Minden szakácsnak lesz kéznél egy üveg mustár. Segítségével könnyen fűszeresebbé és aromásabbá varázsolhatja az ételt. Csípős fűszereket vásárolhat az élelmiszerboltban, vagy elkészítheti saját magát. Megmondom, hogyan készítsünk mustárt porból otthon.
A receptek, amelyeket megosztok, nagyon egyszerűek. Szükséged lesz néhány szemre, és készíts belőlük port. Bolti porral meg lehet boldogulni, de én inkább magam készítem.
A klasszikus recept szerint elkészített mustár meglehetősen sűrűnek bizonyul. Ha szereted a hígabb változatot, enyhén növeld a víz mennyiségét. Kedvenc fűszereid és gyógynövényeid hozzáadásával fűszeres mustárt készíthetsz.
Hozzávalók:
Készítmény:
Most már ismeri a mustárpor otthoni készítésének klasszikus receptjét. A fűszerezés tökéletesen javítja a hús ízét. Megjegyzem, hogy az elkészítéshez csak friss port használjon. A lejárt alapanyagokból készült mustár főzés közben nem lesz sűrű.
Az emberek nagyon régen megtanultak mustárt készíteni, és a mai napig számos receptet találtak ki ennek a csodálatos fűszerezésnek az elkészítéséhez. Elmondom, hogyan kell orosz mustárt készíteni. Még egy kezdő szakács is elsajátítja az otthoni technológiát, mert rendkívül egyszerű.
Miután elkészített egy csodálatos fűszerezést, lepje meg családját és vendégeit azzal, hogy egy sült nyúllal vagy más húscsemegével tálalja az asztalra.
Hozzávalók:
Készítmény:
Videós recept
Az orosz mustár jól illik húsételekhez, kiváló öntet ill ízes szósz. Általában megosztottam a receptet, így már nem kell a boltban vásárolni a terméket, és ez az első lépés a megtakarításhoz.
Folytatva a cikk témáját, fontolja meg a mustár receptjét szemekkel - kiváló fűszerezés a húsételekhez. Egyes szakácsok szemes mustárt használnak a szokásos és újévi saláták elkészítéséhez.
Ennek a mustárnak az íze nagyon finom. Még azok is nyugodtan fogyaszthatják, akiknek a fűszeres ételek fogyasztása ellenjavallt. Dőljön hátra, és alaposan tanulmányozza otthon a lépésről lépésre elkészített főzési technológiát.
Hozzávalók:
Készítmény:
Több tucat recept létezik a szemes mustárhoz, de szeretem a főzési technológiát, amelyet most megosztottam. Remélem nektek is tetszeni fog.
Sok ínyence számára a mustár a kedvenc fűszerezés. Levesekhez, húsételekhez, salátákhoz fogyasztják, vagy egyszerűen kenyérre kenik. Az élelmiszerboltok széles választékban kínálnak kész mustárt. De ha szeretné megtapasztalni a házi fűszerezés valódi ízét, főzze meg saját maga. Ugyanakkor a késztermék nem tartalmaz káros adalékanyagokat és színezékeket, ami jót tesz az egészségnek.
A mustár elkészítésének több száz módja van. Megnézem a mustár elkészítését uborka és káposzta sós lében.
Hozzávalók:
Készítmény:
Hozzávalók:
Készítmény:
Videós recept
Megtanulta, hogyan kell mustárt sóoldattal készíteni. Megtagadhatja a vásárolt fűszereket, és csak saját kezűleg készített természetes termékeket fogyaszthat.
A mustár univerzális termék. Használják krutonok és szendvicsek készítésére, hús pácolására és sok más célra. Egyszerűsége ellenére pótolhatatlan az asztalon. A mézes receptnek köszönhetően készítsen finom, csípős és édes ízesítőt, amelyet mézes íz jellemzi.
Ahhoz, hogy jó mustárt kapjon, magokat használjon, ne port. Tegye át őket egy kávédarálón, szitálja át, majd használja fel fűszerezéshez. Az eredmény egy édes-savanyú mustár, melynek íze egyszerre finom és fűszeres.
Hozzávalók:
Készítmény:
Remélem, a recept elfoglalja méltó helyét a szakácskönyvében. Az így elkészített fűszerezés jól passzol a kolbászokhoz, sült húsokhoz és egyéb finomságokhoz.
Nézzük meg közelebbről a gyümölcsmustár elkészítésének technológiáját, amely ideálisan kiegészíti a húsételek, például a kemencében sült bárány ízét, és jól illik a sajtokhoz.
Biztosan sejtette, hogy gyümölcsökön alapul. Szőlőt, körtét vagy almát használok. Néhány szakácsnak még citromból is sikerül csodálatos gyümölcsmustárt készítenie.
Hozzávalók:
Készítmény:
A kész gyümölcsmustár édeskés ízű, de nem erős. Ezzel a kulináris csodával még a gyerekeket is szabadon kezelheti.
Videós főzés
A mustár körülbelül ötven centiméter magas fűszeres-aromás növény. Sok fajta létezik, de vidékünkön a legelterjedtebb a fekete, a barna és a fehér.
Nehéz megmondani, hogy az emberek mikor kezdték el használni a mustárt a főzéshez. Ismeretes, hogy a magvak első említését ősi kéziratokban találták, amelyek több mint ötezer évesek. Történelmi adatok szerint a mustármagot az ókori görög szakácsok széles körben használták a főzéshez. A mustárpasztát, amelyet ma fogyasztunk, az ókori rómaiak találták fel.
Ma nehéz elképzelni egy asztalt mustár nélkül. Ez a fűszeres, pépes ételízesítő tökéletes kiegészítője a hús-, hal- és zöldségételeknek. Széles körben használják szendvicsek, snackek, kebabok és még pizza készítésére is.
A mustármag sok zsíros és illóolajat tartalmaz. A gabona az a nyersanyag, amelyből étolajat vonnak ki. Torta ill mustárpor mustártapaszok, reumaellenes tapaszok és klasszikus ételízesítők gyártásához használják.
A mustár tökéletesen serkenti az étvágyat, fokozza a nyáltermelést, felgyorsítja az élelmiszerek emésztését, gyulladáscsökkentő és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
Kis mennyiség fogyasztása semlegesíti a méreganyagokat és segít enyhíteni az emésztési zavarokat. A fűszerezés túlzott fogyasztása az emberi nyelőcső nyálkahártyájának irritációját okozhatja.
A tudósok szerint a mustár olyan fűszer, amely gyógyítja a szervezetet. Javítja az emésztést és felgyorsítja a zsíros ételek felszívódását. Ennek eredményeként még egy tisztességes adag ízletes sertéshús sem okoz nehézséget a gyomorban.
Sok orvos ajánlja a mustárt az idősebbeknek, mivel a fűszer serkenti az emésztést és javítja az anyagcserét. Minden reumával, emésztési zavarral, magas vérnyomással vagy szív- és érrendszeri betegséggel küzdő embernek egyszerűen meg kell ennie a fűszereket.
Változnak az ízlések, ezt biztosan tudom. Körülbelül 5 évvel ezelőtt egyáltalán nem érdekelt az a téma, hogy hogyan készítsünk mustárt porból otthon. Nem szerettem sem a mustár ízét, sem az illatát. Biztosan sokakban felmerül a kérdés – mi a helyzet a mustár nélküli zselés hússal? - Ez is egy fűszeres dolog, és jól illik a kocsonyás húshoz.
De ahogy már mondtam, az ízek változnak, és most egy üveg erőteljes mustár mindig a hűtőmben van. Ez nem csak ízletes és fűszeres kiegészítője a zselésített húsnak, a hús- és halételek. A húsos páchoz szívesen teszek mustárt, lehet salátaöntetet készíteni. Hogy tetszik ez a szendvics - egy darab sötét kenyér, egy vékony réteg mustár, szeletek sózott disznózsír a tetején pedig ecetes uborka karikák. Egy dal, nem egy szendvics. 
Ezt a fűszerezést persze lehet kapni a boltban, de én úgy gondolom, hogy a jó mustár az házi mustár, főleg, hogy könnyen és gyorsan elkészíthető. De minden ételnek, még a legegyszerűbbnek is, megvannak a maga titkai. Ha nincs saját receptje, néhány tipp segítségével könnyedén elkészítheti saját exkluzív fűszerezését.
Valójában ezek mind az aromás és fűszeres fűszerezés elkészítésének titkai. Legközelebb megosztom a receptem.
A sós léből mustárt készítek ecetes uborkából vagy paradicsomból. Szeretem ezt a receptet, mert nem kell hozzá semmi extra. Pácoláskor különféle fűszereket teszek egy tégelybe, és a sóoldat mindig aromás és ízletes lesz, nézze meg az ecetes uborka receptemet.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept fotókkal:
Tippek a recepthez:
A mustár elvileg készen van, de ebben a szakaszban keserűbb lesz a kelleténél, és még nem lesz a kellemes csípős és az elvárt íze. Időt kell adnunk neki a főzésre. Tegyük a mustáros üveget egy éjszakára a hűtőbe, másnap pedig tálaljuk erős fűszerezéssel, például kocsonyás hússal. 
A sóoldatnak és az almaecetnek köszönhetően a mustár zárt edényben és hűtőszekrényben tárolva egy hónapig sem veszít minőségéből.
Ez a fűszerezés nemcsak pikantériát ad az ételeknek, hanem szervezetünknek is jót tesz, javítja az étvágyat, az emésztést és az anyagcserét, valamint megkönnyíti a fehérjék emésztését. Ennek a fűszeres fűszerezésnek is vannak ellenjavallatai, de részletesebben a mustár előnyeiről és ártalmairól lesz egy cikk, kövesse a blog híreit, és addig is nézze meg a videót.
Biztos vagyok benne, hogy ha házilag elkészíted a mustárport az én receptem szerint, vagy játszol a különböző adalékokkal, akkor készítesz magadnak valamit, de boltban biztosan nem fogod megvenni.
Sok sikert a kísérletekhez.
Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.
Hogyan készítsük el a legfinomabb mustártElőször nézze meg, hogyan kell mustárt száraz porból készíteni. Az alábbiakban más termékekből származó mustár receptjeit találja.
Olyan gyakran kapom a kérdést, hogyan kell mustárt készíteni száraz porból, hogy úgy döntöttem, külön írok erről a receptről. Természetesen most már nagy a választék a kész mustárból a boltokban, de mustár házi száraz porból bármilyen preferencia és ízlés figyelembevételével készíthető, beleértve az adalékanyagokat (dió, gesztenye, fűszerek).
Valójában úgy tűnt számomra, hogy minden zacskó száraz mustárhoz utasítások vannak az elkészítéséhez. A gyakorlatban azonban kiderült, hogy ez nem teljesen igaz. Nos, pótoljuk ezt a hiányt.
Csak figyelmeztetni fogom, hogy jobb, ha a mustárt száraz porból készítjük el a tervezett felhasználás előtti napon.
Vegyünk száraz mustárport. Kicsinek kell lennie, szennyeződések és héjrészecskék nélkül. Minden esetre átszitálhatod egy kis szűrőn. Otthoni használatra jobb, ha készítünk egy kis mustárt; frissen főzve csípősebb és aromásabb. Idővel ezek a tulajdonságok eltűnnek. Vegyünk körülbelül egy evőkanál port (25-30 g).
Felöntjük 1 evőkanál forrásban lévő vízzel. Jól őröljük, amíg sűrű „tészta” nem lesz, és adjunk hozzá még egy evőkanál forrásban lévő vizet. Kétlépcsős folyadékbevitelt alkalmazunk, hogy egyetlen csomó se maradjon. A forrásban lévő víz megszünteti a száraz mustár túlzott keserűségét (az illóolajok felszabadulása miatt). Hagyja hatni 10-15 percig, hogy az illóolajok megfelelő mennyiségben szabaduljanak fel a mustárból.
Most hozzáadhat egy teáskanál cukrot és növényi olajat a mustárhoz, sót (fél teáskanál).
Végül adjunk hozzá 9%-os ecetet, vagy helyettesíthetjük citromlével. Sav szükséges az illóolajok felszabadulásának megállításához. Vegyünk 1 teáskanál ecetet is.
Még egyszer jól dörzsölje át mindent.
Az összetevők feltüntetett aránya hozzávetőleges, ízlése szerint módosíthatja, például vegyen be több citromlevet vagy cukrot vagy sót. A mustárhoz mézet, fűszereket, akár sört is adhatunk.
Most a mustárt át kell helyezni egy üvegedénybe, és szorosan le kell zárni.
Ha úgy gondolja, hogy a mustár túl híg, ne aggódjon, besűrűsödik, és másnap már megfelelő lesz, tálalhatja
Hogyan készítsük el a legfinomabb mustárt? Receptek Mindannyian tudjuk, hogy egy ilyen termék, mint a mustár, olyan gyakori a hétköznapi emberek körében. A magok az egyedüli fűszerek. Porrá őröljük, és főzés közben más fűszereket is adnak hozzá, hogy fokozzák az aromát és gazdagítsák az étkezési mustárt.
Hazánkban kétféle mustárt termesztenek - Sarepta vagy orosz mustár, fehér vagy angol mustár. A Sarepta mustárt közönséges asztali mustár és mustárpor készítésére használják. Az asztali mustárnak többféle változata is elkészíthető belőle. Kipróbálnád elkészíteni a legfinomabb mustárt, amely mindenkit meglep? Néhány érdekes receptek bemutatjuk ebben a cikkben.
Fűszeres mustár
Mustárpor - 100 g, porcukor - 2 evőkanál, ecet - 4 evőkanál, fahéj - 1/2 teáskanál, szegfűszeg 1 - teáskanál, szerecsendió - 1/4 teáskanál, só - 1/2 teáskanál.
A mustárport porrá őröljük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 20-24 órán át állni hagyjuk. Öntsük le a felesleges vizet, adjunk hozzá sót, porcukrot, növényi olajat, ecetet, szegfűszeget, fahéjat és szerecsendiót a mustáros keverékhez.
Keverje össze mindent a kívánt állagúra, hagyja még 3 órán át főzni, majd a mustár készen áll.
Almás mustár
Mustár - 3 evőkanál, almaszósz - 4 evőkanál, kristálycukor - 3 evőkanál, ecet, só - 1-2 teáskanál.
Süssük meg az almát, és forrón dörzsöljük át szitán. Keverje össze a kapott pürét mustárral, cukorral és keverje össze mindent. Híg ecetet, főtt szegfűszeggel, ánizssal, bazsalikommal, sózzuk. 3 nap múlva a mustár készen áll.
Körte mustár
A körte mustár elkészítéséhez 20 érett körtét meghámozunk, kevés vízben puhára főzzük, szitára tesszük, majd ha az összes víz lefolyt, szitán átdörzsöljük a körtét. A jövőben a mustár elkészítésének technológiája hasonló az alma mustárhoz.
A fehér mustárt mustárolaj előállítására termesztik. Íze csípősebb, durvább, így a belőle készült asztali mustár gyengébb minőségű, mint a Sarepta-é.
Mustár fűszerezés
Asztali mustár - 50 g, napraforgóolaj - 300 g, ecet - 650 g, kristálycukor - 50 g, őrölt bors - 1 g, tojás - 3 darab. Az asztali mustárt, a tojássárgáját, a cukrot és a sót ledaráljuk. Ezután folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáöntjük az olajat és felverjük, majd ecettel hígítjuk és leszűrjük.
A mustárt különféle ízesítőként és ízesítőként használják húsételek, különösen zsíros húsokhoz, kocsonyás húsokhoz, kolbászokhoz, valamint öntetek, szószok összetevőjeként és nem kevésbé fontos, hogy a hőkezelés során emulgeálószerként is megőrizze bennük a levet és egyben ízesítse őket. Azt tanácsoljuk a háziasszonyoknak, hogy salátaöntetet tálaljanak az asztalra.
Ezen információk gyakorlatba ültetésével kétségtelenül elkészítheti a legjobb mustárt, amelyet valaha próbált.
500 g fekete mustármagliszt, 100 g búzaliszt, 12 g őrölt szegfűbors, 2 g őrölt szegfűszeg, 5 g őrölt gyömbér, 100 g cukor, 100 g konyhasó.
Az összes hozzávalót hígítsa fel borecettel a kívánt állagúra. Fokozatosan adjunk hozzá folyadékot. A recept azt sugallja, hogy ha kisebb mennyiségű mustárt kell készítenie, akkor arányosan csökkentse az összetevőket. Általában megváltoztathatja az arányokat (nagy határokon belül) saját belátása szerint - ízlés szerint.
100 g mustárpor, 4 ek. kanál ecet, 2 evőkanál. kanalakat porcukor; 1/2 teáskanál mustár, 1 teáskanál szegfűszeg, 1/4 teáskanál szerecsendió, 1/2 teáskanál só.
Öntsön forrásban lévő vizet a mustárporra (2 csésze). Keverjük össze. Hagyja egy napig. A leülepedett vizet leöntjük, hozzáadunk cukrot, sót, növényi olajat, 2-3%-os ecetet és egyéb fűszeres adalékokat. Alaposan keverjük össze a kívánt állagig.
2-3 óra elteltével használjuk fel hermetikusan lezárt edényben.
Z st. kanál mustárpor, 4 ek. kanalakat almaszósz, 1/2 evőkanál. kanalakat kristálycukor, 1 teáskanál só, 3% ecet, szegfűszeg, ánizs, bazsalikom, csillagánizs.
Süssünk Antonov almát vagy vadalmát. Menő. Távolítsa el róluk a bőrt. A húsos masszából pürét készítünk. A pürét összekeverjük a mustárporral, hozzáadjuk a cukrot. Mindent jól összekeverünk (amíg homogén masszát nem kapunk). Fűszerezzük a mustárt ecettel, sózzuk és alaposan keverjük össze.
Szorosan fedő alatt több napig állni hagyjuk. Ezt követően fűszerként és öntetként is használható.
Z st. kanál sárga mustár, 4 evőkanál. kanál főtt és pépesített sóska, tárkonyos ecet, 2 ek. kanál finom cukor, 1 ek. kanál zúzott kapribogyó, 2 teáskanál só.
Keverje össze a mustárt pürésített sóskával: Hígítsa fel ezt a keveréket erős tárkonyecettel. Sűrű masszává gyúrjuk. Helyezze hűvös helyre. Két hónapig jól megőrzi tulajdonságait.
3 evőkanál. kanál mustárpor, 6 g zúzott szegfűszeg, 3 ek. kanál cukor, ecet.
Tegyük a mustárt egy tálba, és adjuk hozzá a zúzott szegfűszeget és a cukrot. Öntsük ecettel, hogy folyékony masszát kapjunk. Öntse ezt a keveréket szorosan lezárt üvegekbe. Először tegyük őket alacsony hőfokú sütőbe. Ezután tartsa normál szobahőmérsékleten. Az így elkészített mustár több mint egy évig is eláll. Ha nagyon besűrűsödik, ecettel kell hígítani.
70 g mustárliszt, 80 g növényi olaj, 100 g cukor, 15 g só, 80 g 6%-os aromás ecet, 1 g szegfűbors, 0,3 bors; 0,3 g babérlevél, 0,3 g fahéj, 0,3 g szegfűszeg, 30 g víz.
Szitáljuk a mustárport. Felöntjük hideg aromás ecettel (1:1 arányban). 15 percig simára keverjük. Ehhez a masszához fokozatosan adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és a maradék aromás ecetet. A keveréket 30 percig alaposan keverjük össze. Ezután hagyja az elkészített keveréket 20 órán át nyitott tartályban. Idővel fedővel ellátott üvegekbe töltjük. Tárolja hűvös helyen.
600 g szürke vagy sárga mustár, 200 g cukor, 4 ek. kanál zúzott és szitált rozs keksz, 1 desszert kanál só, 1/2 teáskanál törött bors, egy kis üveg olajbogyó, egy kis üveg kapribogyó, 2 Holland hering, 4 evőkanál. kanál sóoldat ezekből a heringekből, 250 ml ecet.
Az összes hozzávalót összekeverjük mustárral. Hozzáadjuk az apróra vágott heringet, kapribogyót/olívabogyót. Felöntjük ecettel. Az egész masszát alaposan összekeverjük.
Némi érlelés után a mustár fűszerként használható.
Mustárpor, só, cukor, ecet. 
Adjunk hozzá egy kis forrásban lévő vizet a mustárporhoz. Jól keverjük össze. Annyi víz legyen, hogy a massza állaga a túróhoz hasonló legyen, vagyis formát tudjon adni a masszának.
A keverék semmilyen körülmények között nem lehet folyékony. Helyezze a mustárkeveréket egy mély tányérba. Felöntjük forrásban lévő vízzel, amíg el nem fedi. Hagyja 10-15 órán át. Ez azért történik, hogy a rossz keserűség kijöjjön. A beállított idő letelte után adjunk hozzá vizet. Ezt követően a mustárt nagyon alaposan meg kell darálni, amíg jellegzetes mustárszag nem jelenik meg.
5 evőkanál. kanál mustárpor, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál növényi olaj, só ízlés szerint.
Hígítsuk fel a száraz mustárt forrásban lévő vízzel a zabkása állagára. Ehhez a masszához adjunk hozzá cukrot, sót egy kés hegyén, ecetet és növényi olajat. Keverd össze. Fedjük le fedővel, és tegyük meleg helyre egy éjszakára. Reggelre kész a mustár.
100 g száraz mustár, 1/2 teáskanál só, őrölt fekete és piros bors (1/4 teáskanál vagy több), 1 ek. egy kanál növényi olaj és körülbelül 1/4-1/3 csésze 9%-os ecet.
Öntsünk forrásban lévő vizet a száraz mustárra. Keverjük össze és hagyjuk állni 4-8 órát. Ezután engedje le a felesleges vizet, adjon hozzá sót, borsot, növényi olajat és ecetet. Az ülepedés után a felesleges folyadékot leöntjük, és a keveréket hűtőszekrénybe tesszük.
Kívánság szerint hozzáadhat más fűszereket: fahéjat, szegfűszeget stb.
1 csésze száraz mustár, káposzta sólé, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál ecet, 1 ek. kanál növényi olaj, fűszerek.
Öntsön mustárport egy mély agyagtányérba. Kis adagokban öntsük bele a káposzta sós lét. Ugyanakkor meg kell keverni a mustárt, hogy ne legyenek csomók. Hozd ezt a keveréket sűrű tejföl állagúra. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és növényi olajat. Mindent alaposan összekeverünk. Az elkészített keveréket szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe helyezzük. Egy éjszakán át meleg helyen állni hagyjuk.
A kellemesebb íz érdekében a mustárhoz fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, szerecsendiót adhatunk. Ha a tetejére tesz egy szelet citromot, a mustár ne száradjon ki és hosszabb ideig elveszítse ízét.
A mustárt jobb kis adagokban elkészíteni. Jól megőrzött, kellemes ízű mézes-mustáros. Elkészítéséhez adj hozzá 1 teáskanál hajdinamézet a szokásos mustárhoz. A káposzta sóoldat helyettesíthető uborka sóoldattal.
100 g mustárpor, 3/4 csésze víz, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál só, 90-100 g 9%-os ecet (lehetőleg almaecet), 1 ek. kanál növényi olaj, babérlevél, fahéj.
Helyezzen vizet alacsony lángon. Adjunk hozzá cukrot, sót, fahéjat, babérlevelet. Addig főzzük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Hűtsük le és adjunk hozzá ecetet, a kapott húsleves felét öntsük 100 g mustárporba. Jobb, ha részletekben öntjük, keverjük össze és őröljük, nem pedig egyszerre. Keverd össze. Az összes csomót ledaráljuk és lefedjük. Hagyja körülbelül egy napig. Ezután adjuk hozzá a húsleves második felét. Fedjük le és hagyjuk még egy napig érni.
3 evőkanál. kanál mustárpor, 4 ek. kanál almaszósz, 2 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál só, 2 ek. kanál 3%-os ecet, szegfűszeggel, ánizssal, csillagánizssal és bazsalikommal főzve.
Süssük meg az almát. Készítsünk pürét héj és mag nélkül. A pürét összekeverjük a mustárporral és a cukorral. Hagyja 3 napig. A mustár fogyasztásra kész.
280 g mustárpor, 100 ml növényi olaj, 1 pohár (200 g) 9%-os ecet, 5 ek. kanál (125 g) cukor, 175 ml víz mustárfőzéshez, 175 ml víz pác készítéséhez, 0,1 g szegfűbors, 0,3 g fahéj, 0,3 g szegfűszeg, 0,35 g erős paprika, 1 babérlevél .
A pác elkészítése: vízbe tesszük a fűszereket; Forraljuk fel. 5-8 percig forraljuk. Ezt követően hűtsük le, szűrjük le, adjunk hozzá ecetet. Szitáljuk át a mustárt egy szitán, és keverés közben forraljuk fel forrásban lévő vízzel, hogy sűrű, homogén masszát kapjunk. A kapott masszát öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le 2-3 cm-rel, hagyjuk 10-12 órán át hűvös, sötét helyen állni. Ezután engedje le a vizet. A mustárt jól elkeverjük. Többször adjunk hozzá növényi olajat és kristálycukrot, majd öntsük bele az ecettel elkevert pácot is. Az egészet jól keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. A kapott keveréket tegyük át kerámiába, zománcba ill üvegáru, fedővel lefedni. Hagyja állni a mustárt 24 órán keresztül. Az elkészített mustárt szorosan lezárt fedéllel ellátott edényben tárolja hűvös, sötét helyen.
2 evőkanál. kanál száraz mustár (por), 1/2 evőkanál. kanál kristálycukor, almaecet, tejszín (vagy tejföl helyettesítőként).
Keverjük össze a mustárt és a cukrot. Adjunk hozzá annyi ecetet, hogy sűrű tejfölös vagy zagyos zabkása állagú masszát kapjunk.
A kapott masszát alaposan simára őröljük. Hagyja állni 15 perctől 1 óráig, hogy a mustár jól megérjen. Majd ízlés szerint hozzáadjuk a tejszínhabot, egyenletesen a mustárba forgatva. Ebben az esetben folyamatosan keverni kell.
Egy egyszerűbb lehetőség: keverjük össze a mustáros masszát tejföllel (ízlés szerint).
2 evőkanál. kanál margarin, 2 ek. kanál liszt, 1/2 liter húsleves, 1-2 ek. kanál mustár, 1 tojássárgája, citromlé, só, cukor, 1 ek. kanál tejföl, zöldek.
A lisztet kevergetve forró margarinban aranybarnára hevítjük. Tovább keverjük, hozzáadjuk a húslevest, a sót, a cukrot. Forraljuk fel. Hozzáadjuk a citromlevet és a sárgájával, tejföllel elkevert mustárt. Ezek után ne forraljuk fel a szószt, különben a mustár kellemetlen keserűséget ad, a sárgája pedig megdermed. Kész szósz megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.
7 evőkanál. kanál száraz mustár, 2 evőkanál. kanál növényi olaj, fokhagyma, hagyma, só, cukor, fűszerek.
Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a száraz mustárra. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, növényi olajat, finomra vágott fokhagymát és hagymát.
Ez a szósz leginkább zöldségsalátákhoz illik.
2 evőkanál. kanál elkészített mustár, 1 evőkanál. kanál cukor, 50 gr. növényi olaj, 45 gr. ecet.
Keverje össze a mustárt, a cukrot és a növényi olajat. Keverés közben adjunk hozzá 45 ml ecetet (vékony sugárban). Ezután ezt a keveréket öntsük az előzőleg meghámozott és közepesen sózott, kis szeletekre vágott heringre, ne felejtsük el karikákra vágni a hagymát. 1-2 órát hűvös helyen állni hagyjuk.
Húshoz - ugyanaz a recept, csak egy további tojássárgáját és sót kell hozzáadnia.
A porból készült házi mustár az egyik legnépszerűbb fűszer. A mustár régen szerzett hírnevet. Széles körben használják Amerikában, Oroszországban és más országokban. Ezt a fűszerezést különféle harapnivalókhoz, salátákhoz és húsokhoz adják.
Köszönet egyedi tulajdonságok, mind a gyógyászatban, mind a főzésben használják. A fűszereket bármelyik szupermarketben megvásárolhatja, vagy saját maga is elkészítheti. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen mustárt otthon úgy, hogy jobb ízű legyen, mint a boltban vásárolt mustár.
A növény magjai különféle vitaminokat, mikroelemeket, illóolajokat tartalmaznak. A mustár gyakori fogyasztása növeli az étvágyat, fokozza a nyáltermelést, és normalizálja a szervezet emésztési folyamatait is. A növény magja jó hashajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Tudományos kutatások szerint a termékről bebizonyosodott, hogy segíti a zsírok felszívódását és javítja az emésztést. Használata idősebbeknek ajánlott az anyagcsere javítására. Ezenkívül kis mennyiségben segít megbirkózni a szív- és érrendszer betegségeivel.
A növényi szemek gazdagok:
A mustár egyedülálló fűszer, amelyet terhes nők is fogyaszthatnak. Csak akkor tilos, ha allergiás reakciót vált ki.
A boltban árusított fűszerezés sok tartósítószert, ízfokozót és veszélyes adalékanyagot tartalmaz. A saját természetes mustár elkészítéséhez csak néhány összetevőre van szükség. Ha mindent helyesen csinálunk, a fűszerezés forró, aromás és egészséges lesz.
Sok recept létezik a mustár porból történő elkészítésére. Mindegyik különbözik az ízben és az összetevők készletében. Főzéshez használhatja különféle fajták gabonafélék Lehet sárga, fekete vagy fehér. A késztermék íze, aromája és állaga típusától függ.
Meleg ill forró víz a fűszerezést enyhe és nem annyira csípőssé teszi.
A szószt az teszi egyedivé, hogy nem tartalmaz fűszereket, ecetet. Ez a mustár aromás és nagyon sűrű lesz.
Hozzávalók a főzéshez:
Mivel az összetevőket alaposan össze kell keverni, jobb, ha mély tálat használunk. Tegye a mustárport egy edénybe, és adjon hozzá folyadékot. Javasoljuk, hogy villával addig keverjük, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk. 
Fedjük le a keverékkel ellátott edényt fóliával vagy fóliával. Fogpiszkáló segítségével kis lyukakat készítsen a tetejére. Helyezze az edényt meleg helyre 12 órára. 
Ha letelt az idő, nyissa ki a tálat. A felületen összegyűlt folyadékot óvatosan engedje le a mosogatóba. Ha ez nem történik meg, a fűszerezés nem megfelelő állagot kap. 
Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és vajat a megduzzadt porhoz. A keveréket jól keverjük össze. Ezt követően tedd egy üvegbe, tegyél a tetejére egy szelet citromot, és zárd le a fedelet. Hűtőszekrényben tárolandó.
Ahhoz, hogy a porból készült mustár otthon „erőteljes legyen”, egy kis őrölt gyömbért kell hozzáadnia a kompozícióhoz.
A fűszerezés rövid ideig eltartható. Annak érdekében, hogy a keverék ne száradjon ki, és mindig aromás maradjon, a főzési folyamat során hozzá kell adni egy kis, magas zsírtartalmú pasztőrözött tejet. A fűszerezés jól használható húshoz vagy disznózsírhoz. Az aszpik ízét is javíthatja.
Számos módja van a késztermék ízének megváltoztatására. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a fűszerezést, kövesse az ajánlásokat az elkészítési folyamat során. Mielőtt mustárporból mustárt készítene, ismernie kell néhány titkot.
Kis mennyiségű száraz bor fűszeres ízt kölcsönöz a fűszerezésnek.
A mézzel készült mustár a leginkább illatos és gyengéd. Gazdagságot és kellemes utóízt ad a terméknek. Ez a szósz jól illik halhoz és húshoz. A világ szakácsai salátákhoz és tojásételekhez használják.
A mustár mézporból történő otthoni elkészítéséhez szüksége van:
Az első dolog, hogy a port áttörjük egy szitán. Így jól bolyhosodik, és egyenletes állagot ad a terméknek. 
Adjunk hozzá sót és vizet a mustárhoz. A keveréket simára keverjük. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá. A megfelelő keverék az, amelyik pasztaszerű formát kapott. 
Olvasszuk fel a mézet mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Folyékonynak és átlátszónak kell lennie. 
Öntsön mézet a mustáros keverékhez, adjon hozzá olajat és citromlevet. Mindent jól összekeverünk. 
Öntse a kapott keveréket egy üvegbe, és zárja le a fedelet. Hagyja így 4 napig. Az optimális hőmérséklet 20 C-22 C. Ezután dugjuk ki, alaposan keverjük össze és tegyük be a hűtőbe.
Annak érdekében, hogy az elkészített mustárport hosszú ideig otthon tárolhassa, egy szelet citromot kell a tetejére tenni.
Az elkészítéshez használhat kész port a boltban, vagy elkészítheti saját maga. Ehhez a szemeket kávédarálóban őröljük és szitán átszitáljuk. Gyümölcs recept házi mustár a porból az alábbiakban mutatjuk be.
Az almapüré alapú fűszerezés jól illik sült bárányhoz és sajthoz. Vannak, akik szőlőt és körtét használnak a főzéshez.
Hozzávalók a gyümölcs recepthez:
Ahhoz, hogy mustárt készítsen mustárporból, először meg kell sütnie az almát. Vegyük ki a magházat a gyümölcsből, csomagoljuk fóliába, és tegyük a sütőbe. 170 fokon 15 percig sütjük. 
A főtt almát meghámozzuk. A megsült gyümölcs puhává és puhává válik, így a tisztításhoz egy szokásos kanalat használhat. A pépet szitán őröljük át. Adja hozzá a többi hozzávalót a keverékhez, kivéve az ecetet. A cukrot és a sót mozsárban őröljük. A masszát alaposan összekeverjük. 
Kis sugárban öntsön ecetet a pórusokba. Kívánság szerint kevés cukrot adhatunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük és üvegekbe töltjük. Az ételízesítőt két napig hűvös helyen tároljuk, minden nap megkeverjük. 
A megfelelően elkészített gyümölcsmustár édeskés ízű lesz. Összehasonlítva klasszikus recept, ez kevésbé lesz csípős. Akár gyermekeit is megajándékozhatja ezzel a kulináris csodával.
A porból otthon elkészített mustár minden asztalon megfelelő lesz. A megfelelően elkészített fűszerezés egyetlen embert sem hagy közömbösen. Ezért annak érdekében, hogy minden a legmagasabb szinten működjön, be kell tartania a fenti ajánlásokat és tippeket.
