Hogyan főzzünk tésztát darált hússal egy serpenyőben. Hogyan készítsünk tésztát darált hússal serpenyőben Mit készíthetünk tésztából és darált húsból
Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Tartalom
A végtelen elfoglaltság és nyüzsgés modern világában kevés idő marad a személyes szükségletekre, ezért szeretnék gyorsan megszabadulni a háztartási teendőktől, és időt szánni magamra és szeretteimre. Nem szeretne sok időt tölteni a konyhában, de etetnie kell a háztartását, és itt az egyszerű, kiadós ételek segítenek. Az egyik ilyen a darált húsos tészta, amelyet serpenyőben főzünk meg. Különféle szószok és sajtok különleges ízt adnak a csemegének. Teremtsen egy kis darabot Olaszországból saját konyhájában a finom finomságok csodálatos aromáival.
Mi az a darált hús serpenyőben tésztával?
Ez egy nagyon ízletes, laktató, aromás, de ugyanakkor könnyen elkészíthető étel. A leghíresebb és legismertebb változata a tengeri tészta, de ennek a finomságnak több fajtája is létezik. Mindegyik recept különböző típusú tészták, sajtok és szószok felhasználását foglalja magában, aminek köszönhetően a serpenyőben lévő darált tészta új módon kezd játszani.
A legtöbb főzési mód egyszerű, bárki, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik velük. A fő összetevők különböző típusú tésztafélék és darált húspép, kiegészítő komponensként a következőket használják:
paradicsom (paradicsompüré, ketchup);
hagyma fokhagyma;
tojás;
tejkrém);
tejföl (majonéz);
gombák;
lomb;
fűszerek.
Hogyan kell főzni
Bármely darált húsos spagetti tészta receptjének megvannak a maga finomságai az elkészítéshez, biztosítva az étel minőségét, egyedi ízét és aromáját. Itt van néhány közülük:
A tészta formája és mérete nem számít, hacsak a recept nem határoz meg egy konkrét típust. A lényeg, hogy durumbúzából készüljenek, ami megakadályozza a túlsülést.
A recept szerint a tészta felhasználható nyersen vagy főzve. Ha a második módszerrel főzi, tegye a terméket forrásban lévő sós vízbe, hogy a tészta szabadon úszhasson az edényben, különben összeragad. Az ideális arány 1 liter víz 100 g cérnametéltre.
Az al dente sütés eléréséhez hagyjuk a tésztát belül kissé alulfőzni (vékony lisztcsíkkal), kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le, hagyjuk állni 2-3 percig, mielőtt szűrőedénybe dobjuk.
A pasztát csak meleg vagy forró vízzel öblítse le, a hideg víz hatására a termék elveszíti ízét és jótékony tulajdonságait.
Az őrölt húspépet saját belátása szerint használja, jobb, ha nem túl zsíros. Hozzáadhatjuk egy ételhez nyersen vagy enyhén sütve.
A szószokhoz előnyösebb a friss paradicsom és a tejföl használata, de ezek hiányában a majonézzel és a paradicsompürével helyettesíthető.
A kapott mártást főzés után azonnal összekeverjük a tésztával.
Válasszon vastag aljú és falú serpenyőt, az étel nem ég meg rajta, de jól sül.
Egyes receptek szerint a tésztát nem serpenyőben, hanem sütőben vagy lassú tűzhelyben készítik el.
Darált tészta
Ami a húskomponenst illeti, a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy tartsák be a következő tippeket a húskomponens kiválasztásához és elkészítéséhez:
Ne vegyen be fagyasztott húst, amely a feldolgozás során sok hasznos tulajdonságot veszített, és elvesztette eredeti ízét.
Készítsen saját maga darált húst egy egész húsdarabból, húsdarálóval, turmixgéppel vagy éles késekkel a pép felaprításához. Így megőrzi a massza lédússágát, ami hasznos lesz a további előkészítés során.
Kétféle hús összekeverése különleges ízt ad a húskomponensnek. Ön választja ki, hogy mit keverjen össze és milyen arányban. Kísérletezzen új és szokatlan kombinációkkal. A marhahús kiválasztásakor kombinálja a sertéshússal, hogy a darált hús ne legyen túl száraz.
A csirke hőkezelésénél ne vigyük túlzásba, mert a serpenyőben töltött további 3 perc a hús keménységét eredményezi.
Sütéskor ne adjunk olajat a húskomponenshez, hogy elkerüljük a túlzott zsírtartalmat.
Tészta receptje darált hússal egy serpenyőben
A darált hús és tésztaételek többféleképpen elkészíthetők. A további összetevők (zöldségek, sajtok és ízletes szószok) használata a serpenyőben főtt tésztát aromássá, kielégítővé és hihetetlenül ízletessé teszi. Próbáljon ki minden receptet, és emelje ki az egyiket, mint a család összes tagjának kedvenc csemegéjét. Ez az étel kiváló lehetőség egy gyors ebédre vagy vacsorára egyszerű tésztával, de szokatlan módon.
Ne feledje, hogy a termékek készlete és az elkészítési mód magas kalóriatartalmúvá teszi az ételt, ezért figyeljen erre a mutatóra, ha figyelemmel kíséri súlyát. A kész finomság kalóriatartalma 100 grammos adagonként van feltüntetve. A megfelelő táplálkozás betartásával a tésztát darált hússal főzzük serpenyőben reggel, amikor a zsírok és szénhidrátok kis mennyiségben történő fogyasztása megengedett.
Spagetti darált hússal
Idő: 45 perc.
Adagok száma: 2 fő.
Az étel kalóriatartalma: 305 kcal.
Konyha: nemzetközi.
Nehézség: könnyű.
A darált húsos tészta serpenyőben való főzésének hagyományos módja a spagetti felhasználása. Ízében az étel a jól ismert tengerésztésztára emlékeztet, de a kulináris folyamat kissé eltér. A recept minimális mennyiségű hozzávalót tartalmaz, de ez elegendő ahhoz, hogy az egész családot megetesse egy finom, étvágygerjesztő ebéddel vagy vacsorával. A főzés nehézsége a legegyszerűbb, minden kezdő elkészítheti ezt a kulináris remekművet. Ha aggódik a folyamat sikeres befejezése miatt, kövesse a lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteket.
Hozzávalók:
darált sertéshús - 300 g;
spagetti - 150 g;
hagyma - 1 db;
víz - 2 l;
növényi olaj - 50 ml;
zöldek, só - egy csipetnyi.
Főzési mód:
Forraljuk fel a vizet, sózzuk, dobjuk bele a spagettit, és főzzük puhára körülbelül 10 percig.
A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, növényi olajon áttetszővé sütjük.
Amikor a zöldség enyhén aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a sertéshúst, sózzuk, pirítsuk, amíg meg nem fő, tovább keverjük, és spatulával vagy villával csomókat törünk össze.
Amikor a hús teljesen megsült, spagettit adunk a serpenyőbe, megkeverjük, és körülbelül 2 percig pároljuk együtt a hozzávalókat.
A „tengerészeti stílusban” főtt tészta az egyik legnépszerűbb csemege Oroszországban. A klasszikus receptben szereplő termékkészlet minden otthonban megtalálható, és a folyamat minimális időt vesz igénybe - ezek az ilyen csemege tagadhatatlan előnyei. Manapság azonban sok háziasszony előszeretettel ad friss zöldségeket a hagyományos alapanyagokhoz, amelyek jól passzolnak húshoz és tésztához is. Ezenkívül az ilyen termékek egészségesebbé, ízletesebbé, aromásabbá és szebbé teszik a csemegét.
Hozzávalók:
szarvak - 200 g;
darált csirke - 180 g;
víz - 1,5 l;
sárgarépa, hagyma, édes paprika - 1 db;
paradicsom - 2 db;
fokhagyma - 4 gerezd;
oregánó, bazsalikom (szárított), só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
petrezselyem, koriander, kapor - 40 g.
Főzési mód:
Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, a szár környékén keresztet húzunk, és eltávolítjuk a héját.
A paradicsomot nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát és az édes paprikát (a magvak és a szárak megtisztítása után) csíkokra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk vagy préseljük át.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk, főzzük félig a szarvakat, öblítsük le.
Helyezzen egy serpenyőt és egy serpenyőt a tűzhelyre. Az első edényben süssük meg a csirkehúst, törjük szét az esetleges csomókat. Só, bors.
Ezzel egyidőben egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, majd a fokhagymás paprikát és paradicsomot. Adjunk hozzá fűszereket, és alaposan keverjük össze.
Amikor a hús eléri a kívánt állagot, öntsük bele a szószt, keverjük össze, és pároljuk 5 percig.
Adjuk hozzá a megfőtt szarvakat, keverjük össze, pároljuk együtt, amíg a tészta elkészül.
Tekintse meg a darált hús másik receptjét tengerésztésztával.
Paradicsommal
Idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 232 kcal.
Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
Konyha: nemzetközi.
Nehézség: könnyű.
Cérnametélt darált hússal egy serpenyőben főzzük meg, adjunk hozzá friss paradicsomot. Egy ilyen egyszerű termékkészlet segítségével könnyedén és gyorsan megeheti az egész családot egy elképesztően ízletes étellel. Ha nem szereti a cérnametélt, cserélje ki tobozokkal, spirálokkal és bármilyen más durumbúzából készült tésztával. A húskomponenst saját belátása szerint is kiválaszthatja, az eredményeként beszerezni kívánt étel zsírtartalma alapján. Ne feledkezzünk meg kedvenc fűszereinkről és fűszereinkről sem, amelyek serpenyőben darált hússal gazdagítják a tészta ízét és illatát.
Hozzávalók:
cérnametélt - 400 g;
darált hús - 300 g;
paradicsom - 2 db;
hagyma - 1 db;
növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
só, fekete bors - ízlés szerint;
friss fűszernövények - néhány ág.
Főzési mód:
A cérnametélteket a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük, és jól átöblítjük.
A hagymát megpucoljuk, és a paradicsommal együtt apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben, felhevített olajon pirítsuk meg a zöldségeket 5-7 percig, adjuk hozzá a húst, pirítsuk puhára, spatulával pépesítjük. Só, bors.
Ha kész a hús, a serpenyőbe öntjük a cérnametélteket, lefedve pár percig párolhatjuk az ételt a sütőben.
Ezután keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel, hagyjuk, hogy az összetevők 5 percig átitassanak egymás aromájában.
Olasz tészta és darált hús étel
Idő: 1,5 óra.
Adagok száma: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 166 kcal.
Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
Konyha: olasz.
Nehézségi fok: közepes.
Az olasz konyha hagyományai közé tartozik az olívaolaj, a különféle sajtok, aromás fűszernövények és a bor felhasználása, amelyek különleges pikáns jegyeket adnak az ételekhez. Olaszországban a darált húsos tésztát gyakran nem serpenyőben főzik meg, hanem rétegesen sütik (tészta lasagna), vagy töltik meg egyik termékkel a másikkal. A fontos összetevők a paradicsomszósz és a sajt, amelyek finom krémes ízt adnak az ételnek. A recept szerint az Adyghe fajtát kell használni, de a mozzarella és még a (enyhén sózott) feta sajt is megteszi. Töltelékhez használhatunk kagylót, de a csőtésztát könnyebb megtölteni.
A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk, utóbbit összekeverjük a reszelt sajt felével, összekeverjük a hússal.
A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, megpirítjuk benne a második hagymát, felöntjük a maradék borral, és elpárologtatjuk.
A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk, a hagymához adjuk, körülbelül 10-15 percig pároljuk.
A tésztacsöveket az utasítás szerint sós vízben kifőzzük, lehűtjük, húskeverékkel megtöltjük, olajjal kikent tepsire tesszük.
Felöntjük paradicsomszósszal, megszórjuk a reszelt sajt másik felével, fél órát sütjük 2000 fokon.
Íme egy másik recept a darált húshoz tésztával és paradicsommal.
Mártással
Idő: 1 óra.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 310 kcal.
Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
Konyha: olasz.
Nehézség: könnyű.
A tészta darált hússal és sajttal egy serpenyőben paradicsomos tejszínes szószban nagyon finom. Ez a mártás gyengédséget, lédússágot és finom aromát kölcsönöz a csemegének. A krém tetszőleges zsírtartalommal használható, de legfeljebb 20%, különben nem lesz gazdag ízű. A recept meghatározza a "Viola" ömlesztett sajtot, más típusú sajttal is helyettesíthető, és akár különböző ízű terméket is (gomba, sonka stb.) vehet fel, egyedi utóízzel gazdagítva az ételt.
Hozzávalók:
spagetti - 450 g;
darált sertés- és marhahús - 300 g;
fokhagyma - 4 fog;
tejszín 20% - 200 ml;
paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
olasz fűszernövények, só - ízlés szerint;
növényi olaj - sütéshez;
vaj - 60 g;
ömlesztett sajt „Viola” - 4 evőkanál. l.
Főzési mód:
Az apróra vágott húst egy serpenyőbe helyezzük kevés felforrósított növényi olajjal, és az esetleges csomókat széttörve megsütjük. Adjunk hozzá 3 evőkanál. l. vízzel, fedővel lefedjük, lassú tűzön készre tesszük. Tedd át egy másik tálba.
Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük a tejszínnel, a paradicsompürével, hozzáadjuk a vajat, fűszereket, sózzuk, borsozzuk, kevergetve pároljuk 2 percig.
Amikor a szósz kicsit kihűlt, belekeverjük az olvasztott sajtot, összedolgozzuk a hússal, és félretesszük ázni.
A spagettit al dente főzzük, lefedjük és pár percig állni hagyjuk.
Részletekben tálaljuk, a tetejét mártással megszórjuk.
Serpenyőben sajttal
Idő: 1 óra.
Adagok száma: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 302 kcal.
Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
Konyha: olasz.
Nehézség: könnyű.
Az egyik szokatlan, de látványosan szép étel a serpenyőben főtt, darált hússal és sajttal készült tésztafészkek. Minden termék kapható, bármelyik boltban könnyen beszerezhető, de a kész csemegét nem lesz szégyen az ünnepi asztalnál sem tálalni, annyira szokatlannak tűnik. Válasszon sajtot és darált húst ízlése szerint; használjon fűszereket és fűszernövényeket.
Hozzávalók:
tésztafészkek (tagliatelle) – 10 db.;
darált hús - 0,5 kg;
hagyma, tojás - 1 db;
sajt - 150 g;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
só, bors, zöldhagyma - ízlés szerint.
Főzési mód:
Az apróra vágott húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, tojást, sót, borsot, keverjük össze.
Öntsön olajat a serpenyőbe, rakja ki a fészkeket, és töltse meg a kapott masszával.
Öntsünk vizet a fészkek közepéig, fedjük le, és hagyjuk felforrni. Ezután csökkentse a hőt, és további 15 percig főzzük.
A folyadék elpárolgása után szórjuk meg a fészkeket reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk állni negyed órát.
Hogyan készítsünk finom tésztát darált hússal
Van még néhány trükk a serpenyőben tésztával készült darált hús ízének javítására. Használja őket a finomságok elkészítésének folyamatában:
Válassz kemény tésztát.
Forráskor adjunk hozzá sót a vízhez, így a só teljesen feloldódik, és nem tapad az edény aljára.
Hogy a tészta ne tapadjon össze, öntsön egy kevés napraforgóolajat egy serpenyőbe vízzel.
Keverj össze 2 féle húst.
Adjon hozzá cukkinit vagy burgonyát a húskomponenshez, hogy extra lédússágot adjon.
Ha hagymát apróra vágott hússal sütünk, ne dobjunk bele mindent egyszerre. A zöldséget először arany árnyalatúra színezzük, majd dobjuk bele a második összetevőt. Az apróra vágott hagymát húslében megfőzzük, elnyeri ízét és aromáját.
A húskeveréket egy serpenyőben villával simára sütjük. Ez biztosítja az egyenletes pörkölést és a finomság gyönyörű megjelenését.
Ügyeljen arra, hogy a kész tésztához aprított húspéppel friss fűszernövényeket és fűszereket adjon. Ideálisak a provence-i gyógynövények és a bazsalikom.
Videó
Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!
Beszéljétek meg
Darált hús tésztával egy serpenyőben: receptek
A darált húsos tészta kivitelezése egyszerű, de nagyon ízletes és kielégítő. Bármilyen képességgel rendelkező háziasszony elkészítheti az ételt. Gyakran egy gyerek is elkészítheti őket, és a tapasztalt szakácsok könnyedén elsajátíthatják az ünnepi asztalhoz méltóan érdekes ételeket.
A tészta rakott darált hússal a sütőben minden amerikai háziasszony jellegzetes étele. Nem vetted észre a filmekben, hogyan járnak látogatóba, és fóliába csomagolva gyönyörű formákat adnak a szomszédoknak? Kiderült, hogy tészta rakott van bennük, amelyet gyakran darált húsból készítenek. Az étel íze közvetlenül függ a tészta minőségétől. Kemény fajtákból legyen, mert a puhák sütés közben azonnal szétesnek. Természetesen helyes a házi darált hús használata: csirke, sertés, vegyes, egyszóval a háziasszony belátása szerint.
A legdiétásabb lehetőség az lesz, ha darált pulyka- vagy csirkehúsból főzzük.
A darált húsos tészta sütőben való sütéséhez szüksége lesz:
bármilyen tészta csomagolása (jobb a cannelloni tubus);
500 gr. darált hús;
só, fűszerek ízlés szerint;
tejszín - 200 ml;
növényi olaj.
Egy serpenyőben süssük meg a darált húst növényi olajban. Nem kell teljesen megsütni, lehet félig főzni, és ott megállni. A tésztát al dente főzzük. A tepsi aljára teszünk egy réteg cannellonit, a tetejére darált húst, és ismét egy réteg tésztát. Mindent megtöltünk tejszínnel.
200 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük, alufóliával letakarva (különben gyorsan elpárolog a krém és száraz lesz a tészta), majd a végén levesszük a fóliát, megszórjuk parmezánnal és hagyjuk enyhén megpirulni a tésztát. . A kész rakottnak kissé le kell hűlnie, majd késsel szeletekre vágni. Az étel tökéletesen passzol fehérborhoz és bármilyen friss salátához.
Hogyan főzzek tengeri stílusban?
A tengerésztészta darált hússal este mindig a háziasszony segítségére lesz, amikor már nagyon kevés az idő a főzéshez. Az étel olyan finom, mint amennyire egyszerű elkészíteni, és ettől zseniális. Elég, ha van kéznél egy darab darált hús és tészta (a tegnapi vacsora utáni darabokat könnyű felhasználni).
Minden receptnél jobb, ha főzés után leöblítjük a tésztát: különben összeragad.
A darált húst és a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a tésztát. Keverjük össze és hagyjuk állni pár percig. Elkészült a tésztánk! Mellesleg, az étel nem kevésbé ízletes lesz, ha főtt hússal készíti, húsdarálón keresztül darálva. Ez az opció még kisgyermekek számára is biztonságos.
Rakott sajttal
A sütőben sült tészta sokak számára hiányosnak tűnik, ha nincs bőkezűen sajttal fűszerezve. Itt a háziasszony feladata nem a felső réteg kiszárítása, hanem egy olyan lédús étel elkészítése, ahol a sajt megolvad és varázslatos, szájban olvadó állagot kölcsönöz a rakottnak.
A sajtos rakott tészta ideális formája a hosszú, vastag, belül üreges spagetti.
Először a tésztát sós vízben kifőzzük anélkül, hogy készen lenne. Ezután a tészta felét egy tepsire vagy tepsire helyezzük, rátesszük a félig megsült darált húst, és megszórjuk kemény sajttal. A legjobb, ha nem spórolsz a sajttal, vegyél jó minőségű parmezánt vagy mozzarellát, amit általában pizzára használsz.
Addig ismételjük a rétegezést, amíg el nem fogy a tészta és a darált hús. A legfelső réteg sajtos spagetti. Felöntjük mind a 200 ml tejszínnel, és betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. A végén ismét megszórjuk sajttal, hagyjuk felolvadni és enyhén megpirítjuk.
A tepsit a sütőből való kivétel után nem kell azonnal darabokra vágni: szétesik. De 10 perc elteltével megköt, és a leginkább étvágygerjesztő állagot kapja, amely kényelmesen vágható és fogyasztható.
Főzés lassú tűzhelyben
A tészta főzése lassú tűzhelyben meglehetősen egyszerű. Sok szakács már régóta aktívan használja ezt. Itt fontos, hogy bevált tésztafajtákat használjunk, kerüljük a rossz minőségű fajtákat, amelyek általában kíméletlenül megduzzadnak és elvesztik étvágygerjesztő megjelenésüket. Tanuljuk meg, hogyan kell megfelelően főzni a tésztát lassú tűzhelyben.
A víznek teljesen el kell fednie a tésztát.
Ragaszkodjon a következetességhez, és minden tökéletes lesz!
Öntsön vizet a többedénybe.
Adjunk hozzá nyers tésztát.
Kapcsolja be a „Gőz”, „Tészta” vagy „Pilaf” módot.
7-10 percig főzzük.
A tészta esetében mindig érvényes a szabály: jobb alulfőzni, mint túlfőzni; Nincs rosszabb a törött tésztánál.
Amíg a tészta fő, serpenyőben pároljuk meg a darált húst bármilyen zöldséggel: sárgarépa, paradicsom, zellergyökér karikák. Ha kész a tészta, megsózzuk a vizet és hozzáadjuk a darált húst. Csak mindent össze kell keverni, és bekapcsolni a „fűtés” módot, hogy az összes összetevő „házasodjon”, és az íz gazdag és egységes legyen.
Tésztafészkek darált hússal
A darált húsos tésztafészkeket ünnepi asztalra is tálalhatjuk: nagyon finomak! A gyerekek szeretik bonyolult alakjukat, boldogan eszik először a hústölteléket, majd magát a fészket.
Hogyan készítsünk fészkeket?
A fészkeket sós vízben al dente főzzük.
Ugyanakkor a darált csirkét hagymával és reszelt sárgarépával megpirítjuk (egy kis paradicsom hozzáadása nem tilos).
Óvatosan tegyük át egy nagy lapos edénybe, ügyelve arra, hogy ne rontsák el az alakjukat.
Forró darált húst tegyünk a fészkek tetejére.
Megszórjuk parmezánnal.
Amint a sajt elolvad, már fogyaszthatod is a tésztát! A gyerekek szívesen fogyasztják meleg fehér kenyérrel és bármilyen meleg itallal, például teával vagy mézes csipkebogyófőzelékkel.
Töltött kagyló receptje
A töltött héjas tésztát könnyebben elkészíthetjük nagyobb tésztadarabokkal. Olaszországban conciglioninak hívják. Kifejezetten hússal vagy zöldséggel való töltelékhez készülnek: minden ízlés és ízlés szerint.
Így készítjük el:
A héjakat sós vízben félig főzzük.
Öblítsük le hideg forralt vízben.
Egy serpenyőben pároljuk meg a darált húst hagymával, fűszerekkel, paradicsompürével vagy paradicsomkonzervvel, kevés tejföllel.
A darált húst hagyjuk kihűlni.
Melegen darált conchiglionival töltjük.
Óvatosan helyezze a héjakat mély tepsibe vagy lapos kerámialapokra.
Felöntjük a paradicsomlével elkevert tejszínnel úgy, hogy minden héjat enyhén ellepjen.
Minden adagot bőségesen megszórunk reszelt sajttal.
Sütőben 20 percig sütjük 200 fokon.
A sajt megolvad, a tejszín magába szívja a héjat és a darált húst, így az íze finoman finom lesz. Ez a tökéletes alkalom arra, hogy ezt a tésztafajtát családi összejöveteleken és vacsorákon szolgáljuk fel. Az ételt legjobb olasz fűszernövények keverékével ízesíteni, mentával vagy zöld bazsalikomlevéllel díszítve tálalni.
Spagetti bolognai szósszal
Mi tengerésztésztát eszünk, de Olaszországban a bolognai szószos tészta klasszikussá vált: a világ bármelyik olasz éttermében felszolgálják.
A bolognai egy népszerű szósz neve, és bármihez tálalják; nálunk könnyű kipróbálni burgonyával vagy hajdinával - az étel lényege nem fog változni.
Tanuljuk meg, hogyan kell ilyen tésztát főzni:
A spagettit sós vízben al dente főzzük.
Egy serpenyőben megpároljuk a húst hagymával, reszelt sárgarépával paradicsomszószban: spórolni és paradicsompürét adni túl primitív dolog. Érdemes friss paradicsomot lereszelni, vagy natúr paradicsomlével felönteni.
Fűszerezze a szószt száraz bazsalikommal vagy olasz fűszernövények keverékével.
Tegye a tésztát egy széles, lapos tányérba, és öntsön rá bőségesen hússzószt. Mindenképpen megszórjuk reszelt sajttal! Az ételt a világ összes híres szakácsa dicséri, de fő előnye a hozzáférhetőség és a sokoldalúság. Bármilyen húst használhat, de a vegetáriánusok csak zöldségekből készítik a bolognai ételt.
Lasagna - lépésről lépésre lehetőség
A lasagna szokatlan étel sok orosz háziasszony számára, és teljesen hiábavaló: kiváló, kielégítő, szokatlan és tökéletesen változatossá teszi bármely család étrendjét. Az eredeti recept sok hozzávalót használ, többek között zellert, zöld bazsalikomot, fehérbort. De gazdaságos lehetőséget kínálunk, amely univerzális bármilyen jövedelmű családok számára.
Bármennyire is egyszerűsíti a receptet, ne felejtse el: szerecsendió és jó parmezán nélkül nincs lasagna.
A saját lasagnelapok elkészítése a kulináris készség csúcsának számít. De miért kell annyi erőfeszítést költeni, ha könnyű egy kész készletet vásárolni, amely szintén nem igényel főzést. Itt álljunk meg.
Lépésről lépésre kínálunk lasagne receptet:
Fél kiló darált húst hagymával egy serpenyőben félig pirítunk.
A saját levében konzerv paradicsomot (egy doboz is elég) szitán átdörzsöljük.
Készítsen besamelszószt: fokozatosan adjon hozzá egy kevés lisztet a forró tejhez (500 ml), amíg a szósz besűrűsödik. Szerecsendióval ízesítjük.
Az elkészített lasagne lapokat a tepsi aljára helyezzük.
A tetejére rakjuk a darált húst.
Besamel szószt öntsünk rá.
Ráterítjük a reszelt paradicsomot.
Megszórjuk parmezánnal.
Ismételje meg a tésztát, a darált húst, a szószt és a paradicsomot sajttal.
Az utolsó réteg lasagne lapok és besamel szósz lesz.
Fedjük le a lasagnét alufóliával.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
A lasagnét 40 percig sütjük 180 fokon.
Levesszük a fóliát és megszórjuk reszelt parmezánnal.
Hagyja, hogy a sajt felolvadjon és enyhén barnuljon.
A lasagnát nem lehet azonnal felvágni: mint minden tészta rakott, ez is biztosan szétesik, ha túl forró. De 15 perc múlva kihűl és nyugodtan vághatod darabokra. A lasagnát fehérborral tálalják – ez az étel ideális baráti összejövetelekhez. Egyszer főzze meg, és egy tapasztalt és modern szakács hírnevére tesz szert, vendégei pedig elégedetten távoznak.
A száraz vargányát porrá darálva minden ételben könnyen el lehet érni jellegzetes gombaízt; A kész tésztára is szórhatjuk őket, ami kényelmes, ha gyerekek is vannak a családban.
A legjobb tészta elkészítéséhez tegye a következőket:
A gombát darabokra vágjuk.
A hagymával és a darált hússal megpirítjuk egy serpenyőben.
Ügyeljünk arra, hogy a tészta töltelék közepesen lédús legyen.
Helyezze az al dente bucatini-t a serpenyő aljára.
A tetejére rakjuk a darált húst.
Felöntjük tejszínnel vagy besamel szósszal.
Ismételje meg a tészta és a darált hús rétegét.
Az utolsó réteg bucatinit bőségesen megszórjuk sajttal, és betesszük a sütőbe sütni.
Sütési idő - 10 perc 200 fokos hőmérsékleten.
Készül egy gyönyörű, aranybarna étel finom sajthéjjal. De 10 perc alatt megesszük, hagyjuk kicsit kihűlni a rakott ételt. Rukkolával és paradicsomsalátával esszük, fűszeres fiatal borral lemosva, élvezzük az életet.
Ha tengerésztésztát szeretne főzni, a darált húsos recept a legegyszerűbb megoldás. És a legfinomabb. Hiszen nem mindenkinek sikerül „menza” formában, a főtt hússal húsdarálón keresztül elsőre elkészíteni a haditengerészeti jellegű tésztát: előfordulhat, hogy a hús kissé száraz lesz, és akkor gond lesz összekeverni. a tésztával. Ilyen problémák soha nem merülnek fel a darált húsnál. Darált húsos tengerésztésztát kétféleképpen főzök. Az első egy szakértő recept, azoknak, akiknek nincs idejük a konyhában varázsolni. Az előkészítési folyamat és a termékkészlet a szükséges minimumra csökken. A tészta azonban nagyon lédús, és az éhes háztartástagok szívesen fogyasztják. A második recept azoknak szól, akik szeretnék hallani a férjüktől a következő mondatot: „Ó, milyen finom!” Igaz, egy kicsit bütykölni kell majd, mert a recept nem két, hanem három lépésből áll, ráadásul még néhány hozzávalónak is kell lennie a házban. De miután elsajátította ezt a receptet, megmutathatja kulináris tehetségét, mert a tengeri tészta egyszerűen nem lesz finomabb.
Klasszikus tengerésztészta recept darált hússal
A recept, ahogy mondani szokták, spártai - tészta, hús, hagyma - ez az egész termékkészlet. Érdemes vastag tésztát választani - a darált hús jobban tapad hozzá. Általában azokat a szarvakat használják, amiket gyerekkoromból ismerek, de régóta allergiás vagyok rájuk, ezért „tollat” veszek, amit egyébként „penne”-nek hívnak. Elvileg hordhatsz kagylót és íjat is. De még mindig keményebbek, de ezek a tollak a legsikeresebb tészta céljainkra. És jól néznek ki.
Hozzávalók:
Tészta - 150 gramm (fél csomag),
darált hús - 200-250 gramm,
hagyma - 1 nagy,
Só ízlés szerint
Növényi olaj sütéshez.
Tegyünk egy nagy serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele két liter vizet, és forraljuk fel. Adjunk hozzá 2 teáskanál sót és tésztát. Főzzük puhára folyamatos forrásban, pontosan 10 percig. Ezután vegyen egy szűrőedényt, helyezze a mosogató fölé, és öntse át a tésztavizet a serpenyőből a szűrőn keresztül.
Amíg a tészta fő, a hagymát megpucoljuk, megmossuk, félbevágjuk és apró kockákra vágjuk. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Felforrósítjuk, felöntjük növényi olajjal, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Ezt célszerű közepes lángon megtenni, hogy a hagyma ne égjen meg. Ha nagy hőnek van kitéve, megvan a képessége, hogy kissé durva marad, amíg vigyáz rá, és azonnal megég, amint egy percre elfordul. Azt akarjuk, hogy a hagyma átlátszó és enyhén sárgás színű legyen.
Helyezze a húst a serpenyőbe. Navy stílusú tésztákhoz használhatunk kész, bolti darált húst. Vagy egy megfelelő méretű húsdarabot daráljunk át húsdarálón. (Én nem veszek kész darált húst, ezért magam készítettem.)
Jól összekeverjük a hagymával, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a darált hús teljesen megbarnul. Ez a tűzhelytől és serpenyőtől függően 5-10 percig is eltarthat. A darált húsnak megvan az a kellemetlen tulajdonsága, hogy csomóvá tapad, ezért sütés közben spatulával fel kell törni, hogy a darált hús omlós maradjon és egyenletesen süljön. A végén megsózzuk a darált húst, újra összekeverjük és ennyi van a darált hússal.
A tészta is kész. Tedd őket egy serpenyőbe.
Darált hússal összekeverjük.
Ennyi, lehet enni! Az étvágygerjesztő megjelenés érdekében megszórhatja apróra vágott fűszernövényekkel.
Amit elkészítettünk, az a tészta műfajának klasszikusa. Pontosan így készítik ezt az ételt a 20. század 50-es évei óta, amikor először jelent meg a szakácskönyvekben. A kulináris fejlődés azonban nem áll meg. A modern háziasszonyok pedig egyre inkább előszeretettel főzik hazai tésztánkat tengerészkék stílusban, olasz módra, paradicsomszósz hozzáadásával. Nincs itt semmi meglepő: a tészta nagyon finom ízű. Ezt a receptet javaslom, próbáld ki:
Navy tészta ínyenc darált hússal
Maga a tengerésztészta finom, de ehhez a recepthez a szuperlatívum megfelelőbb - ez a legfinomabb darált húsos tészta, amit valaha ettünk. A nekik szánt darált hús európai főzési technológiával, paradicsomszósz hozzáadásával készül, a recept egyszerű és mindenki számára elérhető, aki tudja, hogyan kell serpenyőben zöldségeket sütni. Mindent elmondunk a tésztafőzésről - itt sincsenek nehézségek. Az egyetlen pont a tésztaválasztásra vonatkozik. Ne feledje, ha fészkeket, farfalle-t vagy kagylót választ, akkor az ételét többé nem lehet „tengeri tésztának” nevezni. Miért? Hanem azért, mert nem szabad elfelejteni, hogy a tészta abban különbözik a tésztától és a többi tésztától, hogy tubus formájában készül. A forma nem számít.
Tészta - 125 g (fél standard csomag),
1 nagy hagyma,
1 kis sárgarépa
darált hús - 250 g,
Paradicsomszósz - 3 evőkanál,
Fokhagyma - 1 gerezd,
Só ízlés szerint (1/2 teáskanál darált húshoz és 1 teáskanál tésztafőzéshez),
ízlés szerint fekete bors,
egy kis csokor zöldet.
Mivel receptünk az orosz és az európai konyha egyfajta keveréke, olasz háziasszonyoktól kölcsönkérünk egy egyszerű és rendkívül hatékony ízesítési módot a növényi olaj ízesítésére, amelyben a darált húst sütjük. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, vegyünk egy gerezd fokhagymát, hámozzuk meg, vágjuk hosszában négy részre, és tegyük bele az olajba. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángra.
A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, egészen apróra vágjuk. Amint a fokhagymánk megsült, egy spatulával vegyük ki a serpenyőből, és dobjuk ki. Csak a fokhagymás ízre volt szükségünk, amit valószínűleg már éreztél. Helyezze a hagymát a serpenyőbe. A hagyma pirítása valójában a tésztafőzés egyik legfontosabb része. Mert nagyon könnyű elrontani. Tátott szájjal – és máris feketévé vált. Ezért nagyon figyeljen a hagymára. A többit egy ideig felügyelet nélkül hagyhatjuk.
Mivel hamarosan a serpenyőbe kell tennünk a sárgarépát, foglalkozunk vele, továbbra is szorosan figyeljük a hagymát az egyik szemünkkel, rendszeresen megkeverve. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Amint átlátszóvá válik a hagyma (nem kell aranyszínű!), azonnal hozzáadjuk a sárgarépát. Keverd össze. Ügyelünk arra, hogy a fűtés alacsony legyen. 5 percig pirítjuk, közben még párszor megkeverjük.
Adjuk hozzá a paradicsomszószt és keverjük össze. Ha paradicsompüré van szósz helyett, akkor csökkentse a mennyiségét 2/3 evőkanálra), és ha úgy dönt, hogy a szósz helyett friss vagy konzerv paradicsomot használ, akkor azt finomra kell vágni.
Most a darált húson van a sor. Már előre görgettem. Így csak egy serpenyőbe tettem, összekeverem a hagymával és a sárgarépával. A darált hús elkészítési ideje körülbelül 10 perc. Az a feladatunk, hogy egységes világosbarna színű legyen. A darált húst folyamatosan keverni kell, hogy ne ragadjon össze. A paradicsomszósznak köszönhetően a darált hús általában jól viselkedik, omlós marad. De ha mégis összeragad, van egy jó módja annak, hogy omlós szerkezetet adjunk neki – burgonyanyomóval törjük össze. Ne feledje: ha a serpenyőben tapadásmentes bevonat van, akkor fémdarálóval nem lehet benne semmit összetörni - a darált húst át kell tenni egy serpenyőbe, át kell gyúrni, majd vissza kell tenni. a serpenyőhöz.
Nincs más hátra, mint sózzuk, borsozzuk a darált húst, összekeverjük, fedővel lefedjük, a lángot alacsonyra csökkentjük és 5-7 percig pároljuk.
Csináljuk a tésztát. Szükségünk lesz egy nagy serpenyőre. Öntsünk bele vizet és forraljuk fel (azonnal önthetünk forrásban lévő vizet, akkor gyorsabban megy a dolog). Ezután tegyük a tésztát forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és főzzük pontosan 8 percig, ha a tészta normál méretű. És ha nagyobbak, mint az enyém, akkor főzzük 10 percig - ez a szám a csomagoláson van írva. A tésztát nem szabad teljesen kifőzni, mert kicsit később hozzuk állapotba.
A tésztából le kell engedni a vizet (legkényelmesebb szűrőedényben csinálni, hogy a tészta véletlenül se kerüljön a mosogatóba). Ezután a tésztát a darált hússal együtt a serpenyőbe tesszük, alaposan összekeverjük, a fedőt lezárjuk, és további 5 percig főzzük.
Jó étvágyat kívánunk!
A tészta és a darált hús ízletes, kielégítő és rendkívül egyszerű ételek alapjául szolgálhat, amelyek alkalmasak egy gyors vacsorára. A „Navy-style tészta” leghíresebb változata a szovjet kulináris vendéglátás klasszikus étele. Tészta darált hússal zsemle formájában sütve, különféle szószokban párolva, tésztát is töltenek.
A cikk lépésről lépésre tartalmaz darált húsos tésztaételek receptjeit a mindennapi menüben. A termékek elérhetősége és a főzési technológia lehetővé teszi, hogy kezdő háziasszonyoknak ajánljuk őket.
Darált húsos tésztaételek (lépésről lépésre) - az elkészítés általános elvei:
Szinte minden esetben bármilyen tésztát választhat, kivéve, ha a receptben konkrét termék szerepel. Nagy vagy kicsi, göndör, hosszú vagy rövid tészta – a legtöbb esetben mindegy. Fontos, hogy durva búzafajtákból őrölt lisztből készüljenek. Az ilyen tészta nem sül át és összetételében egészségesebb, a belőle készült ételek pedig szebbek. Olvass tovább:
A tészta előfőzhető vagy szárazon használható. A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük. Elegendő víznek kell lennie ahhoz, hogy a termékek lebegjenek benne. Folyadékhiány esetén szinte lehetetlen lesz összekeverni anélkül, hogy sértené a formájukat. A tésztát forrásban lévő, enyhén sós vízbe mártjuk, és alacsony forrásponton főzzük. Az időtartam a tészta típusától függ, és három-hét percig tarthat. Egyes háziasszonyok hideg vagy meleg vízzel öblítik le a tésztát, míg mások kihagyják ezt a lépést. Nincsenek különleges követelmények – főzzön a megszokott módon, de érdemes megjegyezni, hogy jobb, ha a gyenge minőségű lisztből készült tésztát leöblítjük, különben összeragadhatnak.
A darált hús bármi lehet. Leggyakrabban vegyes húst vagy csirkét használnak. Jobb, ha saját kezűleg darálja a húst, de ha a bolti félkész termékeket részesíti előnyben, akkor ez a termék megteszi. Nincsenek egyértelmű ajánlások a választásra, csak kívánatos, hogy ne legyen túl zsíros. Jobb, ha a húsmassza sűrű, nem viszkózus. Minél „folyékonyabb” egy félkész terméket kínálnak Önnek, annál nagyobb a valószínűsége, hogy az nem csak húsból áll. A massza nagy része ilyen esetekben bőr, belsőség és őrölt zsír emulziója.
A tésztaételek nyers és elősütött darált húsból egyaránt készülnek. A húsmasszához feltétlenül sózzuk, ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá. Használhat más fűszereket, amelyek nem fogják elnyomni magának a húsnak az ízét. Az apróra vágott hagymát gyakran belekeverik vagy együtt pirítják, ami extra lédússágot és ízt ad az ételnek.
A darált húsos tésztaételek lépésről lépésre történő elkészítéséhez használhat paradicsompürét vagy tejfölt - szószokat készítenek belőlük. Kívánt esetben a paradicsompüré helyettesíthető vagy kiegészíthető friss paradicsommal, szósszal vagy ketchuppal, valamint majonézes tejföllel.
Tészta darált hússal: a legegyszerűbb tengeri étel receptje lépésről lépésre
A kulináris klasszikus - egy lépésről lépésre recept tészta darált hús, sötétkék stílusban. A darált húst hagymával megpirítjuk, majd a főtt tésztával összekeverjük. A darált húst vajban kisütik, így az étel gazdag és kalóriadús lesz. Csökkentheti a kalóriákat, ha növényi olajat használ, és több diétás darált húst választ csirke-, marha- és borjúhúsból.
Hozzávalók:
fehér, nagy hagyma;
fél kiló vegyes darált hús;
250 gr. tészta;
kiváló minőségű vaj - 70 gr.
Főzési mód:
A hagymát megpucoljuk, vízzel megmossuk és nagyon apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a hagymát. Rendszeresen kevergetve süssük puhára és színe megváltozik – a szeletek elveszítik matt árnyalatukat, és kissé megbarnulnak.
A darált húst hagymával egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót és negyed teáskanál őrölt borsot. Keverés közben oszlassuk el a serpenyő teljes alján, és fedjük le. A darált húst időnként megkeverve negyed órán át pirítjuk. Sütéskor a darált húsdarabok hajlamosak csomósodni, a homogénebb tömeg eléréséhez villával folyamatosan tördelni kell őket.
A tésztát kifőzzük. Másfél liter vizet felforralva oldjunk fel benne fél kanál sót. Beletesszük a tésztát, megkeverjük és megvárjuk, míg újra felforr. Csökkentse a hőt, főzzük hét percig, amíg megpuhul. A tészta ne terüljön el, ezért tartsuk a hőmérsékletet enyhe forrásig. A kész tésztát szűrőedénybe tesszük, nem forró vízzel jól leöblítjük, és körülbelül öt percig benne hagyjuk. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a felesleges víz kifolyjon a lyukakon keresztül.
Adjuk hozzá a szárított tésztát a darált húshoz, és alaposan keverjük össze. Kapcsolja be a tüzet és melegítse legalább öt percig alacsony lángon.
Ez a lépésenkénti recept darált húsos tésztához, gombás krémes paradicsomszószban száraztésztát használ. A mártást vízzel hígított tejszínből és paradicsom hozzáadásával készítjük. A paradicsom, ha szükséges, helyettesíthető paradicsompürével. A könnyed paradicsomos ízhez három evőkanál paszta is elegendő az ajánlott ételmennyiséghez.
Hozzávalók:
vegyes darált hús - 400 gramm, helyettesíthető csirkével;
paradicsom - 800 gr. friss vagy saját levében konzerv;
közepes méretű nyers csiperkegomba - 250 g;
fokhagyma;
édes őrölt paprika, oregánó, száraz kakukkfű, bazsalikom - ízlés szerint;
200 gramm pohár tejszín, legfeljebb 22% zsírtartalommal;
három evőkanál finomított olaj, helyettesíthető vajjal.
Főzési mód:
A csiperkegombát megmossuk. A gombát apró szeletekre vágjuk.
Távolítsa el a héját a paradicsomról. A friss paradicsom héjának eltávolításához tegye egy percre forrásban lévő vízbe, majd gyorsan hűtse le folyó hideg víz alatt. A paradicsomkonzervből különösebb nehézség nélkül eltávolítható. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és turmixgéppel pürésítjük.
Miután három evőkanál olajat öntöttünk a serpenyőbe, lassú tűzön hevítsük fel a zsírt, majd csepegtessük bele a darált húst. Nyolc percig sütjük, próbálva gyakran kevergetni. Egyöntetűbb állagú lesz a húsmassza, ha a csomósra gyűlt húst villával összetörjük.
Tegye a csiperkegombát a serpenyőbe a darált hússal, és pirítson mindent együtt további öt percig. Öntsünk egy liter ivóvizet a serpenyőbe, adjuk hozzá az elkészített paradicsompürét. Adjunk hozzá tejszínt, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk. Adjunk hozzá egy kis gerezd préselt vagy reszelt fokhagymát, és alaposan keverjük össze a szószt. Öntsük a száraztésztát a serpenyőbe, és keverjük újra jól a serpenyő tartalmát. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a tésztát a szószban, közepes lángon készre főni.
Egy egyszerű, lépésről lépésre receptet ajánlunk egy kiadós tésztatekercshez darált hússal. A kifőtt tésztát egy réteg darált húsba csomagoljuk, és az edényt a sütőben megsütjük. Sűrű húsmassza használata javasolt, a húsdarabok még jobb összekapcsolása érdekében a darált húsba tojást keverünk. A dagasztás után a húsmasszát jól fel kell verni, hogy homogénebb legyen.
Hozzávalók:
fél kiló bármilyen darált hús;
100 gramm nagy tészta, toll ideális;
kis burgonya;
50 gr. kenyérmorzsa;
nagy fehér hagyma;
nyers tojás;
két evőkanál zsemlemorzsa;
40 gr. édes tejszínes vaj;
fél pohár szénsavas ásványvíz;
kanál növényi olaj.
Főzési mód:
A tésztát enyhén sós vízben puhára főzzük. Jól leöblítjük, és szűrőedénybe tesszük, hogy az összes felesleges nedvességet elvezetjük. Fontos, hogy a tésztát ne főzzük túl, célszerű, hogy megtartsa a formáját és ne terüljön ki.
Helyezze a zsemlemorzsát egy tányérba, töltse fel vízzel, és hagyja állni tíz percig. Tegye a darált húst egy tálba. A beáztatott kenyeret kézzel jól kicsavarjuk, és a darált hús tetejére helyezzük.
Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát. A zöldségeket szeletekre vágjuk, húsdarálóban megcsavarjuk, a legkisebb lyukú rácson átpasszírozzuk.
Helyezze a zöldségkeveréket a húsos tálba. Adjuk hozzá a tojást és a szénsavas vizet. Adjunk hozzá frissen őrölt borsot, alaposan keverjük össze és sózzuk. Ezután kezünkkel összegyűjtjük az összes húsmasszát, felemeljük és élesen beledobjuk a tálba. A verési eljárást többször megismételjük. A darált húsdarabok jobban összetapadnak, a tekercs szerkezete egységesebb lesz.
Egy vászontörülközőt megnedvesítünk vízzel, jól kicsavarjuk és az asztalra terítjük. Helyezze a darált húst egy nedves ruhára, és egyengesse el, hogy egy centiméter vastag téglalap alakú réteget képezzen.
Helyezzen egy szép halom főtt tésztát a réteg közepére. Nem egy kupacba rakjuk, hanem éppen ellenkezőleg, egyenletesen, egyes tésztákkal, több rétegben kiterítjük.
Egy ruhával emeljük meg a húsréteg szabad oldalait, és tekerjük rá a tésztára. Vízben megnedvesített kézzel összekötjük a széleket, és szép formát adunk a terméknek.
A tekercset törülközőn kivajazott tepsire tesszük, és óvatosan áttesszük rá. Az olvasztott vajjal való kikenés után a felületet megszórjuk zsemlemorzsával, és villával többször átszúrjuk.
Tegye a tekercset forró sütőbe (180 fok), és süsse 40 percig. Darabokra vágva tálaljuk.
Tészta darált hússal: lépésről lépésre töltött termékek receptje tejföllel és paradicsomos töltelékkel sajttal
A darált húsos tészta lépésről lépésre történő receptje speciális töltelékhez szánt tészta használatát foglalja magában. Ezek lehetnek nagy tészták pipák vagy kagylók formájában. A közönséges nagy lyukú tészták is így készülnek. De először egy kicsit fel kell őket forralni - ez nagyban leegyszerűsíti a tölteléket.
Hozzávalók:
egy tojás;
fél kiló csirke vagy vegyes darált hús;
nagy hagyma;
három kanál adjika;
250-300 gr. tészta töltelékhez;
paradicsom szósz;
legalább 20% zsírtartalmú tejföl;
fűszerek „darált húshoz”;
egy evőkanál növényi olaj;
150 gr. sajt, „holland” vagy „orosz” fajták.
Főzési mód:
Elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk, durva reszelőn felaprítjuk, és összekeverjük a darált hússal. Adjunk hozzá egy kanál adjikát, sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. A tojást a húsos keverékkel tálba ütjük, és alaposan összekeverjük.
A tészta felforrása nélkül töltsük meg darált hússal. Töltsük meg, enyhén nyomkodjuk, de ne túl szorosan. Helyezze a tésztát egy sorban egy vastag falú, magas oldalú serpenyőbe, ehhez a recepthez kényelmes egy serpenyőt használni.
Készítsük el a szószt. Keverje össze a tejfölt paradicsompürével, az arányokat maga választhatja meg. Optimális, ha egy kanál tejfölhöz két kanál paradicsomot veszünk. A kapott keverékbe tegyük a maradék adjikát, öntsünk olajat, adjunk hozzá néhány fűszert és sózzuk. Az egészet jól keverjük össze, és hígítsuk fel egy pohár vízzel.
Az elkészített mártást a tésztával a serpenyőbe öntjük, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet. A töltött termékeket teljesen le kell fedni.
Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre, és fedje le. Amint a szósz forrni kezd, vegyük lejjebb a hőt. Amikor a tészta kellően puha, szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, és hagyjuk a tűzhelyen további öt percig.
Tészta darált hússal
Hozzávalók:
tészta (lehetőleg durumbúzából) – 300-400 g
darált hús - 250-300 g
sárgarépa - 1 közepes vagy nagy
hagyma (fehér vagy sárga) - 1 fej
piros paradicsom,
érett és húsos – 3 db.
szagtalanított növényi olaj - 2-4 evőkanál. l.
só ízlés szerint
őrölt paprika és egyéb fűszerek keveréke - ízlés szerint
A tengerésztészta főzési módja:
Hámozzuk meg a sárgarépát. Vékony, szép csíkokra vágjuk. Vagy lereszeljük.
Távolítsa el a héját a hagymáról. Vágja finomra.
Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, jól felforrósított olajba tesszük. Jobb, ha szagtalan növényi zsírt használunk. Napraforgó- és olívaolaj egyaránt megfelelő.
Kevergetve puhára sütjük.
Hozzáadjuk az apróra vágott húst sütni. Bármelyiket veheted. A tengerésztészta finom lesz a darált hússal, sertéshússal és csirkehússal. Marhahússal kissé száraznak bizonyulhat, de mégis étvágygerjesztő. Jól összekeverni. Nem kell sót adni. Egy spatula segítségével törjük fel a csomókat és pirítsuk meg. Helyezzen egy fazék tiszta vizet a tűzre.
Hogy gyorsabban forrjon, adjunk hozzá egy csipet sót. Add hozzá a tésztát. Csökkentse a hőt. Főzzük a csomagolás utasításai szerint. A tegnapi tésztát tanácsos nem használni. Érdemes belőlük rakott tésztát készíteni, durumbúzából készült terméket javaslok. Nem sül át, jól tartja a formáját és nem annyira romboló a darázs derekán.
Blansírozzuk a paradicsomot. Azaz enyhén forrásban lévő vízbe tesszük pár percre. Ezután távolítsa el a bőrt. Vágjuk apró kockákra. Vagy turmixgéppel pürésítjük. Vagy egyszerűen lereszeljük, a gyümölcsöt kétfelé vágjuk. A paradicsom vágott oldalát kenjük a reszelőre. Így a bőr a kezedben marad, a pép pedig pürévé válik. A magvak eltávolításához a keveréket fémszitán dörzsölheti át.
Amikor a hús szürkés árnyalatot kap, a szeletelés során felszabaduló levével együtt paradicsomkockákat vagy pürét adhatunk hozzá. Só, bors. Fűszerként fokhagymát is adhatunk hozzá. És bármilyen más kedvenc fűszer. Fedjük le fedővel, és pároljuk a szószt 5-7 percig.
A kifőtt tésztát szűrőedényben leszűrjük. Ne öblítsd. Helyezzük a serpenyőre. Keverjük össze. 2-3 percig tűzön melegítjük.
Majd tegyük nagy tányérokra a szemérmetlenül finom tengerésztésztát darált hússal. Nos, hogy ne fusson többre. És biztosan meg fogják kérni!
Ízletes gratin tésztából, darált csirkehúsból és brokkoliból
Hozzávalók:
450 g darált marhahús (én csirkét használtam)
450 g brokkoli (300 g)
1 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma (3 gerezd)
4 evőkanál. l húsleves
200 g kagylós tészta (én spiráltésztát használtam)
2 tk szárított oregánó
1 teáskanál provence-i gyógynövények keveréke
Parmezán sajt morzsa
Kenyérmorzsa
3 evőkanál. l növényi olaj
Szósz:
85 g vaj (én 100-at adtam hozzá)
5 evőkanál. l liszt csúszda nélkül
3 evőkanál tej 750 ml
Gouda sajt 100 g (én 140 g-ot adtam hozzá)
2 tk dijoni mustár
1 teáskanál só
Cayenne bors ízlés szerint
Készítmény:
A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát préseljük fel.
A hagymát növényi olajon, közepes lángon 5 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a fokhagymát, pirítsuk még 1-2 percig. Adjuk hozzá az oregánót, a fűszernövényeket, a darált húst.
Folyamatosan kevergetve és dagasztás közben pirítjuk a darált húst 2 percig, ízlés szerint sózzuk.
A brokkolit rózsákra osztjuk, és 4 részre vágjuk.
Adjuk hozzá a darált húshoz, öntsünk 4 ek. l húsleves, pároljuk 5 percig, adjunk hozzá sót ízlés szerint.
A darált brokkolit egy tepsibe tesszük.
A tésztát a csomagolási utasítás szerint főzzük ki.
A kifőtt tésztát a darált brokkoli tetejére helyezzük.
A szószt elkészítjük:
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben.
Hozzáadjuk a lisztet, kicsit pirítjuk kb 1 percig. Levesszük a tűzhelyről.
Vékony sugárban adjunk hozzá 3 csésze tejet, alaposan keverjük össze mindent.
Tegyük a tűzhelyre, és kevergetve főzzük közepes lángon 2 percig.
Ezután hozzáadjuk a mustárt, a reszelt Gouda sajtot, a cayenne borsot, a sót, még egy percig főzzük. Levesszük a tűzhelyről.
A szósz állaga valamivel sűrűbb legyen, mint a palacsintatészta.
Öntsük a szószt a tésztára. Megszórjuk zsemlemorzsával, parmezánmorzsával.
Sütőbe tesszük, közepes hőmérsékleten 15-20 percig sütjük. Hagyjuk állni 5 percig, és már tálalhatjuk is!
Tésztaétel receptje darált hússal, paradicsommal és sajtmártással
Hozzávalók:
darált marhahús - 450 gramm
csomag taco fűszerezés - 1 db.
paradicsomkonzerv zöld chilivel vagy csak paradicsommal - 1 db.
húsleves (vagy víz) - 2 evőkanál.
tészta - 1 evőkanál.
vaj - 2 evőkanál. l. (sajtszósz)
liszt - 2 evőkanál. l. (sajtszósz)
tej - 3/4 evőkanál. (sajtszósz)
Cheddar sajt - 1 evőkanál. (sajtszósz)
só - 1/2 teáskanál. (sajtszósz)
bors - 1/2 tk. (sajtszósz)
Készítmény:
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adja hozzá a darált marhahúst, a taco fűszerezést, a zöld chile paradicsomot, a marhahúslevest és a tésztát.
Forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és párolja körülbelül 12-14 percig, amíg a tészta megpuhul.
Közben elkészítjük a sajtszószt. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik a vajjal. Kevergetve főzzük 5 percig, amíg világosbarna és illatos nem lesz.
Adjunk hozzá tejet és keverjük össze, forraljuk fel.
Habverővel simára keverjük, és a keverék besűrűsödik.
Levesszük a tűzről, és belekeverjük a reszelt cheddar sajtot.
A sajtnak teljesen meg kell olvadnia. Sózzuk és borsozzuk.
Az elkészített sajtmártást a darált húsos tésztára öntjük, óvatosan összekeverjük és azonnal tálaljuk.
Nagy tészta darált csirkehússal (egyszerű recept)
Hozzávalók:
darált csirke - 500 g,
tej - 2 csésze,
vaj - 2-3 evőkanál,
liszt 2-3 evőkanál,
hagyma 1 db,
só bors,
zöldek a díszítéshez.
Főzési mód:
A tésztát sós vízben enyhén főzzük.
A hagymát apróra vágjuk, és a vajban aranybarnára sütjük.
A darált húst, sót, borsot, finomra vágott fűszernövényeket a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és kevergetve 7-10 percig pirítjuk.
Töltsük meg a héjakat az előkészített darált hússal.
Helyezze a formába.
Szósz: a vajat egy serpenyőben felforrósítjuk.Hozzáadjuk a lisztet és pár percig pirítjuk.Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, folyamatos keverés közben, hogy ne képződjenek csomók.Sózzuk.
Öntsük a szószt a héjakra.
Forró sütőben 15-20 percig sütjük. Olvass tovább:
Jó étvágyat kívánunk!
A legfinomabb töltött tészta receptje
Hozzávalók:
nagy tésztahéj (csövek) - 1 csomag,
darált sertés- és marhahús - 500 g,
nagy csiperkegomba - 5 db,
kaliforniai paprika - 1 darab,
paradicsom - 1 darab,
paradicsompüré - 1 darab,
hagyma - 1 db,
sárgarépa - 1 darab,
vörösbor - 0,5 csésze,
kemény sajt - 150 gramm,
só,
bors,
zöldek a díszítéshez,
fokhagyma - 2-3 gerezd.
A szószhoz:
tej - 0,5 csésze,
tejföl - 2 evőkanál,
lágy feta sajt - 2 evőkanál,
liszt - 1 evőkanál,
csirkehúsleves - 0,5 csésze,
vaj - 3 evőkanál.
Főzési mód:
A tésztát sós vízben enyhén főzzük. Öblítse le hideg vízzel, hogy leállítsa a főzési folyamatot.
Elkészítjük a hústölteléket: a hagymát apróra vágjuk és vajban megpirítjuk, a hagymához hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott kaliforniai paprikát és az apróra vágott paradicsomot. Adjuk hozzá a darált húst a serpenyőbe, és keverjük össze. A zöldeket (kaprot és petrezselymet) felaprítjuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Adjunk a keverékhez egy evőkanál paradicsompürét (én csípős csípős grúz szószt vagy akár adzsikát használok), aprított fokhagymát és vörösbort. Keverjük és főzzük készre (kb. 15 perc, keverés, lefedve).
Készítsünk fehér szószt: keverjük össze a tejet, a tejfölt, adjuk hozzá a feta sajtot. A vajat egy serpenyőben lassú tűzön olvasszuk fel, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, kanállal keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, fokozatosan öntsük bele a tejes keverékünket, adjuk hozzá a csirkehúslevest. Addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. A szósz kész.
A gombát elkészítjük: az apróra vágott csiperkegombát hagymával külön serpenyőben megpirítjuk.
Töltsük meg a tésztát, és rakjunk mindent egy tepsibe: öntsünk egy kevés fehér szószt az edény aljába. Mindegyik tésztát megtöltjük hússal és zöldségekkel, és sorban a forma aljára helyezzük. Ráhelyezzük a sült gombát és a hagymát, leöntjük a maradék szósszal. Mindent megszórunk reszelt sajttal a tetejére. 200 fokos sütőbe tesszük 15 percre.
Jó étvágyat kívánunk!
Trükkök a darált húsos tésztaételek elkészítéséhez - tippek és trükkök:
Lépésről lépésre a tengerészkék stílusú darált húsos tészta receptje, amely magában foglalja a darált hús hagymás sütését. Az étel finomabb lesz, ha először a hagymát megpirítjuk, majd húst teszünk hozzá. A hagymaszeleteket jól meg kell pirítani, de nem kell kiszáradni. Kívánatos, hogy mire a darált húst hozzáadjuk, kellemes arany árnyalatú legyen. Az átlátszóvá tett hagymát később húslében párolják, és nem sül át jól.
Sütéskor a megcsavart hús csomókká szokott összeállni, amelyeket villával könnyű szétszedni. Minél egyenletesebben sül meg a hús, annál ízletesebb és látványosabb lesz az étel.
Ha a tésztát nem előfőzzük, hanem a szószban főzzük meg, ügyeljünk arra, hogy teljesen ellepje. A tészta gyorsan és nagy mennyiségben magába szívja a nedvességet, és ha nincs elég szósz, nem fog megfőni. Előre készítsen még egy kis szószt, hogy bármikor hozzáadhassa a készülő ételhez.
4 adag
35 perc
175 kcal
5
/5
(1
)
Eleged van a darált hússzelet vagy a tengerésztészta készítésből? Akkor azt javaslom, hogy használja a receptjeimet, és nézze meg, hogyan lehet még spagettit főzni darált hússal. Mindegyiket többször kipróbálták a családomon, amely mindig elégedett és jóllakott maradt. Mindkét lehetőség valamivel több mint fél órát vesz igénybe. Ezért mindegyik alkalmas reggelire és vacsorára.
Spagetti receptje bolognai szósszal és darált hússal
Konyhai eszközök: serpenyő, serpenyő, reszelő, kés, szűrőedény, fa spatula, vágódeszka.
Hozzávalók
Lépésről lépésre előkészítés
Öntsön 2-2,5 liter tisztított vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Amint a víz felforr, adjunk hozzá fél evőkanál sót, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
Tegyen 400-450 g spagettit forrásban lévő vízbe anélkül, hogy megtörné. Először kikandikálnak a serpenyőből, majd elkezdenek meglágyulni és teljesen elmerülnek a vízben. Mielőtt ez megtörténne, óvatosan keverje össze őket egy kanállal, hogy ne tapadjanak össze.
7-8 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Amikor az összes folyadék elfogyott, tegye vissza őket a serpenyőbe.
Amíg a spagetti sül, elkészítjük a mártást a darált spagettivel. Ehhez pucoljunk meg egy nagy hagymát, és vágjuk nagyon apró kockákra. Ehhez nem érdemes turmixgépet használni, mert akkor a hagyma kása lesz.
Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat öntünk rá, hozzáadjuk a hagymát, és átlátszóra sütjük. Természetesen az olasz szósz jobban elkészíthető hagyományos olívaolajjal, de könnyen helyettesíthető napraforgóolajjal.
Két közepes sárgarépát finomra reszelünk vagy nagyon apró kockákra vágunk. Azt is egy serpenyőbe tesszük, és az egészet együtt aranysárgára sütjük.
350-400 g darált húst teszünk a zöldségekre. Kívánatos, hogy sertés- és marhahús legyen. Lapát segítségével gyúrjuk apró darabokra, és főzzük 10 percig, lehető leggyakrabban kevergetve. Amikor az összes nedvesség elpárolgott, és a darált hús enyhén barnulni kezd, ízlés szerint fűszerezzük sóval és 1/2 tk. őrölt bors. Adjunk hozzá egy-egy teáskanál rozmaringot, oregánót és szárított bazsalikomot.
Hígítson fel 2-3 evőkanál paradicsompürét egy pohár meleg vízzel, és öntse a serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és pároljuk körülbelül 10 percig.
Ha a paszta nem sűrű, és inkább szószhoz hasonlít, akkor vegyünk körülbelül 140-160 g-ot, és adjunk hozzá körülbelül 100 g vizet. Tészta helyett akár paradicsomszószt vagy gyümölcslevet is használhatunk.
Vágj finomra 2-3 gerezd fokhagymát, és a főzés legvégén add hozzá. Keverje össze az egészet, kapcsolja ki és hagyja állni két-három percig, hogy a fokhagyma aromája szétterüljön az egész edényben.
Tegyünk egy adag spagettit egy tányérra, öntsük a tetejére szószt, díszítsük friss fűszernövényekkel és reszelt sajttal, és tálaljuk.
Videó recept spagetti főzéséhez darált hússal és bolognai szósszal
A videó megtekintése után könnyedén főzhet spagettit darált hússal és paradicsompürével.
Finom tészta nem csak paradicsomszósszal készíthető. Azt javaslom, hogy legközelebb tejszínes szószban készítsünk spagettit.
Öntsön 60-70 ml növényi vagy olívaolajat és 1,5 csésze paradicsomlevet egy magas oldalú serpenyő aljába. Paradicsomszósszal vagy ketchuppal helyettesíthetjük.
Adjunk hozzá fél evőkanál sót, fél teáskanál őrölt borsot, egy-egy teáskanál paprikát és bazsalikomot, valamint két gerezd apróra vágott fokhagymát vagy egy teáskanál granulált fokhagymát. Ügyeljen arra, hogy adjon hozzá egy teáskanál cukrot, hogy csökkentse a sav és a sót.
A ketchupban és a szószban már van cukor. Ezért, ha ezeket a termékeket használja, nem kell hozzáadnia.
Az egészet összekeverjük, lefedjük és mérsékelt lángon 3 percig melegítjük. Erre azért van szükség, hogy az összes fűszer kinyíljon és felszabadítsa aromáit.
Ezalatt meghámozunk egy közepes hagymát, apróra vágjuk, és 350-400 g darált hússal keverjük össze.
Amikor a paradicsomos keverék felforrt, kanalazunk egy teáskanál darált húst, formázunk belőle fasírtokat, és óvatosan beleforgatjuk a paradicsomszószba.
Öntsünk egy pohár vizet a serpenyő szélére, fedjük le, melegítsük közepesre, és keverés nélkül főzzük körülbelül 15 percig.
250-300 g spagettit törjünk két-három részre, és tegyük egy serpenyőbe. Az egészet egy falapáttal óvatosan összekeverjük és letakarjuk. Mérsékelt lángon főzzük körülbelül 8 percig, amíg a spagetti elkészül.
Rendezzük el a spagettit fasírtokkal, díszítsük friss fűszernövényekkel, és ha szükséges, szórjuk meg reszelt sajttal.
Még mindig nem tudod, mit készíthetsz reggelire vagy vacsorára az egész családnak 20 perc alatt? Ezután nézze meg a videót egy finom és gyors darált húsos spagetti receptért.
Öntsön körülbelül 2,5 liter ivóvizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy evőkanál növényi olajat és sót, és forralja fel. 300-350 g spagettit félbevágunk, forrásban lévő vízbe tesszük, megkeverjük és 7 percig főzzük.
Ezt követően szűrőedénybe tesszük, öblítjük és hagyjuk, hogy az összes víz kiürüljön.
Amíg a spagetti fő, kimagozunk egy kaliforniai paprikát, és meghámozunk egy hagymát és sárgarépát. Az összes zöldséget apró kockákra vágjuk.
Külön-külön lereszelünk 90-110 g kemény sajtot és kb. 120 g füstölt sajtot durva reszelőn. Én Edam vagy kemény kolbászsajtot használok.
Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük 70-80 ml növényi vagy olívaolajjal, és átlátszóra pároljuk a hagymát.
Adjunk hozzá sárgarépát és borsot. Közepes lángon puhára pároljuk.
Adjunk hozzá 400-450 g bármilyen darált húst. Lapáttal alaposan összegyúrjuk, és egy kicsit együtt pirítjuk az egészet, amíg teljesen világos nem lesz.
Adjunk hozzá 1/2 teáskanál szárított gyömbért, kurkumát, őrölt borsot és paprikát. Adjunk hozzá egy teáskanál granulált fokhagymát és sót. Adjunk hozzá fél evőkanál paradicsompürét, keverjük össze, fedjük le és pároljuk körülbelül 10 percig.
Egy tálba üss két csirketojást, adj hozzá egy kis csipet sót, és enyhén verd fel villával. Nagyon kevés só kell hozzá, hiszen a spagettink, a húsunk, a zöldségeink és a sajtunk már sós.
Tegye át a spagettit egy serpenyőbe vagy más mély edénybe. Részletekben hozzáadjuk a reszelt sajtok felét és összekeverjük.
Ha az összes sajtot egyszerre adjuk hozzá, csomós lesz, és nehéz lesz összekeverni. Fontos, hogy a spagetti addigra jól kihűljön, hogy ne olvadjon meg idő előtt a sajt.
Beleöntjük a tojásokat és az egészet jól összekeverjük.
Egy tepsit kikenünk olajjal, rárakjuk a spagettit és kisimítjuk. A tetejére szórjuk a kemény sajt felét.
Osszuk el a hústölteléket a teljes felületen, és vonjuk be az összes maradék sajttal.
Melegítsd elő a sütőt 190°-ra, és tedd bele a formát 15 percre. Ez bőven elég lesz, hiszen mindennel készen vagyunk. Csak meg kell olvasztani a sajtot.
Tegye a forró rakott tányérokra, és tálalja bármilyen zöldségsalátával. Még csak fel sem kell hívnia senkit. Minden rokonod a hihetetlen illatra fog özönleni.
Ezt a rakott ételt másokhoz hasonlóan elkészítheti.
Videórecept darált húsú spagetti főzéséhez a sütőben
A videó megtekintése után könnyedén elkészíthetsz egy kiadós vacsorát egy nagy családnak spagettiből és bármilyen darált húsból.
Nagyon örülök, ha a receptjeim elkészítése után megírja véleményét. Az is érdekes, hogy milyen lehetőségek vannak a darált húsos spagetti elkészítésére. Jó étvágyat!
