjat és borsot kell venni. A vaníliát hüvelyben érdemes fogyasztani, nem pedig por alakú cukrászsüteményt.
Először elkészítjük a sóoldatot. 1 liter vizet öntünk egy zománcozott edénybe. Sót és cukrot öntünk bele, mindent felforrósítunk, majd feloldódásuk után a folyadékot eltávolítjuk a tűzről, és hozzáadjuk a többi fűszert. Amikor a sóoldat lehűl, bele kell tölteni a vörösáfonyát. Ezt követően célszerű az edény tetejét gézzel átkötni, és a terméket 3-5 napra hűvös helyre tenni. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál tovább áznak a bogyók. Ezután az áztatott vörösáfonyát előre mosott és sterilizált üvegekbe kell helyezni, fedővel le kell zárni és hűvös helyen kell tárolni.
A vörösáfonya befőtt nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Kiválóan segít megbirkózni a megfázás első jeleivel. Elkészítéséhez 1 kilogramm bogyó, 800 gramm cukor és 8 liter víz szükséges.
Az áfonyát gondosan ki kell válogatni, majd megmosni. A vizet összekeverjük a cukorral, és addig forraljuk, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Ezután minimálisra kell csökkenteni a hőt, öntsük egy edénybe, ahol a kompótot, a bogyókat főzzük, és keverés közben tartsa 6-8 percig. Amint kis buborékok kezdenek képződni a felületen, a kompótot előre sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A desszertek szerelmeseinek igazi csemege lesz a szirupos vörösáfonya. Elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ki kell venni 1 kilogramm bogyót, le kell öblíteni és szétválogatni. Ezután kimosott és sterilizált üvegekbe rakják. Szükség lesz még 1 citrom héjára, 300-350 gramm cukorra és 2 csésze vízre. Az összes hozzávalót összekeverjük és szirupot felforralunk. Bogyókat kell önteni, és üvegeket fel kell tekerni.
Aki pedig szereti a lekvárokat, befőtteket, az már hagyományosan főzhet vörösáfonyát, itt is rengeteg lehetőség van.
Ez a lekvár nemcsak önálló desszert lehet, hanem piték, piték és egyéb muffinok tölteléke is. A főzéshez 1 kilogramm áfonyára és körtére, 1,5 kilogramm cukorra és 3 pohár vízre lesz szüksége. Az áfonyát megmossuk és válogatjuk, a körtét megtisztítjuk a lófaroktól, héjtól és magvaktól, majd szeletekre vágjuk.
Külön-külön vizet keverünk cukorral, szirupot főzünk belőlük. Fel kell önteni a bogyós-gyümölcs keveréket, össze kell keverni és alacsony lángon felforralni. Közvetlenül ezután vegye le a lekvárt a tűzről. A manipulációt legalább 2-3 óra elteltével, lehetőleg másnap megismételjük. Amikor a lekvár 10 percig forr, sterilizált üvegekbe kell önteni és feltekerni.
Hasonlóképpen az áfonyalekvár és az almalekvár zár. Célszerű édes fajtát venni, mivel a bogyókban sok gyümölcssav van.
1 kilogramm bogyós alapanyaghoz 1,5 kilogramm cukrot és 1 pohár vizet veszünk. A bogyókat mozgatják és megmossák, majd egy mély tartályba hajtják. Ott körülbelül 3 percig blansírozzák vízzel. Ezt követően a folyadékot lecsepegtetjük, és az áfonyát hideg vízzel felöntjük. A bogyókat szűrőedénybe helyezhetjük, és 3 percre forrásban lévő vízbe márthatjuk.
Abból a vízből, ahol a bogyókat blansírozták, cukorszirupot főznek. Bogyókat öntünk bele, és 10 percig mindent nagy lángon forralunk. A lekvárt meg kell keverni, hogy homogén legyen. További 15 perc forralás után üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Az így télre szüretelt vörösáfonyát egyébként nem csak teához vagy édességekhez, hanem húsételekhez is tálalják.
A vörösáfonya zselét azok is szeretik, akik nem rajonganak a túl savanyú, nyers bogyókért. Kellemes megjelenésű és finom textúrájú. Mivel a vörösáfonya gazdag pektinben, nem kell hozzá zselatint, maga a desszert is megkapta a kívánt állagot.
1 kiló bogyóhoz ugyanannyi cukrot kell venni. A vörösáfonyát megmossuk és átmozgatjuk, majd egy serpenyőbe tesszük. Kívánatos, hogy az edény vastag fenekű legyen. A nyers bogyókat enyhén összegyűrjük egy kanállal, ha a vörösáfonya nem túl lédús, akkor felönthetjük 1 pohár vízzel. Mindent 10 percig forralunk, majd leszűrjük. A bogyókat ki kell préselni, miután maximálisan hasznos folyadékot kaptak. Ezt követően a vörösáfonya léhez cukrot adunk, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a térfogat 1/3-ra csökken. Ezt követően, ahogy a termék lehűl, a vörösáfonya zselé megkeményedik. Ha ez nem történik meg, akkor a készítményt zselatin hozzáadásával melegítheti. Minden literhez 40 grammot veszünk. Lehűlés után a zselé megfelelő állagú, kellemes, édes-savanyú ízű lesz.
A télre szánt vörösáfonyát sokféleképpen szüretelik. Azok, amelyek nem igényelnek hőkezelést, egyszerűbbek, és több tápanyag megtakarítását is lehetővé teszik. A lekvároknak, lekvároknak és más vörösáfonya desszerteknek azonban vannak bizonyos pozitív tulajdonságai. A recept kiválasztása ízlés és vágy kérdése.
Olvasd el a cikket:
2 360A vörösáfonya egyedülálló abban, hogy már régóta nem csak desszertek készítésére használják, hanem betegségek kezelésére is. Nagyon hasznos cukorbetegség esetén. Ezért érdemes bármilyen formában elkészíteni a télre. Az áfonyát gyakran fagyasztják és szárítják. De jobb, ha ez a gyógyító bogyó a lehető legfrissebb. A vörösáfonya áztatva, cukorral reszelve, saját levében vagy cukorszirupban megfőzve ugyanolyan jó lesz. Készíthet lekvárt vagy lekvárt és csavarhat. Az előkészületekben a bogyók csodálatos barátságot kötnek az almával. A fűszeres fűszerekből a háziasszonyok gyakran adnak hozzá fahéjat, citromhéjat, szegfűszeget. A jövőbeni felhasználásra betakarított áfonya jól fog jönni, ha télen befőtt, szósz, zselé, gyümölcsital vagy zselé főzésére van szükség. Finom töltelék lesz belőle sütéshez. Az üres receptek segítenek megőrizni ezt az ízletes és szokatlanul egészséges bogyót.
Ez a recept azoknak való, akik szeretnek kísérletezni és különféle lekvárfajtákat készíteni - válogatott. Ez a finom, illatos házi áfonyalekvár almával a termékek sikeres és egymást kiegészítő kombinációja, amely javítja a vörösáfonya-készítmény ízét. Elég a beszédből, kezdjük.
Leírás
Az áfonya szirupban télen főzés nélkül olyan finomság, amelyet a legegyszerűbb módon készítenek el. Tehát az áfonya ilyen módon történő otthoni tartósításához elegendő a bogyókat forrásban lévő vízzel kezelni, és forró cukorsziruppal felönteni. Ennek köszönhetően szinte minden vörösáfonyás keserűség kijön és csak az isteni íz és hihetetlen illat marad meg. Ha telítettebb színű szirupot szeretne kapni, akkor egyáltalán nem szükséges színezékeket használni, a bogyó gyönyörű színe miatt az áfonya szirup sötétvörös színű. A sziruppal átitatott vörösáfonya remekül mutat majd az asztalon teázás közben, és különféle péksütemények töltelékeként is használható. Ez a desszert fagylalt vagy sütemény öntözésére is alkalmas.
Annak érdekében, hogy az áfonya szirupban való tárolása hosszú legyen, és ugyanaz az isteni íz megmaradjon, be kell tartani néhány ajánlást. A bogyók válogatásánál különösen ügyelni kell, hogy egyetlen rossz se maradjon, elég egy rothadt vörösáfonya, és az egész télre tönkreteszi a termést. Ezenkívül alaposan meg kell szárítani őket - ez csökkenti a savanyú bogyók kockázatát. A legfontosabb - ne kímélje a cukrot, egyáltalán nem szükséges kristálycukrot hozzáadni szigorúan a recept szerint, öntsön belőle többet. Ebben az esetben a vörösáfonya téli előkészítésének folyamata hosszabb lesz, de az ilyen tartósítás jobb lesz.
Az összes ajánlás tanulmányozása után javasoljuk, hogy kezdje el az általunk készített, lépésről lépésre elkészített fotóreceptet egy csodálatos elkészítéshez - áfonya szirupban télen főzés nélkül, amellyel nem lesz nehézség a főzés során.
Hozzávalók
A szirupos vörösáfonya téli elkészítéséhez a legfrissebb és legízletesebb vörösáfonyát választjuk. Mosás közben gondosan ki kell választani a rossz bogyókból..
Most a bogyókhoz sterilizálnia kell az edényt. Ezt bármilyen ismert módon megteheti, például forraljon vizet egy serpenyőben, és gőzölje meg az üveget. Miután ez kész, öntsük a vörösáfonyát egy előkészített üvegbe.
A következő lépés a cukorszirup elkészítése. Vegyen egy megfelelő edényt és töltse fel vízzel.
Ezután adjunk hozzá megfelelő mennyiségű kristálycukrot a vízhez, alaposan keverjük össze mindent.
Ezenkívül egy serpenyőben vízzel és cukorral még hozzá kell adni a citrom héját, újra össze kell keverni, és közepes lángra kell helyezni.
A cukor megégésének elkerülése érdekében a keveréket időnként meg kell keverni, és amikor felforr, tartsa további két percig. Utána kész cukorszirupot citromhéjjal levesszük a tűzről.
Most egy üveg vörösáfonyát kell megtölteni cukorfolyadékkal, amit éppen most vettünk le a tányérról.
A vörösáfonya teljes befőzése előtt az utolsó teendő az, hogy az üveget fedővel szorosan felcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk valami meleggel, amíg el nem érjük a hideg állapot megőrzését. Ezután a nyersdarabot a hűtőbe vagy a kamrába küldjük, és megvárjuk, amíg eljön egy szép téli este, hogy kinyithassuk a Cowberry in Syrup desszert tégelyét és élvezzük a tökéletes ízét.
