Sziasztok! Leping Vika veletek van, és ma egy új receptet árulok el - tészta sampinyonnal és paradicsommal! Nagyon gyorsan megsül, ezért különösen alkalmas elfoglalt dolgozóknak. Hazánkban nagyon népszerű a gombaszósz, és nem most ettem először, de más értelmezésben. Már meséltem, hogy ja, és ez a két tészta is elképesztően finom, de a mai változatban már csak a paradicsom marad!
Tudom, hogy a mieink jobban kedvelik a tejszínes szószokat, de úgy gondolom, hogy a gombás szósz spagettihez vagy más tésztához ugyanolyan finom lehet tejszín nélkül is. A paradicsom, a fokhagyma, a bazsalikom egy win-win kombináció, aminek a gomba különleges pikantériát ad. Még valami olyan gyakori dolog is, mint a csiperkegomba, amint azt magad is meglátod.
Általában a gombás tészta finom. Linguine, spagetti és még a gombás tészta is finom lesz. Az év bármely szakában kaphatóak, nem drágák, és akár ünnepi ételnek is megfelelőek lennének. A csiperkemártás biztosan nem hagy közömbösen egyetlen lakomakedvelőt sem, így ha még nem készítettél ilyesmit az ünnepekre, azt tanácsolom, próbáld ki.
Szóval, hogyan kell főzni a tésztát gombával paradicsomszószban!
A csiperke tészta elkészítése 20-25 percet vesz igénybe. Készítsük el a tésztát, a linken már meséltem róla, hajrá, nézd és olvasd. Ezen kívül azt is megtanulja, hogyan kell kiválasztani az üzletben, és elolvassa a megfelelő elkészítésének 10 alapelvét, amely egy olasz étel ízének alapja.
Amíg a tészta fő, megtisztítjuk (nem mossuk meg!) a gombát és a fokhagymát, megmossuk a paradicsomot, a zöldhagymát és a bazsalikomot. A paradicsomról eltávolítjuk a héjat, a cikkben is elmondtam, hogyan kell ezt csinálni, olvassa el. Nagyon egyszerű és gyors. A csiperkegombát félbevágjuk és szeletekre, a fokhagymát és a zöldhagymát finomra, a paradicsomot pedig kockákra. A gombás spagetti szósz nagyon gazdag és ízletes lesz.
Melegíts fel egy serpenyőt közepesen magas lángon, önts rá kevés olívaolajat, adj hozzá fokhagymát, pirítsd 20 másodpercig, kevergetve, add hozzá a csiperkegombát, kevergesd és pirítsd, kevergetve 10 percig, amíg az összes folyadék elpárolog és megpirulnak, adj hozzá zöldet. hagymát, pirítsd még pár percig, add hozzá az apróra vágott paradicsomot, keverd össze és párold még 5 percig alacsony lángon. A gombás tésztaszósz már majdnem kész. 2 perc múlva adjunk hozzá bazsalikomleveleket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Jelenleg az aromák töltik be a konyhát, kár, hogy a gombás tészta receptje még ilyen színes fényképekkel sem tudja átadni őket! A kifőtt tésztát áttesszük a szószba, felöntjük egy kevés tésztavízzel, és elkeverjük. A gombás spagetti 15 másodperc alatt elkészül, kapcsolja le a tüzet.
Az edényt tányérokra tesszük, a tetejére parmezánt reszelünk. Természetesen nem kötelező, bár a gombás mac és a sajt finom, nem mindenki szereti vagy eszi.
Most már tudja, hogyan kell főzni a tésztát gombával!
Gyorsan összefoglalom!
Elkészült az olasz gombás tészta, a recept is elkészült, szóval fuss és főzd meg, nem fogod megbánni! Egyébként milyen az idő? Itt Kijevben úgy érzem, hogy az utolsó meleg hetek járnak. Élvezni a napsütést és a zöldet, amíg tart 😀 Tegnap Szergej és én és a barátaim egész nap a kötélparkot másztuk, cipzárral vagy ziplinnel, vagy monorail-en, akárhogy is nevezzük, ugyanaz. Nagyon vidám és mozgalmas szombatunk volt, de ma úgy döntöttünk, hogy otthon maradunk a cicával, különben iszonyatosan unatkozik, mióta állást kaptunk.
Múltkor a legfinomabbról beszéltem. És hamarosan, mint mindig, sok más finom receptet is elárulok! Szóval maradj velünk, nehogy lemaradj. , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, ajándékba kap egy teljes receptgyűjteményt 20 ételből, amelyek nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészíthetők, amivel rengeteg időt takaríthat meg! A gyors és ízletes evés az igazi, akárcsak gombamártással spagettit főzni.
Vika Leping veled volt! Biztos vagyok benne, hogy ízleni fog a tészta csiperkegombával és paradicsommal, mondd el barátaidnak, lájkold, kommentelj, értékeld, meséld el, mit csináltál, és ne feledd, hogy mindenki tud finomat főzni, tehetségesebb vagy, mint ahogyan el tudnád képzelni, és persze, jó ételt! Szeretlek, légy boldog!
A szószhoz minden kapható gomba alkalmas: nemes vargánya, rókagomba, mohagomba. Természetesen lehet csiperkegombát is használni, de erdei gombával százszor finomabb lesz. Az erdőben gyűjtött gombát először meg kell főzni. A csiperkegombát azonnal megsüthetjük hagymával.
15-20% zsírtartalmú tejszín megfelelő. Jól besűrűsödnek és nem aludnak meg, a szósz finom és nem túl olajos. Ami a tésztaválasztást illeti, a fettuccine krémes gombamártással illik a legjobban - úgy néznek ki, mint a fészkekbe rendezett hosszú szalagok. A fettuccine felülete enyhén érdes, így a szósz szó szerint beborítja őket, és jól tapad a felületen. Ha nem találja, használjon mindig jó minőségű, durumbúzából készült spagettit, főzéskor sűrű marad.
Teljes főzési idő: 40 perc + gombafőzési idő
Főzési idő: 30 perc
Kitermelés: 3 adag
Kezdjük a gombával. Ha éppen az erdőből hozott gombát, akkor válogatja, pucolja meg, öblítse le, vágja le a szárát és vágja szeletekre (a kis példányokat egészben hagyhatja). Ezután a gombát sós vízben 40-60 percig puhára főzzük. Ezúttal lendkerekes gombát használtam. A gombámat előzőleg megfőztem és lefagyasztottam, csak fél órát kellett szobahőmérsékleten kiolvasztani (ha sok a jég, akkor szűrőedényben szűrjük le, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot). Ha gombás tésztát szeretne főzni, hagyja ki ezt a lépést.
Azonnal tegyünk egy lábas vizet, hogy felforraljuk a tésztát, sózzuk. Amíg forr, közben elkészítjük a szószt. Szükséged lesz egy nagy serpenyőre – válassz széleset és mélyet, hogy később a szósz és a tészta is elférjen benne. Tehát egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és adjunk hozzá egy kanál növényi olajat. A hagymát kockákra vágjuk és olajon megdinszteljük, azaz puhára, átlátszóra pirítjuk.
A megpuhult hagymához adjuk a gombát. Tovább pirítjuk mindent együtt körülbelül 15 percig, nagy lángon, keverés közben. A gombának el kell veszítenie a nedvességet és megbarnulnia kell.
Só és bors ízlés szerint. Öntsük hozzá a tejszínt és keverjük össze.
Főzzük még körülbelül 10 percig alacsony lángon. Ne feledje, hogy a szósznak sűrűsödnie kell, de ne legyen túl sűrű. Ha szükséges, öntsünk hozzá egy kevés forralt vizet, és főzzük még pár percig.
Közben a tésztafőzéshez használt serpenyőben lévő víznek már forrnia kell. Adjunk hozzá spagettit vagy fettuccine-t, és főzzük a csomagoláson található gyártó utasításai szerint. De ne feledje, hogy a tésztát nem kell teljesen megfőzni - már a serpenyőben a szósszal „főzni” fog. Nálam 7 perc kellett ahhoz, hogy a fettuccine al dente legyen, vagyis kissé alulsült. Tegye át a tésztát a tepsibe a tejszínes gombamártással.
Melegítsünk össze mindent pár percig, hogy a tészta és a szósz is összeérjen. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis húslevest abból a serpenyőből, amelyben a tészta főtt, akkor szaftosabb lesz az étel, és folyékonyabb a szósz.
Kész a gombás fettuccine tejszínes szószban! Adottan tálaljuk, és a tetejére reszelt sajtot (ideális esetben parmezánt) és frissen őrölt fekete borsot szórunk. Díszíthetjük petrezselyemmel vagy bazsalikommal.
A tészta a leggyakoribb olasz étel. Az ötletek és a főzési technológiák annyira változatosak, hogy végtelenül kísérletezhetsz, könnyedén kombinálhatod az egyszerű alapanyagokat. A gombás és parmezános tejszínes szószos tészta receptje remek alkalom lesz arra, hogy meglepje háztartását egy szokatlan bemutatóval, tápláló, gazdag ízű gombás tésztával és tejszínes szósszal.
Gombaként királyi csiperkegombát használunk, használhatunk hagyományosat is. Bármilyen tésztát használhatsz, de jobb, ha igazi olasz tésztát veszel: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, farfalle. A kis tészták, például a capellini, a trophie liguri, a casarecce és a maltagliati nem alkalmasak ehhez a recepthez. A kis tészta tészta, kis körök és egyéb formájú tészta nem alkalmas ehhez a recepthez, mivel nem szívja fel az összes szószt. Olasz tészta hiányában használjunk durumbúzából készült hazai tésztát.
IDŐ: 30 perc.
Könnyen
Adagok: 2
Hozzávalók
A fehérhagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olívaolajat, hozzáadjuk az előkészített hagymát, kinyomkodjuk a fokhagymát és arany karamell színűre pirítjuk.
Közepes méretű csiperkegombát választunk ki - a legkisebbeket - hideg vízzel öblítsük le, a kupakot és a szárat papírtörlővel mártsuk be, eltávolítva a maradék szennyeződést. Tisztítás nélkül használjuk őket; közepesek - ugyanazok, de félbe vágják; a nagyokat meghámozhatjuk és negyedekre vághatjuk. 
Keverjük össze a pirított hagymával, adjunk hozzá Provence-i fűszernövények keverékét és adjunk hozzá néhány szál friss kakukkfüvet, alaposan keverjük össze. Keverés nélkül várunk, amíg a gombák mérete körülbelül a felére csökken, és jól megsül. 
Adjunk hozzá tejszínt, forraljuk fel. 
A csiperkegombát kiszedjük és külön tálba tesszük és félretesszük. A tejszínes szószt hagymával, fokhagymával és Provence-i fűszernövényekkel turmixgépben felverjük, lassú tűzre tesszük, hozzáadunk egy jól felvert tojást (a fehérjét és a sárgáját össze kell keverni), folyamatosan keverve. 
Leping Vika 2016.09.18
Sziasztok! Leping Vika veletek van, és ma egy új receptet árulok el - tészta sampinyonnal és paradicsommal! Nagyon gyorsan megsül, ezért különösen alkalmas elfoglalt dolgozóknak.
Hazánkban nagyon népszerű a gombaszósz, és nem most ettem először, de más értelmezésben.
Már meséltem róla tejszínes gombás tészta, O paradicsomos-krémes-gombás, és ez a két tészta is elképesztően finom, de a mai változatban már csak paradicsom marad!
Tudom, hogy a mieink jobban kedvelik a tejszínes szószokat, de úgy gondolom, hogy a gombás szósz spagettihez vagy más tésztához ugyanolyan finom lehet tejszín nélkül is. A paradicsom, a fokhagyma, a bazsalikom egy win-win kombináció, aminek a gomba különleges pikantériát ad. Még valami olyan gyakori dolog is, mint a csiperkegomba, amint azt magad is meglátod.
Általában a gombás tészta finom. Linguine, spagetti és még a gombás tészta is finom lesz. Az év bármely szakában kaphatóak, nem drágák, és akár ünnepi ételnek is megfelelőek lennének. A csiperkemártás biztosan nem hagy közömbösen egyetlen lakomakedvelőt sem, így ha még nem készítettél ilyesmit az ünnepekre, azt tanácsolom, próbáld ki.
Szóval, hogyan kell főzni a tésztát gombával paradicsomszószban!
A csiperke tészta elkészítése 20-25 percet vesz igénybe. Elkészítjük a tésztát, hogyan kell főzni a tésztát Már szóltam a linkről, nézz és olvass. Ezen kívül azt is megtanulja, hogyan kell kiválasztani az üzletben, és elolvassa a megfelelő elkészítésének 10 alapelvét, amely egy olasz étel ízének alapja.
Amíg a tészta fő, megtisztítjuk (nem mossuk meg!) a gombát és a fokhagymát, megmossuk a paradicsomot, a zöldhagymát és a bazsalikomot.
A paradicsomról eltávolítjuk a héjat, a cikkben azt is elmondtam, hogyan kell ezt csinálni. blansírozó paradicsom, olvas. Nagyon egyszerű és gyors.
A csiperkegombát félbevágjuk és szeletekre, a fokhagymát és a zöldhagymát finomra, a paradicsomot pedig kockákra. A gombás spagettiszósz nagyon gazdag és ízletes lesz.
Melegíts fel egy serpenyőt közepesen magas lángon, önts rá kevés olívaolajat, adj hozzá fokhagymát, pirítsd 20 másodpercig, kevergetve, add hozzá a csiperkegombát, kevergesd és pirítsd, kevergetve 10 percig, amíg az összes folyadék elpárolog és megpirulnak, adj hozzá zöldet. hagymát, pirítsd még pár percig, add hozzá az apróra vágott paradicsomot, keverd össze és párold még 5 percig alacsony lángon. A gombás tésztaszósz már majdnem kész. 2 perc múlva adjunk hozzá bazsalikomleveleket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Jelenleg az aromák töltik be a konyhát, kár, hogy a gombás tészta receptje még ilyen színes fényképekkel sem tudja átadni őket! A kifőtt tésztát áttesszük a szószba, felöntjük egy kevés tésztavízzel, és elkeverjük. A gombás spagetti 15 másodperc alatt elkészül, kapcsolja le a tüzet.
Az edényt tányérokra tesszük, a tetejére parmezánt reszelünk. Természetesen nem kötelező, bár a gombás mac és a sajt finom, nem mindenki szereti vagy eszi.
Most már tudja, hogyan kell főzni a tésztát gombával!
Gyorsan összefoglalom!
Elkészült az olasz gombás tészta, a recept is elkészült, szóval fuss és főzd meg, nem fogod megbánni! Egyébként milyen az idő? Itt Kijevben úgy érzem, hogy az utolsó meleg hetek járnak. Élvezd a napot és a zöldet, amíg tart
5 perc. elolvasni a receptet/ Készült: 141 alkalommal / Közzétéve: 2015.09.04
Tészta, vagy ahogy mondani szoktuk - tészta, világhírű tésztatermékek, az olasz konyha névjegye.
A régi időkben kevesen tudták, hogy összehasonlíthatatlanul több tésztafajta létezik, mint amennyit egy szovjet boltban árulnak, ahol tésztákra, kagylókra és szarvakra korlátozódik a választék.
Jellemzően pasztának nevezzük a búzalisztből készült, csomagolt szárított tésztadarabokat. De a tészta nem korlátozódik pusztán búzalisztre, készülhet rizslisztből, keményítőből, különféle hüvelyesek lisztjéből stb. Ráadásul a tésztát nem csak szárítják, otthoni főzéskor gyakran nem szárítják a tésztát, hanem frissen készített tésztatermékeket használnak.
De a tészta csak lisztből és vízből készült tészta. Normál kovásztalan tészta. A tészta ízét elsősorban a szósz vagy adalékanyagok határozzák meg, amelyekkel a tésztát tálalják, például sonkás tészta. A szósz elkészítése a tészta lényege.
A tésztaszósz az, amitől a tésztából finom étel készül. Általában a tészta főzése senkinek nem okoz nehézséget. Csak meg kell főzni a tésztát. Bő, jól sós vízben. A tészta főzési ideje a csomagoláson van feltüntetve, kivéve, ha rossz minőségű lisztből és vízből készült.
A tésztaszószok bármilyen fajtájúak lehetnek. Változatos hozzávalók, főzési módok, széles vastagságválaszték – válasszon kedvére. Jellemzően a szósz vastagságát részben az határozza meg, hogy milyen tésztafajtával készült a szósz. Folyékony szószhoz használjunk formázott, barázdált felületű vagy akár összetett szerkezetű tésztát.
Megesik, hogy főként legfeljebb ötféle tésztát használunk otthon. Levesekhez, finom filini tésztához. Az olyan szószokhoz, mint a bolognai vagy az amatriciana, használjon fusilli vagy capellini tésztát. Természetesen - spagetti.
De a kedvenc tésztánk, amely a legtöbb szószhoz a legjobban illik, a penne. Rövid, átlósan vágott paszta tubusok, hasonlóak az íráshoz való tollhoz. Valójában penne a pennából, ami „toll”-nak felel meg.
Bordás felületű pene - Rigate (bordás), az egyik legkedveltebb tésztafajta.
Nagyon szeretjük a gombás tésztát, különösen a gombás spagettit. Általában, ha éppen szezonja van, akkor rendes sült gombát, vagy hagymás sült gombát főzünk. És tészta szószként használjuk őket.
Valójában a gombás tészta mindig finom, ahogy a gombás krumpli is. Gombás tészta – sült gombával és hagymával
Tészta gombával
Tészta gombával
De a tapasztalatok szerint ettől a gombás tészta nem lesz „száraz”.
Vágja fel az összes gombát. Hámozzon meg egy nagy hagymát, és vágja nagy csíkokra
Olívaolajon megpirítunk 1-2 gerezd hámozott fokhagymát
Az előkészített olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát
Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát.
A kész sült gomba hagymával egyébként teljesen független étel
A kész tésztát szűrőedényben lecsepegtetjük, leszűrjük és a tésztát összekeverjük a gombamártással.
Az ételt megszórhatjuk reszelt parmezánnal vagy zöld bazsalikommal aprított parmezánnal
Tészta gombával reggelire
Tészta gombával, sült gombával és hagymával
Spagetti chorizóval és tükörtojáskrémmel. Koolinar.ru – több mint 100 000 recept fotókkal. Hozzávalók…
Tészta paradicsomszószban chorizóval Úgy tartják, hogy Olaszország a spagetti és a lasagna szülőhelye. VAL VEL …
Navy tészta / Recept lépésről lépésre fotókkal Hozzávalók: Vegyes darált hús (sertés + marha) - 200 gramm ...
Navy stílusú tészta A Navy stílusú tészta egy olyan recept, amely első ránézésre nem okoz nehézséget még a...
Hogyan kell főzni a tengerésztésztát Ennek az ételnek a történetéről nincs pontos információ. Csak egy dolog világos:...
Navy tészta darált hússal - receptek fotókkal. Hogyan készítsünk tésztát darált hússal vagy pörkölttel...
Navy tészta (lépésről lépésre recept) egy kiadós étel. Lépésről lépésre recept tészta sötétkék klasszikus változatban és ...
Tésztasaláta A tésztasaláta nem csak egy kedvenc étel, hanem…
Tészta és csirke saláta Elkészítési idő: Nincs megadva Tésztasaláták ilyen vagy olyan formában...
Saláta tésztával és csirkével A tésztasaláták talán a legjobb kulináris találmány, mert ez az étel nem ...
Csirke- és tésztasaláta A mediterrán országokban mindenféle tésztasaláta nagyon népszerű. Ezek …
Makaróni és sajtos rakott A makaróni rakott alap, de nagyon finom és kalóriadús...
Makaróni és sajtos rakott sütőben Nem tudod mivel kedveskedj magadnak és szeretteidnek...
Rakott tészta receptek finom rakott tésztákhoz darált hússal, sajttal, gombával Rakott ...
Rakott tészta tojással - főétel vagy desszert Egy finom rakott nem csak a ...
Sütős Mac és sajtos tojásos rakott paradicsommal Hello! Elbírálva általa …
A makaróni és a sajt főzése Gyorsan és ízletesen megetetheti az egész családot, ha makarónit készít...
Makaróni és sajt Nagyon korán megtanultam makarónit készíteni. Ez megint az egyszerűséghez kapcsolódik...
Hogyan készítsünk gyorsan és finoman makarónit és sajtot?
Makaróni és sajt - receptek fotókkal. Hogyan készítsünk tésztát sajtmártással vagy sült...
Tészta sajtmártással A sajtos vagy sajtmártással készült tészta mindig ízletes, gyors és ...
Házi készítésű lasagna darált hússal Az ízletes és kielégítő lasagne egy csemege, amely eredetileg a távoli Olaszországból származik,…
Ízletes házi lasagna, recept fotóval Olasz lasagna darált hússal otthon olasz konyha ...
Lépésről lépésre receptek a csiperkegombás spagetti elkészítéséhez: klasszikus tejszínes szószban, gyors tejfölben, paradicsommal, szójaszósszal, csirkével tejszínes szószban2018-05-14 Irina Naumova 100 gramm kész étel tartalma: 8 g 14 g 24 g 260 kcal.
A csiperkegombás spagettit először Olaszországban főzték. Ott elterjedtek a különféle tésztafélék és spagetti különféle adalékanyagokkal. Receptválasztékunkban csiperkegombás spagettit készítünk különböző szószokkal és további hozzávalókkal.
Kezdjük a klasszikus recepttel, tejszínnel, parmezánnal és hagymával.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre a gombás spagetti receptje
Tölts meg egy nagy serpenyőt vízzel, és tedd a tűzre. Ízlés szerint azonnal hozzáadhat egy kis sót.
Amíg a víz forr, a csiperkegombát megmossuk, szeletekre vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük.
A fokhagymát késsel nagyon apróra vágjuk, a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
Amint a gomba leve elpárolgott, öntsünk rá olívaolajat és adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. És addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
Ha a víz már felforrt, a spagettit beletesszük a serpenyőbe, és a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük.
Öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, aszalt bazsalikomot és addig keverjük, amíg a krém fel nem forr. Azonnal kapcsoljuk le a tüzet, nehogy megdermedjenek.
A spagettit a csomagoláson feltüntetettnél kicsit kevesebbre főzzük. Lecsepegtetjük és áttesszük a serpenyőbe. Ha kevés a hely, tedd vissza a spagettit a serpenyőbe, és add hozzá a serpenyő tartalmát.
Keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk megfőni a gombával és a szósszal együtt.
A parmezán sajtot finom reszelőn lereszeljük.
Tálaláskor tálaljuk, sajttal megszórva. Díszíthetjük zöldágakkal.
Megjegyzés a háziasszonynak: A krémes szószhoz a legmegfelelőbb spagetti a linguine, a bucatini, a bavette vagy a fészek. 20%-os tejszínt használunk a gazdag íz érdekében. Egyes háziasszonyok egy evőkanál liszt hozzáadásával sűrűbbé teszik a szószt, és addig főzték, amíg a szósz besűrűsödik.
Finom spagetti egyszerű és gyors változata sampinyonnal tejfölös szószban. A recept meghatározza a húslevest. Ha nincs, cserélje ki vízzel - nem rontja el az ízét. Körülbelül húsz percet fogunk tölteni az előkészítéssel.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk gyorsan spagettit sampinyonnal
Kezdje a spagetti felforralásával a csomagoláson található utasítások szerint. Ezután szűrőedényben csepegtessük le, és hideg folyóvíz alatt öblítsük le.
Hámozzuk le a hagymát a héjáról. Késsel finomra vágjuk, és olajos, felforrósított serpenyőbe tesszük.
A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Kevergetve enyhén barnára sütjük, anélkül, hogy túlzottan pirítanánk.
A csiperkegombát megmossuk, négy részre vágjuk és a serpenyőbe tesszük. Most megpirítjuk a gombát.
Felöntjük húslevessel vagy vízzel, hozzáadjuk a tejfölt. Megszórjuk a fűszerekkel, és kevergetve további hét percig pároljuk.
Amikor a szósz enyhén buborékosodik, hozzáadjuk a megfőtt spagettit és összekeverjük. Amint felmelegedtek és a szószba áztatták, levesszük a tűzről.
Ahhoz, hogy az adagok szépek legyenek, díszítse bazsalikomlevéllel vagy friss fűszernövények ágakkal.
Tejszín vagy tejföl helyett érett paradicsomot teszünk bele. Meghámozzuk, felkockázzuk és a hagymával, gombával együtt a serpenyőbe tesszük. A spagetti lédús és gazdag ízt kap, amelyet nem lehet összehasonlítani a paradicsompürével.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
Hámozzuk le a hagymát a héjáról. Vékony félkarikára vágjuk, és azonnal olajos, felforrósított serpenyőbe tesszük.
Addig sütjük, amíg kissé megpirul.
Amíg a hagyma párol, tegyünk egy lábas vizet a tűzre a spagettihez. Adjunk hozzá egy kis sót, forraljuk fel és főzzük a csomagoláson található utasítások szerint.
Mossa meg a gombát, távolítsa el a szennyeződéseket és vágja szeletekre. A csiperkegombát egy serpenyőbe tesszük, és a hagymával együtt addig sütjük, amíg a leve el nem párolog. Ne felejtsd el keverni.
Amikor a gomba leve elpárolgott, a gombát aranybarnára főzzük.
A paradicsomot megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Távolítsuk el a bőrt, lereszeljük durva reszelőn vagy turmixgépben pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk mindent, kevergetve, serpenyőben pároljuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át, vagy vágjuk finomra egy késsel. Tegyük át a serpenyőbe, és pirítsuk meg mindent együtt még néhány percig.
A spagetti elég gyorsan megsül, öntsük le a vizet, öblítsük le folyó víz alatt, és azonnal öntsük a serpenyőbe.
Keverjük össze és főzzük még pár percig, amíg a spagetti el nem ázik a paradicsomszószban. Javasoljuk, hogy friss fűszernövényeket is használjon. Finomra vágjuk, serpenyőbe öntjük és levesszük a tűzről.
Keverjük össze, hagyjuk állni egy kicsit és tálaljuk.
Megjegyzés: A hagyományos vöröshagyma helyettesíthető póréhagymával vagy medvehagymával. Az íze kissé eltérő lesz, de ugyanakkor megőrzi a kész étel gyengédségét.
A szójaszósz tökéletesen kiegészíti a tésztát, és jól passzol a gombához. Kihasználjuk ezt, és finom és puha spagettit készítünk szójaszószos gombával.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
Azonnal forraljuk fel a spagettivizet. Hogyan kell főzni őket, nézze meg a csomagolást, tegyen mindent az utasítások szerint.
A csiperkegombát alaposan megmossuk és közepes vastagságú szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. A csiperkegombát teljesen készre és aranybarnára sütjük. Ne menjen messzire, időnként keverje meg, hogy a gomba ne égjen meg.
Végül szórjuk meg őrölt fekete borssal, sózzuk és kevés fűszerpaprikával. Adjuk hozzá a szójaszószt, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Ekkorra már meg kellett volna főzni a spagettit. Jobb, ha előre elkészítjük a szószt, és utána főzzük ki a tésztát, nem fordítva.
Adjuk hozzá a szószhoz, tegyük a tűzre és melegítsük fel, hagyjuk, hogy a spagetti magába szívja a gomba és a szójaszósz aromáját.
Forrón tálaljuk. Ezenkívül megszórhatjuk finomra reszelt sajttal.
Kiadós étel csirkefilével, póréhagymával, tejszínnel és fűszernövényekkel. Igazi csemege, mint egy olasz étteremben.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
A csirkefilét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és kis szeletekre vágjuk.
A csiperkegombát megmossuk és felszeleteljük.
A póréhagyma fehér részét megmossuk, vékony karikákra vágjuk.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
Tegyünk a tűzre egy serpenyőben vizet a spagettihez. Egy serpenyőt felforrósítunk olívaolajjal.
Először kezdjük el sütni a csirkeszeleteket. A hőt közepesnél kicsit jobban felmelegítjük, és állandó keverés mellett fehérítjük a csirkét. Most hozzáadhat sót és borsot.
Helyezze a gombaszeleteket egy serpenyőbe, keverje össze, és tegye az összes hozzávalót aranybarnára.
Hozzáadjuk a póréhagyma karikákat, a fokhagymát, a kakukkfű leveleket, és egy spatulával keverjük össze.
Adjuk hozzá a tejszínt és forraljuk fel.
Ekkorra a spagetti megfő. Hagyja őket egy kicsit al dente, és tegye át őket a serpenyőbe.
Keverjük össze, kóstoljuk meg a sót és vegyük le a tűzről. Zárja le a fedelet.
Tálalás előtt mindenképp megszórjuk finomra reszelt parmezán sajttal.
Bármely háziasszony időnként finom ételekkel szeretné kényeztetni családját, de a modern nőknek nem mindig van idejük kifinomult ételek elkészítésére.
Időhiány esetén az egyik legsikeresebb megoldás, ha gombás tésztát főzünk krémes szószban. Miután megtanulta, hogyan kell főzni ezt az ételt, kísérletezhet más szószokkal.
Így lehetősége nyílik arra, hogy ne csak tápláló, ízletes, hanem változatos ételeket kínáljon háztartásának.
Az olasz konyhát a világ számos országában szeretik az emberek. Egyszerűsége és egyszerű elkészítése ellenére más európai nemzeti konyhák ételeihez képest különleges vonzereje van.
Olaszország fő étele a tészta.
Könnyen elkészíthető, kiegészítve tenger gyümölcseivel, húsokkal, zöldségekkel, fűszernövényekkel, fűszerekkel, mindenféle szósszal, tészta ideális megoldás családi ebédre, barátok szórakoztatására vagy egy romantikus vacsorára.
Hozzávalók:
Csirkés tészta elkészítése:
Hozzávalók:
Sertéshúsos gombás tészta elkészítése:
Hozzávalók:
Garnélarákpaszta elkészítése:
Hozzávalók:
Olasz tészta készítése darált hússal:
Hozzávalók:
Carbonara készítése sonkával és tejszínes szósszal:
Hozzávalók:
Gombás, sajtos tészta készítése:
A népszerű sztereotípia ellenére nem minden tészta káros. A durumbúzából készült tésztát még egészségesnek is tartják.
A tészta összetett szénhidrátjainak köszönhetően ez a fajta étel hosszabb ideig emészthető, ami azt jelenti, hogy nem fenyegeti a túlsúly növekedését.
Az ilyen típusú tésztafélékben található B-vitaminok nagy száma részt vesz az emberi test anyagcsere- és energiafolyamataiban, ami serkenti az erőnövekedést.
Azok számára, akik odafigyelnek a kalóriabevitelre, sok tejszínes szósz elfogadhatatlannak tűnhet, mert zsíros összetevőket tartalmaz: tejszínt, sajtot, vajat. Ebben az esetben, ha szeretné, a mártást világosabbá teheti. Ha a tejszín egy részét fehérborral vagy zöldséglevessel helyettesíti, csökkenti az étel kalóriatartalmát.
Anélkül, hogy belemennénk a részletekbe, a szószos tészta csak szokásos szószos spagetti, de nem hiába viselik az olaszok a legjobb szakácsok címét. Bár konyhájuk ételeit nem nehéz elkészíteni, nagyon finomak, táplálóak és változatosak.
A tészta elkészítése tenger gyümölcseivel (lazac, garnéla vagy puha lazac) nem bonyolultabb, mint egy ismerősebb leves vagy borscht elkészítése. De egy ilyen étel sokkal érdekesebb, kifinomultabb és ízletesebb.
Az alábbi videó megtekintése és gyakorlása után Ön is készíthet különféle krémes szószokat az olasz tésztákhoz.
A spagetti sampinyonnal egyszerű, gyors és nagyon-nagyon finom. A gombák jól passzolnak a tésztához, az ehhez az ételhez adott szójaszósz pedig még hangsúlyosabbá teszi a gomba ízét.
És amit különösen szeretek, az az, hogy minimális erőfeszítésre és időre van szüksége ennek a finom ételnek az elkészítéséhez - minden könnyen és gyorsan elkészíthető.
Elvileg a tészta vagy egy hasonló, olasz konyhán alapuló étel ritkán igényel sok időt, például a mézes gombás spagetti (ezeket is szójaszósszal készítették) nem tartott tovább 15 percnél! Bár ezt a receptet nehéz Olaszországnak tulajdonítani, mert Japánban gyakran készítenek rizstésztát vagy mézes gombás spagettit - ez egy közönséges, széles körben elterjedt étel.
És íme egy igazi recept a napfényes Olaszországból - padlizsános, paradicsomos és sajtos tészta, itt minden főzési szabályt betartanak: a spagetti al dente-ig főzik, a hozzávalók között van borecet, olívaolaj, fokhagyma, padlizsán mellett - szerves összetevő - paradicsom, de lehet paradicsom bazsalikom nélkül? Illatos zöldek is szerepelnek a kompozícióban! Egyszóval - igazi olasz konyha.
Hozzávalók:
A tésztakészítés másik egyszerű módja a spenótos spagetti, mindig gombával és tejszínes szósszal. Ez nagyon egyszerű!
A tésztával egyébként még a nyersélelmesek is kényeztethetik magukat: a nyers cukkinis spagettit meglehetősen egyszerű elkészíteni otthon. Fontos összetevője az avokádó, amely hihetetlenül ízletes szószt vagy öntetet készít a nyers tésztához.
Először vizet tettem a tűzhelyre a spagettihez. És amíg forrt, ő gondoskodott a gombáról.
A gombát megmostam (én csiperkegombát használtam, de használhatod ami van, szerintem vadfehér gombával nagyon finom lenne) és szeletekre vágtam.
Serpenyőbe tesszük, és teljesen készre sütjük. Körülbelül 10-12 percig tartott.
A végén paprikát és borsot dobtam bele.
Felöntjük szójaszósszal. A serpenyőt pedig egyelőre félreteszem - elvégre a tésztafőzés alapszabálya: "a szósz megvárja a tésztát, és nem fordítva." És hogy finom tésztát kapjon, bármilyen receptet is próbál ki, ne felejtse el ezt a szabályt.
Az ekkorra már felforrt vízbe spagettit tettem. Jobb durumbúzát használni – ez egészségesebb a dereka és az egészsége szempontjából is.
Forraljuk fel a csomagoláson található utasítások szerint.
Amikor elkészült a spagetti, a gombával együtt a serpenyőbe tettem, visszatettem a tűzre és letakarva 3 percig hagytam, hogy a tészta telítődjön a gomba ízével és a szójaszósszal.
Ennyi, kész a finom spagetti gombával, szójaszósszal!
Ízlés szerint egy kis őrölt fekete bors, vagy esetleg még csípősebb - chili.
Jó étvágyat kívánunk! Recept Tatyana Sh.
– az egyik jellegzetes ételem.
Körülbelül tíz éve kezdtem el főzni, próbálgatással 100%-os eredményre jutottam, amit szívesen megismételek időről időre, aztán nézem, ahogy a háztartásom gyorsan kiüríti a tésztával egy nagy serpenyőt. Nem is tudok jobb kombinációt, mint a tészta és a krémes szósz, ami magába szívja a gomba és a ropogós csirke ízét.
Ahhoz, hogy a tészta igazán ízletes legyen, van néhány szabály:
1) csirke és gomba sütése előtt a növényi olajat fokhagyma aromájával dúsítják,
2) a csirkét nagy lángon öt percig sütjük, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki,
3) éppen ellenkezőleg, a gombát alacsony lángon főzzük - a felszabaduló lé felszívódik a csirkedarabokba,
4) nagy mennyiségű tejszínt adunk hozzá, hogy észrevehető mennyiségű szószt hozzon létre,
5) a tésztát al dente-ig főzzük, majd főzés után a szószba mártjuk,
6) a paszta íze jelentősen megnő, ha kakukkfüvet, bazsalikomot, oregánót vagy mediterrán fűszernövények keverékét ad hozzá.
A tésztát ízlés szerint választhatja. Van, aki szereti a spagettit, van, aki a tobozt szereti, az én családom szereti a széles olasz tésztát. „Nests” vagy „Fettuccine” néven árusítják.
De ma úgy döntöttem, hogy magam is készítek tésztát. Az alábbiakban pedig láthatod, milyen egyszerű elkészíteni 350 gramm házi tésztát. Még egy tizenöt másodperces videót is készítettem, annyira élveztem a folyamatot.
A receptet is megadom, nagyon egyszerű.
Kezdjük az olívaolaj ízesítésének olasz technikájával. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe. A fokhagymát nagy szeletekre vágjuk, olajba tesszük, tűzhelyre tesszük és enyhén sárgás színűre melegítjük. Ezután vegye ki a fokhagymát.
Helyezze a csirkedarabokat az olajba. Optimális, ha a méretet úgy alakítjuk ki, hogy egy darabot könnyedén a szájunkba tudjunk tenni. Csináltam valami 1-1,5 centiméteres oldalhosszúságú gyémántokat. A hőt magasra állítjuk (de nem maximumra). A csirkét öt percig kevergetve sütjük. Ezután csökkentse a hőt közepesre (vagy lehetőleg közepes alá).
A gombát megmossuk és felszeleteljük. Lehet kicsi, de lehet hosszanti szeletekben. Ha kicsi a gomba. Ha nagyok, vágjuk negyedekre. Öntsük a serpenyőbe a csirkével és keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk 10 percig.
Beleöntjük a tejszínt. A zsírtartalom bármilyen lehet. 22 százalékom van. Addig melegítjük, amíg enyhe forrni nem kezd. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket. Ideális esetben kakukkfű. Csodálatosan passzol minden hozzávalóhoz, amiből a szósz készül. Ha nincs kakukkfű, adjunk hozzá Provence-i fűszernövényeket.
Ha azt szeretnénk, hogy a szósz kicsit sűrűbb legyen, adjunk hozzá egy kis lisztet. Szó szerint egy gramm – ennyi elfér egy éles kés hegyén. És gyorsan keverjük össze.
Készítsünk tésztát. Bő vízben fel kell főzni. Az olasz tészta főzésének szabályai nagyon egyszerűek: 10-szer több víz legyen, mint a tészta, és 10-szer kevesebb só. 300 gramm tésztához 3 liter vizet kell szűrni.
És adjunk hozzá 30 gramm sót (1,5 evőkanál kaptam). A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a tésztát. 8 percig főzzük. Ezután tegyük egy szűrőedénybe. És amikor a víz teljesen lefolyt, tedd egy serpenyőbe csirkével, gombával és tejszínes szósszal.
Jellemzően az olaszok a tésztát mártják a szószba, megkeverik, pár percig hagyják ázni, és csak ezután teszik tányérokra. Kiderül, hogy nem olyan esztétikus, mint az ünnepélyes fotókon, de sokkal finomabb.
A tésztát fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.
Tulajdonképpen végeztünk. Nem marad más hátra, mint megadni a házi tészta ígért receptjét. Mi van akkor, ha hozzám hasonlóan úgy akarod érezni magad, mint egy olasz nagymama, aki egy nagy családnak készít cavatellit? A recept egyszerű: 100 gramm liszthez 1 tojás és 1/3 evőkanál olívaolaj.
Ennek megfelelően vettem 300 gramm lisztet, 3 tojást és egy egész kanál vajat. Minden hozzávalót összekeverünk, majd a tésztát elég sokáig dagasztjuk. Olyan állapotot kell elérni, hogy ne tapadjon a kezedhez. A tésztát zacskóba csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük. Ezt követően elkezdheti a formázást.
Ezzel kötöttem ki.
Egy rövid videóban megnézheti, hogyan csináltam ezt. Csend van.
Ideális esetben a kész tésztát azonnal meg kell főzni. Szárítható és hűtőszekrényben tárolható.
easycookschool.com
A krémes gombaszósz sok étel univerzális fűszere. Íze és egyszerű elkészítése miatt is kedvelik. Ma csirkés gombás tésztát készítünk krémes szószban, és ezzel a hihetetlenül ízletes étellel örvendeztetjük meg szeretteinket.
A hagymát apró kockákra vágjuk.
A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Lehet csirkemellet használni, de én combfilét főztem.
Most tisztítsuk meg és vágjuk fel a gombát a tejszínes szószhoz, nekem ez a csiperkegomba. Általában bármilyen gombát használhat - frissen vagy szárítva. Erdei gombával persze sokkal aromásabb lesz a szósz, de a sampinyonnal rendkívül finom lesz.
A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, a főzési idő a csomagoláson van feltüntetve. Ha kész a tészta, engedjük le a vizet, öntsünk egy kevés vajat a serpenyőbe és keverjük össze.
Amíg a tészta fő, elkészítjük a tejszínes szószt csirkével és gombával. A csirkedarabokat felhevített olíva- vagy napraforgóolajon enyhén megsütjük.
Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze.
A csirkét és a hagymát kevergetve 3-4 percig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik és enyhén barnulni kezd.
Adjuk hozzá a gombát, sózzuk meg a serpenyő tartalmát, borsozzuk ízlés szerint és adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót. Keverd össze.
A gombák biztosan levet engednek. Kevergetve addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog.
Felöntjük fél pohár tejszínnel vagy tejjel.
Alacsony lángon főzzük tovább 10-15 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. l. krémsajt (kb. 100 g).
Addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, szinte azonnal megolvad. Kapcsolja ki a serpenyőt. Kész a tejszínes szósz csirkével és gombával.
Most már beleteheti a tésztát a szószba és megkeverheti, vagy másképp is tálalhatja úgy, hogy a tésztát egy tányérra helyezi, és aromás tejszínes szószt önt rá csirkével és gombával. Finom, ha a tetejére fűszernövényeket szórunk.
Hihetetlenül finom krémes gombaszósz készíthető csirke nélkül is, a receptet lásd itt.
Csirkehúsból és csiperkegombából pikánsabb ételt készíthetsz bors és ecetes uborka hozzáadásával, a részletes recept itt található.
Ez minden mára. Sok sikert és jó hangulatot kívánok mindenkinek.
prosto-i-vkusno.com
Az olasz konyhát az egész világon szeretik ínycsiklandó, ízletes, mégis egyszerűen és gyorsan elkészíthető ételei miatt. A tészta egy ilyen étel. A főzés során több mint egy tucat fajta létezik ebből a tésztából, és még több szósz is illik hozzá.
A gombás és csirkehús tészta tejszínes szószban csodálatos megoldás egy mindennapi vacsorára, amikor valami különlegesre vágyik, anélkül, hogy sok időt és fáradságot kellene a tűzhely mellett állni.
Kezdjük azzal, hogy készítsünk tejszínes szószt csirkével és gombával. Felforrósított vajban vagy növényi olajban (ideális a finomított napraforgóolaj, mivel valamivel kevesebb kalória van benne, mint a vajban) pirítsuk meg az apróra vágott gombát.
Amint a gombák elpárologtatták a nedvességet és megpirultak, adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
Amikor a hagyma megpuhul és áttetszővé válik, a serpenyőbe tegyük kis kockákra vágott csirkefilét. Érdemes friss, hűtött csirkefilét venni, nem kiolvasztva, így a hús több levet tart vissza, és a szószban lévő csirke sem lesz száraz. Körülbelül 8 percig pirítsuk együtt a hozzávalókat, amíg a csirke megpuhul, időnként megkeverve falapáttal.
Ideje megfőzni a spagettit. Öntsön vizet a serpenyőbe a csomagoláson található utasításokban feltüntetett mennyiségben. Általában 1 liter. 80 g száraztésztához és 1 ek. só. Javasoljuk, hogy 2 evőkanál forrásban lévő vízhez adjon. olíva- vagy napraforgóolaj, hogy a spagetti ne tapadjon össze.
A spagettit al dente főzzük – kissé alulsül. Így nem csak ízletesebb, de egészségesebb is, a csípős szósz pedig már a tányérban készre hozza őket.
Közben adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe. Egy órával a főzés előtt vegyük ki a krémet a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, és ne aludjon meg a serpenyőben. Forraljuk fel, és főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
Amint kész a szósz, adjunk hozzá finomra vágott kemény sajtot, és alaposan keverjük össze.
A kész spagettit levesszük a tűzről, és lecsepegtetjük a vizet.
Ekkor a szósz végre megfőtt és viszkózusabb lett, mivel a sajt teljesen elolvadt a forró tejszínben.
Kezdje a krémes csirke-gombás tészta tálalását úgy, hogy tegyen egy adag spagettit egy meleg tányérra, és készítsen egy kis mélyedést a közepébe.
Töltsük meg ezt az üreget néhány kanál tejszínes szósszal.
Az edényt megszórjuk reszelt sajttal és finomra vágott friss fűszernövényekkel.
Vannak barátaim, egy elég érdekes pár, de a családjukban gyakran előfordul viszály, és szó szerint a semmiből. Néha az ilyen viharok naponta többször is előfordulnak, és amint fegyverszünet jön, béke, szeretet és teljes harmónia uralkodik a házban.
Már abbahagytuk az éjszakai hívásokra, a közösségi oldalakon elhangzó érzelmes beszédekre való reagálást, mert amint tanácsolni kezd valamit, azonnal választ kap: szeretjük egymást, és minden rendben van velünk, szóval nincs mit változtatnunk az életben.
De amint elmúlik a vihar, azonnal kimennek a konyhába, és elkezdenek főzni, tény, hogy mindketten kapcsolatban állnak az éttermi üzlettel, és természetesen jól főznek. Emiatt a legkülönfélébb rágcsálnivalók, ételek, desszertek kerülnek az asztalra, amit önerőből nem tudnak befejezni, majd baráti társaságunk összegyűlik a segítségükre.
Az ilyen esti összejöveteleknek köszönhetően sok új érdekes ételt tanultam, például: tészta csirkével és gombával tejszínes szószban, egy lépésről lépésre elkészített receptet fotókkal, amelyek elkészítését felhívom a figyelmedbe.
Nem emlékszem pontosan mi a neve, mert éttermi étel, de a receptem pontos és helyes.
Érdekes módon az étel nagyon étvágygerjesztő és nagyon ízletes, annak ellenére, hogy az elkészítési technológia nem olyan bonyolult.
Csak az a fontos, hogy a tésztát megfelelően felforraljuk a kívánt állapotra, majd a tetejére öntjük egy csodálatos szósszal, amely csodálatosan harmonikusan ötvözi a csirkét a gombával és a sült hagymával és a tejszínnel.
- csirkehús (filé) - 1-2 db,
friss gomba (sampinyon) - 400 g,
Fokhagyma - 2 gerezd,
tejszín, zsírtartalom 10-20% - 100 ml,
Tészta (spagetti, fettuccine) - 500 g,
1 lépés
A fekete borsot megmossuk (eltávolítjuk a port és a törmeléket).
A fekete borsot egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Ügyelünk arra, hogy ne égjenek és melegedjenek fel egyenletesen, ehhez egy kicsit megrángatjuk a serpenyőt, hogy a borsó körbeforduljon.
Hamarosan érezni fogod a bors illatát. Amikor a borsó kiegyenesedett (3-4 perc elteltével), a hőt le lehet kapcsolni.
2. lépés
A borsót sütőpapírra tesszük, a papír széleit behajtjuk, nehogy a paprika szétszóródjon. A borsót sodrófával vagy egy széles kés oldalával törjük össze. Megkapjuk az aromás tört borsot, amire szükségünk van.
3. lépés
A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
Azonnal tegyünk félre a sajt egy részét (50 g), hogy tányérokban a kész ételre szórjuk.
4. lépés
Mossa meg és szárítsa meg a petrezselymet (vagy más fűszernövényeket, ha szükséges).
A petrezselymet apróra vágjuk.
5. lépés
Hámozzuk meg a hagymát. A hagymát finomra vágjuk.
6. lépés
Melegítsünk fel egy serpenyőt a zöldségekkel és a vajjal. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, pirítsuk aranybarnára (5 perc közepes lángon).
Azt tanácsolom, hogy vegyen egy serpenyőt (ne egy serpenyőt, ne egy merőkanalat), ezzel gyorsan és egyenletesen megsütheti a hozzávalókat.
7. lépés
A gombát megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk.
A gombát közepes szeletekre vágjuk.
Mindegyik gombát félbevágjuk, majd mindegyik felét a szár mentén több vékony szeletre vágjuk.
Ehhez az ételhez jobb, ha nem vágja nagyon finomra a csiperkegombát, a nagy gombadarabok lenyűgözőbbnek tűnnek a tésztában.
8. lépés
5 perc telt el, a hagyma megpirult.
Adjunk hozzá gombát a serpenyőbe.
9. lépés
Keverjük össze a gombát és a hagymát. Adjunk hozzá kakukkfüvet és sót (1 teáskanál). Közepes lángon 5-7 percig sütjük, időnként megkeverve.
A gombáknak zsugorodniuk, zsugorodniuk és kissé sötétedniük kell.
10. lépés
Amíg a gomba sül, főzzük ki a tésztát.
Főzzük meg a tagliatelle-t a csomagoláson található utasítások szerint.
Én az 1110-es szabályt követem, így kell főzni bármilyen tésztát: 1 liter vízhez, 100 g tésztához és 10 g sóhoz.Vagyis ehhez a recepthez a tagliatelle-t két liter vízben megfőztem és hozzáadtam 20 g sót. Főzzük a tésztát főzésig vagy al dente.
A tészta főzési idejének visszaszámlálását attól a pillanattól kell kezdeni, amikor a víz felforr, és a tésztát már belemerítettük. Kóstolja meg a pasztát, mielőtt eltávolítaná.
11. lépés
5-7 perc telt el, a gomba megsült.
Adjuk hozzá a tejszínt, alaposan keverjük össze. A szósz besűrűsödik, ahogy forr.
12. lépés
A szósz elkészítéséhez szükségünk lesz abból a vízből, amelyben a tésztát főztük – ne öntsük a mosogatóba.
A tagliatelle kész, tegyük szűrőedénybe (a tésztát nem öblítjük le folyó víz alatt... soha).
A tagliatelle fészkeim 6 percet vettek igénybe.
13. lépés
A szósz picit párolt és sűrű lett.
Adjuk hozzá a vizet, amelyben a tésztát főztük (vagy forrásban lévő vizet), és keverjük össze.
Ezt azért tesszük, hogy az edény ne legyen száraz (belátása szerint növelheti vagy csökkentheti a hozzáadott húsleves mennyiségét).
