Finom és aromás házi kenyér Az utóbbi időben egyre gyakrabban kezdett megjelenni az asztalainkon. Ez a kenyérsütőgépek és a multicookerek feltalálásának köszönhető, amelyek nagyban leegyszerűsítették a házi kenyeret készíteni vágyó háziasszonyok dolgát. Ez multicookerben is lehetséges, a folyamat egyszerű és megbízható. És ami a legfontosabb, a termék olyan csodálatosnak bizonyul, hogy a boltban vásárolt kenyereket nem lehet összehasonlítani vele! De számos más előnye is van az ilyen kenyérkészítésnek: nincs kétséges vagy nem nagyon hasznos kiegészítők, a folyamat teljesen autonóm módon, emberi beavatkozás nélkül megy végbe, ami kiküszöböli a hibákat és a termékek irracionális használatát.
A házi kenyér elkészítésekor fontos az összetevők pontos arányának betartása. A legegyszerűbb multicooker kenyérrecept pontosságot igényel ebben a kérdésben. A háziasszonyok ismerik azokat a problémákat, amelyek a sütőben történő kenyérsütés során merülnek fel. Azonban még nem a legegyszerűbb kenyér a lassú tűzhelyben lehetővé teszi, hogy ne féljen ettől. Ha rendelkezik egy lassú tűzhelyben elkészített finom kenyér receptjével, és helyesen használja, akkor tökéletesen fog sikerülni, az ételt és az időt racionálisan tölti el.
Bármilyen kenyeret megfőzhet ebben a csodálatos konyhai készülékben. rozskenyér lassú tűzhelyben pont olyan jó lesz, mint a búza, vagy mondjuk a korpa. Csak nézze meg a képeket a kenyérről lassú tűzhelyben. A fényképek egyértelműen mutatják kiváló minőségét és megjelenését. Ezért, ha lassú tűzhelyben süti a kenyeret, feltétlenül tanulmányozza át a recepteket fotókkal, ezek jó segítséget jelentenek az üzletében. Ezenkívül hatékony oktatási segédeszközök lépésről lépésre utasításokat kenyér készítés lassú tűzhelyben. A teljes folyamatot lépésről lépésre bemutató fotókkal ellátott receptek szintén elérhetők weboldalunkon.
Manapság sokan érdeklődnek az élesztő nélküli lassú főzőben készült kenyér iránt. Smart segítségével is süthető konyhai eszközök. Az élesztőmentes kenyeret lassú tűzhelyben a szóda fő „kelesztő” összetevőjeként készítik. A kenyeret lehetőleg lassú tűzhelyben főzze. A receptek egyszerűek, összetettebbek, ünnepiek, élesztővel és anélkül, mindezt a szakácsok találták ki nagyon régen, használd a tapasztalataikat.
Tippjeink megmondják, hogyan kell kenyeret sütni lassú tűzhelyen:
Ez a módszer bármilyen kenyér elkészítésére alkalmas, pl. fekete, rozs, búza, élesztőmentes stb.;
Élesztőtészta dagasztásakor helyes, ha az élesztőt először vízben hígítjuk (fél pohár);
A kenyértészta készülhet tejjel, kefirrel, savóval, tejföllel, rendes joghurttal, sima vízzel;
A kenyértészta bármilyen zsírt és növényi terméket tartalmazhat. Vaj, margarin, bárányzsír, disznózsír először meg kell olvasztani.
A minőségi kenyérhez csak friss élesztőre van szükség. Az eltarthatóság határán lévő élesztő azonban kissé frissíthető egy kevés vízben oldott cukor hozzáadásával;
Egy kilogramm liszthez minőségétől függően 40-50 gramm élesztőt kell venni;
Az élesztőmentes tésztát oltott szódával, sörrel vagy tejföllel készítjük. Kevés cukrot és lisztet adunk a fermentációs keverékhez, és meleg helyre tesszük az erjesztéshez.
Szinte mindenki mindig kenyeret eszik. Most azzal az ötlettel álltak elő, hogy különféle adalékokkal sütik, amiből nem csak liszttermék, hanem igazi műalkotás is lesz. A kenyérsütőgépek megjelenésével a házi kenyér népszerűségének csúcshulláma söpört végig az országban. A multicookerek pedig elkapták ezt a hullámot, és a mai napig népszerű. Aki valaha főzött vagy evett házi süteményeket, az már nem utasíthatja vissza. Végül is sokkal finomabb és aromásabb, mint a bolti. Elég gyakran vannak olyan esetek, amikor liszttermékekben találhatók káros anyagok az emberi test számára. Ezek lehetnek a legnyomósabb okok arra, hogy otthon kezdjenek sütni. Otthon csak friss, bevált termékeket adunk a termékeinkhez, és nem használunk olyan káros adalékanyagokat, amelyeket a gyártó üzemek nem utasíthatnak el.
Ma megosztok veletek néhány lehetőséget az ízletes elkészítéshez házi pékáruk, amelyre minden étkezőasztalra szükség van. Először nézzük meg fehér kenyér recept lassú tűzhelyben.
Konyhai eszközök: multicooker.
Meghívom Önt, hogy nézzen meg egy részletes videót, amely lépésről lépésre bemutatja házi kenyér receptje lassú tűzhelyben. Képes lesz figyelembe venni a tészta elkészítésének minden árnyalatát, és megértheti, hogyan néz ki egy teljesen kész termék.
A rozskenyeret több okból is előnyösebbnek és egészségesebbnek tartják, mint a fehér kenyeret: kevesebb kalóriát tartalmaz a főzés során előnyös tulajdonságait A rozs jobban megőrződik, mint a búza, és rostban gazdag, ami jótékony hatással van emésztőrendszerünkre. És az ilyen házi pékáruk sokkal finomabbak, mint bármely más.
Próbáljunk meg egy finom cipót főzni konyhánkban lassú tűzhely segítségével.
Főzési idő: 4,5 óra.
Adagok száma: 1 zsemle.
Kalória: 200 kcal 100 g termékben.
Konyhai eszközök: multicooker.
Most nézzünk meg egy videót az ilyen aromás sütemények elkészítéséről. Látni fogja, milyen legyen a tészta dagasztás után, és milyen legyen a cipó sütés után.
A teljes kiőrlésű kenyeret a legegészségesebbnek tartják. Nem károsítja az alakot, hatalmas mennyiségű vitaminnal telített, és nem zavarja az anyagcserét. A táplálkozási szakértők legalább napi 150 g elfogyasztását javasolják, még diéta alatt is.
Napjainkban az elit pékáruk közé sorolják, bár voltak idők a történelemben, amikor a szegények tápláléka volt. Annak érdekében, hogy az ilyen kenyeret még „dúsabbá” tegyék, a kézművesek megtanulták, hogy teljesen más termékeket adnak hozzá, hogy jellegzetes finomságot hozzanak létre. Így is lehet kísérletezni.
Ma nézzük meg közelebbről recept fotókkal a kenyér lassú tűzhelyen történő sütéséről.
Főzési idő: 2 óra.
Adagok száma: 1 zsemle.
Kalória: 190 kcal 100 g termékben.
Konyhai eszközök: multicooker.
Kedves Olvasóim, remélem, hasznos lehettem ma számotokra. Ha már kipróbáltad a receptjeimet, írd meg kommentben, hogy tetszett az étel. Ha van javaslatod vagy javaslatod, írj, nagyon szívesen elolvasom.
Mi lehet finomabb az illatos, puha, friss házi kenyérnél? Persze ahhoz, hogy igazán jó, élénk, ropogós kenyeret készítsünk, keményen kell dolgozni. Szerencsére sok speciális technikai eszközt találtak ki a modern háziasszonyok számára, amelyek nagyban megkönnyítik házi munka. Hogyan készítsünk kenyeret lassú tűzhelyben a Prepared.ru webhely sok idő, erőfeszítés és pénz nélkül elmondja Önnek!
A legegyszerűbb és népszerű recept a kenyér fehér kenyér vízen és élesztőn. Erre kell először felkészülni!
Ezt a receptet 4,5-5 literes tál térfogatára tervezték, és a kenyér sütési módban készül. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, az a készülék teljesítménye, és ennek megfelelően válassza ki a szükséges sütési időt. Például egy 860 W-os multicooker esetében a kenyér sütési ideje az egyik oldalon 50 perc, a másik oldalon 30 perc. Kisebb - 670 W -os multicookerben a kenyér sütési ideje egyik oldalon 80 perc, a másik oldalon 40 perc lesz.
Ezenkívül az ízletes házi kenyér megszerzésének egyik fő szabálya a kiváló minőségű friss élesztő és a kiváló minőségű búzaliszt egy megbízható gyártótól.
Ebből a cikkből megtudhatja:
kenyér készítéséhez szükséges termékek
Öntse az élesztőt egy mély tálba, és töltse fel meleg vízzel. A víznek csak melegnek kell lennie, nem forrónak, hogy az élesztő ne fusson ki) Addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik a vízben. Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat.
virágzó élesztő meleg vízben
Kis adagokban hozzákeverjük a szitán átszitált lisztet.
Gyúr puha tészta hogy ne tapadjon a kezedhez. A tésztagolyót tiszta törülközővel letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük. 2-3-szor kell növekednie, körülbelül 40-50 percet vesz igénybe.
kenyértészta lassú tűzhelyben
Készítse elő a multicooker tálat, és kenje meg növényi olajjal.
A megkelt kenyértésztát 5-6 percig gyúrjuk, majd a multicooker tálba tesszük.
kenyérhez készített tészta élesztővel lassú tűzhelyben
Kapcsolja be a melegen tartás funkciót 15 percre, majd kapcsolja ki, és hagyja még 20 percig kelni a tésztát.
megfelelő tészta fehér kenyérhez
Most már lehet kenyeret sütni. Ehhez kapcsolja be a „Cupcake” („Sütés”) módot, alapértelmezés szerint a Dex DMC-55 multicookerben – 50 perc.
Az idő elteltével és a multicooker jelzésének letelte után vegye ki a kenyeret, és fordítsa át a másik oldalára, hogy mindkét oldalán szép aranyszínű kéreg keletkezzen. Mivel a kenyér meglehetősen magasnak bizonyul, kényelmesebb lesz megfordítani nem szerelt gőzölővel, mint általában, hanem egy közönséges törülközővel.
kenyérsütés lassú tűzhelyben
Hogyan kell csinálni? Csak takarja le a multicooker tálat egy törülközővel, fordítsa meg az asztalon, és tegye vissza a tálat a helyére. Így a kenyér a törülközőn marad, és már csak a tálba kell tenni, sütés nélküli oldalával lefelé. Kapcsolja be a „Cupcake” módot 30 percre. Mivel ennek a modellnek a multicookerjében a sütési idő nem állítható, gondosan figyelje az időt, hogy ne hagyja ki a megfelelő pillanatot.
kész fehér kenyér élesztővel lassú tűzhelyben
Vegye ki a kész kenyeret a multicookerből, és hűtse le. Darabokra vágva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Ez a recept DEX DMC-55 multicookerben készült, edény térfogata - 5 l, készülék teljesítménye - 860 W. A multicooker modellről részletesebb információ található a cikkben
Üdvözöllek, kedves olvasó, ma arról fogok beszélni, hogyan lehet hihetetlenül ízletesen és minőségileg főznikenyér lassú tűzhelyben. Ne feledje, vagy ami még jobb, írja le, hogy egyetlen részletet se hagyjon ki.
A házi kenyér a legjobb legjobb kenyér. Azt hiszem, egyetértenek velem, kedves ínyencek. Végül is a legszokatlanabb és legfinomabb dolgokat otthon készítik el. Ezenkívül a kenyér aromás, ropogós, puha és nagyon kellemes ízű.
Mindenkinek azonnal eszébe jutott az anyja, a nagymama és talán a dédnagymamája. Ezek a hozzánk közel álló nők tudták, hogyan kell igazán, szeretettel és odafigyeléssel főzni. És kiváló pitét és kenyeret készítettek. Ma itt az ideje, hogy házi kenyérrel kedveskedjünk szeretteinknek.
Az én esetemben, és valószínűleg a tiédben is, egy lassú tűzhely segített. Pótolhatatlan dolog a házban. És hogyan éltünk nélküle ennyi ideig? magam sem értem. Annyira megkönnyítette a házimunkámat, hogy el sem tudom mondani. Természetesen nem fog kenyeret sütni, mint egy kenyérsütőgépet, nem dagasztja, nem bírja, de a kezünk segítségével egyszerűen rendkívüli kenyeret fog sütni. Hidd el nekem.
Szóval, mint mindig, most is a redmondi lassú tűzhelyben sütök kenyeret. Nagyon tetszik, és még nem fogok változtatni rajta. Fehér kenyeret sütünk belőle búzaliszt. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy kis másfajta lisztet is.
Szükségünk lesz egy mély, száraz tálra. Bele fogjuk gyúrni kenyértészta. Öntsünk bele egy pohár lisztet. Van ott élesztő, kristálycukorés sót. Keverd össze.
Van egy hasonlóságunk palacsintatészta. A vastagság érdekében még egy kis lisztet adhatunk hozzá, ha nem lenne elég. A tésztát félretesszük, letakarjuk egy törülközővel. A helynek, ahol állni kell, melegnek és huzatmentesnek kell lennie. Hagyja állni 30 percig.
Fél óra alatt megkelt a tésztánk. Most folytassuk a munkát a tésztával.
Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, ügyelve, hogy szitáljuk. Keverd össze.
A padlón kész tésztát adjunk hozzá növényi olajat. A tésztát jól összegyúrjuk.
Golyót formálunk és a kész tésztát körülbelül negyven percig kelesztjük.
Így illett. Remek, nem? Szóval mindent jól csináltunk.
Helyezze a tésztát a deszkára, és nagyon alaposan gyúrja át. Kelt tészta szereti, ha ölelgetik. Most vegyünk egy tálat, kenjük meg olajjal, és helyezzük bele a tésztát. Zárja be a multicookert, és nyomja meg a KEEP WARM gombot. Tíz perc múlva kikapcsoljuk. Ezután kapcsolja be újra három percre. Ily módon a hő negyven percig megmarad.
Nagyon jól megnőtt a tésztánk. Még egy kicsi, és megszökhetett volna. Mindig egy kicsit lenyomom, hogy ne akadályozza a gőzkivezetést a szelepen keresztül. Ez kétszer-háromszor történt. Most betartom a tészta préselésének szabályát, amit kitaláltam. Nos, süssünk kenyeret lassú tűzhelyen. Ehhez zárja le a fedelet, és állítsa a menüt 55 percre SÜTÉS módba.
Kinyitjuk a multicooker fedelét, és látjuk, hogy a kenyér félig megsült. Most meg kell fordítani.
Óvatosan előveszek egy törülközőt, és ráfordítom a kenyeret. Aztán hátul lefelé fordítom. 40 percre újra bekapcsolom a BAKE módot. Várom a program végét.
Így készül a kenyér. Magas, szép és nagyon finom. A szerkezet nem különbözik a gyári kenyértől. Egyszerűen csodálatos az íze. Most a családom nem ismeri fel a kenyeret a boltban. Általában levágok egy darabot ebből a nagy cipóból, és megajándékozom a szüleimmel, akik a szomszédunkban laknak.
Keresztmetszetben a kenyerem lassú tűzhelyben így néz ki.
Egyébként ez a kenyér nem nagyon omlik. Bár amikor sütőben sütöttem, vágás után nagyon sok volt a morzsa. Így alkalmazkodtam a lassú tűzhelyben történő kenyérsütéshez. Remélem, sikeres lesz a kenyérsütés lassú tűzhelyen.
A kenyeret Redmond RMC-M 4502 multicookerben készítették el (edény térfogata 5 l, teljesítmény 860 W)
Ha kérdése van, kérdezzen. Kérjük, hagyja meg észrevételeit és fényképeit a recept szerint elkészített lassú tűzhelyen elkészített kenyérről. Szívesen kommunikálok és új ismeretségeket kötök. Iratkozzon fel új receptekre, és sok szerencsét kíván kulináris kísérleteihez.
Üdvözlettel, Olga
Nem valószínű, hogy ízében és illatában bármi is összehasonlítható a frissen sült kenyérrel. Főleg, ha nem vásárolt, hanem „házi” gyártású. Gyerekkoromban gyakran kellett lakomáznom falusi nagymamám által sütött kenyérrel, és pontosan tudom, hogy a bolti kenyér nem hasonlítható hozzá.
Sokáig azt hittem, hogy soha többé nem kell megkóstolni azt a csodálatos kenyeret, de szerencsére tévedtem.Élesztő nélküli házi kenyér lassú tűzhelyben vagy sütőben is elkészíthető. Az első lehetőség akkor megfelelő, ha nincs lehetősége gyakran ellenőrizni a sütési folyamatot. Igaz, sütőben sütve általában puhább, puhább lesz a kenyér.
Első szakasz: kovász
Szerinted mitől olyan egészséges és finom a házi kenyér? Kovász! Ez a kenyér legfontosabb része. Több napig kell elkészíteni, és gondosan figyelni kell az összes árnyalatot - az indító könnyen megromlik, különösen az előkészítés korai szakaszában.
Egy üvegbe vizet öntünk és 3-4 evőkanál rozslisztet teszünk bele. Jól simára keverjük. A keverék sűrűsége körülbelül olyan legyen, mint a bolti 20%-os zsírtartalmú tejföl.
A harmadik napon kiderül, hogy a kovász megfelelően ér-e. Felületének észrevehetően világosabbnak kell lennie, mint az előző napon. És a szag már nem lesz olyan csúnya. Az indítót ugyanazon séma szerint etetjük, mint a második napon, és visszatesszük a helyére.
A negyedik és ötödik napon ugyanazt a forgatókönyvet követjük: három evőkanál liszt, víz, keverés. Az edényt továbbra is sötét és meleg helyen tároljuk.
Ahhoz, hogy a lassúfőzőben készült házi kenyér puhább legyen, megismételheti ezt az eljárást: vagyis már öt órán keresztül hagyta a tálat az indítóval, kiveszi, ismét vizet tesz bele és 5-6 ek. kanál lisztet, keverjük össze és helyezzük sötét helyre további öt órára. De ha nem lehetséges, elég egyszer.
Második lépés: kenyérsütés lassú tűzhelyen
Most gyúrja a tésztát a házi kenyérhez. Be kell venni:
5-7 evőkanál kész kovász,
5 csésze búza- vagy rozsliszt (kb. 700 gr.),
2 teáskanál só,
2 evőkanál cukor,
1 evőkanál bármilyen növényi olaj(legjobb, lenmag),
300 ml meleg, forralt víz (körülbelül egy pohár és negyed),
1 pohár – egészséges kiegészítők.
Adalékanyag lehet bármi: szárított gyümölcsök, magvak, különböző típusú liszt, korpa stb. Általában pár evőkanál korpát, pár evőkanál szezámmagot és napraforgómagot szoktam beletenni - úgy, hogy egy pohár térfogata legyen.
Gyúrjuk össze a tésztát, és készítsünk valami „kolobkát”, letakarjuk egy törülközővel, és ugyanabban a tálban kelesztjük pár órát.
Ezt követően gyúrjuk újra, és tegyük a tésztát a multicookerbe (kenyérsütő mód). Süssük a házi kenyeret lassú tűzhelyen 1 óra 20 percig. Sőt, körülbelül harminc perccel a sütés vége előtt meg kell fordítani a kenyeret! Ellenkező esetben az alsó rész nyirkos és nyirkos lesz.
Pontosan egy órát kell sütni a kenyeret a sütőben, és amikor húsz percig áll, csökkentse a sütési hőmérsékletet 180 fokra (hogy ne égjen meg).
Ennyi, kész a házi kenyér!
Mi a teendő a maradék indítóval?
Ha több kenyeret szeretne sütni a következő napokban, tegye be a hűtőszekrénybe. Ebben a formában körülbelül tíz-tizenkét napig tárolható. Amikor használni kell, tartsa az önindítót az asztalon 30-40 percig, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ezután tegyünk a kovászba öt kanál rozslisztet és fél pohár vizet, és hagyjuk öt-hat órát kelni. Ezt követően kenyértésztába tehető.
Egyszerűen lefagyaszthatja az indítót. Ezután használat előtt ki kell venni a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten kell tartani, amíg fel nem olvad.
