A Zebra mannás pite receptjét ajánlom tojás és tej nélkül. Ez egy teljesen vegán (böjti) sült termék. Ennek a mannának az a sajátossága, hogy különböző színű rétegei vannak, mint a zebra csíkjai. A hagyományos tészta váltakozik a csokoládé tésztával, kellemes ízkombinációt és lenyűgöző megjelenést hozva létre.
A bazsalikomos laposkenyér a la focaccia kiváló kiegészítője levesnek vagy főételnek kenyérként. Ez pedig egy teljesen független finom péksütemény, hasonlóan a pizzához.
Próbálja ki ezt a csodálatos vitaminsalátát, amely nyers céklából készült sárgarépával és dióval. Ideális télen és kora tavasszal, amikor olyan kevés a friss zöldség!
A Tarte Tatin vagy a fejjel lefelé fordított pite az egyik kedvenc receptem. Ez egy elegáns francia pite almával és karamellel omlós tésztán. Mellesleg nagyon lenyűgözőnek tűnik, és sikeresen díszíti az ünnepi asztalt. Az összetevők a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak! A pite nem tartalmaz tojást és tejet, nagyböjti recept. Az íze pedig remek!
Ma van egy szokatlan vegán leves receptje - halászlé hal nélkül. Számomra ez csak egy finom étel. De sokan azt mondják, hogy tényleg úgy néz ki, mint a halászlé.
Azt javaslom, hogy készítsen egy szokatlan krémlevest almával sült sütőtökből. Igen, igen, pontosan leves almával! Első pillantásra ez a kombináció furcsának tűnik, de valójában nagyon finomnak bizonyul. Idén adagolt tököt termesztettem a fajtából...
Vegán (böjti) ravioli főzés gyógynövényekkel. A lányom Traviolinak hívta ezt az ételt - elvégre a töltelék füvet tartalmaz :) Kezdetben a kuk chuchvara gyógynövényes üzbég galuska receptje inspirált, de úgy döntöttem, hogy a receptet módosítom a gyorsítás irányában. A gombóc elkészítése túl sokáig tart, de a ravioli kivágása sokkal gyorsabb!
Tök az ősz igazi királynője. Sok egészséges ételt készíthet belőle - édes zabkását, levest, pörköltet. A sütőtökben lévő pilaf pedig akár az ünnepi asztalt is díszítheti. Ebben az esetben a sütőtököt tepsinek használjuk. Maga a pilaf pedig hússal vagy csirkehússal főzhető. Vagy készíthet vegetáriánus opciót.
Ahhoz, hogy a sütőtök pilaf sikeres legyen, ki kell választania a megfelelő összetevőket. A sütőtöknek érettnek és szilárd, sérülésmentes héjúnak kell lennie. Ha nagy a sütőtök, akkor kettévághatjuk, és a feléből pilafot készíthetünk.
Ne dobja ki a tökmagot, nagyon egészséges, különösen nyersen fogyasztva. De a meghámozott magvakat kicsit megpiríthatod, és hozzáadhatod a gabonafélékhez, salátákhoz, pékárukhoz.
A pép egy részét el kell távolítani, de ne hagyjunk túl vékony réteget a falakon, különben a sütőtök szétesik sütés közben.
Az étel másik fontos összetevője a rizs. Sokféle gabonaféle létezik, de nem mindegyik alkalmas pilaf készítésére. A pilafnak a zabkásával ellentétben omlósnak kell lennie, nem viszkózusnak. A pilaf rizsnek minimális mennyiségű glutént kell tartalmaznia.
A basmati, a jázmin és a krasznodari rizsfajták megfelelnek ezeknek a feltételeknek. Hosszú szemű fajtákat kell választani. A gabonafélék párolt változata, valamint a barna rizs is megfelelő. Ritkábban a pilafot más típusú gabonafélékből készítik - gyöngy árpából, bulgurból.
Érdekes tények: a sütőtököt az ókorban kezdték ételek készítésére használni. Víz és tej tárolására szolgáló kancsót készítettek belőlük. Azt hitték, hogy a sütőtökös kancsókban tárolt tej sokkal tovább eláll.
Ahhoz, hogy a sütőben főtt sütőtök-pilaf ízletes legyen, kerek, sűrű kéregű, körülbelül 2,5 kg súlyú sütőtökre lesz szüksége.
Válasszunk ki egy megfelelő sütőtököt, és alaposan mossuk meg. Levágjuk a fedél tetejét, ha szükséges, a fedelet formára vághatja, például csillag formájában. Távolítsa el a magokat és a rostokat, valamint a pép egy részét. Van egy „edényünk”, amiben pilafot készítünk.
Kezdjük el főzni a tűzhelyen. Tegyünk egy üstöt vagy vastag fenekű serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele növényi olajat. A felhevített olajba tesszük a kockákra vágott húst. Addig sütjük, amíg kéreg képződik.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz, és főzzük mindent együtt, amíg a zöldségek megpuhulnak. Só és bors ízlés szerint.
A rizst félig kell főzni. Feltétlenül adjon hozzá sót a főzési folyamat során. Ezután szűrőedénybe tesszük és leöblítjük.
Helyezze a húst és a zöldségeket a sütőtök aljára. Finoman elosztjuk a rizst a tetején. Nem kell hozzá vizet adni, elegendő nedvesség van a sütőtökben ahhoz, hogy a gabonafélék főzésig megfőjenek. Helyezzen a tetejére vajdarabokat. Nyomjunk két gerezd fokhagymát (egészben) a rizs vastagságába. A tetejére szórhatunk pilaf fűszerezést, vagy adhatunk hozzá egy kis sáfrányt.
Olvassa el még: Zabpehely zabkása sütőtökkel – 8 recept
A sütőtökönket az előzőleg levágott fedővel letakarjuk. Fóliával letakarható. 190 fokon 1 órát sütjük.
Készítsünk barnarizs pilafot csirkével, sütőtökben főzzük meg.
Vágjon félbe egy nagy sütőtököt, és készítsen egy tálat a pilaf elkészítéséhez. Ha a sütőtök nem túl nagy, akkor egyszerűen vágja le a fedőt, és vágja ki a magokat és a sütőtök pép egy részét is. A sütőtök külsejét megkenjük növényi olajjal, a tetejét lefedjük alufóliával és 30 percig sütjük 190 fokon.
A csirkefilét apró kockákra vágjuk. A filét felforrósított növényi olajban kisütjük. Addig sütjük, amíg az összes darab színe megváltozik. Utána lyukaskanállal kiszedjük a húst, és a serpenyőbe beletesszük a finomra vágott hagymát és a csíkokra vágott sárgarépát. A sárgarépát célszerű késsel vágni, és nem reszelni. Végső megoldásként használhat reszelőt a koreai saláták elkészítéséhez.
A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben puhára pirítjuk, levesszük a tűzről. A barna rizst megmossuk és sós vízben félig főzzük. Ezután szűrőedénybe tesszük és leöblítjük.
Keverje össze a rizst, a csirkefilét és a zöldségeket, adjon hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Hozzáadhatunk kész fűszerkeveréket, de korlátozhatjuk magunkat egy csipet köményre vagy egy kis mennyiségű őrölt korianderre.
Vegye ki a sütőtököt a sütőből, és óvatosan távolítsa el a fóliát. A sütőtök „fazék” belsejében bizonyos mennyiségű lé képződjön, nem kell kiönteni, lédús lesz a piláfunk. Ha valamilyen oknál fogva nincs lé a sütőtökben, akkor hozzá kell adni körülbelül 100 ml vizet vagy húslevest.
Töltsük meg a sütőtököt a rizs, zöldség és hús elkészített keverékével, kanállal tömörítsük össze. A pilaf tetejére „temetünk” néhány gerezd hámozatlan fokhagymát.
A sütőtököt ismét letakarjuk alufóliával, és további 45 percre a sütőbe tesszük. Az égés elkerülése érdekében öntsön egy kevés forró vizet a tepsire. Tálaláskor a pilafhoz tehetünk vajat vagy reszelt sajtot. Az edényt megszórhatja friss fűszernövényekkel.
Az azerbajdzsáni stílusú pilaf sütőtökben való elkészítéséhez a húson és a rizsen kívül szárított gyümölcsökre, valamint mézre lesz szüksége. Az ilyen adalékanyagoknak köszönhetően a pilaf meglepően harmonikus ízt kap. Ideális esetben a sütőtökös pilafot zárt kerámia sütőben, szén felett kell sütni, de megpróbálhatja sütőben is elkészíteni.
A pilaf elkészítését előző nap el kell kezdenie. Mossa meg a rizst több vízben, és áztassa tiszta hideg vízben 12 órán át. Előkészítsük az aszalt gyümölcsöket - mossuk meg és szárítsuk meg.
Olvassa el még: Hogyan kell főzni a bolyhos rizst - 10 recept
A tejet összekeverjük vízzel, felforraljuk és erősen megsózzuk. A rizst tejben megfőzzük
Amíg félkész. A szemeknek belül szilárdan kell maradniuk.
A bárányhúst vágjuk apróra, szórjuk meg sóval, borssal, köménnyel és korianderrel, kézzel keverjük össze, próbáljuk a fűszereket beledörzsölni a húsba. A húst kevés olvasztott vajban addig sütjük, amíg kéreg nem lesz. Nem kell készre sütni, a sütőben a sütőtökkel együtt sül meg a hús.
Mossa meg és szárítsa meg az összes szárított gyümölcsöt. A vékony félkarikára vágott hagymát kis mennyiségű olvasztott vajban megpirítjuk. Amikor a hagyma elkezd sülni, szórjuk meg kurkumával, adjunk hozzá mindkét típusú mazsolát és az albuharát. A hőt nagyon lecsökkentjük, és egy kis sáfrányforrázat hozzáadásával fedő alatt pároljuk. Lezárjuk a tüzet, és összekeverjük a sült bárányhússal.
A sütőtököt jól megmossuk, a tetejéről levágunk egy elég nagy fedőt (kb. a magasság harmada) Válogassuk ki a magokat és a pép egy részét. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, helyezzünk a tepsire egy tepsit és egy rácsot. Az elkészített sütőtököt vágott oldalukkal lefelé helyezzük a grillrácsra, és fedővel kb. 15 percig sütjük. A sütőtök belsejének kicsit „meg kell ragadnia” és ki kell száradnia. Kenjük meg a sütőtök belsejét egy kevés olvasztott vajjal.
A sütőtök alsó részét belehelyezzük a formába, használjuk azt a formát, amiben tálaljuk. Jobb, ha a sütőedények kerámia vagy üveg.
A még meleg sütőtököt megtöltjük töltelékkel. Az elkészített rizst három részre osztjuk, a hústölteléket, a hagymát és az aszalt gyümölcsöket két részre osztjuk. A tökbe beletesszük a rizs egy részét, majd kirakjuk a tölteléket, ismételjük a rétegezést, a legfelső réteg rizs lesz. Nem kell túlságosan összenyomkodni az ételt, csak hagyja, hogy egy kis halomban feküdjön. A tetejét fedőszerűen fedjük le a sütőtök tetejével. 160 fokon 1-1,5 órát főzzük, a sütőtök teljesen megpuhuljon.
Most el kell távolítania a formát, és nagyon óvatosan két spatulával távolítsa el a sütőtök edényünk fedelét. Helyezze a maradék olvasztott vajat és egy kanál mézet a pilaf halomra. Öntsön hozzá kis mennyiségű sáfrány infúziót. Fedjük le a sütőtököt ismét fedővel, és tegyük be az edényt további 10-15 percre a sütőbe. Az ételt közvetlenül a formában tálaljuk, mert a sütőtök nagyon puha és széteshet.
Mossa meg a sütőtököt. Vágja le a tetejét. Óvatosan távolítsa el a magokat és a rostokat. Késsel gyakran vágja be a húst.
Öntsünk forrásban lévő vizet a sütőtök belsejébe, fedjük le a tetejével, és hagyjuk, amíg a víz teljesen kihűl.
Az almát megmossuk, 4 részre vágjuk és kivesszük a magházát. A pépet szeletekre vágjuk. A mazsolát, aszalt szilvát és a szárított sárgabarackot alaposan öblítse le meleg vízzel. Keverje össze az almát és az aszalt gyümölcsöket egy tálban. Megszórjuk cukorral és újra összekeverjük.
A rizst 3 nagyjából egyenlő részre osztjuk. Tegyünk egy réteg rizst a tök aljára, majd a gyümölcs felét. Adjunk hozzá ismét egy réteg rizst és a maradék gyümölcsöt. Helyezze a maradék rizst a tetejére.
Olvasszuk meg a vajat, sózzuk, és ezt a keveréket öntsük a sütőtökhöz. Adjunk hozzá forró vizet, amíg el nem fedi a rizs felső rétegét.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A sütőtök külsejét megkenjük növényi olajjal, letakarjuk alufóliával és 1 óra 30 percig sütjük. 30 perc múlva készenlétig vegyük le a fóliát és fedjük le a sütőtököt a tetejével. Tálalás előtt keverjük össze a rizst a gyümölccsel és a sütőtökpéppel, kaparjuk ki egy kanállal.
Készítse elő az ételt.
Öblítse le a sütőtököt, vágja le a tetején lévő „kupakot” - a sütőben sütéskor fedőként szolgál.
Egy kanál segítségével távolítsa el a tök magját és magját.
Öntsünk forrásban lévő vizet a sütőtökbe, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A rizst alaposan öblítse le vízzel, 5-7 alkalommal cserélje ki a vizet. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a rizsre, és fedjük le. Amikor a víz kihűlt, engedjük le a vizet. A pilaf főzési idejének csökkentése érdekében a rizst félig főzhetjük (én nem forraltam).
Öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, aszalt szilvára és a fügére 3-5 percig. Engedje le a vizet, és szárítsa meg az aszalt gyümölcsöket papírtörlővel. Az almát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.
Egy mély tálban keverje össze a rizst, aszalt szilvát, fügét, mazsolát, almát és válogatott gyümölcsöket és dióféléket.
Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, én 3 evőkanálnyit tettem bele, de az én ízlésemnek nem volt elég édes. Keverjük össze.
A sütőtököt lecsepegtetjük. Az edény tartalmát öntsük át a sütőtökhöz.
Azonnal helyezze a sütőtököt a fóliára.
A sütőtök tartalmát öntsük fel 2-2,5 csésze forrásban lévő vízzel, és fedjük le sütőtök „fedővel”.
Csomagolja be a sütőtököt 2 réteg fóliába.
180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 2-2,5 órára.
A sütőben való sütés során a tökben jól megpárolódik a rizs, az aszalt gyümölcsök és az alma csodálatos aromát kölcsönöz édes piláfunknak. A kész sütőtöknek teljesen puhának kell lennie, ezt érdemes egy fa nyársal ellenőrizni. Hajtsa ki a fóliát, vegye le a fedőt, és tegyen rá egy darab vajat.
Ez a pilaf azonnal tálalható. De finomabb lesz, ha hagyjuk főni, ehhez takarjuk le a sütőtököt egy „fedővel”, csomagoljuk újra fóliába, tegyük meleg sütőbe, hagyjuk kb 25-30 percig sülni. A sütőtökben főtt édes pilaf olvasztott mézzel tálalható - ízletes, egyszerű és eredeti.
