A klasszikus recept szerint a panna cotta egy tejszínből, zselatinból, cukorból és vaníliából (vagy vaníliás cukorból) álló olasz desszert. Ez a hűtött csemege ideális forró időben, amikor valami édességgel szeretné megvenni magát, miközben kerüli a lisztet. Azonban még a téli napokon sem tagadhatja meg magától ezt a finom desszertet. A klasszikus panna cotta receptet egy egyszerű eperszósszal egészítjük ki, ezáltal a desszertnek nem csak látványos megjelenést, hanem frissítő ízt is kölcsönöz.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• krém 20% - 350 ml;
• cukor - 3-4 evőkanál. kanalak;
• vanília (opcionális) - 1 hüvely;
• porított zselatin - 7 g;
• porcukor - 2-3 evőkanál. kanál (lehetőbb);
• eper (friss vagy fagyasztott) - 150 g.

1. A tejszínt egy lábasba öntjük, kristálycukrot adunk hozzá, melynek adagja egyéni ízlés szerint variálható. A vaníliarudat egy kés segítségével hosszában felvágjuk, az összes magot eltávolítjuk, és a krémes keverékhez adjuk. Magát a hüvelyt is beletesszük a serpenyőbe. A természetes vaníliának köszönhetően desszertünk nagyon kellemes, ínycsiklandó illattal lesz tele.
   
2. Állandó keverés mellett alacsony lángra helyezzük a serpenyőt. A keveréket majdnem felforraljuk, de ne forraljuk fel. Vegye ki a vaníliarudat a serpenyőből, és ha szükséges, szűrje le a krémes keveréket.
   
3. A tejszínt melegre hűtjük, majd hozzáadjuk a zselatint és alaposan összekeverjük. Öntse a keveréket átlátszó poharakba vagy más edényekbe. A poharakat a hűtőszekrény polcára tesszük, amíg a panna cotta teljesen megszilárdul (ez több órát vesz igénybe - a pontos idő a felhasznált zselatin minőségétől függ). Ha rövid időn belül kell elkészíteni a panna cottát, hűtés helyett 10-20 percre a fagyasztóba is helyezhetjük a desszertet. De ebben az esetben ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a készenlétet, különben a panna cotta egyszerűen megfagy.
   
4. A desszert tálalásához készítsünk egy alap bogyószószt. Ehhez keverje össze a friss vagy kiolvasztott epret édes porral, és keverje össze egy turmix tálban homogén „pürévé”, vagy egyszerűen őrölje át egy szitán. Ha a bogyó nagyon savanyú, növelje a porcukor adagját. Ízlés szerint az epret helyettesíthetjük más bogyóval, díszítéshez használhatunk gyümölcsöt, csokoládé- vagy kókuszreszeléket is.
   
5. A fagyasztott panna cottát megkenjük egy réteg bogyószósszal, ízlés szerint mentaleveleket adunk hozzá, és tálaljuk!
   

Kész a panna cotta eperrel! Jó étvágyat kívánunk!

A Panna cotta egy finom és légies olasz desszert tejszínből, cukorból és vaníliából. A név fordításban krémlekvárt jelent. Ez a vajkrém jól illik bogyókhoz, gyümölcsökhöz és csokoládéhoz. A hagyományos panna cotta, klasszikus receptje tejfehér. Kívánt esetben zselatint édes gyümölcsszirupban, gyümölcslében vagy csokoládéban feloldva színezhetjük.

Ez a panna cotta recept alap, és kiválóan alkalmas ünnepi menübe, mert a panna cotta nagyon szép és elegáns megjelenésű, és előre elkészíthető, és tálalásig a hűtőszekrény polcán tárolható. Készítse el ezt a desszertet családjának és barátainak, biztos vagyok benne, hogy nagyon ízleni fog nekik!

Hozzávalók:

• 500 ml 10%-os tejszín
• 80 g cukor
• 3 tk zselatin
• 1 csomag vaníliás cukor vagy egy csipet vanília

A bogyós réteghez:

• 250 ml bogyólé
• 2 tk zselatin
• bogyók a díszítéshez

Hogyan készítsünk panna cotta desszertet otthon:

Öntsön egy tálba vagy csészébe a panna cotta zselatint, adjon hozzá 50 ml meleg (nem forró) vizet, és tegye vízfürdőbe. Keverve tartsa vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ennek a módszernek köszönhetően a zselatin jól eloszlik, és nem veszíti el tulajdonságait.

A 10%-os zsírtartalmú tejszínt egy serpenyőbe öntjük.

Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és helyezzük a serpenyőt alacsony lángra. A keveréket habverővel kevergetve addig melegítjük, amíg a krém felforrósodik és a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak.

A fő feladat, hogy a tejszínt ne hevítsük túl, különben szétvál, és a panna cotta „lisztes állagú” lesz. Ezért jobb, ha nem melegítjük túl sokáig a tejszínt, ha otthon a panna cotta receptjét követjük.

Hagyja lehűlni a krémes keveréket, amíg meleg nem lesz. Ezután adjunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot az ízért. Adjuk hozzá a zselatint, és alaposan keverjük össze, hogy jól összeérjen a többi hozzávalóval.

Most öntse a panna cottát üvegpoharakba vagy tálakba. Fóliával letakarjuk és legalább egy órára hűtőbe tesszük dermedni.

Amikor a tejszínből és zselatinból készült panna cotta besűrűsödik, készítsünk bogyózselét. Ehhez öntsük a levet vagy a sűrített bogyós kompótot egy merőkanálba, és melegítsük fel.

A zselatint ismét meleg vízzel hígítjuk, és vízfürdőben hagyjuk megduzzadni és teljesen feloldódni.

Keverjük össze a levet zselatinnal. Ráöntjük a már megdermedt panna cottát.

Nagyon finom, finom desszert - panna cotta. Könnyen elkészíthető otthon: gyümölccsel vagy bogyóval!

Ez egy lenyűgöző desszert, amelyet friss gyümölccsel, csokoládéval vagy kedvenc szirupjával tálalhatunk.

• Krém - 500 milliliter
• Cukor - 100-150 gramm
• Vanillin - 1 csipet
• Zselatin - 2 evőkanál. kanalakat
• Víz - 90 milliliter

Először a zselatint felöntjük hideg vízzel, és félretesszük duzzadni.

Egy edényben összekeverjük a tejszínt, a cukrot és a vanillint, és felforraljuk. A már megduzzadt zselatint a krémes keverékhez öntjük.

Keverjük addig, amíg a zselatin fel nem oldódik, majd öntsük formákba és tegyük hűtőbe 2 órára, hogy megdermedjen.

Óvatosan vegyük ki a formákból. A desszertet lehűtve tálaljuk. Díszíthetjük mentalevéllel és csokireszelékkel. Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: házi panna cotta eperszósszal (képek lépésről lépésre)

• tejszín 32% – 200 gr
• zselatin - 2-4 g
• vanília - 1 hüvely
• cukor - 50 gr

• cukor - 50 gr
• eper - 100 gr
• citrom (lé) - 1 db.

A zselatinlapokat áztassuk be tíz percre hideg vízbe.

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát, keverjük össze. Forraljuk fel.

A megduzzadt zselatint alaposan kinyomkodjuk.

A tejszínt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint, és habverővel elkeverjük.

Formákba öntjük, kihűtjük és hűtőbe tesszük.

Készítsünk bogyószószt: turmixgépben pürésítsük az epret, a vaníliát, a cukrot és a citromlevet.

A kész desszert könnyű eltávolításához helyezze a formát néhány másodpercre forró vízbe.

A panna cottát bogyós gyümölcsökkel és mentalevéllel díszítjük.

Megszórjuk porcukorral és leöntjük bogyós szósszal.

3. recept: klasszikus epres panna cotta otthon

• Krém 42% - 400 ml;
• Tej 3,2% - 100 ml;
• granulált cukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• zselatin - 10 g;
• víz - 100 g;
• Friss (fagyasztott) eper - 250 g;
• Granulált cukor - 3-4 evőkanál. l.

Nyissa ki a zselatincsomagot, öntse egy mély tányérba, és öntsön hozzá 100 g vizet. Hagyjuk duzzadni a zacskón jelzett ideig. Amikor a zselatin megduzzad, vízfürdőben melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha ez nem történik meg, fennáll annak a veszélye, hogy a krémhez való hozzáadás után a csomók nem oldódnak fel, és nem kapunk homogén masszát.

Öntsük a tejszínt és a tejet egy serpenyőbe. Tedd a tűzre és melegítsd át, de ne forrald fel. Adjunk hozzá kristálycukrot és vaníliás cukrot a tejszínes keverékhez. Mindent jól összekeverünk.

Jól összekeverni.

Hagyja lehűlni a kapott keveréket. Keverje újra, hogy a keverék homogén legyen. Széles poharakba töltjük, helyet hagyva a szósznak és a bogyóknak. A poharakat 2-2,5 órára tegyük hűtőbe vagy hidegbe, hogy megdermedjenek.

Térjünk át a szósz elkészítésére. Ehhez vágjuk fel az epret (3 bogyót tartsunk fenn a díszítéshez), tegyük turmixgépbe, adjunk hozzá kristálycukrot, és verjük fel.

A poharakat kivesszük a hűtőből, és a kapott szirupot a krém tetejére öntjük. Tegyünk a közepére egy epret. Elkészült az illatos, legfinomabb panna cotta.

4. recept: Olasz panna cotta dióval (fotókkal lépésről lépésre)

• tejszín 33% - 400 ml,
• cukor - 30 gramm,
• vanília por - 2 gramm,
• instant zselatin - 15 gramm,
• fahéj - 1 rúd,
• mogyoró - 5 darab,
• vaj - 50 gramm,
• kakaópor - 1 teáskanál,
• porcukor - 30 gramm.

A tejszínt felforrósítjuk és a serpenyőbe beletesszük a cukrot. A tejszínt addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Dobj egy fahéjrudat és vaníliát a serpenyőbe. A tejszínt lassú tűzön 10 percig forraljuk. A massza világos krémes árnyalatot kap, átitatja a fűszerek aromájával és sűrűbbé válik.

Forraljunk fel 50 ml vizet, és oldjuk fel benne a zselatint. A zselatinszemcsék könnyen feloldódnak forró vízben normál keverés közben.

A tejszínes serpenyőt levesszük a tűzhelyről, kivesszük a fahéjrudat. A forró tejszínt „zselatinvízzel” összekeverjük. A zselatint vékony sugárban felöntjük, és alaposan átkeverjük, hogy ne jöjjön létre kemény rög a finom panna cottában.

A mogyorószemeket kissé megszárítjuk, kettéosztjuk, és a panna cottához adjuk.

A kávéscsészéket hideg vízzel leöblítjük, majd színültig töltjük panna cottával. Amikor a krém kihűlt, a csészéket 3-4 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a panna cotta zselés lesz.

A lágyított vajat porcukorral és kakaóporral kombináljuk. Gyönyörű csokoládémassza lesz belőle. Ízesítéshez néhány csepp konyakot adhatunk hozzá. A csokoládévajat rózsa alakú miniatűr formákba helyezik. A formákat 2 órára fagyasztóba tesszük.

A kész panna cotta könnyen kicsúszik a formából, ha a csészét egy lapos tányérra fordítjuk. Ha a panna cotta „nem akar” kikerülni a formából, merítse a csészét néhány másodpercre forró vízbe.

A panna cotta kávés csészealjakra kerül, és fagyasztott csokoládérózsákkal díszítjük. Alternatív dekorációs lehetőségként bármilyen friss bogyót vagy csokoládéforgácsot használhat.

5. recept: házi kávés panna cotta csokoládéval

• 500 ml tejszín 18-20%
• 2 tk. instant kávé
• 80 ml víz
• 50 g cukor
• 15 g zselatin
• 100 g csokoládé

Hígítsa fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint.

2 tk. öntsünk 80 ml forrásban lévő vizet az instant kávéra, és jól keverjük össze. Ha nincs instant kávé, lefőzhet 80 ml őrölt kávét.

A tejszínt összekeverjük a cukorral és közepes lángon melegítjük.

Amikor a tejszín már forró, hozzáadjuk a törött csokoládét, és habverővel kevergetve felforraljuk, és a csokoládé teljesen feloldódik.

A tejszínt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kávét és a zselatint, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Töltsük meg a formákat, és tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul.

Mielőtt kivesszük a panna cottát a ramekinekből, mártsuk a ramekint néhány másodpercre forró vízbe, majd fordítsuk tányérra.

Díszítsük dióval vagy csokireszelékkel és tálaljuk! Jó étvágyat kívánunk!

6. recept, egyszerű: házi panna cotta formákban (fotóval)

A panna cotta elkészíthető akár csak tejszínnel (20%), akár tejszín és tej keverékével (1:1-ig), de minél több tejszín, annál finomabb.

Egy zsírosabb, de finomabb lehetőség:

• 250 gramm tejszín (33% feletti, házi készítésű is használható)
• 150 g tej

vagy egy alacsonyabb kalóriatartalmú opció:

• 200 g tejszín (33%-tól)
• 200 g tej

• 100 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,5 teáskanál agar-agar

Keverje össze a tejet, a tejszínt, a cukrot (beleértve a vaníliát is) és az agar-agart egy serpenyőben.

Tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Kapcsold el a tüzet.

A forró keveréket öntsük formákba (vagy tálakba). A legjobb, ha szilikont használunk (az egész formát valamilyen tálcára helyezzük, így könnyen áttehetjük a hűtőbe). Vannak szív alakú formáim, belül dudorral.

Amikor a kiöntött keverék szobahőmérsékletűre hűlt, tegyük a formákat a hűtőszekrénybe, és hagyjuk ott 1-2 órán át.

Amikor a panna cotta megdermedt, tegyük át egy tányérra.

Öntsön a tetejére bogyómártást, például cukorral reszelt, felolvasztott eperből vagy lekvárszirupból.

7. recept: Házi banán panna cotta cseresznyével

Ez a panna cotta recept banánt és cseresznyét használ, és otthon is finomnak bizonyul!

• tej - 1 pohár;
• csirke tojássárgája - 3 darab;
• 1 banán;
• 100 gramm cukor;
• 15 gramm zselatin;
• 2 gramm vanillin;
• cseresznye (vagy más bogyós gyümölcs) díszítéshez.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.

A sárgáját a cukorral habosra verjük.

A zselatint felforralt forró vízzel felengedjük, és hagyjuk megduzzadni.

A felvert tojássárgákat szobahőmérsékletű tejbe öntjük (a tejet először fel kell forralni és le kell hűteni), ezt nagyon óvatosan tegyük, keverjük meg.

Folyamatos keverés mellett forraljuk fel ezt a keveréket. A keverék fokozatosan sűrűsödik. Vegyük le a tűzről, amint buborékok jelennek meg, különben a tej „megdermed”.

Az elkészített zselatint hozzáadjuk a tejes-tojásos krémhez (közvetlenül előtte kicsit le kell hűteni). Alaposan keverjük össze, amíg a zselatin „ragasztó” jól fel nem oldódik.

A banánt apró kockákra vágjuk.

Helyezze a szeletelt banánt egy tálba.

Az elkészített panna cottával megtöltjük és 2-4 órára hidegen pihentetjük.

Amikor a panna cotta megszilárdult, tálalhatjuk. Ehhez le kell engedni a formát néhány másodpercre forró vízbe (de magát a panna cottát ne nedvesítse meg), majd át kell fordítani egy tányérra.

Bármely háziasszony elkészíthet olyan kitűnő desszertet, mint a panna cotta. Ebben a cikkben található tippek és ajánlások hasznosak lesznek.

Panna cotta nagyon finom és finom krémes desszert, főtt tejszínből és bogyós masszából. A panna cotta elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz. Ezenkívül az ételhez nincs szükség különleges összetevőkre: abszolút mindent meg lehet vásárolni bármely szupermarketben megfizethető áron.

A klasszikus panna cottához szüksége lesz:

• Cukor
• Krém
• zselatin
• Bogyók
• Ha szükséges, használhatja porcukor a díszítéshez és vanillin hogy ízt adjon a desszertnek.

FONTOS: Klasszikus bogyók a panna cotta készítéséhez eper és málna. Azonban sikeresen használhatja a piros ribizlit, a reszelt viburnumot, a cseresznyét, az áfonyát, az áfonyát és másokat.

Készítmény:

• Egy kanál zselatint kell önteni egy kis edénybe, például egy tálba. Fel kell tölteni egy harmadik pohár tiszta hideg vízzel, és fél órán keresztül meg kell duzzadni.
• A tejszínt egy főzőedénybe öntjük, és lassú tűzön tesszük. A cukrot a tejszínbe öntjük, és habverővel kevergetve alaposan feloldjuk. A tejszínt nem szabad felforralni – megdermed, és nem derül ki az étel.
• Amikor a tejszín felforrósodott és a cukor feloldódott benne, a megduzzadt zselatint újra beleöntjük: a tejszínt anélkül, hogy a tejszínt habverővel kevernénk, felforralás nélkül oldjuk fel benne a zselatint.
• Készítse elő a bogyós masszát: öntse a turmixgépbe, és kapcsolja be az őrlési módot. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk húsdarálót. Az édesség kedvéért a bogyókeverékhez porcukrot adhatunk.
• A krémes masszát tálaló formákba (tálak, poharak, poharak) öntjük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Pár óra múlva „megköt”, majd a felső részét egy réteg bogyós masszával lehet bevonni. Az étel kész.

Könnyű házi desszert

Violet panna cotta: recept, fotó

Az ízletes panna cotta desszertet csak azért hívják „ibolyának”, mert megjelenése vizuálisan hasonlíthat a dúsan nyíló fehér szirmokra és a virág jellegzetes formájára.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Krém– 350 ml (zsírtartalmuk nem lehet kevesebb, mint 25%).
• zselatin– 1 evőkanál.
• Cukor– 3 evőkanál. (igény szerint több-kevesebb cukrot is adhatunk hozzá).
• Szeder – 150 g (helyettesíthető más bogyóval)
• Porcukor– 2 evőkanál.
• Menta– 1 szál friss fűszernövény.

Előkészületek:

• A tejszínt felmelegítjük (nem forraljuk), a cukor feloldódik benne.
• A zselatint előre megtöltjük 4 evőkanál. hideg víz és megduzzad.
• A megduzzadt zselatin feloldódik, és alaposan elkeverjük a még ki nem hűlt krémben.
• A krémes masszát a fel nem oldódó zselatin csomókból leszűrjük, formákba öntjük (cukorka vagy muffin sütésére alkalmas forma alkalmas), és egy órára hűtőbe tesszük.
• Készítsük el a bogyós szószt: hámozzuk le a szedret a száráról, öntsük turmixgépbe és daráljuk le. A kész masszát sajtrongyon át szűrhetjük.
• Egy óra múlva lapos tálalótányért készítünk. Öntsön egy kis szószt a tányér aljára (rajzolhat mintákat). Vegyen ki egy ramekin panna cottát a hűtőből.
• A forma alját mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe. A panna cotta „elhúzódik” a szélétől, és óvatosan tálalótányérra helyezhető, közvetlenül a szósz tetejére. A kész ételt friss mentalevéllel díszítjük.

Szeder panna cotta

Panna cotta - Julia Vysotskaya receptje: fotó

Yulia Vysotskaya egy képzett szakács, akinek receptjeit különleges báj, eredetiség és szokatlan megoldások jellemzik. Ugyanígy a Julia Vysotskaya panna cotta nem csak egy finom desszert, hanem egy ízletes és egészséges étel gyerekeknek és felnőtteknek.

Szükséged lesz:

• Krém- 1 csésze (válaszd a legzsírosabbat)
• Tej– 1 pohár (a legmagasabb zsírtartalmú is)
• Kefir- 1 csésze (2,5% zsír)
• zselatin– 10 g (hideg vízben, 1/3 csésze vízben megduzzad).
• Cukor– 100 g (az édességet maga állítsa be, adjon hozzá több-kevesebb cukrot).
• Narancshéj egy citrusféléből
• Friss málna- egy maroknyi
• Vanillin– 1 tasak

Készítmény:

• A zselatint hagyjuk megduzzadni
• Ekkor keverjük össze a tejszínt a tejjel
• A vanillin tejszínben oldódik
• A tejszínt és a tejet a tűzre tesszük, és felforraljuk.
• A cukor feloldódik a tejben
• A héját a legfinomabb reszelőn kell lereszelni
• Mindent alaposan összekeverünk a héjjal
• A kefirt öt percig keverjük egy turmixgépben.
• Adjunk hozzá zselatint a tejes keverékhez
• A kefirt a tejmasszába öntjük
• Mindent alaposan összekeverünk
• A panna cottát formákba öntjük
• A panna cottát 3 órára hűtőbe tesszük dermedni, majd miután sűrűbb lesz a massza, friss málnával díszítjük.

Julia Vysotskaya receptje

Csokoládé panna cotta: recept fényképpel

A csokoládé panna cotta eredeti receptje segít meglepni vendégeit és szeretteit, és változatossá tenni az ünnepi asztalt.

Szükséged lesz:

• Csokoládé– 100 g (cserép vagy súly, mindig fekete).
• Cukor- 50 g (több-kevesebb ízlés szerint)
• Vanillin vagy vaníliás cukor - 1 tasak (opcionális, ízesítésért)
• zselatin
• Teljes zsírtartalmú tej(2,5%) – 0,5 csésze
• Tejszín(30%) – 1,5 csésze

Készítmény:

• A csokoládét reszelővel vagy turmixgéppel összetörjük
• A csokoládét vastag fenékű edénybe (tál, serpenyő, serpenyő) kell önteni.
• A csokoládéhoz hozzáadjuk a tejszínt, a tejet és a cukrot, és tűzre tesszük.
• A tejszínt ne forraljuk fel
• A tejszínt felmelegítjük, hogy a csokoládé teljesen feloldódjon benne.
• Ne felejtse el rendszeresen keverni a keveréket habverővel.
• Amíg a krém melegszik, a zselatin megduzzad.
• Adjunk hozzá zselatint a keverékhez, és keverjük újra alaposan, anélkül, hogy felforralnánk.
• A kész keveréket formákba kell önteni, és hűtőszekrénybe kell helyezni.
• Két óra elteltével a desszert megkeményedik és fogyasztható.

Recept csokoládéval

Kávé panna cotta: recept fényképpel

Szükséged lesz:

• Tejszín(legalább 20%) – 0,5 liter
• Csokoládé– 100 g (szelet, mindenképpen tej!)
• Kávé– 1 csésze eszpresszó (ez kb. 80 ml aromás arabica kávé).
• Cukor
• zselatin- 1 tasak (ez körülbelül 12 g)

Készítmény:

• A csokoládét lereszeljük és egy vastag aljú fémtálba öntjük.
• A csokoládéhoz cukrot és tejszínt adunk
• A masszát alacsony lángon melegítjük, nem éri el a forrást.
• A megduzzadt zselatint a krémes masszába küldjük, és habverővel alaposan keverjük, feloldódik.
• Öntsük a kávét homogén masszába, és keverjük össze
• A masszát formákba öntjük, és két órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy megkeményedjen.

Recept kávéval

Tejből és tejszínből készült panna cotta: recept

A tejből és tejszínből készült panna cotta egy finom és nagyon könnyű desszert, amely nem károsítja az alakját. Nagyon könnyű elkészíteni.

Szükséged lesz:

• Tej– 1 pohár (zsírtartalom 2,5%)
• Krém– 1 pohár (zsírtartalom legalább 25%)
• Cukor– 0,5 csésze (ízlés szerint állíthatod be: adj hozzá többet vagy kevesebbet).
• Vanillin vagy vaníliás cukor– 1 tasak
• Fahéj– ¼ teáskanál.
• zselatin– 1 tasak (1/3 csésze vízben hagyjuk megduzzadni).
• Bogyók és menta díszítéshez

Készítmény:

• Tejszínnel elkevert tej
• Vanillint, cukrot és fahéjat adunk a tejmasszához.
• A masszát alacsony lángra helyezzük és felforraljuk anélkül, hogy felforrna.
• A zselatint a forró masszához öntjük és alaposan összekeverjük.

Recept tejjel és tejszínnel

Diétás panna cotta: recept, fotó

Szükséged lesz:

• Tej– 200 ml. zsírtartalom 2,5%
• Kukoricakeményítő– 2 tk.
• Cukor- íze
• Agar-agar– ½ teáskanál. (előzetesen vízbe áztatjuk, néhány evőkanál).
• Bogyók a díszítéshez

Készítmény:

• A tejet fel kell forralni
• A keményítőt és a cukrot feloldjuk a tejben, alaposan összekeverjük.
• Öntsük bele agar-agart
• Öntsük a keveréket formákba, és várjuk meg, amíg megkeményedik.
• A kész ételt bogyós gyümölcsökkel díszítjük

Diétás recept

Olasz panna cotta: recept fényképpel

Az eredeti panna cottához szüksége lesz:

• Tej- 0,5 csésze (2,5% zsír)
• Krém- 0,5 csésze (15% zsír)
• Cukor– 40 g (állítsd be magad: többé-kevésbé).
• Vanília– 1 csipet
• zselatin– 25 g (0,5 pohár hideg vízben hagyjuk megduzzadni).

Készítmény:

• Keverjük össze a tejet a tejszínnel, és tegyük alacsony lángra.
• A zselatint vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni.
• Adjunk hozzá vanillint és cukrot a tejes masszához, és oldjuk fel.
• Beleöntjük a zselatint
• Öntse a keveréket poharakba vagy poharakba, és hagyja megszilárdulni.
• Díszítsd a kész panna cotta öntettel vagy bogyómártással és csokoládéval.

Eredeti olasz recept

Málnás, epres, narancsos panna cotta: recept

A Panna cotta egy krémes desszert, nagyon könnyű és légies, a krémhez hasonló. Általában bogyós mártással, friss bogyós gyümölcsökkel, karamellel, porcukorral és mentalevéllel tálalják.

Málna bogyó szósz panna cottához:

• 150 g friss vagy fagyasztott málnát turmixgéppel vagy húsdarálón ledarál.

Eperbogyó szósz panna cottához:

• 150 g friss vagy fagyasztott epret turmixgéppel vagy húsdarálón ledarál.
• A keveréket szitán vagy sajtruhán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a magokat.
• Keverjük össze a kapott masszát 3 evőkanál. porcukor
• Forraljuk fel a keveréket, hogy a por teljesen feloldódjon. A szósz kész.

Narancsszósz panna cottához:

• Egy narancs héját a legfinomabb reszelőn kell lereszelni.
• Keverjük össze a héját 4 evőkanál. porcukrot és adjunk hozzá néhány evőkanál frissen facsart narancslevet.
• Tegye a keveréket a tűzre, és várja meg, amíg a por feloldódik, valamint a héja kiadja az aromáját.

Kókuszos panna cotta: recept, fotó

Ez a desszert nagyon más, nagyon finom, szokatlan ízű. De az elkészítéséhez meglehetősen szokatlan összetevőre van szükség.

Szükséged lesz:

• Kókusztej– 2 pohár (kb. 450 ml)
• Kókuszpehely- 50 g (több vagy kevesebb is lehetséges)
• Víz– 150 ml (zselatinhoz)
• zselatin- 20 g (egy nagy csomag)
• Cukor– 20 g (ha szereti az édességet, adjon hozzá még ízlés szerint).
• Bármilyen bogyós szósz a tálaláshoz

Készítmény:

• A zselatint fél óráig vízben kell áztatni
• A kókusztejet összekeverjük a cukorral, és tűzön addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
• A tejet levesszük a tűzről, és belekeverjük a kókuszreszeléket.
• Hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, alaposan összekeverjük
• A panna cottát öntsük formákba, és tegyük a hűtőbe pár órára, hogy megdermedjen.
• A fagyasztott panna cottát bogyós mártással vagy csokoládéval díszítjük.

Recept kókusztejjel

Vanília panna cotta: recept, fotó

A vaníliás panna cottához szüksége lesz:

• Cukor– 4 evőkanál. (az étel édessége függetlenül állítható, ha édességre korlátozza magát - csak adjon hozzá kevesebb cukrot).
• Krém– 350 ml (1 csomag, fontos, hogy a krém zsírtartalma ne legyen kevesebb 20%-nál, több is lehetséges).
• zselatin– 1 evőkanál. (ez kb 7 g zselatin)
• Bogyók– 100 g (a bogyós massza lehet kisebb-nagyobb rétegű is - ahogy tetszik).
• Vanília rúd- 1 db PC. (vaníliás zacskóval helyettesíthető).

Készítmény:

• A tejszínhez hozzáadjuk a vanillint és a cukrot (vaníliarudat és magát a rudat, a krém felmelegítése után eltávolítjuk).
• A keveréket alacsony lángra helyezzük és felforraljuk anélkül, hogy felforrna.
• A zselatint a forró masszához öntjük és alaposan összekeverjük.
• A masszát formákba öntjük, és három órára a hűtőbe tesszük dermedni.
• Kikeményedés után a panna cottát bogyós gyümölcsökkel és mentával díszítjük.

Túrós panna cotta: recept, fotó

Szükséged lesz:

• Túrómassza – 300 g (helyettesíthető szitán reszelt túróval).
• Tejszín – 1 csésze (zsír – 33%)
• Cukor - 0,5 csésze (ízlés szerint több vagy kevesebb is hozzáadható).
• Vanília - zacskó
• Zselatin – nagy tasak (kb. 20 g)

Készítmény:

• A tejszínt felforrósítjuk, és feloldjuk benne a cukrot, a vanillint és a zselatint.
• A túrós masszát adjuk a krémhez, majd mixerrel alaposan keverjük össze.
• A masszát öntsük formákba, és tegyük a hűtőbe pár órára dermedni.
• A kész panna cotta díszíthető bogyós mártással.

Videó: „Hogyan készítsünk vaníliás panna cottát?”

Szereted a lágy és légies desszerteket? És még minimális termékkészletből is? És hogy gond nélkül készülhessen? Egy olasz finomság - panna cotta - receptjét ajánlom.
Recept tartalma:

Panna cotta - a nevét a fő összetevőknek - zselatinnak és tejszínnek - köszönhetően kapta. És éppen ez utóbbi, ha szó szerint beszélünk, a panna cotta fordításban főtt tejszínt jelent. Érdekesség, hogy korábban a finomság második nélkülözhetetlen összetevőjét, a zselatint halcsonttal helyettesítették, cukor pedig a magas ára miatt egyáltalán nem került bele. Mára az elkészítési egyszerűség ellenére ez az édesség a leghíresebb desszertté vált, amely a világ számos országában nagyon népszerű.

Egyébként nálunk mindenki máshogy írja ennek a finomságnak a nevét: pannacotta, panna cotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta. De a leghelyesebb megoldás a panna cotta, amely megfelel az olasz Panna cotta névnek.

Sok tejszín és egy kis tej, cukor és sárgája, egy kis zselatin és bármilyen töltelék ízlés szerint. Első pillantásra minden nagyon egyszerűnek tűnik. Nos, ha megnézi, akkor a desszert elkészítéséhez figyelmet kell fordítania bizonyos részletekre.

• Igazi vaníliás csemege csak tejszínből készül.
• A vanillint nem lehet sajnálni, mert a krémes panna cotta kifejezetten vanília aromájú.
• Nagyon kevés zselatint adunk hozzá, mivel a desszert ne legyen rugalmas, csak meg kell tartania a formáját. Mert a panna cotta mindig lágy és puha.
• Ha a desszertben zselé csomók keletkeznek, akkor a masszát egy szitán szűrjük át.
• A tejszínt felmelegítjük, de nem forraljuk – ez tönkreteszi az ízét. A legjobb, ha jól felmelegítjük, és előhígított zselatint adunk hozzá.
• Az édeset bogyós gyümölcsökkel tálaljuk: frissen vagy pürévé pépesítve.
• A desszertet vagy formákban formázzák, amelyekből egy edénybe szedik, vagy magas poharakba vagy poharakba, amelyekből fogyasztják.

Nos, a többire a receptek nagyon demokratikusak és cselekvési szabadságot igényelnek, de az alapvető szabályok betartását.

Ahogy fentebb említettük, a panna cotta desszert gyorsan és egyszerűen készül el, olyannyira, hogy a legtapasztalatlanabb szakácsok is megbirkóznak vele. Ma már számos változata létezik ennek az ételnek, de ezek többsége a klasszikus változaton alapul. További összetevőkben különböznek, amelyek gazdagítják a krémes ízt.

Sokak számára túl zsírosnak tűnik a klasszikus, kizárólag tejszínből készült panna cotta. Ezért a cukrászok elkezdtek tejet adni a desszert zsírtartalmának csökkentése érdekében. Ez egyáltalán nem befolyásolja az ízt, de a desszert könnyebb lesz.

• Kalóriatartalom 100 g - 188 kcal.
• Adagok száma - 6
• Elkészítési idő: 20 perc az elkészítéshez, 2-3 óra a dermedéshez

Hozzávalók:

• Krém zsírtartalma 18-33% - 500 ml
• Tej - 130 ml
• Természetes vanília rúd - 1 db.
• Instant zselatin - 15 g
• Víz - 50 ml
• Cukor - ízlés szerint

Készítmény:

1. A tejszínt és a tejet egy merőkanálba öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot.
2. Vegyük ki a babot a vaníliarúdból, és adjuk hozzá a krémhez.
3. Az üstöt alacsony lángra állítjuk és 70°C-ra melegítjük.
4. Amíg a keverék melegszik, keverje össze a zselatint hideg vízzel és keverje össze. Vékony sugárban a meleg krémbe öntjük. Keverjük össze a keveréket, és hagyjuk kihűlni.
5. A tejszínes keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
6. Amikor a panna cotta besűrűsödik, fogyasztásra alkalmas lesz. A formákat néhány másodpercre forró vízbe merítjük, az édességek szélét megemeljük, egy tálkával letakarjuk és megfordítjuk. A desszert könnyen eltávolítható.
7. Egészítsd ki édes szószokkal, lekvárokkal, bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, reszelt vagy olvasztott csokoládéval.

Ha édességet kíván felszolgálni egy ünnepi asztalon, akkor jobb, ha a zselatint agar-agarra cseréli. És akkor biztos lehetsz benne, hogy a finomság nem olvad el és nem terjed szét a tányéron. Az agar-agar a zselatin növényi helyettesítője, és nagyon egészséges. A főzés során zselés desszertek készítésére használják sűrítőként.

Hozzávalók:

• Krém 33% - 250 mg
• Tej - 150 ml
• Cukor - 100 g
• Vaníliás cukor - zacskó
• Agar-agar - 1,5 tk.

Készítmény:

1. Keverjük össze a tejet tejszínnel, cukorral, vanillinnel és agar-agarral.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és folyamatosan keverje, amíg az első buborékok megjelennek. Utána kapcsoljuk le a hőt.
3. A forró keveréket öntsük formákba, lehetőleg szilikon formákba, és hagyjuk szobahőmérsékleten. Ezután a formákat 1-2 órára hűtőbe tesszük.
4. Helyezze a fagyasztott desszertet egy tányérra, és öntsön bogyószószt a tetejére.

Panna cotta otthon - klasszikus recept

Sokan tévesen azt hiszik, hogy lehetetlen önállóan elkészíteni egy klasszikus panna cotta receptet, mintha csak egy tapasztalt szakács tudná ezt megtenni. Ez azonban egyáltalán nem igaz, és ez a recept megfelel a jégreceptnek. Készüljön fel és nézze meg, hogy ez nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• 30% zsírtartalmú tejszín - 400 ml
• Zselatin - 25 g
• Vanillin - 1 tasak
• Cukor - 40 g
• Ivóvíz - 50 ml

Készítmény:

1. Öntsük fel a zselatint meleg forralt vízzel, és keverjük össze.
2. A tejszínt, a vanillint és a cukrot egy serpenyőben összekeverjük, és a tűzhelyre tesszük melegedni.
3. A felmelegített keverékhez adjuk a hígított zselatint, és azonnal alaposan keverjük össze mindent, hogy ne képződjenek csomók.
4. A kapott keveréket öntsük formákba, és tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul.
5. A kész desszertet tányérra tesszük, és gyümölcsszósszal vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Házi panna cotta - Olaszország ihlette

Ez a remek olasz desszert nagyon gyorsan elkészül, és ami a legfontosabb, olyan egyszerű, hogy bármelyik szakács megbirkózik vele. Az olasz háziasszonyok előszeretettel hígítják ezt a finomságot mindenféle töltelékkel, a legelterjedtebb adalék pedig az eper. Receptet ajánlunk ehhez a bogyóhoz.

Hozzávalók:

• Krém - 500 ml
• Tej - 130 ml
• Zselatin - 15 g
• Vanília por - tasak
• Friss vagy fagyasztott eper - 150 g
• Ivóvíz - 50 ml
• Cukor - ízlés szerint

Készítmény:

1. A tejet és a tejszínt egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint, és lassú tűzön melegre melegítjük, de ne forraljuk fel.
2. Öntsük fel a zselatint meleg vízzel és keverjük össze.
3. A zselésítő keveréket a tejszínhez öntjük, összekeverjük és kissé lehűtjük. A keveréket poharakba töltjük, és hűtőbe tesszük.
4. Az eper felét villával megcsavarjuk vagy összetörjük, a maradék bogyókat (kisebbeket) egészben hagyjuk.
5. Amikor a desszert megdermedt, öntsön eperpürét minden pohárba, és adjon hozzá friss bogyókat.