Egy egyszerű sertéspástétom receptet ajánlok egy kiadós falatozásnak. Válasszon olyan sertésdarabokat, amelyek nem túl zsírosak, de lényegében a hasított test bármely része megfelelő. A folyamat felgyorsítása érdekében a sertéshúst apró kockákra vágjuk. A hozzátartozó zöldségek, gyökerek és fűszerek készlete könnyen változtatható ízlése és kívánsága szerint. A kötelező kiegészítések közé tartoznak a gyümölcsök: alma, körte, birs. A gyümölcssavanyúság „nemesít”, frissességgel tölt fel, a gyümölcspép pedig magának az uzsonnának az állagát javítja.
A sertéspástétom otthoni elkészítésének legegyszerűbb módja, ha a húst, a zöldségeket, a gyümölcsöket és a fűszereket egy szokásos üvegbe, például pörköltbe dobja. De bármilyen fedős (vagy fóliás) forma alkalmas sütőben történő sütésre.
Házi sertéspástétom elkészítéséhez vegye ki a megadott listából a termékeket.
A tiszta sertéshúst körülbelül akkora kockákra vágjuk, és megszórjuk sóval. A savanyú almát, sárgarépát, hagymát, zellert elég durvára osztjuk, a fokhagymagerezdeket egészben vagy egyszerűen összetörve hagyjuk.
Megbízható (repedés és forgács nélküli) üvegbe töltjük. Először a gyümölcsöket és zöldségeket, majd a húst, dobjon bele csípős borsot és babérlevelet.
Fedjük le alufóliával, tegyük át egy tűzálló tálcára, és tegyük előmelegített sütőbe 45-55 percre. 170-180 fokos hőmérsékleten pároljuk. Figyeljük a folyadék képződését és párolgását, ellenőrizzük a hús puhaságát.
A sertéshúst, almát, sárgarépát kiszedjük (a maradék hagymát, fűszereket, zellert, fokhagymát kidobjuk), puha vajjal kényelmesen ledaráljuk, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.
Az edényt megdöntjük és megtöltjük sertéspástétomtal, a tetejére körülbelül két evőkanál olvasztott vajat öntünk.
A díszítéshez egy kör sült almát helyezünk a tetejére. A sertéspástétomot lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Hogy őszinte legyek, elegem van abból, hogy a boltban kolbászt, pástétomot és egyéb masszát vásárolok szendvicskészítéshez. Elhatároztam, hogy elkezdek kísérletezni és házi készítésű ételeket készíteni. Hiszen pontosan tudom, miből állnak. Ma egy újabb finom és laktató házi sertéspástétom született.
Nagyon egyszerűen, a legtöbb pástétom recept technológiájával készül. A lényeg az, hogy a húst hosszú ideig főzzük, hogy nagyon puha és puha legyen, mint a kisgyermekek etetéséhez. Ekkor a turmixgép jól elveri a sertéshúst, és tökéletes házi húspástétomot kapsz.
Hozzávalók:
1. Először is főzzünk meg egy darab sertéshúst sós vízben puhára. Lassú tűzhelybe tettem kevés vízzel, és „pörkölt” módban pároltam 1,5 órát. Egy serpenyőben puhára főzhetjük. A sertéshúst kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk. És megtakarítjuk a húslevest. Szükségünk lesz rá a pástétom állagának szabályozásához.
2. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát, és párolja meg ezeket a zöldségeket növényi olajon. Amikor a serpenyő tartalma aranybarna lesz, levehetjük a tűzről.
3. Helyezze a darabokra vágott húst egy tálba vagy turmixgép edényébe. Adjunk hozzá egy kis párolást és egy kis húslevest.
4. Sózzuk (vegye figyelembe, hogy sót adtunk a húsleveshez) és borsozzuk. Ízlés szerint használhatunk paprika vagy egyéb fűszerkeveréket, például sertéshúshoz.
5. A húst a zöldségekkel és a húslevessel botmixerrel vagy konyhai robotgéppel a legpuhább házi sertéspástétommá forgatjuk. Itt fontos, hogy ne sózzuk túl a masszát, és megfelelő állagot készítsünk, mint amilyen, hogy ne legyen túl sűrű, de folyékony se. Általában az ízlésedtől vezérelj, figyelembe véve azt is, hogy a hűtőben való kihűlés után még sűrűbb lesz a húspástétom.
Tanács: ha a hús nem zsíros (például bélszín), akkor a pástétomhoz tehetünk egy darab vajat, hogy krémes ízt és finom állagot kapjon a masszát.
Használja a pástétomot szendvicsek készítéséhez, valamint mindenféle snack elkészítéséhez. Használhatja zsemle, palacsinta vagy torta töltelékként.
Tanács: A húsdarabokat külön 300 g-os zacskókban tárolja a fagyasztóban, hogy bármikor felforralhassa a terméket és natúr házi sertéspástétomot készítsen belőle. Általában előző este készítem el reggelire szendvicseket.
A pástétomokat leggyakrabban belsőségekből, májból, veséből és szívből készítik. De ez nem jelenti azt, hogy azok, akik valamilyen okból nem fogadják el az ilyen összetevőket az étrendjükben, nem kóstolhatnak meg ilyen ízletes ételt. Hiszen a pástétom mindenekelőtt egy módja annak, hogy a hozzávalókat szinte pürésszé őröljük.
Ma egy kiváló házi marhapástétomot készítünk. Ez az étel nagyon kényelmes, el kell ismerni, hogy könnyebb is lehetne, mint egy ízletes, aromás és kielégítő húskeveréket kenni a kenyérre. A szerecsendió nagyon fontos ebben a receptben, a többi fűszert ízlés szerint módosíthatjuk. Mindenképpen próbáld ki.
Hozzávalók:
Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből, amikor elkezdi sütni a húst. A zöldségeket meghámozzuk. Helyezzen véletlenszerűen nagy darab marhahúst a serpenyőbe. Ha vannak erek, nem kell kivágni, könnyen eltávolíthatók a már elkészített húsból. A héjába tegyünk egy fél sárgarépát, egy kis hagymát, babérlevelet, szegfűszeget, borsot és sót.
Töltse fel hideg vízzel, és tegye a tűzhelyre. Várja meg, amíg felforr, és ha szükséges, távolítsa el a keletkezett lerakódást. Ezután a hőt minimálisra állítjuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és a hús keménységétől függően 1,5-2 órát főzzük.
Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni. Így gazdagabb lesz a húsleves. Vegyük ki a marhahúst, válasszuk rostokra, és tegyük egy tálba. Küldj oda főtt sárgarépát a serpenyőből. Dobja el a hagymát, a paprikát, a szegfűszeget és a babérlevelet.
Hozzáadjuk a vajban pirított hagymát és sárgarépát. A zöldségeket tetszőlegesen felvághatjuk, csak minél kisebbek, annál gyorsabban barnulnak meg.
Adjunk hozzá puha vajat és reszeljük le a szerecsendiót.
Öntsön több merőkanálnyi húslevest, amelyben a hús főtt.
Az egészet botmixerrel turmixoljuk össze, ha szükséges, adjunk hozzá még húslevest. Az állaga olyan legyen, mint egy sűrű püré. Kóstolja meg, és állítsa be az ízt só és fűszerek hozzáadásával.
Tegyük üvegekbe, és tegyük hűtőbe pár órára. Ezalatt a házi marhapástétom kicsit jobban besűrűsödik és aromásabb lesz. Kenyérre kenve tálaljuk. Hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolható.
Ha Ön sem rajong a bolti kolbászért, akkor valószínűleg hozzám hasonlóan Ön is azon töpreng, mivel helyettesítheti a gyerekek és felnőttek szendvicseit. Gyakran mindenféle pástétom a segítségemre van - a lehető legjobban megbirkózik a feladattal. A húspástétom különösen jó – ízletes és tápláló is, így biztos lehet benne, hogy jól táplálja családját.
Ráadásul az otthoni húspástétom minden bizonnyal a „megfelelő” alapanyagokból készül, és nem tartalmaz tartósítószert, színezéket vagy egyéb, a bolti készítményben rejlő vegyszert. Ha nem tudod, hogyan készíts otthon, saját kezűleg pástétomot, akkor szívesen megosztok veled egy bevált (többször!) receptet. Látni fogja, milyen egyszerű és viszonylag gyors. Nos, menjünk a konyhába?
Hozzávalók:
Házi húspástétom készítése:
A húspástétom otthoni elkészítéséhez kezdjük a fő dologgal - a hús kiválasztásával. A legfinomabb húspástétom borjúhúsból készül - sertéshúsból túl zsíros lehet, marhahúsból pedig nem olyan puha. A borjúhúst megmossuk és sós vízben puhára főzzük.
A megfőtt húst kivesszük a léből, és szobahőmérsékletre hűtjük. Eltávolítjuk az ereket és a filmeket. Vágja fel a húst apró darabokra, hogy könnyen beleférjen a húsdaráló lyukába. A húslevest megtakarítjuk – később szükségünk lesz rá.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát vékony csíkokra vághatja, de ez sokkal tovább tart. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Lassú tűzön, lefedve, párszor megkeverve 4-5 percig pirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
Hozzáadjuk a teljes vajmennyiség felét, és további 3-5 percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Egy finom rácsra szerelt húsdarálón keresztül a húst és a hagymát sárgarépával háromszor engedje át.
Olvassa fel a maradék vajat - vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.
Adjunk hozzá vajat a darált húshoz. Felöntjük a húslevessel. A hús zsírtartalmától függően több-kevesebb húslevesre lehet szükség.
Mindent alaposan összekeverünk. A masszának elég sűrűnek kell lennie, de nem viszkózusnak: elvégre a pástétom könnyen rákenhető a kenyérre és meg kell tartani a formáját, nem kenhető. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot.
A pástétomot zárható edénybe tesszük és 2-3 órára a hűtőbe tesszük, hogy a pástétom kihűl és megkeményedik. Valójában ez minden – kész a házi húspástétom.
Nagyon finom szendvicseket készít.
De ebből a húspástétomból egy kicsit más ételt is készíthet - sült pástétom. Igen, nem lep meg, a kemencében sült pástétom meglehetősen gyakori étel sok nemzeti konyhában. Nagyon egyszerűen elkészítjük: először töltsük meg a sütőformákat pástétomtal (én szilikont használok).
Üdvözlök mindenkit, aki felkereste Otthoni receptjeim oldalait!
A családi költségvetés okos gazdálkodása és egyben a család ízletes és egészséges ételekkel való ellátása minden háziasszony első számú feladata. Hiszen egészségünk, és így életminőségünk is közvetlenül függ attól, hogyan táplálkozunk.
Gasztronómiai ismereteim poggyászában rengeteg hasznos fejlesztést halmoztam fel, amelyek már sokéves tesztelésen estek át és mások elismerését is elnyerték. Ezért szeretném megosztani veletek azokat abban a reményben, hogy szerény tapasztalataim hasznos tippet jelentenek valakinek.
Az Otthoni Receptjeim oldalain házi csirkemell pástétomot találsz.
Ezúttal házi készítésű disznótoros pástétomot szeretnék nektek ajánlani, mely akár szendvicsre kenhető, akár nassolnivalóként az ünnepi asztalra, vagy zabkása kiegészítéseként is használható.
A házi pástétom egyébként mind árban, mind minőségben kiváló alternatívája a kolbásznak, amit sok háziasszony vásárol meg abban a hitben, hogy így látja el szeretteit a nagyon szükséges fehérjével.
Azonnal választ adok azoknak, akik időhiánnyal próbálnak igazolni: a házi sertéspástétom elkészítése nem lesz nehéz és időigényes. Itt a legfontosabb az, hogy mindent helyesen tervezzen.
És most ezt magad is meglátod. De először soroljuk fel a szükséges termékeket.
Hozzávalók
Az elkészítéshez turmixgépet kell használni. Ha nincs a gazdaságában, használhat húsdarálót.
HÁZI KÉSZÍTETT PATE RECEPT
Kezdjük azzal, hogy húst vásárolunk, ebben az esetben sertéshús lesz. Bármelyik nem túl zsíros vagy teljesen sovány bevehető.
A húst fel kell főzni, és jobb ezt előre megtenni, mivel ez a folyamat legalább másfél órát vesz igénybe. A sertéshús főzésével bónuszt is kapunk - kiváló húsleves az első fogás elkészítéséhez.
Nyom
Ügyeljen arra, hogy először egy kicsit sózzuk meg a húslevest (miután felforr, és eltávolítjuk a habot), majd valahol a főzés közepén sózzuk meg. Ekkor a hús nem nyájas, hanem ízletes lesz.
Ha a húst már elkészítették, akkor közvetlenül válaszolhat arra a kérdésre, hogyan kell elkészíteni a házi pástétomot.
És most szkeptikusok (időhiány miatt) jelöljék meg az időt!
Hámozzuk meg és vágjuk negyed karikákra a hagymát. Azonnal tegyük egy már felmelegített és növényi olajjal meglocsolt serpenyőbe.
Fedjük le fedővel és hagyjuk alacsony lángon. És térjünk át a következő összetevőre. Lédús édes sárgarépa lesz. Mossuk meg, tisztítsuk meg és durva reszelőn lereszeljük. A hagymával a serpenyőbe öntjük.
Keverjük össze, fedjük le újra, és hagyjuk párolni. A zöldségeket nem kell megpirítanunk, hanem csak puhára tesszük. Ha szükséges, öntsön néhány evőkanál húslevest vagy vizet a serpenyőbe.
Amíg a zöldségek elérik a kívánt állapotot, kezdjük a hússal. Vágjuk apró darabokra, és tegyük egy turmixgépbe.
Feltesszük dolgozni, és a sertéshúst homogén masszává forgatjuk.
Térjünk vissza a serpenyőben lévő zöldségekhez. Már készen vannak. Adjunk hozzá vajat, és vegyük le a tűzről.
A serpenyő tartalmát a húshoz küldjük. Azonnal sózzuk és borsozzuk (ne vigyük túlzásba). 3-4 evőkanál húslevest is adhatunk hozzá, puhább lesz a pástétom.
És helyezze vissza a turmixgépet. Egy perc és a folyamat kész!
A házi sertéspástétom alapvetően fogyasztásra kész.
Nem marad más hátra, mint egy tiszta edénybe helyezni, és hűtőszekrénybe tenni további felhasználásra.
Amint látja, a felkészülés minimális időt vett igénybe, de a maximális hasznot hozzuk!
